برش، دستورالعمل گام به گام با عکس ها. برش خانگی و گام به گام و دستورالعمل دقیق تر.

سوپ مورد علاقه و معمولی در اکثر خانواده های روسی. یک شام بدون بورچست غنی خوشمزه. و این سوپ چقدر مفید است و توصیف آن سخت است. برش سنتی اوکراین با افزودن بیکون تهیه می شود (در یک ملات با سیر زمین و در پایان بشکهای پخت و پز اضافه شده است). دستور العمل کلاسیک روسی بسیار شبیه به اوکراین است، تنها چربی وجود ندارد. برشچ با توجه به دستور العمل پایین به نظر می رسد بسیار خوشمزه، با رنگ قرمز غنی است. آن را امتحان کنید، آن را دوست خواهید داشت

مواد تشکیل دهنده:

3 لیتر آب:

گوشت گاو در استخوان - 700-800 گرم

کلم تازه - 300 گرم

سیب زمینی - 2-3 سیب زمینی متوسط (200-300 گرم)

چغندرقند - 2 کوچک یا 1 متوسط (100-150 گرم)

هویج - 1 قطعه متوسط (75-100 گرم)

بوی لامپ - 1 پیاز متوسط (75-100 گرم)

گوجه فرنگی نایا رب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق و یا یک گوجه فرنگی کوچک

نفت سبزیجات برای کباب کردن

سیر - 2 میخک

ادویه. نمک، فلفل سیاه و سفید، برگ خوری، سبزی (کرفس، جعفری، ریحان).

چگونه یک برش قرمز خوشمزه بخوریم

1. اولین قدم این است که جوش را جوش بخورید. برای انجام این کار، گوشت گاو را در استخوان زیر آب جاری بشویید، آن را در یک ظرف بخورید و آب سرد را روی آن بریزید. شما می توانید 1 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. به جوش آوردن و کاهش حرارت به کم. برش باید در حرارت کم پخته شود، پس سبزیجات در آن خشک نخواهند شد و به فرنی تبدیل نخواهند شد. گوشت گاو حدود 1 ساعت نوشیدنی. آمادگی گوشت را می توان با توجه به اینکه چگونه از استخوان جدا می شود، بررسی می شود.

2 . در حالی که آماده سازی براث، شما نیاز به پوست سبزیجات: سیب زمینی، هویج، چغندر، پیاز. برگ های خراب شده را از کلم تازه و ریز ریز کنید.

3 . هنگامی که گوشت پخته شده است، آن را باید از برداشت و کمی خنک شود. سپس گوشت را از استخوان جدا کنید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. این کار با کمک دو چنگال راحت است.

4. گوشت آب پز را به سويون بريزيد. فراموش نکنید که به طور مرتب پوست کثیف را از سطح سوپ حذف کنید.

6 . سیب زمینی را به داخل مکعب بریزید و بعد از اینکه کلم آب دوباره جوشانید، به کلوچه بریزید. به طور کلی، هر یک از مواد تشکیل دهنده جدید توصیه می شود که هر بار که سوپ جوش می کشد (فراموش نکنید که سوپ در آتش کم پخته شده است). نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر مورد نظر، شما می توانید برس با ادویه جات ترشی جات طعم: hop-suneli، karry، adjika (خشک).

7 . چغندن را بریزید یا آنها را به نوارهای کوچک برش دهید. با یک روغن زیتون در یک ظرف پخت و پز قرار دهید. و سرما را با حرارت کم، حدود 10 دقیقه به طور منظم با هم مخلوط کنید. چند دقیقه قبل از از بین بردن تابه از آتش، شما باید چغندر را با آب لیمو یا سرکه بمالید (این دومین بورد قرمز خوشمزه است). رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید. برای یک دقیقه دیگر در آتش، چغندر را با گوجه فرنگی گرم کنید. در حال حاضر پخت و پز چغندر برای بورچت.

9 . پیاز را برروی مکعب های کوچک قرار دهید، هویج رنده شده یا ریز ریز کردن (به نظر می رسد زیبا تر). قرار دادن آن در پایین تابه داغ با روغن گیاهی و سرخ کردن تا قهوه ای طلایی. از آن استفاده نکن پیاز نباید سرخ شود، آن باید آبدار باقی بماند، بنابراین، به زودی به رنگ زرد ظاهر می شود، zazharku باید از آتش برداشته شود (این یک راز از برش خوشمزه است).

11 . در حال حاضر یک ماده بسیار مهم سیر (راز دیگری از برش) است. می توان آن را به مکعب های کوچک برش داد و یا به سادگی به چهار قسمت. مهم است که سیر را در پایان بشکه ی پخت و پز اضافه کنید. این عمل به عنوان عطر و طعم طبیعی و تقویت کننده عطر عمل می کند.

12. دکوراسیون مداوم برش شما انواع سبزیجات، تازه و خشک است. همچنین باید 5 دقیقه قبل از پایان آشپزی به سوپ اضافه شود.

حرارت را خاموش کنید و سوپ را برای 20-30 دقیقه بگذارید. به هر حال، برش کلاسیک کلاسیک دارای یک ویژگی شگفت انگیز است، روز بعد آن را حتی خوشمزه تر می شود.

خوشمزه قرمز کلاسیک قرمز آماده است

شایان ستایش!

اسرار برش خوشمزه

چنین ظرف اولی مانند برش در غذاهای مختلف جهان است. اما خوشمزه ترین و غنی ترین بورچت اوکراین است. از زمانی که آنها سبزیجات، بخصوص چغندر قند و خوردن گوشت را آغاز کرده اند، ظرف غذا در سرزمین اوکراین پخته شده است. برشچ - یک ظرف دهقانی، زیرا همه چیز را که در باغ رشد کرده است، در حیاط اجرا کرد. در مناطق مختلف کشور در برش، و تا به امروز، انواع مختلفی از گوشت و مرغ قرار داده، به عنوان مثال، Poltava بورچت لزوما می آید با گوشت غاز. اما برش سنتی اوکراین، با گوشت گاو یا گوشت خوک در استخوان خدمت کرده است.

برای ایجاد یک سوپ زرق و برق دار و خوشمزه، شما باید محصولاتی از قبیل آب، کلم و چغندر، هویج و پیاز، سیب زمینی و لوبیا و البته گوشت با استخوان داشته باشید. خانه داران مدرن رب گوجه فرنگی را قرار داده، اما دستور العمل های سنتی شامل گوجه فرنگی، خامه ترش است. ادویه جات ترشی جات: برگ سرخ مایل به قرمز، نمک و فلفل سیاه و قرمز. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده کمی طولانی تر شود، گوشت به مدت 1.5 ساعت، سپس کلم را بعد از جوشاندن سیب زمینی اضافه کنید - حدود 20 دقیقه بجوشانید. سرخ کردن با چغندر، هویج و پیاز سرخ کرده روی حرارت کم. خامه ترش (در صورت لزوم) به مخلوط رب گوجه فرنگی اضافه می شود (گوجه فرنگی) - همه چیز حدود 20 دقیقه خیس می شود، بعد از آن به بورچ اضافه می شود. برش در حدود 2-2.5 ساعت در حرارت کم حرارت داده می شود، هر بار که هر بار ترکیب می شود، آن را هم بزنید.

برای اینکه ظرف خود را تند و اشباع کنید، یک نمک شکر، نه تنها نمک را بگذارید. و برای اینکه بورچت غنی باشد، مخلوطی از صدف و سیر تازه اوکراین به آن افزوده می شود - به صورت قهوهای پوشیده شده، نصف ساعت قبل از برداشتن تابه از آتش اضافه شده است. اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید، یک قاشق غذا خوری برای سرکه اضافه کنید، برسچ دو بار خوشمزه و آبدار است. هنگامی که از گرما برداشته می شود، سبزیجات را به طعم زدن بریزید، اما می توانید بدون آن کار کنید. اما به یاد داشته باشید، ظرف را باید حدود 2 ساعت در زیر درب قرار داده و سپس با خامه ترش، پپامپاسکا، سیر و بیکن خورده شود.

