Cum să gătești rețetă de supă de măcriș. Supa de macris: o reteta de supa clasica de macris. Supă de varză cu măcriș pe tocană

Supa de măcriș este un prim fel sănătos, care se recomandă a fi preparat după carența de vitamine de iarnă, deoarece conține o mulțime de elemente necesare.

Ciorba clasica de macris cu oua este cea mai simpla reteta cu un set minim de ingrediente.

Produse necesare:

doua oua;
morcov;
condimente la discreția dvs.;
300 de grame de frunze de măcriș;
doi cartofi;
400 de grame de carne.

Procesul de gatire:

Pregătiți bulionul pe baza de carne selectată. Puteți folosi apă plată, apoi vasul va fi mai ușor.

Într-un recipient separat, trebuie să fierbi cartofii și morcovii cu coajă.

Curatam legumele si le aruncam in bulion sau apa clocotita. Punem acolo si macrisul tocat si asezonam cu condimente.

Bateți puțin conținutul ouălor și adăugați-le cu grijă în supă, ar trebui să fiarbă în acest moment. Așteptăm până când ouăle s-au ondulat și gata, le puteți elimina.

Cu Chiken

Supa de măcriș cu pui este o altă modalitate de a face un prânz delicios și satisfăcător pentru întreaga familie.

Ingrediente necesare:

300 de grame de măcriș;
o bucată de file de pui;
un morcov și ceapă;
condimente după dorință;
doi cartofi.

Procesul de gatire:

Fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ 30 de minute pentru a crea un bulion, apoi scoateți-o pe o farfurie.

În amestecul rezultat, puneți cartofii tăiați cubulețe. Întoarceți morcovii și ceapa în bucăți mici, prăjiți puțin până se rumenesc, adăugați în supă și gătiți timp de cinci minute.

Acum adăugați măcriș tocat și condimente alese la restul produselor și țineți pe aragaz timp de două minute.

Supă de post

Supa de macriș de post este un preparat ușor pentru post sau o dietă cu multe vitamine.

Produse necesare:

un morcov;
trei cartofi;
200 de grame de măcriș;
o rosie;
diverse ierburi și condimente.

Procesul de gatire:

Măcinați toate ingredientele de mai sus în cuburi.

Se pune un recipient cu apa la fiert si se arunca cartofii.

După 10 minute, adăugați morcovi, roșii și măcriș.

Mai rămâne doar să adăugați verdeața și orice condimente după gust, mai țineți câteva minute pe foc până când legumele devin complet moi și vasul este gata.

Supă rapidă cu tocană

Ciorba de macris cu carne inabusita este o reteta pentru cand ai foarte putin timp la dispozitie, dar ai nevoie de ceva gustos, satios si cu carne.

Produse necesare:

trei cartofi;
doua oua;
conserve mică de tocană;
morcovi și ceapă;
diverse condimente;
200 de grame de măcriș.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti supa de măcriș după această rețetă, nu avem nevoie de tigaie. Toate acțiunile se pot face imediat într-o cratiță.

Se pune tocanita in ea, se prajeste putin, se adauga ceapa tocata, apoi morcovii si se pastreaza pana se inmoaie legumele.

Umplem continutul cu apa, iar cand da in clocot puteti arunca cubuletele de cartofi.

Când este aproape gata, adăugați măcriș tocat, diverse ierburi și condimente alese, păstrați câteva minute și luați de pe foc. Se serveste cu oua fierte jumatate.

Într-un aragaz lent

Supa gătită într-un aragaz lent reține mult mai mulți nutrienți decât supa făcută pe aragaz într-o cratiță obișnuită.

Produse necesare:

bec;
doua oua;
orice carne care cântărește 300 de grame;
morcov;
condimente după dorință;
trei cartofi;
100 de grame de măcriș.

Procesul de gatire:

Mai întâi puneți carnea tăiată în bucăți medii în ceașcă.

Adăugați morcovii ras, ceapa și cartofii tăiați cubulețe. În această etapă, asezonează totul cu condimentele selectate după gustul tău. Dacă doriți, puteți prăji puțin legumele în modul „Coacere” timp de 10 minute.

Umplem conținutul cu apă, de preferință astfel încât să fie deja fierbinte și setăm dispozitivul în modul „Quenching” timp de o oră.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, turnați ouăle ușor bătute și bucățile de măcriș în supă. Așteptăm până când programul termină de funcționare și putem trimite.

