Rețete de cotlet delicioase cu ciuperci. Cum să faci cotlet delicioase cu ciuperci: trucuri și rețete bune Cotlet cu ciuperci congelate

Îți plac cotleturile, dar nu mănânci deloc carne? Sau vrei doar să faci un preparat original pentru a-ți diversifica masa? Gătiți apoi zrazy sau chiftele cu ciuperci, că nu este deloc greu! Rețetele de cotlet de ciuperci și zraz sunt concepute pentru a fi gătite pe aragaz sau la cuptor. Mai mult, atât ciupercile proaspete, cât și preparatele uscate sunt destul de potrivite pentru astfel de preparate.

Cotlet de ciuperci de casă

Ingrediente:

1 kg de ciuperci, 2 cepe, 4 ouă, 4 linguri. linguri biscuiti macinati (sau faina), 4 linguri. linguri de ulei vegetal, piper negru macinat, sare dupa gust, patrunjel.

Gatit:

Pentru a găti cotlet delicioase după această rețetă, fierbeți ciupercile în apă cu sare, scurgeți-le într-o strecurătoare, stoarceți ușor și tocați mărunt.

Adăugați ouăle crude, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul, biscuiții măcinați, piper, sare la ciuperci și amestecați bine.

Din masa preparată se formează cotlet, se rulează prin pesmet sau făină măcinate și se prăjesc 15-20 de minute pe un mai de legume foarte fierbinte.

Cotlet de ciuperci și orez

Ingrediente:

1 kg de ciuperci, 2 căni de orez, 3 cepe, 4 ouă, 4 linguri. linguri de făină de grâu, 6 linguri. linguri de ulei vegetal, sare dupa gust, piper negru macinat.

Gatit:

Pentru aceasta reteta de cotlet, ciupercile trebuie fierte intr-o cantitate mica de apa, puse intr-o strecuratoare si tocate marunt. Adaugam orezul fiert, ceapa tocata marunt, ouale, piperul, sare la ciuperci si amestecam bine.

Din masa preparată se formează cotlet, se tavă în făină și se prăjește în ulei vegetal foarte fierbinte până se formează o crustă crocantă pe ambele părți.

Cotlet de ciuperci uscate cu orez

Ingrediente:

Pentru această rețetă de gătit cotlet din ciuperci, veți avea nevoie de 100 g de ciuperci uscate, 1 cană de orez, sare, pătrunjel, nucșoară, făină, unt, mazăre verde.

Gatit:

Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Separat, fierbeți orezul în apă, adăugând sare și pătrunjel, puneți pe sită, amestecați cu ciupercile, adăugați nucșoară, faceți cotlet, stropiți-le cu făină sau înmuiați în aluat, prăjiți în unt și serviți cu mazăre verde.

Fotografia pentru rețete de cotlet cu ciuperci arată cât de apetisante arată aceste feluri de mâncare:

Cum să gătești cotlet de ciuperci delicioase

Cotlet din boletus sau champignon

Ingrediente:

400 g ciuperci proaspete (, ), 50 g ceapa, 40 g unt, 20 g gris, biscuiti, sare, piper.

Gatit:

Tăiați mărunt ciupercile pregătite, puneți într-o cratiță puțin adâncă, adăugați untul, ceapa tocată mărunt și fierbeți până ce cea mai mare parte a sucului s-a evaporat. După aceea, turnați grisul într-un jet subțire și gătiți la foc mic timp de 5-10 minute.

Se adauga apoi sare, piper, se amesteca bine, se formeaza cotlet sau chiftele, se paine in pesmet si se prajesc.

După cum puteți vedea în fotografia de cotlet de ciuperci conform acestei rețete, acestea trebuie servite cu smântână:

Cotlet de ciuperci uscate

Ingrediente:

100 g ciuperci porcini uscate, 150 g biscuiti, ceapa, I1/2 cani de crema (lapte), 4 linguri. linguri de unt, 3 oua, faina, sare.

