Poți mânca boabe de cacao? Cum se curăță boabele de cacao. Utilizare în medicină

Alăturaţi-ne!

Fructele de cacao erau folosite de indienii din America precolumbiană, iar denumirea științifică Theobroma cacao, tradus din latină – „hrana zeilor”, arborele primit la mijlocul secolului al XVIII-lea de la naturalistul suedez Carl Linnaeus.

Un astfel de nume pretențios este ușor de explicat - boabele de cacao, potrivit biologilor, conțin aproximativ 400 de substanțe, dintre care majoritatea au proprietăți utile și uneori chiar indispensabile pentru sănătatea umană.

Unde și cum cresc boabele de cacao?

Condiții confortabile pentru creșterea arborelui de cacao - umiditate ridicată, climă caldă, lipsă de lumina directă a soarelui.

Asemenea unui turist care nu vrea să se epuizeze, au nevoie pur și simplu de copertine de soare. De obicei, bananii și palmierii de nucă de cocos iubitoare de lumină își asumă acest rol.

În al doilea an de viață, florile apar pe arborii de cacao, din care fructele se coc după 2-3 ani. După aceea, pomii dau roade încă 20-25 de ani.

Astăzi, habitatul sălbaticului Theobroma cacao este o centură îngustă în jurul ecuatorului: la 10 grade nord și la 10 grade latitudine sudică. Și plantații de cacao pot fi găsite în Africa, Asia și America Latină.

Liderul absolut în ceea ce privește producția și exportul de cacao aparține Republicii Africa de Vest Coasta de Fildeș. Alți producători importanți sunt Ghana, Nigeria, Camerun, Indonezia și Brazilia.

Există trei soiuri principale de arbore de cacao:

Criollo (Creollo)- un soi de elită, originar din Venezuela. Fasolea are un conținut scăzut de acid, are o aromă pronunțată și practic nu are amărăciune. Din păcate, copacii Criollo sunt cei mai puțin productivi și adesea predispuși la boli.

Forastero (Forastero)- provine din jungla Amazonului. Este un tip de copac mai puternic, ușor de cultivat și cel mai productiv (reprezentând aproximativ 85% din producția mondială de boabe de cacao). Majoritatea soiurilor Forastero au o aromă caracteristică de cacao, dar nu sunt aromate și sunt parțial amar sau acru.

Trinitario (Trinitario) din Trinidad este un hibrid de Criollo și Forastero și combină o gamă de palatabilitate a primului cu rezistența la boli a celui din urmă. Trinitario are o aromă puternică, dar nobilă, cu o ușoară aciditate și aparține soiurilor de elită.

Prelucrarea boabelor de cacao

Fructul de cacao este format dintr-o coajă și pulpă, în care se află 30-50 de semințe mici (aproximativ 2,5 centimetri lungime) în formă de migdale. Au un gust amar-acru și o culoare palidă.

Fructele coapte se scot manual din pomi, se toaca cu grija si se scot semintele pretioase acoperite cu pulpa alba. Apoi se pun in cutii de lemn, se acopera cu frunze de banana si se lasa 5-6 zile. În acest timp, în procesul de fermentație (fermentare) - se elimină amărăciunea naturală a boabelor de cacao și se formează un gust caracteristic de ciocolată.

După fermentare, boabele sunt uscate la soare, puse în saci de iută și trimise la fabrici. Acolo se face din ele lichior de cacao, unt de cacao și pudră de cacao.

Masa de cacao și untul de cacao sunt utilizate ca componentă principală în producția de ciocolată și produse de ciocolată, iar pudra de cacao este utilizată pe scară largă în industria de cofetărie, lactate și panificație.

În plus, unele dintre componentele fructelor de cacao sunt folosite în produse farmaceutice și cosmetice.

Beneficiile boabelor de cacao

Cacaoa are un efect unic și aparent se exclude reciproc - pe de o parte, crește activitatea creierului, pe de altă parte, ajută corpul să se relaxeze, îmbunătățește somnul. Acest lucru se întâmplă datorită teobrominei - o substanță care este asemănătoare cofeinei în structură chimică, dar este lipsită de principalul său dezavantaj - aproape dependența de narcotice. Cofeina, de altfel, este prezentă și în boabele de cacao, totuși, în cantități mici.

Capacitatea boabelor de cacao de a crește vitalitatea și de a îmbunătăți starea de spirit a fost remarcată de mult timp, stimulând producția de „hormoni ai bucuriei” – endorfine.

Prezența polifenolilor în cacao contribuie la stabilizarea tensiunii arteriale, iar procianidinele prezente în aceasta ameliorează eficient stresul și au o proprietate remarcabilă - de a întineri pielea feței, mărind elasticitatea acesteia.

Se dovedește că cacao este utilă atât persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, cât și celor care sunt implicați activ în sport. De asemenea, pentru studenții care se pregătesc pentru examene.

Cacao „live” – o adevărată tendință

Boabele de cacao „vii” care nu au fost tratate termic sunt considerate deosebit de utile. Cacaoul „Vii” conține de 6-7 ori mai mulți antioxidanți decât orice alt produs vegetal, iar conținutul său de magneziu este de peste cinci ori mai mare decât cel mai apropiat concurent al său din plante - fructul de palmier Acai.

Noile modalități de procesare a boabelor de cacao folosind temperaturi scăzute atunci când se separă untul de cacao de masa de cacao și uscarea pudrei de cacao pot ajuta la ca produsul să fie mai util.

„Prima dată când am aflat despre ciocolata „vii”, probabil în 2005, în India. După ce am citit despre proprietățile minunate ale acestui produs, am apelat la un prieten indian cu o solicitare să-mi aducă boabe de cacao prelucrate termic.

S-a dovedit a fi destul de greu să mănânc boabe de cacao crude, pe care mi le-a adus - coaja nu a fost îndepărtată de pe ele, a trebuit să o înmoaie în apă. Fasolea avea gust amar și textura cauciucoasă, dar am mâncat!

Doar câteva luni mai târziu, în America, am cumpărat boabe de cacao organice, special cultivate și prelucrate pentru consumul brut. Atunci mi-am dat seama ce este adevărata ciocolată „vie”!

Și astfel, de atunci, boabele de cacao au fost un plus constant în dieta mea. Ele îmbunătățesc starea de spirit, saturează corpul cu elemente vitale, măresc tonusul, îmbunătățesc starea de bine.

Și când am venit în Rusia în 2009, eu și tatăl meu am înființat o companie care să le importe. Putem spune că am deschis această piață în Rusia. Am susținut multe prelegeri, cursuri de master despre cum să prepar dulciuri delicioase și sănătoase din acest produs minunat. Cacaoul viu este delicios, sănătos și distractiv!

Este mai bine să începeți cu 20-25 de fasole sau 2-2,5 lingurițe de cacao măcinată.

Cel mai important lucru este că numai boabele de cacao de înaltă calitate din soiuri de elită cultivate în zone ecologice curate fără utilizarea îngrășămintelor chimice pot fi consumate în formă brută.

Popularitatea versiunii neobișnuite a utilizării cacaoului crește rapid. Yoga cu ciocolată a apărut chiar și în America - înainte de yoga, ei mănâncă boabe de cacao crude îndulcite. În Rusia, moda pentru cacao sănătoasă tocmai a început, dar acum poate fi achiziționată din magazinele naturiste online.

1. În rândul azteci, și mai târziu în rândul conchistadorilor, boabele de cacao au servit drept echivalent al banilor.

3. Primul european care a încercat băutura de cacao a fost Cristofor Columb. Potrivit lui, nu a adus prea multă plăcere.

4. Forma bobului de cacao a fost cea care a determinat forma sticlei de Coca-Cola la începutul secolului al XX-lea.

5. Există aproximativ 6 miliarde de arbori de cacao în lume.

6. 70% din boabele de cacao sunt produse de ferme mici.

7. Cuvântul ciocolată a venit în limbile europene din limba aztecă a mexicanilor „nahuatl” - ei au numit o băutură făcută din boabe de cacao „chocolatl”.

8. Un procent ridicat de conținut de cacao nu afectează amărăciunea ciocolatei, dar o face să se topească mai bine în gură.

Rețete de la Dili Zapparova

băutură Montezuma

Ingrediente:

• boabe de cacao - 60 de grame;
• Sare de mare sau de Himalaya - 1/4 parte dintr-o lingurita;
• Miere sau xilitol - 1 lingura. l.;
• Vanilie rasă - 1/4 parte linguriță (sau o treime dintr-o pastaie de vanilie, dar in acelasi timp trebuie pudrata);
• Cayenne - piper după gust;
• Scorțișoară - după gust;
• apă rece - 200 ml;
• Apă fierbinte - 200 ml.

Gatit:

1.

2. Se adaugă în blender terciul rezultat, un praf de sare, o lingură de miere sau xilitol, vanilie rasă, 200 ml apă rece și se amestecă.

3. Adaugati 200 ml apa fierbinte, piper cayenne si scortisoara dupa gust si amestecati din nou totul in blender.

Puteți bea atât rece, cât și cald. Băutura se încălzește perfect în anotimpurile reci și este utilă și în tratamentul răcelilor.

Terci Le cacao l'amande la framboise

Ingrediente:

• boabe de cacao - 60 de grame;
• Sare de mare sau de Himalaya - 1/4 lingurita;
• Miere - 1 lingura. l.;
• migdale înmuiate - 100 de grame;
• Zmeură - 3 linguri. l. (mai mult posibil);
• apă - 100 ml;
• Vanilie rasa - 1/4 de lingurita (sau o treime din pastaia de vanilie, dar in acelasi timp trebuie sa se distinga intr-o stare pudrata).

Gatit:

1. Se macină boabele de cacao într-o râșniță de cafea până la o consistență lipicioasă, adică să iasă uleiurile.

2. Amesteca migdalele, cacaoa, apa, mierea, sarea si vanilia intr-un blender.

3. Adăugați zmeura și amestecați din nou într-un blender.

4. Întindem terciul rezultat în boluri, decorăm cu felii de banană și zmeură.

Acestea sunt boabele uscate ale fructelor arborelui de ciocolată, din care se face pudră de cacao, unt de cacao, masă de cacao. Și din toate cele de mai sus se face ciocolată adevărată. 100% real!!!

Soi de boabe de cacao „Forastero” (Forastero), țară de creștere Coasta de Fildeș, Africa.

Boabele de cacao sunt destul de mari. Sunt ovale, 2-2,3 cm lungime, 1-1,5 cm lățime, ușor turtite.

Gustul diferă atât de praf de cacao, cât și de ciocolată. Gustul este acru și amar, dar bogat și răcoritor. Este greu de descris în cuvinte. Trebuie să încerci!

Aceasta nu este o delicatesă, nu veți obține plăcere estetică din a mesteca o boabe de cacao. Dar ele satisfac cu adevărat senzația de foame și, cel mai important, dorința de a mânca.

Dacă mănânci boabe de cacao în fiecare zi, atunci starea ta de bine se îmbunătățește, apare mai multă energie, vitalitatea și tonusul cresc.

Curăță și mănâncă boabe de cacao crude - cum se face?

Decizi să cumperi boabe de cacao crude într-un magazin online și întrebarea este: „Ce să faci cu ele în continuare?” devine deosebit de relevant. Cunoscătorii nu pot decât să zâmbească înapoi, dar pentru cei care au decis să încerce boabe de cacao adevărate pentru prima dată și nu au experiență cu boabele de cacao, avem câteva recomandări.

În primul rând, câteva informații generale.

Boabele de cacao crude, ca multe nuci sau semințe, au o coajă (cacao vella).

Pergamentul său dur protejează bine miezul fragil de strivire și ajută boabele de cacao să reziste mai mult. Cacao vella (coaja) nu se consumă de obicei, de fapt este deșeuri.

Dar, mulți folosesc tehnologia producției fără deșeuri de ciocolată ieftină, pudră de cacao, în care ciocolata sau pudra de cacao constă din 15 la sută sau mai mult. Într-un cuvânt, boabele de cacao trebuie curățate înainte de utilizare.

Coaja boabei de cacao este tare și subțire și, în cele mai multe cazuri, aderă la miez atât de strâns încât interferează cu îndepărtarea rapidă a acesteia. Dar nu ar trebui să încercați să curățați coaja cu unghiile, cu riscul de a vă răni pur și simplu, nu puteți lovi boabele de cacao cu un ciocan - în acest caz veți obține un miez zdrobit amestecat cu fragmente. Să facem curățarea boabelor de cacao rapidă și nedureroasă.

Metoda 1 (pentru raw foodists)

1. Pune boabele de cacao într-un recipient și umple-le cu apă la temperatura camerei. Lăsați-le la macerat 20-30 de minute. În curând vei vedea că pe coajă au apărut detașări - acestea sunt membranele boabelor de cacao.
2. După 20 de minute, scoateți câteva fasole. Dacă coaja a devenit moale și se desprinde ușor din miez, atunci fasolea este gata pentru curățare.
3. Scurgeți apa, clătiți fasolea și începeți să le curățați. Aici poți folosi dexteritatea degetelor sau cu un cuțit obișnuit.

Nu vă faceți griji dacă boabele de cacao se udă puțin în timpul procesului de înmuiere - acest lucru nu le afectează în niciun fel gustul. Doar uscați-le într-un recipient deschis.

Dacă nu faceți ciocolată, atunci nu ezitați să le folosiți fără uscare, de exemplu. putin umed.

