Supă de ciuperci uscate fără cartofi. Ciuperci de ciuperci uscate de porcini. Cum să gătești supa de ciuperci porcini uscate.

O zi bună, dragi cititori! Recomand sa gatesti supa de ciuperci uscate de porcini, reteta care este foarte accesibila si elementara, iar gustul este uimitor si luminos. În perioada Postului Mare cel mai bun sezon  pregătește rețete slabe de feluri de mâncare care vor ajuta la curățarea corpului de toxine și toxine dăunătoare.

Supe supa de ciuperci de porcini, reteta

Sunt de gatit supă delicioasă  din ciuperci albe uscate, cu adaos de diverse produse: legume, cereale, leguminoase, paste. În același timp, orice fel de mâncare este atât de auto-suficient încât nu are nevoie de ingrediente suplimentare pentru a spori gustul și aroma.

Dacă se folosesc ciuperci proaspete, curățați-le cu o perie de bucătărie și tăiați-le în felii subțiri.


Bine păstrat secret! De regulă, pentru ciupercile proaspete care sunt gătite, folosiți un amestec de ulei de măsline și ulei proaspăt, câteva bucăți de usturoi uscat și cimbru uscat, sare măcinată și fructe proaspete fierte. Până la sfârșitul procesului, se presară cu vin alb, sec.

De data aceasta gătești rapid, fără ulei proaspăt sau vin. Unele dintre ciupercile de calitate sunt plasate într-o oală de legume fierte și fierte într-un cuplu. Adăugați verde tăiat.


Într-o cratiță cu legume și ciuperci amestecate, amestecați felii, calitatea rămasă.

Deoarece principala atracție a vasului este ciupercile albe. Prin urmare, supa de ciuperci al ciupercilor albi are o aromă teribilă de ciuperci, în fața căreia este pur și simplu imposibil să se opună.

Înainte de a începe gătitul, multe persoane vor fi interesate să afle despre produsul principal al vasului. Datorită proprietăților sale benefice și gustului, ciuperca albă din antichitate a fost numită "Regele ciupercilor".

Pentru cei care nu publică, puteți adăuga ciuperci amestecate și ciuperci mixte, un ou bătut cu o cremă de grăsime mică, diluat cu un lapte dulce mic.


Supa de supă este servită la cald sau rece, cu pâine fierbinte, înfometată.


Oricine nu publică, el va găsi alte ocazii pentru a adăuga supă de cremă la ochii lui și lăsați-l să pună câteva fierte, 1-2 linguri de smântână de grăsime, se presară cu ardei iute și piper dulce, 1-2 linguri de iaurt de bivol, lăsați într-o pereche de flori într-un amestec mixt.

Secretul acestei opinii este uscarea corespunzătoare. Observând toată tehnologia de uscare, ciupercile au păstrat totul proprietăți utileîn timp ce rămân gust natural și natural.

În plus, trebuie menționat faptul că produsul este bogat în substanță (riboflavină), care este responsabil pentru starea pielii, favorizează creșterea și întărirea părului și a unghiilor. Proprietățile uscate ciuperca albă  contribuie la ameliorarea bunăstării în tuberculoză, îmbunătățesc metabolismul, cresc prostratația și sunt produse profilactice pentru cancer.




Se presara cu supa cremoasa verde. La poștă se poate servi supa rece ardei iute  și pâine caldă. Pregătirea ciupercii Shiitake - Noțiuni de bază. Ciupercile Shiitake sunt populare în meniul vegetarian, adesea găsite în bucătăriile asiatice. Popularitatea lor a crescut recent și poate fi găsită în multe meniuri europene și americane. Acest lucru se datorează în mare măsură beneficiilor pentru sănătate care le sunt atribuite. Acestea sunt bogate în vitamine și minerale, au un conținut scăzut de grăsimi și contribuie la întărirea sistemului imunitar, la reducerea colesterolului și a tensiunii.

