خیار شیرین برای زمستان در یک لیتر شیشه. ترشی خیار بدون سرکه. خیار بدون عقیم سازی ماریان شده است.

شما ابتدا تصمیم گرفتید که از خیار کنسروی مراقبت کنید و بدانید که چگونه این کار را درست انجام دهید؟ مقاله ما به شما تمام اسرار حفاظت کامل را به شما خواهد گفت، و همچنین معرفی محبوب ترین دستور العمل برای ترشی خیار.

خیار ترشی یک غذای مورد علاقه بسیاری از مردم است. معشوقه ها برای تهیه سالاد تند، ساندویچ یا به سادگی به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده می کنند.

اما علاوه بر خواص طعم عالی، خیار ترشی دارای کیفیت بالایی از دارویی است.

• بنابراین این سبزی عمدتا الیاف فیبر و مفید را تشکیل می دهد و سپس استفاده منظم آن به حذف سموم از بدن کمک می کند. علاوه بر این، خیار ترشی باعث سرعت بخشیدن به فرایندهای متابولیک بدن و تحریک تولید آب معده می شود.
• اما لازم به ذکر است که چنین ویژگی های مثبت فقط سبزیجات درست می شود. اگر این پیوستن به این روند، به جای غذاهای مفید و معطر شما محصول مضر و نامطلوب و ناخوشایند از

اسرار تهیه خیار

• اگر می خواهید خیار ترشی را برای طعم عالی خود برای طولانی ترین زمان نگه دارید، پس مطمئن باشید که به تمام قوانین حفظ و نگهداری. خیلی مهم است که نه تنها خیار درست را انتخاب کنید، بلکه همچنین آن را به آب نمک ایده آل پر کنید. پس از همه، اگر شما نمیتوانید تعادل بین نمک و شکر را حفظ کنید، طعم و مزه محصول نهایی بسیار دلپذیر نخواهد بود

• برای مارینینگ، خیار کوچک ایده آل است، که هنوز هم تعداد زیادی از دانه ها وجود ندارد. همچنین مطلوب است که تقریبا همان اندازه باشند. این امر به آنها اجازه می دهد که بیشتر فشرده شده در شیشه، در حالی که حداقل تعداد حفره ها را ترک

اسرارهایی که به خوبی به خیابان ها کمک می کند:

• اگر میخواهید خیارها رنگ سبز زیبا خود را حفظ کنند، قبل از اینکه آنها را در قوطی قرار دهید، آنها را با آب جوش بشویید. فقط آن را برای مدت طولانی نگه ندارید. سعی کنید آب را با سرعت بیشتری تخلیه کنید و سپس سبزیجات را به دمای اتاق برسانید

• بزرگترین مشکل تمام سبزیجات کنسرو شده، قالب است. اگر شما می خواهید برای جلوگیری از وقوع آن، و سپس در بانک به خیار چند قطعه کوچک از ترب کوهی تازه گذاشته شد. این ادویه تیز نه تنها فلور بیماری زا ضرب و آن را جالب تر و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند که شما استفاده خواهد برای پر کردن

• اگر خیارها را با شیرینی خنک می کنید، سپس برای تهیه سبزیجات با پوست نسبتا ضخیم انتخاب کنید. این گونه هایی هستند که بعد از لعاب، بدون نیاز به ودکا، کنیاک و سایر مواد غیر استاندارد، همچنان ثابت می مانند. میوه ها با پوست نازک فقط برای تهیه سالاد تازه مناسب هستند

اصول عمومی خیار خیار در خانه

• هر خانم خانه دار می داند چقدر اهمیت دارد که خیار و گاو نر در قالب بندی و آماده سازی مناسب باشد. بنابراین، برای شروع، سبزیجات را انتخاب کنید و سعی کنید آنها را به اندازه های مناسب تقسیم کنید. خیارهای کوچک را به شیشه های 1 لیتری قرار داده و میوه ها در دو یا سه لیتر بزرگتر می شوند. قبل از قرار دادن آنها در ظرف، مطمئن شوید که آنها را در آب سرد برای 2-3 ساعت خیس کنید. در این زمان، خیار آب می بخشد و حتی سخت تر و ترد می شود

• در حالی که سبزیجات قدرت را به دست می آورند، می توانید با بانک ها مقابله کنید. برای شروع، آنها را با یک شوینده شستشوی شوینده بشویید، سپس آنها را به طور کامل تحت آب جاری شستشو دهید. سپس دستکاری های مشابه را تکرار کنید، اما به جای استفاده از مواد شوینده از نوشابه استفاده کنید. اگر گلدان به درستی شسته شود، وقتی آن را با دست نگه دارید، آن را خرد می کنید. در مرحله نهایی، ظرف را به حالت استریل تبدیل کنید. برای انجام این کار، نگه داشتن آن را بیش از آب جوش برای 5-10 دقیقه. همچنین مطمئن شوید که درب ها را استریل می کنید

• و به یاد داشته باشید یکی دیگر از قوانین، میوه های گلخانه ای اولیه برای marinating مناسب نیست. معمولا در چنین خیابانی سطح نیترات همیشه افزایش می یابد، بنابراین ممنوع است که آنها را حفظ کنید. در حالت ایده آل، البته، شما باید از سبزیجات خانگی خود برای رول استفاده کنید. اما اگر فرصتی برای رشد آنها ندارید، صبر کنید تا خیارهای ماه ژوئیه در بازارها و سوپرمارکتها ظاهر شوند و برای مارینینگ از آنها استفاده کنید.

روش های مارینینگ خیار

اگر ما در مورد روش های مارینت صحبت کنیم، پس هر خود خانم حق دارد که یکی از بهترین ها را انتخاب کند. اما با این وجود لازم است توجه داشته باشید که حداقل درمان گرما، سبزیجات تر و خشک تر و سخت تر می شود.

راه های مارینینگ خیار:

• پر کردن داغ  این روش فرض می کند که میوه ها تهیه شده و با قوطی ها پخش می شوند، 2-3 بار با ماریناد تازه جوش آور پر می شوند
• پر کردن سرد  در این مورد، ابتدا باید ماریانا را جوش داده و بگذارید کاملا خنک شود و سپس خیار را بریزید. و اگر چه این روش ریختن تقریبا تمام ویژگی های طبیعی سبزیجات را حفظ می کند، اما نمی تواند برای تهیه سالاد استفاده شود. چنین خیار می تواند حداکثر یک ماه و حتی در یخچال یا یخچال سرد بماند
• استریلیزاسیون  اگر قصد دارید ذخیره خود را برای 5-7 ماه ذخیره کنید، آنرا به این ترتیب قرار دهید. خیارها را با ماریناد سرد سرد کنید و سپس بسته به اندازه می توانید از 10 تا 25 دقیقه استریلیزه کنید

دستور العمل های کلاسیک برای مارینینگ خیار با کیک و سیر

اگر خیارها را دوست دارید، که مادر و مادربزرگتان را درمان کرده اید، مطمئن باشید که کیک و سیر را ذخیره کنید. این دو محصول مهم ترین افزودنی است که بعدا ماریناد و میوه هایی را که حاوی آن هستند، آروماتیزه می کند.

بنابراین:

• با توجه به اینکه ممکن است قوطی های من را بسوزانم، گردن پنبه پنبه ای را می بندم
• در حالی که بانک ها خشک خیار من و قطع الاغ خود را
• در اصل، این عمل یک قاعده واجب نیست، بنابراین اگر شما زیبایی خیار را دوست داشته باشید، می توانید آنها را به عنوان
• در زیر یک فنجان خالص خشک ما فلفل سیاه، قرمز و معطر، جورچین سیر و 2-3 چتر دلفل تازه
• در مرحله بعد ما شروع به تخمگذاری خیار در جارو می کنیم که با توت، هویج و برگ گیلاس
• سپس آب را جوش و پر کنید
• اجازه ده تا آنها 10 دقیقه ایستاده و سپس آب را تخلیه کنند
• این عمل را مجددا تکرار کنید و برای تهیه ماریناد اقدام کنید
• شکر، نمک و سرکه را به آب جوش اضافه کنید (باید اضافه شود تنها پس از خاموش شدن آتش)
• ماریناد حاصل با سبزیجات پر می شود و آنها را با ورق های قلع می کند

دستور غذا برای ترشی خیار ترد

خیار، بسته شده توسط این دستور غذا، تبدیل خواهد شد تزئین هر دو جدول روزمره و جشن. اما برای اطمینان از این که حفظ این سخت ترین است، شما باید قادر به انتخاب میوه مناسب است.

در این مورد، بهتر است که خیارهای بزرگ و متوسط ​​را رها کنید و انتخاب خود را بر خیارهای بسیار کوچک متوقف کنید.

دستور العمل برای خیار ترد:

• ابتدا آب را جوش داده و آن را برای چند ثانیه، خیار بریزید
• آب جوش را به سرعت بشویید و آنها را در آب تقریبا یخی قرار دهید
• در ته ته آماده می شود، برگ لوا، فلفل سیاه و شیرین، فلفل فلفل تازه و برگ توت
• اگر می خواهید کمی طعم و مزه محصول نهایی را تغییر دهید، آن را داخل شیشه و همچنین قطعات هویج و پیاز قرار دهید
• دوباره آب جوش بگذارید، آن را با شیشه های سبزیجات پر کنید و اجازه بدهید تا 7-10 دقیقه بمانید
• تخلیه کمی آب سرد و ماریناد طبخ بر اساس آن
• ماریناد را از گل میخک، بدیان، نمک، شکر و سرکه میپزد
• خیار را با یک ماریناد داغ پر کنید و آن را با دم بریزید

خیار ترشی شیرین و ترش است

بلافاصله می خواهم بگویم که برای رسیدن به یک طعم کاملا متعادل، شکر در ماریناد باید سه برابر نمک باشد.

اگر شما هنوز تصمیم به کاهش مقدار آن، پس مطمئن شوید که در یک فنجان خیار برای چند قطعه پیاز و فلفل زده شده است.

بنابراین:

• آماده کردن خیار و زعفران، که در آن شما آنها را قاپ زنی
• در انتهای قوطی ها، برگ های خرد شده، برگ های خرد شده، پیاز و ساقه های دلفریب قرار دهید
• در بالای آنها، خیار را به دقت قرار دهید
• از آب، نمک، شکر، سرکه و فلفل شیرین، ماریناد را تهیه کنید و آن را با قوطی ها پر کنید
• در یک حوضه بزرگ، آب کمی را بشورید و قوطی ها را با خیار بگذارید
• آنها را برای 10-20 دقیقه صاف کرده و آنها را رول کنید.
• اگر می خواهید، شما می توانید آنها را در قالب بسته بندی کنید و در موقعیتی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

ترشی خیار در خردل

• اگر خیارهای تند و تند را دوست دارید، سپس یک خردل خشک خشک را برای ماریناد اضافه کنید. این محصول را به یک محصول خوش طعم شیرین با بوی خربزه می دهد
• و از آنجا که خردل یک ماده نگهدارنده نسبتا قوی و قوی است، حضور آن در روغن زیتون جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های بیماریزا

خیار ترشی در خردل:

• خیار را مینوشید، آنها را با آب سرد پر کنید و آب را برای 2-3 ساعت نوشیدن بگذارید
• در این زمان من، ما شیشه های شیشه ای و درب های مفاصل را تمیز می کنیم
• ما در ظرف آماده شده یک فلفل تند، برگ خرد شده و برگ توت را قرار داده ایم
• بعد، ما شروع به جمع کردن خیارهای ترد در قوطی ها می کنیم
• اگر میوه های شما دارای اندازه های مختلف هستند، ابتدا در یک شیشه بزرگ قرار دهید و فقط در انتهای سبز کوچک قرار بگیرید
• ما نمک و شکر را در آب حل می کنیم و فلفل قرمز و سیاه را به این ماریناد اضافه می کنیم و آن را به جوش می آوریم
• در هر یخچال ما یک قاشق غذاخوری خردل میخوریم و همه چیز را با یک روغن زیتون داغ پر میکنیم
• قوطی ها را برای 10-20 دقیقه استریل می کنیم و با ورق های قلع رول می کنیم

خیار بدون عقیم سازی ماریان شده است

این دستور العمل مناسب برای آن زنان خانه دار که دوست ندارند برای مدت طولانی در آشپزخانه بمانند. بهترین بخش این است که در این صورت شما مجبور نیستید آب چند بار بر روی آنها ریخته و یا با عقیم سازی طولانی مدت بکشید.

شما فقط باید یک بار زعفران را جرعه بدهید و حفاظت از زمستان خود آماده شود.

بنابراین:

• یک اندازه کوچک از سبزیجات را انتخاب کنید، آنها را بشویید و حداقل یک ساعت خیس بزنید
• ظرف را آماده کنید و سبزی تند، سیر و فلفل را به آن اضافه کنید
• خیار الاغ را بریزید و در ردیف های شسته و رفته آنها را در یک ظرف شیشه ای ترتیب دهید
• فراموش نکنید که سبزیجات را با برگ های گیلاس و گیلاس تغییر دهید
• نمک را به جار اضافه کنید و آن را با آب پز شده سرد کنید
• خیار را در یک محل تاریک قرار دهید و برای دو روز فراموش کنید
• بعد از این زمان، زعفران را تخلیه کنید تا آن را جوش بیاورید، سرکه را به آن اضافه کنید و دوباره به جار بازگردانید
• رول کردن خیارها را عوض کنید
• پس از اینکه آنها کاملا خنک شوند، مجددا زیرزمین یا انبار خود حرکت می کنند

ترشی خیار بدون سرکه

• اگر چه سرکه به عنوان یک نگهدارنده ایده آل در نظر گرفته می شود، اما هنوز یک محصول بسیار مفید نیست. این به خاطر این واقعیت است که مواد موجود در ترکیب آن قادر به تحریک بیماری های کلیه، کبد و دستگاه گوارش است. این به پایان رسیده است، به این معنا نیست که شما باید از خیار خیار تزیین مورد علاقه خود استفاده نکنید

• فقط سعی کنید سبزیجات سالم را بدون این عنصر مضر حفظ کنید. این می تواند توسط هر محصولی که اسیدهای طبیعی در مقادیر زیادی وجود دارد جایگزین شود. برای این منظور می توانید از لیمو، آلو یا انگور درجه خاصی استفاده کنید

دستور العمل برای خیار ترشی با لیمو:

• ظروف شیشه ای را از بین ببرید و درون آن را بریزید
• بت لیمو و برش آن را به برش نازک
• خیار ها را بشویید، عروس خود را بریده و آنها را درون کاسه قرار دهید، فراموش نکنید که آنها را به صورت دوره ای با لوبول های لیمو تغییر دهید
• اما از آن استفاده نکنید، برای یک بطری سه لیتری از نیمی از این میوه کافی است
• سپس از نمک، آب، شکر و مخلوط فلفل استفاده کنید، ماریناد تند را بخورید و آنها را با سبزی پر کنید
• ما قوطی های پر شده را در یک حوضه آب قرار داده و به روش استاندارد آن را استرلیزه می کنیم
• پس از غروب آفتاب، حفاظت را در یک پتو گرم گرم می کنیم و آن را کاملا خنک می کنیم

دستور العمل برای خیار ترشی ترشیجات ترش با خوشمزه ترین ترد

• در زیر ما یک دستورالعمل ارائه می دهیم که در آن آب سیب به جای آب مینای دندان استفاده می شود. اما به خاطر داشته باشید که حفاظت از خود را در تمام زمستان حفظ کرده است بسیار مهم است که این محصول پاستوریزه نشده و بازسازی نشده است

• این باید تازه باشد و بدون کوچکترین اضافه شکر. همچنین در نظر بگیرید چه نوع سیب از آب ساخته شده است. اگر از انواع بسیار شیرین تهیه شده باشد، برای ماریناد کار نخواهد کرد. برای این منظور بهتر است از انواع مختلفی استفاده شود که اسیدی دارند

بنابراین:

• خمیر را خیس کنید و ظروف شیشه ای را استرلیزه کنید
• سیب ها را بشویید، آنها را به قطعات تقسیم کنید و آب را از آنها بیرون بکشید.
• تکه های تکه تکه ی شیشه ای، برگ توت، هویج و پیاز را داخل آن قرار دهید
• آب را بر روی آتش بگذارید، آن را به جوش بیاورید و بلافاصله پخت را خاموش کنید
• در حالی که گرم است، اضافه کردن نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات
• ماریناد حاصل را با گیاهان پر کنید و به مدت 15 تا 25 دقیقه استریلیزه کنید
• رول کردن خیار ها را ترک کنید و برای خنک نگه دارید

خیار ترشی شده در یک بسته

اگر مهمان های غیر منتظره به شما آمده اند و شما هم برای آماده سازی تنقلات کار می کنید، لطفا دوستان خود را با ترشی پیتزا، ترشی در بسته. اگر چه آنها به مدت یک ساعت به معنای واقعی کلمه هستند، آنها فقط الهی را طعم می دهند.

