Cum se prepară ficatul carnea de vită. Ficat într-un stil Stroganoff: rețetă clasică

Snack pentru a decora o masa festiva sau de zi cu zi, se va multumi si ajuta gazda daca au descins brusc oaspeții - Stroganoff de ficat. Reteta clasica va ajuta la pregatirea rapida si usoara a celui mai delicat ficat aromat si a variatelor variante ale vasului - suplimentarea si diversificarea versiunii traditionale a stroganoff de carne de vita.

Reteta clasica

Rețeta clasică a ficatului din stilul lui Stroganov conține informații complete despre prepararea mâncării originale, ceva care a fost odată dezvoltat de bucătarul francez Andre Dupont, care a servit cu contele A.G. Stroganov. Pechenka într-o rețetă clasică este folosit carnea de vită sau de vițel (este mai bine să cumpărați un produs dintr-un animal tânăr, caracterizat prin sucuri, textura delicată și gustul dulce).

Pentru a surprinde vasul cu un gust natural unic, nu se recomandă să-l sare și să folosiți condimente.

Mâncarea este pregătită din:

pete de vițel - 0,5 kg;
ulei de măsline - 30 ml;
smântână - 170 ml;
ceapa - 2 fructe mici sau 1 fruct mare;
făină - 2,5 linguri;
crema - 1 articol;
piper, sare - la vointa si gust.

Cum să gătești un ficat într-o casă Stroganov? Pentru a face acest lucru, ficatul, curățat anterior de film, trebuie să fie tăiat în plăci subțiri, roșii în făină cusută. Becul decojit este mărunțit ca o friptură sau jumătate de inele.

După încălzirea uleiului într-o tigaie trebuie coborâtă ceapa și se prăjește pe toate părțile până transparente, împinge în marginea containerului și locul în mijlocul ficatului pregătit. Îndepărtați produsul secundar pe ambele părți, până când apare o crustă de aur ușor vizibilă.

Apoi, se toarnă felii de ficat cu cremă și se fierbe la foc mic timp de 4 minute. După adăugarea de smântână, piper, sare și produsul este pregătit pentru încă 4-6 minute. Pentru a combina toate ingredientele într-un singur fel de mâncare, trebuie să țineți ficatul sub capac pentru cel puțin 20 de minute.

Prepararea ficatului într-un tip Stroganov într-un multivariat

Multivara a devenit de mult ajutor integral în bucătăria multor gospodine. Pregătiți ficatul într-un tip Stroganov într-un multivarchet nu va fi deloc dificil, principalul lucru este să puneți într-un recipient set complet produse și să activați modul dorit.

Din ingredientele din ghiveciul magic trebuie plasate:

smântână - 180 ml;
cîteva verigi de mărar;
o ceapa mare;
pene verzi de ceapa;
carne de vită - 750 g;
lapte - 500 ml;
condimente pentru gust.

După curățarea prefiltrului ficatului, acesta trebuie tăiat în 2 cm pătrate. Înmuiați produsul principal în lapte timp de 30 de minute - aceasta va elimina amărăciunea și va face mai gustul. În modul "multiporă", este necesar să treciți ceapa tocată și să așezați ficatul deasupra, stoarcerea laptelui în prealabil. Se rotește timp de 4-6 minute. Apoi, felul de mâncare introduce smântână, și continuă să se pregătească pentru încă câteva minute. În timpul preparării ficatului într-un multivariat, ar trebui să amestecați alimentele din când în când. La sfarsit se adauga condimente si sare, impreuna cu verdeturi tocate fin.

Rețeta pentru un fel de mâncare în smântână

Rețeta pentru ficat într-un stil Stroganov cu smântână ar trebui să fie remarcat. Acesta este similar cu felul de mâncare clasic, dar spre deosebire de el, smântână în această versiune este folosit sub forma unui sos delicios.

Produse necesare:

bec mediu;
450 ml de smântână;
carne de vită sau de ficat de pui;
floarea-soarelui sau uleiul de măsline;
un vârf de piper negru și sare.

Ficatul curățat și spălat trebuie să fie ușor împământat. Se încălzește ceapa pe un ulei încălzit, se taie în cuburi mici și se pune componentul principal acolo. După adăugarea condimentelor, adăugați sare și fierbeți timp de aproximativ 8 minute, amestecând constant. Apoi, se amestecă un sos de smântână, amestecat cu mirodenii și ierburi (după gust), după care se pregătește preparatul pentru încă 15 minute. În timpul preparării ficatului, este necesar să se regleze focul pe sobă, scăzând și adăugându-l după cum este necesar.

Pechenka cu maioneză în stilul lui Stroganov

Ficatul de carne de vită în stilul Stroganov va merge bine cu maioneză, care va înlocui în mod ideal smantana și va diversifica gustul tradițional al alimentelor. Din punct de vedere tehnologic, reteta unui fel de mancare este asemanatoare versiunii clasice obisnuite, dar in loc de smantana foloseste maioneza - un produs cu calorii inalte, caracterizat printr-un gust picant. Ficatul din sos de maioneza poate fi servit cu cartofi fierti, paste si orice cereale.

Din produsele trebuie să fie stocate:

morcovi - 1 cultură mare de rădăcină;
carne de vită - 350 g;
maioneza cu continut de grasime 30% - 200 g;
ulei vegetal - 3 linguri.

La uleiul calcinat se toasau ceapa mărunțită fin, morcovii, ficatul după curățare. Toate frământate cu grijă și fierte într-un recipient până la schimbarea umbrei componentei principale. După aceea se introduc sare, condimente și cantitatea recomandată de maioneză. Apoi, vasul este gătit timp de 25 de minute la căldură scăzută sub capac.

Gust nou de mâncare clasică cu ciuperci

Ventilatoarele de produse secundare și ciuperci vor putea combina bunele delicioase într-un singur fel de mâncare. Cel mai bine este să luați pahare sau ciuperci regale albe pentru aceasta - ele vor spori gustul cremoasă și vor face alimentele mai nutritive. Aceasta reteta se va potrivi cu cei care urmeaza figura, dar in acelasi timp ii place sa va ristiti mâncare delicioasă. Mâncarea ca rezultat se dovedește a fi neobișnuit de parfumată, cu un gust blând de ciuperci cu ierburi și ficat.

Pregătirea unui ficat de pui într-un stil Stroganoff cu ciuperci de la:

făină - 0,5 articole;
lapte - 90 ml;
pechenki - 0,5 kg;
șampițe (puteți avea orice altă ciupercă) - aproximativ 150 g;
uleiuri vegetale - 100 ml;
smântână - 180 ml;
rozmarin, busuioc și alte condimente preferate;
sare, piper negru.

Produsul secundar finit se spală, se taie în felii mici și se toarnă cu lapte. Ciupercile și ceapa se toacă, apoi se prăjeau în ulei (adăugați puțin unt, care va îmbunătăți gustul mâncării finale). Ficatul trebuie să fie prăjit separat, apoi să se combine cu ciuperci și ceapă, piper, sare.

Amestecul rezultat este inocat timp de 3 minute după adăugarea smântânii. Când pe suprafața smântânii sunt bule, vasul trebuie îndepărtat de pe placă și lăsat pentru perfuzie timp de 10 minute. Serviți cald sau rece, ca o completare a oricărei alte feluri de mâncare.

Pentru a găti ficatul rapid și ușor, puteți folosi sfatul unor bucătari renumiți care își împărtășesc de bună voie tainele despre prelucrarea alimentelor și gătit:

Produsul puternic congelat trebuie să fie ușor dezghețat, apoi plasat într-un lichid și să înceapă să scoată filmul cu grijă cu un cuțit.
Dacă filmul este îndepărtat prost, ficatul crud trebuie să fie ars cu apă clocotită.
Pentru a obține moale și sucuri de subproduse va ajuta laptele proaspăt cu zahăr, în cazul în care ficatul ar trebui să fie plasat pentru o perioadă scurtă de timp.
Obțineți o crustă de aur de ficat, dacă adăugați o cantitate mică de pesmet de făină.
Pentru a scapa de mirosul neplăcut și de gustul ficatului, va ajuta sucul de lămâie, care se adaugă la ulei în timpul preparării alimentelor.
Pentru a evita coagularea smântânii, aceasta trebuie introdusă treptat în vas.
Pentru a îmbunătăți gustul de gustări și a face picant va ajuta la muștar.

Pregătiți ficatul într-un Stroganov poate fi în termen de 30 de minute. Acest fel de mâncare va gusta multe persoane - bogat, delicat, parfumat, va satura corpul cu substanțe utile și cu energia potrivită pentru întreaga zi. Servit în principal cu verdeață, ca o completare la garnitură.

