Cotlet din carne de curcan la cuptor. Cum să gătești cotlet de curcan la cuptor. Chiftele neobișnuite cu dovleac

Curcanul este un preparat gustos și sănătos pe care îl poți pregăti cu ușurință pentru prânz sau cină pentru întreaga familie. Din acest articol veți afla câteva rețete simple, precum și recomandări și sfaturi pentru implementarea lor.

Cotlet cu abur de curcan dietetice

Acest fel de mâncare este ideal pentru un meniu pentru copii și poate fi inclus și în dieta sportivilor și a celor care încearcă să slăbească. Pentru a prepara aceste cotlet, vă sugerăm să folosiți o boiler.

Ingrediente:

Carne de curcan dezosata - un kilogram.
Ceapa - 200 de grame.
Cartofi - 200 de grame.
Verdeață - 100 de grame.
Pesmet - 100 de grame.
Apa - 100 de grame (poate fi inlocuita cu lapte, bulion sau smantana diluata).
Ou.
Condimente - după gust.

Cotleturile de curcan dietetice într-un cazan dublu sunt pregătite foarte simplu:

Pentru a începe, defilați fileul de pasăre, cartofii, ceapa și verdeața printr-o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați în carnea tocată un ou bătut, sare, condimente, pesmet și apă.
Oarbe cotlet de formă ovală din masa rezultată și pune-le într-un vas dublu cazan.

În jumătate de oră vei putea gusta un preparat suculent care se topește literalmente în gură. Serviți-l cu orice salată sau altă garnitură.

Cotlet din curcan și hercule

Cum să nu uscați excesiv fileurile de pasăre în timp ce gătiți? Vă vom spune un secret simplu - doar adăugați fulgi de ovăz înmuiați în lapte în carnea tocată. Puteți citi mai jos o rețetă detaliată pentru un preparat delicios. Între timp, pregătiți următoarele produse:

File de curcan (luam pulpa) - un kilogram.
Fulgi de Hercule - un pahar.
Lapte - un pahar.
Două becuri medii.
Sare și piper - după gust.
Biscuiți măcinați - 100 de grame.
Ulei vegetal - după gust.

Cum să gătești cotlet de curcan în cuptor (dietetic)? Rețeta pentru un fel de mâncare sănătos este foarte simplă:

Mai întâi, măcinați fulgii într-o râșniță de cafea și umpleți-i cu lapte.
Se spală pulpa de curcan și se usucă. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Măcinați alimentele preparate cu o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie.
Adăugați condimente, sare și fulgi umflați la carnea tocată.
Cotlet oarbe, rulați-le în pesmet și prăjiți-le rapid într-o tigaie. După aceea, transferați semifabricatele pe pergament și trimiteți-le la cuptor.

Preparatul finit poate fi servit cu o garnitură de legume sau o salată din orice legume proaspete.

Cotlete dietetice într-un aragaz lent

Puteți aburi un fel de mâncare sănătos de carne de curcan folosind un aragaz lent. Drept urmare, veți obține cotlet moi și suculent, care vă vor face prânzul sau cina de neuitat.

Produse:

curcan tocat - 700 de grame.
Ulei vegetal.
Baton sau pâine albă - 80 gr.
Lapte - 150 ml.
Bec.
Condimente - după gust.

Așadar, pregătim cotlet de curcan dietetice într-un aragaz lent pentru un cuplu:

Înmuiați pâinea în lapte (aproximativ cinci minute), apoi stoarceți-o și amestecați-o în carnea tocată.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți. Adăugați-l la alte produse.
Pune condimente și sare în carnea tocată.
Puneți chiftelele pe grătar și umpleți vasul cu apă.

Gătiți vasul în modul „Abur” timp de 25 de minute.

Cotlet din carne dietetică cu brânză și ouă de prepeliță

Fiecare mamă încearcă să-și mulțumească copiii nu numai cu mâncăruri gustoase, ci și sănătoase. Rețeta noastră se va potrivi perfect în meniul copiilor, așa că acordați-i o atenție deosebită.

Ingrediente:

curcan tocat - 400 de grame.
Ceapa - 70 de grame.
Pâine - 30 de grame.
Brânză tare - 100 de grame.
Lapte - 100 ml.
Ouă de prepeliță - trei bucăți.
Sarat la gust.

Cum dieta? Puteți citi mai jos rețeta detaliată pentru acest fel de mâncare:

Batem ouale de prepelita cu o furculita si apoi le amestecam cu carnea tocata. Adaugati la produse paine inmuiata in lapte si ceapa tocata.
Răziți brânza pe răzătoarea fină și combinați-o cu carnea tocată. Nu uitați să adăugați condimente și ceapă.

Formați chiftele cu mâinile umede și puneți-le pe hârtie de copt (nu ungeți). Trimiteți semifabricatele la cuptor și gătiți-le aproximativ un sfert de oră.

Cotlet tocate din dieta curcanilor

Dacă faci sport și urmărești dieta, atunci asigură-te că o evaluezi pe a noastră, vom găti fără grăsimi și produse care conțin carbohidrați rapizi.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

File de curcan (piept) - 700 de grame.
Ceapa - dupa gust.
Roșie mare.
tărâțe măcinate - trei linguri.
Albușuri - două bucăți.
Piper și sare - după gust.

Prânzul fitness este pregătit foarte simplu și rapid:

Tăiați carnea, roșiile și ceapa curățată în cuburi mici.
Adăugați proteine, tărâțe, sare și condimente după gust produselor.
Oarbe cotletele si pune-le pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu pergament.

Trimite vasul la cuptorul bine încălzit. Când produsele de patiserie sunt rumenite pe o parte, răsturnăm-le cu o spatulă. Serviți cotlet gata cu legume proaspete și salată verde. Amintiți-vă că, dacă decideți serios să pierdeți în greutate, atunci nu ar trebui să folosiți terci, cereale sau cartofi ca garnitură.

La grătar

Dacă decideți să slăbiți câteva kilograme în plus, atunci acordați atenție acestei rețete. Cu el, puteți pregăti rapid o cină ușoară și copioasă. În plus, felul nostru de mâncare poate fi pregătit pentru copiii preșcolari. Un set simplu de produse și ușurința în preparare vor fi aprobate de gospodine cu experiență și bucătari începători.

Produse necesare:

File de curcan tocat - 300 de grame.
Brânză de vaci fără grăsimi (sau până la 5% grăsime) - 180 de grame.
Ceapa - o bucată.
Ou.
O grămadă mică de mărar.
Sare.

Am descris mai jos rețeta de cotlet de curcan la grătar:

Se macină ceapa cu un blender, apoi se combină cu oul, brânza de vaci, carnea tocată, ierburile și sarea.
Se amestecă bine masa rezultată și se bate cu mâinile.
Formați cotlet din el și prăjiți rapid semifabricatele pe o tigaie pentru grătar.

Transferați cotleturile pe un covor de silicon, apoi trimiteți-le la cuptor. Într-un sfert de oră cina ta va fi gata. Completați vasul principal cu orice garnitură și aduceți-l imediat la masă.

Concluzie

După cum puteți vedea, cotleturile de curcan dietetice sunt rapid și ușor de preparat. Puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus, precum și să le faceți modificări. Ne vom bucura dacă acest preparat este pe gustul tău și va fi inclus în meniul obișnuit.

Cotletele de curcan sunt un fel de mâncare indispensabil pentru cei care își urmăresc dieta, sau gestionează dieta copiilor. O astfel de carne este foarte ușor digerată de stomac, nu provoacă cea mai mică reacție alergică și se potrivește bine cu alte produse alimentare.

Pentru gătit cotlet, luați piept de curcan. Se trece fie printr-o mașină de tocat carne, fie pur și simplu se toacă cu grijă cu un cuțit. Ouăle, roșii sau ceapa și sarea se adaugă neapărat în carnea tocată. La dorință, puteți dilua cotleturile cu ierburi sau legume: usturoi, morcovi, dovlecei, ardei gras, roșii, etc. De asemenea, la carnea tocată se adaugă diverse ingrediente suplimentare pentru a face cotleturile mai satisfăcătoare. Poate fi orez, fulgi de ovăz, pâine, pesmet, hrișcă etc.

Carnea de curcan este puțin uscată deoarece aproape că nu conține grăsime.. De aceea, cel mai adesea se fierbe la abur, unde se dovedește a fi mai moale și mai suculent. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un aragaz lent, un boiler dublu sau o cratiță obișnuită instalând un grătar de abur pe el.

Puteți găti un curcan atât la cuptor, cât și într-o tigaie, dar atunci este important să vă asigurați că cotleturile nu își pierd sucul în timpul gătirii.. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o cantitate mare de ulei pentru prăjire.

Absolut orice garnitură este potrivită pentru cotlet de curcan. Pentru alimente dietetice, poate fi orez sau legume fierte, cereale, piure de cartofi.

Secretele gătirii cotleturilor de curcan perfecte

Cotletele de curcan sunt o alternativă excelentă la felurile de mâncare cu pui, porc gras sau vită. Conțin multe substanțe utile care vor da forță corpului, fără a deteriora talia. Câteva recomandări importante cum să gătești cotlet de curcan acasă va fi util bucătărilor începători:

Numărul secret 1. Daca curcanul tocat este prea mare, se poate dilua cu putin lapte.

Numărul secret 2. Dacă mai rămâne puțină carne tocată în plus în timpul procesului de gătire, puteți face din ea cotlet în rezervă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să fie introduse în congelator și îndepărtate dacă este necesar.

Numărul secret 3. Cotleturile sunt cel mai bine făcute mici și nu foarte groase, apoi gătirea va dura mai puțin timp.

