Ce ajută la piperul fierbinte. Cum să calmezi o arsură din chili

Încercați să manipulați ardeiul amar cât mai atent posibil, deoarece pentru a preveni apariția unei arsuri este mult mai ușor decât să vă ocupați de consecințele acesteia. Capsaicina este o substanță care face parte din această legumă picantă și îi dă un gust arzător atunci când vine în contact cu pielea dacă vine în contact cu carnea de piper proaspăt sau în gură împreună cu alimentele răzuite.

Gradul de pungență a diferitelor tipuri de piper depinde de cantitatea de capsaicină din fiecare dintre acestea. Cele mai arzătoare specii cresc în America de Sud, Asia de Sud-Est și Caraibe; cele mai fine ardei iute, cum ar fi peperoncini italieni, în Europa. Când gătiți un vas cu recolta sau ardeți piperul, fiți foarte atent și asigurați-vă că capsaicina nu se ating pe piele sau în ochi. Dacă ați luat brusc o legume cu mâini neprotejate, asigurați-vă că le spălați cu săpun și apă.

Ardeiul rosu este un condiment popular la cald.

• Citiți mai multe

Neutralizarea piperului în gură

Pentru a neutraliza senzația de arsură din gură, beți ceva bogat în grăsimi. Capsaicina este o substanță solubilă în grăsimi, dar nu și apă solubilă. Crema, iaurtul sau laptele sunt foarte bune în acest scop. În plus, este foarte bine să ușurați băutura rece, de exemplu, beți 1-2 pahare de lapte rece, deoarece efectul psihologic al răcirii va fi adăugat la efectul obiectiv (dizolvarea substanței arse în laptele degresat).

Produse cum ar fi:

• castraveți

Când se utilizează, vă veți simți rapid ușurat.

Neutralizarea acțiunii piperului pe mâini

Dacă piperul fierbinte ajunge pe pielea mâinilor, frecati zona afectată cu sare de masă cât mai curând posibil. Puteți adăuga câteva picături de apă în sare pentru a aplica uniform o masă pe toată pielea. Țineți compoziția timp de aproximativ 10 minute, apoi clătiți mai întâi cu lapte și apoi cu săpun și apă, finalizând procedura cu un hidratant. Dacă acest lucru nu vă ajută, micșorați-vă mâinile timp de 5-7 minute într-o băutură alcoolică puternică. Sarea este capabilă să curățească pielea de piper îngroșat și lapte, săpun și alcool - pentru a dizolva particulele rămase. În plus, de o anumită perioadă de timp, este posibil să se reducă sensibilitatea pielii iritate dacă se aplică gheață pe piele. Pentru a neutraliza efectele piperului pe mâini, utilizați un remediu popular prin aplicarea unei mici bucăți de castravete proaspete pe pielea afectată.

Conține o substanță numită capsaicină, care este responsabilă de senzația de arsură. Atunci când mâncați alimente picante, atunci în gură nu există nici o deteriorare fizică a țesuturilor, este doar o reacție chimică cu sistemul nervos al corpului. Cea mai mare concentrație (60%) a capsaicinei este în miezurile albe ale piperului, la care sunt atașate semințele și într-o măsură mai mică (40%) în semințe și în alte părți ale piperului. Capsaicina este un ulei de alcaloid, este solubil în acid, grăsime sau alcool, dar nu este solubil în apă. O scurgere de apă rece oferă imediat o ușurare, dar apa va răspândi capsaicina pe toată gura și gâtul, crescând doar senzația de arsură imediat ce înghiți apa.

Cum să eliminați rapid arderea:

• Băuturile reci cu un conținut ridicat de alcool (cum ar fi scotch sau vodcă) vor reduce senzația de arsură. Băuturile reci cu conținut scăzut de alcool vor acționa ca apa.
• Cazeina conținută în produsele lactate dizolvă capsaicina, care vă permite să eliminați complet arderea. Cazeina se găsește în cantități mari în produsele lactate fermentate (kefir, smântână) și funcționează mai eficient decât laptele însuși.
• Tomatele, varul și lamaia sunt acizi. Consumul acestor produse va oferi o ușurare.
• Consumul de alimente grase, cum ar fi untul de arahide, pâinea cu unt va fi o ușurare.
• De asemenea, zahărul neutralizează în mod eficient arderea. O bucată de zahăr sau o lingură de miere va reduce disconfortul din limbă.

