مربای انگور فرنگی برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته: ما در حال تهیه یک آماده سازی مفید هستیم. مربای انگور فرنگی معطر با پرتقال در آرام پز مربای انگور فرنگی در آرام پز ردموند

محتوای کالری انگور فرنگی تازه 43 کیلوکالری در هر 100 گرم است که با توجه به مربا، این رقم به 272 کیلو کالری می رسد. ظرافت کاملا راضی کننده است. در عین حال، مزایای آن تقریباً به تمام سیستم های بدن گسترش می یابد.

چه دسر مفیدی است

طعم روشن تنها دلیلی نیست که چرا باید طرز پخت مربای انگور فرنگی را یاد بگیرید. این با ارزش ترین محصول برای بدن است. فواید مربای انگور فرنگی سبز را می توان در نه نکته بیان کرد.

1. از کم خونی. انگور فرنگی به عادی سازی سطح هموگلوبین کمک می کند.
2. از فشار خون بالا برای عادی سازی فشار خون، باید روزی سه بار یک قاشق مرباخوری بخورید. آنتوسیانین ها به تقویت مویرگ ها کمک می کنند.
3. از التهاب. توت با میکروب های موجود در گلو، دهان و مجاری تنفسی مبارزه می کند. به بازیابی قدرت پس از سرماخوردگی کمک می کند.
4. برای جوانان. انگور فرنگی به دلیل محتوای ویتامین E، سموم را از بدن دفع می کند.
5. برای هضماین محصول تولید آب معده را تحریک می کند و مدفوع را عادی می کند.
6. برای متابولیسمانگور فرنگی فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد و به پاکسازی خون از کلسترول کمک می کند.
7. از بیماری های پوستیهم به عنوان یک عامل پیشگیرانه و هم به عنوان یک عامل درمانی عمل می کند. انگور فرنگی در درمان پیچیده اگزما موثر است.
8. برای درمان کلیه هاتوت دارای اثر ادرارآور است.
9. با دیابت. این منبع اضافی کروم است، اشتها را کاهش می دهد.

با تمام جذابیت آن، انگور فرنگی موارد منع مصرف دارد. از مصرف آن باید از افرادی که از بیماری های معده، لوزالمعده و اثنی عشر رنج می برند خودداری کنند. همچنین این محصول برای شیردهی توصیه نمی شود، زیرا می تواند باعث ایجاد حساسیت در کودک شود.

دستور العمل مربای انگور فرنگی برای زمستان: 12 گزینه

طعم با طراوت روشن انگور فرنگی آن را به یکی از محبوب ترین انواع توت ها برای نگهداری در خانه تبدیل می کند. مربای معطر افزودنی عالی برای چای، پنکیک، شیرینی ها خواهد بود. و اگر کمی با ترکیب مواد اولیه آزمایش کنید، می توانید به طعمی منحصر به فرد دست پیدا کنید که حتی خواستارترین لذیذین را نیز خوشحال می کند.

کلاسیک

ویژگی های خاص برای خبره‌های طعم توت طبیعی و خالص، بهتر است مربای انگور فرنگی را طبق دستور کلاسیک طبخ کنید. حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده و عدم وجود ناخالصی - این یک گزینه ایده آل برای کسانی است که تازه شروع به یادگیری حکمت حفظ خانه کرده اند.

شما نیاز خواهید داشت:

• انگور فرنگی;
• مقدار مساوی شکر؛
• نصف لیوان آب

نحوه پختن

1. انگور فرنگی ها را با آب بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
2. شکر را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر حرارت را ادامه دهید.
3. مربا را از روی حرارت بردارید، با یک درب بپوشانید و به مدت سه ساعت اصرار کنید.
4. دوباره بجوشانید و نیم ساعت دیگر بپزید.

زمان پخت بسته به نوع و کیفیت توت ها ممکن است متفاوت باشد. برای اینکه بفهمید مربا آماده است، یک عدد توت را بیرون بیاورید و سعی کنید آن را با قاشق له کنید. اگر پوست تسلیم شد، پس ظرافت آماده است.

بیان

ویژگی های خاص یک زن مدرن به دنبال این است که خود را نه تنها در خانواده، بلکه در حرفه و خلاقیت خود نیز درک کند. بنابراین، زمان کافی برای تهیه آماده سازی شیرین برای زمستان وجود ندارد. چنین خانم های خانه دار پرمشغله ای مربای پنج دقیقه ای انگور فرنگی را دوست خواهند داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• 1.3 کیلوگرم شکر؛
• سه لیوان آب

نحوه پختن

1. قبل از تهیه مربای انگور فرنگی بدون جوشیدن، توت ها را با آب پر کنید و بگذارید یک شب بماند.
2. مایع را صاف کرده، با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
3. توت ها را داخل شربت بریزید و به مدت پنج دقیقه بپزید.

در آرام پز

ویژگی های خاص تقریباً تمام غذاهای شناخته شده را می توان در آرام پز پخت. جام جم نیز از این قاعده مستثنی نبود. این روش زمان زیادی را صرفه جویی می کند و همچنین به شما امکان می دهد شرایط دمای ایده آل را برای پردازش انواع توت ها حفظ کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم انگور فرنگی؛
• شکر 400 گرم.

