روش آماده سازی rassolnik. چگونه به طبخ ترشی خوشمزه با جو، گوشت خوک و ترشی.

چگونه به طبخ ترشی خانگی، سوپ تبدیل به مغذی و خوشمزه، و ظرف خود را دوست داشتند و حتی کسانی که اساسا می کند این سوپ نمی خورند؟ اگر دستور غذا از خانه خود را rassolnik شما فکر می کنم به اندازه کافی خوشمزه، و شما می خواهید به تغییر چیزی در آن را به ترشی خانگی مغذی حتی خوشمزه تر، مطمئن شوید که برای پیوستن به دانشنامه عکس ما از دستور العمل بود. در اینجا شما را پاسخ به تمام سوالات خود را پیدا کنید - چگونه به طبخ ترشی خوشمزه، ظرف دلپذیر، حتی کسانی که قبلا در نظر گرفته این سنتی بود سوپ خانگی  ظرف نافله او با ما شما خواهد آموخت که چگونه به طبخ ترشی ساده بر روی یک دستور العمل های سنتی، چگونه به سوپ درست با مواد تشکیل دهنده ناشناخته است که طعم و مزه غذاهای خانگی تهیه جالب تر است. ما دستورالعمل های گام به گام  این ساده، غذاهای خانگی تهیه خوشمزه شما را با سادگی و اصالت خود را مات کردن، و حتی اگر شما قبلا در نظر گرفته آماده سازی rassolnik فرآیند پیچیده و طولانی، در حال حاضر شما به راحتی می توانند یاد بگیرند که چگونه به طبخ سوپ خوشمزه برای تمام خانواده.

ظرف ترشی - سوپ ساده است که با افزودن آب نمک ترشی خیار پخته شده، و غلات اغلب جو یا برنج است. سرآشپز ما به شما یک دستور العمل جدید برای این غذاهای ساده خانگی آموزش، با ما به شما خواهد آموخت که چگونه به طبخ ترشی راست آن را به عنوان یک صد سال پیش آماده است، زیرا گام خود را با گام عکس دستور شامل بسیاری از ایده های جالب  پخت و پز این ظرف، که از جهان پخت و پز آمده است. ما همچنین در جزئیات با گام به گام عکس توصیف تلفیقی از دستور العمل، که چگونه به طبخ ترشی دستور است به دور از یک کلاسیک، و یک نگاه جدید در سرآشپزها آماده rassolnik خوشمزه از مواد غیر معمول است. همه گام به گام دستورالعمل rassolnik ما را برداشت دوستداران غذاهای خوب، چون هر دستور غذا - آن را فقط یک راهنمای نیست، چگونه به طبخ ترشی، روند خلاقیت از سرآشپزها ما برای کمک به شما توسط مشاوره گام به گام و به شما بگویم که چگونه به طبخ سوپ خوشمزه با طعم بد بو ساخته شده بود و عطر، غنی و معطر.

و چرا از آن بسیار آسان است برای تهیه سوپ برای دستور العمل های ترشی با عکس هایی که ما گام به گام به سایت ما انجام داده اند؟ تمام محصولات برای ریختن rassolnik، ساده و مقرون به صرفه، و در نتیجه پخت و پز مناسب ساده ظرف توسط گام به گام عکس  حتی برای آشپز تازه کار نیز ساده خواهد بود. با توجه به مجموعه های عکس ما از تهیه این غذا به طبخ این امکان را برای حداقل زمان و دریافت بیشتر عطر و طعم.

Eاگر به فرهنگ لغت بشردوستانه روسی نگاه کنید در جستجوی عبارت rassolnik شما می توانید شرح زیر را دریافت کنید. ترشی کلیه روسیه سوپ، ترشی، پیاز، ریشه سفید، معمولا از دانه یا سیب زمینی است، گاهی اوقات بدون آنها، لباس پوشیدن و با شیر و تخم مرغ، گاهی اوقات با کلم تازه. خیار شور معمولا با قارچ نمک جایگزین می شود. این ظرف را نیز به ما از دوران باستان، که آن را "کالیا" نامیده می شد و آن را با تخم مرغ، مرغ، گوشت پخته شده است. اغلب، ترشی خیار در روز توسط یک راه حل از آب لیمو جایگزین شد، اما لوکس می تواند مردم را تنها ثروتمند استطاعت.
  در نهایت این اتفاق افتاد این غذا در غذاهای روسی خیلی دیر - ". ترشی" تنها در اواسط قرن نوزدهم، در حدود همان زمان واقعی اتصال به او نام در همین حال، استفاده از آب نمک خیار به عنوان پایه ای برای سوپ شده XV در شناخته شده .. تعداد آب شور، و نسبت غلظت از بقیه مایع، و همچنین یک ترکیب با سایر محصولات اساسی سوپ (ماهی، گوشت، سبزیجات و غلات و حبوبات) به طوری متفاوت بود Cagli، pohmelki، شورپسند و در نهایت rassolnik: که منجر به غذاهای با نام های مختلف است.
Rassolnik طعم ترش متوسط ​​تند و، البته، کمتر محبوب تر از سوپ یا برش، اما با این وجود در غذاهای روسی گسترده شده است. آماده rassolnik از گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت بره، پستان از گوشت گوساله، مرغ، giblets مرغ، کلیه ها، دل گاو، و همچنین ماهی و قارچ خشک شده است. Portion rassolnik چاشنی با خامه ترش و سبزی خرد شده.
  اما جالب این است - ترشی سال ها پیش آن را به سوپ و پای پر شده با مرغ و گندم سیاه، که به آب نمک ریخته و اضافه کردن تخم مرغ آب پز ارجاع شد. در پخت و پز مدرن، ترشی کیک را در قالب "قایق" بسته آماده و عرضه شده به سوپ eponymous است.
  آماده یک rassolnik خوشمزه نیست دشوار است. به اندازه کافی می دانیم که برخی از اصول اولیه را بدانیم.
  ماهی، مرغ، گوشت بره، گوشت گاو، گوشت خوک: ترشی را می توان در محیطهای مایع های مختلف پخته شده است. مهم است که گوشت روی استخوان باشد و ماهی کامل باشد. پس از پخت و پز ماهی و یا گوشت حذف شده است، جدا کردن گوشت از استخوان، برش و به پایان پخت و پز سوپ اضافه شده است. سوپ نیز با کلیه ها پخته شده است. کلیه قبلا برای چند ساعت خیس، دوره ای تغییر آب و سپس آب پز، سوپ حذف شده و کلیه به ترشی، در آغاز از پخت و پز اضافه شده است، تکه تکه کنید صفحات نازک، مکعب و یا نوار. در صورت عدم وجود علوفه، آنها می توانند با گوشت گاو جایگزین شوند. غلات و حبوبات برای rassolnik بسته به محصولات گوشت انتخاب: جو - استفاده به شهامت مرغ و بوقلمون جو - - مناسب برای اردک و غاز giblets، گندم سیاه و برنج - به کلیه ترشی و گوشت گاو، برنج رفتن به ترشی گیاهی است.
  گیاهان به شدت تند مانند ترخون، گشنیز، ریحان، شور و ترشی استفاده نمی شود. فصل rassolniki، معمولا با جعفری یا کرفس.
  بخش اجباری ترشی - یک ترشی، ترشی خیار و ریشه. ساختار ترشی مدرن به جز ترشی شامل سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه، غلات (گندم سیاه، جو، برنج، جو)، تعداد زیادی از سبزیجات ادویه. سوپ خیار شوید که به نمک، گاهی اوقات به سوپ اضافه شده به آب نمک از خیار است. در سیبری، اورال و آماده ترشی با قارچ ترشی، اغلب با قارچ شیر شور است.
  در آماده سازی rassolnik استفاده از ریشه های مختلف، از جمله. و ریشه جعفری. بیشتر ریشه ها، بیشتر معطر شدن سوپ می شود.
  Rassolnik در صفحات عمیق با نان ترد، نان تازه، کیک و شیرینی خمیر خدمت کرده است.

راز یک rassolnik خوشمزه است؟ ممکن است کسی بگوید که اصلی ترین چیزی - برای انتخاب خیار راست: متراکم، ترد، همیشه در بشکه شور، توسط سرکه حفظ نمی شود.

برخی بر این باورند که موفقیت rassolnik به طور مستقیم به کیفیت گوشت مربوط - بهتر آن است که آن را کم چرب است، نرم و آبدار. کسانی هستند که صادقانه باور دارند: مهمترین چیز در این سوپ جو جو مرواریدی است! انعطاف پذیر، ریخته، ضخیم برای کسی که ترجیح می دهد خامه ترش باشد، کسی که rassolnik بدون کلیه ها و کبد ها نمایان نیست.

خوب، به نظر می رسد که مهم ترین راز دست های مادر من است. فقط آنها می توانند سوپ را در دوران کودکی بخورند، که حتی پس از چند دهه نیز به یاد می آید. سوپ جادویی است، نارنجی روشن، غیرمعمول خوشمزه است. دست مادر من، که می تواند یک حرکت که مرتکب عمل است که به خوبی در محدوده رفتار اتخاذ شده توسط یک خانواده نیست بگویم، لمس نور به مورد عشق و محبت صحبت کنید، به یک افسانه، برای باز کردن نیمی از جهان، کمک به در توان پنداشت.

و اکنون، در حالی که آماده ترشی (خوشمزه، من امیدوارم که)، من از دست مادر من فکر می کنم ... سال بعد خود را خواهد بچه ها ببینید چه هستند؟

مواد لازم برای دستور غذا

• 2 لیتر برنج (گوشت یا سبزی)؛
• نیم لیوان جو مروارید؛
• 1 هویج؛
• 2 سیب زمینی؛
• 3 خیار خرد شده
• نیم لیتر ترشی خیار؛
• نمک، فلفل، برگ خوری، سبزی، خامه ترش

چگونه برای آماده سازی rassolnik خوشمزه

خیار ترشی - نام "ترشی"، این سوپ فوق العاده هنوز هم در وسط قرن گذشته به دلیل در قلب آماده سازی آن بود. ترشی دم با علاوه بر این از همه نوع از غلات، حبوبات، سوپ گوشت، در سوپ ماهی، آبگوشت گیاهی به ... تعداد دستور العمل های که بگویید که چگونه به طبخ ترشی آنقدر بزرگ است که زمان برای گرفتن سر خود آن است. دستور العمل برای هر سلیقه وجود دارد، و احتمالا در هر زن خانه دار می توانید یک خانه پیدا کردن یک کتاب آشپزی، منحصر به فرد، با اسرار خود را دارد. درست در زیر من برخی از دستور العمل ارائه با جو، برنج، و حتی با بادمجان ساخته شده است. اما، من می خواهم بگویم این، در چه خواهد بود نسخه شما ترشی آماده نیست اگر آن را طبخ با عشق و لذت، مواد غذایی است که همیشه خوشمزه است. و اکنون به بخش نظری تهیه ترشی بروید.

چگونه به رنده کردن با گندم سیاه و سبزیجات

ما نیاز داریم:

• چهار خیار خرد شده؛
• یک رباطگا؛
• یک هویج
• یک پرتقال فلش
• یک رام
• سر پیاز؛
• ریشه کرفس؛
• ریشه جعفری
• نه بیش از چهار سیب زمینی؛
• 1/2 فنجان گندم سیاه؛
• برگ نعناع؛
• سبزیجات گندم و جعفری
• خامه ترش
• روغن نباتی.

ریز برش و طبخ ترشی، سیب زمینی، هویج، تره فرنگی، شلغم مرد سوئدی، یک، پیاز، کرفس و جعفری. چغندر گندم را بگذارید، برگ های خلیج را بگذارید و تا زمانی که در دسترس همه سبزیجات هستید، طبخ کنید. ما روغن های گیاهی، خامه ترش، ریز ریز خرد شده و جعفری را اضافه می کنیم. خدمت به rassolnik با خامه ترش دستور غذا برای یک خدمت است.

چگونه به طبخ ترشی جو مروارید

این یک نوع کلاسیک ترشی است با افزودن جو مروارید. این برای مدت طولانی دم کرده است، اما در حال حاضر در قفسه جو مروارید ظاهر شد پخت سریع، بنابراین شرایط پخت و پز می تواند کاهش یابد. پخت و پز rassolnik بهتر در سوپ گوشت.

ما نیاز به 3 لیتر rassolnik:

• 1/2 کیلوگرم گوشت گاو؛
• چهار خیار خرد شده؛
• یک لیوان جو مروارید؛
• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• هویج
• سر پیاز؛
• برای طعم نمک و سبزیجات.

جو مروارید، در صورتی که این غلات مواد غذایی سریع نیست، باید مدت یک شب خیسانده. گوشت با آب ریخته و آب پز می شود. ما یک جو مرواریدی ریخته و با گوشت آماده می کنیم. هنگامی که گوشت پخته شده، ما را برداشت، به قطعات کوچک برش، آن را به تابه ارسال کنید. ما سیب زمینی می خوریم پیاز، هویج بریده شده و در روغن نباتی وارد شده، اضافه کردن به آنها خیار ترشی ترشیده. ما آنها را به سوپ فرستاده و طبخ می کنیم تا پخته شود.

چگونه با rassolnik جوش با برنج

در این دستور غذایی دستور یکسان با جو، تنها با این تفاوت که برنج پخته شده است که به سرعت انجام شده است تا طبخ گوشت، سبزیجات و سیب زمینی passiruem و برنج به براث به مدت 10 دقیقه قبل از اضافه کردن پرتاب سبزیجات است.

چگونه به طبخ ترشی با قارچ

برای rassolnik با قارچ برای 2 بخش، ما محصولات زیر را:

• 50 گرم قارچ خشک در نیم لیتر آب؛
• قارچ ترشی، 100 گرم؛
• هویج، ریشه جعفری، پیاز؛
• 1.5 عدد جو مروارید؛
• سه خیار خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق کره
• نمک

قارچ را بخورید و آنها را بشویید. به طور جداگانه ما ریشه ها و جو مروارید را جوش می دهیم. مخلوط قارچ و آبگوشت گیاهی، اضافه کردن خیار خرد شده و قارچ پخته و ترشی. ما برای 10 دقیقه دیگر کباب می کنیم. Rassolnik آماده است

و، سرانجام، دستور غذای مورد علاقه من ...

چگونه به ریاسولینک سوپ را با کلیه ها جوشانید

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کلیه گوشت گاو در هر 2 لیتر آب؛
• 4 سیب زمینی غده؛
• 4 نمک خرد شده
• جعفری، ریشه کرفس، لامپ؛
• 100 گرم گوجه فرنگی یا کاهو؛
• کره
• آب نمک از زیر خیار، سبزیجات.

کلیه ها، پیش از آن، برای چند ساعت، خیس در آب سرد، سپس با آب ریخته و پخته شده. در طول پخت و پز کلیه، شما باید چند بار آب را تغییر دهید. وقتی جوانه ها پخته می شوند، آنها را برش می دهند، دوباره شستشو داده می شوند و قبل از اضافه کردن به ترشی، در یخچال بدون آب ذخیره می شوند. سبزیجات ریشه در روغن سرخ شده است. خیار خرد شده و سیب زمینی به طور ریز خرد شده و جوش داده شده است. سپس سبزیجات ریشه، خربزه یا کاهو را بپزید و برای 7 دقیقه دیگر طبخ کنید. در پایان پخت و پز، آب نمک خرد شده، نمک و ادویه اضافه کنید.

جوانه های قطعه شده به rassolnik اضافه می شوند، قبل از خدمت. فقط rassolnik را در گوشت، مرغ، ماهی، ماهی و جوجه آماده کنید و آنها را با قطعات گوشت، مرغ یا ماهی خدمت کنید.

rassolnik کلاسیک - تهیه محصولات و ظروف

اولین چیزی که برای تهیه یک پایه گوشتی، اگر این، البته، یک سوپ گیاهی نیست. گوشت، مرغ یا ماهی باید شسته شود، از استخوان ها پاک شود و به قطعات بریده شود. پس از این، شما نیاز به قرار دادن ماده به جوش تا زمانی که فوم در سطح آب تشکیل شده است.

پس از از بین بردن "سر و صدا"، به بخش دوم آماده سازی ظرف بروید - در rassolnik کلاسیک نیاز به اضافه کردن سبزیجات (سیب زمینی) و غلات، که به مدت طولانی پخته شده است. سپس سبزیجات اضافه می شوند. برای سرخ کردن سبزیجات لازم نیست، مناسب است اگر شما در مورد محتوای کالری ظرف غذا نگران نباشید. ابتدا در روغن آفتابگردان ابتدا پیاز را بپزید و سپس هویج را اضافه کنید و در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری از گوجه فرنگی تهیه کنید.

کلاسیک rassolnik برای 40-50 دقیقه آماده شده است، اما بلافاصله لازم نیست که آن را خدمت کنید. اجازه دهید سوپ به درستی دنبال کند. بهتر است برای درمان مهمانان به یک ظرف کمی سرد، اضافه کردن خامه ترش به آن.

دستور غذاها از rassolnik کلاسیک:

دستور العمل 1: rassolnik کلاسیک

مواد مورد نیاز:

• آب تمیز برای ترشی - 2 لیتر
• 2 سیب زمینی غده
• برنج - 60 گرم
• 350 گرم گوشت خوک
• ترشی خیار - 3 قطعه
• هویج
• روغن نباتی
• ادویه جات ترشی جات
• لامپ

1. پایه گوشت را برای سوپ آماده کنید.
2. در حالی که جوش آب، سیب زمینی را به مکعب بریزید. برنج را بشویید تا آب روشن شود.
3. پس از برداشتن فوم، سیب زمینی را بشویید، کروپ، برگ خلیج را به تابه اضافه کنید و نمک اضافه کنید.
4. سرخ کردن هویج و پیاز، آنها را به rassolnik 15 دقیقه پس از برنج اضافه کنید.
5. خیار باید ریز خرد شود. آنها را به سوپ بگذارید 7 دقیقه بعد از افزودن کباب.
6. بعد از 3 دقیقه، ظرف را از گرما خارج کنید.

دستور العمل 2: رژیم غذایی آلی کلاسیک کلاسیک

مواد مورد نیاز:

• آب برای ترشی - 2 لیتر
• برنج قهوه ای - 5 قاشق غذاخوری
• 1 هویج
• فیله مرغ - 300 گرم
• ترشی خیار - 2 قطعه
• ادویه جات ترشی جات

1. برنج شسته شده و 25 دقیقه آن را جوش می دهیم. آب را تخلیه کنید.
2. در گلدان سوپ، آب جمع کنید و قطعات مرغ را در آن فرو کنید.
3. وقتی آب جوش می خورید، برنج قهوه ای را به تابه اضافه کنید.
4. بعد از 10 دقیقه، هویج رنده شده را به ترشی اضافه کنید.
5. 5 دقیقه خرد شده را خرد کرده و پس از 3 بار دیگر می توانید سوپ را خاموش کنید.

دستور العمل 3: به طور کلاسیک rassolnik در جو مروارید

مواد مورد نیاز:

• 2 لیتر آب معدنی برای ترشی
• جو مروارید - 45 گرم
• هویج - 1 قطعه
• گوشت - 350 گرم (بخش گردن)
• روغن آفتابگردان
• سیب زمینی - 2 قطعه
• پیاز
• خیار سالاد - 3 قطعه
• ادویه جات ترشی جات

1. ترشحات را آماده کنید. برای انجام این کار باید بعد از خشک شدن با حوله های کاغذی شسته شود. ماهی تابه را بریزید، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را بپاشید و طرز تهیه گلو را برای 7-8 دقیقه تا طلایی بپزید.
2. پایه گوشت را برای ترشی آماده کنید. به محض این که فوم را با فوم حذف کنید، کروپ سرخ شده، ادویه جات ترشی جات و برگ لورل را به تابه اضافه کنید.
3. سیب زمینی را بریزید و آنها را به مدت نیم ساعت بعد از غلات بشویید.
4. کباب را آماده کنید 10 دقیقه بعد از سیب زمینی به پشته اضافه کنید.
5. بعد از 7-8 دقیقه دیگر، خیار بریده شده را به سوپ اضافه کنید. بعد از 3-4 دقیقه، ظرف را از آتش بردارید.

دستور العمل 4: rassolnik کلاسیک با گندم سیاه

مواد مورد نیاز:

• آب معدنی برای ترشی - 2 لیتر
• بلغور گندم - 55 گرم
• فیله مرغ - 250 گرم
• هویج - 1 قطعه
• سیب زمینی - 1 قطعه
• ترشی خیار - 300 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات

1. پایه را با فیل مرغ تهیه کنید. در حالی که آب جوش می زند، پوست را بریزید و سیبزمینی را بریده، دهانش را بشویید.
2. به محض این که فوم را حذف کنید، این مواد را به سوپ اضافه کنید. لطفا نمک بخور
3. هویج در یک رنده خوب رنده شده و در ظرف 7 دقیقه پس از اضافه کردن گندم سیاه فرو می ریزند. سوپ را برای 10 دقیقه دیگر بشویید.
4. 3 دقیقه قبل از آمادگی، به رصوالیکر سوپ ریختید و ظرف را با یک پوشش روی آن قرار دهید.

دستور العمل 5: ترشی کلاسیک با قارچ شور

مواد مورد نیاز:

• 2 لیتر آب برای ترشی
• بز 310 گرم
• قارچ شور - 200 گرم
• سیب زمینی - 1 قطعه
• برنج سفید - 45 گرم
• هویج و لامپ برای کباب کردن
• روغن نباتی
• ترشی خیار - 160 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات

1. پایه را برای سوپ آماده کنید. در حالی که جوش آب، سیبزمینی را بریده و برنج را بشویید.
2. کف را از سطح آب خارج کنید، برنج و سیب زمینی را به تابه، نمک اضافه کنید.
3. کباب را بپزید و آن را 15 دقیقه بعد از برنج بریزید.
4. قارچ های شور را بریزید و آنها را همراه با آب نمک 6 دقیقه پس از سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. سوپ را برای 5 دقیقه دیگر جوش داده و آتش را داخل گلدان خاموش کنید.

کلاسیک rassolnik - اسرار و توصیه های مفید از بهترین آشپز

1. کلاسیک rassolnik یک طرح پخت و پز دقیق ندارد. بنابراین شما می توانید آزمایش کنید و به جای ترشی سنتی کاپر یا زیتون را اضافه کنید. همچنین تنظیمات دقیقی برای غلات استفاده شده برای سوپ وجود ندارد. این می تواند جو مروارید، ارزن، گندم سیاه، برنج، جو، میوه باشد.
2. چقدر نمک را در سوپ قرار دهید؟ از آنجایی که نمک و خیار حاوی نمک به اندازه کافی است، در نظریه، نمک در همه موارد لازم نیست. با این حال، ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
3. اگر قبلا ترشی را تهیه کرده اید اما به نظر می رسد خیلی اشباع نشده است، می توانید ماده را به صورت زیر اصلاح کنید: در یک ظرف جداگانه یک لیوان آب نمک را جوش داده و سپس آن را به ترشی اضافه کنید. اگر در آب نمک ریختید، بدون سوپ جوش، سوپ می تواند ترش باشد.
4. برای ایجاد ظاهر زیباتر و لذت بخش تر از چشم، فراموش نکنید که سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید.