Pilaf cu pasta de rosii si pui intr-un aragaz lent. Pilaf într-un aragaz lent cu pui. Pilaf de pui într-un aragaz lent după o rețetă clasică

În bucătăria națională uzbecă, căreia îi aparține faimosul pilaf, nu este obișnuit să se folosească alte tipuri de carne, cu excepția mielului. În plus, în locul uleiului vegetal obișnuit, bucătarii orientali folosesc în mod activ grăsimea de miel. Aceste produse, combinate cu orez aburit, morcovi, ceapă și condimente atent selectate, formează baza unui pilaf unic. Vom încerca însă să ne abatem oarecum de la rețeta tradițională și să pregătim un pilaf la fel de gustos cu carne de pui și pastă de roșii. Să facem acest lucru într-un mod modern - într-un cuptor lent, din fericire are moduri care vă permit să obțineți un pilaf complet autentic.

Cum să gătești pilaf cu pui într-un aragaz lent - rețetă cu fotografii pas cu pas

Produse:

  • orez prăjit - 400 g;
  • pui - 5 pulpe;
  • ceapă și morcov - câte 2 rădăcinoase;
  • condimente pentru pilaf cu turmeric;
  • usturoi - 6 catei;
  • patrunjel uscat;
  • păstăi de chili;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
  • apă - 500 ml;
  • pasta de tomate 50 ml;
  • Sarat la gust.

    • Pregătirea. Așa cum oferă tehnologia de preparare a orezului, în primul rând aburăm cerealele (cu siguranță calcinate și cu bob lung) în apă clocotită pentru o oră scurtă. În acest moment, începem să pregătim ingredientele rămase.

    Așadar, se rade fin usturoiul și morcovii, se toacă ardeiul iute și se taie cubulețe ambele cepe albe. În continuare, spălăm pulpele, îndepărtam pielea, oasele și peliculele transparente inutile și tăiem carnea în bucăți medii.

    În modul „Prăjire”, cu capacul multicooker-ului deschis, prăjiți puiul, apoi adăugați ceapa, morcovii, usturoiul și ardeiul iute. Dupa 10 minute adaugam in bol pasta de rosii, sare, patrunjel si condimente speciale pentru pilaf, care contine turmeric, care, impreuna cu morcovii, vor colora viitorul nostru pilaf in traditionala culoare portocalie.

    După ce ați înăbușit carnea și legumele timp de aproximativ 5 minute, adăugați orez spălat bine (până când apa este limpede) și turnați deasupra apă, care să ne acopere cerealele aburite cu trei degete.

    Apoi setați modul „Orez” sau „Create”, închideți capacul și gătiți vasul aromat timp de aproximativ o oră. În același timp, nu uitați să verificați pilaf-ul pentru prezența apei la fiecare 15 minute și, dacă este necesar, adăugați treptat cantitatea necesară. De asemenea, este recomandat să folosiți cu atenție o spatulă pentru a „ridica” nivelul inferior, care se poate arde ușor, pentru a nu deteriora fundul vasului.

    Când felul nostru de mâncare este aproape gata, amestecați-l bine, închideți capacul, opriți multicooker-ul și lăsați la fiert puțin.

    Pentru a decora acest pilaf uimitor de gustos, va fi suficientă o crenguță de ierburi proaspete și, în plus, o salată de roșii și castraveți va fi perfectă.

    P.S.: Dacă această clasă de master v-a fost utilă, puteți spune „mulțumesc” autorului său scriind un comentariu sau făcând clic pe butonul rețelei dvs. de socializare preferate de sub publicație.

    Fotografiile autorului cu Yulia Kosich au fost folosite în proiectarea clasei de master. Copierea este interzisă!

    Pilaf în slow cooker cu pui este un fel de mâncare foarte hrănitor, satisfăcător și gustos. Este de remarcat faptul că pilaf este convenabil datorită metodei de gătit - o cină completă este pregătită la un moment dat, iar utilizarea unui multicooker face procesul de gătit și mai rapid și mai convenabil.

    Pilaf de pui într-un aragaz lent după rețeta clasică:

    • carne de pui 1 kg;
    • orez 3 cani;
    • ceapa 400 gr;
    • morcovi 600 gr;
    • sare ½ linguriță. l.;
    • piper negru măcinat 1 linguriță;
    • apă 5 pahar;
    • usturoi 1 cap;
    • o grămadă de verdeață (pătrunjel și mărar);
    • ulei 5 linguri. l.

    Procedură:

    1. Spălați bine carnea de pui, îndepărtând orice puf rămas dacă este necesar. Se recomandă utilizarea cărnii de piept. Tăiați carnea cubulețe și puneți-o într-un bol separat.
    2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii. De asemenea, se curăță și se rade morcovii sau îi toacă mărunt.
    3. Se prepară verdeața: se spală, se toacă cu un cuțit ascuțit.
    4. Să începem să gătim: turnați câteva linguri de ulei vegetal într-un bol și coborâți ceapa, apoi morcovul. Gătiți în modul „Prăjire” timp de 5-7 minute până când devine maro auriu. Apoi adăugați carnea. Se amestecă bine conținutul și se continuă gătitul cu capacul deschis, amestecând din când în când cu o spatulă. Prăjiți carnea destul de mult. Adăugați condimente și sare; puteți folosi orice condimente dacă doriți.
    5. În timp ce puiul se gătește, să avem grijă de orez - clătiți-l de resturi și praf până când apa devine limpede. Când carnea a fost prăjită timp de 5-8 minute, adăugați orez, adăugați apă fierbinte, introduceți 2-4 căței de usturoi în conținut, treceți la modul „Pilaf” și lăsați să fiarbă 40 de minute.

    Pilaful este gata. Se amestecă bine carnea și orezul și se așează pe farfurii.

    Gătitul din piept de pui

    Gătitul pilaf într-un aragaz lent în doar o oră nu este dificil:

    • file de pui 300 gr;
    • orez 260 gr;
    • morcovi 100 gr;
    • ceapa 100 gr;
    • unt 35 g;
    • curry 1 linguriță;
    • usturoi, tocat 2 linguri. sau uscat 1 linguriță;
    • apa filtrata 330 ml.

    Procedură:

    1. Puiul este gătit rapid, ceea ce îl face cea mai bună opțiune pentru gătit rapid.
    2. În această versiune a rețetei, totul este pregătit simplu și rapid: tăiați morcovii și ceapa curățați în cuburi mici, tăiați puiul în cuburi medii sau felii.
    3. Pune totul într-un bol cu ​​mai multe gătite, stropește cu condimente, se toarnă peste ulei și se amestecă bine.
    4. Apoi turnați cerealele spălate deasupra, umpleți-le cu apă fierbinte și porniți modul „Pilaf”. Preparatul durează o oră. Acest timp este suficient pentru a obține un fel de mâncare parfumat.

    Orezul preparat astfel se dovedește pufos și satisfăcător.

    Pilaf uzbec cu pui într-un aragaz lent

    Pilaful tradițional uzbec este preparat foarte gras și cu miel. Cu toate acestea, cu pui, felul de mâncare se dovedește gustos, dar ceea ce este important nu este gras și, prin urmare, mai dietetic.

    • 500 de grame de carne de pui;
    • 2 medie morcovi;
    • 2 medie becuri;
    • 2 căni de orez;
    • 1 cap mare de usturoi;
    • ardei iute mic;
    • 2 batoane de unt;
    • sare 1 lingura. l.;
    • set de condimente pentru pilaf sau pui 2 linguri.

    Procedură:

    1. Curățați și spălați toate ingredientele în avans. Să începem cu ceapa: trebuie tăiată în jumătăți subțiri de inele. Pentru a preveni ruperea cepei, scufundați capetele în apă rece timp de 10-15 minute. Apoi morcovii - ii taiem fasii cu mana, astfel incat sa fie asemanatori ca marime cu jumatati de rondele de ceapa.
    2. Urmează carnea: tăiați-o în porții mici.
    3. Turnați ulei în vasul unei invenții de bucătărie, prăjiți jumătate de rondele de ceapă în el până se rumenesc în modul „Prăjire”, apoi adăugați carnea. Este foarte important să prăjiți carnea doar cu ceapă - sucul și aroma acestei legume face puiul foarte gustos, dându-i o notă aparte. Adăugați imediat condimente și sare.
    4. Abia după 10-15 minute de prăjire a cărnii puteți adăuga morcovi, porniți modul „Tocană” și lăsați timp de 15 minute.
    5. Dupa un sfert de ora amestecam continutul si adaugam apa fierbinte astfel incat sa acopere carnea. Puneți chili iute și un cap de usturoi în mijloc. Închideți capacul și lăsați să fiarbă 8-10 minute. După această perioadă de timp, scoateți ardeiul, puteți lăsa usturoiul, amestecați totul și adăugați orezul. Dacă este necesar, adăugați apă până la nivelul orezului, presărați puțină sare și închideți capacul. Mai gătim încă o jumătate de oră. În mod tradițional, felul de mâncare nu este amestecat, ci servit sub formă de puf.

