Clatite delicioase cu smantana. Clătite gătite cu smântână - o versiune aerisită a faimosului fel de mâncare

Un detaliu foarte important: toate ingredientele pentru clătite cu smântână trebuie să fie la temperatura camerei. Cantitatea de sare și zahăr face clătitele versatile. Și astfel de „pâine” poate fi completată calm și armonios cu brânză, confituri de ceapă, pate sau fructe de pădure. Așa că, să începem! Spălați ouăle în apă călduță, spargeți-le într-un bol de lucru, străpungeți gălbenușurile cu o furculiță și bateți bine, dar fără fanatism.

Se amestecă ouăle bătute cu smântână. Adăugați sare, zahăr, bateți până se omogenizează. Și, de asemenea, fără fanatism, deoarece bătaia intensivă „introduce” oxigen activ în masă. Din această cauză, clătitele se pot ridica din abundență în tigaie și pot „cădea” în același mod. Prin urmare, pentru un pufos „stabil”, aluatul nu trebuie „bătut”.

Adăugați făina cernută în amestecul omogen de smântână și ouă și frământați cu o lingură un aluat neted, fără cocoloașe.

Se stinge sifonul în suc de lămâie. Acest lucru va oferi clătitelor o urmă de citrice abia vizibilă, care este plăcut răcoritoare.

Se amestecă sifonul stins în aluat. Și imediat începeți să prăjiți în ulei încins, calibrand clătitele cu o lingură. Pentru prăjit, folosesc întotdeauna ulei de orez sau ulei de sâmburi de struguri. După cum asigură nutriționiștii, acest ulei este foarte sănătos - potrivit pentru prăjit și nu produce cancerigeni nocivi și periculoși la temperaturi ridicate.

Dacă dintr-o dată vrei o varietate drăguță în farfurie și mai ai 15-20 de minute în plus pentru a sta pe aragaz, atunci poți prăji clătitele în forme speciale din silicon.

Clătitele „adecvate”, precum macarons-urile franceze, au propria lor caracteristică specială. Acești „străini” ar trebui să arate o „fustă” poroasă la coacere. Iar clatitele au o margine uniforma in jurul marginii, ca si cum ar imita o farfurie.

O altă caracteristică a clătitelor „corecte” este structura lor poroasă ușoară, care seamănă cu pâinea de drojdie.

Clatitele cu smantana sunt gata. Așezați-le imediat pe o farfurie dacă nu folosiți excesiv cantitatea de ulei. Dacă vi se pare prea mult, atunci după prăjire, așezați clătitele pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.Servește clătitele cu topping-ul preferat. Am altele diferite, dar de data aceasta am servit cu fructe de padure confiate congelate - doar au „terminat” nota dulce care lipsea.

Lactatele și produsele lactate fermentate au o perioadă de valabilitate scurtă. Dacă se termină? Pregătiți clătite cu smântână pentru micul dejun sau cină. Ei cred adesea că există o singură rețetă și se înșală.

Să începem cu cea mai comună rețetă, care este folosită de aproape toate gospodinele.

• 3 oua;
• un praf de sifon;
• sare;
• 1,5 cani fiecare de faina, zahar si smantana.

Într-un castron separat, adăugați sifon la smântână.

Tine minte! Pentru a stinge corect sifonul și a face clătitele pufoase cu smântână, produsul din lapte fermentat trebuie să fie la temperatura camerei.

În timp ce are loc reacția, bateți ouăle cu sare și zahăr granulat. Adăugați smântână, apoi făină, care poate avea nevoie de mai multă, deoarece aluatul nu trebuie să fie prea lichid. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte, se așteaptă să fiarbă și se întinde cu o lingură mare sub formă de cerc sau oval. Odată ce o parte s-a rumenit, folosiți o spatulă sau o furculiță pentru a răsturna.

Este mai bine când clătitele sunt servite fierbinți. Se potrivesc bine cu miere, dulceață sau lapte condensat.

Încercați să adăugați fructe de pădure sau fructe în aluat, care vor umple produsele de copt nu numai cu aromă, ci și cu un gust deosebit. Frumusețea acestui fel de mâncare este că reduce numărul de calorii. Acesta este un argument puternic pentru oamenii care își urmăresc silueta.

