چگونه یک سیب زمینی را به صورت موجی برش دهیم. چگونه سیب زمینی را به درستی برش دهیم تا خوب سرخ شود. بله، این تحقیق واقعی برای افراد تنبل است چگونه سیب زمینی را بهتر برش دهیم.

طرز پخت سیب زمینی هم تحت تأثیر اندازه و شکل غده و هم برش آن است. بسیاری وجود دارد تکنولوژی برش سیب زمینی، که اکنون با اصلی ترین آنها آشنا می شویم.

چگونه سیب زمینی را به درستی برش دهیم

مالیدن روی رنده

سیب زمینی را هم به صورت خام و هم آب پز رنده می کنیم. سیب زمینی های آب پز سرد شده را با یک رنده با سوراخ های بزرگتر در یک ظرف جداگانه مالش می دهند.

وقتی سیب زمینی خام مالیده می شود مقدار زیادی مایع نشاسته ای می دهد. بنابراین، با شروع این فرآیند، تصمیم بگیرید که آیا در ظرفی که تهیه می کنید برای شما مفید خواهد بود یا خیر. اگر فایده ای نداشت سیب زمینی ها را با استفاده از رنده استاندارد روی تخته رنده کنید. در صورتی که برای تهیه غذای دیگری نیاز به مایع داشتید، سیب زمینی ها را باید با رنده متوسط ​​یا بزرگ در یک ظرف عمیق رنده کنید تا مایع آن تخلیه نشود. با استفاده از دستان خود، مایع را با دقت از توده سیب زمینی خارج کرده و آن را در ظرفی جداگانه بریزید. به یاد داشته باشید که سیب زمینی خام رنده شده خیلی سریع تیره و قهوه ای می شود، بنابراین باید فورا آنها را بپزید.

سیب زمینی سرخ کرده

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده کلاسیک، باید غده های بزرگ سیب زمینی را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید (در صورت تمایل، ضخیم تر). و سپس هر برش را به مکعب هایی به عرض 1.5 سانتی متر برش دهید.محصول نیمه تمام بریده شده باید بلافاصله در روغن نباتی در حال جوش غوطه ور شود.

سیب زمینی ها را برای تهیه بیشتر سوپ ها به همین ترتیب برش می دهند.

قطعه قطعه کردن

یک آجر یکدست از غده بریده می شود و باقیمانده ریزه کاری ها باقی می ماند تا در تهیه سوپ سیب زمینی یا خورش سبزیجات استفاده شود. سپس آجر را از طول به قطعات مساوی برش می دهند. مرحله بعدی این است که قطعات را در یک پشته یکنواخت روی هم قرار دهید، آنها را از طول برش دهید، سپس از عرض آن‌ها را برش دهید تا مکعب‌های یکنواخت به دست آید.

برش دادن

اغلب هنگام پختن سیب زمینی، اهمیتی ندارد که غده ها را چقدر مستقیم برش دهید، اما در برخی از غذاهای سیب زمینی این روی ظاهر و زمان پخت تأثیر می گذارد. از یک چاقوی بزرگ و تیز برای برش دادن سیب زمینی ها استفاده کنید. سیب زمینی را ابتدا از طول به دو قسمت برش دهید و سپس هر نصف را چند بار دیگر از طول برش دهید تا تکه های بلند و تقریباً مثلثی شکل بگیرید. برای یکنواخت نگه داشتن برش ها در حین کار، نوک چاقو را روی تخته قرار دهید و دسته چاقو را به صورت ریتمیک با مچ فشار دهید.

چیپس

برای تهیه یک قسمت نه چندان بزرگ چیپس، لازم است سیب زمینی ها را با چاقوی تیز به نازک ترین قسمت های ممکن برش دهید، در حالی که با یک دست غده را روی تخته محکم فشار دهید.

برای تهیه چیپس نازکتر باید سیب زمینی ها را با رنده درشت با برش مورب مخصوص تیغه رنده کنید که به آن می گویند. رنده برنریا سیب زمینی خرد کنید چاقوی خرد کن.

مشاوره مفید: برای اینکه رنده هنگام برش چیپس لیز نخورد، زیر آن پارچه یا دستمال آشپزخانه قرار دهید. با این حال، اگر قصد دارید دسته بزرگتری از چیپس تهیه کنید، بهتر است این کار را در یک غذاساز انجام دهید.

برش ریز

این روش برش سیب زمینی بیشتر در تهیه سالاد استفاده می شود. برای این منظور از انواع نشاسته ای با بافت متراکم تر استفاده می شود که نرم نمی جوشند. برش برای سالاد فقط به سیب زمینی سرد نیاز دارد. غده را به نصف، سپس هر نصف را از طول به چندین نوار، و سپس در عرض برش می دهیم.

هر ظرف به برش خاصی از مواد نیاز دارد. سیب زمینی یکی از رایج ترین و محبوب ترین مواد برای صبحانه، ناهار، شام، میان وعده ها، سالادها و غیره است.

در این مقاله نکاتی برای برش سیب زمینی خواهید یافت.

چگونه به زیبایی سیب زمینی را به نوار برش دهیم: دستورالعمل

سیب زمینی هایی که به صورت نوارهای منظم بریده شده اند برای سرخ کردن عمیق ایده آل هستند. اگر سرخ کن ندارید، یک ماهیتابه یا قابلمه ته سنگین هم کار می کند (باید مقدار زیادی داخل آن بریزید).

چگونه آن را به درستی انجام دهیم:

• سیب زمینی را انتخاب کنید
• مناسب برای گیاهان ریشه ای متوسط ​​و بزرگ
• سیب زمینی ها را با دقت پوست بگیرید و همه چیز را جدا کنید، حتی کمترین آسیب را.
• سیب زمینی ها را بشویید و خشک کنید (فقط می توانید با یک حوله پاک کنید).
• سیب زمینی ها را در 3 بشقاب (در طول) برش دهید.
• حالا هر بشقاب را به نوارهایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید (نه بیشتر).
• انتهای آن می تواند ناهموار باقی بماند

مهم: اگر سیب زمینی سرخ کرده می پزید، حتما آنها را در قسمت های کوچک سرخ کنید. بنابراین سیب زمینی ها از هر طرف طلایی می شوند و پوسته ای الاستیک به دست می آورند.

چقدر زیباست که سیب زمینی را مکعبی برش دهیم؟

سیب زمینی خرد شده اغلب برای تهیه غذای اول و دوم مانند سوپ یا کباب استفاده می شود. تهیه سیب زمینی بسیار ساده است، برای این کار شما نیاز دارید:

• او را تمیز و آبکشی کنید
• با حوله خشک یا پاک کنید
• هر سیب زمینی را به 2 یا 3 لایه برش دهید (بستگی به بزرگی سیب زمینی ها دارد).
• هر لایه را ابتدا در امتداد و سپس از عرض برش دهید
• بسته به اینکه به چه اندازه مکعب های بزرگ نیاز دارید، می توانید لایه را به 2 یا 3 نوار برش دهید.

مهم: مزیت این برش این است که می توان آن را از هر سیب زمینی (کوچک یا بزرگ) به دست آورد.

