Plăcintă cu melci din aluat foietaj cu suluguni. Plăcintă cu brânză suluguni și ceapă verde de la Lara Katsova - rețetă cu fotografii Rețete cu coacere brânză suluguni

Această versiune de plăcintă cu brânză suluguni a fost inspirată din bucătăria georgiană...

Aluatul de drojdie poate fi aproape orice: cumparat din magazin, al tau traditional, sau dupa o reteta de pe site, dar de preferat cu unt si/sau smantana in compozitie. Este foarte convenabil să puneți ouăle pentru umplutură atunci când sunt tăiate în jumătate, dar le puteți adăuga întregi, precum și mărunțite în bucăți mici.

Pentru plăcinta suluguni, pregătiți ingredientele conform listei pentru rețetă.

Frământați aluatul de drojdie și lăsați-l la dospit la temperatura camerei, acoperit pentru a nu se usca.

Folosind drojdie uscată rapid, în jumătate de oră va fi aproape gata de utilizare.

În acest timp, puteți și trebuie să pregătiți umplutura. Se fierb ouăle și se răcesc în apă rece.

Apoi tăiați ouăle în două jumătăți. Doar rade brânza suluguni.

Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular de aproximativ 5 mm grosime și o lungime... șase ouă, adică. jumatate de oua))

Puneți brânza rasă într-un strat subțire uniform pe toată suprafața, iar jumătățile de ou de-a lungul marginii aluatului, dându-se puțin înapoi de acesta.

Rulați aluatul cu umplutura și oul într-un rulou.

Întoarceți cusătura în jos și modelați plăcinta într-un inel. Apăsați ușor în jos pentru a forma o formă rotundă în jurul umpluturii cu ouă. Se lasa la dospit 10-15 minute.

Coaceți această plăcintă în formă de inel într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 20 de minute, iar după coacere, acoperiți-o cu un prosop pentru câteva minute.

Placinta cu branza suluguni este gata.

Poftă bună!

Plăcintele osetiene se remarcă prin gustul lor excelent. Umplutura din ele se dovedește întotdeauna a fi foarte moale și suculentă, deoarece astfel de plăcinte sunt făcute închise și arată ca prăjituri plate.
Dacă vă întrebați cum să gătiți plăcinta osetiană cu brânză suluguni, atunci această rețetă vă va fi de folos. Acum vă puteți mulțumi familia cu produse de patiserie excelente. Această plăcintă este convenabilă de luat cu tine pe drum, este foarte sățioasă și gustoasă.
Numar de portii: 12
O reteta simpla de placinta osetia cu branza Suluguni din bucataria caucaziana pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 2 ore.Contine doar 55 de kilocalorii.

Timp de preparare: 9 minute
Timp de gătit: 2 ore
Cantitate de calorii: 55 de kilocalorii
Numar de portii: 12 portii
Ocazie: Pentru prânz

Complexitate: O reteta usoara
Bucătărie națională: Bucătărie caucaziană
Tip de fel de mâncare: Coacerea, plăcinte

Ingrediente pentru douăsprezece porții
Chefir - 230 mililitri
Lapte - 150 mililitri
Smântână - 30 de grame
Drojdie proaspătă - 25 de grame
Zahăr - 10 grame
Făină - 600 de grame
Ou - 3 bucăți
Suluguni - 250 grame
Unt - 50 de grame
Sare, piper - După gust
Ceapa verde - 1 buchet

Pregătirea pas cu pas
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să frământați aluatul de plăcintă. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul, laptele, smântâna și drojdia într-un castron. Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Cerneți făina într-un bol, apoi adăugați zahărul. Luați o spatulă de lemn și frământați aluatul cu ea. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină.
Asezati aluatul pe masa, continuati sa il framantati, stropind cu sare si faina. Formați o minge, care trebuie acoperită apoi cu folie alimentară, după ce o puneți într-un bol. Trebuie să rămână la dovadă timp de cel puțin douăzeci de minute.
În timp ce aluatul se dobândește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle tare, curățați-le de coajă și tocați-le cât mai fin. Se spală și se toacă ceapa verde. Răziți suluguni pe o răzătoare grosieră. Pune toate ingredientele într-un bol, adaugă piper și amestecă bine.
Împărțiți aluatul în trei bucăți egale pentru a face trei plăcinte. Rulați fiecare bucată într-un strat. Puneți umplutura de suluguni, ierburi și ouă în centru, prindeți marginile aluatului, împăturiți-l într-o „pungă”. Stropiți aluatul cu făină și întindeți tortul cu un sucitor într-o prăjitură plată.
În fiecare plăcintă, folosiți un cuțit pentru a face o gaură în stratul superior de aluat. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade, coaceți fiecare plăcintă separat timp de patruzeci de minute pe o tavă de copt.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să frământați aluatul de plăcintă. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul, laptele, smântâna și drojdia într-un castron. Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Cerneți făina într-un bol, apoi adăugați zahărul. Luați o spatulă de lemn și frământați aluatul cu ea. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină.

Asezati aluatul pe masa, continuati sa il framantati, stropind cu sare si faina. Formați o minge, care trebuie acoperită apoi cu folie alimentară, după ce o puneți într-un bol. Trebuie să rămână la dovadă timp de cel puțin douăzeci de minute.

În timp ce aluatul se dobândește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle tare, curățați-le de coajă și tocați-le cât mai fin. Se spală și se toacă ceapa verde. Răziți suluguni pe o răzătoare grosieră. Pune toate ingredientele într-un bol, adaugă piper și amestecă bine.

Împărțiți aluatul în trei bucăți egale pentru a face trei plăcinte. Rulați fiecare bucată într-un strat. Puneți umplutura de suluguni, ierburi și ouă în centru, prindeți marginile aluatului, împăturiți-l într-o „pungă”. Stropiți aluatul cu făină și întindeți tortul cu un sucitor într-o prăjitură plată.

El sugerează să luați aluat foietaj gata preparat pentru a nu pierde timp prețios și să folosiți ca umplutură brânza de buget și cea mai accesibilă verdeață. Pentru a însoți plăcinta fierbinte, Lara recomandă să-și pregătească sosul de pui picant. Cu toate acestea, plăcinta este bună fără ea.

RETETA PLACINTA CU BRRANZA SULUGUNI SI CEAPA VERDE

De ce ai nevoie:

2 legături mari de ceapă verde
1 buchet mare de mărar
4 ouă
4 foi de aluat foietaj
30 ml lapte
500 g suluguni
100 g faina

Sos picant de pui:

500 g pui tocat
1 conserve de roșii în suc propriu
1 ceapă
3 catei de usturoi
1 ardei iute
1 lingura semințe de chimen
1 buchet de coriandru
1 lingura Sahara
50 ml ulei de măsline
sare, piper - după gust

Cum se face o plăcintă cu brânză suluguni și ceapă verde:

Se toacă ceapa și mararul, se rade suluguni pe răzătoarea grosieră. Adăugați 3 ouă.

Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul. Pune jumatate din aluat pe o tava de copt tapetata cu pergament. Adăugați umplutura și distribuiți-o uniform. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Ciupiți marginile.

Se ia galbenusul oului ramas, se amesteca cu laptele, se bate putin si se unge placinta.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30 de minute.

Pentru sosul picant de pui: Tocați mărunt ceapa, usturoiul și coriandru.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline se caleste ceapa, se adauga usturoiul, chimenul si puiul tocat. Gatiti cateva minute, apoi adaugati coriandru, ardei iute tocat marunt (cei carora le plac gusturile deosebit de picante pot sa nu desaminteze ardeiul), sare, piper si zahar. Amesteca.

Tăiați roșiile și adăugați-le în tigaie împreună cu lichidul. Gatiti inca cateva minute.

Așezați plăcinta feliată pe un platou mare și acoperiți cu sosul picant de pui. Serviți imediat!

Plăcinta Suluguni este o idee grozavă pentru o gustare sau un picnic; încercați să o faceți cu aluat foietaj sau aluat de drojdie!

Drojdie 20 grame
Unt 30 de grame
Făină de grâu 1 kilogram
Branza Suluguni 300 grame
Apă de băut 450 mililitri
Smântână 200 de grame
Ceapa verde 50 grame
Mărar 20 de grame
Zahăr, nisip după gust
Sare de masa dupa gust
Condimente după gust

Se dizolva drojdia si zaharul in 200 de grame de apa si se lasa sa creasca. După aceasta, amestecați drojdia crescută cu apa rămasă, sarea și făina. Se framanta aluatul si se lasa cateva ore la crescut.