Supă de măcriș conservată sau congelată

Deoarece sezonul măcrișului este scurt, merită să-l înghețați sau să-l rulați în avans, pentru a putea pregăti un fel de mâncare sănătos în orice perioadă a anului.

Produse necesare:

patru cartofi;
350 de grame de carne;
400 de grame de măcriș conservat;
doua oua;
diverse condimente;
bec.

Procesul de gatire:

Ca de fiecare dată, pregătim bulion din carne: gătim pui aproximativ 30 de minute și încă ceva timp de aproximativ o oră.

După ce baza este gata, scoateți carnea; dacă doriți, o puteți tăia și pune la loc.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici, ceapa prăjită și păstrați vasul pe aragaz până când cartofii devin moi.

Rămâne doar să întindeți măcrișul tocat și să turnați cu grijă conținutul ușor bătut al ouălor. În doar câteva minute preparatul poate fi servit.

Supa - piure

Se pare că măcrișul poate fi folosit pentru a face nu numai supă standard, ci și supă piure.

Produse necesare:

50 de grame de măcriș;
doi cartofi;
condimente după dorință;
un borcan mic de smântână;
25 de grame de unt;
bec.

Procesul de gatire:

Este mai bine să începeți să gătiți imediat în tigaie, pentru a nu transfera nimic mai târziu. Încingeți o cantitate mică de ulei și prăjiți ceapa tocată.

Umpleți conținutul cu cantitatea necesară de apă, aduceți la fierbere și aruncați cubulețele de cartofi, așteptați până devin moi.

Rămâne doar să adăugați măcrișul, să țineți vasul încă trei minute, apoi să îl pisați într-un blender într-o masă moale, să turnați smântâna și să o faceți piure.

Produse necesare:

trei cartofi;
50 de grame de urzică;
morcovi și ceapă;
trei ouă;
diverse condimente după gustul dvs.;
30 de grame de unt;
200 de grame de măcriș;
350 de grame de orice carne.

Procesul de gatire:

Mai intai pregatim bulionul fierbind carnea aproximativ o ora, asezonand-o bine cu condimente.

Dacă se dorește, carnea poate fi îndepărtată sau tocată și pusă înapoi în vas.

La ce s-a întâmplat, se adaugă cartofii tăiați cubulețe, se țin la foc mic până se înmoaie.

Legumele tocate le tinem ceva timp intr-o tigaie incinsa pana se rumenesc frumos si se pun intr-un vas.

Este indicat să turnați apă clocotită peste urzică înainte de utilizare, atunci nu va fi atât de înțepător. Îl transformăm și măcrișul în bucăți și le adăugăm la celelalte ingrediente.

Mai rămâne doar să adăugați ouăle fierte, tăiate în bucăți mici, să mai țineți încă un minut și să scoateți de pe aragaz.

Supă originală de brânză și măcriș

Această combinație oferă un gust pur și simplu unic.

Produse necesare:

roșie;
doua oua;
condimente după dorință;
150 de grame de măcriș;
trei cartofi;
ceapă și morcovi, câte unul;
o brânză procesată.

Procesul de gatire:

Curata rosiile de coaja, in schimb poti folosi pasta de rosii.

Într-o tigaie fierbinte, gătiți ceapa tocată, morcovii rasi și roșiile până se rumenesc.

Pune cartofii tocați în prealabil în apă, dai la fiert și țineți până se înmoaie. După aceasta, așezați legumele pregătite.

Se rade branza rece, se toaca macrisul si se combina cu bulionul. Turnați ouăle ușor bătute, amestecați, așteptați până se întăresc, acest lucru durează literalmente trei minute. Opriți focul și după 15 minute supa poate fi servită.

Supa de măcriș este pur și simplu un prim fel de mâncare ideal pentru primăvară și începutul verii, când apar primele verdețuri bogate în vitamine în piețe și grădini. Pregătirea acestui prim fel simplu vă va lua foarte puțin timp, deoarece se obișnuiește să-l gătiți cu apă și nu cu bulion tare de carne. Deși, dacă doriți, puteți găti bulion pentru el și, personal, folosesc adesea bulion congelat. Dar pe apă, această supă se dovedește atât de ușoară și proaspătă, încât potolește perfect atât foamea, cât și setea în căldura după-amiezii de vară.

Măcrișul proaspăt nu se găsește foarte des în magazine, dar în timpul sezonului îl poți cumpăra oricând de la bunici din piețe sau îl poți crește în cabana ta de vară fără prea multe bătăi de cap. La urma urmei, acest verde simplu și ieftin „de bază” este unul dintre primele care apar pe mesele noastre în primăvară și, prin urmare, este conceput pur și simplu pentru a reface aportul de vitamine și a susține sistemul imunitar în perioada dificilă de extrasezon. Măcrisul are numeroase proprietăți benefice datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale și conținutului de acid organic. Nu numai că luptă împotriva deficienței de vitamine de primăvară, dar este și capabil să crească hemoglobina în sânge, să amelioreze perfect inflamația din organism și să îmbunătățească funcționarea tractului gastrointestinal.

Supa de măcriș preparată după această rețetă simplă este foarte ușor de digerat, așa că nu vă va supraîncărca corpul vara și nu va adăuga kilograme în plus. Pentru a face această supă suficient de hrănitoare și de satisfăcătoare, se adaugă orez, cartofi și ouă de pui fierte. Dar toate aceste ingrediente nu sunt atât de importante în comparație cu bulionul acru picant care este o trăsătură caracteristică supei de măcriș, așa că le poți adăuga sau nu la discreția ta.

Încearcă să faci supă de măcriș sănătoasă și gustoasă după rețeta mea preferată și vei obține un prim fel simplu, dar neobișnuit, demn de toate laudele!

Informații utile Cum să gătești supă de măcriș - o rețetă pentru o supă simplă din măcriș proaspăt în apă cu orez și cartofi cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

2,5 litri de apă sau bulion
200 g măcriș proaspăt
100 g orez
3 cartofi medii
1 ceapă medie
mărar sau pătrunjel
3 linguri. l. ulei vegetal
½ linguriță. l. sare
5 oua fierte pentru servire (optional)

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a pregăti supa de măcriș, pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare. Sortați măcrișul proaspăt și spălați bine fiecare frunză, deoarece poate conține insecte și particule de sol. Tăiați tulpinile lungi ale măcrișului și tăiați frunzele în fâșii.

2. Curatati cartofii si taiati cubulete.

3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

4. Turnați apă sau bulion într-o cratiță mare, aduceți la fiert la foc mediu și adăugați cartofii tăiați.

Sfat! Daca gatesti supa de macris in apa sau bulion de legume, vei obtine o supa foarte usoara si bogata in vitamine, care este grozava pentru cei care tin dieta sau tin post. Cand vrei sa pregatesti un prim fel mai satios si hranitor, poti folosi supa de pui, vita sau curcan si adauga bucati de carne in supa la servire.

5. Când apa fierbe din nou, adăugați orezul prespălat în supa de măcriș. Gatiti cartofii si orezul la foc mic timp de 20 de minute, indepartand spuma daca este necesar.

Sfat! Puteți folosi orice tip de orez pentru a face supe. Personal, îmi place să gătesc supa cu orez rotund, dar trebuie clătită mai bine cu apă, deoarece conține mai mult amidon.

6. Între timp, încălziți ulei vegetal într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o la foc mediu timp de 5 - 7 minute.

7. Adăugați măcriș proaspăt în ceapă și gătiți cu amestecare constantă timp de 1 - 2 minute până când tot măcrișul s-a întunecat. În timpul procesului de prăjire, muntele de măcriș tocat va scădea semnificativ în volum.

8. Când cartofii și orezul sunt complet gata, adăugați măcrișul și ceapa în supă, amestecați și gătiți încă 5 minute.

9. La sfârșitul gătitului, sare supa după gust și adaugă pătrunjel sau mărar proaspăt.

Supa foarte gustoasa si usoara de macris cu cartofi si orez poate fi servita imediat. Vă sfătuiesc să puneți pe fiecare farfurie câte o jumătate de ou fiert de găină sau câteva ouă de prepeliță, ceea ce îi va oferi un plus de sațietate. Poftă bună!

Măcrisul este considerat deosebit de util, bogat în vitamine și microelemente, în perioada de maturitate timpurie. Deși, pe tot parcursul sezonului și chiar congelate sau conservate, verdeața își păstrează proprietățile benefice. De remarcat conținutul ridicat de vitamine C, K și E, unele vitamine B. În plus, se adaugă acid tanic și fosfor, fier, magneziu și zinc.

În medicina populară, măcrișul a fost întotdeauna folosit ca tratament suplimentar. Planta ajută la diferite boli ale stomacului - gastrită, colită. De asemenea, s-a dovedit că măcrisul normalizează nivelul de colesterol și elimină deșeurile și toxinele.

Ciorbă clasică de măcriș cu ouă: rețete cu fotografii

Pe os

Să începem cu rețeta tradițională, când supa se prepară cu bulion de carne pe os. De regulă, această supă conține întotdeauna un ou; dă felului de mâncare atât un gust picant, cât și o bogăție deosebită. Oul se poate adauga in supa deja fiarta, maruntita. O altă opțiune este să spargi un ou crud într-un castron și să amesteci, apoi să turnezi în supă. În această versiune de adăugare, tăițeii cu ou vor pluti în măcriș.

De ce ai nevoie:
1. 500 de grame de carne pe oase pentru bulion;
2. 500 de grame de cartofi;
3. 400 de grame de măcriș;
4. Trei linguri mari de pasta de rosii;
5. Ceapa si morcovi;
6. Două ouă de găină;
7. Sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Pentru a pregăti supa, va trebui mai întâi să gătiți bulionul. Se va dovedi bogat și curat. Pur și simplu turnați apă peste carne, puneți-o pe foc și îndepărtați spuma maro înainte de fierbere. Cand bulionul fierbe, dam focul la mic. Lăsați bulionul la fiert timp de o oră, apoi adăugați sare, piper și frunza de dafin, fierbeți bulionul încă o jumătate de oră.

În timp ce baza supei se pregătește, puteți lucra la ingredientele sale individuale. Spălați și tăiați cartofii cubulețe. Adăugați cartofii în bulion, după 30 de minute de fierbere suplimentară, dați focul la minim și gătiți timp de 15 minute. După aceasta, adăugați ouă - alegeți una dintre cele două opțiuni care sunt descrise chiar la începutul rețetei.

Dressingul pentru supa noastră se prepară pe bază de ceapă și morcovi, care se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc în ulei vegetal, apoi se toarnă pastă de roșii, un pahar de apă și se fierbe puțin. Apoi turnați dressingul în supă, adăugați măcrișul tocat mărunt și gătiți totul încă 10 minute. Apoi stingeți focul și lăsați borșul verde să stea acoperit încă 10-20 de minute pentru ca toate ingredientele să ofere primului fel de mâncare bogăția gustului și aromei lor.

Cu bulion de pui

Vă sugerăm să faceți o altă rețetă cu o fotografie despre cum să pregătiți supa clasică de măcriș cu ouă folosind bulion de pui. Acesta nu va fi un prim fel atât de bogat în calorii ca în prima rețetă cu carne pe os, dar gustul va fi incomparabil.

De ce ai nevoie:
1. 500 de grame de carne de pui;
2. 500 de grame de cartofi;
3. Ceapa si morcov;
4. 2 oua de gaina;
5. 400 de grame de măcriș.

Pentru a pregăti bulionul, puteți folosi diferite părți ale carcasei la discreția dvs.; este important ca carnea să rămână proaspătă. Mai întâi, gătiți bulionul de pui, apoi adăugați puiul de acolo și strecurați bulionul în sine. Scoateți carnea de pe os și apoi întoarceți-o în supă.

Tăiați cubulețe cartofii curățați și spălați și adăugați-i în bulionul pregătit, care ar trebui să fiarbă. Așteptați până fierbe bulionul și gătiți supa la foc mic timp de 20 de minute. După acest timp, adăugați în supă legume prăjite - ceapă și morcovi. Separat spargeți ouăle crude, adăugați sare și condimente la ele și bateți cu o furculiță.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formularului ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime: automat; greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Tăiați măcrișul în fâșii subțiri. Când cartofii sunt moi în bulion, adăugați ceapa, morcovii și măcrișul. Apoi turnați ouăle în supă într-un jet blând, în timp ce amestecați bulionul cu o furculiță. Adăugați carnea de pui fiartă, adăugați sare și condimente. Acum se fierbe, se stinge focul și se lasă supa acoperită 30 de minute pentru a o lăsa să se infuzeze. Cum .

Cu bulion de legume

Dacă pur și simplu pregătiți supă cu măcriș fără a folosi carne, aceasta va fi totuși gustoasă și aromată. Folosirea ouălor pentru acest prim fel va crește valoarea nutritivă a acestuia.

De ce ai nevoie:
1. 600 de grame de cartofi;
2. 400 de grame de măcriș proaspăt;
3. Trei ouă de găină;
4. Ardei gras, ceapa, rosie si morcov.
5. Verdeturi, smantana pentru dressing, condimente.

Se pune o cratita cu apa pe foc, se taie cartofii cubulete si se pun in apa. După 15 minute, adăugați sare. Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți în ulei vegetal împreună cu morcovii tăiați cubulețe. Adăugați în supă. Separat, prăjiți cubulețele de ardei gras în suc proaspăt de roșii dintr-o roșie, adăugați condimente, sare, apoi turnați aceste legume în bulion.

Spălați și tocați măcrișul, adăugați în supă ouăle fierte, care au fost tăiate în prealabil cubulețe. Trimiteți măcrișul acolo și gătiți totul timp de 15 minute. După aceasta se poate servi borș verde, asezonându-l cu smântână. Cum să o facă.

Iată opțiunile de preparare a supei clasice de măcriș cu ouă pe care vi le oferim spre considerare. Fiecare rețetă cu o fotografie din acest material este demnă de atenție, iar borșul verde în funcție de orice opțiune de gătit aleasă se va dovedi cu siguranță gustos, bogat, hrănitor și sănătos.

Mulțumesc pentru articolul 0

„O soție bună și supă de varză grasă - nu căuta niciun alt lucru bun” - proverb rusesc.

Ingrediente:

Măcriș - 2 ciorchini
Ou - 5 bucăți
Carne de vită - 400 gr.
Verdeturi - 1 buchet
2 cepe
Smântână pentru dressing

Multe feluri de mâncare au fost pregătite din măcriș în Rus'...

Nu este un secret pentru nimeni că în Rus postul era frecvent și strict. În timpul postului, se putea mânca doar alimente vegetale. Și aici au venit în ajutor legumele și plantele verzi, precum măcrișul. Astfel, apar diverse supe slabe: supa slaba de varza, bors, rassolniki. Măcrisul este un depozit de nutrienți și vitamine. Contine acid oxalic, acid ascorbic, minerale, magneziu, potasiu, calciu.

Există multe rețete de preparate cu măcriș. Cu ajutorul lui, puteți pregăti o supă minunată și răcoritoare, un preparat clasic rusesc - supă de măcriș sau „supă de varză verde”. Acest fel de mâncare este denumit popular și „borș verde”. Măcrișul ușor acrișor are un gust perfect în armonie cu oul, care va adăuga coaja preparatului.

Nu fără motiv, supa de varză este considerată felul de mâncare național rusesc. Toată lumea a mâncat supă de varză - țărani, boieri și chiar și țarul însuși. Au mâncat supă de varză făcută din măcriș în Polonia, precum și în toată Europa de Est. Acest fel de mâncare se găsește și în bucătăria evreiască. În America de Nord, supa de măcriș a fost un fel de mâncare tradițional din cele mai vechi timpuri.

Supa de varză se prepară în diferite bulion; puteți face o supă copioasă folosind bulion de miel sau puteți face supă de varză dietetică folosind pui sau curcan în loc de miel, sau chiar gătiți supă ușoară de varză în apă. Puteți pregăti bulion din diferite tipuri de carne (de exemplu, luați carne de porc și vită împreună), apoi supa de varză se numește „prefabricată”. Supa de varză verde se prepară și în bulion de pește. Va fi delicios în orice caz! Această supă poate fi preparată fie pe aragaz, fie într-un aragaz lent.

Supă delicioasă de varză cu măcriș în bulion de vită

Cum să gătești supă de varză cu bulion de vită?

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Carnea trebuie pusă într-un aragaz lent (sau tigaie) și acoperită cu apă rece și sare. De asemenea, trebuie să puneți acolo o ceapă întreagă decojită (după ce carnea este gătită, va trebui să o scoateți și să o scoateți). Gatiti pana cand carnea este gata. Apoi carnea este separată de oase și tocată, iar oasele sunt îndepărtate din bulion. Strecurați bulionul.