Numărul secret 4. Puteți găti cotlet de curcan la abur folosind un grătar special. Dacă aceasta nu este găsită, puteți lua o strecurătoare sau o sită metalică.

Numărul secret 5. Pentru ca umplutura să fie mai bine modelată, puteți adăuga puțin pesmet.

Acestea, aburite, pot fi date în siguranță copiilor de la 1,5-2 ani. Sunt foarte ușoare, dietetice și utile pentru un organism în creștere. În plus, carnea de curcan nu provoacă alergii, ceea ce este foarte important la o vârstă atât de fragedă. Pentru a face mai convenabil pentru copii să mănânce cotlet, este mai bine să le sculptați imediat mici.

Ingrediente:

700 g file de curcan;
6 linguri. ovaz;
1 ceapă;
Sare.

Metoda de gatire:

Clătiți fileul și tăiați-l în bucăți mici;
Treci carnea prin mașina de tocat carne de două ori, alegând o duză cu grătar fin;
După carne, rulați ceapa și fulgii de ovăz;
Amesteca toate ingredientele intr-un bol si asezoneaza cu sare dupa gust;
Turnați apă în tigaie, calculând cantitatea, astfel încât să nu ajungă pe grătar (strecurătoare);
Aduceți apa la fiert și puneți un gratar pe tigaie;
Oarbe cotlet si pune-le pe gratar intr-un singur strat;
Acoperiți grătarul cu un capac și gătiți cotleturile la foc mediu timp de 40 până la 60 de minute.

Interesant din retea

Mulți nu riscă să gătească cotlet de curcan, temându-se că carnea se va dovedi prea uscată. Cu toate acestea, această rețetă vă permite să obțineți chiftele foarte suculente, fragede și moi, care cu siguranță vor deveni un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie. Carnea tocată se folosește aici gata făcută, dar o puteți face cu ușurință, trecând fileul printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

800 g curcan tocat;
3 cartofi;
2 morcovi;
1 ceapă;
½ cană pesmet;
2 oua;
1 legătură de mărar;
2 vârfuri de busuioc uscat;
2 vârfuri de oregano uscat;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Turnați condimente în carnea tocată: oregano, busuioc, sare și piper;
Adăugați ouăle crude și amestecați bine;
Se curata si se rade legumele pe razatoarea fina, se pun intr-un vas cu carne tocata;
Măcinați mărarul și, de asemenea, turnați într-o farfurie comună, amestecați totul;
Adăugați pesmet în carnea tocată, umeziți-vă mâinile cu apă și amestecați totul din nou cu mâna;
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt;
Formați cotlet cu mâinile umede și puneți-le pe o tavă de copt într-un singur strat;
Se coace 40-50 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Este greu de imaginat un preparat mai gustos și mai sănătos decât un curcan la aburi. In plus, este foarte usor sa il gatesti, mai ales cu ajutorul unui slow cooker. Aceste cotlet sunt o adevărată descoperire pentru adepții unei alimentații adecvate sau iubitorilor de dietă. Împreună cu curcanul, puteți face imediat o garnitură de legume așezându-le între cotlet pe grătarul cu aburi.

Ingrediente:

500g curcan (piept);
1 ceapă;
2 felii de pâine albă;
2 oua;
½ cană lapte;
Sare.

Metoda de gatire:

Rupeți pâinea cu mâinile în bucăți mici și puneți într-un castron;
Turnați laptele într-un bol;
Defilați carnea de curcan printr-o duză cu găuri mici;
Ceapa și pâinea înmuiată se derulează și ele printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la carne;
Sparge un ou intr-un bol cu carne tocata si adauga sare dupa gust;
Orbește cotlet mici din carne tocată și pune-le într-un grătar pentru preparate la abur;
Turnați 1 litru de apă în cratița multicooker, puneți deasupra un grătar cu cotlet;
Selectați modul Steam și setați cronometrul la 40 de minute.

Astfel de cotlet de curcan sunt foarte gustoase și pierd mai puțin suc decât atunci când se folosește carne tocată. Pentru ca acestea să nu se dovedească a fi suprauscate, în timpul prăjirii, trebuie să adăugați constant ulei vegetal. Cotletele fierte în ulei de măsline sunt foarte gustoase.

Ingrediente:

500 g file de curcan;
1 ou;
2 linguri maioneză;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți mici;
Transferați curcanul tocat într-un castron adânc;
Adăugați oul și maioneza în carne, amestecați bine;
Tăiați usturoiul și ceapa în cuburi foarte mici și puneți într-o farfurie comună;
Adăugați sare și piper, amestecați;
Se unge tava cu ulei vegetal si se pun cotletele cu o lingura;
Se prăjește pe fiecare parte timp de 4-5 minute.

Acum știi să gătești cotlet de curcan tocat conform rețetei cu o fotografie. Bucura-te de masa ta!

