Dulceata simpla de catina pentru iarna. Dulceata de catina - retete si tehnologie pentru dulceata de catina pentru iarna, cruda, cinci minute, catina cu mere. Compoziția produsului este minimă

Cum se face dulceata de catina cu mere
1. Sortați cătina, spălați și uscați.
2. Frecați cătina printr-o sită sau tocați cu ajutorul unui blender.
3. Adăugați zahăr în cătină și amestecați.
4. Spălați merele, puneți-le întregi într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
5. Curățați merele de coajă, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați semințele și frecați printr-o sită/toacă cu ajutorul unui blender.
6. Combina merele si catina, amestecam si punem intr-o cratita.
7. Se pune tigaia la foc mic și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut după fierbere.
8. Turnați dulceața de cătină-mere în borcane sterilizate și înșurubați capacele.
9. Pana se racesc complet, tine borcanele cu susul in jos, acoperite cu o patura.

Fkusnofacts

Dulceața de cătină este benefică pentru conținutul său de serotonină („hormonul fericirii”), caroten (vitamina A, ajută sistemul circulator să funcționeze mai bine), vitaminele B (energie) și vitamina C (imunitate).

Este greu să surprinzi pe cineva cu gem de zmeură, căpșuni și mere. Dacă doriți să gătiți ceva cu adevărat interesant, căutați fructe de cătină mici, strălucitoare, de culoare chihlimbar la jumătatea lunii august sau începutul lunii septembrie. Au un gust dulce-acru unic, iar aroma lor amintește vag de ananas. Dulceața de cătină este un desert „nu stăpânit”, interesant, cu adevărat gustos și foarte sănătos. Boabele pot fi combinate cu o varietate de ingrediente, motiv pentru care există multe rețete pentru prepararea ei. Să facem cunoștință cu o duzină de opțiuni dovedite și cele mai de succes ca punct de plecare.

Deși această boabă galbenă însorită nu este o plantă exotică, din anumite motive, nu este utilizată pe scară largă în gătit din cauza gustului său acru, dulce și acru. Este mai degrabă o curiozitate care nu se găsește des în piețe. Dar proprietățile vindecătoare ale acestor fructe astringente sunt foarte interesante.

Care sunt beneficiile cătinii?

1. Întărește sistemul imunitar.
2. Vindecă rănile și arsurile.
3. Ameliorarea durerii.
4. Normalizează procesele metabolice.
5. Previne dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal.
6. Întărește vasele de sânge.
7. Semințele au un efect laxativ ușor asupra intestinelor.

În plus, boabele aurii de cătină conțin vitamine B, bioflavonoide, acid ascorbic și tocoferol, ceea ce îl face un ajutor indispensabil pentru bolile virale și răceli. Fructele frumoase, suculente, pot fi consumate crude, folosite pentru a face sosuri pentru carne, mousse, adăugate la dulciuri, gemuri, jeleuri și alte feluri de mâncare.

Beneficiile gemului de cătină

Fără îndoială, fructele de pădure proaspete sunt mult mai sănătoase, dar chiar și sub formă de dulceață, cătina ajută perfect să facă față multor boli.

1. Dulceața de cătină, în special cu adaosul de alte fructe de pădure și citrice, te va ajuta să te rămâi mai repede pe picioare dacă ești răcit, iar dacă este consumată în mod regulat în sezonul gripei, chiar previne îmbolnăvirea.
2. Fructele măcinate cu zahăr sunt adesea recomandate pentru consum în timpul radioterapiei și chimioterapiei.
3. Puteți ameliora durerea în gât cu dulceața groasă de cătină făcută cu miere.
4. Câteva linguri de deliciu gustos înainte de culcare vor calma sistemul nervos și te vor ajuta să adormi.
5. Un borcan de confituri care supraviețuiește până în primăvară va fi o modalitate excelentă de a preveni deficiența de vitamine.

Nu ar trebui să pierdeți din vedere buna dispoziție care apare doar privind un borcan de chihlimbar cu o dulceață aromată care strălucește la soare.

Efectele nocive ale gemului de cătină

Această boabă frumoasă, consumată fie crudă, fie în gem, în sine nu are aproape contraindicații. Doar persoanele cu următoarele patologii ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia:

• pancreatită;
• colecistită;
• procese inflamatorii în intestine;
• tendință la reacții alergice.

În caz contrar, restricțiile privind utilizarea gemului sunt impuse de o cantitate mare de zahăr, lucru important de luat în considerare pentru persoanele cu diabet zaharat, copii și persoanele predispuse la obezitate.

În plus, beneficiile și daunele produsului finit sunt determinate în mod natural de celelalte componente incluse în compoziția sa.

