فرنی سمولینا با شیر: دستور العمل هایی با نسبت. طرز پخت فرنی بلغور به نسبت شیر

فرنی سمولینا غذایی است که از مهدکودک برای همه شناخته شده است. بسیاری آن را دوست ندارند زیرا توده ها را به خاطر می آورند، اما اگر فرنی را به درستی بپزید، شیر اضافه کنید و نسبت ها را حفظ کنید، محصول مغذی به دست خواهید آورد که طعم و عطر مطبوعی خواهد داشت.

فواید فرنی سمولینا

هر غلات حاوی مجموعه خاصی از مواد مفید، ویتامین ها و عناصر کمیاب لازم برای حفظ عملکرد پایدار بدن است. در مورد فرنی سمولینا می توان موارد زیر را بیان کرد:

• بلغورها دانه های ریز آسیاب شده گندم هستند.
• دانه های سخت، نرم و نرم را با سخت تشخیص دهید (بنابراین، سمولینا در رنگ ها و اندازه های مختلف می آید).
• قطر دانه ها 0.25-0.75 میلی لیتر است.

فرنی مغذی است، به سرعت بدن را اشباع می کند. حاوی مقدار زیادی نشاسته است، بنابراین پختن آن آسان است. محتوای چربی از 1 گرم (در هر 100 گرم) تجاوز نمی کند و کالری موجود در آن بیش از 74 (بدون مواد افزودنی) نیست. سمولینا منبع عالی کربوهیدرات 73 گرم در 100 گرم است.

چند دقیقه برای پختن فرنی بلغور در شیر

در تهیه حریره سمولینا یک شرط بسیار مهم باید رعایت شود - ظرف پخت باید لعابی یا نچسب باشد. فرآیند هم زدن مداوم است. پس از جوشاندن مخلوط طبق دستور انتخاب شده، حدود 2 تا 3 دقیقه به طور مداوم و ترجیحاً سریع، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید.

سپس از روی حرارت بردارید، دوباره روی میز بچینید، درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر دم بکشد. گزینه دیگری برای پخت و پز نیز وجود دارد - غلات را در آب سرد بریزید، هم بزنید، بجوشانید تا بجوشد و سپس به مدت 5 دقیقه دیگر به آرامی حرارت دهید.

نسبت سمولینا و شیر

برای تهیه یک بلغور خوشمزه که حاوی حداقل کالری باشد، باید فرنی را روی مخلوط آب و بلغور به نسبت 50/50 بپزید.

مقدار کل بلغور انتخاب شده برای پخت و پز (صرف نظر از آسیاب کردن) و مایع ممکن است متفاوت باشد.

استاندارد و برخی از کلاسیک ها نسبت 7 قاشق چایخوری است. برای 200-250 میلی لیتر مایع، هرچه کمتر باشد، فرنی غلیظ تر می شود.

دستور غذای کلاسیک

برای پختن فرنی از گندم خرد شده (سمولینا) طبق دستور العمل کلاسیک که توسط همه افراد از اوایل کودکی آزمایش شده است، برای به دست آوردن طعم و بافت آشنا، به مواد زیر نیاز دارید:

• پایه مایع (شیر یا مخلوطی از شیر (می توانید از خشک استفاده کنید) و آب به مقدار مساوی) - فقط 200 میلی لیتر؛
• بلغور بلغور (ریز آسیاب شده) - 7 قاشق چایخوری؛
• شکر یا جایگزین و نمک - به مزه؛
• کره (به درخواست مهماندار) - 15-20 گرم.

زمان پخت - 8-10 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم فرنی تمام شده - 80 کیلو کالری (با مواد افزودنی).

طرز پخت فرنی سمولینا در شیر:

درست قبل از سرو، کره را به میز اضافه کنید. همچنین می توانید مربا، شیر تغلیظ شده یا میوه ها، از جمله میوه های خشک شده را اضافه کنید.

چقدر طول می کشد تا فرنی سمولینا مایع در شیر برای کودک پخته شود

فرنی سمولینا یک شروع یا پایان عالی برای روز است. این به شما امکان می دهد به سرعت وزن اضافه کنید، که برای کودکان ضعیف یا بیمار بسیار مهم است. برای تهیه این غذای ساده و مقوی باید از مواد زیر استفاده کنید:

• شیر کامل (بز یا گاو) - 120 میلی لیتر؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• سمولینا - 50 گرم؛
• شکر (یا هر شیرین کننده دیگر) - به مزه.

زمان آماده سازی فرنی - 6 دقیقه.

محتوای کالری - 78 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. شیر و آب را مخلوط کنید، برای پخت و پز بعدی در ظرفی بریزید.
2. بلغور را از طریق یک صافی الک کنید.
3. پایه آب شیر را به جوش بیاورید.
4. در یک جریان نازک، بلغور گندم را در ظرفی که برای پخت و پز در نظر گرفته شده است وارد کنید و دائماً هم بزنید.
5. به جوش بیاورید (تا 100 درجه حرارت دهید)؛
6. بعد از جوشیدن برای مدت کوتاهی 2-3 دقیقه بجوشانید.
7. از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید (به مدت 10 دقیقه بگذارید).

شکر را به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید. می توانید مقداری کره نیز در آن بریزید.
طرز پخت فرنی بلغور در شیر بدون گلوله با خیساندن

یک شرط مهم برای به دست آوردن فرنی لذیذ سمولینا عدم وجود توده در ظرف تمام شده است.

این را می توان با استفاده از یک فناوری غیر معمول به دست آورد - پخت و پز در شیر با خیساندن اولیه سمولینا.

این فرآیند دانه ها را با مایع اشباع می کند، که پخت سریع را تضمین می کند و از تشکیل توده ها جلوگیری می کند، حتی اگر نه به شدت، بلکه به آرامی هم بزنید. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر (گاو یا بز - به انتخاب مهماندار) - 300 میلی لیتر؛
• کره - 15 گرم؛
• سمولینا - 60 گرم؛
• نمک و شکر - به مزه.

زمان پخت و پز - 7-8 دقیقه.

محتوای کالری فرنی سمولینا آماده در هر 100 گرم - 79 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. شیر (بدون حرارت) را در یک ظرف بریزید.
2. شکر و نمک را اضافه کنید؛
3. بلغور را در شیر بریزید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
4. غلات و شیر را هم بزنید؛
5. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید؛
6. در حین هم زدن، آن را به جوش بیاورید.
7. 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید مدتی در بسته بماند.

قبل از سرو، کمی کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

طرز پخت فرنی بلغور در شیر در آرام پز

پختن فرنی با شیر، که در آن هیچ توده ای وجود نخواهد داشت، کار دشواری است. با این حال، یک توسعه مدرن به کمک مهماندار می آید - یک مولتی کوکر. برای تهیه فرنی سمولینا با هر قوام، باید مجموعه ای از مواد زیر را مصرف کنید:

• سمولینا (هر نوع آسیاب) - 110 گرم؛
• شیر (می توان بدون چربی) - 150 میلی لیتر؛
• آب -200 میلی لیتر؛
• کره - 20 گرم.

نمک و شکر نیز باید به مزه اضافه شود.

زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

کالری تقسیم شده - در هر 100 گرم فرنی - 84 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. پایه مایع - آب و شیر را در ظرف مولتی کوکر که همراه دستگاه است بریزید ، بلافاصله شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید ، مخلوط کنید.
2. روغن را بریزید و دوباره مخلوط کنید ، غلات را در آن بریزید ، دوباره هم بزنید تا در ظرف تمام شده توده ایجاد نشود.
3. دستگاه را به حالت "چند پخت" (بهترین گزینه یا فقط "فرنی") روشن کنید، زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید.
4. سپس درب را باز کنید، فرنی پخته شده را کاملا هم بزنید. اگر معلوم شد که مایع است، باید ظرف را 10 دقیقه دیگر زیر درب بگذارید (حالت گرم کردن).