Cotletele de curcan la cuptor sunt gustoase, sanatoase, cu putine calorii. Acestea au voie să fie date chiar și bebelușilor mai mari de 1 an. Dacă doriți, puteți diversifica un astfel de fel de mâncare cu diverși aditivi și toppinguri.

Ingrediente: 720 g file de pasare, ceapa, cartofi, sare grunjoasa, morcovi, ou mare, un praf de marar uscat, busuioc, oregano, o mana de pesmet.

Cotleturile sărace în calorii îi vor mulțumi pe cei care își urmează silueta.

Fileul de pasare se taie in bucati mari impreuna cu ceapa, dupa care se pune in vasul robotului de bucatarie si se zdrobeste cat mai mult.
Legumele rămase se curăță de coajă și se răsucesc în aparat, rămânând în el o cantitate mică de carne tocată.
Se combină amestecurile din cele două etape precedente, se toarnă sare și toate condimentele declarate. Se introduc un ou și o firimitură.
Rămâne să amestecați bine masa din nou și să formați din ea mici semifabricate ovale.

Cotleturile de curcan se coace la cuptor la o temperatura de 200-210 grade pentru putin peste jumatate de ora.

Cotlet de curcan tocate la cuptor

Ingrediente: 2-3 oua mici, un kilogram de file de pasare, 2 cepe, o lingura mare de gris si o cantitate asemanatoare de faina de grau, 2 linguri mari de smantana grasa, mustar picant dupa gust, sare.

Primul pas este să tăiați fileul de pasăre foarte fin. Pentru a face acest lucru, este complet dezghețat în prealabil, spălat cu apă curentă și uscat cu prosoape de hârtie.
Carnea se pune intr-un vas adanc. La ea se adauga ceapa tocata marunt. Trebuie să încercați să-l măcinați cât mai mult posibil cu un cuțit ascuțit. Dacă nimănui de acasă nu-i place gustul evident al cepei într-un fel de mâncare, atunci ar trebui să săriți peste legume printr-o mașină de tocat carne.
Restul produselor declarate sunt așezate cu carne și ceapă. Cantitatea de mustar se ajusteaza dupa gust. Dacă doriți să se simtă minim în farfurie, luați doar 1 linguriță de aditiv picant.
Toate ingredientele se amestecă foarte bine și se curăță la loc răcoros cel puțin o oră sub capac. Este grozav dacă este posibil să prepari „carne tocată” seara și să o lași la infuzat toată noaptea.
Foaia de copt se unge cu orice grasime. O cantitate mică de carne cu alte ingrediente este așezată pe ea cu o lingură.

Cotletele de curcan tocate se prepară la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Se serveste cu sos de mustar pe baza de maioneza sau smantana.

Reteta de gatit dietetic

Ingrediente: 720 g curcan tocat, jumatate de ceapa mare, un praf de ierburi uscate, sare, un pahar plin cu apa, un ou mare, un amestec de ardei.

Cotleturile sunt perfecte pentru cei care țin dietă.

Ceapa se freacă foarte fin și se combină cu carne de pasăre tocată cumpărată din magazin sau prefiartă.
Aici se introduce și un ou crud, se adaugă ierburi uscate și alte ingrediente indicate în rețetă, cu excepția apei.
Produsele sunt bine amestecate.
Foaia de copt este acoperită cu folie, care trebuie unsă cu orice grăsime. Cel mai bine este să alegeți ulei de măsline în acest scop.
Carnea tocată se ia din vas cu o lingură largă și din ea se formează cotleturi mari.
Blankurile sunt trimise la cuptorul preîncălzit timp de 15-17 minute.
Apoi, se toarnă un pahar cu apă direct pe foaia de copt, iar gătitul continuă încă 10-12 minute. Acest lucru va face tratarea deosebit de suculentă.

Cotleturile dietetice gata sunt delicioase servite cu broccoli sau conopida fierte.

Reteta delicata cu umplutura de branza

Ingrediente: puțin mai mult de un kilogram de carne de pasăre, morcovi, usturoi proaspăt după gust, 100 de grame de brânză, o mână de pesmet mic și semințe de susan ușor, sare de masă, 3-4 linguri mari de smântână groasă, jumătate de grămadă de ierburi proaspete, ceapa, un amestec de ardei.

Carnea se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă decojită. De asemenea, îl puteți măcina pur și simplu cu un accesoriu special pentru blender.
Morcovii răzuiți fin sunt așezați pe masa rezultată, precum și usturoiul zdrobit și verdeața tocate în orice mod convenabil.
Apoi se toarnă sare, un amestec de ardei măcinați în carnea tocată și se bagă un ou.
Rămâne să frământați bine toate componentele și să lăsați masa să se „odihnească” în răcoare timp de aproximativ o jumătate de oră.
Smântâna se combină cu brânză rasă fin, sărată dacă este necesar. Puteți adăuga aici și niște usturoi zdrobit.
Umplutura rezultată cu brânză și smântână este așezată în mijlocul tortillelor de carne tocată. Marginile sale sunt bine fixate. Astfel, se formează toate cotleturile.
Blankurile se rulează în firimituri mici, se așează pe o foaie de copt unsă cu ulei și se coace la cuptor timp de 35-45 de minute.