În același timp, nu este mai puțin important să depozitați ciupercile uscate în mod corespunzător: într-o cameră uscată într-o pungă de hârtie sau într-un borcan de sticlă. În plus, unele dintre ciuperci pot fi măcinate cu un blender făcând o pulbere. Acesta dezvăluie o aromă mai bogată de ciuperci și este mai ușor absorbită de organism.

produse:


Sunt proaspete sau deshidratate, pot fi consumate crude în salate și fierte, prăjite sau coapte, și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în supe și sosuri. Shiitake ciuperci de curățare - nu se spală, doar ștergeți pentru a vă păstra gustul și textura. Pentru a face acest lucru, pur și simplu ștergeți-le cu un prosop de hârtie umed, puteți utiliza, de asemenea, o perie de ciuperci. Ciupercile sunt foarte poroase, deci dacă prea multă apă le-a lăsat, ei o vor absorbi rapid. Îndepărtați ciupercile uscate Shiitake - prin imersarea lor în apă timp de 20 de minute, până când acestea sunt moi.

  • Ciuperci albe uscate - 30 g
  • Ceapa - 1-2 buc.
  • Cartofi - 1-2 buc.
  • Varză albă - 300-350 g
  • Unt (orice) - pentru prăjire
  • Morcov - 1 buc.
  • Sare, piper negru macinat, condimente de ciuperci - la gust
  • Usturoi - 1 dinte

Rețetă pas cu pas pentru supă de gătit din ciuperci uscate de porcini

Curățați cartofii, tăiați în felii și puneți-le în tigaie. După ce adăugați ceapa decojită, turnați-o în apă și trimiteți-o la aragaz pentru a găti.

Apoi, acestea pot fi folosite în supe și gătiți în cuptor. Dacă doriți să includeți acest nutrient în dieta dvs., iată câteva sugestii simple despre cum să profitați la maximum de acest lucru. Puneți un grătar fierbinte și lăsați-l timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Acesta poate fi condimentat cu rozmarin sau cimbru. Adăugați 1 linguriță de usturoi tocat și lăsați un minut mai mult pentru căldură medie, apoi două felii mari de shiitake sunt tăiate în felii lungi și subțiri; Lăsați să se înmoaie, aproximativ 15 minute. Este simplu, rapid, gustos și sănătos.

La cererea dvs. puteți face aceeași rețetă pe care o adăugați, începând cu ceapa - 300 de grame de carne tocată. Vei primi o supă concentrată și aromată. Poate fi îmbrăcat cu smântână și verde sau folosit în sosuri sau mâncăruri de ciuperci. Într-o cratiță închisă, adăugați ciupercile, puțină apă sau bulion, sare, piper și puneți-l într-un cuptor cu aburi. Adăugați niște ciuperci shiitake și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Adăugați smântână și verdeață.


Între timp, se toarnă apă fiartă peste ciuperci timp de o jumătate de oră, apă rece timp de o oră.


Se spală morcovii, se spală și se taie paiele. Încălzim tigaia cu morcovi de ulei și de abur timp de 5 minute.

Da, citiți lucrurile potrivite - de data aceasta despre supă fără prescripție medicală. Datorită unei selecții inteligente de ingrediente, o asemenea supă nu va fi doar dulce, ci și o cină foarte nutritivă. Poate fi la fel de nebun cum vrei tu, sau, invers, la fel de mult ca și vegetarienii. Modificați supa, fidea, supliment și în fiecare zi vă veți bucura de o altă masă. Dacă te uiți la conținutul frigiderului și al rafturilor, îți vei da seama că poți comprima supa fără prescripție medicală, ridici mâneci, instalează șorțul și continuă!

Clatite sunt pregatite pe ambalaj in conformitate cu instructiunile si se spala cu apa rece. Alegeți o sursă de proteine, dacă este încă verde, coaceți sau fierbeți după cum doriți. Peel și tăiați ouăle în jumătate. Pregătiți bulionul - ar trebui să fie fierbinte! Ciupercile și legumele sunt măcinate și coapte într-o tigaie. Dacă este necesar, zdrobiți plăcile. Se toarnă bulionul fierbinte la gust cu pește sau sos de soia, piper.


Ciupercile se îndepărtează din saramură, se taie în felii și se pune într-o tavă de morcov.


În medie, căldura prăji produsele pentru aproximativ 5-7 minute.


Așezați tăiatele fierte într-un castron, turnați bulionul fierbinte și așezați accesoriile deasupra. Presarati cu frunze, dacă doriți și nu suficient, adăugați ulei de susan coapte. Pranz ușor, rapid gata! Cum să ușurezi pregătirea unei supă fără prescripție medicală? Toate cele bune, dacă aveți carne sau fructe de mare pe care ați plecat de la prânz pentru prânz sau cină. Atunci abia se vor încălzi. Pentru a mirosi si mai mult, apa pe care se evapora carnea este condimentata cu ghimbir, catei de usturoi, piper, iar uneori si ardei iute uscat.

Este timpul să-l încercați a doua zi, și în curând încălzi puiul. Acestea sunt susținute de ceapa de frunze și de semințele prăjite de susan tocate. Mâncarea pearilă este un lucru minunat pentru mine. Pregătește niște legume de bază și o supă mare. Și antologia mea ne-a lovit odată și a fost foarte răsfățată cu picioarele unei burta de miel, coapte împreună cu cireșe de perle. Au fost pulverizate cu liliac minunat, rozmarin și miros de usturoi - nu s-au putut recupera, dar aici, desigur, mâncare de iarnă. Cel mai important este că necesită ciuperci uscate lituanice, coaste de porc și o bună lituaniană.

Într-o cratiță cu cartofi semipreparate, puneți morcovul cu ciuperci.


Varză albă, spălați, tăiați paie și trimiteți o tavă de gătit.


Apoi, turnați cu grijă apa în care ciupercile uscate au fost înmuiate printr-o sită mică sau tifon pentru a împiedica precipitarea să intre în ea. Acesta va da supa de aromă și gust suplimentar.

Atât primul și al doilea curs într-unul. Dar nu treceți prea departe de sobă până când este plin, puneți niște ciuperci într-un castron și turnați în apă clocotită și lăsați să înghită. Deoarece toate lucrurile care nu au nevoie de supe sunt rupte de coaste. Și acum este timpul să strângem rebarbora cu coaste. Și să gătească totul, și între timp face alte lucruri. Taiați partea fină, presărați-o pe tigaie pentru a obține grăsimea și apoi se prăjește ceapa în grăsimea respectivă. Acum ciuperci: după aproximativ zece - ar trebui să fie umflate timp de cincisprezece minute.

Se taie ciupercile în mod fin și se adaugă ceapa și baconul în tigaie pentru câteva minute. Și aproape totul, cartoful a fost semănat atât de vechi, adică felierea și răzuirea cu un cuțit în cartofi - piesele sunt margini mici și curbate, apoi se duc în supă, se îngroaș și aproape rotunjesc. Morcovii sunt, de asemenea, tocați mărunt în oală. Acum este timpul să puneți tigaia cu ciuperci, ceapă și bacon în oală, și totuși permiteți-i să dureze 45 de minute. Tom Ha este un cadou culinar Thai și Lao către lume. De obicei, supa se compune din de lapte de cocos, frunze de var, Kalgan, lemongrass, chili, coriandru, ciuperci shiitake, pui, sos de pește și suc de lămâie.


Se condimentează supa cu sare, piper măcinat, condimente de ciuperci, usturoi, o sărută printr-o presă și se fierbe timp de 20 de minute până când se înmoaie și toate alimentele sunt moi.


Serviți masa de primăvară pregătită cu crotoni sau biscuiți. Și dacă nu observați postul, sezonați vasul cu smântână sau smântână.