Acasă remediu pentru a elimina ridurile și saci sub ochi

În această rețetă vom pregăti cel mai tradițional și clasic mod.

Principalul ingredient al acestui vas va fi ficatul de carne de vită. Foarte des, de asemenea, pregătit Stroganoff carne de vită de la ficatul de pui: deci se dovedește chiar mai tandru și suculent.

La domiciliu, este foarte ușor să gătești ficatul într-un mod Stroganov, pentru asta am dezvoltat un detaliu pas rețetă feluri de mâncare cu o fotografie și le-a prezentat mai jos.

Principalele ingrediente pentru sosul cremei obligatorii din befstroganov sunt întotdeauna smântână și făină. Adesea, această listă este adăugată, de asemenea, cu muștar sau pastă de tomate, se adaugă ciuperci gătite sau o varietate de condimente și ierburi. totuși este suficient să folosiți numai smântână și făină pentru rețeta clasică de ficat în metoda Stroganov.

Astfel, mâncarea pregătită va fi mult mai utilă decât ceea ce trebuie să frigeți și mai gustos decât ceea ce trebuie doar să gătiți.

Să începem să creăm un ficat delicios, apetisant de vită într-un stil Steganoff.

Ingredientele

(500 g)
(1 buc.)
(250 g)
(1 lingura)
(50 g)
(2-3 elemente din l.)
(la gust)
(la gust)

Pași pentru pregătire

În mod ideal, ficatul este gătit într-un stil stegangan din ficat de carne de vită, deoarece carnea de vită Stroganoff însăși în original este preparată exclusiv din carne de vită. În această rețetă, vom folosi doar un astfel de ficat, iar dumneavoastră, la rândul său, puteți ridica ingredientul principal la gustul dumneavoastră. Spălați temeinic și uscați o bucată de ficat, eliminați vene și film.

Am tăiat ficatul cu brusochkami alungite, nu prea groase. Ștergem becul de ceapă și îl tăiem în inele în prealabil. Poți de asemenea tăia ceapa foarte fin, pentru că va fi cea mai convenabilă pentru tine. Se încălzește tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjește felii de ficat de pe toate părțile, până când prima crustă mată apare timp de 2-3 minute, așa cum se arată în fotografie. Îndepărtați ficatul ușor prăjit din foc.

Într-o tigaie separată, încălziți un pic mai mult ulei vegetal și împrăștiați ceapa tocată, prăjiți-o până când este moale și transparentă pe un foc mic. Într-un castron profund, se amestecă cantitatea specificată de smântână cu făină, se toarnă apă în ea, se amestecă cu grijă ingredientele. Întoarceți tigaia cu ficatul la foc, adăugați o ceapă ușor prăjită și pregătită smantana de smantana. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 10 minute până când ficatul este complet gătit, sare și piper la gust în etapa finală.

Mâncăruri pregătite serviți și serviți la masă cu o garnitură de paste sau piure de cartofi. Ficatul de vită într-un stil Stroganov, pregătit conform unei rețete clasice, este gata.

Bon apetit!

cinci sute de grame de ficat de vită;

patru linguri de ulei de floarea-soarelui;

o lingurita de sare;

două capete de ceapă;

două sute cincizeci de grame de smântână.

Procesul de gătit:

1.Cleați cele două cepe, clătiți-le și tăiați în cuburi de dimensiuni mici.

2. Clătiți ficatul, revizuiți-l și îndepărtați toate filmele și grăsimea, dacă este cazul. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-l în blocuri mici, astfel încât grosimea lor să nu depășească un an și jumătate centimetri. Deci ea va găti mult mai repede și va fi mai sănătos.

3. Puneți o tigaie pe foc, încălziți-o și turnați uleiul de floarea-soarelui. Se pune ceapa și se prăjește într-o culoare aurie frumoasă (nu se umple prea mult și nu se usucă).

4. La ceapa prajita puneti imediat bucati de ficat si continuati sa gatiti.

5. Se amestecă, se prăjește ficatul până se înflorește. Apoi adăugați piper și sare negru (și alte condimente după preferințele dvs.).

6. După aceasta, toarnă smântână în tigaie (dacă este prea groasă, adăugați puțină apă). Se amestecă totul, se face un foc mic (aceasta este o condiție prealabilă, altfel ficatul se va dovedi a fi foarte greu) și se toarna timp de cincisprezece sau douăzeci de minute. După timpul specificat, ficatul va fi gata.