Să adăugăm la rețeta principală descrisă mai sus:

• 300 g mere (sau alegeți umplutura preferată);
• se adauga 130 g faina.

Să începem să facem aluatul ca întotdeauna. Adăugați făină doar după ce adăugați merele spălate, decojite și rase, pentru a nu exagera. Coacerea se prepară în același mod ca în rețeta de mai sus.

Puneți smântână suplimentară pe masă pentru ceai sau stropiți generos cu zahăr pudră.

Cumpărați fructe ușor necoapte pentru a simți aroma și gustul complet al preparatului finit.

Tocați mărunt bananele și adăugați-le în aluatul de clătite pregătit. Dacă amestecul iese puțin lichid, adăugați făină. Coaceți ca de obicei.

Chiar și smântâna este potrivită pentru un astfel de fel de mâncare. Principalul lucru este că nu există miros de mucegai. Încercați să adăugați diferite fructe de pădure și fructe pentru a vă diversifica meniul.

Clatite cu smantana si chefir

Prin adăugarea unui produs precum chefirul la rețeta obișnuită, clătitele vor deveni și mai pufoase și densitatea lor va crește. Încercați-l și poate veți folosi doar această rețetă pentru totdeauna.

Ingredientele vor rămâne aproape aceleași, cu doar o ușoară modificare a cantității.

Pentru 180 ml de produs chefir proaspăt aveți nevoie de:

• 3 oua;
• 1/2 cană zahăr;
• aceeași cantitate de smântână;
• puțină sare și sifon;
• vanilina daca se doreste;
• 1,5 (uneori este nevoie de mai mult) căni de făină.

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu chefir și smântână:

1. Stingem sifonul punand-o in smantana.
2. Bateți ouăle cu sare, zahăr și adăugați restul ingredientelor.
3. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele dispar.
4. Lăsați masa să se „odihnească”.
5. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu.

Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea foarte mult acest produs de patiserie roz.

Cu verdeturi

Să completăm rețeta de mai sus și veți obține clătite pufoase magnifice, cu gust de primăvară. Se vor însenina dimineața devreme în timp ce beau ceai.

Adăugarea la opțiunea anterioară cu chefir:

• 4 oua fierte tari;
• 50 g brânză;
• verdeata dupa gustul tau.

Tăiați mărunt verdeața și ouăle spălate. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă totul. Pregătim masa de lapte-ou, adăugăm produsele noastre și apoi cantitatea necesară de făină cernută. Consistența aluatului este normală.

Prăji. Nu servi dulciuri cu ele.

Cu branza de vaci

Schimbăm umplutura și obținem un nou gust. Astfel de produse de patiserie vor semăna cu prăjiturile cu brânză.

Să ne pregătim:

• 200 g brânză de vaci (conținutul de grăsime nu este important);
• 1 lingura praf de copt;
• 2 oua;
• 3 linguri. smântână;
• 4 linguri. făină;
• sare;
• Artă. l. Sahara.

Să facem masa de caș, care trebuie pasată cu o furculiță și adăugând un ou. Se adauga apoi zaharul si smantana, iar la final este praful de copt, cernut in prealabil cu faina premium. Când masa devine omogenă, treceți la prăjire.

Clătitele cu brânză de vaci se pot lipi puțin de tigaie, așa că este mai bine să folosiți un strat de teflon sau să ridicați lemnul rotund cu o spatulă, astfel încât uleiul să intre din nou sub el.

Clatite cu smantana si lapte

Această rețetă vă va veni la îndemână atunci când în mod clar nu există suficient lapte fermentat, dar doriți cu adevărat produse de copt. Este bine dacă smântâna este grasă.

Necesar:

• 260 g faina;
• sare și sifon;
• 200 ml lapte proaspăt;
• 80 g smantana;
• 3-4 linguri. Sahara;
• aromă (nu trebuie să-l adaugi);
• 2 oua;
• 50 g unt moale.

Adăugați sifon în smântână, așteptați puțin și turnați laptele. Separat, bate ouăle și zahărul cu un tel sau mixer și amestecă totul. Adăugați untul topit cald și făina. Lăsați aluatul rezultat timp de 10 minute și, folosind o lingură mare, prăjiți.

Clatite delicioase si pufoase facute cu lapte si smantana sunt gata.

Reteta de drojdie

Puteți face o mică modificare rețetei prezentate mai sus. Crede-mă, vei obține un nou gust și produse de patiserie mai fragede. Doar fii pregătit să petreci mai mult timp.

Deci, scoatem sifonul din ingrediente. În schimb, puneți 10 g (1 pungă mică) de drojdie uscată.

Drojdia trebuie diluată în lapte cald, adăugând puțină făină și lăsată la dospit. Această metodă se numește burete.

Într-un castron, amestecați zahărul, untul și ouăle. Turnați aluatul aici, adăugați făină și faceți un aluat. Atentie, ar trebui sa iasa mai subtire decat la placinte, ca sa o luati cu lingura si sa o puneti in tigaie. Lăsați încă o jumătate de oră pentru a crește volumul.

Amestecă din nou și începe să gătești.

Setați focul pe aragaz la mediu, deoarece la mic clătitele se vor dovedi a fi destul de grase, iar la mare copturile vor rămâne crude în interior.

Fără a folosi sifon

Pentru persoanele cărora le este interzis să consume alimente care conțin bicarbonat de sodiu, această rețetă le va fi utilă. Desigur, consistența va fi mai densă, dar gustul va rămâne.

Pregătiți următoarele produse:

• zahăr granulat - 4 linguri;
• câteva ouă;
• făină - 300 g;
• sare.

Pentru a obține măcar puțin pufos, trebuie să bateți bine ouăle și zahărul într-o spumă și să cerneți făina, saturând-o cu oxigen. Amestecați aluatul și începeți imediat să gătiți.

Pentru a preveni pierderea din volum a masei bătute, făina nu trebuie amestecată cu ajutorul unui mixer. Mai bine luați un tel.

Fără ouă

Astfel de clătite cu smântână nu vor fi, de asemenea, destul de pufoase, dar unora le vor plăcea în continuare.

Și aici totul este simplu și nu are rost să descriem toate ingredientele. Doar omiteți ouăle din rețetă și pregătiți aluatul ca înainte.

Poftă bună!

Gospodinele au gătit tot felul de clătite de-a lungul lungii lor vieți culinare: cu lapte, chefir, iaurt și alte produse lactate. Cu toate acestea, astăzi vom face diferite clătite; O rețetă cu smântână este o opțiune specială de gătit care vă permite să obțineți rapid turte pufoase delicioase. A face astfel de clătite este foarte simplă, nu veți avea dificultăți în timpul gătitului, singura dificultate va fi cum să rezistați și să nu mâncați totul deodată.

Clatite clasice cu smantana: reteta cu sifon

Pâinele excelente sunt făcute din smântână, iar cu cât produsul lactat este mai acru, cu atât clătitele în sine sunt mai acre.

Dacă nu vă place aciditatea excesivă în clătite, diluați aluatul cu o porție suficientă de zahăr, puteți adăuga fructe dulci, dulceață, sirop, miere sau orice dulceață de casă. Condiția principală este naturalețea aditivilor.

Ingrediente

• făină - ½ cană;
• Ouă – 2 buc.;
• Sifon (stins) – 1 linguriță;
• Smântână – 220 ml (1 pahar);
• Ulei vegetal (pentru prajit) - dupa gust;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - ½ linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă zahărul și ouăle cu smântână, se amestecă bine până se omogenizează.
2. Adăugați sifon stins și sare în amestecul de smântână și ouă și amestecați totul din nou.
3. Apoi, adăugați făină (asigurați-vă că o cerneți în prealabil), adăugați zahărul vanilat și frământați un aluat omogen, fără cocoloașe.
4. Încinge o tigaie în ulei vegetal și pune pe fund aluatul pregătit. Prăjim turțile pe ambele părți până se rumenesc, apoi le așezăm pe un șervețel de hârtie, după care transferăm clătitele cu smântână într-o farfurie și servim cu ceai împreună cu tot felul de dulciuri.

