Ingrediente de carne de porc pe os cu cartofi. Gatit succesiv de tocană de carne de porc cu cartofi.
Trucuri simple de gătit delicioase tocană de carne de porc cu cartofi
Chiar și cea mai simplă fel de mâncare poate fi transformată într-o adevărată lucrare de artă culinară! Pentru a vă bucura de tocană delicioasă de carne de porc și cartofi, trebuie să știți câteva reguli de bază pentru gătit acest fel de mâncare simplă. Fiecare moment este important: ordinea așezării produselor, gradul de prăjire și timpul de coacere. De exemplu, dacă adăugați mai întâi la tocană tomate pastăși apoi cartofi, se va găti pentru foarte mult timp și va rămâne ferm oricum. Dacă fierbeți pentru prima dată tuberculii la jumătate de gata și numai după ce a pus o roșii, atunci cartofi își va păstra integritatea, se va transforma ușor și imediat ajunge la pregătire.
Despre condimente, condimente și alte suplimente
Gustul tocului este usor de reglat, adaugandu-i condimentele tale preferate. Dar aici este important să nu exagerați, deoarece prea multe condimente pot ucide gustul de carne, deci nu ar trebui să puneți prea mult frunze de dafin sau usturoi. Dar în loc de pastă de roșii este destul de posibil să se utilizeze roșii conservate sau roșii proaspete, în special tocană delicioasă, cu adaos de roșii de cireșe, ușor rumenite într-un grătar sau în cuptor. Nu-ți pare rău pentru verdele - va da o toamnă o aromă deosebită și o prospețime plăcută, umbrirea gustului de carne și sos.
ingrediente
- carne de porc 500-600 g
- ulei vegetal 1 lingura. l.
- ceapa 2 buc.
- sare 0,5 linguriță.
- 1-2 frunze de dafin
- un amestec de ardei grași 3 chipsuri.
- apă 400 ml
- morcovi 0,5 buc.
- cartofi 500 g
- pasta de tomate 1.5 Art. l.
- usturoi 1 dinte.
- mărar 5 g
- patrunjel 5 g
Într-o tocană clasică, carnea și legumele sunt ușor prăjite, apoi fierte până când se prepară în sucul lor sau în pastele lor. Cărnii de porc și de cartof de prăjit de casa îndeplinesc aceste cerințe. Pentru a face mâncarea gustoasă și nu prea fiartă, este important să urmați ordinea ingredientelor, timpul de prăjire și de coacere. Timpul total de gătit este de 70-80 de minute.
Sfaturi. Carnea de porc perfectă, cu o cantitate mică de straturi grase, face ca carnea să fie suculentă. Trebuie doar să îndepărtați țesutul muscular dur (dacă există). Raportul standard de carne și cartofi este de 1: 1, dar proporțiile pot fi modificate la discreția ta.
Ingrediente pentru 2 portii:
- carne de porc (pulpă) - 250-300 grame;
- cartofi - 250 de grame;
- ceapa - 1 bucata;
- apă - 200 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- morcovi - 0,5 bucăți;
- tomate (roșii proaspete) - 1 lingură (fără diapozitive);
- piper, marar, patrunjel - la gust;
- sare - la gust.
Rețetă de cartofi și carne de porc
1. Clătiți carnea în apă rece, ștergeți-o cu un prosop de hârtie sau șervețele, tăiați în felii de 2-3 cm grosime. Este necesară o grosime suficientă pentru ca carnea de porc să rămână suculentă după frigere.
2. Într-o tigaie fierbinte, turnați ulei vegetal. Se prăjește carnea la căldură mare din toate părțile până când apare o crustă, amestecând ocazional (aproximativ 5-7 minute).
3. Carnea spălată (fără grăsime) se trece la cazanul, cratița sau cratița cu fund gros.
4. Adăugați sare, piper și alte condimente. Se toarnă în apă (trebuie să acopere un strat de carne).
5. Puneți tigaia pe foc, aduceți la fierbere, reduceți puterea, acoperiți și fierbeți când fierbeți slab.
Atenție! Asigurați-vă că felul de mâncare gurgles, dar nu fierbe mult, atunci gustul va fi mult mai bine.
6. Ceapa tăiată în bucăți mici, apoi se prăjește într-o tigaie până la maro auriu în grăsimea rămasă după carnea de porc.