نحوه پختن

1. انگور فرنگی های شسته و خشک شده را به کاسه مولتی کوکر منتقل کنید.
2. توت ها را با شکر بپاشید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
3. حالت خاموش کردن را روشن کنید و انگور فرنگی ها را به مدت نیم ساعت بدون اینکه درب دستگاه را ببندید بجوشانید.
4. کاسه را بردارید و اجازه دهید محتویات آن به طور طبیعی خنک شود.
5. مربا را دوباره در حالت "خاموش" بجوشانید. این بار پنج دقیقه کافی است.
6. یک بار دیگر اجازه دهید توده شیرین خنک شود و حرارت را تکرار کنید.

نسبت مواد را دقیقا رعایت کنید. اگر مقدار زیادی غذا در کاسه بریزید، مربا در حین جوش ممکن است سرریز شود و آرام پز و سطح کار را لکه دار کند.

با نت های گیلاس

ویژگی های خاص خوش‌طعم‌ها راضی کردنشان آسان نیست. یک دستور ساده مربای انگور فرنگی در خانه ممکن است برای آنها خیلی پیش پا افتاده و به اندازه کافی روشن نباشد. برگ های گیلاس به ظرافت مزه های جدید و تلخی تند کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم انگور فرنگی؛
• همان مقدار شکر؛
• دو لیوان آب؛
• 20 برگ گیلاس.

نحوه پختن

1. در هر توت، دو یا سه سوراخ با خلال دندان یا سوزن ایجاد کنید.
2. انگور فرنگی های آماده را در یک کاسه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
3. مایع را صاف کنید، شکر را با برگ های آلبالو به آن اضافه کنید. مخلوط باید روی حرارت زیاد بجوشد.
4. شربت را در دمای اتاق خنک کنید و چند بار صاف کنید.
5. توده شیرین را دوباره روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، انگور فرنگی را اضافه کنید.
6. مربا را بجوشانید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود.
7. وقتی جرم خنک شد، دوباره شربت را آبکش کنید. آن را جدا از توت ها بجوشانید.
8. انگور فرنگی را به توده در حال جوش اضافه کنید و ظرافت را به مدت نیم ساعت بپزید.

با رایحه مرکبات

ویژگی های خاص ترکیب انگور فرنگی با پرتقال طعم شیرین و ترش دلپذیری می دهد. و مزه آن تندی تند به مربا می دهد. با توجه به اینکه غذای لذیذ بدون آب تهیه می‌شود، می‌توان طعم آن را حفظ کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• 1.5 کیلوگرم شکر؛
• دو پرتقال بزرگ

نحوه پختن

1. پرتقال ها را بشویید و به چند قسمت تقسیم کنید. حتما استخوان ها را جدا کنید.
2. مرکبات را همراه با انگور فرنگی از چرخ گوشت عبور دهید یا با مخلوط کن خرد کنید.
3. شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
4. مخلوط را بجوشانید و ده دقیقه بجوشانید.
5. ظرف را با یک درب بپوشانید - بگذارید مخلوط به مدت پنج ساعت بماند.
6. محصول را بجوشانید و ده دقیقه بجوشانید.

به همین ترتیب می توانید با لیمو مربا درست کنید. ظرافت نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده مفید نیز خواهد بود، زیرا غلظت اسید اسکوربیک در آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

رویال

ویژگی های خاص مربای انگور فرنگی سلطنتی یک دستور العمل معروف است که با تسلط بر آن میزبان می تواند مهمانان را با یک ظرافت غیر معمول شگفت زده کند. تهیه دسر زمان زیادی می برد، اما نتیجه تلاش را کاملا توجیه می کند. قوام ظرافت متراکم و در عین حال بسیار لطیف به نظر می رسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• 1.4 کیلوگرم شکر؛
• دو لیوان آب؛
• یک سوم قاشق چایخوری وانیلین.

نحوه پختن

1. دانه ها را از توت ها جدا کنید.
2. مواد اولیه را با مخلوط کن خرد کنید.
3. آب را با شکر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
4. به محض جوش آمدن شربت، پوره توت و وانیل را به آن بفرستید. مواد را خوب مخلوط کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
5. روش جوشاندن و خنک کردن را دو بار دیگر تکرار کنید.

برای اینکه مربا به رنگ زمرد و طعم تند شود، باید از انواع سبز انگور فرنگی استفاده کنید. اگر توت ها کمی نارس باشند خوب است.

با آجیل

ویژگی های خاص مربای گردو یک خوراکی دلچسب است. آجیل اسید انگور فرنگی را از بین می برد و به دسر بافت متراکمی می دهد. دو قاشق از این دسر با چای یک میان وعده عالی برای بازیابی انرژی در طول روز است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• همان مقدار شکر؛
• یک لیوان گردو پوست کنده؛
• دو بادیان ستاره ای؛
• دو لیوان آب

نحوه پختن

1. هر توت را نصف کنید.
2. مغز گردو را با چاقو ریز خرد کنید.
3. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به جوش بیاورید. بعد از آن، مربا را به مدت یک ربع دیگر با حداقل قدرت شعله بجوشانید.
4. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید دسر یک شب دم بکشد.
5. ظرف را دوباره روی آتش بگذارید و مربا را بجوشانید و 20 دقیقه به حرارت دادن ادامه دهید.

