Fried vermicelli. Ce este servit cu vermicelli prăjiți.

Acest taitei din copilăria mea timpurie. Era pregătită și mama și bunica. Și bunicul încă mai spunea cum mama și bunica ei au pregătit un fel de fel de mâncare. Doar în loc de fidea, atunci erau făinoase de casă. Deci, vârsta acestei rețete este de cel puțin două secole.
   Rețeta, deși simplă și sinceră, nu bogată, dar foarte gustoasă. Tăblițele se află una la alta, fără a se lipi. Aroma este foarte bogată. Gustul nu este deloc la fel ca la fidea obișnuită. Și chiar și textura după prăjire este diferită.

INGREDIENTE

1 ceapa mare (150g), 100g vermicelli sau fidea, 1 pahar de apă (250 g), 0,5 ore lingură de sare, 1 lingură de ulei vegetal (17 g), 15 ~ 20g cremoase sau 10 g ghee

Se taie ceapa cât mai mică posibil.
   Încălziți uleiul într-o tavă la foc mic. Pune ceapa.





Se prăjește cu agitare frecventă până la transparență și începutul unei schimbări de culoare.





Puneți o bucată de unt în tigaie.
   Se toarna vermicelli sau fidea.





Focul se adaugă la maxim.
   Se prăjește cu agitare continuă până când vermicellile sunt roșii.
   Atenție! Vermicelli prajit foarte repede!





Se toarnă apă fiartă în tigaie.





Se condimentează cu sare. Închideți tava cu un capac strâns. Focul se reduce la minimum.
   Se toarna timp de 5 minute. Încercați vermicellile. Ar trebui să fie moale, dar densă și să nu se destrame.
   Deschideți capacul. Dacă excesul de lichid se evaporă în panurnă la căldură mare.

Dacă vorbim despre rețete din vermicelli, atunci cu siguranță ultimul lucru care ne vine în minte este fidea prăjită. Toată lumea știe că pastele și spaghetele sunt gătite. Într-adevăr, la prima vedere este dificil să vă imaginați chiar și o fidea prăjită într-o tigaie. Dar acest lucru pare ciudat doar în țara noastră.

La urma urmei, să zicem, în Armenia, India și Thailanda, este obișnuit să prăjiți macaroane, iar locuitorii locali, într-adevăr, nu au nicio idee despre cum puteți mânca tuburi alunecoase, fierte de făină. Apropo, acest fel de mâncare este gătit mult mai rapid, deoarece nu este nevoie să fierbeți o jumătate de oală cu apă. Deci, dacă aveți nevoie de urgență (în 15 minute) să găsiți pentru cină ceva nutritiv, gustos și în același timp simplu și original, încercați rețeta de fidea prăjită.

Gatiti pastele in tava

Pentru ca felurile de mâncare să aibă nevoie de astfel de produse:

  • grâu dur de grâu - 250 g;
  • unt 80% grăsime - 50 g;
  • apă fiartă - 250 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.


Gatit acest fel de mancare este necesar astfel:

  1. Se încălzește tigaia și se topește untul.
  2. De îndată ce uleiul se fierbe, se întinde fidea și se amestecă bine cu o spatulă din lemn.
  3. Interferăm până când vermishinkas devine aur închis.
  4. Acum, adăugați apa fiartă răcită, sare și amestecați din nou, fără a economisi forțele.
  5. Apoi, acoperim tigaia cu un capac și așteptăm 10 minute până când vasul "vine".
  6. Puneți farfuria în plăci, presărați cu mirodenii (poate cineva îi place cu ketchup), decorați cu o crenguță de patrunjel proaspăt sau de mărar.
  Apropo, putem măsura kilogramul de kilogram al produsului de care avem nevoie cu ajutorul unei cani regulate, a cărui capacitate, de regulă, este de 250 ml. Dacă puneți vermicelli într-un recipient la margine, aceasta va fi de 250 g.


Condimente pentru vermicelli prajiti

  Condimente pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie alese cu înțelepciune, și nu a turnat primul bătut sub braț.

Pentru inceput veti potrivi:

  1. Turmeric va oferi o farfurie o nuanta apetisanta galbui si un gust picant discret.
  2. Marjoram va da un gust strălucitor și special savuros, poate fi de asemenea folosit în loc de piper.
  3. Usturoiul uscat va transforma o farfurie proaspata intr-un vas picant, parfumat si aromatic.
  4. Hams-suneli va face un vermicelli obișnuit un fel de mâncare misterioasă a bucătăriei orientale.


Ce este servit cu vermicelli prăjiți

  Acest fel de mâncare poate funcționa ca o farfurie separată și poate servi ca o farfurie laterală pentru carne, pește și, de asemenea, pasăre. De exemplu, crapul copt, carnea în franceză, chifteluțele, aripile de pui vor fi perfect combinate cu garnitura de paste. Este de remarcat faptul că cel mai bine este să gătiți vermicelli prăjiți într-o tavă adâncă cu un strat de teflon. Puteți folosi, de asemenea, un wok - aceasta este o tavă rotundă și adâncă chineză sau o tigaie non-emailată.


Cel mai bun mod de a prăji vermicelli

  1. În rețeta de mai sus pentru gătit, am folosit unt, dar, în principiu, puteți să se prăjească pe legume - măsline sau floarea-soarelui. Acesta din urmă este mai preferat, mai ales dacă nu este rafinat, ci chiar ulei de floarea-soarelui, cu un miros gros de semințe.
  2. În plus, puteți să prăjiți și în diferite moduri. De exemplu, prăjiți vermicelli într-o tigaie uscată și adăugați doar unt. În acest caz, adăugarea de apă va avea mai puține stropiri. Cu toate acestea, dacă prăjiți în ulei, veți obține mult mai gustoase.
  3. Apropo, am uitat complet de arcul. Și în zadar. Pentru a parafraza un celebru spune, fidea ceapa nu se va strica. Brown ceapa într-un pic de unt topit înainte de a se toarnă în tigaie fidea, și a obține un fel de mancare separat, care nu au nevoie de carne, pește sau pasăre.