Gătim pentru copii de la 6 luni până la un an. Cum să gătești mâncăruri neobișnuite pentru copii de până la un an

Nou-născuții tocmai se familiarizează cu noi produse pentru adulți, așa că toate felurile de mâncare pentru copii ar trebui să fie preparate după rețete speciale - fără condimente, murături și aditivi afumati. Până la vârsta de un an, meniul pentru copii este deja destul de divers, ceea ce vă permite să creați delicii originale și gustoase.

Primele alimente complementare pentru nou-născuți vor fi vegetale sau, prin urmare, rețetele propuse pot fi folosite deja de la 4-5 luni de viață a bebelușului.

• Dovleacul cu mere este o opțiune grozavă pentru micul dejun, deoarece un astfel de piure conține o cantitate mare de vitamine. Dovleacul și merele trebuie spălate bine, iar coaja și semințele din fructe trebuie îndepărtate. Fructele tăiate în bucăți mici se fierb într-o cantitate mică de apă, în care puteți găti fructele cuptor cu microunde, vă va economisi mult timp. Când piesele devin moi și parfumate, trebuie zdrobite până la o stare moale cu un mixer sau cu o furculiță obișnuită, se lasă să se dilueze ușor piureul cu sirop de zahăr, dar apoi va trebui să fie fiert câteva minute.
• Conopida va deveni felul de mâncare preferat al bebelușului tău dacă este gătită corespunzător. Este necesar să dezasamblați capul de varză în inflorescențe, să spălați bine varza și să o curățați de părțile dure. Tocăniți bucățile pregătite la foc mic cu adăugarea de câteva linguri de apă fiartă. După fierberea fructelor, frecați varza printr-o sită sau folosiți un blender. În piure, puteți adăuga jumătate de gălbenuș de ou fiert tare și câteva picături de ulei vegetal bun.
• Cartofi cu verdeață - presupune utilizarea mai multor componente pentru gătit. Câțiva cartofi trebuie fierți în apă ușor cu sare, apoi se răcesc și se bat cu 2 linguri de lapte. Dacă folosiți un blender pentru amestecare, atunci verdeața (mărar, pătrunjel) poate fi adăugată pur și simplu în timpul procesului de măcinare, iar când folosiți un împingător, aditivii verzi trebuie tăiați fin cu un cuțit.
• Piureul asortat se prepară din colecția de diverse legume: se potrivesc cartofi, morcovi, dovleac, sfeclă, varză. Toate ingredientele trebuie luate în proporții egale, dar este mai bine să le gătiți separat pentru a preveni amestecarea aromelor. Se fierb legumele în apă din abundență, apoi se răcesc ușor și se curăță. Acum trebuie să amestecați totul cu un blender. Dacă piureul este prea dens, este permis să adăugați puțin lapte fiert. Pentru a evita adăugarea de sare în piure, fierbeți legumele în apă cu sare.

Aceste rețete pentru copii sub un an sunt populare și în rândul copiilor mai mari, merg și cu adulții, deoarece produsele familiare servite într-o formă neobișnuită par întotdeauna mai gustoase.

De la 7-8 luni, carnea este introdusă în alimentația bebelușilor, prin urmare, din acest moment, piureurile de carne, pateurile și cotleturile ar trebui să fie prezente în meniul nou-născuților în fiecare zi.