نسخه دیگری از دسر آجیل انگور فرنگی وجود دارد. باید استخوان ها را با دقت از توت ها جدا کنید و در عوض انگور فرنگی ها را با تکه های گردو پر کنید. چیزی به نظر می رسد که شبیه آب نبات است.

بدون پختن

ویژگی های خاص برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان، زنان خانه دار باید ساعت ها در آشپزخانه گرم پشت اجاق بایستند. طبیعتاً این روند خیلی ها را می ترساند. اما این دلیل نمی شود که خود و خانواده تان را بدون مربا رها کنید، زیرا می توان آن را بدون پختن پخت.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• شکر 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. انگور فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید.
2. شکر را به پوره توت اضافه کنید و هم بزنید.
3. هنگامی که گرانول ها کاملا حل شدند، توده را در ظروف پلاستیکی کوچک پخش کنید و آن را منجمد کنید.
4. قبل از سرو، دسر را در مایکروویو ذوب کنید یا اجازه دهید به طور طبیعی آب شود.

مربای انگور فرنگی که بدون پختن پخته شده است، یک گزینه عالی برای بستنی طبیعی است. کافی است آن را در فرم های مخصوص فریز کنید تا خانواده شما از شربت توت با طراوت لذت ببرند.

با کیوی

ویژگی های خاص هم کیوی و هم انگور فرنگی غذاهای کاملا ترش هستند. اما در ترکیب آنها طعم عجیب و غریب کاملاً جدیدی و یک بافت چسبناک دلپذیر می دهند. و البته، دانه های ترد کیوی یک نکته برجسته دیگر خواهد بود. مهم این است که دسر در آب خودش پخته شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• پنج عدد کیوی بزرگ

نحوه پختن

1. کیوی را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.
2. انگور فرنگی همراه با کیوی با مخلوط کن می کشند.
3. پوره را با شکر ترکیب کرده، بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
4. پس از پنج ساعت، باید دوباره جرم را بجوشانید و در حالی که داغ است آن را روی بانک ها بغلتانید.

جالب اینجاست که کیوی میوه یک انگور فرنگی چینی است. بنابراین، یک توت آشنا و یک میوه عجیب و غریب گیاهان مرتبط هستند.

با موز

خصوصیات عجیب و غریب. انگور فرنگی و موز میوه هایی از قاره های مختلف هستند. اما به اندازه کافی عجیب، آنها با هم به یک دسر اصلی تبدیل می شوند که خوراک شناسان را خوشحال می کند و کودکان قطعا آن را دوست خواهند داشت. موز اسیدیته توت ها را خنثی می کند و بافت دسر را نرم می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم انگور فرنگی؛
• 500 گرم شکر؛
• دو عدد موز بزرگ؛
• نصف لیوان آب؛
• یک سوم قاشق چای خوری دارچین.

نحوه پختن

1. هر توت را نصف کنید، موز را به صورت دایره ای برش دهید.
2. انگور فرنگی را با موز، شکر و آب در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از جوشاندن، جرم را به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
3. دارچین را به مربا اضافه کنید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید.

اگر موز و انگور فرنگی را با هلو ترکیب کنید، نت های جالب تری در مربا ظاهر می شوند. برای مقدار مشخص شده مواد، به دو میوه بزرگ نیاز دارید.

با توت

ویژگی های خاص هم انگور فرنگی و هم توت، داروهای موثری برای مبارزه با سرماخوردگی هستند. با ترکیب این توت ها در یک دسر، یک اثر هم افزایی به دست خواهید آورد. ظرافت مزه شما را به وجد می آورد، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سریع بیماری کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 700 گرم انگور فرنگی؛
• 400 گرم انگور فرنگی سیاه؛
• همان مقدار توت قرمز؛
• 1.5 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 لیتر آب

نحوه پختن

1. از آب و شکر شربت درست کنید.
2. هر انگور فرنگی را از وسط نصف کنید.
3. انگور فرنگی و مویز را با شربت بریزید و بگذارید مخلوط به مدت پنج ساعت بماند.
4. مخلوط را بجوشانید و یک ربع دیگر بپزید.

با نعنا

ویژگی های خاص خبره های طعم های غیر معمول باید مربای انگور فرنگی را با نعنا امتحان کنند. چنین ظرافتی کاملاً چای داغ را تکمیل می کند و همچنین پایه ای برای نوشیدنی های با طراوت می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم انگور فرنگی؛
• همان مقدار شکر؛
• سه شاخه نعناع؛
• لیوان آب؛
• یک سوم قاشق چای خوری اسید سیتریک.

نحوه پختن

1. از آب و شکر شربت درست کنید. آمادگی آن با انحلال کامل کریستال ها اثبات می شود.
2. توت ها و نعناع را با مایع شیرین داغ بریزید.
3. ظرف را با درب بپوشانید و اجازه دهید تا شیرینی دم بکشد تا شربت کاملا خنک شود.
4. مربا را بجوشانید.
5. غذا را کاملا خنک کنید و دوباره بجوشانید.
6. قبل از پنبه زدن، شاخه های نعناع را از مربا جدا کنید.