هنگام سرو در بشقاب، می توانید یک تکه کوچک کره اضافه کنید.

ما فرنی بلغور رژیمی را در شیر (بدون مواد افزودنی) می پزیم.

پیگیری رقم و کالری مصرف شده در طول یک وعده غذایی بسیار مهم است، به همین دلیل است که مهماندار باید گزینه تهیه فرنی بلغور رژیمی را در مجموعه دستور العمل های خود یادداشت کند.

به طور کامل اجزای مضر را از بین می برد، اما میوه های خشک یا عسل وجود دارد که منبع فواید اضافی برای بدن است.

برای تهیه این گزینه آسان به مواد زیر نیاز دارید:

• آب آشامیدنی تصفیه شده برای استفاده - 400 میلی لیتر؛
• بلغور - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 10 گرم (یا یک مشت میوه خشک که در آن هیچ دانه ای وجود ندارد)؛
• نمک - کاملاً کمی.

زمان پخت - 5 دقیقه (آشپزی)، 10 دقیقه - قرار گرفتن در معرض زیر درب.

محتوای کالری - 69 کیلو کالری / 100 گرم.

مراحل پخت:

1. آب را در یک ظرف بریزید، روی حرارت زیاد قرار دهید، به جوش بیاورید، حرارت را به مقادیر متوسط ​​کاهش دهید.
2. بلغور را (در یک جریان با هم زدن) بریزید.
3. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید (بدون توقف هم بزنید).
4. از روی حرارت بردارید، عسل را اضافه کنید، هم بزنید، پوشش دهید.

قبل از سرو با یک تکه سیب تازه یا توت فرنگی تزئین کنید.

هر مهمانداری می خواهد که غذای او از همه نظر عالی باشد، از ظاهر گرفته تا طعم و احساسات هنگام غذا خوردن. در مورد سمولینا ، کار با آن بسیار دشوار است ، زیرا "دوست دارد" در حین پخت و پز گلوله ایجاد کند.

نکات زیر به شما کمک می کند تا از مشکلات آشپزی جلوگیری کنید:

1. غلات را به آرامی، در قسمت های کوچک، به صورت قطره چکان بریزید و دائماً مایع را هم بزنید.
2. برای سرعت بخشیدن به پخت، غلات را در آب داغ بریزید.
3. از ظروف کوچک استفاده کنید؛
4. برای دادن طعم غنی، کره را اضافه کنید.
5. پس از پختن، فرنی داغ را باید با همزن بزنید، سپس هوادار می شود.
6. برای بهبود شاخص های طعم باید از شیر پخته استفاده شود.

داستان زیر با جزئیات کامل نحوه پخت فرنی سمولینا در شیر را بیان می کند.

برای اینکه بچه ها و بزرگسالان فرنی سمولینا را دوست داشته باشند، مهم است که آن را به درستی با رعایت برخی توصیه ها و قوانین طبخ کنید. اول از همه، شما باید بهترین روش پخت و پز را انتخاب کنید که به شما امکان می دهد یک فرنی خوشمزه، سالم و خوش طعم ایجاد کنید. این غذا نه تنها می تواند یک شروع عالی برای روز باشد، بلکه تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.

دستور تهیه یک بلغور خوشمزه و سالم بسیار ساده است. فرنی شیر را می توان با استفاده از یک دستور العمل قابل اعتماد در عرض چند دقیقه تهیه کرد. فرنی ضخیم سمولینا با شیر دارای ارزش غذایی عالی است، بسیاری از خواص مفید و منحصر به فرد را حفظ می کند. با تهیه صحیح فرنی، می توانید ترکیب شیمیایی ارزشمند را ذخیره کنید: ویتامین ها، پتاسیم، روی و آهن.

لازم است بدانید که این غلات حاوی موادی مانند فیتین و گلوتن است. بنابراین، این فرنی یک تهدید خاص برای نوزادان است. این به دلیل این واقعیت است که خطر ابتلا به راشیتیسم و ​​واکنش آلرژیک به دلیل قرار گرفتن در معرض اجزای ذکر شده غلات وجود دارد. استفاده از دستور پخت فرنی سمولینا در دوران بارداری توصیه نمی شود، زیرا این غذا در جذب کامل آهن اختلال ایجاد می کند.

در مورد جنبه های مثبت، اگر می دانید که چگونه فرنی غلیظ سمولینا را با شیر بپزید، می توانید به راحتی تغذیه رژیمی برای خود فراهم کنید.

عناصر

برای تهیه دو وعده بلغور غلیظ طبق دستور به مواد زیر نیاز دارید:

آشپزی

1. محصولات لازم را تهیه کنید. حتما نسبت های مشخص شده را رعایت کنید تا قوام ظرف مورد نظر به دست آید.

2. شیر را در ماهیتابه بریزید، به اجاق گاز بفرستید و بجوشانید. در این مرحله، بهتر است اجاق گاز را ترک نکنید، در غیر این صورت ممکن است شیر ​​خارج شود.

3. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، غلات را در جریان نازکی بریزید. برای جلوگیری از تشکیل توده ها، در روند به خواب رفتن سمولینا، از هم زدن مخلوط کاملاً خودداری کنید.

4. فرنی را هفت دقیقه بگذارید تا بپزد و نمک و شکر اضافه کنید. مهم است که دائماً آن را هم بزنید تا نسوزد.

5. کمی کره اضافه کنید تا طعم آن نرم و لطیف شود.

دستور تهیه ویدیویی

فرنی سمولینا یک غذای سبک، لطیف و مطبوع است که همیشه خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. با وجود فواید و ارزش این نوع غلات، نباید از آن سوء استفاده کنید، زیرا بلغور می تواند باعث یبوست شود. همانطور که می بینید، دستور پخت بسیار ساده است، بنابراین هیچ مشکلی وجود ندارد.

در میان افرادی که رژیم غذایی را درک می کنند، مادران "پیشرفته" و حتی پزشکان اطفال، اغلب می توان این عقیده را شنید که سمولینا بی فایده است، که اینها فقط کربوهیدرات های سریع جامد با فقدان کامل مواد مغذی مفید هستند. با این حال، اینطور نیست.

اولاً، محتوای کالری آن بسیار اغراق آمیز است (مگر اینکه، البته از چربی و شکر سوء استفاده شود). ثانیا، حاوی نسبت خوبی از پروتئین است - به اندازه 11.3 گرم در هر 100 گرم محصول! این بیشتر از جو، جو، ذرت و برنج است.

علاوه بر این، به دلیل این واقعیت که نسبتاً سریع پخته می شود، ویتامین های موجود در آن زمان برای تجزیه شدن ندارند: ویتامین های B، ویتامین PP.

اشکال اصلی آن محتوای گلوتن است که بسیاری از کودکان و برخی بزرگسالان در هضم آن مشکل دارند. اما گلوتن در بسیاری از غلات (گندم، چاودار، جو، جو دوسر) و حتی بیشتر از آن در محصولات نیمه تمام (سس کچاپ، سس، سس سویا و غیره) وجود دارد و اگر فردی از خصوصیات آنها آگاه باشد یا مادر جوانی دارد. می داند که او هنوز گلوتن را هضم نکرده است، لیست غذاهای مجاز از قبل برای آنها شناخته شده است.

تناسبات و دستور تهیه یک بلغور ساده روی آب

چگونه فرنی سمولینا را در آب بپزیم؟ سازگاری صحیح مهم است. اگر "با چشم" بپزید، ممکن است خیلی مایع یا برعکس، خیلی غلیظ باشد. بعید است که خورنده ژله در بشقاب یا "فرنی" را که مانند یک تکه ژله می ایستد دوست داشته باشد.

