Supa de ceapa cu faina de branza. Supa simpla si originala de ceapa cu branza. Supă de praz - Rețetă

Buna ziua tuturor!

Există feluri de mâncare atât de simple încât pur și simplu nu le acordați atenție. De exemplu, supa de ceapa. S-ar părea, ce fel de supă dintr-o ceapă? Dar se dovedește că este delicios! Și îi va atrage pe cei care nu mănâncă deloc carne.

Curățați și spălați ceapa și usturoiul.

Nu ar trebui să fie prea mult usturoi. Pur și simplu adaugă puțin condiment supei. Dar nu cruța arcul. Cu cât este mai mult, cu atât va fi mai gustos.

Tăiați mărunt ceapa.

Tocați usturoiul.

Pune ulei în vasul multicooker. Porniți programul „Prăjire” sau „Coacere”. Cand untul este topit, adaugam ceapa.

Gatiti amestecand pana devine moale. Asigurați-vă că nu arde, deoarece ar trebui să rămână ușor. Cand ceapa este calita si redusa in volum adaugam usturoiul.

Continuați să căljiți încă ceva timp, până când ceapa capătă o culoare ușor gălbuie.

Se toarnă un pahar cu apă. Treceți la programul Supă. Închideți capacul (anterior era deschis). Se fierbe timp de douăzeci de minute. Ceapa trebuie să fie moale.

Se toarnă 1,5 litri de apă. Sare. Se fierbe 50 de minute.

Pune branza topita ca "Yantar", amesteca.

Se toarnă făina într-un pahar, se diluează cu apă caldă. Se strecoară printr-o sită. În timp ce amestecați, turnați în supă. Se aduce la fierbere.

Prăjiți felii de pâine într-o tavă sau cuptor.

Se toarnă supa într-un bol, se pun crutoanele. Stropiți cu ierburi.

Timp de pregătire: PT01H30M 1h 30m

Supa de ceapă este un preparat neobișnuit, dar foarte apetisant. Chiar și celor cărora nu le place o legumă condimentată în forma ei pură le place deloc, pentru că în această ciorbă nu se simt absolut nici amărăciunea și tăria ei. La masă, o astfel de supă este adesea servită cu biscuiți de pâine albă.

Cum să faci supă de ceapă acasă

Supa de ceapa, o reteta simpla pentru care este la indemana oricui, poate fi preparata rapid acasa. Sarcina nu este dificilă și, prin urmare, chiar și un începător va face față. Iar recomandările de mai jos vă vor ajuta să faceți mâncarea cât mai gustoasă.

Este important nu doar să prăjiți ceapa, ci să o aduceți până la caramelizare.
Pentru ca procesul de caramelizare să meargă mai repede, uneori se toarnă zahăr în tigaie.
Se caleste ceapa tocata la foc mic, amestecand din cand in cand.
Puteți găti delicioasă supă de ceapă cu apă obișnuită, bulion de pui sau de vită.

Ciorba clasică de ceapă, a cărei rețetă este prezentată mai jos, aparține bucătăriei franceze. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de ușoară, dar în același timp foarte satisfăcătoare și apetisantă. În versiunea originală, se folosește bulion de vită, dă preparatului un gust deosebit. Și aroma va da felului de mâncare frunze de cimbru.

Ingrediente:

salata de ceapa alba - 1 kg;
unt - 60 g;
bulion de vită - 1 litru;
cimbru - 7 ramuri;
bagheta;

Gătitul

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în el.
Se toarnă 250 ml bulion.
Cand se evapora se mai toarna 250 ml si se continua din nou procesul de evaporare, se adauga frunze de cimbru.
Se toarnă bulionul rămas și se fierbe pentru a face o supă de grosime medie.
Bagheta se taie bucati si se usuca in toaster.
Se toarnă supa în oale și se stropește cu brânză.
Deasupra se pun crutoanele, se stropesc cu branza si se dau la cuptor.
Odată ce brânza s-a topit, supa de ceapă este gata.

Fanilor diferitelor supe cremă le va plăcea supa de ceapă piure. Textura sa delicată, aroma ușoară și sațietatea vor cuceri inima chiar și celor mai pretențioși gurmanzi. Și datorită faptului că toate componentele sunt măcinate cu un blender, puțini oameni vor putea determina ce stă la baza preparatului picant.

Ingrediente:

ceapa - 1 kg;
brânză procesată - 100 g;
făină - 2 linguri. linguri;
supă de vită - 800 ml;
zahăr - un praf;
usturoi - 2 catei;
biscuiti de paine alba;
legume și unt.

Gătitul

Se caleste ceapa in amestecul de ulei pana se inmoaie.
Adăugați făină, amestecați.
Se adauga ceapa, se presara cu zahar, piper si se amesteca.
Se toarnă bulionul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Adăugați brânza rasă și gătiți până se topește.
Supa finită se face piure, se acoperă și se lasă să se infuzeze.
Se serveste ceapa.

Supa de praz se prepară foarte simplu, se dovedește fragedă și ușoară. Dacă doriți și pentru luminozitate, puteți adăuga în continuare morcovi. În loc de apă, un bulion de legume sau sau carne este destul de potrivit. Ca și alte supe de ceapă, această delicatesă este completată opțional cu pâine prăjită albă.

Ingrediente:

praz - 700 g;
usturoi - 1 catel;
cartofi - 700 g;
ceapa - 1 buc.;
apă - 2 litri.

Gătitul

Cartofii, ceapa, usturoiul și prazul se taie cubulețe.
Puneți legumele în apă clocotită.
Gatiti la foc mediu o jumatate de ora, amestecand.
O supă simplă de ceapă se face piure, se sare, se piperează și se servește.

Supa de ceapă verde iese neobișnuită din cauza adaosului de amidon. Această componentă dă densitate vasului, iar ouăle îl fac satisfăcător. Pentru ca ceapa verde să nu-și schimbe culoarea, se adaugă chiar la sfârșit. Atunci vor fi mai multe vitamine în el. Nici mărarul tocat în acest fel de mâncare nu va fi de prisos.

Ingrediente:

bulion de pui - 1,2 litri;
morcovi - 1 buc.;
amidon de porumb - ¼ cană;
ouă - 2 buc.;
ceapa verde - 1 buchet.

Gătitul

Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă morcovii tăiați și se fierbe până se înmoaie.
Amidonul se diluează în apă rece, se toarnă în bulion, se aduce la fierbere.
Bateți ouăle într-un castron și turnați în supă într-un jet subțire în timp ce amestecați.
Adăugați ceapa verde tocată și serviți supa de ceapă pe masă.

Ciorba de ceapa cu branza topita - reteta

Cu ceapa este unul dintre acele feluri de mancare in care din setul minim de produse disponibile iese o delicatesa, demna nu doar de o simpla cina de casa, ci si de un meniu de restaurant. Brânza procesată pentru el este mai bine să folosească pastă, apoi se vor dizolva în bulion foarte repede.

Ingrediente:

supa de pui - 3 litri;
ceapa - 700 g;
ulei - 40 g;
zahăr - 2 lingurițe;
brânză procesată - 300 g;
sare, boabe de piper roșu și negru.

Gătitul

Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați.
Ceapa se scufundă în caramelul rezultat, se sare, se piperează și se fierbe până la maro deschis.
Înmuiați ceapa în bulion și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați brânza topită și gătiți până se topește.

Ciorba de ceapa cu vin - reteta

Supa de ceapa cu vin alb, a carei reteta este prezentata mai jos, este o delicatesa neobisnuita, dar foarte apetisanta. Adăugarea de vin alb îi adaugă picant. În vasul finit, mirosul de alcool nu se simte deloc, dar gustul este neobișnuit. Bulionul pentru această supă este mai bine să folosiți legume.

Ingrediente:

ceapa - 700 g;
unt - 50 g;
ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
usturoi - 4 catei;
zahăr - ½ linguriță;
vin alb sec - 300 ml;
bulion - 1,2 litri;
bagheta frantuzeasca - jumatate;
brânză - 250 g.

Gătitul

Stropiți o foaie de copt cu ulei de măsline, întindeți usturoiul. Așezați felii de pâine și coaceți timp de 25 de minute.
Se încălzește untul împreună cu uleiul vegetal. Așezați ceapa tocată, usturoiul, zahărul și, amestecând, fierbeți până când ceapa începe să se caramelizeze.
Se toarnă vin alb și bulion, sare și piper. După fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 1 oră.
Supa cu aroma de ceapa se toarna in oale, deasupra se pun crutoane, se presara cu un strat de branza rasa si se coace pana cand branza devine rumenita.

Supa de ceapa cu curcan

Supa de ceapă, a cărei rețetă este prezentată mai jos, poate fi gătită nu numai cu curcan, ci și cu file de pui, va fi la fel de bună. Este mai bine să folosiți vin alb sec și sos de soia clasic fără aditivi. Din numărul specificat de componente, veți obține 4-5 porții dintr-un tratament aromat apetisant.

Ingrediente:

cub de bulion - 2 buc.;
apă - 1 litru;
file de curcan - 300 g;
ceapa - 4 buc.;
vin alb - 100 ml;
ceapa verde - 1 buchet;
sos de soia - 50 ml;
ulei vegetal, unt - 2 linguri. linguri;
usturoi - 1 catel.