ظرافت های آشپزی

طعم و قوام مربا نه تنها با مجموعه و کیفیت محصولات تعیین می شود. خیلی به مهارت و دانش مهماندار بستگی دارد. برای تهیه درست مربای انگور فرنگی، باید پنج نکته ظریف را رعایت کنید.

1. از کدام انگور فرنگی استفاده کنیم.اگر می خواهید توت ها را کامل نگه دارید، از انگور فرنگی نارس استفاده کنید. حدود دو هفته قبل از رسیدن کامل باید برداشت شود. و توت های رسیده فقط برای مربا مناسب هستند.
2. طرز تهیه مواد اولیه برای پخت و پز.قبل از قرار دادن توت ها در فرآوری، آنها باید مرتب شوند و از شر دم ها خلاص شوند. پس از آن دو بار در آب سرد شسته شده و خشک می شوند.
3. چگونه توت ها را شیرین کنیم.پوست ضخیم انگور فرنگی اجازه نمی دهد با شربت شکر تغذیه شود. بنابراین، هر توت باید با یک سوزن یا خلال دندان سوراخ شود.
4. چگونه رنگ را حفظ کنیم.پس از پخت، دسر ممکن است از سبز به قهوه ای تبدیل شود. برای جلوگیری از این اتفاق، ظرف دسر را در یک کاسه آب سرد یا یخ قرار دهید.
5. از چه ظروفی استفاده کنیمظرف ایده آل برای تهیه دسر یک کاسه یا قابلمه لعابی است. قبل از پختن مربای انگور فرنگی، سطح ظرف را با نوشابه بشویید.

در اروپا، انگور فرنگی از دوران باستان کشت می شده است. غذاهای انگلیسی و فرانسوی دوست داشتند آن را به سوپ و سس اضافه کنند. در روسیه، درختچه ها را فقط می توان در قلمرو باغ های صومعه و املاک اشراف یافت. و امروزه تقریباً در هر بستر رشد می کند. خواص طعم و خواص مفید مربای انگور فرنگی، جایگاه شایسته این غذای لذیذ را در قلب زنان خانه دار و در قفسه های شربت خانه مشخص کرد.

زمان: 60 دقیقه

وعده های غذایی: 5

سختی: 2 از 5

مربای انگور فرنگی - تهیه یک آماده سازی خوشمزه در یک اجاق گاز آرام

مربا میوه‌ای رنده‌شده است که به غلظت غلیظ می‌جوشانند تا با سفت شدن ژله‌ای طبیعی و آبدار به دست آید.

بهترین توت ها برای تهیه ژله خانگی آنهایی هستند که به طور طبیعی دارای مواد ژل کننده هستند. اینها عبارتند از به، سیب، انگور فرنگی، توت، زغال اخته و بسیاری دیگر.

مربای انگور فرنگی پخته شده در اجاق گاز آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، زیرا محصول بر روی آب طبیعی پخته می شود. در نتیجه، ژله طعم روشن، عطر عالی، غنا و بافت دلپذیری به دست می آورد.

پختن یک قطعه کار در یک اجاق آهسته می تواند به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کند، زیرا مهماندار مجبور نیست در کنار دستگاه بایستد و مربا را دائماً هم بزنید.

همچنین، شما نیازی به نظارت بر پخت و پز ندارید: مربا پاشیده نمی شود، به دیواره ها نمی چسبد و حجم آن بسیار کاهش می یابد.

تنها ایراد درست کردن ژله در آرام پز این است که برخلاف یک قابلمه بزرگ 8 لیتری نمی توانید بیش از 2 کیلوگرم انگور فرنگی تازه بپزید. اما این مهم نیست، اما نیمی از زمان پخت آن طول می کشد.

مهم:به طوری که مربای انگور فرنگی ساخته شده در یک اجاق گاز آهسته برای مدت طولانی ذخیره می شود، ارزش آن را دارد که شیشه ها را در هنگام تهیه پیچ و تاب با دقت استریل کنید. بهتر است بعد از چرخاندن آنها را در آب داغ بجوشانید، البته این مرحله خیلی مهم نیست.

علاوه بر انگور فرنگی، می توانید مربا را با انواع توت ها و میوه ها بپزید. علاوه بر این، آنها ممکن است خاصیت ژل شدن نداشته باشند، زیرا به لطف انگور فرنگی، قطعه کار جامد می شود و قوام ژله را به دست می آورد.

به عنوان یک جزء اضافی، می توانید از:

• هلو؛
• سیب؛
• گلابی؛
• توت"
• به;
• آلو.

هر جزء به روش خود غذا را تکمیل می کند و آن را خوشمزه تر و مغذی تر می کند.

مهم: هنگام پختن میوه ها با دانه ها، آنها باید بیرون کشیده شوند (هلو، آلو)، زیرا می توانند قوام ژله آینده را مختل کنند.

روش پختن

اول از همه، شایان ذکر است که شما باید فقط از میوه های تازه و نه فاسد استفاده کنید. حتی یک ترک کوچک نباید در پایه انگور فرنگی وجود داشته باشد. از این گذشته ، بسیاری از حشرات کوچک می توانند در آن زندگی کنند.