7. Ceapa de aur, dar încă crocantă, adăugați la oală de carne.
8. Tăiați morcovii curățați în pătrate de 2 × 2 cm, combinați cu carne de porc și ceapă.
9. Continuați să fierbeți la căldură scăzută timp de 30-40 de minute, până când carnea este moale (furculița pierde liber piesele).
10. Desprindeți și spălați cartofii, tăiați fiecare tubercul în 6-8 părți egale și adăugați la tigaie.
11. Se toarnă puțină apă, se amestecă, se fierbe sub capac timp de 8-10 minute până se gătește jumătate.
Stew este un amestec de carne și legume fierte.
Datorită stingerii în comun a produselor, mâncarea se dovedește a fi parfumată.
În funcție de consistență, tocanul poate fi o farfurie laterală cu sos sau o supă groasă.
Practic, fiecare țară europeană are propria sa rețetă pentru tocane, în mod tradițional gătește tocană din carne de porc sau altă carne și cartofi.
Carne de porc cu cartofi - Principii de gătit de bază
Carnea de porc este o carne moale, grasă, care este suficient de rapidă pentru a găti, deci este cel mai des folosită pentru a pregăti acest fel de mâncare.
Alte legume, ciuperci sau fasole se adaugă la tocană de carne de porc și cartof.
Pentru a găti o tocană gustoasă, trebuie să aderați la ordinea de stabilire a legumelor. De exemplu, vinetele sau dovleceii sunt preparate mult mai repede decât cartofii, deci sunt adăugați atunci când cartofii sunt aproape gata.
Dacă roșiile sunt folosite în tocană, este mai bine să îndepărtați pielea de la acestea în prealabil. Pentru a face acest lucru, este suficient să le turnați cu apă fiartă și apoi să le schimbați în apă rece.
Carnea de porc și de cartofi sunt fierte și coapte într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Această metodă de gătit vă va economisi mult timp. Principalul lucru este să așezăm carnea și legumele în straturi.
Carnea de porc este spălată, uscată ușor și tăiată în bucăți mici. Cartofii și alte legume sunt curățate, spălate și zdrobite.
Mai întâi prăjiți carnea, apoi adăugați treptat legume, începând cu cele care sunt gătite mai mult. Tăiați verdele și stropiți-l pe vasul finit.
Reteta 1. Tigaia de porc cu cartofi
ingrediente
frunze de dafin;
piper negru;
ceapa;
un kilogram de cartofi;
sare de mare;
morcov;
sos de roșii - 50 ml;
o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;
o jumătate de kilogram de carne de porc.
Metoda de gătit
1. Spălați bomboanele de porc, puneți-le în servetele și tăiați-le în bucăți mari. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți carnea în el și se prăjește până la jumătate gătite.
2. Deschideți ceapa și tăiați în jumătăți de inele. Spălați morcovii curățați și le tăiați în bastoane subțiri.
3. Turnați ulei în cazan și puneți-l pe sobă. Puneți ceapa și prăjiți-o în cazan în transparență, apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să gătiți până la maro auriu. Puneți pe legume sos de roșii și carne de porc prăjită. Puneți totul împreună pentru încă cinci minute.
4. Desprindeți, spălați și tăiați cartofii în bucăți mari. Pune-l în cazan. Adăugați jumătate de litru de apă potabilă și cartofi de tomate până se pregătesc. Sare. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, puneți mazărea și frunzele de dafin.
Rețetă 2. tocană de porc de primăvară cu cartofi
ingrediente
700 g ciuperci proaspete;
proaspete verzi;
800 g carne de porc;
3 frunze de dafin;
1,5 kg de cartofi tineri;
piper dulce și negru;
5 morcovi;
plante provensale;
7 cepe;
un amestec de ardei și sare;
2 capete mici de usturoi;
5 squash tineri.
Metoda de gătit
1. Clătiți cartofii noi cu o perie, îndepărtați un strat subțire și uscați ușor. Puneți-l într-o tavă cu ulei de floarea soarelui încălzit. Sare, piper și se prăjește într-un foc intens. Transferați în castron.
2. Clătiți carnea de porc, înmuiați-o cu șervețele și tăiați-o în bucăți destul de mari aleatoare. Se prăjește într-o tigaie, în care cartofii erau prăjiți până la crustă apetisantă.
3. Deschideți ceapa decojită în cubulețe mici. Se coacă morcovii, se spală și se taie în bucăți mici. Fierbeți câteva morcovi.
4. Clătiți tinerii dovlecei, ștergeți cu un prosop și tăiați în felii. Se prăjește până se rumeneste într-o tigaie. Puneți într-un castron sare și presărați cu plante provensale.
5. Curățați, spălați și uscați ciupercile. Se prăjește în ulei fierbinte cu ceapă până se înmoaie.
6. Puneți toate ingredientele într-o formă ceramică profundă, suprapuse cu morcovi prăjiți și ceapă. Puneți carnea pe fund, împrășați cartofii pe partea de sus, presărați cu piper aromat și negru, adăugați frunze de dafin. Puneți ciupercile prajite în următorul strat. Acoperiți totul cu un tânăr squash. Turnați puțină apă potabilă. Sare fiecare strat ușor.
7. Puneți forma în cuptor și puțin mai mult de o oră la o temperatură de 200 ° C. Cu câteva minute înainte de pregătire, îndepărtați forma, adăugați usturoiul tocat și amestecați. Serviți cu salată de legume.
Rețetă 3. Ciorchine de porc cu cartofi la grătar
ingrediente
600 g filelet de carne de porc;
ulei vegetal;
6 cartofi;
12 mazăre;
3 roșii;
12 frunze de dafin;
un amestec de ardei măcinat;
ceapa;
sare de mare;
cap de usturoi;
maioneza - 50 g
Metoda de gătit
1. Spălați puiul de porc, tăiați filmul, uscați cu șervețele și tăiați carnea în bucăți. Puneți-l într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți, amestecând ocazional.
2. Scoateți ceapa tăiată în jumătăți de inele și trimiteți-o la carne. Se amestecă și continuă să se prăjească până ce ceapa roșie. Se condimentează carnea cu piper și sare. Răspândiți uniform carnea gătită în vase.
3. Desprindeți cartofii, spălați-le și le tăiați în cuburi mici. Puneți-o în vase deasupra cărnii.
4. Spălați dovleceii, ștergeți cu un șervețel și tăiați-l la fel ca cartofii. Răspândiți uniform pe cartofi.
5. Scoateți usturoiul, lăsați-l să se toacă. Presărați-le cu conținutul vaselor.
6. Spălați roșiile și tăiați în cercuri. Puneți-le pe vârf de dovlecei și amestecați totul cu maioneză. În fiecare oală adăugați mărardă de mazare și frunze de dafin. Sare, turnați puțină apă fiartă și închideți capacul.
7. Puneți oalele în cuptor. Gatiti putin peste o ora la o temperatura de 200 C. Serviti, asezati pe o farfurie sau direct in vase.
Rețetă 4. Brânză de porc cu cartofi și varză
ingrediente
carne de porc - 400 g;
apa potabila - 300 ml;
untură - 200 g;
sare - 8 g;
tuberculi mari de cartofi - 6 buc;
zahăr - 15 g;
două becuri;
cinci trandafiri de mazăre;
doi morcovi;
frunze de dafin - 3 buc;
jumătate de kilogram de varză.
Metoda de gătit
1. Se taie grăsimea de porc în cuburi mici. Puneți un cazan pe sobă. Puneți grăsimea în ea și topiți-o în cracklinguri.
2. Clătiți bomboanele, ștergeți cu șervețele și tăiați-le în benzi înguste. Se pune carnea în cazan, se amestecă și se continuă să se prăjească toate împreună, acoperite cu un capac de joasă căldură.
3. Reziduuri de varza paie subțire. Îndepărtați bulbii și morcovii. Spălați bine legumele. Rachi de morcov pe o răzătoare grosieră. Ceapa taiata jumatate de inele.
4. Când carnea este înroșită, puneți varza în cazan, top cu ceapă și morcovi rași. Continuați să gătiți, acoperiți cu un capac, amestecând ocazional, până când varza se înjumătățește în volum. În unele locuri, ar trebui să fie prăjit.
5. Dați cartofii curățați și spălați. Varza cu carne, sare și presărați cu zahăr. Împroșiți mazărea unui piper aromat și negru și adăugați-le la varză. Puneți cartofii în cazan, turnați un pahar de apă fiartă și continuați să fierbeți sub capac până când cartofii sunt moi și fărâmițați. Înainte de a servi, răspândiți tocanul în plăci și toarnă smântână.
Rețetă 5. Tufă de porc cu cartofi și conopidă
ingrediente
kilogram de castravete de porc;
amestec de piper piper măcinat;
opt cartofi;
trei morcovi;
patru mere;
două capete de usturoi;
cap de conopida.
Metoda de gătit
1. Spălați o bucată de pui de porc, uscați cu șervețele și tăiați în bucăți mici. Puneți carnea de porc într-un castron, sare și sezon cu piper, amestecați. Ungeți o matriță profundă cu ulei și așezați carnea într-un strat uniform.
2. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în felii. Răspândiți peste carne.
3. Curățați morcovii, clătiți și tăiați în cuburi groase. Puneți-l pe cartofi.
4. Spălați și dezasamblați-le în inflorescențe. conopidă. Răspândește-le peste morcovi.
5. Spălați merele, tăiați miezul și le tăiați în patru bucăți. Puneți-le în ultimul strat în formă. Se condimentează fiecare strat cu sare și condimente. Acoperiți forma cu folie și puneți-o în cuptor timp de două ore. Coaceți la 200 ° C.
Rețetă 6. Duș de porc cu cartofi
ingrediente
o jumătate de kilogram de burtă de porc;
o jumătate de litru de apă potabilă;
un kilogram de cartofi;
frunze de dafin;
cinci roșii;
ardei gras;
ceapa;
morcov.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul, uscați cu șervețele și tăiați în porții.
2. Desprindeți și cântați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în benzi subțiri. Ceapa taiata jumatate de inele.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Puneți-i în piept și se prăjește până la maro auriu pe căldură moderată. Adăugați morcovii și ceapa tăiați la piept și fierbeți împreună timp de aproximativ cinci minute, amestecând ocazional.
4. Spălați roșiile, le ardeți cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Strângeți roșiile proaspete tocate. Puneți piureul de roșii în tigaie. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ trei minute.
5. Se fierbe apa în fierbător. Coaceți cartofii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Puneți într-un cazan, adăugați la el șuncă cu legume, sare, piper și umpleți conținutul cazanului cu apă fiartă, astfel încât să acopere complet legumele. Simmer pentru aproximativ patruzeci de minute sub un capac. Serviți cu legume murate.
Rețetă 7. Tigaia de porc cu cartofi și legume
ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de porc;
frunze de dafin;
un kilogram de cartofi;
ardei grași și coriandru;
trei ardei gras;
ulei vegetal;
ardei iute;
pasta de tomate - 125 ml;
patru roșii;
pe o grămadă de mărar și patrunjel;
doi morcovi;
cinci căței de usturoi;
trei cepe.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Trimiteți carnea într-o tavă preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mare până la o crustă apetisantă.
2. Coji, clătiți și sfărâmați ceapa în cuburi mici.
3. Îndepărtați morcovii, spălați-le și tăiați-le în plăci.
4. Se adaugă legumele tocate, se amestecă și se prăjește împreună pentru aproximativ două minute.
5. Desprindeți dovleceii și cartofii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Pune totul în cazan.
6. Rotiți roșiile cu apă clocotită și coajă. Se taie roșiile în cuburi mici. Puneți-le într-un cazan și amestecați-le.
7. Ardeii și tulpinile ar trebui să fie curățate și tăiate în pătrate mici. Se curăță și se taie usturoiul în felii subțiri. Ardei iute.
8. Adăugați usturoiul, piperul zdrobit și pasta de tomate în tigaie la carne, amestecați și fierbeți câteva minute, amestecând ocazional. Transferați amestecul de legume și carne în cazan, amestecați, sare, piper și puneți două frunze de dafin. Se toarnă două pahare de apă fiartă.
9. Puneți cazanul la foc maxim și fierbeți, acoperit cu un capac. Apoi, răsuciți focul să moderată și continuați să fierbeți legumele și carnea timp de încă patruzeci de minute. Mâncăruri pregătite se presara cu ierburi proaspete tocate.
- Gatiti o tocană numai într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși.
- Simtiti legumele cu carne la foc mic, astfel incat mancarea sa nu se fierbe intens, dar se usuca.
- În loc de carne de porc proaspătă, puteți folosi slănină afumată.
- Tăiați cartofii suficient de mari pentru a nu face terci, deoarece carnea este gătită mai mult decât cartofii.
Stew, în ciuda simplității sale în gătit, este un vas somptuos. Fiecare gospodină are rețeta proprie pentru gătitul de carne de porc. Site-ul nostru vă oferă o rețetă pentru tocană de carne de porc cu cartofi.
Ingredientele necesare pentru a face tocană de porc.
- 0,5 kg de carne de porc;
- 4 bucăți cartofi;
- 1 bucată morcovi;
- 1 bucată ceapă;
- 2 bucăți tomate;
- 2 bucăți usturoi de usturoi;
- 1,5 litri apă;
- 3 linguri. ulei de floarea-soarelui;
- 1 bucată foaie de laur.
- verdeață;
- sare;
- piper;
Gatit succesiv de tocană de carne de porc cu cartofi.
- Clătiți bine carnea și tăiați în bucăți mari, aproximativ 3 centimetri.
- Se toarnă ulei de floarea-soarelui la baza unei tigaie adâncă, se încălzește ușor, se adaugă carne și se prăjește.
- Carnea se toarnă apă și se lasă să se fierbe la foc mic la circa 1 oră. Acoperiți vasul cu un capac.
- Coaceți cartofi, ceapă, morcovi și usturoi.
- Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovi de grătar pe o răzuire grosieră, se toacă usturoiul bine. Se prăjește ușor într-o tigaie.
- Cartofii tăiați în cuburi, puțin mai mici decât carnea.
- Se prăjește și se adaugă cartofi la carne.
- Se condimentează cu condimente și se adaugă frunze de dafin.
- Simmer timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional. Apa nu mai este adăugată.
- 7 minute înainte de a opri adăugați roșii cubulețe.
- După gătire, tocană de porc, presărați cu ierburi. Bon apetit!
Carnea de porc cu cartofi este o farfurie foarte satisfăcătoare. Puteți folosi o tocană de carne de porc ca o farfurie de zi cu zi și, de asemenea, se va armoniza perfect cu alte feluri de mâncare de pe masa de sărbători.
Bucurați-vă de o raga minunată de porc. Puteți diversifica rețeta unui vas cu alte legume, de exemplu, utilizați ardei gras, varză, vinete, etc.
Vrei să-ți hrănești oamenii gustoși și satisfăcători? Pregătiți-le pentru ei în conformitate cu această rețetă de tocană de carne de porc - este foarte gustos!
În timpul iernii, fel de mâncăruri de carne gustoase și inimă ca tocană de carne de porc, în special la punctul - alimente hrănite în timpul frigului, ne dă putere și energie. Și astfel încât conținutul său caloric nu reflectă cifra, încercați să serviți asemenea feluri de mâncare pentru cină sau chiar pentru micul dejun. La urma urmei, după cum spun francezii: "Mâncați singuri micul dejun, împărțiți prânzul cu un prieten și dați cina vrăjmașului". Un alt mod de a face astfel de feluri de mâncare mai puțin "periculoase" pentru o figură nu este de a combina carnea cu mâncăruri laterale, dar servi-o cu legume.
Să aruncăm o privire la modul de a prepara o tocană delicioasă de carne de porc în sosul de roșii.
Rețetă de tocană de porc
Foto: iskatelivkusa.ru
600-800 g carne de porc
500 ml suc de roșii
3-5 căței de usturoi
2 cepe
1 pod chili sau bulgari
1,5 linguri. făină
ulei vegetal
piper, sare
Cum se prepară tocană de porc:
Spălați carnea și uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în cuburi de 1,5-2 cm, piper și se condimentează cu alte condimente pentru a gusta, sare și se amestecă.
Se încălzește uleiul vegetal din tigaie, se prăjește carnea până se rumeneste ușor, amestecând ocazional.
Ceapa se curata, se spala, se taie jumatate de inele, se taie usturoiul, se toaca marunt ardei iute sau ardei bulgari (opțional), scoateți semințele.
Puneți carnea prăjită într-un vas de coacere și, în tigaie, în care era prăjită, se prăjește ceapa cu usturoi și piper timp de 5-7 minute, se amestecă ușor, se adaugă făină, se amestecă rapid și subțire, se amestecă sucul de roșii.
Pregătiți sosul de roșii preparat cu mirodenii pentru a gusta, fierbe până se îngroașă peste căldură scăzută, cu o ușoară fierbere.
Se toarnă carnea de porc sub formă de sos, se închide forma cu un capac sau folie strâns, se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade și se coace timp de 20-25 de minute, apoi se îndepărtează folia sau capacul și se fierbe încă 20 de minute.
Servi o tocană fierbinte de carne de porc la masă fierbinte, presărată cu verdeață tăiată.
Bon apetit!
Utilizați limba bulgară sau ardei iute în funcție de preferințele gustului dvs., sau piperul poate fi complet exclus din rețetă.
Prieteni, cum faci tocană de porc? Împărtășiți în comentariile la această rețetă opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare.
Rețetă video Rețetă de porc
Aboneaza-te autorului