Conservarea simplă și gustoasă a boletus boletus cu boletus. O selecție de rețete pentru marinarea ciupercilor hribii pentru iarnă Marinar alb și hribii

Ciupercile Boletus sau boletus tolerează toate condițiile meteorologice, dar trebuie fierte și conservate cu grijă. Corpul fructifer al boletusului este destul de liber, prin urmare, deja în timpul fierberii inițiale, se „pufă” și face bulionul tulbure.

Pentru a preveni acest lucru, pentru conservare ar trebui aleși hârlenii tineri (boletus) de dimensiuni mici.

Ingrediente pentru 1 litru de marinată pentru conservarea boletus hribi:

Boletus boletus (mic) - 1 kg;

Cuișoare, boabe de piper negru - 2-3 buc.;

sare - 2/3 linguriță;

Oțet 9% - după gust;

Ulei vegetal.

Cum să murați ciupercile boletus pentru iarnă în borcane

Atunci când alegeți ciuperci pentru murat, trebuie amintit că exemplarele cu un corp fructifer foarte dezvoltat nu pot fi murate. Desigur, ciupercile mari pot fi fierte pentru iarnă, prăjite și gătite din ele, dar astfel de ciuperci nu sunt potrivite pentru murat. Prin urmare, am ales ciuperci mici, am tăiat piciorul (se poate și mura dacă nu este fibros!), Tai capacul în jumătate.

Toate ciupercile au fost turnate cu apă cu sare (sare trebuie simțită) și fierte aproximativ o oră.

Dupa fierbere, lasam ciupercile intr-o cratita pana se racesc complet si abia apoi scurgem bulionul. Nu este necesar să clătiți ciupercile boletus, atunci ciupercile vor rămâne frumoase, dar când fierbeți în marinată, va trebui să îndepărtați puțină spumă.

Puneți ciupercile într-o oală cu apă, adăugați condimente, oțet și aduceți la fiert.

Îndepărtați cu grijă spuma care se formează. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o lingură de strecurătoare cu ochiuri fine.

Când ciupercile încep să se așeze pe fund, sunt gata. Poate fi aranjat de.

Butoanele sunt așezate fierbinte! Se toarnă puțin ulei vegetal deasupra ciupercilor din marinadă. Avem grijă ca bucățile să nu iasă peste marinadă și ulei de floarea soarelui, ci să fie acoperite complet cu ele.

Închidem hribii murați în borcane cu capace de nailon.

Ciupercile se pastreaza bine la loc rece.Daca ai pregatit un borcan cu o cantitate suficienta, atunci, practic, pana in primavara te poti bucura de ciuperci delicioase.

Înainte de a face provizii pentru iarnă, gospodinele caută produse și rețete potrivite. Când găsesc o rețetă de ciuperci murate, mulți sunt confuzi de numele lor. De fapt, hribii este numele general pentru hribii și hribii. După cum știți, acest tip de ciuperci sunt considerate cărnoase, motiv pentru care sunt atât de hrănitoare. Există multe rețete pentru marinarea cocoloașelor, dar înainte de asta trebuie să pregătiți cu atenție produsul.

Tot pe site-ul nostru poti invata retete astfel incat intregii tale familii sa le placa.

Boletus și ciuperci aspen de orice dimensiune și vârstă pot fi murate, dar este mai bine să alegeți ciuperci mici și tinere. După murare, aceste exemplare sunt cele care absorb toate mirosurile și gusturile saramurii. Sunt moi, dar în același timp elastice, își păstrează bine forma.
Ciupercile trebuie curățate bine de pelicule și particule de pământ. După aceea, cioturile sunt spălate bine de mai multe ori. Pentru a scăpa complet de particulele străine care pot strica ciupercile murate, acestea se pun timp de jumătate de minut sub jet de apă.
Pentru orice reteta de murat, cioturile trebuie fierte. Acesta este un pas foarte important în procesul de marinare, așa că există câteva sfaturi de urmat:
Fierbe miriștile în porții mici în multă apă.
Procesul de fierbere nu trebuie să dureze mai mult de 40 de minute, altfel ciupercile vor fierbe în jeleu.
Pe parcursul întregului timp de gătire, periodic este necesar să îndepărtați spuma din bulion.
Puteți determina gradul de pregătire a produsului după culoarea bulionului - ar trebui să devină complet transparent.
Ca urmare a tratamentului termic, ciupercile trebuie neapărat să scadă în volum de mai multe ori.
Abia după aceea, preprocesarea obabok-ului este finalizată și puteți trece direct la marinare. În acest caz, puteți alege un anumit tip de marinată, care, la rândul său, va determina gustul conservării.

După ce revizuiți rețetele de pe site-ul nostru, puteți găti și alte preparate delicioase, precum și.

cioturi murate pentru iarnă

Datorită acestei rețete, puteți folosi nu numai exemplare miniaturale, ci și ciuperci mai mari. În același timp, cioturile practic nu fierb, dar absorb bine marinada. Calitățile gustative ale unui astfel de produs vor atrage adevărații gurmanzi.

Componente necesare:

Boletus și boletus în proporții egale;
1 ceapă medie;
1 litru de apă purificată per marinadă;
20 de mazăre de ienibahar sau piper negru;
5 garoafe uscate;
1 cană 6% oțet
5 frunze de dafin;
120 de grame de sare;
120 de grame de zahăr;
Un praf de scortisoara.

Ciuperci murate:

Exemplarele în miniatură sunt lăsate neschimbate, iar ciupercile mari sunt tăiate în bucăți medii - piciorul este tăiat în trei părți, iar capacul în 5-6 părți egale.
După mărunțire, produsul se toarnă cu apă și se înmoaie câteva ore, abia după aceea mărunțirea poate fi gătită.
După înmuiere, ciupercile hribi și hribi se fierb aproximativ 10 minute împreună cu ceapa. După aceea, ciupercile sunt filtrate și visele sunt umplute cu apă. Sărați ușor apa și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. În acest caz, îndepărtați periodic spuma de pe suprafața apei.
Turnați cioturile gata făcute într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă. Nu trebuie să clătiți planta fiartă. În timp ce ciupercile sunt în strecurătoare, se prepară marinada.
Prepararea marinatei constă în amestecarea apei și a condimentelor specificate, cu excepția oțetului. Aduceți apa la fiert și puneți în ea sare și zahăr. Ele sunt urmate de cuișoare, ardei, foi de dafin și scorțișoară.
În procesul de fierbere, ciupercile sunt turnate în marinată și totul se fierbe încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, oțetul se toarnă în cratita cu bulionul.
Ciupercile, împreună cu marinada, sunt așezate în borcane pasteurizate, care sunt închise cu capace de plastic.

Această rețetă este destul de originală în comparație cu altele, deoarece folosește mirodenii originale, care sunt folosite în principal la copt. Datorită condimentelor, ciotul se dovedește a fi întreg.

Pentru gospodinele gospodine, am pregătit și rețete care nu numai că îți vor decora masa de sufragerie, ci vor deveni și un plus minunat și gustos pentru cina ta.

Cum să murați ciupercile pentru iarnă

Cea mai simplă rețetă de murat hribi și hribi, pe care o poate face orice gospodină. Folosind-o, puteți obține rezultatul așteptat, fără situații majore de formă. O astfel de conservare nu explodează sau se umflă în pivniță, ci așteaptă servirea timp de 1 an.

Produse:

1 kilogram de obabok;
Cap mic de usturoi;
1 litru de apă;
35 de grame de sare;
2,5 grame de acid citric.