توت ها بهتر است کمی نارس مصرف شوند. در طی فرآیند پخت، مقدار کافی آبمیوه آزاد می کنند که به مربا کمی رنگ سبز می دهد. اگر نوع انگور فرنگی بیش از حد ترش است، توصیه می شود شکر بیشتری نسبت به دستور غذا اضافه کنید.

برای اینکه مربای انگور فرنگی را خودتان با استفاده از اجاق گاز آرام بپزید، به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:

اولین قدم این است که توت ها را آماده کنید.

مرحله 1

انگور فرنگی از ساقه ها، کاسبرگ ها تمیز می شود و به طور کامل از پلاک شسته می شود. در نتیجه، شما باید توت های تمیز را دریافت کنید، که قبل از پختن باید کمی خشک شوند.

گام 2

آب را در کاسه مولتی کوکر بریزید ، شکر را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید (بهتر است که کاملاً حل شود ، سپس توت ها بهتر با آب شیرین اشباع شوند). حالت "بخار دادن" را روشن می کنیم و صبر می کنیم تا شربت کمی گرم شود.

مرحله 3

توت های آماده شده را در یک اجاق گاز آهسته پخش می کنیم، جرم را مخلوط می کنیم و مربا را در همان حالت به مدت 30-40 دقیقه می پزیم. پس از 15 دقیقه، توت ها باید ترکیده و شروع به ترشح آب کنند.

ژله در لحظه ای که قطره روی بشقاب پخش نشود آماده می شود.

مرحله 4

در حالی که قطعه کار در حال پختن است، شیشه ها را روی بخار آب استریل می کنیم.

مربای تمام شده را درون کوزه ها قرار می دهیم، پیچ و تاب می دهیم و با یک ژاکت گرم می پوشانیم.

تمام - مربای انگور فرنگی که در اجاق گاز آهسته تهیه شده است آماده است. بسته به انواع توت ها، رنگ قسمت خالی ممکن است متفاوت باشد.

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

انگور فرنگی یک توت رایج در روسیه است. این گیاه در مراقبت بی تکلف است. بوته ها برای سال های متوالی رشد می کنند و میوه می دهند. باغبانان عملاً نیازی به تلاش برای رشد این گیاه ندارند. توت ها خوشمزه و بسیار سالم هستند. از این ها می توانید کمپوت، مربا، مربا را برای زمستان تهیه کنید. بسیاری فقط غذاهای شیرین انگور فرنگی را امتحان کرده اند، اما ادویه هایی برای غذاهای گوشتی نیز از آن تهیه می شود و حتی نمک می زنند.

نمایش همه

چگونه انگور فرنگی را انتخاب کنیم؟

اگر توت ها در یک کلبه تابستانی رشد می کنند، می توانید رسیدگی و برداشت آنها را به موقع کنترل کنید. هنگام انتخاب انگور فرنگی در بازار، باید انواع توت ها را با همان رسیدگی و تقریباً یک اندازه انتخاب کنید، در غیر این صورت زمان های مختلفی برای عملیات حرارتی طول خواهد کشید.

میوه های نرم و رسیده برای تهیه مربا ایده آل هستند و میوه های متراکم و کمی نارس یک کمپوت فوق العاده می سازند. برای اینکه توت ها در طول فرآیند عملیات حرارتی ترک نکنند، ابتدا باید با یک سوزن ضخیم سوراخ شوند.

قبل از تهیه هر غذای انگور فرنگی باید آن را خوب شسته و با قیچی برش دهید. این روند بسیار طولانی است، اما اجتناب ناپذیر است.



دستور العمل برای برداشت انواع توت ها برای زمستان

بسیاری از مردم این سوال را دارند که از انگور فرنگی برای زمستان چه چیزی بپزند تا خوشمزه باشد، اما در عین حال تا حد امکان مواد مفید را حفظ کند. این می تواند کمپوت، مربا، مربا، مارمالاد و موارد دیگر باشد. شما همچنین می توانید فقط توت ها را منجمد کنید.

شراب سازان باتجربه انگور فرنگی را یک توت بسیار ارزشمند می دانند، اعتقاد بر این است که بهترین شراب خانگی از این توت تهیه می شود. همچنین دستور العمل هایی برای سبزیجات ترشی با انگور فرنگی وجود دارد.



کمپوت

کمپوت را نه تنها می توان در کوزه ها برای زمستان بست، بلکه در تابستان سرد نیز نوشید. در تهیه کمپوت هیچ مشکلی وجود ندارد. دستور العمل های مختلفی با افزودن انواع توت ها و میوه ها وجود دارد. کمپوت معمولی را می توان بدون هیچ گونه افزودنی تهیه کرد.

عناصر:

• انگور فرنگی;
• اب؛
• قند؛
• شاخه های نعناع یا بادرنجبویه (اختیاری).

