Ciupercă de vin sau șampanie de casă. Ciuperci de ciuperci.

Instrucțiuni pentru cultivarea vinului, orezului, laptelui și ciupercii de ceai.

Ciupercile sunt microorganisme utile care ne ajută să pregătim mâncăruri delicioase și băuturi. Ce este iaurtul de casă, brânza și brânza de vaci. Toate aceste băuturi sunt obținute prin cultivarea de ciuperci și culturi speciale de bacterii speciale.

Cum să crească o ciupercă de kefir în casă de la zero, cum să aibă grijă?

De la zero, ciuperca kefirică nu va fi produsă, deoarece este o simbioză a algelor și ciupercilor. Dar dacă doriți să pregătiți iaurt de casă sau ryazhenka, nu aveți nevoie de ea.

Doar cumpărați în magazin biokefir natural fără impurități și turnați-l pe fundul tăvii. Este suficient ca produsul lapte fermentat să ia 3-4 cm pe înălțimea vasului. Se toarnă laptele rece și se lasă o zi. În iaurtul pregătit deja are o ciupercă de lapte, deci o băutură delicioasă în dimineața în care vă sunt oferite.

Instrucțiuni pentru cultivarea și îngrijirea fungilor de kefir:

Luați o bucată de mărimea unei linguri
Puneți starterul într-un pahar de lapte și lăsați-l timp de o zi la temperatura camerei. Nu luați lapte fiert. Este mai bine să luați acasă și proaspete
Pe lingura este suficientă 250 ml de lapte. După prepararea băuturii, întindeți-o și clătiți restul ciuperci în apă rece cu lapte. În fiecare zi trebuie să scufundați ciupercile în lapte proaspăt, ceea ce va permite să crească
După trei săptămâni, ciupercile vor fi foarte mari, astfel încât le puteți da în siguranță prietenilor
Nu utilizați apă caldă pentru spălare. Pentru a pregăti băutura, utilizați numai lapte gras. Produsul cu conținut scăzut de grăsimi nu funcționează
Dacă nu intenționați să preparați încă o băutură, amestecați apa cu lapte într-un raport de 1: 1 și turnați într-un borcan de trei litri. Plecați câteva zile. Această băutură poate fi utilizată pentru a face coacere sau pâine

Cum să crească o ciupercă de lapte la domiciliu de la zero, cum să aibă grijă?

Chefirul și ciupercile de lapte sunt una și aceeași. Acest microorganism a fost descoperit pentru prima data de calugarii tibetani. Aceștia au aflat mai întâi despre proprietățile medicinale ale băuturii. Nu poți să-l crești de la zero, să faci o bucată în magazin sau să-ți întrebi prietenii. Microorganismul crește foarte repede, astfel încât prietenii dvs. o vor împărtăși cu plăcere.

Instrucțiuni privind utilizarea ciupercii de lapte:

Într-un borcan de jumătate de litru, puneți trei lingurițe de microorganism și turnați laptele. Luați un produs gras, nu fierbeți-l în prealabil
Lăsați o zi, acoperită cu tifon. Nu poate fi închisă cu un capac, compoziția trebuie să "respire"
Într-o zi, luați o gaură de plastic și turnați conținutul într-un castron. Ceea ce este lăsat pe sită, clătiți cu apă rece din mucus
Ciuperca sănătoasă este de culoare albă și are o aromă plăcută
Se toarnă din nou substanța cu lapte și se lasă o zi
Dacă nu doriți să beți încă o băutură, turnați microorganismul cu lapte și puneți-l în frigider timp de 2 zile. Răcește va prelungi perioada de fermentare

Ciuperca brună nu poate fi folosită, trebuie să fie aruncată.

Cum să crească o ciupercă de orez la domiciliu de la zero, cum să aibă grijă?

Orezul din ciuperci nu are nimic de-a face cu orezul, așa se numește datorită formei și aspectului său. Ciuperca este similară cu boabele transparente de orez. El a fost întâi găsit în Tibet și a explorat proprietăți utile. Se recomandă administrarea perfuziei pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, diabetului zaharat, scăderea în greutate și nivelul colesterolului. De la zero, nu poți pregăti o ciupercă, o poți cumpăra într-un phytoapteke sau o poți lua de la prieteni.

Instrucțiuni pentru utilizarea ciupercii de orez:

Puneți o lingură de materie primă în borcan și umpleți-o cu apă. Pe o sticlă de trei litri aveți nevoie de 10 linguri de zahăr și o mână de fructe uscate
Luați stafide, caise uscate și prune uscate
Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați-l pe pervazul ferestrei sau în dulapul din bucătărie pentru câteva zile
După prepararea băuturii, o presați, spălați cristalele și turnați din nou o porție de apă cu zahăr și fructe
Nu folosiți apă fiartă pentru prepararea băuturii. Ideal va fi un lichid filtrat
Dacă cristalele sunt mici, ciuperca va muri în curând, eventual într-o cameră cu temperatură scăzută. La o temperatură de 18-20 ° C, ciuperca practic nu crește

Cum să crești o ciupercă de vin acasă de la zero, cum să ai grijă?