Cand bulionul este gata, acolo se trimit cartofii taiati cubulete.

În timp ce cartofii fierb, se toacă mărunt ceapa rămasă și se prăjește în ulei, de preferat unt.

Fierbeți ouăle „fierte tari” într-o cratiță separată.

Măcrisul și verdeața împreună cu acesta trebuie spălate, sortate și tocate mărunt. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați acolo măcrișul și gătiți supa aproximativ 2 minute. Nu este nevoie să gătiți măcriș și ierburi pentru o lungă perioadă de timp; pentru a păstra vitaminele, este important ca supa de măcriș să fiarbă puțin timp de un minut sau două.

După ce supa a fost gătită, trebuie să stea cel puțin 15 minute pentru ca măcrișul să-și confere gustul bulionului.

Adăugați ouăle în tigaie, tăindu-le cubulețe cu ajutorul unui tăietor de legume sau puteți bate ouăle cu o furculiță și turnați-le în supă în timp ce gătiți.

Asezonați supa cu măcriș și oul cu smântână înainte de servire. Decorați vasul cu crenguțe de pătrunjel pentru estetică. Cand se serveste supa de varza verde, ouale decojite se taie in jumatati si se aseaza direct pe farfurie. Poftă bună!

Supă rece de măcriș și ouă

Supa de măcriș poate fi servită și rece; acest fel de mâncare este perfect răcoritoare într-o zi fierbinte de vară.

Ingrediente:

Măcriș - 2 ciorchini
Castraveți proaspeți - 2 bucăți
Ou - 5 bucăți
Cartofi - 2 cartofi mari
Verdeturi - 1 buchet
Ceapa - 1 buchet
Chefir - 1 pahar
Smântână pentru dressing

Reteta de supa rece de macris cu oua este simpla, iar ingredientele pentru prepararea acesteia sunt disponibile aproape in fiecare casa. Supa iese minunată, răcoritoare în căldura verii, când nu vrei să mănânci alimente grase și grele. Această supă ușoară de vară este bogată în vitamine și, prin urmare, foarte sănătoasă. Cum să-l gătești?

Mai întâi trebuie să fierbi ouăle tari. Apoi ouăle se taie cu o feliătoare de legume sau cu un cuțit, ca pentru o salată. Lăsați câteva ouă pentru a orna supa și tăiați-le în jumătate.

Tocați măcrișul mărunt și fierbeți în apă cu sare timp de câteva minute. Îl poți găti într-un aragaz lent sau îl poți găti într-o cratiță. Apoi trebuie să îndepărtați măcrișul și să-l răciți.

Cartofii se curata si se taie cubulete, se fierb in apa in care a fiert macrisul. Apoi se răcește apa împreună cu cartofii.

Castraveții proaspeți trebuie tăiați mărunt sau în cuburi. Tocați mărunt verdeața (orice vă place: pătrunjel, coriandru, mărar) și ceapa verde.

Când apa și cartofii s-au răcit, toate celelalte ingrediente merg acolo. Este indicat să lași câteva din verdeața tocată pentru a decora vasul. Apoi turnați chefir acolo.

Cel mai bine este să lăsați supa la înmuiat pentru o vreme, astfel încât măcrișul să-și imprime apei acru. Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie (după gust) după gust.

Supa finită, când este turnată în farfurii, se decorează cu jumătăți de ouă, ierburi și, dacă se dorește, se asezonează cu smântână. Poftă bună!

Salut salut! Astăzi vă invit să gătiți un prim fel de vară -. Apropo, înainte, oamenii clasificau această buruiană acră drept buruiană și nu o foloseau în niciun fel. Dar timpul a trecut, știința nu a stat pe loc, iar în vremea noastră frunzele tinere au început să fie folosite nu numai în artele culinare, ci și în medicina populară.

La urma urmei, această plantă conține un număr mare de substanțe benefice organismului. Și din măcriș puteți pregăti acum o varietate de feluri de mâncare, de exemplu, jeleu sănătos. Dar cel mai popular tip rămâne supa.

Această tocană este considerată tradițional rusă și are și un al doilea nume - supă de varză verde. Această plantă este deja vândută în plină forță în orașul nostru, așa că este timpul să facem cunoștință cu tehnologia de gătit mai detaliat.

Conform istoriei consacrate, acest borș este gătit în bulion de carne. Mai mult, puteți folosi nu numai carne de porc, vită, ci și pui. Pe lângă planta acră, ei adaugă și verdețurile preferate. Și completează felul de mâncare cu cereale, precum orezul, ceea ce îl face mult mai satisfăcător.

Ingrediente:

Carne de porc pe os - 500 gr.;
Măcriș - 2 căni;
Cartofi - 2 buc.;
Rădăcină de pătrunjel - 1 buc. ;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
crupe de orez - 1/2 cana;
Mărar - 1/2 legătură;
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
Frunza de dafin - 3 buc.;
Ou - 3 buc.;
Boabe de piper - 6 buc.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă curată în tigaie și puneți-o pe foc, așteptați până dă în clocot. În acest timp, clătiți carnea. Cand apa clocoteste se pune carnea de porc pe oase in apa clocotita si se fierbe o ora la foc mic. Nu uitați să îndepărtați spuma.

2. Cand carnea este fiarta se scoate din bulion si se raceste. Scoateți din os și tăiați în bucăți medii.

3. Reveniți carnea de porc tocată în bulionul care clocotește. De asemenea, adăugați boabe de piper și frunza de dafin.

4. Curățați rădăcina de pătrunjel și morcovii. Tăiați-le fâșii și puneți-le în bulion.

Rădăcina de pătrunjel este opțională.

5. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.

6. Acum spălați și curățați cartofii. Se taie felii medii si se adauga la tocanita clocotita.

8. Urmează ceapa prăjită, pe care o adăugați și în tigaie. Gatiti amestecul pana cand cartofii sunt gata.

9. Spălați măcrișul și mărarul. Tăiați măcrișul fâșii, dar mărarul se toacă mărunt. Adăugați verdeață în felul nostru de mâncare.

10. Sarați supa de varză și amestecați.

11. Gatiti amestecul inca 3 minute, adaugati sare daca este necesar. Fierbe ouale tari in prealabil, curata-le si taie-le cubulete.

12. Turnați tocanita finită în boluri de servire și puneți deasupra ouăle tocate. Asezonați totul cu smântână și mâncați!

Metodă pas cu pas pentru prepararea supei de măcriș cu tocană

Pentru leneși, puteți simplifica metoda de gătit și puteți găti supă de varză în tocană în loc de bulion.

Veți avea nevoie de: tocană - 300-400 gr.; măcriș - 250-300 gr.; cartofi - 3-4 buc.; morcovi - 1 buc.; ceapa - 1 buc.; ou - 2 buc.; Sarat la gust; piper negru măcinat - un praf.

Gătirea supei de varză verde din urzici și măcriș

Și această rețetă este familiară încă din vremea Rusiei Kievene. În plus, această tocană este foarte gustoasă când este servită rece. Sincer să fiu, nu am încercat urzica în mâncare, dar se spune că are gust bun.

Ingrediente:

Apa - 2,5 l;
Carne de vită - 300 gr.;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Cartofi - 5 buc.;
Urzica - 15 ramuri;
Măcriș - 10 frunze;
Sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, gătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați carnea, morcovii curățați și ceapa.

2. Fierbeți bulionul timp de o oră, îndepărtând spuma. Apoi scoateți carnea de vită și răciți. Faceți același lucru cu morcovii și aruncați ceapa. Tăiați carnea și legumele răcite cubulețe și întoarceți-le în bulion.

3. Spălați și curățați cartofii. Tăiați în cuburi medii. Se pune în amestecul clocotit și se fierbe până când cartofii sunt moi.

4. Între timp, se scot frunzele de urzică și se opăresc cu apă clocotită. Tăiați-le bucăți.

Până când turnați apă clocotită peste urzici, lucrați cu ele purtând mănuși, altfel vă opăriți mâinile.

5. Spălați măcrișul și tăiați-l în panglici.

6. Când cartofii sunt fierți, adăugați urzici și măcriș. Gatiti 5 minute. Nu uitați să sărați și să piperați supa de varză verde; puteți adăuga și condimentele preferate. Apoi opriți focul și lăsați-l să se infuzeze.

7. Fierbe ouăle tari și toacă-le mărunt. Se toarnă mâncarea într-un castron adânc, se adaugă ouă și ierburi, se condimentează cu smântână proaspătă.

Repet inca o data ca aceasta supa este foarte gustoasa nu doar calda, ci si rece. Și, prin urmare, potolește foarte bine setea în căldura verii, la fel ca.

Supă de măcriș cu pui

Totuși, rețeta tradițională este supa de varză verde gătită în supă de pui. Deși pentru a ne hrăni bărbații, este mai bine să folosim prima metodă de gătit cu bucăți de carne.

Ingrediente:

Piept mare de pui - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Cartofi - 5 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
Măcriș - 100 gr.;
Ou - 2 buc.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați pieptul de pui și fierbeți până se înmoaie în apă puțin sărată. Apoi scoateți-l pe o farfurie și răciți.

2. Spălați și curățați morcovii și ceapa. Tăiați legumele cubulețe.

3. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi medii.

4. Aduceți la fiert bulionul în care a fiert puiul și adăugați legumele tocate.

5. Apoi adăugați felii de cartofi.

6. Scoateți pielea de pe pieptul de pui și tăiați fileul în bucăți.

7. Pune carnea înapoi în supă.

8. Clătiți frunzele tinere de măcriș sub apă curentă.

9. Și apoi tăiați în panglici.

10. Când cartofii devin moale, adăugați măcriș și lăsați amestecul să fiarbă 5 minute.

11. Între timp, spargeți ouăle într-un castron.

12. Bateți-le puțin cu o furculiță și turnați-le în bulionul clocotit în jet subțire.

13. Apoi adăugați sare și piper în tocană și gătiți încă 5 minute.

14. Se toarnă în farfurii și se adaugă smântână.

Pe langa smantana, branza topita cremoasa este foarte potrivita pentru dressing.

Gătiți supă de măcriș fără carne după o rețetă de post

Deoarece măcrișul este o plantă sănătoasă, este ușor să pregătiți un fel de mâncare dietetic din el. Chiar și varianta cu urzici poate fi clasificată și ca tip slab. Desigur, nu sunt un fan al bulionului cu apă, dar mulți oameni preferă această metodă de gătit.

Ingrediente:

apă - 2 l;
Cartofi - 3 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Măcriș - 100 gr.;
Ouă - 3 buc.;
Verdeturi - dupa gust.;
Sarat la gust;
Smântână - pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați cartofii, tăiați cubulețe. De asemenea, măcrișul trebuie spălat bine și tăiat în fâșii.

2. Se fierb ouăle tari și se răcesc. Apoi scoateți coaja și tocați mărunt.

În loc de ouă de pui, puteți folosi ouă de prepeliță.

3. Aduceți apa la fiert. Apoi coborâți cartofii. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați la cartofi.

4. Se spală și se usucă verdeața, se toacă mărunt. Odată ce cartofii sunt moi, adăugați măcrișul și ierburile. Adăugați sare după gust și gătiți timp de 5 minute.

5. Apoi, turnați ouăle și aduceți la fiert, piper.

Supă de măcriș cu ou spart

Și în sfârșit, rețeta mea preferată. Îmi place să gătesc supă de varză nu cu ouă fierte în prealabil, ci cu cele crude. Nu știi cum să gătești această supă? Așa că vă spun acum și vă voi oferi și o fotografie).

Ingrediente:

Măcriș - 2 ciorchini;
Cartofi - 5 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
Ouă - 2 buc.;
Carne de vită fiartă - 100 gr.;
bulion - 800 gr.;
Verdeturi - dupa gust;
Sare, piper - dupa gust;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți mai întâi friptura. Curățați ceapa și morcovii. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți totul într-o tigaie fierbinte cu ulei până ce ceapa devine frumos aurie.

2. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în bulionul clocotit.

3. Tăiați carnea de vită în bucăți medii și adăugați-le la cartofi.

4. Spală verdeața și măcrișul. Tăiați verdeața și tăiați iarba acră în panglici.

5. La cartofii finiți trebuie să adăugați carne, ierburi și măcriș. Și, de asemenea, sare și piper. Se fierbe 5 minute.

6. Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le puțin cu o furculiță. Se toarnă amestecul în bulionul clocotit într-un flux subțire, în timp ce amestecați bulionul. Se lasa sa fiarba cateva minute. Adăugați frunza de dafin dacă doriți.