روش پختن:

1. 1. بهتر است توت هایی را انتخاب کنید که متراکم باشند نه نرم.
2. 2. قبل از شستشو، دم اسبی را برش دهید.
3. 3. بهتر است از شیشه های سه لیتری استفاده کنید، آنها را از قبل بشویید و استریل کنید.
4. 4. توت ها را در حدود یک سوم ظرف بریزید.
5. 5. آب جوش بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آب را در قابلمه تخلیه کنید، شکر را اضافه کنید.
6. 6. باید مقدار شکر را به این صورت محاسبه کنید: برای یک شیشه سه لیتری 2/3 فنجان (کمتر یا بیشتر می تواند باشد).
7. 7. شربت را به جوش بیاورید.
8. 8. به هر شیشه یک شاخه نعنا اضافه کنید و روی شربت بریزید.
9. 9. بلافاصله درب ها را جمع کرده و زیر درپوش ها قرار دهید.





انجماد انواع توت ها

توت های یخ زده مقدار زیادی ویتامین را حفظ می کنند.

توت های منجمد را می توان به صورت خام مصرف کرد، به عنوان پرکننده برای محصولات آردی استفاده کرد یا برای تهیه کمپوت و نوشیدنی میوه استفاده کرد. قانون اصلی این است که دوباره فریز نکنید. بنابراین، توت باید بلافاصله پس از یخ زدایی استفاده شود تا از بین نرود. سه نوع توت منجمد در خانه وجود دارد:

• توت های شسته شده در یک سینی یا ظرف دیگری در یک لایه قرار می گیرند و در فریزر قرار می گیرند. پس از یخ زدن توت، باید آن را در یک ظرف مخصوص یا کیسه پلاستیکی قرار دهید.
• انگور فرنگی با شکر. به نسبت 1: 2 کاملاً مخلوط شده و در ظروف مخصوص در فریزر قرار می گیرد. توت ها باید قبل از مخلوط شدن با شکر شسته و خشک شوند.
• انگور فرنگی در شربت شکر. توت ها را بشویید و خشک کنید. شربت شکر از شکر و آب به نسبت 1:2 تهیه می شود. انگور فرنگی را با شربت سرد شده بریزید. در ظروف مخصوص در فریزر قرار دهید. در چند روز اول، ظروف حاوی انواع توت ها بهتر است باز نگه داشته شوند.

دستور العمل کلاسیک لهستانی

هیچ مواد خاصی برای آماده سازی مورد نیاز نیست، اما فرآیند خود زمان زیادی می برد.

عناصر:

• انواع توت ها 1 کیلوگرم؛
• آب 0.4 لیتر؛
• شکر 1.5 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. 1. از آب و شکر شربت تهیه کنید، توت ها را بشویید و با آب جوش بریزید. بهتر است چند دقیقه در آب جوش بریزید.
2. 2. آب را خالی کرده و توت ها را خنک کنید.
3. 3. بعد برای تهیه مربا به یک تابه لعابی نیاز دارید. انگور فرنگی را در آن بریزید و شربت را روی آن بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.
4. 4. به مدت 10 ساعت در جای خنک بگذارید.
5. 5. سپس این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
6. 6. مربا را در شیشه های استریل بچینید و رول کنید.

انگور فرنگی ترشی

انگور فرنگی ترشی خوشمزه، اصلی و غیر معمول است. به خوبی با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود.

عناصر:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• برگ توت سیاه؛
• میخک - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
• دارچین.

روش پختن:

1. 1. توت های شسته شده را در یک شیشه بریزید، روی آن آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
2. 2. آب را داخل قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید.
3. 3. انگور فرنگی را دوباره بریزید، اما از قبل برای پنج دقیقه.
4. 4. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، همه ادویه ها به جز سرکه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، کمی بجوشد، سرکه را اضافه کنید و خاموش کنید.
5. 5. شیشه ها را با انواع توت ها پر کنید و فوراً بپیچید.

دستور پخت در اجاق گاز آهسته

در تابستان به دلیل گرمای شدید، همیشه تمایلی به آشپزی ندارید. اخیراً مولتی کوکر بسیار محبوب شده است. روند پخت بسیاری از غذاها بسیار کاهش یافته است و پختن در آن آسانتر است. در یک اجاق آهسته، می توانید نه تنها غذاهای استاندارد را برای هر روز بپزید، بلکه حتی مربا هم درست کنید. پخت و پز در این اجاق معجزه آسا شما را از گرمای طاقت فرسا نجات می دهد و در زمان صرفه جویی می کند.

بهتر است هر گونه آماده سازی برای زمستان را در اجاق آهسته با درب باز بپزید. با تشکر از این، می توانید مطمئن شوید که چیزهای آینده فرار نمی کنند و فر را خراب نمی کنند.

مربا در آب خود

دستور غذا از این جهت جالب است که اصلاً نیازی به اضافه کردن آب نیست، توت ها بخار پز می شوند و در آب خودشان می پزند.

عناصر:

• انواع توت ها - 700 گرم؛
• شکر - 500 گرم.

