پیتزا مخمری خوشمزه. پیتزای خانگی روی خمیر مایه. طرز پخت پیتزا - رازهای آشپزی

بسیاری از کلمه "مخمر" می ترسند. نترس! این درست کردن پیتزا آسان استو می توانید آن را درست کنید حتی اگر در زندگی خود از خمیر مخمر چیزی نپزید!

زمان پخت: 20 دقیقه + 10-15 دقیقه برای پخت

دستور خمیر: (برای 1 ورقه پخت، یا دو پیتزا متوسط ​​یا چهار عدد کوچک)

1. آرد - 300 گرم. (ممکن است 1-2 قاشق غذاخوری کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید، اگر آرد استاندارد با 10٪ پروتئین دارید، من 13٪ پروتئین در آرد دارم)
2. اب سرد!- 150 میلی لیتر.
3. شکر - 1 قاشق غذاخوری.
4. نمک - 1 قاشق چایخوری
5. مخمر (saf-moment برای پیتزا یا فقط saf-moment) - 1 قاشق چایخوری
6. روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. تمام مواد خشک را در یک کاسه بریزید.
2. آب و روغن را اضافه کرده و به شکل نان ورز می دهند.
3. در یک کیسه برداشته شده (برای اینکه باد نشود)
   

در حال درست کردن سس هستیم

دستور سس: (من سس را به شدت توصیه می کنم، نه سس کچاپ، سس مایونز و غیره) ساده ترین و قابل فهم ترین دستور را به دستور غذا می دهم.

1. رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق چایخوری (با گوجه فرنگی در آب خودش حتی بهتر است)
2. آب - 30 گرم. (یک دو قاشق برای رقیق شدن رب به حالت پوره)
3. روغن زیتون (می توان آن را با سبزیجات جایگزین کرد، اما روغن زیتون بهتر است) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (حتما اضافه کنید! سبزیجات ما در سس با روغن بازی می کنند)
4. ریحان - 0.5 قاشق چایخوری
5. پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری
6. نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. همه را مخلوط کنید، نمک را بچشید و مواد را آماده کنید.

فیلینگ به صلاحدید شما، ما قیمه گوشت با قارچ داریم، می توانید آن را با مرغ و فلفل دلمه ای درست کنید.

*در حین تهیه سس و برش قیمه ما، خمیر آماده است! می توانید شروع به کار کنید.

** خمیر مثل پلاستیک است! بسیار انعطاف پذیر، اصلا چسبنده نیست، کار با آن بسیار لذت بخش است!

جمع آوری پیتزا:

1. خمیر را در یک لایه نازک به اندازه ورقه پخت باز کنید. (از مرکز به بالا و پایین غلت می زنیم و غلتک ها را در طرفین می گذاریم)
   
2. به یک ورقه پخت منتقل کنید و با دست صاف کنید.
   
3. با سس چرب کنید.
   
4. همه مواد را به جز پنیر پهن می کنیم (اگر دوست دارید پنیر سرخ شود، بلافاصله پنیر بپاشید)
   
5. فر 180 گرم - 10-15 دقیقه بپزید.
6. فر را خاموش کنید، پیتزا را بیرون بیاورید، پنیر بپاشید و به مدت 5 دقیقه برگردانید
   

ما می خوریم!

یک غذای ملی ایتالیایی مانند پیتزا از دیرباز یکی از غذاهای مورد علاقه در سراسر جهان بوده است. تهیه پیتزا بسیار آسان است، زیرا می توانید هر چیزی را که در یخچال است روی پایه خمیر قرار دهید.

پایه پیتزا را می توان از خمیر بدون مخمر یا با استفاده از مخمر تهیه کرد. پختن پیتزا از چنین پایه ای بیشتر طول می کشد، اما معلوم می شود که هوا و نرم تر است.

بسیاری خمیر مخمر را بد خلق و تهیه آن سخت می دانند. هر خمیری نیاز به پخت دارد ، بنابراین کافی است چندین بار آن را بپزید ، تمام تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید و سرسبز و نرم به نظر می رسد.

تفاوت اصلی با سایر انواع خمیر در استفاده از مخمر است. بنابراین خمیر باید قبل از پخت کمی بماند تا مایه پراکنده شود و خمیر بلند شود.

مرجع. خمیر مخمر از پیش نویس ها و تغییرات ناگهانی دما خوشش نمی آید.