نسبت ها: نسبت باید تقریباً 1:5 باشد، یعنی برای نصف لیوان غلات 2.5 لیوان آب لازم است. اما در این صورت معلوم می شود که خیلی بزرگ است. هنگامی که نیاز به تهیه تنها یک وعده دارید، اندازه گیری مواد در این نسبت راحت تر است: 2 قاشق غذاخوری استاندارد در هر لیوان آب.

بسته به اینکه کدام روش پخت و پز انتخاب شده است، همه چیز از هفت تا ده دقیقه طول خواهد کشید. بله، معلوم است که می توان آن را به روش های مختلف پخت!

تغذیه 80 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

چگونه از ایجاد توده جلوگیری کنیم

و اکنون بیایید دریابیم که چگونه فرنی سمولینا را در آب بدون توده بپزیم. در اکثر دستور العمل هایی که در اینترنت یافت می شوند (صرف نظر از اینکه پخت با شیر، آب یا آبگوشت پیشنهاد می شود)، نویسندگان توصیه می کنند غلات را در مایع در حال جوش بریزید. با این حال، با این فناوری، مهم نیست که چقدر کلاسیک یا اثبات شده به نظر می رسد، خطر بزرگی برای تشکیل آن توده های بسیار بدنام وجود دارد.

بنابراین، شایسته ترین رویکرد برای پخت و پز به شرح زیر است: غلات باید در یک مایع سرد ریخته شود! شیر باشد یا آب.

این فناوری به شما اجازه ایجاد لخته های بد را نمی دهد، حتی اگر به طور هدفمند بخواهید.

چرا چنین روش ساده و مؤثری هنوز به طور گسترده مورد استفاده قرار نمی گیرد؟ چرا حتی بسیاری از مادربزرگ های پیچیده که بیش از یک فرد از نژاد بشر را بزرگ کرده اند، این را یک کشف واقعی می دانند؟ پاسخ واضح است. صرفاً به این دلیل که کار فشرده تر است.

سه روش پخت

مولتی پز بلغور را برای کودک می پزد

برای تهیه این غذا در اجاق آهسته، باید محصولات را به همان نسبتی که برای نسخه کلاسیک مورد نیاز است، مصرف کنید. مایعات را می توان کمی بیشتر اضافه کرد، زیرا. فن آوری بیشتر از یک فرد پخت می کند و مازاد آن از بین می رود. برای یک وعده شما نیاز دارید:

• خود غلات (سمولینا) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (تقریبا 20 گرم)؛
• آب - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - به اندازه ای که برای پردازش کاسه لازم است.

زمان پخت و پز - حداکثر 20 دقیقه. ما یک محصول 80 کیلو کالری در هر 100 گرم دریافت می کنیم.

چگونه فرنی سمولینا را روی آب در آرام پز برای نوزاد بپزیم؟ بنابراین، کاسه را از قبل با کره چرب کنید، همه چیز را بریزید، آن را بریزید. اگر می خواهید از شربت میوه یا میوه های خشک استفاده کنید، آنها نیز باید بلافاصله بارگیری شوند. درب را ببندید.

با فشردن دکمه "انتخاب برنامه" برنامه "فرنی شیر" را پیدا کنید. از دکمه "زمان پخت" برای برنامه ریزی 15 دقیقه استفاده کنید و "شروع" را فشار دهید. پس از اتمام فرآیند، یک سیگنال صوتی به شما اطلاع می دهد.

آرام پز همانطور که می دانید خوب است زیرا می توان در عصر به آن تکلیف داد. مخصوصاً اگر با آب می پزید، می توانید از روز قبل بریزید و مواد را اضافه کنید، شروع را از ساعت صبح تنظیم کنید و نگران نباشید که شیر یک شبه ترش شود.

دستور تهیه فرنی بلغور رژیمی روی آب با موز

طعم آن را می توان با افزودن هر میوه ای بهبود بخشید. موز خیلی خوبه اما ابتدا باید خود فرنی را بپزید. در زیر لیستی از غذاها در هر وعده برای یک نفر آورده شده است. برای محاسبه حجم متفاوت، باید به همان نسبت پایبند باشید.

• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل (حدود 20 گرم)؛
• آب - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - به مزه.

ما به هر سه روش طبخ می کنیم، زمان پخت از 7 تا 10 دقیقه طول می کشد. در مورد موز، نصف یک عدد برای یک وعده استاندارد کافی است.

اگر این ظرف برای یک بزرگسال یا یک کودک بزرگ آماده شده است، می توانید به سادگی آنها را به صورت دایره ای برش دهید و آنها را در یک بشقاب - در امتداد لبه ها یا در وسط قرار دهید. زیبا و دلنشین خواهد بود. نصف موز 50-60 گرم است، در این مورد، محتوای کالری 45-50 کیلو کالری افزایش می یابد (به یاد بیاورید، ظرف خود حاوی حدود 80 کیلو کالری در هر 100 گرم است).

اگر همه این کارها برای یک کودک کوچک انجام می شود، بهتر است میوه را خرد کنید. نصف یک موز، خامه (یک دو قاشق) یا شیر را در مخلوط کن بریزید. دکمه را فشار دهید و محتویات را آسیاب کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. اگر کمباین یا مخلوط کن وجود نداشت می توانید روی رنده ریز رنده کنید. توده موز مایع را وارد فرنی کنید، می توانید مستقیماً در بشقاب قرار دهید و مخلوط کنید.

برای بهبود مانگا چه کارهای دیگری می توان انجام داد؟

مانکا را می توان با تعداد زیادی افزودنی تزئین و بهبود بخشید. کشمش مناسب، زردآلو خشک، عسل، شربت فروکتوز، شربت افرا، مربای مربا، آجیل و غیره.

آجیل های بزرگ (گردو، آجیل برزیلی، بادام هندی، فندق و غیره) را باید با پاشیدن روی آن ها اضافه کنید. اما برای این کار، توصیه می شود آنها را با آسیاب قهوه، هاون آسیاب کنید یا به سادگی با یک قاشق غذاخوری خرد کنید. آجیل کاج را نمی توان له کرد.

بهتر است در همان ابتدا زردآلو، کشمش، آلبالو خشک و سایر میوه های خشک را به مایع اضافه کنید، در حین پخت، میوه های خشک نرم شده و بخشی از آب خود را به فرنی می دهند، پس در صورت آماده شدن معطر تر، رنگ آن حتی ممکن است کمی تغییر کند.

چند راز که باید در ذهن داشته باشید

1. در صورت وجود توده، محصول باید به سرعت از طریق یک غربال فلزی بزرگ به طور مستقیم به یک صفحه مالیده شود. اگر غربال بزرگی در دسترس نیست، می توانید از داخل قوری استفاده کنید.
2. اگر حجم زیادی به دست آوردید، می توان از آن به عنوان پایه ای برای پودینگ یا افزودنی برای کاسه های پنیر کوتاژ استفاده کرد.
3. فرنی سمولینا را می توان نه تنها در آب، بلکه در آب سبزیجات یا مرغ نیز طبخ کرد

نتیجه گیری: فرنی سمولینا روی آب تصور چیزی ابتدایی را می دهد و اگر بدون شیر نیز باشد، به هیچ وجه چیز جالبی را نوید نمی دهد.

در واقع این غذا علیرغم سادگی، اشتها آور و قابل آزمایش است.

ویدئوی زیر به خوبی طرز پخت درست فرنی بلغور را نشان می دهد.