Ciuperca de ciuperca este o simbioza a myxomycetelor si a bacteriilor. Ele formează substanțe complexe din substanțe simple. Pare un ciupercă de vin pe o masă întunecată de culoare roșiatică, cu un miros caracteristic. Această ciupercă este folosită în fabricile de vinuri spumante și în Manastirea Hut.

Nu puteți să vă pregătiți sau să vă creșteți ciuperca, trebuie să o cumpărați sau să întrebați un prieten. Acum, această ciupercă nu este foarte comună, deoarece vinul poate fi achiziționat în orice supermarket. Această substanță a fost cea mai populară în perioada sovietică și post-sovietică, când alcoolul putea fi cumpărat numai prin cupoane.

Instrucțiuni pentru cultivarea unui ciuperci de vin și pentru fabricarea vinului din acesta:

Destul de ciudat, strugurii nu sunt necesari pentru a face o băutură. Este necesar să se toarnă 2 000 ml de apă într-un borcan de trei litri și se adaugă 0,5 kg de zahăr
Într-un vas separat, în 500 ml de apă, se dizolvă 150 g de pastă de roșii. Este necesar să se ia produsul fără miros și aditivi. Nu puteți avea condimente sau sare în paste. Se amestecă până se dizolvă toate aglomerările
Se amestecă cele două soluții și se toarnă în 250 ml din ciuperca de vin. Purtați o mănușă sau prezervativ pe flacon și lăsați timp de 8-14 zile
O dată mănușa va fi umflată, iar după finalizarea procesului de fermentație va fi deflatată
Se scurge vinul de sus, va fi alb. În partea de jos este un lichid roșu noroios. Aceasta este ciuperca. Trebuie clătită și turnată într-un recipient cu apă rece. Acoperiți vasul cu tifon și păstrați-l în frigider. El poate sta așa de mult timp
Dacă doriți să pregătiți o nouă porție de vin, împărțiți restul în partea inferioară a vasului cu două recipiente de 3 litri și repetați procesul
Pentru fiecare ciclu de fermentație, ciuperca este dublată

Cum să crești de la zero o ciupercă de ceai, cum să ai grijă?

Puteți pregăti singur ciuperca, însă durează aproximativ 30 de zile. În afară, ciuperca este o substanță ciudată densă, netedă de sus și cu aripioare de dedesubt.

Instrucțiuni pentru cultivarea unui ciuperci de ceai:

Două linguri de ceai negru (frunze uscate) se toarnă un litru de apă clocotită și se lasă până la răcire
Se presară soluția și se introduc 50 g de zahăr. Se toarnă lichidul într-un borcan de trei litri și se acoperă cu tifon sau un șervețel
Așezați borcanul într-un dulap închis timp de 3-5 săptămâni. Ciuperca trebuie să se ridice de sus
Acum spălați substanța și o puteți folosi pentru a găti kvass
Depozitați ciuperca într-o soluție îndulcită. 20 de grame de zahăr pe litru de apă sunt suficiente. Apa trebuie fierbată și zahărul este complet dizolvat. Dacă trebuie să plecați, puneți ciuperca în frigider. Dar cea mai bună temperatură este de 25 ° C. O dată pe săptămână, soluția de nutrienți trebuie schimbată într-una nouă

Când apare o placă brună, asigurați-vă că ați curățat-o, altfel ciuperca se va îmbolnăvi.

După cum puteți vedea, este foarte ușor să faceți băuturi delicioase și sănătoase din ciuperci. Păstrați și îngrijiți-le este, de asemenea, ușor.

Joi, 01 Septembrie 2016 22:38 ()

zvezdachet

Vin într-un pahar

Joi, 21 iulie 2011 10:53 legătură)

"Vinul poartă atât otravă, cât și miere,

Și sclavia și libertatea,

Prețurile nu știu vina,

Cine bea ca apa. "

(Omar Khayyam)

Într-adevăr, mulți consideră vinul o băutură alcoolică, care merge bine atât sub hering, cât și pe cartofi fierți. Ei bine, ca o vodcă, doar mai slabă. Și acest lucru este în mod fundamental greșit. Locuiesc în Crimeea și acasă este o podgorie. Noi facem vin de casă. Vin roșu de la Isabella. Și vreau să spun că noi, crimenii, cunoaștem prețul vinului bun. Ea, ca o operă de artă, este întotdeauna diferită, are caldura mâinilor noastre și gustul fructelor însorite.

Vinul bun nu are gust ca acele surogate care sunt acum vândute în magazine. Alcool, coloranți, arome - poate fi numit vin? Da, apropo, pentru cei care vin să se odihnească, vreau să spun - fii atent la piețe. Furnizorii care oferă vin la robinet, vinde chiar mai rău surogat decât în departamentele de vin-vodcă. Vă puteți otrăvi în mod special.

