Cotlet în pesmet. Cotlet „delicate” în pesmet Gătiți cotlet în pesmet

Am decis să gătesc cotlet foarte originale în pesmet, se dovedesc a fi foarte gustoase și crocante. La urma urmei, ce ar putea fi mai gustos decât carnea fragedă și suculentă la interior și o crustă crocantă la exterior. Le vom găti din carne tocată de porc, dar puteți folosi oricare: pui sau porc și vită.

Rețeta de cotlet de porc pane este foarte simplă, principalul lucru este să cunoașteți un secret al prăjirii într-o tigaie, altfel veți strica totul. Unii doar le prăjesc, dar această metodă vă va lua mult ulei vegetal, dar noi vom prăji într-o tigaie. Poți servi ce vrei ca garnitură, dar preferatul meu este să le servesc cu piure de cartofi.

Ingrediente

• Carne tocată de porc - 500 g.
• Ceapa - 2 buc.
• Baston - 2 felii
• Făină - 1 pahar
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,3 vârfuri

Cum să gătești chiftele în pesmet

Tăiați carnea și ceapa în bucăți și tocați-le.

Am mai tăiat o ceapă în bucăți, pur și simplu ador cotleturile suculente. Dacă ați adăugat multă ceapă la carnea tocată, atunci nu este nevoie să mai adăugați.

Acum adăugați sare, aproximativ 0,3 lingurițe și alte condimente după gust.

Înmuiați pâinea în apă, stoarceți-o și frământați-o cu mâinile.

Combinați carnea cu pâinea, amestecați bine, astfel încât pâinea să fie distribuită uniform.

Luam putina carne tocata in maini si facem bilute rotunde.

Făcând aluat

Turnați făină într-o farfurie și înmuiați cotletul.

Bateți oul în al doilea castron, bateți-l. Se pune cotletul în amestecul de ouă.

Turnați pesmet în al treilea castron și scufundați-l în ultimul. Este indicat să faceți acest lucru cu toate cotleturile care vor fi prăjite într-o tigaie pentru ca acestea să fie fierte în același timp.

Cum se prăjește într-o tigaie

Încingem o tigaie cu ulei vegetal și întindem cotletele, prăjim la foc mic până o crustă frumoasă aurie, pentru că dacă prăjiți la foc mare vă vor arde. Gatiti aproximativ 2 minute.

Se rastoarna pe cealalta parte, se acopera si se fierbe timp de 7-10 minute, in functie de marime. Dacă aveți îndoieli cu privire la pregătire, luați unul și tăiați-l.

Serviți cotlet fierbinți în aluat de pâine pe masă. Poftă bună!

• Puteți adăuga orice condimente în carnea tocată după gust, sunt potrivite: chimen, turmeric, piper negru.
• Se prajesc doar la foc mic.
• Usturoiul poate fi adăugat pentru picant.
• Așadar, servește cotlet în pesmet pentru o masă festivă sau la cină pentru familia ta, cu siguranță le va plăcea un astfel de preparat din carne!

Cotletele sunt un fel de mâncare delicios și foarte popular, care se potrivește bine cu aproape toate garniturile. Baza pentru prepararea sa este de obicei carne tocată, legume sau pește, suplimentată cu condimente și componente auxiliare. În postarea de astăzi, ne vom da seama cum să procedăm

Atât carnea tocată cumpărată din magazin, cât și cea de casă sunt potrivite pentru a crea astfel de feluri de mâncare. Pentru a fi mai suculent, i se adaugă zahăr, ceapă sau puțin cartofi. Și pentru a-i da fast, se completează cu o pâine înmuiată în lapte.

Ouăle sunt o altă componentă indispensabilă a cotleturilor. Este indicat să le împărțiți în proteine ​​și gălbenușuri, să le bateți bine cu mixerul și abia apoi să le trimiteți la tocat. Dacă se dorește, usturoiul se adaugă în masa de cotlet cu ierburi și condimente. Din aceasta, felul final capătă un gust și o aromă foarte bogate.

În etapa finală, strângeți bucăți mici din carnea tocată obținută, dați-le forma dorită și rulați-le în pesmet. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Durata procesului depinde de mărimea produselor care se prepară. De regulă, nu durează mai mult de 20 de minute.

Cu carne de porc

Metoda descrisă mai jos produce cotlete foarte fragede și consistente, ideale pentru o cină obișnuită în familie. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 600 g carne slabă de porc dezosată.
• ½ pâine albă.
• O cană de lapte pasteurizat.
• Ou selectat.
• Cap de ceapa.
• Sare, usturoi, unt slab și pesmet.

Pasul numărul 1. Carnea de porc spălată se taie în bucăți mari și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și o pâine înmuiată în lapte.

Pasul numărul 2. Masa rezultată este completată cu sare, usturoi zdrobit și un ou, apoi se frământă bine până la omogenizare.

Pasul numărul 3. Din carnea tocată finită, strângeți bucăți mici cu mâinile umezite, dați-le forma dorită și rulați în pâine.

Pasul numărul 4. Semifabricatele rezultate sunt întinse pe o foaie de copt unsă cu ulei și tratate termic.

Se coc în pesmet într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de douăzeci de minute pe fiecare parte.

Fără ouă

Aceste chifteluțe delicioase de casă sunt rapid și ușor de preparat. Prin urmare, rețeta lor îi va interesa cu siguranță pe cei care nu au mult timp liber și sunt nevoiți să mănânce magazine de proximitate. Pentru a face un prânz copios și aromat pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 500 g muschi de porc slab.
• 80 g pâine (mai bună decât secară).
• 200 ml lapte de vaca pasteurizat.
• Cap de ceapa.
• Amestecul de sare, piper și pesmet.

Pasul numărul 1. Înainte de a face cotlet în pesmet, trebuie să gătiți carnea tocată. Pentru aceasta, carnea de porc spalata si tocata, ceapa si painea inmuiata in lapte se rasuceste intr-o masina de tocat carne.

Pasul numărul 2. Sărăm toate acestea, condimentăm cu piper măcinat și amestecăm bine până se omogenizează.

Pasul numărul 3. Din masa rezultată se face cotlet îngrijite, se stropește cu pesmet și se coace aproximativ 20 de minute la 200 o C.

Cu fasole si ciuperci

Pentru cei care sunt indiferenti la carne, le putem recomanda o reteta foarte simpla si interesanta de cotlet in pesmet. La cuptor, se gătesc cu adaos de o cantitate minimă de ulei, ceea ce înseamnă că nu sunt prea grase. Pentru a face singur un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 600 g ciuperci porcini.
• 300 g fasole.
• 200 g ceapă.
• 50 g usturoi.
• 200 ml smantana proaspata.
• 150 g ghee.
• 3 ouă de pui crude.
• Sare, apă, cimbru, amestec de piper și pesmet.

Pasul № 1. Ceapa tocata se caleste in ghee, apoi se suplimenteaza cu bucati de ciuperci porcini si se prajeste scurt timp la foc moderat.

pasul numărul 2. După un timp, toate acestea se condimentează cu condimente, sare, smântână și tocană pentru câteva minute.

Pasul numărul 3. Ciupercile răcite se combină cu fasolea înmuiată și fiartă. Toate acestea se zdrobesc într-un blender, se suplimentează cu usturoi și câteva ouă crude și apoi se frământă bine.

Pasul numărul 4. Din masa rezultată se fac cotletele ordonate. Fiecare dintre ele se scufundă într-un vas cu un ou, se diluează în 50 ml apă, apoi se rulează în pesmet. Coaceți-le la temperatură moderată până se formează o crustă delicioasă.

Cu caise uscate și prune uscate

Iubitorii de fructe uscate ar trebui să încerce cu siguranță cotlet interesante în pesmet. La cuptor, acestea reușesc nu numai să devină moi și suculente, ci și să se acopere cu o crustă aurie crocantă. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg carne de vită la rece.
• 200 g caise uscate.
• 120 g prune uscate.
• 150 g ceapa.
• 30 ml suc de lamaie.
• Ou mare.
• Sare, curry, amestec de piper, biscuiti, seminte de susan si inghetata.

Pasul numărul 1. Fructele uscate spălate sunt înmuiate pentru scurt timp în apă clocotită și apoi tăiate în fâșii subțiri.

Pasul numărul 2. Adăugați apoi carne tocată mărunt, ceapa, suc de lămâie, sare, condimente și un ou crud.

Pasul numărul 3. Totul este bine amestecat și făcut sub formă de cotlet.

Pasul numărul 4. Fiecare dintre ele se unge cu lezon, se pane într-un amestec de biscuiți și semințe de susan și se trimite la cuptorul preîncălzit. Produsele sunt coapte la 200°C până se rumenesc.

Cu fulgi de ovaz

Aceste cotlet gustoase, cu conținut scăzut de calorii, sunt o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină în familie. Iar cel mai bun plus la ei ar fi piureul de cartofi sau o salată de legume crude de sezon. Pentru a vă hrăni gospodăria cu ele, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg carne tocata de porc si vita.
• 4 linguri. l. ovaz.
• Ceapa mare.
• Ou mare, crud.
• Sare, condimente, ierburi provensale și pesmet.

Pasul numărul 1. Carnea tocată se combină cu un ou crud, fulgi de ovăz și ceapa tocată.

Pasul numărul 2. Toate acestea sunt sărate, completate cu condimente și bine frământate.

Pasul numărul 3. Din masa rezultată cu mâinile umede, prindeți bucăți mici și aranjați sub formă de cotlet.

Pasul numărul 4. Fiecare dintre ele este stropit într-un amestec de ierburi provensale și apoi se întinde pe o foaie de copt acoperită.

Cotleturile se coace în pesmet pe pergament într-un cuptor încălzit la 180 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

Cu cartofi si pui

Aceste arome sunt ideale pentru mâncarea bebelușilor. Pot hrăni în siguranță bebelușii care au împlinit vârsta de un an. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 350 g file de pui.
• 100 g praz.
• 1 lingura. l. smantana neacida.
• Ou selectat.
• Tubercul de cartofi.
• Sare grunjoasă și pesmet.

Pasul numarul 1. Puiul spalat si tocat grosier se combina cu ceapa tocata, smantana, ou si cartofi rasi.

Pasul numărul 2. Toate acestea sunt sărate și procesate intens cu un blender.

Pasul numărul 3. Din carnea tocată rezultată, strângeți bucăți mici și aranjați-le sub formă de cotlet rotunde sau ovale.

Pasul numărul 4. Se stropesc pe fiecare dintre ele cu pesmet și se întinde pe o tavă de copt.

Gătiți într-un cuptor preîncălzit la 200 o C. Acest proces de obicei nu durează mai mult de 20 de minute. Se servesc calde cu piure de cartofi proaspat facut cu putin unt si lapte.

Cu unt

Acest fel de mâncare bogat în calorii îi va interesa cu siguranță pe fanii cinelor copioase de casă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 300 g carne de porc slaba.
• 300 g carne de vită dezosată.
• ½ pachet de unt.
• 2 oua de gaina.
• Pâine albă.
• Amestecul de sare, piper și ulei vegetal.

Pasul numărul 1. În primul rând, ar trebui să faci pesmetul. Sunt făcute dintr-o pâine uscată la cuptor. De îndată ce sunt gata, puteți trece la etapa următoare.

Pasul numărul 2. Clătiți carnea de vită și porc sub robinet, îndepărtați peliculele, tăiați-le în bucăți mari și răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Pasul numărul 3. Carnea tocată rezultată se sare, se condimentează cu piper și se frământă bine.

Pasul numărul 4. Din masa rezultată, strângeți bucăți mici, aplatizați într-o prăjitură, umpleți cu o bucată de unt rece și aranjați sub formă de cotlet.

Pasul numărul 5. Fiecare dintre ele se scufundă în ouă sărate bătute și se stropește cu pâine. Produsele semifabricate rezultate se rumenesc ușor într-o tavă și apoi se transferă pe o foaie de copt unsă cu ulei.

Cotletele sunt coapte în pesmet în cuptor, încălzite cu prudență la 180 ° C, timp de cel mult 30 de minute.

Cu morcovi

Aceste chifteluțe suculente și delicioase sunt o combinație reușită de carne răsucită, legume și condimente. Dar principalul lor avantaj este că nu sunt prăjiți într-o tigaie, ci copți folosind cantitatea minimă de grăsime. Pentru a le pregăti pentru prânz sau cină, veți avea nevoie de:

• 500 g carne proaspătă tocată de porc și vită.
• 12 oua de prepelita.
• 2 cartofi.
• 2 bucăți de pâine albă uscată.
• 50 ml lapte de vaca pasteurizat.
• Morcovi suculenți.
• Cățel de usturoi.
• Bec.
• Ou mare de pui.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Pasul numărul 1. Carnea tocată se combină cu legumele ras, usturoiul zdrobit și un ou.

Pasul numărul 2. Toate acestea se condimentează, se sare, se completează cu o pâine înmuiată în lapte și se frământă bine.

Pasul numărul 3. Din masa rezultată, prindeți bucăți de dimensiunea dorită cu mâinile umezite, turtiți-le în prăjituri plate, umpleți cu ouă fierte de prepeliță decojite și aranjați-le sub formă de cotlet.

Pasul numarul 4. Se ruleaza fiecare in pesmet si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei.

Produsele sunt coapte la 200°C până se rumenesc ușor. La fel, puteți face burgeri la cuptor fără pesmet. Dar apoi nu vor avea un crocant apetisant.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Nu este dificil să prepari acest tip de cotlet. Principalul lor avantaj este ca intr-o perioada scurta de timp poti obtine un preparat gustos si foarte suculent, ideal combinat cu orice tip de garnitura.

Drept urmare, cotleturile sunt obținute cu adevărat, deoarece în timpul procesului de gătire nu este nevoie să adăugați niciun fel de aditivi și umpluturi. Este suficient sa ai la dispozitie orice fel de carne, ceapa si o cantitate mica de apa.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 10 porții, dar dacă este necesar, există posibilitatea atât de creștere, cât și de scădere.

Procesul de gătit necesită folosirea apei rece. Nu va fi greu să-l răcești. Este suficient să turnați apă într-un pahar obișnuit și să o lăsați la congelator câteva minute, închizând capacul. Într-o perioadă scurtă de timp, va avea timp să se răcească la regimul de temperatură necesar.
Poți ajusta singur cantitatea de sare și piper negru măcinat adăugat la masa de carne, în funcție de preferințele tale de gust. Acest lucru este valabil și pentru numărul de pesmet, care sunt presărați pe cotlet înainte de prăjire. Aceasta este o chestiune individuală.

Cotlet în pesmet - o rețetă cu o fotografie.



Vom pregăti produsele necesare pentru cotleturile noastre suculente și rapide:

- 0,5 kilograme de file de carne (porc sau vita),
- 2 cepe de marime medie,
- 50 mililitri de apă rece,
- firimituri de pâine,
- ulei de floarea soarelui,
- piper negru macinat, condimente pentru carne,
- sare.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Se spală bine carnea, se taie cu grijă pelicula, dar se lasă grăsimea. Este imperativ să îndepărtați pelicula, deoarece în timpul procesului de măcinare va lovi cuțitele în mașina de tocat carne. Tocați carnea în carne tocată. Este indicat să luați un grătar mediu într-o mașină de tocat carne.
Curatam ceapa si o trecem si printr-o masina de tocat carne (o puteti toca foarte marunt si cu un cutit). Se combină cu carne tocată măcinată.

La ele adăugăm piper negru măcinat, condimente pentru carne (la discreție), sare.
Adăugați apă rece acolo.

Amesteca totul bine.

Apoi luăm o zecime din carnea tocată, o rulăm într-o bilă mică și o aruncăm în palme. Acest lucru vă va permite să bateți și să dați contururile necesare cotletelor.

Apoi rulați cotletul în pesmet. Trebuie presărat, dar ușor sau generos depinde de preferințele tale de gust.

Puneți cotleturile pe o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei de floarea soarelui.






Prăjim, dar doar la foc foarte mic câteva minute, sub capacul închis.

Cotleturile suculente și rapide sunt gata de servire.

Poftă bună.

Starinskaya Lesya

Acum știi,

Cel mai simplu mod de a găti cotlet în pesmet copt la cuptor. Mi-a plăcut această metodă, nu trebuie să stați mult timp la aragaz și să prăjiți fiecare cotlet. Se gătesc singuri în cuptor; trebuie să le răsturnați o singură dată. Grăsime minimă, beneficiu maxim. Pentru tocat am amestecat carnea de vita si pui.

Pentru a găti cotlet în pesmet, luați următoarele produse.

Tăiați carnea de vită și pui în bucăți convenabile. Este mai bine să luați carne nu foarte grasă, astfel încât la coacere, grăsimea să nu se topească și cotleturile să nu plutească în ea. Procedați la fel cu ceapa, curățați un cățel de usturoi. Înmuiați pâinea în lapte.

Derulați carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul și stors din lapte, pâinea înmuiată. Asezonați cu sare, adăugați condimentele preferate sau pur și simplu piper.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal, se amestecă carnea tocată. Pentru frăgezime, adăugați o lingură de smântână în carnea tocată. Eu mereu fac asta. Se framanta carnea tocata pana se omogenizeaza si se bate usor.

Luați cotlet tocat cu o lingură și rulați-l prin pesmet, formând cotleturile de dimensiunea de care aveți nevoie. Nu le faceți prea groase pentru a se coace în cuptor.

Pregătiți o tavă de copt. Se acopera cu pergament si se unge usor cu ulei vegetal. O lingură de unt intră în carnea tocată și a doua lingură - pentru lubrifiere. Suprafața foii de copt poate fi acoperită cu folie. Coaceți cotleturile la 180 de grade până devin maro auriu. După 15 minute se întoarce pe cealaltă parte și se scoate folia. Coaceți încă 15 minute. Verificați starea de pregătire a cotletelor prin perforare, dacă se eliberează suc limpede, atunci cotleturile sunt gata. Le roșesc mai mult pentru că îmi plac cele prăjite.

Chirintele în pesmet sunt gata. Serviți-le cu orice garnitură sau legume, marinate.

Bucurați-vă!

Cotletele sunt un clasic culinar printre nenumăratele varietati de feluri principale. Știi să gătești rapid, cu dibăcie și delicios cotlet? Cel mai popular și cel mai reușit mod de a găti cotletele este considerat a fi cel în care acestea sunt predezosate în pesmet înainte de prăjire.

Ce este atât de bun la pâine? Cotleturile în pesmet de pâine sunt întotdeauna suculente pe interior și, bineînțeles, cu o crustă roșie crocantă la exterior!

Cotletele pot fi preparate din mai multe tipuri de carne tocată: carne, pește și chiar legume. În unele cazuri, puteți găti cotlet folosind orez și gris.

Cele mai suculente sunt cotleturile din carne tocată amestecată (40% porc + 40% vită + 20% untură). Cele mai fragede sunt, desigur, cotleturile de pui, dar cotleturile de pește sunt atât de extraordinare și de gustoase, încât chiar și cei care, ca de obicei, nu mănâncă pește le vor adora. Cotletele de legume sunt mai potrivite pentru o masă vegetariană sau slabă.

Reteta clasica

Cum să gătești burgeri tradiționali în pesmet:

Cotlet de pui în pesmet

Ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• ciuperci proaspete (ciuperci stridii / champignon) - 300 g;
• ceapă albă - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• brânză olandeză - 100 g;
• sare gema;
• ou de pui - 1 buc.;
• un amestec de ardei;
• firimituri de pâine.

Număr de kcal la 100 g: 247 kcal.

Preparare:

1. Clătiți bine ciupercile proaspete, uscați ușor și tăiați în bucăți mici;
2. Măcinați fileul de pui folosind un blender sau o mașină de tocat carne cu grătar mare;
3. Tăiați ceapa și usturoiul cât mai mărunt;
4. Răziți brânza pe răzătoare cu dinți obișnuiți;
5. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc, asezonați cu 1 ou de pui, amestec de sare și piper. Se amestecă bine, distribuind uniform ingredientele împreună. Carnea tocată ar trebui să se dovedească a fi vâscoasă;
6. Cu mâinile umede, începeți să formați mici cotlet rotunde - toate trebuie să fie de aceeași dimensiune, astfel încât gradul de prăjire să fie același;
7. Se toarnă pesmetul într-o farfurie largă, cu laturile înalte, apoi se trece la panerea cotleturilor de pui;
8. Într-o tigaie cu pereți groși, aduceți o cantitate mică de ulei vegetal la fierbere, apoi adăugați chiftelele pane și prăjiți-le până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei 2-3 minute pe fiecare parte. Repetați toți aceiași pași cu restul de carne tocată;
9. Cotleturile de pui gata făcute se servesc întotdeauna fierbinți - așa sunt cele mai gustoase și apetisante (datorită utilizării brânzei în compoziția lor). Ca garnitură, pastele fierte, completate de o salată de legume proaspete și ierburi, sunt excelente. O cină ușoară, dar copioasă este gata!

Reteta de cotlet de peste tocat

• pește tocat (orice) - 0,5 kg;
• gris - 3 linguri;
• ceapa rosie bulgareasca - 2 buc.;
• amidon - 1 lingura;
• sare gema;
• un amestec de ardei măcinați;
• untura proaspata nesarata - 200 g;
• amestec de condimente „Pentru pește” - 10 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• firimituri de pâine.

Timp de preparare: 40 min.

Număr de kcal la 100 g: 172 kcal.

Preparare:

1. Deoarece peștele tocat va fi folosit gata făcut, rămâne doar să adăugați gris, amidon și un ou proaspăt. Se amestecă masa și se lasă 15 minute până se umflă grisul;
2. Între timp, pregătiți restul ingredientelor. Se macină untură proaspătă printr-o mașină de tocat carne (fără untură, prăjiturile de pește sunt uscate și nu sunt gustoase). Tăiați ceapa în cuburi mici;
3. Adaugati untura tocata cu ceapa peste pestele tocat deja umflat. Se condimenteaza cu un amestec de condimente, sare si ardei macinati;
4. Se amestecă masa până la omogenizare, se bate și se începe să formeze cotlet ovale alungite;
5. Pune produsele formate într-un vas cu pesmet și pâine;
6. Prăjiți chiftelele la foc mediu, acoperite, timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Peștele tocat este mai fraged, dar pentru a fi siguri că cotleturile sunt prăjite corect, este mai bine să le gătiți în acest fel;
7. Prăjiturile de pește gata preparate sunt servite cu o garnitură de piure de cartofi și legume proaspete. Optional, pot fi completate cu sos de rosii.

Cotlet de ficat cu pesmet

Componente de gatit:

• ficat (oricare) - 0,5 kg;
• grăsime proaspătă de porc - 0,2 kg;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• pesmet - 3 linguri;
• ouă de pui - 2 buc.;
• sare gema;
• piper negru;
• hamei-suneli.

Timp de preparare: 30 min.

Număr de kcal la 100 g: 166 kcal.

Preparare:

1. Se clătește ficatul, se usucă, se taie în bucăți mici și se pune într-un bol de blender. Trimiteți și ceapa și usturoiul acolo. Se macină ingredientele până la omogenizare și se transferă într-un bol potrivit;
2. Separat macinati untura proaspata cu un blender. Se recomandă să o tăiați în prealabil în bucăți. Daca nu ai blender, poti efectua toate aceste operatiuni folosind o masina de tocat carne;
3. Combinați ficatul și grăsimea;
4. Adăugați pesmet, ouă proaspete de pui, sare și alte condimente în ficatul tocat. Amesteca bine. Masa nu trebuie să se dovedească prea lichidă;
5. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie, apoi cu o lingură începe să pui mărunțișul de ficat fiert în el;
6. Cotleturile de ficat se prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte, nu se recomandă supraexpunerea, altfel se pot dovedi a fi uscate. De îndată ce cotletul „prinde” și este acoperit cu o crustă maro-aurie, întoarceți-l imediat pe cealaltă parte și apoi îndepărtați-l de pe foc;
7. Cotletele de ficat sunt foarte suculente și aromate. Merge bine cu paste pentru o garnitură, de exemplu, cu caserola de paste.

Cotlet de cartofi pane

Ingrediente pentru gatit:

• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză rusească - 100 g;
• ouă - 2 buc.;
• sare;
• piper negru / ienibahar;
• șuncă - 100 g;
• pesmet (măcinare grosieră).

Timp de preparare: 50 min.

Număr de kcal la 100 g: 150 kcal.

Preparare:

1. Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă. Apoi, fără să așteptați să se răcească, curățați și zdrobiți;
2. Tăiați șunca cubulețe mici, tăiați ceapa la întâmplare;
3. Brânza pe răzătoare;
4. Combinați cartofii, brânza, șunca și ceapa. Adăugați ouăle proaspete de pui, sare (după gust) și piper. Amestecați amestecul până la omogenizare;
5. Cu mâinile umede, luați o masă de cartofi, formați un cotlet de dimensiunea unui ou de găină și rulați în pesmet mare. Repetați același lucru cu masa de cartofi rămasă;
6. Aranjați cotletele de cartofi pane într-un rând într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc;
7. Cotleturile făcute din cartofi se dovedesc a fi consistente și destul de gustoase. Acesta este un mod original de a vă diversifica meniul zilnic. Serviți-le cu smântână sau sos de ciuperci. Sunt combinate în mod deosebit armonios cu roșii proaspete și castraveți.

Ce poate înlocui pesmetul

Dacă nu aveți pesmet disponibil, le puteți înlocui cu ușurință:

• nisip de porumb măcinat fin;
• fulgi de ovăz zdrobit sau fulgi de porumb (nu dulci);
• un amestec de semințe de in și susan;
• cartofi proaspeți rasi;
• griş.

Poftă bună!