Paste cu fructe de mare in sos cremos. Pastele cu fructe de mare sunt un preparat italian de neuitat. Paste cu fructe de mare in sos cremos - un deliciu delicios

Salut! Aici stau și mă gândesc cum să descriu spaghete cu fructe de mare in sos cremos, ce ai găti cu siguranță acest preparat minunat? Și încă merită atenția ta.
Punctul culminant constă într-un sos neobișnuit de fraged. Crema absoarbe literalmente aromele marine și recompense. Și apoi saturați cu gustul bogat de spaghete.
Condimentele și condimentele bine alese fac felul de mâncare rafinat și rafinat.
Se spune că e mâncare italiană. De ce să nu-l stăpânești?
Gata? Atunci te invit în bucătărie.

Cum să gătești spaghete cu fructe de mare într-un sos cremos. Reteta pas cu pas cu poza

Pentru un gust excelent spaghete cu fructe de mare se mai adaugă cel puțin două avantaje - felul de mâncare este foarte pregătit rapid si usor. Ce altceva este nevoie pentru ca o gospodină mereu obosită să-și hrănească familia gustoasă și satisfăcătoare?
Gătesc un preparat italian în felul meu (fie ca fondatorii rețetei să mă ierte dacă mă abat de la regulile originale), așa că voi descrie pe scurt procesul.
Fructele de mare sunt fierte într-o cantitate mare de smântână. Există mult sos. O parte din ea (fără fructe de mare) se adaugă la pastele fierte. Această manevră permite preparatului să fie foarte suculent și fraged. Oricum, așa îmi place.

Ingrediente de gătit

Fructe de mare - c. 300-350

Spaghete - gr. 400 -450

Unt - gr. 30-40

Cremă - ml. 350 (aveam 10% grăsime)

Usturoi - 2 catei

Ulei de măsline - 3 - 4 linguri.

Nucșoară măcinată - o treime de linguriță

Busuioc uscat - 0,5 linguriță

Un amestec de ardei măcinați - după gust

Sarat la gust.

Treceți prin lista de cumpărături

1 . Se poate folosi orice fructe de mare. Am avut un pachet de cocktail de mare și 100 de grame de creveți decojiți.
2 . Busuiocul uscat poate fi înlocuit cu ierburi italiene uscate. Sau puneți puțin din ambele.
3 . Un amestec de ardei macinati recomanda folosirea proaspat macinata. Adică măcinați boabele de piper într-un mojar chiar înainte de a pregăti sosul. Deci va fi mult mai aromat.
4 . Este indicat să folosiți spaghete de bună calitate, din grâu dur. Apoi, se garantează că nu vor fierbe, iar felul de mâncare va arăta frumos și apetisant.

Gătitul pas cu pas

1. Curățați usturoiul. Împărțiți fiecare dinte în două sau trei părți.
2. Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Aruncă niște căței de usturoi.

3. Prăjiți-le în timp ce amestecați până se rumenesc. Apoi scoate-l. Usturoiul și-a făcut treaba - a aromatizat uleiul de măsline.

4. Trimite fructele de mare decongelate în tigaie. Sare, piper, prajit min. 5-7.

5 . Adăugați smântână, condimente. Fă focul moderat. Scoateți o mulțime de min. 10-15. Apoi opriți cuptorul. Sosul trebuie să fie lichid. Și ar trebui să fie multe.

6. Se fierb spaghetele în apă cu sare. Doar nu-l digera. Al dente este ceea ce ne dorim. Adică pastele trebuie să rămână tari, nu fierte. Vă rugăm să rețineți că spaghetele nu se rupe în bucăți. În general, vor arăta mult mai impresionant.

7 . Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă.
8 . Trimite pastele în tigaie. Se umple cu unt, se amestecă.
9 . La aceasta se adauga un sos cremos fara fructe de mare. Se amestecă din nou. Cantitatea de sos adăugată trebuie să fie astfel încât spaghetele să nu plutească în lichid, dar să fie suficient de umede și suculente.

Cum se servesc spaghete cu fructe de mare

Pune spaghetele saturate cu sos cremos pe o farfurie de servire. Și pune fructe de mare deasupra. Turnați din nou sosul peste tot. Decorați cu busuioc sau frunze de mentă, dacă doriți.
O astfel de prezentare va fi și ea spectaculoasă: puneți spaghetele sub formă de pâlnii. Și pune fructe de mare în centru. Peste toate se stropesc sos gros.
Alege feedul la discreția ta, fantezează. Si pofta buna!
Apropo, aici puteți vedea o rețetă simplă și delicioasă de pizza cu fructe de mare. Încearcă, o să-ți placă!

Fanii delicateselor din fructe de mare se vor bucura cu siguranta de combinatia fructelor de mare cu paste. Chiar și cei care nu sunt fani ai acestui tip de preparate ar trebui să încerce măcar o dată acest tandem culinar neobișnuit. Gustul delicat și original al spaghetelor cu un cocktail de mare într-un sos cremos te va face să te îndrăgostești de el încă de la prima degustare.

Ce trebuie să știți despre fructele de mare

Ca parte a unui cocktail de mare, puteți găsi carcase și părți individuale ale unei mari varietăți de locuitori din adâncurile mării: caracatițe, pește, stridii, creveți, midii, sepie, calmari, moluște de diferite tipuri.

În magazine, acest sortiment se vinde congelat. Fructele de mare sunt deja curățate și necesită doar puțin tratament termic suplimentar. Este suficient să reduceți produsele în apă clocotită, să fierbeți nu mai mult de cinci minute. După aceea, locuitorii marini gustoși și sănătoși sunt gata de mâncare.

Unicitatea cocktail-ului de mare constă în faptul că toate proprietățile nutritive și sănătoase sunt păstrate în produsul congelat, producătorii nu folosesc aditivi artificiali pentru a stoca sortimentul. Cocktailul de mare este un fel de mâncare dietetic, precum și cu conținut scăzut de calorii. În același timp, lista de vitamine, microelemente, aminoacizi conținute în ea este destul de bogată.

Cu fructe de mare, puteți găti supe neobișnuite, salate și gustări originale, le puteți folosi ca parte a felurilor principale, pizza, lasagna.

Este în general acceptat că rețetele de gătit paste în combinație cu fructe de mare au rădăcini italiene. Este foarte posibil, deoarece în această țară pastele sunt considerate felul principal. Italienii susțin că pot găti paste cu orice ingrediente și va fi o capodopera culinară. Acest lucru este adevărat, iar pastele cu un cocktail de mare nu fac excepție.

Sosul cremos înmoaie gustul preparatului, făcându-l rafinat și fraged. În diverse rețete, puteți găsi opțiuni pentru înlocuirea smântânii cu smântână. Fiecare specialist culinar trebuie să decidă singur care ingredient va sublinia cel mai viu gustul creației sale.

Paste cu fructe de mare într-un sos cremos de brânză

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

paste (paste) de orice formă, grad tare - 200-300 g;
un pachet de cocktail de mare (de obicei într-un pachet de 500 g);
smântână - 150 g;
brânză tare medie - 100 g;
verdeata (patrunjel, marar, busuioc) - 1 buchet;
unt sau ulei vegetal pentru prăjit.

Pastele trebuie fierte conform tuturor regulilor de gătit pastele: lăsați ușor tari, nu clătiți cu apă.

Sosul trebuie făcut astfel:

Fructele de mare trebuie dezghețate, fierte în apă cu sare timp de trei minute. După aceea, scurgeți lichidul, puneți cocktail-ul de mare pe o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți timp de două minute, amestecând din când în când cu o spatulă.
Se toarnă smântâna în fructele de mare și se continuă gătitul prin tocănire la foc nu foarte mare. Procesul nu trebuie să dureze mai mult de 5 minute.
În timp ce viața marina este înăbușită în smântână, ar trebui să radeți brânza. Cu cât cipurile sunt mai mici, cu atât se vor dispersa mai repede în masa fierbinte. După ce turnați chipsurile de brânză în sos, trebuie să așteptați să se topească complet.

Întinde pastele pe farfurii cât sunt fierbinți. Pastele de vârf trebuie turnate cu brânză și sos de smântână cu un cocktail de mare. Pasul final va fi decorarea vasului cu ierburi, care trebuie tocate mărunt în prealabil.

Paste cu cocktail de mare, usturoi, roșii și smântână

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

paste sub formă de scoici - 200-250 g;
platou de mare - 400 g;
ardei iute roșu - 1 buc;
usturoi (căței) - 2 buc;
roșii coapte, suculente - 2 buc;
smântână - 200 g;
piper negru;
ulei de masline.

Cum să gătească:

Cocktail de mare după decongelare, clătiți cu apă rece și uscați.
Pregătirea legumelor: tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit în două-trei părți, curățați ardeiul iute din interior și tăiați fâșii subțiri, turnați apă clocotită peste roșii și, după curățare, tăiați cubulețe.
Puteți găti pastele în același timp. Adăugați puțin ulei de măsline în apă și sare după gust. Este important să vă asigurați că pastele nu sunt prea fierte.
Într-o tigaie încălzită cu ulei, trebuie să prăjiți ardeii iute și usturoiul timp de un minut, după care bucățile de usturoi trebuie îndepărtate.
Puneți masa de cocktail de mare în tigaie și, amestecând, prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
Adăugați roșiile la masa totală și gătiți timp de două minute cu fructe de mare, apoi turnați peste totul cu smântână, stropiți cu piper negru și fierbeți încă trei minute.
Cu ajutorul unei strecurătoare, trebuie să scurgeți apa din pastele finite. Apoi înmuiați pastele în sosul iute, amestecați bine și serviți imediat.

Paste cu cocktail de mare, ceapă roșie și smântână

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

fructe de mare - 300 g;
ceapa rosie - 2 bucati mari;
smântână - 100 g;
paste spaghete sau pene - 200 g;
brânză - 50 g;
ulei de masline.

Metoda de preparare a sosului:

Ceapa se toacă mărunt sub formă de cuburi, se încearcă să se prăjească în ulei de măsline până devine aurie, dar nu se prăjește până la întuneric.
Fructele de mare (care au fost dezghețate în prealabil) se adaugă în tigaie la ceapă, se prăjesc toate împreună timp de aproximativ cinci minute.
Se toarnă cocktailul de mare cu smântână și se fierbe la foc mic nu mai mult de 3 minute, poți săra după gust.
Brânza tare trebuie să fie răzuită fin, stropiți uniform masa finită cu smântână, acoperiți tigaia cu un capac și apoi fierbeți încă trei minute.

Pastele trebuie fierte în timp ce se pregătește sosul. Gatiti pastele in modul obisnuit, conform instructiunilor de pe ambalaj (dar cu 1-2 minute mai putin). Nu este necesar să clătiți pastele, ci doar scurgeți apa printr-o strecurătoare.