Reteta unu: reteta clasica de dulceata de catina

În ciuda faptului că rețeta este clasică, trebuie totuși să alegi singur proporțiile ingredientelor. În primul rând, există destul de multe soiuri de cătină - de la foarte acru la dulce. În al doilea rând, unii preferă ca dulceața în sine să fie mai acrișă pentru alții, o servesc de dulce; Prin urmare, ajustați cantitatea de ingrediente după gustul dvs., dar în rețeta clasică se presupune că este nevoie de aproximativ 1,3 kg de zahăr din sfeclă pe kilogram de fructe de pădure.

Cum să faci dulceață de cătină?

1. Sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate. Aruncăm crenguțe, frunze aleatorii, gândaci, păianjeni.
2. Spălați materiile prime selectate și puneți-le într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge lichidul rămas.
3. Turnați fructele uscate însorite într-un vas sau lighean emailat și stropiți cu zahăr. Lăsăm sucul la fiert 5-6 ore, iar între timp mergem să sterilizăm borcanele.
4. Puneți cătina confiată în siropul rezultat pe aragaz și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă. Pentru a preveni arderea zahărului, dacă boabele sunt puțin uscate, puteți adăuga puțină apă.
5. Turnați dulceața de chihlimbar pregătită în borcane curate, lăsați-o să se răcească și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta a doua: catina, rasa cu zahar

Nu trebuie să gătim nimic în această rețetă. Această cătină își va păstra proprietăți benefice maxime tocmai datorită lipsei tratamentului termic. Va trebui să clătiți bine fructele înainte de a le găti și să adăugați puțin zahăr. Nu se poate aștepta ca produsul finit să fie păstrat până în primăvară, dar cu siguranță va supraviețui până în sezonul rece (decembrie-ianuarie).

Luați 1,5 kg de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Nu vom avea nevoie de nimic altceva.

1. Spălați cătina în apă caldă și sortați-o. Scurgem apa de mai multe ori. Cu cât rămâne mai puțin gunoi și fructe stricate, cu atât dulceața va dura mai mult.
2. Uscați fructele de pădure pe un prosop sau pur și simplu așteptați până când apa se scurge printr-o sită.
3. Într-un vas emailat, adăugați zahăr în cătină și măcinați-l cu un pistil de lemn.
4. Se pun fructele de padure confiate zdrobite in borcane, se adauga siropul ramas pe fundul borcanului si se ruleaza.

În mod similar, puteți prepara dulceață lichidă fără semințe din suc de cătină. Treci fructele printr-un storcator, iar sucul se fierbe cu zaharul pana se dizolva complet si se toarna in borcane.

Reteta trei: dulceata de catina cu mere

Dulceata preparata dupa aceasta reteta are un randament mai mare si un gust mai putin acru. Acest produs va fi puțin mai gros decât cel obișnuit, iar culoarea lui nu va fi atât de însorită, dar pentru cei cărora nu le place prea mult cătina pură, aceasta este o modalitate grozavă de a se împrieteni cu el.

1. Se prepară cătină prin spălarea, sortarea și uscarea fructelor de pădure suculente.
2. Turnați fructele uscate într-o sită și frecați pentru a obține o masă omogenă.
3. Se presară pasta aromată cu zahăr. Per kilogram de piure finit veți avea nevoie de aproximativ 0,6 kg.
4. Alegeți mere dulci și acrișoare pentru dulceață. Le curățați și le curățați, le tăiați mărunt și turnați-le într-un vas emailat.
5. Adăugați apă la mere și lăsați-le să fiarbă. Se fierb până la un sfert de oră până se înmoaie.
6. Când merele sunt fierte, le freci printr-o sită, așa cum ai făcut mai devreme cu cătină. În 1 kg de piure de cătină veți avea nevoie de până la 0,4 kg de piure de mere.
7. Se amestecă ingredientele și se încălzește amestecul finit fără a fi adus la fierbere.
8. Se pune imediat piureul de cătină-mere în borcane, se sigilează, se pasteurizează în apă clocotită și se lasă să se răcească.

Reteta patru: dulceata de catina cu nuca

Toamna, nucile sunt un produs rezidual. Foarte degeaba! Miezele tinere sunt bogate în vitamine, satisfăcătoare și se potrivesc bine cu diverse gemuri. Pentru a noastră, cătină, să luăm:

• kilogram de fructe de pădure;
• 200 de grame de nuci tinere decojite;
• până la un kilogram și jumătate de zahăr.

1. Se prepară siropul dizolvând zahărul în câteva pahare de apă.
2. Tăiați nucile. Spălați fructele de pădure, sortați-le și fie lăsați-le întregi, fie măcinați-le într-un mojar.
3. Fierbeți nucile în sirop dulce până la o jumătate de oră și adăugați cătină.
4. Gatiti inca un sfert de ora, scoateti de pe aragaz si turnati masa aurie in borcane.

Această dulceață de cătină de iarnă va fi un excelent antidepresiv în serile reci, mai ales dacă o completați cu biscuiți de casă și un pahar de vin fiert.