دستور غذا برای خیار ترشی در بسته:

• خیار را بشویید و الاغ را قطع کنید
• میوه آماده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
• اگر از سبزیجات بزرگ برای تهیه تنقلات استفاده می کنید، آنها را به چهار بخش تقسیم کنید
• فلفل قرمز، فلفل قرمز و سیر را بریزید و تمام این مخلوط را به سبزی اضافه کنید
• نمک، ترشی فلفل و اگر می خواهید، کمی شکر اضافه کنید
• بسته را محکم بسته و آن را به شدت برای 5-7 دقیقه تکان دهید
• آن را در یک کاسه قرار داده و همه چیز را در یخچال قرار دهید
• در یک ساعت خیارها تمام طعم هایی را که می توانند با خیال راحت به میز تحویل دهند، جذب می کنند
• اگر می خواهید میان وعده تند تر شود، حداقل 3 ساعت در بسته نگهداری کنید

من پیشنهاد می کنم که خیارها را خیلی خوشمزه برای زمستان آماده کنید. به جای سرکه در این دستور غذا، اسید سیتریک استفاده می شود و ماریناد شیرین است و به لطف آن خیار ترشی نیز کمی شیرین است. طعم این خیارها به گونه ای است که می توانید فنجان را بلافاصله بخورید. محاسبه ادویه جات برای یک لیتر لیتر.

برای تهیه یک یک لیتر میوه خیار ترشی شیرین ما نیاز داریم:

خیار - چقدر به شیشه تزریق می شود؛

برگ صبحانه - 1-2 عدد.

چتر خردل - 2-3 عدد.

نخود فرنگی - 4-5 قطعه؛

فلفل معطر - 3-4 عدد.

برگ خلیج - 3-4 قطعه؛

سیر - 3-5 دندان.

برای ماریناد در هر لیتر آب:

شکر - 150 گرم؛

نمک - 40 گرم؛

اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

لذت بردن از آماده سازی شما!

با تمام مسائل مهم به آدرس در شخصی

خیار کنسرو شده - 15 دستور العمل فوق العاده

1. کنسرو خیار با قرمز قرمز
   2. خیار در سس گوجه فرنگی گرم
   4. خیار شور برای زمستان.
   5. ترشی خیار با انگور فرنگی
   خیار شور برای زمستان.
   7. خیار سالم است، بدون سرکه استریلیزه

   10. دستور مخفی برای خیار خسته شده "انگشتان لیسیدن"
   12. خیار تازه با ودکا
   14. سالاد سالاد برای زمستان
   15. مادربزرگ ترشی سنتی

1. کنسرو خیار با قرمز قرمز
   عناصر: خیار 600 گرم؛ سیر 2 میخک؛ پیاز یک قطعه هستند؛ توت قرمز 1.5 فنجان؛ فلفل سیاه، نخود فرنگی سه قطعه؛ گورخر سه قطعه؛ آب 1 لیتر؛ شکر - 1 قاشق غذاخوری. نمک 2.5 قاشق غذاخوری. ؛
خیار را بشویید در انتهای گلدان ما ادویه جات را میگذاریم. خیارها در قوطی ها به صورت عمودی پخش می شوند. توت (0.5 فنجان)، تمیز از شاخه ها، ما مرتب کردن و شستن. انواع توت ها به شکاف بین خیار تقسیم می شوند. خیار ها را با آب نمک داغ پر کنید، بلافاصله با دم بپوشانید و برای 8-10 دقیقه استریلیزه کنید. بانک های بیشتر رول و بسته بندی. شور آب به جوش آوردن، اضافه کردن نمک و شکر، پوره انواع توت های قرمز (1 فنجان).

2. خیار در سس گوجه فرنگی گرم.
   خیار ترشی کنید و برای آب 1-2 دقیقه در آب سرد بشویید. خیار من 4.5 کیلوگرم دارد.
   آماده: سیر - 180g، رب گوجه فرنگی - 150G (3 قاشق غذاخوری پر)، روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر شکر - 150 گرم، نمک - 31 قاشق غذا خوری در این فرآیند، سس را می توان به طعم شور تبدیل کرد. سرکه 6٪ - 150ml، پاپریک تند - 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه. مول - 1 قاشق غذاخوری
   خیارشان را از خیار بریده ایم. خیار های بزرگ به 4 بخش تقسیم می شوند. خیار کوچکتر است - تنها در کنار آن. سیر از طریق مطبوعات فشرده می شود. تمام مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید، به جز سرکه. ما آتش متوسط ​​را قرار دادیم بعد از یک ساعت، خیار در سس شنا می کند. سس را برای طعم سعی کنید. این باید تند، نه شور، اما خیلی شیرین نیست. خیار را برای 15 دقیقه دیگر قرار دهید. سرکه را اضافه کنید. زمان خاموش شدن کامل 40-45 دقیقه است. ظرف را با یک درب روکش کنید و آن را برای مدت 15 دقیقه دم کنید. ما خیار را به مخلوط های 0.5 لیتری استریل آماده می کنیم. سس را پر کنید و برای 25 تا 30 دقیقه استریلیزه کنید. ما شیشه ها را بستن و آنها را خنک نگه داریم.

3. خیار با سیب (ترش و نمک).
   محصولات: در یک شیشه 3 لیتری، سیب ترش 1/2 عدد، 3-4 حبه سیر، شوید (چتر).
   برگ گیلاس، مویز (تعداد انگشت شماری)، نخود فرنگی فلفل شیرین 12 عدد.، میخک 12 عدد.، برگ بو 4 عدد.، شکر 5 ساعت است. N.، نمک 4 ساعت است. L.، جوهر سرکه 2 ساعت. L. (تقریبا)، خیار - 1،5 - 2 کیلوگرم (بسته به اندازه)
خیار ترشی کنید  با سیب: سیر را به برش بریزید، سبزی بخورید. شیشه پاک تحمیل خیار شسته شده، interspersing آنها را با ادویه جات ترشی جات و برش سیب (پوست تمیز نیست). آب جوش را با آب جوش پر کنید، بگذارید 20 دقیقه باقی بماند. و ریختن به یک ظرف پز دوباره جوش آب، اضافه کردن شکر به آن و sol.Zalivaem خیار شربت بالا، صبر 10 دقیقه، شور دوباره را به یک ظرف ادغام خواهند شد. Kipyatim.V این بار در یک شیشه بریزید، 2 قاشق چای خوری سرکه بخشی از، پور شربت جوش و رول با درب آب پز. قبل از خنک شدن، شیشه ها را روی هم می گذاریم و آنها را می بندیم. خیار ها در دمای اتاق یا در یک مکان خنک نگهداری می شوند.
خیار تازه خرد شده  (راه گرم): در یک ظرف عمیق، ما خیار را با ادویه جات و برش سیب قرار می دهیم. در آب گرم (در هر لیتر) ما 2 قاشق غذاخوری طلاق می گیریم. ل نمک، خیار را بریزید، با یک صفحه بپوشید، به طوری که شنا کنید. دمای اتاق را تا سرد شدن کامل، سپس در یخچال نگه دارید. روز بعد خیار آماده مصرف است.

4. خیار شور برای زمستان.
   محصولات: در یک لیتر شیشه 1: خیار - چگونه بسیاری از برگ، شوید چتر - 1 قطعه، برگ ترب کوهی - 1 کامپیوتر.
   سیر - 5-6 حبه فلفل - 03/04 زلف، فلفل دلمه ای - 2 زلف، برگ توت - 2 قطعه، نمک بزرگ - 20 گرم، Atsetilka (خرد شده) - 1.5 قرص
   خیار ها آب سرد را بپزید و به مدت 4 تا 6 ساعت بگذارید. آماده شیشه، درب پور kipyatkom.Ochistit سیر، سبزی، فلفل ریز ریز کردن را بشویید. در پایین از بانک قرار دادن یک قطعه ترب کوهی، بهار سس گوجه فرنگی، برگ توت. شیشه را به آرامی با خیار پر کنید برش سیر و فلفل را بریزید. آب جوش را بپوشانید، با حجاب بپوشانید و تا زمانی که ممکن است در دست نگه دارید، آن را خنک کنید. آب را در یک ظرف بخورید. 100 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید. به zakipet.V بانک ها پور نمک و خرد شده استیل. خیار را با آب خیار جوش بریزید. به بالا به بانک در یک بار به پیچ و تاب. (حرارت را به حداقل و آب برداشته نشده است، آن را به طور مداوم باید به جوش آید.) شیشه ها و قاب در دست اجرا به صورت وارونه و در یک "گرما" از قبل پخته شده قرار داده است. ترک یک خیار برای یک روز شور.

5. ترشی خیار با انگور فرنگی.
   این دستورالعمل بارها مورد آزمایش قرار گرفته است. هرگز اشتباه نباشد چند سال خیار نزدیک است در این دستور غذا - بانک منفجر شود، کدر است.
محصولات: در چهار لیتر و سه قوطی 700 گرم: خیار جزئی - 4 کیلوگرم، انگور فرنگی - 0.5 کیلوگرم، سیر - 1 سر، برگ گیلاس - 10 عدد، ورق توت - 5 قطعه، ترب کوهی ورق بزرگ - 1 کامپیوتر .. ، زعفران - 1 ساقه با یک چتر شاخه، فلفل سیاه - 10 نخود، گل میخک - 10 گل، ترب کوهی ریشه چه کوچک - 1 واحد، چشمه آب - 3.5 لیتر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند (برای 1 لیتر آب):.، سل - 2 هنر ل
   شکر - 3 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ - 80 گرم
   خیار را با دقت بخورید. خیار را با آب سرد به مدت 3-4 ساعت خیس کنید. چشم ها را تمیز کنید و با دستمال سفیدی خشک کنید. برش ریز سیر و هویج باید تمیز و ریز خرد شده نیز باشد. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و خوب مخلوط کنید. خیار "الاغ" را قطع کرد بانک ها استریل می کنند در هر یخچال یک قاشق غذاخوری از مخلوط سبزی و سیر با اسب را بریزید. به آرامی به خیابان ها می ریزید، از بالا به پایین انداختن تعداد انگشت شماری از گشنیز های شسته شده. آب جوش را بگذارید، در خیار بریزید، 15 دقیقه گرم کنید. تکرار کنید. سپس فلفل، میخک، قند، نمک، سرکه را به آب اضافه کنید، خیار را تخلیه کنید. پودر زرده تخم مرغ را به مدت 10 تا 15 دقیقه در حرارت کم حرارت دهید. قوطی ها را روی روغن زیتون بپاشید تا حتی کمی تخلیه شود. جوش را برای مدت 5 دقیقه خنک کن. جمع کردن بانک ها، قرار دادن درب پایین به خوبی ukutat.Cherez چند روز خیار بیش از دو روز به نوبه خود تحت نگه پتو.

خیار شور برای زمستان.
   محصولات: در یک شیشه 3 لیتری: خیار - 2 کیلوگرم، زعفران (چتر) - 3-4 قطعه، برگ بو - 2-3 قطعه ..
   سیر - 2-3 حبه، ریشه ترب کوهی - 1 قطعه، برگ ترب - 2 عدد، برگ گیلاس - 1/2 عدد..
   یا برگ های بلوط (اختیاری) - 1-2 عدد، سبزیجات کرفس، جعفری و ترخون - 3 شاخه
   فلفل قرمز و بلغاری (در صورت لزوم) - 1 عدد فلفل سیاه - 5 عدد.
   برای آب نمک، برای 1 لیتر آب: نمک - 80 گرم.
   خیار مرتب کردن بر اساس اندازه، شستشو و خیساندن در آب سرد تمیز برای 6-8 ساعت. پس از آن، خیار را با آب تمیز بشویید، سبزیجات را بشویید و همه چیز را در یک ظرف آماده کنید. در پایین قوطی انباشته لایه ادویه جات ترشی جات، خیار، ادویه جات ترشی جات و خیار، رازیانه تخت sverhu.Prigotovit آب نمک (نمک محلول در آب سرد)، پور خیار شور به لبه می توانیم. پوشش با گاز و ترک در دمای اتاق برای 2-3 روز. پس از آن، زمانی که بر روی سطح کف سفید به نظر می رسد، تخلیه آب نمک، خوب جوش و دوباره آنها را خیار پر را در یک شیشه. بلافاصله درب و رول آماده را پوشش دهید. شیشه را به سمت درب بر روی درب بچرخانید، با دقت آن را پوشانید (پوشیدن یک پتو گرم) و برای خنک نگه دارید.

7. خیارها بدون سرکه استریل می شوند.
   دستور غذا برای خیار ترشی بدون سرکه به شما اجازه می دهد خیار های معطر و ترد برای زمستان را بخورید.
   محصولات: خیار - 1 کیلوگرم، ریشه ترب کوهی - 50G سیر - 1-3 میخک، برگ بو - 1-2 قطعه.
   برگ بلوط - 1 کامپیوتر، برگ گیلاس - 1 قطعه، برگ های انگور سیاه - 1 کامپیوتر، خردل (ذرت) - 1-3 قطعه، رازیانه - 30-40 گرم، رازیانه (دانه) - 2-3 قطعه. ، برای آب نمک :، آب - 1 لیتر، نمک - 2 قاشق غذاخوری.
   خیار در قوطی قرار داده، پور آب نمک، درب پوشش، و برای 3-4 روز در دمای اتاق (برای تخمیر اسید لاکتیک) انکوبه شدند. سپس آب نمک از کوزه ها تخلیه می شود و آب پز می شود. خیار ها به طور کامل در آب سرد شسته شده است. دوباره آنها را در قوطی قرار داده شده، اضافه کردن ادویه جات و ادویه برای طعم، چگالی و شکنندگی ogurtsov.Zalivayut جوش قوطی آب نمک با خیار و سترون در دمای 80-90 درجه سانتیگراد: قوطی لیتری - 20 دقیقه، سه لیتری - 40 دقیقه.

8. خیار ترشی در کوزه ساده ترین و خوشمزه دستور غذا است.
   محصولات: آب - 1 لیتر، نمک - 50 گرم، خیار - چقدر برگ، ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه.
تعدادی از خیارها را می توان در کوزه های شیشه ای، نمک پاستوریزه کرد. تازه، یکی خیار اندازه مطلوب کاملا شسته شده، قرار داده و به قوطی، متناوب ادویه جات ترشی جات و ریخت و جوش (اما می تواند سرد و - یک روش برای ترشی خیار سرد) با 5٪ آب نمک (به عنوان مثال، 50 گرم نمک در 1 لیتر آب ..). بانک ها بسته قلع درب کنسرو، در آب جوشانده، اما رول نیست، و در دمای اتاق برای چند روز (07/10 روز) برای تخمیر قرار داده، و پس از آن با آب نمک در صدر و مسدود طریق دستگاه گیره. این دستور غذا خیار ترشی در بانک خوب این است که خیار به دست آمده با کیفیت بالا و به خوبی حتی در دمای اتاق نگهداری شده است.

9. خیار ترشی و گوجه فرنگی (دستور العمل بسیار ساده و خوشمزه)
   این دستور غذا را خوشمزه خیار شور و گوجه فرنگی است که واقعا بسیار ساده و نیاز به حداقل زمان و تلاش.
   محصولات: در یک شیشه سه لیتری: خیار - به عنوان برگ، گوجه فرنگی - به عنوان برگ، اسید سیتریک - نمک 0.5 قاشق چای خوری - 70، در شکر - 1.5 قاشق غذا خوری، برگ بو - به طعم، فلفل نخود فرنگی - به مزه
   پیاز - 2-3 قطعه، سیر - 3-4 میخک، فلفل دلمه ای - 2-3 قطعه، برگ گیلاس، توت، بلوط - 3-4 قطعه، گل تاج خروس (گل تاج خروس) - 1 بهار
   در پایین خشک بخار پز قوطی به قرار دادن سس گوجه فرنگی، ترب کوهی، 3/4 lis¬tochka گیلاس، توت، گل تاج خروس بلوط ترکه (خیار بنابراین خرد). در یک کوزه خیار (گوجه فرنگی) قرار دهید و یا بریزید. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، 3 قرص آسپرین. آب جوش شیب (1،5-2 لیتر) - با دقت، به طوری که برای شکستن بانک. بلافاصله بالا بیاورید، به عقب بر گردید و تا زمانی که کاملا خنک شود، بسته بندی کنید.

10. دستور مخفی برای خیار خسته شده "انگشتان لیسیدن"
   محصولات: خیار - 4 کیلوگرم، جعفری - 1 آفتابگردان پرتو روغن - 1 فنجان (200 گرم)، سرکه 9٪ - 1 بشر سل - 80 گرم شکر - 1 فنجان، فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری، سیر - 1 سر.
   4 کیلوگرم خیار کوچک. معدن شما می توانید به راحتی دم و spouts را تر و تمیز. خیارهایی که بزرگتر هستند، به 4 قسمت تقسیم می شوند. کسانی که کوچکتر هستند، به نصف کاهش می یابد. خیارهای آماده شده را در یک ظرف پز قرار دهید. کمی خرد شده یک جعبه خوب سبزیجات خرد کنید و به خیار بریزید. اضافه کردن در یک قابلمه شیشه ای روغن آفتابگردان، درصد سرکه آستین 9 و 80 گرم نمک (جام 100G را پر نمی کند تا به انگشت لبه). ترشی نتیجه برای خیار پور یک فنجان شکر، قاشق دسر فلفل سیاه. ما سر سیر را به برش ها و به یک کاسه پختیم. ما منتظر 4-6 ساعت هستیم. در این زمان، خیار به آب اجازه می دهد - در این مخلوط و ترش خواهد شد. نگاهی به 0.5 لیتر شیشه استریل و آنها را با تکه خیار را پر کنید: خیار مجموعه به صورت عمودی در گلدان. پر کردن شیشه های اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند لبه باقی مانده در تابه، درب پوشش و استریل آماده 20-25 دقیقه. گت محکم zakatyvaem.Banki قرار داده و وارونه، حوله بسته بندی تا سرد شود.