Clatitele facute cu smantana sunt cu siguranta moi, pufoase si aerisite, dar in acelasi timp foarte bogate in calorii. Pentru a reduce cumva conținutul de grăsime al unui produs lactat, puteți dilua smântâna cu lapte sau apă fiartă obișnuită, aducând produsul lactat acru la consistența chefirului.

Clatite: reteta cu smantana si lapte cu lichior de zmeura

Dacă doriți să încercați clătite cu adevărat neobișnuite, atunci cu siguranță ar trebui să gătiți clătite cu zmeură cu lapte acru. Pâinele se dovedesc a fi fragede și în același timp exotice la gust; vă veți bucura cu plăcere de aceste clătite, în ciuda conținutului lor ridicat de calorii.

Ingrediente

• făină - 1,5 linguri;
• Ou (pui) – 1-2 buc.;
• Zmeura (proaspata sau congelata) – 150-200 g;
• lapte – 50-100 ml;
• Smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine) – 300 ml;
• Sifon - 1,5 linguriță. (vezi cantitatea exacta de pe ambalaj);
• zahăr brun - 1 lingură. l.;
• Unt - 1,5 linguri. l.;
• lichior de zmeură - 1-2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura.

Produse pentru sos

• sirop de arțar – 100 ml;
• Migdale tocate (tăiate bucăți) – ¼ linguriță.

Faceți clătite cu smântână

1. Puneți zmeura într-o tigaie, turnați peste ele lichior de zmeură și fierbeți până când fructele de pădure se transformă în piure. Este important ca consistența masei rezultate să fie uniformă.
2. Separat cerne făina, amestecă-o cu sifon stins, zahăr brun și sare.
3. Bateți laptele și ouăle într-un recipient separat, apoi diluați amestecul cu smântână și unt. Amestecați ingredientele și combinați-le cu amestecul de făină.
4. La sfârșit, adăugați piureul de zmeură răcit în aluat, amestecați totul bine și începeți să prăjiți.

Într-o tigaie încălzită în ulei, prăjiți clătitele până se rumenesc, apoi turnați sosul peste ele. Sosul este usor de preparat: tot ce ai nevoie este sa amesteci migdalele tocate si siropul de artar.

Clatite cu smantana cu mere si banane

Ingrediente

• - 1 pahar + -
• - 1-2 linguri. + -
• — 250 g + -
• — folosiți pentru prăjire + -
• — 3-4 buc. sau 1 pui + -
• - 1 praf + -
• Zahăr vanilat - 1 plic + -
• Banană - 1 buc. + -
• Apple - 1 buc. + -
• Sifon - 1 praf + -

Cum să gătești clătite

Puteți face clătite din smântână nu numai cu zmeură. Orice alt fruct va fi potrivit, dar bananele și merele arată deosebit de bine în clătite. Cu ele vom face turte de casa dupa o reteta simpla in mai putin de o ora.

1. Turnați smântâna într-un bol, bateți ouăle acolo (dacă nu sunt ouă de prepeliță, luați 1 ou de găină), amestecați totul bine.
2. Adăugați sare, zahăr vanilat, zahăr granulat în masa bătută. Amestecă totul din nou, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
   

   Puteți folosi zahăr pudră, se dizolvă mai repede, dar gradul de dulceață este același cu zahărul vanilat.

3. Se toarnă făina de grâu cernută, apoi se adaugă un praf de sifon, astfel încât clătitele sunt „aerisite”.
4. Pe fundul fierbinte al tigaii se aseaza paine mici, iar deasupra fiecarui se aseaza fie o bucata de mar (decojita si decorticata) fie o felie subtire de banana (alterneaza fructele). Se toarnă o porție mică de aluat peste pâine. Prăjiți clătitele pe ambele părți și serviți-le cu ceai cât sunt încă fierbinți.

Puteți vedea cum se prepară acasă clătitele cu smântână într-un mic master class, unde sunt descrise în detaliu toți pașii de preparare și sunt date cele mai necesare recomandări pentru prăjirea clătitelor.

