Reteta din copilarie. Gogol - mogol. Gătirea de oua pentru tuse după rețeta clasică

Gogol-mogol este o băutură cunoscută pentru gustul său uimitor și proprietățile benefice. Se recomandă utilizarea pentru durerea în gât și pierderea vocii. Și, de asemenea, în orice moment când îți dorești ceva special.

Gogol-mogol este o băutură, a cărei componentă obligatorie este ouăle de pui crude. Numele său interesant are o istorie la fel de interesantă. Deci, dacă te uiți în dicționarul etimologic al lui M. Vasmer, poți găsi diferite versiuni. De exemplu, că numele provine din polonezul kogel-mogel sau din germanul Kuddelmuddel, tradus ca „mash”. Cu toate acestea, acestea sunt versiuni pentru experții lingvistici.

Cea mai comună poveste este despre Cantor Gogel din orașul Mogilev. S-a întâmplat că cantorul sinagogii și-a pierdut vocea, adică slujba și mijloacele de existență. Acest lucru l-a forțat să vină cu un remediu pentru el însuși. Iată rețeta lui: „Ia un ou de brânză și pune-l într-o cană, fărâmiță niște pâine, adaugă sare și agită.”

Aceeași rețetă a folosit-o și o domnișoară din înalta societate căreia îi plăcea să cânte, dar avea o voce slabă. Drogul a ajutat-o ​​și pe ea. Dar nobila doamnă nu a putut recunoaște că a învățat rețeta de la un simplu cantor. Prin urmare, numele băuturii a căpătat un sunet nobil.

Gogol mogol în poloneză

Gogol-mogol în gătit este considerat un fel de mâncare din bucătăria poloneză. Pentru a pregăti delicatesa, trebuie să măcinați gălbenușurile de ou cu zahăr până la o masă albă omogenă.

Adăugați fructe de pădure sau fructe, piure până la o pastă sau sucuri la amestec. După aceea - albușurile, bătute în spumă. Toate ingredientele trebuie amestecate.

Reteta Gogol mogol 1

Există multe rețete pentru a face băutura de oua în lume. Primul este potrivit pentru cei cărora le place să combine beneficiile și plăcerea.

Vom avea nevoie de un ou crud, 1 lingură de zahăr, un praf de sare, un pahar de lapte, 2 linguri de vin și nucșoară. Bateți oul, vinul, sarea și zahărul, amestecați și adăugați laptele fiert în amestec. Filtrăm. Inainte de servire se orneaza cu nucsoara rasa.

Reteta Gogol mogol 2

Dacă ai dureri în gât, deliciosul moale de ouă cu miere ajută foarte mult. Este necesar să bateți gălbenușul, 6 linguri de miere, un pahar de lapte fierbinte și 2 linguri de suc de citrice până la omogenizare. Amestecul se încălzește și se amestecă cu albușul de ou, se bat cu zahărul până devine spumos. Acest medicament minunat este cel mai bine luat pe stomacul gol.

Reteta Gogol mogol 3

Copilul dumneavoastră suferă de dureri în gât, dar nu vrea să înghită pastile? Oferă bebelușului tău un cocktail medicinal făcut din produse naturale. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă unt înmuiat și puțină cacao. Ingredientele trebuie amestecate cu un mixer.

Gogol Mogol - „avocat”

Știați că un avocat nu este neapărat o profesie. În Olanda, așa numesc eggnog, a cărui rețetă este dată mai jos.

Bate galbenusul, zaharul si sarea pana se omogenizeaza. Turnați coniacul în el și apoi puneți-l într-o baie de apă. Se amestecă, având grijă să nu se supraîncălzi. Un avocat nu ar trebui să fie niciodată nervos!

Când excesul de umiditate s-a evaporat, se adaugă vanilie în amestec. Decorați băutura cu un „capac” de frișcă. De aceea este mai mult ca un desert. Locuitorii din Țările de Jos îl mănâncă cu o lingură.