سیب زمینی را به شکل گل چقدر زیبا برش دهید؟

سیب زمینی هایی که به شکل گل بریده و چیده شده اند اغلب دیده نمی شوند. چنین برش شکلی برای پخت ظروف به شکل استفاده می شود و آن را با سبزیجات یا گوشت ترکیب می کند.

نحوه برش:

• یک سیب زمینی بزرگ انتخاب کنید، این سیب زمینی برای ایجاد گلبرگ های بزرگ ایده آل است.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید.
• سیب زمینی های بزرگ را از وسط نصف کنید
• سپس شروع کنید به برش دادن هر نیمه به ورقه های نازک (با چاقو یا برش).
• شروع به چیدن گل کنید، برای این، "گلبرگ ها" باید به صورت دایره ای تا شوند.

برش سیب زمینی با مارپیچ چقدر زیباست؟

برای برش سیب زمینی به شکل مارپیچ، باید دستگاه خاصی را تهیه کنید که از یک نازل، یک چاقو و یک سیخ تشکیل شده است. بازار مدرن چندین مورد از محبوب ترین تولید کنندگان چنین برش های مارپیچی را دارد.

چطور انجام دادن:

• سیب زمینی را روی نگهدارنده قرار دهید
• چاقو را وارد کنید
• شروع به چرخاندن چاقو از بالا به پایین سیب زمینی کنید.
• اگر خیلی طولانی بود نصف کنید

مهم: هر مارپیچ در ابتدا یا همانطور که بریده می شود، به سیخ می زنند (می توانید از چوب کباب چوبی نیز استفاده کنید). مارپیچ سیب زمینی مانند چربی عمیق در مقدار زیادی روغن سرخ می شود.

سیب زمینی برای سوپ، گل گاوزبان چقدر زیبا برش داده شده است؟

هر غذا باید نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد. از اهمیت زیادی برای سوپ، گل گاوزبان یا ترشی برش سیب زمینی است - یکی از مواد اصلی. بهتر است اولین ظرف را در مکعب های کوچک برش دهید.

نحوه برش:

• سیب زمینی در هر اندازه ای باید پوست کنده و شسته شود
• سیب زمینی ها را به 3 ورقه برش دهید (اگر بزرگ باشد ممکن است به 4 بشقاب نیاز داشته باشید).
• پس از آن، هر بشقاب را به نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید، سپس آنها را برش دهید.
• شما باید مکعب های منظم 1 سانتی متری تهیه کنید.

چگونه سیب زمینی ها را به روشی روستایی به زیبایی ورقه ای برش دهیم؟

سیب‌زمینی‌هایی که به صورت حلقه‌ای بریده شده‌اند، برای تهیه غذاهایی مانند «سیب‌زمینی به سبک روستایی» ایده‌آل هستند.

نحوه برش:

• سیب زمینی ها را کاملاً بدون جدا کردن پوست بشویید
• تمام قطعات خاک و فرآیندها باید حذف شوند.
• سیب زمینی ها را روی تخته قرار دهید
• نصف کنید اما کامل نگه دارید
• بسته به اندازه سیب زمینی او، دو یا سه برش دیگر بزنید.
• برش های به دست آمده را می توان سرخ کرد

مهم: سیب زمینی های روستایی در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند، سپس روی یک حوله کاغذی قرار می گیرند (به طوری که چربی اضافی جذب شود) و سرو می شود، با سیر له شده و سبزیجات تازه ریز خرد شده مزه دار می شود.

قاچ کردن سیب زمینی چقدر زیباست؟

چنین برش سیب زمینی برای پخت کاسه و خورش مناسب است.

نحوه برش:

• سیب زمینی ها باید پوست گرفته و شسته شوند
• سیب زمینی را نصف کنید
• نیمی از میوه را بردارید، باید با چاقو یا روی تخته بریده شود.

چقدر خوب است که سیب زمینی را مکعبی برش دهیم؟

چوب ها سیب زمینی ها را با نی های ضخیم برش می دهند.

نحوه برش:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید
• هر سیب زمینی را به 2 یا 3 لایه (بسته به اندازه) برش دهید.
• هر لایه را به 3 یا 4 نی برش دهید

چقدر زیبا سیب زمینی ها را دایره ای برش می دهیم؟

این نوع برش برای پخت ایده آل است.

چطور انجام دادن:

• سیب زمینی ها باید پوست گرفته و شسته شوند
• شما به کلم خردکن نیاز دارید
• برش را می توان با یک چاقوی معمولی نیز انجام داد، اما حلقه ها نازک تر می شوند.
• سیب زمینی ها را روی ظرف قرار دهید و شروع کنید به برش های گرد نازک.

چقدر خوب است که سیب زمینی را نازک برش دهیم؟

سیب زمینی های نازک برش داده شده را pai می نامند. من از آن برای تزئین غذاهای لذیذ و همچنین اضافه کردن سیب زمینی به سالاد استفاده می کنم.

چطور انجام دادن:

• برای هویج کره ای به رنده نیاز دارید
• بزرگ ترین رنده را انتخاب کنید
• شروع به رنده کردن سیب زمینی های پوست کنده کنید (این فرآیند پر زحمت است، اما ممکن است).
• سیب زمینی های ورقه شده در نی های نازک "پرداخت" سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

این روش آسیاب کردن محصول ریشه ساده ترین و قابل درک ترین است. به عنوان یک قاعده، در صورتی که قرار است از سبزیجات در تهیه سالاد و سوپ های مختلف استفاده شود، بیشتر اوقات از خرد کردن سیب زمینی استفاده می شود. به گفته سرآشپزهای باتجربه، سیب زمینی سرخ شده به این شکل بریده شده کمتر خوشمزه نخواهد بود.

برش سیب زمینی به مکعب های منظم کار سختی نیست. برای این کار از چاقو و تخته برش استفاده کنید که روی آن یک سبزی از قبل شسته و پوست کنده گذاشته شده که باید به دو قسمت مساوی بریده شود.

پس از آن، یکی از نیمه ها به دو برش دیگر بریده می شود. برای راحتی، باید آن را با قسمت بریده شده به سمت پایین قرار دهید.

در مورد استفاده از یک محصول ریشه بزرگ، ممکن است آسیاب اضافی در تعداد بیشتری برش لازم باشد. با جمع آوری تمام برش ها با هم، باید سبزیجات را با حرکات عرضی با چاقو به مکعب برش دهید.

تفت دادن یک سبزی خرد شده مزایای خاص خود را دارد، زیرا در نتیجه، یک خبره سیب زمینی سرخ شده ظرفی دریافت می کند که در آن هر تکه کوچک با یک پوسته طلایی ترد پوشیده می شود. داخل سیب زمینی نرم و آبدار باقی می ماند.

نی شکل برش سیب زمینی است که اکثر مهمانداران مدرن ترجیح می دهند. واقعیت این است که یک سبزی که بعد از سرخ کردن در روغن به صورت نوار بریده شده است، هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم بسیار شبیه به سیب زمینی سرخ کرده است که مورد علاقه بسیاری است. بنابراین، برای شروع، همچنین لازم است محصول ریشه را پوست کنده و کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید.

سپس محصول ریشه را باید روی یک تخته برش در کنار خود قرار دهید و سپس یک برش به ضخامت 1 سانتی متر را ببرید. از برش برش، نوارهای یکسان باید تشکیل شود که عرض آن باید با ضخامت برش مطابقت داشته باشد.

بلافاصله قبل از سرخ کردن یک سبزی خرد شده، باید دوباره آن را کاملا آبکشی کنید که باعث از بین رفتن نشاسته اضافی می شود.

سیب زمینی های از پیش پوست کنده و شسته شده را روی یک تخته قرار دهید و با انگشتان خود در کناره ها ثابت کنید. پس از آن، محصول ریشه با استفاده از حرکات طولی و عرضی با چاقو به چهار قسمت مساوی تقسیم می شود. هر برش تشکیل شده متعاقباً به دو قسمت دیگر بریده می شود تا در نتیجه دو برش یکسان تشکیل شود.

ضخامت هر میله باید نه کمتر از 1 و نه بیشتر از 3 سانتی متر باشد که سرخ شدن مناسب را تضمین می کند. همچنین توصیه می شود سیب زمینی های برش داده شده را مجدداً در ظرفی حاوی آب سرد بشویید.

بهتر است سبزی را به صورت ورقه‌ای در ماهیتابه معمولی با اضافه کردن مقدار کافی روغن سرخ کنید. این روش خرد کردن محصولات ریشه را می توان در غذاهای محبوبی مانند سیب زمینی روستایی یافت.

روش برش دادن سیب زمینی برای سرخ کردن بسیار کمتر مورد استفاده قرار می گیرد که شامل تشکیل دایره های یکنواخت از سبزیجات است. این روش آسیاب کردن محصول ریشه بسیار ساده است.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را باید از پهلو به سمت پایین روی تخته برش قرار دهید و با حرکات عرضی به صورت دایره های یکنواخت که ضخامت هر یک از آنها نباید بیشتر از 5 میلی متر باشد برش دهید.

این روش خرد کردن سبزی برای پخت در فر به همراه بقیه مواد و همچنین برای سرخ کردن در تابه با روغن نباتی مناسب است.

در این صورت هنگام هم زدن محتویات تابه باید بسیار مراقب باشید تا شکل اصلی ماده اصلی حفظ شود.

برای تسهیل کار، مهمانداران مدرن همیشه می توانند از دستگاه های مختلفی استفاده کنند که برای برش دادن سیب زمینی فرفری طراحی شده اند.

چنین ظروف آشپزخانه نه تنها تشکیل قطعات یکسان را تضمین می کند، بلکه احتمال آسیب را هنگام استفاده از چاقوی تیز به حداقل می رساند.

نحوه برش سیب زمینی برای سرخ کردن

سیب زمینی سرخ شده غذای مورد علاقه ساکنان فضای پس از شوروی است. برای تهیه این غذا، برش صحیح گیاهان ریشه نقش اساسی دارد. آبدار بودن و طعم سیب زمینی به این بستگی دارد.

هنگام سرخ کردن سیب زمینی از روش های برش زیر استفاده می شود:

نی;

مکعبها؛

مکعبها.

اگر سیب زمینی سرخ شده باشد، روش خلال کردن آن به عادت آشپز بستگی دارد. قبل از پخت و پز، محصولات ریشه باید کاملاً زیر آب جاری شسته شوند، "چشم ها" را با چاقو جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.

اگر آن را به شکل نوارهای نازک سرخ کنید، محصول ریشه خوشمزه می شود. برای انجام این کار، سیب زمینی ها را در سراسر محصول ریشه با ضخامت حداقل 1 سانتی متر برش می دهند، پس از آن برای سرخ کردن به نوارهای نازک طولی بریده می شوند. پس از برش سیب زمینی، دوباره زیر آب جاری بشویید.

توصیه می شود سیب زمینی را در یک تابه گرم شده با روغن آفتابگردان سرخ کنید. اگر تمایل به پخت سیب زمینی سرخ کرده خانگی دارید، برش ها را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید، اما در بخش های کوچک. این باعث می شود سیب زمینی ها سرخ شوند و پوسته طلایی زیبایی به دست آورند.

4-5 دقیقه قبل از سرو غذا روی میز سیب زمینی ها نمک زده می شوند. در عین حال فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها را به سلیقه اضافه می کنند.

یک روش محبوب برش سیب زمینی در بین آشپزها مکعب های مرتب است که به لطف آنها ظرف نرم نمی جوشد و اشتها آور به نظر می رسد. از سیب زمینی های تکه شده به شکل مکعب برای پخت غذای اول و دوم و همچنین سالاد استفاده می شود.

فناوری برش سیب زمینی برای سرخ کردن:

سیب زمینی پوست کنده می شود؛

زیر مقدار زیادی آب جاری بشویید؛

هر محصول ریشه به 3 لایه بریده می شود.

لایه را از عرض، سپس در امتداد برش دهید.

نتیجه مکعب های شسته و رفته است.

به این ترتیب غده هایی با اندازه های مختلف بریده می شوند.

نحوه برش سیب زمینی برای سرخ کردن

برای برش سیب زمینی از وسایل برقی آشپزخانه استفاده می شود که باعث صرفه جویی در وقت و تلاش می شود.

ابزار اصلی یک تخته برش و یک چاقوی تیز است.

سبزی خرد کن که برای خرد کردن سبزیجات استفاده می شود.

نازل مخصوص برش سیب زمینی سرخ کرده.

همانطور که تمرین تأیید می کند، غذاهای خوشمزه از سیب زمینی هایی که از انواع نشاسته ای متوسط ​​به مکعب بریده شده اند، به دست می آیند.

این به سادگی انجام می شود:

سیب زمینی های شسته و پوست کنده را روی تخته برش قرار می دهند و یک دست را به سمت مرکز فشار می دهند.

هر غده به 4 برش بریده می شود - در امتداد و عرض.

پس از آن، هر برش باید دوباره نصف شود - در نتیجه هلال های نازک به دست می آید.

سیب زمینی ها را زیر آب جاری می شوییم تا نشاسته اضافی از بین برود و رطوبت اضافی با یک حوله از بین می رود.

پس از آن، شروع به پخت و پز کنید. محصولات ریشه در روغن نباتی در یک ماهیتابه داغ که با یک درب پوشانده شده است سرخ می شوند. 5-8 دقیقه قبل از پایان پخت درب ظرف را بردارید.

سیب زمینی های ورقه شده برای سرخ کردن، کاسرول یا سیب زمینی محبوب کشور عالی هستند.

نسخه اصلی سیب زمینی سرخ شده به شکل مارپیچ است. پختن مارپیچ های سرخ شده سخت نیست. می توانید غده ها را با استفاده از غذاساز با چاقو آماده کنید. این نازل است که در بالای سیب زمینی قرار می گیرد و از بالا به پایین می چرخد. نتیجه یک مارپیچ تمیز است که روی یک سیخ بسته می شود و در روغن نباتی سرخ می شود.