Gătitul

Fileul se prăjește 10 minute și se răcește.
Tăiați ceapa, tăiați ceapa verde și usturoiul.
Topiți untul și, amestecând, prăjiți în el usturoiul timp de 2 minute, adăugați ceapa verde și ceapa și fierbeți 5 minute.
Cuburile de bulion se diluează în 1 litru de apă.
Bulionul rezultat se toarnă peste legume, se adaugă sos de soia, se aduce la fierbere, se toarnă vin în supă.
Carnea se taie fasii, se adauga in supa de ceapa, se ia de pe foc si se toarna in farfurii.

Supa de ceapa cu ciuperci

Supa de ceapă slabă este o soluție excelentă nu numai pentru persoanele care postesc, ci și pentru vegetarieni. Adaosul de ciuperci conferă sațietate preparatului, deoarece este o sursă excelentă de proteine. În acest caz, se folosesc ciuperci proaspete. Dar alte ciuperci vor face. Simțiți-vă liber să luați chiar și congelat și uscat.

Ingrediente:

ciupițe - 100 g;
ceapa - 4 buc.;
pâine - 4 felii;
sare, piper, nucsoara;
apă - 1 pahar;
bulion de legume - 700 ml.

Gătitul

Ciupercile sunt tăiate, turnate cu apă, sărate, aduse la fierbere, fierte timp de 10 minute.
Ceapa se toaca in jumatati de rondele si se prajeste 20 de minute.
Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de jumătate de oră.
Adăugați ciupercile cu bulion, sare, piper, asezonați cu nucșoară, aduceți la fiert și opriți.

Supă de ceapă într-un aragaz lent - rețetă

Slow Cooker este renumit pentru faptul că supele din el sunt deosebit de gustoase. Acest lucru se realizează datorită faptului că în ea se menține o temperatură constantă, iar produsele sunt fierte uniform. Este mai bine să nu prăjiți ceapa într-un aragaz lent, ci să o aduceți la starea dorită de caramel în modul „Stingere”.

Ingrediente cheie (2 portii):

ceapa alba 6 buc. (poate fi inlocuit cu ceapa)
ulei de masline extravirgin 4 linguri
unt 15 gr. (1 lingura),
vin alb sec 200gr. (un pahar fațetat),
zahăr 2 lingurițe,
sare,
cimbru,
piper negru (zdrobiți câteva mazăre într-un mojar),
bulion 1 litru (sau apă),
făină 1 lingură
Brânză gruyère (poate fi înlocuită cu parmezan)
Pentru crutoane:
bagheta,
usturoi,
ulei vegetal.

Când a fost făcută pentru prima dată celebra supă de ceapă?

Pentru a pregăti un prim fel delicios, satisfăcător și neobișnuit, vom folosi rețeta de supă de ceapă franțuzească, care a fost populară în Europa încă din cele mai vechi timpuri. Există o legendă că această supă a fost preparată pentru prima dată de regele Ludovic al XV-lea al Franței. Într-o noapte, regele a vrut să mănânce ceva și a găsit în casa sa de vânătoare doar unt, ceapă și șampanie.

Amestecând și fierbând aceasta, regele a făcut prima ciorbă de ceapă franțuzească. O supă care a fost populară în epoca romană a fost supa de ceapă franceză, a cărei rețetă originală includea ceapă, bulion și cruste de pâine. Din această cauză, un set atât de slab de produse ieftine, supa era considerată potrivită doar pentru cei săraci. Astăzi, brânză, uleiuri (măsline și unt), vin și crutoane sunt adăugate în supa franțuzească de ceapă.

Gătirea unui preparat tradițional francez

Deci, cum faci supă de ceapă franțuzească în bucătărie? Mai întâi se fierbe 1 litru de bulion. Ciorba clasica de ceapa frantuzeasca foloseste supa de vitel. Puteți găti orice alt bulion de carne, precum și să folosiți cuburi de bulion gata preparate. Într-un caz foarte extrem, puteți turna 1 litru de apă în cratiță.

Pregătiți crutoanele. În fotografie, supa franțuzească de ceapă este gătită cu crutoane de baghetă. Poti lua si alta paine, dupa gustul tau. Tăiați bagheta în felii de grosime medie, frecați cu usturoi, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Se prăjește până se obține o crustă crocantă frumoasă.

Încinge o tigaie curată și uscată la foc mediu. Se presara 1 lingura de faina de grau cernuta. Mixand continuu, aduceti faina la o culoare maro deschis. Scoateți de pe foc. Pune deoparte ceapa franțuzească prăjită și făina de brânză în tigaie să se răcească.

Curățăm ceapa și o tăiem subțire în jumătate de rondele. Se recomandă să luați ceapă albă pentru supa de ceapă. Strict vorbind, în botanică există o familie - „Ceapa”, în care există o specie - „Ceapa”, dar această ceapă are un număr mare de subspecii.

Ceea ce numim „ceapa” este o ceapa care are o coaja maro-galbuie. Are un gust înțepător și este considerat cel mai picant. Ceapa albă este un tip de ceapă, nu este la fel de populară ca fratele ei galben, care este în zadar. Pentru că ceapa albă este mai parfumată, are un gust dulce, conține multe vitamine, săruri de fier, zahăr și săruri minerale, uleiuri esențiale. Și dacă pregătim supă de ceapă franțuzească, atunci vom lua ceapă albă.

Pune cratita pe foc. O cratiță este o încrucișare între o cratiță și o tigaie; o cratiță adevărată este grea, are pereții groși și înalți și un mâner lung. Grosimea este importantă pentru trecerea corectă. Se toarnă uleiul de măsline. Amintiți-vă că uleiul de măsline nu trebuie să fie niciodată încălzit peste 180 de grade, nu trebuie să „fumeze”. Cand uleiul este incins adaugam ceapa tocata. Paseaz-o.

Supa franțuzească trebuie sotă, nu prăjită. Soterea este gătirea în grăsime la o temperatură de 110 - 130 de grade, sotarea se efectuează până când ceapa se înmoaie. Următoarea nuanță este foarte importantă aici: ceapa poate fi prea fiartă și uscată, prin urmare, mențineți temperatura recomandată - 120 de grade. Obțineți o nuanță de caramel și o textură moale de ceapă.

Faina s-a racit deja, si este timpul sa o introducem in ceapa rumenita. Se toarnă într-un jet subțire, amestecând cu un tel. Se amestecă. Apoi adăugați sare, zahăr, unt, piper. Se amestecă, iar de îndată ce vezi că untul s-a absorbit în ceapă, se toarnă imediat un pahar de vin alb sec, se adaugă cimbru; continuați să soțiți timp de 2-3 minute până când toți vaporii de alcool au dispărut din vin.

Vă rugăm să rețineți că cimbrul (altfel se numește și cimbru) are o aromă și un gust specific, nu trebuie să puneți mult din el. Cel mai bine este să puneți o crenguță de cimbru proaspăt și, imediat după gătire, să o scoateți din farfurie și să o aruncați. Dacă utilizați cimbru uscat pentru a face supă franțuzească de brânză cu ceapă, adaptați-vă la gustul dvs., dar nu folosiți mai mult de 14 lingurițe de cimbru.

Adăugați bulion în cratiță, amestecați. Incearca-l. Acum este momentul potrivit pentru a ajusta gustul (scuze pentru tautologie) dupa gustul tau - poate adauga putin zahar, sare, cimbru sau piper.

Se aduce la fierbere, se reduce la minimum, se oprește după 2 minute. Se toarnă fierbinte în pahare porționate, se pune o pâine prăjită deasupra, se presară brânză rasă fin. Brânză pentru supă de ceapă franceză, este indicat să luați soiul Gruyere - aceasta este o brânză elvețiană, este tare și galbenă, fără găuri, are o aromă ascuțită și un gust de nucă. Dam la cuptorul preincalzit pentru 15 minute pana cand branza se rumeneste.

Gătiți supe delicioase acasă.

Bucura-te de masa ta!

Gustul primului fel obișnuit poate deveni mult mai original dacă îi adaugi cubulețe de brânză prelucrată. Pentru a înțelege modul în care este pregătit felul de mâncare, se propune să vă familiarizați cu rețetele comune.

Supă de ciuperci cu brânză procesată: nuanțe de gătit

Rețeta va fi utilă în special pentru persoanele care aderă la o dietă vegetariană.

Mâncarea se obține cu gust pronunțat și bulion bogat:

200-300 g de ciupițe sau frumuseți proaspete de pădure se spală bine în apă curentă și se taie în plastice mici. Scoateți coaja dintr-o ceapă mare și tocați fin legumele. Ciupercile și ceapa preparată se prăjesc în unt încălzit sau ulei vegetal. Când ingredientele sunt suficient de rumenite, adăugați la ele condimentele preferate, cum ar fi piperul negru. Continuați să fierbeți amestecul încă 10 minute, acoperit cu un capac;
Câțiva tuberculi de cartofi decojiți sunt tăiați în fâșii subțiri și trimiși în tigaie. În ea se toarnă 1,5-2 litri de apă. Cartofii se fierb la foc mare. Când apa fierbe, căldura se reduce la mediu;
Transferați amestecul de ceapă-ciuperci într-un bol. Ingredientele vor trebui să lâncezeze la foc mediu încă 15-20 de minute;
Între timp, puțin ulei se încălzește într-o tigaie și piureul de morcovi se prăjește până se rumenește. Este mai bine să o gătiți separat, în acest caz supa va căpăta o nuanță portocalie deschisă plăcută. Morcovii prajiti se transfera si ei in tigaie;
Puteți fierbe și orezul, doar 1-2 linguri. Se adauga in supa de ciuperci bine spalata, indepartand amidonul, care este bogat in cereale;
Adăugați brânză topită, 200 g, mărar și câțiva căței de usturoi tocați. Când brânza este complet topită, puteți scoate tigaia de pe aragaz.

Aroma va fi mult mai strălucitoare dacă vă faceți timp să măcinați brânza topită, usturoiul tocat și ierburile tocate într-un mojar. Masa rezultată este asezonată cu vasul finit.

Cum se prepară supă ușoară de pui cu brânză cremă

Desigur, rețeta de supă de pui și cremă de brânză va dura mai mult, deoarece bulionul va trebui pregătit mai întâi.

Cu toate acestea, rezultatul va fi un prim fel delicios, care va fi întotdeauna binevenit acasă:

500 g de pui tocat se toarnă în 2,5 litri de apă rece. Tigaia se pune pe foc puternic si se continua sa fiarba puiul 30-40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, se adaugă sare, câteva mazăre de piper negru și câteva foi de dafin după gust. La sfârșitul fierberii, bulionul se toarnă într-o cratiță curată, se filtrează printr-o sită fină și se pune din nou pe aragaz;
500 g de cartofi se taie cubulete si se pun in bulion. După fierberea lichidului, este necesar să gătiți cartofii încă 10-15 minute;
În acest timp, frecați morcovii printr-o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa. Ingredientele se prajesc in unt fierbinte;
De îndată ce bucățile de cartofi devin moi, amestecul de morcov-ceapă se introduce în bulionul de pui. După 2-3 minute, se adaugă 200 g de brânză topită, tăiată în prealabil în bucăți mici. Ciorba finita se presara generos cu ceapa verde tocata. Carnea de pui se scoate de pe oase și se așează în farfurii porționate la servire.

Puteți preîngheța brânza și puteți rade. Brânza în acest caz, împreună cu ceapa verde, se adaugă în fiecare farfurie. Topirea încet firimituri de brânză în supă este o priveliște curioasă care îi place în special copiilor.

Supa frantuzeasca clasica cu crema de branza

Această supă de brânză topită este perfectă pentru alimente vegetariene și dietetice:

Se încălzește 1 litru de apă într-o cratiță. 2 tuberculi de cartofi tăiați mărunt se coboară în apă clocotită;
După 5 minute, ceapa tocată mărunt și morcovii rasi sunt trimise în tigaie. Nu este necesar să prăjiți legumele;
Când ingredientele devin moi, se adaugă în farfurie 100 g de brânză topită. Dupa dizolvarea acestuia se introduc catel de usturoi tocat marunt si verdeata de coriandru.

O mică nuanță - cu cât componentele sunt tocate mai fine, cu atât este mai gustoasă supa franțuzească finită. Puteți servi vasul cu biscuiți crocanți la masă. Puteți face piure din ingredientele pregătite. Va iesi un piure de supa incredibil de apetisant, aromat cu branza topita.

Descoperire gourmet: supă de ceapă acoperită cu brânză topită

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este ceapa. O cratiță cu un volum de 2-2,5 litri va necesita aproximativ 10 capete medii:

Mai întâi, fierbeți 500 g de pui, ceapă și un morcov timp de aproximativ 1,5 ore. Imediat ce lichidul incepe sa fiarba, acoperiti cratita cu un capac si reduceti focul la mic. Bulionul trebuie să lânceze, nu să fiarbă. Se filtrează bulionul gata. Puiul este folosit pentru alte feluri de mâncare;
Curățați ceapa și tăiați-o în inele nu prea subțiri. Într-o cratiță se dizolvă 40-50 g de unt. Când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați câteva linguri de zahăr. Continuați să încălziți ingredientele, amestecând până se formează caramel;
Ceapa tocată se înmoaie în caramelul rezultat, se sare, se piperează cu piper roșu și negru măcinat. Este necesar să fierbeți ceapa până când se obține o nuanță frumoasă de caramel și se reduce volumul de aproximativ 2 ori. Ceapa se transferă în bulion, continuând să se gătească timp de 10 minute;
400 g de brânză procesată se taie cubulețe, se diluează cu bulion fierbinte și se toarnă într-o cratiță. Continuați să gătiți vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Condimentele pot fi folosite după gust. Supa de ceapa se serveste cu crutoane de paine si ierburi tocate.

Supă cu brânză topită și smântână - un adevărat basm

Acest fel de mâncare este pe bună dreptate considerat incredibil de fraged. Daca gatesti supa doar pentru adulti, poti inlocui 200 ml de apa cu vin alb sec.

În acest caz, felul de mâncare va deveni o adevărată operă de artă culinară:

2 tuberculi de cartofi decojiti se toarna in 1,5 litri de apa rece. Tigaia este trimisă la o sobă încălzită. Când lichidul fierbe, adăugați sare și continuați să fierbeți cartofii încă 15-20 de minute;
Este indicat să pregătiți alte ingrediente în această perioadă de timp. Se toaca ceapa, se curata usturoiul si se trece printr-o presa. Mai intai puteti indeparta pielea de pe ardei trimitand-o la cuptorul preincalzit pana apar urme de bronzat;
Ceapa si usturoiul jumatate tocate se prajesc in unt topit. Prăjirea se asezonează cu o lingură de făină de grâu și se continuă să se încălzească amestecul, amestecând continuu, până când apare un ușor miros de nucă. Amestecul preparat se toarnă cu un pahar de smântână 25%. Este necesar să se obțină o consistență uniformă;
Cand amestecul se ingroasa, se transfera intr-o cratita, adaugand un praf de nucsoara tocata, o mana de marar tocat, patrunjel, cimbru si sare dupa gust. Vasul continuă să se gătească la foc mic;
Ardei bulgaresc, decojit, tocat marunt si tot trimis la tigaie. 200 g de brânză topită se zdrobesc și se scufundă în bulion. Supa cremoasă se ține pe aragaz până când ingredientul este complet dizolvat. Mâncarea se servește cu pesmet mic.

Există multe rețete pentru prepararea primelor feluri originale asezonate cu brânză topită. Este posibil ca o gazdă cu o imaginație extraordinară să-și poată inventa propria capodopera culinară unică.

mjusli.ru

Supă de ceapă - Rețete franțuzești delicioase

Cum să faci supă de ceapă acasă

Este important nu doar să prăjiți ceapa, ci să o aduceți până la caramelizare.
Pentru ca procesul de caramelizare să meargă mai repede, uneori se toarnă zahăr în tigaie.
Se caleste ceapa tocata la foc mic, amestecand din cand in cand.
Puteți găti delicioasă supă de ceapă cu apă obișnuită, bulion de pui sau de vită.

supa frantuzeasca de ceapa

salata de ceapa alba - 1 kg;
unt - 60 g;
bulion de vită - 1 litru;
cimbru - 7 ramuri;
bagheta;

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în el.
Se toarnă 250 ml bulion.
Cand se evapora se mai toarna 250 ml si se continua din nou procesul de evaporare, se adauga frunze de cimbru.
Se toarnă bulionul rămas și se fierbe pentru a face o supă de grosime medie.
Bagheta se taie bucati si se usuca in toaster.
Se toarnă supa în oale și se stropește cu brânză.
Deasupra se pun crutoanele, se stropesc cu branza si se dau la cuptor.
Odată ce brânza s-a topit, supa de ceapă este gata.

Supă piure de ceapă

ceapa - 1 kg;
brânză procesată - 100 g;
făină - 2 linguri. linguri;
supă de vită - 800 ml;
zahăr - un praf;
usturoi - 2 catei;
biscuiti de paine alba;
legume și unt.

Se caleste ceapa in amestecul de ulei pana se inmoaie.
Adăugați făină, amestecați.
Se adauga ceapa, se presara cu zahar, piper si se amesteca.
Se toarnă bulionul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Adăugați brânza rasă și gătiți până se topește.
Supa finită se face piure, se acoperă și se lasă să se infuzeze.
Se serveste supa de branza de ceapa cu crutoane.

Supă de praz - Rețetă

Supa de praz se prepară foarte simplu, se dovedește fragedă și ușoară. Dacă doriți și pentru luminozitate, puteți adăuga în continuare morcovi. În loc de apă, bulionul de legume sau bulionul făcut din pui sau carne este destul de potrivit. Ca și alte supe de ceapă, această delicatesă este completată opțional cu pâine prăjită albă.

Cartofii, ceapa, usturoiul și prazul se taie cubulețe.
Puneți legumele în apă clocotită.
Gatiti la foc mediu o jumatate de ora, amestecand.
O supă simplă de ceapă se face piure, se sare, se piperează și se servește.

Supă cu ceapă verde și ou

bulion de pui - 1,2 litri;
morcovi - 1 buc.;
amidon de porumb - ¼ cană;
ouă - 2 buc.;
ceapa verde - 1 buchet.

Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă morcovii tăiați și se fierbe până se înmoaie.
Amidonul se diluează în apă rece, se toarnă în bulion, se aduce la fierbere.
Bateți ouăle într-un castron și turnați în supă într-un jet subțire în timp ce amestecați.
Adăugați ceapa verde tocată și serviți supa de ceapă pe masă.

Ciorba de ceapa cu branza topita - reteta

Supa cremă de brânză cu ceapă este una dintre acele preparate în care din setul minim de produse disponibile iese o delicatesă, demnă nu doar de o simplă cină de casă, ci și de un meniu de restaurant. Brânza procesată pentru el este mai bine să folosească pastă, apoi se vor dizolva în bulion foarte repede.

supa de pui - 3 litri;
ceapa - 700 g;
ulei - 40 g;
zahăr - 2 lingurițe;
brânză procesată - 300 g;
sare, boabe de piper roșu și negru.

Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați.
Ceapa se scufundă în caramelul rezultat, se sare, se piperează și se fierbe până la maro deschis.
Înmuiați ceapa în bulion și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați brânza topită și gătiți până se topește.

Ciorba de ceapa cu vin - reteta

ceapa - 700 g;
unt - 50 g;
ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
usturoi - 4 catei;
zahăr - ½ linguriță;
vin alb sec - 300 ml;
bulion - 1,2 litri;
bagheta frantuzeasca - jumatate;
brânză - 250 g.

Stropiți o foaie de copt cu ulei de măsline, întindeți usturoiul. Așezați felii de pâine și coaceți timp de 25 de minute.
Se încălzește untul împreună cu uleiul vegetal. Așezați ceapa tocată, usturoiul, zahărul și, amestecând, fierbeți până când ceapa începe să se caramelizeze.
Se toarnă vin alb și bulion, sare și piper. După fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 1 oră.
Supa cu aroma de ceapa se toarna in oale, deasupra se pun crutoane, se presara cu un strat de branza rasa si se coace pana cand branza devine rumenita.

Supa de ceapa cu curcan

cub de bulion - 2 buc.;
apă - 1 litru;
file de curcan - 300 g;
ceapa - 4 buc.;
vin alb - 100 ml;
ceapa verde - 1 buchet;
sos de soia - 50 ml;
ulei vegetal, unt - 2 linguri. linguri;
usturoi - 1 catel.

Fileul se prăjește 10 minute și se răcește.
Tăiați ceapa, tăiați ceapa verde și usturoiul.
Topiți untul și, amestecând, prăjiți în el usturoiul timp de 2 minute, adăugați ceapa verde și ceapa și fierbeți 5 minute.
Cuburile de bulion se diluează în 1 litru de apă.
Bulionul rezultat se toarnă peste legume, se adaugă sos de soia, se aduce la fierbere, se toarnă vin în supă.
Carnea se taie fasii, se adauga in supa de ceapa, se ia de pe foc si se toarna in farfurii.

Supa de ceapa cu ciuperci

ciupițe - 100 g;
ceapa - 4 buc.;
pâine - 4 felii;
sare, piper, nucsoara;
apă - 1 pahar;
bulion de legume - 700 ml.

Ciupercile sunt tăiate, turnate cu apă, sărate, aduse la fierbere, fierte timp de 10 minute.
Ceapa se toaca in jumatati de rondele si se prajeste 20 de minute.
Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de jumătate de oră.
Adăugați ciupercile cu bulion, sare, piper, asezonați cu nucșoară, aduceți la fiert și opriți.

Supă de ceapă într-un aragaz lent - rețetă

Ceapa și usturoiul tocate se pun într-un bol și se toarnă cu ulei și se fierb în modul „Tocană” până se caramelizează.
Se adauga faina si se framanta.
Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere în modul „Supă”.
Crutoanele prăjite se prăjesc în prăjitor de pâine, se unesc cu usturoi și se stropesc cu brânză.
Turnați supa de ceapă într-un aragaz lent în vase ceramice și puneți câteva crutoane în ea.
Se acopera cu folie si se da la cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 5 minute.

womanadvice.ru

Supa de ceapa cu branza topita

Supele de ceapă aparțin bucătăriei franceze. Există multe moduri diferite de a face supă de ceapă. Una dintre cele mai delicioase și simple soiuri de supă de ceapă este o supă la care se adaugă brânză topită. Oferă supei de ceapă o notă fragedă specială. În plus, această supă delicioasă este preparată simplu și, prin urmare, fiecare gospodină o va putea găti.

Supa de ceapa cu cartofi si branza topita

ceapa - 2-3 buc.;
cartofi - 3 buc.;
morcov - 1 buc.;
brânză procesată - 200 gr.;
verdeaţă;
ulei vegetal;
sare și piper - după gust.

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță și se fierbe. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, apoi adăugați morcovul ras și prăjiți până se rumenește.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Când apa fierbe, trimiteți cartofii tăiați în tigaie. Când supa fierbe din nou, adăugați în ea legumele prăjite și brânza topită.

Sare si piper, fierbe supa pana cand cartofii sunt gata. Se toarnă supa finită în boluri și se stropește cu ierburi tocate.

Supa de ceapa cu branza topita in supa de pui

ceapa - 10 buc.;
piept de pui - 3 buc.;
unt - 40 gr.;
brânză procesată - 400 gr.;
morcov - 1 buc.;
boabe de piper rosu - dupa gust;
Sarat la gust;
ienibahar - după gust;
zahăr - 2 lingurițe

Se spala pieptul de pui si se pune intr-un bol. Umple cu apă. Adăugați morcovi și ceapa întregi decojite. Se fierbe bulionul până când carnea este gata, eliminând periodic spuma care se va forma. Nu uitați să sărați bulionul și să adăugați boabe de piper: negru și roșu.

Curata restul de ceapa si taiem in inele nu foarte subtiri. Pune cratita pe foc. Adăugați untul în cratiță. Cand se topeste, adauga zaharul si amesteca.

Trimite ceapa tocata la caramelul rezultat. Prăjiți ceapa până devine maro deschis. Aveți grijă să nu ardeți ceapa, așa că amestecați-o constant.

Se strecoară bulionul și se toarnă peste ceapa prăjită. Aduceți supa la fiert. Apoi adăugați brânză topită. Se fierbe supa până când brânza se topește complet.

De obicei durează 5-10 minute.

Adaugă mirodeniile tale preferate în supă și gustă supa cu sare. Adăugați sare în supă dacă este necesar.

Supa de ceapa cu branza topita si usturoi

ceapa - 4 buc.;
brânză procesată - 100 gr.;
făină - 2 linguri;
bulion de legume sau pui - 1 l;
usturoi - 4 catei;
pâine albă - 4 felii.

Curățați ceapa, apoi tăiați rondele subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mari.

Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se pune ceapa pregatita. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, apoi adăugați făină și usturoiul tocat. Se amestecă. Prăjiți ceapa până se rumenește.

Transferați ceapa prăjită într-o cratiță și turnați peste supă de pui sau de legume. După ce fierbe bulionul, gătiți supa aproximativ 10 minute.

Apoi adăugați în supă brânza topită, tăiată în bucăți mici. Așteptați până când brânza se topește complet.

Tăiați pâinea albă în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal.

Turnați supa finită în boluri. Deasupra se presara crutoane prajite.

kakprigotovim.ru

Supă delicioasă cu brânză de ceapă

1. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.

Într-o cratiță cu o capacitate de cel puțin 2 litri de apă, se încălzește uleiul vegetal și untul. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă și moale. Se amestecă din când în când.

2. Cand ceapa este gata, adaugam sare, zaharul si amestecam supa.

Apoi adăugați făina și amestecați din nou bine.

3. Adăugați bulion fierbinte de pui, aduceți supa la fiert și fierbeți timp de 15 minute.

4. În acest moment, tăiați brânza topită în cuburi mici.

Aruncăm brânza în supa clocotită și gătim, amestecând continuu, până când brânza se dizolvă complet. Apoi pune deoparte supa.

5. Cand supa s-a racit putin, se macina cu un blender pana se omogenizeaza.

contine branza
contine ceapa

Scriitorii mei preferați, cărora le-am furat cu nerăbdare ideea Fifteen, au început recent un alt tur al jocului. Nici ai noștri nu stau pe loc: încet, dar suntem pe drumul cel bun, camarazi, îmi place foarte mult, continuăm în același spirit.

Numai că, participantul rundei următoare, tema „Parfumul Franței” i-a pătruns în suflet și își dorea neapărat să se apropie de Paris prin bucătărie. Dar ea urăște rețetele complexe, deci de la palaba deflope cu semințe de kacius A trebuit să refuz și să gătesc ușor din toate punctele de vedere, dar delicioasă supă de ceapă cu brânză. Foarte simplu, foarte francez.

Pentru supa de ceapa avem nevoie de:

2 branza procesata;
3 cepe;
30 de grame de unt;
1 litru de apă;
2 linguri boia uscată (bucăți);
niște mărar proaspăt sau congelat;
sare si piper negru dupa gust.

Melodia valsului din filmul „Amelie” mi-a sunat în cap de la sine... Respectând ritmul acestuia, tocăm brânzeturile prelucrate cât mai fin cu mișcări ușoare ale cuțitului.

Ceapa pentru supa de ceapa, taiem inele nu prea groase. Toate cele trei lucruri. hai sa plangem de bucurie :)

Și apoi prăjim jumătățile de rondele de ceapă în unt până când devin maro auriu și o consistență „fără greutate”.

Se fierbe apa intr-o craticioara, se adauga branza procesata tocata marunt si bucatele de boia uscata. Și amestecați, amestecați, amestecați până când brânza se dizolvă complet în apă.

Adăugați ceapa în supă și lăsați-o să fiarbă două-trei minute.

Si apoi toarna putin marar verde in tigaie si gata! Noi, s-ar putea spune, nici nu am avut timp să spunem „ciorbă de ceapă” până la sfârșit, dar este deja gata.

Pentru a face cina complet și irevocabil franțuzească, este recomandat să serviți pâine prăjită albă cu supă de ceapă.

Ce? Ce alte crutoane? Crutoane, doar crutoane. Ce francez ar mânca supă de ceapă fără un cruton crocant, nu? :))) Bucura-te de masa ta!

P.S. Nu mă obosesc să chem pe toată lumea să joace Fifteen! Mai mult, sunt supărat pentru următoarea rundă, ceea ce înseamnă că am nevoie de SUBIECTE.