Dulceata de agrise pentru iarna in slow cooker: pregatim un preparat util. Dulceata parfumata de agrise cu portocale intr-un aragaz lent

Conținutul caloric al agrișelor proaspete este de 43 kcal la 100 g. În ceea ce privește gem, această cifră se ridică la 272 kcal. Delicatesa este destul de satisfacatoare. În același timp, beneficiile sale se extind la aproape toate sistemele corpului.

Ce este un desert util

Gustul strălucitor nu este singurul motiv pentru care ar trebui să înveți cum să gătești dulceață de agrișe. Acesta este cel mai valoros produs pentru organism. Beneficiile gemului de agrișe verzi pot fi descrise în nouă puncte.

  1. Din anemie. Agrișele vor ajuta la normalizarea nivelului de hemoglobină.
  2. De la hipertensiune arterială. Pentru a normaliza tensiunea arterială, trebuie să mâncați o lingură de gem de trei ori pe zi. Antocianinele ajută la întărirea capilarelor.
  3. De la inflamație. Boabele luptă împotriva germenilor din gât, gură și tractul respirator. Ajută la restabilirea forței după o răceală.
  4. Pentru tineret. Datorită conținutului de vitamina E, delicatesa de agrișe elimină toxinele din organism.
  5. Pentru digestie. Produsul stimulează producția de suc gastric și normalizează scaunul.
  6. Pentru metabolism. Agrișele accelerează procesele metabolice și ajută la curățarea sângelui de colesterol.
  7. Din bolile de piele. Acționează atât ca agent preventiv, cât și ca agent terapeutic. Agrișele sunt eficiente în tratamentul complex al eczemelor.
  8. Pentru tratamentul rinichilor. Boabele au efect diuretic.
  9. Cu diabet. Este o sursă suplimentară de crom, reduce pofta de mâncare.

Cu tot farmecul său, agrișele au contraindicații. De la utilizarea sa ar trebui să se abțină de la persoanele care suferă de boli ale stomacului, pancreasului și duodenului. De asemenea, produsul nu este recomandat pentru alăptare, deoarece poate provoca alergii la un copil.

Rețetă de dulceață de agrișe pentru iarnă: 12 opțiuni

Gustul racoritor al agrișelor îl face unul dintre cele mai populare fructe de pădure pentru conservarea casei. Dulceata parfumată va fi un plus excelent pentru ceai, clătite, produse de patiserie. Și dacă experimentezi puțin cu combinația de ingrediente, poți obține o aromă unică, care va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Clasic

Particularități. Pentru cunoscătorii de arome naturale și pure de fructe de pădure, cel mai bine este să gătiți dulceața de agrișe după rețeta clasică. Setul minim de ingrediente și absența impurităților - aceasta este o opțiune ideală pentru cei care abia încep să învețe înțelepciunea conservării casei.

Vei avea nevoie:

  • agrișă;
  • cantitate egală de zahăr;
  • o jumătate de pahar cu apă.

Cum să gătească

  1. Se toarnă agrișele cu apă și se fierb la foc mare.
  2. Adăugați zahăr și continuați să încălziți încă o jumătate de oră.
  3. Luați gemul de pe foc, acoperiți cu un capac și insistați timp de trei ore.
  4. Aduceți din nou la fiert și gătiți încă o jumătate de oră.

Timpul de gătire poate varia în funcție de varietatea și calitatea fructelor de pădure. Pentru a înțelege dacă dulceața este gata, scoateți o boabă și încercați să o zdrobiți cu o lingură. Dacă coaja a cedat, atunci delicatesa este gata.

Expres

Particularități. O femeie modernă caută să se realizeze nu numai în familie, ci și în carieră și creativitate. Prin urmare, nu este destul de mult timp pentru a face preparate dulci pentru iarnă. Astfel de gospodine ocupate vor adora dulceața de agrișe de cinci minute.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de agrișe;
  • 1,3 kg de zahăr;
  • trei pahare cu apă.

Cum să gătească

  1. Înainte de a face dulceața de agrișe fără să fiarbă, umpleți fructele de pădure cu apă și lăsați-le să stea peste noapte.
  2. Se strecoară lichidul, se amestecă cu zahărul și se fierbe.
  3. Turnați fructele de pădure în sirop și gătiți timp de cinci minute.

Într-un aragaz lent

Particularități. Aproape toate felurile de mâncare cunoscute pot fi gătite într-un aragaz lent. Jam nu a făcut excepție. Această metodă economisește mult timp și, de asemenea, vă permite să mențineți condițiile de temperatură ideale pentru procesarea fructelor de pădure.

Vei avea nevoie:

  • 600 g agrișe;
  • 400 g zahăr.