    Reteta de dieta

    Rețeta este potrivită pentru oricine vrea să mănânce sănătos sau pur și simplu își urmărește silueta:

    • carne de pui sau curcan fără piele 500 g;
    • orez 500 gr;
    • ceapa 150 gr;
    • morcovi 200 gr;
    • ulei vegetal 1 teanc;
    • apă filtrată 800 g;
    • sare 1 lingura. l. fara blat;
    • amestec de ardei, curry, turmeric, chimen 2-3 linguri.

    Procedură:

    1. Clătim toate produsele în prealabil, curățăm și tocăm legumele mărunt, le puteți rade.
    2. Tăiați carnea în felii mici. Puneți legumele și carnea în recipientul multicooker, setați modul „Tocană” și porniți multicooker-ul. Se amestecă bine conținutul, se adaugă apă caldă, se adaugă puțină sare, se adaugă condimente și se închide capacul, se fierbe timp de un sfert de oră.
    3. Între timp, se spală cerealele și se adaugă la amestec într-un strat uniform, nivelând cu o lingură. Deasupra se adauga o jumatate de litru de apa clocotita, se sare putin si se acopera cu un capac.
    4. Porniți modul „Pilaf” timp de o jumătate de oră.

    Pilaf de orz cu pui într-un aragaz lent

    • orz perlat 340 gr;
    • file 500 gr;
    • ceapa si morcov 200 g fiecare;
    • 1 pahar de unt;
    • apă caldă 1 litru;
    • ardei iute ¼;
    • 4-5 catei de usturoi;
    • condimente pentru masa pilaf. linguriţă;
    • pasta de tomate 3 linguri.

    Procedură:

    1. În primul rând, toacă carnea foarte fin.
    2. Porniți modul „Prăjire” în multicooker timp de o jumătate de oră și turnați uleiul.
    3. Taiem ceapa in jumatati de rondele, iar morcovul fasii. În acest timp (aproximativ un sfert de oră), multicooker-ul se încălzește suficient și puteți prăji carnea și ceapa până la sfârșitul cronometrului.
    4. Spălăm cerealele și le prăjim într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute pentru a face pilaful sfărâmicios.
    5. Se toarnă morcovii în bol, se toarnă puțin ulei, se taie și se adaugă piper, toate condimentele, se amestecă bine.
    6. Când cronometrul termină de gătit, selectați modul „Pilaf” timp de o jumătate de oră, umpleți conținutul cu apă, adăugați cereale și terminați gătitul.

    Gătitul cu ciuperci

    • file de pui 1 buc.;
    • orice ciuperci 200 gr;
    • orez 2 căni;
    • ceapa 2 buc;
    • morcovi 2 buc;
    • sare ½ lingură;
    • hamei-suneli 1 lingura. l.

    Procesul nu este diferit de opțiunile anterioare: legumele pregătite sunt mai întâi prăjite într-un cuptor lent, apoi împreună cu carnea pentru încă 15 minute și apoi gătite cu orez timp de 30-40 de minute.

    Cu prune uscate

    Pentru această rețetă, puteți folosi compoziția anterioară, înlocuind ciupercile cu prune uscate:

    • file de pui 1 buc.;
    • prune moi 200 gr;
    • orez 2 căni;
    • ceapa 2 buc.;
    • morcovi 2 buc.;
    • sare ½ lingură;
    • set de condimente pentru pui 1 lingura. l.;
    • apă potabilă 1 cană.

    Incepem sa pregatim prajitura, dupa procesarea fileului, taiat bucatele cu prune uscate tocate marunt. Apoi adăugați cerealele, umpleți recipientul cu vasul cu apă pregătită și gătiți până când este gata în modul „Pilaf” timp de 40 de minute.

    Nuanțe de gătit într-un aragaz lent: Redmont, Polaris

    Multicookerele de la diferite companii diferă ușor în funcție de funcționalitate. Ambele companii sunt printre cele mai populare printre utilizatori.