کدام سیب زمینی طعم بهتری دارد

برای سرخ کردن، از سیب زمینی از انواع دوروم استفاده کنید. هنگام پختن، شکل اولیه خود را از دست نمی دهد و خواص مفید خود را حفظ می کند. انواع نرم سبزیجات ریشه دار می توانند به سادگی در هنگام سرخ شدن به پوره تبدیل شوند.

اگر سیب زمینی ها خیلی درشت بریده شوند، زمان پخت افزایش می یابد، اگر خیلی ریز باشد، در حین سرخ کردن، پوره سیب زمینی به دست می آید.

سیب زمینی سرخ شده با آرد سوخاری

سیب زمینی سرخ شده در پودر سوخاری یک جایگزین اصلی برای غذای معمولی و معمولی است. در صورت تمایل، آرد سوخاری را با فلفل کاری، زردچوبه، فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها برای طعم دادن مخلوط می کنند.

سیب زمینی سرخ شده با آرد سوخاری شباهت زیادی به سیب زمینی سرخ کرده دارد. بدون روغن زیاد تهیه می شود. در این شکل، محصولات ریشه حداکثر ویتامین ها را حفظ می کنند.

طرز پخت سیب زمینی سرخ شده با آرد سوخاری:

1. غده ها تمیز می شوند و زیر آب جاری شسته می شوند.
2. هر سیب زمینی به چوب بریده می شود.
3. پس از آن، ریشه ها با مقدار کمی روغن نباتی و مخلوطی از ادویه جات پاشیده می شوند و نیم ساعت متوقف می شوند تا خوابانده شوند.
4. سپس سیب زمینی ها را با آرد سوخاری می پاشیم و در ماهیتابه داغ سرخ می کنیم.
5. غده ها را نیز می توان به این روش پخت - لایه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

زنان خانه دار جوان کم تجربه اغلب نمی دانند که چه زمانی باید سیب زمینی را هنگام سرخ کردن نمک نمک بزنند. 5-6 دقیقه قبل از پایان پخت، سیب زمینی ها را نمک بزنید، سپس درب تابه را بپوشانید و بگذارید "به" برسد.

سیب زمینی سرخ شده یک غذای مقوی و اشتها آور است که در روزهای هفته و تعطیلات مصرف می شود. هر آشپزی می تواند یک غذای خوشمزه و اشتها آور تهیه کند. در حین پخت و پز، برش دادن سیب زمینی کمی صبر داشته باشید. زیبایی زیبایی کمتر از طعم مهم نیست.

مدتهاست که بر کسی پوشیده نیست که ظاهر زیبای غذای تمام شده نقش مهمی در افزایش اشتها و میل به چشیدن اول دارد.

امروز در کلاس کارشناسی ارشد ما به شما خواهم گفت که چگونه سیب زمینی را در یک موج برش دهید تا غذای معمولی را متنوع کنید، آن را جذاب و اشتها آور کنید. این روش برش نه تنها برای سیب زمینی، خیار یا هویج برش داده شده به صورت موجی عالی است که تصویر سالاد یا خورش مورد علاقه شما را کاملاً تازه می کند.

سیب زمینی نان دوم ما و یک سبزی کاملا همه کاره است. این غذا هم سرد و هم گرم سرو می شود؛ هیچ یک جشن جشن بدون غذای جانبی کامل نمی شود - سیب زمینی آب پز شده با شوید تازه پاشیده شده است. سیب زمینی سرخ شده، پخته، خورشتی، شکم پر است و هر طور هم که پخته شود، یک غذای سیب زمینی همیشه خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

این سبزی آنقدر محبوب است که شعر، ترانه، شعر، داستان و رمان به آن تقدیم می شود. خود باخ در موسیقی خود سیب زمینی را تجلیل کرد. بناهای یادبود حتی به افتخار حیوان خانگی سیب زمینی ساخته شده است. شما می توانید آنها را در پایتخت بلاروس - مینسک، و در شهر لهستانی Besekezh، و در روسیه، و در شهر Korosten اوکراین، حتی می توانید بنای یادبودی برای پنکیک سیب زمینی پیدا کنید.

با توجه به سازگاری بی نظیر با سایر محصولات و تنوع روش های عملیات حرارتی، می توان بیش از دو هزار غذای اول و دوم و حتی دسر را از سیب زمینی تهیه کرد.

مهم نیست که ریشه های ظهور سیب زمینی چقدر پیش می رود، مجموعه ای ثابت از ظرافت های آشپزی وجود دارد که باید بدانید تا غذاهای این گیاه ریشه ای خوشمزه و سالم باشد:

• اگر سیب زمینی را در پوست آن بپزید، ارزش غذایی آن بسیار ذخیره می شود. قبل از سرو، بهتر است پوست آن را جدا کنید - خوردن آن توصیه نمی شود: مواد مفید کمی در آن وجود دارد، اما سموم و آفت کش ها، اگر جایی داشته باشند، هم از شستشو و هم در عملیات حرارتی زنده می مانند.
• هنگام پخت، سیب زمینی ها را در آب جوشانده و نمک زده قرار دهید.
• غده های سیب زمینی سبز شده و جوانه زده حاوی ماده مضر Corned beef هستند، بنابراین قبل از استفاده بیشتر باید کاملا تمیز شوند.
• در سالاد بهتر است از انواع سیب زمینی با پوست نازک و تفاله آبکی استفاده شود. فقط حدود 16 درصد نشاسته دارد و وقتی پخته می شود، غده ها یکپارچگی بافت را حفظ می کنند.
• برای کوتاه‌تر کردن زمان پخت، سیب‌زمینی‌ها را قبل از قرار دادن در فر از قبل گرم شده، سیخ چوبی را داخل آن فرو کنید یا به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

نحوه برش سیب زمینی

تقریباً به اندازه غذاهای موجود در سیب زمینی، گزینه های زیادی برای برش سیب زمینی وجود دارد. در میان رایج ترین روش های برش ساده (مکعب، نی، چوب، برش، دایره) و روش های پیچیده (بشکه، تراشه، مارپیچ، سیر، توپ) وجود دارد. اما زمان ثابت نمی ماند، هر ساله دستگاه های جدیدی ظاهر می شوند که نه تنها فرآیند برش سبزیجات را ساده و تسریع می کنند، بلکه آنها را از نظر ظاهری جذاب تر و اشتها آورتر می کنند.

کلاس کارشناسی ارشد امروز به برش سیب زمینی در یک موج اختصاص دارد. ویدیو و عکس ما با توضیحات مفصل به شما کمک می کند.

کاری را که امروز می توانید انجام دهید به بعد موکول نکنید. از مهارت های به دست آمده در دستور العمل های ما استفاده کنید:

یکی دیگر از سیب زمینی های برش خورده دیگر را می توان برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده استفاده کرد.

سیب زمینی سرخ کرده معروف جهانی یک غذای فرانسوی محسوب می شود و نه تنها در رستوران های فست فود، بلکه در رستوران های نخبه نیز سرو می شود. اما برای اولین بار آنها متوجه شدند که چگونه سیب زمینی سرخ کرده را در بلژیک در پایان قرن هفدهم در دره میوز بپزند.

غذای اصلی مردم آن منطقه ماهی بود که مانند سیب زمینی بریده می شد. وقتی آب مخازن یخ زد، ساکنان دره چیزی برای خوردن نداشتند و تصمیم گرفتند سیب زمینی را به عنوان یک غذای جدید امتحان کنند. و بنابراین یک غذای منحصر به فرد و دوست داشتنی ظاهر شد.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

البته، می توانید سیب زمینی خرد شده را در سوپرمارکت بخرید. اما این بدترین گزینه هم برای طعم و هم برای سلامتی است. محصولات نیمه تمام حاوی نه تنها یک جزء گیاهی طبیعی هستند. برای افزایش ماندگاری، لزوماً مواد نگهدارنده مصنوعی به آنها اضافه می شود. و به راحتی می توان تقویت کننده های طعم را پیدا کرد.

شما می توانید یک غذای طبیعی و سالم را فقط در خانه درست کنید. اما هر غده ای برای آن مناسب نیست. و سوال فقط در اندازه نیست:

1. سیب زمینی ترد به دست می آید که در آن آب و نشاسته کمی وجود دارد. بنابراین، غده های جوان را نمی توان خریداری کرد.
2. راحت ترین روش بریدن سیب زمینی های متوسط ​​است. و مفیدترین مواد را دارند.
3. روی سیب زمینی نباید ایرادی داشته باشد. در غیر این صورت لکه ها یا بریدگی هایی روی نی ظاهر می شود. غده های سبز به سادگی سمی هستند. آنها را نمی توان برای غذا استفاده کرد.
4. سیب زمینی باید دو بار شسته شود: قبل و بعد از پوست کندن. بنابراین کودهای باقی مانده روی پوست جذب پالپ نمی شوند و وارد بدن نمی شوند.

گاهی اوقات نمی توان گونه ای با محتوای نشاسته کم پیدا کرد. در چنین مواردی غده های پوست کنده را به مدت نیم ساعت در آب خنک قرار می دهم. نکته اصلی این است که فراموش نکنید بعد از آن آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید. آب اضافی در طول پخت و پز فقط تداخل دارد.

اگر ابزار مناسبی را انتخاب کنید، سیب زمینی ها راحت تر بریده می شوند. 2 راه کلاسیک وجود دارد.

برای هر یک از آنها، سرآشپزهای حرفه ای از نوع خود از چاقوها استفاده می کنند:

1. با یک چاقوی آشپزخانه بلند معمولی، غده از طول بریده می شود. صفحات بلند به ضخامت 0.5-1 سانتی متر به دست می آید سپس هر یک از آنها را به صورت نوارهایی با ضخامت یکسان برش می دهیم.
2. با یک چاقوی کوتاه ابتدا سیب زمینی ها را به صورت دایره ای تقسیم می کنند. و سپس هر کدام از آنها خرد می شود. بنابراین کاه کوتاه‌تر می‌شود، اما هنگام برشته شدن نمی‌شکند.

اگر قسمت های گرد شده سیب زمینی را از قبل جدا کرده باشید، نوارهای صاف به دست می آید. خرد کردن مستطیل ها بسیار راحت تر است. همچنین بسیار مهم است که نی ها ضخامت یکسانی داشته باشند.

در غیر این صورت، سیب زمینی سرخ کرده به طور ناهموار پخته می شود. شما نمی توانید بدون آموزش انجام دهید. اما اگر تجربه ای ندارید می توانید از دستگاه های مختلفی استفاده کنید.

رنده

برای برش، از ابزار معمول میزبان شوروی و برش سبزیجات مدرن تر استفاده می شود. غده ها فقط پوست کنده و خشک می شوند. رنده کردن یک سیب زمینی کامل بسیار راحت تر است.

در حالت اول به یک رنده با پارچه مخصوص نیاز دارید. هویج به سبک کره ای معمولاً روی آن بریده می شود. نی به همان اندازه نازک خواهد شد.

برخلاف چوب های ضخیم سانتی متری کاملا سرخ می شود. هسته نرمی وجود نخواهد داشت. نتیجه استفاده از کاتر سبزیجات بسته به ضمیمه متفاوت خواهد بود.

این ساده ترین و سریع ترین راه است. خردکن برقی فورا غده را به یک نی یکنواخت برای سیب زمینی سرخ کرده تبدیل می کند. و هیچ خطری برای انگشتان شما وجود ندارد. کافی است سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با پرس داخل دستگاه روشن فشار دهید.

دستگاه خیلی گران نیست. اما همه ندارند. قبل از خرید به شما توصیه می کنم از همراه داشتن نازل مناسب با دستگاه اطمینان حاصل کنید. بدون آن نمی توانید سیب زمینی سرخ کرده را برش دهید. اما استفاده از دستگاه برای پخت و پز محصولات دیگر امکان پذیر خواهد بود.

سبزی خرد کن

این یک راه کاملا عجیب و غریب است. استفاده از آن به مقدار مشخصی از قدرت بدنی نیاز دارد. دستگاه های خاصی وجود دارد که شبیه یک برش تخم مرغ کلاسیک است. اما به جای سیم های نازک از تیغه های سانتی متری استفاده می کنند.

کافی است غده پوست کنده را در مرکز ساختار قرار دهید و کاتر را پایین بیاورید. درست است، در قلمرو کشورهای CIS چنین "برش سیب زمینی" بسیار نادر است. اما آنها را می توان بسیار ارزان از چین سفارش داد.

یکی از مهمترین مراحل در فرآیند پخت و پز، توانایی آسیاب کردن صحیح غذا است. از این گذشته ، هیچ چیز کوچکی در آشپزی وجود ندارد و چنین عملی به مهارت خاصی نیاز دارد. به عنوان مثال، سیب زمینی را در نظر بگیرید. در اغلب موارد، در مرحله اولیه پس از تمیز کردن، نیاز به برش دارد. بسته به ظرف خاص، قسمت های خرد شده باید شکل خاصی داشته باشند. فرض کنید برای کار به چوب های مستطیلی مانند نی نیاز دارید. در این صورت چه باید کرد؟ چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟ معلوم می شود که این را می توان به روش های مختلف انجام داد.

سیب زمینی سرخ کرده

امروزه فست فودها به قدری محبوب شده اند که بسیاری حتی سعی می کنند غذاهای مورد علاقه خود را در خانه طبخ کنند. نیروی پیش پا افتاده عادت کار می کند. همانطور که می دانید، هیچ فست فودی بدون سیب زمینی سرخ کرده معروف کامل نمی شود. علاوه بر این، انجام آن به هیچ وجه دشوار نیست. نکته اصلی این است که فرم مناسب را به محصول اصلی بدهید. در اینجا این سوال مطرح می شود: "چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟" برای این کار می توانید از ساده ترین روش استفاده کنید. تنها چیزی که نیاز دارید یک چاقوی تیز و یک تخته برش است.

برای درک نحوه برش سیب زمینی به نوار، باید این مراحل را به وضوح دنبال کنید:

• غده ها باید پوست کنده شوند، شسته و با دستمال کاغذی خوب خشک شوند.
• برای بلند شدن نی باید سیب زمینی را روی تخته قرار دهید تا تیغه چاقو در امتداد آن قرار گیرد.
• غده ها باید با دقت به حلقه های طولی یکنواخت تقسیم شوند.
• هر قسمت خالی باید به نوارهایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر بریده شود.

پس از آن، سیب زمینی های آماده را می توان در قسمت های کوچک به روغن در حال جوش فرستاد.

راز فرم صحیح

هنگام سفارش سیب زمینی سرخ کرده در یک کافه، مردم اغلب از این که چگونه حتی کناره های تکه های سرخ شده به نظر می رسد شگفت زده می شوند. از این گذشته ، این سبزی شکل بیضی دارد و هنگام برش ، قسمتی از قسمت های خالی باید کمی گرد باشد. در اینجا سرآشپزها راز خود را دارند. آنها دقیقاً می دانند که چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهند تا هر تکه شکل صحیحی داشته باشد.

«>

واقعیت این است که قبل از آسیاب غده، لازم است:

• ابتدا لبه طولی جانبی را قطع کنید.
• سیب زمینی را 90 درجه در امتداد محور بچرخانید و همان قسمت را از طرف دیگر جدا کنید. دو دیواره صاف به دست می آید.
• محصول را روی یکی از آنها قرار دهید و موازی با برش دوم به قطعات مساوی تقسیم کنید. بقیه قسمت گرد شده را کنار بگذارید.
• قسمت های خالی حاصل به نوارهایی با همان ضخامت تقسیم می شوند.

در نتیجه، یک نی بزرگ منظم با کناره های منظم و یکنواخت روی تخته برش ظاهر می شود. و تکه های بریده شده سیب زمینی که پس از فرآوری باقی مانده اند می توانند برای پخت غذاهای دیگر استفاده شوند.

آماده سازی برای سرخ کردن

سیب زمینی سرخ شده تنها یکی از راه های سرخ کردن سیب زمینی است. اما اکثر خانم های خانه دار به ندرت از آن در خانه استفاده می کنند که عمدتا به دلیل مصرف بالای روغن است. سرخ کردن سیب زمینی فقط در تابه بسیار مقرون به صرفه تر است. در عین حال می توان آن را به صورت نی نیز خرد کرد. در این صورت بهتر است از غده های کوچکتر یا متوسط ​​استفاده کنید. چگونه سیب زمینی را برای سرخ کردن به صورت نواری برش دهیم؟ تکنولوژی این روش بسیار ساده تر از گزینه های قبلی است. برای کار، به یک محصول تمیز و شسته شده نیاز دارید. ابتدا باید خشک شود تا از پاشش ناخواسته در اثر تماس رطوبت با چربی در حال جوش جلوگیری شود.

فرآوری سیب زمینی آماده در سه مرحله انجام می شود:

• اول از همه، غده باید هر دو قسمت بالا را بریده شود. بنابراین مانند یک بشکه کوچک می شود.
• باید آن را روی یکی از پایه ها (عرض تر) قرار دهید و در حالی که با دست دیگر آن را گرفته اید، با دقت با چاقو به صفحات یکسان برش دهید.
• بدون اینکه آن را از روی تخته بلند کنید، محصول را 90 درجه بچرخانید و همین کار را انجام دهید.

به نظر می رسد یک نی مرتب است که اندازه آن به ضخامت انتخاب شده صفحات بستگی دارد. انتهای باقی مانده را نیز می توان برش داد. درست است، آنها کوتاه تر از بقیه خواهند بود. اما برای سرخ کردن واقعاً مهم نیست.

تکنیکی برای کمک کردن

هر خانم خانه‌داری با شرایطی آشناست که به قول خودشان مهمان‌ها از قبل در آستانه خانه هستند و زمان بسیار کمی برای پخت و پز باقی مانده است. به عنوان مثال، می خواهم آنها را با نوارهای سیب زمینی سرخ شده نازک غافلگیر کنم، اما هیچ زمانی برای برش منظم وجود ندارد. در چنین شرایطی چه باید کرد؟ چگونه به سرعت سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟ برای چنین موردی، خانه باید همیشه لوازم خانگی خاصی داشته باشد. امروزه خرید آن در فروشگاه دشوار نیست. شما به یک سبزی خردکن معمولی با ضمیمه ژولین نیاز دارید. با کمک آن، در عرض چند دقیقه، می توانید هر مقدار سیب زمینی را به کوهی از تکه های نازک و یکنواخت تبدیل کنید.

بعد از آن فقط سرخ کردن آنها باقی می ماند. اگر یک غذای جانبی به شکل سیب زمینی سرخ کرده برنامه ریزی شده است، ابتدا باید محصول نیمه تمام را روی یک دستمال بریزید تا رطوبت اضافی از بین برود. محصول نباید انباشته شود. باید آن را در یک لایه نازک پخش کنید و در حالی که روغن در تابه گرم می شود چندین بار لکه دار شود.

نوع ترکیبی

هر ظرف روش های خاص خود را برای برش مواد اولیه دارد. به عنوان مثال، نمی توان ادعا کرد که نی سیب زمینی را فقط می توان با یک چاقوی تیز درست کرد. گزینه های بسیار دیگری نیز وجود دارد و هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند. بیایید فرض کنیم که به عنوان یک غذای جانبی باید یک پای سیب زمینی بپزید. این یک محصول بسیار خوشمزه است که در بشقاب بسیار چشمگیر به نظر می رسد. چگونه برای چنین ظرفی سیب زمینی را به صورت نوار برش دهیم؟

آشپزهای با تجربه در این مورد به شرح زیر عمل می کنند:

• ابتدا هر غده پوست کنده به صفحات نازک بریده می شود. می توانید این کار را با چاقو انجام دهید یا از هر آسیاب مکانیکی برای کار استفاده کنید.
• سپس هر بشقاب باید با رنده برای هویج کره ای خرد شود. نی های کوچک با ضخامت بیش از 2 میلی متر به دست می آید. علاوه بر این، همه آنها یک اندازه خواهند بود.

پس از آن، محصول آماده شده را می توان بیشتر برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

مثال گویا

به تازگی، طراحان بسیاری از دستگاه های منحصر به فرد را توسعه داده اند که کار در آشپزخانه را بسیار ساده می کند. به عنوان مثال، چندی پیش، برش های سیب زمینی اصلی در فروش ظاهر شد. وسیله ای ساده که توسط صنعتگران چینی اختراع شد. یک محفظه پلاستیکی است که در مرکز آن چاقوهای فولادی به صورت مشبک نصب شده است. با نگاه کردن به او، به راحتی می توان فهمید که چگونه سیب زمینی را به صورت نوار برش دهید. عکس به درک بیشتر این موضوع کمک می کند.

اصل عملکرد دستگاه بسیار ساده است:

• غده پوست کنده باید روی تخته برش قرار گیرد.
• یک برش سیب زمینی روی آن نصب کنید.
• هر دو دست را در دو طرف نگه دارید، دستگاه را به شدت فشار دهید.

در نتیجه، صفحات خالی با همان اندازه و بخش به دست می آید. با قرار دادن سیب زمینی در حالت عمودی، می توانید در عرض چند ثانیه با حداقل تلاش فیزیکی، نی های بزرگی به دست آورید. در دستورالعمل ها، اصل عملکرد دستگاه با استفاده از عکس هایی نشان داده شده است که به وضوح سادگی عملکرد آن را نشان می دهد.

مسائل اندازه

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع چاقوهایی نیاز دارید. اعتقاد بر این است که یک سرآشپز حرفه ای تنها به سه چاقو با طول های مختلف نیاز دارد: کوچک، متوسط ​​و بزرگ. در عین حال، چاقوهای تخصصی مختلف در نظر گرفته نمی شوند: برای حکاکی، برای نان، تبلت، هچ و غیره. لطفاً توجه داشته باشید که چاقوهای بزرگ "آشپز" با طول کل حدود 40 سانتی متر، به احتمال زیاد، برای استفاده در یک تخته برش با اندازه استاندارد چندان راحت نخواهند بود، بنابراین بهتر است یک چاقوی بزرگ، اما نه خیلی بلند را بگیرید. یک "بزرگ". چاقوهای متوسط ​​و کوچک نیز ضروری هستند، زیرا همه عملیات در آشپزخانه به راحتی با یک چاقوی بزرگ انجام نمی شود.

شما نباید مجموعه ای از چاقوها را روی پایه بخرید، زیرا در بیشتر موارد کیفیت نسبتاً پایینی دارند. علاوه بر این، حدود نیمی از این چاقوها، به احتمال زیاد، شما نیاز نخواهید داشت.

قیمت یک چاقو چقدر باید باشد؟

در میان معیارهای کیفیت قابل توجه، هزینه یک چاقو همیشه نقش مهمی ندارد، اگرچه، البته، نباید امیدوار بود که یک چاقوی صد روبلی بخرید که استفاده آسان، بهداشتی و مهمتر از همه ماندگاری داشته باشد. زمان طولانی. منطقی است که بسته به اندازه چاقو، وزن، تکنیک و دسته آن از 500 روبل تا دو هزار روبل تمرکز کنید.

طبیعتاً این که چاقو برای شخص شما چقدر راحت است نیز مهم است، بنابراین قبل از خرید بهتر است تمام نمونه هایی را که دوست دارید در دست بگیرید. دسته باید به خوبی در کف دست شما قرار گیرد، لیز نخورد و به اندازه کافی محکم باشد. بسیار مطلوب است که "تنه" چاقو برابر با طول دسته باشد، این باعث افزایش قدرت می شود. دستگیره های چوبی بسیار محبوب هستند، اما تمایل دارند در اثر رطوبت متورم شوند، بنابراین بهتر است به پلاستیک با کیفیت بالا توجه کنید.

یک نکته بسیار مهم وجود به اصطلاح "بالستر" - یک بخش فلزی بین تیغه و دسته است. تقویت کننده نه تنها جرم چاقو را افزایش می دهد، کار راحت تری را ارائه می دهد، بلکه از انگشتان نیز محافظت می کند و همچنین از ورود ذرات غذا به شکاف بین دسته و تیغه جلوگیری می کند. به عنوان یک قاعده، در مدل‌های ارزان قیمت چاقو، تکیه گاه به طور جداگانه جوش داده می‌شود و از فولاد ارزان‌تری نسبت به خود تیغه ساخته می‌شود، اما برای چاقوهایی که حدود یک تا دو هزار روبل ارزش دارند، تکیه‌گاه یک واحد با تیغه است.

چاقوهای سرامیکی گزینه خوبی هستند، اما نیاز به عادت کردن دارند. چنین چاقوهایی بسیار شکننده هستند، بنابراین نمی توانند غذای منجمد یا گوشت را با استخوان برش دهند.

به خاطر داشته باشید که بیشتر چاقوهای به اصطلاح "قلابی" در واقع محصولاتی با مهر و موم داغ هستند. با این حال، آنها هنوز هم بهتر از تیغه های فرفورژه سرد ارزان هستند. این چاقوها هستند که عمدتا در رده قیمتی متوسط ​​عرضه می شوند و بهینه ترین انتخاب برای آشپزی خانگی هستند. البته، نمونه های گران تری نیز وجود دارد، به عنوان مثال، چاقوهای ژاپنی یا تیغه های تیتانیوم، که هزینه آنها می تواند از 5000 روبل تجاوز کند، اما در عمل بعید است که چنین چاقویی برای شما مفید باشد، مگر اینکه، البته، قصد دارید در آن کار کنید. رستوران.

چاقو

اولین پاسخ به این سوال که چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم، استفاده از معمولی ترین چاقو است. درست است، این نوع پذیرش فقط برای حرفه ای ها مناسب است. آشپزهای تازه کار و خانم های خانه دار بی تجربه بهتر است راه دیگری را انتخاب کنند.

آنچه باید انجام شود؟ سیب زمینی را پوست بگیرید و خشک کنید. اما برای اینکه سیاه نشود. حالا یک چاقوی تیز بردارید و سپس سیب زمینی ها را از طول به چند تکه برش دهید. میوه های کوچک را می توان به نصف تقسیم کرد و میوه های بزرگ را به 3-4 قسمت تقسیم کرد. صادقانه بگویم، در برخی موارد بسیار دشوار خواهد بود.

حالا برای اینکه به نحوه برش نواری سیب زمینی پاسخ دهید، هر نیمه را بردارید و شروع به خرد کردن آن در طول قسمت بلند کنید. اساساً همین است. در دستان بی تجربه، این نوع تکنیک به برش سیب زمینی نه به صورت نوار، بلکه به مکعب کمک می کند. پس این واقعیت را در نظر داشته باشید.

DIY

اما اگر چیزی جز چاقو در دسترس نباشد چگونه سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهیم؟ بله، و تجربه زیادی در این زمینه وجود ندارد. آیا واقعاً هیچ راهی وجود ندارد؟

وجود دارد، اما برای او، بیش از حد، باید سعی کنید. سیب زمینی های شسته و خشک شده را بردارید و برای شروع آنها را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید. حالا هر کدام از آنها را در امتداد قسمت بلند به چند قسمت برش دهید. به طوری که شما یک نی می گیرید. در اصل، خیلی سخت نیست.

این روش تا حدودی شبیه روش قبلی است. فقط روش برش کمی متفاوت است. هر دو را امتحان کنید. متوجه خواهید شد که نتایج کمی متفاوت است. در هر صورت، اگر تازه شروع به توسعه مهارت های آشپزی خود کرده اید، این روش کارساز خواهد بود. کمی تمرین - و قطعاً میله ها را نخواهید گرفت.

خرد کن

چگونه برای سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟ به خصوص زنان خانه دار و آشپزهای حیله گر سعی می کنند روش های ساده ای برای حل این مشکل ارائه دهند. خوشبختانه وجود دارد. اگر نمی خواهید برای مدت طولانی در مورد برش دادن سیب زمینی گیج شوید، یک سبزی خردکن مخصوص برای خود تهیه کنید.

این چیزی شبیه قیچی بزرگ با نازل های مختلف قابل تعویض است. در میان آنها یک نی مخصوص نیز وجود دارد. کافی است سبزی (در مورد ما سیب زمینی) را پوست بگیرید و به 2 قسمت تقسیم کنید و سپس هر کدام را از این دستگاه رد کنید. به عبارت دیگر، محصول را برش دهید.

پاسخ دادن به نحوه صحیح برش سیب زمینی به صورت نواری بسیار آسان و ساده است. دست برش در این مورد چندان مورد استقبال قرار نمی گیرد. مگر حرفه ای ها پس از همه، نی یک گزینه برش بسیار پیچیده است. پس بدون تلاش زیاد می توانید از سبزی خردکن استفاده کنید. درست است، مطمئن شوید که سیب زمینی های بریده شده خیلی ضخیم نیستند - در غیر این صورت موفق نخواهید شد. برای بریدن سبزی باید تلاش زیادی کنید.

رنده

صادقانه بگویم، بسیاری از مردم مدتهاست که می دانند چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهند. عکس هایی که کاربران در وب جهانی به عنوان نمایشی از مهارت های خود در این زمینه ارسال می کنند اغلب شامل یک رنده است.

مسئله این است که سازندگان مدرن این "موجودی" متوجه نگرانی مصرف کنندگان در برش دادن سبزیجات به نوار شدند. مهم نیست چه خواهد بود - هویج یا سیب زمینی. نکته اصلی این است که یک رنده با یک تیغه مخصوص که به تحقق ایده کمک می کند تقاضای زیادی دارد.

برای گرفتن نی سیب زمینی با رنده چه باید کرد؟ میوه ها را پوست بگیرید و کمی خشک کنید. حالا فقط یک رنده با یک تیغه مخصوص بردارید و حالا سیب زمینی را روی آن شروع کنید. در نهایت یک نی یکدست، زیبا و نازک به دست خواهید آورد. فقط آنچه شما نیاز دارید.

یادتان باشد در این صورت نباید سیب زمینی ها را چند قسمتی کنید. از این گذشته ، مالش یک میوه کامل راحت تر است. بله و این نوع پذیرایی کاملا بی خطر است. در اصل، اینها محبوب ترین روش هایی هستند که برای پاسخ به این سوال استفاده می شود که چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم. اما یک سناریوی عجیب و غریب نیز وجود دارد. کدام یک؟ حالا با او آشنا می شویم.

سریع و آسان

خوب، اگر علاقه مند به برش سریع سیب زمینی به صورت نواری هستید، اما تمایلی به استفاده از رنده یا چاقو ندارید، می توانید در فروشگاه های لوازم آشپزخانه به دنبال وسیله ای مانند چاقوی سرخ کردنی فرانسوی بگردید. اسمش همینه چیزی شبیه به برش تخم مرغ است. این دستگاه است که می تواند بدون مشکل در خانه استفاده شود.

تنها چیزی که قطعا از شما خواسته می شود اعمال نیروی خاصی برای عبور سیب زمینی ها از دستگاه است. بسته به مدل آن، یا باید رنده را روی میوه قرار دهید و سپس آن را از کل سیب زمینی پایین بیاورید یا میوه را در مرکز قرار دهید، سپس تیغه ها را به هم نزدیک کنید.

در نتیجه یک نی یکنواخت بدست می آورید. تا حد امکان. در حقیقت، این نوع دستگاه در روسیه محبوبیت خاصی ندارد. از این گذشته ، خانم های خانه دار مدرن قبلاً آنقدر به استفاده از رنده ها و خردکن های مخصوص عادت کرده اند که چنین ساختارهای پیچیده ای برای برش سیب زمینی به سادگی مورد نیاز نیست. با این حال، آنها وجود دارند. و اگر دستگاه خاصی به نام "فرنچ سیب زمینی سرخ کرده" دارید، فوق العاده است.

قوانین برش

برای کسانی که از روش های استاندارد برش با چاقو پیروی می کنند، باید چند قانون ساده را یاد بگیرند که قطعاً به روند دستکاری کمک می کند. مسئله این است که اگر آنها را نشناسید، قطعاً نه نی، بلکه برش یا چوب خواهید داشت. و سپس می توانید سیب زمینی سرخ کرده را به طور کلی فراموش کنید.

به یاد داشته باشید که سطح مقطع نی باید حدود 0.2 در 0.2 سانتی متر باشد. برای به دست آوردن این نوع نتیجه، ابتدا باید سیب زمینی ها را در بشقاب های مساوی برش دهید و سپس آنها را با دقت خرد کنید. در اصل، انجام این کار با چشم بسیار دشوار است.

برای اینکه بفهمید چگونه سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهید و از آن سیب زمینی سرخ کرده درست کنید، باید فقط از سیب زمینی های قدیمی استفاده کنید. میوه های جوان بسیار ضعیف تمیز می شوند و از بین می روند. در عین حال، نی "شکل خود را حفظ نخواهد کرد". بنابراین، سیب زمینی های جوان هنگام حل این مشکل باید کنار گذاشته شوند.

برای برش نباید از قطعات کوچک و ناهموار استفاده کرد. می توانید آنها را بپزید، اما سعی نکنید از آنها نی درست کنید. برش دادن این نوع فقط از قسمت های یکنواخت سیب زمینی به دست می آید.

علاوه بر ساخت نی های واقعا خوب، مطمئن شوید که میوه هایی که فرآوری می کنید سفت هستند. سیب زمینی نرم کار نمی کند. او، مانند میوه های جوان، به شدت شکسته و بریده می شود.

آماده

اگر به طور کلی با آشپزخانه در "شما" ارتباط برقرار می کنید، اما واقعا می خواهید سیب زمینی سرخ کرده را در خانه بپزید، پس نباید خود را با سوالاتی در مورد برش دادن آزار دهید. یک راه سریع، مطمئن و مطمئن برای اجرای یک ایده، خرید یک سبزی از قبل به صورت نواری است.

این نوع محصول در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. شما می توانید ضخامت و حتی شکل نی را انتخاب کنید. گاهی اوقات حتی می توانید با نی های زیگزاگی روبرو شوید. درست است، چنین محصولی را نمی توان کاملا طبیعی نامید. اما پذیرایی به تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه کمک می کند. اگر هدف عذاب شما یک ظرف است، پس شاید بهتر است سیب زمینی از قبل خرد شده بخرید؟ در هر صورت، مطمئن خواهید بود که نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.

نتایج

خوب، امروز با شما یاد گرفتیم که چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم. همانطور که می بینید، این فرآیند چندین گزینه برای توسعه رویدادها دارد. و صادقانه بگویم، اجرای برخی از آنها بسیار دشوار است.

نکته اصلی در برش تمرین است. دیر یا زود می توانید با استفاده از معمولی ترین چاقو و هر الگوریتم برش سبزیجات، سیب زمینی ها را به صورت نواری بپزید. با این وجود، استفاده از رنده و خردکن مخصوص برای این ایده بیشتر ترجیح داده می شود. آنها بهترین نتیجه را در کمترین زمان می دهند.