Cum să faci supa cremoasă perfectă. Supă cremă de legume: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii Cele mai bune rețete de supă cremă

Instrucțiuni

Supa crema de rosii

Vei avea nevoie:
- jumatate de kilogram de cartofi;
- un kilogram și jumătate de roșii;
- 2-3 morcovi;
- un ardei iute;
- un ardei gras;
- un cap de ceapa;
- 50 g telina;
- 50-100 g de biscuiti;
- o lingura de ulei de masline;
- ramură de busuioc;
- sare piper.

Curata rosiile de coaja oparindu-le mai intai cu apa clocotita, apoi taie-le bucatele si indeparteaza semintele. Tăiați toate legumele, cu excepția ardeiului, în cuburi, puneți-le într-o cratiță, adăugând roșii și 500 ml apă. Aduceți la fierbere, adăugați sare și fierbeți încă o jumătate de oră. Prăjiți ardeiul gras într-o tigaie, după ce ați îndepărtat semințele și l-ați tăiat cubulețe. Transformați supa finită într-o masă omogenă folosind, adăugați ulei de măsline, piper și sare după gust. Tăiați ardeiul iute în cuburi mici și adăugați la amestecul finit. Serviți cu crutoane, busuioc tocat și ardei dulce prăjit tăiat cubulețe.

Supă de sfeclă roșie

Vei avea nevoie:
- doi morcovi;
- două sfeclă;
- doi cartofi;
- cap de ceapa;
- un mar (de preferat verde);
- 2-3 catei de usturoi;
- 150 g smantana;
- 300 g chefir;
- ulei de masline;
- mărar;
- patrunjel;
- praz;
- țelină;
- Zahar brun;
- sare.

Pregătiți bulion de legume din morcovi, ceapă, praz, țelină și pătrunjel. Se rad morcovii, se taie ceapa si cartofii in cuburi mici. Coaceți sfecla la cuptor, după ce le-ați pus în folie, la o temperatură de aproximativ 180 de grade, timp de 20 de minute până la o jumătate de oră. Se caleste ceapa in ulei de masline, apoi se adauga morcovii si se mai fierbe inca 5 minute. Adăugați cartofii, sfecla tocată în prealabil, ceapa și morcovii în bulionul pregătit și gătiți până se înmoaie. Bateți amestecul finit cu un blender, răciți și adăugați sare, zahăr după gust și, de asemenea, turnați chefir. Amesteca marul decojit si fara samburi in prealabil, taiat bucatele, cu marar si smantana si transforma-l intr-un amestec omogen cu ajutorul blenderului. Serviți supa rece, adăugând smântână și sos de mere după gust.

Supă cremoasă de conopidă

Vei avea nevoie:
- jumatate de kilogram de conopida sau broccoli;
- 150-200 g file de pui;
- 100 g smantana;
- 100 g de mazăre verde;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- sare piper.

Tăiați fileul de pui prefiert în cuburi mici. Fierbeți varza, adăugând sare și piper după gust, adăugați fileul și amestecați cu un blender până la omogenizare. Se toarnă smântâna și se bate din nou amestecul. Tăiați usturoiul și prăjiți-l ușor în ulei de măsline împreună cu mazărea verde. Se toarnă vasul în boluri, adăugând mazăre și usturoi ca garnitură.

Supă de cartofi

Vei avea nevoie:
- 5-6 bucăți de cartofi;
- câteva tulpini de praz;
- 150 g smantana;
- sare piper.

Fierbeți cartofii și prazul decojiți și tăiați cubulețe într-un litru de apă timp de o jumătate de oră. Sarați și piperați bulionul după gust, apoi amestecați cu un blender. Adăugați smântână în amestec și încălziți la foc timp de 3-5 minute. Serviți vasul după ce îl decorați cu ierburi.

Supa crema de ciuperci

Vei avea nevoie:
- o jumatate de kilogram de cimpie;
- 2-3 cepe;
- 2-3 morcovi;
- 2-3 catei de usturoi;
- un pahar de vin alb;
- mai multe crengute de cimbru;
- o jumătate de pahar de smântână;
- ulei de masline;
- piper, sare.

Pregătiți bulionul de la unul sau doi morcovi. Tăiați ceapa rondele și prăjiți-o în ulei de măsline. Morcovii, ciupercile și usturoiul rămase se toacă unul câte unul și se fierbe într-o cratiță la foc mic, amestecând continuu. Se adauga apoi vinul impreuna cu cimbrul si se aduce la fiert. Apoi, turnați bulionul preparat, adăugați ceapa, sare și piper după gust și gătiți până scade. Se macină supa finită cu un blender, se adaugă smântână și se încălzește. Servește supa, ornand-o cu ierburi dacă se dorește.

Supa de dovleac cu peste afumat

Vei avea nevoie:
- jumatate de kilogram de dovleac;
- jumatate de kilogram de peste afumat la cald;
- 2-3 cartofi;
- 1-2 morcovi;
- o ceapa;
- 2 rosii;
- un pahar de smantana;
- ulei de dovleac;
- sare piper.

Tăiați dovleacul decojit, cartofii, ceapa și morcovii în cuburi și gătiți 5-10 minute la foc mic. Scoateți coaja de pe roșii, după ce turnați peste ele apă clocotită, tăiați-le și îndepărtați semințele. Apoi, împărțiți peștele în două părți și îndepărtați oasele. Măcinați o parte, tăiați a doua în bucăți. Adăugați roșiile și peștele tocat la legumele fierte, bateți cu un blender până se omogenizează. Adaugam smantana, batem din nou si punem pe foc inca 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust, putin ulei de dovleac si se mai lasa 5-10 minute. Se amestecă vasul finit, se toarnă în farfurii, se ornează cu bucăți de pește și ierburi.

Supa crema de sparanghel

Vei avea nevoie:
- jumatate de kilogram de sparanghel;
- 500 ml apă;
- 2 bucati de cartofi;
- câteva tulpini de praz;
- câteva fire de șofran;
- 100 g unt;
- 2 pahare de crema;
- sare piper.

Tăiați cubulețe sparanghelul, cartofii și prazul spălat. Se fierbe intr-o cratita la foc mic, dupa ce s-au topit untul si prazul, apoi se adauga firele de sofran si cartofii. După 10-15 minute, se toarnă apă și se adaugă sparanghelul, se mai fierbe încă 10 minute după fierbere. Bateți conținutul supei finite cu un blender, apoi turnați smântâna și bateți din nou, adăugând sare și piper după gust.

Supa crema- Acesta este un tip de supă piure. Rețeta de supă cremă nu diferă cu mult de rețeta de supă cremă, cu excepția faptului că în rețeta de supă cremă un procent mai mare este smântâna sau laptele. Pentru a pregăti supa cremă, produsele sunt, de asemenea, prefierte, zdrobite, apoi se adaugă fie bulion, lapte, fie smântână. Pentru a face o supă cremă, de exemplu, din legume, mai groasă, se adaugă făină, care se prăjește mai întâi în unt și apoi se diluează cu grijă cu lichid. Alege o reteta si pregateste o supa crema delicata cu gust cremos, ceea ce nu este o rusine sa te pregatesti de sarbatoare.

Există 122 de rețete în secțiunea „Supă cremă”.

Supă cremoasă de conopidă

Pentru prânz, este bine să pregătiți o supă cremoasă ușoară de conopidă cu roșii și alte legume. În ciuda faptului că supa este vegetală, felul de mâncare nu este doar gustos, ci și sățios. Cu toate acestea, datorită compoziției reușite a ingredientelor, supa are un conținut scăzut de calorii....

Supa de morcovi "Crecy"

Francezii cred că cei mai delicioși morcovi din lume cresc în regiunea Crecy. De aceea și-au numit celebra supă de morcovi „Crecy”. Dar, în mod tradițional, britanicii mănâncă această supă la aniversarea victoriei din Bătălia de la Crecy, care a avut loc în timpul centenarului...

Supă de țelină pentru pierderea în greutate

Țelina este adorată de cunoscătorii culinari și de fanii mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii obsedați de pierderea în exces. Și este corect! Supa de rădăcină de țelină este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Desigur, puteți exclude smântâna din rețetă făcând supa și mai groasă...

Supa crema cu fenicul

Pulpa de fenicul este suculentă și crocantă, ceea ce face dificilă compararea cu orice altă legumă. Feniculul este consumat crud, adăugat în salate, înăbușit și servit cu preparate din carne și pește ca garnitură și sos. Pregătesc și supe ușoare și sănătoase. In special populatia...

Supă cremoasă de broccoli și fasole verde

O supă cremoasă uimitoare făcută din broccoli și fasole verde va atrage toți iubitorii de supe de legume. Supa este pur și simplu perfectă pentru un prânz complet. Unul dintre avantajele rețetei este simplitatea și viteza de preparare. Doar 30-40 de minute și pofta ta...

Supa crema de rosii cu peste

Multe gospodine au o atitudine destul de cool față de pește ca bază pentru supă. Se pare că nu poți găti altceva decât supă de pește din bulion de pește. Cu toate acestea, nu este. Peștele se potrivește atât cu aromele cremoase, cât și cu aromele de roșii. Va oferim o reteta de rosii...

Supă cremoasă de veloute cu chanterelles

Pentru supa cremoasă de chanterelle veloute, pregătiți mai întâi roux-ul. Aceasta este făină în unt care este bine încălzită până la o cremositate plăcută. Francezii fac adesea acest lucru pentru a da supelor o senzație catifelată. Chanterele sunt pur și simplu prăjite în unt...

Supă cremă de vară cu șampioane și mazăre verde

Toată lumea știe că mâncarea ar trebui să fie echilibrată. Iar vara, menținerea echilibrului este mai ușor ca niciodată. De exemplu, prepară supă cremoasă cu șampioane și mazăre verde folosind această rețetă. Fără agenți de îngroșare, grăsimi minime, lapte sau smântână. Doar...

Supă cremă de conopidă (ciorbă veloute sau dubarry)

Rețeta de supă de conopidă este atribuită preferatei regelui Ludovic al XV-lea, contesa DuBarry. De aici și al doilea nume al acestei supe cremă. Ei spun că datorită ei au apărut preparatele din conopidă la curtea franceză. reteta de supa cremoasa...

Supă cremoasă de roșii și morcovi

Supa cremoasă piure cu roșii și morcovi este recomandată a fi servită cu usturoi, crutoane, smântână și ierburi. Supele piure sunt foarte hrănitoare și sunt absorbite rapid și ușor de organism. Această supă este preparată după tehnologia unei cărți de bucate profesionale din 1957...

Supă de țelină

Supa de piure de țelină nu este chiar gustul obișnuit, dar sunt sigur că vă va plăcea acest nou gust. Crema înmoaie aroma țelinei, iar cartofii dau corp. În rest, totul este ca de obicei - o supă piure fragedă, groasă, care poate înlocui prânzul....

Supa piure din masline si masline

Supa piure din masline negre este o supa usoara din toate punctele de vedere, atat la preparare, cat si la calorii. Potrivit ca aperitiv înainte de felul principal cald. Supa piure se servește fierbinte cu bucăți de baghetă cu usturoi. Am turnat supă dintr-un ulcior pentru fiecare oaspete...

Supă de năut cu legume prăjite

Supa de năut cu legume coapte poate fi preparată în apă, iar apoi este potrivită pentru vegetarieni și persoanele care postesc, sau în bulion de carne (de preferință vită). Pentru supă, năutul trebuie să fie înmuiat peste noapte, adăugând puțin sifon în apă, sau puteți găti supa din gata de gătit...

Supa crema de dovleac cu miere si cimbru

Supa crema de dovleac cu miere si cimbru Pentru supa am ales soiul de dovleac Butternut, care are un numar mic de seminte. Au mai adaugat ceapa, un catel de usturoi, cimbru, miere, iar pentru cei carora le place fierbinte - o pastaie de chili. Pentru a da supa...

Supă piure cu mazăre verde

Puteți găti o supă excelentă piure din legume în doar 20 de minute, deoarece componentele vegetale nu necesită pregătire îndelungată. Supele cu o consistență de piure sunt ușor de digerat și, de asemenea, te fac să te simți plin și plin de energie mult mai mult timp decât mâncărurile obișnuite...

Supele sunt un fel de mâncare foarte popular la prânz. Au o compozitie echilibrata, contin ingredientele sanatoase necesare si potolesc perfect foamea.

Supele cremă sunt deosebit de populare. Consistența lor omogenă și combinația armonioasă de produse îi cucerește chiar și pe gurmanzi. De asemenea, este adesea folosit în alimentație alimentară și sănătoasă.

Supa cremă se prepară la fel ca supa cremă, dar la sfârșit se adaugă și smântână groasă pentru a crea o consistență cremoasă. Uneori supa cremă se face cu lapte sau sos bechamel.

Această colecție conține rețete pentru 12 supe cremă pe care orice gospodină le va îndrăgi!

1 Supă cremoasă de conopidă cu smântână

2 Supa crema de champignon

3 Supa crema de branza

4 Supa crema de spanac

5 Supa crema de rosii

6 Supă cremoasă de dovlecel

7 Supa cremoasa cu pui

8 Supă cremoasă de mazăre cu piept afumat

9 Supa crema cu dovlecei si branza topita

10 Supa crema frantuzeasca Vichyssoise

11 Supa crema de vinete si rosii

12 Supa crema cu somon si smantana

Supele cremă sunt bune pentru că nu durează mult pentru a se prepara și păstrează o mulțime de proprietăți benefice. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care țin dietă și își urmăresc silueta!

Supa cremă este un tip de supă cremă, așa că rețetele lor au puține diferențe. Principala caracteristică a supei cremă este că la prepararea ei se folosește smântână sau lapte. În rest, principiile de preparare rămân aceleași: pentru a pregăti supa cremă, fierbem și tocăm legumele sau alte produse, apoi le diluăm cu bulion, lapte sau smântână.

Este clar că pentru prepararea supei cremă se folosesc produse care pot fi zdrobite până la starea de piure. De exemplu, supa cremă de carne este făcută din carne fragedă de pui. Suplimentând-o cu migdale sau ghimbir, poți obține un preparat incredibil de gustos. De asemenea, este populară supa cremă de ciuperci, pentru prepararea căreia puteți folosi orice ciuperci comestibile, de exemplu, șampioane sau porcini. Supa de ciuperci asezonată cu smântână se dovedește a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare. O altă supă cremă faimoasă este supa de brânză, care este făcută din varietăți aromate de brânză.

Adepții unei diete sănătoase preferă invariabil supa cremoasă de legume. Pentru a o pregăti, folosiți broccoli, cartofi, spanac, conopidă, dovlecei, roșii, dovleac, porumb, sparanghel, mazăre și linte.

Mâncărurile cu fructe de mare sunt, de asemenea, foarte populare. Pentru a pregăti supa cremă, puteți folosi creveți, somon, somon etc. Puteți pregăti și supe combinate, de exemplu, supă cremă din porumb și creveți. Vă vom prezenta acum câteva dintre cele mai populare și delicioase supe cremă.

Supa crema - prepararea alimentelor

Deși, de obicei, baza supei cremă este o singură componentă, atunci când alegeți produse pentru prepararea acesteia, trebuie să vă amintiți că din cauza unui produs prost selectat, întregul fel de mâncare poate avea de suferit. Prin urmare, trebuie să vă amintiți despre compatibilitatea produselor și calitatea acestora.

Supa crema - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa cremoasa de porumb cu creveti

O supa crema foarte gustoasa care nu ii va lasa indiferenti nici pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Îl poți găti fără creveți, cu biscuiți, pentru că nota principală din el încă aparține porumbului și gustului său de neuitat.

Ingrediente:

1,5 litri bulion de pui;
0,5 l smantana;
1 morcov;
2 cepe;
1 conserve de porumb;
400 gr. creveți decojiți;
0,5 linguriță. curcumă;
1 lingura. l. unt;
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

1. După ce răzuiți morcovii și ceapa tocată mărunt, prăjiți-i împreună în unt într-o tigaie adâncă.

2. Adăugați porumb și lichid în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

3. Apoi, într-o cratiță, amestecați totul cu smântâna, turmeric, sare și fierbeți aproximativ 10 minute.

4. Bateți supa într-un blender până la omogenizare, strecurați, adăugați creveții și fierbeți supa cremă aproximativ 10 minute.

Reteta 2: Supa cremoasa de conopida

Supa crema usoara, delicata si foarte sanatoasa. Se prepară foarte repede, dar cu siguranță le va plăcea chiar și celor care nu sunt fani ai preparatelor din legume.

Ingrediente:

1 cap de conopida;
1 lingura sos bechamel;
30 gr. unt;
200 gr. lapte;
câteva picături de suc de lămâie;
1 praf de coaja de lamaie.

Metoda de gatit:

1. După ce a demontat conopida în inflorescențe, fierbeți-o în apă ușor sărată. Apoi separăm cele mai mari 6 inflorescențe, restul le frecăm printr-o sită sau măcinam într-un blender.

2. Preparam sosul bechamel, pentru care amestecam faina, untul si laptele, aducem la fiert, adaugam sare, adaugam coaja de lamaie si cateva picaturi de zeama de lamaie, turnam acest amestec in supa fierbinte. Adăugați unt.

3. Înainte de servire, puneți una dintre inflorescențele puse deoparte mai devreme în fiecare farfurie și turnați supă fierbinte peste ea.

Reteta 3: Supa cremoasa de legume cu branza si bacon crocant

Aceasta supa mai contine legume - cartofi, conopida, praz, care o fac sanatoasa, si bacon si branza, care o fac foarte gustoasa si satioasa. Prin urmare, această supă este o alegere excelentă pentru masă.

Ingrediente:

1 litru de bulion de pui sau de legume;
350 gr. conopidă;
350 gr. praz;
5 cartofi;
1 nucșoară rasă;
300 gr. lapte;
1 lingura. l. mustar englezesc;
150 gr. brânză Cheddar;
200 gr. bacon afumat;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mari. Separăm conopida în inflorescențe. Curățăm și prazul, îl spălăm și îl tăiem în bucăți mari.

2. Aduceți bulionul la fiert, apoi, adăugând legumele preparate și nucșoara, fierbeți sub capacul închis aproximativ 15 minute la foc mic.

3. Apoi se macină legumele fierte într-un blender până se face piure, se amestecă cu bulionul, se încălzește din nou, se adaugă lapte cu muștar și brânză. Se toarnă supa cremă pregătită în farfurii și se servește, adăugând slănină tăiată cubulețe, brânză rasă și stropită cu piper negru.

Reteta 4: Supa crema de champignon

Iubitorii de ciuperci vor adora această rețetă datorită aromei sale delicioase de ciuperci.

Ingrediente:

75 gr. unt;
1 cană smântână de gătit;
400 gr. șampioane;
2 linguri. l. făină;
6 cesti supa de vita sau pui;
3 gălbenușuri de ou;
mai multe crengute de patrunjel, marar, telina;
sare si piper dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați mărunt ceapa, prăjiți-o în unt până devine transparentă într-o tigaie adâncă, apoi adăugați acolo șampionii tăiați mărunt. Amestecând constant, prăjiți ciupercile și ceapa timp de aproximativ 5 minute. Apoi, continuând să amestecăm, adăugați făina și, umplând totul cu bulion, aduceți supa la fiert. După ce adaugă verdeața, fără a le tăia, ci direct în tulpini, fierbeți supa aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

2. Scoateți verdeața și turnați bulionul printr-o sită în tigaie. Se macină masa rămasă într-un blender și se pune într-o cratiță cu bulion.

3. Bateți ușor gălbenușurile, amestecați-le cu smântână și introduceți cu grijă masa rezultată în supă într-un flux subțire, amestecând constant, adăugați sare, piper și căldură.

4. Așezați supa cremă finită pe farfurii și stropiți cu ierburi tocate mărunt înainte de servire.

Pentru a face supa cremă mai groasă (această sarcină este deosebit de importantă la pregătirea unui fel de mâncare de legume), se adaugă la ea făină, prăjită în prealabil în unt.

Pentru a face supa cremă mai satisfăcătoare, la servire, puteți adăuga bucăți de carne sau pește separat prăjite într-o tigaie (în funcție de combinația de produse) în fiecare farfurie.

Mulți oameni confundă supa cremă și supa piure. Cu toate acestea, există o diferență semnificativă între ele. Supa piure se face cu apă sau bulion. Iar pentru a pregăti supa cremă folosește sos bechamel, lapte sau smântână. Datorită acestor componente, supele de legume, ciuperci, dovleac și chiar nuci devin incredibil de fragede și gustoase.

Ingrediente

• 250 g champignon;
• 480 ml apă fierbinte;
• 3 cuburi de supa de pui;
• 1 ceapa mica;
• 4 linguri faina;
• 700 ml lapte;
• Sarat la gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați în felii subțiri. Puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, cubulețe de bulion și ceapa tocată și aduceți la fiert. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 20 de minute.

Într-o altă tigaie sau cratiță, topește untul la foc mediu. Adăugați făină și amestecați. Se toarnă laptele în jet subțire și, amestecând continuu, se aduce sosul până se îngroașă.

Adăugați sosul bechamel la ciuperci, amestecați și asezonați cu sare și piper. Apoi piureați supa cu un blender. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel tocat.

Ingrediente

• 1 cap mare de varză;
• 1½ linguriță unt;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 1,2 litri bulion de pui sau legume;
• 400 ml lapte;
• Sarat la gust;
• 100 ml smântână groasă;
• putin piper negru macinat;

Pregătirea

Tăiați conopida în buchețe, îndepărtând tulpina. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga varza, cubuletele de cartofi si ceapa tocata. Prăjiți legumele la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se toarnă și se aduce la fierbere. Adăugați laptele și sarea și gătiți neacoperit încă 10-15 minute până când legumele se înmoaie. Se toarnă smântâna, se amestecă și se pasează cu un blender până la omogenizare.

Inainte de servire, presara supa cu piper si ceapa verde tocata.

Ingrediente

• 1 lingura de unt;
• 2 cepe;
• 1 catel de usturoi;
• 1 cap de broccoli;
• 750 ml lapte;
• 250 ml smantana cu grasime medie;
• 100 g brânză albastră;
• Sarat la gust;

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță și prăjiți ceapa tocată timp de 5-7 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă un minut. Adăugați buchetele de broccoli tocate și laptele în legume, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute.

Se toarnă smântâna, se adaugă brânza tocată mărunt și se condimentează cu condimente. Gatiti inca 10 minute. Apoi piureați supa într-un blender.

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 2 morcovi;
• 1 tulpină de țelină;
• 1 cartof;
• 900 g creveți necurățați;
• 480 ml supa de peste sau pui;
• 480 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ½ lingură de cimbru uscat;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță la foc mediu. Se adauga legumele si cojile tocate marunt si se prajesc cateva minute.

Adăugați bulion, smântână, cimbru și carne de creveți. Rezervați aproximativ un sfert din creveți pentru mai târziu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 20 de minute.

Se face piure supa cu un blender până se omogenizează. Adăugați sare, piper și creveții rămași și gătiți timp de 3 minute. Inainte de servire, orneaza supa cu patrunjel tocat.

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 1 ceapă medie;
• 1,3 kg proaspăt;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 lingura zahar;
• Sarat la gust;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• 3 linguri faina;
• 900 ml supa de pui;
• 250 ml smantana groasa;
• câteva crengute de busuioc proaspăt.

Pregătirea

Intr-o cratita la foc mediu, topim untul si calim ceapa tocata. Roșiile se curăță de coajă, se scot semințele și se taie cubulețe mici. Adaugati rosiile, pasta de rosii si toate condimentele la ceapa. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se amestecă făina și ⅕ parte din bulion și se toarnă în legume. Adăugați bulionul rămas. Aduceți la fiert și gătiți încă câteva minute până se îngroașă. Reduceți focul, acoperiți și gătiți aproximativ 30 de minute până când roșiile se înmoaie complet.

Se ia de pe foc, se toarna smantana si se amesteca bine. Inainte de servire se orneaza cu frunze de busuioc.

Ingrediente

• 1 ceapă medie;
• 3 cartofi;
• 350 ml supa de pui;
• 350 ml apă;
• 2 cuburi de bulion de pui;
• 400 g spanac;
• 240 ml lapte;
• 240 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 180 g smantana;
• câteva ceapă verde.

Pregătirea

Intr-o cratita la foc mediu, topim untul si calim ceapa tocata cateva minute. Adaugati cartofii taiati cubulete, bulionul, apa si cubuletele de bulion si aduceti la fiert.

Reduceți focul, acoperiți și gătiți încă aproximativ 20 de minute până când. Adăugați spanacul în tigaie și gătiți timp de 3-4 minute până se înmoaie.

Apoi piureați supa într-un blender în părți. Se toarnă înapoi în cratiță, se adaugă lapte, smântână și condimente. Se fierbe supa la foc mic până când începe să fiarbă. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca bine. Inainte de servire se orneaza supa cu ceapa verde.

Ingrediente

• 4 cartofi;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 300 g champignon;
• 2 cepe;
• 500 ml smântână cu grăsime medie;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți cartofii. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata cateva minute. Adaugă apoi șampignonele tăiate felii subțiri și se prăjesc încă câteva minute, amestecând din când în când.

Scurgeți cartofii fierți, dar nu-i turnați. Puneti ceapa si ciupercile intr-o cratita cu cartofi, adaugati smantana si condimentele. Se face piure supa cu un blender. Daca vi se pare prea gros, adaugati putina apa in care au fiert cartofii.

Ingrediente

• 100 g unt;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• 1 kg dovleac;
• 700 ml apă;
• 400 ml lapte;
• 1 lingura de faina;
• Sarat la gust;
• 1 lingură smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți jumătate din unt într-o cratiță la foc mediu. Adăugați condimente și cuburi și prăjiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți până se înmoaie dovleacul. Se toarnă conținutul cratiței într-un blender, se adaugă jumătate din lapte și se pasează până la omogenizare.

Puneți uleiul rămas într-o cratiță curată. Se topește și se adaugă făină. Se amestecă, se toarnă amestecul de piure și laptele rămas în cratiță. Se aduce la fierbere și se mai fierbe câteva minute la foc mic. Asezonați cu sare. Inainte de servire se orneaza supa cu smantana si patrunjel.

Ingrediente

• 100 g unt;
• 350 g telina;
• 1 ceapa mica;
• 1 cartof;
• Sarat la gust;
• 1 litru de supă de pui;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 100 ml smântână groasă;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Se adauga legumele tocate marunt, sare, se acopera si se fierbe aproximativ 15 minute, amestecand des.

Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 30 de minute. Se adauga nucsoara si se ia de pe foc.

Se face piure supa cu un blender și se toarnă printr-o sită într-un alt recipient. Se adauga smantana si se amesteca bine. Se ornează supa finită cu pătrunjel.

Ingrediente

• 700 ml supa de pui;
• 130 g nuci;
• 1 ceapa mica;
• ¼ tulpină de țelină;
• ⅛ lingurita de nucsoara macinata;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri faina;
• 120 ml lapte;
• 240 ml smantana cu grasime medie;
• Sarat la gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă ceapa tocată, țelina și nucșoara. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acopera si se fierbe inca 30 de minute. Amestecul se face piure într-un blender și se strecoară printr-o sită.

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Aduceți la fiert și gătiți încă un minut până când sosul se îngroașă.

Adăugați amestecul de nuci, smântână și sare, amestecați și gătiți încă câteva minute. Inainte de servire se orneaza supa cu patrunjel.