برشچ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم هست. سبزیجات به کل ارگاسم کمک می کنند و با ویتامین ها غنی می شوند. گوشت حاوی پروتئین است که برای فعالیت عادی کل ارگانیسم ضروری است. و سیر، پیاز - ابزار عالی از سرماخوردگی، برای افزایش ایمنی. سوپ داغ - مومیایی کردن برای معده.

مواد تشکیل دهنده:

3 لیتر آب:

گوشت گاو در استخوان - 700-800 گرم

کلم تازه - 300 گرم

سیب زمینی - 2-3 سیب زمینی متوسط (200-300 گرم)

چغندرقند - 2 کوچک یا 1 متوسط (100-150 گرم)

هویج - 1 قطعه متوسط (75-100 گرم)

بوی لامپ - 1 پیاز متوسط (75-100 گرم)

گوجه فرنگینایا رب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق و یا یک گوجه فرنگی کوچک

نفت سبزیجات برای کباب کردن

سیر - 2 میخک

ادویه: نمک، فلفل سیاه، برگ نعناع، سبزیجات (کرفس، جعفری، ریحان).

چگونه یک برش قرمز خوشمزه بخوریم

4. گوشت آب پز را به سويون بريزيد. فراموش نکنید که به طور مرتب پوست کثیف را از سطح سوپ حذف کنید.

5 . هنگامی که قارچ شروع به جوش می کند، کلم تازه خرد شده را به قوطی ارسال می کنیم.

8 . ما چغندر را در سوپ می فرستیم

10. پس از جوش بعدی بوجود آمده، در آن از پیاز و هویج نان بریزید.

خوشمزه قرمز کلاسیک قرمز آماده است

شایان ستایش!

اسرار برش خوشمزه

برای ایجاد یک سوپ با شکوه و خوشمزه، شما باید بر روی محصولاتی مانند آب، کلم و چغندر، هویج و پیاز، سیب زمینی و لوبیا و البته گوشت با استخوان ذخیره کنید. خانه داران مدرن رب گوجه فرنگی را قرار داده، اما دستور العمل های سنتی شامل گوجه فرنگی، خامه ترش است. ادویه جات ترشی جات: برگ سرخ مایل به قرمز، نمک و فلفل سیاه و قرمز. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده کمی طولانی تر شود، گوشت به مدت 1.5 ساعت، سپس کلم را بعد از جوشاندن سیب زمینی اضافه کنید - حدود 20 دقیقه بجوشانید. سرخ کردن از چغندر، هویج و پیاز سرخ کرده روی حرارت کم. خامه ترش (در صورت لزوم) به مخلوط رب گوجه فرنگی اضافه می شود (گوجه فرنگی) - همه چیز حدود 20 دقیقه خیس می شود، بعد از آن به بورچ اضافه می شود. برش در حدود 2-2.5 ساعت در حرارت کم حرارت داده می شود، هر بار که هر بار ترکیب می شود، آن را هم بزنید.

برشچ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم هست. سبزیجات به کل ارگاسم کمک می کنند و با ویتامین ها غنی می شوند. گوشت حاوی پروتئین است که برای فعالیت عادی کل ارگانیسم ضروری است. و سیر، پیاز، داروهای عالی برای سرما خوردگی، برای افزایش ایمنی هستند. سوپ داغ - مومیایی کردن برای معده.

برشت از اسلاوها نشانه رضایت زندگی است و هر مهمانی که خود را احترام می کند و شوهرش او را به خوبی می داند دستور کلاسیک. اما، به طور طبیعی، او از نسخه شخصی خود استفاده می کند. خوشبختانه، دستور غذای بورچت، بسته به طعم و خواص صاحبان، برای بهبود است.

برش بیش از 300 سال شناخته شده است. در ابتدا، آن را به طور انحصاری توسط اوکراین پخته شده بود. حتی پس از تخمگذاری سبزیجات، برشت به طور کامل پخته شده برنج را شفاف نگه می دارد. اساس سوپ - چغندر. این باعث تشکیل خون، منبع ویتامین و مواد معدنی، تقویت عروق خونی، جلوگیری از لخته شدن خون، کاهش فشار خون و میزان کلسترول می شود.

مجموعه محصول

دستور العمل برای برش خانگی نیاز به تهیه یک مجموعه اساسی از مواد تشکیل دهنده دارد:

فیله گوشت گاو (ترجیحا گوشت گوساله - گوشت آن مناقصه تر است) - 500 گرم؛

کلم سفید - ½ سر؛

آب - 3 لیتر؛

پیاز - 1 سر؛

هویج - 1 عدد.

سیر - 3 میخک؛

سبزیجات (کرفس، پیاز، جعفری) - 1 دسته؛

فلفل شیرین - 1 تکه قرمز و زرد.

رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l؛

برگ خوری - 2 عدد.

پرتقال - چند نخود فرنگی؛

چغندر - 2 عدد.

قند - 4 قاشق غذاخوری. l؛

روغن گیاهی - 100 گرم؛

6 درصد سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l؛

سیب زمینی بزرگ - 1 قارچ.

سیب زمینی

برای تهیه سوپ برای برش، گوشت به طور کامل در آب سرد و خالی کردن چربی های اضافی و استخوان ها شسته می شود. این به مکعب های متوسط بریده شده است.

برای ناوارا استخوان می گیرند با آنها، قارچ قوی تر می شود. برش خوشمزه باید بر روی استخوان قند پخته شود.

مجموعه گوشت آماده شده در انتهای گلدان قرار داده و آب سرد را بریزید. شامل یک آتش قوی است هنگامی که جوشانده می شود، فوم خاکستری روی سطح آن شکل می گیرد. با یک قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری برداشته شده است. اگر سر و صدا برداشته نشود، سوپ را خراب خواهد کرد - آن را تبدیل به ابری خواهد شد، و این غیر قابل قبول است. اگر شما نمیتوانید با فوم مقابله کنید، در انتهای پخت و پز گوشت از تابه برداشته می شود، و از طریق فلاپ گاو، در چند لایه فرو می ریزد.

برای کاهش محتوای کالری بورچت باید در آب دوم جوش داده شود، یعنی آب جوش و سر و صدا، اولین بوج تخلیه شود. گوشت دوباره با آب جوش و آب جوش (همراه با استخوان، اگر استفاده می شود) در این آب دوم.

این دستورالعمل می گوید: اگر می خواهید فست فود برشت را اضافه کنید، علاوه بر استفاده از دانه ها، از گوشت جایگزین گوشت استفاده کنید، به جای گوشت گاو، گوشت خوک را مصرف کنید یا هر دو نوع گوشت را ترکیب کنید.

زمان آشپزی بسته به کیفیت گوشت و اندازه قطعات آن 1.5 تا 2 ساعت متغیر است.

آماده سازی چغندر

مهم نیست که چه کسی می گوید، تنها رنگ قابل قبول برای بورچت رنگ قرمز اشباع شده است. سرخ مایل به قرمز بر طعم و مزه آن تأثیر نمی گذارد، اما به طور قابل توجهی این تصور را خراب می کند. از چه رنگ برشت معلوم می شود، نگرش به سطح مهارت میزبان بستگی دارد.

برای اطمینان از رنگ مورد نظر، چغندر برای تخمگذار در برشت به دو روش اصلی آماده می شود. در هر دو مورد، ریشه در ابتدا شسته شده و پوست کنده شده است. اشباع شده تر رنگ اصلی چغندر است، بیشتر شانس حفظ آن پس از درمان گرما.

