Terci de gris fără cocoloașe: cele mai bune rețete pentru adulți și copii. Cum să gătești terci de gris lichid, mediu și gros în lapte, apă, lapte praf și lapte condensat: rețete și proporții. Cât de mult să gătești terci de gris în lapte și apă? Cum să gătești terci de gris

Terciul de gris se gătește rapid, fierbe bine, oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Anterior, era considerat aproape felul principal din meniul copiilor. Astăzi, multe dintre miturile referitoare la beneficiile grisului pentru organismul copilului au fost spulberate, dar acesta rămâne totuși un produs popular și fiecare gospodină care se respectă știe să gătească terci din el. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și sănătos pentru majoritatea persoanelor de peste doi ani, bun la micul dejun. Dacă încă nu știi să gătești gris, este timpul să închizi acest decalaj. O astfel de abilitate este aproape sigur utilă oricărui bucătar.

Caracteristici de gătit

Gătitul cerealelor este însăși baza abilităților culinare. Anterior, gospodinele începătoare și-au început cunoștințele cu arta gătitului tocmai odată cu prepararea acestui tip de fel de mâncare. Și unul dintre primii au învățat să gătească gris. Prima experiență de preparare a acestui fel de mâncare se dovedește adesea a fi tristă: terciul iese fie prea lichid, fie prea abrupt, se arde și se întâlnesc bulgări solide, neplăcute pentru gust. Toate aceste necazuri pot fi evitate obținând rezultatul așteptat prima dată, dacă cunoașteți și țineți cont de câteva puncte.

• Terciul de gris se dovedește a fi mai gustos dacă este gătit în lapte, sau cel puțin cu adăugarea lui. Cu toate acestea, chiar și atunci când gătiți terci cu lapte, se adaugă apă, cel puțin o lingură, care se toarnă în fundul tigaii înainte de a o umple cu lapte. Acest lucru ajută la prevenirea arderii laptelui. În același scop, tigaia se clătește cu apă rece înainte de a găti terciul de gris.
• Alegerea oală pentru gătit terci este de mare importanță. Containerele cu fund dublu s-au arătat cel mai bine. Din cauza lipsei de contact dintre fundul recipientului interior și foc, terciul nu arde niciodată pe el. O oală cu fund gros și un strat antiaderent de înaltă calitate ar fi o alegere bună. Terciul de gris poate fi gătit și într-un aragaz lent, nici nu se va arde în el.
• Când gătiți terci din gris într-un aragaz lent, se folosește de obicei un amestec de apă și lapte în diferite proporții.
• Grișul nu necesită pregătire prealabilă, nu trebuie sortat sau spălat. Este important doar să măsurați cantitatea potrivită înainte ca lichidul din tigaie să fiarbă. La urma urmei, va trebui să fie introdus într-un flux subțire, în timp ce amestecați conținutul tigaii.
• Unele gospodine se îndepărtează de tehnologia clasică de a face terci de gris. Nu o toarnă într-un lichid care fierbe, ci fac invers. Amestecați grisul cu o cantitate mică de apă rece și, în timp ce amestecați, turnați în el puțin din laptele clocotit. După aceea, amestecul rezultat este deja introdus în lichidul principal, amestecându-l și intens.
• Dacă amestecați terciul nu cu o lingură, ci cu o spatulă sau chiar cu un tel, riscul de a forma cocoloașe în el va scădea.
• Grișul se face din grâu prin măcinarea acestuia. Dacă este făcut din cereale dure, pe ambalajul cu ea este etichetat cu „T”. Litera „M” de pe ambalajul cu gris indică faptul că cerealele sunt făcute din grâu moale. Uneori se găsește marcajul „TM”. Aceasta înseamnă că grisul este făcut din grâu de diferite soiuri, dar totuși ar trebui să conțină cel puțin 20% cereale din grâu dur. Grișul de grâu moale este mai puțin util, dar fierbe mai repede, de obicei este folosit pentru a face terci.
• Timpul de gătire al terciului de gris poate fi diferit, depinde de raportul dintre apă și lapte, tipul de grâu din care sunt făcute cerealele și metoda de preparare a felului de mâncare. Grișul se fierbe pe apă timp de 4-5 minute, pe lapte - 7-10, pe un amestec de apă și lapte - 5-7 minute.
• Într-un aragaz lent, grisul este gătit o jumătate de oră. Pentru prepararea sa, modul „Trici de lapte” este potrivit și, în lipsa acestuia, orice alt mod destinat gătirii cerealelor. Se poate numi „Pilaf”, „Orez”, „Grupa”, „Trici”, „Hrișcă” sau altceva. Unele gospodine sfătuiesc să se abată de la recomandările producătorilor de multicooker și să gătească terci de gris în modul de tocătură, argumentând că numai atunci se va dovedi fără cocoloașe.
• Terciul de gris se dovedește a fi mai gustos dacă este fiert cu zahăr și sare, iar la final se adaugă o bucată de unt. Dacă doriți să adăugați gem, stafide sau altceva în terci, acestea se așează și în terci gata sau aproape gata.

Untul, dulceata si alte dulciuri pot fi puse intr-o farfurie cu terci atunci cand este servit la masa, si nu in timpul prepararii lui.

Proporții: raportul dintre cereale și lichid

Când gătiți cereale, pentru a obține rezultatul așteptat, este necesar să respectați cu strictețe raportul corect dintre cereale și lichid. Adesea, atunci când gătiți terciuri de lapte, laptele se adaugă puțin mai mult decât apă. În cazul grisului, această regulă este încălcată: indiferent dacă este preparat cu apă sau lapte, cantitatea de lichid necesară este aceeași. Cu toate acestea, cu cât mai multă apă și mai puțin lapte, cu atât terciul va fi mai vâscos.

