Cum se prăjește o căptușă cu un pește întreg într-o tigaie. Lipa prăjită într-o tigaie. Reteta pas cu pas cu poze. Sos de smântână pentru căptușeală

Lipa prajita este un peste foarte gustos, dar, ca orice peste, are un miros oarecum specific. Există mai multe moduri de a face față mirosului. Puteți îndepărta pielea închisă la culoare de pește și îl puteți prăji în făină.

Am un pește mic, de mărimea unei palme, și îl voi prăji așa cum am fost învățat cândva de kamchadalieni. S-a întâmplat să locuiesc în Kamchatka câțiva ani, ceea ce mă bucur foarte mult! Mi-am făcut mulți prieteni acolo și am învățat să gătesc aproape orice fel de pește, crabi și fructe de mare.

Deci, pentru a elimina mirosul, aveți nevoie de ceapă obișnuită. Va trebui să fie tăiat în inele largi și prăjit în ulei încins înainte de a prăji lipa.

Această ceapă poate fi apoi servită cu pește ca garnitură, familiei mele adoră ceapa și o astfel de porție este binevenită. Mai ales dacă ceapa este destul de piperată în timpul prăjirii. Nu voi folosi partea de ceapă pe care o voi arunca în tigaie în timp ce prăjesc peștele, o puteți arunca.

Pentru a găti lipa prăjită în tigaie veți avea nevoie de produse foarte simple: ulei vegetal, ceapă, căptușeală, sare și piper, puteți pregăti verdeață pentru servire după cum doriți.

Curățăm lipa, scoatem capul și măruntaiele. Tăiem aripioarele și coada cu foarfece speciale.

Curățați ceapa și tăiați rondele largi.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa, dar nu pana la culoarea caramelului, ci sa se croneasca putin din interior. Apoi puneți această ceapă pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei pentru a o servi cu peștele finit.

În uleiul în care s-a prăjit ceapa se pune căptușeala și se călește 3 minute pe fiecare parte. Se aruncă restul de ceapă și se prăjește deoparte. Ceapa va elimina mirosul specific de lipa.

Întoarceți peștele și prăjiți până este gata.

Serviți căptușeala prăjită fierbinte cu ceapă și ierburi. Nu pot să nu observ că lipa rece este foarte bună. Bucura-te de masa ta!

Din păcate, nu orice gospodină știe să gătească lipa într-o tigaie. Prin urmare, astăzi îți vom oferi câteva rețete simple pe care le poți implementa cu ușurință în bucătăria ta.

Lepănată prăjită cu sos

Iată o rețetă simplă de pește prăjit. Dacă nu vă place gustul specific al căptușei, atunci va trebui să o murați mai întâi și apoi să o înmuiați în lapte. Mai jos descriem toți acești pași în detaliu.

• File de căptușă - 700 de grame.
• Lapte - un pahar.
• Sare si piper macinat.
• Făină.
• Ulei vegetal.
• Ceapa verde - un buchet.
• Usturoi uscat (granulat) - dupa gust.
• Crema - 250 ml.

Cum să gătești lipa într-o tigaie? Fotografiile și rețeta vă vor ajuta cu asta:

• Dezghețați fileul, frecați-l cu sare și lăsați-l în pace o jumătate de oră.
• Când timpul specificat a trecut, tăiați peștele în bucăți și scufundați-l în lapte.
• După alte 30 de minute, scoatem fileul, îl rulăm prin făină și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.
• După aceea, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa verde și prăjiți-o într-o altă tigaie. Adăugați usturoi, sare și piper. Se toarnă smântâna și se fierbe sosul încă cinci minute.

Puneți peștele în farfurii, completați vasul cu o garnitură și turnați-l cu sos.

Gătirea căptușeală gustoasă cu ceapă

Vezi o altă rețetă simplă. Dacă nu vă place mirosul și gustul specific al lăbușului, atunci nu uitați să îndepărtați mai întâi pielea neagră a peștelui.

• Florea este un lucru.
• Ceapa - o bucată.
• Făină - trei linguri.
• Sare - două vârfuri.
• Ulei vegetal - patru linguri.

Cum să gătești lipa într-o tigaie? Citiți rețeta ușoară aici:

• Luați un pește dezghețat, tăiați-i capul, coada și branhiile. Îndepărtați interiorul și îndepărtați pielea neagră.
• Sarați carcasa și frecați cu condimente.
• Se rulează în făină, apoi se pune într-o tigaie în ulei vegetal.
• Curățați ceapa, tăiați-o rondele și, de asemenea, trimiteți-o la prăjit.