Metoda 2 (mai gustoasă, dar cu tratament termic)

1. Așezați boabele de cacao într-o tigaie sau foaie de copt și puneți-le pe plită sau la cuptor.
2. Încălziți fasolea pentru o vreme. Când este încălzită, coaja boabelor de cacao se usucă, devenind casantă și casantă. Acum este ușor să-l curățați cu mâinile, doar frecați bobul cu degetele. Coaja se va crăpa și se va rupe, dar boabele de cacao în sine va deveni, de asemenea, casantă și casantă.

Pentru o descriere mai detaliată a procesului de prăjire a boabelor de cacao, citiți articolul nostru LINK …..

Această metodă are un dezavantaj semnificativ: boabele de cacao nu mai sunt crude, ceea ce înseamnă că își pierd proprietățile unui produs natural brut.

Dar există și avantaje: ca urmare a prăjirii, nu numai conținutul de umiditate al boabelor de cacao scade - de la 7 ± 1 la 2,6 ± 0,2% inițial, dar, în același timp, reacțiile chimice decurg intens cu formarea de foarte necesare și substanțe aromatice valoroase. Boabele de cacao prăjite devin mai aromate și mai fragile, cu un gust unic de ciocolată, amar și acru. Este ca diferența dintre gustul semințelor de floarea soarelui crude și prăjite sau al alunelor și altele.

Tratamentul termic reduce semnificativ riscul de contaminare a puțurilor de cacao cu bacterii patogene, care poate apărea în timpul fermentației.

Pentru o descriere mai detaliată a procesului de fermentare a boabelor de cacao, citiți articolul nostru LINK...

Boabele de cacao purificate in aceasta stare se pot pastra o perioada indelungata fara a-si pierde calitatile, totusi va recomandam prajirea exacta cantitatea de care aveti nevoie pe zi. Boabele de cacao prăjite sunt higroscopice, adică absorb umezeala din mediu (devin umede).

Trebuie să depozitați boabele de cacao în așa fel încât să asigure accesul la aer la boabele de cacao, de exemplu, în pungi dense de țesătură sau într-un borcan acoperit cu plasă de tifon, care este asigurat cu o bandă elastică. Borcanele ermetice pot face ca boabele să-și piardă din aromă și să înceapă să putrezească.

Boabele de cacao au fost numite multă vreme hrana zeilor. Consumatorii moderni pot fi perplexi de un astfel de epitet entuziast. La urma urmei, ele sunt folosite în principal pentru producerea de ciocolată și alte dulciuri cu un grad la fel de ridicat de prelucrare. Din păcate, în astfel de produse nu există nici măcar o parte din proprietățile boabelor de cacao crude naturale.

Studiile arată că persoanele care consumă chiar și ciocolată gata preparată trăiesc în medie cu un an mai mult. Prin urmare, ne putem imagina beneficiile utilizării cacaoului real în forma sa originală.

După origine, boabele de cacao sunt fructele copacilor mici care cresc în pădurile tropicale din America Centrală și de Sud. În zilele noastre, ele pot fi găsite în alte părți ale lumii, cum ar fi Africa. Cacao este un copac veșnic verde și dă fructe pe tot parcursul anului, nu are extrasezon.

Cultivarea plantei a început deja în jurul anului 1500 î.Hr. e., mayașii și aztecii prețuiau fasolea mai mult decât aurul și le foloseau ca bani. Cristofor Columb a adus cacao în Europa. Produsul a câștigat rapid popularitate în curtea regală spaniolă și apoi în toată Europa. Locuitorii Lumii Vechi i-au apreciat gustul și calitățile de sănătate.

Astăzi, beneficiile cacaoului sunt confirmate de numeroase studii științifice.

Cacaoa are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular datorita epicatechinei flavonoide. Dar, deoarece acest compus este caracterizat de un gust amar, este eliminat din compoziția produselor din cacao. Laptele și zahărul își nivelează și mai mult puterea utilă.

Dacă nu există dorința sau oportunitatea de a mânca boabe de cacao crude, puteți folosi ciocolată neagră: unele dintre flavonoide sunt păstrate în ea.

Potrivit studiilor științifice, beneficiile epicatechinelor sunt următoarele:

• îmbunătățirea memoriei pe termen scurt,
• stimulează alimentarea cu sânge a creierului și circulația sanguină în general,
• scade eficient tensiunea arterială.

O echipă de oameni de știință olandezi a demonstrat că pentru cei care consumă boabe de cacao și produse pe bază de acestea în mod regulat, riscul de a muri din cauza bolilor de inimă este redus.

Trezoreria elementelor utile

Produsul este o sursă generoasă de mulți nutrienți.

Există concentrații mari de antioxidanți care ne „protejează” organismul de radicalii liberi. Daunele acestor molecule se reduc la un efect distructiv asupra ADN-ului, care provoacă diverse boli și este cauza îmbătrânirii timpurii.

O altă componentă din care boabele de cacao sunt o sursă bogată este magneziul, o armă eficientă împotriva stresului. De asemenea, protejează inima: îmbunătățește fluxul sanguin, asigură oxigenarea (aprovizionarea cu oxigen) celulelor, crește performanța, relaxează mușchii, dezvoltă flexibilitatea și ajută la întărirea oaselor.

16-42% din populația lumii are deficit de magneziu, așa că cu siguranță merită să-i acordăm atenție.

Cacao conține o asemenea cantitate de fier care acoperă necesarul zilnic de acest element. Fierul face parte din hemoglobină și este necesar pentru a transporta oxigenul în organism. De asemenea, este o armă eficientă împotriva anemiei.

Boabele de cacao conțin niveluri suficiente de crom pentru a compensa deficiența acestuia în organism. Acest mineral important ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge.

Există și alte oligoelemente:

• manganul - împreună cu fierul este implicat în formarea hemoglobinei;
• zinc - face parte din multe enzime din organism, are un efect pozitiv asupra imunității;
• Cuprul este esențial pentru formarea globulelor roșii.

Cacao crudă conține acizi grași omega-6, vitamina C și fenetilamină (PEA). Este produsă în corpul nostru în timpul îndrăgostirii și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea concentrării și a vitezei de reacție a sistemului nervos la stimuli externi.

Cacao este un stimulent puternic

Contrar credinței populare, boabele de cacao nu conțin exces de cofeină, despre care am auzit pericolele. Se știe că teobromina, o substanță înrudită cu cofeina, este prezentă în produs. Teobromina nu stimulează atât de mult sistemul nervos, dar acționează ca un suport pentru inimă și vasele de sânge.

Studiile științifice au arătat că cacao nu crește nivelul zahărului din sânge, așa cum fac alte produse cu cofeină. Când se consumă cacao crudă, nivelul crește doar cu 6-10%. Spre comparație, o masă care conține diverși stimulenți poate crește glicemia cu mai mult de 30%.

Dar aceste minunate fasole cresc nivelul de serotonină, așa-numitul „hormon al fericirii”, din creier. Este unul dintre principalii neurotransmitatori sintetizati de corpul uman. Ajută în lupta împotriva stresului și a depresiei.

Beneficiul cacaoi constă și în faptul că este singura sursă vegetală de anandamidă, endorfina care îmbunătățește starea de spirit, care este produsă în mod natural în corpul nostru după antrenamentul sportiv.

Prejudiciu posibil

Pentru majoritatea oamenilor, consumul de produse din cacao în cantități rezonabile este sigur, dar conținutul lor de substanțe chimice legate de cofeină provoacă o serie de proprietăți dăunătoare, mai ales atunci când sunt ingerate necontrolate.

1. Anxietate. Medicii sunt îngrijorați că cantitățile mari de cacao pot agrava starea pacienților care suferă de tulburări de anxietate.
2. Daunele cacaoului pentru persoanele cu tulburări de sângerare este de a încetini coagularea și de a crește riscul pierderii de sânge.
3. În unele cazuri, poate provoca tahicardie în nuclee.
4. Pentru cei care suferă de diaree, răul boabelor de cacao se reduce la agravarea stării.
5. La pacienții cu boală de reflux gastroesofagian (GERD), produsul interferează cu buna funcționare a supapei din tubul alimentar, care ar trebui să împiedice conținutul stomacului să revină în esofag sau căile respiratorii. Acest lucru poate agrava simptomele BRGE.
6. Cacao crudă este contraindicată persoanelor cu glaucom, deoarece crește presiunea intraoculară.
7. Acesta, fără îndoială, un produs interesant pentru pacienții hipertensivi va face mai mult rău decât bine.
8. În cazul sindromului de colon iritabil (IBS), ca și în cazul diareei, utilizarea este contraindicată.
9. Poate provoca migrene și dureri de cap la persoanele deosebit de sensibile.
10. Compușii legați de cofeină găsiți în boabele de cacao cresc excreția urinară de calciu. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, pentru persoanele cu osteoporoză, produsul este dăunător.
11. Nu mai bea cacao cu cel puțin 2 săptămâni înainte de operația programată.
12. Bătăi rapide, neregulate ale inimii (tahiaritmie). Produsele care conțin teobromină pot agrava starea pacienților. Aceasta este o altă proprietate dăunătoare a boabelor de cacao și a derivaților acestora.

Cacao conține acid oxalic. Deși conținutul său este mic în comparație, de exemplu, cu spanacul și alte verdețuri. De asemenea, trebuie amintit că răul acidului oxalic se manifestă pe deplin numai după tratamentul termic, atunci când se combină cu calciul și se instalează în rinichi. Iată un alt argument în favoarea cacaoi crude.

Încercați să găsiți fasole naturală sau pudră de fasole neprocesată în magazine - aceasta este o adevărată mâncare „vii”.

Oricine a încercat o băutură parfumată, o bucată de ciocolată cel puțin o dată în viață, va rămâne pentru totdeauna un adept al acestui produs uimitor. În arta cofetăriei din întreaga lume, nu există, poate, un singur ingredient care să nu poată fi înlocuit cu nimic altceva. O varietate de tipuri, gusturi, un număr incredibil de combinații fac boabele de cacao „numărul unu” pentru toți specialiștii culinari, precum și pentru persoanele care preferă note rafinate de postgust. Dar nu numai această calitate face cacaoa cel mai faimos produs. Proprietățile sale benefice pentru corpul uman sunt pur și simplu incalculabile.

Un pic de istorie

America de Sud a devenit locul de naștere al arborelui de cacao cu fructe magice. Prima mențiune despre o băutură tartă valoroasă este asociată cu oamenii antici - aztecii. În urmă cu mai bine de 4 mii de ani, prăjeau boabe de cacao, măcinau, adăugau apă și condimente și obțineau o băutură numită „chocolatl” (apă amară). Interesant este că au băut-o la rece. Numai împăratul avea dreptul să folosească această băutură revigorantă.

Conchistadorul spaniol Hernán Cortés a descoperit acest produs pentru Spania prin călătoria sa în Mexic. Odată cu sosirea boabelor de cacao în Europa la începutul secolului al XVII-lea, băutura a început să fie preparată cu adaos și băută fierbinte. Ca și înainte, doar cea mai înaltă nobilime își putea permite o delicatesă. Cu toate acestea, datorită gustului amar, conținutului excesiv de grăsimi și astringenței, „apa amară” nu a câștigat prea multă popularitate.

Hrana zeilor (Theobroma cacao) este numele dat cacaoului de Carl Linnaeus, creatorul sistemului lumii vegetale.

A trecut mult timp până când o băutură din boabe de cacao a început să cucerească toate segmentele populației cu gustul ei extraordinar. Acești oameni sunt datori negustorului olandez Konrad van Guten, care în 1828 a extras ulei din fasole într-o presă proiectată de el. Au fost nevoie de încă 20 de ani până a fost creată așa-numita „ciocolată pentru mâncare”: zahăr și unt au fost adăugate la pulberea zdrobită.

Fiecare companie mare de cofetărie care se respectă are propria sa rețetă unică de ciocolată din boabe de cacao. Un fapt interesant este că rețeta pentru o astfel de capodoperă culinară de renume mondial precum tortul Sacher (numit după cofetarul austriac Franz Sacher, care a creat o prăjitură de ciocolată cu un gust unic în 1882) este acum depozitată într-un seif elvețian.

Caracteristicile botanice și locul în care cresc

Țările din America de Sud sunt cunoscute pentru clima tropicală umedă, care este un habitat favorabil pentru arborele de cacao. La umbra pădurii tropicale, acest copac veșnic verde cu frunze ovale extinse se simte cel mai bine.

Cacao (Theobroma cacao L.) aparține familiei Sterculian, Malvaceae.

În sălbăticie, copacul ajunge până la 12 metri înălțime. Omul s-a adaptat să taie copacul astfel încât să crească până la 5 metri pe plantații, ceea ce este convenabil la recoltare. Această cultură nu tolerează lumina directă a soarelui, așa că „arborele de ciocolată” sunt plantați în plantații. Trunchiul unui copac cu diametrul de până la 30 cm, drept, cu coaja maro-gălbui. Frunzele sunt subțiri, de formă eliptică, de până la 40 cm lungime și până la 15 cm lățime.

Recoltarea și prelucrarea ulterioară

Arborele de cacao dă roade pe tot parcursul anului. Infloreste la 5 ani. O caracteristică distinctivă este că florile sunt situate direct pe trunchi și ramuri. Florile sunt alb-roz, miros neplăcut, ceea ce atrage muștele, muschii, care îl polenizează.

Fructele sunt mari, dure, de până la 30 cm lungime și până la 20 cm în diametru, asemănătoare cu pepenii mici. Cântărește de la 200 la 800 g, coacerea are loc în 4-5 luni. Culoare de la galben-portocaliu la roșu-violet. În interiorul fructelor sunt de la 30 la 60 de semințe. Un fruct bun produce până la 2 kg de boabe de cacao pe an.

Fructele se coc unul câte unul, așa că sunt recoltate selectiv cu maceta. Acest proces necesită timp, prelucrarea ulterioară a fătului necesită și mâini umane. Fiecare fruct se taie in mai multe bucati, de acolo se ia pulpa impreuna cu fasolea. Și dacă credeți că acesta este sfârșitul procesului de recoltare, atunci ... nu.

Prelucrarea ulterioară include un proces atât de complex precum fermentația, dar pur și simplu procesul de fermentație, dezintegrare. Ca urmare, are loc creșterea microorganismelor, procese chimice, eliberare de căldură până la 50 de grade. Și mulțumită acestui lucru, după 10 zile, apar în sfârșit gustul de ciocolată și aroma incomparabilă de cacao. Fasolea maronie, cu aromă de unt dulce, este apoi trimisă la uscătoare speciale sau uscată la soare (care este mult mai puțin apreciată) pentru a le reduce conținutul de umiditate de la 60% la 8%. După aceea, un produs valoros pentru industria de cofetărie este ambalat în saci de iută și exportat în diferite țări ale lumii.

Exportatori și consumatori

Arborii de cacao sunt cultivați mai ales în Africa (60%), Asia și America de Sud (30%). În prezent, principalele țări exportatoare de boabe de cacao sunt:

• Coasta de Fildes;
• Ghana;
• Nigeria;
• Camerun;
• Indonezia;
• Papua Noua Guinee.

Și țările europene consumă cacao (70%): Țările de Jos, Belgia, Franța, Germania, Marea Britanie, dar și SUA (20%).

Compoziție chimică

Boabele de cacao sunt bogate în vitamine și minerale. Valoarea energetică este mai mare de 530 kcal.

Un fapt interesant este că o ceașcă de cacao preparată cu lapte conține dintr-o doză zilnică:

• vitamina B12 - 45%;
• vitamina A - 15%;
• acid folic - 6%;
• calciu - 300 mg;
• carbohidrați - 30 mg;
• grăsime - 9 mg;
• proteine ​​- 10 mg;
• magneziu - 50 mg.

Uleiul de boabe de cacao conține o cantitate destul de mare de acizi, cum ar fi:

• oleic ();
• stearic;
• palmitat;
• arahidic.

Proprietăți utile și contraindicații

Să lăsăm puțin gust din acest produs minunat și să ne întoarcem la efectul său pozitiv asupra corpului uman. Asa de:

1. Îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular este asociată cu prezența teobrominei în produs, care are un efect terapeutic asupra întregului sistem, participă la procesul de circulație a sângelui, întărește vasele de sânge, stimulează inima, ajută la furnizarea de oxigen la miocard. și stimulează activitatea mentală.
2. Un antioxidant puternic datorat polifenolului, care are proprietăți imunomodulatoare, întărește funcțiile de protecție ale organismului, ajută la protejarea părului, a pielii și a unghiilor umane de efectele unui mediu agresiv.
3. Prevenirea bolilor oftalmice. Beta-carotenul, conținut într-o concentrație mare în cultura de boabe de cacao, are un efect benefic asupra funcționării nervului optic, protejează corneea, previne o boală oculară atât de gravă precum hemeralopia și este, de asemenea, implicat în terapia complexă a bolilor oftalmice. .
4. Antidepresiv natural. Substanțele utile conținute în boabele de cacao ajută la a face față sentimentelor de anxietate, apatie, ameliorează tensiunea, îmbunătățește starea emoțională și normalizează somnul. activează activitatea mentală, ameliorează oboseala cronică. Consumul regulat de produse din cacao are un efect pozitiv asupra întregului sistem nervos în ansamblu.
5. Normalizarea greutății. Prezența unui număr mare de nutrienți suprimă senzația de foame și le transformă în energie. Nu degeaba nutriționiștii au dezvoltat „diete cu ciocolată”, în care principalul produs alimentar este un ingredient natural - cacao.
6. Îmbunătățirea funcționării glandei tiroide și a sistemului endocrin.
7. Întinerirea și păstrarea tinereții se datorează conținutului ridicat în produs de vitamine B sau, așa cum sunt adesea numite, vitamine de frumusețe, care sunt naturale. Substanțe precum tiamina, colagenul, care reglează toate procesele metabolice din organism, sunt de asemenea conținute în acest produs valoros. Este folosit ca parte a rujului, măștilor de față și în celebrele „împachetări de ciocolată” pentru pierderea în greutate, îmbunătățirea metabolismului și eliminarea toxinelor.
8. Este utilizat în produse farmaceutice ca agent de vindecare a rănilor și ca parte a unor medicamente.

În ciuda acestei liste impresionante, există contraindicații. Restricțiile se aplică persoanelor:

• pacienții cu diabet zaharat;
• ateroscleroza;
• cu boli hepatice și renale;
• suferind de aciditate crescută a stomacului;
• predispus la reacții alergice;
• copiii sub 3 ani și femeile însărcinate.

produs de cofetarie

Produsele naturale tind să fie deosebit de bune în forma lor originală. Cel mai simplu mod de a consuma boabe de cacao și de a obține o mulțime de nutrienți și un postgust delicios este să o consumi în forma sa pură.

Încercați câteva semințe de cacao pe care să le scufundați, de exemplu, și doar mestecați. Puteți, de asemenea, să măcinați boabele într-o râșniță de cafea și să înmuiați diverse fructe în această pudră sau să o presărați pe deserturi, smoothie-uri, înghețată. Vă sunt oferite o acțiune revigorantă și un val de bucurie.

O sursă inepuizabilă de inspirație, acest produs uimitor este pentru specialiștii culinari din întreaga lume. Băuturi celebre și preferate:

• ciocolată fierbinte;
• băutură de cacao;
• cocktailuri;
• jeleu.

Untul de cacao și pudra de cacao zdrobită sunt un adaos excelent la diferite budinci, terci de lapte și deserturi.

Băutură de ciocolată (rețetă indiană)

Ingrediente:

• boabe de cacao decojite - 200 g;
• miere lichidă - 200 g;
• - 20 g;
• vanilie;
• apă - 400 ml.

Amestecați mierea cu condimente (nu adăugați vanilie). Puteți folosi o varietate de condimente după bunul plac, de exemplu. Măcinați boabele de cacao într-o râșniță de cafea. Se toarnă pulberea într-o tigaie încălzită cu fundul gros și se freacă de-a lungul fundului cu un mojar de lemn, în timp ce untul de cacao va începe să iasă în evidență. Important este sa nu incalziti tigaia prea mult, pana la aproximativ 50 de grade. Apoi turnați amestecul de miere, continuând să frecați și să amestecați ingredientele. Dupa un timp, se toarna o jumatate de portie de apa incalzita la 60 de grade si se bate totul cu un tel (blender). Adăugați restul de apă, vanilia și răciți. Chocolatl este gata.

Cei mai eminenți patiseri își inventează propriile rețete unice din boabe de cacao, continuând să încânte consumatorii cu o varietate de gusturi. Nicio cafenea nu este completă fără un desert preparat din acest produs.

Concluzie

Cacao este un produs uimitor cu o istorie de secole, care face o persoană mai rezistentă și mai fericită, umplându-se cu hormonul bucuriei la fiecare respirație. Judecând după interesul de nestins pentru el, în toate deliciile culinare, omenirea va folosi acest dar extraordinar al naturii pentru o lungă perioadă de timp, poate - multe decenii și chiar secole.

Încercați boabele de cacao în forma lor naturală, simțiți această aromă delicioasă, postgust, izbucnire de energie pentru a deveni un adept al „hranei zeilor” sănătoase pentru totdeauna. Cacao este o bucurie de ciocolată accesibilă, care face orice casă confortabilă și caldă.

La prima vedere, acestea sunt nuci obișnuite, nu există nimic special la ele. Dar asta doar dacă le evaluăm din punct de vedere al vizualizării. Boabele de cacao sunt modalități de a da prospețime, de a umple camera de aromă și de a energiza organismul.

Această materie primă este foarte utilă, deoarece include multe vitamine și antioxidanți. Deci, polifenolii conținuți în boabele de cacao sunt antioxidanți puternici din plante. Pe lângă acestea, în materiile prime există și minerale. Activitatea acestor componente depășește chiar și vitamina E și de zece ori. În plus, boabele de cacao nu sunt doar mega-sănătoase, ci și mega-gustoase.

Și, în sfârșit, merită remarcat faptul că aceste fructe pot îmbunătăți interacțiunea unui cuplu căsătorit care trăiește împreună de mult timp. Aici trebuie spus că nu vorbim doar de senzații, ci de un sentiment de îndrăgostire, precum și de o creștere a libidoului. Boabele de cacao crude ajută la îmbunătățirea stării pielii și a părului, afectând astfel erotismul și o mai bună percepție unul asupra celuilalt.

Soiuri de boabe de cacao

Clasificarea lor este numeroase. Dar, de fapt, doar două dintre cele mai elementare grupuri de boabe de cacao ies în evidență. Deci e criollo și forastero. Prima opțiune include tipuri nobile și varietale de materii prime. De regulă, aceasta este o cultură care oferă un randament neglijabil. Dar, în ciuda acestui fapt, calitatea unor astfel de boabe de cacao este la un nivel ridicat.

În ceea ce privește forastero, acestea sunt soiuri de consum sau obișnuite. Această cultură este mai productivă. În acest caz, se „produce” boabe de cacao de calitate medie. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, tutu are excepțiile sale. De exemplu, soiurile care au fost crescute în Ecuador sunt capabile să producă culturi de înaltă calitate.

Pe lângă cele două culturi principale, există și mulți hibrizi. Fără aceasta, boabele de cacao pur și simplu nu ar putea exista. Prin urmare, ele pot fi încă împărțite în patru soiuri. Deci acestea sunt Criollo, Trinitario, Nacional și Forastero.

Dacă te uiți la origine, atunci boabele de cacao sunt americane, africane și asiatice. Prin numele lor devine clar de unde provine cutare sau cutare materie primă. Fasolea uscată are, de asemenea, propria lor clasificare. Deci, pot fi amare, acrișoare, acre și fragede. În general, există boabe de cacao pentru fiecare gurmand.

Beneficiile boabelor de cacao

Trebuie spus imediat că această materie primă este o adevărată bogăție. Conține o cantitate imensă de elemente necesare organismului. Una dintre ele este epicatechina. Datorită acesteia, este posibil să se reducă incidența accidentului vascular cerebral, a infarctului, a diabetului zaharat și chiar a cancerului.

Un alt element important este cocohil. Promovează creșterea celulelor pielii. În acest fel, rănile se vindecă mult mai repede, ridurile sunt netezite și, de asemenea, este prevenit riscul de ulcer gastric. Cacaoul organic în forma sa primară brută îmbogățește organismul cu magneziu. Există un sentiment de euforie. Arginina, la rândul său, este unul dintre afrodisiacele naturale. Triptofanul este un antidepresiv puternic. Datorită magneziului, inima funcționează mult mai bine. Pompează sângele mai eficient, scade presiunea, se construiesc oase puternice. Sulful îmbunătățește pielea, unghiile și părul. În general, boabele de cacao accelerează și îmbunătățesc toate procesele.

În general, nu este nimic rău în a mânca cacao. O persoană care o ia constant riscă să devină o persoană fericită. Chestia este că cantitatea de antioxidanți din el este de câteva ori mai mare decât ceaiul verde, afine și mure. Deci boabele de cacao sunt foarte sănătoase.

Daune ale boabelor de cacao

De fapt, sunt o mulțime. Deci, răul se poate datora conținutului de cofeină. Nu există prea mult din această componentă în cacao. Dar, în ciuda acestui fapt, dacă copiii abuzează de cacao, atunci nu va ieși nimic bun din ea.

Cert este că cofeina este un produs destul de controversat. Puteți vorbi la nesfârșit despre răul și beneficiile sale. Deci, cofeina are un efect deosebit asupra inimii, așa că este mai bine ca persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular să se abțină de la consumul de boabe de cacao.

Oricât de ciudat ar suna, dar răul boabelor de cacao se poate datora și condițiilor sanitare. Deci, gândacii trăiesc în materii prime. Desigur, acest lucru nu este cazul produselor vândute în magazine. Dar dacă culegi singur fructele, îi poți întâlni față în față pe locuitorii din cacao.

Fasolea este, de asemenea, periculoasă din cauza compoziției lor. Da, pot conține substanțe chimice. Deoarece sunt adesea cultivate folosind o cantitate mare de pesticide.

Și, în sfârșit, o persoană poate fi pur și simplu alergică la boabele de cacao. Cert este că semințele în sine nu conțin substanțe care pot provoca o reacție alergică. Un astfel de fenomen poate fi provocat de gândaci și alți dăunători care anterior „trăiau” acolo. Prin urmare, merită să folosiți boabele de cacao cu prudență. Mai exact, să spui singur, să gătești diverse delicii culinare din fructe crude.

proprietățile boabelor de cacao

Trebuie remarcat faptul că materiile prime sunt pur și simplu pline de substanțe utile și vitamine. În plus, conținutul lor este atât de grozav încât pur și simplu uimește cercetătorii și oamenii de știință.

Deci, cum funcționează cacaoul? Este capabil să echilibreze starea generală și să aducă o persoană la viață. Adică, pur și simplu, pentru a înveseli și a ușura blues-ul. În plus, circulația sângelui se îmbunătățește, starea unor zone ale creierului. De asemenea, îmbunătățește procesele de reacție și gândire.

Boabele de cacao sporesc plăcerea și ameliorează oboseala. Ele pot ameliora stresul și pot elimina depresia. În plus, senzația sexuală este îmbunătățită. Sentimentul și starea de spirit se îmbunătățesc de la sine. În ciuda unui număr atât de mare de proprietăți pozitive, boabele de cacao nu provoacă deloc dependența de droguri.