Gogol mogol cu ​​rubarbă

Rubarba are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Dacă trebuie să ajutați această zonă a corpului, va fi la îndemână smogul de ouă cu suc de rubarbă. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele componente:

* doua oua;
* sare;
* 2 pahare de lapte;
* zahăr (3 linguri);
* 0,5 cani de apa fiarta;
* 150 ml suc de rubarbă;
* nucsoara.

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile pana devine spumoasa, galbenusurile pana se omogenizeaza. Se toarnă sucul în gălbenușuri, se adaugă zahăr și sare. Turnați lapte (rece!) și apă în acest amestec. Amestecați bine. Cand totul este gata, turnam amestecul in albusuri si amestecam din nou. Se decorează cu nuci înainte de servire.

Și iată mai multe tipuri Rețete pentru prepararea Gogol Mogol:

Gogol-mogol este o băutură populară sănătoasă și gustoasă, folosită pentru răceli, dureri de gât, dureri de gât și pentru a restabili vocea. Gogol-mogol și-a primit numele interesant pentru amestecul de diferite componente din compoziție, care amintește de un amestec.

• Ingredientele principale sunt ou crud, sare, zahăr și lapte. Băutura poate avea gust sărat sau dulce, în funcție de aroma pe care o preferați. Când sunteți bolnav pentru a trata nasul care curge și durerea în gât, acest „medicament” va atrage copiii mici, deoarece puteți adăuga miere, lapte, fructele preferate, nuci, condimente, unt de cacao, citrice, fructe de pădure, sucuri și băuturi din fructe. băutura.
• Gogol-mogol este preparat nu numai în scop medicinal, din această băutură puteți pregăti o băutură relaxantă care va încânta gustul și va încălzi gurmanzii adulți la frig, pentru care există rețete de băuturi alcoolice și nealcoolice.
• O versiune revigorantă de egmog cu cafea te va încărca cu forță și îți va proteja gâtul de boli atunci când este consumat dimineața sau chiar pe stomacul gol.

Să pregătim o rețetă clasică pentru Gogol-mogol - miere.

Cum se prepară moale de ouă cu miere: ingrediente necesare

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 ou crud proaspăt.
• 1 pahar de lapte proaspăt cald.
• 3 linguri. linguri de tipul tău preferat de miere.
• 1,5 linguri. linguri de zahăr pudră.
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie stors.

Cum se face egmog - procesul de gătire

• Mai întâi trebuie să separați cu grijă gălbenușul de albuș. Pregătiți mai întâi recipientele (cană sau bol) pentru alb și gălbenuș. Rupem oul la mijloc peste o cana si, turnand in el albusul din coaja, transferam galbenusul dintr-o jumatate de coaja in cealalta. Băutura va deveni mai gustoasă dacă încercați să nu introduceți o picătură de proteine ​​în gălbenuș.
• Puneți gălbenușul de pe coajă într-un bol de blender și adăugați miere. Cu ajutorul unui blender, amestecați ingredientele până se obține o masă omogenă, aproape albă.
• Amestecați continuu, adăugați laptele încălzit și apoi zeama de lămâie.
• Turnam amestecul rezultat intr-o cana, din care vom bea apoi bautura.
• Clătiți vasul blenderului și puneți în el albușul și zahărul. Bate albusurile spuma cu un blender pana cand apar varfuri moi stabile. Pentru a obține această stare, trebuie să luați proteina răcită și să adăugați sare la ea la vârful unui cuțit. Bateți 5-7 minute la viteză mare.
• Intr-o cana umpluta in prealabil 2/3 cu amestecul de galbenusuri se aseaza deasupra albusul batut spuma si se presara zahar pudra. Băutura este gata!

Cum se face eggnog - o varietate de arome

• Pentru o durere în gât, pregătește un egmog simplu. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou crud și puneți-l complet într-o ceașcă, adăugați puțină sare și condimente după gust, apoi sfărâmăți pâinea.
• Copiilor mici le va plăcea moale de ouă cu cacao. Separați gălbenușurile de albușurile a două ouă. Se bat galbenusurile cu 4 linguri. linguri de zahăr, apoi adăugați 4 linguri. linguri de cacao si 2 lingurite de unt. Se toarnă amestecul, bătut până apare o spumă pufoasă, într-un pahar și se pune deasupra vârfuri groase de albuș bătut cu 2 linguri. linguri de zahăr.
• Moșul de ouă revigorant cu cafea este preparat din amestecarea unui gălbenuș cu 5 linguri. linguri de zahăr, a cărui cantitate poate fi după gust. Bateți albusurile într-o consistență groasă, cu vârfuri tari. Turnați 1 parte lapte și 2 părți cafea proaspăt preparată într-o ceașcă și amestecați. Deasupra se toarnă amestecul de gălbenușuri și se pune albușul peste el. Apoi puteți amesteca și bea băutura sau o lăsați sub formă de puf, așa că va fi mai interesant.

Gogol-mogol poate fi preparat pentru orice gust: sărat, dulce, alcoolic și desert. Acesta este un remediu bun pentru restabilirea vocii pierdute și tratarea durerii în gât. Baza băuturii este un ou proaspăt, care se consumă crud. Principalul pericol atunci când mănânci ouă crude este salmoneloza. Puii suferă de această boală bacteriană și se poate transmite la ou prin excremente, așa că este mai bine să spălați bine coaja cu o perie înainte de a mânca un ou crud. Este foarte important să adăugați ouă crude proaspete în mâncare, să verificați cu atenție datele de expirare și să nu mâncați niciodată ouă crude ale căror coji sunt crăpate sau sparte.

Cine dintre noi nu a încercat egmog?! Este puțin probabil să existe astfel de oameni printre noi, deoarece un astfel de fel de mâncare cu ouă este adesea pregătit în grabă, dar numai din ouă proaspete de pasăre, a căror calitate este 100% sigură! Există nenumărate opțiuni pentru prepararea eggnog - ne vom uita la rețeta sa clasică din ingredientele disponibile găsite în orice bucătărie. Apropo, se recomandă să mărunțiți gălbenușurile la cald, iar albușurile se bat la rece! Pentru a pune în practică aceste sfaturi, separă în prealabil albușurile de gălbenușuri și se pun albușurile la frigider pentru 30 de minute, lăsând gălbenușurile la temperatura camerei.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru 1 porție:

• 2 galbenusuri de pui
• 70 ml lapte
• 1 lingura zahar granulat
• 2 praf de sare
• 1 praf de nucsoara

Pregătirea

1. Separați gălbenușurile de albușuri spălând mai întâi ouăle de pui în apă cu un burete. Pune albusurile la frigider pentru 20-30 de minute, si lasa galbenusurile pe masa. Dacă folosiți ouă de pasăre atunci când creați un fel de mâncare, delicatesa se va dovedi a fi mai strălucitoare la culoare, deoarece gălbenușul ouălor de casă este întotdeauna mai portocaliu decât cele cumpărate din magazin.

2. După timpul specificat, adăugați 1 praf de sare și zahăr granulat în gălbenușuri, frecați cu o furculiță sau cu telul până când amestecul devine ușor alb. Gălbenușurile nu vor produce spumă, așa că nu este nevoie să le bateți bine.

3. Turnați laptele. Este indicat să fie puțin cald. Se amestecă amestecul rezultat până când masa de gălbenuș este complet dizolvată în el.

4. Bate albusurile racite de pui cu praful de sare ramas in vasul robotului de bucatarie sau al mixerului timp de 2-3 minute, dar nu mai mult, pentru a nu le coplesi! Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau un praf de acid citric.

5. Turnați amestecul de lapte-gălbenuș într-un pahar înalt sau un pahar irlandez.

Gogol-mogol este o băutură care nu este doar renumită pentru gustul și aroma sa neobișnuită, dar este și un remediu pentru multe boli. Nu e de mirare că medicul cu inimă bună Aibolit din carte a considerat-o un panaceu pentru toate bolile și l-a recomandat atât copiilor, cât și animalelor. Dacă brusc aveți o problemă cu gâtul sau doriți doar să vă diversificați masa de desert, atunci pregătirea eggnog-ului este o opțiune câștigătoare pentru toate.

Originile neobișnuite și controversate ale băuturii

Există nenumărate mituri, legende și variații cu privire la originea băuturii. Printre acestea există trei versiuni cele mai populare. Potrivit unei legende, moșul de ouă a fost pregătit pentru prima dată acasă de un pastor al sinagogii pe nume Gogel. Un lider al serviciilor de la Mogilev și-a pierdut odată vocea și a rămas aproape fără muncă. O lungă căutare a unui remediu care să-i vindece gâtul a dus la inventarea unei băuturi minunate. Era pe bază de ouă de găină și sare. El a sfătuit să scufundați o bucată de pâine în „ou crud” și să agitați puțin amestecul.

Moșul de ou dulce este invenția germanului Manfred Köckenbauer. Cofetarul s-a specializat în producerea de conserve de dulciuri. În timpul următorului experiment „dulce”, s-a născut „nectarul” din masa de ouă și zahăr.

Conform celei de-a treia versiuni, băutura a fost inventată de contesa poloneză Bronislava Potocka. Ea a modernizat rețeta lui Gogel adăugând miere groasă în loc de pâine. Și a dat băuturii un nou nume. Acum era zgomot de ouă. Rețeta acasă putea fi pregătită foarte rapid și ușor, așa că băutura a devenit rapid incredibil de populară atât printre iubitorii de dulciuri, cât și printre cei care doreau să restabilească sănătatea unei dureri de gât.

De fapt, potrivit istoricilor, smogul de ou este un aliment care a apărut cu mult înaintea experimentelor de cofetărie ale lui Köckenbauer sau a primelor simptome ale bolii gâtului lui Gogel. Mențiunile despre ea datează din secolul al III-lea d.Hr. În Talmud, un amestec de ouă și miere nici măcar nu era considerat o băutură, ci un fel de mâncare complet.

Gogol-mogol: reteta clasica

Cea mai populară rețetă de gătit este versiunea poloneză. Mulți bucătari îl numesc un clasic. Nu va exista un număr exact de ingrediente în rețetă, deoarece fiecare determină singur numărul de ouă și gradul necesar de dulceață al băuturii.

Gălbenușurile de ou trebuie amestecate bine cu cantitatea necesară de zahăr. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă albă ca zăpada. Albusurile se bat separat si abia in ultima etapa se adauga la galbenusuri. Între amestecarea ingredientelor principale, puteți adăuga suc de fructe sau fructe de pădure, zdrobite până la o pastă, la smogul de ouă.

Util

Dacă decideți că acest fel de mâncare ar trebui să îmbine gustul și beneficiile, atunci vă sugerăm să pregătiți următorul spong de ouă. Acesta va fi un amestec format dintr-un ou crud, două linguri de vin roșu sec, un praf de sare și un praf de nucșoară. In plus, aceasta reteta va contine 150 ml lapte.

Adăugați vin, zahăr și sare în ou. Se amestecă totul bine. Apoi adăugați lapte fiert cald în amestecul de ouă și bateți din nou bine până devine spumos. Apoi va trebui să strecurați amestecul prin cea mai fină sită pe care o puteți găsi în bucătărie. Turnați băutura într-un pahar. Se presara deasupra nucsoara macinata.

Pentru tort de Paște

Mulți oameni nici măcar nu s-au gândit că deliciosul fudge alb de pe prăjitura de Paște este smog de ouă. De Paște se prepară după rețeta clasică, doar fără a adăuga fructe de pădure sau sucuri de fructe.

„Așezăm” albușurile și gălbenușurile în farfurii diferite. Lucrarea va începe cu proteinele, care vor trebui să fie biciuite într-o masă albă pufoasă. Adăugați treptat zahăr granulat în timp ce bateți. Galbenusurile batute se introduc in ultimul moment. Dar multe gospodine văd moale de ou pentru prăjiturile de Paște ca fiind alb, așa că pur și simplu nu adaugă gălbenușuri la masa rezultată, lăsând-o albă ca zăpada.

Este important de reținut că tortul de Paște trebuie acoperit cu fondant numai după ce coacerea s-a răcit complet. Apoi smogul de oua pentru prajitura de Paste, reteta pentru care v-am propus, se va intari rapid si nu se va raspandi, pierzand culoarea si schimbandu-si consistenta.

Miere

Acum să trecem la rețeta de smog de la contesa Pototskaya. Această băutură va fi mai utilă datorită prezenței mierii și laptelui.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• două gălbenușuri;
• un pahar cu lapte fierbinte;
• șase linguri de miere lichidă (sau trei linguri de miere groasă);
• două mese. linguri de suc de citrice (lamaie, mandarina, portocala).

Turnați laptele într-un recipient mic și puneți-l pe foc. Adăugați miere acolo și așteptați până se dizolvă complet. Apoi adăugați două gălbenușuri, le puteți bate puțin mai întâi cu o furculiță. Cand amestecul se incalzeste putin, adauga zeama de lamaie.

Se ia de pe foc și se toarnă într-un recipient mare cu margini înalte. Folosind un blender sau mixer, bateți amestecul până se obține o spumă pufoasă. Este recomandat să bei acest sănătos „medicinal” oua pe stomacul gol în caz de afecțiuni ale gâtului (dureri în gât, tuse, pierderea vocii, răgușeală etc.)

Medicina pentru Aibolit

Dacă copilul dumneavoastră nu dorește să ia pastile amare și refuză categoric să mănânce amestecuri urâte, fără gust, atunci vă sfătuim să pregătiți smogul de oua pentru copii. Aceasta este o băutură de la medicul preferat din carte, așa că copiii nu vor refuza un astfel de tratament sănătos și foarte gustos.

El îi va vindeca pe toți, îi va vindeca pe toți

Bun doctor Aibolit!

Și fiecare Gogol,

Mogul tuturor,

Gogol-mogol,

Gogol-mogol,

Îl servește cu Gogol-Mogol.

Reteta pentru copii

Pentru a face o băutură de la „medicul de carte”, veți avea nevoie de:

• doua oua;
• 200 de grame de zahăr;
• 100 de grame de cacao;
• o lingură de prune. uleiuri

Pentru a decora și a atrage în continuare atenția copilului asupra medicamentului util, puteți lua bucăți de ciocolată sau nuci.

Procesul de gătit este următorul. Mai întâi, spargeți ouăle, astfel încât albușul să fie separat de gălbenuș. Acesta din urmă trebuie măcinat cu zahăr granulat până la o masă galbenă omogenă. Este recomandat să luați ouă de casă pentru a face smog pentru copii, mai degrabă decât cele cumpărate din magazin care nu sunt de încredere.

Adăugați cacao și unt la gălbenușuri. Amestecați bine toate ingredientele. Adăugați albușurile, bătute într-o spumă tare, în amestecul de ouă galbene. Se toarnă băutura într-un pahar și se decorează deliciul cu bucăți de ciocolată sau nuci tăiate mărunt deasupra.

Pentru copii. Opțiunea 2

Dacă nu puteți ademeni copilul cu ciocolată, atunci încercați să utilizați rețeta de eggnog, care folosește o notă de fructe ca „momeală pentru capriciu”. Pentru a pregăti băutura, veți avea nevoie de două ouă de pui, un pahar de lapte, un praf de nucșoară, miere sau zahăr, suc (piersică, ananas, caise). Încercați să luați sucuri dulci, astfel încât băutura să ajungă să fie aceeași.

Pentru a vă asigura că smogul de ouă este pufos și aerisit, cofetarii recomandă întotdeauna să separați albușurile și gălbenușurile înainte de a bate. Desigur, acest lucru va dura puțin mai mult timp, dar rezultatul merită efortul.

Așadar, bateți albușurile, amestecați gălbenușurile cu zahărul sau mierea și, de asemenea, treceți bine peste ele cu un tel mixer. Adăugați suc și un praf de pudră de nucșoară în gălbenușuri. Acum puteți amesteca masele galbene și albe. Turnați băutura rezultată într-un pahar și decorați cu nuci, fructe de pădure sau pur și simplu stropiți cu pudră de cacao printr-un șablon frumos.

Dacă smogul de ou este preparat pentru un copil nu ca un răsfăț, ci exclusiv ca un medicament auxiliar, atunci se recomandă să-l folosiți numai cald.

Cafea

Nu există doar o rețetă pentru copii pentru prepararea de oua. Dacă decideți să mulțumiți membrii adulți ai familiei cu un răsfăț gustos și sănătos, vă recomandăm să faceți o băutură de cafea. Pentru a face acest lucru ar trebui să luați:

• ou de pui (dacă se dorește, puteți folosi și ouă de prepeliță, dar numărul acestora va crește la cinci);
• 250-280 ml lapte;
• zahăr;
• cafea măcinată - 40-70 de grame (în funcție de preferința ta pentru putere).

Acum efectuăm manipulările standard cu albusul și gălbenușul. Bateți-le separat și adăugați zahăr granulat în gălbenușuri. Acum adăugați lapte, cafea măcinată și o componentă proteică luxuriantă în pahar, unul câte unul. Cu cât se adaugă mai multă cafea, cu atât va fi mai puternic și mai bogat gustul de oua. Ultimul ingredient este galbenusul, batut cu zahar (va servi si ca decor pentru preparat). Nu este nevoie să decorați această băutură, dar dacă doriți, puteți adăuga câteva boabe de cafea deasupra. Se vor dizolva sub influența temperaturii și vor forma un model bizar.

Baza pentru prepararea de ouă este ouăle de găină. Bucătarii folosesc piese diferite. Unii cred că folosesc doar gălbenușuri, alții doar albușuri, iar alții le combină.

Timpul de gătire pentru spumă nu depășește 15 minute. Băutura aparține bucătăriei tradiționale europene și se consumă la micul dejun sau de sărbători. Băutura este deosebit de populară iarna pentru răceli.

Cum să faci smog acasă

A face băutură de oua acasă este ușor

Rețeta clasică include ouă și zahăr. Vă sugerăm să le diluați cu lapte pentru a crește volumul și cu vin pentru a adăuga aromă. În loc de vin, folosește condimente după gust, cum ar fi scorțișoară, ghimbir sau nucșoară. Ele ar trebui să fie folosite atunci când se pregătesc pentru un copil.

Pentru o singură porție de băutură veți avea nevoie de:

• Ou.
• O jumătate de pahar de lapte.
• O lingură de vin dulce.
• O lingura de zahar.
• Sare si condimente dupa gust.

Reteta de oua de casa:

1. Bateți zahărul granulat cu ouăle lichide până devine spumos.
2. Se toarnă vinul și sarea, se amestecă.
3. Se fierbe laptele, apoi se răcește.
4. Turnați lapte fiert rece în baza de ou.
5. Strecurați băutura și puneți-o la frigider.
6. Servit rece.

Eggnog cu ciocolată și cafea acasă

În această rețetă vă sugerăm să adăugați ciocolată și cafea la băutură. Astfel vei obține un nog de cafea aromat, cu o consistență densă.

Trebuie consumat fără amestecare pentru a simți fiecare strat al băuturii separat.

Pentru o singură porție aveți nevoie de:

• Un pahar cu lapte.
• O jumătate de pahar cu apă.
• 2 oua.
• Câteva linguri de cafea măcinată și zahăr.
• O lingurita de ciocolata neagra topita.

Reteta pentru prepararea de oua acasa:

1. Fă niște cafea. Alternativ, faceți cerealele într-un turc. Ai nevoie de 100 ml de băutură din apa dată.
2. Se strecoară cafeaua și se răcește.
3. Bateți gălbenușurile și zahărul până devin pufos.
4. Turnați lapte fierbinte într-un pahar de servire. Acoperiți cu cafea rece. Următorul strat este baza de gălbenuș.
5. Albusurile se bat spuma si se aseaza deasupra, presarate cu ciocolata rasa.
6. Serviți băutura rece.

Suntem oameni vii. Uneori putem face o greșeală de tipar, dar vrem să ne îmbunătățim site-ul. Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter. Vă vom fi foarte recunoscători!