7. Un ficat blând este gata! Serviți-o fierbinte, împreună cu o farfurie, de exemplu, paste făinoase, terci de orez sau cartofi piure. Pe partea de sus a vasului ar trebui să fie presărat cu ierburi fin tăiate (marar sau patrunjel).

Popularitatea incredibilă a ficatului într-un Stroganoff a fost făcută la sfârșitul secolului al XIX-lea, când această rețetă combina tradițiile culinare europene și ruse de gătit. Autorul rețetei este contele Alexander Stroganov, care a observat în mod repetat dragostea europenilor pentru diferite sosuri.

Reteta clasica pentru acest fel de mancare foloseste ficat de carne de vita, dar astazi, multi bucatari inlocuiesc cu carne de vitel sau carne de porc. Puteți folosi ficatul unei păsări - de exemplu, carnea de pui - dar va trebui să schimbați oarecum tehnologia de gătit, iar conținutul caloric al vasului va scădea dramatic. Pentru a scapa de ficat amărăciune nedorite și face mai fraged și suculent, înmuiate ei pentru ceva timp în laptele uman, și apoi prăjit, împreună cu ceapa în ulei vegetal.

Ingrediente pentru ficat într-un stil Stroganoff

Pentru ficat ca un Stroganoff, ingredientul principal al sosului este smântâna. Cu toate acestea, sosul poate include orice alte componente - de exemplu, pastă de tomate, smântână, castraveți murate, maioneză, roșii, lapte. Se taie tigaia, ficatul se toarna cu sos si se toaca timp de 15-30 minute.

Serviți ficatul în cele mai multe Stroganov cel mai bine cu terci sau cartofi. De regulă, bucățile de produs secundar sunt împrăștiate peste garnitură și se umple vasul cu o cantitate mică de sos.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

600 grame de ficat de vită,
o lingura de faina,
o lingura de sos de rosii,
o lingura de smantana,
un pahar de lapte,
ceapa,
ulei vegetal,
apă
sare,
piper negru,
verdeață.

Rețeta pentru gătit ficatul într-un stil Stroganov

Ficatul de vită este spălat bine și curățat de vene, filme inutile. Utilizați doar pastă curată - acest lucru va face posibilă obținerea unui vas delicat și suculent. Produsul secundar este tăiat în blocuri subțiri lungi.
Ceapă tocată bine.
Ficatul tăiat este turnat cu lapte timp de 20 de minute - aceasta va scăpa de amărăciunea neplăcută. După aceasta, subprodusul este prăjit în ulei vegetal, sărat, piperat și turnat într-un vas separat.
Ceapa este prăjită în ulei vegetal până când apare o crustă de aur, apoi se adaugă la ea sos de roșii și smântână. Totul este bine amestecat. Făina se dizolvă în apă, amestecul este turnat într-o tigaie. Se duce ficatul prăjit, totul se amestecă și se lasă să fiarbă. Focul este apoi redus la minim, iar ficatul este coaptă în sos timp de 15 minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul mesei, tăiați patrunjelul verde. Puteți servi ficatul într-un stil stegangan cu cartofi fierți sau orez.

Ficatul lui Stroganoff este un fel de fel de mâncare principală, inventată la sfârșitul secolului al XIX-lea și cunoscută în trecut în URSS, numită "Stroganoff de carne".

Un nume neobișnuit pe care la primit în onoarea unuia dintre cele mai bogate grafice - A.S. Stroganov, care a ținut o "masă deschisă" în Odessa și a cărui bucătari au creat un deliciu delicios din bucățele mici de carne de vită în sos. A servit un astfel de fel de mâncare pe aceeași "masă deschisă" tuturor oaspeților mai mult sau mai puțin respectabili. Convenabil pentru servire și preparate incredibil de gustoase, au combinat tradițiile nu numai rusești, ci și preparate din bucătăria franceză. În cărțile culinare, vasul a apărut tocmai atunci și, după un timp, a câștigat o popularitate imensă și sa răspândit nu numai în Rusia, ci și în multe alte țări ale lumii. Una dintre soiurile acestui fel de mâncare este ficatul lui Stroganov descris mai sus.

Ficatul într-un stil Stroganoff este o bucată de carne suculentă, condimentată cu un sos gros, delicat, care se potrivește perfect oricărui fel de garnitură. Un fel de mâncare pregătită în mod corespunzător va trebui să guste cel mai scrupul gourmet și să devină un fel de mâncare preferată nu doar pentru adulți, ci și pentru copiii cu o experiență precară.

Câteva sfaturi pentru bucătari novice despre gatirea ficatului într-un stil Stroganov:

Ficatul, luat dintr-un animal tânăr, nu poate fi înmuiat, dar produsul secundar "mai vechi" este mai bine să plaseze apă curată sau lapte.
Înmuiați ficatul timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă creșteți semnificativ acest timp, atunci ficatul va fi foarte delicat și suculent.
Gustul și aroma suplimentară pot fi administrate dacă amestecați smântână cu ceapă prăjită, amestecați amestecul și fierbeți, apoi continuați să gătiți conform rețetei.
Pentru prepararea sosului este de dorit să se utilizeze smântână cu procentul maxim de grăsime. Dacă conținutul de grăsime este mic, atunci crește cantitatea de smantana.
Pentru a face sosul mai dens, se adaugă o cantitate mică de făină.

Din ficat puteți găti o mulțime de mâncăruri nu numai gustoase, dar și utile.

În mod tradițional gustos și produse utile ia legumele și fructele. Între timp, produsele din carne sunt, de asemenea, destul de utile. Dacă luați un ficat, atunci are aminoacizi, vitamine, minerale esențiale și este ușor și rapid să gătești.

Caracteristici de feluri de mâncare din ficat

Înainte de gătit, ficatul este pregătit:

spălată sub un curent de apă rece
îndepărtați venele, filmul
toarnă într-un recipient de apă călduță, adăugați 2 linguri mari de sare
adăugați puțin lapte
este plasat în ficat timp de 0,5 h. Pentru a elimina sângele și toxinele

Cum să gătești clătite din ficat de vită?

Clatite bine preparate din ficat sunt luxuriante si gustoase, iar reteta este simpla. Mai ales delicioase sunt obținute din ficatul de carne de vită. Pentru prepararea lor vom prepara toate ingredientele:

carne de vită - 0,5 kg
ceapa - 0,1 kg
făină - 2 linguri mari
maioneză (de preferință măsline) - 2 linguri
ouă - 3 buc.
sare, piper - la gust
brânză moale - 100 g
ulei vegetal

trecem ficatul printr-o mașină de măcinat cu carne
grătar de ceapă
adăugați făină măcinată, maioneză de măsline, sare, piper negru
amestecați totul, amestecați
să rămânem puțin
reîncălzi tigaia cu ulei vegetal
întindeți umplutura
coaceți clatite pe ambele părți

Pentru fiecare clătite se poate pune o felie de brânză, se decorează cu verdețuri. Mananca-i ambele cald si rece.

Pentru o schimbare, clătite sunt umplute. Pentru umplere, ia:

3 bucăți fiecare. Morcovi, ceapa mare, oua
1 maioneza de lingura
un vârf de sare și piper

Pentru a vă asigura că atunci când umplutele clătite au fost lăsate întregi, ar trebui să fie fierbinți, așa că mai întâi de toate pregătim umplutura:

Trei morcovi, luând o răzătoare mare
Se taie bine ceapa
Se prăjește morcovul răzuit, apoi ceapa
Gatiti ouale fierte, taiate in cuburi
Se amestecă în feluri de mâncare aceste 3 ingrediente
Piper, sare, maioneza, amestecati
Coacem clătitele de ficat într-o tigaie mică. Dacă se rup când se rotesc, adăugați făină
Am pus clătite pregătită pe o farfurie, l-am pus pe umplutură, am oprit o rolă
Tăiat în jumătate, frumos așezat pe o farfurie deasupra frunzelor de salată. Se toarnă smântână sau maioneză

Dacă există clătite, deteriorate în timpul gătitului și umplutură, atunci ne vom pregăti din ea salată delicioasă:

am tăiat clătite sub formă de fidea
adăugați umplutură, castraveți, verdeață, maioneză
se amestecă. Salata este gata

O fotografie de rețetă pentru ficat și mere

Ficatul în tandem cu merele este un fel de mâncare foarte gustoasă și nu destul de obișnuită, mai ales dacă îl gătiți în limba franceză. Rețeta conține 9 ingrediente:

de fapt ficat (pui) - 0,4 kg
mere (acru) - 4 buc.
ceapa - 2 buc.
făină - 1 lingură (mare)
alb vin uscat - 100 ml
piper negru (sol) - 0,5 linguriță.
rozmarin - 0,5 linguriță.
sare - decideti-va cat de mult
ulei vegetal - cum se va dovedi

După ce ați aranjat totul pe masa de bucătărie, procedați:

Luați ficatul, clătiți-l, lăsați-l într-un șuviu, pentru a face apă din sticlă
Umpleți pauza cu preparatul de piper proaspăt măcinat. Puteți lua și gata de stocare, dar gustul nu va fi atât de luminos
Transferăm ingredientul principal la masa de bucătărie și îl eliberăm din bile, filme, grăsime. Dacă neglijăm această operațiune, putem strica speranța rezultatului
Transferați ficatul într-un castron. Acolo adăugăm sare, piper, făină. Amestecați cu atenție conținutul recipientului
Shink ceapa decojite, astfel încât se obțin semigrări subțiri. Acest lucru se va face fără lacrimi, dacă porniți arzătorul cu gaz și placa pe care veți tăia acest produs lacrimal, vă apropiați de el
Am coaja mere de pe piele, scoatem miezul, împărțim în felii mari
Se încălzește tigaia într-un ulei suficient pentru prăjire, dar fără uscare, ficat. Este important să nu cedați tentației de al acoperi cu un capac pentru a-l proteja de pulverizarea grăsimilor în toate direcțiile. Desigur, plăcuța va trebui spălată, dar crusta va deveni foarte apetisantă. Fry ar trebui să fie din două părți, ajustând focul la un nivel ușor sub medie
Se pregătește ceapa, se prăjește într-o tigaie de prăjitură de hotel până la moale și aur ușor
Adăugați merele într-o tigaie cu ceapă și după 1 minut se presară cu rozmarin. Gatim astfel încât să fie prăjite, dar să nu se prăbușească, și chiar mai puțin să se transforme în cartofi piure
Mutați ficatul pe mere, adăugați vin, întăriți focul, agitați rapid până se evaporă excesul de lichid

Parfumat, gustos, cu numele romantic al vasului este gata.

Souffle din rețeta ficatului cu fotografie

Souffle este popular cu copiii, din acest motiv trebuie să fie gătit periodic. Este aerisit, delicat, gustos în formă fierbinte și rece. Pentru a face acest lucru, păstrați următoarele produse:

ficat de pui - aproximativ 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
ouă - 3 buc.
condimente - un pic de coriandru, cimbru, nucsoara
manga - 5 linguri mari

Din aparatele de bucătărie veți avea nevoie de un blender sau de un mașină de tocat carnea. Apoi, totul este simplu:

Ficatul meu, tăiat în jumătate, am pus mâncăruri profunde
Grind într-un blender sau folosind un măcinător de carne

Ceapa tocată mărunt
Proteinele și gălbenușele sunt plasate în recipiente diferite, adăugăm în fiecare câte un vârf de sare, amestecând la o creștere a volumului
Adăugați la ceapa de ficat, gălbenușuri, condimente, mango, sare
amesteca
Introducem părți ale veveriței și, de fiecare dată, amestecăm cu grijă lopata
Cuptorul se încălzește până la 180 ° C
Transformăm întreaga masă pregătită într-o matriță, o trimitem în cuptor

Asteptam 30-40 de minute, verificand disponibilitatea cu o scobitoare de lemn sau un bivol

La acasă, puteți servi clătite, legume, pâine. Are o cină minunată și un mic dejun, și un al doilea curs de prânz.
O altă rețetă minunată pentru soufflé din acest produs, pentru care, pe lângă 0,5 kg de carne de porc sau de carne de vită, se folosesc următoarele ingrediente:

2 ouă
1 morcov
1 ceapă
50 g de orez
sare cu piper

Procesul de gătit:

Ficatul meu, umple-l cu lapte, astfel încât amărăciunea a dispărut.
Scoatem după 0,5 ore eliberarea din film, vasele de sânge
Lucrăm într-un blender la starea de pastă
Orezul se fierbe, se scurge apa, se răcește
Taiati ceapa si morcovii in cuburi, tocanita
Se separă proteine și gălbenușuri
Adaugam galbenusii la masa ficatului, aici trimitem ceapa cu morcovi, orez si intrerupem la viteza mare intr-un mixer
Solim, piper
Împingeți mușchii cu un mixer până când apar vârfuri stabile, introduceți-le cu atenție în vrac, amestecați în direcția de sus în jos
Am pus produsul într-o matriță, care, la rândul său, este instalată într-un altul - un diametru mare și mai adânc
Completați o formă grozavă apă fierbinte pentru ½ înălțime de mâncăruri mai mici
Ne închidem timp de 50 de minute. în cuptor, încălzit la 200 de grade

Souffle-from-the-ficat - un fel de mâncare excelentă pentru micul dejun

Preparate alimentare din ficat de pui, retete

Ficatul este potrivit pentru prepararea multor mâncăruri dietetice. Vom lua cunoștință de rețetele mai multor dintre ele.

salată

Pentru salată este necesar:

2 buc. napi
2 sfecla
100 g frunze de salată
100 g de ulei de măsline
0,5 kg curcan de ficat, iepure sau pui
un pic de tarhon sau frunze de coriandru
Un pahar de zmeură sau coacăz
Lingură de zahăr pudră
3 linguri mari de oțet balsamic roșu
pentru o pipă de piper și sare

Mai intai coacem radacinile in folie
Apoi, legumele sunt curățate, tăiate în felii subțiri
Din boabe se pregătește realimentarea, după ce au fost șterse o sită și au fost adăugate oțet de suc și zahăr pudră
Legumele se toarnă cu dressing, se adaugă piper, sare
Fierbeți ficatul timp de 5 minute pe toate laturile
Pe o farfurie cu legume, răspândim verdele, frunzele de salată și pe ele un ficat

Cumpărați 0,6 kg de ficat, spălați bine, tăiați în felii. Se condimentează cu sare, piper, paniruem în făină. Apoi, pune pe oale, se toarnă smântână și se pune în cuptor timp de aproximativ 50 de minute.

Cum să gătești ficat de pui cu legume?

Ficatul de pui, în combinație cu legumele, are un gust deosebit. Pentru a pregăti următoarele produse:

0,4 kg de ficat
50 g de slănină
1 buc. ceapa si morcovii
1 piper bulgar
50 g brânză
puțină sare și mirodenii, combinate cu carne de pui

Să începem să gătim:

se prăjește într-o tigaie proaspătă de slănină, eliberată anterior de piei
adăugați ficatul în gură, clătiți-l, lăsați-l să se scurgă
împărțiți-le în părți, adăugați la grăsime
se prepară cu agitare constantă timp de 5 minute
tăiați ardeiul dulce și ceapa, adăugați la ficat
sare, se presara cu condimente, se adauga un pic de ulei vegetal, se prăjește până când legumele sunt moi
tăiați brânza tare în bucăți mici, puneți-le pe partea superioară a conținutului tăvii de pâine, opriți arzătorul
păstrăm vasul sub capac timp de 7 minute până când se formează o capace de brânză din topirea brânzei

Ficat foarte gustos cu legume, gătit într-o multivarcă. Iată rețeta pentru acest fel de mâncare:

Mina, curățați și tăiați în morcovi de 200 g, 1 bec de ceapă
Adăugați legumele și untul (1 lingură de zahăr, 1 lingură de zahăr, respectiv) la multivark, turnați legumele în castron
Închideți capacul, rulați pentru un sfert de oră programul "prăjire"
Am tăiat benzi din 0,5 kg de ficat de pui spălat și purificat
Adăugați ficatul la legume în 5 minute. după pornirea programului, amestecați-l, pregătiți încă 5 minute

Se toarnă 3 linguri de mazare verde înghețate în castron, se toarnă 3 linguri mari de cremă cremoasă
Opriți multivarkerul după semnalul final
Cu sare, presărați cu mirodenii, puneți programul "Încălzire" timp de 6 minute

Ficat cu smântână și ceapă, rețetă

Pentru a prepara ficatul cu smântână și ceapă, este necesar să luați:

500 g de ficat
150 g ceapă
150 g smântână
25 ml de ulei vegetal
puțină sare, piper negru, verdeață

Mod de preparare:

Spalam ficatul, curatam filme, vase, taiate
Am tăiat în inele sau semicercuri de ceapă
Turnați tigaia pe tigaie
Se prăjește puțin ceapă, se răspândește ficatul, se gătește la foc mare timp de 3 minute.
Adăugați sare, piper, smântână, reduceți focul. Continuați să stingeți sub capac timp de 15 minute.