Răziți suluguni pe o răzătoare grosieră.

Se adauga ceapa si mararul tocate marunt.

Se adauga smantana si se amesteca.

Întindeți aluatul într-o clătită.

Am pus suluguni pe el.

Ridicam marginile aluatului ca o punga si le lipim. Frământați apoi aluatul cu mâna, astfel încât umplutura să rămână înăuntru.

Asezam placinta pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. Ungeți din belșug plăcinta finită cu unt. Poftă bună!

Reteta 2: placinta cu cartofi si branza suluguni

chefir 230 mililitri
lapte 150 mililitri
smântână 30 de grame
drojdie proaspata 25 grame
zahăr 10 grame
făină 600 grame
cartofi 200 de grame
brânză suluguni 250 grame
amestec de 5 ardei
unt

Să pregătim aluatul (servind pentru trei plăcinte). Amestecați chefirul, laptele, smântâna și drojdia proaspătă cu un tel. Adăugați zahăr, amestecați și cernați făina într-un bol. Începeți să frământați cu o spatulă. Dacă aluatul se dovedește a fi prea uscat, adăugați puțin lapte sau chefir; aluatul nu trebuie să fie foarte dens.

Se pune aluatul pe masa, se presara cu sare si se continua framantarea. După 10-15 minute, puneți aluatul sub folie alimentară și lăsați-l într-un castron la fermentat timp de 30-40 de minute.

Să pregătim umplutura. Se fierb cartofii, se rade brânza suluguni pe răzătoarea grosieră, se macină cartofii în piure cu ajutorul unui piure de cartofi, se combină cu brânza, se adaugă un praf de sare, un amestec de ardei și se amestecă.

Stropiți masa cu făină și împărțiți aluatul în 3 părți. Întindeți o parte într-o prăjitură rotundă, întindeți umplutura, strângeți marginile, prindeți în mijloc și rulați „punga” rezultată într-o prăjitură cu un sucitor, stropind făină pe ambele părți.

Așezați plăcinta pe o tavă cu pergament, faceți o gaură în centru cu un cuțit și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 7-10 minute. Scoateți din cuptor și ungeți generos cu unt.

Din alte două bucăți de aluat facem și plăcinte cu orice umplutură, coacem și punem una peste alta, fiecare bine înmuiată în unt. Tăiați trei plăcinte în același timp. Poftă bună!

Reteta 3: placinta in strat cu spanac si branza suluguni

Ulei vegetal 1 cană.
Mărar 1 buchet.
brânză Suluguni 200 g.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 1 pachet 250 g.
Lapte 1 lingura.
2 oua crude.
Nucsoara, sare, piper.

Dezghețați spanacul, stoarceți tot lichidul cu mâinile și uscați cu un prosop de hârtie.

Se spală ceapa și se toacă foarte fin.

Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt.

Mix: spanac, ceapa si marar.

Luați brânză de vaci, zdrobiți cu o furculiță, adăugați ouă, amestecați, turnați laptele, amestecați totul până la omogenizare.

Apoi amestecați totul spanacul, ceapa, mărarul, caș - ou - masa de lapte, sare, piper, adăugați nucșoară (răzuită) după gust. Se toarnă amestecul în aluat. unt (se lasa pentru unge aluatul si foaia de copt)

Turnați planta pe o tavă de copt. unt, întindeți aluatul, nivelați-l, faceți laterale.

Puneți umplutura, și brânza feliată deasupra, înecați în umplutură.

Asezati a doua foaie de aluat deasupra si ciupiti marginile.

Se da la cuptorul preincalzit pentru 50 de minute la 180 g.

Reteta 4, pas cu pas: placinta cu suluguni si afumaturi

Aluat foietaj cu drojdie (gata) – 500 g
Gălbenuș - 1 buc.
Pentru umplere:
Carne afumată sau semi-afumată, cârnați, piept – 350-400 g
brânză Suluguni – 300 g
Pătrunjel și mărar - jumătate de grămadă
Ceapa - 1 buc.
Grăsime (ulei vegetal sau unt) - 1 lingură. linguriţă

Tăiați mărunt ceapa, carnea afumată și ierburile. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa și carnea afumată în ulei încins. Transferați într-un bol și adăugați brânză și ierburi, amestecați. Umplutura este gata.