در این مقاله دستور العمل های مختلفی برای تهیه فرنی سمولینا بدون توده، با شیر یا آب به شما ارائه می شود.

مهم: بیشتر اوقات، بلغور را در شیر می جوشانند، زیرا بر طعم لطیف غلات تأکید می کند، فرنی را با رنگ خامه ای دلچسب می کند. برای بهتر شدن طعم، می توانید کره و شکر، وانیل یا دارچین را نیز به دلخواه اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر (ترجیحا خانگی) 1 فنجان (شما می توانید شیر با هر محتوای چربی مصرف کنید، چاق تر - خوشمزه تر).
• بلغور سمولینا - 4 قاشق غذاخوری (کامل، با اسلاید)
• نمک -یک خرج کوچک (نمک بر طعم سمولینا تأکید می کند و آن را تقویت می کند).
• قند- چندین هنر ل (با توجه به ترجیحات شما 2-3 قاشق غذاخوری)

آشپزی:

• شیر را در ظرفی بریزید
• شیر باید بجوشد
• شکر (و سایر مواد افزودنی را به دلخواه حل کنید)
• برای مخلوط کردن، بهتر است از یک لیسک استفاده کنید، نه قاشق. غلات را کاملاً مخلوط می کند و از تشکیل توده ها جلوگیری می کند.
• سمولینا را باید در قسمت های کوچک اضافه کرد و هر کدام را کاملا مخلوط کرد.
• بعد از خاموش کردن حرارت، چند دقیقه دیگر هم زدن فرنی را ادامه دهید (در حالت ایده آل حدود 5 دقیقه).
• روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید فرنی 5-7 دقیقه دیگر قبل از سرو بماند (تا کمی خنک شود و غلیظ تر شود).

طرز پخت فرنی بلغور شیر برای یک و دو وعده، برای 1 لیتر شیر: نسبت شیر ​​و بلغور

برای اینکه بلغور خوشمزه و همگن با قوام و چگالی دلپذیر به نظر برسد، باید نسبت قسمت های خشک و مایع در طول پخت به شدت رعایت شود. برای انجام این کار، از جدول پیشنهادی نسبت ها برای یک، چند وعده یا برای یک لیتر کامل شیر استفاده کنید.

طرز تهیه فرنی سمولینا در اجاق گاز آهسته: دستور العمل

وجود وسایل مدرن آشپزخانه فرآیند پخت و پز را ساده می کند، نیازی به تلاش زیاد و زمان زیادی ندارد. فری مانند آرام پز به شما این امکان را می دهد که بلغور را به سرعت و بدون زحمت در آب یا شیر بپزید و مجبور نباشید دائماً پشت اجاق گاز بایستید.

طرز پخت بلغور در آرام پز:

• مقدار لازم شیر را در کاسه مولتی پز بریزید (به نسبت های بالا مراجعه کنید).
• حالت "آشپزی"، "سوپ" یا "پخت" را روشن کنید
• بعد از 5-7 دقیقه غلات، شکر و نمک (در صورت تمایل وانیلین، دارچین) را داخل شیر بریزید.
• زمان پخت - 7-10 دقیقه، بهتر است اجازه دهید فرنی پس از پخت همچنان دم بکشد.
• هنگام سرو بعد از پخت روغن اضافه کنید

طرز تهیه فرنی سمولینا در مایکروویو: دستور پخت

به نظر می رسد که می توانید فرنی سمولینا را نه تنها روی اجاق گاز و در اجاق گاز آهسته، بلکه با کمک وسایل آشپزخانه مدرن مانند مایکروویو نیز بپزید. همه به گرم کردن غذا در آن عادت دارند و کمتر کسی می داند که حتی یک اجاق مایکروویو ساده بدون تعدادی عملکرد خاص نیز می تواند بلغور را بخارپز کرده و آماده کند.

مهم: شایان ذکر است که بلغور در مایکروویو بیشتر از "غذای صحیح و سالم" یک ضرورت است. برای کودکان بهتر است بلغور را به روش آشنای قدیمی بپزند. با این وجود، فرنی سمولینا در مایکروویو به نظر می رسد همگن، هوا، بسیار سبک و خوشمزه است.

تو نیاز داری:

• سمولینا (غلات) - 2-2.5 قاشق غذاخوری (با اسلاید)
• شیر یا آب (شیر ترجیح داده می شود) - 1 لیوان
• قند -با توجه به ترجیحات شما (1-3 قاشق چایخوری)
• نمک - 1 خرج کوچک (می توانید بدون نمک انجام دهید)

نحوه پختن:

• "پخت و پز" در سمولینا مایکروویو فقط باید در ظروف مخصوص یا شیشه ای باشد.
• تمام مواد خشک را در یک کاسه بزرگ بریزید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید.
• شیر را در ظرفی بریزید (همچنین می توانید از آب یا شیر و آب به نصف استفاده کنید).
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در مایکروویو در حالت گرمایش معمولی قرار دهید، زمان - 1 دقیقه.
• بعد از 1 دقیقه (نه بیشتر)، کاسه را بردارید و دوباره فرنی را کاملاً مخلوط کنید.
• همین روش باید سه بار دیگر تکرار شود، هر بار فرنی را از مایکروویو خارج کرده و کاملاً مخلوط کنید - این به او کمک می کند تا از شر توده ها "در آینده" خلاص شود.
• فرنی تمام شده را قبل از سرو با یک تکه کره مزه دار کنید.

نحوه طبخ فرنی سمولینا مایع در شیر: دستور العمل، نسبت

بلغور مایع و آبکی غذای خوبی برای کودکان خردسالی است که غذاهای کمکی را شروع می کنند یا از شیر خشک تغذیه می کنند. فرنی مایع از سمولینا غذای سیر کننده تری است و به شما امکان می دهد بدن کودک را پر از انرژی کنید. بلغور مایع برای ریختن در بطری غذا بسیار راحت است.بعضی از بزرگسالان نیز بلغور کاملاً آبکی را دوست دارند که می توان آن را با کره یا مربا چاشنی کرد. سمولینا در هنگام پخت، بخارپز و دم کردن بسیار متورم می شود و بنابراین فرنی همیشه بافت دلپذیری دارد.

نحوه جوشکاری:

• 2 فنجان شیر در ظرف بریزید (این مقدار تقریباً 450-500 میلی لیتر است، همچنین می توانید آن را با مخلوط شیر و آب و همچنین آب ساده جایگزین کنید).
• مایع را به جوش آورید، مواد افزودنی را به دلخواه در آن حل کنید (می توان کمی شکر و نمک اضافه کرد، همچنین می توان آنها را هنگام سرو اضافه کرد).
• پس از جوشاندن شیر، باید مقدار کمی غلات اضافه کنید. بلغور خوب پف می کند و برای مایع شدن فرنی 1.5 قاشق غذاخوری کافی است.
• برای جلوگیری از لخته شدن غلات، غلات را کاملاً مخلوط کنید.
• زمان پخت - 4-5 دقیقه، زمان تزریق - 5-7 دقیقه.

نحوه پخت فرنی سمولینا متوسط ​​در شیر: دستور العمل، نسبت

مهم: هنگام پختن فرنی بلغور، رعایت نسبت های دقیق مهم است، زیرا غلات می توانند بسیار متورم شوند (تقریبا سه برابر). گاهی اوقات نقض نسبت ها فرنی را به یک توده ضخیم تبدیل می کند که وقتی خنک شود شبیه یک کاسرول می شود.

نحوه جوشکاری:

• 2 فنجان شیر را در ظرف ها بریزید (این مقدار تقریباً 450-500 میلی لیتر است، می توانید آن را در آب یا در شیر با آب بجوشانید).
• مایع را به جوش بیاورید، وانیلین، شکر و نمک را در آن حل کنید (اختیاری).
• پس از جوشاندن شیر 4.5-5 قاشق غذاخوری داخل آن بریزید. بلغور را با یک اسلاید و کاملاً مخلوط کنید (توصیه می شود به جای قاشق از همزن استفاده کنید).

نحوه طبخ فرنی غلیظ سمولینا در شیر: دستور العمل، نسبت

بسیاری از مردم فرنی غلیظ سمولینا را دوست دارند. پس از سرد شدن و انجماد، ظرف بسیار متراکم می شود و از نظر بصری شبیه یک کاسرول می شود. بلغور غلیظ سرد شده را با قاشق می زنیم یا با چاقو به قطعات برش می دهیم. او شکل خود را حفظ می کند.

هنگام پختن، چنین فرنی همچنان مایع باقی می ماند، اما پس از دم کردن و خنک شدن، هر دانه گندم چندین بار متورم می شود و ظرف چگالی می یابد. اگر فرنی غلیظ را در شیر بپزید، چنین ظرفی به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از پاناکوتای ایتالیایی نیست. سینه فرنی غلیظ را می توان با مربا یا شیر تغلیظ شده طعم دار کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• قند -
• شکر وانیلی -
• نمک -
• بلغور سمولینا -

آشپزی:

• پس از آن، با درب بپوشانید و آن را نگه دارید تا کاملاً (یا جزئی) خنک شود. هر چه فرنی سردتر باشد غلیظ تر خواهد بود.

طرز تهیه فرنی سمولینا با شیر تغلیظ شده: دستور العمل

شما می توانید فرنی سمولینا خوشمزه را نه تنها با آب یا شیر، بلکه با شیر تغلیظ شده نیز بپزید. ظرفی با طعم خامه ای لطیف، بسیار لطیف، شیرینی دلپذیر دریافت خواهید کرد. چنین فرنی مطمئناً برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر تغلیظ شده - 80-100 میلی لیتر. (شیر تغلیظ شده را باید با آب ساده به نسبت های ترجیحی که برای طعم و مزه تعیین می کنید رقیق کنید، باید یک لیوان پر از مایع دریافت کنید).
• کره (نه پاشیده یا مارگارین) - 10-20 گرم (با توجه به ترجیحات شما، نمی توانید اضافه کنید).
• بلغور سمولینا - 6-7 قاشق غذاخوری (به قوام ظرف نگاه کنید)
• نمک -خرج کردن کوچک
• وانیلین -چند نیشگون
• میوه یا انواع توت ها برای سرو(مربا یا مربا، به عنوان یک گزینه).

نحوه پختن:

• آب را در یک قابلمه گرم کنید و چند قاشق غذاخوری را در آن حل کنید. شیر تغلیظ شده به دلخواه شما شکر نباید به فرنی اضافه شود، زیرا شیر تغلیظ شده در حال حاضر بسیار شیرین است.
• نمک و وانیلین را اضافه کنید، کره را آب کنید (شما نمی توانید کره را با فرنی مخلوط کنید، اما به سادگی آن را هنگام سرو روی آن قرار دهید).
• پس از جوشاندن مایع، شروع به اضافه کردن بلغور در قسمت های کوچک کنید و هر بار همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• فرنی را بیش از 5 دقیقه روی کوچکترین آتش بپزید، سپس اجازه دهید فرنی 5-10 دقیقه دیگر دم بکشد.
• با میوه های خرد شده، انواع توت های تازه یا مربای میوه سرو کنید.

طرز تهیه فرنی بلغور با پودر شیر: دستور پخت

فرنی سمولینا که می توان آن را در پودر شیر جوشاند، همیشه یکدست و بدون توده در می آید. چندین راز آشپزی مهم و موثر برای این کار وجود دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیرخشک -چند قاشق غذاخوری (در هر وعده تقریباً 5 قاشق غذاخوری).
• بلغور سمولینا -چند قاشق غذاخوری (بسته به اینکه فرنی شما چقدر غلیظ باشد. تقریباً 4-6 قاشق غذاخوری).
• قند -چند قاشق غذاخوری (با توجه به ترجیحات شما).
• اب - 0.5-1.5 فنجان (به تراکم فرنی نگاه کنید)
• وانیلین -خرج کردن (اختیاری)

نحوه پختن:

• تمام مواد خشک را در یک قابلمه بریزید: شیر، بلغور و شکر (در صورت تمایل وانیلین را اضافه کنید).
• همه چیز کاملاً با قاشق مخلوط می شود ، 0.5 فنجان آب بریزید ، همه چیز را با همزن یا با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.
• آب سردی که بلغور را با آن می‌ریزید به غلات اجازه می‌دهد تا پف کند، اما آن را دم نمی‌کند و بنابراین از توده‌ها جلوگیری می‌کنید.
• قابلمه را روی آتش بگذارید و با حرارت ملایم شروع به دم کردن کنید، بدون اینکه فرنی را هم بزنید.
• آب را کم کم اضافه کنید تا به غلظت فرنی مورد نیاز و دلخواه برسد. قبل از سرو، بگذارید دم بکشد، توت ها، میوه ها یا روغن را به ظرف اضافه کنید.

طرز تهیه فرنی بلغور در شیر بدون توده با کدو تنبل: دستور العمل

کدو تنبل به طور ایده آل با بلغور شیر ترکیب می شود، بر طعم خامه ای لطیف ظرف تأکید می کند و آن را با عطر خود تکمیل می کند. شما همچنین می توانید چنین فرنی را روی شیر خشک یا تغلیظ شده و همچنین روی آب معمولی بپزید. بسته به ترجیحات خود، می توانید تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، رنده کنید یا با مخلوط کن پوره کنید (فقط آب پز).

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر (خریدی خانگی یا فروشگاهی) 250-300 میلی لیتر. (می توانید از شیر خشک رقیق شده یا شیر تغلیظ شده محلول در آب استفاده کنید).
• سمولینا (غلات) -
• تفاله کدو تنبل (شیرین) - 100-200 گرم (با توجه به ترجیحات شما)
• قند -
• نمک -نیشگون گرفتن بزرگ
• کره -

نحوه پختن:

• برای جلوگیری از ایجاد توده در فرنی، ماهیتابه را شکافته و بلغور را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید (باید رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند).
• بلغور را به شیر در حال جوش بفرستید و کاملاً مخلوط کنید ، تفاله ریز رنده شده کدو حلوایی شیرین را اضافه کنید.
• بعد از پخت روغن را اضافه کنید

دستور پخت فرنی سمولینا در شیر با کشمش: چگونه بپزیم؟

کشمش با ترشی دلپذیر و در عین حال شیرینی طعم فرنی سمولینا خامه ای را کاملاً برجسته می کند. بهتر است بلغور غلیظ را بپزید و کشمش را به آن اضافه کنید، چنین ظرفی می تواند به عنوان یک دسر کامل و درمان برای کودکان و بزرگسالان باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر پرچرب (خانگی یا خریداری شده در فروشگاه) 0.5 لیتر (تقریباً دو لیوان پر).
• کشمش - 100 گرم (سبک)
• قند -چند قاشق غذاخوری (با توجه به سلیقه شما).
• شکر وانیلی - 0.5-1 قاشق چایخوری (به طعم و میل اضافه کنید).
• نمک -یک خرج کوچک (باعث تأکید و افزایش طعم می شود)
• بلغور سمولینا - 10 قاشق غذاخوری (به قوام آن نگاه کنید، به اضافه یا منهای 1-2 قاشق غذاخوری).