در آزمایش تحت تأثیر ماده اصلی حباب های دی اکسید کربن تشکیل می شود که آن را نرم و مطبوع با ساختار اسفنجی می کند.

برای اینکه فرآیند تخمیر مخمر به درستی پیش برود، شرایط خاصی باید رعایت شود:

• هنگام ورز دادن خمیر، از مواد مایع کمی گرمتر از دمای اتاق استفاده کنید.
• خمیر ورز داده شده را باید در جای گرم قرار دهید تا سریعتر بلند شود.

همچنین هنگام ورز دادن خمیر، مهم است که آن را به طور کامل و بهتر از همه با دست ورز دهید تا نرم، لطیف تر و اشباع شود.

توجه بهتر است از مخمر به صورت تازه استفاده شود. در این صورت، خمیر قطعاً درست می شود.

مزیت خمیر مخمر در محتوای بالای مواد معدنی مفید موجود در آن است - منیزیم، کلسیم، آهن، روی، منگنز. مخمر همچنین غنی از پروتئین است که به راحتی توسط بدن انسان قابل هضم است و ویتامین های B و D.

با این حال، خمیر مخمر دارای معایبی است. افراد مبتلا به بیماری های کلیه، سیستم غدد درون ریز، دیس باکتریوز، نقرس باید محصولات خمیر مخمر را حذف کنند. همچنین چنین خمیری کاملاً کالری دارد، بنابراین استفاده بیش از حد از آن منجر به افزایش توده چربی بدن می شود.

100 گرم از محصول حاوی 45 گرم کربوهیدرات، 15.9 گرم چربی، 6.3 گرم پروتئین و 277.8 کیلو کالری است.

چگونه با پایه مخمری خوشمزه بپزیم؟

ترکیب

پیتزا بلغاری روی خمیر مخمر یک غذای خوشمزه در هر خانواده خواهد بود.

چگونه با یک عکس مرحله به مرحله روی مخمر خشک بپزیم؟

1. آرد را در ظرفی الک کرده و مایه خمیر را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
   
2. سپس تخم مرغ، روغن آفتابگردان، نمک، شکر و آب را اضافه کنید.
   
3. خمیر را با دست کاملا ورز دهید و در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید و ترجیحا روی آن را بپوشانید.
   
4. در این زمان، مواد را برای پر کردن به صلاحدید خود برش دهید - به نوارها، نیم دایره ها، دایره ها. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. فر را روی ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید.
6. خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و در یک لایه حدود 1.5 سانتی متری پهن کنید و در قالب چرب شده قرار دهید.
7. با یک لایه نازک سس مایونز و سس کچاپ بمالید. فیلینگ را به ترتیب به طور مساوی بچینید و به مقدار کافی پنیر بپاشید.
8. پیتزا را تا زمان پخت بپزید. 30-35 دقیقه

غذاهای مخصوصا پیتزا با استفاده از خمیر مایه مطبوع و خوش طعم هستند. با رعایت دقیق دستورالعمل های موجود در دستور العمل و بیش از یک بار امتحان کردن آن، خمیر مخمر نرم و متخلخل می شود و عزیزان راضی می شوند.

پیتزای خوشمزه روی خمیر مخمر در فر. خمیر نازک و نرم است، مانند یک پیتزا ایتالیایی واقعی. گزینه های زیادی برای تاپینگ وجود دارد، همه اینها به ترجیحات شما و در دسترس بودن محصولات در یخچال بستگی دارد. اما دو ماده بدون تغییر باقی می مانند - سس گوجه فرنگی و پنیر. سس گوجه فرنگی را می توانید به صورت آماده مصرف کنید یا خودتان آن را از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده بپزید. به هر حال، اگر پنیر آبی، پارمزان و موزارلا را به پیتزا اضافه کنید، بسیار خوشمزه می شود.