• Piureul de carne delicios și fraged este făcut din pui sau iepure. Carnea proaspătă o spălăm bine sub jet de apă, o tăiem în bucăți mici și o punem într-o cratiță, o umplem cu apă astfel încât să o acopere complet și o punem la fiert la foc iute. După fierbere, reduceți puterea aragazului și continuați să fierbeți până când se fierbe sub un capac închis. Când apa aproape a fiert, carnea trebuie scoasă și trecută printr-o mașină de tocat carne, apoi frecată printr-o sită. Ar trebui să obțineți o masă uscată, așa că trebuie diluată cu bulionul de carne în care a fost gătită carnea, în plus, puteți adăuga o bucată de unt.
• Sufleul de pui este făcut din pui proaspăt tocat fără aditivi, amestecat cu gălbenuș de pui crud. Masa rezultată trebuie așezată pe o tavă unsă și coaptă la cuptor până se obține o crustă ușoară. Un astfel de fel de mâncare pentru copii la cuptorul cu microunde iese bine, timpul de gătire depinde de puterea aleasă a cuptorului.
• Piureul de ficat va fi un bun plus pentru preparatele din carne și pește, se potrivește bine cu orice piure și poate fi folosit și ca pate. Carne de vită sau ficat de pui trebuie să vă spălați bine, să îndepărtați dungile de bilă și să puneți puțin într-o cratiță sub un capac închis (pentru ca ficatul să nu ardă, se recomandă să adăugați apă în vas). Se macină bucățile răcite cu un mixer, apoi se diluează cu lapte cald și se fierb aproximativ 5 minute.Untul va ajuta la evidențierea gustului delicat al ficatului de lapte.
• Cotleturile de pește vor atrage chiar și firimiturile pretențioase. Bebelușilor li se pot oferi soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, cod, merluciu, pollock (este mai bine să alegeți un pește fără oase mici, este mai ușor de lucrat). Peștele trebuie curățat de piele și oase, apoi spălat și derulat printr-o mașină de tocat carne împreună cu o firimitură de pâine albă, diluată cu gălbenuș de ou și puțină sare. Carnea tocată rezultată trebuie amestecată bine și formată în bile mici. Cotletele se pun intr-un vas adanc, se toarna cu apa sau lapte si se fierb la foc mic timp de 20-25 de minute, la baie dubla 10-15 minute.

În procesul de gătit, puteți modifica ușor rețetele propuse pentru copii și puteți adăuga alte componente la ele. De exemplu, un sufle delicios va rezulta nu numai din pui, puteți lua carne slabă de porc sau iepure, cu toate acestea, va dura puțin mai mult pentru a găti un astfel de fel de mâncare etc.

Alături de piureul de cartofi, bebelușii au nevoie și de hrană lichidă, așa că încă de la începutul alimentelor complementare, firimiturile ar trebui să pregătească o varietate de supe.

• Supa de legume este potrivită pentru cei mai mici copii, deoarece poate fi preparată atât cu carne, cât și cu bulion de legume. Fierbeți morcovii tăiați mărunt în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. În acest moment, pregătiți restul ingredientelor - curățați și tăiați cubulețe mici cartofii, varza, coaja mazărea verde. După ce fierbe apa, aruncăm acolo ingredientele pregătite și gătim până se înmoaie. Supa finita poate fi decorata cu ierburi sau puteti face piure de supa macinand masa gatita cu un blender.
• Supă de carne Se poate servi simplu sau piure, este la fel de delicios in ambele variante. Carnea se caleste impreuna cu ceapa, dupa care se raceste putin si se rupe in suvite. Legumele tocate se adaugă în bulionul finit - cartofi, morcovi, puteți adăuga puțină cereale spălate - grâu, orez sau hrișcă. La final se adauga carnea tocata fiarta si verdeata.
• Borsul pentru copii este potrivit pentru bebelusii mai mari de 9 luni, se gateste in bulion de carne. Pentru început, carnea spălată se fierbe în apă cu sare până când se înmoaie, sfecla, morcovii și cartofii trebuie pregătiți separat. Tăiați legumele fâșii, tocăniți sfecla cu morcovi într-o tigaie adâncă cu apă, apoi măcinați printr-o sită. V bulion de carne se adauga cartofii tocati si se fierbe aproximativ 15 minute, se imparte carnea fiarta in fasii, se adauga la cartofi. La sfârșitul gătitului, se aruncă în cratiță legumele înăbușite și se mai fierb puțin. Dacă doriți, puteți decora borșul cu verdeață tocată mărunt.

Mesele lichide pentru copii trebuie sa fie prezente in alimentatie, iar cu cat bebelusul se intarca mai repede de la hrana rasa, cu atat va fi mai usor sa se adapteze la alimentele solide obisnuite, iar bebelusul va suporta mai usor procesul de dentitie.