Cum de a reduce claritatea chiliilor în timpul gătitului:

• Scoateți miezul alb și semințele din ardei iute.
• Îndepărtați piperul în oțet pe tot parcursul zilei. claritatea piperului va trece treptat la oțet.
• Într-un fel de mâncare condimentată, puteți pune o lingură de iaurt natural sau smântână. De asemenea, puteți adăuga un vârf de zahăr.
• Îndepărtați-vă mâinile cu ulei înainte de a tăia ardei iute. După șlefuire, ștergeți-vă mâinile cu suc de lămâie sau lime, acest lucru vă va ajuta să scăpați de capsaicină pe piele, deoarece apa și săpunul nu pot spăla complet capsaicina.

Ardeți ardei iute: prim ajutor.

Congelarea piperului verde oferă condimente adevărate și piquancy pentru orice recipientul finit. Pentru care a câștigat o popularitate imensă între bucătarii de diferite culturi naționale. Prezența unor calități neobișnuite de gust și a unei serii de substanțe utile din cultura vegetală întunecă un dezavantaj - un conținut ridicat de capsaicină, care are capacitatea de a provoca arsuri biologice reale de piele neprotejată a mâinilor. În cazul utilizării necorespunzătoare a produsului, atunci când se prepară, este necesar să se ia măsuri urgente pentru prevenirea arsurilor. Cum să procedați în mod corect în articolul propus.

Ei coacă și arde mâinile de la ardei fierbinte, amar, roșu, chili: ce să faceți, cum să vă spălați mâinile?

• Cea mai bună metodă de a neutraliza capsaicina, din cauza conținutului de cazeină, este laptele. Clătiți-vă mâinile cu lapte sau iaurt - acest lucru vă va ajuta să evitați arsurile și să ușurați arderea severă.
• Dacă nu există produse lactate, înlocuiți zona afectată cu un curent de apă rece. Repetați procedura de mai multe ori până când senzația de arsură dispare.

Ardeți mâinile ardei amar: ce să faceți?

Spălați-vă mâinile cu una dintre metodele de mai sus, luați pașii suplimentari:

1. Luați o pastilă de orice antihistaminic.
2. Lubrifiați cu medicamente disponibile, adecvate sau remedii folclorice.

Ce să ungi mâinile după piper amar: o listă de fonduri, rețete

După procedura de spălare, preparatele farmaceutice vor ajuta la reducerea senzației de arsură:

1. Gel "Solcoseril"
2. Spray "Panthenol"
3. Cremă "Pantoderm"

• Aplicați oricare dintre produsele listate de mai multe ori pe zi, după cum este necesar.

Eliberarea statului va ajuta la mai multe moduri folk eficiente:

1 opțiune

• Se toarnă 0,5 litri de apă în bazin
• Se dizolvă în ea 1 lingură. l. sifon
• Adăugați un pahar de cuburi de gheață
• Faceți o compresie pentru mâini în 10 minute
• După o jumătate de oră, repetați manipularea

2 opțiune

• Se amestecă o mână de sare cu o cantitate mică de apă într-un terci gros.
• Ștergeți zonele deteriorate cu compoziția obținută.
• Spălați guma cu lapte
• Apoi spălați-vă mâinile cu apă rece.
• Lubrifiați cu cremă de grăsime
• Procedura necesită utilizarea repetată.

3 opțiune

• Combinați puțin ulei de măsline cu zahăr.
• Masaj pentru 2-3 minute zone deteriorate cu amestec medical
• Clătiți cu apă caldă. Curățați uleiul de cătină

4 opțiune

Faceți o compresă de spirit. Pentru aceasta:

• Îndepărtați-vă mâinile pentru câteva minute într-un castron adânc cu orice băutură alcoolică.
• Clătiți cu apă rece.

5 opțiune

• Ștergeți zonele deteriorate cu o felie de lămâie
• Nu spălați cât mai mult timp posibil.
• Acizii naturali sunt buni la neutralizarea arsurilor.

6 opțiune

• Aplicați o compresă de cartofi brute în zona afectată.
• După 5 minute, umblați în jurul gheții peste suprafața mâinilor.
• Uscați fără ștergere

7 opțiune

• Aplicați pe mâini o cantitate mică de pastă de dinți.
• Țineți mâna până când vă simțiți ușurat
• Se spală mai întâi cu orice produs lactat, apoi cu apă.

8 opțiune

• Zona afectată este închisă în felii proaspete de castravete.
• Păstrați cel puțin 15 minute
• Apoi spălați cu apă, aplicați cremă pentru copii.

În ciuda numeroaselor modalități de a scăpa de arderea cu ardei iute, este mai bine să evitați aceste probleme. Pentru a face acest lucru, folosiți mănuși subțiri de cauciuc înainte de a începe pregătirea.

Video: Hacking-ul vieții: cum să sting senzația de arsură în gură după ardei iute?