ترکیب:

برای تست:

• آرد - 2 فنجان
• آب (گرم) - 1 فنجان
• مخمر (خشک) - 2 قاشق چایخوری (مقدار مخمر طبق دستورالعمل روی بسته قرار می گیرد)
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری

برای تاپ شماره 1:

• سس گوجه فرنگی - به مزه
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پنیر روسی - 100 گرم
• موزارلا - 100 گرم

برای پر کردن شماره 2:

• سس گوجه فرنگی - به مزه
• سوسیس - 200 گرم
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• جعفری تازه - دسته کوچک
• پنیر - 200 گرم
• گیاهان خشک (آویشن، ریحان، پونه کوهی) - به مزه

آشپزی:

بیایید با درست کردن خمیر مایه شروع کنیم. آرد، نمک، شکر و مایه خمیر را در ظرفی عمیق بریزید. من از مایه ای استفاده کردم که نیازی به رقیق شدن از قبل با آب نیست، این مخمر بلافاصله به آرد اضافه می شود. قبل از استفاده از مخمر، حتما دستورالعمل ها را بخوانید. یک چاه در مرکز ایجاد کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.

سپس در آب جوشیده گرم بریزید و خمیر نرمی را ورز دهید. ابتدا خمیر را با قاشق مخلوط کنید و سپس با دست به مدت 5-7 دقیقه ورز دهید. اگر خمیر آبدار بود، کمی آرد اضافه کنید. ورز دادن چنین خمیری لذت بخش است، گرم، نرم و انعطاف پذیر می شود. خمیر به دست آمده را در ظرف عمیقی بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

بعد از 30 دقیقه دوباره آن را کمی به خاطر بسپارید و به تعداد قسمت های لازم تقسیم کنید و به صورت یک لایه نازک رول کنید. راحت تر است که خمیر را مستقیماً روی کاغذ پخت یا روی یک تشک سیلیکونی پهن کنید تا بعداً خمیر را از روی میز به ورقه پخت منتقل نکنید و آن را پاره نکنید. مقدار مشخص شده خمیر برای دو پیتزا نازک به اندازه یک ورقه پخت استاندارد کافی است.

پیتزا با تاپینگ شماره 1:

خمیر آماده است، می توانید شروع به جمع آوری کنید. پیتزای خمیر مایه مانند پیتزاهای دیگر تهیه می شود. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز می کنیم و با سس گوجه فرنگی آغشته می کنیم. من از سس گوجه فرنگی آماده برای پاستا بولونیز استفاده کردم، اما شما می توانید با خرد کردن گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی در آب خودش با چاقو و مخلوط کردن آنها با نمک، فلفل و ریحان خشک و پونه کوهی، خودتان درست کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و ادویه از قبل سرخ کنید و خنک کنید سپس روی سس گوجه فرنگی قرار دهید و با پنیر روسی رنده شده و پنیر موزارلا که به صورت دایره های نازک برش داده شده بپاشید. همچنین می توانید دوباره ادویه های مورد علاقه خود را روی پیتزا بپاشید. این پیتزا بولونی است.

پیتزا با خمیر مایه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه پخته می شود.

پیتزای شماره ۲:

برای تهیه پیتزا با خمیر مایه با فیلینگ شماره 2 نیز خمیر را به صورت لایه نازک درآورده و با قلم مو با سس گوجه فرنگی بمالید. سوسیس را به صورت نوارهای نازک برش داده و روی سس قرار دهید. هر چه بیشتر در فیلر انواع سوسیس و کالباس و ژامبون و ... داشته باشید خوشمزه تر می شود. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک یا نوارهای نازک برش دهید و روی پیتزا قرار دهید. سبزی ها را ریز خرد کرده و روی پیتزا پخش کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و مانند پیتزای اول به مدت 15 دقیقه بپزید.

پیتزای خمیر مایه داخل فر آماده است، آن را داغ سرو کنید. پیتزای سرد شده را می توان دوباره در مایکروویو گرم کرد.

نوش جان!

در ادامه می‌توانید ویدیوی خنده‌دار را تماشا کنید:

"مارگریتا"، "چهار پنیر"، "مارینارا"، "سبک نئوپلیتی"، "هاوایی"، "سیسیلی" - اینها و چندین ده نوع دیگر از پیتزا یکی از لذیذهای مورد علاقه انسان مدرن است. شخصی مخصوصاً به زادگاه این غذا در ایتالیا می رود تا پیتزای تهیه شده طبق دستور کلاسیک آنجا را امتحان کند. و کسی نمی خواهد تا این حد سفر کند و در خانه پیتزا می پزد. برای اینکه بدتر از سرآشپزهای ایتالیایی نباشد، باید بدانید که پخت پیتزا در فر چقدر طول می کشد.