Cum să marinați cioturile pentru rețetele de iarnă:

Ciupercile se spala bine si se aseaza in apa rece timp de 1 ora. După aceea, fiecare exemplar este spălat separat sub jet de apă de la robinet.
Se pune pe foc o craticioara in care se toarna un litru de apa si se aduce la fierbere.
Ciupercile preparate se toarnă în lichidul care fierbe. După ele, jumătate din porția de sare și acid citric se toarnă în apă.
Boletus și ciupercile aspen trebuie să fiarbă 25-30 de minute. În procesul de tratament termic, spuma trebuie îndepărtată constant de pe suprafața lichidului, altfel bulionul va fi tulbure.
Când ciupercile încep să coboare pe fundul recipientului, restul de sare și acid citric se toarnă în marinadă.
Marinada se fierbe 2-3 minute, apoi se ia compozitia de pe foc si se toarna in borcane pregatite.
Cutia este umplută aproape până în vârf, dar există totuși un spațiu de două degete de la gât. Un catel de usturoi se pune deasupra marinatei cu ciuperci.
Recipientele sunt sigilate cu capace din plastic sau metal.
Marinarea conform acestei rețete este foarte rapidă și nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să nu vă ardeți în timp ce turnați ciuperci și marinată în borcane. Datorită acestei prelucrări, puteți mura un număr mare de ciuperci.

Cum să murați ciupercile

Această rețetă de murătură de hribi și hribii este cea mai comună. Chiar și exemplarele de viermi pot fi folosite în această rețetă. Pentru aceasta, exemplarele infectate cu viermi sunt scufundate în apă timp de 1 oră, unde se adaugă ulei vegetal - 60 de grame la 1 litru de lichid.

Pentru iubitorii de preparate de iarnă, în pușculița noastră există și rețete care pot servi ca fel de mâncare separat sau pot fi folosite la prepararea salatelor.

Ingrediente:

1 kilogram de obabok;
60 de grame de zahăr;
60 de grame de sare;
2 foi de dafin;
3 bucăți de cuișoare;
1 gram de acid citric;
15 mazăre neagră sau ienibahar;
3 linguri 9% otet.

Cocoloase murate pentru rețetele de iarnă:

Se toarnă ciupercile pregătite înmuiate și tocate cu apă fierbinte. Gatiti ciupercile aproximativ 15 minute. Ulterior, cioturile se toarnă într-o strecurătoare și se spală cu apă curentă.
Transferați produsul într-o cratiță și adăugați 1 litru de apă clocotită și continuați să gătiți conținutul timp de 15 minute. În același moment, se toarnă condimente și acid citric.
Dupa 10 minute de fierbere adaugam sarea si zaharul. În acest caz, amestecați astfel încât conținutul să nu se lipească de fundul recipientului.
Ciupercile sunt așezate într-un recipient de sticlă pregătit, care se toarnă cu oțet deasupra.
Recipientele pot fi sigilate cu capace din plastic sau metal. Întoarceți recipientul până când conținutul se răcește complet.

Metoda de preparare a obabok-urilor conform acestei rețete este diferită calitativ de celelalte - gustul este original și de neuitat, deoarece există multe condimente aici.

Murat ciuperci

Rețeta originală pentru marinarea boletus și boletus boletus are un gust interesant, care este diferit calitativ de rețetele clasice.

Compus:

1 kilogram de obabok;
1 litru de apă;
20 ml. 70% esență de oțet;
15 mazăre neagră sau ienibahar;
5 bucăți de foi de dafin;
A 4-a parte dintr-un baton de scorțișoară;
5 bucăți de scorțișoară uscată;
1 ceapă;
1 cap mic de usturoi;
50 de grame de zahăr și zahăr.

Reteta de cioturi murate:

Se pregătesc borcane și capace pentru conserve. Important este să le fierbi câteva minute.
Clătiți, curățați, tocați și puneți într-o oală în clocot. Tăiat nu trebuie să fie felii prea subțiri, altfel, în timpul procesului de gătire, se vor descompune și devin ca un țesut omogen.
O ceapa se pune intr-un recipient pentru ciuperci si totul se toarna cu 1 litru de apa. În timpul procesului de fierbere, este imperativ să îndepărtați pelicula rezultată de pe suprafața lichidului. Dacă acest lucru nu se face la timp, atunci ciupercile din borcane vor da un sediment tulbure.
După acest tratament termic, scurgeți bulionul de ceapă și clătiți ciupercile sub jet de apă. Lăsați produsul într-o strecurătoare până se scurge.
Turnați 1 litru de apă într-un recipient și turnați în el toate condimentele menționate mai sus. Aduceți amestecul la fierbere. Puneți ciupercile fierte în saramură care clocotește.
Usturoiul se curata de coaja si se taie felii subtiri, care se pun intr-un lichid clocotit. Toate acestea se fierb timp de 10 minute.
Se toarnă oțet și conținutul se fierbe încă 10 minute.
Folosind o lingură cu fantă, ciupercile se scot din bulion și se așează în borcane.
Bulionul în sine fierbe încă 5 minute și toarnă conținutul borcanelor de sticlă.
Recipientele sunt sigilate cu capace, răsturnate și depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Scorțișoara și usturoiul combinate cu bulionul de ceapă conferă o aromă originală. În același timp, gustul pare multora a fi specific, dar în același timp interesant și specific. Adevărații gurmanzi folosesc obabki pentru a face salate și supe.

Obabki murat reprezintă o compoziție interesantă și originală în gust. Dar tocmai datorită acestei combinații conservarea este potrivită pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare: salate, supe, tocane și multe altele.

În timpul procesului de conservare, ar trebui să monitorizați cu atenție cum sunt fierte ciupercile și cum sunt sterilizate recipientele cu capace. Și, de asemenea, este necesar să se țină cont de cum și unde este depozitată conservarea - acest lucru este la fel de important pentru un produs de calitate ca și plantele în sine.

Descriere

Boviți murați astazi vom gati in mod clasic si ne va ajuta cu aceasta reteta simpla pas cu pas cu poze. Poți găsi cu ușurință tocmai această rețetă mai jos și cu siguranță te va ajuta să faci față tuturor etapelor de preparare, gătire și murătură a acestor delicioase ciuperci aromate. O trăsătură caracteristică a boletusului este aspectul lor dens, chiar doborât, precum și un capac maro foarte strălucitor și bogat. Există o duzină de soiuri de hribi, dar hribii obișnuiți sunt cel mai adesea gătiți și închisi.

Acasă, orice blocaj se dovedește a fi incredibil de gustos și sănătos, ciupercile sunt și ele printre alimentele preferate de închis pentru iarnă. Veți afla despre toate condimentele și cantitatea lor din marinată din rețeta în sine, cu toate acestea, este de remarcat faptul că prezența lor nu este strict necesară. Puteti ajusta personalitatea iuteala si bogatia marinatei pentru ciuperci boletus, folosind anumite condimente sau, dimpotriva, excludendu-le din lista. Să trecem direct la gătit și veți învăța cum să murați boletus boletus pentru iarnă.

Ingrediente

(1 kg)
(2 linguri)
(2 linguri)
(2 buc.)
(3 buc.)
(10 bucati.)
(0,2 g)
(gust)

Etape de gătit

Cumpărați ciuperci pentru murat de pe piață sau strângeți în cea mai apropiată pădure: ciupercile boletus sunt foarte frecvente, așa că nu va fi dificil. După colectare, clătiți bine ciupercile în apă rece de mai multe ori, scăpați de firele de iarbă și de frunze, precum și de tot felul de praf și murdărie.

Cel mai bine este să acoperiți și să marinați ciupercile boletus fără a le tăia.

Turnați ciupercile decojite într-o cratiță volumetrică potrivită, turnați acolo apă fierbinte sau doar călduță, astfel încât să acopere complet toate ciupercile. Aduceți această apă la fiert, gătiți ciupercile timp de 5 minute până când apare spumă și treceți conținutul tigaii printr-o strecurătoare. Spalam din nou ciupercile si spalam tigaia in acelasi timp. Puneți din nou ciupercile în tigaie și umpleți-le și cu încă o porție de apă fierbinte. De data aceasta trimitem ciupercilor cantitatea specificată de acid citric și condimentele necesare sub formă de piper și cuișoare. Timp de 10 minute, gătiți ciupercile la foc mediu, apoi adăugați sare, zahăr și mărar preparat. Reduceți focul la mic și continuați să gătiți ciupercile boletus pentru încă 15 minute.