6 luni

Mousse de morcovi și dovlecei
120 gr. morcovi
150 gr. măduvă de legume
1 cafea..l. ulei vegetal.
Tăiați legumele în cuburi mici, fierbeți la abur. Se macină până se face piure, se adaugă ulei.
Astfel, piureul se poate face din toate legumele: morcovi, dovlecei, dovlecei, conopida, broccoli, varza alba.

Piureul de cartofi gata poate fi congelat: puneți piureul în forme de gheață, congelați în congelator. Se toarnă cuburile congelate de piure de cartofi în pungi, notând pe ele compoziția și datarea. Puteți păstra aceste cuburi timp de o lună. Cu 30 de minute inainte de a manca se pun 2-3 cuburi intr-un vas si se pun in apa fierbinte.

7 luni

Ciorbă piure Antonovka cu orez
100-150 gr. merele
1 lingura orez
1 lingura fructoză
4 g scorțișoară.
Coaceți un măr fără miez în cuptor. Răciți, curățați, frecați printr-o sită. Se fierbe 1 pahar de apă, se adaugă 1 lingură. fructoza, scortisoara si orez. Se fierbe până când este gata. Frecați orezul printr-o sită, amestecați cu sosul de mere. Se adauga fructoza ramasa, se bate, se lasa sa se abureasca.

Terci de orez
250 gr. lapte
2 linguri fructoză
vanilină
1,2 cani de orez
stafide.
Se amestecă laptele și fructoza într-o cratiță, se adaugă stafidele, vanilia, se aduce la fierbere. Se toarnă orezul în lapte clocotit, se gătește. Răcire. Puteți înlocui stafidele cu fructe uscate sau fructe proaspete.

Cartofi și dovleac
70 g cartofi
70 g dovleac
lapte.
Se fierb legumele tăiate cubulețe în 300 ml. Apă la foc mic. Bateți cu un mixer. Se diluează cu lapte, se adaugă unt. Puteți adăuga brânză de vaci sau suc de portocale.

8 luni

Budinca de dovleac si mere
200 gr. dovleci
130 gr. merele
20 gr. orez fiert
10 gr. fructoză
20 gr. smântână
1 ou de prepelita.
Răziți dovleacul și merele pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu orez, fructoză, smântână și oul bătut. Se pune într-o formă unsă și se coace la cuptor.

piure de legume
ridiche
cartof
morcov
mazăre
spanac
cap de ceapa verde
ulei de masline
pătrunjel
Se fierbe totul in ulei si apa pana se inmoaie. Bateți într-un blender sau treceți de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne și sare.

Kissel de coacăze negre
6 lingurite coacăze
4 lingurite fructoză
1 lingura făină de cartofi
200 ml. apă.
Se stoarce sucul de coacăze, se fierb stoarcerile 5-10 minute, se strecoară. Se aruncă fructoză în bulion, se aduce la fierbere, se toarnă făina diluată în apă rece, sucul stors. Răcire.

băutură de afine
4 lingurite merisoare
4 lingurite fructoză
200 ml. apă.
Se stoarce sucul de afine, se fierb stoarcerile 5-10 minute, se strecoară. Se aruncă fructoză în bulion, se aduce la fierbere, se toarnă făina diluată în apă rece, sucul stors. Răcire.

Compot de fructe uscate
4 linguri fructe uscate
1,5 linguriță fructoză
320 ml apă.
Se fierb fructele uscate, se freacă printr-o sită, se adaugă fructoză la compot, se aduce la fierbere, se răcește.

9 luni

Pui cu mere
1 măr
1,2 file din piept de pui
1,2 linguriță unt
1 lingura suc de lămâie.
Curățați mărul, tăiați în bucăți. Tocați mărunt fileul de pui. Fierbeți un măr într-o cantitate mică de apă. Fierbeți puiul în apă cu ulei. Pisează merele cu o furculiță, se amestecă cu pui și suc de lămâie.