Uneori este decorat cu chili prajiti. Aceasta este o soluție tradițională, dar există multe opțiuni! Este important să existe o "bază", iar gustul acid al cocosului nu va dezamăgi niciodată. Este posibil să nu existe multă autenticitate, dar o bancă bună este bună! Au deschis o nouă secție în orașul de nord și și-au extins gama. În plus, ceva similar este produs de Santa Maria, disponibil în supermarket-uri mari. Acesta este un produs foarte atemporal care vă va ajuta să creați mâncăruri orientale expresive. Va dura ceva mai mult.

Să presupunem că Tom Kha șlefuiește următoarele ingrediente: iarbă de lămâie, usturoi, cilantru, rădăcină de coriandru, ardei iute, suc de lămâie, kalgan sau ghimbir, mazăre, salată de ceapă. Continuitatea și înghețarea - vor dura șase luni. Simțiți-vă liber să înlocuiți un produs cu altul: ciuperci chinezești cu șampițe, ținte de creveți, somon sau pui.


Astăzi am pregătit o supă de ciuperci de porcini uscate, o rețetă cu fotografii atașate. Gatiti-va si impartasiti-va cu prietenii. Bon apetit! Cu sinceritate, Alevtina.

Video - Gătit supa ciuperci uscate

15 ianuarie Alexandra Bondareva

Bucătarii experimentați recomandă gătitul de ciuperci porcinate uscate în orice moment al anului. În procesul de uscare, ciupercile proaspete pierd 90% din umiditatea conținută în ele, respectiv, concentrația de nutrienți este de 10 ori mai mare, supa are o culoare, gust și aromă mai bogate. În plus, doar albi uscați sunt o sursă de proteine ​​ușor digerabile (până la 80%). Conținutul de calorii al produsului este destul de ridicat - 286 kcal / 100 g, prin urmare, pentru a pregăti patru porții, este suficient să luați 50-60 g de ciuperci uscate (ceea ce corespunde cu 0,5-0,7 kg de ciuperci proaspete).

Rețetă pentru o supă delicată de spaghete

Gustul subtil specific al ceaiului din ciuperci se va simți mai clar dacă cartofii sunt complet abandonați în timpul procesului de gătire. Fidea este înlocuită cu spaghete mărunțite, care păstrează mai bine forma, nu se lipesc și nu mănâncă moale în timpul încălzirii supa.

Timp de preparare 1 oră

ingrediente:

  • apă, 4 l.
  • ambalarea albilor uscați (5-7 ciuperci de dimensiuni medii)
  • 3 becuri mici
  • 1 morcov
  • spaghete 50g
  • ulei vegetal
  • sare la gust

Mod de preparare:

  1. Clătiți ciupercile, turnați apă fiartă timp de 20 de minute (până când elasticitatea produsului uscat revine la bucăți).
  2. În timp ce produsul principal este înmuiere, se toacă mărunt ceapa, se prăjește morcovii pe o răzătoare grosieră (puteți folosi un răzătoare specială pentru gătit morcovii în limba coreeană).
  3. Frunzați ceapa sărată în ulei vegetal până la o culoare transparentă la temperatură scăzută.
  4. Saute ceapa cu morcovi.
  5. Îndepărtați cu tărie infuzia de ciuperci în tigaie. Clătiți ciupercile din nou pentru a îndepărta granule mici de nisip, tăiate în benzi subțiri scurte.
  6. Umpleți până la 4 litri de apă la infuzia filtrată, puneți ciupercile tăiate în tigaie, puneți pe aragaz.
  7. După ce fierbeți apă, adăugați morcov și ceapă, lăsați să fiarbă timp de 20 de minute, reducând căldura.
  8. Spargeți spaghetele în bucăți mici, turnați-le în supă, gătiți până când sunt gata, până când pastele sunt suficient de moi.

Serviți supa pe masă într-un vas adânc, condimentat cu smântână, garnisit cu pătrunjel proaspăt și frunze de mărar.