• Pentru a obține terci de gris semivâscos (și de obicei se face chiar așa), se iau 10 părți de lapte sau apă pentru 1 parte de cereale.
• Pentru a obține un terci vâscos, se recomandă următoarele proporții: 1 parte de cereale la 8 părți de lichid (lapte, apă sau amestecuri ale acestora).
• Dacă doriți să gătiți terci lichid, luați 12 părți de lichid pentru 1 parte de cereale.

Când gătiți terci într-un aragaz lent raportul este ușor diferit: pentru a obține un terci gros, se iau 6 părți de lapte diluat cu apă pentru 1 parte de gris, semi-lichid - 8 părți, lichid - 10 părți.

Important! Grișul conține o cantitate semnificativă de potasiu, magneziu și fosfor, are mult calciu. Acest lucru îl face util pentru întărirea mușchiului inimii, a țesutului osos. Cu toate acestea, conținutul său ridicat de fitină interferează cu absorbția calciului și a vitaminei D, ceea ce nu este bun pentru copiii mici.

Fiind singura cereală care este digerată în intestinul inferior, grisul îl curăță delicat de mucus și grăsime. În același timp, învăluie intestinele, ceea ce îl face util în diferite boli ale tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, conținutul său ridicat de gluten îl face periculos pentru copiii cu vârsta sub 1,5-2 ani și pentru vârstnici, precum și pentru cei care suferă de intoleranță la gluten.

calorii grisul este de 326 kcal, terci făcut din el - de la 80 la 150 kcal, în funcție de rețeta folosită.

Terci de gris cu lapte (reteta clasica)

• gris - 20 g;
• lapte - 0,2 l;
• apă - 20 ml;
• zahăr - 5 g;
• sare - un praf;

Metoda de gatire:

• Măsurați cantitatea potrivită de gris, turnându-l într-un recipient din care va fi convenabil să îl introduceți în laptele clocotit într-un flux subțire.
• Turnați o lingură de apă rece într-o cratiță. Se rotește recipientul până când apa acoperă întreg fundul într-un strat subțire.
• Se toarnă laptele, se pune tigaia pe aragaz.
• Încinge laptele la foc mic fără a părăsi aragazul - laptele care fierbe scapă rapid.
• Când observați că laptele începe să fiarbă, adăugați zahăr și sare în el, amestecați bine. Trebuie adăugată sare, fără ea terciul va ieși mai puțin gustos.
• În timp ce amestecați laptele, turnați gris în el într-un jet subțire.
• Se fierbe terciul timp de 5 minute, amestecand continuu pentru a nu se arde si sa fuga. Dacă producătorul recomandă o gătire mai lungă a terciului, ascultați recomandările sale - grisul de grâu dur are nevoie de mai mult timp pentru a fierbe.
• Adăugați ulei în terci, amestecați-l și luați de pe foc.
• Acoperiți vasul cu un capac și lăsați 5 minute.

O portie buna de terci va iesi din cantitatea de ingrediente indicata in reteta. Dacă gătiți pentru mai mult de o persoană, cantitatea de ingrediente va trebui mărită proporțional, poate rămâne doar aceeași cantitate de apă.

Terci de gris pe apă

• gris - 25 g;
• apă - 0,25 l;
• sare - un praf;
• zahăr - după gust;
• unt (optional) - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Măsurați cantitatea dorită de gris.
• Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, amestecați.
• Amestecați apa, creând o pâlnie în centru.
• Continuând să amestecați, turnați încet grisul în pâlnia rezultată.
• Fierbeți terciul timp de 4 minute, amestecându-l constant.
• Scoateți tigaia de pe foc, lăsați terciul la fiert timp de 5-7 minute.

După acest timp, întindeți terciul pe farfurii, puneți deasupra o felie de unt.

Terci de gris cu lapte si apa

• gris - 90 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 40 g;
• sare - 2 g;
• lapte - 0,6 l;
• apă - 0,2 l.

Metoda de gatire:

• Se diluează laptele cu apă, se toarnă într-o cratiță.
• Pregătiți grisul măsurând cantitatea potrivită.
• Când lichidul din tigaie fierbe, turnați în el zahăr, sare, vanilină. Se amestecă.
• Se toarnă grisul într-un jet subțire, în timp ce amestecați conținutul tigaii sau amestecați-l cu un tel.
• Se fierbe terciul, amestecând, 5 minute. Scoateți de pe foc. Insista sub capac timp de 10 minute, dupa care poate fi servit la masa.

Terciul poate fi acoperit cu unt, dulceață, nuci sau orice altceva vă place.

Terci de gris într-un aragaz lent

• gris - 100 g;
• apă - 0,3 l;
• lapte - 0,5 l;
• sare - 2 g;
• zahăr - 40 g;
• unt - 40 g.

Metoda de gatire:

• Turnați grisul în vasul cu mai multe gătite. Adăugați sare și zahăr la el, amestecați.
• Cu ulei în mijlocul vasului multicooker, trageți o linie în jurul circumferinței. Aceasta va fi limita pe care laptele nu o poate depăși la fierbere.
• Se amestecă apă fiartă rece cu lapte, se toarnă alimente uscate cu acest amestec. Se amestecă totul cu grijă.
• Lansați programul „Trici de lapte”. Dacă doriți să setați un timp de gătit, setați-l la 30 de minute. Dacă nu există un program pentru gătirea terciurilor de lapte, selectați-l pe cel destinat gătirii mâncărurilor din cereale.
• Așteptați ca programul să se termine.

Terciul poate fi așezat pe farfurii și servit imediat după sfârșitul programului.

Terci de gris la cuptorul cu microunde

• gris - 30 g;
• sare - un praf;
• zahăr - 5 g;
• zahăr vanilat - 5 g;
• lapte - 0,25 l;
• apă - 50 ml;
• unt - 30 g;
• chipsuri de migdale, chipsuri de ciocolata (optional) - pentru servire.

Metoda de gatire:

• Într-un vas potrivit pentru gătit în cuptorul cu microunde, puneți untul tăiat în felii subțiri.
• Se fierbe laptele amestecat cu apa intr-o cratita.
• Într-un recipient separat, amestecați grisul cu vanilie și zahăr obișnuit, un praf de sare. Se toarnă amestecul uscat într-un bol cu ​​ulei.
• Se toarnă amestecul uscat cu lapte fierbinte. Pune la cuptorul cu microunde.
• Porniți aragazul la putere maximă timp de 5 minute.
• Amestecați terciul. Puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde și gătiți vasul încă 5 minute.

După ce ați întins terciul pe farfurii, stropiți-l cu chipsuri de migdale și ciocolată. Sunt posibile și alte variante de servire - totul depinde de imaginația specialistului culinar și de preferințele sale gastronomice.

Terci de gris cu banane

• gris - 100 g;
• lapte - 1 l;
• banane - 0,3 kg;
• zahăr - 60 g;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

• Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât, până când terciul este gătit, să aibă timp să se înmoaie.
• Spălați și curățați bananele. Tăiați-le în cercuri, puneți într-un castron, zdrobiți cu o furculiță.
• Adăugați unt înmuiat la pulpa de banană. Bateți-le împreună cu un tel sau mixer.
• Pregătiți cantitatea potrivită de gris.
• Se fierbe laptele, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
• Continuând să amestecați laptele, turnați gris în el. Gatiti, amestecand, terci timp de 5 minute, cu exceptia cazului in care producatorul recomanda altfel.
• Pune masa de banane în tigaia cu terci, amestecă bine.
• Se ia cratita de pe foc si se lasa terciul sub capac 5-10 minute.

Terciul de gris cu o banană cu siguranță nu va lăsa indiferent niciun copil, iar adulților ar trebui să le placă și acest fel de mâncare parfumat.

Manka cu ciuperci

• gris - 100 g;
• apă - 0,5 l;
• ciupițe proaspete - 0,2 kg;
• ceapa - 100 g;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - cât va fi nevoie;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Eliberați ceapa de coajă, tăiată în cuburi de mărime medie.
• Se spală ciupercile, se usucă cu un șervețel. Tăiați-le în felii.
• Încălziți uleiul vegetal. Puneți ceapa în ea, prăjiți-o până se rumenește.
• Adăugați ciuperci. Prăjiți-le până sunt fierte (până se evaporă excesul de lichid). Sare, piper, amestec. Luați tigaia de pe foc, dar păstrați ciupercile acoperite pentru a nu se răci în timp ce terciul se gătește.
• Fierbe apa, sare.
• Încinge tigaia. Se presară gris pe el și se prăjește până la culoarea maro deschis.
• În timp ce amestecați apa clocotită, turnați grisul în ea. Se fierbe terci timp de 5 minute.
• Adăugați ulei în terci, amestecați. După ce scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați terciul să se infuzeze sub capac timp de 5 minute.

După ce ați întins terciul pe farfurii, puneți ciupercile deasupra. Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai la micul dejun, ci și la prânz sau cină. Dacă untul este exclus din compoziția vasului, acesta poate fi consumat în timpul postului.

Terciul de gris este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din țara noastră. Mulți oameni nu își pot imagina un meniu de familie fără acest fel de mâncare tradițional. Contrar credinței populare, este chiar mai util pentru adulți decât pentru copii. Dacă gătiți corect terci de gris, cu siguranță le va plăcea tuturor membrilor familiei, indiferent de vârstă.

Cum să gătești grisul în lapte pentru a obține cel mai bun terci din lume - gustos, parfumat, pur și simplu delicios? Există câteva trucuri pentru a face acest fel de mâncare simplu, precum și multe rețete - simple și cu o întorsătură.

Toți venim din copilărie. Și dacă azi încă mai cauți o rețetă pentru acel terci care este „ca la grădiniță”, atunci acolo ai fost hrănit cu grisul potrivit. Dacă, cu cuvântul „griș”, îți amintești de o masă slănoasă lichidă plină de cocoloașe nefierte, asta indică faptul că ceva a mers prost cu terciul tău...

Pentru a evita cocoloașele, trebuie preparată corespunzător. Amintiți-vă de lecțiile de fizică: particulele substanței de suprafață, umezindu-se instantaneu, încetează să miște lichidul în boabe. Iar grisul cu granulație fină duce doar la faptul că boabele sunt „sudate” într-un singur bulgăre, apa clocotită accelerează procesul. Cunoscând mecanismul de aglomerare, este ușor de ghicit: pentru a evita cocoloașele, trebuie fie să turnați grisul într-un lichid rece sau cald și să amestecați puțin, fie să îl turnați, după cum recomandă cărțile de bucate, în apă clocotită într-un jet subțire, amestecand continuu, formand mai bine o palnie de lapte intr-o cratita.

Proporții

Ce proporții trebuie menținute pentru a pregăti terciul de lapte perfect?

Densitatea terciului depinde de proporția de lapte și cereale. Pentru a prepara terci de densitate medie, se iau de obicei 6 linguri. linguri de cereale la 1 litru de lapte. Se adauga sare si zahar dupa gust. Dacă aveți nevoie de un terci mai lichid, se poate adăuga lapte.

Dacă, totuși, luăm rețetele faimosului ghid culinar sovietic - „Cărți despre mâncare sănătoasă gustoasă”, publicată în 1964, ca o mostră a raportului, atunci proporțiile ar trebui să fie după cum urmează:

• 1 pahar de gris;
• 5 pahare de lapte;
• sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

O rețetă veche sovietică recomandă să gătiți terci timp de 10-15 minute, amestecând continuu până se îngroașă. Și adăugați sare și zahăr după ce stingeți focul, ca uleiul.

Timp de gătit

Cât de mult să gătești gris? Timpul de preparare poate varia, de asemenea. Unii se gătesc la doar câteva minute după fierbere, dar se obișnuiește să se fierbe terciul clasic de gris la foc mic timp de 5-7 minute din momentul fierberii.

Dacă vrei să obții un gust mai mult sau mai puțin apropiat de terciul copilăriei tale de la grădiniță, atunci ai nevoie de timp, și deloc petrecut la aragaz cu un amestecător. Doar gătitul lung ucide tot ce este util și transformă orice mâncare într-o mizerie de neînțeles. Secretul terciului de grădiniță este în marmita. Încălzitoarele de alimente sunt tigăi speciale care pot fi cu pereți dubli pentru a reține căldura sau încălzite electric. Toată lumea a văzut astfel de tigăi dreptunghiulare în orice sufragerie, dar nu le avem acasă. Prin urmare, problema poate fi rezolvată simplu - prin creștere.

Pentru a prinde terciul, trebuie să faceți acest lucru:

• turnați oricare dintre metodele de mai sus de cereale în lapte;
• se aduce la fierbere și se fierbe timp de maximum câteva minute;
• acoperiti cratita cu un capac, inveliti-o bine cu un prosop sau puneti-o sub o perna sau o patura.

„Oala” își va găti conținutul de la sine. Și dacă gătiți terci de gris cu lapte copt (inclusiv lapte gata preparat din magazin), atunci gustul va fi și mai asemănător cu terciul din copilărie.

Important: Dacă vă este teamă că laptele din tigaie se poate arde, înainte de a turna lapte în el să fiarbă, turnați puțină apă plată - pentru a umezi fundul. Acest lucru va împiedica arderea produsului.

Terci de gris cu lapte într-un aragaz lent

O sa ai nevoie:

• lapte - 2 pahare;
• gris - jumătate de pahar;
• apă - un pahar și jumătate;
• unt - 20 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri, sare dupa gust.

Un aragaz lent, acest miracol al tehnologiei moderne, te va scuti de a fi nevoit sa stai la aragaz asteptand ca laptele sa "curga" sau terciul sa inceapa sa arda. Pentru a pregăti terci de gris de lapte, aveți nevoie de un multicooker de orice marcă, în care puterea este de cel puțin 860 de wați. Apoi, turnați toate ingredientele în bol și amestecați cu o spatulă de lemn sau de silicon. În această rețetă se dă apă pentru a face terci pentru bebeluși, dar pentru copiii mai mari și toți ceilalți se toarnă lapte în loc de apă.

Apoi, multicooker-ul este setat la programul corespunzător - de exemplu, multicooker-ul Philips are un program numit „Kashi”, Polaris are programul „Multipovar” etc. După setarea orei dorite, setați temperatura la 90 de grade (dacă programul în sine nu programează timpul și temperatura).

La expirarea timpului, veți obține cel mai proaspăt și delicios terci. Poate părea că terciul este apos. Dar când se răcește, se îngroașă, în plus, pentru bebeluși, un terci ușor apos va fi pe măsură.

Terci de lapte cu lapte la cuptorul cu microunde

Reteta in zece minute.

Trebuie sa:

• un pahar cu lapte;
• 2 linguri. linguri;
• gris - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 lingurițe;
• sare si vanilina dupa gust;
• unt - o bucată;
• aditivi - stafide, caise uscate, nuci etc.

Punem uleiul intr-o farfurie, adaugam toate ingredientele uscate fara a le amesteca. Separat se fierbe laptele si se toarna intr-un bol cu ​​amestecul. Amesteca.

Apoi, turnați amestecul rezultat în două farfurii și trimiteți ambele timp de cinci minute la cuptorul cu microunde. Când timpul a trecut, amestecați din nou terciul și fierbeți încă 5 minute. Terciul este gata. Rămâne să servească stafide, dulceață, fructe feliate sau alți aditivi de aromă.

Reteta de lapte praf

Se întâmplă să nu fie lapte în frigider sau să se învârtească în mod neașteptat. Ce să fac? Ei bine, dacă există o rezervă de lapte praf. Cu el, terciul de gris nu iese mai rău decât dintr-un produs întreg.

Deci, pentru a găti terci de gris cu lapte praf, luăm:

• o jumătate de litru de apă;
• 5 st. linguri de lapte praf;
• o treime dintr-un pahar de gris;
• 3 art. linguri de zahăr;
• putina sare;
• unt dupa gust si sub forma de aditivi – dulceata sau cateva fructe si fructe de padure.

În continuare, facem asta:

1. Turnați laptele într-un bol pentru a face terci. Exact așa, și nu altfel! Fără a dilua mai întâi laptele, și anume într-o tigaie uscată, acest lucru va ajuta la evitarea aglomerării laptelui praf.
2. Se toarnă grisul în lapte praf uscat.
3. Apoi adăugați zahăr și sare.
4. Se toarnă totul cu lapte rece și se bat cu un blender. Pentru a preveni stropirea laptelui peste tine, adaugă apă pe părți, la început puțin, apoi completează.
5. Acum puneți tigaia pe foc și gătiți timp de cinci minute din fierbere. Terciul este gata!

Gătit terci pentru copii

Gătitul terci special de gris ar trebui să fie doar pentru cei foarte mici. Restul copiilor pot mânca terci obișnuit, cu excepția poate fiartă în lapte diluat, dacă laptele este excesiv de gras.

Pentru copiii mici, terciul este gătit puțin diferit. Grișul ca alimente complementare începe să se administreze de la șase luni. În primul rând, cerealele sunt fierte în apă pentru a nu strica laptele prin fierbere excesivă, iar laptele este turnat aproape în cerealele finite. La terci fierbinte trebuie adăugat zahăr, dar sare - numai după ce cerealele sunt gata. Uleiul se pune si dupa gatire, fara a-l reincalzi. Terciul pentru bebeluși este aromat cu unt, care conține vitaminele A și D.

În cărțile vechi de bucate există rețete pentru a face terci de gris fără lapte. Nu este la fel de gustos ca laptele, prin urmare, având grijă să reduceți caloriile, este totuși mai bine să diluați laptele cu apă în proporție de cel puțin jumătate. Dar pentru fanii dietei sau ai postului, există o rețetă de terci de gris pe apă. Se poate consuma cu stafide, fructe, dulceata si alti aditivi, fara ele va fi gol si fara gust.

Prepararea unui astfel de gris nu diferă fundamental de modul de gătire a terciului în lapte.

Important: Pentru astfel de terci, puteți lua numai cele mai proaspete cereale. Cea mai mică râncezire va strica totul.

Reteta este aceasta:

• 3 art. linguri de gris;
• 1 st. o lingură de stafide și zahăr;
• unt 2 linguri. linguri;
• apă 2 căni;
• Sarat la gust.

Celebrul „profesor de supă de varză”, așa cum a fost numit în timpul vieții, un pasionat de gătit și cunoscătorul acesteia William Pokhlebkin, descriind terci de gris pe apă în munca sa culinară, a dat o altă rețetă neobișnuită pentru a face terci de gris. Un astfel de terci este foarte neobișnuit pentru cei care cunosc grisul tradițional. Esența sa este în prăjirea preliminară a cerealelor.

Terciul se prepară astfel:

1. Untul se pune intr-o tigaie, si de preferat intr-o cratita cu pereti grosi.
2. Grișul uscat se adaugă în ulei în cantitatea potrivită.
3. Crupele sunt prăjite până la o culoare ușor gălbuie.
4. Se adauga lapte in proportie obisnuita.
5. Cu un tel, cerealele se amestecă rapid până se omogenizează
6. Apoi se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute.
7. Tava este acoperită cu un capac și lăsată deoparte pentru infuzie - de obicei sunt suficiente zece până la cincisprezece minute.

Terciul se dovedește a fi mai mult ca o garnitură, deși poate fi consumat cu gem sau alți aditivi dulci. Cu toate acestea, maestrul Pokhlebkin însuși a recomandat să folosiți un astfel de terci cu ceapă prăjită, ciuperci sau altceva care vă place.

Există atât de multe rețete pentru cel mai simplu și uimitor gris!

Titlul de democratic s-a înrădăcinat ferm în spatele acestui terci. Pare imposibil să dai peste cap! Pentru a face lichid, puteți adăuga pur și simplu mai multă apă sau lapte și, la sfârșitul gătitului, dacă se îngroașă brusc. Pentru o densitate mai mare, puteți găti puțin mai mult și obțineți ceea ce aveți nevoie! Terciul de gris pe apă și lapte este atât de nepretențios, încât majoritatea dintre noi nici măcar nu știu să-l gătească corect. Dar în Rusia antică era considerată o întreagă artă! Și nu întâmplător.

Mană din cer sau hrană pentru sărbători

Poate că expresia „mana din cer” ne-a venit din Biblie. Dar în cultura rusă, a fost fixat tocmai în raport cu grisul. Înainte de perioada sovietică, era considerată nu doar o „delicie”, ci hrană pentru sărbători și sărbători. În secolul al XII-lea, cuvântul terci, care se referea în mod specific la gris, era asociat exclusiv cu sărbători solemne. Crupele nu erau la îndemâna oamenilor obișnuiți, așa că doar câțiva știau să facă gris.

Motivul unei distribuții atât de înguste a fost tehnica de producție a cerealelor. Sau mai bine zis, făină, pentru că grisul este un produs al prelucrării grâului. Asta se macină fin și fin și se trece printr-o sită. Cele mai mici boabe sunt cernute și ambalate ca făina. Și puțin mai mari, care nu trec prin site, sunt selectate și numite gris.

Deci, în secolul al XII-lea, căruia îi aparțin primele mențiuni ale produsului în cronicile rusești, tehnologia de măcinare era foarte scumpă. Așa a rămas extrem de mult timp, până în perioada sovietică, când erau multe mori și pâinea a devenit „proprietatea poporului”. De atunci, grisul a devenit popular, dar tradițiile de preparare a acestuia nu s-au păstrat. Prin urmare, îl gătesc așa cum trebuie. Potrivit teoreticienilor culinari, de exemplu, celebrul istoric rus și specialist culinar William Pokhlebkin, pierzând complet atât gustul, cât și beneficiile produsului.

Subtilități ale gătitului

Cum se gătește terciul de gris? Nu trebuie să ne gândim că întrebarea cum să gătești grisul delicios lichid este extrem de simplă sau asemănătoare cu arta. Are mai multe subtilități care sunt importante de luat în considerare. Datorită respectării lor, felul de mâncare se va dovedi fără cocoloașe și fără acea „spumă” urâtă de care toată lumea își amintește din copilărie.

• Proporțiile de terci de gris în lapte și apă stau la baza unui fel de mâncare bun. Pentru a-l face moderat lichid, trebuie folosite 100 de grame de cereale pentru 500 ml de apă (lapte).
• Se toarnă cerealele printr-o sită. Acest lucru va împiedica apariția cocoloașe în vas. Grișul trebuie risipit peste un lichid care fierbe și amestecat energic.
• Amestecați non-stop. Acest lucru este important pentru ca boabele să nu se lipească împreună în bulgări, iar terciul să nu se lipească de fundul cratiței.
• Gatiti repede. La întrebarea cât durează să gătești terci de gris, bucătarii profesioniști răspund: nu mai mult de două minute! Se toarnă cerealele în tigaie, se amestecă energic și se oprește după 2 minute. Apoi acoperiți cu un capac și înfășurați cu un prosop. Sub influența aburului, terciul ar trebui să fie pregătit. Apropo, temperatura sa este mai mare decât lichidul însuși în timpul fierberii, datorită căruia boabele se umflă mai repede. Puteți servi terciul la 10 minute după „baia de aburi”.
• Adăugați ingrediente suplimentare după ce terciul este gata. O alegere bună pentru micul dejun este să gătiți terci de gris în lapte și să adăugați unt, miere, fructe sau banane. Fiecare ingredient este perfect combinat cu gustul delicat al produsului principal. Dar poate, după ce ați pregătit corect terciul, nu veți dori să-l aromatizați cu altceva decât cu unt!

Aceeași spumă urâtă pe suprafața terciului apare din cauza gătirii lungi. În timp ce cerealele fierb, amidonul și proteinele sunt distruse în ea, care apoi plutesc la suprafață. Un astfel de produs nu mai conține vitamine utile și proteine ​​valoroase, consistența sa este prea groasă, iar gustul se pierde. Prin urmare, nu depășiți timpul de păstrare a cerealelor pe foc!

Rețete delicioase

Nepretenția produsului se manifestă în posibilitatea preparării acestuia atât pe aragaz, cât și în cuptorul cu microunde, în absolut orice fel de mâncare, terciul se prepară cu orice aditivi. Dar numai într-o cratiță și sub influența propriului abur, crupele ajung în mod ideal, capătă consistența optimă. Boabele din el se păstrează întregi, se disting, iar gustul este bogat și bogat.

Dar dacă nu există timp sau dorință să încălziți laptele pe aragaz sau să amestecați terciul, puteți folosi cuptorul cu microunde. Cea mai ușoară rețetă de gris lichid este să amesteci un pahar de lapte rece cu două lingurițe de zahăr și un praf de sare, să adaugi 2 linguri de cereale și să dai la cuptorul cu microunde pentru 1,5 minute. După semnal, se adaugă o bucată de unt și se mai lasă 1,5 minute. Mâncarea rapidă este gata.

Vom încerca să gătim corect terciul de gris, folosind sfatul bucătarilor profesioniști. Așa că vom afla care este adevăratul gust al cerealelor, care în Rusia era considerată hrana celor bogați și „mana din cer”.

Pe lapte

Un fel de mâncare grozav pentru micul dejun pentru copii, a cărui pregătire va dura un minim de timp.

Vei avea nevoie:

• lapte - 500 ml;
• gris - 100 g;
• unt - 20 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri.

Gătitul

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Se toarnă nisipul într-o sită, treptat „zburați” peste tigaie, amestecând constant.
3. Se fierbe 2 minute fără a opri amestecarea.
4. Opriți gazul, acoperiți tigaia cu un prosop.
5. După 10 minute, adăugați o bucată de unt și zahăr, amestecați și serviți.

În mod similar, un terci este pregătit pe apă; după gătit, poate fi aromat nu cu zahăr, ci cu sare și ceapă prăjită. Un astfel de mic dejun poate părea neobișnuit, dar în această formă cerealele erau adesea servite în bucătăria rusă veche.

cu banana

Această variantă de gris cu banană va diversifica meniul copiilor. Și poate că va împăca adulții cu ea, în a cărei amintire grisul a rămas un terci neiubit de la cantina grădiniței.

Vei avea nevoie:

• lapte - 1 l;
• gris - 200 g;
• unt - 50 g;
• banane - 2 fructe de marime medie;
• zahăr - 3 linguri. linguri.

Gătitul

1. Scoateți untul și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei.
2. Se fierbe laptele, se reduce focul si se adauga treptat cerealele. Se amestecă timp de 2 minute.
3. Adăugați zahăr, amestecați, luați de pe foc, lăsați acoperit.
4. Bateți bananele cu untul.
5. Turnați amestecul de banane în terci, amestecați.

Aceasta reteta este delicioasa si sanatoasa. Banana va satura micul dejun cu elemente valoroase, deoarece este bogata in potasiu si vitamine. Fructul este bine digerat și menține o senzație de sațietate mult timp.

Cu căpșuni

Vara, puteți încerca să gătiți gris cu fructe sau fructe de pădure. Căpșunile sunt o alegere excelentă pentru terci. Aveți nevoie de multe fructe de pădure pentru ca felul de mâncare să capete un gust bogat. Și vom crește și cantitatea de zahăr, pentru că căpșunile pot da nisipului o acritură neplăcută.

Vei avea nevoie:

• lapte - 1 l;
• gris - 200 g;
• căpșuni - 500 g;
• zahăr - 200 g.

Gătitul

1. Se toarnă cerealele în laptele care fierbe. Se lasa la foc mic cateva minute, amestecand continuu. Opriți gazul, acoperiți terciul cu un capac.
2. Frecați zahărul cu căpșuni. Este convenabil să bateți masa într-un blender.
3. Se toarnă masa de căpșuni peste terci, așezată în farfurii porționate. Serviți cald.

Un astfel de fel de mâncare poate deveni un desert gustos neașteptat pentru masa copiilor. Puteți să-l ornați atunci când îl serviți cu fructe de pădure întregi.

Acum știi din ce este făcut terciul de gris și care sunt regulile de preparare a acestuia. Sperăm că un produs gustos și sănătos se va găsi mai des pe masa ta!

Terci de gris cu lapte si unt

Terciul de gris cu lapte este un aliment tradițional pentru micul dejun pentru copii pe care fiecare mamă știe să-l gătească.

Și dacă abia începi să gătești și nu știi încă cum să faci terci de gris, care este succesiunea acțiunilor, cum să gătești corect terci de gris fără cocoloașe, atunci rețeta noastră este pentru tine.

Totul este foarte simplu. Să gătim terci de gris delicios, dulce cu lapte! Va atrage atât copiii, cât și adulții.

Proporții de gris

pentru 4 portii

• lapte - 1 litru;
• Griș - 6-7 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• Unt - 1 lingurita in fiecare farfurie.

Cum să gătești grisul

• Se fierbe laptele. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă grisul într-un jet subțire, amestecând constant ( deci terciul de gris va iesi fara cocoloase).
• Gatiti grisul la foc mic pana da in clocot. Sunt 2-3 minute.
• Când serviți, adăugați câte o praf de unt în fiecare bol. Untul întins pe suprafața grisului nu va permite să se formeze o crustă tare..

Micul dejun pentru copii din terci de gris este gata!

Ce să faci cu restul de gris

Dacă nu ați mâncat tot terciul deodată, atunci resturile pot fi consumate reci a doua zi ca desert - doar turnați peste dulceață.

Terciul răcit se poate combina cu unt (se ia aceeași cantitate de unt ca și terci), se adaugă zahăr pudră sau zahăr după gust și se bate bine. Obtii o crema excelenta cu gris, pe care o poti intinde pe chifla sau biscuiti. Sau orice alt strat de tort.

Și puteți întinde această cremă cu o buclă frumoasă folosind o pungă de patiserie și puteți adăuga fructe de pădure (căpșuni, zmeură etc.). Puteti adauga la crema de gris si banana (zdrobit cu zdrobit in piure de cartofi).

Aceasta este o căpșuni pe o cremă de gris, unt și banane. Totul este foarte simplu.

În plus, terci de gris poate fi adăugat în aluatul plăcintelor obișnuite cu biscuiți, va înlocui o parte din aluat și va fi delicios.

Ce se poate adăuga la gris

Într-un vas de gris gata făcut, puteți pune bucăți mici de măr sau pere decojite, piersici sau caise tocate, fructe de pădure fără sâmburi, felii de mandarină.

Sau adăugați piure de banană. Toate acestea sunt foarte gustoase și copiilor le place!

Cum să gătești terci de gris

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră nu tolerați laptele sau laptele s-a terminat, puteți găti terci de gris în apă (apoi adăugați mai mult ulei pentru ca terciul să fie mai gustos și tot felul de fructe uscate, fructe de pădure, fructe proaspete). Sau pe suc - merișor, sfeclă roșie, cireșe și orice alt suc gustos. , există și exemple de sucuri pentru grisul de desert și fotografii.

În plus, puteți găti terci de gris pe un compot gros de fructe de pădure (doar mai întâi strecurați-l, astfel încât să nu existe bucăți de fructe de pădure). Sau cacao.

Pentru terciul de gris, este potrivit și laptele condensat foarte diluat (într-o stare ca cea a laptelui obișnuit). Așa că am gătit terci cu lapte condensat pentru copiii noștri mici în vremea sovietică, când nu era lapte în casă. Și în magazin. Trebuie să diluați laptele condensat pentru terci de gris cu apă, deoarece este foarte gros și se lipește imediat de tigaie, iar terciul va fi foarte dulce.

În general, grisul este baza creativității culinare. Fantezează și spune-ne ce delicios ai luat din gris!

Pofta buna si succes in gatit!

Grișul a fost de multă vreme un aliment de bază pentru bebeluși. Acum, desigur, mulți oameni îl consideră deloc util, dar acest lucru nu îi reduce valoarea. Acesta este un mic dejun grozav pentru copilul tău, trebuie doar să știi cum să gătești terci de gris cu lapte.

Cum să gătești terci de gris în lapte și fără cocoloașe

Mulți nu le place terciul de gris din cauza cocoloașelor sale, așa că ar trebui să înveți cum să-l gătești fără ele.

Produse necesare:

• 0,75 cani de lapte;
• 0,25 căni de apă;
• trei lingurițe de gris;
• zahăr, sare - după gust;
• unt.

Pentru a obține terci cu adevărat gustos, fără cocoloașe, trebuie respectate toate proporțiile. Este vorba de ¾ de cană de lapte, ¼ de pahar de apă și trei lingurițe de gris.

Pentru gătit, ar trebui să luați o cratiță potrivită cu fund gros.

Acum ar trebui să turnați apă cu lapte în el și, fără încălzire, să turnați acolo gris. Așa că ar trebui să stea zece minute.

Înainte de a pune terciul la fiert, ar trebui să amestecați totul bine, deoarece de la stat toate cerealele se așează pe fund. Adăugați sare și zahăr în terci, amestecând din când în când până fierbe.

După ce terciul a fiert, trebuie să-l amestecați constant până când este gătit. Dacă nu se face acest lucru, terciul de gris se poate arde. Gatiti trei minute.

Asta e. Rămâne să adăugați unt dacă doriți și serviți.

Este mai bine să mănânci terci imediat, deoarece depozitarea acestuia contribuie la o schimbare în rău a gustului.

Puteți găti terci de gris nu cu lapte, ci cu lapte condensat. Urmăriți doar proporția de apă și lapte condensat, altfel terciul se poate dovedi prea dulce.

Puteți adăuga stafide, dulceață, fructe uscate, fructe proaspete, nuci, dulceață la gris. Vanilina sau scorțișoara vor adăuga picant gustului.

Dacă doriți ca grisul să se dovedească lichid, atunci pentru prepararea lui va fi necesar să luați 500 ml de lapte la 100 g de gris. Pentru o densitate medie de terci de gris, vor fi necesare 500 ml de lapte și 120 g de gris. Dacă vă place grisul gros, atunci aveți nevoie de 500 ml de lapte la 150 g de cereale.

Cum să gătești terci de gris cu lapte într-un aragaz lent

De asemenea, puteți găti terci de gris într-un aragaz lent. Avantajul acestei metode este că, cu proporțiile corecte, nu va fugi și nu va arde, nu trebuie să fie amestecat constant.

Compus:

• un pahar multiplu de gris;
• două pahare cu apă;
• patru pahare multiple de lapte;
• trei linguri de zahăr;
• putina sare;
• vanilina optionala.

Amestecă grisul și zahărul într-un bol cu ​​mai multe gătite. Dacă adăugați vanilină, atunci trebuie să o puneți în această etapă. Mai întâi, turnați apă în amestec, amestecați. Apoi adăugați cu grijă laptele și amestecați din nou.

Acum setați modul în multicooker. Poate fi „Trici de lapte”, dar dacă această funcție nu este disponibilă, atunci puteți seta modul „Stingere”. Terciul este gătit timp de cincisprezece minute.

După semnalul sonor, amestecați terciul. Se poate servi pe farfurii. Puteți adăuga unt la el, precum și orice dulceață sau fructe. Totul după gustul tău. Poftă bună!

Cum să gătești terci de gris cu lapte într-un cazan dublu

Terciul de gris poate fi gătit și la fierbere dublă. Această metodă de preparare vă va permite să economisiți toate substanțele valoroase ale produsului finit.

Compus:

• gris - cinci sau șase lingurițe;
• lapte - 150 ml;
• apă - 50 ml;
• zahăr și sare - după gust.

Pentru a pregăti terci, ar trebui să luați un bol de orez, să turnați cantitatea necesară de cereale în el, să adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare, apă și lapte după gust.

Acum vasul ar trebui să fie închis cu un capac, setați temporizatorul pentru treizeci de minute în modul „Trici”.

După gătit, veți obține un terci delicios fără cocoloașe. Puteți adăuga unt sau dulceață, dacă doriți. Poftă bună!

Cum să gătești terci de gris cu lapte în cuptorul cu microunde

Terciul de gris poate fi gătit și la cuptorul cu microunde. Se gătește rapid, ceea ce, fără îndoială, este bine atunci când copilului tău îi este foame.

Compus:

• gris - două linguri;
• un pahar de lapte;
• o lingură de zahăr;
• unt - după gust;
• sare.

Amesteca grisul, zaharul, sarea, laptele intr-o cratita speciala pentru cuptorul cu microunde. Acum puneți-l la cuptorul cu microunde timp de treizeci de secunde, pornind cuptorul la putere maximă, apoi scoateți și amestecați terciul. Deci trebuie să repetați de trei ori.

Ultima dată trebuie să puneți ulei în terci și să puneți la cuptorul cu microunde pentru un minut. După aceea, scoateți-l, așteptați până se răcește și serviți. Poftă bună!

Terci de gris pentru cei mici

Până în prezent, terciul de gris este considerat un aliment nedorit pentru bebeluși. Prin urmare, până la un an, este mai bine ca un copil să nu dea terci de gris, după cum s-a dovedit, grisul face mai mult rău decât bine unui corp mic.

Acest lucru este argumentat de faptul că are un efect negativ asupra intestinelor, împiedică absorbția nutrienților din alimente.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• gris 1-2 lingurițe;
• lapte 100ml;
• apa 100 ml.

Gatit:

Se amestecă laptele cu apă.

Dacă laptele este prea gras, atunci este mai bine să luați mai multă apă.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Se toarnă încet grisul într-un jet subțire. Puteți adăuga puțin zahăr.

Gatiti la foc mic timp de 3-5 minute, amestecand continuu. Să stăm puțin și să ne răcorim.

Ce trebuie să știți despre gris

• Grișul este făcut din grâu, care este practic măcinat în făină. Ca urmare a unei astfel de acțiuni, o părăsește o cantitate mare de vitamine și microelemente, dar rămân 70% din carbohidrați, care sunt ușor digerați.
• Se crede că grisul trebuie hrănit copiilor după un an și nu mai mult de o dată pe săptămână. După patruzeci și cinci de ani, de asemenea, nu este recomandat să îl includeți în dietă, deoarece acest lucru poate afecta distrugerea oaselor.
• Utilitatea sa constă în efectul său ușor asupra tractului gastrointestinal, care este potrivit pentru cei care au gastrită, ulcer peptic sau colici.
• Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar al sistemului digestiv. De asemenea, util în insuficiența renală cronică și oboseala cronică.
• Terci de griș caloric 328 kcal / 100 grame. Nu este recomandat celor care își urmează silueta.
• În plus, la gris pot fi adăugate scorțișoară, vanilie, dulceață, miere, fructe de pădure și fructe. Acest lucru îi îmbunătățește palatabilitatea, ceea ce va mulțumi, fără îndoială, copilul dumneavoastră.