Asigurați-vă că pentru a vizita degustare, pentru că pentru a vizita Crimeea și nu încercați vinuri din Crimeea este pur și simplu inacceptabil! Trebuie doar să cunoașteți gustul vinurilor reale Massandra, istoria lor. Ei nu sunt egali în întreaga lume. Aceasta este proprietatea țării noastre, care a fost aproape dezrădăcinată cu perestroika și celebra "lege uscată", tăind cele mai bune podgorii.

Vinificația revine acum. Și de fapt nu beau vin din magazin, preferând vin de casă.

Chiar dacă nu aveți o viță de vie, este ușor să faceți vin acasă - puteți cumpăra un ciuperci de ceai și un ciupercă de vin aici http://www.chudogrib.ru/products/vino-grib.html , precum și să învețe rețeta pentru gătit.

- ca concept

✎ Ce este o ciupercă de vin?

Ciuperca de vin (a nu se confunda cu oțetul de vin) este o masă amorfă, groasă, extrem de lipicioasă, de culoare roșu închis, cu miros de alcool. De fapt, această masă nu este nimic mai mult decât tulpini de bacterii de vin și microorganisme, sau, într-un alt mod, zooglosses. Și, în ciuda numelui său, această substanță sub conceptul clasic ciuperci nu se încadrează. Ciuperca de vin are un alt nume:

ciupercă japoneză.

Epitetul „Vinul“, acest produs a primit pentru natura sa, bacteriile sale polisubstituit doar rătăcitor infuzii alcoolice, dar ceea ce epitet de „japoneză“ - de origine, el este originar din Japonia.
Un concept Zooglea literalmente (de la grădina zoologică Latină - animală și gloea - o substanta lipicioasa,., Sau de la grădina zoologică din Grecia - o creatură vie și gloiós - lipici.) - colonii vii formate prin co-existență (simbioză) a mai multor specii de organisme. Din punct de vedere biologic, ciuperca de vin (sau - al patrulea zoolei domesticite) este o tulpină constând din miksomitsetov (sau microorganisme industriale) și diverse, inclusiv bacteriile acetice. Ar fi corect să rețineți că zoogloe de vin, de la toate domesticite acum, este probabil cel mai puțin explorat și cel mai puțin folosit.
bacterii acid acetic, proprietățile care sunt bine cunoscute de vindecători de secole și pe această bază, să pregătească băuturi speciale (ceaiuri) zoogloeas, cum ar fi filmul urduroși format pe băuturi bere și de vin în timpul fermentației, și toate dintre ele sunt unite doar prin faptul că acestea sunt prezente, cu care ajuta nu numai la stingerea setei, dar si la imbunatatirea sanatatii.
Cele mai frecvente dintre toate zoolemele sunt:

ceainărie (Manchu kvas),
lactat (Ciuperca chineză (tibetană),
orez (Orez de mare indian),
vin (Ciuperca japoneză).

✎ La originea ciupercii de vin

Ciuperca de vin, așa cum sa remarcat deja, vine din Japonia, dar cum și când a apărut și cum sa răspândit pe planetă, știința este tăcută. Da, este clar, în orice moment, și mai ales în vremurile antice, orice produse alcoolice a fost foarte rar și a fost considerat „hrana zeilor“, mai degrabă decât „moarte“. Prin urmare, ciuperca de vin nu era atât de comună în rândul populației, ca de exemplu ceaiul sau laptele. Dar, cel mai probabil, această situație sa schimbat în viitorul apropiat, deoarece este folosit cu mare succes în aplicații industriale pentru producția de vin, de exemplu, în producția de bine-cunoscute branduri de vin - „hut monahală“
Apoi, există o întrebare rezonabilă: de ce să nu le încercați pe o astfel de tehnologie heh pentru a pregăti propria lor vin, de casă, nu mash încă badyazhit și de preparare a cafelei de a conduce? Mai mult decât atât, faptul că cuvintele umeltsev- „diy“ - alcool de origine din ciuperca de vin este, practic, nu sunt diferite de aceeași producție și calitatea vinului este, de asemenea, obținut; și sigur pentru sănătate; și fără impurități nocive, coloranți și conservanți.
Cu toate acestea, obținerea unui ciupercă de vin nu este atât de ușoară. În primul rând, deoarece este imposibil să crești independent de nimic; în al doilea rând, nu veți cere acest lucru, este încă prea slab distribuit; și, în al treilea rând, în magazin, de asemenea, nu poate fi cumpărat, nu este disponibil pentru vânzare liberă. El a fost popular doar în anii sovietici și post-sovietici, când alcoolul a fost cumpărat numai pe cupoane.