Secretele clătitelor de succes

1. Este foarte important să adăugați făină în porții mici, amestecând continuu, acest lucru va salva aluatul de cocoloașe.
2. Nu puneți aluatul în ulei neîncălzit, pentru că clătitele vor ajunge prea uleioase și își vor pierde din pufosul inițial.
3. Cand scoti prajiturile aurii din tigaie, nu te grabi sa le asezi imediat pe farfurie. Mai întâi, așezați clătitele pe un șervețel de masă (sau un prosop de hârtie cu mai multe straturi) astfel încât să absoarbă excesul de grăsime din produsele de copt, apoi treceți la o masă delicioasă.
4. Odată ce aluatul este frământat, lăsați-i puțin timp să crească. Este nevoie de cel puțin 30 de minute pentru ca aluatul să crească și să devină pufos.

Clatite cu smantana (video)

A face clătite de casă este ușor. Rețeta de smântână este o confirmare clară a acestui lucru. Clătitele se dovedesc neobișnuite, aerisite și incredibil de gustoase. Așa că nu vă grăbiți să aruncați un produs lactat stricat; este mai bine să-l folosiți la gătit și atunci veți obține cu siguranță un fel de mâncare excelent pentru întreaga familie.

Poftă bună!

Cu toții suntem obișnuiți să credem că clătitele sunt preparate în principal din chefir sau drojdie. Dar se dovedește că pot fi gătite și cu smântână. Pe baza de smantana ies foarte pufoase, aerisite si gustoase. Aceste clătite se topesc pur și simplu în gură.

Și dacă le ungeți cu dulceață, miere sau lapte condensat, va fi o fericire deplină. Această delicatesă va fi o opțiune excelentă pentru desert cu cafeaua sau ceaiul de dimineață. Deci, cum faci acest patiserie?

Vă sugerăm să luați în considerare mai multe moduri de a pregăti această delicatesă.

Rețetă tradițională

Ce ne trebuie:

• Un pahar de smântână;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• O jumătate de pahar de zahăr sau pudră;
• O jumătate de kilogram de făină;
• 100 de grame de unt;
• 1 lingură mică de bicarbonat de sodiu;
• Putina sare.

Timpul de gătire este de o jumătate de oră.

Valoare nutritivă – 220 Kl.

1. Puneți smântâna într-un recipient adânc, adăugați sifon și sare și amestecați;

Clatite cu smantana

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 500 de grame de făină premium:
• Ulei vegetal;
• smântână – 250 ml;
• zahăr granulat - 2 linguri mari;
• Un ou de gaina;
• Bicarbonat de sodiu - ½ lingură mică;
• Sare - un praf;
• Un pachet de vanilie.

Timp de preparare: 30-40 minute.

1. Pune un ou de pui intr-un bol, adauga zahar granulat si sare. Amesteca totul cu un tel sau o lingura pana se omogenizeaza;
2. Se adauga apoi smantana, vanilina, bicarbonatul de sodiu si se amesteca din nou;
3. Cerneți făina printr-o sită și adăugați porții mici la amestecul lichid. Asigurați-vă că amestecați pentru a rupe orice cocoloașe;
4. Rezultatul ar trebui să fie un amestec lichid cu o structură omogenă;
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie de fontă și se încălzește la foc mic;
6. Turnați aluatul pe uleiul încins și prăjiți pe ambele părți până devine auriu;
7. Puneți clătitele finite pe o farfurie și serviți cu dulceață, lapte condensat sau miere.

Coacem clătite pe aluat de smântână fără ouă

Vom avea nevoie de următoarele:

• smântână – 150 ml;
• 150 ml chefir sau lapte;
• 3 linguri mari de zahar granulat;
• făină de grâu – 6 linguri mari;
• Un praf de bicarbonat de sodiu;
• Puțină sare;
• Ulei vegetal.

Timp de gătire - 20-30 de minute.