Dovleac cu nucsoara si vitel

20 gr. muschiu de vitel
100 gr. dovleci
ulei de masline
nucşoară.
Carnea și dovleacul se toacă mărunt, se pun într-o tigaie, se toarnă apă, ulei de măsline, se stropesc cu nucșoară și se fierbe timp de 15 minute. Se macină într-o mașină de tocat carne. Puteți folosi pui, curcan în loc de vițel.

Sufleu de pui
găină
1 ou
pâine albă
3 linguri lapte
1 lingura ulei
Fierbe carnea de pui fără sare. Treceți carnea finită printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pulpa pâinii albe în 1-2 linguri. lapte cald. Treci din nou carnea cu pâine prin mașina de tocat carne și amestecă cu un mixer. Bateți proteina. Adăugați gălbenușul în amestec, turnați lapte, proteine, 1 lingură. ulei si putina sare (puteti adauga supa de pui). Se unge forma cu ulei, se toarnă sufleul, se coace la cuptor sau, mai bine, se fierbe la abur.

Legume fierte cu sos
1,2 roșii
măduvă de legume
morcov
5 fasole verde
1.2 avocado
1 lingura suc de portocale
1,2 kl suc de lămâie.
Morcovii și dovleceii iau 3 cm fiecare, tăiați fâșii, tăiați capetele fasolei. Fierbeți morcovii și fasolea în apă clocotită timp de 12 minute, adăugați dovlecelul timp de 5 minute. Răcire. Curata rosiile de coaja, scoate semintele, taie-le in bucati mici. Se zdrobește avocado cu o furculiță, se amestecă cu suc de portocale și lămâie. Se pune sosul pe o farfurie, se decoreaza cu rosii, se aranjeaza legumele in jur.

Supa piure de la Mazăre
1 lingura orez
2 linguri Mazăre
2 lingurite sl. uleiuri
1 st. apă
sare.
Se fierbe orezul. Se amestecă cu mazărea și se freacă fierbinte printr-o sită, cu lichid sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Se aduce la fierbere și se condimentează cu unt.

Fileu de pui cu sparanghel
15 sulițe de sparanghel
30 gr. carne albă de pui
1 cl. smântână
ulei de masline
6 frunze de cervil.
Tăiați vârful sparanghelului - la 2 cm de cap. Tăiați fileul de pui în felii, puneți carnea, sparanghelul într-o oală sub presiune, turnați 0,5 l. Udă și fierbe timp de 15 minute. Amestecați uleiul de măsline cu smântâna și cervilul tocat mărunt. Stropiți cu sos peste pui și sparanghel.

10 luni

Tăiați fasolea în bucăți, cartofii în 4 părți. Tăiați carnea în bucăți mici. Se pune carnea in apa rece cu chimen, se aduce la fiert. Adăugați fasolea, cartofii, gătiți timp de 10-15 minute. Scoateți carnea, strecurați. Amesteca totul intr-un blender si adauga ulei de masline.

Supă cu vițel și cicoare
20 gr. vițel
1 cicoare
1 cartof
2 vârfuri de fructoză
250 gr. apă.
Tăiați carnea de vițel în bucăți mici, cicoarea în felii subțiri, cartofii cubulețe. Se toarnă apă, se adaugă fructoză și se fierbe timp de 20 de minute. Bateți cu un mixer.

Caserolă cu carne
1 cartof
30 gr. carne tocată
30 gr. sl. uleiuri
2-3 frunze de cimbru
1 crenguță rozmarin
1 s. usturoi
1 kl smantana.
Se fierb cartofii, se pasează cu smântână. Se amesteca cimbrul si rozmarinul tocate marunt cu carnea tocata, se fierbe in apa cu ulei cca 5 minute.Se unge forma cu usturoi, se unge cu unt. Așezați tocată deasupra piure de cartofi, se presara prune. unt si coace la cuptor pentru 5 minute.

File de curcan cu piure de morcovi si mere
2 morcovi
20-30 g file de curcan
1/2 mar
3 linguri lapte.
Morcovii se toacă mărunt, se pun într-o cratiță cu file, se fierb timp de 10 minute. Scurgeți apa. Marele se curata de coaja, se rade si se fierbe in lapte timp de 5 minute. Se bate morcovii cu 2 linguri. lapte la piure. Serviți cu fileuri feliate și un măr. Puteți înlocui laptele cu smântână, brânză de vaci. Puteți înlocui morcovii cu napi.