✎ Privind proprietățile benefice ale ciupercii de vin

Vinul, spre deosebire de multe băuturi spirtoase, nu este un produs de distilare. Cunoscătorii adevărați ai vinului cred că un produs vinicos real trăiește, ca orice organism viu, viața lui. Fermentația contribuie la nașterea vinului. Și acest proces este numit drojdie de bere , capabil să descompună zahărul în alcool și dioxidul de carbon cu eliberarea căldurii. Fermentația alcoolică este baza vinificației și conține un număr de substanțe biologic active (BAA), necesare organismului uman.
Vinul a fost adesea supus unor atacuri feroce numai pentru faptul că, potrivit pretinsei, acesta provoacă daune iremediabile sănătății. Din motive de justiție, este demn de remarcat faptul că vinul poate avea și efect curativ, dacă, desigur, îl folosiți într-o cantitate moderată sau conform recomandărilor medicale. Toată lumea știe că tonul vin bine, ameliorează oboseala și suprasolicitarea. Uneori, literalmente, cartușul de vin sau de cognac este suficient pentru a ușura tensiunea după o zi foarte grea de lucru.
Prin reducerea funcției motorii a intestinului, având ca rezultat constipație util să se includă în dieta de 50 m ml vin, cum ar fi fructe, mere, coacaze negre sau agrișe având proprietăți moi astringente.
Vinul de casă are și proprietăți bactericide și antiseptice. Această caracteristică a vinului conținut în ea este cauzată de acizi carbonici fenol (salicilic, hidroxibenzoic sau cumarinic), motiv pentru care proprietățile bactericide ale vinului și conținutul său caloric ridicat sunt utilizate pe scară largă în practica medicală.
Toate proprietățile utile ale vinului sunt determinate de conținutul în el nu numai a alcoolului, ci și a altor constituenți:

glucoza și fructoza, conținute în struguri,
acizi organici (vin, măr și altele),
minerale (potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor),
tăbăcire, coloranți și substanțe aromatice.

Înapoi în antichitate, Hippocrates, considerând vinul un remediu alimentar pentru multe boli, a spus:

"... Pentru un om atât de sănătos și bolnav, vinul și mierea sunt cele mai bune mijloace, numai dacă sunt naturale și dacă sunt luate corect ..."

El a remarcat acțiunea vinului, considerând-o ca fiind un mijloc, forțe interesante și foamete satisfăcătoare.

✎ Despre pregătirea ciupercii de vin

Mulți ceai a văzut, lapte (chefir) și indiană (orez) și ciuperci sunt propria lor, ca un fel de ferment, care sub acțiunea de ceai convertit la infuzat și laptele în iaurt. Deci, ciuperca de vin acționează prin analogie, cu singura diferență fiind faptul că transformă apa cu zahăr în vin.
Pregătiți sau creșteți un ciuperci de vin singur nu va funcționa. Prin urmare, rămâne doar să o ceară de la cunoștințe sau de la un punct de vânzare specializat. Și dacă totuși ați avut norocul să o cumpărați, puteți încerca să faceți din el vin de origine, urmând instrucțiunile date:

În mod ironic, strugurii nu sunt necesari pentru a face o băutură. Și trebuie să turnați 2 litri de apă într-un borcan de 3 litri și să adăugați o jumătate de kilogram de zahăr la acesta.

Într-un alt vas separat, se toarnă jumătate de litru de apă și se dizolvă în el 150 de tone de pastă de roșii. Se amestecă până când toate bucățile sunt complet dizolvate. Și, cel mai important, pasta de tomate trebuie să fie lipsită de miros, aditivi, condimente și sare.

După mănușa de cauciuc de pe sticla hulă, și apoi (după terminarea procesului de fermentare) suflate departe, este necesar să se scurgă vinul de sus (este de culoare albă). Și mai jos este un lichid roșu noroios, acesta este ciuperca de vin. Trebuie clătită și drenată într-un recipient cu apă rece. După aceea, acoperind capacitatea de tifon, puneți-l în frigider, unde poate fi stocat mult timp.

Ei bine, dacă doriți să pregătească un nou lot de vin, se va împărți reziduul rămas în partea de jos a rezervorului este necesară în acest scop, în a 2 borcane nou de 3 litri și se repetă procesul.

Trebuie avut în vedere faptul că, pentru fiecare ciclu de fermentație nouă, ciuperca de vin crește de aproximativ două ori.

Concluzii și concluzii

Cu ajutorul unui ciuperci de vin din vin, puteți obține oțet de vin. Și utilizarea exclusivă a oțetului natural din materii prime naturale constă în compoziția sa chimică, unde mineralele prezente (fier, calciu, magneziu, fluor, fosfor și siliciu), precum și vitamine esențiale (A, B1, B2, B6 , C, E, P) și provitamina beta-caroten.
În oțet de vin conține mai mult de 20 și cele mai importante oligoelemente și substanțe minerale este acetic, propină, citric, lactic acizi organici, precum pectina, enzime și aminoacizi. Ei bine, cantitatea acestor substanțe valoroase poate fi alternată în funcție de materia primă.

Cum pot să-mi iau un băț de vin în casa mea

(fără adăugarea ciupercii de vin din exterior)

este posibil în acest fel:

Într-un borcan de apă, adăugați zahăr și pastă de tomate aproape închise într-un loc întunecat

va fi o ciupercă de vin?

un ciuperci de ceai, așa se dovedește!