1. خوشمزه ترین پیتزاها با خمیر مایه درست می شوند. پس از ورز دادن، خمیر باید به مدت 60 دقیقه دم بکشد و تنها پس از آن در قالب گذاشته شود. به طوری که به دست ها نچسبد، آنها را با روغن روغن کاری می کنند.
2. لازم نیست یک لایه خمیر را با وردنه باز کنید - کافی است آن را به آرامی با انگشتان خود در قالب یا ورقه پخت بکشید. اما در صورت رطوبت بیش از حد خمیر، آن را با وردنه از روی کاغذ روغنی یا کاغذ پخت پهن می کنم.
3. شکل گرد باید سخاوتمندانه در اطراف لبه ها روغن کاری شود و روی آن آرد یا سمولینا پاشیده شود.
4. اگر خمیر خیلی ضخیم است و ممکن است پر کردن در حین تهیه آن بسوزد، راهی برای خروج وجود دارد. پایه را می توان جداگانه پخت تا نیم پز شود و پس از آن، فیل را روی آن قرار دهید.
5. پر کردن خام باید با لایه بالایی گذاشته شود و با پنیر رنده شده پوشانده شود.
6. روی یک خمیر نازک و شل، فیلینگ در یک لایه قرار می گیرد. ژامبون، سبزیجات، مرغ آب پز، سبزیجات و پنیر برای چنین آزمایشی مناسب هستند.
7. مواد پرکننده باید تازه باشند، محصولات ذوب شده اغلب فاقد طعم هستند.
8. به طوری که گوجه فرنگی ها زمان ورود آب را نداشته باشند، پیتزا را باید بلافاصله پس از گذاشتن پر کردن در فر قرار دهید.
9. فرم با پیتزا در فر از قبل گرم شده تا دمای دلخواه قرار می گیرد.
10. اگر لایه رویی پیتزا شروع به سوختن کرد در حالی که وسط آن هنوز آماده نیست، آن را با دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید.

پیتزا در فر چقدر و در چه دمایی پخته می شود

زمان پخت پیتزا و دمای فر به عوامل زیر بستگی دارد: نوع خمیر، میزان و درجه آماده بودن فیلینگ. برای اینکه پیتزا بیش از حد خشک نشود یا بدتر از آن نسوزد، باید نکات زیر را در نظر بگیرید:

• یک کیک پف دار نازک با حداقل مقدار پر کردن باید به مدت 15-17 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته شود.
• خمیر نازک که با چندین لایه پر آبدار پوشانده شده است، ابتدا به مدت 10 دقیقه در 200 درجه و سپس 5 دقیقه در 240 درجه پخته می شود.
• خمیر نازک با پر کردن چند لایه خشک را می توان بلافاصله در دمای 220-240 درجه به مدت 15 دقیقه پخت.

"مارگاریتا" و "کاپریسیوزا" روی خمیر نازکی تهیه می شود. پخت پیتزا روی خمیر مایه غلیظ چقدر طول می کشد؟

• خمیر ضخیم با پر کردن مرطوب و خام باید حداقل 60 دقیقه در دمای 180 درجه پخته شود.
• خمیر ضخیم با پر کردن آماده و خشک باید کمی کمتر پخته شود - 40 دقیقه در 200 درجه.

پیتزاهایی با پوسته ضخیم شامل مینی پیتزاهای چهار فصل، تارانتلا و کلزون بسته هستند.

چنین تنوعی از تاپینگ ها.

پاسخ به این سوال که خوشمزه ترین رویه پیتزا چیست تقریبا غیرممکن است. پنیر، ژامبون، زیتون، گوجه فرنگی تازه و خشک شده، مرغ، قارچ، ماهی، فلفل دلمه‌ای، قارچ و حتی میوه‌ها - این لیست کاملی از رویه‌های احتمالی پیتزا نیست. موارد زیر را به خاطر بسپارید:

• به جای سس مایونز بهتر است از خامه ترش کم چرب مخلوط با خردل و زرده تخم مرغ آب پز استفاده شود.
• برای پیتزا سوسیس دودی خام نمی گیرند، فقط انواع نیمه دودی و آب پز،
• سبزیجات پیتزا به ورقه های نازک بریده می شوند، درست مانند سوسیس،
• گوشت برای پیتزا باید از قبل پخته شود،
• پنیر باید انواع سفت و کم ذوب را انتخاب کنید،
• خمیر را قبل از قرار دادن گوشت روی آن باید با چند قطره آب سرد بپاشید.
• شما همچنین می توانید از گوشت چرخ کرده به عنوان پر کردن استفاده کنید.
• پیتزا سبزی بعد از پخت دوباره گرم نمی شود.