Cu dovleac - pentru copii

Ingrediente: un kilogram de carne de curcan, o ceapa mare, un ou mare, 4-5 linguri de pesmet, 230 g pulpa proaspata de dovleac, sare fina, o bucata de unt.

Un fel de mâncare grozav pentru prânzul de casă de zi cu zi!

Cum să gătești cotlet din fileul de curcan, vom analiza în detaliu mai jos.

Carnea se spala cu apa curenta, se usuca cu prosoape de hartie si se bate usor cu un ciocan special. Apoi, trebuie să o tăiați foarte fin.
Dovleacul se zdrobește cu răzătoarea cu cele mai mici găuri.
Ceapa este măcinată în terci de legume folosind un blender de imersie.
Se combină toate componentele de la pașii anteriori, se introduce un ou în ele, se adaugă sare și pesmet. Acesta din urmă trebuie adăugat atât cât este necesar pentru a absorbi excesul de lichid din masă.
Rămâne să se formeze mici cotlet, se pun pe o foaie de copt acoperită cu folie și se unge cu unt topit folosind o perie de silicon. Deasupra vasului este acoperită și cu un strat de folie.
Tratamentul se coace aproximativ 20 de minute cu acoperire și aceeași cantitate fără el. Folia trebuie indepartata pentru ca cotletele sa aiba timp sa se rumeneasca apetisant.

Carnea tocată conform acestei rețete poate fi congelată imediat cu dovleac și alte ingrediente, pentru ca pe viitor mama să economisească timp la pregătirea cinei.

Cotlet suculenți din carne de curcan și dovlecel

Ingrediente: un kilogram de pulpă de pasăre, o ceapă, un dovlecel tânăr mic, 3 linguri mari de fulgi de ovăz măcinat, sare, o bucată de unt, un amestec de ardei, câteva fire de pătrunjel proaspăt.

Dovlecelul se zdrobește cu ajutorul celei mai mici răzătoare. Chipsurile rezultate sunt imediat stropite cu sare și stoarse, astfel încât excesul de lichid să-l părăsească. Cel mai convenabil este să întindeți legumele tăiate într-o strecurătoare și să frământați cu mâinile.
Pulpa de pasăre se trece o dată printr-o mașină de tocat carne.
Ceapa și verdeața tăiate separat. Produsele preparate din această etapă sunt amestecate cu unt înmuiat și fulgi de ovăz.
Toate componentele sunt combinate, bine frământate, sărate și piperate.
Se formează cotlet de dimensiunea dorită. Semințele sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei.

Cotletele de curcan cu dovlecel se prepară la cuptorul bine încălzit pentru puțin mai puțin de jumătate de oră. Deliciul este servit la masă cu orice garnitură.

Rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya

Ingrediente: un kilogram de file de curcan, mai mult de un ou, un buchet de menta proaspata, doi catei de usturoi, sare grunjoasa, 1 buc. dovlecel, 2-3 pene de ceapa verde, un praf de zira, un amestec de ardei si seminte de coriandru.

Un înlocuitor adecvat pentru clasicele cotlet domestice.

Cuptorul este pornit în prealabil pentru a se preîncălzi. Temperatura este setată la aproximativ 170 de grade.
Dovlecelul se freca grosier, ceapa se toaca marunt, iar usturoiul se macina in mojar impreuna cu toate condimentele si sarea declarate.
Fileul se transforma in carne tocata, dupa care se combina cu componentele pregatite in etapele anterioare. Aici se introduce și un ou și se adaugă verdeață tocată.

În primul rând, fulgii sunt turnați într-un castron adânc. În ele se toarnă lapte cald și se introduce un ou crud.
După amestecare, masa se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră să se umfle.
Bucățile de carne de pasăre cu ceapă și ierburi se trec printr-o mașină de tocat carne.
Se combină amestecurile din a doua și a treia etapă, se adaugă sare.
Din masă se formează cotlet mici, care sunt așezate într-o tavă de copt.
Niște apă fierbinte se revarsă de sus.
Forma este acoperită cu folie.

Mâncarea se gătește într-un cuptor bine încălzit pentru puțin mai puțin de o oră.

Carnea de curcan este cea mai fragedă carne, bogată în diverse minerale și vitamine, așa că trebuie neapărat consumată. O utilizare excelentă a unui produs util ar fi pregătirea unui fel de mâncare precum cotleturile de curcan tocate la cuptor, cât de delicios este – știu cei care l-au încercat. Chiar și copiii se pot bucura de astfel de cotlet, dacă alegi compoziția potrivită a produselor și le gătești corect, atunci copilul va avea cu siguranță ceva pentru a-și diversifica dieta.