Gatiti pestele pana se rumeneste la foc mediu. Nu uitați să amestecați din când în când ceapa pentru a nu se arde. Puteți servi piure de cartofi sau orez fiert ca garnitură.

Cum să gătești peștele cu lipa într-o tigaie

De data aceasta vă oferim să prăjim fileul fraged de pește în aluat. Vă recomandăm să folosiți pește întreg în această rețetă. Cu toate acestea, vă puteți face sarcina mult mai ușoară dacă cumpărați fileuri de lipa din magazin. În acest caz, nu trebuie să petreceți timp procesând și curățând peștele.

Așadar, pentru a găti o lipa delicioasă, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• O lipa mare.
• Două sau trei ouă.
• O jumătate de pahar de făină.
• Sare și condimente pentru pește - după gust.

Cum să gătești lipa într-o tigaie în aluat? Vom discuta acest lucru în detaliu mai jos:

• Curățați peștele, eliberați fileul de oase și tăiați-l în fâșii late.
• Se toarnă făina pe o farfurie plată și se amestecă cu sare.
• Într-un castron separat, bate ouăle cu sare și condimente.
• Încinge o tigaie și toarnă în ea puțin ulei vegetal.
• Înmuiați bucățile de pește mai întâi în amestecul de ouă, apoi rulați-le în făină și scufundați-le din nou în ouăle bătute.
• După aceea, prăjiți căptușeala la foc mediu timp de cinci sau șapte minute pe fiecare parte.

Când peștele este gata, aduceți-l la masă împreună cu o salată ușoară de legume.

Căptușeală în marinată de muștar

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină, iar gustul său va fi o adevărată revelație pentru tine.

• Căptușeală - 500 de grame.
• Muștar și făină - câte două linguri.
• Ulei vegetal.
• Mărar - după gust.

Deci, cum să gătești lipa într-o tigaie? Citiți rețeta detaliată aici:

• Luați un pește răcit și tăiați aripioarele cu foarfecele. Scoateți capul, măruntaiele și coada.
• Tăiați carcasa în opt părți egale. Ungeți fiecare bucată cu muștar și lăsați la marinat timp de un sfert de oră.
• Cand a trecut timpul potrivit, rulam pestele in faina si il prajim in ulei pana se rumeneste.

Transferați căptușa finită pe o farfurie și stropiți cu mărar tocat. Serviți orez fiert sau legume înăbușite ca garnitură.

Căptușeală cu sos de roșii

Acest fel de mâncare ușor de preparat este perfect pentru o masă festivă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Căptușeală - 500 de grame.
• Ceapa - 250 de grame.
• Pastă de tomate - trei linguri.
• Firimituri de pâine.
• Ulei vegetal.
• Sare, condimente și piper măcinat - după gust.
• Verdeturi proaspete.

Cum să gătești lipa într-o tigaie? Reteta este in fata ta:

• Procesați peștele, curățați-l, frecați-l cu sare și condimente. Lăsați carcasa la marinat timp de o jumătate de oră.
• Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți într-o tigaie. Se adauga pasta de rosii si se toarna 150 ml de apa. Amestecați mâncarea și aduceți lichidul la fierbere. După aceea, reduceți focul și gătiți sosul încă cinci sau șapte minute.
• Tăiați peștele în bucăți și rulați prin pesmet. Prăjiți-l până când este gata.

Pune vasul finit pe o farfurie. Turnați feliile cu sos de roșii și stropiți-le cu ierburi tocate.

Căpuşă cu ciuperci

Acest fel de mâncare ușor are un gust rafinat și se potrivește bine cu orice garnitură.

• File de pește - 100 de grame.
• Champignons - 40 de grame.
• Ciuperci albe - 20 de grame.
• Ridichi - 30 de grame.
• Unt și ulei de măsline - după gust.
• Verzi - jumătate de grămadă.
• Sare si piper macinat.
• Bulion de pui - o jumătate de pahar.

• Curățați ridichea, tăiați-o în bucăți mari și prăjiți-o în unt.
• Tăiați fileul în bucăți, apoi frecați-l cu sare și orice condimente pentru pește.
• Ciupercile procesează și se taie cubulețe. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți până se evaporă excesul de umiditate.
• Separat, gătiți fileurile într-o tigaie.
• Se toarnă bulion peste ciuperci și ridichi. Gatiti mancarea pentru inca cateva minute.

Puneți căptușeala pe o farfurie și turnați peste ea sosul. Pune ridichi și ciuperci pe felul de mâncare finit și pune garnitura preferată alături. Decorați peștele cu ierburi tocate.