اولین دستورالعمل بر پایه چغندر قند است. این برش ها یا نیها برش داده می شود. در یک کاسه، یک تکه بیکن یا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را حرارت داده و روغن آن را روغن بزنید. چغندرقند در بالا ریخته می شود. برش به 1/5 حجم از برنج ریخته می شود. همچنین چند قاشق سوپ خوری وجود دارد رب گوجه فرنگی و یا دو گوجه فرنگی متوسط، پوست کنده و ذوب شده است. مخلوط کمی با سرکه آب نمک زده شده و با درب بسته شده حداقل 2 ساعت است.

دستور دوم چغندر را توصیه می کند که روی حرارت کم با هویج و پیاز در یک ظرف پخت و پز با روغن سویا یا روغن گیاهی روغن زیتون بخورد. هنگامی که سبزی ها تقریبا آماده می شوند، رب گوجه فرنگی و برخی از سرکه را به مخلوط اضافه کنید. پس از 15 دقیقه، آتش خاموش می شود.

برخی از زنان خانه دار معتقدند که سرکه طعم بورچت را خراب می کند. اسید استیک می تواند با آب لیمو جایگزین شود.

آشپزی

دستورالعمل نشان می دهد که ظرف باید برای 2.5 ساعت پخته شود.

در نتیجه، قادر خواهید بود 6 بخش بزرگ را دریافت کنید.

گام به گام دستور غذای آماده برش خانگی

در ابتدا، شما باید سوپ را طبخ کنید، یک دستورالعمل دقیق که در بالا ذکر شده است.
پس از جوشیدن روی جوش، ارزش استفاده از بزاق را با استفاده از یکی از فن آوری های توصیف می کند.
کلم بریزید، از برگ های خرابش خارج می شود. سر با چاقو به چند بخش تقسیم می شود، آنها را از سر جدا می کند. قطعه های به دست آمده خرد شده و بقیه ساقه ها بر روی یک چرخ خاردار قرار می گیرند.
پیاز را بریزید پیاز به نصف کاهش می یابد. نصف برش را با یک چاقو به سه قسمت تقسیم کنید. حالا پیاز را بریزید
هویج شسته شده، قسمت فوقانی پوست را از آن برداشته و در یک ورقه ی درشت قرار دهید.
سیب زمینی نیز باید از زمین زیر یک جریان آب سرد تمیز شود. آنها آن را پوست می کنند و آن را به نوار برش می دهند.
بخش هایی از فلفل، بدون دانه و ساقه، به نوار در سراسر برش.
پان با روغن گیاهی روغن ریخته و بر روی آن پیتون و هویج آماده می شود. سبزیجات بر روی گرمای متوسط و علفی قرار می گیرند تا پیازها طلایی باشند و هویج نرم باشند.
تخم گذاری سبزیجات حدود نیم ساعت قبل از آماده شدن سوپ شروع می شود. این به جوش آورده شده و در یک گلدان از سیب زمینی قرار داده شده است.
بعد از 10 دقیقه در کلم سوپ کلم بروید. اگر شما کلم تازه را بخورید، ارزش آن را برای برش به مدت 5 تا 10 دقیقه قبل از سیب زمینی ارسال کنید. سر از محصول تازه باید بیش از سال گذشته پخته شود.
پیاز و هویج قهوه ای 5 دقیقه بعد از کلم اضافه می شوند.
چغندرقند آماده شده تقریبا بلافاصله پس از چند دقیقه (بعد از زاگرس) گذاشته می شود.
چند دقیقه قبل از پایان دادن به پخت و پز، شما باید سوپ را نمک، ادویه جات را اضافه کنید - اگر مورد نظر است.
هنگامی که گوشت پخته شده و سبزی تقریبا آماده است، آتش خاموش می شود. سپس سوپ نمیتواند طبخ کند. در سبزیجات نیمه پخته، ویتامین بیشتر حفظ خواهد شد. یک گلدان که با یک درب پوشیده شده و با یک حوله ضخیم پوشیده شده است، برای رسیدن به یک اجاق داغ است. بعد از یک ساعت شما می توانید ظرف را برای خدمت آماده کنید - این طعم و عطر خود را به طور کامل نشان می دهد و سبزیجات پخته شده است.

ارائه ظرف

سوپ پخت و پز نیمی از نبرد است. هنوز هم باید به درستی ثبت شود سوپ باید با خامه ترش خشكی خانگی تهیه شود. هر صفحه با بخش بزرگی از سبزی خرد شده تزئین شده است.

روشن ظرف معمولی قطعا دانه های سیر خرد شده و قطعات نازک خرد شده (شفاف) بیکن را گسترش می دهد. طرفداران وجود دارد همچنین تخم مرغ آب پز، نصف، نصف پخته شده پیاز.

یک سبد نان از نان سیاه یا خاکستری تازه ساخته شده است، اما اگر دسر کره سیر را همراه با سوپ نگذارید، خوشمزه تر می شود.

اسرار کوچک

دستور العمل اجازه می دهد تا برای غنی سازی گوشت خوک. عملا لازم نیست طبخ شود. قطعه کوچکی در یک ملات با سیر و گیاه است. شما می توانید از ریشه های کرفس، رب گوجه فرنگی یا جعفری استفاده کنید. مخلوط به پودر فرستاده می شود زمانی که تقریبا متوقف می شود برای سوپ - برای چند دقیقه قبل از خاموش کردن آتش.

سوپ آشپزی در یک ظرف کوچک 4 لیتری ترجیح داده می شود. بنابراین ظرف غذای خوشمزه خود را از دست نمی دهد و بوی آن غنی تر می شود.

Acuity توسط فلفل به دست می آید.

Vkontakte

25 ژانویه - T.
این یک سوپ نیست. حداقل در درک من

در ابتدا لازم نیست گوشت خیلی زیاد را تهیه کنید. اگرچه یک آماتور است. و شما می توانید هر گونه گوشت - گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو را. بهترین گوشت گاو و گوشت خوک. سیب زمینی را برای اولین بار قرار دادم - چند قطعه همراه با گوشت، و بقیه به برش ها و حدود 20 دقیقه بعد از جوش گوشت بریده شدم. هنگام جوشیدن از برنج، لازم است فوم را بردارید، در غیر این صورت پارچه های ناخوشایند در یک فنجان شناور می شود. سوپ سیب زمینی و گوشت را به آنها جوشانید. من تا زمانی که تمام سیب زمینی شروع به تجزیه و تحلیل می کنم طبخ می کنم هنگامی که سیب زمینی جوش می آید - نمک را بادمجان بگذارید. در عین حال ما سرخ کردن را انجام می دهیم. یک پیاز بزرگ را به مربع های کوچک بریزید، در روغن نباتی سرخ کنید. هنگامی که آن را شفاف می شود - اضافه کردن هویج رنده بزرگ و نیمی از چغندر متوسط، نیز رنده شده است. همه این ها به طور صبحانه، سوخاری (اما نه به شکل برشته می شود). من 1 قاشق چای خوری اضافه میکنم قند، مانع، سپس حدود 3 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی و 0.7 لیتر گوجه فرنگی خانگی یا گوجه فرنگی تازه. اگر مورس وجود نداشته باشد، حدود نیمی از 0.5 قوطی های لیتر ماکارونی و در حدود یک لیوان آب (مقدار ماکارونی به سلیقه بسته به کیفیت آن). همه این ها به خوبی تبخیر شده است. حتی کف گوساله در تابه بورچت را با zazharkoy ناموفق حفظ نخواهد کرد. به خصوص اگر گوجه فرنگی به خوبی بخورید و بخورید. من خورش را تا زمانی که رنگ را تغییر می دهد - تقریبا هیچ مایع وجود ندارد و روی سطح رنگ روغن نارنجی است. پس از آن، من تمام سیب زمینی را از تابه بیرون می آورم و تا زمانیکه تمام قطعات را روی آن پخته کردم و آن را با یک قاشق در یک کاسه پخت و پز به سیب زمینی پخته کردم. این سیب زمینی که به قطعات و بریده بریده می شود. پس از همه این به سوپ فرستاده می شود. هم بزنید، کلم ریز خرد شده، سبزی خرد شده (جعفری، کرفس)، برگ خوری، فلفل بلغاری خرد شده را اضافه کنید. آب جوش را به مقدار و تراکم مورد نظر اضافه کنید. در حالی که جوش - طعم و مزه. آنچه را که نیاز دارید اضافه کنید - نمک، شکر. اگر چنین اتفاقی افتاد که من رب گوجه فرنگی کمی (این اتفاق می افتد) یا رب بسیار بد است، سپس در انتها اسید سیتریک را به طعم می بندم، این یک مورد شدید است. و بنابراین، با تجربه، من یاد گرفتم که چگونه مقدار گوجه فرنگی را در هر تابه شمارش کنم. به محض جوشیدن - آتش را کاهش دهید. یک دقیقه بگذارید و بلافاصله از آتش خارج شود. اگر کلم جوان است، بلافاصله بعد از جوش. کلم به هیچ وجه نباید هضم شود. این دومین حکم بعد از یک گوجه فرنگی بخار پخته است. همه اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه ایستاده و شما می توانید بخورید. من نسبت به محصولات را نشان ندادم، چرا که هر خانوار این کار را با توجه به سلیقه خود انجام می دهد. اگرچه اگر تقریبا من یک تابه در 6 لیتر دارم برگ های سیب زمینی حدود 1 کیلوگرم، پیاز و هویج بزرگ، نیمه چغندر، حدود نیمی از کلم کلم به طور متوسط، به طوری که هیچ فرنی نبود، اما یک قاشق را بر روی یک صفحه برای سبزیجات تعقیب نکنید. چه کسی دوست دارد چگونه خب، من تعدادی گوجه فرنگی را در بالا نشان دادم. این در هزینه گوجه فرنگی است که رنگ به دست می آید، و نه در هزینه چغندر (این سوپ بتس) نیست. کسی که به طور کلی چغندر را دوست ندارد و همه را در برش قرار نمی دهد. این امکان وجود دارد. این سوپ است که مادربزرگهای من پخت و پز، مادر. این دستور العمل از اوکراین، دریغ نکنید.