Borcanele cu dop pot fi sterilizate în mai multe moduri populare și convenabile: foarte des borcanele sunt încălzite în cuptor sau turnate cu apă clocotită. Alege-l pe cel care ti se potriveste si pregateste numarul necesar de conserve pentru intregul volum de ciuperci cu marinata. Turnați ciupercile în borcane și adăugați oțet: proporțiile sunt astfel încât pentru 1 litru de marinată cu ciuperci este suficientă o lingură de desert de oțet. Răsucim sau sigilăm borcanele cu capace sterilizate, le întoarcem cu susul în jos, acoperim cu o pătură și lăsăm timp să se răcească complet.

Transferam borcanele racite in camara sau le servim imediat la masa cu cartofi si peste. Boviți marinați, închisi pentru iarnă, sunt gata.

Poftă bună!

Culegătorii de ciuperci cu experiență deschid sezonul cu debutul lunii aprilie și îl continuă până în octombrie. Iunie și iulie sunt ideale pentru a culege boletus boletus, mai ales când plouă în afara ferestrei. Pentru ca munca ta să nu fie în zadar, trebuie să știi cum să murezi boletus boletus pentru iarnă în borcane cu oțet.

O gustare ușor de preparat vă va ajuta să vă amintiți vara în zilele răcoroase de iarnă. Pe baza rețetelor prezentate, puteți mura cu ușurință hribi și ciuperci, puteți adăuga produse noi - totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Înainte de gătire, ciupercile hribi sunt sortate și fierte... Este mai bine să folosiți ciuperci tinere, dar oricare va face, atâta timp cât nu sunt viermi.

Este necesar să se efectueze următoarele acțiuni:

Spălați boletus boletus în apă rece.
Scurtați picioarele.
Este mai bine să tăiați ciupercile mari în bucăți mici.

Pentru a găti ciuperci murate, va trebui să petreceți o jumătate de oră (excluzând timpul necesar pentru preprocesarea ciupercilor). De asemenea, va dura timp pentru a le steriliza atunci când ciupercile sunt răspândite în borcane. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să fie depozitate mai mult timp. Poti steriliza borcanele in avans. Când ciupercile sunt gata, nu mai rămâne decât să le descompunem, să răsucim borcanele și să le trimiteți la depozitare.

Cum să alegi oțetul

Pentru a pregăti marinada, luați:

, care este o soluție de acid acetic. De obicei se utilizează 9%;
sau ;
esență de oțet care conține 70-80% acid.

Notă! Cantitatea necesară de oțet depinde de concentrația acestuia și de cantitatea de ciuperci. De exemplu, 1-2 lingurițe de esență sau 5-6 linguri sunt suficiente pentru 1 litru de hribi. linguri de soluție de acid acetic.

Pregătire pentru gătit

În primul rând, ar trebui să pregătiți inventarul și produsele.... Pe lângă ciuperci, veți avea nevoie de condimente și ingrediente suplimentare pentru gătit dacă doriți varietate.

Inventar necesar:

cuțit de bucătărie;
strecurătoare;
cărucior;
skimmer;
capace, o mașină pentru strângerea lor.

În timpul gătitului următoarele recipiente vă vor fi la îndemână:

se folosesc borcane de sticla, de obicei de litru;
tigaie.

În plus față de boletus în sine, veți avea nevoie:

sare și zahăr granulat;
ca element principal al marinadei;
acid citric (un conservant cu proprietăți inferioare oțetului);
piper negru (mazare);
Frunza de dafin;
garoafa.

Acest sortiment de alimente te va ajuta să creezi o gustare clasică.