Cotlet de curcan cu brânză: rețetă la cuptor

Ingrediente

- 150 g + -
file de curcan - 550 g + -
pâine de grâu - 150 g + -
- 30 g + -
- ciupit + -
- 2 buc. + -
- 1 BUC. + -
- 2 linguri. + -
— 2 ciupituri sau dupa gust + -
Firimituri de pâine- 3 linguri + -

Cum să prăjiți cotlet de curcan la cuptor

Una dintre cele mai ușoare moduri de a vă găti felul preferat este să coaceți în cuptor cotlet de curcan tocat cu brânză. Fileul fraged de pasăre tocat copt la cuptor cu brânză Adyghe (poate fi înlocuit cu brynza sau orice alt tip de brânză) va avea un gust aparte, deoarece o combinație atât de simplă face ca orice fel de mâncare să fie unic.aperitiv pentru masă.

„Bateți” ușor carnea, tocați-o mărunt (bucățile ar trebui să aibă aproximativ 0,5x0,5 în diametru).
Tăiem ceapa în mai multe părți, le măcinam în groal folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
Înmuiați pesmetul timp de 2 minute în lapte, apoi stoarceți-l.
Amestecam componentele tocate, le saram, piperam, adaugam un ou crud si usturoiul tocat la masa rezultata. Amestecați bine toate ingredientele.
Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Din curcanul tocat preparat sculptam cotlet, punem putina branza rasa in fiecare dintre ele. Rulam cotlet de curcan de casa, astfel incat branza sa fie complet inauntru.
Rulați cotletele formate în pesmet, puneți-le pe o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal.
Încingem cuptorul la o temperatură de 180 ° C, punem în ea o foaie de copt cu cotlet de curcan tocate, coacem vasul timp de 30-35 de minute.

Serviți un tratament gata preparat cu legume sau ierburi crude. Cotleturile delicioase de casa pot fi servite si cu sos, poate fi un sos picant, savuros sau delicat fara condimente si condimente iute. O reteta speciala de cotlet tocate la cuptor cu sos si va propunem sa luam in considerare in continuare.

Cotlete de curcan tocate la cuptor cu sos de ciuperci

Cotleturile de curcan tocate moi, fragede au nevoie, fără îndoială, de un sos delicat, cu un gust deosebit. Sosul de ciuperci cu vin alb este un dressing atât de original, subliniază subtil gustul principal al felului de mâncare și face cotleturile tale preferate de curcan incredibil de suculente și apetisante.

Nu vei petrece mai mult de 40 de minute pregătind un astfel de răsfăț delicios, dar poți servi o astfel de delicatesă nu doar pentru o cină obișnuită pentru gospodărie, ci și pentru o masă festivă pentru oaspeții tăi dragi.

Ingrediente

file de curcan - 600 g;
Pătrunjel - 1 lingură. l.;
Coriandru (proaspăt) - 1 tulpină;
Ou - 1 buc.;
Lapte - ⅔ cană;
Usturoi - 1 catel;
Pâine albă - 2 bucăți.

ingrediente pentru sos de ciuperci

Champignons - 500 g;
Smântână 10% - ½ st.;
Sarat la gust;
Făină (grâu) - 1 lingură. l.;
Ulei de măsline - după gust;
Unt - 1 lingura. l.;
Vin alb sec - 1 lingura. (volum 250 g);
Piper negru măcinat - după gust.

Cum se fac cotlet de curcan tocat la cuptor

Tăiați curcanul în bucăți mici.
Înmuiați pesmetul în lapte.
Sarim usturoiul printr-o presa de usturoi (il puteti toca in alt fel - il dam pe razatoarea fina).
Tăiați mărunt coriandru.
Punem in curcanul tocat usturoiul tocat, coriandru, adaugam oul, pesmetul de paine stors din resturile de lapte. Sarați masa, piper.
Amestecăm bine toate ingredientele, formăm mici cotlet din masa rezultată, le prăjim într-o tigaie în ulei de măsline. După prăjire, trecem cotletele fragede de curcan într-o formă refractară.
Prepararea sosului de ciuperci:
- taiati ciupercile, prajiti-le intr-un amestec de uleiuri (masline si cremoase);
- cand ciupercile elibereaza zeama, turnam vin uscat in ele, prajim ciupercile pana cand jumatate din lichid s-a evaporat;
- se amestecă smântâna cu făină, se toarnă ciupercile prăjite cu amestecul rezultat, se condimentează cu piper, sare, apoi se aduce la fierbere, amestecând din când în când produsul.
Cand sosul champignon este gata, il turnam peste cotleturile pe care le-am format mai devreme si le dam la cuptor pentru coacere. Cotleturile de curcan tocate vor fi gătite la cuptor pentru aproximativ 5 minute la o temperatură de 180 ° C.