برش یکی از معروف ترین غذاهای اسلواکی در سراسر جهان است. دستور العمل این بورچت اوکراین - این چیزی است که هر زن باید بداند. گزینه های مختلف آن در غذاهای لهستانی، بلاروس و روسیه یافت می شود.

البته اولویت متعلق به آن است برش اوکراین . مورخان معتقدند که آن را در قلمرو کیوان روس اختراع شد. در ابتدا، این غذا برای اقشار پایین جمعیت بود، گوشت اضافه نکرد، جایگزین آن با گوشت شور، زمین با پیاز و سیر بود.

ما به شما می گویم چگونه سوپ را بخوردستورالعمل خود را در طول قرن ها از تاریخ آشپزی خود درست کرده است. چنین ظرفی در بهترین رستورانهای اوکراینی و روسی سرو می شود و در پایتخت های آشپزی جهان، غرفه ها خودشان را از یاد نبرده اند.

دستور برشت اوکراین

تعداد افراد 5

عناصر

چغندر قرمز، یا، به عنوان اوکراینی آن را، چغندر - 1-2 قطعه؛
گوشت broth - 0.8 کیلوگرم؛
کلم - سر کوچک کلم وزن که حدود 300-400 گرم است؛
هویج - 2 قطعه از اندازه متوسط؛
سیب زمینی - 5 غده کوچک
پیاز - 2 سر؛
نیمی از لیمو؛
روغن آفتابگردان - 30-40 میلی لیتر؛
گوشت خوک - حدود 50 گرم؛
سبز (کیک و جعفری)؛
سیر (یک جفت میخک)؛
گوجه فرنگی، از پوست پوست کنده شده - 3-4 قطعه.

دستورالعمل

سوپ را بخورید و فوم را از بین ببرید. از گوشت، می توانید با خیال راحت از گوشت خوک و گوشت استفاده کنید. از فیله چرب نترسید، برسچ یک غذای تغذیه کننده و نه رژیمی است. حدود 2 ساعت طول می کشد تا گوشت گاو را طبخ کنید. خوک کمی سریع تر پخته شده است.
هویج و پیاز را به داخل مکعب های کوچک بریزید و سپس 5 دقیقه در روغن سوات کنید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
سه قاشق چایخوری متوسط، آن را در یک ظرف جداگانه قرار دهید، آن را نمک، آب آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید (می توانید آن را با سرکه جایگزین کنید). بگذارید 20 دقیقه صبر کنید، سپس به سبزیجات پخته اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. ما توصیه می کنیم که چغندر کوچک را انتخاب کنید - در آن رگه های کوچکتر وجود دارد.
سوفن پخته شده را فیلتر کرده و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید. گوشت broth را به قطعات کوچک بریزید. سوپ را برای حدود 10 دقیقه جوش بیاورید، سپس کلم ریز خرد شده و گوشت خرد شده را اضافه کنید، آن را برای 5-7 دقیقه دیگر حرارت دهید. کلم Slava variety برای این ظرف بسیار عالی است - در روند پخت و پز بسیار منصفانه است.
پخت و پز چاشنی از بیکن. برای انجام این کار، ریز ریز کردن بیکن، اضافه کردن سیر به آن و مالش در ملات. در مورد چربی در برشچ بحث بسیار زیادی وجود دارد. بعضی از گارمنتس ها معتقدند که باید آنقدر قدیمی باشد که زودتر از آن استفاده شود. شما می توانید از این استفاده کنید، اما ما هنوز هم یک بیکن خوب با ادویه جات ترشی جات توصیه می کنیم.
دو دقیقه قبل از آماده سازی سبزیجات بخار را به سوپ اضافه می کنیم.
سوپ را از گرما جدا کنید و با بیکن فصل کنید.
ما بورش را برای حداقل 6 ساعت دم می کنیم - بلافاصله بعد از پخت و پز خدمت نمی کنیم. او باید در یک گلدان پیچیده شده با حوله بایستد. ادامه مطلب :.

دستور العمل پخت و پز بورچت اوکراین

با وجود اختلافات و اختلافات مختلف، برش اوکراین یک ظرف واقعی و واقعی است. در ترکیب آن دو ویژگی اصلی که ملیت این ظرف را نشان می دهد وجود دارد: اولین حضور فراوان چغندر، تقریبا به عنوان عنصر اصلی است.

ثانيا پيش از بخار شدن سبزيجات قبل از تخم گذاري آنها در برشچ، که در همه ويژگي هاي مشخصي از غذاهاي ملي روسيه نيست و غذاهاي اوکرايني، يکي از شايعترين موارد است. بحث درباره چگونگی پخت و پز بورچت اوکراین بی حد و حصر است و پیش از آن ناعادلانه محکوم شده است، زیرا وجود ندارد و تنها یک دستور العمل برای بورچت اوکراین وجود ندارد. تعداد زیادی از آنها وجود دارد، چرا که در هر خانواده آن متفاوت است.

تقریبا تمام مناطق اوکراین دستور العمل های خود را برای بورچت دارند و همیشه همواره با یکدیگر متفاوتند. استفاده از چغندرقند در تمام دستورالعمل ها رایج است، رنگ قرمز یکنواخت به آشپزی نهایی می دهد.

چگونه می توان بوش اوکراین مشروب را شناخت. و هر میزبان دستور العمل خود را برای این ظرف شگفت انگیز است. یک میزبان ترجیح می دهد تمام سبزیجات را بخورند، قبل از ارسال آنها به تابه، دیگر دوست دارد از ادویه جات و ادویه های غیر معمول استفاده کند، سوم، معمولا تنها برش جوجه مرغاین به شما امکان می دهد که اصلی و اصلی را دریافت کنید دستور غذای خوشمزه بورچت

گاهی اوقات جوانان خانه دار نمی دانند چگونه می توانند بوش اوکراین را بپزیدو به همین دلیل شوهرانشان قادر به لذت بردن از بوی شگفت انگیز و طعم این ظرف نیستند.

جواهرات و نکاتی برای ساخت بروشت سنتی اوکراین

از آنجا که انواع مختلفی از دستور العمل برای بورچت وجود دارد، سپس ما درباره بورچت سنتی اوکراین بحث خواهیم کرد. اگر این دستورالعمل را به عنوان پایه بپذیرید، می توانید به راحتی به تخیل خود بپردازید، و هر بار بوش را با طعم جدید بشویید.

رنگ غلیظ قرمز روشن چغندرقند به بورچت متصل است. چغندرها تقریبا در تمام دستور العمل های بورچت حضور دارند. معمول است که برسچ در جوجه یا گوشت گوشت بپزد، و در روزهای روزه، قارچ ها به طور کلی به برش اضافه می شوند، به همین دلیل این ظرف به طعم جدید شگفت انگیز تبدیل می شود.

اگر قصد دارید سوپ گوشت گاو را طبخ کنید، پس باید صبر داشته باشید، زیرا حدود دو ساعت طول می کشد. برای چنین مدت زمان طولانی، بیش از نیمی از آب جوشانده می شود و بنابراین باید فرآیند پخت و پز را مشاهده کرد و به طور مرتب آب را بجوشاند، اما نه خیلی سرد، ترجیحا آب جوش، به طوری که گوشت گاو آن رنگ و طعم خود را از دست نمی دهد.

چهل دقيقه قبل از پخت و پز نهايي، برگ خرد شده، شش تا هفت دانه فلفل قرمز و چهار فلفل قره قاط را اضافه کنيد. اگر شما به طور تصادفی لحظه ای را در ابتدای خستگی ناپدید کردید، پس باید از طریق غربال بذر آماده را از بین ببرید، بنابراین شفاف خواهد شد.

دستور العمل برای برش کلاسیک اوکراین

در حالی که سوپ جوش لازم است برای تهیه سبزیجات - چغندر، پیاز، هویج. آنها باید قطع شوند نیهای نازک، پیاز، پوست و ریز ریز کردن به طور کامل و در یک تابه در روغن نباتی، سرخ کرده تا قهوه ای طلایی، همراه با چغندر و هویج.

پانزده دقیقه قبل از آمادگی، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده که قبلا پوست را برداشته بود را اضافه کنید.

سیب زمینی، برش داده شده به مکعب های کوچک، به آرامی در یک کاسه ای با سوپ غوطه ور، زمانی که سیب زمینی تقریبا آماده به ریز ریز کردن کلم سفید است.

ده دقیقه بعد، سبزیجات بخار را از تابه اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بشویید. در نهایت پخت و پز سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. برش چی بگذارید سی دقیقه بگذارید، و سپس به صفحات بریزید، و شما می توانید عزیزان و بستگان خود را درمان کنید. شما در حال حاضر می دانید که چگونه طبخ اوکراین بورچت، در حال حاضر شما باید یاد بگیرند که چگونه به درستی آن را به جدول خدمت می کنند.

چگونه به طبخ برس اوکراین با لوبیا؟

اگر اکثریت ترجیح می دهند بوش را بجوشانند، یعنی بدون گوشت و گوشت، آنها سعی می کنند لوبیا را به بورچت اضافه کنند. این به لطف لوبیا بورچت است که طعم کامل و غنی در عدم کامل گوشت ظاهر می شود. به طور سنتی، تقریبا در تمام روستاهای اوکراین معمول است که بوش را در گوشت گاو گوشتی و با مقدار زیادی لوبیا بپزد.

مواد لازم:

گوشت گاو شیری پنج صد گرم؛
شش سیب زمینی؛
لوبیا 400 گرم؛
چغندرقند سه قطعه؛
هویج بزرگ هستند؛
یک پیاز؛
کلم سفید 500 گرم؛
فلفل بلغاری قرمز دو قطعه؛
رب گوجه فرنگی 40 گرم
سرکه 40 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز

در شب، لوبیا شسته شده در آب سرد برای بزرگترین نرم شدن خیس می شود. روز بعد، لوبیا در مقدار زیادی آب برای تقریبا دو ساعت به طور کامل پخته می شود.
جگر گوشت گاو بر روی یک آهسته آهسته پخته شده و زمانی که گوشت تقریبا آماده است، کلم سفید خرد شده در آن فرو می ریزد.
بعد از جوشاندن با کلم، سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
در یک روغن گیاهی، در یک کاسه ی عمیق، چغندر ریز ریز شده یا رنده شده را سرخ کنید. چغندرقند کمی برشته شده با متوسط مقدار آب ریخته می شود، رب گوجه فرنگی و سرکه اضافه می شوند و برای مدت 15 دقیقه تحت یک پوشش محکم بسته می شوند.
روغن سبزیجات به طور جداگانه هویج و پیاز سرخ شده است. اگر چغندر برش داده شود، توصیه می شود که هویج برش داده شود و اگر چغندن بپاشید، هویج باید رنده شود، پیاز به داخل مکعب های کوچک بریده می شود.
سه دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی به طور کامل پخته شوند، آنها به لوبیا قبل از آب پز، فلفل بلغاری، برش به نوارهای نازک اضافه می کنند، خامه چغندر، هویج و پیاز. در این مرحله در برش باید نمک، ادویه جات ترشی جات و فلفل را اضافه کنید. این معمولا دو برگ لورل، چهار نخود سیاه و سفید و گیاهان خشک شده است.
پس از جوش بعدی، برش به مدت 7 دقیقه تحت یک پوشش محکم بسته شده جوش داده شده است. سپس از گرما خارج شد و اجازه داد تا حدود سی دقیقه تزریق شود.
این دنباله درستی از نحوه درست کردن بورچ اوکراین با لوبیا است. ظرف شستشو با خامه ترش، خامه و سبزیجات تازه، چند میخک سیر و برش نان تازه پخته می شود.

چگونه می توان برش قرمز اوکراین را بپزید؟

اغلب، حتی رعایت دقیق دستورالعمل فوق، صد برابر ضمانت را تضمین نمی کند که برش شما را به رنگ قرمز روشن نشان می دهد. این فقط به این دلیل اتفاق می افتد که برخی از تفاوت های ظاهری نادرست دیده می شود. راهنمایی های مفید برای دادن رنگ قرمز به برش اوکراین:

این در نظر گرفته شده است که اگر سبزی ها بر روی گره مالش نکنند، اما برش را به یخ های نازک و یا مکعب های بسیار کوچک، پس سوپ به رنگ قرمز روشن تبدیل می شود.
رنگ برش به پایان رسید به طور مستقیم به رنگ چغندر بستگی دارد. باید رنگ تیره داشته باشد. در صورتی که چغندرها رگه سفید داشته باشند، در آینده بورچت به رنگ صورتی نازک و یا کاملا نارنجی تبدیل خواهد شد. علاوه بر این، طعم بورچت آن را به روش خوبی نیست.
چغندر برای بورچت توصیه می شود که تخلیه شود، نه سرخ شده، به طوری که در آینده رنگ آن پس از آن که در سبزی خیس نخورد، رنگ آن را از دست نمی دهد. خاموش شدن باید هشدار باشد آشپز با تجربه گسترده توصیه می شود ترشی چغندر برای بیش از ده دقیقه. در واقع، تمام دستور العمل های پخت و پز هر بورچت پیچیده نیست. به اندازه کافی است که فقط خلق و خوی و تلاش های خود را در آن قرار دهید و از برش خوشمزه لذت بخش خواهید بود.
این بورچت اوکراین معمولا به شدت در سوپ گوشتی پخته می شود. شایع ترین گاو استفاده می شود. شما همچنین می توانید از قطعات گوشتی بدون استخوان و ترجیحا با استخوان ها استفاده کنید، زیرا گوشت بیشتر غنی است.
اول از همه، توصیه می شود که دو بار آب را به گلدان برای بورچت بریزید، همانطور که برنامه ریزی شده برای برداشتن غنی از آب می باشد. بخور برش برای مدت طولانی و در نتیجه نیمی از آب زمان برای تبخیر است.
گوشت باید در آب بلافاصله گذاشته شود. هنگامی که آب در جوشان جوشانده شود، باید آن را کم و حرارت داده و حرارت آن را برای مدت سه ساعت پخته کنید. لایه فوم را حذف کنید اگر استخوان های بزرگ یا استخوان ها به طور کلی برای سوپ استفاده شود، زمان پخت را می توان با دو برابر افزایش داد. پس از این زمان، گوشت از برنج حذف می شود. هنگامی که ظرف تقریبا انجام می شود، آن را به نهایی اضافه کنید. قطعه خرد شده یا کل. در لحظه ای که گوشت از تانک و گوشت برداشته شود، باید آن را به نفع خود تحمل کنید.
در حالی که جوشاندن جوش، توصیه می شود تمام سبزیجات را آماده کنید. مهمترین مواد برای بورچهای اوکراین عبارتند از: کلم، سیب زمینی، پیاز، هویج و بسیاری از چغندر. تقریبا همه متخصصان آشپزی معتقدند که برای تهیه بورچت واقعی اوکراین ضروری است که از ریشه جعفری استفاده شود. مقدار کمی از مواد لازم برای سه لیتر برنج: سیب زمینی سه قطعه بزرگ است؛ چغندر سه متوسط، یک هویج بزرگ، پیاز یک سر، یک ریشه جعفری، یک کلم سفید یک سر مرغ است. تمام سبزیجات باید کاملا پوست کند.
سیب زمینی - برش به مکعب، جعفری - برش ها به نوار، هویج و چغندر - بر روی یک تکه ای درشت، پیاز - خرد شده، کلم - ریز خرد شده.
پس از جوشاندن سوپ، سیب زمینی خرد شده به آن فرستاده می شود و بعد از پانزده دقیقه کلم ریز خرد شده.
در حالی که سیب زمینی پخته شده با کلم، چغندر را در چربی گوشت خوک ذوب شده سرخ کنید.
در فرآيند برشته کردن چغندرها به طور گسترده اي با آب نمک يا سرکه آب مي شوند. بنابراین در نتیجه، رنگ روشن آن را حفظ خواهد کرد. همچنین دو قاشق چای خوری شکر اضافه کنید. به طور جداگانه از بقیه سبزیجات، چغندر سرخ شده است.
بقیه سبزی ها به طور همزمان در یک تابه، پیاز، هویج، ریشه جعفری، بر روی گوشت خوک یا کره سرخ کرده اند.
رب گوجه فرنگی سه قاشق چای خوری را در طول خمیر آن یا دیگر سبزیجات اضافه می کند.
در پایان پانزده دقیقه پس از آنکه کلم به سیب زمینی به سوپ افتاد، سبزیجات سویا و برشته نیز به آنجا فرستاده شد. همچنین در این زمان، میتوانید گوشت خرد شده را در بورچت بریزید.
پس از برش برای پنج دقیقه پخته شده، دو عدد برگ نعناع به آن اضافه شده است، چهار نخود سیاه.
بورچس واقعی اوکراین غیر قابل تصور است بدون سوخت گیری ویژه. این به این صورت آماده شده است: گوشت خوک با سیر با دقت زمین، جعفری خرد شده اضافه شده است. این پانسمان اضافه کردن دو دقیقه قبل از آماده شدن برش.
سوپ آماده باید برای مدتی اصرار داشته باشد. پس از پایان پخت و پز، شما باید آن را در کمترین آتش قرار دهید، یا آن را از اجاق گاز بردارید و آن را در بیست دقیقه قرار دهید.
خامه ای به سوپ به پایان رسید مورد نیاز است.

چگونه طبخ بورچت واقعی اوکراین را بخوریم؟

ویژگی های جالب انواع مختلف پخت و پز بورچت اوکراین:

بورچ Chernigov معمول است که در گوشت گاو و گوشت خوک بخورید. همچنین باید سیب و کدو را اضافه کرد. چغندر باید بدون اضافه کردن آب لیمو یا سرکه بخورید. تمام اسید مورد نیاز از کدو سبز و سیب له شده است که معمولا در تهیه نهایی همراه با گوجه فرنگی اضافه می شوند. علاوه بر این، در Chernihiv برش لوبیا، که پیش از آن پخته شده است.

اودسا یا پولتاوا بورچت طبيعي است که از گوشت خوک در گوشت خوک پخته شود. مرغ، اردک، غاز - مناسب است. پولتاوا بورچ هنوز لزوما با dumplings پر شده است، که باید قبل از آرد گندم سیاه تهیه و جوش، به آماده سازی نهایی بورچت.

برش کیف مشخص شده توسط این واقعیت است که، همراه با سبزیجات، آنها معمولا اضافه گوشت گوسفند بو داده، ریز خرد شده، و در پایان پخت و پز، سه سیب له شده.

دستور برس اوکراین

بسیاری از آنها شگفت زده شده اند که طعم بورشیت اوکراینی - روشن و غنی است، و اگر آن را با pampushkas خدمت کرده است، پس همه این می تواند یک شام تمام عیار باشد. معمولا آنها را به عنوان یک ظرف اول در گوشت گوشت غذا می خورند، و رنگ آن که قرمز اشباع شده است، آن را ویژه می سازد. به وعده غذایی آماده چنین رنگ نیاز به دانستن برخی از اسرار به دست آورد.

ما به شما چندین گزینه را ارائه می دهیم که چگونه بوش اوکراین را بپزید، گام به گام دستور غذا با یک عکس در ایجاد یک ظرف خوشمزه و اشتها آور کمک خواهد کرد. سعی کنید چنین ظرفی را طبخ کنید، خانواده تان طعم بورچت تازه آماده را تحسین می کنند. علاوه بر آن، نوشیدنی های معطر با سیر خرد شده، طعم آن را نشان می دهد.

بورشک قرمز اوکراین

برای تهیه چنین سوپ نیاز به یک الهام کوچکی دارید و قطعا یک ظرف بزرگ از غذاهای اوکراینی دریافت خواهید کرد. در آشپزی هیچ مشکلی خاص وجود ندارد، تنها برای پیگیری هر مرحله از پخت و پز.

مواد تشکیل دهنده:
• 1 کیلو گوشت خوک؛
• 3 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری. لوبیا؛
• ریشه جعفری؛
• 1 چغندر قرمز؛
• 3 میخک سیر
• 1 فلفل شیرین؛
• 1 تعظیم؛
• ½ کلم کلم؛
• 3 برگ خرد شده
• 65 گرم رب گوجه فرنگی؛

چگونه به طبخ برس اوکراین:

یک گلدان حدود 6 لیتر را بکشید. آب را به گلدان بمالید، آن را باید حدود 2/3 ظرف را پر کنید. ظروف را روی اجاق قرار دهید، محتویات را به حالت جوش آورید. در حالی که جوش آب، گوشت را بشویید و سپس آن را به قطعات بزرگ ریز ریز کنید. قطعات گوشت را در آب جوش قرار دهید. پس از جوش، فوم را حذف کنید.

برگ برگ، ریشه، ادویه جات، همراه با نمک اضافه کنید. شما همچنین می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید، آنها طعم را غنی می کنند. پخت و پز برنج غنی، حدود 1 ساعت طول خواهد کشید. خوک در این زمان کاملا نرم خواهد بود. اگر از دنده استفاده می کنید، گوشت به آسانی از استخوان ها جدا می شود. سپس لوبیا را به گلدان اضافه کنید، که قبلا در آب خیس شده بود.

ما در انتظار محتویات گلدان به جوش می افتیم، سپس حداقل حرارت را حرارت داده و همه چیز را برای 20 دقیقه جوش می دهیم. بعد از این زمان، لوبیا تقریبا آماده می شوند. پس از آن، در یک هویج بره بریزید به قطعات، و همچنین فلفل شیرین و پیاز. بعد، میخک های سیر را اضافه کنید که قبلا با یک نخل خرد شده بود. همه چیز را برای 15 دقیقه بپزید.

چغندر را بشویید، آنها را رنده کنید، همچنین می توانید آنها را به نی ها برش دهید. چغندن خرد شده را در سوپ قرار دهید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. بورچهای اوکراین با چغندن یک رنگ متناظر رنگی به دست می آورد. تمام مواد تشکیل دهنده را برای مدت 10 دقیقه جوشید، سپس سیب زمینی را اضافه کنید، به مکعب بریزید. وقتی که سیب زمینی آماده می شود، مقدار مورد نیاز رب گوجه فرنگی را به بورچ اضافه کنید. ما سعی می کنیم طوطی برنج را بخوریم، باید مقدار کمی ترشح را احساس کنید، اگر می خواهید، می توانید یک ماکارونی کوچک یا کوچک را اضافه کنید.

اضافه کردن ماکارونی، ظرف اول را برای 10 دقیقه جوش می دهیم. کلم نازک خرد شده، همه چیز را برای 5 دقیقه طبخ کنید. سپس، برای ساخت یک برش خوشمزه اوکراین، ادویه جات و نمک اضافه کنید. در پایان پخت و پز این ظرف، شما باید سبزی خرد شده را اضافه کنید. خدمت به یک ظرف آماده با خامه ترش، بهتر است اگر آن را خانگی است. پرهای سیر و پیاز تازه با برش ترکیب شده اند. در حال حاضر شما می توانید خانواده شاد شگفت انگیز را سرگرم کند.

برش اوکراین، گام به گام دستور غذا با عکس

در این دستورالعمل برای برش چربی استفاده می شود، آن را در پایان از برش پخت و پز اضافه شده است. با تشکر از این عنصر، ظرف طعم و عطر خاصی را به دست می آورد.

مواد تشکیل دهنده:
• 600 گرم ریش خوک؛
• 3 سیب زمینی متوسط؛
• 1 چغندر؛
• 2 هویج
• یک جفت سر پیاز؛
• 3 گوجه فرنگی متوسط
• 60 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل بلغاری؛
• کلم کلم کوچک؛
• یک قطعه کوچک بیکن
• 1 گل میخک از سیر.

پخت و پز براش اوکراین:
شانه ها را بشویید، آنها را در یک ظرف بخورید و با آب پر کنید. آنها را به حالت کامل بسپارید. سیب زمینی را به داخل مکعب بریزید و آن را در محلول جوش قرار دهید. در یک اسطوجه، چغندر را سرخ کنید، که قبلا آن را به نی نی بریزید. به چغندرها پیاز خرد شده و هویج خرد شده را اضافه کنید.

تمام مواد را سرخ کرده تا طلایی. سپس مکعب فلفل شیرین را به تابه اضافه کنید. در حالی که آماده برش اوکراین است، عکس نشان می دهد که سبزیجات باید بخار شوند، کل پروسه 10 دقیقه طول می کشد. در حالی که سبزیجات خیس می کنند، به کلم اسفنجی ادامه دهید. هنگامی که سیب زمینی به آمادگی رسیدن، اضافه کردن به pan zazharku، و همچنین سبزی خرد شده.

دستور العمل این بورچت اوکراین شامل یک عنصر مخصوص - گوشت خوار است، باید در یک ملات با یک گلدان سیر خرد شده و بلافاصله در محتویات ظرف قرار داده شود. بطری را با اولین ظرف خنثی کنید، بگذارید برس بخورد. سپس ظرف داغ را در صفحات ریخته و با خامه ترش تازه خدمت کنید.

بوی صوتی اوکراین، گام به گام دستور العمل

آیا می خواهید تمام خانواده را با برش خوشمزه و غنی تغذیه کنید؟ سعی کنید اولین دوره معطر و قشنگ را با توجه به دستور العمل زیر تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:
• 820 گرم گوشت گاو بریس؛
• 2.6 لیتر. آب؛
• 5 سیب زمینی؛
• 2 چغندر متوسط؛
• یک جفت هویج؛
• 320 گرم کلم؛
• 2 پیاز؛
• 40 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 35 میلی لیتر آب لیمو؛
• 35 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم سالاد سالاد
• 2 میخک سیر
• نمک و کرفس.

چگونه به طبخ برسچ اوکراین:

ابتدا باید گوشت را آماده کنید، برای این که آن را بشویید. بیکن را در یک گلدان آب قرار دهید و روی اجاق قرار دهید. هنگامی که محتویات دیگ جوش جوشانده شود، کف را بردارید. پس از آن آتش را کم کنید، ظروف را با یک درب قرار دهید و گوشت را برای 2 ساعت بشویید.

در حالی که گوشت جوشانده است، سیب زمینی را بریزید. ما آن را در قالب قطعات کوچک برش می دهیم. گوشت پخته شده را از تابه بیرون بیاورید و سوپ را فیلتر کنید. قطعه سیب زمینی را درون ظرف با ذرت قرار دهید و آن را برای مدت 20 دقیقه طبخ کنید. پیاز با هویج تمیز و شستن. پیاز را به مکعب بریزید و هویج را با قهوه ای ریز ریز کنید.

گرما را گرم کنید، روغن آفتابگردان را به سطح آن اضافه کنید. هویج و پیاز را در روغن گرم کنید. سبزیجات را برای 3 دقیقه منتقل کنید. بعد از آن مقدار مورد نیاز رب گوجه فرنگی باید به تابه اضافه شود. ما همه چیز را برای 5 دقیقه رایت می کنیم. چغندر، تمیز کردن، شستن، مالش دادن، با استفاده از یک گردوی بزرگ. چغندر را با آب لیمو بریزید و سپس آن را در سبزیجات به قوطی بپاشید. بگذارید در حرارت کم به مدت 15 دقیقه.

بعد، برای طبخ برش اوکراین بر اساس دستور غذا، کلم ریز ریز کردن. سبزیجات سرخ شده و تخلیه شده را از قوطی به تابه اضافه کنید. وقتی محتویات ظروف را جوش می زنید، کلم را اضافه کنید. سوپ را با کلم به مدت 7 دقیقه جوش کنید. گوشت آب پز را به قطعات بریزید و به تابه برسید. سیر را تمیز میکنیم و چربی شور را به شکل مکعب بریزیم.

پوند چربی در یک ملات با گل میخک از سیر. برش را از آتش بکشید، آن را با بیکن خرد شده و سیر پر کنید. ظرف را طعم کنید، اگر لازم باشد، نمک اضافه کنید. سوپ را به مدت 4 ساعت خنثی كنید و سپس دلفریب ریز خرد شده را اضافه كنید. اگر می خواهید بیشتر بدانید که چگونه گام به گام طبخ برسچۀ اوکراین را بپوشانید، این فیلم از آغاز تا پایان تمام روند پخت و پز را نشان می دهد. حالا سوپ آماده است، می توان آن را خدمت کرد. شایان ستایش!

برش اوکراین با دونات

این دوره داغ داغ باید با دونات خدمت شود، زیرا با آن است که شما می توانید احساس کنید که بورچت اوکراین به نظر می رسد. دستورالعمل گام به گام برای پخت و پز دوره اول و کوفته در زیر ارائه شده است؛ سعی کنید تمام آن را پخت و پز کنید.

مواد لازم برای بورچت:

• 320 گرم گوشت گاو
• ½ کلم کلم؛
• 1 چغندر متوسط؛
• 6 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• 4 میخک سیر
• 5 گوجه فرنگی؛
• 20 گرم آرد گندم؛
• 25 گرم شن شکر؛
• 110 گرم خامه ترش
• آب لیمو (از ½ لیمو)؛
• چند برگ خرد شده؛
• ادویه جات و نمک؛

مواد لازم برای دونات:
• 300 گرم آرد؛
• 11 گرم مخمر خشک
• 160 میلی لیتر شیر؛
• 25 گرم شکر
• 3 میخک سیر
• 75 میلی لیتر کواس.