11. سالاد خیار ترشی
   دستور العمل عالی برای خیار برای زمستان.
   0.5 لیتری شیشه: .. خیار، پیاز - 2-3 قطعه، هویج - 1 قطعه سیر - 1 حبه، دانه رازیانه (خشک) - 1 قاشق چایخوری، برگ بو - 01/02 عدد،.. فلفل شیرین - 2 اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند نخود (قوطی 8 لیتری 0.5): آب - 1.5 لیتر نمک - 75 گرم شکر - 150 گرم، سرکه - 1 فنجان
   بانک های با ظرفیت 0.5 لیتر باید قبل از عقیم سازی شوند. خیار را بشویید ما پیاز را تمیز میکنیم، در هر بانک 2-3 گلاب متوسط، 1 هویج مصرف می شود. خیار ما بر روی shajbochkami centimetric برش پیازها نیز به حلقه های نازک بریده می شوند و هویج در یک تکه بزرگ بریزید. در هر قالب آماده، یک گلچین خوب سیر را با برش، 1 قاشق چایخوری بگذارید. بذرهای خشک کرفس، 1-2 برگ کباب، 2 کوه. فلفل شیرین بیشتر لایه گسترش حلقه های پیاز (حدود 1 سانتی متر)، سپس یک لایه از اثری هویج - یک لایه از برش خیار (دو سانتی متر). و به همین ترتیب به بالا از بانک های لایه متناوب. بعد از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند قوطی 8: دردل نیم لیتر آب، حل 75G در آن از نمک (حدود 3/4 فنجان 100 گرم)، 150 گرم شکر و پور را به یک سرکه تکمیل شیشه ای. ماریناد را با قوطی ها پر کنید، با دم بپوشانید و به مدت 35 دقیقه با جوش کمی خرد کنید. گت، محکم جمع کردن، شما می توانید تلنگر، اما اگر شما می خواهید برای حفظ ظاهر زیبا، لایه های مخلوط نیست، بهتر به نوبه خود است. کاهو ترشی را خیس کنید، آن را تا روز بعد بگذارید.

12. خیار تازه با ودکا.
   مواد لازم: خیار، برگ ترب کوهی، برگ گیلاس، برگ توت، برگ بو، چتر سس گوجه فرنگی، نخود فرنگی، فلفل سیاه و سفید، 50 میلی لیتر ودکا، 2 قاشق غذا خوری نمک
   خیار را به طور کامل بشویید و نکات را در هر دو طرف برش دهید. تمام سبزی ها را بشورید و آن را در یک ظرف پز قرار دهید، فلفل نخود و خیار را اضافه کنید. آب نمک را به میزان 2 قاشق غذاخوری نمک و 50 میلی لیتر ودکا در هر لیتر آب تهیه کنید. پور خیار شور سرد، پوشش پان با درب و اجازه نشستن برای یک روز، پس از آن خیار ترد خود را آماده.

13. خیار خردل "Sharp"
   مواد لازم: 1 کیلوگرم خیار کوچک 4-5 حبه سیر، ½ غلاف فلفل، بسته نرم افزاری زیادی از سس گوجه فرنگی، 6 قاشق غذاخوری نمک درشت
   خیار جوان و الاستیک را بشویید، شستشو دهید. راهنمایی های خود را در هر دو طرف قطع کنید. فلفل را بشویید و آنرا برش بیاورید، دانه ها را خالص کنید و در نوارهای نازک آن را برید. در انتهای کانتینرها 2/3 کل مقدار کره و سیر خرد شده در برش های نازک قرار می گیرند. سپس بصورتی پایدار و محکم قرار دادن خیار، ترشح آنها نوار از فلفل و سیر، محل سطر بعدی از خیار، که همچنین با فلفل، سیر و باقی مانده سس گوجه فرنگی بپاشید. بالا را با نمک نمک خرد کرده، کور و تکان دهید. آب را جوشانده و خیار را بریزید. بعد از چند دقیقه، آب را تخلیه کنید، آن را به جوش آورده و دوباره خیار را با محلول نمک بریزید. شیشه را با یک بشقاب مخلوط کنید، که یک بار کوچک، به عنوان مثال، یک ظرف کوچک با آب قرار دهید. خیار را در دمای اتاق به مدت 2 روز ترک کنید.

14. سالاد سالاد برای زمستان.
   در یک شیشه استریل (من 1 لیتر) در پایین 3/4 Sprigs از شوید و جعفری (سبز) قرار داده شد، قطع 1 حبه سیر خرد شده، در صورت دلخواه، شما می توانید یک حلقه فلفل، 1 پیاز متوسط، برش را به حلقه قرار داده است، 1 شیرین Perchina برش را به نوار ( فلفل من همیشه زرد یا نارنجی برای انواع رنگ ها را)، سپس برش خیار، اما نازک، و گوجه فرنگی (گوجه فرنگی مطلوب است را به یک، گوشتی، خوبی قهوه ای قوی، به طوری که آنها لنگی تبدیل نشد، و به احساسات بیش از حد روشن نکنید). سبزیجات وقتی تخمگذار کمی رام شدند سپس 4-5 قطعه را در بالا قرار دهید. فلفل شیرین، 2 میخک، 2-3 برگ خوری. پخت و پز آب نمک: 2 لیتر آب 0.5 فنجان (250 گرم) شکر، 3 قاشق غذاخوری نمک بدون بالا زمانی که جوش، پور 150 گرم از 9 درصد سرکه و بلافاصله بریزید و به شیشه آب نمک (آب نمک است که به اندازه کافی برای 4-5 قوطی لیتر) . سپس بانک ها از لحظه ی جوش 7-8 دقیقه استراحت می دهند و بلافاصله انباشته می شوند.
   در فصل زمستان، هنگامی که خدمت، تخلیه آب نمک را در یک قابلمه جداگانه، سبزیجات (بدون ادویه جات ترشی جات) در یک کاسه سالاد قرار داده و پور روغن گیاهی به مزه.