تعداد مواد بسته به حجم مولتی کوکر قابل تغییر است. در حین تهیه انگور فرنگی، کوزه ها را می توان استریل کرد. این کار را می توان در اجاق آهسته انجام داد. لازم است مقداری آب داخل کاسه بکشید، شیشه ها را وارونه قرار دهید، برنامه "بخار" را روشن کنید، زمان را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

روش پختن:

1. 1. توت ها را با شکر در یک کاسه بریزید، مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.
2. 2. سپس مولتی کوکر را برای برنامه «کوئنچ» به مدت 30 دقیقه روشن کنید، بهتر است درب آن را باز بگذارید تا بتوانید فرآیند را کنترل کنید.
3. 3. پس از گذشت زمان، کاسه را بردارید و بگذارید در جای خنک خنک شود.
4. 4. مربای سرد شده را دوباره در آرام پز به مدت 20 دقیقه در حالت «کوئنچ» بپزید. مربا را دوباره خنک کنید.
5. 5. روش را دوباره تکرار کنید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

مربای رژیمی

مربا ممکن است برای برخی ترش به نظر برسد، اما حاوی کالری کمی است.

عناصر:

• انواع توت ها - 700 گرم؛
• شکر - 1 فنجان.

روش پختن:

1. 1. انگور فرنگی برای مربا بهتر است رسیده و نرم انتخاب شود.
2. 2. توت ها را در کاسه مولتی پز بریزید، فر را برای خورش به مدت 20 دقیقه روشن کنید.
3. 3. کمی آب به توت ها اضافه کنید تا به کاسه نچسبند.
4. 4. سپس انگور فرنگی ها را بیرون بیاورید، خنک کنید و از صافی خرد کنید.
5. 5. پوره تمام شده را با شکر مخلوط کنید.
6. 6. در حالت "پخت"، به جوش آمده، به حالت "خاموش" بروید. مربا را با درب باز به مدت نیم ساعت بپزید.

انگور فرنگی گاهی اوقات در فروشگاه ها ظاهر می شود، اما ساده ترین راه برای رشد آنها در سایت خود است، به خصوص که این گیاه حساس نیست و فقط به آبیاری به موقع نیاز دارد. ساکنان تابستانی به خاطر میوه های منحصر به فرد و سالم آن که مربای شگفت انگیزی از آن به دست می آید، عاشق آن شدند.

انتخاب و تهیه انواع توت ها

انگور فرنگی یک توت اساساً انگلیسی در نظر گرفته می شود، زیرا در دوران ویکتوریا به طور گسترده به عنوان یک غذا استفاده می شد. مربای فوق العاده ای درست می کند که مخصوصا با نان تست داغ و چای خوشمزه می شود. علاوه بر این، مربا در تهیه دسرها به کوکتل ها اضافه می شود.

انگور فرنگی قبل از تبدیل شدن به بخشی از دسر، قطعاً باید از قبل پردازش شود. برای انجام این کار، فقط شستن آن کافی نیست، باید دم آن را بردارید، در غیر این صورت آنها مانند زباله در مربا به نظر می رسند.

نیازی به خیس کردن توت نیست، زیرا حتی در حالت سبز نیز تلخی ندارد. مهماندار باید میوه ها را مرتب کند، میوه های فاسد و خراب را حذف کند. اگر آنها را رها کنید، ممکن است طعم دسر بدتر شود. هنگامی که مربا به گونه ای آماده می شود که همه انواع توت ها کامل باشند، در ابتدا هر میوه باید شرایط لازم را داشته باشد، نرمی بیش از حد و آسیب به پوست نداشته باشد.

دستور پخت

می توانید انگور فرنگی را برای مربا سبز و رسیده جمع آوری کنید. در حالت اول، توت ها شکل خود را بهتر حفظ می کنند، طعم منحصر به فردی دارند و معطر هستند. مقدار زیادی پکتین در میوه ها وجود دارد، بنابراین مربا با اضافه کردن کمی آب همیشه مانند ژله غلیظ می شود.

برای تهیه یک دستور غذای کلاسیک شما نیاز دارید:

• 500 گرم انگور فرنگی؛
• 1/2 لیوان آب؛
• 500 گرم شکر؛
• آب 1 لیمو.

مقدار مشخص شده توت، آب، شکر و آب لیمو در ظرف ریخته می شود. درب را ببندید و تایمر را برای ده دقیقه تنظیم کنید. قبل از درز زدن، کوزه ها باید از قبل به همراه درب آن استریل شوند. مربای داغ را با ملاقه در ظرف گرم شده می ریزند.

قبل از پختن، توت باید مرتب شود و زیر آب جاری شسته شود. پوسته بیرونی و دم آن برداشته می شود. ما از آهسته پز به عنوان دستیار اصلی استفاده خواهیم کرد، زیرا فرآیند تهیه مربا در آن بسیار ساده تر و سریعتر است.

با میوه شور

در هر شهر نمی توانید میوه شور پیدا کنید، اما با او است که مربای با طعم شگفت انگیز برای زمستان دریافت می کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 500 گرم انگور فرنگی؛
• 2 فنجان شکر قهوه ای؛
• پالپ 4 میوه شور؛
• نصف لیوان آب

قبل از پختن، توت را آماده کنید، پوسته آن را بردارید و زیر آب بشویید. مواد را در ظرف مولتی کوکر ریخته و به مدت 40 دقیقه روی حالت پخت قرار می دهیم. این زمان کافی است تا میوه خوب بجوشد. حالا مربای داغ در ظرف های شیشه ای بسته بندی می شود.