Să trecem la gătit:

1. Turnați chefir într-o cană adâncă și adăugați smântână, amestecați;
2. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și puneți-l într-un loc cald timp de 10-15 minute;
3. După aceasta, turnați zahăr granulat, sare și amestecați cu o lingură;
4. Cerneți făina și turnați porții mici în amestecul lichid. Amesteca totul, dar nu prea mult timp. Dacă există bulgări, atunci lăsați-le să rămână;
5. Puneți o tigaie cu fund gros pe aragaz, turnați ulei vegetal, aprindeți focul și încălziți-l;
6. Turnați aluatul pe uleiul încins și prăjiți pâinea pe ambele părți. Clatitele finite trebuie sa fie de culoare aurie;
7. Puneți clătitele terminate pe o farfurie. Dacă se dovedesc a fi prea grase, le poți pune pe un șervețel de hârtie pentru ca tot excesul de ulei să se scurgă;
8. Se dovedesc deosebit de gustoase dacă le acoperiți cu miere sau gem înainte de servire.

Șproți acasă din diferite tipuri de pește. Ați încercat șprot din capelin sau pește de râu? Asigurați-vă că îl încercați, este delicios!

Procesul de preparare a cârnaților uscati nu este atât de complicat, încercați să faceți această gustare acasă. Cele mai interesante retete.

Reteta pentru cel mai fraged curcan in sos cremos. Pregătește acest miracol!

Clatite cu smantana cu mere

• 350 de grame de făină;
• zahăr granulat - 1 cană;
• Un pahar de smântână;
• Un mar;
• 2 oua de gaina;
• ½ lingurita de bicarbonat de sodiu;
• Putina sare;
• pachet de vanilina;
• Ulei vegetal.

Timp de gătire - 30 de minute.

1. Decojiți mărul și tăiați-l în două părți. Scoatem toate semințele împreună cu rozetele;
2. Răziți mărul cu o răzătoare fină. Stoarceți tot sucul în exces;
3. Apoi turnați smântână într-o ceașcă adâncă, spargeți ouăle în ea și amestecați;
4. Apoi adăugați zahăr granulat, sifon, sare și vanilină. Se amestecă până la omogenizare;
5. După aceasta, adăugați făină în părți mici și amestecați cu o lingură;
6. La final, se adaugă merele rase în aluat și se amestecă. Ar trebui să aveți un aluat cu bucăți de chipsuri de mere;
7. Se pune o tigaie pe foc, se toarnă ulei și se încălzește;
8. Turnați aluatul în ulei încins în porții mici și prăjiți turțile pe ambele părți până se rumenesc;
9. Puneți clătitele finite pe o farfurie plată și turnați peste miere sau lapte condensat.

Clatite dulci cu bucatele de banana

Componente de care veți avea nevoie:

• 250 ml smantana;
• 50 de grame de unt;
• 350 de grame de făină de grâu;
• 3 oua de gaina;
• Banană – 2 bucăți;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• Un praf de bicarbonat de sodiu;
• Ulei vegetal.

Timp de gătire - 30 de minute.

Valoare nutritivă – 230 Cl.

1. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți mari;
2. Apoi puneți smântâna și feliile de banană într-un bol și amestecați. Puteți folosi un blender, apoi bananele se vor dispersa complet;
3. Combinați făina cu untul și amestecați;
4. Apoi trebuie să adăugați ouă de pui, zahăr granulat, sifon în făină și amestecați;
5. La final se adauga amestecul de smantana si banane si se amesteca totul pana se omogenizeaza;
6. Încinge uleiul într-o tigaie și pune aluatul în el;
7. Prăjiți clătitele rotunde pe ambele părți până se rumenesc și puneți-le pe o farfurie.

Secrete de gătit

• Aluatul trebuie să aibă o consistență medie - nu prea lichidă, dar nici prea groasă. Clătitele nu trebuie să se întindă într-o tigaie;
• După ce aluatul este gata, trebuie să stea 20-30 de minute. Acest lucru va face clătitele mai pufoase și mai moi;
• Pentru ca desertul să aibă o aromă plăcută, puteți adăuga puțină vanilină în aluat;
• De asemenea, puteți adăuga diverse umpluturi la bază – stafide, nuci, bucăți de fructe, fructe de pădure.