Dacă le folosiți timp de 5-10 ani, puteți reduce semnificativ riscul de a dezvolta tumori. Și, în sfârșit, crește nivelul de estrogen la femei. În general, boabele de cacao sunt capabile

Compoziția chimică a boabelor de cacao

Principalele componente ale fasolei sunt grăsimile, alcaloizii, carbohidrații, proteinele, acizii organici și mineralele.

Dacă luăm ca bază compoziția chimică, atunci miezul, coaja de cacao și germenii sunt de valoare. Conțin o cantitate mare de cenușă, fibre și alte substanțe. Miezul conține unt de cacao, a cărui componentă totală este de 55%. Aceștia sunt în principal acizi stearic și palmetic.

Taninuri. Ele sunt capabile să ofere fasolei un gust amar destul de specific, precum și culoarea lor. Substanțele colorante găsite în boabele de cacao se numesc antociani.

Carbohidrați. Acestea sunt amidonul, in cantitate de 5-9%, zaharoza, glucoza si fructoza. De asemenea, compoziția boabelor de cacao include acizi organici, precum citric, malic, tartric și acetic.

Minerale. Acestea includ fosfor, magneziu și calciu. În plus, există și cenușă. Conținutul său în boabe de cacao este de 2-4%, în cojile de cacao 6-9%.

substanțe aromatice. Compoziția boabelor de cacao include o cantitate suficientă din ele. Ele joacă un rol enorm în crearea acelei arome foarte specifice de ciocolată. După cum sa stabilit mai devreme, numărul de compuși nu depășește 300. Aroma caracteristică se datorează reacției zahărului, aminoacizilor și polifenolilor.

Și, în sfârșit, boabele de cacao conțin și vitamine. Acestea sunt în principal componente utile ale grupului B. În plus, aceștia sunt acizii biotină, nicotinic și pantotenic. Se găsesc în coaja de cacao, sâmburele și germenii boabelor de cacao.

Cum se folosesc boabele de cacao?

În forma sa crudă, aceste fructe sunt foarte utile organismului. Au tendința de a restabili echilibrul energetic și hormonal. În plus, sunt capabili să îmbunătățească vederea, să crească eficiența, să aibă un efect antidepresiv puternic și, de asemenea, să ridice tonusul. Toate substanțele benefice care alcătuiesc semințele protejează corpul uman. De regulă, cacaoa este inclusă în dieta acelor persoane care, din anumite motive, sunt slăbite fizic. În plus, cu răceli, aceste fructe pot avea un efect pozitiv. Fructele decojite sunt fragede, crocante și, cel mai important, au un gust grozav.

Dacă folosiți în mod constant boabele de cacao, atunci după un timp vor putea normaliza ciclul menstrual, vor elimina apatia și chiar vor întineri. Utilizarea pe termen lung promite un efect terapeutic de înaltă calitate. Dacă există veruci, papiloame și alte probleme ale pielii, atunci boabele de cacao sunt capabile să facă față acestui fenomen. Fructele crude sunt o protecție fiabilă împotriva tuturor tipurilor de tumori. Datorită faptului că materia primă are o compoziție chimică complexă, ajută la excitarea sistemului nervos, la prevenirea formării cheagurilor de sânge și chiar la îmbunătățirea funcției inimii.

Antioxidanții, care se află în compoziția boabelor de cacao, cresc activitatea radicalilor găsiți în celulele corpului uman. Ele protejează eficient împotriva infecțiilor și virușilor. În ceea ce privește polifenolii, aceștia sunt capabili să descompună grăsimile și, prin urmare, să prevină dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli asociate cu sistemul cardiovascular. Boabele de cacao sunt foarte utile în toate sensurile.

Cum se folosesc boabele de cacao?

Deci, fasolea zdrobită poate fi folosită în multe feluri. Așadar, primul lucru pe care îl poți face cu materiile prime este să mănânci câteva bucăți crude. A doua opțiune este să folosiți cacao împreună cu miere. Este necesar doar să scufundați fructele în dulceață. Este de remarcat faptul că pentru o persoană care încearcă o astfel de delicatesă pentru prima dată, se realizează o întreagă dedicare. Fasolea este foarte încurajatoare. Prin urmare, merită să mănânci doar câteva boabe și o încărcătură de vivacitate este furnizată pentru o perioadă.

Există o altă opțiune pentru a mânca fasole. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie curățate și amestecate împreună cu nuci zdrobite și miere. Gustul este blând în acest caz. În plus, nucile au și un efect activ. Pentru a curăța corect nucile, trebuie să le umpleți cu apă timp de câteva minute, apoi să îndepărtați coaja cu un cuțit. Dar nu te grăbi să-l arunci. Pentru că coaja măcinată este un bun exfoliant facial.

Și, în sfârșit, puteți face o băutură delicioasă din cacao. Trebuie doar să măcinați cacao în pudră și să turnați peste ea apă clocotită. Se poate adăuga lapte după gust. Ia o băutură delicioasă. În general, boabele de cacao sunt folosite în moduri diferite.

Cum să gătești cacao din boabe de cacao?

Pentru a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă, va trebui să obțineți câteva ingrediente. Deci, pentru a pregăti patru porții, trebuie să luați 200-300 de grame de fasole. Câteva bucăți din ele pot fi consumate liber în timpul procesului de gătit. Veți avea nevoie și de 200-300 de grame de miere, 20-30 de grame de scorțișoară și o păstăi de vanilie.

În plus, va trebui să obțineți o tigaie, un împingător și câteva farfurii. Primul pas este prepararea boabelor de cacao. Sunt spălate bine, apoi măcinate cu grijă în recipiente și umplute cu apă. Această acțiune va scăpa rapid de coajă. Acum se curăță fasolea și se prepară diverse condimente. Deci, mierea și vanilia sunt potrivite ca „loțiuni”. Toate acestea sunt bine amestecate cu fasole. Acum componentele rezultate sunt zdrobite până la o masă de ciocolată. O râșniță de cafea este perfectă pentru asta. După toate acestea, masa rezultată este turnată cu apă clocotită. Este foarte posibil să adăugați puțin lapte. Astfel, se prepară cacao delicioasă.

Rețete din boabe de cacao

Există o varietate de rețete de boabe de cacao, dintre care multe sunt adevărate opere de artă. Majoritatea oamenilor iubesc bomboanele delicioase. Deci, de aceea merită să luați în considerare o rețetă simplă.