اساس این پیتزا خمیر پفکی است که می توان آن را به صورت منجمد یا خام در سوپرمارکت خریداری کرد یا می توانید آن را خودتان طبق دستور پخت ثابت شده بپزید. پایه آن هرچه که باشد، درست کردن این پیتزا بسیار آسان است.

پیتزا با سوسیس و فلفل دلمه ای

پر كردن:

• خمیر مخمر - 0.5 کیلوگرم،
• سوسیس دودی - به مزه،
• فلفل دلمه ای - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سس گوجه فرنگی / سس گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. ل.،
• موزارلا - 150 گرم.

آشپزی:

خمیر را با یک وردنه در یک لایه نازک باز می کنیم و در یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده یا با کاغذ پخت پوشانده شده است قرار می دهیم. بعد از اینکه با سس گوجه فرنگی / کچاپ آغشته شد. شما می توانید هر سس را انتخاب کنید - کلاسیک یا با افزودن ادویه جات ترشی جات یا گیاهان. سپس خمیر را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت می پاشیم و روی آن برش های نازک سوسیس و فلفل و پیاز گذاشته می شود. زمان پخت 15 دقیقه در فر 200 درجه.

پیتزا در بسته با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی

این دستور غذا برای کسانی است که می خواهند ایده پیتزا کلاسیک را متنوع کنند. اساس پیتزا خمیر مایه است.

پر كردن:

• گوشت چرخ کرده - 250 گرم،
• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• پنیر - 120 گرم،
• پیاز - 1 عدد.

آشپزی:

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به لایه های نازک می غلتانیم. یکی روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته می شود، دومی کنار گذاشته می شود، سپس روی پیتزا با آن پوشانده می شود. گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده روی خمیر پخش می شود و گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. از بالا روی فیلینگ را با پنیر رنده شده پوشانده و با لایه دوم خمیر می پوشانیم که لبه های آن را با احتیاط به هم چسبانده و ته آن را به هم می زنیم. چنین پیتزا را برای مدت کوتاهی در فر بپزید - 20 یا 30 دقیقه. زمان بستگی به دما دارد - به ترتیب 200 و 180 درجه.

مزیت اصلی پیتزا این است که می توان آن را از هر محصولی تهیه کرد. کافی است در یخچال را باز کرده و لوازم موجود را بررسی کنید.

من می خواهم دستور العمل های پیتزای کلاسیک را در خانه به شما ارائه دهم که در فر از خمیر مخمر پخته می شود. از خمیر مخمر است که پیتزای واقعی ایتالیایی به دست می آید و همانطور که می دانید ایتالیا پایه گذار این غذاست.

در حال حاضر پیتزا شاید محبوب ترین غذا در جهان است. حرفه ای ها تولید آن را به کمال رسانده اند، اما زنان خانه دار مدرن چندان از آنها عقب نیستند و تعداد زیادی دستور پخت وجود دارد.

پیتزا - دستور العمل در خانه در فر

لازمه؟ شاید کسی این سوال را بپرسد. از این گذشته، اگر ناگهان می خواهید لقمه ای برای خوردن پیتزا بخورید، امروز هیچ مشکلی وجود ندارد - آنها آن را همه جا طبخ می کنند، می توانید آن را با تحویل در خانه سفارش دهید.

اما ما در مورد یک میان وعده سریع صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد یک غذای خانگی صحبت می کنیم که تمام خانواده شما را سر سفره جمع می کند و از پیتزای خانگی که در حالی که در فر پخته می شود، کل خانه را پر از عطر خود می کند، لذت زیادی خواهید برد. و اگر خانواده شما نیز در تهیه آن مشارکت داشته باشند، برای همه مطلوب خواهد بود. من مطمئناً می دانم که بچه ها دوست دارند در این کار شرکت کنند.

مواد پرکننده پیتزا را می توان متفاوت درست کرد، تقریباً همه چیزهایی که در یخچال خود پیدا می کنید - سوسیس، تخم مرغ، قارچ، پنیر، گوجه فرنگی، غذاهای دریایی. اما یک ماده مهم، البته، اساس آن است - خمیر.