Ciuperca de ciuperci este o tulpina de microorganisme industriale (myxomycetes) și bacterii, care ca urmare a sintezei microbiologice formează substanțe complexe din compuși simpli. Este utilizat de numeroase fabrici de vin pentru producția de vinuri, cum ar fi "cabana monahală", "LiebFrauMilch", precum și vinurile spumante. Am primit această substanță roșie și roz 2 săptămâni în urmă. Am primit-o de la un prieten din Canada, prietenul său lucrează ca microbiolog într-o companie bine-cunoscută.

După o soluție nutritivă din pasta de roșii și zahăr, a mutat ciuperca într-un borcan de 6,5 litri. La început nu sa întâmplat nimic, dar după o zi am observat că părea să înceapă să respire și să emită bule mici cu gaz. Dar ceea ce ma surprins cel mai mult a fost că a început să se miște în jurul băncii. Unele dintre părțile sale s-au scufundat încet spre fund, apoi au crescut din nou, ca o ființă vie. Acum ciuperca crește cu o evoluție geometrică. A fost de 3-4 ori mai mult. Proprietățile organoleptice ale mediului nutritiv sunt îmbunătățite.

Vinul a devenit mai transparent, de culoare aurie. Pentru a gusta sampania semi-dulce. Cetatea este de 6-7%.

Dimensiunile bulelor de dioxid de carbon eliberate sunt medii, intensitatea este mare, durata eliberării este "lungă". Structura spumei este grosier-celulară. Rata formării este normală. Suprafața vinului din inel este acoperită cu un inel. Prețul de cost al șampaniei de 1L la această producție - 12r !!!

Îți arăt cum să crești o clonă încă de la început.

Deci, avem nevoie de pasta de tomate, de apa, de zahar si de clona.

6,5 litri de apă vor necesita 1 kg de zahăr. Se toarna zaharul in apa si se amesteca bine. Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 20 ° C-25 ° C. Apoi adăugați 150 g de pastă de roșii. Se amestecă. Transferați cu grijă clona în borcan. Ciuperca ar trebui să fie la suprafață. Este recomandabil să folosiți o conductă pe capacul borcanului, dar am folosit un prezervativ convențional. Am pus banca într-un loc întunecat. După 21 de zile vinul este gata.

Posibilitatea de a ciuperci, ar trebui să fie refrigerate mai ieftine vin dulce pentru a păstra și o lingură de pastă de tomate pentru a arunca ... și o dată pe săptămână *** linguriță de zahăr ... în cele din urmă, la partea de jos a precipitatului format ... Deci, din acest precipitat și să crească ciuperci . O puritate a experimentului necesită zeci de tuburi de test, vinuri cu conținut diferit de zahăr ...

Cred că ciuperca nu se întoarce.

Ciuperci de ciuperci - cele mai interesante din bloguri

"Vinul poartă atât otravă, cât și miere,

Și sclavia și libertatea,

Prețurile nu știu vina,

Cine bea ca apa. "

(Omar Khayyam)

Într-adevăr, mulți consideră vinul o băutură alcoolică, care merge bine atât sub hering, cât și pe cartofi fierți. Ei bine, ca o vodcă, doar mai slabă. Și acest lucru este în mod fundamental greșit. Locuiesc în Crimeea și am o podgorie. Noi facem vin de casă. Vin roșu de la Isabella. Și vreau să spun că noi, crimenii, cunoaștem prețul vinului bun. Ea, ca o operă de artă, este întotdeauna diferită, are caldura mâinilor noastre și gustul fructelor însorite.

Vinul bun nu are gust ca acele surogate care sunt acum vândute în magazine. Alcool, coloranți, arome - poate fi numit vin? Da, apropo, pentru cei care vin în vacanță, vreau să spun - fii atent la piețe. Furnizorii care oferă vin la robinet, vinde chiar mai rău surogat decât în departamentele de vin-vodcă. pot fi specifice.

Vinificația revine acum. Și de fapt nu beau vin din magazin, preferând vin de casă.

Chiar dacă nu aveți podgorie, vin, bucătar la domiciliu este simplu - o ciupercă și vin de ciuperci pot http://www.chudogrib.ru/products/vino-grib.html, precum și să învețe de gătit.

Off: A încercat cineva un ciuperci de vin?

Accidentally stumbled upon this:

Ce este un ceai, lapte, ciuperci de orez și ce proprietăți utile au, știu aproape totul. Dar ce este un ciuperci de vin? Eu am auzit despre el destul de recent. Se pare că acesta este, de asemenea, un set de microorganisme vii și bacterii și este folosit ca un starter în prepararea vinurilor. Se folosește cu succes pentru producția industrială de vinuri (de exemplu, "Monastic Hut").

Folosind un ciuperci de vin la domiciliu, fără prea multe dificultăți, vă puteți pregăti un vin roșu frumos de gust cu o putere de aproximativ 7%. Dacă, cu ajutorul unui sifon, este aerisit, veți obține o băutură fină carbonată cu un șampanie de casă.