Unele varietăți de ardei grași, cum ar fi jalapeno, piper de cayenne și habanero, conțin o cantitate mare de capsaicină, ingredientul principal al spray-ului de piper pentru auto-apărare. Capsaicina poate adăuga aromă și condimente la un fel de mâncare, dar poate provoca, de asemenea, o senzație de ardere extrem de puternică, care poate dura câteva minute sau chiar ore. Capsaicina este o substanță uleioasă naturală găsită în toate soiurile de ardei iute, pe care am folosit-o pur și simplu "ardei iute". Arsurile în gură sau pe piele pot fi neutralizate cu ajutorul diferitelor lichide, cum ar fi laptele sau apa îndulcită.

pași

Îndepărtarea senzației de arsură din gură de pe ardeiul fierbinte

Bea niște lapte rece.  În loc de apă, încercați să beți lapte! Grăsimea și uleiul conținut în produsele lactate vor ajuta la reducerea senzației de arsură prin dizolvarea capsaicinei.

Nu încercați să scăpați de gustul cald al piperului cu apă potabilă.  Credeți - credeți sau nu, dar arderea nu va dispărea dacă beți doar apă. De fapt, apa va distribui capsaicina numai în cavitatea orală și va crește senzația de arsură.

Sorbiți o cantitate de băuturi care conțin alcool.  Berea nu ajută, deoarece este în principal compusă din apă, dar băuturile alcoolice mai puternice pot elimina o senzație de arsură în gură.

• Luați câteva sucuri de vodcă. Vodka nu numai că va reduce senzația de arsură, ci vă va invigora, dacă nu beți prea mult!
• Alcoolul "stinge focul" din ardei iute în gură. În aceste scopuri, diferite tipuri de alcool adecvate.
• Beți cu înțelepciune. Nu beți prea mult, mai ales dacă sunteți minori și, în general, renunțați la această metodă dacă conduceți.

1. Utilizați uleiuri pentru a reduce arderea. Aplicați ulei de măsline sau vegetale la limbă pentru a reduce senzația de arsură.

   • Aceste uleiuri, împreună cu arahidele, conțin o mulțime de grăsimi, deci sunt bune folk remedies  de la ardere.
   • Grăsimea din aceste uleiuri ajută la eliminarea căldurii din ardeii fierbinți și ameliorează simptomele de arsură.
   • Acest lucru poate părea ciudat, dar ar trebui să vă ocupați de ardeii iute cu uleiuri, nu cu apă, deoarece acestea sunt mult mai eficiente în rezolvarea acestei probleme.

2. Mănâncă amidon.  Mananca amidonul daca totul arde in gura ta de piper fierbinte. Amidonul va reduce intensitatea arderii.

   • Deși alimentele cu conținut de amidon, cum ar fi orezul sau pâinea, nu vor fi la fel de eficiente în dizolvarea capsaicinei ca și grăsimile, uleiurile sau alcoolul, ele vor putea reduce ușor senzația de arsură.
   • Există motive pentru care, în multe culturi, ardeii fierbinți sunt serviți cu orez alb sau cartofi. Cel mai adesea acest lucru se face în culturile asiatice și indiene.
   • Consumul unei linguri de zahăr va ajuta de asemenea la ameliorarea simptomelor de arsură. Se amestecă o lingură de zahăr cu 260 ml. apă și clătiți această gură. Alternativ, puneți o lingură de miere pe limbă.

3. Încercați remedii folclorice.  Mulți cred că unele legume și alte alimente sunt mijloace excelente  de la arsură în gură.

   • Mănâncă castraveți. În Thailanda și Indonezia, oamenii se confruntă cu o senzație de arsură în acest fel. Mananca banane, deoarece contin zahar, ceea ce va ajuta la neutralizarea actiunii piperului.
   • Mananca ciocolata. Conținutul ridicat de grăsimi din majoritatea barelor contribuie la dizolvarea moleculelor de capsaicină în gură. Ciocolata de lapte conține mai multă grăsime și cazeină decât în ​​întuneric, astfel încât va contribui la depășirea situației mult mai rapid.
   • Aplicați tortilla de porumb moale în zona afectată (la buze, la gură). Doar mușcați o bucată și acest lucru va ajuta la reducerea senzației de arsură.
   • Pasta de dinți albă va facilita foarte mult senzația de ardere de la habanero. Acesta va ajuta la ameliorarea senzatiei de arsura in gura de la ardei calzi. Mănâncă o felie de lămâie, bea suc sau toate împreună (lamaie cu suc); acidul va dizolva substanța uleioasă.

Îndepărtarea senzației de arsură de pe ardei calzi pe piele

1. Spălați-vă pe mâini și pe altă piele cu săpun lichid.  Puteți folosi săpun solid, dar lichidul va dizolva mai eficient uleiul de ardei gras. Mulți oameni experimentează o senzație de arsură pe piele dacă vine în contact cu ulei de ardei iute.

   • Puteți, de asemenea, să vă îmbibați periodic degetele într-un amestec de apă și înălbitor (în proporție de 5 la 1) în timp ce taiați ardeiul fierbinte.
   • Albirea transformă capsaicina într-o sare solubilă în apă. În viitor, puteți să vă spălați mâinile cu apă.
   • Aveți grijă să nu lăsați înăbușirea să se aprindă pe piper. Spălați-vă mâinile cu săpun și apă după tăierea ardeilor.

2. Utilizați alcool pentru a reduce arderea pielii mâinilor sau a altor zone ale corpului.  Arderea uleiului de ardei iute și a capsaicinei se dizolvă în alcool.

   Îndepărtați-vă mâinile într-un castron de lapte.  Luați lapte foarte rece. Încercați să adăugați cuburi de gheață în castron. Apa rece de gheata va ajuta, de asemenea, sa scapi de senzatia de arsura, dar nu o va face la fel de eficient ca si laptele.

   Aplicați ulei în mâini și alte zone afectate.  Uleiul de piper fierbinte se va dizolva sub influența altor uleiuri, ceea ce va ajuta la reducerea senzației de arsură. De asemenea, vă puteți răspândi mâinile cu Vaseline.

   Îndepărtați senzația de arsură în ochii ardeilor fierbinți.  Uneori, oamenii fac o greșeală uriașă frecându-și ochii în timp ce taie ardeii fierbinți. Acest lucru poate determina senzație de arsură insuportabilă.

Când oamenii mănâncă ardei iute, simt o senzație de furnicături în gură, care se dezvoltă într-o senzație puternică de arsură, obrajii devin roșii și pe frunte apar picături de transpirație. Cum să elimini rapid această senzație de arsură neplăcută, au descoperit oamenii de știință de la "Institutul Chili Pepper" de la Universitatea din New Mexico.

Dacă nu puteți face față cu o senzație puternică de arsură în gură și stomac - beți lapte, vă va oferi multă-așteptată ușurare. Ficatul conține capsaicină - un compus care face ca piperul să fie atât de fierbinte. În alte tipuri de piper este mult mai puțin.

După cum au stabilit oamenii de știință, în lapte există o proteină care înlocuiește capsaicina pe receptorii limbii, astfel încât persoana se simte ușurată. "Acesta este de fapt cel mai rapid mod de a scuti o senzație de arsură", a spus Paul Bosland, șeful Institutului Chili Pepper.

În momentul în care capsaicina ajunge la receptorii localizați în gură, un semnal este transmis creierului uman că ceva fierbinte este în gură. Acesta este motivul pentru care unii fanii "ascuțiți" încep să transpire atunci când mănâncă ardei iute.

Și produsele lactate, cum ar fi laptele sau smântâna, acționează pe capsaicină în mod miraculos. Oamenii de știință au descoperit că alimentele care conțin carbohidrați blochează și acest compus chimic, dar nu la fel de eficient ca produsele lactate.

Cel mai bun dintre toate carbohidrații cu capsaicină se confruntă cu zahăr, urmată de produse de panificație. De aceea, în Mexic, pentru desert este obișnuit să serviți plăcinte și prăjituri cu miere, deoarece sunt făcute din lapte, zahăr și făină.

Unii oameni cred că după ce băută chili cu apă rece sau o băutură alcoolică, ei pot scăpa de senzația de arsură, dar aceasta este o concepție greșită. După cum a spus Bosland, luând o gură de apă, doar umezi capsaicina, dar continuă să funcționeze.

Primele fructe de chili din Bolivia, situate în America de Sud, au fost mai mici și mai rotunde decât cele pe care omenirea le mănâncă astăzi. Și experții cred că oamenii au început să crească aceste legume picante acum 15 mii de ani. În prezent există mii de soiuri variate de ardei, de la super-fierbinte la bulgară, care nu are acea puternică aromă de ardei iute.

Studiul sa bazat pe un sondaj de 487.000 de locuitori chinezi în intervalul de vârstă cuprins între 30 și 79 de ani. Fiecare participant la un studiu la scară largă a fost complet intervievat despre obiceiurile și preferințele alimentare, iar apoi oamenii de știință au observat voluntari în următorii 7 ani. În acest timp, 20,224 de participanți la experiment au decedat.

O echipa internationala de cercetatori, analizand rezultatele, a constatat ca persoanele care au mancat constant alimente picante au fost cu 14% mai putine sanse de a muri de diferite afectiuni decat cei care mancau alimente picante mai putin de o data pe saptamana.