Cum să gătești salată funchose cu carne. Funchose și salată de carne: rețete. Funchose fierbinte cu carne de porc și legume în sos teriyaki dulce-acru

Ingrediente:

Muschiu de vita - 300 de grame.
Funchoza - 250 de grame.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Morcovi - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Castraveți - 1 buc.
Usturoi - 4 catei
Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Sos de soia - 100 ml.
Oțet de orez - 2 linguri l.
Condimente (boia de ardei, piper negru, chili, coriandru măcinat) - 1 linguriță fiecare.
Sare, zahar.

Arome ale estului

Salata Funchoza cu carne se găsește adesea în diferite bucătării naționale din Asia. Un fel de mâncare atât de strălucitor, apetisant, cu un gust delicat și o aromă orientală strălucitoare, este pregătit în Coreea, Thailanda, Vietnam, China.

Fiecare națiune are propria rețetă de salată funchose cu carne, care folosește diverse ingrediente și condimente. Dar toate sunt unite de simplitatea preparării și de un gust extraordinar, pe care orice gospodină le poate repeta cu ușurință în propria bucătărie.

Salata Funchose cu carne este un preparat usor de preparat si foarte satios, perfect pentru pranz sau cina. Datorită ingredientelor incluse în compoziție, o astfel de gustare este complet echilibrată și poate deveni baza unei alimentații sănătoase. Și întregul secret constă în produsul cu numele misterios „funchose”.

În realitate, aceștia nu sunt altceva decât tăiței de orez sau de mazăre, care în Orient se adaugă aproape la toate preparatele, profitând de un gust neutru și de viteza de gătit. Supe, garnituri, salate - toate acestea se prepară din funchose, adăugând carne, legume, pește, fructe de mare. Acești tăiței tind să absoarbă gustul acelor produse și condimente adăugate cu ele în fel de mâncare, făcându-le pe acestea din urmă mai satisfăcătoare, hrănitoare și aromate.

Asiaticii apreciază nu numai calitățile culinare ale funchose, ci și beneficiile acestuia pentru organism. Fidea de orez sunt considerate un simbol al sănătății, tinereții și longevității, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine și minerale necesare organismului. Utilizarea regulată a funchose în alimente va avea un efect benefic asupra stării pielii, va calma nervii și va da putere.

Salata Funchose cu carne și legume nu va dăuna siluetei, ceea ce este deosebit de important pentru cei care își monitorizează greutatea. Îl poți găti atât cu carne de vită, cât și cu carne de porc sau pui, iar ardeii dulci, castraveții, morcovii, ceapa, ierburile, usturoiul etc sunt ideali pentru legume.

Legumele sunt cele care adaugă lejeritate, prospețime și suculenta preparatului, completând în mod optim tăițeii cu carne. Apropo, vegetarienii pot încerca și această salată delicioasă funchose preparând-o cu carne de soia.

Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți salată funchose cu carne, chiar și pentru cei care se îndoiesc puternic de abilitățile lor culinare. Acest fel de mâncare este considerat simplu și nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a găti. Încântă-ți familia cu această gustare asiatică populară, garantat că va încânta pe toată lumea.

Pregătirea

Rețeta de salată Funchoza cu carne este utilă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru tratarea oaspeților, deoarece un astfel de preparat nu este doar gustos și sănătos, ci și foarte luminos și frumos.

O reteta foarte simpla pentru o salata coreeana funchose cu carne. Pentru el, cel mai bine este să pregătească tăiței subțiri, o bucată bună de muschi de vită, precum și ardei gras multicolori (jumătate de roșu și galben fiecare), pentru ca preparatul să fie cât mai gustos și frumos.

Primul lucru de făcut este să pregătiți carnea. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să marinați carnea de vită și, în avans (3-4 ore), să o tăiați în fâșii subțiri. Marinada se prepara dintr-un amestec de sos de soia cu condimente (jumatate din cantitatea specificata), se toarna peste carne, se amesteca bine si se lasa la rece.
Cu o răzătoare sau o tocător coreeană, tocați castraveții și aveți nevoie doar de pulpa fără boabe.
Tăiați morcovii în același mod.
Semințe de ardei și tăiate fâșii.
Îndoiți legumele tăiate într-un castron adânc, stropiți-le cu sare și zahăr și frământați bine cu mâinile, astfel încât să apară sucul.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii și scufundați-le un minut în uleiul încălzit într-o tigaie. Se ia de pe foc, se adauga condimentele ramase (coriandru, boia de ardei), se amesteca si, fara sa se raceasca, se adauga amestecul in legumele proaspete.

Apoi, trebuie să gătiți tăițeii. Subțire este suficient pentru a turna apă clocotită pentru câteva minute. Un funchose lat și gros trebuie fiert în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Este important ca tăițeii să fie suficient de moi, dar totuși fermi.

Când gătiți, puteți adăuga ulei vegetal pentru ca funchose să nu se lipească. Aruncați tăițeii finiți într-o strecurătoare, când tot lichidul se scurge, funchose poate fi tăiat pentru comoditate, astfel încât să nu fie prea lung.

Puneți tăițeii la legume, amestecați astfel încât toate sucurile să fie distribuite uniform.
Pune carnea marinata (impreuna cu marinata) intr-o tigaie incinsa cu ulei, se caleste la foc iute aproximativ 10 minute, amestecand continuu.
Transferați carnea (cu tot lichidul rămas) în restul produselor, amestecați din nou, adăugând piper negru, chili. La final, stropiți cu oțet de orez (poate fi înlocuit cu suc de lămâie).

Pune salata funchose gata preparată cu carne coreeană la frigider pentru o zi pentru a-i dezvălui pe deplin gustul și aroma.

Variante

Se prepara mai rapid si mai usor salata funchose cu legume prajite si carne, ca in fotografie.

Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei.
Tăiați carnea cubulețe și adăugați-o în tigaia cu ceapă, prăjiți, amestecând continuu.
Adăugați acolo morcovi tăiați fâșii, continuați să prăjiți până când carnea este fiartă.
Cu 2-3 minute înainte de sfârșit, se adaugă ardeiul gras tăiat în jumătăți de rondele, se aduce la gata și se ia de pe foc.

Pregătiți ingredientele rămase pentru salata funchose în stil coreean cu carne: tăiați un castravete proaspăt în fâșii subțiri, tocați usturoiul cu un cuțit, tocați mararul.

Puneți tăițeii, carnea prăjită cu legume (împreună cu unt), castraveții, ierburile și usturoiul într-un castron adânc. Se presara totul deasupra cu sare si ardei iute dupa gust, se adauga un praf de zahar si se amesteca totul bine. Insistați cel puțin o jumătate de oră și serviți.

Aparate si ustensile de bucatarie: cuțit, lingură sau spatulă, masă de tăiat, vas, răzătoare, tigaie, aragaz.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Pune 200 g de funchose într-un castron adânc, stropește-l cu o lingură de sare. Umpleți cu apă fierbinte, astfel încât să acopere complet tăițeii, acoperiți și lăsați timp de 10 minute.
Tăiați 400 g de pulpă de porc sau de vită în fâșii subțiri. Carnea este mai ușor de tăiat când este ușor înghețată. Prin urmare, dacă doriți, dacă îl aveți proaspăt, puneți-l la congelator timp de jumătate de oră înainte de utilizare.
Curățăm două cepe, clătim, tăiem cuburi mici.
Trimitem o tigaie pe foc, turnăm ulei vegetal, lăsăm să se încălzească. Întindem carnea feliată și prăjim la foc mare timp de 15 minute, amestecând din când în când.
În timp ce carnea se gătește, să avem grijă de legume. Curățați trei morcovi, dați-i prin răzătoare pentru morcovi coreeni. Dacă doriți, îl puteți tăia în cuburi subțiri. Alternativ, puteți cumpăra morcovi coreeni gata pregătiți și îi puteți folosi.
Spălăm un castravete și îl tăiem în fâșii subțiri. Dacă se dorește, castravetele poate fi ras și pentru morcovi coreeni.
Spălăm trei ardei gras. Vă recomandăm să folosiți ardei de diferite culori pentru a face vasul finit colorat. Tăiați tulpina, semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Pune morcovii, castraveții și ardeiul gras într-un castron adânc.
Cand carnea s-a rumenit 15 minute se adauga ceapa tocata si trei linguri de sos de soia. Se amestecă și se prăjește până când ceapa este moale.
Curățăm trei căței de usturoi, clătim, tocăm foarte fin, trimitem la legume.
Trimitem carnea finită într-un bol cu legume tocate.
Turnați tăițeii cu condiment funchose coreean lichid.
Se amestecă masa astfel încât tăițeii, carnea și legumele să se amestece uniform între ele. După amestecare, gustați. Adăugați condimentele lipsă. Vă recomandăm să adăugați piper iute și negru măcinat, sos de soia.
Salata finită poate fi lăsată la infuzat câteva minute, apoi servită. Puteți face singur un sos de salată savuros. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, turnați în el toate condimentele pe care intenționăm să le folosim pentru salată, amestecați. Puteți adăuga câteva lingurițe de oțet de vin și sos de soia. Turnați toate ingredientele amestecate cu lichidul rezultat.

Reteta video

Este timpul să urmăriți un videoclip, care descrie în detaliu fiecare pas al creării funchose cu carne și legume. Veți vedea cum arată carnea finită după prăjire. Învață cum să tai legumele astfel încât să arate armonios în salată. Ascultă sfatul autorului videoclipului.

Funchoza cu carne si legume este un preparat foarte gustos, satios, hranitor si aromat, care are un aspect colorat si atragator. Acest tip de salată poate fi preparată pentru orice eveniment important sau doar pentru o cină în familie. În orice caz, un astfel de fel de mâncare va arăta frumos pe masă și va plăcea tuturor.

În multe țări ale lumii, funchose cu carne a devenit un fel de mâncare preferat. De exemplu, în China, Coreea, Japonia, o astfel de salată poate fi servită, prânzul și cina, atât la rece, cât și la cald.

Proprietăți utile ale funchose

Funchoza, sau „fidea de sticlă”, conține mulți nutrienți, oligoelemente și vitaminele B și E. Conține calciu, fosfor și magneziu. Prin urmare, utilizarea frecventă a unor astfel de tăiței în dietă ajută la întărirea sistemului osos al corpului. Nu provoacă o reacție alergică și este ușor de absorbit.
Funchoza este bine digerată și nu provoacă. Cu stomacul supărat, salata funchose va fi foarte utilă, deoarece are o proprietate de fixare.
Funchoza cu carne și legume, gătită acasă nu este doar un aperitiv gustos, ci și sănătos. Poate fi consumat în orice cantitate și nu vă fie teamă să stricați silueta, deoarece tăițeii din care este făcută salata sunt săraci în calorii. Condimentează întotdeauna tăițeii pentru a servi.

Reteta Funchose cu carne si legume

Dacă decideți să gătiți o salată funchose pentru oaspeți, atunci este mai bine să începeți să o pregătiți în avans, deoarece salata nu se gătește rapid. Pentru a vă împrospăta cu funchose a doua zi, puteți dubla cantitatea de mâncare.
Pentru a pregăti o salată funchose delicioasă și fragedă, veți avea nevoie de următoarele produse:

File de vită sau porc - 400 de grame,
Funchoza - un pachet sau 250 de grame,
Ardei gras rosu bulgaresc - 1 bucata,
Ceapă medie - 1 cap,
Morcovi medii - 1 bucată,
Castravete proaspăt - 1 bucată,
Căței de usturoi - 4-5 bucăți,
Ulei din semințe de bumbac - 5 linguri
Sos de soia - 1/2 cană
Condimente, sare si zahar dupa gust.

Metoda de preparare a funchose cu carne și legume:

Gatiti carnea.

Pentru a face acest lucru, luați carne proaspătă de vită sau de porc. Clătiți bine bucata și tăiați-o în fâșii subțiri. Dacă carnea nu este foarte tânără, atunci este necesar să o marinați, atunci va fi fragedă și moale.
Pentru marinată folosește mirodenii (piper negru sau un condiment special pentru carne gata preparată) și 50 ml sos de soia.
Se toarnă amestecul rezultat cu puțină apă și se lasă carnea în el timp de 3 ore.
Clătiți morcovii, ardeii și castraveții. Tăiați legumele fâșii foarte subțiri sau treceți prin răzătoarea coreeană. Atunci priveliștea salatei va fi mai frumoasă.
Puneți legumele mărunțite într-un castron. Se adauga un praf de sare si zahar. Amintiți-vă de masă înainte de a da suc.
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați usturoiul în bucăți mici.
Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, încălziți bine și înmuiați ceapa și usturoiul în el. Se prăjește foarte repede, nu mai mult de un minut.
Adăugați conținutul tigaiei în bolul cu legume și asezonați cu condimente. Amesteca totul. Adăugați restul de sos de soia.
Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie până când sunt fierte cu capacul închis.
Adăugați carnea finită la celelalte ingrediente și amestecați bine.

Gătitul tăițeilor:

Turnați apă într-o cratiță adâncă. Când apa fierbe, scufundați tăițeii în ea și gătiți timp de cinci minute.
Se toarnă cât mai multă apă pentru ca tăițeii să nu se lipească în timpul gătirii. Adăugați și câteva linguri de ulei vegetal.
Este foarte important să nu gătiți prea mult tăițeii, altfel nu vor fi elastici. Dacă ați achiziționat funchose într-un pachet gata făcut, urmați instrucțiunile de preparare, deoarece există diferite varietăți de funchose, prin urmare, timpul de gătire poate diferi de cel standard.
Turnați tăițeii într-o strecurătoare și așteptați ca tot lichidul să se scurgă.
Amestecați tăițeii cu legume și carne.
Incearca cu sare. Adăugați condimente după cum este necesar.

Salata rezultată trebuie să fie ușor infuzată înainte de servire.

Funchoza cu pui si legume

Funchoza cu legume merge bine cu pui. Gătitul funchose cu pui durează mai puțin decât o salată clasică de vită, deoarece nu este nevoie să marinați carnea.

Pentru gătit vei avea nevoie următoarele ingrediente:

Pulpa de pui - 300 de grame,
Funchoza - 250 de grame,
Sos de soia - 4 linguri
Zahăr brun - 3 lingurițe
Piper bulgar (roșu sau galben) - 1 bucată,
Ulei vegetal - 30 mililitri,
Suc de lămâie - 1 linguriță
Seminte de susan dupa gust.

Reteta de gatit funchose cu pui:

Clătiți fileul slab de pui. Dacă este prezentă piele, separați-o de carne. Tăiați fileurile în fâșii subțiri.
Prăjiți bucățile de pui într-o tigaie până se rumenesc timp de 5 minute.
Combinați zahărul și sosul de soia.
Adăugați pasta rezultată în carne și prăjiți încă 5 minute.
Asezonați carnea cu semințe de susan cu câteva minute înainte de gătire. Scoateți tigaia de pe foc și răciți carnea.
Puneti apa rece intr-o cratita adanca si aduceti la fiert.
Apoi scufundați tăițeii în ea și gătiți câteva minute, adăugând puțin ulei vegetal.
Amestecați periodic tăițeii cu o lingură în timp ce fierb pentru a nu se lipi. Când tăițeii sunt limpezi, puteți scurge apa.
Înmuiați funchose într-o strecurătoare și așteptați ca toată apa să se scurgă. Dacă tăițeii sunt lungi, îi puteți tăia în bucăți mici.
Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Prăjiți ușor ardeii într-o tigaie.
Se amestecă toate ingredientele și se adaugă o lingură de suc de lămâie. Lăsați salata la macerat timp de 1-2 ore.

Există multe rețete pentru a face funchose. Dar indiferent de modul în care experimentați salata, principalul lucru este să adăugați întotdeauna condimente și să asezonați tăițeii cu ele.

Funchoza este considerată precursorul pastelor preferate din lume. Poate că Mark Polo a fost cel care a adus acasă acest produs din călătoriile sale, iar bucătarii, prin manipulări culinare, au creat pastele cu care suntem obișnuiți.

Funchose original este făcut din amidon de leguminoase, cartofi dulci și cartofi și, prin urmare, are un aspect transparent și se numește „sticlă”. Numim și fidea de orez funchose din făină de orez, dar acesta nu este un produs chiar original din bucătăria chineză și japoneză.

Cum se prepară funchose? Fidea fiert pur nu se servește aproape niciodată. Cel mai adesea se condimentează cu sosuri pe bază de soia și se mai adaugă legume, bucăți de carne și fructe de mare. Rezultatul sunt preparate copioase excelente, cu gust picant și aromă strălucitoare.

Funchoza cu carne - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Cel mai adesea în Est, funchose nu se consumă cald, ca pastele, ci rece, ca parte a salatelor. Funchoza se saturează rapid cu sucuri aromate și, prin urmare, se obține un preparat delicios și consistent, care doar se îmbunătățește în timp. Simțiți-vă liber să gătiți porții duble și triple, pentru că dacă nu faceți față mâncării astăzi, mâine va avea un gust mai bun și va fi mâncat de familia dvs. cât ai clipi.

Ce trebuie pregătit înainte de a găti funchose cu carne? În primul rând, acestea sunt ingredientele sosului - miere, zahăr, suc de lămâie, oțet de orez, sos de soia. Puteți adăuga pur și simplu un astfel de sos la tăițeii fierți sau puteți marina carne și legume în el.

Ce carne este cea mai potrivită pentru gătit? Cel mai bine este să luați soiuri fără grăsimi de carne de porc și vită, file de pui și carne de pește sunt excelente. De asemenea, puteți folosi carne tocată ușor prăjită, bucăți de cârnați și șuncă.

Asigurați-vă că folosiți legume. În bucătăria coreeană și japoneză, acestea sunt tăiate subțiri și marinate în sos de soia. Poate fi morcovi, ridichi, castraveți, dovlecei, vinete, roșii, ardei.

Cum să gătești tăiței? Urmați cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece funchose provine din diferite soiuri de amidon, ceea ce afectează direct timpul de preparare. Dacă intenționați să prăjiți funchose într-o tigaie după fierbere, atunci este mai bine să nu îl gătiți. Tăiați timpul de gătire la jumătate, altfel tăițeii vor fierbe și vor arăta ca terci.

Retete Funchose cu carne:

Reteta 1: Funchoza cu carne (salata)

Gustările și salatele coreene sunt renumite nu numai pentru gustul lor neobișnuit picant, ci și pentru faptul că pot „așteapta” oaspeții mult timp. Cât mai exact? Nu vorbim de două-trei ore înainte de sosirea oaspeților, ci de două-trei zile. În timpul de așteptare, o astfel de salată își va dezvălui gustul, va deveni incredibil de bogată și aromată. Simțiți-vă liber să gătiți o porție mare și nu vă fie teamă că nu o veți putea mânca imediat. Timp de gătire (inclusiv marinata de carne) - patru ore. Trebuie să mănânci nu mai devreme de trei ore după ce felul de mâncare este gătit.

Ingrediente necesare:

Fidea - 240 de grame
Sos de soia - 5 linguri
Miere (lichid) - 1 lingură
Coriandru (uscat, pudră) - ½ linguriță
zahăr - 1 lingură. o lingură
Carne slabă de porc (coapsă, carbonat) - 200 de grame
1 castravete
1 morcov

Metoda de gatire:

Să marinam carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l spălați și să-l turnați întreg cu sos. Amestecă trei linguri de sos de soia, 100 ml apă, miere și coriandru. Carnea trebuie să fie în marinată cel puțin 4 ore.

Rade legumele pe o răzătoare coreeană cu paie lungi. Rade castravetele astfel încât să nu intre oase în salată, doar partea superioară tare a legumei. Se toarnă legumele cu sos de soia, se stropesc cu zahăr. Se lasa la frigider 2 ore.

Se fierbe funchose. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți tăiței din amidon de sticlă, cu care salata arată mai gustoasă și are un gust mai bun. Clătiți tăițeii și tăiați în două-trei bucăți.

Tăiați carnea marinată în bucăți și prăjiți într-o tigaie timp de 12 minute. La al optulea minut, umpleți-l cu restul de marinată. Răciți carnea după prăjire.

Se amestecă legumele (împreună cu marinada), funchose și carnea. Salata trebuie infuzată înainte de utilizare.

Reteta 2: Funchoza cu carne (salata cu pui)

Puiul in sos de miere merge bine cu funchose, care are un gust neutru. Partea bună a salatei este că poate fi consumată rece la două-trei zile de la preparare. A se păstra într-un recipient închis la frigider.

Ingrediente necesare:

File de pui - 240 de grame
4 linguri sos de soia
3 lingurite de zahar brun
Piper bulgăresc - 1 bucată
Unt
Suc de lămâie
sămânță de susan

Metoda de gatire:

Se fierbe funchose, se clătește și se taie.

Tăiați ardeiul fâșii subțiri și prăjiți în unt timp de un minut.

Se spală puiul și se taie în fâșii subțiri. Se pune la prajit in unt, se toarna cu un amestec de zahar si sos. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de 10 minute. Presărați semințele de susan peste felii. Puiul trebuie să se răcească după prăjire.

Combinați vermicelli, puiul răcit și ardeiul. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați salata să stea cel puțin două ore.

Reteta 3: Funchoza cu carne (cu carne de vita fiarta)

Funchoza merge bine cu orice tip de carne, asa ca nu este necesar sa urmati reteta: puteti schimba componentele in functie de produsele pe care le aveti. Pentru această rețetă, aveți nevoie de carne de vită. Salata va deveni fragedă și ușoară.

Ingrediente necesare:

Fidea - 200 de grame
Carne de vită (muschiuș) - 230 de grame
Mazăre, conserve - 100 de grame
Roșie - 1 bucată
Oregano
Zahăr brun - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Fierbe carnea timp de 40 de minute. Pentru a-l face mai parfumat, puneți într-o cratiță frunza de dafin, piper.

Se fierbe funchose, apoi se clătește și se toacă.

Scurgeți sucul de la mazăre. Tăiați roșia în felii.

Faceți o marinadă pentru vas - combinați zahărul, sosul de soia, adăugați oregano.

Tăiați carnea de vită în felii subțiri. Combinați carnea, tăițeii, mazărea, roșiile și condimentați cu sos. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

Reteta 4: Funchoza cu carne si vinete

Funchoza merge bine nu doar cu bucatele intregi de carne, ci si cu carnea tocata. Daca aveti niste carne tocata din orice tip de carne, o puteti praji si adauga in taiteii fierti. Acest fel de mâncare este cel mai bine savurat cald.

Ingrediente necesare:

Fidea - 300 de grame
Vinetă - 1 bucată
Carne tocată - 230 de grame
roșie - 1 buc.
Sos de soia - 4 linguri
Unt - 1 lingura

Metoda de gatire:

Tăiați roșia în cuburi mici.

Scoateți coaja vinetelor și tăiați-le în cuburi mici. Încinge tigaia și adaugă legumele la prăjit timp de 10 minute. Se adauga apoi carnea tocata, se prajeste, amestecand cu o spatula. Cand carnea este maro aurie adaugam sosul de soia si rosiile tocate.

Fierbeți tăițeii timp de patru minute, apoi scurgeți și puneți tăițeii în tigaie. Închideți capacul și fierbeți timp de 7 minute la foc mic.

Reteta 5: Funchoza cu carne (cu sunca)

Dacă aveți puțină șuncă, iar funchose își așteaptă ora la raft, atunci acesta este un motiv pentru a le mulțumi celor dragi cu un fel al doilea delicios și satisfăcător.

Ingrediente necesare:

Fidea - 230 de grame
șuncă - 130 de grame
Brânză moale (feta sau philadelphia) - 120 de grame
Sos de soia - 4 linguri
Susan negru

Metoda de gatire:

Tăiați șunca și brânza în cuburi mici.

Fierbeți tăițeii în apă clocotită timp de 3 minute, clătiți sub apă rece.

Puneți feliile de șuncă și tăiței într-o tigaie fierbinte, încălziți la mediu, stropiți cu sos de soia și prăjiți timp de 7 minute. Adăugați brânza în tigaie cu un minut înainte de gătit și acoperiți.

Felul de mâncare finit este cel mai bine servit fierbinte, presărat cu semințe de susan.

Funchoza nu este un tăiței obișnuit pe care îl poți lua de pe raftul magazinului fără să te uiți. Funchose „corect” în stare brută ar trebui să aibă o nuanță cenușie, să fie foarte fragil și fragil și, de asemenea, să aibă un miros plăcut de nucă. Dacă tăițeii nu au aceste caracteristici, atunci produsul este stricat - fie expirat, fie umezeală a intrat în pungă.

Funchoza trebuie păstrat corespunzător. Un dulap de bucătărie uscat sau un raft într-un bufet este ideal. Produsul este foarte sensibil la umiditate, o absoarbe imediat, taiteii se inmoaie, isi pierd fragilitatea si nu vor mai face un preparat gustos.

Daca esti vegetarian, poti face funchose cu carne de soia. Soia este incredibil de populară în Est. Sosul de soia se adaugă aproape în toate felurile de mâncare, chiar și deserturile, iar brânza de soia și carnea de soia sunt, de asemenea, savurate cu plăcere.

Se poate face un desert din funchose? De ce nu? Fierbeți tăițeii. Într-o cratiță, faceți un sos caramel dizolvând o jumătate de cană de zahăr brun și 2 linguri de apă. Tăiați merele și bananele, puneți-le în sirop timp de 4 minute. Se amesteca funchose cu fructe caramelizate, se presara deasupra cu nuci de pin si fructe confiate, se serveste in boluri.

Pentru a face funchose cu carne mai gustos, folosiți pentru dressing un ulei vegetal neobișnuit - susan, porumb sau dovleac.

Funchoza cu carne poate fi preparată și sub formă de supă. Se fierb bucăți de pui sau de vită, se adaugă cartofi și morcovi tocați, ceapa călită, condimente, se fierbe timp de 15 minute. Adăugați un ou crud, două linguri de sos de soia în bulion, amestecați, adăugați funchose, reduceți căldura. După 4 minute, stingeți focul, adăugați ierburile tocate.

Bucătăria asiatică nu se limitează la restaurante. Am pregatit pentru tine o selectie de retete de salate delicioase, originale, usor de preparat cu funchose si carne.

Funchoza (alias tăiței „de sticlă”) este o bază ideală pentru salate sau feluri principale. Nu trebuie fiert în prealabil, doar turnați apă clocotită peste el timp de 5-10 minute. În forma finită, funchose nu are un gust pronunțat, dar absoarbe bine sosurile, condimentele și condimentele, adaptându-se oricăror ingrediente.

Salata saturată de culori și arome va fi un răsfăț minunat pe masa festivă. Combină armonios legume proaspete crocante, carne prăjită, tăiței delicati „de sticlă” și condimente iute.

Timp de gătit: 30 minute
Porții: 3

Ingrediente:

funchose (150 g);
carne slabă de vită (200 g);
morcovi (medii, 2 buc.);
castraveți proaspeți (1 buc.);
ceapa (1 buc.);
usturoi (3 catei);
ardei roșu iute / chili (0,5-1 buc.);
ulei vegetal (2 linguri l.);
sos de soia închis la culoare (3 linguri l.);
oțet balsamic (1 lingură l.);
mărar / orice verdeață (0,5 buchete);
zahăr (1 linguriță);
ienibahar măcinat (după gust);
sare, piper negru macinat (dupa gust).

Preparare:

Se pune intr-un bol de salata.
Curățați morcovii, dați pe răzătoare pentru morcovi în coreeană, sare și piper, adăugați 1 linguriță. zaharul si ardeiul iute tocat marunt, se amesteca usor.
Tăiați carnea fâșii subțiri, prăjiți într-o tigaie cu adaos de 2 linguri. l. ulei vegetal până devine ușor auriu, asezonați cu negru și ienibahar.
Curățați ceapa, tăiați-le în jumătăți de rondele, adăugați-o în tigaie la carne. Gatiti la foc mediu pana cand lichidul s-a evaporat complet. Apoi adăugați 2 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. l. oțet balsamic și mai fierbeți încă 2-3 minute.
Tăiați castravetele în felii semicirculare, ardeiul gras în cuburi mari. Adăugați legume în bolul de salată la funchose.
Se toarnă acolo carnea ușor răcită cu ceapă și morcovi.
Clătiți bine mararul, uscați, tocați mărunt și adăugați în salată.
Condimentam salata cu sosul de soia ramas, adaugam cativa catei de usturoi tocati si amestecam bine.

Salata poate fi servită pe un vas comun mare sau așezată în boluri separate. Se ornează cu semințe de susan sau ardei iute subțiri înainte de servire.

Urmărește rețeta video pentru prepararea pas cu pas a salatei:

Această salată simplă din produsele disponibile va atrage nu numai admiratorii bucătăriei asiatice, ci și pe cei cărora le place să încerce ceva nou. Vinetele prăjite, care sunt nemeritat rar folosite în salate, dau o picantă deosebită. Un fel de mâncare foarte satisfăcător, autosuficient, este perfect ca prânz sau cină.

Timp de gătit: 35 de minute
Porții: 3

Ingrediente:

funchose (200 g);
carne slabă de porc (150 g);
ciuperci champignon (100 g);
vinete (medie, 1 buc.);
ceapa (1 buc.);
rădăcină de ghimbir (o bucată de aproximativ 3 cm lungime);
usturoi (1 catel);
seminte de susan (2 linguri l.);
sos de soia închis (100 ml);
ardei iute macinat (dupa gust);

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste funchoza, se acoperă și se lasă 8 minute, apoi se pune într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se scurge.
Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiată în cuburi mici.
Clătiți bine ciupercile, tăiate în sferturi.
Curățați și tăiați ardeiul gras, ceapa și vinetele.
Se sareaza vinetele tocate, se amesteca bine si se lasa 5 minute, apoi se clateste cu apa pentru a elimina amarul.
Încălziți semințele de susan într-o tigaie (pentru a le dezvălui aroma), turnați pe un șervețel.
Se toarnă ulei vegetal în aceeași tigaie, se toarnă carnea și ciupercile, se toarnă 50 ml de sos de soia, se adaugă chili măcinat și se prăjește la foc mediu până când lichidul se evaporă complet. Transferați amestecul rezultat într-un bol de salată.
Se pun legumele preparate in tigaia in care a prajit carnea, se prajesc la foc iute 3-5 minute, apoi se toarna 50 ml sos de soia, se adauga un catel de usturoi trecut prin presa, ghimbir ras fin, si se mai fierbe 3. minute.
Pune funchose, amestec de legume si seminte de susan intr-un castron de salata cu carne. Amesteca totul bine.

Inainte de servire este indicat sa lasi salata sa fiarba timp de 10-15 minute pentru ca funchose sa absoarba toate aromele de carne si legume. Felul de mâncare se servește cald sau rece. Deasupra salata poate fi ornata cu seminte de susan sau verdeata preferata.

Combinația de carne fragedă de pui cu legume crocante și sos iute și dulce îi va mulțumi cu siguranță pe cei dragi. Încercați această salată funchose o dată și vă veți îndrăgosti pentru totdeauna de bucătăria asiatică. Serviți-l ca salată caldă sau ca aperitiv festiv festiv. În loc de piept, puteți lua pulpe de pui (fileuri) sau curcan.

Timp de gătit: 40 de minute
Porții: 4

Ingrediente:

funchose (150 g);
file de pui (300 g);
morcovi proaspeți (medii, 1 buc.);
ardei bulgaresc (1 buc.);
varză de Beijing (150 g);
castravete proaspăt (mediu 1 buc.);
ardei iute, păstaie (după gust);
ulei vegetal (pentru prăjit, 2 linguri l.).

Ingrediente pentru sosul iute si dulce:

usturoi (1 catel);
miere sau zahăr (1 lingură);
boia macinata (1 lingurita);
ardei iute măcinat (0,25 linguriță);
ulei de susan (1 lingura).

Preparare:

Pune funchoza intr-o cratita, toarna apa clocotita peste, acoperi si lasa 8 minute. Apoi se pliază într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Se spală pieptul de pui, se usucă cu un prosop, se bat cu un ciocan culinar până se înmoaie ușor, apoi se taie în fâșii subțiri, se transferă într-un castron, se adaugă 1 lingură. l. sosul de soia se amesteca bine si se lasa la marinat 10 minute.
Tăiați morcovii, ardeii grasi și castraveții în fâșii mici.
Tocați varza chinezească.
Scoateți semințele de ardei iute, tăiați pulpa fâșii.
Pentru sos, macinati intr-un mojar usturoiul cu miere, boia de ardei iute si ulei de susan. Se toarnă sosul de soia în masa rezultată și se amestecă bine.
Într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit, prăjiți carnea până se rumenește (3-4 minute), adăugați morcovii și gătiți încă 4 minute.
Fără a reduce focul, adăugați ardei dulci și iute în tigaie, iar după 2 minute - varză chinezească. Se prăjește amestecul pentru încă 1-2 minute, se oprește focul, se adaugă castraveții și se amestecă bine.
Intr-un castron de salata se amesteca funchose cu un amestec de carne si legume putin racit, se condimenteaza cu sos.

Înainte de servire, lăsați salata să stea mai bine timp de 10-15 minute. Încearcă să ornești cu ceapă verde sau coriandru tocat mărunt. Pregătiți mai multe porții deodată, pentru că salata rămâne uimitor de gustoasă a doua zi dacă o păstrați la frigider.

Vă sugerăm să urmăriți rețeta video:

Veți găsi o selecție de rețete originale de salată cu funchose și pui într-un articol separat de pe site-ul nostru.

Duo-ul de carne caramelizată și ciuperci shiitake conferă acestei salate un gust aparte. Felul de mâncare este echilibrat în ceea ce privește proteinele, grăsimile și carbohidrații. Și legumele cu spanac îl saturează cu vitamine și culori strălucitoare. Salata Chapche se încadrează perfect în meniul festiv și, în același timp, poate deveni un prânz sau o cină cu drepturi depline.

Timp de gătit: 40 de minute
Porții: 4

Ingrediente:

funchose (150 g);
carne slaba - vita / pui / curcan (200 g);
spanac (1 buchet);
morcovi (medii, 1 buc.);
ceapa (1 buc.);
ciuperci champignon (100 g);
ciuperci shiitake uscate (5-7 buc.);
usturoi (3 catei);
ceapa verde (50 g);
sos de soia închis la culoare (4 linguri l.);
ulei de susan (3 linguri l.);
ulei vegetal (5 linguri l.);
zahăr (2 linguri l.);
piper negru (după gust);
seminte de susan (dupa gust).

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste ciupercile shiitake și se lasă 10-15 minute. Scoateți ciupercile înmuiate, stoarceți bine lichidul și tăiați-le în felii subțiri.
Ceapa se curata, se taie in jumatati rondele, se spala ceapa verde si se taie bucatele de 3-4 cm lungime.
Curata morcovii si taiati fasii subtiri.
Clătiți bine șampioanele, tocați grosier.
Tăiați carnea în cuburi subțiri.
Pune funchoza intr-o cratita, toarna apa clocotita peste, acoperi si lasa 8 minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare, tăiați cu foarfecele și asezonați cu 1 lingură. l. ulei de susan și 1 lingură. l. sos de soia.
Clătiți bine spanacul, tăiați tulpinile dure, fierbeți în apă clocotită timp de 1 minut, transferați imediat în apă rece, apoi stoarceți-l cu mâinile, tăiați grosier și transferați în funchose.
Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. l. ulei vegetal, prăjiți morcovii pe el timp de 4-5 minute și transferați în funchose.
În aceeași tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei vegetal, prăjiți constant ceapa, ciupercile până devin ușor aurii și ceapa verde până se înmoaie. Transferați legumele în funchose.
Încălziți încă 1 lingură într-o tigaie. l. adăugați ulei vegetal la carne și shiitake, prăjiți până se rumenește, adăugați usturoi tocat mărunt, zahăr, 1 lingură. l. sos de soia si, amestecand continuu, caramelizeaza carnea inca 1 minut. Se pune amestecul intr-un bol de funchose.
Condimentam salata cu sosul de soia rămas și uleiul de susan.
Inainte de servire se orneaza salata cu seminte de susan prajite intr-o tigaie.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video detaliată pentru prepararea salatei Chapche:

Chiar și un bucătar începător poate face o salată atât de picantă și copioasă cu funchose și carne tocată. În doar o jumătate de oră, poți crea un preparat rafinat din ingredientele disponibile, perfect pentru o cină alături de cei dragi. În loc de carne de vită măcinată, puteți folosi carne de porc, pui sau curcan.

Timp de gătit: 30 minute
Porții: 4

Ingrediente:

funchose (200 g);
carne tocată de vită (250 g);
ardei bulgaresc (1 buc.);
morcovi (medii, 1 buc.);
usturoi (2-4 catei);
suc de lamaie (3 linguri l.);
ulei vegetal (4 linguri l.);
sos de soia închis la culoare (5 linguri l.);
boia de ardei (1 lingurita);
ghimbir măcinat (1-2 ciupituri / după gust);
coriandru măcinat (1-2 vârfuri/după gust);
piper negru măcinat (după gust);
Sarat la gust).

Preparare:

Peste funchoza se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 8 minute, apoi se clătește cu apă rece și se aruncă într-o strecurătoare.
Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. ulei vegetal, se prăjește carnea tocată pe ea adăugând 1-2 căței de usturoi tocați mărunt timp de 1 minut, amestecând carnea constant.
Adăugați 3 linguri în tigaie. l. sos de soia, coriandru, ghimbir, boia de ardei, piper negru și fierbeți timp de 3-5 minute.
Se curata morcovii si ardeii grasi, se taie fasii subtiri, se adauga in carne si se prajesc 2 minute la foc iute, amestecand continuu.
Tăiați funchoseul finit cu foarfecele, adăugați un amestec ușor răcit de carne și legume. Se toarnă suc de lămâie, 2 linguri. l. sos de soia, se mai adauga 1-2 catei de usturoi, trecuti printr-o presa, si se amesteca bine.

Salata poate fi servita atat calda cat si rece. Garniți cu inele de chili, semințe de susan sau ierburile preferate înainte de servire.

Vă sugerăm să vizionați o rețetă video pas cu pas:

Un preparat luminos plin de arome, arome și texturi variate. Puteți ajusta gradul de picătură a acestuia după bunul plac. Servește această salată ca aperitiv înainte de pui teriyaki, carne de vită dulce-acrișoară și chifle de primăvară pentru o petrecere prietenoasă cu tematică asiatică fierbinte.

Timp de gătit: 40 de minute
Porții: 6

Ingrediente:

funchose (300 g);
carne slabă de vită (300 g);
morcovi (medii, 2-3 buc.);
castraveți proaspeți (3 buc.);
ardei galben bulgaresc (1 buc.);
ardei roșu bulgăresc (1 buc.);
usturoi (4-6 catei);
sos de soia închis la culoare (5-6 linguri l.);
ulei vegetal (100 ml);
suc de lamaie (3 linguri l.);
oțet de orez (2 linguri l.);
seminte de coriandru (0,25 lingurita);
Sarat la gust);
piper negru și roșu măcinat (după gust);
coriandru, ierburi (după gust).

Preparare:

Pune funchoza intr-o cratita, toarna apa clocotita peste, acoperi si lasa 8 minute. Apoi se pliază într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Tăiați carnea de vită în fâșii mici, transferați într-o pungă, bateți ușor.
Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. ulei vegetal, adăugați carne de vită și prăjiți până când lichidul se evaporă complet. Apoi adăugați 1 lingură. l. sos de soia și se încălzește puțin.
Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pentru morcovi in stil coreean, se transfera intr-un bol, se condimenteaza cu suc de lamaie si se amesteca cu carnea prajita.
Tăiați castravetele și ardeiul gras în fâșii subțiri.
Clătiți și uscați coriandru, curățați usturoiul. Se toacă mărunt.
Adăugați legumele și coriandru cu usturoi în bolul cu carne.
Tăiați funchoza cu foarfecele, asezonați cu piper măcinat, sare, semințe de coriandru măcinate și 2 linguri. l. sos de soia.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie până la o ceață ușoară, se toarnă într-un castron cu carne și legume, se amestecă bine. Apoi adăugați funchose și turnați peste oțet.

Serviți salata rece. Datorită tratamentului termic și condimentelor, felul de mâncare după gătit poate fi păstrat la frigider pentru cel mult trei până la patru zile.

Urmărește o rețetă video pas cu pas pentru o salată cu funchose și carne în coreeană:

Pentru cei care iubesc nu doar carnea, ci și mâncărurile vegetariene sau aderă la post, sugerăm să acorde atenție rețetelor de salate cu funchose și legume.

Text: Olga Gonchar

5 5.00 / 9 voturi

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.