Reteta cinci: dulceata de catina cu dovleac

Îmi place să-mi placă! Boabele aurii cad din copaci în același timp când este timpul să culegeți dovleci portocalii copți din pepeni - sfârșitul lunii august - septembrie. De ce să nu combinați aceste cadouri însorite ale toamnei într-un singur borcan? Facem dulceata pentru Cenusareasa!

1. Luați zahăr, fructe de cătină și dovleac cu semințe în proporții 1:2:3. Va fi grozav dacă mai există o portocală mare copt în bucătărie.
2. Stoarceți sucul din cătină sau măcinați-l printr-o sită - după cum doriți.
3. Curățăm dovleacul (o, asta nu este o treabă ușoară...), scoatem semințele, tăiem cubulețe „de 1 mușcătură”.
4. Trei portocale pe răzătoare fină. Nu poți lua decât coaja.
5. Fierbeți sucul și zahărul într-o cratiță până când acesta din urmă se dizolvă complet, iar în siropul de cătină fierbinte puneți cuburile de dovleac și citricele tocate.
6. Gatiti pana bucatile de legume devin translucide si moi. Se rulează în borcane.

Reteta sase: dulceata de catina si dovlecel

O altă legumă care poate fi adăugată și în confitura de cătină. Nu este la fel de dulce ca dovleacul, așa că consumul de zahăr va fi puțin mai mare Pentru a pregăti un astfel de desert, luați în proporții egale:

• fructe de pădure de cătină;
• dovlecel tăiat cubulețe;
• portocale feliate.

Pentru o asemenea cantitate de produse vei avea nevoie de aproximativ trei kilograme de zahar. Nu turnați totul deodată, încercați desertul în timp ce se gătește.

1. Puneți dovleceii și portocalele într-un recipient, stropiți-le cu zahăr și lăsați-le în pace până când lichidul se eliberează.
2. Pregătiți suc de cătină, puneți-l pe aragaz și încălziți-l.
3. Adăugați ingredientele confiate și gătiți până când dovleceii ating consistența dorită (unora le place complet fiert, altora preferă bucăți destul de dense).
4. Puneți dulcea terminată în borcane și umpleți cu siropul de cătină rămas.

Reteta sapte: dulceata de catina cu paducel

Paducelul este un remediu excelent pentru intarirea vaselor de sange si a muschiului inimii. Împreună cu cătină, fructele acestei plante creează un cocktail excelent vindecător. Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cătină proaspătă;
• până la 600 de grame de păducel;
• aceeași cantitate de zahăr din sfeclă.

1. Măcinați fructele de pădure spălate și uscate în diferite recipiente. Este mai bine să albiți mai întâi păducelul.
2. Combinați două tipuri de piure într-o cratiță, amestecând, adăugați zahăr.
3. Fierbeți cocktailul dulci de vitamine timp de câteva minute fără să fiarbă.
4. Puneți desertul cald în borcane mici și rulați imediat. Se pasteurizează în apă clocotită până la o jumătate de oră.

Reteta opt: dulceata de catina cu miere si scortisoara

Desertul nu cel mai ieftin, dar foarte gustos este făcut din miere de cătină și flori cu adaos de condimente. Luați un kilogram din ingredientele principale și scorțișoară și cuișoare după gust.

1. Se încălzește mierea într-o baie de apă, dar nu se fierbe. Oamenii cunoscători susțin că odată ce fierbe, devine dăunător.
2. Boabele însorite pot fi măcinate într-un mojar sau adăugate întregi la miere. Amestecând, fierbeți amestecul auriu timp de câteva minute.
3. Adăugați condimente și turnați delicatesa finită în borcane pregătite în prealabil.

Rețeta nouă: dulceață de cătină cu miere și nuci

Un astfel de cocktail de vitamine va oferi șanse oricăror produse farmaceutice. Atenție, dulceața are un gust grozav, dar conținutul de calorii este corespunzător.

Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați aceeași cantitate de miere și jumătate din câte nuci decojite. Mierea, din păcate, variază și ea, așa că încercați desertul pe măsură ce îl pregătiți și adăugați dulceață după cum este necesar.

1. Fie măcinați fructele de chihlimbar pregătite în prealabil printr-o sită, fie extrageți sucul din ele. În primul caz, dulceața va fi mai groasă, mai aromată și mai sănătoasă.
2. Măcinați nucile într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu zdrobiți-le cu un ciocan de carne. Totul depinde dacă vrei să le mesteci în desertul finit.
3. Încălziți mierea într-un vas emailat, adăugați nuci și fierbeți timp de 10 minute.
4. Adăugați piure (sau suc) de cătină și fierbeți timp de un sfert până la jumătate de oră. Nu aduceți amestecurile de miere la fiert - mierii nu îi plac temperaturile ridicate.
5. Turnați desertul preparat cu miere și cătină cu nuci în borcane și ascundeți-le, altfel nu vor supraviețui cu siguranță până la Anul Nou.