Clatitele cu smantana sunt obligatorii. La urma urmei, acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cât de delicios este în combinație cu lapte condensat, dulceață sau miere, este pur și simplu delicios. Asigurați-vă că îl pregătiți și asigurați-vă că cei dragi vor fi încântați de el!

Clătitele pufoase cu smântână se prepară la fel de ușor și simplu ca și clătitele obișnuite folosind chefir. Cu toate acestea, astfel de produse se dovedesc mult mai moi, mai fragede și mai gustoase. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să faceți singur clătite pufoase cu smântână. Pentru a face acest lucru, puteți folosi una dintre rețetele de mai jos.

Clatite delicioase cu smantana: reteta

Fotografiile clătitelor terminate vorbesc de la sine - delicioase! Pentru a face produse de patiserie delicioase pentru întreaga familie, veți avea nevoie de:

• smantana 20% cat mai proaspata - aproximativ 220 ml;
• făină premium cernută cu grijă - aproximativ 1 cană;
• ouă medii de țară - 2 buc.;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt gata preparat - lingura de desert;
• vanilină aromată - 5 g (utilizare la discreție);
• deodorizat - aproximativ 15 ml (pentru prajit).

Framantarea bazei de clatite

Pentru a face clătite cu smântână, fotografii ale cărora le puteți vedea mai jos, ar trebui să frământați bine baza de clătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să păstrați smântâna la temperatura camerei timp de aproximativ două ore, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine. Apoi punem zaharul granulat in acelasi castron, adaugam sare iodata, vanilina si ingredientele batute.Dupa amestecam ingredientele adaugam treptat faina de calitate superioara si amestecam din nou bine ingredientele pana se omogenizeaza. Rezultatul ar trebui să fie o bază care nu este prea lichidă, dar nici prea groasă.

Procesul de coacere într-o tigaie

Clătitele pufoase cu smântână ar trebui să fie prăjite numai pentru Sunt de acord că gustul și calitatea produselor de copt depind de recipientul în care sunt preparate.

Așadar, turnați puțin ulei și încălziți-l bine. Puneți 4 clătite pe o tigaie fierbinte folosind o lingură mare. Odată ce partea inferioară s-a rumenit, răsturnați-le cu o spatulă. După ce prăjiți clătitele, transferați-le pe o farfurie și puneți un nou lot de aluat în tigaie. Apropo, nu este nevoie să ungem din nou vasele cu ulei, dar dacă clătitele se lipesc, atunci se mai poate adăuga grăsime vegetală, dar numai în cantități mici.

Serviți clătite delicioase și pufoase la micul dejun

Clătitele pufoase cu smântână finite trebuie așezate pe o farfurie și stropite cu zahăr pudră. Se recomandă să serviți produse moi și fragede la micul dejun împreună cu ceai fierbinte și tare. Puteți adăuga, de asemenea, lapte condensat, sirop, dulceață, miere sau orice fructe de pădure proaspete.

Gătirea clătite cu smântână fără ouă

Dacă nu aveți ouă de pui în frigider, dar aveți suficientă smântână și lapte, atunci puteți pregăti clătite delicioase pentru întreaga familie folosind ingredientele simple disponibile.

Deci, pentru a framanta aluatul avem nevoie de:

• smantana 20% cat mai proaspata - aproximativ 200 ml;
• făină premium cernută - aproximativ 1,6 căni;
• zahăr granulat - o lingură mare plină;
• (poate fi puțin acrișor) - 2/3 cană;
• sifon de masa - lingura de desert;
• vanilină - 5 g (folosește după dorință);
• sare fină iodată - ½ lingură mică;
• (este mai bine sa folositi floarea soarelui) - aproximativ 25 ml (pentru prajit).

Pregătirea aluatului

Clatitele facute cu smantana si lapte sunt mai dense si mai elastice decat cele preparate folosind doar smantana. Cu toate acestea, astfel de clătite își găsesc fanii printre iubitorii de coacere acasă.