Acesta hrănește această ciupercă cu pastă roșie obișnuită și zahăr. Singurul lucru important este că roșiile nu conțin sare. Este interesant faptul că de fiecare dată când puteți obține de două ori mai mult vin, ca ciuperca crește din cauza pasta de tomate. Dacă prima dată este de 2,5-3 litri, atunci a doua oară este de 5-5,5.

http://milk-mink.ru/post176667960/

A încercat cineva asta? Dacă da, cum gustă? Și poate cineva să aibă? În partea de sus

Ciuperci de ciuperci. livrare peste tot în lume. - utilă - m-fungus (fungi utile și sourdough)

Originea ciupercii de ceai

Originea ciupercului de ceai în prezent ridică o mulțime de întrebări și este complet neclară. Unii spun un lucru, alții spun absolut ...

Cum sa faci branza osetian pe baza de pepsina

Această brânză Osetină este preparată pe bază de lapte de oaie, adaos de abomasum. Un abomasum este un stomac sărat și uscat al unei oi. Prin ...

Rețete de brânzeturi pe bază de pepsină

· Se dizolvă cantitatea de pepsină necesară pentru o anumită cantitate de lapte într-o ceașcă de apă rece, calculată ...

Retete Kvass pe malț

Cvas „Moscova supă“ Ingrediente: 250 g de secară malț, apă, drojdie 15 0,75 căni făină, 0,5 lingurițe de zahăr, 3 g de mentă ... 250 g.

Pâinea Borodino Baltic

Ingrediente: Drojdie "SAF-Moment" - 1.5 ch.l.Smes copt "Borodino" - 75 g.Muka de secara - 175 g.Muka făină de grâu - ...

Pâinea Borodino Extra

Ingrediente: Drojdie "SAF-Moment" - 1.5 ch.l.Smes copt "Borodino" - 75 g.Muka de secara - 175 de grâu g.Muka ...

Pâinea Borodino

Ingrediente de drojdie "Saf-Moment" - 1.5 ch.l.Smes coacere "Borodino" - 75 g.Muka secară cojit - 275 grâu g.Muka ...

Reteta pentru pâine de casă: Pâine "Aloe Vera"

Ingrediente: drojdie "Saf-Moment" - 1.5 ch.l.Smes "Aloe Vera" - 120 g.Muka făină de grâu - 120 g.Muka secara - 160 g.Zakvaska ...

Acvilă acidofilă

Acidophilus iaurt - este o băutură unică de lapte fermentat cu o compoziție bogată de culturi probiotice: Bifidobacterium și Lactobacillus complex: ...

Biochefir

În cazul în care cultura de bacterii, cum ar fi Lactobaccilus acidophilus și Bifidobacteria bifidum este adăugată la lapte, se va transforma în biohefe. Mâncarea ...

Vin ciuperci sau al patrulea zoolei domesticite - ciuperci de la a la i: de la specii la rețete de gătit specifice

Instrucțiuni de utilizare (desfășurate) de pe site-ul "miracle"

Ciuperca de vin

Metoda de preparare:

1. Pentru a face vin cu o ciupercă de vin, aveți nevoie de:

O cuvă curată de 2-3 litri (posibil utilizând un recipient de sticlă diferit);

Tăiați pe gâtul cutiei;

Crude filtrată nefiartă temperatura apei (posibila utilizare a apei necarbonatate îmbuteliate);

Ciuperca de vin (200-250 ml pe banca de trei litri);

Zahăr (500 grame pe 3 litri de apă);

Pasta de tomate (140-150 grame pe 3 litri de apa). În compoziția de pasta de tomate nu ar trebui să fie sare, astfel încât redistribuirea achiziției în magazin trebuie să fie familiarizată cu compoziția.

2. Turnați borcanul de trei litri cu ciuperca de vin.

3. Într-un recipient separat, pregătiți o soluție pentru struguri de vin.

Pentru a face acest lucru, adăugați zahărul în apa filtrată și dizolvați-l până se dizolvă complet.

În soluția rezultată se adaugă pasta de tomate și se amestecă astfel încât să se amestece astfel încât pasta de tomate să nu plutească în soluție.

4. Turnați ciuperca de vin peste soluția pregătită. Umpleți bancul până la margine.

5. Acoperiți borcanul cu mai multe tifonuri (astfel că ciuperca va respira și praful nu se va depune).

6. Puneți borcanul într-un loc protejat de lumina directă a soarelui.

7. După aproximativ 20 de zile (2-3 săptămâni), rezultatul va fi un vin, cu o culoare gălbuie, datorită adăugării de pastă de tomate.

8. Toate pasta de tomate, reciclate ciuperci vin, chiuveta la partea de jos, iar partea de sus va fi vinul în sine, care trebuie să fie pompat cu ajutorul unui furtun sau cu atenție și se toarnă într-un alt recipient.

9. Vinul nu trebuie administrat copiilor! Puterea estimată a vinului va fi de aproximativ 6-15%.

10.Daca vinul este trecut prin sifon, atunci se arata o sampanie.

Și rețineți, consumul excesiv de băuturi alcoolice

vă dăunează sănătății!

Pentru mai multe informații, vizitați: www.chudogrib.ru

Vă mulțumim pentru achiziție și rămâneți sănătoși!