شما می توانید پیتزاهای خالی را در سوپرمارکت بخرید، اما، به نظر من، اینطور نیست. درست کردن خمیر پیتزا در خانه آسان است. خمیر می تواند متفاوت باشد - با مخمر، بدون مخمر، خمیر پف دار. اما امروز در حال تهیه یک پیتزای ایتالیایی واقعی از خمیر مایه هستیم.

پایه پیتزا خمیر مایه

هر خمیر مخمری که دوست دارید می تواند کار کند. من گاهی اوقات وقتی پای درست می کنم خمیر باقی می ماند. باقی مانده ها را داخل فریزر می گذارم، بعد از آن چیز دیگری از جمله پیتزا می پزم. من وقتی دستور پخت را منتشر کردم در این مورد صحبت کردم، می توانید دستور تهیه خمیر مایه سریع را در آنجا ببینید.

اما اگر پیتزا درست کنم از خمیر دیگری درست می کنم و به نظر من برای این کار مناسب تر است. خمیر پای غنی تر است و به عنوان پایه ای برای پیتزا، این واقعیت کاملا اختیاری است. من یک دستور العمل ساده و سریع برای خمیر مایه پیتزا ارائه می دهم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب - 250 میلی لیتر
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 500 گرم.

از این مقدار مواد 3 تا پیتزا میگیرم. این که چقدر به دست می آورید بستگی به اندازه و ضخامت آنها دارد. ما زمانی که پایه نازک است را دوست داریم، اما می دانم که کسانی هستند که پیتزا غلیظ دوست دارند، پس بهتر است از خمیر دیگری استفاده کنید، مثلاً همونی که لینکش را دادم. اگر به 3 عدد نیاز ندارید، مقدار مواد را با رعایت نسبت کم کنید یا بقیه را در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه پایه پیتزا با مخمر:

1. آب باید گرم شود، اما نه تا داغ. آب گرم را در یک کاسه بریزید، مخمر، شکر، نمک، روغن نباتی را بریزید - مخلوط کنید و 200 گرم آرد اضافه کنید. خمیر را در ظرفی ورز دهید و با حوله بپوشانید و در جای گرم بگذارید.
2. به محض اینکه خمیر شروع به حباب زدن کرد و حجمش زیاد شد، بقیه آرد را اضافه کنید. آرد متفاوت است، بنابراین ممکن است بیشتر، شاید کمتر نیاز داشته باشید. پس به تدریج اضافه کنید. خمیر نباید خیلی سفت باشه ولی به دست هم نچسبه.
3. به محض اینکه ظاهر مورد نیاز ما را پیدا کرد، نرم و قابل ارتجاع می شود، از آن یک توپ تشکیل دهید، آن را روی میز بگذارید و با حوله بپوشانید تا همه مواد با هم دوست شوند. برای مدت طولانی من آن را بدون مراقبت رها نمی کنم، اگر مخمر تازه است، پس از یک ساعت می توانید شروع به پختن پیتزا کنید.

طرز تهیه پیتزا در خانه - دستور العمل ها

زمان می گذاریم تا خمیر بیاید تا موادی که به عنوان رویه پیتزا استفاده می شود را آماده کنیم و همانطور که گفتم می تواند بسیار متفاوت باشد. امروز می خواهم چندین تاپینگ را به شما پیشنهاد کنم که در خانواده ما محبوب ترین هستند - با سوسیس، قارچ، مرغ، غذاهای دریایی و انواع مختلف پنیر.

پیتزای آسان با سوسیس و پنیر

ما پیتزا با سوسیس و پنیر را "بچه ها" می نامیم و اغلب آن را با سوسیس درست می کنیم - نوه های ما واقعاً آن را دوست دارند و اعضای بزرگسال خانواده امتناع نمی کنند ، اگرچه مواد تشکیل دهنده این پیتزا حداقل است. این واقعا ساده ترین و ساده ترین دستور پخت است.

عناصر:

• سوسیس - 6 عدد.
• پنیر سخت - 200 گرم.
• سس گوجه

طرز تهیه پیتزای خانگی با سوسیس و پنیر:

1. ما در مورد پایه پیتزا صحبت نمی کنیم، ما خمیر را آماده کرده ایم، فقط باید 1/3 از مقدار آن را بردارید، آن را پهن کنید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
2. سس گوجه فرنگی را در یک لایه نازک روی خمیر پخش کنید. سوسیس ها را حلقه ای برش دهید و سس کچاپ را روی آن قرار دهید. پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.
3. در نسخه کودکان، ما این کار را انجام نمی دهیم، اما برای بزرگسالان، می توانید قارچ سرخ شده، گوجه فرنگی، سبزی را نیز اضافه کنید و سپس با پنیر بپوشانید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 0 - 200 0 قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید، خیلی بستگی به فر شما دارد. نکته اصلی این است که پنیر کاملا ذوب شده و یک پوسته طلایی تشکیل می شود.