Portiile de sus se pot presara cu branza rasa, garnisita cu ierburi sau rosii.

Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos este un adevărat clasic al bucătăriei italiene. Datorită abundenței fructelor de mare folosite, un astfel de fel de mâncare nu poate fi numit unul la buget, dar este imposibil să-l refuzi prin sațietate, gust excelent și beneficii.

Paste clasice cu fructe de mare într-un sos cremos

Bucătăria mediteraneană nu este completă fără fructe de mare. La fel și pastele - le puteți găti cu scoici, creveți și alți locuitori ai oceanelor și mărilor. Asigurați-vă că utilizați un sos cremos de usturoi pentru a găti pastele și luați ierburi de Provence pentru aromă.

Ingrediente:

0,3 kg de creveți și midii;
0,3 kg de pastă;
doi căței de usturoi;
2 linguri. cremă.

Metoda de gatire:

Fierbe orice pastă până când sunt fierte pe jumătate.
Se caleste usturoiul tocat in ulei de masline pana se rumeneste.
Pune apoi creveții și ține-i pe foc până devin aurii.
Acum pune midiile, toate condimentele in tigaie si toarna crema. Fierbem vasul timp de trei minute, avand grija ca sosul sa nu inceapa sa fiarba.
Intindem branza si busuiocul tocat, incalzim ingredientele cateva minute si scoatem vasul de pe foc.

Cu adaos de roșii

Roșiile și un cocktail cu fructe de mare sunt combinația perfectă de arome.

Pentru reteta se iau fructe coapte, dar nu prea moi pentru a nu deveni acri sub influenta caldura.

Busuiocul va adăuga o prospețime deosebită preparatului, iar un amestec de ierburi va oferi o aromă uluitoare.

Ingrediente:

0,3 kg de pastă;
2 linguri. cremă;
jumatate de kilogram de viata marina dupa gust;
aceeași cantitate de roșii;
busuioc proaspăt;
0,2 kg parmezan.

Metoda de gatire:

Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate.
Tăiați roșiile cubulețe, dar nu frământați.
Se fierbe fructele de mare până se rumenesc, apoi se adaugă roșiile, pastele și se toarnă smântâna.
Încinge ingredientele timp de zece minute. Amesteca sosul cremos de rosii si fructele de mare cu parmezan ras, tine totul pe foc un minut si serveste.

In sos de crema de usturoi

Fructele de mare în sos de cremă de usturoi cu paste sunt o opțiune câștigătoare pentru o cină de familie. Nu va dura mult timp pentru a găti, principalul lucru este să nu gătiți prea mult pastele, pentru a nu strica gustul și aspectul preparatului italian.

Deci, cum să gătești paste cu fructe de mare? Foarte simplu dacă folosești un cocktail de mare gata preparat. Dar mai întâi, să ne ocupăm de prepararea pastelor în sine. Am spus deja foarte, foarte detaliat cum să-l aleg, să-l gătesc și toate astea, urmărește linkul, citește-l acolo și voi continua. Dupa fierbere pastele se lasa deoparte cu putina apa si ulei de masline.

În timp ce pastele se gătesc, să facem sosul. Sosul de fructe de mare va fi completat cu legume: ardei gras, rosii, usturoi si busuioc. Le spalam, curatam usturoiul si il tocam marunt, v-am spus odata ca va ajuta sa curatati si tocati usturoiul foarte repede. Este potrivită în special pentru paste, deoarece usturoiul eliberează suc în plus.

De asemenea, curățăm și tocăm fin ardeiul gras și, în mod ciudat, am scris și despre curățarea acestei legume, acesta este un alt truc de viață care vă va salva multe minute din viață: 🙂 Tăiați roșiile în cuburi mici și rupeți toate frunze din busuioc. Dacă gătiți paste iarna, este mai bine să folosiți roșii în suc propriu dintr-o cutie, sunt mult mai gustoase decât cele de seră.

Punem o tigaie la foc mediu-mare, turnam destul de mult ulei de masline si aruncam usturoiul. Se prăjește 15-20 de secunde, apoi se adaugă ardeiul gras și, amestecând, se prăjește încă 5 minute. Deschideți un pachet de fructe de mare, scurgeți tot lichidul/uleiul din ele sau, dacă sunt congelate, dezghețați-le la cuptorul cu microunde. Pastele cu un cocktail de mare sunt cea mai convenabilă și mai rapidă opțiune de gătit.

În cocktailul meu cu fructe de mare erau creveți, midii, calmari. Iubesc calmarul și creveții. Iar pastele cu creveți în sos cremos este unul dintre mâncărurile mele preferate! La începutul călătoriei mele pe blog, am vorbit despre cel uimitor care a pus bazele blogului meu, în principiu. Deși, toate fructele de mare într-un sos cremos sunt câștigătoare pentru toate.

Dar cum faci un cocktail cu fructe de mare? O punem intr-o tigaie cu usturoi si ardei gras si prajim 2 minute, apoi adaugam rosiile si prajim inca 3 minute pana ce renunta la zeama.

Reduceți focul, puneți frunzele de busuioc, sare bine, piperăm, adăugați ierburi italienești dacă doriți, dar vă puteți descurca fără ele. Se amestecă și se fierbe încă un minut, apoi se toarnă smântâna și se fierbe din nou pentru un minut. Fructele de mare in crema si chiar si cu rosii miros divin!

Sosul de smântână de roșii pentru fructe de mare este gata, puneți pastele fierte în el împreună cu lichidul. Se amestecă bine, se fierbe timp de 20 de secunde și se stinge!

Pastele cu fructe de mare si smantana sunt gata! Se aranjeaza pe farfurii si se presara cu parmezan ras si piper negru proaspat macinat, se decoreaza cu frunze de busuioc.

Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos, a căror rețetă s-a încheiat, trebuie servite imediat!

Și voi rezuma rapid în timp ce admiri spaghetele cu creveți, calamar și scoici 🙂

Reteta rapida: Paste cremoase cu fructe de mare

Punem pastele la fiert, asa cum este descris aici, puse deoparte.
Spalam toate legumele, curatam usturoiul, ardeiul gras.
Taiem foarte fin usturoiul, boia de ardei si rosiile, desprindem toate frunzele de busuioc.
Se încălzește o tigaie la foc mediu-mare, se toarnă puțin ulei de măsline, se prăjește usturoiul timp de 20 de secunde.
Adăugați ardeiul gras și prăjiți, amestecând, 5 minute.
Dezghețăm un cocktail de mare dacă a fost înghețat sau scurgem tot lichidul din el dacă a fost într-un pachet.
Puneți fructele de mare în tigaie și prăjiți timp de 3 minute.
Adaugati rosiile si mai caliti inca 3 minute, apoi scadeti focul.
Adăugați busuioc, sare, piper, puneți ierburi italienești, amestecați și turnați smântână. Gatiti inca un minut dupa ce crema fierbe.
Punem pastele finite cu o cantitate mica de bulion, amestecam 20 de secunde.
Pastele cu fructe de mare în sos de roșii cu smântână sunt gata, stingeți focul.
Se aranjeaza pe farfurii, se presara cu parmezan ras si se decoreaza cu busuioc.

Pastele cu fructe de mare deja așteaptă să le mănânci 😉

Gata, reteta de paste cu fructe de mare a ajuns la final. Ultima dată am vorbit despre, și foarte curând, ca întotdeauna, vă voi spune multe alte rețete delicioase! De neratat , este gratis! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o colecție de rețete cu drepturi depline din 20 de preparate care se prepară foarte rapid, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp!

Vika Leping a fost cu tine! Sunt sigură că o să-ți placă pastele cu fructe de mare și roșii, spune-le prietenilor tăi, like, lasă comentarii, notă, scrie ce ai făcut și amintește-ți că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, Ei bine, poftă bună! Te iubesc, fii fericit!

Fructele de mare ocupă un loc special în dieta noastră: sunt foarte sănătoase, hrănitoare și grozave pentru alimentele dietetice. Dar cel mai important, sunt atât de gustoase încât câștigă dragostea gurmanzilor de la prima încercare. Există multe moduri de a găti fructe de mare, iar unele sunt chiar consumate crude. Dar, în majoritatea cazurilor, tratamentul termic nu este încă de prisos, deoarece face gustul produsului mult mai bogat și mai suculent. Nu este de mirare că sosul de fructe de mare, prezentat în diverse variante, rămâne unul dintre cele mai populare sosuri. Pentru gătit sunt folosite diverse ingrediente, de exemplu, roșii, oțet și smântână. Sunt sosuri cremoase aromate cu usturoi care sunt recunoscute ca fiind cel mai bun condiment pentru creveți, calamari și midii delicioase parfumate.

Prepararea unui sos fraged de smântână și usturoi pentru fructe de mare este potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină de zi cu zi: rețeta nu necesită mult timp și nu necesită ingrediente scumpe sau greu de găsit. Totodata, sosul poate fi folosit prin combinarea altor produse cu acesta, ceea ce ii adauga fara indoiala un alt avantaj.

Vei avea nevoie:

Crema 30% - 250 ml
Lapte - 150 ml
Usturoi - 3 catei
Ceapa - 1 ceapa medie
Ulei vegetal - 1 lingura
Unt - 50 g
Făină de grâu - 2 linguri
Pătrunjel, proaspăt - 1 buchet mic
Piper negru, măcinat - după gust
Sarat la gust

Porții - 4

Timp de gătire - 35 de minute

Oda cremoasa

Pentru ca sosul de fructe de mare să se dovedească cu adevărat gustos, parfumat și gros, este necesar să acordați atenția cuvenită alegerii produselor. În primul rând, acest lucru se aplică cremei, deoarece acestea sunt baza pentru sos. Cel mai bine este un produs cu un conținut de grăsime de 30-33%, deoarece are o consistență mai groasă și o densitate adecvată. Aceste creme sunt cele care oferă utilizarea rețetelor clasice. Desigur, asta nu înseamnă că sosurile nu pot fi obținute dintr-un produs cu un procent mai mic de grăsimi - pur și simplu nu vor avea un gust și o densitate atât de bogate. Un alt ingredient important este usturoiul; rețeta spune 3 căței, dar de fapt puteți adăuga mai mult condiment pentru a face aroma de usturoi mai pronunțată.

Ca condimente, rețetele necesită de obicei piper negru măcinat și pătrunjel proaspăt. Alte condimente se adauga dupa bunul plac: busuioc si marar proaspat, boia uscata, chiar ardei rosu iute, daca vreti sa faceti sosul mai picant. Aroma cremoasă a sosului este unică prin faptul că se asortează bine cu o varietate de condimente.

Untul se toarnă într-o cratiță și se topește până la o stare lichidă. În ea se toarnă făină, după care amestecul este bine amestecat. Când masa devine omogenă, trebuie prăjită până capătă o culoare cremoasă deschisă, precum și o aromă plăcută de nuci. După aceea, în făină se adaugă smântână caldă: trebuie turnate în porții, în 3-4 apeluri. Acest lucru va evita formarea nodulilor. Masa cremoasă rămâne să lânceze la foc mic timp de 7-10 minute; toate rețetele recomandă o atenție deosebită pentru a se asigura că crema nu fierbe, deoarece se poate delamina.
Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie separată și se încălzește. În acest moment, poți toca ceapa, precum și să treci usturoiul prin usturoi. Cand uleiul este calcinat, se toarna in el ceapa tocata si se prajeste 3-4 minute. Cand capata o culoare aurie transparenta, in tigaie se adauga usturoiul. Masa de legume se asezonează cu piper negru, sare și se prăjește încă 2 minute.
În acest moment, masa cremoasă va începe să se îngroașe - este timpul să adăugați lapte fierbinte la ea și să amestecați bine. După ce se aburi sosul cu smântână încă câteva minute, după care se toarnă încet în amestecul de ceapă-usturoi încălzindu-se la foc mic. Pansamentul se amestecă bine, se încălzește din nou timp de 2-3 minute și apoi se ia de pe foc. Clătiți pătrunjelul proaspăt în apă, uscați și îndepărtați tulpinile dure. Verdeturile se toaca marunt si se trimit in tigaia cu sosul. Apoi se amestecă și rămâne sub capacul închis timp de 5-10 minute.

Reprize

Sosul de usturoi pentru fructe de mare se servește fierbinte. Este acompaniamentul perfect pentru orice fel de mâncare cu fructe de mare. Un exemplu clasic este spaghetele cu creveți: creveții fierți în prealabil sunt înăbușiți timp de 7 minute într-un sos gata preparat, apoi așezați pe o farfurie cu spaghete. Vasul este acoperit cu brânză rasă. În același mod, puteți găti pastele amestecând pastele și fructele de mare în sos, servind deja sub această formă. Dar există și alte rețete pentru servirea sosului și combinarea acestuia cu diverse produse:

Sosurile cremoase vă permit să gătiți un fel de mâncare atât de delicios precum calmarul la cuptor. Pentru aceasta se curata carcasele de calmar, se umplu cu ciuperci tocate si orez fiert; apoi se așează pe o foaie de copt și se toarnă generos cu sos. După aceea, vasul este trimis la cuptor și copt la o temperatură de 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Folosind Rețeta de sos de paste cu fructe de mare, puteți face spaghete cu pui uimitor de delicioase. Fileul de pui se taie în bucăți mici, apoi se prăjește într-o tigaie, se toarnă cu sos gata preparat și se mai pune la fiert câteva minute. Prin analogie cu prima reteta, fileul finit se serveste cu spaghete fierte. Pe lângă pui, puteți folosi și alte rețete cu organe, de exemplu, cu ventricule de pui, inimi sau ficat.
De asemenea, puteți folosi sosul pentru a face un cocktail cu fructe de mare: pentru aceasta se fierb în prealabil creveții, midiile și calmarii, apoi se prăjesc în ulei și usturoi. Când sunt servite cu diverse garnituri (piure de cartofi, orez, legume proaspete sau înăbușite, spaghete), fructele de mare prăjite se toarnă cu sos din belșug.

Poftă bună!

In contact cu

Această rețetă simplă de spaghete cu fructe de mare are gustul clasic al pastelor italiene, în care calamari fragezi și primaveri, creveții și midii sunt învelite într-un sos gros de roșii-crem, cu o notă savuroasă de usturoi și ceapă prăjită și aroma de condimente mediteraneene. O șansă grozavă de a te simți într-o stațiune într-un restaurant pitoresc de pe litoral în orice perioadă a anului!

INGREDIENTE:

300 g paste din grâu dur
400 g amestec de fructe de mare in ulei
1 ceapă mare
3 - 4 catei de usturoi
400 g rosii tocate la conserva
120 g smantana 20%
2 linguri. l. ulei de masline
sare, piper, busuioc, oregano
brânză tare sau ceapă prăjită uscată pentru servire

METODA DE GATIRE:

Pentru a prepara pastele cu fructe de mare, se taie ceapa in jumatati sau sferturi de rondele subtiri, se curata usturoiul si se taie felii subtiri.
Pune fructele de mare intr-o strecuratoare si clateste din ulei cu apa rece, apoi usuca-le pe un prosop de hartie.
Puteți folosi și un amestec de fructe de mare congelate pentru acest fel de mâncare. Înainte de gătit, trebuie dezghețat, turnat peste apă clocotită și ușor uscat.
Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă usturoi și se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute până când apare aroma de usturoi.
Adaugati ceapa si caliti pana ce ceapa devine translucida, 5-7 minute.
Pune fructele de mare preparate și fierbe la foc mare timp de 5 minute.
Adăugați roșiile tăiate și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Este mai comod și mai rapid să folosești roșii tăiate la conserva pentru acest fel de mâncare, mai ales în sezonul rece. În sezon, puteți lua roșii proaspete coapte, le puteți curăța și le tăiați cubulețe. În cazuri extreme, nu este interzisă înlocuirea roșiilor cu ketchup cu aromă neutră (100 - 150 g) sau pastă de tomate (2 linguri).
Se toarnă smântâna, se pune sare și condimente și se fierbe la foc mic sub capac încă 5 minute. Puteți folosi cremă cu orice conținut de grăsime. Sosul cremos de rosii pentru paste cu fructe de mare este gata!
În timp ce sosul se gătește, gătiți orice pastă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru a servi, asezati o portie de paste pe o farfurie mare, stropiti generos cu sos de fructe de mare si stropiti cu branza ras dupa gust.

Idee! Este foarte gustos și neobișnuit să aromați sosurile și salatele cu fructe de mare cu ceapă prăjită uscată, pe care le poți cumpăra, de exemplu, în magazinul alimentar suedez de la IKEA. După părerea mea, aceasta este o combinație neobișnuită și foarte reușită, încercați-o și vedeți singur.

Paste delicioase și ușor de preparat cu fructe de mare sunt gata!

Paste cu fructe de mare in sos cremos

Foarte gustoasa este reteta de paste cu fructe de mare in sos cremos, pe care le vom gati acum. Ți-l voi oferi spre comparație cu următoarele, astfel încât să alegi care dintre ele va deveni felul tău de mâncare semnătură. Ingredientele și gustul sunt aproape aceleași, dar lipsa acestuia, aroma deosebită care le deosebește, îți va oferi posibilitatea de a alege exact ceea ce ți se potrivește personal.

Vei avea nevoie:

pachet de jumătate de kilogram de fructe de mare
250 de grame de paste
lingura, unt;
1 cană smântână (20%);
200 de grame de brânză;
sare de mare;
lingura ierburi italiene
10-12 măsline.

Pas cu pas:

Gatiti pastele urmand instructiunile de pe ambalaj. De obicei sare apa si adauga doua linguri de ulei de masline.
Scurgeți spaghetele fierte într-o strecurătoare și scurgeți-le. In acest moment, cat se scurge apa, pregatim sosul pentru paste.
Dezghețați fructele de mare, puteți sub jet de apă. Apoi fierbeți consistența de mare în apă puțin sărată timp de 2-3 minute.
Topiți untul într-o tigaie cu pereți groși și timp de un minut. prăjiți fructele de mare în ea din toate părțile, amestecând.
Nu uita sa sare, dupa care adaugam smantana. Fierbe totul împreună timp de 7-10 minute.
Brânză grosieră cu sodiu și se adaugă aici unde fructele de mare sunt înăbușite în smântână. După câteva minute, brânza se va topi și sosul nostru se va îngroșa, acesta este un semn că puteți adăuga paste.
Stropiți vasul cu ierburi mirositoare și opriți aragazul.

Bucurați-vă de un preparat din bucătăria italiană pe masă!!!

Paste cu fructe de mare

Produse necesare pentru prima reteta:

Ambalaj fructe de mare - jumătate de kilogram
Paste (la această rețetă s-a folosit festonat) - 250 de grame;
Usturoi - 1 sau 2 catei;
Crema - 250 mililitri;
Ulei de măsline (de preferință 3-6 linguri)
Parmezan italian - 200 de grame (dacă există, adăugați mai mult);
roșii - 3 bucăți de mărime medie;
busuioc uscat;
sare iodata.

Pas cu pas:

Sa incepem sa gatim cu pregatirea sosului, pentru asta decongelam un cocktail de mare (fructe de mare).
Punem o tigaie pe aragaz, in care adaugam putin ulei de masline, adaugam un cocktail de fructe de mare dezghetat, evaporand excesul de apa (cca 8-12 minute).
Se albesc rosiile, se piseaza in blender pana se formeaza o masa omogena.
Adăugăm în tigaie la cocktailul de mare și roșiile tocate, stropim cu busuioc uscat și usturoi tocat.
Se amestecă totul și se fierbe timp de 5-6 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare.
Fierbem pastele, intr-o cratita mai mare de 3 litri. Se toarnă apă, se aduce la fierbere puternic, se adaugă sare. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de ulei de măsline.
Gatiti la fiert usor, amestecand putin, in functie de trecerea timpului, scris pe ambalaj.
Scurgeți apa din pastele fierte, puneți-o pe o farfurie mare, turnați peste sosul pregătit.

Nu-ți fie frică de schimbare, mai ales când îți schimbă viața în bine!!!

Paste cu creveți

Produse pentru reteta:

creveți - 500 de grame;
praz (partea albă) - 10 cm;
pastă - 200 de grame;
lămâie - 1 bucată;
ulei de măsline - 5 linguri
smântână 22% - 300 mililitri;
patrunjel proaspat
parmezan brânză - 150 de grame;
condimente italiene

Gatit:

Curățăm creveții.
Taiem ceapa rondele.
Scurge pastele intr-o strecuratoare si pune capacul inapoi in cratita, tine la cald.
Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata la foc mic timp de un minut.
Acum frecăm coaja de lămâie pe o răzătoare mică în tigaie cu ceapă. Se amestecă și se încălzește timp de un minut.
Trimiteți creveții în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe încă 1 minut.
Apoi stoarceți sucul de lămâie în tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 2 minute.
In timp ce puteti toca marunt frunzele de patrunjel.
Parmezan frecat pe răzătoarea fină.
Adăugați smântâna noastră grea în tigaie, amestecați bine.
Trimitem pastele fierte la sosul aproape fiert, amestecăm bine.
Pe măsură ce apar bule, adăugați pătrunjel și parmezan.
Să amestecăm, să așteptăm un minut și să oprim gazul.
Aranjați pe farfurii
Stropiți cu parmezan ras și bucurați-vă de gustul bucătăriei italiene pe masă cu un pahar de vin alb rece.

Paste cu fructe de mare in sos de rosii

Ingrediente pentru reteta de paste cu fructe de mare:

midii - 300 gr.
Paste - 200 gr.
Ceapa - cap mare
Ulei de măsline - câteva linguri
Roșii cherry - 8 bucăți
Suc de roșii - o jumătate de cană
Făină cernută - o jumătate de lingură
Usturoi 2 catei
sare de mare
zahăr brun (după gust)
Condimente (pentru fructe de mare)
Vin roșu demisec - 50 mililitri
Suc de lamaie - 1 lingura

Pas cu pas:

Colectăm un set de produse. Și dezghețați midiile.
Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline încălzit, adaug mereu puțin zahăr, așa că capătă o culoare aurie excelentă și devine mai parfumată.
Aranjați midii și roșiile cherry tăiate în cercuri la ceapa prăjită, adăugați sare, condimentați după gust, adăugați zeamă de lămâie și prăjiți la foc iute.
Faceți sosul: amestecați o jumătate de pahar de suc de roșii de casă (!) cu făina, adăugați sare și zahăr după gust, stoarceți usturoiul, amestecați bine.
Se toarnă sosul pregătit peste midii și se prăjește totul împreună încă 5 minute până la dezolare.
Se toarnă vinul, se acoperă cu un capac și se fierbe puțin la foc mic.
In aceasta perioada se fierbe spaghetele conform instructiunilor.
Totul poate fi servit pe masă! Mirosul este misto, mai ales pentru cei care nu au mancat fructe de mare tot postarea!!!
Este recomandat să mănânci atât de delicios afară, în grădina ta, bucurându-te nu doar de gustul magic, ci și de vremea minunată de primăvară mult așteptată!

Gătește cu plăcere!

Paste cu fructe de mare si rosii

Veți avea nevoie (pentru 4 porții):

500 ml. felii de roșii Pomi
paste fresce 250 g sau spaghete/tagliatelle (cumpărate din magazin)
500 g cocktail de mare
1 bec
2 catei de usturoi
o grămadă de busuioc (2-3 crenguțe)
80 de parmezan ras
ulei de masline pentru prajit

Gatit:

Tăiați ceapa și usturoiul, apoi prăjiți-le ușor în ulei de măsline. Ar trebui să se înmoaie și să se rumenească ușor (este mai bine să adăugați usturoiul cu câteva minute mai târziu decât ceapa, altfel se va arde cu siguranță). Cel mai bine este să luați imediat o tigaie mare, pentru că la final va trebui să adăugați pastele finite acolo și să le amestecați, să fie suficient spațiu pentru sos și paste.
Adăugați roșiile feliate la ceapă și usturoiul și la foc mic (va gâfâi! Atenție!) Se fierbe timp de 10-12 minute.
Spălați și îndepărtați frunzele de crenguțele de busuioc (vor fi suficiente 10 bucăți mari sau 15 mai mici), rulați-le și tăiați-le cu un cuțit.
Daca busuiocul tau este putin ofilit, pune-l in apa rece timp de 10-15 minute si prinde viata!
Adăugați busuiocul tocat la roșii și fierbeți sosul încă 3-4 minute. Daca nu ai busuioc proaspat foloseste busuioc uscat, dar in acest caz adauga-l chiar de la inceput pentru a-si elibera complet aroma in sos.
Când sosul este gata, turnați cocktailul de mare în el, măriți focul și gătiți timp de 5-7 minute, apoi turnați jumătate de parmezan în sosul de fructe de mare și amestecați.
Fierbe pastele pana sunt fierte, scurge apa si pune pastele in tigaia cu sosul si amesteca astfel incat sosul si fructele de mare sa fie distribuite uniform peste ele.
Serviți pastele ornate cu frunze proaspete de busuioc + dacă doriți, puteți presăra pastele cu parmezan ras deasupra (deși unii nu vă sfătuiesc să faceți acest lucru, ei spun că parmezanul strică aspectul preparatului, așa că decideți singur ce variantă vă este mai apropiată ).

Pofta buna, prieteni!

PASTE CU FRUCCE DE MARE

Ingrediente:

Ulei vegetal (măsline) - 2 linguri.
Unt - 2 linguri.
Creveți - 450 g
Paste - 340 g
scoici de mare - 450 g
Usturoi - 5 dinți.
Vin alb (sec) - 3/4 linguriță.
Roșii - 0,9 kg
Piper negru, sare - după gust
Ardei roșu - 1/4 linguriță
Smântână - 1/4 linguriță.
Busuioc - 12 frunze.

Reteta paste cu fructe de mare pas cu pas:

Încingem cuptorul la o temperatură de 175 de grade.
Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate (conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
Tocați mărunt usturoiul și roșiile decojite.
Prajiti scoicile intr-o tigaie in ulei foarte incins (folositi 1 lingura de unt si 1 lingura de masline) timp de 1 minut pe fiecare parte.
Scoateți scoicile din tigaie, turnați pe ea restul de unt.
După ce uleiul este fierbinte, prăjiți ușor creveții în el.
Scoatem creveții, adăugăm 1 lingură. ulei de masline si prajeste peste el usturoiul tocat jumatate de minut.
Turnați vinul în tigaie și aduceți-l la fiert.
La 2 minute dupa fierbere adaugam rosiile si condimentele in vin, dupa care gatim sosul pentru paste cu fructe de mare dupa reteta timp de 10-15 minute.
Acoperim tava de copt cu folie astfel incat sa iasa cu 15 cm dincolo de margini si intindem pastele pe ea.
Turnam pastele cu sosul preparat conform retetei, punem deasupra fructele de mare.
Pastele cu fructe de mare le sigilăm conform rețetei, legând marginile foliei și le trimitem la cuptor pentru un sfert de oră.
Turnați pastele finite cu smântână caldă și serviți imediat, ornat cu busuioc.

Paste cu fructe de mare si rosii in suc propriu

Roșiile în suc propriu sunt cele mai bune pentru gătit rapid. Dacă se folosesc roșii proaspete, este mai bine să îndepărtați pielea de pe ele, pentru a face acest lucru, turnați peste apă clocotită și prăjiți. Dacă nu sunt deloc roșii, adăugați două linguri de pastă de tomate.

Ingrediente:

(fructe de mare, puteți amesteca 500 de grame),
roșii conservate (300 de grame),
smântână (200 grame),
ulei de măsline sau vegetal (30 de grame),
usturoi.
Paste (350 grame).

Metoda de gatire:

Fierbe pastele (cel puțin 2 litri de apă cu sare). Vă rugăm să consultați informațiile de pe ambalaj, deoarece timpul poate varia.
Prăjiți usturoiul într-o tigaie și turnați conținutul pachetului cu semifabricate congelate.
După 5-7 minute, se adaugă roșiile, după ce le curățăm și le tăiem bucăți.
Se fierbe încă 5 minute. La final amestecați pastele cu sosul și fierbeți puțin. La servire, stropiți cu ierburi sau un amestec uscat special „pentru spaghete”. Citeste mai mult:

Paste carbonara cu creveți și brânză

Celebrele paste carbonara sunt servite în aproape fiecare restaurant italian. Sosul de brânză delicios și parfumat nu vă va lăsa indiferent. Acest fel de mâncare este potrivit pentru o cină romantică tete-a-tete sau pentru petreceri cu prietenii.

Ingrediente:

brânză (150 de grame de soiuri tari, cum ar fi carambolul),
creveți curățați (300 grame),
spaghete sau coarne (250 grame),
ulei vegetal,
busuioc sau patrunjel, sare.

Metoda de gatire:

Se fierb spaghetele aproape până când sunt fierte (subfierte doar 1 minut), Se face un preparat pentru sos: se prăjesc creveții în ulei de măsline (2-3 minute), se rade brânza și se amestecă cu ouă.
Sosul, in contact cu pastele, va incepe sa se topeasca, formand un amestec elastic delicios. Nu gătiți prea mult creveții pentru a nu deveni cauciuc.
Combinăm ingredientele pastelor într-un singur fel de mâncare - transferăm pastele în tigaie și amestecăm. Dacă intră o cantitate mică de bulion, este chiar bun, obțineți un fel de mâncare mai suculent și mai gustos.
Serviți-l fierbinte. Pastele într-un sos cremos se prepară în același mod - se adaugă puțină smântână împreună cu brânză și ceapă verde prăjită. Sos cremos delicat cu paste în farfurie, stropiți cu cuburi de brânză.
Se toarnă smântână caldă peste paste cu fructe de mare

Sfaturi pentru rețete de paste cu fructe de mare:

Pentru experții culinari care prețuiesc conținutul de calorii, pastele (veți sublinia gustul lor cu fructe de mare sau brânză tradițională cu slănină - nu contează) pot părea prea „hrănitoare”. Pentru a reduce conținutul de calorii al pastelor cu fructe de mare pe care ni le-am propus, rețeta permite înlocuirea smântânii grele cu altele mai dietetice.
Conținutul caloric al pastelor cu fructe de mare nu depinde de tipul de paste, dar pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți cellentani sau fettuccine.

Diverse fructe de mare sunt extrem de populare în bucătăria popoarelor din Marea Mediterană. Italienii gătesc supe și sosuri cremoase cu ele, servind ca adaos la pastele tradiționale.

Pastele sunt un fel de mâncare complet independent, nu se servesc ca garnitură. Rețetele individuale, inclusiv cele descrise mai jos, includ adaosuri precum pește sau o cantitate mare de fructe de mare. Mâncărurile din paste se servesc fierbinți, aspectul și aroma „italiană” le sunt oferite cu ajutorul verdețurilor potrivite.

Pe lângă busuiocul folosit în mod obișnuit, poate fi oregano și rozmarin. Adesea preparatele sunt completate cu roșii proaspete sau uscate la soare. Vinurile cu paste sunt aproape un element indispensabil al unei cine romantice. Băuturile din soiuri albe uscate se aleg după gust, servite în pahare transparente cu picioare înalte.

Se obișnuiește să se acorde atenție servirii pastelor, nu mai puțin decât gătirii. Vasele ar trebui să fie elegante, iar electrocasnicele să fie mari și spumante. Contrar presupunerilor, felurile de paste cu fructe de mare nu sunt atât de bogate în calorii. Nu este nevoie să recalculați datele pentru fiecare rețetă, acestea nu diferă prea mult.

Fotografie cu rețete de paste cu fructe de mare

Tabelul conține date despre componentele individuale ale felurilor de mâncare, pentru a evalua pe scurt conținutul caloric al acestora:

produs sau fel de mâncare	calorii	Carbohidrați	Grasimi	Veverițe
Cocktail cu fructe de mare, mediu	96,5	0,9	3,7	18
Paste fierte	112	23,3	0,38	3,47
parmezan	390	0	28,0	33,0
Crema, 33%	322	4,0	33	2,19

Este curios că, contrar prejudecăților, pastele fierte nu sunt atât de bogate în calorii și sunt ușor superioare fructelor de mare în acest sens. Cel mai mare procent de grăsime din preparat este asigurat de componentele sosului - brânză și smântână. În același timp, dacă clasica „Pasta Carbonara” conține până la 300 de kcal la o porție de 100 de grame, atunci preparatul cu fructe de mare este aproape jumătate.

Paste clasice cu fructe de mare

Forma pastelor poate fi orice, pentru descrierea rețetei clasice, „cuiburile” sunt alese doar datorită eficienței lor exterioare. Fierbe pastele conform recomandărilor producătorului.

Din ce să gătești:

cocktail cu fructe de mare - 500 g;
condimente pentru preparate din pește;
catel de usturoi;
o mână de mărar tocat;
paste sub formă de cuiburi - 6 buc.;
250 ml cremă hipocalorică.

Cum să gătească:

Fructe de mare asortate se transferă într-o pungă și se leagă. Împreună cu el, îl coboară într-o cratiță umplută cu apă rece. Pe măsură ce „cocktailul” se dezgheță, în tigaie se toarnă apă mai caldă de la robinet.
Amestecul dezghețat se spală într-o strecurătoare, se opărește cu apă clocotită și se pune într-o cratiță. Se toarnă smântâna, se condimentează și se fierbe la foc moderat până când sosul începe să se îngroașe.
Fierbe pastele până se înmoaie, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și aruncă-le. Usturoiul ras se adauga in sosul cremos si se ia de pe foc.
Cuiburile se transferă cu grijă în farfurii porționate, deasupra se pun porții de fructe de mare fierte. Portiile se presara cu marar tocat.

Pastele sub formă de cuiburi trebuie fierte, păstrându-și forma. Dacă acest lucru nu se poate face bine, amestecați pur și simplu tăițeii și apoi împărțiți în porții.

Paste cu fructe de mare în sos de smântână italian

Rețeta nu este prea diferită de cea clasică, dar atunci când alegeți fructe de mare, trebuie să vă asigurați că acestea conțin creveți și midii suficient de mari.

Ingrediente:

spaghete sau tagliatelle de calitate - 450 g;
300 ml crema;
câțiva căței de usturoi;
sare;
ulei de masline;
ceapa mica;
500 g fructe de mare;
piper si nucsoara rasa;
după gust - busuioc.

Cum să gătească:

Fructele de mare sunt așezate într-o sită și puse peste un castron pentru a scurge umezeala dezghețată. Apoi opărite și spălate.
Puneti pastele la fiert in apa cu sare la fierbere moderata. Este necesar să aduceți pastele în starea de „al dente”, sau pe jumătate fierte.
Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt si se calesc intr-o cratita cu un minim de ulei, nu trebuie sa se inroseasca, doar se lasa sa se inmoaie. Se toarnă smântână, se adaugă sare și condimente, se încălzește câteva minute și se pun fructe de mare.
Amestecați, pregătiți sosul cremos timp de 5 minute. la fierbere lent. Aruncând pasta și lăsând umezeala să se scurgă, nu clătiți în continuare. Schimbați imediat spaghetele pe fructe de mare și amestecați. Se încălzește până la 1 minut, se așează porțiile.

Pastele cu fructe de mare in sos cremos sunt bune doar cu ingrediente de calitate. Cele mai bune spaghete se aleg si se fierb la foc mic, altfel vor deveni lipicioase si vor strica vasul. Creveții și midiile sunt un set suficient de fructe de mare. Asigurați-vă că le inspectați după dezghețare și asigurați-vă că nu există particule de coji sau coji.

Paste de la Iulia Vysotskaya

Pastele folosite în rețetă sunt fâșii largi și subțiri de tăiței. Asigurați-vă că utilizați creveți mari, aceștia servesc ca un decor natural pentru vas.

Ingrediente:

400 g taitei fettuccine;
250 g roșii cherry;
300 ml crema;
80 ml vin alb;
3 catei de usturoi;
busuioc proaspăt;
ulei de măsline - 30 ml;
bulb de salata verde;
o felie de brânză - 70 g (parmezan);
500 g creveți mari.

Cum să gătească:

Fierbeți tăițeii într-un volum mare de apă clocotită cu sare. Nu-l aduc pe deplin pregătit, îl aruncă pe o sită puțin fiartă. Timp de 3 min. creveții înmuiați în apă clocotită cu sare curată și, de asemenea, așezați-vă pe o sită.
Ceapa si usturoiul se toaca marunt, se calesc in unt pana se inmoaie si se adauga rosiile taiate in jumatati. Se toarnă vinul și se încălzește câteva minute, apoi se introduce smântâna și se fierbe până se îngroașă.
Creveții fierți se pun în sos, amestecând, se fierb timp de 2 minute. si pune taiteii in tigaie. După ce amestecați sosul cu fettuccine, porțiile sunt imediat așezate, stropite cu brânză rasă și busuioc tocat.

Parmezanul, roșiile cherry și fettuccine pot fi înlocuite cu produse mai accesibile. Brânza „Kostroma” sărată, tăițeii de înaltă calitate și roșiile obișnuite tăiate cubulețe sunt potrivite. Creveții ar trebui înlocuiți doar ca ultimă soluție, micile crustacee nu sunt atât de frumoase.

Rețetă de Jamie Oliver

Dintre preparatele cu paste prezentate de celebrul specialist culinar, rețeta propusă este una dintre cele mai simple. Se prepară în câteva minute și nu conține produse rare.

Ingrediente:

creveți - 400 g;
o păstaie mică de chili proaspăt;
un buchet de busuioc;
sare;
45 ml ulei de măsline;
piper negru;
roșii cherry - 250 g;
500 g de paste.

Cum să gătească:

Sosul pentru preparat se prepară rapid, pastele pot fi gătite în același timp cu tigaia se încălzește. Se toaca marunt usturoiul si ardeiul, curatati de seminte. Frunzele de busuioc sunt îndepărtate de pe tulpini și puse deoparte, iar ramurile în sine sunt tăiate cu un cuțit.
Se toarnă ulei în tigaie și se întinde ingredientele tocate, se călesc ușor, apoi se pun creveții decongelați. Amestecând, prăjiți până când culoarea crustaceelor se schimbă, tăind roșiile în jumătate. Cireșele sunt trimise în tigaie și, amestecând, se fierb încă 5 minute.
Din tigaia cu paste deja fierte se ia o oală de bulion, restul se scurge, iar pastele în sine se aruncă într-o strecurătoare. Adăugați pastele în sos, piper, amestecați și turnați bulion fierbinte.
Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos trebuie infuzate pentru scurt timp. Vasul este sărat, acoperit și lăsat să se înmoaie în arome câteva minute. Se serveste cu frunze de busuioc.

Alte fructe de mare pot fi adăugate la creveți. De exemplu, trimiteți în același timp carnea de crab în tigaie și sudați separat și puneți midii împreună cu roșii.

Într-un aragaz lent într-un sos cremos

Multe rețete populare au fost adaptate la aparatele moderne de bucătărie. Așa arată procesul de a face paste cu sos de fructe de mare.

Ingrediente:

un pahar de smântână 25 la sută;
4 crengute de marar si patrunjel;
30 ml suc de lamaie;
catel de usturoi;
50 ml ulei rafinat;
300 g creveți fierți (curățați);
300 g spaghete lungi.

Cum să gătească:

Este convenabil să fierbeți pastele într-un aragaz lent în modul „Tocană”, desigur, dacă dispozitivul nu are setări speciale „Spaghete” sau „Paste”. Când apa fierbe, spaghetele se scufundă în ea, se gătesc conform cronometrului sau recomandărilor de pe ambalaj până se fierbe pe jumătate.
Spaghetele, împreună cu bulionul, se toarnă într-o strecurătoare, dispozitivul este comutat în modul „Multi-cook”. După ce s-a indicat temperatura de 160 ° C, usturoiul este călit în ulei încălzit, se adaugă creveții și se stropesc cu suc de lămâie. Se lasa sa se incalzeasca nu mai mult de 1 minut, se toarna smantana si, amestecand, se fierbe sosul pana se ingroasa.
Întindeți spaghetele în sos, amestecați și treceți în modul de tocătură. Fără a acoperi cu un capac, gătiți încă 4-5 minute, apoi întindeți porții și stropiți-le cu ierburi tocate.

Desigur, creveții pot fi fierți chiar în aragazul lent. Pentru a nu pierde timpul cu încălzirea apei pentru ei și spaghete, se fierbe pe aragaz sau într-un ceainic electric.

Cu rosii in sos cremos

Roșii pentru acest fel de mâncare, este de dorit să ia pământ, complet coapte și dulce. Calamarii se adauga in amestecul de fructe de mare congelate daca nu sunt inclusi in compozitie.

Din ce să gătești:

smântână 20% - 400 ml;
brânză - o felie, 300 g;
sare;
50 g unt crema dulce;
3 roșii mari;
busuioc uscat;
800 g cocktail de mare.

Cum să gătească:

Roșiile se spală și se frecă pe răzătoarea grosieră, se aruncă bucăți mari de coajă. Poți preopări roșiile sau le poți fierbe în apă clocotită și scoți coaja.
Fructele de mare dezghețate se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 2 minute. prin fierbere. Se scurge bulionul, se pune ulei și piure de roșii într-o cratiță pentru un cocktail de mare, se toarnă smântâna.
Se condimentează sosul cu busuioc și se fierbe sub capac timp de 15 minute. In acest timp se fierb spaghetele si se freaca subtire branza. După ce ați aruncat pastele, nu le spălați și nu le lăsați să se răcească, imediat după scurgerea bulionului se așează în farfurii, deasupra se pune o porție de fructe de mare cu sos și se stropește cu brânză.

Dacă nu a existat brânză cu gust strălucitor, un cățel mic de usturoi se freacă cu sosul și se încălzește scurt cu el.

În sos de smântână

Un gust cremos se poate crea si cu smantana, folosind un produs cu calorii moderate. Pastele cu sosuri similare se prepară atât cu adaos de fructe de mare, cât și de legume.

Din ce să gătești:

pachet de 400 de grame de spaghete;
o felie de brânză bună - 120 g;
ceapa mica suculenta;
ulei de măsline - 50 ml;
smântână 20% - 200 ml;
sare, ierburi italienești și un praf de piper;
500 g de amestec de creveți congelați, calmar și midii.

Cum să gătească:

Pastele pot fi alese într-o formă diferită, la discreție sau în funcție de disponibilitate. Se fierb în apă sărată, nu se aduc la dispoziție deplină și împreună cu ea se toarnă într-o strecurătoare. După scurgere, se lasă așa.
Fructele de mare dezghețate se taie în bucăți mici, se pun într-o tigaie masivă și se fierb câteva minute, adăugând 50 ml de apă clocotită. Ceapa se dizolvă în jumătate de inele subțiri, se pune într-un cocktail de mare și se toarnă cu ulei. Se prăjește amestecând până la 5 minute.
Smântâna se diluează cu 300 ml de apă fiartă caldă, se toarnă într-o tigaie și se condimentează. Luând o probă, sare sosul, apoi se încălzește până la fierbere. Adăugați chipsuri mari de brânză, amestecați și reduceți căldura. Se lasa sa langaia sub capac pana cand branza se topeste.
Spaghetele se adauga in sos cand incepe sa se ingroase. După condimentare și amestecare, pastele se acoperă și până la 5 minute. se fierbe la cea mai scăzută temperatură.

Pastele cu fructe de mare în sos cremos sunt completate de ierburi, chiar dacă acest lucru nu este indicat în rețetă. Busuioc, pătrunjel, pene de ceapă tânără - minimul pe care este de dorit să îl oferim preparatului.

cu somon

Combinația de pește roșu cu calmar într-un sos cremos este un preparat simplu și satisfăcător. Pe lângă pulpa moluștei, puteți folosi și alte fructe de mare, dar în cantități mai mici.

Din ce să gătești:

carcasă mare de calmar - 1 buc.;
200 g tagliatelle sau alți tăiței;
file de somon - 120 g;
brânză olandeză - 40 g;
usturoi;
unt dulce - 80 g;
sare;
smântână lichidă - 100 ml.

Cum să gătească:

Peștele dezghețat și pulpa de calmar sunt spălate și tăiate, somonul - în cuburi, iar moluștele în felii înguste alungite.
Se topește untul într-o tigaie și se încălzește puțin, se pune calamarul și peștele. Dacă se decide să se adauge creveți sau midii, se fierb, se toacă și se prăjesc ușor.
In ingredientele prajite se toarna smantana si se adauga branza rasa fin. După fierbere, se adaugă cățelul de usturoi tocat și se fierbe timp de 8-10 minute, până când începe să se îngroașe. Sosul se sare si se da deoparte de la aragaz.
Tagliatelle se fierb cu putin ulei in apa cu sare, cand sunt gata, bulionul se scurge de taitei. Sosul, daca s-a racit, se reincalzeste, taiteii se transfera in el si se amesteca.

Tipul de branza indicat este aproximativ. Parmezanul și pecorino sunt bune pentru paste, dar sunt potrivite și soiurile domestice cu gust strălucitor.

cu somon

Sosul nu se limitează doar la somon. La peștele gourmet se adaugă brânză și creveți mari, iar smântâna groasă va sta la bază.

Ingrediente:

spaghete - 300 g;
50 ml ulei;
3 catei mari de usturoi;
o felie de brânză sărată - 70 g;
150 g creveți (mai mult posibil);
smântână - 120 ml;
400 g somon (file)
amestec de sare si piper macinat.

Cum să gătească:

Caței de usturoi zdrobiți se pun într-o tigaie la uleiul deja încălzit. La foc lent, lasă-le să se rumenească și aruncă-le. Fileul de somon este tăiat în cuburi, nu mai mari de 2 cm și trimis la prăjit.
Creveții se pun la peștele aproape gata, temperatura scade puțin. După 5 min. se toarnă smântână, iar după ce sosul dă în clocot se sare și se stropește cu brânză tocată, se condimentează, se amestecă și se așteaptă să se topească chipsurile.
Spaghetele se fierb în paralel cu prepararea sosului, deși este permis să se încălzească dacă este necesar. Nu se obișnuiește să clătiți pastele; după scurgerea bulionului, acestea se țin până la un minut într-o strecurătoare și se amestecă cu sosul iute.

Deși descrierea indică un anumit tip de somon, îl puteți înlocui cu orice pește roșu. Numărul de creveți este într-adevăr permis să crească, dar nu mai mult de 250 g.

Cu creveți într-un sos cremos de usturoi

Produsele din numele rețetei sunt prezente în aproape toate descrierile unor astfel de feluri de mâncare. Dar de data aceasta se pune un accent deosebit pe ele - pastele se prepară fără brânză, iar usturoiul este cel care va spori gustul sosului.

Din ce să gătești:

crema bogata in calorii - 250 ml;
4 catei de usturoi;
ceapa mare;
o felie de unt - 35 g;
sare, ierburi și piper negru;
200 g paste (cuiburi sau tăiței);
200 g creveți.

Cum să gătească:

După ce ați coborât pastele în apă clocotită, puneți sare și reglați focul la fierbere moderată. Gatiti pana se inmoaie in timp ce pregatiti sosul.
După ce a topit untul într-o cratiță adâncă, se toacă mărunt și se pune ceapa în el, se freacă usturoiul și se călește câteva minute, amestecând constant.
Creveții sunt dezghețați, curățați dacă este necesar, lista de produse indică masa crustaceelor deja pregătite. Pune-le la sot și prăjește până la 3 minute, lăsându-le să se rumenească bine.
Inainte de adaugare, crema se incalzeste pe aragaz sau in cuptorul cu microunde, turnata in sosul destul de cald. Dupa ce asteptam sa fiarba sosul, il mai tinem pe aragaz inca un minut, apoi dam deoparte si sare, punem condimente si amestecam.
Cand sunt gata, tot bulionul se scurge de paste si, fara sa se lase sa se raceasca, se trimit intr-o cratita cu sos. Nu este necesar să se încălzească, căldura vasului și sosul în sine ar trebui să fie suficiente.

Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos și usturoi ar trebui să fie destul de picante, dar gustul și aroma usturoiului nu trebuie să se suprapună complet cu restul produselor.

Cu creveți în sos cremos de roșii

Vinul usor, adaugat legumelor in timpul tocanei, lasa doar o aroma subtila sosului. Orice băutură uscată va fi potrivită, inclusiv soiurile de nucșoară.

Din ce să gătești:

creveți cruzi curățați - 400 g;
ceapa - 75 g;
5-6 roșii coapte (până la 400 g);
ulei de măsline - 30 ml și unt - 50 g;
smântână 35% - 120 ml;
sare și piper mic;
o felie de brânză - 100 g;
o mână de busuioc tocat;
fulgi de ardei iute - dupa gust;
300 g spaghete de calitate;
200 ml vin alb;
usturoi.

Cum să gătească:

Roșiile decojite, ceapa, busuiocul și usturoiul se toacă mărunt, adunându-se imediat într-o tigaie. Se adauga felii de unt, se pune piper macinat si fulgi de chili.
Se pune la foc mediu sub tigaie, iar imediat ce rosiile incep sa secrete sucul din abundenta, se toarna vinul. Se încălzește, amestecând din când în când, până când umezeala se evaporă. Ar trebui să rămână foarte puțin lichid în fundul tigaii.
Separat, creveții se prăjesc în ulei vegetal. Căldura se menține moderat ridicată, iar procesul este sărat și asezonat. În tigaia cu masa vegetală se toarnă smântână și imediat după ei se pun creveții, se adaugă și uleiul din a doua tigaie.
Sosul se încălzește câteva minute, se sare și se pune deoparte dacă spaghetele nu sunt încă gata. Pastele fierte nu se spala, din ele se scurge doar apa si se pastreaza pentru scurt timp intr-o strecuratoare. Amestecați spaghetele cu sosul iute, frecați brânza deasupra.

Creveții aleg de obicei pe cei mari, dar spre deosebire de aceștia, crustaceele mici au o aromă mai persistentă și un gust puternic.

În suc propriu

Fructele de mare nu au întotdeauna nevoie de sos, sunt adesea gătite în suc propriu și servite cu paste fierte.

Ingrediente:

creveți decojiți - 300 g;
o felie de brânză tare - 150 g;
250 g paste mari;
sare;
busuioc;
ouă crude - 2 buc.;
ulei de masline.

Cum să gătească:

Brânza se freacă subțire și se amestecă cu ouă crude. Busuiocul poate fi presărat peste pastele fierte, dar este convenabil să-l toci și să-l amesteci imediat cu ouă și brânză.
Creveții se clătesc și se usucă, se prăjesc în ulei până se înroșează, la final sărați ușor.
Fierbe pastele și aruncă-le într-o sită sau o strecurătoare timp de un minut până când sunt complet fierte. Transferați într-o tigaie încinsă cu creveți și puneți pe focul cel mai slab.
După ce amestecați creveții cu pastele, scoateți tigaia de pe aragaz și turnați masa de ouă în ea, amestecați rapid și aranjați pe farfurii. Se presară busuioc tocat.

O parte din bulionul de paste poate fi turnat în tigaie la felul de mâncare deja pregătit. Punctul culminant al retetei este ca ouale nu se onduleaza complet de la caldura celorlalte produse.

Paste carbonara cu creveți și brânză

Înlocuind slănina tradițională cu fructe de mare, nu numai că obțineți un nou gust al felului de mâncare, ci și reduceți semnificativ conținutul caloric al acestuia.

Din ce să gătești:

tagliatelle sau alte paste - 250 g;
400 g creveți congelați;
100 g parmezan;
sare;
gălbenușuri crude - 2 buc.;
80 ml ulei;
3 catei de usturoi.

Cum să gătească:

Creveții se decongelează încet, se pun într-o pungă și se lasă la curent. Ei curăță crustaceele, îndepărtând coaja și capete.
Curățați și zdrobiți sau tocați grosier usturoiul. Într-o tigaie masivă, se încălzește cu ulei, având grijă să nu se ardă.
Dinții puternic rumeniți sunt aruncați, creveții se pun în ulei și se prăjesc la o culoare bogată.
Taiteii se trimit la fiert in apa clocotita cu sare. Într-un castron cu gălbenușuri, freci subțire jumătate din parmezan, pune-l într-o strecurătoare peste o cratiță cu paste.
Pe măsură ce brânza se încălzește, se va topi și se va combina cu gălbenușurile, tăițeii sunt de obicei gata în acest moment.
Se încălzește din nou tigaia cu creveți, se pun pastele fierte în ea și se toarnă peste masa de gălbenușuri.

Pastele delicioase cu sos de gălbenuș de ou sunt considerate un fel de mâncare italian original. Deoarece ouăle nu sunt gătite corespunzător, cojile trebuie spălate bine înainte de a le separa. Mâncărurile cu fructe de mare sunt adesea preparate fără smântână, se crede că aceasta este o trăsătură caracteristică rețetelor clasice.

Video cu paste cu fructe de mare

Paste cu fructe de mare în sos Alfredo:

Pastele sunt un preparat tradițional italian care a intrat ferm în meniul nostru. Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos pot fi atribuite cu ușurință unei garnituri ușor de preparat, consistente și hrănitoare.

Dacă doriți să diversificați meniul cu un preparat rafinat și simplu - gătiți paste italiene cu fructe de mare într-un sos cremos.

Principii generale pentru prepararea pastelor cu fructe de mare in sos cremos

Pastele italiene adevărate sunt făcute din paste cu același nume - un „fidea” lung și îngust, cu scobituri la suprafață care țin sosul. Mai ales populare sunt pastele făcute din făină de grâu din boabe din soiuri selectate și apă. Se poate face și din boabe de soiuri moi, dar în acest caz trebuie să conțină ouă. In lipsa pastelor autentice, spaghetele, care ne sunt mai familiare, le pot inlocui fara prea multe deteriorari.

Baza sosului este crema. Dacă sosul necesită fierbere, este indicat să alegeți un produs cu un procent redus de grăsime. În mod ideal, ar trebui să utilizați smântână 12%, sub influența temperaturii ridicate, acestea sunt garantate să nu se coaguleze. Dar este de remarcat faptul că, cu un produs mai gras, sosul va fi mai fraged.

Fructe de mare. Scoici, scoici, creveți, calmari, cocktailuri de mare gata preparate - puteți completa felul de mâncare cu oricare dintre fructele de mare. Scoicile congelate sunt dezghețate în prealabil în aer liber sau în camera comună a frigiderului. În unele cazuri, fructele de mare nu sunt dezghețate, ci spălate cu apă caldă.

Pastele și sosul de smântână de fructe de mare se prepară separat. Fructele de mare sunt ușor prăjite în prealabil. Prăjirea prelungită poate strica produsul - carnea de scoici va deveni dură, asemănătoare cauciucului.

Spaghetele sau pastele speciale se fierb într-un volum mare de apă, care se adaugă ușor. Proporții recomandate: la 100 gr. pastele pentru gătit corect necesită cel puțin un litru de apă. Produsele sunt scufundate numai în apă fierbinte intens, aduse la dispoziție într-un lichid care abia fierbe. Apoi, lăsându-se pe spate într-o strecurătoare, se spală cu apă fierbinte și se usucă.

Este indicat să gătiți pastele sau spaghete în același timp cu sosul, astfel încât ambele componente să fie fierbinți atunci când sunt amestecate.

Din condimente, este de dorit să se folosească amestecuri de așa-numitele ierburi italiene, din oregano, busuioc, rozmarin, tarhon și cidru. Desigur, nu te poți lipsi de negru, dar pentru picant și ardei iute roșu.

Reteta de paste italienesti cu fructe de mare in sos cremos cu branza

O jumătate de kilogram de cocktail de mare congelat;

Un pahar de smântână lichidă, 20% grăsime;

20 gr. crema de casa, intarita;

1. Așezând pachetul în camera comună a frigiderului sau lăsându-l într-un bol pe masă, decongelați cocktailul de mare, fierbeți scoici, aruncându-le în apă clocotită, cu sare. Gătim pentru scurt timp pentru ca carnea lor să nu devină tare. Trei minute sunt suficiente, după aceea, ne întindem într-o strecurătoare și scurgem apa.

2. Încingem tigaia punând în ea unt. Înmuiați scoici în grăsime topită, prăjiți aproximativ un minut. Apoi turnați smântână în ele, adăugați puțin. Amestecând, fierbeți timp de cinci minute.

3. Aduceți doi litri și jumătate de apă la fiert într-o cratiță. După sare, coborâți spaghetele. După fierbere, reduceți focul, astfel încât apa să fiarbă doar puțin, fierbeți timp de șapte minute. Apoi, punand-o intr-o strecuratoare, se toarna peste apa clocotita si se lasa la pahar toata apa.

4. Răziți brânza în sosul iute pe o răzătoare medie și începeți să o amestecați în cercuri. Când toate chipsurile de brânză sunt topite, trecem pastele în sos. Se amestecă bine și se încălzește la foc mic timp de un minut și jumătate.

"Carbonara" - paste cu fructe de mare in sos cremos cu sunca

Creveți fără coajă - 500 gr.;

Un pahar, plus două linguri de smântână groasă;

șuncă fiartă - 200 gr.;

150 de grame de parmezan;

0,25 linguriță de ierburi italiene (ready mix).

1. Coborâm creveții în apă clocotită, adăugăm puțină sare. După ce ați așteptat fierberea intensă repetată, reduceți focul la mediu și gătiți scoici timp de patru minute. Prindem si punem pe o farfurie, lasam sa se raceasca, si curatam.

2. Se macină brânza - trei pe răzătoare medie. Tăiați șunca în cuburi mici.

3. Turnați smântâna într-o cratiță. Adăugați brânză și șuncă. La foc mic, fără să fiarbă, se fierbe timp de zece minute. Asigurați-vă că amestecați sosul, astfel încât brânza care se topește să se împrăștie uniform peste el. Intindem crevetii fierti in sos, continuam sa gatim inca trei minute.

4. Adăugați pastele fierte în sosul cremos, amestecați. Continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ șapte minute până când pastele sunt fierte.

5. Condimentam pastele cu fructe de mare cu piper macinat, adaugam un amestec de ierburi. După ce ați menținut focul la minimum cinci minute, opriți-l. Când serviți, stropiți vasul fierbinte cu chipsuri mici de brânză.

Paste cu fructe de mare in sos cremos: cu rosii proaspete, creveti si rosii

Creveți fără coajă - jumătate de kilogram;

300 gr. Paste sau spaghete italiene;

Roșie cărnoasă mare;

O jumătate de pahar de roșie groasă;

0,3 căni de smântână proaspătă;

Ulei - o lingura de ulei de masline si 40 de grame de unt;

1. Tăiați ceapa și roșia în cuburi de mărime medie. Tocam patrunjelul cu un cutit.

2. Turnați ulei de măsline într-o cratiță adâncă cu pereți groși. După ce setați focul la mediu, lăsați-l să se încălzească bine și coborâți ceapa în el. Se prăjește, amestecând, până devin aurii.

3. Întindem pe ceapă creveții dezghețați și gătim, fără a schimba temperatura, timp de două minute. Apoi scufundam feliile de rosii in cratita, incalzim un minut si asezonam cu pasta de rosii. După fierbere încă un minut, se oprește.

4. Turnați aproximativ o treime din sos într-un bol separat, adăugați o lingură de desert de usturoi tocat și întrerupeți cu un blender. Se toarnă masa omogenă rezultată înapoi în sos și se amestecă bine.

5. Paralel cu sosul se fierb pastele pana sunt fierte. Pompăm apă din ele.

6. Dizolvați untul în sosul iute și combinați-l cu pastele. Adăugați brânza mărunțită, amestecați bine și serviți.

7. Ca decor folosim patrunjel tocat marunt – presaram pastele pe farfurii cu ierburi.

Paste cu fructe de mare in sos cremos cu rosii proaspete la cuptor

scoici de mare - 400 gr.;

35 gr. unt, 72% unt;

450 gr. creveți decojiți;

Paste - 350 gr., puteți lua spaghete;

2/3 cană Rkatsiteli sau Tamyanka;

roșii proaspete - 900 gr.;

Ardei roșu măcinat - un sfert de lingură;

O jumătate de pahar de smântână bogată în grăsimi;

Busuioc proaspăt - 12 frunze.

1. Într-o tigaie se încălzește o lingură de ulei vegetal, se scufundă grăsimea de unt în ea. Încălzindu-ne suficient, coborâm scoicile dezghețate într-un amestec de grăsimi. Se prajesc un minut pe fiecare parte si se aseaza pe un prosop de hartie.

2. În aceeași tigaie se încălzește încă o lingură de ulei vegetal și, ca și până acum, se topește untul în ea. După ce am încălzit bine amestecul, prăjiți ușor creveții pe el și puneți-i pe un prosop.

3. Turnați o nouă porție de ulei în tigaie. Prăjiți patru căței de usturoi tăiați peste el timp de treizeci de secunde. Adăugați vin, aduceți la fiert. Apoi, reducand focul, fierbem sosul timp de doua minute, adaugam pulpa de rosii rasa si ardeiul rosu, fierbem la foc mic un sfert de ora.

4. Acoperim forma cu folie astfel incat sa atarne din laturile opuse cu minim 15 cm.Deasupra punem pastele fierte pana pe jumatate fierte si le turnam cu masa de rosii fierbinte. Așezați fructele de mare peste paste.

5. Reducem marginile libere ale foliei și le strângem strâns. Punem forma la cuptor, gatim un sfert de ora la 180 de grade. Scoatem, despartim cu grija marginile foliei si turnam pastele cu fructe de mare cu frisca fierbinte. Se presara cu frunze de busuioc tocate.

Un fel de paste cu fructe de mare într-un sos cremos și roșii pentru un aragaz lent

Creveți și scoici fără coji - 200 de grame de alimente congelate;

Șase linguri de piure gros de roșii proaspete;

100 de grame de parmezan sau brânză similară;

o lingurita de coriandru tocat;

Trei linguri de ulei de măsline;

o lingurita de zahar;

Cremă fără grăsimi - jumătate de pahar.

1. Clătiți midiile cu creveți cu apă caldă, uscați-le într-o strecurătoare și puneți-le într-un castron. Se adauga doi catei de usturoi tocati marunt, piure de rosii. Activăm modul de prăjire timp de 12 minute.

2. La sfârșitul programului luăm o probă, ajustam gustul adăugând sare și zahăr, punem pastele deasupra. Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă, astfel încât să acopere puțin conținutul vasului. Lansăm opțiunea Spaghetti.

3. Cand pastele sunt gata, adaugam smantana fierbinte si amestecam bine. Se fierbe într-un sos cremos de roșii la încălzire timp de două minute. Opriți multicooker-ul.

4. Aranjate pe farfurii, se presara patrunjel si parmezan, tocate in razatoarea fina.

Paste in sos cremos cu fructe de mare: o reteta cu calmari si peste rosu

Taitei lungi lati sau Paste Tagliatelle - 200 grame;

Carcasă de calmar congelată;

30 gr. branza tare;

O jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi 12%;

File de somon proaspăt congelat - 100 gr.

1. Dezghețați calamarul și peștele în aer. Tăiem somonul în cuburi mari, iar carnea de calmar fâșii scurte subțiri.

2. Aduceți doi litri de apă la fiert, dizolvați câteva stropi de sare și coborâți pastele. Gatiti la foc mic timp de aproximativ sase minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi, scuturând din tigaie într-o strecurătoare, clătiți cu apă foarte fierbinte și aromați ușor cu ulei de măsline.

3. Într-un ulei bine încălzit într-o tigaie, coboară fructele de mare pregătite. Adăugați untul. Se prăjește timp de cel mult un minut și jumătate, amestecând.

4. Se toarnă smântână peste fructele de mare, se presară cu chipsuri de brânză. Aducând la fierbere, adăugați doi căței de usturoi zdrobiți de presă. Adăugați sosul de smântână, amestecați bine și luați de pe foc.

5. Pune pastele uscate în tigaia cu sosul și amestecă bine.

Trucuri de gătit paste cu fructe de mare într-un sos cremos - sfaturi utile

Pentru a găti paste, utilizați tigăi voluminoase fără acoperire emailată. Spaghetele lungi sau pastele ar trebui să se potrivească cel puțin la jumătate. Inițial, vor ieși dincolo de margini, dar când partea inferioară se înmoaie, vor fi complet scufundate în apă.

Sosul și fructele de mare se gătesc cel mai bine într-o tigaie cu pereți groși, grea sau într-o cratiță adâncă cu fund dublu. Pentru prăjirea componentelor sosului și fructelor de mare, uleiul de măsline sau amestecul acestuia cu grăsime de unt este cel mai potrivit.

Chiar daca reteta nu necesita adaugarea de branza, presara mici chipsuri de branza pe pastele cu fructe de mare intr-un sos cremos chiar inainte de servire.

Spaghete cu fructe de mare în sos cremos este o rețetă care poate fi folosită nu doar pentru decorarea unei mese de zi cu zi. Gustul rafinat si originalitatea preparatului rezultat permit sa fie servit cu demnitate invitatilor sau pregatit pentru o cina romantica.

Spaghete cu fructe de mare si smantana

Pentru a găti spaghete delicioase cu fructe de mare într-un sos cremos, nu este suficient să alegi o rețetă care îți place. Trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile de design ale vasului care însoțesc fiecare tehnologie.

Spaghetele trebuie selectate exclusiv din grâu dur.
Când gătiți pastele, este necesar să le scurgeți într-o strecurătoare cu un minut mai devreme decât cer instrucțiunile de pe ambalaj.
Nu trebuie să depășiți timpul de tratament termic pentru fructele de mare - acestea nu tolerează gătirea sau prăjirea pe termen lung și devin cauciucate la gust.

Cum se face sos cremos de spaghete?

Sosul cremos de spaghete, a cărui rețetă este prezentată mai jos, poate fi folosit ca bază pentru experimentare și găsirea bazei care se potrivește cel mai bine preferințelor dumneavoastră gustative. Prin adăugarea anumitor componente, va fi posibil să obțineți rezultatul dorit și să completați pasta cu o substanță ideală.

Ingrediente:

smântână - 500 ml;
făină (opțional) - 30-50 g;
unt - 100 g;
usturoi - 2 catei;
patrunjel - 1 legatura;
sare piper.

Gătitul

Faina se caleste in unt topit.
Se toarnă smântâna, se lasă să fiarbă, se fierbe 3-5 minute.
Adăugați ierburi și usturoi, sare, piper.
Se încălzește sosul cremos de spaghete cu usturoi pentru un minut, se scoate de pe aragaz.

Spaghete cu cocktail de mare în sos cremos

Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos de usturoi, a căror rețetă o găsiți mai jos, sunt incredibil de parfumate, nebunește de gustoase, surprinzător de hrănitoare și sănătoase. Pentru implementarea tehnologiei, se folosește un cocktail de mare congelat, care poate include creveți, midii, caracatiță, calmar, scoici.

Ingrediente:

spaghete - 400 g;
cocktail de mare - 0,5 kg;
smântână - 350 ml;
ulei de măsline - 50 g;
usturoi - 2 catei;
eșalotă - 2 buc.;
busuioc - 2-3 ramuri;
sare, piper, nucsoara.

Gătitul

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, turnați smântâna, adăugați sare, piper, nucșoară, încălziți masa timp de 2 minute.
Fructele de mare se pun în sos, se fierb timp de 3 minute, se toarnă într-o cratiță cu paste fierte, se încălzește un minut.
Paste gata preparate cu fructe de mare in sos cremos de usturoi, servite cu frunze de busuioc.

Spaghete cu creveti in sos cremos – reteta

Pastele cu fructe de mare în sos cremos, a căror rețetă este surprinzător de simplă și nepretențioasă, se prepară în acest caz cu creveți decojiți, care pot fi achiziționați congelați. După ce ați petrecut nu mai mult de jumătate de oră, puteți hrăni suficient din preparatul original și surprinzător de gustos la patru persoane.

Ingrediente:

spaghete - 400 g;
creveți - 0,5 kg;
smântână - 350 ml;
unt - 50 g;
usturoi - 3-4 catei;
ceapa - 1 buc.;
patrunjel - 0,5 buchete;
sare piper.

Gătitul

Se fierb spaghetele.
Prăjiți ceapa și usturoiul în unt, adăugați creveții și după 2 minute turnați smântâna.
Se condimentează sosul, se așează pătrunjelul, se pune la fiert.
Se serveste cu spaghete.

Paste cu calmar in sos cremos - reteta

Spaghete cu fructe de mare în sos cremos – o rețetă care poate fi implementată cu calmar. Carcasele sunt decongelate în prealabil, curățate de interior și de miez, apoi tăiate în inele sau fâșii. Mâncarea, când este gata, poate fi stropită cu parmezan ras sau altă brânză tare.

Ingrediente:

spaghete - 400 g;
calmar - 0,5 kg;
smântână - 250 ml;
smântână - 50 g;
unt - 50 g;
ceapa - 1 buc.;
verdeață, brânză - după gust;
sare piper.

Gătitul

Se fierb spaghetele.
Prăjiți ceapa în ulei, adăugați calmarii, încălziți timp de jumătate de minut.
Se toarnă smântână, se adaugă smântână, se condimentează sosul, se încălzește la fierbere, se toarnă peste paste.
Pastele gata făcute cu calmar în sos cremos se stropesc cu brânză și ierburi când sunt servite.

Paste cu midii într-un sos cremos de usturoi

Spaghete cu fructe de mare în sos cremos, a căror rețetă simplă va fi schițată în continuare, se prepară cu midii decojite congelate. În acest caz, felul de mâncare este decorat cu adaos de roșii proaspete rase și ardei roșu măcinat, ceea ce îi conferă un gust deosebit de picant și o claritate lipsă.

Ingrediente:

spaghete - 400 g;
midii - 0,5 kg;
smântână - 300 ml;
usturoi - 2 catei;
roșii - 2 buc.;
ulei - 50 g;
ardei roșu măcinat și busuioc uscat - 0,5 lingurițe fiecare;
verdeață, brânză - după gust;
sare piper.

Gătitul

Se fierb spaghetele.
Midiile se așează într-o tigaie și se prăjesc până când umiditatea se evaporă timp de 5-7 minute.
Adăugați roșiile, usturoiul, busuioc, fierbeți timp de 2 minute.
Se toarnă smântâna, se sare sosul, se piperează, se încălzește un minut, se toarnă în paste.
Se serveste intr-un sos cremos cu branza si ierburi.

Paste cu crab in sos cremos - reteta

O adevărată delicatesă de care vor fi înnebuniți până și gurmanzii pretențioși și pretențioși vor fi pastele cu crab în sos cremos, decorate după următoarea rețetă. Laptele și brânza topită pot fi înlocuite cu o porție de smântână, iar făina poate fi omisă din compoziție dacă doriți să obțineți o textură mai lichidă a sosului.

Ingrediente:

spaghete - 400 g;
carne de crab - 0,5 kg;
lapte - 700 ml;
brânză procesată - 400 g;
făină - 50-70 g;
usturoi - 4 catei;
patrunjel - 1 legatura;
ulei - 50 g;
sare piper.

Gătitul

Se fierb spaghetele.
Prăjiți usturoiul în ulei, adăugați făină, sare, piper, încălziți 2 minute.
Se toarnă laptele, se amestecă, se așează bucăți de brânză topită, se amestecă până se topesc.
Se adauga carne de crab, inabusita in sos 3 minute, dupa care pastele se aseaza, se incalzesc, se servesc cu patrunjel.

Paste cu scoici in sos cremos

Spaghete cu fructe de mare in sos cremos – reteta este deosebit de gustoasa si delicioasa daca se adauga in compozitie. Vinul alb și spanacul vor înveseli gustul preparatului, în timp ce roșiile cherry vor adăuga acrișoare picante și îi vor transforma aspectul. Creveții pot fi înlocuiți cu alții obișnuiți, reducându-le timpul de gătire la jumătate.

Ingrediente:

spaghete - 400 g;
creveți - 0,5 kg;
scoici - 15-20 bucăți;
vin alb sec - 300 ml;
smântână - 400 ml;
usturoi - 5 catei;
spanac - 100 g;
ulei - 60 ml;
cireș - 6 buc.;
parmezan - 4 linguri. linguri;
sare piper.

Gătitul

Usturoiul se prajeste in ulei, se adauga spanacul, dupa un minut vin.
Se evaporă umezeala la jumătate, se toarnă smântâna și 100 ml bulion de paste, se încălzește 2 minute.
Se așează creveții, după 2 minute pasta, conținutul este încălzit timp de 4 minute.
Separat, scoicile și roșiile cherry tăiate în jumătate se prăjesc în ulei timp de 2 minute.
Se serveste cu fructe de mare si paste cu crema, cu scoici si rosii cherry.

Spaghete negre cu fructe de mare in sos cremos

Spaghete cu fructe de mare în sos cremos, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, face o impresie deosebită degustătorilor nu numai prin gustul său grozav, ci și prin aspectul original neobișnuit. Secretul succesului acestei compoziții culinare este folosirea pastei negre colorate cu cerneală de sepie.

Ingrediente:

spaghete negre - 400 g;
fructe de mare - 0,5 kg;
smântână - 0,5 l;
usturoi - 5 catei;
ierburi italiene - 2 lingurițe;
ulei - 50 ml;
cireș - 5 buc.;
sare, piper, ierburi.

Gătitul

Fierbe pastele.
Prăjiți usturoiul în ulei, adăugați fructe de mare, ierburi, roșii, tocană 2-3 minute.
Se toarnă smântâna, se condimentează sosul, se încălzește 2 minute, se toarnă peste paste.
La servire, pastele negre cu fructe de mare într-un sos cremos sunt asezonate cu ierburi.

Paste cu langosti in sos cremos de usturoi

Puteți găti într-un sos cremos folosind langoste ca produs de bază. Acești locuitori marini nu sunt practic diferiți de creveții mari și, prin urmare, nu au o tehnologie individuală de procesare. Carcasele trebuie să fie eliminate de părțile necomestibile și utilizate în scopul pentru care au fost destinate.