Cum să gătească

  1. Transferați agrișele spălate și uscate în vasul multicooker.
  2. Stropiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le să stea 40 de minute.
  3. Porniți modul „Stingere” și fierbeți agrișele timp de o jumătate de oră fără a închide capacul dispozitivului.
  4. Scoateți vasul și lăsați conținutul să se răcească natural.
  5. Fierbe din nou gemul în modul „Stingere”. Cinci minute sunt suficiente de data asta.
  6. Încă o dată, lăsați masa dulce să se răcească și repetați încălzirea.

Urmați exact proporțiile ingredientelor. Dacă puneți prea multă mâncare în bol, dulceața se poate revărsa în timpul fierberii, pătând aragazul lent și suprafața de lucru.

Cu note de cirese

Particularități. Gurmanzii nu sunt ușor de mulțumit. O rețetă simplă de dulceață de agrișe acasă poate părea prea banală și nu suficient de strălucitoare pentru ei. Frunzele de cireș vor ajuta să dea delicateții noi arome și amărăciune picant.

Vei avea nevoie:

  • 800 g agrișe;
  • aceeași cantitate de zahăr;
  • două pahare cu apă;
  • 20 de frunze de cireș.

Cum să gătească

  1. În fiecare boabă, faceți două sau trei înțepături cu o scobitoare sau un ac.
  2. Puneți agrișele pregătite într-un castron, acoperiți cu apă și lăsați peste noapte.
  3. Se strecoară lichidul, se adaugă zahăr cu frunze de cireș. Amestecul trebuie fiert la foc mare.
  4. Se răcește siropul la temperatura camerei și se strecoară de câteva ori.
  5. Puneți din nou masa dulce pe foc. După ce fierbe, adăugați agrișele.
  6. Fierbeți gemul până când apar bule la suprafață.
  7. Când masa s-a răcit, scurgeți din nou siropul. Se fierbe separat de boabe.
  8. Adăugați agrișe în masa care fierbe și gătiți delicatesa timp de o jumătate de oră.

Cu aromă de citrice

Particularități. Combinația de agrișe cu portocală oferă un gust plăcut dulce-acru. Iar coaja va da gemului un picant picant. Datorită faptului că delicatesa este preparată fără apă, este posibil să se păstreze plenitudinea gustului.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de agrișe;
  • 1,5 kg de zahăr;
  • două portocale mari.

Cum să gătească

  1. Spălați portocalele și împărțiți-le în mai multe părți. Asigurați-vă că îndepărtați oasele.
  2. Împreună cu agrișele, treceți citricele printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-le cu un blender.
  3. Adăugați zahăr la masa rezultată și amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate.
  4. Se fierbe amestecul și se fierbe timp de zece minute.
  5. Acoperiți tigaia cu un capac - lăsați amestecul să stea timp de cinci ore.
  6. Se fierbe produsul și se fierbe timp de zece minute.

La fel, puteți face dulceață cu lămâie. Delicatesa se va dovedi nu numai gustoasă, ci și incredibil de utilă, deoarece concentrația de acid ascorbic în ea va crește semnificativ.

Regal

Particularități. Dulceata de agrișe regală este o rețetă celebră, pe care gazda o va putea surprinde pe oaspeți cu o delicatețe neobișnuită. Va dura mult timp pentru a pregăti un desert, dar rezultatul va justifica pe deplin efortul. Consistența delicateții se va dovedi a fi densă și în același timp extrem de fragedă.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de agrișe;
  • 1,4 kg de zahăr;
  • două pahare cu apă;
  • o treime dintr-o lingurita de vanilina.

Cum să gătească

  1. Scoateți semințele din boabe.
  2. Se macină materiile prime cu un blender.
  3. Încinge apa cu zahăr la foc mediu.
  4. De îndată ce siropul fierbe, trimiteți-i piure de fructe de pădure și vanilie. Se amestecă bine ingredientele și se ia cratița de pe foc.
  5. Repetați procedura de fierbere și răcire de încă două ori.

Pentru ca dulceața să aibă o culoare de smarald și un gust picant, trebuie să utilizați varietăți verzi de agrișe. Este bine dacă boabele sunt ușor necoapte.

Cu nuci

Particularități. Dulceata de nuci este un deliciu consistent. Nuca va ucide acidul de agrișă și va oferi desertului o textură densă. Câteva linguri din acest desert cu ceai sunt o gustare grozavă pentru a restabili energia în timpul zilei.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de agrișe;
  • aceeași cantitate de zahăr;
  • un pahar de nuci decojite;
  • două anason stelat;
  • două pahare cu apă.

Cum să gătească

  1. Tăiați fiecare boabă în jumătate.
  2. Tocați mărunt miezul de nucă cu un cuțit.
  3. Combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere. După aceea, fierbeți gemul încă un sfert de oră la puterea minimă a arzătorului.
  4. Acoperiți tava cu un capac și lăsați desertul la infuzat peste noapte.
  5. Se pune recipientul din nou pe foc, se fierbe gemul și se continuă încălzirea timp de 20 de minute.

Există o altă versiune a desertului cu nuci și agrișe. Trebuie să îndepărtați cu grijă oasele din fructe de pădure și, în schimb, umpleți agrișele cu bucăți de nucă. Primești ceva care arată ca o bomboană.

Fără gătit

Particularități. Pentru a face preparate delicioase pentru iarnă, gospodinele trebuie să stea ore întregi la aragaz într-o bucătărie fierbinte. Desigur, acest proces îi sperie pe mulți. Dar acesta nu este un motiv pentru a vă lăsa pe dumneavoastră și familia fără gem, deoarece poate fi gătit fără gătit.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de agrișe;
  • 1,5 kg de zahăr.

Cum să gătească

  1. Treceți agrișele printr-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure și amestecați.
  3. Când granulele sunt complet dizolvate, răspândiți masa în recipiente mici de plastic și înghețați tratarea.
  4. Inainte de servire, topeste desertul in cuptorul cu microunde sau lasa-l sa se dezghete natural.

Dulceața de agrișe preparată fără gătit este o opțiune excelentă pentru înghețata naturală. Congelează-l în forme speciale și familia ta se va bucura de un sorbet răcoritor de fructe de pădure.

Cu kiwi

Particularități. Atât kiwi, cât și agrișele sunt alimente destul de acre. Dar în combinație dau un gust exotic complet nou și o textură vâscoasă plăcută. Și, desigur, semințele de kiwi crocante vor fi un punct culminant suplimentar. Este important ca desertul să fie gătit în suc propriu.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de agrișe;
  • 2 kg de zahăr;
  • cinci kiwi mari.

Cum să gătească

  1. Curățați kiwi-ul și tăiați-l în mai multe bucăți.
  2. Agrișele, împreună cu kiwi, se ucid cu un blender.
  3. Se amestecă piureul cu zahărul, se fierbe și se ia imediat de pe foc.
  4. După cinci ore, trebuie să fierbi din nou masa și să o rostogolești peste maluri cât este fierbinte.

Interesant, kiwi este fructul unei agrișe chinezești cultivate. Astfel, o boabă familiară și un fruct exotic sunt plante înrudite.

cu banana

Particularitate. Agrișele și bananele sunt fructe de pe diferite continente. Dar, în mod ciudat, împreună se transformă într-un desert original care îi va încânta pe gurmanzi, iar copiilor le va plăcea cu siguranță. Banana neutralizează aciditatea fructelor de pădure și înmoaie textura desertului.

Vei avea nevoie:

  • 600 g agrișe;
  • 500 g zahăr;
  • două banane mari;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • o treime dintr-o lingurita de scortisoara.

Cum să gătească

  1. Tăiați fiecare boabă în jumătate, tăiați bananele în cercuri.
  2. Pune agrișe cu banana, zahăr și apă într-o cratiță și pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți masa încă cinci minute.
  3. Adăugați scorțișoară în gem și scoateți imediat recipientul de pe foc.

În gem vor apărea note și mai interesante dacă combinați banana și agrișele cu piersici. Pentru cantitatea indicată de ingrediente, veți avea nevoie de două fructe mari.

cu coacăz

Particularități. Atât agrișele, cât și coacăzele sunt remedii eficiente pentru combaterea răcelilor. Combinând aceste fructe de pădure într-un singur desert, veți obține un efect sinergic. Delicatesa te va incanta cu gust, va ajuta la intarirea sistemului imunitar si va va recupera rapid dupa o boala.

Vei avea nevoie:

  • 700 g agrișe;
  • 400 g coacaze negre;
  • aceeași cantitate de coacăze roșii;
  • 1,5 kg de zahăr;
  • 0,5 l apă.

Cum să gătească

  1. Faceți sirop din apă și zahăr.
  2. Tăiați fiecare agrișă în jumătate.
  3. Turnați agrișele și coacăzele cu sirop și lăsați amestecul să stea cinci ore.
  4. Fierbeți amestecul și gătiți-l încă un sfert de oră.

Cu mentă

Particularități. Cunoscătorii de arome neobișnuite ar trebui să încerce dulceața de agrișe cu mentă. O astfel de delicatesă va completa perfect ceaiul fierbinte și va deveni, de asemenea, baza pentru băuturi răcoritoare.

Vei avea nevoie:

  • 500 g agrișe;
  • aceeași cantitate de zahăr;
  • trei ramuri de mentă;
  • pahar cu apa;
  • o treime dintr-o lingurita de acid citric.

Cum să gătească

  1. Faceți sirop din apă și zahăr. Pregătirea sa este evidențiată de dizolvarea completă a cristalelor.
  2. Se toarnă fructele de pădure și menta cu lichid dulce fierbinte.
  3. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați tratatul să se infuzeze până când siropul se răcește complet.
  4. Fierbe gemul.
  5. Răciți complet tratarea și fierbeți din nou.
  6. Inainte de pluta, scoateti ramurile de menta din dulceata.

Subtilități ale gătitului

Gustul și consistența gemului sunt determinate nu numai de setul și calitatea produselor. Depinde mult de priceperea și cunoștințele gazdei. Pentru a pregăti corect dulceața de agrișe, trebuie să observați cinci subtilități.

  1. Ce agrișă să folosești. Dacă doriți să păstrați fructele de pădure întregi, folosiți agrișe necoapte. Trebuie recoltat cu aproximativ două săptămâni înainte de coacerea completă. Și fructele de pădure coapte sunt potrivite numai pentru gemuri.
  2. Cum se prepară materiile prime pentru gătit.Înainte de a pune boabele în procesare, acestea trebuie să fie sortate și îndepărtate de cozi. După aceea, se spală de două ori în apă rece și se usucă.
  3. Cum să faci fructe de pădure dulci. Coaja groasă a agrișei nu permite să fie hrănită cu sirop de zahăr. Prin urmare, fiecare boabă trebuie străpunsă cu un ac sau o scobitoare.
  4. Cum să păstrezi culoarea. După gătit, desertul se poate transforma de la verde la maro. Pentru a preveni acest lucru, puneți recipientul cu desertul într-un castron cu apă rece sau gheață.
  5. Ce ustensile să folosești. Recipientul ideal pentru prepararea desertului este un bol sau o cratiță emailată. Înainte de a găti dulceața de agrișe, spălați suprafața vasului cu sifon.

În Europa, agrișele au fost cultivate încă din antichitate. Gurmanților englezi și francezi le plăcea să o adauge în supe și sosuri. În Rusia, arbuștii puteau fi găsiți doar pe teritoriul grădinilor monahale și al moșiilor aristocraților. Și astăzi crește în aproape fiecare pat. Calitățile gustative și proprietățile utile ale gemului de agrișe au determinat locul demn al acestei delicatese în inimile gospodinelor și pe rafturile cămarelor.

Timp: 60 min.

Porții: 5

Dificultate: 2 din 5

Dulceata de agrișe - pregătirea unui preparat delicios într-un cuptor lent

Dulceata este un fruct ras care se fierbe pana la o consistenta groasa pentru a obtine un jeleu natural si suculent pe masura ce se solidifica.

Cele mai bune fructe de padure pentru a face jeleu de casa sunt cele care sunt inzestrate in mod natural cu substante gelificante. Acestea includ gutui, mere, agrișe, coacăze, merișoare și multe altele.

Dulceața de agrișe gătită într-un aragaz lent se dovedește a fi extrem de gustoasă, deoarece produsul este gătit pe suc natural. Ca urmare, jeleul capătă un gust strălucitor, aromă excelentă, bogăție și o textură plăcută.

Gătitul unei piese de prelucrat într-un aragaz lent poate economisi timp semnificativ, deoarece gazda nu trebuie să stea lângă aparat și să amestece constant dulceața.

De asemenea, nu va trebui să monitorizați gătitul: gemul nu se va stropi, nu se va lipi de pereți și nu va scădea foarte mult în volum.

Singurul dezavantaj al preparării jeleului într-un aragaz lent este că nu puteți găti mai mult de 2 kg de agrișe proaspete, spre deosebire de o cratiță mare de 8 litri. Dar acest lucru nu contează, dar va dura jumătate din timp pentru a găti.

Important: astfel încât dulceața de agrișe făcută într-un cuptor lent să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp, merită să sterilizați cu atenție borcanele în timpul pregătirii răsucirii. Este indicat să le fierbi în apă fierbinte după centrifugare, însă această etapă nu este foarte importantă.

Pe lângă agrișe, puteți găti dulceață cu multe fructe de pădure și fructe. În plus, este posibil să nu aibă proprietăți de gelifiere, deoarece datorită agrișei, piesa de prelucrat se va solidifica și va dobândi consistența jeleului.

Ca o componentă suplimentară, puteți utiliza:

  • Piersici;
  • mere;
  • pară;
  • coacaze"
  • gutui;
  • Prună.

Fiecare componentă va completa felul de mâncare în felul său și îl va face și mai gustos și mai hrănitor.

Important: atunci când gătiți fructe cu semințe, acestea trebuie scoase (piersici, prune), deoarece pot perturba consistența viitorului jeleu.

Metoda de gatit

În primul rând, este de remarcat faptul că trebuie să utilizați numai fructe proaspete, nu stricate. Nici măcar o mică crăpătură nu ar trebui să fie prezentă la baza agrișelor. La urma urmei, multe insecte mici ar putea trăi în el.

Boabele sunt cel mai bine să fie luate ușor necoapte. În timpul procesului de gătire, vor elibera o cantitate suficientă de suc, ceea ce va da dulceții o ușoară nuanță verzuie. Dacă soiul de agrișe este prea acru, se recomandă să adăugați mai mult zahăr decât cere rețeta.

Pentru a găti singur gem de agrișe folosind un aragaz lent, veți avea nevoie de:

Ingrediente:

Agrișă - 1 kg.
Zahăr - 5 linguri.
Apa purificata - 3 linguri.

Primul pas este pregătirea fructelor de pădure.

Pasul 1

Agrișele sunt curățate de tulpini, sepale și spălate bine de plăci. Ca rezultat, ar trebui să obțineți fructe de pădure curate, care ar trebui să fie ușor uscate înainte de gătit.

Pasul 2

Turnați apă în vasul multicooker, adăugați zahăr și amestecați ușor (este mai bine să se dizolve complet, apoi fructele de pădure vor fi mai bine saturate cu suc dulce). Pornim modul „Aburire” și așteptăm până când siropul se încălzește ușor.

Pasul 3

Întindem fructele de pădure pregătite într-un aragaz lent, amestecăm masa și gătim dulceața în același mod timp de 30-40 de minute. După 15 minute, fructele de pădure ar trebui să spargă și să înceapă să elibereze suc.

Jeleul va fi gata în momentul în care picătura nu se va întinde pe farfurie.

Pasul 4

În timp ce piesa de prelucrat se gătește, sterilizăm borcanele la abur.

Mutăm dulceața finită în borcane, răsucim și acoperim cu o jachetă caldă.

Asta e tot - dulceata de agrișe făcută într-un cuptor lent este gata. În funcție de varietatea fructelor de pădure, culoarea semifabricatului poate fi diferită.

Vedeți o altă versiune a acestui fel de mâncare în videoclipul de mai jos:

Agrișa este o boabă comună în Rusia. Planta este nepretențioasă în îngrijire. Tufișurile cresc și dau roade mulți ani la rând. Grădinarii practic nu trebuie să facă efort pentru a crește această plantă. Fructele de pădure sunt delicioase și foarte sănătoase. Dintre acestea, puteți pregăti compot, dulceață, dulceață pentru iarnă. Mulți au încercat doar mâncăruri dulci cu agrișe, dar din el se prepară și condimente pentru preparate din carne și chiar sărate.

    Arata tot

    Cum să alegi agrișele?

    Dacă boabele cresc într-o cabană de vară, atunci le puteți monitoriza coacerea și recoltarea la timp. Atunci când alegeți agrișe de pe piață, trebuie să alegeți fructe de pădure de aceeași coacere și aproximativ aceeași dimensiune, altfel va dura timp diferit pentru tratamentul termic.

    Fructele moi și coapte sunt ideale pentru a face dulceață, iar fructele dense și ușor necoapte fac un compot minunat. Pentru ca boabele să nu se spargă în timpul procesului de tratament termic, trebuie mai întâi străpunse cu un ac gros.

    Înainte de a pregăti orice fel de mâncare cu agrișe, acesta trebuie spălat bine și tăiat cu foarfece. Acest proces este destul de lung, dar inevitabil.

    Rețete pentru recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă

    Mulți oameni se pun întrebarea ce să gătească din agrișe pentru iarnă, astfel încât să fie gustos, dar în același timp să păstreze cât mai multe substanțe utile. Poate fi compot, dulceață, dulceață, marmeladă și multe altele. De asemenea, puteți îngheța fructele de pădure.

    Vinificatorii cu experiență consideră că agrișele sunt o boabă foarte valoroasă, se crede că cel mai bun vin de casă se face din această boabe. Există și rețete de legume murate cu agrișe.

    Compot

    Compotul poate fi închis nu numai în borcane pentru iarnă, ci și băut într-o vară rece. Nu este nimic dificil în a face compot. Există multe rețete diferite cu adaos de diferite fructe de pădure și fructe. Compotul obișnuit poate fi preparat fără aditivi.

    Ingrediente:

    • agrișă;
    • apă;
    • zahăr;
    • crengute de menta sau melisa (optional).

    Metoda de gatire:

    1. 1. Este mai bine să selectați fructe de pădure care sunt dense, nu moi.
    2. 2. Se spală în prealabil, se taie cozile de cal.
    3. 3. Este mai bine să folosiți borcane de trei litri, să le spălați în prealabil și să le sterilizați.
    4. 4. Turnați fructele de pădure în aproximativ o treime din recipient.
    5. 5. Turnați apă clocotită, lăsați să stea 15 minute, apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr.
    6. 6. Trebuie să calculați cantitatea de zahăr astfel: pentru un borcan de trei litri 2/3 cană (poate fi mai puțin sau mai mult).
    7. 7. Aduceți siropul la fiert.
    8. 8. Adăugați o crenguță de mentă în fiecare borcan și turnați peste sirop.
    9. 9. Rulați imediat capacele și puneți-le sub huse.

    Înghețarea fructelor de pădure

    Boabele congelate rețin o cantitate mare de vitamine.

    Boabele congelate pot fi consumate crude, folosite ca umplutură pentru produsele din făină sau folosite pentru a face compot și băutură din fructe. Regula principală este să nu reîngheți. Prin urmare, boabele trebuie folosite imediat după dezghețare pentru a nu dispărea. Există trei tipuri de fructe de pădure congelate acasă:

    • Boabele spălate sunt așezate pe o tavă sau alt recipient într-un singur strat și puse la congelator. După ce boabele sunt înghețate, acestea trebuie puse într-un recipient special sau într-o pungă de plastic.
    • Agrișe cu zahăr. Într-un raport de 1: 2, se amestecă bine și se pune într-un congelator în recipiente speciale. Fructele de pădure trebuie spălate și uscate înainte de a fi amestecate cu zahăr.
    • Agrișe în sirop de zahăr. Spălați și uscați boabele. Siropul de zahăr este preparat din zahăr și apă într-un raport de 1:2. Se toarnă agrișe cu sirop răcit. În recipiente speciale se pune la congelator. În primele zile, recipientele cu fructe de pădure sunt cel mai bine păstrate deschise.

    Rețetă clasică poloneză

    Nu sunt necesare ingrediente speciale pentru preparare, dar procesul în sine necesită mult timp.

    Ingrediente:

    • fructe de padure 1 kg;
    • apă 0,4 l;
    • zahăr 1,5 kg.

    Procesul de gatire:

    1. 1. Pregătiți siropul din apă și zahăr, spălați fructele de pădure și turnați peste apă clocotită. Este mai bine să aruncați în apă clocotită pentru câteva minute.
    2. 2. Scurgeți apa și răciți boabele.
    3. 3. În continuare, pentru a face dulceață, aveți nevoie de o tigaie emailată. Se toarnă agrișe în el și se toarnă peste el sirop, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se ia de pe foc.
    4. 4. Se lasa la loc racoros timp de 10 ore.
    5. 5. Apoi repetați procedura de încă două ori.
    6. 6. Aranjați dulceața în borcane sterilizate și rulați.

    Agrișe murate

    Agrișele murate sunt delicioase, originale și neobișnuite. Merge bine cu preparatele din carne.

    Ingrediente:

    • fructe de pădure - 1 kg;
    • oțet - 3 linguri;
    • zahăr - 150 de grame;
    • frunze de coacăze negre;
    • cuișoare - 3 buc.;
    • boabe de piper negru - 3 buc.;
    • scorţişoară.

    Metoda de gatire:

    1. 1. Puneți fructele de pădure spălate într-un borcan, turnați apă clocotită peste ele, lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
    2. 2. Scurgeți apa într-o cratiță și fierbeți din nou.
    3. 3. Turnați din nou agrișele, dar deja de cinci minute.
    4. 4. Se toarnă apa înapoi în tigaie, se adaugă toate condimentele cu excepția oțetului, se aduce la fierbere, se fierbe puțin, se adaugă oțet și se oprește.
    5. 5. Umpleți borcanele cu fructe de pădure și rulați imediat.

    Rețete într-un aragaz lent

    Vara, nu vrei mereu să gătești din cauza căldurii intense. Recent, multicooker-ul a devenit foarte popular. Procesul de gătit al multor feluri de mâncare a fost mult redus și este mai ușor să gătești în el. Într-un aragaz lent, puteți găti nu numai feluri de mâncare standard pentru fiecare zi, ci chiar și gem. Gătitul în acest cuptor minune vă va scuti de căldura obositoare și va economisi timp.

    Este mai bine să gătiți orice preparat pentru iarnă într-un aragaz lent cu capacul deschis. Datorită acestui lucru, vă puteți asigura că viitoarele bunătăți nu scapă și nu strica cuptorul.

    Dulceata in suc propriu

    Rețeta este interesantă prin faptul că nu este necesar să adăugați apă deloc, fructele de pădure sunt fierte la abur și fierte în propriul suc.

    Ingrediente:

    • fructe de pădure - 700 de grame;
    • zahăr - 500 de grame.

    Numărul de ingrediente poate fi schimbat în funcție de volumul multicooker-ului. În timpul preparării agrișelor, borcanele pot fi sterilizate. Acest lucru se poate face într-un aragaz lent. Este necesar să trageți puțină apă în vas, să puneți borcanele cu susul în jos, să porniți programul „abur”, să setați timpul pentru 30 de minute.