پیتزا با مرغ و قارچ - یک دستور العمل خوشمزه خانگی

بیهوده نوشتم که این یک دستور خوشمزه است، به نظر من مرغ، قارچ و پنیر فقط ترکیب کاملی از مواد برای پیتزا هستند.

مواد پرکننده:

• مرغ - 400 گرم.
• قارچ تازه - 250 گرم.
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• پنیر سخت - 200 گرم.
• سس مایونز

طرز تهیه پیتزا با مرغ و قارچ:

دستور پخت پیتزا مرغ مخمر

اگر به دلایلی قارچ دوست ندارید یا نمی خواهید آن را به کودکان بدهید، می توانید پیتزا مرغ را بدون قارچ تهیه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ - 400 گرم.
• گوجه فرنگی 2-3 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• سس مایونز
• روغن نباتی برای سرخ کردن

دستور گام به گام با عکس:

پیتزا مارگریتا - دستور پخت پیتزا ایتالیایی خانگی

شاید پیتزای ایتالیایی مارگریتا کمی متفاوت درست شود، اما ما در خانه آشپزی می کنیم، بنابراین فکر می کنم برخی از آزادی ها مجاز است. من به شما خواهم گفت که چگونه آن را طبخ می کنیم و باور کنید که پیتزای غیرمعمول خوشمزه ای است. انجام آن به این شکل ایده آشپزی دخترمان است و ما این نسخه از مارگاریتا را دوست داشتیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر موزارلا - 250 گرم.
• پنیر سخت - 60-70 گرم.
• گوجه فرنگی - 3 - 4 عدد.
• گشنیز، زیتون
• سس گوجه فرنگی

من می خواهم در مورد سس چیزی بگویم. توصیه می شود آن را از گوجه فرنگی رنده شده با افزودن سیر، سبزی و سایر ادویه ها تهیه کنید. اما ما سس مخصوص پیتزا درست نمی‌کنیم، چون همیشه در انبار دارم که خودم در فصل گوجه‌فرنگی می‌پزم. همانطور که قبلاً گفتم، ما یک نسخه خانگی از مارگاریتا داریم، بنابراین آنچه را که می خواهیم در آشپزخانه خود انجام می دهیم، بنابراین در صورت تمایل می توانید سس را با سس کچاپ خریداری شده جایگزین کنید. می توانید آن را به صورت خالص استفاده کنید یا با سس مایونز مخلوط کنید، همچنین خوشمزه می شود.

طرز تهیه پیتزا مارگریتا در خانه:

من دستور پخت را توضیح دادم و من واقعاً این پیتزای خاص را می خواستم ، به نظر می رسد که حتی عطر آن را احساس کردم. امیدوارم هنگام امتحان کردن، عاشق مارگاریتای ما نیز شوید.

پیتزا غذاهای دریایی - دستور گام به گام با عکس

این پیتزا را می‌توان با میگو و سایر غذاهای دریایی طبخ کرد، اما من آن را با ماهی مرکب مورد علاقه‌ام می‌پزم، سیری سبک، لطیف و خوشمزه به دست می‌آید.

مواد پرکننده:

• ماهی مرکب - 3 لاشه کوچک
• پنیر (آدیگه، موزارلا، سوسیس) - 150 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• ذرت کنسرو شده - 3 - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سس گوجه
• کره برای سرخ کردن

دستور گام به گام با عکس:

پیتزا پفکی - طرز تهیه تصویری

من عاشق شیرینی پفکی هستم، شیرینی های خوشمزه درست می کند، دستور پخت را ببینید. از این خمیر هم میشه پیتزا درست کرد، ویدیو رو ببینید.

پس نه همه دستور العمل های پیتزا که می توانند در خانه در فر پخته شوند. دفعه بعد در مورد سایر دستور العمل ها به شما خواهم گفت، اما در ضمن، این ها را امتحان کنید، امیدوارم خوشتان بیاید.

نوش جان!

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه