پای علف لیمو از vysotskaya. دستور العمل های پای لیموی خوشمزه تهیه شده از خمیر شورت، مخمر، خمیر پف دار. چگونه می توان کشک لیمو خانگی، لیمو سیب، بدون چربی، هویج، پای لیموی سریع پخت؟

یک پای لیموی تازه و تلخ همیشه تزیین هر جشن چای است. به سرعت آماده می شود، فورا خورده می شود. این یک کیک ترد بسیار بسیار لطیف و غنی است.
پر کردن لیمو آنقدر او را شاداب می کند که نیاز به هرگونه افزودنی: چای، قهوه، بستنی، سس - به عنوان یک کلاس ناپدید می شود. خیر، البته اگر فرصتی باشد که یک فنجان چای معطر را با این خوش طعم ترین پای سرو کنید، استفاده از آن گناهی نیست. اما اگر از آن محروم باشید، حتی یک مهمان سختگیر، شما را به این دلیل سرزنش نمی کند. کیک به خودی خود عالی است - آبدار، نه خفه کننده، سبک. این باعث می‌شود که آن را به گزینه خوبی برای پیک‌نیک‌های بیرون از خانه تبدیل کنید، جایی که شما اصلاً چای را روی آتش نمی‌جوشانید، و همچنین در مواردی که آب ناگهانی خاموش می‌شود، درست در لحظه نوشیدن چای با مسئولیت خاص در خانه‌تان. اگر علف لیمو بپزید، هیچکس چای را به یاد نمی آورد.

این کیک با مقدار کلاسیک محصولات خوشمزه تر است. چرا - نمی دانم، نسبت ها یکسان است، اما وقتی کیک نازک تر است، طعم بهتری دارد، این یک واقعیت است. شاید به این دلیل که از طریق یک پوسته نازک، لیموی داخل آن بهتر گرم می شود و شبیه مارمالاد می شود.

آماده سازی

حالا باید فیلینگ را درست کنید. برای این کار، لیمو را با آب داغ یا بهتر است بگوییم آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه در آنجا شنا کند. این تلخی را از بین می برد.



چرا فقط پوست تلخ لیمو را جدا نکنید؟ از آنجایی که لیموی پوست کنده خیلی روان است، آب آن با شکر برای سیر کردن خیلی خوب نیست.
و پوسته آن علاوه بر تلخی 90 درصد رایحه زرد و لیمو دارد. آب جوش تنها تلخی را از بین می برد و همچنین لیمو را نرم تر می کند و آسیاب کردن آن را آسان تر می کند.
لیموترش در آب جوش باید خرد شود. برش زدن یا عبور از مخلوط کن کار نمی کند - شما مجبور نیستید برای 40 دقیقه چاقو بزنید، بلکه تمام 3 ساعت، بنابراین هیچ پایی نمی خواهید. مخلوط کن با لیمو نیز نمی تواند مقابله کند، مقدار زیادی آب و تکه های بزرگ پوست لیمو در آن شناور می شود. بهترین نتایج عملی از دو طریق به دست می آید - چرخ گوشت و رنده.



چرخ گوشت بسیار ساده تر است ، فقط بعد از لیمو باید نصف سیب / گلابی / مقداری میوه دیگر را بچرخانید ، در غیر این صورت نیمی از لیموی که طبق دستور قرار داده شده است ، به جای اینکه وارد پای شود ، در چرخ گوشت باقی می ماند. رنده برای افراد قوی در روح و دست است و هر کدام مناسب نیست، بلکه یک واحد ترسناک با لبه های تیز سوراخ هایی است که با مشت کردن یک ورق قلع با میخ به دست می آید. بقیه رنده ها یا با پوست لیمو کنار نمی آیند یا تکه های خیلی بزرگ می دهند.
به شخصه، با این وجود، من پوست پوست را روی یک رنده جدا کردم و بقیه را با مخلوط کن خرد کردم.



لیموی له شده را به این صورت با شکر مخلوط کنید. مقدار شکر در یک دستور غذا برای خیلی ها به طرز فریبنده ای زیاد به نظر می رسد - یک گودال کوچک پوره لیمو و یک لیوان کامل شکر. وقتی مقدار زیاد درست کردم دستم میلرزید و یک و نیم لیوان شکر به یک و نیم لیموترش اضافه کردم. پوره خام کاملاً شیرین به نظر می رسید. و کیک خیلی ترش شد. البته هنوز هم با لذت می خوردند، اما اگر طرفدار میوه های ترش نیستید، از شکر دریغ نکنید. شکر هم برای غلیظ شدن فیلینگ لازم است، وقتی شکر کم است، خیلی مشتاق است که کیک را ترک کند.



بنابراین، پر کردن آماده است، باید بررسی کنید که خمیر چگونه انجام می شود. از یخچال بیرون می آوریم. با شکری که طبق دستور تجویز شده مخلوط کنید و وانیل را فراموش نکنید. بوی وانیل واقعا چنین شیرینی های غنی را زینت می دهد. خمیر را خوب ورز دهید تا تمام شکر حل شود و در برابر وسوسه اضافه کردن آرد مقاومت کنید - خمیر کاملاً چسبنده خواهد بود.



اما خمیر ورز داده شده را روی میز آردپاشی شده قرار دهید، آن را به دو نیم تقسیم کنید - یکی کمی بزرگتر - و در صورت امکان قسمت بزرگتر را به صورت یک لایه مستطیلی باز کنید (البته اگر ورقه پخت مستطیلی دارید، اگر دارید. یک گرد، آن را در یک لایه گرد بغلتانید).



سپس این لایه را به یک ورقه پخت (فرم) چرب شده یا بهتر است با کاغذ پخت پوشانده اید، به لبه های آن بکشید تا کناره ها را بسازید (یا برعکس، بیهوده برش دهید که از کناره ها آویزان است).

لبه ها را با تخم مرغ زده شده چرب کنید و فیل لیمو را روی خود لایه بریزید.

نیمه دوم خمیر را هم به شکل رول کرده و به کیک منتقل کنید. انتقال لایه دوم دشوارتر است - لایه اول را می توان جابجا کرد و کشید و لایه دوم را دقیقاً روی پر کردن قرار داد.

لبه‌های خمیر را محکم‌تر ببندید و اضافی آن را جدا کنید. اگر حیف نیست این ضایعات را می توان به سادگی دور ریخت، اما می توانید تزئینات مختلفی را نیز از آنها بچسبانید. وقتی روی کیک را با تخم مرغ آغشته کنید، همه این گل های برگ دار کاملا می چسبند. سپس خود آنها نیز باید روغن کاری شوند. و کیک را در فر بسیار خنک 80-90 درجه بفرستید. حتی می توانید در را کمی باز کنید تا کاملا خنک شود. در 15-20 دقیقه، کیک خوب عمل می کند، پس از آن می توانید دما را افزایش دهید. اما نه خیلی، لیموترش در دماهای پایین بهترین ظاهر را دارد. دمای 180 درجه، دمای معمول پای ها، کمی بیش از حد خواهد بود. بنابراین ماکزیمم را روی 150 تنظیم کنید و کیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید آن را فقط به 120-130 برسانید، پخت کیک بیشتر طول می کشد، اما لیموی داخل آن در این مدت با شکر ذوب می شود و فیلینگ مانند یک مارمالاد لیمویی نفیس به نظر می رسد. اما برای این، کیک باید بسیار نازک باشد (مقدار محصولاتی که در دستور العمل مانند یک کلاسیک است - روی یک ورقه پخت استاندارد)، یک قسمت ضخیم و بزرگ شده به خوبی گرم نمی شود.

بهتر است کیک تمام شده را بلافاصله پس از خارج کردن آن از اجاق برش ندهید - و پر کردن آن خارج می شود و خوردن آن گرم و ناراحت کننده است. بهتر است کمی صبر کنید، روی کیک را با حوله بپوشانید و نیم ساعت صبر کنید تا کیک گرم شود. سپس می توانید یک فنجان چای سیاه غلیظ دم کنید، نازترین برش را برای خود برش دهید و در نهایت از یک پای فوق العاده با نام لمونگراس لذت ببرید.

شما می توانید پای را ذخیره کنید، اگر به طور ناگهانی چنین نیازی ایجاد شد، می توانید با آرامش در دمای اتاق، لیمو با این همه شکر و هیچ کاری در یک ماه انجام نمی شود. خمیر در Schisandra غنی است، برای مدت طولانی کهنه نمی شود. بنابراین تنها چیزی که باید از کیک محافظت شود از خشک شدن آن است: قطعات بریده شده را در یک جعبه محکم بسته قرار دهید. نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید علامت محبوب: هرچه کمتر کسی بداند آن جعبه کجاست، کیک ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

نان های عسلی ساده: ساعت؟ V = ghhuABXLHQU
عناصر:
برای آزمون:
200 گرم کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
200 گرم شکر؛
350 گرم آرد؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
0.5 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
برای پر کردن:
2 عدد لیمو؛
150-200 گرم شکر؛
1 قاشق غذاخوری نشاسته بدون رویه
گروه VK من: sanachannel

دستور تهیه یک پای لیمویی خوشمزه. امروز ما از سرگئی شلخ بازدید می کنیم!)
ساعت؟ v = xU8K-Lldy3k کیک شکلاتی
ساعت؟ v = ساندویچ 5DyIsqA40Vs

لیمو - 3 عدد.
شکر - 250 گرم.
روغن نباتی - 40 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 165 گرم.
زنجبیل - 2 قاشق چایخوری
کره - 125 گرم.
بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت - 25 گرم.
شیر - 30 گرم.
خامه 33% - 60 گرم.
پودر قند - 150 گرم.

برای ایده ها و پیشنهادات خود ایمیل بزنید:
[ایمیل محافظت شده]

✔ اینستاگرام
maniftv

✔ Vkontakte
مانیفرو
کهنه کار

✔ توییتر
maniftv

✔ فیس بوک
maniftv

✔Google +
u / 0/104755067 ...

✔موسیقی / موسیقی:
Torpedo Boyz - به شوگر شو خوش آمدید

✔طراحی لوگو / طراحی لوگو:

کیک لیمویی. کلاس کارشناسی ارشد - ستاره آشپزی
عضویت در کانال: mpF4iq
"Culinary Star" به شما یاد می دهد که چگونه به درستی یک استیک خرد شده واقعی با تخم مرغ، پای سیب زمینی با شاه ماهی، گوشت بره خورش شده در سس انار، جو با بال مرغ و خیار شور و خیلی چیزهای دیگر درست کنید. او حتی از دوران کودکی به شما یاد می دهد که چگونه کیک های مورد علاقه خود را بپزید "پراگ" ، "افسانه" ، "کیفسکی" و " شیر پرنده".

پای لیمو شورت دو لایه

خمیر
کره 200 گرم
شکر دانه ریز 100 گرم.
تخم مرغ 1 عدد + زرده
آرد 350-400 گرم یا 2.5 فنجان
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

لیمو 2 عدد. - 300 گرم
زردآلو خشک 150 گرم.
شکر گرانول 6 قاشق غذاخوری یا 100-120 گرم

پای لیموی لطیف.
عناصر

خامه ترش - 250 گرم.
کره - 110 گرم.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
آرد - 2 فنجان.
لیمو / پرتقال - 1.5 عدد.
شکر - 1 لیوان.
زرده - 1 عدد.
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری

روش پخت: 2015/12 /

برنامه وابسته من: kulinarvideo

در کانال من عضو شوید: کانال / UC61BkBPX2d-r8DR-3GGo9Jw

عضویت در کانال: 1JPIFxc
غذا خوردن در خانه در فیس بوک: Edimdoma
ما در Vkontakte در خانه غذا می خوریم: edimdoma_ru
دستور العمل های بیشتر در وب سایت رسمی:
عناصر: کوکی های بیسکویت- 150 مشت، کره - 90 گرم؛
برای خامه: پنیر خامه ای - 600 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، زرده تخم مرغ - 3 عدد، شکر خوب - 100 گرم، لیمو - 1 عدد، وانیل در غلاف - ½ عدد.
برای لعاب: خامه ترش چرب - 150 گرم، شکر خوب - 25 گرم، وانیل در غلاف - ½ عدد.

روش پختن:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید، 75 گرم کره از قبل نرم شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. فرم جداشدنی را با روغن باقیمانده چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و به یخچال بفرستید.
4. پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید، آب نصف لیمو را بگیرید.
5. غلاف وانیل را با چاقوی تیز باز کرده و دانه ها را جدا کنید.
6. خامه را آماده کنید: پنیر خامه ای را در همزن با سرعت کم نرم کنید، سپس زرده تخم مرغ و پوست لیمو را اضافه کنید.
7. سرعت را افزایش دهید و تخم مرغ ها را یکی یکی معرفی کنید.
8. 100 گرم شکر، نصف لوبیا وانیل و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آب لیمو سرعت همزن را کمی بیشتر کرده و خامه را هم بزنید.
9. خمیر را از یخچال خارج کرده و خامه را روی کیک گذاشته و صاف کنید.
10. قالب را با فویل محکم بپیچید تا آب وارد شکاف ها نشود، آن را در یک ورقه پخت عمیق پر از آب داغ به اندازه نصف ارتفاع قالب قرار دهید و به مدت 45-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
11. لعاب را آماده کنید: خامه ترش را با بقیه شکر و دانه های وانیل هم بزنید.
12. روی کیک تمام شده لعاب خامه ترش را به صورت لایه نازک بریزید و به آرامی صاف کنید و 10 دقیقه دیگر به فر بفرستید سپس خنک کنید.
نوش جان!

این دستور تهیه پای لیمو تقدیم به دوستداران لیمو و چیزی ترش !!))
از همه شما به خاطر انگشتانتان متشکرم! 👍 ................................................ ............................
در کانال مشترک شوید، چیزهای جالب و خوشمزه زیادی وجود خواهد داشت!
...............................................................................
دستور العمل برای قطر قالب 26 سانتی متر:
برای کیک
- آرد - 225 گرم. (2 قاشق غذاخوری)
- روغن - 150 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پودر قند - 25 گرم.
- آب یخ - 2 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن
- لیمو 3-4 عدد. (مزه و آب لیمو)
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پودر قند - 200 گرم.
خامه 23% - 180 گرم.

نوش جان!

می توانی من را اینجا پیدا کنی:
◄ کیک Insta olya_air
► VKontakte olya_air
► گروه من VKontakte public76998323
◄ پریسکوپ AirOlya

ایمیل برای ایده ها و پیشنهادات [ایمیل محافظت شده]
.....................................................................................

آهنگ "Redwood Highway" متعلق به مجری Audionautix است. مجوز: Creative Commons Attribution (مجوزها / توسط / 4.0 /).
مجری:
آهنگ "مرد ماراتون" متعلق به مجری Audionautix است. مجوز: Creative Commons Attribution (مجوزها / توسط / 4.0 /).
مجری:
آهنگ "Iron Horse - Distressed" متعلق به هنرمند کوین مک لئود است. مجوز: Creative Commons Attribution (مجوزها / توسط / 4.0 /).
نسخه اصلی: موسیقی / بدون حق امتیاز /؟ Isrc = USUAN1100735.
مجری:

پای لطیف و خوشمزه با طعم لیمو روی خمیر نان کوتاه - دستور غذا ساده است:
خمیر:
کره - 115 گرم
شکر - 80 گرم (حدود 0.5 قاشق غذاخوری)
آرد - 140 گرم (حدود 1 قاشق غذاخوری)
پر كردن:
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 140 گرم (حدود 1 قاشق غذاخوری)
آرد - 30 گرم
پوست و آب 1 لیمو

همه عاشق تارت لیمو هستند. ما پیشنهاد می کنیم پایی بپزیم که تبدیل به "قهرمان" یکی از برنامه های یولیا ویسوتسکایا شده است.

همانطور که می دانید، این برنامه فقط جالب ترین دستور العمل ها را برای غذاهای مناسب ارائه می دهد میز جشنو برای پخت و پز روزانه این کیک دستور پخت مزیت های زیادی دارد.

مزایای علف لیمو از جولیا ویسوتسکایا

دلایل زیادی برای این دستور غذا وجود دارد:

• این پای برای کسانی است که مراقب سلامتی خود هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی است محصولات مفید: به جای آرد گندم از لیمو، آجیل، برنج و آرد ذرت استفاده می شود.
• برای دوستداران شیرینی های نه چندان شیرین جذاب خواهد بود.
• چنین علف لیمویی "چهره خودش" را دارد. اگر می خواهید پایی درست کنید که شبیه بقیه نباشد، به این دستور توجه کنید: ترکیبی از ترشی لیمو، خرده بادام و خمیر ذرت مکمل یکدیگر هستند.
• مدت زمان کمی طول می کشد تا کیک درست شود.
• دستور غذا ارزان است: گران ترین قسمت آن بادام است. اگر عادت دارید در تابستان هسته زردآلو از نوع مورد نظر خود را تهیه کنید، این سوال به خودی خود ناپدید می شود، اگرچه 200 گرم بادام خریداری شده کسی را خراب نکرد.
• این "قطعه" از جولیا ویسوتسکایا را می توان در صورت ورود آماده کرد مهمانان ناخوانده... خیلی خوب است که دوستان یا مادرشوهر خود را با چنین پختی غافلگیر کنید اگر ناگهان بخواهد از توانایی های آشپزی شما قدردانی کند، بنابراین زنان خانه دار جوان می توانند با خیال راحت چنین علف لیمو را در "زرادخانه" خود بگنجانند: همیشه موفق خواهد بود.
• طعم کیک عالی و خمیر لطیف و سبک است.
• تهیه سریع پای با فیل لیمو طبق دستور (در حین تبادل اخبار با دوستان یا مادرشوهر).
• این دستور العمل وقت گیر نیست.
• کیک هرگز خسته نمی شود. می توان آن را با قهوه یا چای سرو کرد و کودکان را نمی توان با گوش از بشقاب بیرون کشید.
• حتی آقایان هم می توانند به راحتی کیک درست کنند. اگر نیمه شما حوصله انتظار شما را در خانه ندارد، شوهرتان را دعوت کنید تا شما را راضی کند و در حالی که نیم ساعت در آشپزخانه دور هستید.

محصولات پخت

برای آزمون، شرکت کنید:

• 2 عدد لیمو؛
• 200 گرم بادام؛
• 200 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 170 گرم؛
• 100 گرم پالنتا (آب ذرت درشت)؛
• 50 گرم آرد برنج:
• 1 ساشه بکینگ پودر.

درست کردن پای لیمو

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

2. پوست دو عدد لیمو را روی یک رنده با سوراخ های کوچک بمالید. سعی می کنیم فقط لایه زرد را حذف کنیم. لیموها را قبل از مصرف باید خوب بشویید.

3. بادام ها را به صورت خرده های ریز خرد کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن، غذاساز یا آسیاب قهوه معمولی استفاده کنید.

4. حالا کاسه ای برمی داریم که خمیر را در آن ورز می دهیم. تمام شکر و کره را داخل آن بریزید. محصولات را به یک قوام "شنی" هم بزنید. نکته این عمل فقط برای این است که در آینده هنگام زدن شکر در آشپزخانه پخش نشود.

5. اگر از کره بسته بندی شده در یک بسته استفاده می کنید، پس از استفاده از کره، یولیا ویسوتسکایا توصیه می کند که خانم های خانه دار اقتصادی از بسته بندی استفاده کنند تا فرمی را که در آن قرار است پخته شود با بقایای کره چرب کنند.

6. 2 عدد تخم مرغ را با کره و شکر به یک کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

7. آب یک لیمو را بگیرید. بهتر است ابتدا لیمو را روی میز بغلتانید تا آب بیشتری خارج شود. اگر آبمیوه‌گیری مرکبات تهیه نکرده‌اید، از یک چنگال معمولی برای چرخاندن آن در قسمت داخلی نیمه‌های لیمو استفاده کنید.

8. ما آب لیمو و پوست را به یک کاسه با خمیر می فرستیم. پس از آن، می توانید دو نوع آرد را اضافه کنید - پالت برنج و ذرت. فراموش نکنید که بیکینگ پودر را در خمیر بریزید. چرا ارزش استفاده از این نوع آرد را دارد؟ خمیر تا حدودی غیرمعمول، سبک می شود و با چگالی خاک رس "لکه" نمی شود. بنابراین، نیازی به مصرف آرد گندم برای پخت و پز یا خرید آرد ذرت ریزتر آسیاب شده ندارید. یک پالت بزرگ در مورد علف لیموی ما است.

9. آجیل آسیاب شده را در آخر داخل خمیر قرار دهید.

10. ما بررسی می کنیم که جرم چقدر همگن است و می توانیم با صاف کردن سطح با کاردک آن را به قالب بفرستیم.
کیک را به مدت 30 دقیقه می پزیم. ما به طور سنتی آمادگی آزمون را با خلال دندان یا کبریت بررسی می کنیم. خوشمزه را از فر خارج می کنیم و می گذاریم کمی بماند. کیک هم خوبه چون خمیر چند روزی کهنه نمیشه.

ما رازهای علف لیمو را با شما در میان می گذاریم

در اینجا تعدادی از تفاوت های ظریف در تهیه پای ویسوتسکایا که مهمانداران ارائه می دهند آورده شده است:

• در این دستور نباید کره را جایگزین مارگارین کنید، زیرا هوای دلخواه را به دست نمی آورید.
• دستور تهیه این علف لیمو تقریباً عالی است. اگر رطوبت پوسته را دوست ندارید، تنها افزودنی می تواند یک قاشق غذاخوری بلغور باشد.
• روی کیک را می توان ۱۵ دقیقه قبل از پایان پخت با پروتئینی که با ۱ قاشق غذاخوری شکر زده شده پوشانده شود (فقط باید پروتئین را با چنگال بزنید تا شکر حل شود).
• این شیرینی همه کاره است که می توانید با قهوه یا چای میل کنید.

یادتون نره در مورد دستور پخت و اشتهاتون نظر بدید!بگذارید با چنین کیکی خوشمزه و دلپذیر باشد.

تارت لیمو.

هیچ اشتباهی در نام دستور غذا وجود ندارد. تارت (تارت) یک پای باز فرانسوی روی شیرینی نان کوتاه است. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد. ما یک نسخه کلاسیک فرانسوی - کرم لیمو را ارائه می دهیم.

مواد لازم: (برای خمیر - برای 4 تارت) 250 گرم آرد، 125 گرم کره، 4 گرم نمک، 15 گرم شکر، 1 تخم مرغ، 40 گرم آب؛ (برای کرم لیمو - برای 1 تارت) 50 گرم آب لیمو، 30 گرم شکر، 30 گرم کره، 1 تخم مرغ، 2 گرم ژلاتین + 10 گرم آب.

آماده سازی

1. خمیر را مطابق دستور تارت اسنیکرز درست کنید. برای این کار، در یک کاسه آرد، نمک و شکر را مخلوط کرده، کره را اضافه کرده و به حالت پودر سوخاری درآورید. تخم مرغ را با همزن بزنید و آب اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. خمیر را به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید و حلقه های قنادی (من به قطر 10 سانتی متر برداشتم) را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن ها قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

3. کرم لیمو را آماده کنید. آب لیمو را در یک قابلمه گرم کنید. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و این مخلوط را به آب لیموی داغ اضافه کنید و مدام با لیسک هم بزنید. بپزید تا به جوش بیاید.

4. ژلاتین خیس شده در آب و ذوب شده در مایکروویو را به خامه اضافه کنید (کافی است 10 دقیقه قبل از شروع عمل خیس کنید و 5 ثانیه در مایکروویو حرارت دهید تا حل شود). همه چیز را مخلوط کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید ("با تماس" به این معنی است که فیلم باید سطح کرم را لمس کند، این لازم است تا فیلمی روی آن تشکیل نشود). اجازه دهید تا 40 درجه خنک شود.

5. کره نرم شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. خامه لیمو را داخل تارت بریزید و در یخچال بگذارید. تارت های آماده را می توان با طرح شکلاتی تزیین کرد.

آماده! نوش جان!

” درس تصویری ” | Lady @ Mail.Ru-http: //lady.mail.ru/article/474920-limonnyj-tart-video/

کشک لیمو

6 عدد تخم مرغ
750 گرم پنیر خامه ای کم چرب (بهتر از 0٪)
کره نرم 175 گرم
پودر قند 150 گرم
85 گرم بلغور
1 عدد لیمو

نحوه پختن؟
لیمو را با رنده یا رنده بشویید چاقوی مخصوصمزه را بردارید 2-3 قاشق غذاخوری را فشار دهید. قاشق غذاخوری آب لیمو.
کره را با پودر قند چرخ کرده، پوست و آب لیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ، بلغور و پنیر را به تدریج یکی یکی اضافه کنید.
توده کشک را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و سطح آن را صاف کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
کشک تمام شده را در فر خاموش و کمی باز به مدت 30 دقیقه خنک کنید.
کیک را با احتیاط از قالب خارج کرده و روی ظرف قرار دهید و پودر قند بپاشید. با خامه ترش، عسل یا مربا سرو کنید.

کتایفی: گردو (ریز خرد شده) - 1 پیمانه، بادام (ریز خرد شده) - 1 فنجان، پودر قند - 50 گرم، دارچین (ساییده شده) - 1/2 قاشق چایخوری، خمیر پفکی (آماده) - 400 گرم، کره - 50 گرم
برای شربت: شکر - 200 گرم، آب لیمو - 3 قاشق چایخوری، آب پرتقال - 3 قاشق چایخوری.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با آب سرد مرطوب کنید. گردو، بادام، شکر و دارچین را به شکل مستطیل در حدود 45*40 سانتی متر هم بزنید و به 18 مستطیل برش دهید. یک قاشق چای خوری از مخلوط آجیل را در انتهای باریک هر مستطیل قرار دهید. رول های پر شده را گرد کنید و روی یک سینی فر قرار دهید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، روی رول ها بریزید. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. بگذارید 15 دقیقه خنک شود.
شربت را آماده کنید. 1.2 فنجان آب و آب لیمو را در یک قابلمه بریزید، شکر را در آنجا اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا شکر حل شود، سپس به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود. آب پرتقال را اضافه کنید و سپس شربت را روی رول ها بریزید.
خمیر: آرد گندم - 5 فنجان، روغن زیتون- 5 قاشق غذاخوری، آب - 2.5 فنجان، نمک، سرکه 4.5٪ - 2 قاشق غذاخوری
کمی آرد (بیش از 1/2 فنجان) بگذارید، برای پاشیدن لایه‌ها به آن نیاز داریم. خمیر را به شکل گلوله درآورید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. خمیر را از یخچال خارج کرده و به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به صورت یک ورقه نازک به ضخامت تقریبی 2-3 میلی متر بغلتانید. هنگام تهیه کیک ها لایه های خمیر را ذوب می کنند سپس هر لایه را با کره ذوب شده کمی چرب می کنند، لایه بعدی را می زنند، دوباره با کره چرب می کنند و .... برای کف کیک حداقل از ده لایه خمیر استفاده کنید، برای رویه به همان میزان. از آنجایی که لایه‌های خمیر فیلو بسیار نازک است، پای‌هایی با چنین خمیری خیلی سریع پخته می‌شوند، بنابراین فیلینگ برای چنین پای‌هایی باید از قبل آماده باشد. گوشت یا سبزیجات خام هرگز در چنین خمیری پیچیده نمی شوند! فیلینگ چنین کیک هایی نباید خیس باشد، زیرا بخار خروجی می تواند به راحتی از لایه های نازک خمیر عبور کند. پای ها در دمای 180 - 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه پخته می شوند. اگر پایی را با خمیر فیلو روی حرارت کم بپزید، پخته نمی شود و خیس می شود.

پای مرنگ لیمو چند کلمه در مورد دستور پخت:

خمیر شیرینی Choux از Paule Caillat. در فرم تمام شده، تفاوت خاصی با یک شنی ساده ندارد، کمی نرم تر و شکننده تر است.

مواد لازم: روغن 175 گرم
بدون نمک، 85 برای خامه
روغن نباتی بدون بو 1 قاشق غذاخوری. ل
آب 3 قاشق غذاخوری ل
شکر 195 گرم
100 برای خامه، 75 برای مرنگ
نمک 2 چیپس.
1 عدد برای مرنگ
آرد 150 گرم
من 170 گرفتم
آب لیمو 125 میلی لیتر
برای خامه
پوست لیمو 1 عدد
برای خامه
تخم مرغ خام 2 عدد
برای خامه
زرده تخم مرغ 2 عدد
برای خامه
سنجاب 2 عدد
برای مرنگ
شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری
برای مرنگ

آماده سازی:

فر را از قبل با دمای (210 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
1. در یک کاسه ضد حرارت، مانند کاسه پیرکس، کره، روغن، آب، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. کاسه را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا کره شروع به حباب زدن کند و اطراف لبه ها قهوه ای شود. من همه این کارها را روی اجاق گاز انجام دادم (فر را به موقع گرم نکردم، تنبلی برای صبر کردن داشتم))
گام 2

2
3.کاسه را از فر خارج کنید (باید مراقب باشید چون کاسه خیلی داغ می شود و روی مخلوط را با روغن در حال جوش می پاشید)، آرد را اضافه کرده و خیلی سریع هم می زنیم تا یک گلوله از خمیر درست شود که خوب از خمیر جدا شود. کناره های کاسه، مانند شیرینی چوکس.
مرحله 3

3
4. خمیر را به قالب 23 سانتی متری که ته آن قابل جدا شدن است منتقل کنید و با کاردک پهن کنید.(من یک قالب 18 سانتی دارم که خمیر برای 4 تارتلت کوچک کافی بود)
5. هنگامی که خمیر به اندازه کافی خنک شد، با انگشتان خود آن را روی کل قالب پخش کنید و یک تکه کوچک از خمیر را در انبار بگذارید (در صورتی که بعد از پخت مجبور به پوشاندن شکاف های پوسته شوید).
6. با چنگال سوراخ کنید و کیک را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که خمیر طلایی شود.
7. از فر خارج کرده و در صورت وجود ترک های قابل توجه روی آن ها را با خمیر باقیمانده بپوشانید.
8. اجازه دهید قطعه کار قبل از پر کردن خنک شود.
مرحله 4

کرم لیمو (معروف به لیمو کرد):
در یک حمام آب، روغن، پوست، آب لیمو، شکر را گرم کنید، خوب مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
مرحله 5

5
خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط لیموترش داغ را به آن‌ها اضافه کنید و خوب ورز دهید تا تخم‌مرغ‌ها کمی گرم شوند.
مرحله 6

6
حالا با احتیاط، در یک جریان نازک، مخلوط تخم مرغ را داخل مخلوط لیمو بریزید و همیشه خوب هم بزنید.
توده باید به خوبی غلیظ شود. از اجاق گاز کنار بگذارید.
مرحله 7

7
خامه را از صافی در جای خالی (کیک) پاک می کنیم و به مدت 10 دقیقه با حرارت 180 گرم می پزیم.
مرحله 8

پخت مرنگ (من طبق یک نسخه ساده پختم، پروتئین ها را گرم نکردم):
سفیده ها را با همزن بزنید و به تدریج بقیه مواد را اضافه کنید تا زمانی که به اوج خود برسد.
مرحله 9

9
تارت را زیر گریل بگذارید و بپزید تا قهوه ای شود.
مرحله 10

10
در صورت تمایل پودر قند بپاشید))

تارت پنیر کوتیج با سیب و مغز کاج..

عناصر

بنیاد:
آرد گندم - 200 گرم.
کره - 125 گرم
پنیر دلمه نرم - 125 گرم.
نمک نگینی
پر کردن:
کشک - 200 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
خامه ترش 20% -150 گرم.
پودر قند - 50 گرم.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
آجیل کاج - 20 گرم
سیب - 2 عدد
مربای زردآلو - 2 قاشق غذاخوری
آجیل کاج - 20 گرم.

روش پختن

کره را تکه تکه کنید و با آرد الک شده با نمک مخلوط کنید تا ریز خرد شود.

پنیر کوتیج را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.

خمیر را پهن کرده و در قالبی که کمی با کره چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پر کردن:

تخم مرغ ها را با پودر قند و پنیر دلمه زده، خامه ترش و آب لیمو را اضافه کرده، مخلوط کنید.

روی پایه خنک شده پای، کمی بریزید تا کف پایه را بپوشاند و سیب های نازک بریده شده را بچینید و آجیل کاج بپاشید.

مابقی فیلینگ را روی سیب ها بریزید و پای را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با حرارت 200 گرم گرم کرده اید قرار دهید، فیلینگ باید خودش را بگیرد.

مربا را گرم کنید و پای را چرب کنید و با مغز کاج بپاشید و دوباره در فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه آماده شود.

پای را خنک کنید تا در قالب گرم شود، سپس با احتیاط در یک بشقاب قرار دهید و به قطعات تقسیم کنید.

پای لیمو
- 225 گرم آرد- (175 عدد در خمیر و 50 عدد در فیلینگ)
- 225 گرم شکر قهوه ای (50 در خمیر و 175 در پر کردن) - با قهوه ای طعم خاصی پیدا کرد
- 125 گرم کره نرم شده
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 عدد لیمو (پوست و آب آن)
- 50 گرم پودر قند
- 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا

آماده سازی
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
50 گرم شکر را با کره بزنید.
175 گرم آرد را در قسمت های کوچک به مخلوط روغن اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید.
یک دایره به اندازه 5 سانتی متر بزرگتر از کاغذ فر از ورقه فر برش دهید و کف ظرف فر را خط بکشید تا کناره های کاغذی شکل بگیرد.
خمیر را با دست روی شکل بمالید تا خرده ریز شود، سپس آن را کمی له کنید (من بلافاصله آن را صاف کردم). 1 قاشق غذاخوری بپاشید. قاشق شکر را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده بزنید.
لیمو را بشویید، پوست آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.
پوست و آب لیمو را به تخم مرغ ها اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس آرد، بکینگ پودر و نمک باقی مانده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
پوسته پخته شده را بیرون بیاورید و لیمو را روی آن بریزید و دوباره به فر بفرستید. بعد از 20 دقیقه دمای فر را روی 170 درجه سانتیگراد کم کنید و 25 دقیقه دیگر بپزید.

کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.
کیک در قالبی به قطر 24 سانتی متر پخته شد، کیک را زیاد خشک نکنید و زمان را رعایت کنید.

پای شیر تغلیظ شده "به آسانی پوست کندن گلابی"

دستور پخت یک شیرینی ساده، اما خوشمزه، نیاز به صرف زمان زیادی برای تهیه کیک را مورد تردید قرار می دهد.

غذا (برای 8 وعده)

شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (380 گرم)
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 1 فنجان، کمی ناقص (130 گرم)
- نشاسته (مطلوب است، اما اگر نه، فقط یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (30 گرم)
- سودا - 3/4 قاشق چایخوری.
- آب لیمو یا سرکه (برای سودا) - چند قطره
- پر کردن میوه: مربا، مربا، انواع توت ها یا میوه ها (شیرین و ترش) - 1-2 فنجان (300-400 گرم)
- پودر قند و انواع توت ها (برای تزئین) - به مزه

پخت خمیر شیر تغلیظ شده:
فر را با دمای 175-180 درجه گرم کنید. تخم مرغ ها را کمی هم بزنید (این کار ضروری نیست - می توانید بلافاصله تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده ترکیب کنید).

شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود (می توانید با همزن هم بزنید یا به صورت دستی).

آرد الک شده را با نشاسته اضافه کنید، هم بزنید. نوشابه را با آب لیمو یا سرکه به آن اضافه کنید. خمیر را هم بزنید و در یک ظرف فر چرب شده (یا روی کاغذ روغنی روغنی در ظرف فر قرار دهید).

کیک را با شیر تغلیظ شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 25-35 دقیقه (من دوست دارم داخل کیک روشن نباشد، اما خوب پخته شده و تیره تر شود، اما این موضوع سلیقه ای است).

در مورد پر کردن میوه و توت، اینجا همه چیز به سلیقه و میل شما است. این پای حاوی مخلوطی از کرن بری له شده و مربای آلبالو است. این می تواند آلو باشد، با زردآلو له شده بسیار خوشمزه است، اما نکته اصلی این است که پر کردن باید ترش باشد و خیلی مایع نباشد.
پای شیر تغلیظ شده خنک شده را به دو کیک برش دهید. یکی از کیک ها را با مربا یا پوره میوه و توت چرب کنید و روی کیک دوم را بپوشانید و به دلخواه تزئین کنید. ساده ترین راه این است که از طریق یک صافی پودر قند بپاشید و توت ها (مثلاً کرن بری) را روی آن قرار دهید.
از چایت لذت ببر

عناصر:

برای کیک:

250 میلی لیتر روغن نباتی (آفتابگردان یا کلزا تصفیه شده)
شکر قهوه ای 180 گرم (می توانید از شکر معمولی استفاده کنید اما با قهوه ای معطر تر می شود)
3 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی
250 گرم آرد
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خشک آسیاب شده
2 فنجان هویج رنده شده 250 میلی لیتری (حدود 350 گرم تفاله)
گردو 150 گرم

برای کرم:

250 گرم پنیر خامه ای
پودر قند 60 گرم
1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو
یک مشت گردوی خرد شده برای تزیین

تخم مرغ ها را با شکر قهوه ای و وانیلی و روغن نباتی کمی بزنید.
آرد الک شده با جوش شیرین، نمک، بیکینگ پودر و ادویه جات را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
آجیل و هویج خرد شده را اضافه کنید، ورز دهید.
خمیر را به فرم چرب شده (مال من 21 سانتی متر) منتقل می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. حدود 50 دقیقه بپزید تا خلال دندان خشک شود.

کیک را از فر خارج کرده و خنک کنید.

آماده کردن کرم. برای این کار پنیر خامه ای را با پودر قند بزنید. آب لیمو را به مزه اضافه کنید و مخلوط کنید.
روی کیک را با خامه تزیین کنید (می توانید آن را به دو صورت برش بزنید و داخل آن را بمالید). گردو بپاشید.

کیک هویج با خامه پنیر خامه ای

پای خشخاش
تخم مرغ - 3 عدد.

کره - 75 گرم

پودر قند - 6 قاشق چایخوری

خشخاش - 75 گرم

کیک اسفنجی - 20 گرم

پودر قند - 100 گرم

آب گرم - 20 گرم

آب لیمو - 5 گرم

زرده ها را از سفیده ها از 3 تخم مرغ جدا کنید. سپس پایه کیک را درست می کنیم: 75 گرم کره و 6 قاشق چایخوری پودر قند را مخلوط کرده و زرده ها را اضافه کرده و همه را خوب هم می زنیم. 75 گرم دانه خشخاش را با مخلوط کن خرد کنید و دانه های خشخاش را به پایه پای اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سفیده ها را با کمی نمک و پودر قند بزنید تا کف کند. پس از آن، پروتئین را وارد پایه کیک می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا ساختاری هوا باقی بماند.

فرم کمی کره را با خرده های بیسکویت ساویاردی و پودر قند بپاشید. کیک را در قالب پهن می کنیم و با دقت آن را صاف می کنیم. به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 می پزیم.

از مخلوط آب داغ، پودر قند و آبلیمو به عنوان لعاب استفاده می کنیم. مایه کیک را در حالی که هنوز داغ است روی کیک بریزید.

کیک را با انواع توت های شیرین سرو کنید.

آرد ذرت - 25 گرم
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
شکر - ماسه - 150 گرم
پودر کاکائو - 4 قاشق چایخوری

نحوه پختن:

1. فر را با دمای 140 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف پخت را با 2 لایه فویل بپیچید (کیک در حمام آب پخته می شود - فویل آب را از بین می برد). داخل آن را با روغن نباتی چرب کنید.

2. پنیر خامه ای، کره و شیر را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت قرار دهید.

3. کاسه را در یک حمام آب قرار دهید، هر از گاهی هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

4. مخلوط را خنک کنید و زرده تخم مرغ، آرد، آرد ذرت و آب لیمو را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود.

5. در یک کاسه جداگانه، سفیده ها را با همزن بزنید و شکر را به تدریج اضافه کنید و به یک کف غلیظ و قوی تبدیل کنید.

6. مخلوط پنیر را در دو دور با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. پس از هر مرحله افزودن، به آرامی هم بزنید (به طوری که پروتئین ها رسوب نکنند).

7. خمیر را به دو کاسه تقسیم کنید و به یک کاسه کاکائو اضافه کنید.

8. طبق دستور، لایه های کیک را یکی یکی (هر کدام 3 قاشق غذاخوری) بچینید.

9. یک ورقه پخت به اندازه کافی عمیق بگیرید و ¼ آن را با آب داغ پر کنید. قالب کیک را به آرامی روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد (یک سوم پایین فر) به مدت حدود ۵۵ دقیقه بپزید (پخت بودن را با خلال دندان بررسی کنید).

10. بعد از خاموش کردن حرارت در فر، کیک را 10 دقیقه دیگر بگذارید. خنکش کن برای چند ساعت در یخچال قرار دهید (کیک به خوبی نگه می دارد).

مانا کدو تنبل

برای 100 گرم 63 کیلو کالری

کدو تنبل (رنده شده روی یک رنده ریز) - 2 پشته.
کفیر (شیر ترش) - 250 میلی لیتر
شکر (0.5 فنجان - در یک پای، 1 فنجان - در شربت) - 1.5 فنجان.
سمولینا - پشته 1.5.
خمیر پخت - 1.5 قاشق چایخوری.
لیمو (رنده برای پای، آب برای شربت) - 1 عدد
آب (برای شربت) - 0.5 پشته.
تکه های نارگیل (برای پاشیدن) - 1 بسته.
روغن نباتی (برای روانکاری قالب)
فر را 180 درجه روشن می کنیم تا گرم شود. ما تمام محصولات پای - کدو تنبل، شکر، بلغور، بکینگ پودر، کفیر و پوست لیمو را با هم ترکیب می کنیم. خوب مخلوط می کنیم (این کار را سریع انجام می دهیم تا بلغور وقت پف کند وگرنه کیک خیلی غلیظ می شود). خمیر را در قالبی که با روغن نباتی چرب شده پهن می کنیم و به مدت 40-45 دقیقه به فر می فرستیم. آماده بودن را با خلال دندان چک می کنیم.در حین پخت ماننا شربت را آماده می کنیم. آب، شکر و آبلیمو را با هم مخلوط کرده، بگذارید بجوشد و به مدت 3 دقیقه بپزد، خاموش کنید و بگذارید خنک شود. وقتی پای ما آماده شد، شربت داغ بریزید و نارگیل بپاشید. من آن را با آب شیرینی پزی پاشیدم. نگران نباشید که مانا در شربت شناور است - در نیم ساعت همه چیز را جذب می کند و یک پای لطیف خوشمزه می گیریم. از چایت لذت ببر!!!

پای شکلاتی پر شده با پنیر کوتیج.

یک پت بسیار خوش دست نیازی نیست کیک را برش دهید یا چند کیک بپزید و سپس صبر کنید تا خیس شوند. پر کردن بلافاصله روی خمیر گذاشته می شود و به این شکل کیک به فر فرستاده می شود.

برای آزمون:
200 گرم کره
200 گرم شکر
400 گرم آرد
4 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری ل کاکائو
بکینگ پودر 1 ساشه
1 پیمانه نمک
250 میلی لیتر. شیر

برای پر کردن:
500 گرم پنیر خامه ای چرب اما خشک
2 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری ل صحرا
آب نصف لیمو (یا کمی اسید سیتریک)

برای فوندانت:
200 گرم شکلات تلخ
100 گرم کره
پودر قند 50 گرم
1 کیسه شکر وانیلی
1 زرده

آماده سازی:
شکر و کره نرم را خرد کنید تا سفید شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بلافاصله خوب هم بزنید. آرد را الک کرده با بکینگ پودر و کاکائو و نمک مخلوط کرده و به مخلوط مایع اضافه کنید. هم بزنید، در شیر بریزید و همه چیز را با همزن یا همزن مخلوط کنید.
برای پر کردن، پنیر دلمه را ورز دهید، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. آب لیمو را در آن بریزید یا کمی پوست لیمو را اضافه کنید. روی ظرف فر را کاغذ روغنی بپوشانید و نیمی از خمیر را روی آن قرار دهید. صاف کردن. فیلینگ را اضافه کرده و با نیمه دوم خمیر بپوشانید. روی آن را با چاقو صاف کنید و پای را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را بلافاصله از قالب خارج نکنید، بگذارید کمی خنک شود. سپس روی توری سیمی گذاشته و فوندانت را بپزید.
برای فوندانت، شکلات را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید و در حمام آب قرار دهید. وقتی شکلات کاملا حل شد، پودر قند و شکر وانیل را اضافه کنید، صبر کنید تا شکر آب شود. سپس زرده و کره را اضافه کنید. سریع هم بزنید تا یکدست شود. کمی خنک کنید و روی کیک آماده شده بریزید.

پای لیمو

عناصر:
خامه ترش - 250 گرم،
کره - 110 گرم،
سودا - 1/2 قاشق چایخوری،
آرد - 2 قاشق غذاخوری،
لیمو - 1.5 عدد،
شکر - 1 قاشق غذاخوری
زرده - 1 عدد،
شکر پودر شده

آماده سازی:
خامه ترش را با جوش شیرین مخلوط کنید.
کره ذوب شده را به خامه ترش اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
کم کم شروع به اضافه کردن آرد در قسمت های کوچک کنید. بعد از 1.5 فنجان ریختن، بررسی کنید: اگر خمیر به دست می چسبد، بقیه لیوان را اضافه کنید. در غیر این صورت لازم نیست خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
پرتقال / لیمو را به قطعات کوچک (با پوسته) برش دهید و در مخلوط کن هم بزنید.
لیمو آسیاب شده را با 1 فنجان شکر مخلوط کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. نیمی از خمیر را به عنوان پایه قرار دهید. خمیر را روی تمام سطح قالب پهن کنید و اضلاع کوچکی درست کنید.
فیلینگ را بچینید و آن را به طور یکنواخت در سراسر پایه پخش کنید.

پای لیمو.

عناصر:
برای آزمون:
آرد 280 گرم
شکر یا شکر 80 گرم ()

پای لیمو.

عناصر:
برای آزمون:
آرد 280 گرم

برای پر کردن:
4 عدد تخم مرغ
شکر 350 گرم
آرد 35 گرم
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
پودر قند برای گردگیری

آماده سازی:

پای لیمو

عناصر:
برای آزمون:
آرد 280 گرم
شکر یا شکر 80 گرم ()

پای لیمو

عناصر:
برای آزمون:
آرد 280 گرم
80 گرم شکر یا پودر قند
کره ذوب شده 225 گرم
برای پر کردن:
4 عدد تخم مرغ
شکر 350 گرم
آب 2 لیمو بزرگ (120 میلی لیتر) و ½ قاشق چای خوری پوست لیمو
آرد 35 گرم
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
پودر قند برای گردگیری
آماده سازی:
یک قالب گرد 25 سانتی متری با کاغذ فر آماده کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
برای پایه، همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. به قالب آماده منتقل کنید، بکوبید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از پر کردن کاملا خنک کنید.

عناصر:
شیرینی شور (برای فرم ()

پای لیمو با مرنگ از فیلم "نان تست"

عناصر:
شیرینی شور (برای قالب با قطر 28 سانتی متر):
225 گرم آرد
1/2 قاشق چایخوری نمک
کره 155 گرم
خیابان 5-6 ل آب یخ

لیمو کرد:
400 میلی لیتر. شیر
3 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی
شکر 250 گرم
4 عدد زرده تخم مرغ
کره 80 گرم

مرنگ:
4 تا سنجاب
200 گرم شکر

آماده سازی:

3. مدام هم بزنید و صبر کنید تا غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، پوست، آبلیمو و کره را اضافه کنید (کره اختیاری است). دو یا سه دقیقه به طور مداوم روی حرارت ملایم هم بزنید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید. از روی آتش برمی داریم.
4. به احتمال زیاد خمیر از قبل پخته شده است :) آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. در ضمن مرنگ سوئیسی یا ایتالیایی از چهار پروتئین (من سوئیسی درست میکردم) آماده میکنیم.
5. پای را با هم ترکیب کنید: کرد را روی خمیر بریزید، روی آن را با مرنگ تزئین کنید. فرم آزاد و به هر ترتیب :) اگر کیسه شیرینی وجود ندارد، از کیسه ای با لبه بریده استفاده کنید یا فقط با قاشق یک "کلاه" را روی آن قرار دهید. پای را به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 150 درجه گرم کرده ایم قرار می دهیم تا مرنگ ها روی آن کمی قهوه ای شوند (در حالی که مایه نرم و مانند سوفله باقی می ماند).
6. توصیه می شود بعد از پخت کیک یک شب در یخچال بماند وگرنه کرد پخش می شود.

پای لیمو با مرنگ از فیلم "نان تست"

عناصر:
شیرینی شور (برای فرم ()

پای لیمو با مرنگ از فیلم "نان تست"

عناصر:
شیرینی شور (برای قالب به قطر 28 سانتی متر)
225 گرم آرد
نصف قاشق چایخوری نمک
کره 155 گرم
5-6 قاشق غذاخوری آب یخ
لیمو کرد
3 عدد لیمو (125 میلی لیتر آب لیمو + پوست یک لیمو)
400 میلی لیتر. شیر
نشاسته سیب زمینی 3 قاشق غذاخوری
شکر 250 گرم
4 عدد زرده تخم مرغ
کره 80 گرم
مرنگ
4 تا سنجاب
200 گرم شکر

آماده سازی:
1. خمیر شیرینی کوتاه را آماده کنید. آن را از یخچال خارج می کنیم، آن را به ضخامت 2-3 میلی متر باز می کنیم (این یک لایه نسبتاً نازک است، اگر آن را ضخیم تر دوست دارید - مقدار مواد را افزایش دهید)، آن را در قالب قرار دهید. خوب فشار می دهیم تا جایی که حفاری هوا باقی نماند. کل منطقه را با چنگال میخکوب میکنیم. آن را با کاغذ روغنی یا فویل پهن کنید و مقداری وزن روی آن بریزید - مثلاً حبوبات (لوبیا، نخود و ...) تا خمیر در حین پخت حالت خود را حفظ کند. در فر 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزیم تا نرم شوند.
2. در حالی که خمیر در حال پخت است، کشک لیمو را آماده کنید. پوست یک لیمو را بمالید. آب سه لیمو را بگیرید (تا 125 میلی لیتر). فیلتر می کنیم.
3. شیر را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، بگذارید بجوشد. زرده ها (و تمام پروتئین های مرنگمان) را با نشاسته می مالیم و شیر در حال جوش را داخل آنها می ریزیم و مدام هم می زنیم. به آتش برمی گردیم.
4. مدام هم بزنید و صبر کنید تا غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، پوست، آبلیمو و کره را اضافه کنید (کره اختیاری است). دو یا سه دقیقه به طور مداوم روی حرارت ملایم هم بزنید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید. از روی آتش برمی داریم.
5. به احتمال زیاد خمیر از قبل پخته شده است :) آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. در ضمن مرنگ سوئیسی یا ایتالیایی از چهار پروتئین (من سوئیسی درست میکردم) آماده میکنیم.
6. پای را وصل کنید: کرد را روی خمیر بریزید، روی آن را با مرنگ تزئین کنید. به صورت آزاد و به هر ترتیبی :) اگر کیسه شیرینی ندارید، از کیسه ای با لبه بریده استفاده کنید یا فقط با قاشق یک "درپوش" روی آن قرار دهید. پای را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار می دهیم تا مرنگ ها روی آن کمی قهوه ای شوند (در حالی که مایه نرم و مانند سوفله باقی می ماند)
7. توصیه می شود بعد از پخت کیک یک شب در یخچال بماند وگرنه کرد پخش می شود.