    Metoda de gatire:

    1. 1. Turnați fructele de pădure cu zahăr într-un bol, amestecați și lăsați la infuzat timp de 30 de minute.
    2. 2. Apoi porniți multicooker-ul pentru programul de „stingere” timp de 30 de minute, este mai bine să lăsați capacul deschis pentru a putea controla procesul.
    3. 3. După ce a trecut timpul, scoateți vasul și lăsați să se răcească într-un loc răcoros.
    4. 4. Gătiți din nou dulceața răcită în slow cooker timp de 20 de minute în modul „stingere”. Răciți din nou dulceața.
    5. 5. Repetați procedura din nou. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.

    dulceata dietetica

    Dulceata poate parea acra pentru unii, dar contine putine calorii.

    Ingrediente:

    • fructe de pădure - 700 de grame;
    • zahăr - 1 cană.

    Metoda de gatire:

    1. 1. Agrișele pentru dulceață sunt cel mai bine alese coapte și moi.
    2. 2. Se toarnă fructele de pădure în vasul multicooker, se pornește cuptorul pentru tocănit timp de 20 de minute.
    3. 3. Adăugați puțină apă în fructe de pădure, astfel încât acestea să nu se lipească de bol.
    4. 4. Se scot apoi agrișele, se răcesc și se pisează printr-o sită.
    5. 5. Amestecați piureul finit cu zahărul.
    6. 6. În modul „Coacere”, aduceți la fierbere, treceți la modul „Stingere”. Gatiti dulceata jumatate de ora cu capacul deschis.

Agrișele apar uneori în magazine, dar cel mai simplu mod de a le crește pe propriul site, mai ales că planta nu este pretențioasă și necesită doar udare în timp util. Locuitorii de vară s-au îndrăgostit de el pentru fructele sale unice și sănătoase, din care se obține dulceață uimitoare.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Agrișa este considerată o boabă prin excelență englezească, deoarece a fost folosită pe scară largă ca aliment în timpul erei victoriane. Se face o dulceață minunată, care este deosebit de delicioasă cu pâine prăjită și ceai fierbinte. În plus, dulceața este folosită la prepararea deserturilor, adăugată la cocktailuri.

Agrișele vor trebui cu siguranță să fie preprocesate înainte de a deveni parte a desertului. Pentru a face acest lucru, nu este suficient doar să-l clătiți, trebuie să îndepărtați cozile, altfel vor părea gunoi în gem.

Nu este nevoie să înmuiați boabele, deoarece nici în stare verde nu are amărăciune. Gazda va trebui să sorteze fructele, să le îndepărteze pe cele putrede și stricate. Dacă le lăsați, atunci gustul desertului se poate schimba în rău. Când dulceața este pregătită astfel încât toate fructele de pădure să fie întregi, atunci inițial fiecare fruct trebuie să îndeplinească cerințele, să nu aibă moliciune excesivă și deteriorarea coajei.

Rețete

Puteți colecta agrișe pentru dulceață atât verzi, cât și coapte. În primul caz, boabele își păstrează mai bine forma, au un gust unic și sunt parfumate. Există multă pectină în fructe, așa că dulceața cu un mic adaos de apă se dovedește întotdeauna a fi groasă, similară cu jeleul.

Pentru a pregăti o rețetă clasică veți avea nevoie de:

  • 500 g agrișe;
  • 1/2 pahar cu apa;
  • 500 g zahăr;
  • suc de 1 lămâie.

În recipient se toarnă cantitatea indicată de fructe de pădure, apă, zahăr și suc de lămâie. Închideți capacul și setați cronometrul pentru zece minute. Înainte de asamblare, borcanele trebuie deja sterilizate împreună cu capacele. Dulceata fierbinte se toarna cu o oala de masurare intr-un recipient incalzit.

Înainte de gătit, boabele vor trebui să fie sortate și spălate sub jet de apă. Cojile exterioare și cozile sunt îndepărtate. Vom folosi un aragaz lent ca asistent principal, deoarece procesul de preparare a gemului în ea este mult mai simplu și mai rapid.

Cu fructul pasiunii

Nu în fiecare oraș poți găsi fructul pasiunii, dar cu el obții dulceață cu un gust uimitor pentru iarnă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 500 g agrișe;
  • 2 căni de zahăr brun;
  • pulpa din 4 fructe ale pasiunii;
  • o jumătate de pahar cu apă.

Înainte de a găti, pregătiți boabele, îndepărtați coaja și clătiți sub apă. Ingredientele se toarnă în recipientul multicooker și se setează în modul „Cooking” timp de 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca fructele să fiarbă bine. Acum gemul fierbinte este ambalat în borcane de sticlă.