آشپزی:

• کشمش را باید از قبل با آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا خیس بخورد.
• شیر روی آتش گذاشته می شود و نمک، شکر، وانیلین در آن حل می شود.
• پس از آن باید به تدریج بلغور را در قسمت های کوچک (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) به شیر در حال جوش اضافه کنید و همه چیز را با قاشق یا همزن کاملاً مخلوط کنید.
• کشمش خیس شده و فشرده شده از مایع اضافی را به فرنی اضافه کنید.
• از هم زدن فرنی در طول فرآیند پخت (7-8 دقیقه) خودداری کنید.
• سپس حرارت را خاموش کرده و در قابلمه را ببندید. بگذارید 5 دقیقه بماند و دوباره هم بزنید.
• پس از آن با درب بپوشانید و نگه دارید تا کاملا خنک شود تا غلیظ و غلیظ شود.

دستور پخت فرنی سمولینا در شیر با میوه ها: چگونه بپزیم؟

برای تهیه فرنی سمولینا "میوه"، می توانید نه تنها از میوه های تازه با توجه به ترجیحات خود استفاده کنید. میوه های خشک (زردآلو، آلو خشک، خرما، انجیر، گیلاس یا توت فرنگی، پرتقال و غیره) و همچنین ترکیب آنها مناسب است.

نحوه جوشکاری:

• ظروف بریزید 2 فنجان شیر را می توان در آب یا در شیر با آب جوشانید.
• شیر را به جوش آورید، وانیل، شکر و نمک (اختیاری) را حل کنید.
• پس از جوشاندن شیر 5-6 قاشق غذاخوری داخل آن بریزید. بلغور را با یک اسلاید و کاملا مخلوط کنید.
• میوه ها (موز، گلابی، سیب، هلو یا هر چیز دیگری) را ریز خرد کنید. اگر میوه های خشک را اضافه کنید، باید آنها را از قبل به مدت 5-10 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس ریز خرد کنید.
• دوباره به جوش بیاورید و حرارت را خاموش کنید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید فرنی 5-10 دقیقه زیر درب بسته دم بکشد، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کره

دستور پخت فرنی سمولینا در شیر با موز: چگونه بپزیم؟

موز طعم بسیار ملایم و غنی دارد که کاملا مکمل فرنی سمولینا است و آن را غنی، رضایت بخش و سالم می کند. چند راه برای اضافه کردن موز به ظرف وجود دارد: برش داده و روی آن قرار دهید، درست قبل از سرو، پوره کنید و در فرنی مخلوط کنید، بلغور را با موز خشک بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر (خانگی، خریداری شده در فروشگاه، پودر یا تغلیظ شده) - 250-300 میلی لیتر.
• سمولینا (غلات) - 2-3 قاشق غذاخوری (فرنی با چگالی متوسط ​​خواهد بود)
• موز بزرگ شیرین 1 کامپیوتر.
• قند -چند قاشق غذاخوری به مزه (قابل تعویض با عسل)
• نمک -نیشگون گرفتن بزرگ
• کره - 10-15 گرم (می توان آن را حذف کرد یا با سبزیجات جایگزین کرد).

نحوه پختن:

• شیر را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش آورید.
• نمک، شکر و وانیل را در شیر حل کنید (اختیاری)
• بلغور را به شیر در حال جوش بفرستید و کاملا مخلوط کنید.
• موز را باید با چنگال له کنید یا با مخلوط کن قطع کنید (همچنین می توانید فقط به صورت ورقه ای برش دهید).
• فرنی را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید و تمام مدت آن را کاملاً هم بزنید.
• موز را فقط بعد از پخت باید به فرنی اضافه کرد
• پس از پخت، روغن را اضافه کرده، مجدداً هم بزنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه درپوش بماند و سپس سرو کنید.

دستور پخت فرنی سمولینا با شیر "مانند مهد کودک": آماده سازی

همه در کودکی تا حدی غذای خود را در مهدکودک به یاد می آورند. اغلب در منوی غذا فرنی سمولینا وجود داشت که "به روشی خاص" خوشمزه و لطیف بود. سعی کنید با استفاده از نکات ساده در خانه آشپزی کنید.

آشپزی:

• در یک کاسه، چند قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. بلغور با مقدار دلخواه شکر (روی ذائقه خود تمرکز کنید).
• مواد خشک را با یک لیوان آب سرد (شاید پر نباشد، اما فقط 2/3) بریزید.
• بلغور را هم بزنید و بگذارید کمی پف کند.
• یک لیوان شیر را روی اجاق بجوشانید.
• بلغور پف کرده را داخل شیر در حال جوش بریزید و فرنی را به مدت 5 دقیقه کاملاً مخلوط کنید.
• آتش را خاموش کنید و فرنی را با روغن مزه دار کنید.

دستور پخت فرنی سمولینا در شیر برای نوزادان تا یک سال: چگونه طبخ کنیم؟

هنگام دم کردن بلغور برای نوزادی که هنوز یک ساله نشده است، باید از برخی اقدامات احتیاطی آگاه باشید:

• به کودک خود فقط سمولینا مایع بدهید
• برای پخت و پز فقط از شیر مرغوب استفاده کنید
• هنگام پخت حتما شیر را به جوش بیاورید.
• کره، شکر، نمک و وانیلین را به فرنی اضافه نکنید
• سمولینا را تنها پس از اولین تغذیه کودک با غلات دیگر وارد رژیم غذایی او کنید.

نحوه جوشکاری:

• 200-250 میلی لیتر شیر را بجوشانید.
• فقط کمی شکر به شیر اضافه کنید، 0.5 قاشق چایخوری کافی است. (شیرینی باعث جذب کودک می شود).
• 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بلغور را بدون اسلاید و فرنی را کاملا مخلوط کنید.
• بلغور را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و قبل از دادن به کودک سرد کنید.

دستور تهیه فرنی سمولینا در شیر برای کودک 1 ساله و بعد از آن: آماده سازی

بسته به نحوه غذا خوردن کودک شما (از طریق بطری یا قاشق)، باید نسبت شیر ​​و غلات را هنگام پختن بلغور انتخاب کنید. اگر کودک شما بعد از یک سال فرنی را از شیشه می خورد، دستور قبلی (1 فنجان شیر و 1 قاشق غذاخوری غلات) جواب می دهد. برای اینکه فرنی کمی غلیظ تر شود، برای تغذیه کودک با قاشق، می توانید مقدار غلات را به 1.5 و 2 قاشق افزایش دهید. همچنین می توانید مقدار شکر را تا 1-2 قاشق غذاخوری افزایش دهید.

طرز تهیه فرنی سمولینا بدون شیر بدون شیر روی آب: دستور پخت

شما نیاز خواهید داشت:

• مانکا - 4-5 قاشق غذاخوری (بسته به تراکم فرنی ترجیحی، مقدار غلات را خودتان تنظیم کنید).
• اب - 250-300 میلی لیتر.
• وانیلین - 1-2 پیج به مزه
• قند -چند قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری (ذرت یا آفتابگردان).

آشپزی:

• آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید، می توانید وانیلین و کمی نمک اضافه کنید.
• روغن نباتی را در آب جوش بریزید و به تدریج بلغور را اضافه کنید.
• فرنی را در حین پخت کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود.

ویدئو: "فرنی سمولینا بدون توده در شیر"

فرنی سمولینا به سرعت پخته می شود، به خوبی می جوشد، احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می کند. قبلاً تقریباً غذای اصلی در منوی کودکان به حساب می آمد. امروزه بسیاری از افسانه ها در مورد فواید بلغور برای بدن کودک از بین رفته است، اما همچنان یک محصول محبوب باقی مانده است و هر خانم خانه دار محترمی می داند که چگونه از آن فرنی بپزد. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه برای اکثر افراد بالای دو سال سالم است و برای صبحانه نیز مفید است. اگر هنوز طرز پخت بلغور را بلد نیستید، وقت آن رسیده که این فاصله را کم کنید. چنین مهارتی تقریباً برای هر آشپزی مفید است.