Gatit:

Se fierb ciupercile, se toacă. Biscuiții se sparg, se toarnă smântână fierbinte, când se răcesc, se șterg. Se toacă ceapa, se rumenește în ulei, se amestecă cu pesmet, untul, ouăle, ciupercile (separând 2 linguri pentru sos), făina, sarea. Amestecați, faceți cotlet, scufundați-le într-un ou, rulați în făină, prăjiți în ulei.

Cotlet de Morel in smantana

Ingrediente:

Pentru a pregăti aceste cotlet de ciuperci, veți avea nevoie de 800 g de morli, 50 g de unt, 3-4 felii de pâine de grâu, 3 ouă, lapte, 1 cană de smântână, 1/2 cană de pesmet, 3 linguri. linguri de marar tocat, sare, piper dupa gust.

Gatit:

Înainte de a găti cotleturile de ciuperci, morcile trebuie spălate foarte bine, astfel încât să nu mai rămână nisip, apoi prăjite într-o tigaie cu unt. Când ciupercile sunt prăjite, se toacă mărunt și se amestecă bine cu pâinea înmuiată în lapte, ouăle bătute, smântâna (2-3 linguri). Din acest amestec se formează mici cotlet, se rulează prin pesmet și se prăjesc într-o tigaie cu unt. Cand cotleturile s-au rumenit, se toarna cu smantana ramasa, se aduce la fiert si se ia de pe foc.

Rețete de gătit chiftele cu ciuperci la cuptor

Și cum să gătești cotlet de ciuperci în cuptor?

Cotlet cu mazăre verde

Ingrediente:

8-10, 1/2 cană mazăre verde, 3 linguri. linguri de făină, 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal, 200 g de orez, sare, biscuiti macinati.

Gatit:

Pentru aceasta reteta de cotlet la cuptor, ciupercile trebuie fierte in apa cu sare, puse pe sita, tocate marunt, amestecate cu terci vascos de orez fiert in apa.

Tăiați în cotlet, rulați-le în pesmet măcinat și prăjiți în ulei vegetal. Se fierbe mazărea verde în apă cu sare, se pune pe o sită. Făina se pisează cu ulei vegetal, se diluează cu un decoct de mazăre, se fierbe, se pune mazărea și se pune la cuptorul încins pentru scurt timp. Serviți pe un platou.

Cotlet din ciuperci proaspete

Ingrediente:

700 g ciuperci proaspete, 3 felii de pâine, 1/4 cană lapte, 1 lingură. o lingură de biscuiți măcinați, 1 lingură. o lingura de unt, 2 oua, sare, piper dupa gust.

Gatit:

Sortați ciupercile proaspete, clătiți. Înmuiați pâinea veche albă în lapte și măcinați împreună cu ciupercile într-o mașină de tocat carne de două ori. Sarați carnea tocată, adăugați un ou crud și amestecați bine.

Formați cotlet din carne tocată, umeziți-le într-un ou și paineți-le în pesmet. Prăjiți în ulei, aduceți la cuptor.

Stropiți cotletele cu unt topit. Se serveste cu cartofi fierti.

cotlet de şampion

Ingrediente:

700 g ciuperci, 3 linguri. linguri de gris, 3 cepe, biscuiti macinati, unt, sare, piper negru, grasime.

Gatit:

Se toacă mărunt ciupercile decojite și spălate, se pun într-o cratiță cu grăsime și tocană (se evaporă la jumătate sucul eliberat din ciuperci). Se adauga apoi grisul si se fierbe 5-10 minute la foc mic.

Ceapa se taie cubulete mici, se caleste in unt si se adauga la ciuperci, se pune sare si piper dupa gust. Tăiați masa rezultată în stare fierbinte în cotlet, rulați prin pesmet și prăjiți într-o tigaie până se rumenește, apoi dați la cuptor pentru 5-10 minute. Serviți cotletele pe masă în sos de smântână (adăugați smântână în sosul alb preparat și încălziți 2-3 minute la foc mic).