Căpuşă prăjită cu portocale

Dacă te-ai săturat de feluri de mâncare banale, atunci fii atent la următoarea rețetă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Pește - un kilogram.
• Portocale.
• Bec.
• Ulei vegetal.
• Condimente.
• Suc de lămâie - două lingurițe.
• Sare.

Cum să gătești lipa:

• Procesați peștele și tăiați-l în bucăți de dimensiunea de care aveți nevoie. Frecati-le cu sare si condimente, stropiti cu zeama de lamaie.
• Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate de rondele.
• Pune produsele preparate in tigaie si prajesti-le pana sunt fierte.
• Turnați suc de portocale în tigaie și puneți bucățile de fructe decojite.

Închideți vasul cu un capac și fierbeți-l la foc mic încă zece minute. Serviti pestele cu cartofi fierti, nu uitati sa turnati sosul format in tigaie.

Concluzie

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în ceea ce privește modul de a găti lipa. Fotografiile și rețetele detaliate vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini și îi veți putea încânta pe cei dragi cu noi gusturi originale.

Nu toate gospodinele știu să prăjească delicios lipa într-o tigaie pentru masa de zi cu zi. Între timp, această varietate de pește este foarte gustoasă și sănătoasă. Așa că nu renunțați să gătiți mâncăruri simple, accesibile și foarte delicioase. Ca orice alt produs asemănător, căptușeala la tigaie poate fi prăjită exact așa, în pesmet, în aluat, pane. Și acestea nu sunt toate opțiunile disponibile. În selecția de rețete de mai jos sunt prezentate doar cele mai simple soluții, care nu ar trebui să vă provoace nedumerire sau întrebări inutile. Așa că haideți să-i cunoaștem curând!

Rețeta originală de căptușă prăjită

Gustosul și apetisant căptuș prăjit în tigaie se face după o varietate de rețete. În același timp, iese mereu suculent, fraged, ușor, care se topește în gură. Această metodă de gătit nu face excepție, ci doar dovedește că totul este real!

Numărul de porții este de 2.

Ingrediente

Această rețetă pentru gătirea căptușei într-o tigaie implică utilizarea următoarelor produse din lista de mai jos:

• lipa - 2 buc.;
• muștar de masă - 2 lingurițe;
• făină - 3 linguri. l.;
• gris - 1 lingura. l.;
• sare - ½ linguriță în pește și 1/3 linguriță. la pane;
• piper măcinat și alte condimente - după gust;
• ulei vegetal - la nevoie.

Metoda de gatit

Rețeta propusă vă va permite să înțelegeți „unu-doi-trei” cum să prăjiți lipa într-o tigaie. La urma urmei, este într-adevăr destul de ușor.

1. În primul rând, este recomandat să pregătiți imediat toate produsele necesare, astfel încât pe viitor să nu vă agitați și să nu vă faceți griji pentru faptul că lipsește ceva. Peștele trebuie tăiat și pus fără greșeală într-un castron separat.

1. Trimiteți puțin piper negru măcinat la lipa. Sunt potrivite și alte condimente aromate, care nu vor face decât să sublinieze gustul delicat al peștelui. Sare. Adăugați muștar și amestecați cu mâinile. Lăsați timp de 20 de minute.

1. Între timp, faceți pâine. În acest caz, se propune cernerea făinii. Adăugați gris la el. Sare. Amesteca totul bine. Așa că este gata panerea noastră originală, în care căptușeala prăjită într-o tigaie conform rețetei cu fotografie se dovedește a fi deosebit de apetisantă.

1. Chestia rămâne mică. Acum trebuie doar să prăjiți lipa într-o tigaie conform rețetei cu pane. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia. Turnați ulei vegetal purificat în el. Păineți bine peștele într-un amestec de făină și gris. Trimite la ulei fierbinte. Se prăjește timp de 12-15 minute.

1. Întoarceți cu grijă bucățile de pește folosind o spatulă și o furculiță. Se prăjește aproximativ un sfert de oră.

Tot! Acum știi să prăjești lipa într-o tigaie delicios, simplu și rapid. Aceasta este o rețetă minunată care vă va ajuta atunci când oaspeții sunt în prag sau în țară.

Căptuși în făină într-o tigaie

Există și alte rețete de căptușeală la tigaie. De fapt, există o mulțime de opțiuni, iar mai jos este doar una din multe. Această metodă zilnică de prăjire este bună pentru că nu necesită mult timp și efort. În plus, rețeta în sine este în general foarte ieftină, accesibilă și bugetară. În momentele în care totul nu merge bine cu finanțele din familie, cu siguranță te va ajuta.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții este de 6.

Ingrediente

Pentru a prăji foarte gustos și rapid lipa într-o tigaie conform acestei rețete cu o fotografie, nu avem nevoie de multe produse. Lista componentelor necesare este modestă și nu provoacă confuzie:

• lipa proaspata - 3 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 150 g;
• ulei vegetal rafinat - la nevoie.

Metoda de gatit

Deci, cum să gătești lipa într-o tigaie? În general, această rețetă nu implică dificultăți și probleme. Totul este la fel de ușor ca „de două ori doi”.

1. Pregătiți toate produsele necesare conform listei de mai sus.

1. Dacă te hotărăști să faci o căptușă gustoasă și satisfăcătoare prăjită în tigaie după rețeta propusă aici, atunci primul lucru de făcut este să tai peștele. Nu ar trebui să rămână cu siguranță cap, aripioare și cozi. Tăiați produsul preparat în felii de grosime mică (optim puțin peste 1 cm). Puneți piesa de prelucrat într-un vas obișnuit adânc. Presărați sare pe pește. Amestecați bine. Este foarte important ca fiecare bucata sa fie bine sarata, pentru ca nu vom adauga sare in faina.

1. Rulați fiecare felie de căptușă alternativ în făină, în timp ce uleiul vegetal inodor purificat se încălzește într-o tigaie. Trimiteți bucățile de pește în tigaie. Se coace aproximativ 10 minute la foc moderat.

1. Întoarceți cu grijă lipa într-o tigaie, conform rețetei cu fotografie, oferindu-vă să prăjiți peștele în făină. Aduceți-vă la pregătire, adică așteptați din nou formarea unei cruste aurii apetisante și crocante. Dar acest lucru ar trebui făcut sub un capac închis.

Pe o notă! Pentru a elimina excesul de ulei, merită să așezați bucățile de pește finite pe prosoape de hârtie sau șervețele.

Gata! Puteti praji apetisant si rapid lipa intr-o tigaie la gratar dupa aceeasi reteta cu o fotografie.

Păstrați în aluat într-o tigaie

Dacă totul este clar cu opțiunile de pâine, atunci cum să gătești căptușeală gustoasă într-o tigaie aluată? La urma urmei, acest mod de a prăji peștele este excelent. Sub apetisantul „blană”, pulpa rămâne foarte fragedă și suculentă. Așa că haideți să ne familiarizăm rapid cu rețeta!

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții este de 4.

Ingrediente

Avem nevoie:

• lipa - 2 buc.;
• ou mare de pui - 1 buc.;
• smântână 33% - 2 linguri. l.;
• sare - 1 praf per aluat si peste dupa gust;
• făină - 1 lingură. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatit

După ce ați hotărât să gătiți delicios lipa într-o tigaie, urmați rețeta pas cu pas „de la” și „până la”. Atunci cu siguranță vei reuși mai presus de orice laude.

1. În primul rând, tăiați lipa. Dacă utilizați pește deja pregătit, va trebui să fie dezghețat la temperatura camerei. Tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime.

1. Puneți feliile de pește într-un castron. Sare. Adăugați piper măcinat și alte condimente potrivite. Se toarnă suc de lămâie. Amesteca. Se lasa deoparte 10 minute.

1. Între timp, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou proaspăt de pui într-un castron.

1. Agitați-l ușor cu o furculiță.

1. Fără a înceta să bată, adăugați treptat făină în „vorbitorul” de ou rezultat. Se amestecă până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

1. Turnați smântână cu 33% grăsime în amestecul de ou-făină. Se amestecă bine - și aluatul nostru este gata.

1. Încingeți o tigaie (cel mai bine este să folosiți un model ceramic sau vase antiaderente). Bucățile de căptușeală, ridicate cu o furculiță sau un clește special de bucătărie, se scufundă bine în aluat. Puneți feliile de pește în uleiul încins. Se prăjește până se rumenește.

1. Întoarceți cu grijă. Aduceți la aceeași stare pe cealaltă parte.

Asta este toată înțelepciunea cum să prăjiți delicios lipa într-o tigaie, după o rețetă cu aluat. Este simplu și fără probleme!

Cum se prepară căptușa pentru prăjit

Pentru a face un fel de mâncare pe bază de astfel de pește gustos și fraged, ar trebui să pregătiți corespunzător produsul. Dacă folosiți pește deja tăiat, atunci aici trebuie să urmați câteva reguli pentru a nu strica baza. Deci, trebuie să-l dezghețați la temperatura camerei. Dar puteți accelera procesul de topire cu apă potabilă obișnuită. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient mare și încăpător. Turnați apă în el. Adauga sare. Calculul este simplu: pentru 1 kg de pește, utilizați 1 linguriță. sare. Trimite lipa în acest murat improvizat.

Pe o notă! Dar strict nu folosiți apă caldă și fierbinte. Chestia este că un astfel de lichid are un efect dăunător asupra proteinelor, care este principalul material de construcție al unui astfel de produs. Dacă folosiți apă caldă și mai ales fierbinte pentru dezghețare, lipa se va dovedi lipsită de gust și flască.

În ceea ce privește tăierea în sine, este important să se ocupe numai cu carcasa dezghețată 100%. Se spală mai întâi în apă curentă de mai multe ori. Acest lucru vă va permite să spălați murdăria, nisipul, mucusul. Cântarul nu este numărat ca de obicei, ci pur și simplu tăiat. Apoi produsul este recomandat să fie măcinat. Înotătoarele sunt tăiate, iar branhiile trebuie scoase. Doar un astfel de pește poate fi gătit într-o tigaie.

Rețete video

Dacă nu știți să prăjiți lipa într-o tigaie, atunci câteva rețete în format video, combinate într-o selecție reală, vă vor ajuta să stăpâniți această direcție a artei culinare:

Prăjirea peștelui nu este ușor pentru mulți. Multe gospodine sunt interesate să gătească un astfel de fel de mâncare precum lipa prăjită și, în același timp, nu întâmpină multe probleme. Cu toate acestea, acest proces nu este atât de complicat pe cât ar părea la început.

Cum se prăjește lipa?

Pentru gătit sunt potrivite carcase întregi de lipă și un corp fără cap. Puteți prăji și fileul acestui pește. Cel mai bine este să cumpărați un produs rece. Pentru a obține o căptușă prăjită delicios, țineți cont de următoarele nuanțe ale alegerii peștelui:

• peștele nu trebuie acoperit cu mucus, nu trebuie să provină un miros neplăcut, dacă apăsați pe corp, nu se formează o gaură;
• peștele nu trebuie acoperit cu gheață, iar pielea să fie întreagă, nedeteriorată;
• dacă vrei să gătești file, cel mai bine este să cumperi bucăți cu glazură transparentă și subțire, iar în pungă nu trebuie să fie multă gheață.

Există și alte puncte importante care nu vor strica vasul.

1. Pentru prăjit, folosiți o tigaie, o friteuză, un aragaz lent.
2. Înainte de gătit, peștele este curățat, îndepărtând solzii și măruntaiele.
3. Caviarul se prăjește împreună cu căptușeala.
4. Asigurați-vă că îndepărtați oasele deschizând peștele de-a lungul crestei.
5. Pentru a evita un miros neplăcut în timpul gătitului, este mai bine să îndepărtați pielea de pe carcasele mari.

Cât de delicios să prăjiți lipa într-o tigaie?

Pentru mulți bucătari, întrebarea este cum să prăjiți lipa într-o tigaie fără miros? Pentru a face acest lucru, este necesar să efectuați procesul cu capacul închis. De mare importanță este alegerea corectă a componentelor suplimentare, de exemplu, sucul de lămâie, care va înmuia gustul, va adăuga o notă condimentată și va oferi o aromă plăcută.

Ingrediente:

• lipa - 3 buc.;
• făină;
• ou - 2 buc.;
• sare;
• suc de lămâie;
• piper negru;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Tăiați căptușeala decojită în bucăți, clătiți cu apă.
2. Bateți ouăle.
3. Asezonați feliile de pește cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie. Se pune apoi căpașa într-un ou bătut, se rulează în făină, din nou într-un ou și din nou în făină.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se așează căptușa pană acolo, se acoperă cu un capac. Gatiti aproximativ 5 minute.
5. Întoarceți bucățile de căptușeală astfel încât să fie prăjite pe a doua parte.

Cum să prăjiți o lipa într-o tigaie întreagă?

O reteta extrem de originala este ceapa, prajita intreaga in tigaie. Acest fel de mâncare este în perfectă armonie cu o varietate de legume și este foarte gustos. Florea este foarte populară și este unul dintre cei mai cumpărați pești. Este important să-l prăjiți corect pentru ca gustul preparatului să fie plăcut.

Ingrediente:

• lipa - 1 kg;
• sare și piper măcinat;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Tăiați căpătâiul, curățați interiorul și clătiți bine.
2. Se condimentează peștele cu sare și piper și se pune în tigaie. Se prăjește pe o parte timp de 10 minute. Întoarceți carcasa, toată lipa prăjită va fi gata în încă 10 minute.

Căpuşă prăjită în aluat într-o tigaie - reţetă

Un fel de mâncare foarte interesant care este apetisant la exterior și foarte suculent la interior este căptușea prăjită în aluat. Gustul este pur și simplu dincolo de cuvinte. Peștele gata de servire poate fi pus pe o farfurie frumoasă; ca decor pot fi folosite verdețuri, felii de castraveți și felii subțiri de monă.

Ingrediente:

• file de căptușeală - 700 g;
• făină - 0,5 căni;
• amidon - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• bere ușoară - 0,5 căni;
• condimente pentru pește;
• sare, piper, ulei vegetal.

Gătitul

1. Tăiați peștele, stropiți cu sare și piper, asezonați.
2. Amestecați făina și amidonul într-un bol, puneți sare, adăugați un ou, amestecați și turnați berea. Ar trebui să obțineți un amestec gros.
3. Rulați peștele în aluat, puneți-l într-o tigaie încinsă cu ulei. Când căptușeala prăjită este aurie pe ambele părți, este gata de servire.

Căpuşă prăjită în făină într-o tigaie

Dacă trebuie să așezați rapid masa, căptușeala prăjită în făină va veni în ajutor. Este foarte ușor de preparat și nu durează mult timp pentru a găti. O metodă similară, dacă este necesar, poate fi folosită pentru alți pești. În timpul procesului pregătitor, trebuie să îndepărtați interiorul, să lăsați caviarul (deși îl puteți elimina dacă doriți).

Ingrediente:

• lipa - 2 buc.;
• făină - 50 g;
• sare;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Tăiați lipa.
2. Tăiați peștele și sarea. Rulați fiecare bucată în făină și puneți-o într-o tigaie încălzită.
3. Se prăjește pe ambele părți. Când căptușeala prăjită este rumenită, o puteți servi pe masă.

Lipa prăjită cu sos

Gătitul este absolut simplu. Gustul va fi cu adevărat de nedescris. Un avantaj suplimentar este suculenta unui astfel de fel de mâncare, acesta poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau cu o garnitură suplimentară. În acest din urmă caz, nu este necesar nici un sos.

Ingrediente:

• lipa - 0,5 kg;
• sare si piper;
• făină - 4 linguri. l.;
• ulei vegetal;
• suc de roșii - 200 ml;
• ceapă, castraveți murați - 1 buc.;
• zahăr - un praf.

Gătitul

1. Tăiați peștele. Se taie bucatele, se condimenteaza cu sare si se lasa sa stea.
2. Se prajesc legumele tocate pana sunt fierte pe jumatate si se adauga zaharul.
3. Se toarnă sucul, se stropește cu piper. Se fierbe până când produsul devine gros.
4. Rulați peștele în făină și prăjiți pe toate părțile până se rumenește.
5. Prăjit ar trebui să fie aromat cu sos.

Lipa prăjită în pesmet

Extrem de popular prăjit care include adăugarea de pâine. Se dovedește incredibil de moale și fraged și va atrage chiar și un gurmand pretențios. La prăjire, nu există un miros neplăcut, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar al acestei metode de gătit. Se potrivește cel mai bine cu legume.

Ingrediente:

• lipa - 1 buc.;
• ou - 3 buc.;
• făină - 0,5 căni;
• sare si condimente.

Gătitul

1. Tăiați peștele în bucăți.
2. Se toarnă făina într-un bol, se pune puțină sare, se amestecă. Rupeți ouăle într-un alt castron, bateți-le. Puneți sare și condimente la ele, amestecați.
3. Înmuiați peștele în ou, apoi în făină. Dacă se dorește, aceste manipulări se repetă de mai multe ori.
4. Puneți căptușeala în tigaie, prăjiți pe fiecare parte (5 minute pe fiecare parte).
5. Când căptușa suculentă prăjită devine aurie, poate fi servită pe masă.

Lipa prajita in tigaie cu ceapa - reteta

Printre gospodine, prajile cu ceapa sunt obisnuite. Este acompaniamentul perfect pentru o mare varietate de garnituri, precum piure de cartofi sau tot felul de cereale fierte. Ceapa conferă peștelui un gust și o aromă deosebită, așa că această combinație este considerată în mod rezonabil una dintre cele mai reușite.

Ingrediente:

• lipa - 2 buc.;
• ceapa - 4 buc.;
• ulei vegetal;
• sare si piper.

Gătitul

1. Curățați ceapa, tăiați rondele, puneți cea mai mare parte într-o tigaie cu ulei încins. Gatiti pana se rumenesc usor, apoi transferati pe o farfurie.
2. Puneți peștele în tigaie. Se prăjește la foc mare.
3. Căptușa prăjită într-o tigaie cu ceapă este gata după combinarea acestor două componente.

Cum se prăjește fileul de căptușeală?

Mulți consideră că fileul de pește este cea mai delicioasă parte. Incredibil de bogat și parfumat este fileul de căptușeală prăjit, a cărui rețetă include panerea lui în făină. Gătit într-o tigaie, acest pește devine extrem de apetisant. Se recomandă efectuarea procesului de prăjire în unt, care va da frăgezimea.

Ingrediente:

• file de căptușeală - 700 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• apă - 1 l;
• piper;
• făină - 50 g;
• unt.

Gătitul

1. Dizolvați sarea în apă și puneți fileul acolo. Lasă să stea 20 de minute.
2. Scoateți peștele, clătiți cu apă rece, lăsați să se usuce și asezonați cu piper. Rulați fileurile în făină.
3. Prăjiți căptușeala într-o tigaie în unt, focul este puțin peste mediu. Fiecare parte va dura aproximativ 5 minute.

Cum se prăjește caviarul de căptușeală?

Icrele prajite sunt considerate un fel de mancare incredibil de gustos. Daca este prajita corespunzator se obtine o delicatesa consistenta si foarte gustoasa, in armonie cu multe preparate. În unele cazuri, se gătește în interiorul peștelui, dar cea mai bună soluție este să scoți caviarul din carcasă și să-l gătești complet separat.

Ingrediente:

• caviar de căptușeală - 200 g;
• făină - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• condimente pentru pește - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui;
• piper, sare.

Gătitul

1. Se amestecă făina, piperul, condimentele pentru pește într-o farfurie. Obține un amestec omogen.
2. Pune caviarul într-un bol, sare și toarnă sucul de lămâie, amestecă. Rulați caviarul într-un pane de făină cu condimente.
3. Prăjiți caviarul pe ambele părți. Indicatorul de pregătire este o crustă aurie.
4. Puneți delicatesa finită pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie - acest lucru va elimina excesul de ulei.

Lipa prăjită într-un aragaz lent

Un aragaz lent face gătitul peștelui mult mai ușor. Reteta de delicioasa lipa prajita in acest aparat electrocasnic este extrem de simpla. Opțional, în farfurie se adaugă diverse legume și condimente. Dacă gătiți pește conform tuturor regulilor, atunci va ieși parfumat și satisfăcător. Nu trebuie să vă fie frică să experimentați, rețeta poate fi completată cu alte ingrediente.

Astăzi avem în meniu un produs dietetic - pește, sau mai degrabă lipa. Dar nu vom atinge un număr minim de calorii (acest lucru se poate realiza la cuptor), pur și simplu ne vom hrăni pe noi înșine și pe cei dragi delicios (coacetul este și delicios, nu vă faceți griji), dar vom încerca să prăjim într-un tigaie.

Citind comentarii de pe site-urile culinare, am întâlnit adesea oameni cărora nu le place lisacul. Se spune că nu are ce mânca, se destramă, miroase puternic și chiar amar. Dar toate acestea pot fi evitate. Și înainte de a prăji lipa, trebuie să o curățăm.

Cum să curățați lipa înainte de prăjire

Puteți folosi fie proaspăt, fie congelat. Rețineți doar că peștele trebuie dezghețat, altfel gheața din interior se va topi, se va evapora și vă va distruge peștele. Nu va mai fi prăjit, mai degrabă fiert și prăbușit.

1. Clătirea poate fi clătită cu apă curentă.

2. Apoi trebuie să eliminați tot ce este necomestibil. Am folosit foarfece de bucătărie și un cuțit.

Tăiem capul cu un cuțit aproximativ așa cum se arată în fotografie. Decolteul in forma de V sau C, cu ceva efort se poate face cu foarfeca.

Aripioarele pot fi tăiate cu un simplu cuțit, dar este mult mai ușor să faci asta cu foarfecele. Pe părțile laterale și deasupra, doar nu uitați de coadă.

Atenție, aripioarele sunt destul de ascuțite.

Intestine. Dacă întoarceți peștele cu partea ușoară în sus, veți vedea cât de departe sunt interiorul în el. Acestea trebuie curățate cu un cuțit prin orificiul capului, sau lipa trebuie tăiată din lateral.

Îndepărtați pielea întunecată (pielea) de pe partea superioară. Este suficient să trageți cu un cuțit din orice parte și să trageți (uneori cu efort). Dacă apar dificultăți, atunci fă-o, ca și cum ar fi tăiat pielea de pe carne.

Dacă credeți oamenii, acest lucru vă va ajuta să prăjiți lipa într-o tigaie fără miros. Există însă și bucătari care îl lasă dacă peștele este proaspăt, mic și tânăr.

Îndepărtați solzii cu un cuțit, așezându-l pe lamă și făcând mișcări împotriva direcției de creștere a solzilor. Veți observa cum solzii de lipa se ridică și se separă.