Cât de delicios este să gătești ficatul de cod?

Ficatul de cod este un produs delicios bogat și nutritiv și bogat în vitamine. Gustul bogat este bine dezvăluit în salată, unde ficatul este combinat cu multe legume și ciuperci.

Conserve de ficat de cod

Cumparam o cutie de cod de ficat
Ne deschidem marinate cu mâna noastră și am cumpărat șampiunele - 400 g. Am tăiat în plăci
Tăiați ceapa cu ceapă, prăjiți în compania cu ciuperci, apoi sare și piper
Luăm un castron de salată, răspândim ficatul, îl împedecăm în prealabil, astfel încât să nu rămână ulei. Mash cu o furculiță
Tăiați următorul strat - cartofi fierți, sare
Ceapă fin tăiată - murat sau sărat, uns de maioneza
Aranjăm felii de roșii
Adăugați ouă zdrobite
Răspândim ciupercile cu ceapa
Acoperiți cu maioneză, decorați-vă cu verdețuri, răcoroase

Cât de delicios să gătesc ficat de nuci?

Ficatul pollock nu este mai puțin util decât codul, astfel încât să poată fi făcut de la el, la prima vedere, o salată simplă, dar foarte gustoasă. Pentru aceasta, pregătim:

1 cutie de ficat
3 ouă
3 buc. castraveți proaspeți
0,5 cutii de porumb
½ ceasca de orez fiert
maioneză
verdeață

ficatul este îndepărtat, pus pe un șervețel, pe sticlă
ouă bucătar, rece, curat, tăiat
castraveții sunt tăiați fin
ficatul este frământat cu o furculiță
verde tăiat mărunt
amestecați toate ingredientele într-un castron, adăugând porumb
sezon cu maioneza

Există multe rețete pentru prepararea ficatului, binecunoscute și foarte originale. Iată unul dintre ei.

Ficat în japoneză

Ficatul are nevoie de grame de pui 450 într-o formă purificată. Taie-l în jumătăți. În plus, pregătiți:

sos de soia - 3 până la 5 linguri mari
sare sau nucsoara cu zahar adaugat - 2 linguri. l.
ardei gras verde - 2 buc.
ceapă verde - 4 mâini
usturoi - 1 bucată
bucată de rădăcină de ghimbir - 2,5 cm
piper măcinat - un sfert de lingură
zahăr - 2 linguri mari
ulei de susan, dar poate fi, de asemenea, floarea soarelui - 1 lingură mică
ridichea - luați ceea ce credeți că este necesar și tăiați în benzi

Tehnologia de preparare:

Se amestecă sos de soia, vin, ficat. Se lasă la marinat timp de 0,5 ore.
Răspândiți tava "FOC", turnați uleiul
Îndepărtați ficatul și îngroșați-o până la maro Acest lucru va dura 4 minute
Se adaugă piper dulce, ceapă, ghimbir, usturoi. Se prăjește încă 2 minute.
Adăugați piper negru, sos de soia, zahăr, amestecați
Presarati cu ulei de susan, decorati cu ridiche, serviti la masa

Dish de la ficat de cod crud

Dacă poți cumpăra un ficat de cod brut, atunci pregătește-l astfel:

adăugați 1 kg de ficat la kazan
arde-i ardeiul dulce-parfumat - 5 mazăre, 1 frunză de laur
tăiați ceapa
trece prin presă 5 căței de usturoi
sare, presărați cu piper
se amestecă, se pune într-o baie de apă timp de o oră.

Ficat cu smântână

Ficatul este îngrășat în cremă

Acest vas este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, atâta timp cât 1,5 ore, dar merită să faceți:

Ficatul de vită 0,5 kg este curățat de tot excesul, tăiat în bucăți de la 0,7 la 1 cm. Bate ușor, se toarnă în lapte, se lasă timp de aproximativ 2 ore.
Laptele este drenat
Fiecare bucată de ficat este păstrat în făină, prăjită
Tăiați ceapa (2 buc.) Cu jumătăți de inele, prăjiți
Așezați ingredientul principal - ficatul într-un vas de coacere
Răspândiți ceapa
Crema (250 mg) este amestecată cu sare și condimente, turnată într-o matriță
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și trimiteți-l în formă timp de 90 de minute.