Dezghețați aluatul și întindeți-l într-un cerc mare. Faceți 6 tăieturi de-a lungul marginii cercului.

Cu ajutorul unui sucitor, transferați aluatul într-o tavă de copt.

Puneți umplutura.

Conectați tăieturi opuse în centru. Întoarceți-le ca pe un guler. Ungeți plăcinta cu gălbenuș.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Poftă bună!

Reteta 5: placinta de foietaj cu rosii si suluguni

Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
brânză Suluguni - 200 g
Roșii (medii) - 3 buc.
Praz
Smântână (sau lapte) - 100 ml
Ou de pui - 1 buc.
Susan

Tăiați roșiile în bucăți mici, prazul în rondele.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Întindeți aluatul într-un strat lung de 2-3 mm grosime.

Puneți umplutura pe aluat.

Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou și puneți-l într-o tavă ignifugă, unsă cu unt, în formă de „melc”.

Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 180-200*. Bateți smântâna cu oul de pui.

La 7-10 minute după coacere, scoateți plăcinta, turnați amestecul de ouă și stropiți cu susan.

Coaceți încă 15 minute până când este gata.

Reteta 6: prajitura in straturi cu suluguni si ierburi (cu fotografie)

Această plăcintă rapidă și rapidă nu va lăsa indiferent pe oricine iubește aluatul foietaj și brânza. Verdele va adăuga picant. O opțiune excelentă pentru coacere pentru un picnic.

Aluat foietaj - 2 foi (500 g),
Brânza Suluguni - 100-150 g,
parmezan - 100-150 g,
Mărar, coriandru, pătrunjel - 1 buchet.

Se macină brânza și se toacă verdeața după dorință.

Combinați brânza rasă și ierburile și amestecați. Dacă brânza Suluguni este prea sărată, trebuie mai întâi înmuiată în apă rece și tăiată în felii. În timpul înmuiării, apa trebuie schimbată de mai multe ori.

Întindeți cu grijă un strat de foietaj într-un pătrat, puneți aluatul pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Distribuiți umplutura uniform peste aluat, fără a ajunge la margine cu aproximativ 1,5 cm.

Întindeți al doilea strat de foietaj puțin mai mare decât primul și acoperiți umplutura cu acest aluat. Conectați straturile de aluat împreună. Înțepăți partea de sus a plăcintei cu o furculiță.

Se da la cuptorul incins pentru 15-20 de minute, la 180 de grade.

Dacă doriți, puteți unge aluatul cu ou sau apă dulce, deși plăcinta se va rumeni frumos oricum.

Se răcește plăcinta finită pe un grătar, se taie în porții și se servește caldă. De asemenea, plăcinta este foarte gustoasă când este servită rece.

Reteta 7: placinta cu branza Adyghe si suluguni

Servim placinte osetie roz, copioase, aromate si foarte gustoase cu branza fierbinte. Apropo, în forma sa finită, astfel de produse de copt tolerează foarte bine înghețarea: tăiați ceea ce nu ați avut timp să mâncați în porții, înfășurați-l în folie alimentară (puneți-l într-o pungă) și puneți-l la congelator. Când decideți să vă bucurați de el, pur și simplu încălziți cantitatea necesară în cuptorul cu microunde sau în cuptorul încins.

făină - 500 gr
lapte - 180 ml
apă – 160 ml
unt - 50 g
zahăr - 1,5 linguri.
sare de masă - 1 linguriță.
drojdie 1 lingura.
brânză suluguni – 500 gr
brânză adyghe – 400 gr
ou - 1 buc.
unt - 1 lingura. pentru lubrifiere

Mai întâi, să facem aluatul de drojdie. Poate fi frământat pe o suprafață de lucru (masa de bucătărie) sau într-un castron mare - este mai convenabil. Cerneți (de preferință de două ori) făina de grâu premium. Datorită acestui fapt, făina nu numai că va fi slăbită și saturată cu oxigen, dar și eventualele resturi vor fi îndepărtate. Este posibil să aveți nevoie de puțină sau mai multă făină - depinde de calitatea acesteia (în special de conținutul de umiditate). De aceea te-as sfatui sa nu folosesti toata faina deodata, ci sa incepi cu 450 de grame – atunci te vei ghida dupa consistenta aluatului.