Reteta zece: dulceata de catina intr-un aragaz lent

Dulceața de cătină, ale cărei beneficii și daune le înțelegem acum, poate fi preparată și într-un slow cooker. Pentru a face acest lucru, puteți lua oricare dintre ingredientele enumerate mai sus sau pur și simplu puteți face dulceață pură de cătină. Cel mai simplu mod de a face un desert este din fructe de pădure întregi, dar le poți măcina și adăuga mere, nuci, stafide, condimente - orice îți dorește inima.

Principalul lucru este să setați modul „tocană” pentru aproximativ o oră pe kilogram de materii prime de fructe de pădure și fructe.

Pentru ca dulceața să fiarbă și să producă spumă, puteți seta modul de „prăjire” înainte sau după terminarea tocanei. În acest caz, este important să vă asigurați că zahărul nu arde.

Pentru cea mai simplă dulceață de cătină într-un aragaz veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure și 200-300 de grame de zahăr în plus.

1. Pregătim cătina - o spălăm, o sortăm, o uscam.
2. Turnați materiile prime într-un bol și adăugați zahăr. Puteți începe imediat să fierbeți, după ce adăugați o jumătate de pahar de apă în recipient. Dar este mai bine să lăsați boabele să stea timp de o oră până la trei până la patru ore, astfel încât să elibereze sucul.
3. În timp ce masa aromatică de chihlimbar se toarnă sub un capac închis, ar fi bine să verificați cum decurge procesul. Se amestecă, mai ales până când zahărul este complet dizolvat.
4. Când programul este finalizat, treceți la modul „prăjire”, așteptați să se formeze spuma, îndepărtați-o și opriți multicooker-ul.
5. Turnați dulceața fierbinte în borcane și lipiți etichetele pre-preparate „Oblepikha’2017. Făcută cu dragoste!” - gata!

Confitura de cătină va deveni atuul tău, care poate fi arătat atunci când primești doar cei mai valoroși oaspeți. Este gustos, sănătos și incredibil de frumos. O rozetă cu dulceață groasă de culoare galben-aurie va decora o petrecere prietenoasă de ceai, un mic dejun de sâmbătă în familie cu clătite sau un final demn al unei cine copioase de Crăciun.

Una dintre culturile utilizate pe scară largă în medicină și gătit este cătina. Pentru a păstra cât mai mult posibil întregul complex de substanțe biologic active, fructele de pădure nu trebuie supuse unui tratament termic. Voi împărtăși cu voi rețete pentru preparate foarte simple. Și, ca întotdeauna, să începem cu cea mai simplă metodă de preparare. Toate rețetele de cătină cu zahăr fără gătit pentru iarnă necesită un minim de ingrediente, ceea ce este important pentru bugetul familiei, iar beneficiile acestei fructe de pădure nu pot fi evaluate în termeni monetari.

Cătină cu zahăr – fructe de pădure întregi

Fructele întregi sunt atât medicamentul, cât și tratarea. Să aflăm cum să confiăm cătină și cum să etanșăm acest produs cel mai valoros pentru iarnă fără a găti.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cătină;
• Zahăr granulat.

Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:1,5 - pe kilogram de fructe de pădure măsurăm un kilogram și jumătate de zahăr.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace de plastic, o strecurătoare și un prosop.

1. Vom sorta cătina, vom elimina crenguțele, frunzele, boabele bolnave și uscate. Turnați fructele într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă, împrăștiați-le într-un strat subțire pe un prosop și uscați.
2. Vom umple borcanele în straturi - un strat de cătină, un strat de zahăr, până umplem recipientul până sus, stratul superior trebuie să fie zahăr. Închideți capacele și puneți-le la loc răcoros sau la frigider.
3. Sub influența zahărului, boabele vor elibera treptat sucul, ca urmare vom obține fructe de pădure întregi în sirop.

Acest preparat poate fi folosit în diferite moduri: diluat cu apă, adăugat în ceai, jeleu fiert și jeleu făcut. Dar cel mai bun lucru este să-l mănânci „în viață”, primind necesarul zilnic de vitamine într-o lingură.

Reteta de catina macinata cu zahar pentru iarna fara gatit

Scopul nostru este de a maximiza conservarea tuturor proprietăților produsului original, astfel încât conservarea cătinii fără gătit este singura modalitate de a realiza acest lucru.

Pentru ca copiii să mănânce cu plăcere dulceața, o vom pregăti cu o consistență delicată frecând-o printr-o sită.

Ingrediente:

• Fructe de cătină;
• Zahăr granulat.

Luăm zahăr și fructe de pădure în cantități egale.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, o strecurătoare, un castron emailat, o cratiță, o sită cu ochiuri fine, un pastor de lemn și un prosop.

Sortam fructele de padure, scoatem crengutele si frunzele, le turnam intr-o strecuratoare si clatim bine sub jet de apa. Lăsați apa să se scurgă, puneți fructele pe un prosop într-un strat subțire și uscați. Se toarnă fructe de pădure uscate într-un bol, se adaugă puțin zahăr și se pisează cu un piure până se face piure.