Retete de hribi murati cu otet

Cel mai adesea, iubitorii de murături folosesc rețeta clasică, dar cei care doresc să diversifice aperitivul adaugă ingrediente noi.

Notă! Este important să nu uităm de conservanți pentru a ajuta la conservarea gustării și pentru a monitoriza calitatea produselor folosite.

Rețetă tradițională

Pentru rețeta clasică pentru 1 kg de hribi folosiți 100-125 ml oțet de masă și următoarele alimente:

boabe de piper - 12 buc.;
foi de dafin - 2-3 buc.;
cuișoare - 2 buc.;
acid citric - un praf.

Pregătirea:

Ciupercile spalate si tocate se pun intr-o cratita umpluta cu apa. Se fierbe 10-15 minute, se ia de pe foc. Spălați, lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Ciupercile Boletus se pun din nou într-o cratiță cu apă, 1 litru este suficient pentru 1 kg de ciuperci. Apoi adăugați toate ingredientele, cu excepția sarii, oțetului și zahărului. Marinada trebuie să fiarbă, focul este ținut la minimum.
Dupa 10 minute de la inceputul fierberii adaugam zaharul si sarea. Așteptați un sfert de oră fără a adăuga foc. La sfârșit, turnați oțet, scoateți de pe aragaz.
Ciupercile se pun imediat în borcane pregătite, trebuie să fie fierbinți. Umpleți aproape până la refuz cu marinada rămasă, strângeți capacele.

Important! Băncile trebuie așezate cu capul în jos la cald, așteptați până se răcesc și mutați la răcit.

Cu usturoi și muștar

Pentru a marina boletus și a obține o gustare picantă, sunt necesare produse noi - acestea sunt usturoiul și muștarul. Asigurați-vă că utilizați oțet de masă (100-125 ml) și următoarele produse:

sare și zahăr - 2 linguri fiecare linguri;
foi de dafin - 2-3 buc.;
boabe de piper negru - 7 buc.;
mărar (umbrele) - 2 buc.;
usturoi - după gust, dar nu mai mult de 3 căței;
muștar de cereale - 1 lingură de desert.

Pregătirea:

Ciupercile, spălate și tocate, se fierb timp de 10-15 minute, se transferă într-o strecurătoare. Apoi se pun din nou într-o cratiță, umplută cu apă fierbinte.
Muștarul, restul condimentelor și condimentelor sunt trimise la ciuperci.
Marinada trebuie să fiarbă, din acest moment se detectează 20 de minute. Apoi se toarnă oțet, se adaugă mărar și usturoi, se taie în felii mici, se amestecă.
Scoateți imediat ciupercile de pe aragaz, umpleți borcanele sterilizate cu ele. Deasupra se toarnă marinada dintr-o cratiță, se rulează capacele.
Piesele de prelucrat sunt puse la răcit într-un loc cald, întoarse cu susul în jos. Apoi sunt puse la loc răcoros, la umbră de soare.

Marinada picant

Pentru iarnă, puteți răsuci un semifabricat neobișnuit cu adaos de scorțișoară. Datorită ei, felul de mâncare va căpăta un gust picant. Pentru 1 kg de hribi veți avea nevoie de 1 baton de scorțișoară.

Sunt necesare și următoarele ingrediente:

sare și zahăr - 2 linguri fiecare linguri;
frunză de dafin - 2 buc.;
cuișoare - 5 buc.

Pregătirea:

Ciupercile trebuie curățate, spălate și puse într-o cratiță. Se toarnă apă fierbinte peste și se pune un foc mic. După fierbere, așteptați 20 de minute, transferați boletus într-o strecurătoare. Dacă la suprafață se formează spumă în timpul gătirii, aceasta este îndepărtată.
În timp ce ciupercile se înmoaie, pregătiți marinada. Puneți mâncarea rămasă într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere.
Gatiti cateva minute, adaugati boletus la amestec, in timp ce focul trebuie sa fie minim. După 15 minute, turnați oțet. Suficient 1 lingurita de esenta. Scoateți tigaia de pe aragaz.
Ciupercile se pun în borcane, se toarnă marinata, se rulează. Puneți la loc cald până se răcesc. Apoi transferat în întuneric și răcoare.

Cu legume

Dacă adăugați legume la ciupercile murate, aperitivul se va dovedi a fi deosebit de aromat. De exemplu, poti folosi 1 morcov si 1 ceapa pentru 1 kg de ciuperci... Veți avea nevoie și de:

foi de dafin - 2-3 buc.;
boabe de piper negru - 10 buc.;
oțet (9%) - 5 linguri. linguri.

Pregătirea:

Marinarea începe cu ciupercile spălate, curățate și aduse la fiert într-o cratiță cu apă. Așteaptă 15-20 de minute, îndepărtând spuma de la suprafață, apoi aruncă boletus într-o strecurătoare.
Pregătiți legume: tăiați morcovii în cercuri, ceapa - în jumătate de rondele.
Începeți să faceți marinada. Legumele se toarnă cu apă, se adaugă boabe de piper și foi de dafin, iar morcovii se fierb până se înmoaie.
Ciupercile sunt coborâte la amestec, așteptați un sfert de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, scoateți tigaia de pe foc.
Sunt așezate în borcane sterilizate, rulate împreună cu marinada.

Reguli de depozitare

Orice aliment murat are un termen de valabilitate... Depozitarea pe termen lung este asigurată de acid acetic. Este mai bine să păstrați gustarea preferată într-un loc răcoros, unde soarele nu pătrunde.

Notă! Temperatura nu trebuie să depășească 18 ° C, este mai bine să o mențineți la aproximativ 10 ° C. Opțiuni bune sunt pivnița sau subsolul. Poti pune borcanele la frigider.

Perioada de valabilitate depinde de temperatura de depozitareși cantitatea de acid acetic. Dacă doriți să păstrați piesa de prelucrat mai mult timp, trebuie să creșteți cantitatea de oțet.

Ciupercile pot fi păstrate la frigider până la doi ani., într-o pivniță sau subsol, unde temperatura este de aproximativ 8-10 ° C, - un an și jumătate. Dacă camera este puțin mai caldă, termenul de valabilitate se reduce la un an.

Concluzie

Rețetele de hribi murați pentru iarnă cu oțet sunt destul de simple, conțin mai mulți pași simpli. Principalul lucru este să sortați ciupercile imediat după recoltare și să combinați cu pricepere ingredientele. Nu este nevoie să vizionați măcar un videoclip cu instrucțiuni pentru gătit, pentru că până și o gospodină începătoare se poate ocupa de gustare.

Poți să-ți diversifici preparatul preferat cu produse noi, să adaugi condimente sau legume. Este important să respectați condițiile de păstrare: respectarea unor reguli simple vă va ajuta să păstrați gustarea timp de doi ani. Apoi iarna viitoare borcanul cu hribi murati va fi din nou pe masa.

La fel de frumoasa ca poza din carte, aceasta ciuperca are un loc important in retetele culinare. Ciuperca boletus, cu structură delicată, este aproape la egalitate cu boletus la nobilime. Și dat fiind faptul că la latitudinile noastre o mare parte a centurii forestiere este ocupată de plantații de mesteacăn, nu există dificultăți în colectarea acestor ciuperci.

Ciupercile Boletus pot fi preparate ca produs uscat sau congelate. Dar dacă vrei să-l folosești nu doar ca ingredient în feluri de mâncare, ci și ca o gustare excelentă pentru festivități, îți recomandăm să marinați cel puțin câteva borcane de boletus boletus.

Pe lângă gustul său, această ciupercă se remarcă prin proprietățile sale benefice pentru persoanele care suferă de boli de rinichi și diabet.

Metode de murat boletus acasă

Există două metode delicioase și simple pentru marinarea boletus boletus în borcane. Ele diferă prin metoda de prelucrare a corpurilor de ciuperci.