Așadar, pentru a frământa baza de clătite, trebuie să combinați laptele și smântâna într-o ceașcă adâncă, adăugați puțin sifon de masă la ele și amestecați bine, astfel încât produsele să spumeze ușor. Apoi adăugați vanilina și zahărul granulat. La final, trebuie să adăugați făină de grâu cernută la bază. Mai mult, trebuie adaugat in astfel de cantitati incat aluatul de clatite sa devina gros si vascos. Amestecă bine din nou aluatul.

Prăjirea

Să începem să pregătim clătite pufoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți uleiul deodorizat într-o tigaie și apoi adăugați baza folosind o lingură. Puteți coace aproximativ 4 clătite o dată, dar din nou totul depinde de dimensiunea tigaii și de vâscozitatea aluatului. După rumenire, toate produsele trebuie transferate pe o farfurie folosind o spatulă. Dacă doriți, le puteți unge suplimentar cu unt, deși chiar și fără el se dovedesc a fi destul de grase și bogate în calorii. Apropo, înainte de a coace al doilea lot, tava trebuie unsă din nou cu o cantitate mică de grăsime vegetală.

Servirea corectă la masă

După ce au prăjit toate clătitele, acestea trebuie servite imediat. Dacă delicatesa este destinată copiilor, atunci serviți-o suplimentar cu dulceață, sirop dulce, miere, lapte condensat și ceai proaspăt preparat.

Gătirea clătite cu mere cu smântână

Clatitele sunt un desert versatil care poate fi preparat folosind diverse ingrediente, inclusiv fructe si fructe de padure.

În această secțiune a articolului vă vom spune cum să pregătiți clătite pufoase și moi cu mere. Pentru asta avem nevoie de:

• smantana 20% cat mai proaspata - aproximativ 230 ml;
• făină premium cernută - aproximativ 1,4 căni;
• zahăr granulat - o lingură mare plină;
• ouă de țară medie - 1 buc.;
• sifon de masă (nu este nevoie să se stingă cu oțet) - lingură de desert;
• mere dulci suculente - 2 bucăți medii;
• vanilină - 5 g;
• sare fină iodată - ½ lingură mică;
• ulei deodorizat - aproximativ 35 ml (pentru prajit).

Se prepară smântână și aluatul de mere

Baza pentru clătite cu fructe se amestecă exact în același mod ca și în alte produse similare. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu ou bătut, zahăr granulat, sare și vanilie. Apoi, trebuie să introduceți treptat făină de calitate superioară cernută împreună cu sifon de masă. Ca rezultat, ar trebui să aveți o bază care nu este prea groasă.

Prepararea fructelor

Cu cât merele pe care le cumpărați sunt mai suculente, cu atât clătitele vor fi mai gustoase. Fructele trebuie spălate bine în apă fierbinte, apoi tăiate în jumătate, iar partea de mijloc cu semințele îndepărtate. După aceasta, merele trebuie să fie date pe răzătoare grosieră. Apropo, dacă pielea produsului este tare, atunci ar trebui să scapi de el. După ce tăiați fructele așa cum este descris mai sus, adăugați-le în aluatul frământat anterior și amestecați bine, dar cu grijă.

Prăjirea clătitelor într-o tigaie

Clatitele cu mere cu smantana trebuie prajite numai in ulei vegetal dezodorizat. Trebuie turnat în tigaie și încălzit foarte tare. Apoi, scoateți baza cu o lingură și puneți aluatul într-un castron fierbinte. Repetăm ​​procedura de numărul necesar de ori. Apoi, reduceți focul și gătiți clătitele până devin maro auriu. După rumenirea fundului produselor, răsturnați-le cu o spatulă și prăjiți în același mod pentru timpul necesar.

Cum să servești corect clătite cu mere pentru ceai?

După ce ați făcut clătite de mere delicioase și pufoase cu smântână, așezați-le pe o farfurie comună și prezentați-le imediat în gospodărie. Dacă se dorește, produsele de copt finite pot fi stropite cu zahăr pudră. In plus, le puteti servi cu glazura de ciocolata, lapte condensat, dulceata, miere sau dulceata. Aceste produse de patiserie trebuie consumate la micul dejun împreună cu ceai fierbinte și puternic, dar neîndulcit. De asemenea, puteți oferi cacao sau cafea membrilor familiei ca băutură. Poftă bună!