Acum să ne uităm la cum să facem două versiuni de cătină de pământ:

1. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul, se acoperă cu un prosop și se lasă 1-2 ore să se dizolve zahărul.
2. Frecați piureul de fructe de pădure printr-o sită pentru a separa pielea și semințele, amestecați cu zahărul și lăsați să stea 1-2 ore.

După ce zahărul s-a dizolvat, amestecați bine piureul de cătină și puneți-l în borcane curate și uscate până la un nivel chiar deasupra umerilor. Presărați zahăr granulat peste masa de fructe de pădure chiar deasupra; aceasta este o modalitate bună de a preveni dezvoltarea mucegaiului. Închideți borcanele cu capace și puneți-le la frigider.

În această formă, piureul de cătină poate fi păstrat foarte mult timp.

Sfaturi pentru gospodinele practice: Semințele și prăjitura rămase după frecarea fructelor de pădure pot fi turnate cu ulei de floarea soarelui într-un raport de 1:1 și, închise ermetic cu un capac, depozitate la infuzat într-un loc întunecat; in 2-3 luni vom primi cel mai valoros ulei de catina, care costa o suma decenta in farmacii.

Semințele și prăjitura pot fi uscate, măcinate în făină și adăugate la orice produse de copt.

Dulceata cruda de catina cu ghimbir

Condimentele, condimentele, ierburile aromatice și rădăcinile sunt foarte benefice pentru a fi folosite în preparate „vii” ele păstrează produsul și îi îmbunătățesc gustul. Ghimbirul este destul de popular in acest sens multe preparate beneficiaza de prezenta sa. Vă voi spune cum să faceți gem de cătină pentru iarnă; o rețetă simplă fără gătit vă va economisi timp și nu va crea dificultăți.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cătină;
• zahăr granulat;
• Rădăcină de ghimbir proaspătă - o bucată de 4 cm lungime la 1 kg de fructe de pădure.

Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:1.

Să pregătim borcane curate și uscate, un storcător, un bol emailat, capace și un prosop.

1. Vom sorta fructele de cătină, le vom separa de crenguțe, frunze, fructe de pădure uscate, le vom turna într-o strecurătoare și le vom clăti bine sub jet de apă, apoi le vom turna într-un strat subțire pe un prosop pentru a se usuca. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fin.
2. Stoarceți sucul de cătină într-un storcător, turnați-l într-un bol, adăugați zahăr și amestecați bine, lăsați zahărul să se dizolve.
3. Puneți rădăcina de ghimbir tocată în piureul de fructe de pădure, amestecați, puneți amestecul în borcane curate și uscate, închideți cu capace și puneți la loc răcoros.

Această dulceață „în direct” are nevoie de ceva timp pentru ca gusturi atât de diferite să intre în armonie și să creeze ceva uimitor.

Recoltarea cătinii în acest fel va oferi întregii familii o bună măsură preventivă în timpul sezonului rece.

Dulceata de catina cu lamaie fara fiert

Cătina are un miros și gust foarte plăcut; aditivii de citrice din gem nu trebuie să întrerupă nota strălucitoare de lămâie;

O rețetă de cătină cu zahăr și lămâie vă va permite să obțineți nu doar un produs vitaminic, ci și un adaptogen și imunostimulant puternic.

Ingrediente:

• fructe de cătină – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• apă – 0,5 l;
• Lămâie.

Să pregătim borcane curate și uscate, capace, un prosop și o strecurătoare.

1. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-o în felii mici.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se dizolvă când este încălzit, se pun fructele de cătină și feliile de lămâie în sirop, se aduce la fierbere, se ia imediat de pe foc, se lasă la macerat 4-5 ore.
3. Vom efectua gătirea fracționată conform rețetei de 2-3 ori până când dulceața se îngroașă puțin.

Le ambalăm în borcane, le sigilăm cu capace și le punem în cămară.

Dulceată „vii” de cătină cu aditivi

Rețete simple de dulceață de cătină pentru iarnă fără gătit pot fi destul de variate dacă îți arăți imaginația. Puteți adăuga diferite fructe, fructe și fructe de pădure la baza de fructe de pădure și puteți obține atât de multe variații încât nu va deveni niciodată plictisitor.

Să ne gândim cum să pregătim fructe de pădure sănătoase în diverse combinații cu darurile naturale disponibile. Merele se potrivesc bine cu cătină; îi înmoaie gustul și îngroașă structura gemului. Să încercăm să creăm propriul nostru amestec unic de fructe de pădure și fructe.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cătină;
• Merele sunt dulci și acrișoare;
• Zahăr granulat.

Să luăm toate ingredientele în același raport, de exemplu, un kilogram de fructe de pădure, mere și zahăr.

1. Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, o strecurătoare, o sită, un pastor de lemn, un bol emailat, o cratiță și un prosop.
2. Vom sorta boabele, vom îndepărta crenguțele și frunzele, vom clăti într-o strecurătoare sub jet de apă și vom usca pe un prosop.
3. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și fierbeți-le într-o cratiță cu puțină apă până se înmoaie.
4. Se toarnă cătină într-un bol, se adaugă puțin zahăr și se bat cu un piure până devine piure, se freacă piureul printr-o sită, se stoarce prăjitura.
5. Frecam si merele printr-o sita, le amestecam cu amestecul de fructe de padure si adaugam zaharul.
6. Se amestecă bine piureul rezultat și se lasă să stea câteva ore până când zahărul se dizolvă.
7. Puneți gemul „viu” în borcane și închideți capacele.

În plus față de mere, putem folosi aditivi precum pere, agrișe, rowan, yoshta, pere, actinidia, feijoa. Procedeul de gătit se va repeta în fiecare caz - se toacă fructele de pădure sau fructele, se fierbe puțin fructele tari și dense până se înmoaie, se pasează fructele moi și se freacă totul printr-o sită.

Raportul dintre ingrediente poate fi arbitrar, dar cătina ar trebui să fie cel puțin jumătate din volumul total.

Puteți pregăti piure de bază de cătină și mai mulți aditivi de fructe piure, puteți face 3-4 versiuni de gem deodată, le puteți pune în borcane mici și le puteți eticheta. Dulceata cu aditivi se va ingrosa putin in timpul depozitarii; poate fi servita cu clatite, paine prajita sau stratificata in straturi de tort.

Sfaturi pentru o gospodină practică: Dacă dulceața este pregătită din mai multe componente, atunci tortul rămas după frecare poate fi umplut cu apă, fiert și lăsat să se infuzeze. Veți obține o băutură minunată cu suc de vitamine.

Aceeași prăjitură poate fi trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu zahăr, întinsă într-un strat subțire pe hârtie de copt și uscată la cuptor sau uscător la foc mic. Vom primi pastila noastră originală.

Dulceata de catina fara gatit

Vom încerca să păstrăm pentru iarnă o boabă atât de valoroasă precum cătina, în pregătiri cât mai atent posibil. Reteta de dulceata pe care ti-o recomand nici nu necesita tratament termic pe termen lung al dulcetii.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cătină;
• Zahăr granulat.

Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:1,5.

1. Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, un prosop, un storcător și o strecurătoare.
2. Vom sorta boabele, le vom spăla și le vom usca pe un prosop.
3. Folosind un storcator obtinem suc de catina.
4. Se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu zahărul, se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Nu vom fierbe gemul. Doar încălziți-l până când zahărul se dizolvă.
5. Lasam dulceata sa se raceasca 5-6 ore si repetam pasii din nou.
6. Se încălzește dulceața până aproape de fierbere și se oprește. Prin fierbere fracționată vom obține grosimea dorită.
7. Puneți gemul fierbinte în borcane de sticlă curate și sigilați. Gemul nostru magic de soare este gata.

Femeile care doresc să-și mențină sănătatea familiei și a prietenilor încearcă să facă cât mai multe preparate sănătoase și vitaminice pentru iarnă - murături, murături, compoturi; uscați, congelați, faceți tincturi, lichioruri, „gem viu”.

Tot ce poate fi folosit din cadouri naturale trebuie păstrat pentru lunile lungi de iarnă, deoarece beneficiile unor astfel de preparate sunt neîndoielnice.

Avertizare:

Beneficiile și daunele oricărui produs sunt determinate de cantitatea consumată. Consumul regulat și moderat de „gem viu” din cătină va crește imunitatea și va completa deficiența de vitamine. Trebuie utilizat cu prudență de către diabetici, persoanele cu aciditate mare a sucului gastric și cei care suferă de ulcer peptic.

În primul rând, îndepărtați frunzele, tulpinile și fructele de pădure stricate. Apoi clătiți bine cătina rămasă.

Va dura un minim de timp pentru a pregăti o astfel de delicatesă. Boabele rămân aproape întregi, dar în același timp conferă gemului un gust și o aromă uimitoare.

Ingrediente

• 1 kg cătină;
• 1 kg zahar.

Pregătirea

Puneți într-o cratiță cătină și zahărul, alternându-le. Se lasă 5 ore să elibereze sucul.

Se pune tigaia la foc mic si se fierbe, amestecand, cateva minute pana se dizolva tot zaharul. Nu este necesar să aduceți dulceața la fierbere.

Dulceata iese groasa si omogena, fara o singura samanta.

Ingrediente

• 1 kg cătină;
• 1-1,2 kg de zahăr.

Pregătirea

Pune fructele de pădure într-o cratiță și adaugă zahăr. Se pune la foc mare și, amestecând, se aduce la fierbere. În acest timp, cătina va elibera zeamă.

Gatiti inca 10-15 minute la foc mediu. Apoi măcinați fructele de pădure până la omogenizare.

Turnați bine amestecul printr-o sită într-o altă tigaie. Puneți-l la foc mediu și gătiți, amestecând, timp de 20-30 de minute. Gemul ar trebui să se reducă cu aproximativ o treime.

Datorită unei componente speciale, jeleul va fi chiar mai gros decât dulceața de cătină. Și se gătește mult mai repede.

Ingrediente

• 1½ kg cătină;
• 400-500 g zahăr;
• 25 g amestec de gelifiere.

Pregătirea

Treceți cătina printr-un storcator. Puteți folosi o mașină de tocat carne și apoi măcinați fructele de pădure printr-o sită. În acest caz, veți avea nevoie de puțin mai multe fructe de pădure. Pentru jeleu ai nevoie de 1 litru de suc de catina.

Turnați sucul într-o cratiță. Se amestecă o porție mică de zahăr cu amestecul de gelifiere și se adaugă în suc. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați zahărul rămas și gătiți, amestecând continuu, încă 5 minute.

Ghimbirul va da gemului un gust picant, picant și o aromă bogată.

Ingrediente

• 800 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 1 linguriță măcinată;
• 600 g cătină.

Pregătirea

Se toarnă zahăr în tigaie și se toarnă apă. Adăugați ghimbirul și amestecați bine pentru a dizolva zahărul. Pune tigaia la foc moderat. Amestecați, aduceți la fierbere și gătiți siropul încă 8-10 minute.

Pune fructele de pădure în sirop și amestecă ușor. Se fierbe 15 minute și se răcește complet. Apoi, amestecând, fierbeți dulceața aproximativ încă o oră la foc mic.

Această dulceață are o aromă pronunțată de citrice. Și nucile au gust de fructe confiate.

Ingrediente

• 2 portocale dulci;
• 150 g;
• 500 g cătină;
• 300-350 g zahăr.

Pregătirea

Stoarceți sucul din portocale. Tăiați nucile în bucăți mari. Nu este nevoie să le măcinați, altfel dulceața își va pierde aroma.

Puneți cătină într-o cratiță. Adăugați sucul de portocale, nucile și zahărul și amestecați. Aduceți gemul la fiert la foc mare, reduceți-l și gătiți încă 25 de minute.

Dulceata se numeste cruda pentru ca nu este tratata termic. Trebuie păstrat la frigider.

Ingrediente

• 1 kg cătină;
• 1,3-1,5 kg de zahăr.

Pregătirea

Puneți cătina într-un castron sau tigaie și turnați aproape tot zahărul în ea. Măcinați fructele de pădure cu un blender până la omogenizare. Dacă doriți să îndepărtați semințele din piureul rezultat, măcinați-l printr-o sită.

Se intinde gemul peste, se presara cu zaharul ramas si se inchide cu capace. Este necesar un strat de zahăr pentru ca piesa de prelucrat să nu se strice.

Cătina conține zeci de substanțe biologic active, așa că este recomandat să o includeți în alimentația dumneavoastră atât pentru adulți, cât și pentru copii, și să pregătiți din ea sucuri, sosuri și chiar dulceață. Dulceața de cătină are o aromă de neegalat și un gust original, care amintește foarte mult de ananas.

De ce să faci dulceață de cătină?

Substanțele biologic active ale cătinii îi conferă numeroase beneficii, printre care, în primul rând, merită remarcate cele antiinflamatorii și imunomodulante. Din acest motiv, dulceața de cătină va deveni un ajutor indispensabil în așa-numitul sezon rece, pentru că este mult mai plăcut, și, cel mai important, mai sănătos să mănânci câteva linguri dintr-o delicatesă gustoasă și aromată cu ceai decât să înghiți pumni. de tablete. În plus, acest preparat va fi util celor care suferă de boli cardiovasculare, creșteri ale tensiunii arteriale sau se confruntă cu procese inflamatorii în cavitatea bucală. Cei care își monitorizează starea propriei pielii și vor să o vadă elastică și mătăsoasă nu ar trebui să refuze nici o astfel de dulceață. Dar dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal, inclusiv pancreasul și vezica biliară, trebuie să consultați mai întâi un medic.

Rețete

Chiar și cei care nu au mai făcut conserve până acum se pot descurca cu rețeta tradițională de dulceață de cătină, este atât de simplă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kg cătină;
• 2,5 kg zahăr granulat;
• 2 litri de apă purificată.

Boabele trebuie sortate cu grijă, spălate sub jet de apă și asigurați-vă că se usucă pe hârtie sau prosoape obișnuite. In timp ce catina se usuca, puteti prepara sirop de zahar. Turnați zahăr în tigaie și adăugați apă, amestecând, aduceți siropul la fiert. Boabele uscate se toarnă într-un castron și se toarnă cu sirop clocotit.

Atenţie! Când pregătiți siropul, trebuie să vă asigurați că toate cristalele de zahăr se dizolvă.

După 3 ore, scoateți cătina cu o lingură cu fantă, transferați-o într-o cratiță și aduceți la fierbere. Boabele încălzite astfel se toarnă cu siropul de zahăr rămas și se fierb la foc mic până când dulceața ajunge la consistența dorită. Dulceata finita se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterile.

Dulceată fără gătit

Puteți păstra maximum de substanțe valoroase conținute de fructe de pădure preparând dulceață de cătină fără a fi gătită. Pentru a face acest lucru, se sortează, se spală și se usucă 1 kg de fructe. În timp ce cătina se usucă, se prepară siropul încălzind 1,2 litri de apă cu un kilogram și jumătate de zahăr. Boabele se toarnă cu siropul rezultat. După 4 ore, siropul se scurge și se aduce din nou la fiert. De îndată ce se răcește la aproximativ 60°C, adăugați-i cătină și încălziți-l puțin la foc mic. Gemul răcit este ambalat în borcane sterile uscate.

Important: dulceața este considerată gata atunci când fructele de pădure sunt distribuite uniform în lichid, iar o picătură de sirop își menține forma atunci când este aplicată pe o farfurie.

De asemenea, puteți face cu totul fără tratament termic, dar trebuie să țineți cont de faptul că o astfel de dulceață se păstrează nu mai mult de 3-6 luni. Pentru a-l pregăti, va trebui să stoarceți sucul din fructele de cătină într-o mașină de tocat carne, storcător sau blender și adăugați zahăr. Pentru un kilogram de suc este nevoie de 0,8 kg de zahăr granulat. Masa se amestecă cu sârguință și se ambalează în borcane. Gemul trebuie păstrat la frigider. După 3 săptămâni, piesa de prelucrat este stratificată în 3 fracții, dar nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru.

Alte retete

1. Dulceata excelenta este facuta din catina cu nuca. Se face din 1 kg fructe de padure, 150 g nuci, 1,5 kg zahar si jumatate de litru de apa. Schema de preparare nu diferă de cea clasică, cu excepția faptului că nucile, zdrobite în râșnița de cafea, robotul de bucătărie sau cu ajutorul unui sucitor, se toarnă în sirop de zahăr clocotit și se țin la foc mic 1/3 oră. Apoi fructele de cătină se adaugă la amestec și se țin pe foc încă 20 de minute, amestecând sistematic și îndepărtând spuma.
2. Dulceața strălucitoare de cătină cu dovleac combină beneficiile acestor două produse unice. Va fi nevoie de 3 kg de fructe de pădure de cătină și pulpă de dovleac, 1,5 kg de zahăr și 1 portocală. Boabele sortate, spălate și uscate sunt zdrobite folosind un blender sau un mojar obișnuit. Masa rezultată este împărțită în suc și prăjitură printr-o sită sau tifon.

   Sfat: este mai bine să stoarceți sucul de cătină direct în tigaie.

   Pulpa de dovleac, eliberată de coajă și semințe, se taie în bucăți. Portocala, bine spalata cu un burete, se stropeste cu apa clocotita si se indeparteaza coaja. În sucul de cătină se adaugă zahăr granulat, se aduce la fierbere și până se dizolvă toate cristalele de zahăr. Adaugam bucatele de dovleac si coaja in aceasta masa, amestecam si tinem la foc mic pana se inmoaie dovleacul. Gemul finit este rulat în borcane sterile.
3. O reteta foarte simpla de dulceata de catina cu mere de iarna. Pentru a-l pregăti, luați 1 kg de cătină, aceeași cantitate de mere și 1,5 kg de zahăr. Fructele se sortează cu grijă, se spală și se usucă. Odată ce cătina este complet uscată, măcinați-o printr-o sită mică și adăugați zahăr. După aceasta, merele bine spălate sunt curățate de semințe, tăiate cubulețe și fierte într-o tigaie cu fund gros, cu puțină apă, până devin moi. Merele finite sunt măcinate sau tocate într-un robot de bucătărie. Combinați ambele piureuri rezultate într-o cratiță, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și îndepărtați imediat de pe foc. Gemul se rulează în borcane sterile.

Atenţie! Dulceata din mere dulci trebuie gătită puțin mai mult decât din merele acre.

De asemenea, puteți face dulceață de cătină într-un aparat de făcut pâine sau într-un cuptor lent. Dar, în acest caz, este necesar să urmați recomandările producătorilor de astfel de dispozitive, respectând proporțiile de mai sus de produse.

Sfat: deoarece dulceața pasteurizată este cel mai bine păstrată, această procedură merită efectuată. Pentru borcane de 0,5 litri sunt suficiente 15 minute, pentru 1 litru - 20 de minute.

Astfel, a face acasă dulceață de cătină este la fel de ușor ca decojirea perelor, mai ales că poți fi complet sigur de originea și naturalețea 100% a unui astfel de preparat. Așadar, de ce să irosești bani și să cumperi dulceață dubioasă din magazin?

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!