(și astfel informațiile sunt prezentate) :-)

Ciuperci de ciuperci :: nnm-club.ru

Vezi profilul utilizatorului Trimite mesaj privat Trimite un mesaj

Și asta nu ești tu scris?

Citat: Prima dată când o ciupercă de vin a apărut în mea în urmă cu 4 ani, când am servit în partea de nord, cel care ma dus la ea (KSAT ciuperca a fost de aproximativ 200 de grame), a spus că pe un borcan de 3 litri, este necesar pentru a pune o lingura de pasta de tomate, 2-3 un pahar de zahăr (mai târziu, zahărul poate fi adăugat la ciupercă ca gust, pentru a da un gust plin de dulce sau dulce) și purta o mănușă subțire de cauciuc. De la început, se va umfla, iar când se va întoarce la poziția inițială, vinul poate fi consumat. Din cauza faptului că am locuit într-un oraș militar închis, nu am găsit astfel de mănuși. Trebuia să folosesc prezervative. Imaginați-vă PICTURE - în cameră mai multe borcane de 3 litri cu prezikami în picioare, oaspeții au murit de râs! din păcate, când sa mutat la Sankt Petersburg după reducerea ciupercii a murit. Acum vreau să-l găsesc din nou. Ajutați-i pe mucegaiul din St. Petersburg! ! ! Poate cineva să împărtășească VĂ RUGĂM! ! !

Adăugat după 9 5 secunde:

Google nu știe de unde să obțină o ciupercă de vin\u003e

Adăugat după 3 minute 43 secunde:

Ce este un vin de ciuperci de vin dintr-o ciupercă de vin

Acest tip de ciuperci este folosit în multe fabrici bine-cunoscute pentru a produce așa-numitele vinuri de masă. Prin urmare, îl puteți folosi. De fapt, ciuperca de vin este o colonie de ciuperci sau mixomicite și bacterii. O astfel de colonie este capabilă să producă o reacție de sinteză microbiologică. Ca rezultat al sintezei, se obțin carbohidrați complexi. În aparență, ciuperca de vin este o masă mucoasă (la fel ca toate ciupercile medicinale, de exemplu ceaiul), o consistență groasă cu un miros caracteristic vinului.

În industria vinicolă industrială ciupercă de vin folosite pentru a produce vinuri spumante și semi-uscate ieftine. Deci, nu luați această experiență și nu o utilizați acasă. În plus, în opinia proprietarilor, vinul care dă ciuperca de vin practic nu diferă de magazin. Și cu ajutorul unui sifon obișnuit, este ușor să obțineți propriul dvs. spumant.

Cum se face vinul cu ajutorul unui ciuperci de vin

Rețeta este foarte simplă. În sticlă cu o capacitate de 3-5 litri, umpleți trei litri de apă și adăugați 200 de grame de ciuperci de vin, 600-700 de grame de zahăr și o lingură de pastă de roșii.

Nuanțe importante . Pasta de tomate pentru gătit vin de la o ciupercă de vin în nici un caz nu ar trebui să conțină sare. Acordați atenție acestui lucru atunci când selectați.

Apoi, vasele sunt acoperite cu o mănușă de cauciuc și lăsate într-un loc luminos și cald. Perioada de îmbătrânire este de 20-25 de zile. În procesul de sinteză, toate pastele procesate de ciuperci se vor scufunda în fund. Aceasta va însemna sfârșitul procesului. Ca urmare, puteți observa o astfel de imagine.

Vinul rezultat, care este stratul superior, este pompat cu un tub și este folosit cu plăcere. Puterea băuturii este de 7-8%. Dar asta nu e tot. În timpul sintezei, ciuperca se înmulțește, astfel încât data viitoare să puteți crește proporțiile și să obțineți 1,5-2 ori mai mult produs finit. Și așa mai departe.

Căutați o ciupercă de vin!

Am avut un lucru atât de cool, oamenii mi-au tratat amabil. Jam pe vin distilează. Fără drojdie și alte mucegai de barmat. Toate gemurile, de o sută de ani, traduse în casă, au distribuit ciupercă prietenilor ...

Iar acum, gemul sa acumulat din nou, dar nu există ciuperci.

Vin ciuperci (?) - discuții în forumurile de pe e1.ru

data: 04 Apr 2013 21:53

Bună ziua Cu întrebarea mea, cel mai probabil, pentru tine pe un forum - și brusc la cine asemenea, de asemenea, a apărut?

Linia de jos este aceasta: la „hacienda“ în urmă cu aproape 3 ani a aruncat într-un vechi 10litrovuyu borcan gem, acoperite cu zahăr, umplut cu apă și blagopoluchnozabyli la acea săptămână. În acea săptămână au găsit-o în pivniță și acolo a crescut ceva care părea o ciupercă de ceai. Pe propriul risc și încercat; pentru a gusta - cum ar fi compot mere de tartă, în grad - între bere și vin, nu există nici otrăvită

Voprostaka: ce este asta? Pentru acest tip de informații în puține poguglivanii privind vinul nu pare a fi, pentru - diferite consistenta (mai laxe) și la partea de jos, iar acest lucru - în piscina liberă, mai mult pe partea de sus.

Fotografie din Galerie foto pe E1.ru

Ciuperca de vin din casa noastră a apărut destul de accidental cu câțiva ani în urmă. Legenda spune că strămoșul său îndepărtat a fost furat de la Uzina de șampanie din Nijni Novgorod încă din anii 1980. În ciuda trecutului industrial, cu ajutorul lui pregătim o șampanie minunată de casă. Pentru gust este destul de diferit de magazin, nu are gusturi chimice și carbonatare excesivă. Sampania de casa are un gust mult mai moale, care la inceput pare cam ciudat. Pregătiți șampania de casă dintr-un ciupercă de vin nu este deloc dificilă și nu este costisitoare (ar exista o ciupercă!).

Ce este ciuperca de vin

Prin ea însăși, ciuperci vin arata ca o mazga roșu închis (scuze pentru nekulinarnoe cuvânt, dar în opinia mea este cea mai exactă descriere a consistenței sale), cu un ușor miros-brazhnym vin. Se compune din cei vii tulpini de bacterii și microorganisme. Dacă se utilizează în mod corespunzător, se transformă în vin un amestec de apă, zahăr și pastă de roșii.

Presupun că nu există câteva variații ale ciupercii de vin. Judecând după care nu numeroase informații de pe internet, unele ciuperci produc vin de vin alb, altele - roz, acestea diferă în putere și numărul de zahăr, nu fiecare ciuperci vin atașat acasă vin spumant. În ceea ce privește ciupercile noastre de vin, el pregătește un vin spumant semi-dulce, cu o putere de 8-10%.

Am observat că ciuperca noastră de vin nu-i place să se miște. Primul lot de șampanie de casă părea mai puțin plăcut și mai puțin carburant decât restul. Același lucru este remarcat de toți prietenii noștri, cu care am împărțit o ciupercă de vin pentru producția de șampanie de casă. Deci, nu te grăbi să scapi de ciuperca de vin, dacă primul lot de alcool de la ea ți se părea că nu ai reușit.

Sampanie din casă - rețetă detaliată

Ingredientele 0,5 litri de ciuperci de vin 0,5 kg de zahăr 2 litri de apă potabilă 1 lingura. pastă de tomate
preparare Pregătirea formulei nutriționale 1. Apa și zahărul sunt plasate într-un recipient în care vom pregăti vinul de casă, se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Apa în această etapă poate fi caldă (de exemplu, dacă fierbem apă înainte de utilizare, nu puteți aștepta să se răcească).
2. Adăugați pasta de tomate și, din nou, faceți drumul. Dacă utilizați apă caldă, înainte de a trece la punctul următor, așteptăm până când amestecul se răcește, astfel încât bacteriile și microorganismele vii să nu moară de la temperaturi ridicate. Nu cunosc temperatura exacta la care moare ciuperca de vin, dar se toarna la maxim 30 de grade de apa.
Pregătirea vinului de casă 3. Turnați ciupercile de vin într-un amestec hrănit, amestecați-l.
4. Închideți capacul. Am pus un loc, protejat de lumina directă a soarelui, la temperatura camerei. Se amestecă și, în general, se atinge nu va fi decât gata. Am facut doar o portie tripla (nu, bine, de ce mica ceva? ...). Mai mult decât atât, de dragul experimentului, un lichid a fost făcut nu pe obișnuit, ci pe: Am vrut să verific viteza de "maturare" și să compare calitățile gustului.
5. Ciuperca de vin are 4-5 săptămâni. Disponibilitatea poate fi determinată prin depunerea totală sedimente: ciuperci vin mutat complet în partea de jos a rezervorului, iar restul volumului devine absolut clar - aceasta este mult-așteptata șampanie noastră internă. Champagne pe zahăr invertit nu ușura mai devreme sau mai târziu decât veri sale „normale“, adică zahărul invertit pe viteza de gătit șampanie de casă nu este afectată.
6. Cu un furtun subțire îmbinați șampania de casă într-un recipient curat. Pentru drenare, folosesc un tub dintr-un dropper convențional, cumpărat la o farmacie pentru 20 de ruble. Este foarte important ca ciuperca de vin stabilită să nu intre în șampania îmbinată. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci vă recomand să așteptați un timp pentru ca ciuperca să se așeze din nou (de obicei durează câteva ore) și să se scurgă din nou, dar mai precis. În cazul în care reziduul este lăsat, ciuperca de vin își va continua activitatea și după un timp vinul din casă va dobândi un miros și un miros luminos.
În timpul pregătirii în timp ce o porție de șampanie de casă, volumul de ciuperci vin dublat, ceea ce înseamnă că data viitoare putem face de două ori mai mult acasă de șampanie! În ceea ce privește experimentul meu cu zahăr invertit, a eșuat complet. Nu am observat nici o diferență în gustul și mirosul de șampanie "inversat" din șampanie, gătit în conformitate cu rețeta obișnuită. Dar să nu disperăm și să continuăm experimentele cu amestecul de nutrienți pentru ciuperca de vin. Vor fi rezultate - voi scrie.