دسر را در قفسه های سرداب نگهداری می کنند، جایی که سرد و تاریک است. در چنین شرایطی مربا می تواند چندین سال بماند، در حالی که طعم خود را از دست نمی دهد.

با سنجد

گل های سنجد و انگور فرنگی به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند. می توانید دارچین، وانیل یا زنجبیل را به مربا اضافه کنید. قبل از استفاده از مولتی کوکر، توت ها مرتب شده و کاملا شسته می شوند. برای پخت و پز به 150 میلی لیتر آب نیاز دارید.

پخت توت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد، زیرا با یک عملیات حرارتی طولانی می جوشد. آن را در یک بشقاب گذاشته، شکر را به آب اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا حل شود. گلهای سنجد را اضافه می کنند، چند دقیقه دیگر می جوشانند و خاموش می کنند. توت در شربت ریخته می شود و مربا در شیشه ها بسته بندی می شود.

با توت

یک ایده خوب این است که مربا را با مویز درست کنید.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• کیلوگرم انگور فرنگی؛
• پنج کیلوگرم توت (ترجیحا سیاه)؛
• 800 گرم شکر گرانول.

ابتدا آب انگور را گرفته و سپس شربت شکر را روی آن می جوشانند. گام بعدی این است که آتش را به حداقل برسانید. انگور فرنگی به آرامی در یک مایع در حال جوش غوطه ور می شود و فراموش نمی شود که هم بزنید. وقتی مربا آماده شد، آن را در شیشه ها ریخته و گرد می کنیم.

اگر مربا داغ ریخته شود، شیشه ها باید همراه با درب استریل شوند. اگر سرد است، پس ظرف باید هم دما باشد.

مربای انگور فرنگی که خنک شد حالت ژله ای به خود می گیرد. این به این دلیل است که حاوی مقدار زیادی پکتین است و به همین دلیل بسته بندی سرد آن آسان نیست.

اگر توت را زیاد بپزید پخش می شود و مربای خوبی درست می شود. برای تهیه مربا با انگور فرنگی کامل، باید یک توت کمی سبز مصرف کنید و برای مدت طولانی نپزید.

مواد اضافی مانند دارچین، وانیل، میخک، پوست مرکبات به ایجاد یک دسته کامل طعم کمک می کند. این مربا به دلیل طعم غنی خود مشهور است. به عنوان یک شیرین کننده، بهتر است از شکر معمولی استفاده نکنید، بلکه از قهوه ای استفاده کنید، زیرا کاملاً با انگور فرنگی جفت می شود. شما می توانید دسر را با مویز بپزید، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می شود.

برای اطلاع از طرز تهیه مربای انگور فرنگی در آرام پز، ویدیوی زیر را ببینید.

دستور تهیه مربای انگور فرنگی در آرام پزبا آماده سازی مرحله به مرحله

• نوع ظرف: دسر و شیرینی
• سختی دستور غذا: دستور پخت بسیار ساده
• غذاهای ملی: غذاهای اروپایی
• تکنولوژی پخت: بخارپز
• ما نیاز داریم: مولتی اجاق
• دلیل: ناشتا، دسر

• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان آماده سازی: 45 دقیقه
• خدمات: 12 وعده
• مقدار کالری: 282 کیلو کالری

مربا معمولاً از انواع توت ها و میوه های کامل یا پوره شده تهیه می شود که به قوام ژله مانند آب پز می شوند. میوه‌ها و انواع توت‌هایی که حاوی مقدار زیادی مواد ژل‌کننده هستند، برای مربا مناسب‌تر هستند، مانند آلو، به، سیب، انگور فرنگی، زغال اخته و توت سیاه.
ویژگی پخت مربا این است که بیش از نیم ساعت روی حرارت زیاد بجوشد تا قطره داغ روی یک نعلبکی سرد تار نشود.

مواد لازم برای 12 وعده

• آب 3 قاشق غذاخوری
• انگور فرنگی 1 کیلوگرم
• شکر 5 قاشق غذاخوری

دستور گام به گام

1. برای تهیه مربای انگور فرنگی به: انگور فرنگی، شکر و آب نیاز دارید.
2. انگور فرنگی باید شسته شود و از ساقه و کاسبرگ جدا شود.
3. 3 فنجان آب داخل کاسه مولتی پز (من برند 502 دارم) بریزید و 1 فنجان شکر را در آن هم بزنید. حالت "پخت با بخار" را روشن می کنیم (دمای 100 درجه را حفظ می کند).
4. به محض جوش آمدن شربت، توت های آماده شده به خواب می رویم.
5. بعد از حدود 15 دقیقه از پخت، انگور فرنگی باید ترکیده شود.
6. 4 فنجان شکر باقی مانده را اضافه کنید و در هر حالتی که دمای آن حداقل 100 درجه باشد شروع به جوشیدن کنید.
7. جوشاندن مربا از لحظه جوش 20-30 دقیقه طول می کشد. فراموش نکنید که آن را هم بزنید و در صورت لزوم کف را بردارید.
8. مربا وقتی آماده در نظر گرفته می شود که یک قطره از آن روی نعلبکی سرد نریزد. اجازه دهید مربا کمی خنک شود و در ظرف های شیشه ای بریزید.