Puțină lume nu-i place în prezent un astfel de fel de mâncare precum cotleturile, deoarece acestea sunt obținute cu o crustă delicioasă, moale, suculentă și fragedă. Cu toate acestea, nu toți oamenii mănâncă carne - în acest caz, puteți încerca să gătiți cotlet de ciuperci sau cotlet de pește cu ciuperci, al căror gust vă va uimi prin rafinamentul său. Cotleturile cu ciuperci câștigă din ce în ce mai multă popularitate astăzi, deoarece rețetele lor pot fi preparate cu diferite umpluturi sau aditivi, ceea ce este cu siguranță considerat un plus al acestui fel de mâncare. De exemplu, le puteți face cu brânză, orez, fulgi de ovăz, orz perlat, ierburi, gris și așa mai departe. În fiecare caz, cotletele umplute se vor dovedi a fi deosebit de gustoase și fragede, ceea ce cu siguranță va fi remarcat de toți cei care vor decide să le guste.

Este important să rețineți că puteți găti cotlet de ciuperci nu numai cu umplutură de ciuperci, ci și din ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să răsuciți produsul în carne tocată și apoi să sculptați produsele în mod obișnuit. În acest caz, umplutura de brânză va completa perfect rețeta, făcând carnea tocată și mai suculentă și diluându-i gustul.

Gătitul cotletelor cu ciuperci și carne tocată nu este dificil, mai ales că astăzi există multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, de la cele mai simple la cele mai complexe. Cu toate acestea, dacă urmați cu strictețe rețeta și cantitatea exactă de produse, nu ar trebui să existe probleme cu gătitul. Carnea tocată pentru acest fel de mâncare poate fi luată oricare:

Cotlet de pui cu ciuperci și brânză

Se știe că puiul tocat este foarte fraged și suculent, așa că este recomandat să îl folosiți pentru cotlet, mai ales dacă sunt gătiți cu umplutură. Adevărat, este mai bine să gătiți carnea tocată pe cont propriu și să nu cumpărați un produs cumpărat din magazin, deoarece nu va conține apă și produsele nu se vor destrăma. Cel mai potrivit pentru gătit este pieptul sau coapsa, unde partea de carne este cea mai densă și mai fibroasă.

Umplutura pentru un astfel de fel de mâncare poate fi făcută cu ciuperci cu adaos de brânză: această combinație va oferi cotletelor un gust deosebit deosebit, datorită căruia pot fi arătate oaspeților pe masa festivă. Important: chiftelele de pui cu ciuperci se fac exact la fel, doar in acest caz carnea este prebatata si nu macinata in carne tocata. Prin urmare, dacă nu vă puteți imagina gustul felului de mâncare finit, puteți folosi o rețetă care vă spune că într-adevăr va fi foarte gustos.

Cotlet de curcan cu ciuperci

De asemenea, cotleturile cu umplutură de ciuperci de curcan sunt delicioase, deoarece curcanul tocat are un gust „propriu”, care este greu de comparat cu alte produse din carne. Când pregătiți un astfel de fel de mâncare, este mai bine să adăugați șampioane nu la carnea tocată, ci să le folosiți ca umplutură: atunci rețetele se vor dovedi a fi și mai gustoase și mai hrănitoare.

Curcanul tocat este înzestrat cu o mulțime de proprietăți utile, astfel încât să puteți găti alimente pentru copii din el.

Cotlet de porc cu ciuperci

Carnea de porc este o carne binecunoscută, care, atunci când este gătită corespunzător, se dovedește a fi foarte gustoasă și, cel mai important, moale. Deoarece carnea de porc este o carne ușoară, ciupercile îi pot da un aspect deosebit, care cu siguranță va afecta și gustul produselor din carne. Dacă doriți, puteți găti cotlet de fasole cu ciuperci, deoarece această carne va adăuga sucul preparatului și, de asemenea, va fixa perfect carnea tocată.

Majoritatea rețetelor de cotlet sunt făcute cu carne de porc, așa că le puteți adăuga orice umplutură. Poate fi cartofi tăiați, brânză, fasole, ierburi proaspete, legume congelate și așa mai departe. Adevărat, astfel de produse vor trebui coapte în cuptor, deoarece se dovedesc a fi mari și nu se vor putea prăji în mod normal într-o tigaie.

Opțiuni de garnitură

Cotletele de ciuperci sunt un aliment versatil care se potrivește cu multe garnituri. Ar putea fi:

cartofi fierti sau copti fierti la cuptor;
Paste;
ovaz;
arpacaș;
tocană de legume;
hrişcă.

În fiecare caz, garnitura va completa perfect chiftelele umplute cu ciuperci și alte ingrediente, precum și va face masa copioasă și sănătoasă. Cu toate acestea, aceste rețete se potrivesc cel mai bine cu cereale, mai ales dacă le adaugi sos sau sos.

Cotletele suculente de carne tocată, în care se pune umplutură de ciuperci, pot fi servite și singure ca aperitiv. În acest caz, vasul poate fi pus pe masă atât cald, cât și rece.

Selectăm ingrediente suplimentare

După cum știți, cotleturile, pe lângă carnea tocată, au un alt ingredient important. Ce va fi depinde de preferințele gazdei:

gris: daca te hotarasti sa ingrosi carnea tocata cu acest produs, aceasta este decizia corecta care o va face uniforma si frageda;
fulgi de ovăz: cotleturile de fulgi de ovăz cu ciuperci sunt, de asemenea, fragede și foarte moi după prăjire, principalul lucru este să măcinați cerealele în pulbere în avans și apoi puteți spera la un rezultat pozitiv (cotleturile de fulgi de ovăz cu ciuperci sunt considerate un fel de mâncare dietetică, deoarece cotletele sunt slabe);
orez: prăjituri de orez cu ciuperci sau zrazy, preparate fără carne tocată: în această rețetă, baza este orezul, în interiorul căruia trebuie să puneți ciuperci de stridii (cotleturile de orez și ciuperci sunt considerate foarte satisfăcătoare și sănătoase, mai ales dacă sunt gătite cu ierburi și fără adăugarea de ulei);
orz: cotleturile de orz cu adaos de ciuperci pot fi numite și o rețetă dietetică, deoarece sunt în principal fierte la abur (crupele trebuie mai întâi tocate).

Cum să gătești un fel de mâncare

Cotleturile de ciuperci se prepară destul de simplu. Nu trebuie să aveți abilități culinare pentru a face acest lucru.

Cotlet cu ciuperci la cuptor, ingredientele necesare:

jumătate de kilogram de carne tocată (oricare),
200 de grame de ciuperci (proaspete sau uscate): ciuperci stridii, champignon,
ou,
bec,
3 felii de paine
lapte pentru înmuiere
niste sare
un praf de piper
ulei de prajit,
pesmet sau făină pentru stropire

Dacă aveți de gând să gătiți produse umplute cu ciuperci și brânză, ultimul produs trebuie să fie sărat (150 de grame vor fi suficiente).

Cum se prepară un fel de mâncare? Mai întâi trebuie să tăiați ciupercile și ceapa (cel mai bine este să folosiți ciuperci sau ciuperci stridii). După aceea, prăjiți ingredientele la foc mediu până se evaporă tot sucul.

Înmuiați pâinea în lapte pentru câteva minute. Carnea tocată este complet dezghețată și combinată cu friptură, ou și pâine stoarsă. Apoi adăugați sare și condimente.

Acum puteți începe să sculptați chiftele de carne tocată cu ciuperci (nu sunt făcute foarte mari). După ce produsele sunt gata, acestea trebuie stropite cu pesmet.

Cotleturile de pui cu champignon (puteți folosi și ciuperci stridii) trebuie prăjite mai întâi la foc iute pentru a forma o crustă care să împiedice scăparea sucului, iar apoi la foc mic până sunt fierte. Asta e tot, cotleturile de ciuperci champignon sunt gata. Dacă doriți să adăugați brânză la umplutură, cotleturile de ciuperci trebuie pregătite într-un mod diferit: ciupercile și ceapa se prăjesc mai întâi, apoi se amestecă cu brânză rasă. Apoi, într-o bucată mică de carne tocată, se face o adâncitură în care se pune umplutura. Trebuie să prăjiți această rețetă de brânză în același mod.