Aceasta este o necesitate, dacă ați părăsit brusc partea întunecată, îndepărtați micile vârfuri de pe suprafață în paralel. Nu sunt prea multe scale pe partea ușoară, folosiți-vă judecata.

3. Clătiți bine carcasele sub robinet, dacă este necesar, frecați cu degetele pentru a îndepărta pelicula neagră care înconjura interiorul. Dacă îl lăsați, atunci felul de mâncare finit va fi destul de amar în aceste locuri. Doar nu te tăia pe oase, ele pot fi și destul de ascuțite.

Acum știi cum să cureți lipa înainte de a o prăji într-o tigaie și, în pasul următor, împărți peștele în porții. Lipa mea era mică, un pește era împărțit în două bucăți.

Cum să prăjiți o lipa pentru a nu se destrama

Ce este necesar pentru gătit?
- lipa 1 buc. (dimensiunea poate varia)
- sare;

Pâine:
- faina de grau 2-3 linguri. linguri;
- ou de gaina 1 buc. (Mi-a ajuns pentru 3 lipi, si tot am plecat);
- pesmet 2-3 linguri. linguri.

1. Punctul cheie va fi o încălzire puternică a tigaii cu ulei, la foc mediu-mare. Ea ar trebui să șuiera și să stropească cu ulei în momentul în care coboară bucăți de lipa în ea. De obicei durează aproximativ 5 minute (totul depinde de grosimea cratiței și de tipul aragazului). Determinați empiric timpul de încălzire maximă, dar până în momentul în care uleiul nu fierbe încă.

În plus, există modalități culinare de a păstra integritatea peștelui - aluat și pâine. știi deja (sau poți învăța). Să încercăm de data asta să prăjim în pesmet.

2. Pentru pane puteti folosi faina si/sau biscuiti. Le-am luat pe amândouă și le-am prins și cu un ou. Unii se descurcă doar cu pudra de făină, dar am vrut să suplimentez pestele cu ceva, din moment ce nu am folosit condimente și condimente.

Intr-o farfurie 2-3 linguri de faina, in a doua tot atatea biscuiti, intr-un vas a spart un ou obisnuit de gaina si a amestecat galbenusul cu proteina cu o furculita.

Din moment ce aveam trei căptușe, a trebuit să adaug atât făină, cât și biscuiți. Deci acest punct ar trebui luat în considerare. Și este mai convenabil să păstrați oul într-o farfurie adâncă sau într-un castron mare, scufundarea într-unul mic nu era foarte convenabilă.

Sărați peștele până când este pane sau adăugați sare și condimente (dacă doriți) pesmetului.

Este suficient să rulați căptușa în făină pe ambele părți, să o scufundați în ou, să o rulați în pesmet și să o trimiteți în tigaie. Este de dorit ca stratul nostru protector să fie solid.

3. Puneți bucățile de lipa pane în tigaie. Bucurați-vă de aromă și după 3 minute întoarceți cu o furculiță dacă o spatulă nu este foarte convenabilă.

Pește de căptușeală subțire 3 min. în lateral, va fi suficient pentru ea, pregătirea poate fi judecată după carnea albă, care se îndepărtează cu ușurință de oase. Veți vedea singur cum se schimbă nuanța.

Nu închideți capacul.

Piesele gata făcute pot fi puse pe o farfurie și pot fi puse altele noi într-o tigaie dacă nu se potrivesc toată lumea.

Bucura-te de masa ta!

Cum altfel poți găti lipa delicios?

Făină - pe lângă grâu, folosiți orez sau hrișcă. Varietatea de pe rafturi acum nu va surprinde pe nimeni.

Lămâie și usturoi. Stoarceți o lămâie pe pește înainte de a pane, frecați cu usturoi și lăsați să stea puțin la marinat. Inainte de a scoate pestele din tigaie se presara pe razatoarea fina cu coaja de lamaie rasa.

Adăugați condimente:
Cimbru, cimbru, nucsoara pentru gust si aroma. Boia de ardei, turmeric și curry adaugă aromă peștelui prăjit. Nu uitați de ierburi, ierburi de Provence (mixte) sau separat - oregano, maghiran, busuioc, precum și mărar și țelină.

Și aceasta este departe de limita diversității. Găsește-ți gustul!

Cu ce ​​să servești?

Am prajit lipa cu ceapa si verdeata. Cina a fost uimitoare.

Se poate servi si cu cartofi prajiti, fierti sau piure, legume sau spaghete. Poate fi acoperit cu sos.

Coaceți fileurile de pollock în folie în cuptor(Abonează-te la canalul nostru de Youtube, nu fi muggle):