11 luni

Paste "alfabet" cu sos "bolognese"
30 gr. Paste
20 gr. carne tocată
cimbru/salvie
Bec
20 gr. cremă
Se toacă mărunt ceapa, crenguța de cimbru / 2-3 frunze de salvie și se amestecă cu carnea tocată. Scoateți tocată. Fierbe pastele în apă cu sare, amestecă pastele cu carnea tocată. Adăugați smântână și fierbeți. Puteți folosi alte paste în locul „alfabetului”.

12 luni

File de pui cu sparanghel
15 crengute de sparanghel
30 gr. carne albă de pui
1 litru de cafea smântână
ulei de masline
condimente (busuioc, oregano, maghiran).
Tăiați vârful sparanghelului - la 2 cm de cap. Tăiați fileul de pui în felii, puneți într-o tigaie, adăugați sparanghel, 0,5 l. apă și gătiți timp de 15 minute. Se amestecă smântâna, untul și condimentele. Se toarnă sosul peste pui și se fierbe timp de 2 minute.

Omletă într-o baie de apă
3 oua de prepelita
1/2 st. lapte
1/2 linguriță unt.
Bate ouale, adauga lapte, sare. Se toarnă într-o formă, se pune la băutură și se gătește o omletă.

O sursă -

Am gasit retete foarte interesante de supe pentru bebelusii nostri, poate cineva are nevoie de:
Bulion din carne sau pui.

Carne slabă de vită sau de pui - 10 g

Apă - 400 ml

Rădăcină de pătrunjel - 5 g

Morcov - 10 g

ceapa - 5 g

Sare

Spălăm carnea de vită în apă rece, o curățăm de pelicule și tăiem grăsimea și modul în bucăți mici. Puneți carnea pregătită într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Bulionul trebuie fiert la foc mic aproximativ 2 ore, amestecand din cand in cand si indepartand spuma formata in timpul fierberii.

Deja în bulionul gata se adaugă sare, ceapa tocată mărunt, morcovi, rădăcină de pătrunjel, apoi, închizând capacul, se fierbe încă 5-10 minute. Filtrăm bulionul finit printr-o strecurătoare sau tifon împăturit în jumătate, scoatem grăsimea plutitoare de deasupra și fierbem din nou.

Un astfel de bulion de carne poate fi dat unui copil ca fel de mâncare separat, asezonat cu piure de legume sau cu crutoane, sau pe acest bulion pot fi preparate supe din cereale și legume.

Supa de pui se prepară în același mod.

Supă piure de legume.

Varză - 20 g

Cartofi - 20 g

Morcov - 10 g

Apă - 100 ml

Lapte - 50 ml

Unt - 5 g

Sare

Morcovi decojiti, cartofi, albi sau conopidă Clătiți bine în apă curentă și tocați mărunt. Apoi legumele pregătite se pun într-o cratiță, se toarnă apă și se fierb la foc mic până se înmoaie. Ștergem legumele fierbinți pregătite printr-o sită fină împreună cu bulionul, adăugăm lapte fierbinte, unt și sare și, după ce amestecăm totul bine, aducem din nou la fiert - masa este gata poate fi dat unui copil.

Supă de cartofi piure.

Cartofi - 200 g

Apă - 200 ml

Lapte - 100 ml

Unt - 5 g

Suc de morcovi - 5 ml

Sare

Cartofi curatati de coaja, spalati bine, tocati marunt si asezati intr-o cratita, se toarna apa rece. Gatiti cartofii pana sunt fragezi la foc mic, amestecand regulat. Apoi turnăm bulionul într-un bol separat și ștergem cartofii finiți printr-o sită fină. La piureul de cartofi rezultat se adauga bulionul scurs, laptele, sarea si, dupa ce a amestecat totul bine, se aduce din nou la fiert. Puteți adăuga unt sau suc de morcovi la felul de mâncare finit, dacă doriți.

Supă de orez și morcovi.

Lapte - 50 ml

Orez - 25 g

Morcovi - 100 g

Unt - 5 g

Zahăr

Sare

Morcovii bine curatati si spalati ii taiem bucatele mici si, punandu-i intr-o cratita, turnam apa clocotita, adaugam unt si zahar si, inchizand capacul, aducem la fiert. Apoi adăugați orezul și gătiți supa timp de 45-50 de minute, amestecând din când în când. Stergem morcovii si orezul deja fierti printr-o sita si adaugam lapte fierbinte in piureul rezultat, aducand vasul la densitatea dorita. Se adauga apoi sare dupa gust si se fierbe din nou. Untul poate fi adăugat la supa finită, dacă se dorește.

Supa piure din conopida si dovlecel.

Dovlecel - 100 g

Conopida - 100 g

Gălbenuș de ou) -? PC

Apă - 200 ml

Unt - 5 g

Sare

Conopida curatata si spalata taiata marunt in bucatele. Dovleceii se decojesc de piele și se toacă mărunt. Punem legumele preparate intr-o craticioara, turnam peste el apa clocotita si, acoperind-o cu un capac, gatim pana se inmoaie. Se toarnă bulionul de legume într-un bol separat și se șterge legumele fierte printr-o sită fină. Apoi diluăm piureul de dovlecei și conopidă pasat cu bulionul de legume lăsat de noi, sare după gust și fierbem din nou. In vasul deja pregatit adaugam galbenusul si untul tocate marunt.

Supă de orez piure.

Orez - 10 g

Lapte - 150 ml

Apă - 200 ml

Unt - 3 g

Zahăr

Sare

Se toarnă orezul sortat bine spălat în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Apoi, aruncând orezul, îl frecăm printr-o sită și îl diluăm cu lapte fierbinte, adăugând zahăr și sare după gust, și punem din nou pe foc până dă în clocot. Adăugați unt în supa finită.

Supă de ficat.

Ficat - 50 g

Rula - 50 g

bulion de legume - 200 ml

Lapte - 50 ml

Gălbenuș de ou) -? PC

Unt - 5 g

Sare

Spălam bine ficatul în apă rece, scoatem peliculele de pe el și îl trecem printr-o mașină de tocat carne, adăugând un rulou înmuiat în lapte și gălbenușul. Masa rezultată este bine amestecată și frecată printr-o sită fină. Apoi coborâm masa deja pregătită într-un bulion de legume clocotit și gătim 10-15 minute, adăugând sare la sfârșit. Adăugați unt în felul de mâncare deja pregătit.

Supă de carne.

Carne - 100 g

bulion de carne - 100 ml

Morcov - 20 g

Ceapa - 5 g

Rădăcină de pătrunjel - 10 g

Făină - 10 g

Sare

Spalam bine carnea cruda si o trecem de doua ori printr-o masina de tocat carne. Intr-o craticioara se pune bulionul de carne deja pregatit la fiert, se adauga carnea tocata rasucita si faina de grau, diluata in prealabil in apa, morcovii, ceapa si radacinile de patrunjel tocate marunt deja. Toată această masă se amestecă bine, se sare și se aduce la fierbere. Gătiți supa de carne timp de 25-30 de minute, apoi frecați printr-o sită fină și aduceți din nou la fiert. Vasul este gata.

Supă piure de pui.

Carne de pui - 70 g

Bulion de pui– 200 ml

Lapte - 50 ml

Ceapa - 5 g

Rădăcină de pătrunjel - 5 g

Făină - 5 g

Unt - 5 g

Sare

Gatiti supa de pui adaugand ceapa tocata si radacini de patrunjel. Apoi trecem de două ori carnea fiartă deja pregătită printr-o mașină de tocat carne și o turnăm în bulionul clocotit, condimentând-o cu făină amestecată cu unt. Apoi adăugați lapte, sare și aduceți din nou la fiert. Supa piure de pui pentru bebelușul tău este gata.