Dacă gătiți cotlet de ciuperci de stridii, acestea pot fi folosite nu numai proaspete sau uscate, ci și sărate: ciupercile de stridii vor da un gust grozav și vor face felul de mâncare mai original. In plus, ciupercile de stridii tocate se potrivesc bine cu cerealele: cotleturile de orz sau de ovaz sunt la fel de gustoase si sanatoase.

Cotletele cu ciuperci sunt foarte diverse: cu și fără umplutură, carne tocată sau ciuperci, feliate, prăjite în tigaie, coapte la cuptor cu umplutură sau nu, la abur. Există atât de multe rețete de cotlet cu ciuperci încât, dacă gătești pe rând, va fi mai mult decât suficient pentru câțiva ani.

Prima modalitate, cea mai simplă și mai puțin costisitoare, este să adăugați pur și simplu ciuperci tocate la carnea tocată obișnuită împreună cu alte ingrediente pentru a schimba gustul cotleturilor obișnuite. Acestea din urmă devin mai fragede și suculente, deși acest lucru depinde de varietatea și calitatea ciupercilor. Ciupercile merg bine nu numai cu carnea, ci și cu peștele, cerealele, cartofii.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de cotlet de ciuperci sunt:

Cotlet de ciuperci - un răsfăț pentru vegetarieni și nu numai

Dacă alegerea acestui fel de mâncare depinde de restricțiile alimentare, atunci cotleturile de ciuperci sunt pregătite fără a adăuga carne sau chiar ouă. În acest caz, ciupercile sunt folosite sub formă de carne tocată, și nu ca umplutură. Pentru ca masa să nu se destrame într-o tigaie, fixați-o cu cartofi cruzi, bine răzuiți pe răzătoarea fină - amidonul înlocuiește perfect oul. Dacă varianta slabă nu este prea relevantă, cartofii pot fi înlocuiți cu brânză rasă sau cu același ou. Pentru a da volum cotletelor, la ciupercile tocate se adaugă orice cereală: gris, hrișcă, mei, orez.

Reteta de cotlet de ciuperci cu pui:

Prăjiți ceapa cu ciuperci tocate în ulei vegetal.
Adăugați puiul prăjit la carnea tocată, amestecați.
Adăugați fulgi de ovăz, ou și sare.
Se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
Se formează cotlet și se prăjesc în ulei până se înmoaie.

Cele mai rapide cinci rețete de chiftele cu ciuperci:

Sfaturi pentru rețete de cotlet cu ciuperci:

Grișul adăugat la ciupercile tocate îl va face mai fraged și mai pufos
cotleturile de ciuperci dietetice se obțin prin adăugarea de hercule tocate la carnea tocată

Ciupercile sunt un produs care mulțumește orice bucătar. Din ele puteți găti multe feluri de mâncare minunate. O opțiune excelentă pentru a vă diversifica meniul și a surprinde gospodăria - cotlet de ciuperci. Se pot prepara din ciuperci sărate, uscate, congelate, proaspete. Carnea tocată se poate face numai din ciuperci, sau puteți folosi combinația lor cu hrișcă, cartofi și alte ingrediente.

Caracteristici benefice

Ciupercile au o compoziție unică, are un gust excelent și o serie de proprietăți utile. Dar, în același timp, există încă discuții despre răul acestuia.

Datorită faptului că ciupercile conțin un număr mare de oligoelemente, acestea pot fi echivalate cu fructele și comparate cu legumele în ceea ce privește cantitatea de carbohidrați. De asemenea, acest produs este bogat în proteine, în ceea ce privește cantitatea căreia este aproape de carne.

Practic nu există grăsimi în ele, iar proporția de apă este de 90%, datorită căruia produsul poate fi clasificat drept hipocaloric, dar, în același timp, saturația de la consumul acestuia vine destul de repede.

O altă proprietate pozitivă a ciupercilor este prezența a 18 aminoacizi. Apropo, sunt în total 20. După cum știți, ele acționează ca un material de construcție pentru organism.

Ciupercile sunt bogate în vitaminele B, A, E. Acesta este practic singurul produs de origine non-animală care conține vitamina D, care este deosebit de importantă iarna, când locuitorii regiunilor nu au posibilitatea de a se bucura de soare.

Ciupercile sunt bogate în microelemente atât de importante pentru organism precum potasiu, calciu, fosfor, mangan, zinc, cupru.

Antioxidanții găsiți în ciuperci au efect antitumoral.

Prejudiciu posibil

În ciuda tuturor beneficiilor unui produs atât de îndrăgit de mulți, ar trebui să fim atenți la calitățile lor dăunătoare.

Retete pentru prepararea sosului de ciuperci din ciuperci proaspete si uscate

În plus, ciupercile, ca un burete, absorb otrăvurile, substanțele nocive din mediul extern. Prin urmare, ar trebui să abordați cu atenție alegerea locurilor pentru recoltarea acestei culturi.

Există, de asemenea, multe specii otrăvitoare care pot fi ușor confundate cu cele comestibile. Este deosebit de dificil pentru culegătorii de ciuperci începători, deoarece exemplarele necomestibile sunt deghizate cu pricepere ca cele normale.

O recoltă conservată stângaci poate deveni o adevărată otravă mortală dacă conține un baton de botulinum. Infecția cu botulism pune viața în pericol, dar poate fi evitată respectând cele mai simple reguli.

Culegerea ciupercilor ar trebui să fie doar în locuri ecologic curate, de preferință cu culegători de ciuperci cu experiență. Dacă nu există o certitudine completă că ciuperca găsită este comestibilă, atunci este mai bine să nu o luați. Este mai bine să mănânci numai capace de ciuperci, desigur, în cantități rezonabile.

Reguli de baza

Primele chiftele au apărut în Evul Mediu în Franța. La vremea aceea, acest cuvânt se numea carne pe os. Dar puțin mai târziu, felul de mâncare a început să fie preparat din carne tocată.

În prezent, vegetarianismul este la modă, datorită căruia au început experimentele cu umpluturi pentru cotlet. Ciupercile nu au făcut excepție și au început să fie folosite și ca bază pentru carnea tocată.

Mulțumită cu proprietățile lor nutritive, pot înlocui produsul din carne. Acest fel de mâncare este popular și în timpul Postului Ortodox. Dar gătitul ar trebui abordat cu atenție, deoarece organismul cheltuiește mult mai multă energie pentru digestia lor decât pe alte produse. Prin urmare, este important să alegeți combinația potrivită a acestora. De exemplu, este considerată o combinație ideală cu cartofi, carne, orez, leguminoase.

Pentru a sublinia aroma de ciuperci, este bine să adăugați ceapă, morcovi și produse lactate în fel de mâncare. Combinația ideală a acestui produs cu file de pui afectează nu numai caracteristicile de gust ale componentelor, ci și faptul că timpul lor de gătire este același.

Dacă ca bază pentru carnea tocată au fost alese șampioane, care nu au un gust strălucitor de ciuperci, în fel de mâncare se poate adăuga pulbere din ciuperci porcini uscate. Îl găsiți în secțiunea de condimente.

Retete pentru marinarea sampioanelor pentru prajit la gratar

Tehnologia de preparare a cotleturilor de ciuperci este simplă și chiar și o gazdă începătoare le poate descurca. Un fel de mâncare bine gătit trebuie să aibă o crustă crocantă și o umplutură suculentă. Cel mai adesea, ciupercile sunt folosite în rețete pentru zraz - chiftele cu umplutură.

Prepararea ingredientului principal

Înainte de a găti cotlet de ciuperci, trebuie să pregătiți ingredientul lor principal.

Ca umplutură pentru zrazy de ciuperci, sunt la fel de potrivite șampioanele sau ciupercile stridii cumpărate din magazin, precum și boletus, hribi și alte ciuperci colectate independent în pădure. Singura diferență este în preprocesarea lor.

Este suficient să spălați ciupercile de stridii și ciupercile, să curățați și să prăjiți. Cultura recoltată în pădure se deteriorează mai repede, așa că are nevoie de un tratament special.

Mai întâi trebuie să le sortați, să îndepărtați frunzele, acele, murdăria. Decupați piesele deteriorate. După aceea, clătiți bine, înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră și fierbeți în apă cu sare timp de 25 de minute.

Acele ciuperci care nu sunt necesare pentru gătit într-un anumit moment pot fi congelate.

Cele mai bune rețete

Toată lumea este familiarizată cu cotleturile de carne, precum și cu tehnologia de preparare a acestora. Acest fel de mâncare este îndrăgit de mulți, este folosit peste tot, atât acasă, cât și în cele mai bune restaurante scumpe. Ajută la restabilirea deficitului de proteine la cei care nu mănâncă carne, așa că decizia de a găti cotlet de ciuperci se dovedește a fi o adevărată cale de ieșire din această situație.

Cotlet cu sos

Deoarece nu va fi posibilă repetarea completă a tehnologiei „carnei” pentru prepararea cotleturilor din ciuperci (adică nu este recomandabil să faceți carne tocată din acest produs, derulând-o printr-o mașină de tocat carne), ciupercile sunt pur și simplu adăugate la alte alimente. mase, cel mai adesea la piure de cartofi.

Această rețetă de cotlet de ciuperci este cea mai bună modalitate de a vă surprinde familia și oaspeții cu o aromă magică de ciuperci, un gust bogat și sațietate. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Reteta clasica julienne de ciuperci cu branza

Produse pre-preparate - ciupercile, ouăle fierte trebuie combinate cu ceapa prăjită, turnați smântână în amestecul rezultat și diversificați gustul felului de mâncare cu condimente la discreția dvs. Umplutura este gata.

Amestecați piureul de cartofi, amestecul de lapte-ou și o cantitate mică de făină. Amesteca bine.

Tăiați cartofii cruzi în felii subțiri și aranjați-i într-o formă de folie unsă sub forma unei flori frumoase. Ungeți coșul rezultat cu un amestec de lapte-ou și coaceți-l în cuptor.

Apoi umpleți-l cu ciuperci tocate și acoperiți umplutura cu piure de cartofi. Ungeți cu un amestec de ouă și lapte, trimiteți la cuptor până când sunt complet gătite.

Pentru un sos parfumat, amestecați fiert, sare, condimente, ceapa rumenită rămasă, smântână și bateți sosul rezultat cu un blender. Este necesar să lăsați sosul să fiarbă, să mărunțiți acolo mararul și să-l lăsați să fiarbă sub capac timp de 15 minute.

Chirtărițe de ciuperci fierte

Această rețetă este diferită prin faptul că ciupercile joacă un rol independent aici. Cu toate acestea, aici au nevoie de pregătire preliminară. Pentru cotlet de ciuperci conform acestei rețete vei avea nevoie.

Vrei să-ți înfrunți masa? Vă sfătuiesc să gătiți cotlet de ciuperci, care nu sunt în niciun fel inferioare cotleturilor de carne ca gust. Puteți face cotlet din ciuperci proaspete, congelate, uscate, sărate. Pentru a strânge ingredientele în cotlet de ciuperci, pe lângă ouă, puteți adăuga gris, orez sau fulgi de ovăz. Cotletele de ciuperci pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor.

Dacă aveți ciuperci proaspete, atunci acestea trebuie curățate, spălate bine și fierte. Am decis să gătesc cotlet de ciuperci sălbatice. Am avut ciuperci congelate, pe care in prealabil le-am dezghetat, eliminand excesul de lichid. Apoi am trecut ciupercile printr-o mașină de tocat carne cu grătar de 6 mm, puteți toca mărunt cu un cuțit.

Tăiați ceapa cubulețe mici și puneți-o la lângă într-o tigaie la foc mic, amestecând din când în când, ceapa trebuie să devină moale. Apoi aruncați ceapa într-o sită pentru a scurge excesul de ulei vegetal.

Adăugați oul, ceapa, sare și piper la ciuperci, amestecați.

Se toarnă grisul, se amestecă și se lasă 15-20 de minute să se umfle grisul.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Presărați făină sau pesmet pe o farfurie. Facem cotlet din ciuperci tocate, rulam prin pesmet sau făină.

Se prajesc la foc mic timp de 5-7 minute, pana se rumenesc.