Supă de piure din mazăre verde: o rețetă cu o fotografie. Pureu de supa din mazare verde.

Una dintre opțiunile de mâncare într-o grămadă de supă de mazăre. Puțin dulce, parfumat și cremos, este capabil să satisfacă repede foamea, fără a petrece mult timp pentru gătit.

Reteta de piure de supa din mazare verde cu menta

ingrediente:

  • ceapa verde - o gramada;
  • cartofi - 1 buc.;
  • usturoi - 1 cățel;
  • supă de pui - 850 ml;
  • mazăre - 900 ml;
  • menta proaspata - 4 linguri. linguri;
  • zahăr - vârf;
  • suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
  • smântână 150 ml.

preparare

Am pus ceapa verde într-o cratiță cu cartofi și usturoi. Umpleți toate bulionul și puneți-l pe foc. Aducem lichidul la fiert si gatim tuberculii timp de 15 minute sau pana cand devin moi. De îndată ce se întâmplă acest lucru, se toarnă și se fierbe cu restul ingredientelor timp de 5 minute. Din cantitatea totală de mazăre, puteți lua 2-3 linguri, care vor fi folosite ca decorațiuni în timpul depunerii. Aceste mazăre ar trebui să bea doar în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Într-o oală cu cartofi și mazare, adăugați menta, zahăr, suc de lămâie și scoateți imediat vasul de la foc. Se freacă supa cu ajutorul unei palete submersibile până la omogenitate. Se condimentează vasul cu sare și piper, se adaugă jumătate de smântână și se toarnă peste plăci. Înainte de a servi, decorați supa cu mazare și smântână. Puteți servi felul de mâncare atât rece, cât și fierbinte.

Supa de ciuperci din mazare verde congelată

ingrediente:

  • unt - 1 lingura. lingură;
  • praz - 1 bucată;
  • sare - 2 lingurite;
  • legume de legume - 2 1/2 articole;
  • piper negru - la gust;
  • mazăre verde - 3 elemente;
  • suc de lamaie - la gust;
  • cremă - 1 lingură.

preparare

Într-o tigaie, încălziți untul și prăjiți prazul tăiat pe el timp de aproximativ 3 minute. Se condimentează prazul cu sare, piper, se toarnă suc de lămâie și continuați să gătiți câteva minute, până ce mazărea este decongelată.

Transferați conținutul tăvii de prăjire în tigaie cu apă clocotită și gătiți totul timp de 5-7 minute până ce mazărea devine moale. Acum rămâne doar să se amestece supa cu un blender până când este netezit și diluat cu cremă. Puteți servi supă cu smântână, ierburi proaspete, mâncare de slănină prăjită sau felii de pui. De asemenea, încercați să repetați rețeta pentru cartofii de piure, preparați din mazăre verde conservată. Acest fel de mâncare va fi la fel de delicios atât la cald, cât și la frig.

Rețeta de supă cu mazăre verde este foarte simplă, dar rezultatul va depăși așteptările tale: supa cu mazăre se transformă incredibil de delicioasă.

Supa - piure de mazăre poate fi făcută atât din mazare verde congelat, și de la proaspete.

Supa din mazărea verde înghețată nu arată nimic mai rău decât o supă de mazare proaspătă.

Supă de legume cu ingrediente de mazăre:

Carne de pui sau de legume - 1 litru;

Mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 200 g;

Cartofi media - 3 bucăți;

Morcovii sunt mici - 1 bucată;

Ceapa - 1 buc.;

Crema 20% - 200 ml;

Sare, piper - la gust.
  Cum să gătești supă cu mazăre verde?

Supa cu mazăre verde reteta:


Se curata ceapa, se toaca fin.

Morcovi pentru a curăța, tăiat în felii mici.

Coaceți cartofi tăiați în cuburi.

Mazăre verde  pentru o crema de supa de la mazăre este posibil să se utilizeze atât proaspete, cât și congelate.

Dacă utilizați mazăre congelată, ar trebui să fie dezghețată în prealabil.

Toate ingredientele vegetale sunt amestecate și turnate cu bulion.

Supă delicată de pudră din mazărie verde este perfectă pentru meniurile copiilor și pentru cei care își urmează figura. Este foarte ușor de digerat și conține vitamine. Un plus extraordinar pentru supa va fi parmezanul ras, sau brânza de mozzarella, dacă păstrați poșta, crema poate fi înlocuită cu apă și brânza poate fi exclusă din rețetă.



  • Autorul rețetei: Marina Zhuravleva
  • După gătire veți obține 4
  • Timp de gătire: 25 min.

Ingredientele

  • 320 g. cartofi
  • 125 g. cepe
  • 400 gr. verde mazăre
  • 100 gr. Parmezan
  • 200 ml. apă
  • 50 ml. cremă 20%
  • ulei vegetal

Metoda de preparare

    Pregătiți ingredientele.

    Coaceți două cartofi și fierbeți până la fiert.

    În tigaie, turnați puțin ulei, încălziți-l și adăugați ceapa tocată. Se prăjește peste căldură medie, amestecând ocazional, până când ceapa este moale.

    Într-o cratiță cu un volum de aproximativ 1,5-2 litri, se toarnă mazăre (congelat nu poate fi dezghețat anterior), se toarnă în 200 ml. apă, aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 5 minute pe foc mediu, se stinge și se lasă să se răcească.

    Puneți ceapa, cartofii și mazărea într-un castron al unui blender. Se toarnă în cremă, se adaugă sare și se adaugă lichidul rămas din mazărea verde. Purtați supa într-o masă netedă, matasoasă.

    Grătarul de parmezan, serviți crema de supa crema din mazare verde  fierbinte. Bon apetit!

Cu acest fel de mâncare delicioasă am întâlnit datorită cărții " Cele mai bune retete  bucătari de la Moscova ". Rețeta pentru supă de cremă aparține bucătarului grozav Dolph Michel. Cu toate acestea, am schimbat reteta originala. În versiunea originală a supa se propune a face cu adăugarea de somon afumat și fără cartofi. Nu am adăugat somon, dar cu cartofi, în opinia mea, supa este mai densă și mai plină. Poți să faci cum procedez sau să nu adaugi cartofi, iar la sfârșitul supă de gătit, o decorezi cu o felie de somon afumat. Supa are o textura delicata, cu o aroma placuta, usor de vizibila, de mazare proaspata. Crema perfect potrivita pentru realimentare, oferind supa un gust si mai delicat. Felina este pregătită în aproximativ 25 de minute. Cel mai bine este să gătiți imediat, deoarece supa încălzită nu va fi atât de delicioasă.

Rețetă informații

Metoda de preparare: gătit.

Timp total de gătit: 25 min.

Numărul de porții: 2-3 .

ingrediente:


  • 400 ml de bulion de apă sau de legume (dacă doriți o supă groasă, apoi luați puțină apă)
  • 190 g de mazăre verde (congelată sau proaspătă)
  • 1 cartof mediu
  • 2 bucăți de șobolani (dacă nu, atunci puteți prazi)
  • 30 g de unt
  • 30 g de cremă
  • sare, piper la gust

În mod tradițional, piure de supe tradiționale, nutritive, fierte din mazare galbenă uscată în sezonul rece. Dar mazărea verde proaspătă sau congelată conține mai mulți nutrienți și vitamine. Din mazărea verde, suculentă, nu mai aveți nici o supă groasă și delicioasă decât din jumătățile uscate de mazare.

Mazărele verzi nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătire, iar acest lucru economisește timpul petrecut în bucătărie. Pulpă de supă din mazăre se prepară mai repede - aproximativ douăzeci și cinci până la treizeci de minute, când durează cel puțin o oră pentru a găti mazărea uscată. Gatit minim, suficient pentru a face piure de supa din mazăre proaspătă, vă permite să păstrați maximum de nutrienți, iar gustul blând, ușor dulce vă va multumi chiar și pe copiii exigenți.

Ingredientele

Produse necesare pentru gătit:

  • Apă - 1 l
  • Morcovi - 1 buc.
  • Sare de mare - 5 g
  • Lapte de nucă de cocos - 300 ml
  • Țelină (rădăcină uscată) - 20 g
  • Mazăre verde - 500 g
  • Cartofi - 4 buc.
  • Un amestec de cimbru uscat și rozmarin - 5 g
  • Vârf de rochie pentru decorare - 2 buc.

Pureul de piure din mazăre a fost pregătit de mult timp în diferite țări ale lumii: în Grecia și în Roma antică, oamenii plăceau să folosească acest fel de mâncare fierbinte, adăugând diferite plante medicinale pentru a îmbunătăți digestia. Un castron mic cu supă de grâu gros ar putea fi ușor cumpărat pe străzile celebrului oraș grecesc din Atena.

Foarte populara a fost supa de piure de mazăre din Suedia. De obicei, se mănâncă joia, luând în considerare acest fel de mâncare - mândria națională a țării. O adăugare obligatorie la supa de mazare uscată pe un bulion de carne de porc sunt faimoasele clătite suedeze cu gem de fructe de pădure. Acidul care face parte din acest blocaj face mai ușor asimilarea proteinei vegetale conținute în mazăre, precum și evitarea balonării. Acest tip de piure de supă poate fi cumpărat într-un supermarket obișnuit suedez, în tuburi speciale de polietilenă care seamănă cu cârnații.

Într-o altă țară scandinavă - Finlanda - ei preferă să gătească piure de supă nu de la uscat, ci din mazăre verde - "Hernekeitto". Supe cu adaos tineret mazăre popular în Olanda și Anglia. În Marea Britanie, ambele soiuri de supă de mazare sunt comune, de exemplu, "supa specială din Londra" se prepară din mazare verde cu adaos de carne de porc. În Rusia și în alte țări din Europa de Est, cartofii sunt adesea adăugați la supa de piure de mazăre pentru a da o farfurie un gust delicat și o consistență ușoară. Sucurile de mazăre din Rusia sunt mai lichide și sunt deseori servite cu carne afumată, crotoni sau crutoane.

Utilizarea antenei originale

Mazărea, care face parte din piureul de supe, este bogată în carbohidrați și proteine ​​vegetale. Potasiul, magneziul, zincul și calciul, precum și vitaminele C, ritonolul, beta-carotenul, B9 și B5 sunt necesare pentru sănătatea umană. Nu este o coincidență faptul că supa de piure din mazăre a fost un meniu obligatoriu pentru marinarii suedezi, care de mult timp au plecat la navigație. Datorită consumului regulat de leguminoase, marinarii au vindecat răni rapid, deoarece mazărea constă în substanțe care îmbunătățesc coagularea sângelui, normalizând procesele metabolice. Fibrele, care fac parte din mazărea verde, îmbunătățesc motilitatea intestinală, promovează eliberarea radionuclizilor și a altor substanțe toxice.


Flavonoidele, conținute în mazărea verde, împiedică dezvoltarea tumorilor canceroase. Prin urmare, pot servi supe de piure din mazăre un instrument excelent  lupta impotriva bolilor oncologice.

Etapele pregătirii de supă:

  1. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mici. Cu cât sunt mai mari cartofii tăiați, cu atât mai mult va fi preparat.
  2. Într-o oală de apă clocotită, coborâți cuburile de cartofi și fierbeți timp de cinci minute.
  3. Acum turnați în oală cu cartofii fierți o jumătate de kilogram de mazăre verde congelată. Puteți folosi mazăria proaspătă, atunci nu va trebui să pierdeți timpul de decongelare.
  4. Adăugați bucăți de rădăcină de țelină uscată și condimente.
  5. Vai sub un capac strâns închis pentru încă zece minute.
  6. Scoateți supa fierbinte de la foc și folosiți un blender pentru a măcinii conținutul tăvii.
  7. Se toarnă laptele de nucă de cocos și continuați să bateți supa cu un blender.
  8. Preparatul de piure preparat din mazăre poate fi sărat și servit cu pâine prăjită crocantă sau miez de secară.

Pentru a decora supa de pori din mazăre, puteți folosi verde mărunțit patrunjel și mărar. Câteva ramuri ale arugulei vor sublinia culoarea delicată a supă de mazăre, iar gustul ușor de piper va crește originalitatea acestui vas de vitamine.