La făină adăugați 1 linguriță rasă (aceasta este de 3 grame) de drojdie cu acțiune rapidă, 1,5 linguri de zahăr și 1 linguriță rasă de sare fină. Se amestecă totul bine cu o furculiță, un tel sau cu mâna, astfel încât toate ingredientele uscate să fie distribuite uniform în amestec. Despre drojdie: nu trebuie să luați drojdie cu acțiune rapidă - doar drojdia uscată (tot 3 grame) sau presată (aveți nevoie de 3 ori mai mult, adică 9 grame) este perfectă. O astfel de drojdie nu se amestecă imediat cu făina de grâu, ci este activată în prealabil într-un lichid cald, dulce, timp de 10-15 minute. În cazul nostru, puteți încălzi puțin o jumătate de pahar de apă cu zahăr și dizolvați drojdia în ea.

Faceți un godeu în amestecul de făină și turnați în el 180 de mililitri de lapte cald (nu fierbinte, dar plăcut cald) și 160 de mililitri de apă de băut. Amesteca totul cu mana sau cu o lingura pentru a umezi faina.

Când obțineți astfel de bulgări de făină, puteți adăuga unt moale (50 de grame). Incepem sa framantam aluatul cu mana sau folosind un mixer (masina de paine).

Frământarea aluatului de drojdie pentru plăcintele osetiene trebuie să fie intensă și destul de lungă - cel puțin 10 minute. Rezultatul este un aluat neted, omogen, care se lipeste putin de maini. În timpul procesului de frământare, ajustați cantitatea de făină de grâu - eu folosesc exact 500 de grame. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați-l într-un bol, pe care este indicat să-l ungeți ușor cu ulei vegetal rafinat (pentru ca aluatul să nu se lipească). Trimitem chifla la încălzit timp de 2 ore, iar după aproximativ 1 oră de fermentație, trebuie să o frământați ușor și să o rotunjiți din nou.

Unde este cel mai bun loc pentru ca aluatul să fermenteze și ce înseamnă un loc cald? Există mai multe opțiuni. In primul rand la cuptor cu lumina aprinsa (se dovedeste a fi cam 28-30 de grade - temperatura ideala pentru fermentarea aluatului de drojdie). Acoperiți apoi vasul cu aluatul cu folie alimentară sau acoperiți-l cu un prosop din material natural (inul este cel mai bine) pentru ca suprafața să nu devină aerisită și crustă.

De asemenea, puteți lăsa aluatul să fermenteze în cuptorul cu microunde, în care mai întâi aduceți un pahar cu apă la fiert. Aluatul va crește când ușa este închisă, iar paharul va sta acolo. Apoi nu este nevoie să acoperiți vasul cu nimic, deoarece apa se va evapora, menținând astfel umiditatea necesară. Asigurați-vă doar că nimeni nu pornește din greșeală cuptorul cu microunde, altfel aluatul va dispărea și plăcintele osetice nu vor apărea.

Așa arată aluatul de drojdie după ce a fost ținut la cald timp de 1 oră - a crescut în volum de 2,5 ori.

În timp ce aluatul fermentează, trebuie să pregătiți umplutura pentru plăcintele osetiene. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați suluguni (500 de grame) și brânza Adyghe (400 de grame) pe o răzătoare fină. Amestecați ușor ambele tipuri de brânză. Apropo, puteți alege alte proporții pentru dvs. - de exemplu, mai mult Suluguni și mai puțin Adyghe. Este important să obțineți un total de 900 de grame de umplutură.

Deoarece vom avea 3 plăcinte osetiene, împărțim umplutura în 3 părți egale (300 de grame fiecare). Facem aceste bile destul de dense din așchii de brânză și lăsăm umplutura pe masă în timp ce așteptăm ca semifabricatele să fie modelate.