Pentru gătit, trebuie să luați 500 de grame de boabe de cacao, aproximativ 150 de grame de unt de cacao, aceeași cantitate de miere, câteva păstăi de vanilie și puțină scorțișoară. Pentru umplutură sunt potrivite semințele de mac, semințele de susan și coaja de portocală. Acum poți începe să gătești. Primul pas este să spălați boabele de cacao și să le curățați de coajă. Se pune apoi o bucată de unt într-o tigaie și se topește. Este important ca temperatura acestuia să nu depășească 50 de grade. Apoi toate acestea se amestecă intens, se adaugă vanilie și scorțișoară. Totul se amestecă bine și se adaugă miere după gust. Astfel, se obțin dulciuri delicioase. Le poți încerca imediat. Dacă vrei ca dulciurile să fie tari, ar trebui să le trimiți la frigider pentru un timp.

În principiu, toată această masă poate fi turnată cu apă clocotită și obține o băutură delicioasă. De fapt, există o mulțime de rețete cu boabe de cacao. Este important să nu uitați să mâncați câteva cereale crude zilnic. Apoi boabele de cacao vor avea un efect pozitiv asupra organismului în ansamblu.

Ciocolata din boabe de cacao

Cea mai delicioasă ciocolată din boabe de cacao este foarte ușor de preparat. Componentele principale ale acestui produs sunt materiile prime și untul de cacao. Faptul este că puteți cumpăra aceste ingrediente într-un supermarket obișnuit. Plăcerea nu este ieftină.

După achiziționarea ingredientelor, este necesar să treceți la procesul de gătit. Deci, în primul rând, fasolea trebuie curățată de coajă. Apoi macinați totul într-o râșniță de cafea și prăjiți într-o tigaie. În acest fel, boabele de cacao își vor putea descoperi aroma unică. Apoi se amestecă cu unt de cacao. Cea mai optimă proporție este de 50 până la 50. Acest lucru va înmuia gustul, deoarece boabele de cacao în sine sunt amare. Pentru a pune capăt problemei, va trebui să fierbi toate ingredientele de mai sus într-o baie de apă. Un turc obișnuit este perfect pentru asta. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga puțin zahăr pudră, astfel încât să obțineți caramel.

Dacă vrei să faci ciocolată cu lapte, atunci laptele praf este perfect. Dar în acest caz, este necesar să se respecte o anumită proporție, și anume 40 la 60. Trebuie menționat că laptele poate evapora proprietățile benefice ale ciocolatei. Materia primă rezultată este turnată în forme de silicon. Apoi pentru ceva timp trebuie lăsat în pace pentru ca ciocolata să se întărească. După un timp, tratarea poate fi consumată. Așa pot fi delicioase boabele de cacao.

unt de cacao

Uleiul de boabe de cacao are multe beneficii pentru sănătate. Pentru a obține această materie primă este necesar să presați boabele de cacao. În timpul acestui proces, se obține un lichid gălbui. În același timp, are un miros ascuțit și chiar un gust. Prin urmare, acestea vor trebui să fie înmuiate. Pentru aceasta se folosește tratamentul cu abur sub vid.

În timpul răcirii, untul de cacao capătă o formă cristalină, devine tare și rece. Acțiunea acestei componente în forma sa brută este superioară oricăror produse cosmetice cunoscute. În același timp, pielea este saturată cu acizi grași, precum și cu flavanoli. În sine, untul de cacao îmbunătățește funcționarea celulelor straturilor superioare ale pielii. Astfel, ridurile sunt îndepărtate.

Când mănânci unt de cacao, starea vaselor se îmbunătățește. În plus, elasticitatea lor crește. Are un efect benefic asupra straturilor interioare ale pielii, precum și asupra țesutului subcutanat. Acest ingredient poate fi folosit pentru a face delicii. Untul de cacao se păstrează la o temperatură de 0 până la 25 de grade Celsius.

Untul de cacao este un complex complet de vitamine, proteine ​​și oligoelemente. Toate acestea împreună sunt surse de sănătate bună. Sunt capabili să crească vitalitatea organismului. În general, boabele de cacao sunt un produs de foarte înaltă calitate și sănătos.

Boabele de cacao pentru pierderea în greutate

Sunt boabele de cacao eficiente pentru pierderea în greutate și sunt folosite deloc în această „industrie”? Fructele crude au proprietăți foarte interesante. În plus, sunt de ajutor.

Deci, compoziția boabelor de cacao include multe vitamine, oligoelemente și alte componente. Datorită căreia nu numai toate funcțiile corpului se îmbunătățesc, dar chiar și metabolismul se îmbunătățește. Ce spune? Cert este că cu ajutorul cacaoi poți slăbi.

Există un tip special de cacao numit „vii”. Promovează arderea rapidă a grăsimilor. Dar nu îl puteți lua în cantități mari. Și, în general, este mai bine să consultați un medic.

băutură de boabe de cacao

O băutură delicioasă și eficientă făcută din boabe de cacao este foarte ușor de preparat. Pentru gătit, trebuie să luați aproximativ 200 de grame din ingredientul principal. În plus, aproximativ 30 de grame de unt de cacao. Mai ai nevoie de zahar din trestie, scortisoara si vanilie dupa gust.

Metoda de gătit este următoarea. Boabele de cacao se spală și se curăță de coajă. Apoi trebuie zdrobiți. Apoi, materia primă rezultată este așezată pe o tigaie încălzită. Adaugati untul, zaharul si vanilia dupa gust. Nu uitați de untul de cacao. Masa rezultată se bate bine cu un tel sau un mixer. Apoi se adaugă aproximativ 200 de grame de apă. Materiile prime rezultate trebuie lăsate în pace, astfel încât totul să se răcească la 30-40 de grade. După aceea, băutura poate fi turnată în căni și bucurați-vă de gustul unic.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțin ghimbir sau câteva batoane de scorțișoară. În acest caz, totul este pur individual. Boabele de cacao vă permit să pregătiți o băutură minunată care va încălzi sufletul și corpul.

costul boabelor de cacao

Care este costul optim al boabelor de cacao? Este dificil să răspunzi fără ambiguitate la această întrebare. Totul depinde de tipul de boabe de cacao. Deci, costul poate varia de la 100 de ruble la 100 de dolari pe kilogram.

Depinde mult atât de varietate, cât și de calitățile utile ale produsului în sine. Există boabe de cacao speciale care stimulează metabolismul. Deci, acestea au ca scop accelerarea procesului de pierdere în greutate. Se numesc fasole verde sau vie. Nu le poți mânca zilnic. Deși sunt utile, nu pot fi folosite în mod constant.

În general, este destul de posibil să găsiți opțiuni mai ieftine. Dacă nu găsiți deloc o anumită cantitate de cumpărat, atunci pudra de cacao obișnuită vă va ajuta. Datorită acestuia, puteți pregăti și ciocolată, băuturi și alte preparate gourmet. Este important să înțelegeți pur și simplu cum să o gestionați.

Nu trebuie să alegeți soiuri fanteziste. Principalul lucru este să poți găti și să creezi capodopere. Boabele de cacao sunt un produs universal, sunt potrivite atat pentru promovarea sanatatii cat si pentru imbunatatirea tonusului organismului.