Ei depozitează desertul pe rafturile pivniței, unde este răcoros și întuneric. În astfel de condiții, dulceața poate rezista câțiva ani, în timp ce nu își va pierde gustul.

cu soc

Florile de soc și agrișele sunt deosebit de bine combinate între ele. Puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau ghimbir la dulceață. Înainte de a utiliza multicooker, fructele de pădure sunt sortate și spălate bine. Pentru gătit, aveți nevoie de 150 ml de apă.

Nu durează mai mult de 10 minute pentru a găti boabele, deoarece cu un tratament termic lung fierbe. Se așează pe o farfurie, se adaugă zahăr în apă și se amestecă bine, astfel încât să se dizolve complet. Se adaugă flori de soc, se fierb încă câteva minute și se opresc. Boabele se toarnă în sirop, iar dulceața este ambalată în borcane.

cu coacăz

O idee bună ar fi să faci dulceață cu coacăze.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • kilogram de agrișe;
  • cinci kilograme de coacăze (de preferință negre);
  • 800 de grame de zahăr granulat.

Mai întâi, se stoarce sucul din coacăze, apoi se fierbe sirop de zahăr pe el. Următorul pas este reducerea focului la minimum. Agrișele se scufundă ușor într-un lichid clocotit, fără a uita să se amestece. Cand dulceata este gata, se toarna in borcane si se ruleaza.

Dacă dulceața este turnată fierbinte, atunci borcanele trebuie sterilizate împreună cu capacele. Dacă este rece, atunci recipientul trebuie să aibă aceeași temperatură.

Când dulceața de agrișe se răcește, devine ca un jeleu. Acest lucru se datorează faptului că conține multă pectină, motiv pentru care nu este ușor să o împachetezi la rece.

Dacă gătiți prea mult boabele, se va întinde și va face o dulceață bună. Pentru a face gem cu agrișe întregi, ar trebui să luați o boabă ușor verde și să nu gătiți mult timp.

Ingredientele suplimentare precum scorțișoara, vanilia, cuișoarele, coaja de citrice ajută la crearea unui întreg buchet de arome. Această dulceață este renumită pentru gustul său bogat. Ca îndulcitor, cel mai bine este să folosiți nu zahăr obișnuit, ci maro, deoarece se asortează perfect cu agrișele. Puteți găti un desert cu coacăze, acesta va fi nu numai gustos, ci și sănătos.

Pentru informații despre cum să faci dulceață de agrișe într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.

Reteta de dulceata de agrise intr-un aragaz lent cu pregătire pas cu pas.
  • Tip vas: Deserturi și produse de patiserie
  • Dificultatea retetei: Reteta foarte simpla
  • Bucătărie națională: Bucătăria europeană
  • Tehnologie de gătit: Aburit
  • Avem nevoie de: Multicooker
  • Motiv: post, desert
  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de pregătire: 45 min
  • Porții: 12 portii
  • Cantitatea de calorii: 282 kilocalorii


Dulceata, de regulă, este făcută din fructe de pădure și fructe întregi sau piure, care sunt fierte până la o consistență asemănătoare jeleului. Fructele și fructele de pădure care conțin o mulțime de substanțe gelificante sunt cele mai potrivite pentru gem, cum ar fi prune, gutui, mere, agrișe, merișoare și coacăze negre.
Particularitatea gemului de gătit este că se fierbe la foc mare timp de cel mult o jumătate de oră, până când picătura fierbinte încetează să se estompeze pe o farfurie rece.

Ingrediente pentru 12 portii

  • Apă 3 linguri.
  • Agrișe 1 kg
  • zahăr 5 linguri.

Reteta pas cu pas

  1. Pentru a face gem de agrișe veți avea nevoie de: agrișe, zahăr și apă.
  2. Agrișele trebuie spălate și separate de tulpini și sepale.
  3. Se toarnă 3 căni de apă în vasul multicooker (eu am Brand 502) și se amestecă 1 cană de zahăr în el. Pornim modul „gătit cu abur” (menține o temperatură de 100 de grade).
  4. Imediat ce siropul fierbe, adormim fructe de padure pregatite.
  5. După aproximativ 15 minute de gătit, agrișele ar trebui să spargă.
  6. Adăugați restul de 4 căni de zahăr și începeți să fierbeți în orice mod care menține o temperatură de cel puțin 100 de grade.
  7. Fierberea gemului durează 20-30 de minute din momentul fierberii. Nu uitați să o amestecați și să îndepărtați spuma dacă este necesar.
  8. Dulceata este considerata gata atunci cand o picatura din ea nu se intinde pe o farfurie rece. Lasam dulceata sa se raceasca putin si turnam in borcane de sticla.