    Care este diferența lor?

    Conform parametrilor principali, ambele multicooker-uri sunt absolut identice - volumul bolului este de 5 litri, puterea de încălzire este de 860 W. Diferența este foarte mică: Redmont are un mod de coacere a pâinii și o funcție pentru a opri încălzirea automată. Și Polaris este potrivit pentru a face iaurt. Gătitul pilaf în diferite tipuri de echipamente nu este fundamental diferit, așa că puteți achiziționa oricare dintre ele.

    – 300 gr.,

  • Morcov mare - 1 buc.,
  • Bec mare – 1 buc.,
  • apă – 450 ml,
  • Condimente pentru pilaf – 2 linguri. linguri,
  • Usturoi- 1 cap,
    • Pastă de roșii - 4 linguri. sau 1-2 linguri. linguri + 4 linguri. Acasă adzhiki,
  • Sare și pământ negru piper piper dupa gust,

    • Metoda de gatire:

    1. Ca de obicei, dacă folosești un multicooker, tot ce trebuie să faci este să pregătești toate ingredientele, să le pui într-un bol, să stabilești programul și să te relaxezi în liniște, sau să faci ceea ce îți place.
    2. Să începem cu puiul. Clătiți picioarele și tăiați-le, tăiați-le în bucăți și puneți-le în vasul multicooker.
    3. Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Ceapa - taiata cubulete, morcovii rasi.
    4. Spălați orezul sub jet de apă.

      Dacă aveți orez la abur, ca și mine, măsurați cantitatea necesară.


    5. Măsurați cantitatea necesară de pastă de tomate.

      Am avut adjika de casă, face pilaf pur și simplu excelent, așa că am folosit un amestec de adjika și pastă de roșii.


    6. Puneți toate ingredientele în vasul cu mai multe gătite.
    7. Adăugați sare, piper, condimente.
    8. Amesteca totul. si adauga apa.

      Cantitatea de apă depinde de calitatea orezului. Pentru orezul obișnuit luăm apă 1 (orez) la 2 (apă), pentru orezul aburit 1 (orez) la 1,5 (apă).


    9. Usturoiul poate fi dezasamblat în căței și, fără decojire, introdus în viitorul pilaf, distribuindu-l uniform pe întregul volum de orez. Sau poți pur și simplu să tai rizomul și să îneci tot capul, tot capul, în orez.
    10. Închideți capacul și setați ora și programul.
    11. Programul " carne", timp - 20 de minute, robinet închis.

      Dacă aveți un multicooker cu funcție de oală sub presiune, atunci trebuie să îl setați pentru 10 minute.

    • Carne (orice parte de pui) - 400 gr.
    • Orez - 2/3 cană.
    • Ceapa - 1 ceapa mare.
    • Morcovi - 1 mare.
    • Usturoi - 4-5 catei.
    • roșie - 1 buc. sau pastă de roșii - 1/2 linguriță.
    • Sare și condimente pentru pilaf - după gust.
    • Ulei vegetal pentru prajit.

    Gătitul pas cu pas:

    Orice parte este potrivită pentru acest fel de mâncare: pulpe, aripioare sau chiar file.
    Cel mai gustos pilaf se face cu aripioare, dar astazi am file de pui.
    Așadar, prăjiți carnea într-un aragaz lent sau într-o tigaie în grăsime.

    Adăugați în carne condimente pilaf și sare.

    Și, de asemenea, orezul spălat.
    Este mai bine să luați orez cu bob lung, aburit.

    Ceapă prăjită, tocată grosier.

    Morcovi rasi sau tocati si catei intregi de usturoi.

    In plus, adauga pasta de rosii.
    De obicei, roșiile nu se pun în pilaf, dar, după părerea mea, puțin suc sau pastă de roșii ar fi un bun adaos la carne.
    De asemenea, turnăm aproximativ 2,5-3 pahare de apă.

    Dacă gătiți într-un aragaz lent, porniți-l în modul „Pilaf” sau „Trici” timp de 30 de minute.
    Dacă într-o cratiță, atunci la foc mediu, tot pentru aproximativ 30 de minute.
    Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, priviți periodic în tigaie pentru a vedea dacă pilaf-ul este deja gata.
    Dacă ghiciți greșit cu apa și trebuie să o adăugați, asigurați-vă că adăugați apă fierbinte. Apa rece poate strica cu ușurință pilaful.

    Acest fel de mâncare este simplu, dar foarte gustos - și cu cât carnea folosită este mai grasă, cu atât pilaful este mai gustos. Dar, aici poți vedea singur ce este mai bine pentru tine.

    Asta e tot, pilaful este gata.
    Poftă bună!

    Pilaf a fost preparat într-un multicooker Panasonic SR-TMH18LTW. Putere 670 W.

    Odată cu apariția aparatelor de bucătărie, procesele de preparare chiar și a mâncărurilor complexe au devenit destul de familiare și ușoare pentru multe gospodine. Astăzi, folosind o rețetă pas cu pas cu fotografii, vă vom spune în detaliu cum să gătiți pilaf delicios și sfărâmicios cu pui într-un aragaz lent. În mod ideal, un astfel de fel de mâncare ar trebui gătit la ceaun, sau chiar mai bine la foc, dar dacă nu ai timp și energie, atunci această rețetă este pentru tine.

    Multicooker-ul face o treabă excelentă în pregătirea mâncărurilor cu cereale. Terci de lapte și pilaf sunt bune în el.
    Avantajul este că totul este pregătit în el rapid, fără prea multe dificultăți. Se folosește un minim de grăsime, care este potrivit pentru o dietă sănătoasă, orezul nu arde și devine întotdeauna sfărâmicios și gustos.

    Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent cu pui

    Ca și în rețeta clasică, pilaful gătit într-un aragaz lent este format din două componente principale: orez și carne. Rețeta noastră foto necesită pui. Puteți folosi atât fileuri de piept, cât și părți mai puțin carne, cum ar fi aripioare de pui. Pentru a găti un pilaf mai dietetic cu pui, care este potrivit pentru o nutriție adecvată într-un multicooker, adăugați un minim de ulei sau, mai bine, gătiți deloc fără el, deoarece toate bolurile multiple moderne sunt realizate dintr-un strat antiaderent.

    Ingrediente

    • Pui (tobe, pulpe) - 500 gr.;
    • Condimente pentru pilaf;
    • piper măcinat;
    • Frunza de dafin - 2 buc.;
    • Morcovi mari - 2 buc.;
    • Crupe de orez - 250 gr.;
    • condimente pentru curry;
    • Boabe de piper negru - 6 mazăre;
    • Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă;
    • Sare.

    Cum să gătești pilaf de pui delicios și sfărâmicios într-un aragaz lent

    Pasul 1.

    Pregătiți părțile de pui. Pentru a pregăti pilaf de pui într-un aragaz lent, puteți folosi părți care conțin puțină carne. Acestea includ: partea gâtului, prima și a doua falange a aripilor, creasta, tăiată în bucăți. Nu trebuie să îndepărtați pielea.

    Pasul 2.

    După ce spălați și tăiați puiul, ar trebui să îl puneți într-o tigaie fără a adăuga grăsime.

    Pasul 3.

    Prăjiți bine puiul până când grăsimea se topește și se eliberează. Adăugați condimente pentru pilaf (sau pui), piper negru.

    Pasul 4.

    În timp ce puiul se prăjește, pregătiți morcovii. Tăiați-o în cuburi mici cu un cuțit.

    Sfat reteta: Pentru pilaf, este mai bine să tăiați morcovii în bete decât pe răzătoare, pentru ca atunci când sunt fierți, să își păstreze forma și să dea mai multă aromă și aromă.

    Pasul 5.

    Transferați puiul prăjit în bolul multicooker.

    Pasul 6.

    Adăugați bețișoare de morcov deasupra.

    Pasul 7

    Pe multicooker, porniți modul „pilaf”. Acest mod se găsește la toți asistenții moderni de bucătărie.

    Pasul 8

    Adăugați frunza de dafin și boabele de piper.

    Pasul 9

    Turnați orezul spălat bine în bol. Orezul trebuie spălat până când apa devine complet limpede.

    Pasul 10

    Pentru a face pilaf delicios de pui într-un cuptor lent, ar trebui să adăugați puțin curry. Acest condiment va da o culoare frumoasă și un gust plăcut.

    Pasul 12

    Turnați cu grijă apă clocotită în vasul multicooker la doi centimetri deasupra nivelului pilaf-ului de pui.

    Pasul 13

    Adăugați sare după gust. Nu uitați că orezul absoarbe bine sarea.