ویژگی های آشپزی

پختن غلات اساس مهارت های آشپزی است. قبلاً خانم های خانه دار تازه کار آشنایی خود را با هنر آشپزی دقیقاً با تهیه این نوع غذا آغاز می کردند. و یکی از اولین کسانی که یاد گرفتند بلغور را بپزند. اولین تجربه تهیه این غذا اغلب غم انگیز است: فرنی یا خیلی مایع یا خیلی تند بیرون می آید، می سوزد و توده های جامدی که از نظر طعم ناخوشایند در آن ظاهر می شود. اگر چند نکته را بدانید و در نظر داشته باشید، می توان با دریافت نتیجه مورد انتظار در بار اول از همه این مشکلات جلوگیری کرد.

• فرنی سمولینا اگر در شیر پخته شود یا حداقل با اضافه کردن آن خوشمزه تر است. اما حتی هنگام پختن فرنی با شیر، آب به آن اضافه می کنند، حداقل یک قاشق که قبل از پر شدن از شیر، در ته ظرف می ریزند. این به جلوگیری از سوختن شیر کمک می کند. برای همین منظور، قبل از پختن فرنی بلغور، تابه را با آب سرد شستشو دهید.
• انتخاب قابلمه برای پخت فرنی از اهمیت بالایی برخوردار است. ظروف دو کف بهترین خود را نشان دادند. به دلیل عدم تماس ته ظرف داخلی با آتش، فرنی هرگز روی آن نمی سوزد. قابلمه ای با کف ضخیم و پوشش نچسب با کیفیت انتخاب خوبی خواهد بود. فرنی سمولینا را می توان در آرام پز هم پخت، در آن هم نمی سوزد.
• هنگام پختن فرنی از بلغور در آرام پز معمولاً از مخلوط آب و شیر به نسبت های مختلف استفاده می شود.
• سمولینا نیازی به آماده سازی اولیه ندارد، نیازی به مرتب سازی یا شستشو ندارد. فقط مهم است که مقدار مناسب آن را قبل از جوشیدن مایع در تابه اندازه گیری کنید. از این گذشته ، در حالی که محتویات ماهیتابه را هم می زنید ، باید در یک جریان نازک وارد شود.
• برخی از زنان خانه دار از فناوری کلاسیک تهیه فرنی سمولینا دور می شوند. آنها آن را در مایع در حال جوش نمی ریزند، بلکه برعکس عمل می کنند. بلغور را با مقدار کمی آب خنک مخلوط کرده و در حین هم زدن مقداری از شیر در حال جوش را داخل آن بریزید. پس از آن، مخلوط حاصل از قبل به مایع اصلی وارد می شود، همچنین آن را به شدت هم می زنیم.
• اگر فرنی را نه با قاشق، بلکه با کاردک یا حتی همزن هم بزنید، خطر گلوله شدن در آن کاهش می یابد.
• سمولینا از گندم با آسیاب کردن آن تهیه می شود. اگر از غلات دوروم تهیه شده باشد، روی بسته بندی آن برچسب "T" نوشته شده است. حرف "M" روی بسته بندی با سمولینا نشان می دهد که غلات از گندم نرم تهیه شده است. گاهی اوقات علامت "TM" پیدا می شود. این بدان معنی است که سمولینا از گندم گونه های مختلف تهیه می شود، اما همچنان باید حداقل 20 درصد غلات از گندم دوروم داشته باشد. بلغور گندم نرم کمتر مفید است، اما سریعتر می جوشد، معمولاً از آن برای تهیه فرنی استفاده می شود.
• زمان پخت فرنی بلغور می تواند متفاوت باشد، به نسبت آب و شیر، نوع گندمی که غلات از آن درست می شود و طرز تهیه غذا بستگی دارد. سمولینا 4-5 دقیقه روی آب، 7-10 دقیقه روی شیر، 5-7 دقیقه روی مخلوط آب و شیر جوشانده می شود.
• در آرام پز، بلغور به مدت نیم ساعت پخته می شود. برای تهیه آن، حالت "فرنی شیر" و در غیاب آن، هر حالت دیگری که برای پخت غلات در نظر گرفته شده است، مناسب است. می توان آن را «پلو»، «برنج»، «گروپا»، «فرنی»، «گندم سیاه» یا چیز دیگری نامید. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که از توصیه های تولید کنندگان مولتی پز منحرف شوند و فرنی سمولینا را در حالت خورش بپزند و استدلال می کنند که فقط در این صورت بدون توده معلوم می شود.
• فرنی سمولینا اگر با شکر و نمک بجوشد خوشمزه تر می شود و در آخر یک تکه کره اضافه کنید. اگر می خواهید به فرنی مربا، کشمش یا چیز دیگری اضافه کنید، آنها را هم در فرنی آماده یا تقریبا آماده می چینند.

کره، مربا و سایر شیرینی ها را می توان هنگام سرو سر میز و نه در حین تهیه آن در یک بشقاب با فرنی قرار داد.

نسبت: نسبت غلات و مایعات

هنگام پختن غلات، برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار، باید به شدت نسبت صحیح غلات و مایع را رعایت کرد. اغلب هنگام پختن فرنی شیر، شیر کمی بیشتر از آب اضافه می شود. در مورد بلغور این قاعده نقض می شود: صرف نظر از اینکه با آب تهیه شود یا شیر، مقدار مایع مورد نیاز یکسان است. با این حال، هر چه آب بیشتر و شیر کمتر باشد، فرنی لزج تر خواهد شد.

• برای به دست آوردن فرنی سمولینا نیمه چسبناک (و معمولاً درست مانند آن درست می شود) برای 1 قسمت غلات 10 قسمت شیر ​​یا آب مصرف می شود.
• برای به دست آوردن فرنی چسبناک، نسبت های زیر توصیه می شود: 1 قسمت غلات به 8 قسمت مایع (شیر، آب یا مخلوط آنها).
• اگر می خواهید فرنی مایع بپزید، برای 1 قسمت غلات 12 قسمت مایع مصرف کنید.

هنگام پختن فرنی در آرام پزنسبت کمی متفاوت استفاده می شود: برای به دست آوردن یک فرنی غلیظ برای 1 قسمت سمولینا، 6 قسمت شیر ​​رقیق شده با آب، نیمه مایع - 8 قسمت، مایع - 10 قسمت.

مهم!سمولینا حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم، منیزیم و فسفر است، کلسیم زیادی دارد. این باعث می شود برای تقویت عضله قلب، بافت استخوان مفید باشد. با این حال، محتوای بالای فیتین آن در جذب کلسیم و ویتامین D اختلال ایجاد می کند که برای کودکان خردسال خوب نیست.

بلغور به عنوان تنها غلاتی که در قسمت تحتانی روده هضم می شود، به آرامی آن را از مخاط و چربی پاک می کند. در عین حال روده ها را در بر می گیرد که آن را در بیماری های مختلف دستگاه گوارش مفید می کند. با این حال، محتوای بالای گلوتن آن را برای کودکان زیر 1.5-2 سال و برای افراد مسن و همچنین برای کسانی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند خطرناک می کند.

کالریبلغور 326 کیلو کالری است، فرنی ساخته شده از آن - بسته به دستور پخت مورد استفاده، از 80 تا 150 کیلو کالری.

فرنی سمولینا با شیر (دستور پخت کلاسیک)

• سمولینا - 20 گرم؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• آب - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 5 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛

روش پخت و پز:

• مقدار مناسب بلغور را اندازه گیری کنید، آن را در ظرفی بریزید که از آن راحت باشد آن را در یک جریان نازک به شیر جوش وارد کنید.
• یک قاشق آب سرد را در یک قابلمه بریزید. ظرف را بچرخانید تا آب در یک لایه نازک تمام کف را بپوشاند.
• شیر را در آن بریزید، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید.
• شیر را روی حرارت ملایم بدون خروج از اجاق گاز گرم کنید - شیر در حال جوش به سرعت خارج می شود.
• وقتی متوجه شدید که شیر شروع به جوشیدن کرد، شکر و نمک را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید. نمک باید اضافه شود، بدون آن فرنی کمتر خوشمزه می شود.
• در حین هم زدن شیر، بلغور را در جریان نازکی داخل آن بریزید.
• فرنی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا نسوزد و فرار نکند. اگر تولید کننده پخت طولانی تر فرنی را توصیه می کند، به توصیه های او گوش دهید - بلغور گندم دوروم به زمان بیشتری برای جوشاندن نیاز دارد.
• روغن را به فرنی اضافه کنید، آن را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
• در قابلمه را با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

مقدار خوبی از فرنی از مقدار مواد ذکر شده در دستور خارج می شود. اگر برای بیش از یک نفر آشپزی می کنید، مقدار مواد باید به نسبت افزایش یابد، فقط می توان همان مقدار آب را باقی گذاشت.

فرنی سمولینا روی آب

• سمولینا - 25 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - به مزه؛
• کره (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

• مقدار دلخواه بلغور را اندازه بگیرید.
• آب را بجوشانید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
• آب را هم بزنید و یک قیف در مرکز ایجاد کنید.
• در ادامه هم زدن، بلغور را به آرامی در قیف به دست آمده بریزید.
• فرنی را به مدت 4 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید، اجازه دهید فرنی 5-7 دقیقه دم بکشد.

پس از این مدت، فرنی را روی بشقاب ها پخش کنید، یک تکه کره را روی آن قرار دهید.

فرنی سمولینا با شیر و آب

• سمولینا - 90 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• شیر - 0.6 لیتر؛
• آب - 0.2 لیتر.

روش پخت و پز:

• شیر را با آب رقیق کنید، در قابلمه بریزید.
• بلغور را با اندازه گیری مقدار مناسب تهیه کنید.
• وقتی مایع داخل تابه جوش آمد، شکر، نمک، وانیلین را داخل آن بریزید. هم بزنید.
• بلغور را در یک جریان نازک بریزید، در حالی که محتویات تابه را هم بزنید یا با لیسک هم بزنید.
• فرنی را با هم زدن 5 دقیقه بجوشانید. از آتش بردارید. به مدت 10 دقیقه در زیر درب اصرار کنید، پس از آن می توان آن را روی میز سرو کرد.

فرنی را می توان با کره، مربا، آجیل یا هر چیز دیگری که دوست دارید روی آن اضافه کنید.

فرنی سمولینا در آرام پز

• سمولینا - 100 گرم؛
• آب - 0.3 لیتر؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• نمک - 2 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• کره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

• بلغور را در کاسه مولتی پز بریزید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
• با روغن در وسط کاسه مولتی پز، دور دور آن را خط بکشید. این مرزی خواهد بود که شیر هنگام جوشیدن نمی تواند بر آن غلبه کند.
• آب جوشیده خنک را با شیر مخلوط کنید، غذاهای خشک را با این مخلوط بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
• برنامه "فرنی شیر" را راه اندازی کنید. اگر می خواهید زمان پخت را تنظیم کنید، آن را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. اگر برنامه ای برای پخت فرنی شیر وجود ندارد، برنامه ای را انتخاب کنید که برای پخت غذاهای غلات طراحی شده است.
• صبر کنید تا برنامه تمام شود.

فرنی را می توان در بشقاب ها ریخت و بلافاصله پس از پایان برنامه سرو کرد.

فرنی سمولینا در مایکروویو

• سمولینا - 30 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 5 گرم؛
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• چیپس بادام، چیپس شکلات (اختیاری) - برای سرو.

روش پخت و پز:

• در ظرفی که برای پخت در مایکروویو مناسب است، کره را که به صورت ورقه های نازک برش داده شده، بریزید.
• شیر مخلوط شده با آب را در قابلمه بجوشانید.
• در ظرفی جداگانه بلغور را با وانیل و شکر معمولی، کمی نمک مخلوط کنید. مخلوط خشک را در ظرفی حاوی روغن بریزید.
• مخلوط خشک را با شیر داغ بریزید. در مایکروویو قرار دهید.
• اجاق گاز را با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه روشن کنید.
• فرنی را هم بزنید. دوباره آن را در مایکروویو قرار دهید و ظرف را 5 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از اینکه فرنی را در بشقاب ها پخش کردید، آن را با چیپس بادام و چیپس شکلات بپاشید. گزینه های دیگر سرو نیز امکان پذیر است - همه اینها به تخیل متخصص آشپزی و ترجیحات غذایی او بستگی دارد.

فرنی سمولینا با موز

• سمولینا - 100 گرم؛
• شیر - 1 لیتر؛
• موز - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمانی که فرنی پخته شد زمان نرم شدن داشته باشد.
• موز را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت دایره برش دهید، در یک کاسه قرار دهید، با چنگال له کنید.
• کره نرم شده را به تفاله موز اضافه کنید. آنها را با همزن یا همزن بزنید.
• بلغور را به مقدار مناسب آماده کنید.
• شیر را بجوشانید، شکر را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید.
• در ادامه هم زدن شیر، بلغور را داخل آن بریزید. فرنی را به مدت 5 دقیقه بپزید، هم بزنید، مگر اینکه سازنده توصیه کند.
• توده موز را با فرنی داخل تابه بریزید، خوب مخلوط کنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید و فرنی را به مدت 5-10 دقیقه زیر درب آن بگذارید.

فرنی سمولینا با موز مطمئناً هیچ کودکی را بی تفاوت نخواهد گذاشت و بزرگسالان نیز باید این غذای معطر را دوست داشته باشند.

مانکا با قارچ

• سمولینا - 100 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - چقدر طول می کشد.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

• پیاز را از پوسته آزاد کنید، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
• قارچ ها را بشویید، با یک دستمال خشک کنید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
• روغن نباتی را گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید، تفت دهید تا طلایی شود.
• قارچ را اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا پخته شوند (تا زمانی که مایع اضافی تبخیر شود). نمک، فلفل، مخلوط کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، اما قارچ ها را درپوش بگذارید تا در حین پختن فرنی سرد نشوند.
• آب را بجوشانید، نمک بزنید.
• تابه را گرم کنید. روی آن بلغور بپاشید و سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
• در حین هم زدن آب جوش، بلغور را داخل آن بریزید. فرنی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• روغن را به فرنی اضافه کنید، مخلوط کنید. پس از برداشتن ظرف از روی اجاق، اجازه دهید فرنی زیر درب آن به مدت 5 دقیقه دم بکشد.

پس از پخش فرنی روی بشقاب ها، قارچ ها را روی آن قرار دهید. این غذا را می توان نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ناهار یا شام نیز سرو کرد. اگر کره از ترکیب غذا حذف شود، می توان آن را در زمان ناشتا میل کرد.

فرنی سمولینا یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ماست. بسیاری از مردم نمی توانند یک منوی خانوادگی را بدون این غذای سنتی تصور کنند. برخلاف تصور رایج، حتی برای بزرگسالان مفیدتر از کودکان است. اگر فرنی بلغور را درست بپزید، مطمئناً همه اعضای خانواده صرف نظر از سن آنها آن را دوست خواهند داشت.