15. مادربزرگ ترشی سنتی.
   در 3 لیتر. به میمون: ماریناد: 2 قاشق غذاخوری نمک، 6 قاشق غذاخشی قند، 100 گرم سرکه 9٪
   در پایین بانک ها ورق انگور قرار داده، 1 ورق کروم. آبنبات، 1 برگ سیاه. آب میوه، یک دسته دله همراه با گل آذین، 2 لوور. ورق، ریشه هود (اندازه انگشت اشاره)، 1 فنجان فلفل تلخ، 10 قاشق چایخوری. فلفل، 2 میخک سیر. ذخیره کردن سبزیجات در یک شیشه (هر چیزی - خیار، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل شیرین، گل کلم و کلم).
در هر یخچال 1150 میلی لیتر آب جوش (1 لیتر 150 میلی لیتر) ریخته می شود. اجازه دهید آنها را نیم ساعت بگذارید. سپس، تمام آب را از کوزه ها به یک کاسه بزرگ (یا دو) ریخته، اضافه کنید نمک، شکر، سرکه، برای 2-3 دقیقه جوش. حالا ماریناد دوباره به قوطی ها ریخته می شود، با دمپایی ها بسته می شود، به صورت وارونه می چرخد ​​و در یک پتو گرم قرار می گیرد.

من فکر می کنم همه می دانند که برخی از غذاهای نظر گرفته می شود زمستان یا تابستان. بنابراین، این نوعی کیک کوچک من با اواخر تابستان و اوایل پاییز در ارتباط بوده است، اما مهم ترین قسمت این است که شما می توانید در هر زمان از سال طبخ می شود. و چه خوب فر خود را! من لذت می برد در هر دقیقه از روند آماده است ...

روی زغال می تواند آماده نه تنها کباب، بلکه یک دسر خوشمزه است. در این شماره 5 دستور العمل برای طرفداران پیک نیک و فضای باز تفریحی - پخته موز با شکلات و مارشملو، هلو، گریپ فروت و آناناس با طعم با دارچین و کلوچه به رنگ نارنجی، پخته در زغال سنگ. همه دلپذیر و ...

نان و نوشیدنی دستور العمل از Borodino نان است. زمان فعال + 30 دقیقه از زمان پخت و پز برای مواد تشکیل دهنده تخمیر: - آب 5 لیتر است. - شکر 500 گرم. - 1 بسته مخمر - 1 بورودینو نان - تهیه 1 قاشق غذاخوری ماست: 1. برش جعبه نان ...

فرانسه دسر Clafoutis "دسر فصلی -bright، به خصوص با گیلاس از خمیر طبخ سریع تر، نان شیرین و پهن مانند همه خوب است، اما چند بار Clafoutis توجه به دستور العمل های گرفته شده از سایت های محبوب، به ارمغان آورد تنها ناامیدی. بافت لاستیکی، دسر ساخته شده ...

muka- 2.5 فنجان گیلاس - قند 300g ملحقات 100G + 1 شیشه ای به شیر گیلاس 1/3 فنجان مارگارین 200G تخم مرغ 4 عدد. بکینگ پودر، 11G کیسه های وانیل کیسه 11G شکر پودر شکر و یا آب نبات برای تزئین -Vishnyu من منجمد گرفت. گیلاس به تغییر به یک ماهی تابه، اضافه کردن شکر و wa 100G ...

تعطیلات که ما با حافظه از انواع دسر خوشمزه مرتبط. و کیک شکلاتی - یکی از آن خاطرات. هنگامی که شما آن را پخت یک بار به عنوان این کیک را تبدیل به یک سنت در منزل شما. شیرینی خوشمزه و دکوراسیون از آجیل - چه می تواند خوشمزه تر؟ در این دستور غذایی از این کیک از n گرفته ...

این آماده سازی دستور غذا برای ترشی زمستان جالب است زیرا اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و خیار خود را گرفتن کمی شیرین.

عشق به برداشت خیار در زمستان؟ سپس توجه داشته باشید از این دستور العمل فوق العاده را - آن بسیار ساده است، و نتیجه است که به سادگی بسیار عالی است. این خیار شما تعجب دلپذیر عزیزان.

بنابراین، آماده سازی خیار ترشی شیرین در زمستان.

دستور العمل ترشی شیرین برای زمستان

عکس: ykt.ru

در یکی 1L بانک:

4-5 فلفل

3-5 حبه سیر

3-4 فلفل شیرین و سرخ مایل به قرمز برگ

سس گوجه فرنگی 2/3 چتر

ترب کوهی 1-2 برگ

خیار (که چگونه بسیاری را در یک شیشه می خواهد)

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند (در 1 لیتر آب):

150 گرم از شکر

40 گرم نمک

1 قاشق چایخوری اسید سیتریک

چگونه به marinate برای زمستان خیار شیرین:

شستشو را با دفت با یک شیشه، قرار دادن ادویه جات ترشی جات در پایین، تخت اول برگ ترب کوهی، پر خیار شیشه است.

1L آب را به جوش، آب جوش بریزید خیار، ترک در 20min، شیشه پوشیده شده با درب.

تخلیه آب از قوطی را در گلدان، اضافه کردن شکر، نمک، را به جوش بریزید و اسید سیتریک، هم بزنید و بریزید خیار اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند در بانک سترون کلاه چوب پنبه و وارونه به سرد است.

بانک ها نیاز به بسته بندی کردن.

جاهای خالی را موفق!

این ترشی را در جای خنک، آنها می توانند در یک ماه خوردن.

آیا شما سعی کنید به ترشی شیرین، دوستان؟ بر چه دستور شما را دوست دارم و نتیجه؟

Videoretsept خیار ترشی شیرین

اشتراک به نویسنده