چگونه به طبخ برس اوکراین، گام به گام دستور غذا پخت و پز:

گوشت را از فیلم برداشته و سپس آن را با آب ریخته و آماده کنید تا آماده شود. چغندر را بشویید، آنها را به یخ بریزید، آب نمک را بپاشید و آب لیمو را بپاشید. چغندن خرد شده را مخلوط کرده و آنها را به یک ظرف پلاستیکی عمیق و ضخیم تر تبدیل کنید. اضافه کردن چربی به سطح تابه، که قبلا از برنج جمع آوری شده بود. گوجه فرنگی های خرد شده را خرد کنید، همه چیز را بخورید و بخورید تا نیمه آماده سازی شود.

ریشه های آماده شده با پیاز باید با اضافه شدن چربی بریده شود. گوشت بریزید و گوشت را برش نان بریزید. قاشق های سیب زمینی را در سوپ قرار دهید، همه چیز را به یک دولت جوش آورید، سیل را پایین بیاورید. تمام مواد را برای 15 دقیقه کباب کنید. سبزیجات اضافه کنید که در یک تابه قرار گرفته اند، پانسمان از آرد و ادویه های لازم ساخته شده است. ما همه چیز را به وضعیت به پایان رساندیم.

در حال حاضر آماده برای پر کردن ظرف با گوشت خوک و سیر، پیش از همه چیز را در یک ملات. ما بورش را جوش می دهیم و سبزیجات را اضافه می کنیم. قبل از خدمت، گوشت و خامه را اضافه کنید. برای پمپوشکا، مخمر خشک را با شیر گرم رقیق می کنیم. اضافه کردن قند و نمک، روغن آفتابگردان و آرد. خمیر را خرد کرده و آنرا تخمیر کنید. آماده است خمیر مخمر به قطعات تقسیم شده، توپ ها را خارج از آنها ریخته و بر روی یک ورق پخت شده روغن زده قرار دهید، خمیر را ترک کنید.

پودر کیک پودری سس را در 190 درجه بگذارید. سیر را فشار دهید، نمک و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. کاسه را پودر کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. با پانسمان شدن ما pampushkas به پایان رسید، آنها را به سوپ داغ خدمت می کنند. آماده كردن برش اوکراین برای خویشاوندان خود، دستور غذا با عکس ها گام به گام تمام پروسه پخت و پز این ظرف خوشمزه را نشان می دهد. حالا شما می توانید از طعم دونات بورچ و سیر لذت ببرید.

بورشک واقعی اوکراین

شوهرم دارای بستگان دور افتاده ای است که در اوکراین زندگی می کنند. چند بار ما آنها را دیدیم، جایی که ما غذاهای ملی را دوست داشتیم. یکی از آنها "بورشک اوکراین" است! میزبان او را برای همان دستورالعمل ثابت شده، از نسل به نسل، از مادر تا دختر منتقل می کند.

برشت خوشمزه، غنی و بسیار غنی است! این بورچت اوکراین، که در حال حاضر من در خانه، در بلاروس! تکلیف من از چنین borschik فقط آن را دوست دارم!

ترکیب 3 لیتر. آب:

1-2 کم استخوان گوشت گاو
2 چغندر متوسط
2 سیب زمینی متوسط
1 هویج کوچک
2 پیاز متوسط
100-150 گرم کلم تازه
کرفس و جعفری
20-30 گرم بیکن تازه
1-2 گل میخک از سیر
2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی یا 2 گوجه فرنگی تازه
4-5 نخود فرنگی فلفل
برگ خوری

پخت و پز واقعی بورچت اوکراین:

شستشو استخوان و قرار دادن در یک ظرف با آب سرد. به جوش آوردن ما استخوان های گوشت گاو را میشکنیم و آنها را در ظرفی تمیز میگذاریم و آب کافی برای پوشش همه استخوانها میگذاریم. هنگامی که آب جوشانده شود، یک پیاز، نخود و پوست کنده را به مدت یک ساعت بشویید.

بعد از یک ساعت، پیاز آب پز را بردارید، 2 قاشق چایخوری بگذارید. نمک و سیب زمینی خرد شده را بریزید و به نوار بریزید.

اضافه کردن آب، به طوری که شما در مجموع سه لیتر! در حالی که سیب زمینی جوشانده می شود، بقیه سبزیجات را پاک کنید. هویج و چغندر را بر روی گردو بگذارید، پیاز و کلم را به نوارهای کوچک بریزید. من توجه را جلب می کنم که در بورچس واقعی اوکراین بور چغندر خام را تهیه می کند!

سبزیجات به راحتی در روغن نباتی روغن زده می شود (روغن کمی را بپاشید) و آن را برای 5-7 دقیقه قرار داده و با اضافه کردن کمی آب یا سوپ از سوپ، ما نیز 2 قاشق غذاخوری قرار داده اید. قاشق رب گوجه فرنگی یا خمیر دو گوجه فرنگی تازه.

قرار دادن سبزیجات در بورچ و گوشت قرمز. ما آن را به صورت ریز، بر روی مربع های کوچک برش می دهیم و سپس آن را به یک آتش سوزی سرخ می کنیم تا تشکیل چنین شكاروچه.

سیر را بریزید و آن را ریز ریز کنید.

همراه با چربی شكاروشك به سوپ اضافه كنيد. برگ دیگری را برگردانید و برای 5 دقیقه طبخ کنید. سبزی ریز خرد شده را به بورچ به پایان برساند و سوپ را به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

این همه، بورچس واقعی اوکراین آماده است. می توان در جدول خدمت کرد.

مواد تشکیل دهنده:

چغندر - 2 چیزها
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 قطعه
سیب زمینی - 4 چیزها
کلم سر - 0.5 چیزها
گوجه فرنگی - 4 چیزها
کره - 1 قاشق غذاخوری
قند - 1 قاشق غذاخوری
3٪ سرکه - 1 قاشق چایخوری
سیر - 3 میخک
چربی - 3 قطعه
جعفری
برگ خوری
فلفل سیاه
کالری کالری: 176.55 کیلو کالری
پروتئین: 3.015
چربی: 8.475
کربوهیدرات: 23.495

آشپزی:

خروج: 5 لیتر برش، یعنی حدود 10 وعده.
بوریاك و هویج روی نارگیل یا نارگیل بر روی كیک قرار دارند و پیازها خراب می شوند. همه چیز را در یک کاسه کوچک قرار دهید. قرار دهید: 1 قاشق غذا خوری شکر، 1 قاشق غذا خوری کره، یک قاشق غذا خوری یا آب، 1 قاشق غذا خوری سرکه. برای مدت 20 دقیقه بخورید، سپس گوجه فرنگی و خورش را به مدت 20 دقیقه اضافه کنید.

در یک ظرف بزرگ با آماده است سوپ جعفری و کلم رنده شده را بگذارید و تقریبا تا زمان آماده سازی (10 دقیقه) بپزد. سپس سبزیجات خام را بریزید و فلفل و برگ های خرد شده را اضافه کنید و برای 10 دقیقه طبخ کنید.

برای قرار دادن 3 میخک چنسوک، و 3 برش نان برشته ریز خرد شده، با گربه مخلوط کنید و در برش همراه با جعفری پور کنید. اگر فلفل بلغاری وجود دارد - خامه ای همراه سبزیجات.
برشت خدمت می کند با خامه ترش و پپگوسكا با سیر.

یک روز بعد خوشمزه تر است. هنگام گرم شدن، اطمینان حاصل کنید که بورچت فراتر نمی رود، زیرا رنگ آن را از دست می دهد و طعم برسچ را نابود می کند.