Vinete fără coaja pentru iarnă. Piper și vinete pentru iarna: cele mai bune retete pentru viitor. Ardei dulci și vinete pentru iarnă
După squash, cel mai popular produs sezonier este acum vinete, așa cum sunt numite, "albastre". Și să le pregătească nu numai pentru utilizare imediată. Vinetele de aur, salatele, murăturile pentru iarnă sunt foarte gustoase, sănătoase și te ajută mai mult decât o dată în timpul iernii lungi.
Există o mulțime de opțiuni pentru mâncăruri care pot fi preparate din aceste legume - nu pentru a lista totul. Un loc special între ei este ocupat de vinete sărate, caviar de vinete, care are gust de ciuperci de ciuperci, precum și tot felul de salate și aperitive care ar trebui făcute pentru iarna cel puțin o dată pentru a aprecia gustul lor unic.
O altă metodă de însămânțare directă este metoda rocilor, care este foarte potrivită pentru legumele care trebuie plantate mai adânc în sol. Squash, pepeni, castraveți, porumb și chiar ardei iute sunt adesea plantate pe dealuri. Verificați intervalele de plante recomandate pentru anumite legume. Utilizați un hoe pentru a face o gaură în sol, apoi coborâți patru sau cinci semințe în partea de jos a găurii. Acoperiți solul și suprafața solidă cu partea din spate a pistolului. Subțire de la unul la trei răsaduri mai puternice după apariție, când plantele au primii lor frunze adevărate.
Gurmatorii spun că gustul de vinete murate seamănă adesea cu un ciuperci, dar în același timp este original și nu arată ca orice. Există mai multe rețete pentru filare pentru vinete de iarna, dar înainte de a alege cele mai atractive, este logic să se familiarizeze cu caracteristicile tehnologiei.
Rețeta 1: vinete murate
Vinete "10 pe 10"
Gândiți-vă la grădina dvs. ca trei grădini într-o singură - grădina de primăvară, grădina de vară și grădina de toamnă. Datele de plantare pentru fiecare dintre acestea vor depinde de rezistența legumelor și de momentul în care doriți ca cultura dvs. să se coacă. Culturile sezoniere de lungă durată pot fi plantate la începutul primăverii sau vara pentru recoltă în toamnă, în timp ce culturile cu sezon cald trebuie să fie plantate numai după ce există pericolul înghețului în primăvară.
Când să crească un sezon rece și legume cu un sezon cald. Când se utilizează grefele, culturile cu un sezon rece și cald pot coace mai devreme. Transplanturile pot fi achiziționate în pepiniere și centre de grădină. Deși grefele sunt mai scumpe, ele sunt mult mai convenabile pentru că nu aveți nevoie să începeți plantele proprii.
Una dintre opțiunile interesante pentru gătitul de vinete murate pentru iarnă este considerată a fi rețeta "Vinete 10 de 10". Aceasta este o gustare mare - și gătit este ușor și conținutul de borcan merge cu un bang. Ocuparea cea mai consumatoare de timp a legumelor conservate este tăierea și prăjirea legumelor. Nu aveți nevoie să faceți acest lucru în această rețetă, astfel încât să puteți găti destul de repede. Este de dorit ca legumele să nu aibă dimensiuni foarte mari, medii. Deci ele sunt mai coapte.
Vinete, ardei, roșii pentru iarnă
Grădinarii pot, de asemenea, să pornească transplanturile proprii, fie în apartamente sau în alte containere, fie în aer liber în rame sau sere. Începeți transplantul cu șase până la opt săptămâni înainte de a le instala în grădină.
Succesul în creșterea grefelor proprii depinde de o serie de factori, începând cu un mediu de creștere fără recădere. Folosirea unui amestec bine echilibrat de soluri dintr-o grădiniță locală va limita problemele legate de bolile din sol și de semințele de buruieni. Pământul poate fi așezat în paleți de plante, apartamente sau vase individuale. Plantele pot fi, de asemenea, rulate în granule sol individuale.
ingrediente: 10 bucăți de vinete, ceapă, roșii, ardei dulce bulgară, 2 căni de apă, 1 cuc. masă 9% oțet și ulei de floarea-soarelui, 2 mese. linguri de zahăr plus 1 masă. lingura de sare.
Metoda de gătit:
Pre-coji ceapa, taiati miezul ardeilor, taiati sepalele (cozile) de pe vinete. Peelingul și tăierea vinetelor nu este necesar.
Sunt necesare cel puțin opt ore de lumină directă a soarelui pe zi. Mai puțină lumină, ca regulă, face plantele "picioare". Lumina directă a soarelui poate fi suplimentată cu lumină fluorescentă. Plantele cultivate în apartamente sau tăvi pot fi transferate în ghivece individuale imediat ce pot fi procesate.
Lăsați cel puțin 2 centimetri între vase pentru o circulație bună a aerului. Indiferent dacă utilizați transplanturi dobândite sau homegrown, "întăriți" transplanturile înainte de a le planta în grădină. Încălzirea este procesul de reglare a materialului săditor în viitorul mediu exterior. Instalați transplantul în aer liber în zona semi-protejată pentru câteva ore în fiecare zi, crescând treptat cantitatea de expunere în aer liber pentru câteva ore pe zi. Răsadurile trebuie să fie pregătite pentru transplant în locurile lor permanente într-o săptămână.
Într-o cratiță emaila, se așază întreaga legume în straturi - vinete, ardei, ceapă, stratul superior al roșiilor. Se toarnă conținutul tăvii cu marinada și se fierbe aproximativ 30-40 de minute până când legumele sunt gata. Gradul de pregătire poate fi verificat cu un stick de lemn (scobitoare).
Pentru marinada este necesar să se amestece oțet, ulei, apă, zahăr, sare.
Plantele acvatice chiar înainte de transplant. Acest lucru va ajuta la protejarea rădăcinilor de uscare și va ajuta la îndepărtarea plantelor din vase de plastic. Transplantul seara, când e bine. Acest lucru le va permite plantelor să se adapteze noului lor mediu înainte de a rezista la soare a doua zi. Soiul din grădină trebuie să fie relativ umed la transplantare. Asigurați-vă că aveți sol solid peste bilă și apă. Dacă grefele sunt în recipiente de turbă, plantați-le suficient de adânc pentru a acoperi partea superioară a peletei, cubului sau vasului.
Când legumele sunt aburite până când sunt gata, trebuie să fie descompuse în borcane sterilizate, se toarnă marinada în care au fost pregătite, se rostogolesc gâtul. Sterilizarea nu este necesară. Pentru ca legumele să nu se răcească, trebuie să umpleți un borcan și să îl rostogoliți imediat. Apoi, al doilea, etc. În timp ce borcanul este umplut și înțesat, restul de legume așteaptă rândul lor într-o cratiță care este scăzută la foc. Puneți bidoanele răsucite pe podea, răsturând topul cu fața în jos, înfășurați-vă cu o pătură și lăsați-o să se răcească.
Apa îmbunătățește în mod corect randamentul.
Dacă partea superioară a recipientului este deasupra solului, acesta va acționa ca un fitil și va usca plantele. Datorită climatului uscat, irigarea este importantă în grădinile din New Mexico. Prea puțină apă poate provoca stres, reducând calitatea și randamentul. Cu toate acestea, suprasaturarea poate cauza putrezirea rădăcinii sau poate determina menținerea vegetativă a plantelor mai degrabă decât producerea de fructe. Un echilibru atent de asigurare a irigării optime a plantelor pe măsură ce acestea cresc va împiedica apariția stresului plantelor din cauza apelor insuficiente sau excesive și va promova culturi sănătoase și cu randament ridicat.
Rezultatul este de aproximativ 3,5 litri.
RECIPIUNEA 2: Salate de vinete în timpul iernii
Cât de frumos să deschizi un borcan de gustări de legume în timpul iernii. Produsul este imediat gata de utilizare. Puteți servi-o ca o farfurie pentru pește, carne sau un fel de mâncare separată sau o puteți folosi într-un mod simplu - cu pâine sau cartofi. Mai jos sunt două rețete delicioase și ușor de preparat pentru salate, principalul ingredient al căruia sunt vinetele. Gospodinele incepatoare pot incerca sa faca salata turceasca ca debut. Se face ușor și rapid, dar gustul nu suferă de acest lucru. Pur și simplu, este imposibil să-l strici.
După plantarea grădinii, irigați cu ușurință la fiecare 2-3 zile până când germenii germinate și plantele nu sunt stabilite. După instalarea plantelor, apa este mai mică, dar mai adâncă. Permiteți suprafeței solului să se usuce între irigații, ceea ce va promova o creștere mai profundă a rădăcinilor, ceea ce va face ulterior plantele mai rezistente la secetă. Dacă solul este nisipos, poate fi necesar să se aplice la fiecare 3-7 zile. Udarea la fiecare 8-12 zile poate fi mai potrivită pentru solurile mai grele. Frecvența udării depinde, de asemenea, de vreme - mai des în vreme caldă și mai puțin atunci când se răcește.
SALADUL DE BREAK CU ORAȘUL TURCAN
ingrediente: 2 kilograme de vinete și roșii, 1 kilogram de ardei dulce bulgară și ceapă, 2 buc. chili (piper amar), cresc 3 cești. uleiuri, sare.
Metoda de gătit:
Toate legumele sunt tocate, aproximativ 4 părți (vinetele mari pot fi mai mici, de exemplu, 8 părți), scoateți semințele de la ardei. În partea de jos a vasului, cazan sau pelvis pentru a pune ceapa, ardei, roșii, vinete (nu este nevoie să le curățați). Se toarnă legumele deasupra uleiului vegetal, se sare și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. În procesul de stingere încercați periodic sări pe sare. Salată pregătită în formă fierbinte, răspândită pe bănci sterilizate și se rostogolește. Pentru a răci concediul sub pătură. Rezultă 6 litri.
Brăzdarele de irigare sunt adesea folosite în New Mexico. Legumele pot fi plantate pe marginea exterioară a unui pat de legume plat. Când irigați, nu lăsați niciodată apa să curgă peste vârful patului, deoarece provoacă crustă de sol. Apa trebuie să fie înmuiată în pat prin acțiunea capilară până când apa ajunge în mijlocul patului. Această metodă concentrează sărurile din apă și din sol în mijlocul patului și din plante.
Majoritatea grădinarilor de acasă preferă să utilizeze sprinklere pentru a iriga grădinile lor deoarece sunt ușor de folosit. Sprinklerele, însă, tind să fie foarte ineficiente, deoarece cea mai mare parte a apei poate fi pierdută în atmosferă, în special în zilele vântului. Coroziunea solului poate fi o problemă gravă. Dacă folosiți irigarea prin aspersiune, irigați dimineața pentru a permite plantelor să se usuce. Pulverizarea târziu seara sau noaptea poate crește incidența bolilor de foame, cum ar fi mucegaiul praf.
URMĂ O SALADĂ DE VASE MAI BUNĂ
ingrediente: 2,5 kilograme de vinete, 2 kilograme de ardei dulce bulgară, 1 kilogram de morcovi și ceapă, 4 litri de suc de roșii, 100 de grame cresc. uleiuri (pentru prăjire), 10 buc. frunze de dafin mici, 300 de grame de zahăr, o jumătate de cești de usturoi, sare și oțet de masă 9%, 1 ceai. cabane. piper negru, 1-2 bucăți de ardei iute (piper amar).
Irigarea prin picurare este cea mai eficientă metodă de ape. Trebuie amplasate linii de scurgere în apropierea instalației, astfel încât apa să se deplaseze uniform de la baza plantei. La fel ca în irigarea brazdei, va concentra sărurile departe de plante. Poate că grădina trebuie uneori irigată cu irigare pentru a muta sărurile acumulate prin profilul solului.
Dăunătorii, bolile și buruienile împiedică condițiile optime de creștere pentru o anumită cultură. Buruienile concurează cu legume pentru apă, nutrienți și lumină. Cultivarea și mulcirea sunt cele mai eficiente metode de combatere a buruienilor într-o grădină de acasă. Cultivarea în grădini mici se face, de obicei, cu un hoe. Aveți grijă să nu crească prea adânc, ceea ce poate dăuna rădăcinilor rădăcinilor. Mulțurile ajută la umbrirea pământului, prevenind germinarea celor mai multe semințe de buruieni anuale.
Metoda de gătit:
Suc de roșii amestecat cu zahăr și sare, pune fierberea pe sobă. În timp ce se încălzește și se fierbe, este timpul să se prăjească ceapa și morcovii în ulei până când se fierbe. Împărțiți ceapa în jumătăți de ciclu, iar morcovul în benzi (ca opțiune, grătar pe o răzătoare grosieră). Îndepărtați semințele de la ardei, tăiați cozile de pe vinete. Dacă vinetele sunt tinere, cu pielea delicată subțire, nu le puteți îndepărta de pe coajă. Piper tăiat în fidea (dungi 0,5-0,7mm), paie mare paie.
Controlul buruienilor cu erbicide nu este recomandat decât dacă aveți o grădină foarte mare. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile de pe etichetă atunci când utilizați orice pesticid. Dacă este posibil, soiurile rezistente la plante și folosiți metode culturale bune pentru combaterea acestor dăunători.
Recomandări specifice pentru legume
Știind când să alegi legume vă va ajuta să obțineți legume de cea mai bună calitate. Mulți grădinari permit produselor să-și treacă perioada de glorie atunci când legumele sunt mai puțin moi și mai fibroase. Tabelul 2 pentru a determina cel mai bun timp pentru recoltarea legumelor. Sparanghelul și rebarbaiul sunt legume perene găsite în multe livezi din New Mexico. Deoarece sparanghelul și rebarberea necesită mai mult de un an pentru a se maturiza, plantați-i într-o zonă care nu va interfera cu lucrul cu grădinile și cu alte activități din grădină.
Adăugați toate legumele la sucul de roșii fiert și gătiți, amestecând amestecul timp de 35-40 de minute. La sfârșitul gătitului se adaugă piperul de ardei negru, frunza de dafin. În timp ce salata se fierbe, se toacă usturoiul cu piper amar într-o mașină de tocat carne, se toarnă în oțet și se adaugă acest amestec de piper-usturoi la salată, se fierbe încă 5 minute. La sfârșitul acestei perioade, salata trebuie să fie descompusă în borcane fierbinți sterilizate și imediat laminate. Nu este necesară o sterilizare suplimentară.
Sparanghelul, un membru al familiei crinilor, este irezistibil iarna si destul de tolerant la caldura, seceta si salinitate. Se dezvoltă pe malurile șanțurilor din New Mexico, dar produce cele mai bune lăstari în sol bine îmbogățit și bogat. Partea inferioară a șanțului ar trebui să fie un amestec de sol și compost. Acoperiți coroanele cu 2 inci. strat de sol și compost. Lăsați sulițele să formeze ferigi în timpul primului sezon de creștere. Ca ferigi, acoperiți cu pământ și compost până când se formează un strat ridicat de ferigi și un sol îmbogățit.
În primăvara următoare, sulițele pot fi colectate cu un cuțit sau prin împingerea lor pe suprafața solului. Lăsați ferigii să evolueze pentru a înlocui carbohidrații din sistemul de rădăcini pentru viitoarea recoltă de primăvară. Fertiliza ferigi cu îngrășăminte azotate după recoltare pentru a promova o creștere bună. Îndepărtați ferigi în timpul iernii și în partea de sus cu gunoi de grajd fără buruieni.
Rețeta 3: vinete sărate
Salata de vinete cu sos de mușchi
Muzhdi este un sos de usturoi care este servit în pește, carne și legume în Moldova și România. Există multe modalități de a face acest lucru. În această rețetă, este aproape de versiunea clasică. Aceasta metoda de preparare a vinetelor sarate este imprumutata din bucataria moldoveneasca.
Soiurile de sparanghel vechi produc plante masculine și feminine. Noii hibrizi din toți bărbații produc randamente mai mari, deoarece nu formează boabe de semințe, astfel că mai multă energie este redirecționată spre producerea unei sulițe. Rhubarb funcționează bine în zonele mai reci din New Mexico, dar nu sa dovedit de succes în zonele mai calde ale sudului statului. Lamele de frunze conțin acid oxalic și sunt otrăvitoare.
Reproduceți rebarbora în primăvara anului, utilizând diviziunile încrucișate achiziționate de la pepinieră sau director. Tăiați coroanele în zone mici, cu un ochi bun pe secțiune. Stația de plantă se află la o distanță de 3 picioare într-o adâncitură de 2-3 inci, întărită cu compost sub șanț și acoperind solul. Nu lăsați "semințele" să se usuce.
ingrediente: 3 kilograme de vinete, 2 capete de usturoi, 1 masă. Lingura de sare cu un deal, cresc 100 g. uleiuri, mărar și țelină (verde).
Metoda de gătit:
Ați spălat cozile de vinete. În apă fiartă sărată (2 linguri de sare / 1 litru de apă), se prepară legumele preparate și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. Vinetele pot fi puse deoparte pentru moment, astfel încât acestea să se răcească și apa să fie acoperită cu acestea, iar între timp, ar trebui să începeți pregătirea sosului. Ce este necesar pentru a lua usturoi, sare și unt. În mod tradițional, usturoiul pentru acest sos este zdrobit într-un mortar, dar nu contează. Poate fi derulat într-o mașină de măcinat cu carne, sărit peste o presă de usturoi sau rasă cu ajutorul unui răzuitor fin.
Nu colectați primul an după înființare. Aceasta permite acumularea de carbohidrați în rădăcini. Îndepărtați numai frunzele cele mai mari și cele mai bune din frunze la sfârșitul primăverii, în următoarele anotimpuri. Părții se separă cu ușurință de coroană atunci când sunt prinși aproape de baza tijei și ușor atrasi. Îndepărtați toate răsadurile care se formează pentru a menține viabilitatea plantelor. Buclele sau tulpinile pot fi roșii sau verzi.
Salata de vinete în turcă
În cele mai multe cazuri, frunzele bazale cărnoase alcătuiesc partea comestibilă a legumelor. Cele mai multe dintre ele sunt evaluate în primul rând pentru caracteristicile lor spiciness și gust. Arcurile variază în funcție de dimensiune, formă și culoare. Majoritatea grădinarilor cresc ceapa din "seturi", grefe sau semințe. Ceapa este sensibilă la vreme, preferând să crească vârfurile reci și vremea caldă pentru a produce bulbi. Durata zilei este importantă, precum și varietățile perene de ceapă, pe termen mediu și scurt.
Tăiați legumele răcoroase pentru a obține un buzunar. În interiorul buzunarului și în exteriorul grăsimii de vinete muzhdeem și puneți în borcane curate și spălate uscate. Între legume, puteți pune un țelină și un mărar mărunt (mărunțite sau sprigs fin). Verzii pot fi înlocuiți de un altul, după cum doriți. Acoperiți gâtul de borcane cu tifon sau o cârpă curată, apoi puneți-l într-un loc cald întunecat pentru câteva zile.
După 2-3 zile, puteți tăia o bucată de vinete și încercați. Dacă acestea sunt suficient de sărate, atunci băncile sunt acoperite cu capace de fier, puse într-un recipient cu apă, adus la fierbere. După ce băncile sunt sterilizate timp de circa 20 de minute, ele sunt rulate. Timpul de sterilizare este indicat pe borcanul de un litru.
RECIPIUNEA 4: PACATUL ESTE
Pătrunjelul vinete umplute cu morcovi
ingrediente: 1 kilogram de morcovi, 2,5 kilograme de vinete, 7-8 cuișoare de usturoi, 2-3 cubulețe de mărime medie, tulpini lungi de telina (cu numărul de vinete), ulei vegetal, 2 mese. linguri de sare.
Metoda de gătit:
1. Tăiați cozile cu un cuțit ascuțit, faceți o secțiune longitudinală profundă (buzunar), apoi fierbeți în apă sărată (1 lingură de sare / 1 litru de apă) timp de o jumătate de oră. Se scurge apa, se răcește vinetele, se pune sub jug (se apasă ușor cu o placă) pentru a face excesul de lichid din sticlă.
2. Turnați tulpinile de țelină cu apă clocotită și lăsați-le timp de 10 minute. Țelina va fi necesară pentru legarea vinetelor umplute, astfel încât acestea să nu se prăbușească.
3. Pregatiti morcovii tocati. Pentru ceea ce este necesar să mănânci morcovii curățați într-o mașină de măcinat cu carne sau grătar cu o răzătoare cu găuri mari.
4. Se taie ceapa măruntă în ulei vegetal, se adaugă carne de morcov și 1 lingură de sare. Continuați prăjirea până când morcovii sunt gata.
5. Acum poți începe umplutura. Gatiti 2 boluri mici. Într-una vor fi usturoiul zdrobit, în celălalt ulei vegetal (aproximativ 150 g). Pentru fierberea vinetei fierte din interior și din exterior, mai întâi cu usturoi, apoi cu ulei vegetal, umpleți buzunarul cu umplutură de morcov și înfășurați țelină. Vinete roșii umplute în rânduri dense îndoite într-o cratiță de smalț. Acoperiți cu o farfurie deasupra și puneți un jug mic pe el (de exemplu, un borcan de apă). Scoateți vasul la balcon sau puneți-l într-un alt loc întunecos pentru 2-3 zile. Dacă vinetele sunt suficient de fermentate, le puteți rostogoli.
6. Așezați vinetele în borcane de un litru, curățate anterior, acoperă cu capace de staniu pentru a fi coapte și sterilizeze timp de 1 oră la căldură scăzută. Strângeți.
Rețetă 5: Vinete cu piper bulgar
Vinetele preparate în conformitate cu această rețetă sunt foarte gustoase. De dragul rezultatului final, nu este păcat să pierzi timpul și să îți faci propriile eforturi. Această gustare originală va fi utilă atât la cină, cât și la masa festivă. Ardeii dulci sunt mai buni (aproximativ 6-7 cm lungime). La o singură rolă de vinete a fost plasat într-un singur ardei. Gradul de claritate va depinde de cât de amar este ardeiul de ardei iute.
ingrediente: 2 kilograme de vinete și ardei dulci bulgari, 750 ml de apă, 1 cești de zahăr și usturoi rafinat, 200 ml de oțet de masă 9%, sare 2 mese. lingurițe, 2 bucăți de ardei iute, ulei vegetal 100 g pentru turnare și pentru prăjire cu vinete (câte vor lua).
Metoda de gătit:
Pentru umplutură, mănâncați într-o mașină de tocat carne 2 bucăți de piper amar și bulgar, 1 ceașcă de usturoi.
Pepene vinete tăiate în lungime în plăci cu o grosime de 6-8 milimetri. Apoi, se prăjește în ulei vegetal. Răcește-l.
În timp ce vinetele se răcesc, puteți începe pregătirea ardeilor și pregătirea vasului. Coaceți ardeiul bulgară și fierbeți-l timp de aproximativ 2-3 minute în apă clocotită. Scurgeți apa, lăsați piperul într-o cratiță.
Pentru turnare veți avea nevoie de 750 de mililitri de apă, 200 de mililitri de oțet 9%, 100 de grame cresc. unt, sare 2 linguri plus 1 lingura de zahar. Toate ingredientele se amestecă și se pun pe foc.
În timp ce oala va fierbe, este timpul să începeți colectarea de ardei din produsele semifinite. Puneți umplutura pe o felie de vinete prăjite, înfășurați-o și puneți-o în ardeiul răcit. Umplut în acest fel, ardeii sunt răspândiți pe borcane spălate curat, se toarnă se toarnă fierbinți. După o sterilizare de 15 minute, vasul se rotește. În timpul sterilizării, legumele din cartuș pot crește. Prin urmare, umplând borcanul, trebuie să vă asigurați că masa totală până la margine nu a ajuns la aproximativ 2-3 centimetri.
Propun să se pregătească pentru vinetele de iarnă cu morcovi. De asemenea, am reușit să cumpăr vinete ieftine și am decis să încerc această rețetă. Odată ce am fost tratat de niște cunoscuți asemănători unui prieten, a fost delicios. Vinetele pentru acest preparat pot fi prajite sau coapte, am ales a doua opțiune, mai mult dietetice. Din aceste ingrediente, veți obține 700 ml de butuc.
Pentru prepararea vinetelor cu morcovi pentru iarnă pentru pregătirea produselor necesare.
Vinete tăiate în cuburi.
Acoperiți tava de copt cu pergamentul, puneți vinetele pe ea și presărați cu ulei de floarea-soarelui.
Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vinetele timp de 25-30 de minute.
În timp ce vinetele sunt coapte, se coajă morcovii și se leagă cu un răzător coreean.
Puneți vinetele copți într-un castron și stoarceți usturoiul spre ele printr-o presă. Apoi amestecați. De asemenea, trebuie să tăiați jumătățile de ceapă.
Într-un borcan sterilizat se întind în straturi de 3 lingurițe. vinete, apoi un strat de morcovi și un strat de ceapă. Legumele ar trebui să fie amortizate, umplând stratul de borcan în funcție de strat.
Pentru marinada într-o cratiță, combinați apa cu zahăr și sare, aduceți la fierbere, adăugați oțet la sfârșit. Marinada fierbinte se toarnă legumele într-un borcan. Este necesar să se toarne încet, deoarece legumele sunt împachetate bine în borcan și marinada va trece treptat prin ele. Puneți un borcan de vinete într-o cratiță, la baza cărora trebuie să puneți un prosop și turnați apă fierbinte în cuier. Acoperiți borcanul cu un capac steril. Din momentul în care se fierbe apa, se sterilizează timp de 15 minute.
Jarul se rotește cu capul în jos și se întoarce, înfășoară până se răcește. Vinete cu morcovi pregatiti pentru iarna. Billet pentru depozitarea în cămară.
Bucura-te de munca ta!