Supa de ciuperci din ciuperci


Opțiune supă de gătit cu aromă, în care se recomandă pre-usurați ciupercile de porcini uscate peste noapte. Infuzia inflamata este folosita pentru a face bulion. Felul în sine este mai caloric.

Timp de gătire: 40 min.

ingrediente:

  • apă 4 l
  • 50 g ciuperci uscate (1 pachet)
  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov mediu
  • ulei vegetal 30 g
  • fidea 50 g
  • 1 frunză de laur
  • sare, ierburi pentru gust

Mod de preparare:

  1. Mănâncă ciupercile înmuiate peste noapte, timp de 10 minute. pe ulei vegetal.
  2. Se toarnă apă, folosind infuzia de ciuperci, la 4 litri, sare pe gust.
  3. Morcovi la grătar și prăjiți cu unt, rămânând după ce au gătit ciupercile.
  4. Brown taitei, astfel încât să devină un pic mai dur și nu fierbe moale.
  5. Puneți fidea și cartofi tăiați într-o cratiță.
  6. Se fierbe până se toarna, cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă morcovi fierți timp de 5 minute. condimente uscate (patrunjel, mărar, frunze de dafin).
  7. Lăsați-o să stea aproximativ un sfert de oră, după care scoateți frunza de dafin, astfel încât să nu dăm amărăciune.

Orez cu ciuperci de orez


Oul de perle este un produs "amator" care merge bine cu supa de ciuperci.

Timp de gătire 4 ore (inclusiv timp de înmuiere).

ingrediente:

  • apă 2,5 l
  • ciuperci uscate 50g
  • orz 50 g
  • 1 morcov
  • 4 cartofi
  • 2 cepe
  • 2 cuișoare de usturoi
  • patrunjel 1/2 buchet
  • sare la gust

Mod de preparare:

  1. Ciupercile bine spalate se scufunda in apa rece, se toarna apa clocotita peste orz (cel putin 3 ore). Strângeți infuzia de ciuperci în tigaie, aruncați orzul de perle pe o sită.
  2. Clătiți din nou ciupercile, fierbeți împreună cu 1 ceapă, înainte de a găti ceapa, fără sărare.
  3. În mod repetat se toarnă apă fiartă peste orzul de perle, se depun decoctul de ciuperci, se aruncă ceapa și se lasă ciupercile în farfurie.
  4. Se toarcă bulion, se adaugă orz decantat de perle. După 1/2 oră de fierbere, adăugați sare.
  5. Ceapă tocată, morcovi, cartofi, prăjiți într-o tigaie, adăugați ciuperci la sfârșit.
  6. Conectați prăjirea cu bulion, gătiți timp de 20 de minute.
  7. Grind patrunjelul și usturoiul, după ce le adăugați pentru alte 5 minute.

Serviți cu smântână și ceapă verde.


  1. Îndepărtați mai bine ciupercile de porcini uscate peste noapte în apă rece (cel puțin 3 ore). Principalul lucru este să verificați gradul de înmuiere, elasticitatea produsului. În funcție de tehnologia de uscare, va dura diferite momente pentru a pregăti ciupercile pentru gătit.
  2. Înmuiate în lapte rece, spălate cu apă, ciupercile sunt mai bine curățate de posibili poluanți naturali, vă permit să gătiți mai mult supă aromată. Cu toate acestea, gustul produsului se schimbă și el.
  3. Supă de ciuperci fast food  pot fi sudate pe supă de pui  în modul cuptor cu microunde "Microunde".
  4. Uleiul vegetal pentru prăjire poate fi înlocuit cu o cremă caracteristică inodoră. Pentru conținutul de grăsime din bulion se adaugă, de asemenea, unt sau o bucată de untură.
  5. Alegeți o rețetă pentru supă de gătit ar trebui să fie în funcție de propriile preferințe gust, utilizați același produs, din cauza conținutului său caloric, este moderată, în combinație cu mâncăruri vegetale ușoare.

Bon apetit!