شاه بلوط آب پز. طرز تفت دادن شاه بلوط در خانه شاه بلوط پخته شده

هر یک از ما غذاهای خوشمزه و سیر کننده را دوست داریم. اغلب این سوال برای خانم های خانه دار مطرح می شود: برای خوشحال کردن عزیزان و صرف نکردن تلاش و زمان زیادی برای آن چه چیزی بپزیم؟ اگر واقعاً می خواهید عزیزانتان را غافلگیر کنید، شاه بلوط برشته را امتحان کنید!

احتمالاً بسیاری حتی نمی دانند که شاه بلوط خوراکی است، اما این درست است. و اگر آنها نیز به درستی پخته شوند، ظرف غیرعادی، خوشمزه و اصلی می شود. شاه بلوط از زمان های قدیم یک خوراکی مورد علاقه بوده است. باستانی ترین رومیان و یونانیان دوست داشتند آنها را برای دسر و به عنوان یک میان وعده با شراب بخورند. شاه بلوط به طور گسترده ای در غذاهای اروپایی استفاده می شود. آنها در منوی بسیاری از رستوران ها در فرانسه، ایتالیا و جاهای دیگر هستند که اطلاعات زیادی در مورد غذا دارند. به عنوان مثال، در پاریس، شاه بلوط را درست در خیابان در ماهیتابه های بزرگ مخصوص پخته می کنند و بلافاصله با عابران پذیرایی می کنند. علاوه بر این، در فرانسه آنها را روی آتش می‌پزند، در تابه‌هایی با سوراخ‌های مخصوص، سوپ‌ها را از آنها می‌پزند، با غذاهای دریایی سرو می‌کنند و حتی نان و شیرینی‌ها را از آرد شاه بلوط درست می‌کنند.

چگونه شاه بلوط را تفت دهیم؟

طعم شاه بلوط شبیه تلاقی بین آجیل و سیب زمینی است. اگر خام بخورید ترد می شوند اما اگر بجوشانید نرم می شوند. شاه بلوط به عنوان پایه غذا استفاده می شود. آنها را می توان در فروشگاه های معمولی با وزن، منجمد و در شیشه ها به صورت پوره آماده خریداری کرد. اما یافتن شاه بلوط درست در خیابان حتی ساده تر است، زیرا آنها به طور فعال در پاییز روی درختان رشد می کنند. اما مراقب باشید! اگر تصمیم دارید خودتان شاه بلوط بچینید، باید بدانید که کدام میوه ها را می توانید مصرف کنید و از کدام یک بهتر است خودداری کنید. در ظاهر، همه آنها یکسان هستند و با یک پوسته قهوه ای پوشیده شده اند. اما همه چیز را نمی توان خورد! شاه بلوط خوراکی کمی کشیده و شبیه پیاز است. درختانی که روی آنها می رویند دارای برگ های کنده کاری شده و دندانه دار هستند که با دسته به شاخه ها می چسبند و اگر برگ ها شبیه برگ های افرا هستند بهتر است از آنها شاه بلوط نچینید زیرا. می تواند به راحتی مسموم شود. وقتی چنین میوه ای را شکافتید، می بینید که مغزهای آن گرد و کمی برجسته است.

شاه بلوط برای سلامتی بسیار مفید است، مانند سایر آجیل ها، حاوی پروتئین های گیاهی طبیعی و کربوهیدرات هایی است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. آنها حاوی مواد مهمی مانند اسیدهای اسکوربیک و فولیک، پتاسیم، مس، آهن و روی هستند.

چگونه شاه بلوط را در تابه تفت دهیم؟

اول، آنها باید بریده شوند. می توانید این کار را با قیچی یا چاقوی معمولی انجام دهید. کناره را برش دهید تا به آرامی خود مهره را لمس کنید. این کار به این صورت است که هنگام سرخ کردن، بخار شاه بلوط آزادانه خارج شود.

اگر شاه بلوط ها جوان نیستند و گوشت موجود در آن چروک شده است، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید یا با یک حوله مرطوب بپوشانید. این به آنها اجازه می دهد تا به خوبی بخار شوند.
بنابراین، اکنون که نحوه چیدن و فرآوری شاه بلوط را یاد گرفتیم، وقت آن رسیده است که طرز پخت آن را بیاموزیم!

شاه بلوط باید پوست کنده شود و رگ های تلخ آن برداشته شود. سپس آنها را باید با یک برس مالیده و با آب معمولی شسته شوند. پس از آن، همانطور که قبلاً گفتیم، باید شاه بلوط ها را برش دهید یا فقط با چنگال آنها را عمیقا سوراخ کنید.

هر ماهیتابه بزرگ با دیواره های ضخیم را بردارید، ظروف مخصوص باربیکیو بهترین هستند. سپس آن را خوب گرم کنید و شاه بلوط ها را بچینید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست! فراموش نکنید که شاه بلوط ها را باید با درب پوشانده و روی حرارت ملایم تفت دهید. اگر شروع به ترکیدن کردند و ترکیدند، فقط تابه را تکان دهید. برای خنک کردن سریع ظرف عجله نکنید. آنها خوب گرم هستند!

به طور کامل ارزش نزدیک شدن به انتخاب ظروف را دارد. ماهیتابه های مخصوصی برای تفت دادن شاه بلوط وجود دارد. ویژگی متمایز آنها سوراخ های کوچک در پایین است.

قوانین مهم سرخ کردن:

• شاه بلوط ها را زیاد تفت ندهید. اگر میوه ها را بیش از حد گرم کنید، نمی توانید آنها را بجوید!
• آجیل را گرم بخورید در غیر این صورت طعم و مواد مغذی خود را از دست می دهند.
• نه تنها پوسته، بلکه پارتیشن ها را نیز بردارید.
• شاه بلوط خام بهتر است در اتاق های تاریک و خنک نگهداری شود. مثلا در کمدها.

چگونه شاه بلوط را در فر تفت دهیم؟

یکی دیگر از روش های جالب پخت شاه بلوط پختن آنها در فر است که برای شروع باید آنها را بشویید و برش دهید.

بعد، میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 220 درجه گرم کنید. صبر کنید تا شاه بلوط های شما شروع به ترک خوردن و باز شدن کنند. یعنی غذا آماده است و با خیال راحت می توانید آن را امتحان کنید، می توانید نمک یا شکر را اضافه کنید تا طعم تند بدهد.

و در اینجا یک دستور جالب دیگر برای پخت شاه بلوط در فر است.

ترکیب:

1. شاه بلوط - 500 گرم.
2. تخم مرغ - 2 عدد.
3. پنیر - 200 گرم.
4. آرد سوخاری، جوز هندی، نمک و فلفل به میزان دلخواه

آشپزی:

• آجیل، پنیر، آرد سوخاری و فلفل را در بشقاب رنده کنید.
• در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را بشکنید و شاه بلوط ها را در آنجا قرار دهید.
• سپس مخلوط به دست آمده را با پنیر ترکیب کنید و همه چیز را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.

محتوای کالری و ترکیب شاه بلوط برشته شده. این غذا برای چه کسانی مفید است و به چه کسانی آسیب می رساند. نحوه صحیح خوردن و پختن آن.

محتوای مقاله:

شاه بلوط برشته میوه ای از همان درخت از خانواده راش است که در منقل مخصوص، فر یا در ماهیتابه معمولی پخته می شود. فرهنگ از جنوب شبه جزیره بالکان به ما رسید. امروزه عمدتاً در مدیترانه، شرق آسیا و در سواحل اقیانوس اطلس ایالات متحده رشد می کند. شاه بلوط انواع مختلفی دارد، اما همه میوه ها خوراکی نیستند. معروف ترین گونه های خوراکی کاشت اروپایی، نرم ترین چینی و ژاپنی یا شهری است. آنها در روسیه رشد نمی کنند. آنها به تابستان گرم طولانی و نه زمستان سخت نیاز دارند، آنها در کشورهای جنوب اروپا، آسیا و آمریکا رشد می کنند. شاه بلوط به عنوان آجیل در نظر گرفته می شود و اتفاقاً نه تنها سرخ شده، بلکه به صورت خام نیز مصرف می شود. با این حال، در چارچوب این مقاله، ما در مورد محتوای کالری، ترکیب، فواید، مضرات و استفاده از میوه های حرارت دیده در پخت و پز صحبت خواهیم کرد.

ترکیب و محتوای کالری شاه بلوط برشته شده

محتوای کالری شاه بلوط برشته شده - 245 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول، که از این میان:

• پروتئین - 3.17 گرم؛
• چربی ها - 2.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 52.96 گرم؛
• فیبر رژیمی - 5.1 گرم؛
• آب - 40.48 گرم؛
• خاکستر - 1.2 گرم.

• پتاسیم - 592 میلی گرم؛
• کلسیم - 29 میلی گرم؛
• منیزیم - 33 میلی گرم؛
• سدیم - 2 میلی گرم؛
• فسفر - 107 میلی گرم.

• آهن - 0.91 میلی گرم؛
• منگنز - 1.18 میلی گرم؛
• مس - 507 میکروگرم؛
• سلنیوم - 1.3 میکروگرم؛
• روی - 0.57 میلی گرم.

• ویتامین A، RE - 1 میکروگرم؛
• بتا کاروتن - 0.014 میلی گرم؛
• لوتئین + زآگزانتین - 13 میکروگرم؛
• ویتامین B1 - 0.243 میلی گرم؛
• ویتامین B2 - 0.175 میلی گرم؛
• ویتامین B4 - 1.5 میلی گرم؛
• ویتامین B5 - 0.554 میلی گرم؛
• ویتامین B6 - 0.497 میلی گرم؛
• ویتامین B9 - 70 میکروگرم؛
• ویتامین C - 26 میلی گرم؛
• ویتامین E - 0.5 میلی گرم؛
• ویتامین K - 7.8 میکروگرم؛
• ویتامین PP، NE - 1.342 میلی گرم.

• آرژنین - 0.227 گرم؛
• والین - 0.178 گرم؛
• هیستیدین - 0.088 گرم؛
• ایزولوسین - 0.125 گرم؛
• لوسین - 0.188 گرم؛
• لیزین - 0.188 گرم؛
• متیونین - 0.075 گرم؛
• ترئونین - 0.113 گرم؛
• تریپتوفان - 0.035 گرم؛
• فنیل آلانین - 0.134 گرم.

• امگا 3 - 0.093 گرم؛
• امگا 6 - 0.776 گرم؛
• اشباع - 0.414 گرم؛
• تک غیراشباع - 0.759 گرم؛
• چند غیر اشباع - 0.869 گرم.

خواص مفید شاه بلوط بو داده

علاوه بر این، این محصول برای گیاهخواران توصیه می شود، حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که می تواند جایگزین عالی برای حیوانات باشد. با این حال، ارزش غذایی محصول تنها مزیتی نیست که برای بدن به همراه دارد.

بیایید با جزئیات به فواید شاه بلوط برشته نگاه کنیم:

1. اثر مفید بر رگ های خونی. با استفاده منظم از محصول، بهبود قابل توجهی در وضعیت رگ های خونی مشاهده می شود، مویرگ های کوچک را تقویت می کند و در برابر بیماری های عروقی مختلف محافظت می کند. میوه ها به ویژه در جلوگیری از ایجاد رگ های واریسی مفید هستند.
2. عادی سازی سطح کلسترول خون. این محصول خون را از کلسترول اضافی و همچنین سایر سموم پاک می کند و در نتیجه کمک بیشتری به بهبود وضعیت رگ های خونی و جلوگیری از ترومبوز می کند که می تواند باعث نارسایی حاد قلبی شود.
3. بهبود وضعیت سیستم عصبی. شاه بلوط حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که مسئول عملکرد طبیعی سیستم عصبی هستند. از جمله محصول حاوی ویتامین B9 یا اسید فولیک است - ویتامینی که برای تمام زنان باردار برای مدت طولانی تجویز می شود، زیرا به رشد طبیعی سیستم عصبی در کودک کمک می کند.
4. اثر مفید بر استخوان ها و ماهیچه ها. فسفر و کلسیم که بخشی از میوه هستند، اثر شفابخشی بر روی بافت استخوانی و کرست عضلانی دارند و باعث تقویت آن‌ها و بهبودی می‌شوند. بنابراین برای ورزشکارانی که سخت تمرین می کنند، شاه بلوط برشته یک غذای عالی است.
5. افزایش نیروهای ایمنی بدن. با استفاده منظم از میوه ها، تعادل ویتامین و مواد معدنی برقرار می شود، که به تقویت سیستم ایمنی، افزایش دفاع بدن کمک می کند.
6. عادی سازی دستگاه گوارش. میوه ها حاوی آب و فیبر رژیمی هستند که به عادی سازی فرآیند گوارش کمک می کند. علاوه بر این، شاه بلوط دارای اثر قابض جزئی است که به خلاص شدن از شر ناراحتی های روده مانند اسهال، کولیت و غیره کمک می کند.
7. تقویت استقامت. یکی دیگر از دلایلی که شاه بلوط برشته می تواند به میان وعده مورد علاقه ورزشکاران تبدیل شود، افزایش استقامت بدن است. مواد تشکیل دهنده میوه ها باعث رفع ناراحتی های ناشی از خستگی می شود و به دلیل ارزش انرژی بالا، قدرت می بخشد.

توجه داشته باشید! فقط انواع خوراکی شاه بلوط را می توان خورد، زیرا انواع غیر خوراکی حاوی تانن با غلظت خطرناک برای انسان هستند. اما برای درمان برخی از بیماری ها، موارد غیر خوراکی اغلب حتی موثرتر هستند.

موارد منع مصرف و مضرات شاه بلوط برشته شده

متأسفانه، اغلب دخترانی که رژیم دارند و یاد می گیرند که شاه بلوط یک آجیل کم کالری است، شروع به خوردن آن در مقادیر قابل توجهی می کنند. با این حال، یک آجیل کم کالری با یک محصول کم کالری برابری نمی کند. با این حال، ارزش انرژی آن تقریباً 250 کیلو کالری است و بنابراین باید در مقادیر سالم مصرف شود.

در غیر این صورت، برای یک فرد سالم، هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از میوه ها وجود ندارد. اما اگر مشکلات سلامتی خاصی دارید، بهتر است قبل از وارد کردن محصول به رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید.

در مصرف آن توسط افرادی که از بیماری های شدید دستگاه گوارش و قلب و عروق و همچنین خون رنج می برند باید احتیاط ویژه ای شود. این محصول برای بیماران دیابتی و بیماری هایی که ممکن است با خونریزی همراه باشد کاملاً ممنوع است.

مبتلایان به آلرژی، زنان باردار، زنان شیرده و کودکان باید به دقت واکنش بدن را در هنگام وارد کردن شاه بلوط به رژیم غذایی کنترل کنند. با عدم تحمل فردی به اجزای محصول، ممکن است یک یا آن علائم ناخوشایند مشاهده شود.

دوباره تکرار کنیم! شاه بلوط غیر قابل خوردن را همه نباید بخورند!

طرز پخت شاه بلوط بو داده

در خیابان ها روی منقل های مخصوص پخته می شوند. با این حال، اگر میوه های خام در دست دارید و نیاز دارید که شاه بلوط برشته شده را به تنهایی در خانه بپزید، یک ماهیتابه معمولی به خوبی کار می کند.

دستور غذا بسیار ساده است، اما اجازه دهید آن را مرحله به مرحله تجزیه کنیم:

• پوشش قهوه ای تیره را به صورت متقاطع در هر طرف برش دهید - اگر این کار انجام نشود، در طول عملیات حرارتی شروع به "انفجار" می کنند.
• شاه بلوط ها را داخل تابه بریزید تا خشک نشوند، روی آن ها را با یک پارچه نخی یا دستمال مرطوب از بالا بپوشانید.
• در قابلمه را ببندید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید و فراموش نکنید که دستمال را در صورت خشک شدن با آب مرطوب کنید.
• نشانه آمادگی ترکیدن پوسته است.

همه طعم شاه بلوط برشته را به روش های بسیار متفاوتی توصیف می کنند، یکی می گوید که تلفظ نمی شود و تا حدودی یادآور سیب زمینی آب پز است، در حالی که کسی نت های شیرین و آجیلی متمایز را می گیرد.

خوب، وقتی شاه بلوط را می‌چشید، می‌توانید مواد افزودنی را به سلیقه خود انتخاب کنید، که می‌تواند بسیار متفاوت باشد، از نمک و روغن نباتی شروع می‌شود و با مایه شکلاتی ختم می‌شود. در اروپا فقط آجیل در سس های شیرین را دوست دارند!

دستور پخت شاه بلوط بو داده

بیایید به چند گزینه برای استفاده از شاه بلوط برشته در دستور العمل ها نگاهی بیندازیم:

1. سوپ شاه بلوط. هر آب گوشت (500 میلی لیتر) را در یک قابلمه بجوشانید، کرفس خرد شده (1 ساقه) را به آن اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید. شاه بلوط تفت داده شده را اضافه کنید، سوپ را به جوش بیاورید، سپس از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و با مخلوط کن پوره کنید. کره (1 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه داغ کنید و آرد (1 قاشق غذاخوری) را در آن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. آن را به جوش آورید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. در آخر خامه (100 میلی لیتر) را داغ کرده و داخل سوپ بریزید و دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سوپ را با کروتون سرو کنید.
2. گوشت خوک با انجیر. گوشت خوک (500 گرم) را به قطعات برش دهید. در ماریناد شراب سفید خشک (250 میلی لیتر)، سیر خرد شده (2 حبه)، نمک و فلفل (به مزه) قرار دهید. گوشت باید یک شب در ماریناد خیس بخورد، اگر زمان وجود ندارد، حداقل یک ساعت. پیازهای ریز خرد شده (1 عدد) را در روغن نباتی سرخ کنید، گوشت را به همراه ماریناد و هر آب گوشت (250 میلی لیتر) به آن اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و یک ساعت بجوشانید. شاه بلوط (2 مشت)، انجیر خرد شده (4 عدد) و پوست پرتقال (از نصف پرتقال) را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. کدو تنبل با شاه بلوط. کدو تنبل (700 گرم)، پوست کنده و دانه ها را جدا کنید، به مکعب های حدود 2x2 سانتی متر برش دهید. سیر (3 حبه) را ریز خرد کنید و نوارهای بیکن (10-12 عدد) را درشت خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، کره (50 گرم) را گرم کنید، بیکن را سرخ کنید، کدو تنبل را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. سیر، شاه بلوط (20-30 عدد)، آویشن (یک دو شاخه) و آب (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. . شاه بلوط (80 گرم) را با چنگال یا پوره در مخلوط کن له کنید (اگر مخلوط خشک نخورد می توانید کمی آب اضافه کنید)، کاکائو (1 قاشق غذاخوری)، شکر (3 قاشق غذاخوری)، ودکا (2 قاشق غذاخوری) و بزنید تا کرم رنگ شود. خامه غلیظ (150 میلی لیتری) را جداگانه زده و در یخچال بگذارید. سفیده ها (2 عدد) را نیز جداگانه در کف غلیظی بزنید. خامه سرد را ابتدا به شاه بلوط ها اضافه کنید سپس سفیده ها را. کاملا مخلوط کنید، دسر را به کاسه ها منتقل کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو با انواع توت ها و میوه ها تزئین کنید.
5. هفت شاه بلوط. کره (150 گرم) را در ماهیتابه گرم کنید، شاه بلوط (600 گرم) را بریزید و شکر را بپاشید تا مزه دار شود. بپزید، مرتباً هم بزنید، میوه ها باید کاراملی شوند. این یک روش سنتی فرانسوی برای پخت شاه بلوط است، به این شکل آنها را با تکه های گلابی تازه و ... سوسیس سرخ شده سرو می کنند.

در حالی که تنها آجیل کم کالری در جهان است، تنها آجیل حاوی ویتامین C نیز هست.

برای بسیاری، شاه بلوط شبیه طعم سیب زمینی است، زیرا میوه حاوی مقدار زیادی نشاسته است. به همین دلیل از آن آردی درست می کنند که از آن شیرینی های مختلفی می توان تهیه کرد. در قرن چهارم قبل از میلاد، رومی ها شاه بلوط خوراکی را فقط برای پختن نان از آن کشت می کردند.

بزرگترین شاه بلوط حدود 3000 سال سن دارد و دور تنه آن تقریبا 60 سانتی متر است.این درخت در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است.

از نظر خواص تغذیه ای، آجیل شباهت زیادی به برنج دارد و به همین دلیل قبلاً به آن «برنج رویش درخت» می گفتند.

حدود 40 درصد از میوه های انواع خوراکی در چین خورده می شود، در این کشور شاه بلوط به طور سنتی در ماسه داغ پخته می شود.

در جزیره کورس، در عید پاک، به جای کیک و تخم مرغ عید پاک، شاه بلوط در کلیساها روشن می شود.

اگر شاه بلوط را بدون بریدگی در پوسته بپزید منفجر می شود، زیرا بین هسته و پوسته آن رطوبت وجود دارد، به همین دلیل ذرت منفجر می شود و تبدیل به ذرت می شود.

شاه بلوط لعاب دار یک غذای کلاسیک کریسمس در فرانسه است.

ویدیوی مربوط به شاه بلوط برشته را تماشا کنید:

طرز پخت شاه بلوط در فر!

گزینه 1 ساده تر است:

برای شروع، یک برش در امتداد نیمی از بشکه گرد هر شاه بلوط ایجاد کنید. کل پوست قهوه ای باید تا گوشت سفید بریده شود. این لازم است تا پالپ شاه بلوط در طول عملیات حرارتی "منفجر نشود".

شاه بلوط ها را در فر داغ قرار دهید و حدود 15 دقیقه تفت دهید. بعد از بیرون آوردن از فر، آنها را به مدت 5 دقیقه «در پتو» بپیچید.

گزینه دوم - طولانی تر، اما با عکس 🙂

شاه بلوط ها را در یک کاسه قرار دهید (1)، روی آن را با آب سرد (2) بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند (3)

بعد از گذشت زمان، آب آن را خالی کرده و در صورت تمایل شاه بلوط ها را در کیسه کاغذی قرار دهید - آب اضافی آن را جذب می کند (4). برش های افقی به طول حدود 3 سانتی متر روی هر شاه بلوط ایجاد کنید (5-6)

شاه بلوط ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است (7) قرار دهید. به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه تفت دهید. اگر فر تهویه شده است، به مدت 25 دقیقه با دمای 230 درجه (8) سرخ کنید. شاه بلوط های پخته شده را بردارید و در ظرفی که با یک حوله پوشانده شده قرار دهید. بگذارید 15 دقیقه استراحت کند (9).

لذت دلپذیر از ناتاشا! 🙂

یک گیاه زیبا - شاه بلوط فقط برای بخش خاصی از جمعیت جهان آشناست، زیرا به دلیل ویژگی های طبیعی آن، فقط در شرایط آب و هوایی خاص می تواند رشد کرده و تکثیر شود. اما با وجود این، شاه بلوط برشته شده را امروزه می توان در هر نقطه از جهان میل کرد. برای دوستداران سفر دشوار نخواهد بود که حداقل یک موسسه را در هر شهری در اروپا، آسیا، آمریکا و کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق پیدا کنند که در آن با این غذای لذیذ رفتار نکنند و نحوه برشته کردن شاه بلوط را نشان ندهند.

آنچه در شاه بلوط مفید است

شاه بلوط متعلق به تیره راش است، اما تنها چند گونه خوراکی وجود دارد که می توان آن را خورد.

اگر نوع اشتباه شاه بلوط را برای غذا انتخاب کنید، می توانید به سلامتی خود آسیب جدی وارد کنید.

ترکیبات معدنی گونه های خوراکی این گیاه شامل:

• نشاسته؛
• کربوهیدرات ها؛
• پروتئین؛
• سلولز؛
• تانن ها؛
• بتاکاروتن؛
• ویتامین های A، C و گروه B.

ارزش انرژی شاه بلوط است 170 کیلو کالری در 100 گرم محصول.علاوه بر این، شاه بلوط برشته شده، که مزایای آن نیز شامل تعدادی مواد مفید - پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، منگنز و سلنیوم است، به عنوان جزئی از منوی محصولات رژیمی تقاضای زیادی دارد. چربی ها و پروتئین هایی که شاه بلوط را تشکیل می دهند، آن را بسیار مغذی و به ویژه در بین ورزشکاران محبوب می کند.

فواید شناخته شده شاه بلوط در درمان مجاری تنفسی فوقانی، بواسیر، واریس، خستگی و تورم پاها. برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی، بیماران دیابتی و مشکلات خونی و همچنین کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند، از شاه بلوط برشته و پخته استفاده نکنید.

شاه بلوط های خوراکی و تزئینی از نظر ظاهری هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند.

نحوه تفت دادن شاه بلوط

با توجه به محبوبیت این محصول خاص، بسیاری علاقه مند به تفت دادن شاه بلوط در خانه هستند. برای شروع، ارزش دارد از میان میوه های شاه بلوط موجود که فاسد نشده اند، با کیفیت خوب انتخاب کنید. برای بررسی اینکه کدام یک از آنها قابل خوردن است، باید آنها را با آب پر کنید. شاه بلوط هایی که بیرون می آیند باید حذف شوند و آنهایی که ته نشسته اند را می توان پخت.

یک روش استاندارد برای برشته کردن شاه بلوط در خانه وجود دارد که دستور پخت آن به شرح زیر است:

1. قبل از سرخ کردن میوه ها باید آنها را با چنگال از چند جا سوراخ کرده یا برش دهید. این از انفجار آنها جلوگیری می کند.
2. شاه بلوط ها را در یک ماهیتابه عمیق پر از روغن قرار می دهند، چند دستمال مرطوب روی آنها می گذارند. این یکی از ترفندهای تفت دادن شاه بلوط در خانه است تا سفت و خشک نشود. ماهیتابه باید با یک درب پوشانده شود - این یکی دیگر از ویژگی های نحوه درست سرخ کردن شاه بلوط است. اگر شاه بلوط ها شروع به ترکیدن و منفجر شدن کنند، پس از جهش آنها از ماهیتابه نمی افتند.
3. مدت زمان بو دادن شاه بلوط نباید بیشتر از 30 دقیقه باشد. در طول سرخ کردن، شاه بلوط ها را باید با درب بسته تکان داد.
4. ظرف تمام شده کمی نمک زده و سرد سرو می شود.

شاه بلوط برشته، که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است، یک روش کلاسیک برای تهیه آنها است، که شبیه طعم این غذا است که در برخی کشورها - فرانسه، اسپانیا و دیگران درست در خیابان ارائه می شود. روش بالا نحوه سرخ کردن شاه بلوط را در تابه نشان می دهد. اما راه های دیگری نیز وجود دارد که می توانید آن را در فر یا حتی روی آتش باز، روی آتش در حین پیک نیک انجام دهید.

قبل از سرخ کردن شاه بلوط باید توجه داشت که شکل خوراکی آن بسیار کوچکتر از شاه بلوط اسبی است و همچنین از یک طرف سطح صافی دارد. شاه بلوط برشته شده، دستور تهیه آن شامل خیساندن آنها است، پس از پختن به راحتی می توان پوست آن را جدا کرد - فقط باید آنها را از بالا فشار دهید تا شروع به ترک خوردن و پوست کندن می کنند.

بهتر است فوراً شاه بلوط ها را پوست بگیرید، زیرا بعداً انجام این کار بسیار دشوارتر می شود.

با دانستن نحوه برشته کردن شاه بلوط در تابه، می توانید تعداد زیادی غذا را با آن بپزید. شاه بلوط برشته اغلب به عنوان افزودنی به سالاد، یک ماده اضافی برای غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود.

دستور پخت با شاه بلوط برشته شده

در خانه می توانید میوه های شاه بلوط پخته شده خوشمزه را بپزید. ما دستور پخت شاه بلوط را در فر بدون صرف زمان زیاد ارائه می دهیم. برای انجام این کار، شاه بلوط به مقدار 20 عدد که در فر از قبل گرم شده قرار داده شده است، به مدت 35 دقیقه پخته می شود. آنها در حالی که هنوز گرم هستند تمیز می شوند.

از آنجایی که می توانید حتی قبل از ورود مهمانان، شاه بلوط را در فر در خانه بپزید، این یک شگفتی خوشایند خواهد بود، به خصوص برای کسانی که عاشق غذاهای غیر معمول و عجیب و غریب هستند. شاه بلوط بو داده را می توان به سالاد و انواع دیگر غذاها اضافه کرد. ما دستور تهیه یکی از سالادها با شاه بلوط پخته را ارائه می دهیم که طبق اصل زیر تهیه می شود:

1. شاه بلوط های پخته شده در فر را پوست بگیرید، روگولا، گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل دلمه ای و ماکارونی دوروم کاملا پخته نشده را به آن اضافه کنید.
2. سس به طور جداگانه تهیه می شود - روغن زیتون با آب لیمو مخلوط می شود.
3. مواد مخلوط شده و با سس مزه دار می شوند.

کباب گیاهی با شاه بلوط

این غذا در میان افرادی که گوشت نمی خورند - گیاهخواران محبوب است. پروتئینی که در میوه های شاه بلوط و قارچ وجود دارد می تواند جایگزین گوشت شود. طرز تهیه این غذا کاملا راحت است و وقت زیادی از مهماندار نمی گیرد.

آشپزی

1. قارچ ها را سرخ کرده و با کنیاک می پزند تا مایع کاملا تبخیر شود.
2. شاه بلوط را با فندق تمیز کرده و له می کنند.
3. سیر و پیاز را در روغن زیتون سرخ می کنند. زیره را با آویشن اضافه کنید.
4. تمام محتویات را مخلوط کرده و در قالب قرار می دهیم و کمی آب به آن اضافه می کنیم.
5. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید.

شاه بلوط در شیر

برای این ظرف شما نیاز دارید:

عناصر

• شاه بلوط - 500 گرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• شکر (عسل) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین - 1 عدد.

آشپزی

1. شاه بلوط تازه را پوست بگیرید.
2. مغز شاه بلوط را چند دقیقه در آب بجوشانید و پوست آن را جدا کنید.
3. مغزها را در شیر بریزید و شکر یا عسل، چوب دارچین را اضافه کنید.
4. یک ظرف حاوی شیر و شاه بلوط را در حمام آب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا شاه بلوط ها نرم شوند.

این دسر فوق العاده عاشقان شاه بلوط برشته و پخته شده را با طعم غیرمعمول و آماده سازی اصلی خود خوشحال می کند.

مطمئناً همه در مورد گیاه جالبی مانند شاه بلوط شنیده اند که تقریباً در خیابان های هر شهر با آب و هوای کم و بیش گرم رشد می کند. آنها به خصوص به خاطر شکوفه های صورتی کم رنگ و شگفت انگیزشان در اوایل ماه مه و آجیل های شاه بلوط بامزه ای که در توپ های خاردار محصور شده اند، شناخته شده اند. اما کمتر کسی می‌داند که این میوه‌ها خوراکی و لذیذ هستند، البته ارزش جادویی آنها را نیز ذکر نکنیم. در بسیاری از کشورهای اروپایی شاه بلوط برشته یک غذای لذیذ خیابانی است که گردشگران زیادی از سراسر جهان آن را امتحان می کنند، بنابراین امروز در مورد هنر برشته کردن شاه بلوط صحبت خواهیم کرد.

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه شاه بلوط را تفت دهند تا واقعاً خوشمزه شوند. از میوه های کاشت یا شاه بلوط اروپایی که در آسیای صغیر و برخی کشورهای اروپایی می روید برای غذا استفاده می شود. شاه بلوط در ماه مه تا ژوئن شروع به شکوفه دادن می کند و خود میوه ها تا اوایل پاییز می رسند. آنها شبیه توپ های گرد با نوک تیز و پایین بژ هستند. این یک نوع بسیار مفید از آجیل است که سرشار از انواع عناصر ریز از جمله روی، منیزیم، فسفر، پتاسیم و غیره است. این آجیل منبع طبیعی کربوهیدرات ها و پروتئین ها و همچنین یک غذای سالم و عجیب است.

شاه بلوط از خانواده راش ها است و معمولاً در قلمرو شبه جزیره بالکان که اجداد آن محسوب می شود می روید. آن شاه بلوط هایی که در خیابان های ما می رویند شاه بلوط اسبی است که سمی است و در پزشکی کاربرد دارد. از نظر ظاهری، آنها شبیه شاه بلوط های خوراکی هستند، اما تشخیص آنها بسیار آسان است. در شاه بلوط خوراکی، پوست آن رنگ بژ دارد (به معنی در میوه های بالغ) و خارها بلندتر و نرم تر از شاه بلوط اسبی است. تنها مکان‌هایی در کشورهای مستقل مشترک المنافع که در آن شاه بلوط‌های بذری می‌توانند رشد کنند، کریمه و ماوراء قفقاز هستند - مکان‌هایی با آب و هوای گرم دریایی که برای پرورش شاه بلوط خوراکی ایده‌آل است.

در این مقاله با این که کدام شاه بلوط را برای پخت و پز انتخاب کنید بهتر است، برای چه چیزی مفید است، دستور تهیه آنها و رازهای بسیاری برای دستیابی به طعم عالی این آجیل های دمدمی مزاج آشنا خواهید شد. بنابراین، ابتدا باید بفهمید که اصلاً کدام شاه بلوط را می توانید بخورید و کدام شاه بلوط را بهتر است نخورید.

چه شاه بلوط هایی خوراکی هستند

یافتن شاه بلوط در فروشگاه های روسیه بسیار نادر است، اما برای خبره های واقعی این اصلاً مشکلی نیست. اما کدام شاه بلوط برای خوردن بهتر است و کدام شاه بلوط را باید با احتیاط مصرف کرد؟ دو نوع اصلی شاه بلوط وجود دارد:

• شاه بلوط هندی. این نوع شاه بلوط سمی است و برای غذا استفاده نمی شود و در صنایع آرایشی و بهداشتی و پزشکی کاربرد دارد.
• نجیب. به آن "واقعی" نیز می گویند.

میوه های این نوع شاه بلوط خوراکی و شبیه فندق - قهوه ای، گرد با پوسته سفت است. محتویات آن مانند یک توده سبک له شده است که طعمی شبیه سیب زمینی شیرین دارد.

ترکیبات شاه بلوط خوراکی:

• کربوهیدرات های اشباع: نشاسته
• مقدار زیادی فیبر
• پکتین
• پروتئین ها
• بتاکاروتن
• ویتامین های گروه A، B، C
• مواد معدنی: کلسیم، سدیم، منیزیم، پتاسیم.

شاه بلوط خوراکی چه فوایدی دارد

شاه بلوط یک محصول بسیار همه کاره است که برای همه کسانی که می خواهند این غذای لذیذ را امتحان کنند مناسب است و مخصوصاً برای گیاهخواران مفید خواهد بود زیرا دارای مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که آنها به شکل گوشت از آن خارج می شوند. بنابراین، خواص مفید شاه بلوط:

1. دوز عظیم انرژی.فقط 2-3 شاه بلوط می تواند شخص را کاملاً اشباع کند به طوری که حداقل نیمی از روز نمی خواهد غذا بخورد. همچنین یک میان وعده عالی برای شبی است که می خواهید غذا بخورید و وزن اضافه نکنید. و به هر حال، شاه بلوط کمکی عالی برای رفع خستگی و ضعف است.
2. گزینه ای عالی برای یک ظرف جانبی.شاه بلوط یک محصول همه کاره در آشپزی است، آنها را آب پز، سرخ شده، پخته می کنند. آنها در سالاد سبزیجات، غلات و حتی به عنوان یک غذای مستقل خوب هستند. شاه بلوط طعمی تند و لطیف به گوشت می دهد و آن را غیرعادی و آبدار می کند، پس به این نکته توجه داشته باشید!
3. کمک کننده برای کاهش وزن.همانطور که قبلا ذکر شد، شاه بلوط سرشار از پروتئین و چربی کم است، بنابراین این یک گزینه ایده آل برای کاهش وزن است. به خصوص مهم است که آن را به رژیم گیاهخواری اضافه کنید، بدن را به خوبی اشباع می کند. همچنین به ورزشکاران توصیه می شود بعد از تمرین به عنوان منبع طبیعی پروتئین غذا بخورند.
4. داروی مفیدشاه بلوط بیماران مبتلا به اختلالات دستگاه تنفسی و ریه را کاملاً درمان می کند و نه تنها خود میوه ها مفید هستند، بلکه پوست، برگ ها و جوانه ها نیز مفید هستند. جوشانده مفید شاه بلوط به بواسیر، وریدهای گشاد شده نازوفارنکس، ترومبوفلبیت کمک می کند. همچنین لحن رگ های خونی را تقویت می کند، مویرگ ها را تقویت می کند و گردش خون را تسریع می کند.

شاه بلوط می تواند بیماری های زنان مانند ورم پستان و ماستوپاتی را نیز درمان کند. از میوه های شاه بلوط برای ماساژ غدد پستانی نیز استفاده می شود. با این حال، چنین اقداماتی باید طبق توصیه های پزشک انجام شود؛ به هیچ وجه نباید خوددرمانی را امتحان کنید.

شاه بلوط برای افرادی که از بیماری های ستون فقرات رنج می برند نیز مفید خواهد بود. با سیاتیک می توانید خوابیدن روی شاه بلوط را امتحان کنید. در طول خواب، بدن ماساژ دریافت می کند که مهره ها را تقویت می کند و آنها را آرام می کند. در بیماری آرتروز می توانید از شاه بلوط خشک (حدود 6 تا 7 عدد) دستبند بسازید و روی بازوی خود ببندید. برای روماتیسم، لمس مداوم شاه بلوط در دست، تقویت مهارت های حرکتی انگشتان مفید خواهد بود.

جوشانده شاه بلوط نیز برای پوست مفید است. باید روی 2 قاشق غذاخوری شاه بلوط خرد شده آب جوش بریزید و روزانه صورت خود را پاک کنید. پوست حالت ارتجاعی پیدا می کند، چین و چروک و قرمزی از بین می رود.

شاه بلوط چقدر کالری دارد

شاه بلوط یک محصول بسیار پر کالری نیست: 165 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. شاه بلوط برشته شده البته تا حدودی کالری بیشتری دارد، ارزش انرژی چنین محصولی می تواند بالای 200 کیلو کالری باشد. در هر صورت، این یک میان وعده بسیار بهتر از شکلات، بادام زمینی یا دانه ها است.

شاه بلوط در پاییز زمانی که کاملا رسیده است برداشت می شود. آنها سرشار از ویتامین های A و C، اسید فولیک و روی هستند. فرانسوی ها دوست دارند آنها را به صورت خام و مستقیم از درختان بخورند. طعم آنها شبیه کنگر اورشلیم یا گردوی آسیاب شده شیرین است.

نحوه پوست کندن شاه بلوط

قبل از خوردن شاه بلوط، ابتدا مهم است که بتوانید به درستی پوست آن را بکنید. اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید. بنابراین:

1. یک شاه بلوط را می گیریم و روی آن را برش می دهیم و در آب جوش می گذاریم و حدود 3 دقیقه می پزیم.
2. از آب در حال جوش خارج کرده و به مدت 6-4 ساعت در فریزر قرار دهید.
3. سپس دوباره در آب جوش فرو کنید و در یک جریان آب سرد جایگزین کنید.

اثر پس از چنین اقداماتی چشمگیر است - پوسته به راحتی و بدون زحمت برداشته می شود و در تهیه غذاهای خوشمزه جدید با شاه بلوط در زمان صرفه جویی خواهید کرد!

شاید این یک دستور العمل کلاسیک برای شاه بلوط باشد که شامل عملیات حرارتی محصول در پوسته می شود که توسط آشپزهای فرانسه قرون وسطی استفاده می شد، پس بیایید شروع کنیم!

1. ابتدا باید شاه بلوط مناسب بخرید، نه اینکه با شاه بلوط های غیر خوراکی اشتباه بگیرید. شاه بلوط های قابل خوردن صاف و کوچک هستند.
2. پس از برداشتن میوه های مناسب، میوه های خوب را انتخاب کنید - آجیل های فاسد، فرورفته، ترک خورده را دور بریزید و انواع معمولی را با یک اسفنج مرطوب بشویید و خشک کنید.
3. آب را در یک لگن بزرگ بریزید و شاه بلوط را اضافه کنید. آنهایی که شناور هستند برای پخت و پز مناسب نیستند، به میوه های "غرق" ترجیح می دهند.
4. کسانی که آزمایش را پشت سر گذاشته اند، 20-25 دقیقه در لگن بگذارید. سپس با دستمال خشک کنید و با چاقو یا چنگال چند سوراخ روی پوسته ایجاد کنید تا در حین سرخ کردن پوسته پاره نشود.
5. یک ماهیتابه پهن با ته ضخیم و کناره های بلند آماده کنید. داخل آن روغن بریزید و بگذارید گرم شود، باید به اندازه ای روغن باشد که روی حبوبات را کاملا بپوشاند.یک دو عدد دستمال مرطوب روی شاه بلوط ها قرار دهید. این از خشک شدن آجیل جلوگیری می کند.
6. تابه را با یک درب بپوشانید تا شاه بلوط ها در هنگام سرخ کردن وقتی منفجر می شوند، «بیرون نپرند». پس از آن، آتش را در سطح متوسط ​​قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه سرخ کنید.
7. شاه بلوط ها را گاهی هم بزنید یا ماهیتابه را تکان دهید. پس از سرخ شدن، حوله های کاغذی را در بشقاب پهن کرده و شاه بلوط های تفت داده شده را بگذارید تا خنک شوند.
8. فشار دادن روی آجیل به کندن پوسته کمک می کند، پس از آن پوست شروع به عقب افتادن خود می کند و فقط باید آن را بردارید. شاه بلوط آماده خوردن است.

طرز پخت شاه بلوط در فر

یک روش به همان اندازه محبوب برای برشته کردن شاه بلوط، تفت دادن آنها در فر است که مواد مغذی زیادی را حفظ می کند و بدون روغن زیادی پخته می شود.

1. فر را با دمای 200 تا 210 درجه روشن کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بگذارید گرم شود.
2. شاه بلوط را آماده کنید - آنهایی که خراب شده و ترک خورده را دور بیندازید، آنها را با آب بشویید و 10 دقیقه در آب خنک خیس کنید. سپس آن را بیرون آورده و خشک کنید.
3. روی سطح صاف مهره یک برش ضربدری ایجاد کنید یا 2 تا 3 بار با چنگال سوراخ کنید. این کار به آزاد شدن بخار انباشته شده در حین پخت و جلوگیری از ترک خوردن پوسته کمک می کند.
4. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، شاه بلوط ها را با برش به بالا قرار دهید. همه چیز را با آب خنک بپاشید.
5. لوبیاها را به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. در طول فرآیند پخت به صورت دوره ای آنها را جابه جا کنید تا نسوزند. هنگامی که بدنه هنگام فشار دادن به راحتی ترک می خورد، فر را خاموش کنید.
6. شاه بلوط ها را خنک کرده و پوست آنها را بگیرید. برای اینکه راحت جدا شود میوه ها را در دستمال بپیچید و روی آن فشار دهید. وقتی کاملا خنک شد، پوست باقی مانده را بردارید.
7. پوسته داخلی محصول را به همراه پوسته جدا کنید. مهم است که شاه بلوط ها را در 10 دقیقه اول پس از تفت دادن، در حالی که هنوز گرم هستند، پوست بگیرید. پس از سرد شدن، پوسته سفت می شود و برداشتن آن دشوارتر خواهد بود.

اگر هنوز پوست شاه بلوط ها را نمی توان جدا کرد، دوباره آن ها را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید، سپس دوباره پوست بگیرید. میوه را با چاقو خار ندهید، پوست آن باید خود به خود جدا شود.

ساده ترین و سریع ترین دستور تهیه این میوه های لطیف در خانه.

1. نمونه های فاسد و پوسیده را بردارید و کامل را بشویید و 15 دقیقه خیس کنید. سپس خشک کنید و بگذارید کاملا خشک شود.
2. شاه بلوط ها را از چند نقطه با چاقو یا سوزن سوراخ کنید و در یک ظرف عمیق قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. با دستمال مرطوب یا پارچه بپوشانید.
3. حداکثر توان را روی تایمر تنظیم کنید و زمان پخت 3-5 دقیقه است. هر 1.5 دقیقه ظرف را بردارید و هم بزنید.
4. پس از سیگنال پایان پخت، روغن نباتی را در ظرفی با شاه بلوط بریزید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. هر 1.5 تا 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا لوبیاها کاملا پخته شوند.

طرز پخت شاه بلوط روی زغال

روشی بسیار غیرمعمول برای پختن شاه بلوط که می تواند دوستان و آشنایان شما را در یک پیک نیک یا گردهمایی شگفت زده کند.

1. میوه های خریداری شده را از نظر ترک خوردگی یا فاسد بررسی کنید، سپس شاه بلوط انتخابی را بشویید، 10 دقیقه خیس کنید و بگذارید خشک شود.
2. یک ماهیتابه بزرگ با ته ضخیم و یک دیگ بردارید. روی هر شاه بلوط یک برش ضربدری در قسمت صاف مهره ایجاد کنید.
3. یک شومینه یا باربیکیو روشن کنید تا لایه بالایی از زغال به دست آورید. یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید و شاه بلوط های برش خورده را ته آن بگذارید و روی آن را بپوشانید و 6-7 دقیقه سرخ کنید. شاه بلوط ها را هر 2 دقیقه تکان دهید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند.
4. پس از پخته شدن، ماهیتابه را از ذغال خارج کنید، همه شاه بلوط ها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از اینکه شاه بلوط ها را از تابه خارج کردید، بگذارید خنک شوند، سپس پوسته را با پوسته جدا کرده و برای مهمانان سرو کنید.

آیا می توان شاه بلوط را به کودکان داد؟

هیچ منبع کاملاً قابل اعتمادی برای مجاز یا ممنوع کردن ورود شاه بلوط به رژیم غذایی کودکان وجود ندارد، اما پزشکان بر این باورند که بهتر است شاه بلوط به کودکان حداقل 7-5 سال داده شود. در سنین پایین تر، معده کودک به سادگی قادر به هضم چنین غذاهای پرکالری نیست. از آنجایی که شاه بلوط محصولی با هضم بسیار ضعیف است، می تواند در درجه اول به دستگاه گوارش کودک آسیب برساند و همچنین مشکلاتی برای کبد، کلیه ها و سایر اندام های داخلی ایجاد کند. به دلیل استفاده نادرست از شاه بلوط، نفخ یا یبوست ممکن است ایجاد شود، بنابراین اگر هنوز هم می‌خواهید کودک خود را با چنین محصول غیرعادی رفتار کنید، شاه بلوط را به صورت پوره‌ای صاف خرد کنید و به مخلوط سبزیجات یا آبگوشت اضافه کنید.

دستور العمل های محبوب با شاه بلوط

کباب گیاهی با شاه بلوط

این غذا برای کسانی که گوشت نمی خورند یا بهتر است بگوییم برای گیاهخوارانی که پروتئین بسیار کمی می خورند و فاقد آن هستند مفید خواهد بود. پروتئین موجود در شاه بلوط می تواند جایگزین گوشت در ترکیب شود. این یک دستور العمل کاملاً آسان و رضایت بخش است که برای همه مهماندارانی که چیزی خوشمزه و غیر معمول می خواهند مفید خواهد بود.

عناصر:

• 500 گرم قارچ
• 300 گرم شاه بلوط
• کنیاک 50 میلی لیتر
• 70 گرم فندق
• نصف پیاز پیاز
• یکی دو حبه سیر
• ادویه ها

آشپزی:

قارچ ها را با کنیاک سرخ کنید تا مایع کاملا تبخیر شود. شاه بلوط ها را پوست گرفته و همراه با فندق برش دهید. پیاز را با سیر خرد کرده و تفت دهید، ادویه جات را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی آب اضافه کنید. قالب را در فر گذاشته و به مدت 40-50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

شاه بلوط با شیر

یک دسر بسیار ملایم و ساده با افزودن شاه بلوط تند در شیر شیرین با دارچین، هر شیرینی لذیذی را به وجد می آورد!

عناصر:

• شاه بلوط 500 گرم
• شیر 500 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل یا شکر
• 1 قاشق چایخوری دارچین

آشپزی:

شاه بلوط ها را پوست بگیرید و چند دقیقه در آب بجوشانید، سپس فیلم را جدا کنید. شاه بلوط را در شیر بریزید، عسل، دارچین را اضافه کنید و در حمام آب قرار دهید. حدود 30 دقیقه بجوشانید تا مغز شاه بلوط نرم شود.

به هیچ وجه روی شاه بلوط آب جوش نریزید تا فیلم از بین برود. وقتی شروع به پخت آنها می کنید، حتما آنها را در آب سرد قرار دهید، با تغییر شدید دما، شاه بلوط خراب می شود و سست می شود.

⦁ رویال از شاه بلوط

رویال یک غذای پادشاهان است که برای اولین بار در دربار پادشاه فرانسه سرو شد. این غذا بخارپز است و از غذاهای کلاسیک فرانسوی است.

عناصر:

• 300 گرم شاه بلوط
• 100 میلی لیتر خامه
• 100 گرم آب گوشت
• 5 تکه. تخم مرغ
• نمک و فلفل

آشپزی:

تخم مرغ ها را با همزن با نمک بزنید تا مایع یکدست شود سپس خامه و آب گوشت را در جریان نازکی اضافه کنید. شاه بلوط را پوست بگیرید، در تابه سرخ کنید، خنک کنید.

بدون گلوله به صورت پوره مخلوط کنید. پوره را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. یک ظرف فر را با کره چرب کنید و مخلوط شاه بلوط را داخل آن بریزید.

قالب را در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. رویال آماده در قسمت هایی با آبگوشت یا پوره سوپ سرو می شود.

شاه بلوط به عنوان افزودنی به بستنی

شاه بلوط دلچسب و شیرین هر بستنی را با طعم خود تزئین می کند، به خصوص وانیل یا خامه.

عناصر:

• شاه بلوط 500 گرم
• 3 هنر ل کره
• 80 میلی لیتر شراب یا کنیاک
• 2 قاشق چایخوری صحرا

آشپزی:

شاه بلوط ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید، پوست بگیرید، با مخلوط کره و شکر مخلوط کنید و روی سینی فر قرار دهید. در فر 200 درجه حدود 10-15 دقیقه بپزید.

خنک شده، قطعه قطعه شده و به بستنی اضافه کنید. برای طعم دادن با لیکور بریزید.

خوب، ما با خوراکی فوق العاده ای مانند شاه بلوط آشنا شدیم، فواید و ارزش غذایی آن را آموختیم. و مهمتر از همه، ما یاد گرفتیم که چگونه این آجیل ظریف و دمدمی مزاج را بپزیم. با این حال، با وجود پخت و پز عجیب و غریب، شاه بلوط را می توان در هر جایی اضافه کرد: در سوپ، غذاهای جانبی، دسرها و البته به عنوان یک غذای مستقل. حتما سعی کنید این میوه عجیب و غریب را بپزید و با خانواده و دوستان خود پذیرایی کنید. ما مطمئن هستیم که آنها آن را دوست خواهند داشت!