În loc de ciuperci, puteți folosi alte ciuperci, de exemplu, ciuperci de stridii, nu se va dovedi mai puțin gustos și satisfăcător. Puteți adăuga câteva verdețuri la fel de mâncare, nu va face decât să sublinieze gustul gustării tale preferate.

Cotlet de curcan tocat tocat pentru copii

Cotletele fragede de curcan sunt grozave pentru mâncarea bebelușilor. Bebelușii care au deja un an trebuie să mănânce alimente care conțin proteine animale. Curcanul este unul dintre acele tipuri de carne care contine aceasta proteina in cantitatea necesara si este perfect absorbita de organismul copilului.

Faptul că cotleturile sunt gătite la cuptor nu face decât să mărească beneficiile preparatului, iar în condițiile în care mai adăugăm dovleac în carnea tocată, cotleturile tocate de curcan pot fi considerate cu siguranță indispensabile în alimentația copiilor.

Ingrediente

Curcan (file) - 500 g;
Sarat la gust;
Ceapa (bec) - 1 buc.;
dovleac - 200 g;
Pesmet - 3-4 linguri. l.;
Ou - 1 buc.

Gătitul cotlet de curcan de casă

„Batem” puțin carnea, o tăiem în bucăți mici. Trebuie să luăm carne tocată tocată.
Dovleacul se da pe răzătoare fină.
Ceapa o taiem bucatele, apoi o macinam intr-o masina de tocat carne.
Combinăm toate produsele tocate între ele, introducem un ou crud în masă.
Adăugați pesmet în curcanul măcinat. Le punem cat este nevoie pentru ca carnea tocata sa absoarba excesul de lichid.
Formăm cotlet din carne tocată, le punem pe o foaie de copt acoperită cu folie sau hârtie de copt (ungem folia/hârtia cu unt topit).
Se presară pesmet deasupra cotleturilor, se pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C.
Coaceți vasul timp de 40 de minute, până când este gata. Primele 20 de minute coacem cotlet sub folie/hartie inchisa, urmatoarele 20 - cu deschis. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să se rumenească puțin.

Aceasta completează pregătirea. Cotleturile de casă pot fi servite cu orez, paste sau o garnitură de legume. De asemenea, puteți turna în prealabil aperitivul cu smântână. Cotleturile cu dovleac coapte la cuptor nu sunt grase, motiv pentru care sunt atât de bune pentru copii.

Există multe rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare precum cotleturile de curcan tocate la cuptor, alege-o pe cea care îți place cel mai mult. Nu vă fie teamă să experimentați cu compoziția gustării preferate, adăugați diverse legume, condimente, mirodenii, ierburi la lista de ingrediente pentru un fel de mâncare din carne și, de asemenea, fantezi cu dressing-uri. Gustul felului tău de mâncare este complet în mâinile tale.

Bucura-te de masa ta!

Carnea de curcan în sine este foarte dietetică, iar dacă este gătită corect și gustoasă, pur și simplu nu are preț! Nu este la fel de uscat ca puiul, nu este la fel de dur ca carnea de vită, nu are un miros neplăcut ca mielul și nu este deloc gras, spre deosebire de carnea de porc. Și dacă coaceți cotlet de curcan în cuptor, atunci chiar și un bebeluș care abia și-a tăiat dinții le poate mânca. Și nu este greu să le gătești.

Atât de simple cotlet

În primul rând, să ne dăm seama cum să gătim cotlet de curcan fără fantezie sau bibelouri. Singurul lucru asupra căruia insistăm în principiu este folosirea cărnii naturale, și nu a cărnii tocate gata preparate. Așa că veți fi sigur de toate componentele care sunt „puse în acțiune” și de prospețimea lor. Se ia un kilogram de curcan (pieptul este cel mai potrivit pentru scopurile noastre, dar dacă aveți alte părți ale carcasei la îndemână, le puteți folosi foarte bine, trebuie doar să faceți un mic efort pentru a separa carnea de oase ). Carnea se toaca cu o ceapa si trei catei de usturoi (daca nu va deranjeaza) si se framanta cu sare, piper si doua oua. Într-un castron, combinați o jumătate de pahar de lapte și 100 de grame de pâine; se poate adauga verdeata tocata. Ar trebui să obțineți o pastă destul de groasă. Cotleturile formate sunt scufundate în acest amestec și așezate pe o foaie unsă. Temperatura în cuptor crește la 190 de grade. Cotletele noastre de curcan la cuptor vor petrece puțin mai mult de jumătate de oră.

Cotlet umplute cu branza

Daca nu vrei sa te limitezi la cea mai simpla reteta, poti fi atent la urmatoarele. Carnea tocată se face în același mod ca cel descris mai sus, în ea se amestecă doar trei felii de pâine înmuiate în lapte, iar usturoiul este eliminat de pe listă. În plus, într-un castron se freacă un bloc de 150 de grame de brânză.Un fel de prăjituri cu un diametru destul de mare, dar nu subțiri, sunt făcute din carne tocată. În mijlocul fiecăruia se pune câte o lingură de brânză, după care se formează un semifabricat. Acum trebuie să rulați cotleturile de curcan în pesmet - vor rămâne la cuptor pentru aceeași cantitate ca în prima rețetă, doar că temperatura trebuie ridicată la 200 de grade. Pentru o garanție (pentru ca brânza să nu curgă dintr-o crăpătură întâmplătoare), produsul poate fi rulat în pesmet de două ori, dar apoi crusta va fi mai tare.

Cotlet tocate

De obicei, înainte de a găti cotlet din curcan sau orice altă carne, produsul original este trecut printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, geniile culinare cred că astfel de produse sunt mai suculente și mai aromate fără utilizarea dispozitivelor de măcinat. Aceeași kilogram de file de curcan trebuie șters bine cu un prosop și tocat fin cu un cuțit ascuțit. În același mod, se toacă verdeața și o ceapă mare. Toate componentele sunt sărate, piperate, stropite cu oțet balsamic (0,5 lingurițe) și amestecate. După aceea, carnea tocată trebuie să stea o treime de oră. Apoi se introduce în el un ou, se frământă din nou și începe un proces fascinant: se modelează un cotlet cu mâinile umede și se pune imediat într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Prăjiți bine pe ambele părți, încet, până la o crustă și, de preferință, mâncați fierbinte.

Cotlet pentru copii cu dovleac

Pentru copii, adaptăm varianta tocată astfel încât să le aducă mai multe beneficii și să fie mai ușor de digerat, adică vom găti cotlet de curcan la cuptor. Fileul de pasăre în cantitate de aceeași jumătate de kilogram se toacă mărunt, se freacă două sute de grame de dovleac, se taie ceapa mijlocie în mai multe bucăți și se transformă în terci cu un blender. Toate componentele vin împreună; se introduce sare, un ou si pesmet (trei-patru linguri) in masa pentru ca aceasta sa devina suficient de groasa. Din el se fac cotlet mici, așezate pe o foaie de copt tapetă cu pergament și stropite cu același pesmet. Partea superioară a produsului trebuie unsă cu ghee și acoperită cu folie. Timp de douăzeci de minute, foaia de copt se pune la cuptor, apoi se îndepărtează folia și se coc cotleturile deschise pentru aceeași perioadă de timp.

Cotlet cu sos de ciuperci

Metoda de preparare a produselor în sine, puteți alege oricare dintre cele descrise mai sus. Cheia aici este sosul. Pentru el, un sfert de kilogram de șampile decojite se taie mărunt, se prăjește în unt. Pe măsură ce ciupercile devin maro, se toarnă făină (două linguri). Se înroșește făina - se toarnă un pahar de smântână și se toarnă condimentele tale preferate. După cinci minute de fierbere, sosul este gata și parfumat. Cu el, delicioasele tale cotlet de curcan vor deveni și mai apetisante!

Reteta pentru multicooker

Exact în același mod descris mai sus, carnea tocată este făcută dintr-o jumătate de kilogram de file, un cap de ceapă, un ou și două bucăți de pâine. Nu este necesar să rulați produsele formate în făină sau pâine - cotleturile de curcan într-un aragaz lent nu se ard. Cu toate acestea, dacă vă este mai familiar și mai gustos, le puteți paine. „Rundele” pregătite sunt așezate de-a lungul fundului vasului, se toarnă câteva linguri de ulei, capacul este închis și modul de prăjire este pornit timp de cinci minute. La apel, cotleturile de curcan din slow cooker sunt răsturnate, iar procesul se repetă exact. După cum puteți vedea, cu acest dispozitiv se gătesc chiar mai repede decât folosind aragazul obișnuit.

Cotlet de curcan la abur

Foarte norocos dacă ai un aburi. Daca nu, va trebui sa gasesti o strecuratoare mare si sa o pui pe o oala cu apa clocotita, ba chiar sa o acoperi cu un capac de diametru potrivit. Astfel de trucuri sunt potrivite doar dacă ai nevoie de cotlet de curcan aburit foarte urgent și neașteptat. Dacă îți place pur și simplu acest mod de a găti, atunci unitatea menționată ocupă, cel mai probabil, locul de mândrie în bucătăria ta. Deci, la afaceri! Folosiți cea mai comună rețetă de carne tocată, doar amestecați o lingură de ulei slab (de preferință de măsline) în ea. Într-un cazan dublu, cotleturile sunt gătite timp de o treime de oră și nici măcar nu trebuie să le răsturnați.

Iar dacă vreți și mai fragede și mai suculente cotlet, puteți adăuga dovlecel ras la carnea tocată de curcan - puțin mai puțin de jumătate din masa de carne. Primești doar un fel de mâncare aerisit!