După a doua fermentație, aluatul de drojdie ar trebui să crească și mai mult. Apropo, vreau să vorbesc puțin despre timpul de fermentație al aluatului de drojdie și fermentarea aluatului. Sper că înțelegeți că acesta este un concept relativ. Ce înseamnă? Ei bine, de exemplu, rețeta spune că aluatul trebuie lăsat să se odihnească timp de 1 oră. Înțelegi că 1 oră este timpul de care a avut nevoie autorul acestei rețete. +/- 10-15 minute este o abatere complet acceptabilă; întregul timp de fermentare al aluatului de drojdie depinde de mulți factori. Prospețimea (și, ca urmare, activitatea) drojdiei, calitatea făinii, temperatura camerei, cantitatea de aluat - toate acestea afectează timpul de fermentație și fermentare. Prin urmare, nu urmați niciodată cu strictețe aceste recomandări - trebuie să simțiți aluatul, să înțelegeți de ce are nevoie și apoi îl veți pregăti pur intuitiv.

Vă sfătuiesc să stropiți suprafața de lucru cu făină de grâu (această cantitate suplimentară nu este inclusă în lista de ingrediente necesare), deoarece aluatul este destul de lipicios. Împărțiți aluatul în trei părți egale (300 de grame fiecare), rotunjiți fiecare dintre ele, rulându-le într-o bilă îngrijită. Acoperiți bucățile cu folie alimentară sau un prosop ușor (pentru ca suprafața aluatului să nu se usuce) și lăsați să se odihnească la temperatura camerei aproximativ 10 minute.În acest timp glutenul se va relaxa și aluatul va deveni mai flexibil. și se va întinde mai bine.

Acest aluat de drojdie este foarte flexibil și fraged, așa că se întinde bine. Strângem cusătura strâns, astfel încât bila de brânză să fie ascunsă bine sub stratul de aluat.

Întoarcem piesa de prelucrat cu cusătura în jos și o aplatizăm cu grijă cu mâinile într-o prăjitură plată (a mea are 25 de centimetri în diametru, dar o puteți întinde până la 40 de centimetri dacă vă plac plăcintele osetiene foarte subțiri). Într-o pâine, raportul dintre aluat și umplutură este de 1:1 - 300 până la 300 de grame.

Transferați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Dacă hârtia de copt este de înaltă calitate, nu trebuie să fie lubrifiată cu nimic.

Facem o gaură în centrul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii - doar rupeți ușor aluatul cu degetele.

Rupeți oul de pui într-un castron sau o ceașcă și amestecați-l cu o furculiță. Ungeți viitoarea plăcintă cu ou bătut, astfel încât să devină frumoasă și rumenă în timpul procesului de coacere. Apropo, plăcintele osetice, de regulă, nu sunt unite cu ou înainte de coacere, dar personal îmi place așa.

Scoateți plăcinta finită din tava și ungeți-o cu o bucată de unt cât este încă fierbinte (acest lucru va face crusta moale și frageda). Acoperiți tortul cu un prosop ușor și lăsați-l să se odihnească 5 minute.

Pregătiți restul de 2 plăcinte în același mod. Cel mai convenabil pentru mine este să fac următoarele: de îndată ce prima plăcintă este în cuptor, scot imediat a doua bilă de aluat din frigider și o modelez într-o pâine. În 20 de minute, cât prima plăcintă se coace, a doua este deja modelată și are timp să se odihnească puțin înainte de coacere. La fel și cu a treia plăcintă.

Reteta 8: placinta simpla cu branza suluguni (pas cu pas)

Placinta osetia cu branza suluguni sau orice branza murata este un produs de patiserie excelent pentru masa ta.

Pentru test:

făină - 2,5 căni,
0,5-0,7 l zer,
sare,
1 lingura sifon (fara otet).

Pentru umplere:

brânză suluguni - 0,5 kg.

Pune sare și sifon în zerul încălzit, se adaugă rapid făină și se frământă aluatul, care trebuie să fie moale și plastic.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Tăiați aluatul în câteva părți aproximativ egale, apoi faceți o prăjitură plată din fiecare parte, întinzând-o nu foarte subțire. Puneți umplutura de brânză în mijlocul turtei.

Strângeți marginile aluatului într-un nod și întindeți ușor plăcinta finită până la dimensiunea unei tigaie.

Prăjiți fiecare plăcintă pe ambele părți într-o tigaie bine unsă, rotind-o în timp ce se prăjește. Așezați plăcintele prăjite astfel într-o stivă și turnați peste ele unt topit.

Tăiați întregul teanc împreună în bucăți în funcție de diametru. După cum puteți vedea, pregătirea plăcintelor osetiene a durat foarte puțin. Poftă bună!