Dar înainte de a continua cu aceasta sau cutare metodă, ciupercile trebuie pregătite. Sunt curățate de resturile forestiere, precum și sortate cu grijă.

Sfat: ar trebui să se acorde preferință exemplarelor mai tinere. În caz contrar, ciuperca se poate transforma într-un terci inestetic. Este optim să alegeți cele mai tinere ciuperci hribi sau „ciuperci adolescentine”.

La boletus boletus, pielea de pe picior este, de asemenea, răzuită și întreaga ciupercă este verificată pentru vierme. Când ciupercile sunt sortate, acestea trebuie clătite sub multă apă curentă.

Dacă este necesar, corpul ciupercii este împărțit în mai multe părți cu un cuțit (ca în fotografia de mai jos).

Ingrediente

Porții: - + 8

boletus 1 kg
sare gema 40 g
zahar granulat 40 g
otet de masa 125 ml
piper negru (mazare) 10 bucati.
frunza de dafin 2 buc.
garoafa 3 buc.

Pe portie

Calorii: 20 kcal

Proteine: 2,37 g

Grasimi: 0,93 g

Carbohidrați: 1,25 g

60 de minute Imprimare rețetă video

Ciupercile preparate sunt turnate într-o cratiță, umplută cu apă și trimise la foc. Este necesar să le gătiți timp de o jumătate de oră, fără a uita să îndepărtați spuma care a apărut cu o lingură.

Ciupercile fierte se aruncă înapoi pe o sită, se spală bine și se trimit într-un recipient curat nou, în care vor ajunge pe deplin pregătite. Se toarnă acolo 1000 ml apă și totul se fierbe timp de 10 minute.

Acum trebuie să adăugați toate celelalte ingrediente și să le lăsați să se gătească împreună nu mai mult de ¼ de oră.

Ciupercile se așează împreună cu marinada în borcane sterilizate și se rulează. Asigurați-vă că înfășurați semifabricatele cu o pătură caldă, acestea ar trebui să se răcească ușor și apoi să le trimiteți într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Rețetă de gătit cu adaos de legume

De asemenea, puteți marina ciupercile hribi pentru iarnă cu ingrediente suplimentare. Acest lucru va adăuga noi arome interesante mesei tale.

Timp de gătit: 70 de minute

Porții: 8

Valoarea energetică

calorii - 36,6;
proteine - 2,1 g;
grăsimi - 0,8 g;
carbohidrați - 5,2 g.

Ingrediente

boletus proaspăt - 1 kg;
acid acetic 30% - 3 linguri. l.;
sare de masă - 2 lingurițe;
piper negru (mazăre) - 15 buc.;
morcovi medii - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.

Gătitul pas cu pas

În primul rând, ar trebui să fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră.
De asemenea, legumele trebuie tratate termic. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați morcovii în bucăți medii, iar ceapa în inele, apoi fierbeți timp de cel mult 10 minute în 400 ml de lichid.
După timpul alocat, se toarnă acid și se toarnă ciuperci boletus, lăsate pe aragaz timp de un sfert de oră.
Rămâne să distribuiți ciupercile în borcane și să rulați.

Marinar hribii fără oțet

La decapare, mulți oameni încearcă să înlocuiască acidul acetic cu acid citric. În cazul ciupercilor, acest lucru este posibil. În medie, 2 kg de hribi vor avea nevoie de aproximativ un litru de apă și o jumătate de linguriță de lămâie.

Restul acțiunilor și ingredientelor rămân aceleași ca în rețetele de mai sus. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi pentru aromă.

Important: ciupercile murate cu adaos de acid citric se recomandă să fie păstrate nu mai mult de 5 luni.

Nu contează ce rețetă pas cu pas folosești pentru a face blank-urile, acestea oricum îți vor aminti cu gustul lor de vara fierbinte, chiar dacă este deja frig în afara ferestrei.

Poftă bună!

Iti place reteta? Salvează-l pe Pinterest! Mutați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.