بادمجان برای زمستان بدون فلفل بلغاری. بادمجان ترین خوشمزه برای زمستان - دستور العمل

هر زن خانه دار دستور غذا را برای یک میان وعده تابستانه طعم دار می دهد - برش های بادمجان سرخ شده با برش های گوجه فرنگی و سس سیر، و در حال حاضر می توانید یاد بگیرید که چگونه آماده شوید بادمجان با سیر برای زمستان. در فصل سرد، زمانی که سبزیجات تازه در رژیم غذایی به اندازه کافی وجود ندارد و شما می خواهید خود را با سالاد خانگی های خوشمزه لذت ببرید، شما همیشه یک شیشه از نگهداری معطر را در نوک انگشتان خود خواهید داشت - برای ناهار و شام و حتی برای یک میز جشن.

بادمجان با سیر برای زمستان

روش های تدارکات بادمجان با سیر برای زمستان با یک عکس  مجموعه، و شما می توانید هر یک از آنها را به دلخواه خود را انتخاب کنید، بسته به آنچه که مواد تشکیل دهنده شما می خواهید برای اضافه کردن به شیشه بادمجان. این سبزی با سایر فلفل های شیرین بلغاری شیرین و گوجه فرنگی رسیده است، اما تخمیر آشپزی شما را محدود نمی کند، زیرا پیاز و هویج نیز به عنوان یک افزودنی عالی خواهد بود. شما شگفت زده خواهید شد، اما حتی کلم به سالاد بادمجان اضافه می شود. عنصر اصلی این حفاظت همیشه سیر، چیپس تند و سبزی های مختلف است.

دستور غذا برای بادمجان با سیر برای زمستان  شامل چندین مراحل است که یکی از مهمترین آنها مرحله تهیه اولیه سبزیجات است. همان طور که می دانید، پالپ بادمجان دارای تلخی مشخص است، از این رو زنان خانهدار ترجیح می دهند قبل از پخت و پز خلاص شوند، زیرا آنها معتقدند که این تلخی می تواند طعم محصولات کنسروی را خراب کند.

اما در این دستور العمل هیچ مرحله عقیم سازی وجود ندارد و میزبان قطعا آن را دوست دارد. در نتیجه، آبی مارینده را با خمیر جامد و طعم منحصر به فرد خواهید گرفت. در این مورد، سیر به تنقلات به میان وعده نگوید، فقط عطر و طعم آن را به ارمغان می آورد و کمی کمیاب می شود، و اگر می خواهید واقعا بخورید، فلفل قرمز تر را اضافه کنید (بذر ها باید برداشته شوند، در غیر این صورت تیز آنها سبب طعم سایر سبزیجات در سالاد خواهد شد).

ما به شما می گویم که چگونه حفظ شود بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان، در مثال یک شیشه نیم لیتری. البته، شما می خواهید بلافاصله چند لیتر از محصول نهایی را آماده کنید، بنابراین تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده باید نسبتا افزایش یابد.

• آبی - 700 گرم
• سیر - نیم سر
• فلفل فلفل - نصف پد
• نمک - 0.5 قاشق چای خوری
• شکر - 2 قاشق غذا خوری
• سرکه (9٪) - 2 قاشق غذا خوری
• روغن آفتابگردان

همانطور که می بینید، مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده بیش از متوسط ​​است و هزینه محصول نهایی پایین می آید، بنابراین این دستور باید بر روی هیئت مدیره قرار گیرد. شما زمان زیادی را برای آشپزی صرف نمی کنید، در صورتی که آنها با هم ترکیب شوند، آبی رنگ سرخ شده آماده می شوند بادمجان با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان، زیرا در این مورد وقت لازم برای آماده شدن برای پر کردن گوجه فرنگی لازم است: گوجه فرنگی ها باید پوست کنده شوند، ساقه ها را بریده، سبزیجات را در مخلوط کن بریزید.

دستور العمل بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان

ما همیشه تنها موارد منحصر به فرد خود را ارائه می دهیم. دستور العمل: بادمجان با سیر برای عکس زمستان  یک درس به شما کمک خواهد کرد که طبخ کنید. عکس گام به گام نشان می دهد که چگونه لازم است برش سبزیجات - برش ها، محافل ها، مکعب ها، که در آن به طور پیوسته در یک کاسه قرار داده شده و نحوه استریل کردن در یک شیشه. هنگامی که شما تجربه پخت و پز خانه ساخته شده است، شما می توانید مقادیر مواد بدون دستور غذا، و "توسط چشم" محاسبه کنید.

ابتدا اجازه دهید کمی آبی رنگ را برای آشپزی آماده کنیم: باید آنها را با یک حوله آشپزخانه شسته و خشک کنید، سپس هر قسمت از هر طرف از میوه قطع شود. به طوری که در یک شیشه، برشهای آبی رنگ شکل خود را حفظ می کنند و در طول عملیات حرارتی به "فرنی" تبدیل نمی شود، آنها باید به اندازه کافی بزرگ شوند. به عنوان مثال، میوه های کوچک را می توان به چهار بخش و بزرگتر به هشت. اول، برش را در چهار، و سپس در نیمه برش. توجه داشته باشید که چگونه سبزیجات در عکس در کلاس آشپزی برش داده می شود.

در میان زنان خانه دار محبوب ترین است دستور العمل بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستانبا این حال، اگر شما قصد تهیه 6-8 قوطی را با نگهداری دارید، باید چند ساعت در ظرف بخاری ایستاده باشید: هر تکه را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. بنابراین، ما به شما یک روش جایگزین را پیشنهاد می دهیم - طبخ را با استفاده از کوره در اجاق تهیه کنید. لازم به ذکر است که تکه های پخته شده از طعم آن ها متفاوت نیست و زمان صرف شده برای پخت و پز بسیار کمتر است.

برش ها را بر روی ورقه پخت قرار دهید، پوست آنها را بپوشانید، سپس آنها را با روغن بریزید و آنها را به سمت بالا چرخانید. حالا هر تکه ای در کره و آماده برای پختن است. هنگام پخت، برشها روغن اضافی را جذب نمی کنند، همانطور که اغلب در مورد سرخ کردن، زمانی که آبی به معنای واقعی کلمه "شناور در روغن" است.

سینی پخت را در دیگ در سطح متوسط ​​تنظیم کنید. کوره باید به علامت 220 درجه حرارت داده شود. آبی کوچک باید به مدت نیم ساعت پخته شود، در طی آن آنها نرم و پوشانده شده با پوسته قهوه ای طلایی.

در حالی که اجسام آبی در اجاق خیس می شوند، شما می توانید مواد دیگر را تهیه کنید یا شیشه ها را آماده کنید. اگر شما روش استریلیزر با بخار را انتخاب کرده اید، اکنون می توانید آن را انجام دهید.

سیر نباید از طریق مطبوعات منتقل شود، با این روش آسیاب کردن آن تنها آب خود را از دست می دهد، بهتر است که دندان ها را با یک چاقو ریز ریز کنید. دانه های تند چیلی را بریزید و به نوار بریزید. فلفل با بادمجان و سیر برای زمستان  این کاملا ترکیبی است، دارای حساسیت و عطر است.

طبخ بادمجان مانند قارچ ها با سیر برای زمستانکه در قطره های باقی می ماند، شما نمی توانید سبزیجات را در یک کاسه بخورید، همانطور که در آماده سازی سالاد سبزیجات با توجه به دستور العمل های دیگر. ابتدا باید تمام مواد تشکیل دهنده را درون شیشه ها قرار دهید و سپس آب جوش را بر روی آنها ریختید. ماریناد شما لازم نیست قبل از طبخ غذا بخورید، و نمک نمک و شکر گرانول را می توان به طور مستقیم در یک فنجان سبزیجات ریخته، سپس آب جوش را ریخته و قاشق اسید استیک را اضافه کنید. سپس شما می توانید بانک ها را با دم ببندید و آنها را به انبار در انبار بفرستید، یک مکان ایده آل برای ذخیره سازی.

بادمجان ترین خوشمزه برای زمستان - دستور العمل.

بادمجان در سس سیر برای زمستان.

در زمستان، بادمجان در سس سیر به عنوان پیشگیری عالی از سرماخوردگی و به طور کلی برای تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. سیر حاوی محصولات فرار است که باکتری را می کشد و به بدن کمک می کند تا از حملات ویروسی جلوگیری کند و در ترکیب با بادمجان نیز این "دارو" بسیار خوشمزه است.

برای طبخ کردن بادمجان ها در سس سیر برای زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان
   سیر
   نمک
   سرکه
   روغن نباتی
   آب سرد آب

نحوه پختن بادمجان در سس سیر برای زمستان:

1. به آرامی بادمجان را بشویید، زیرا ما آنها را سرخ کرده، بدون اینکه آنها را از پوست برداریم.

2. بادام زمینی را به اندازه تقریبا 1 سانتیمتر ضخیم بریزید.

3. حلقه های بادمجان را بر روی اسطوجه را سرخ کنید.

بادمجان سالت قبل از سرخ کردن ضروری نیست!

نمک در سس وجود دارد، هر قطعه را خیس خواهد کرد. برای سرخ کردن، می توانید هر روغن گیاهی را استفاده کنید. بادمجان در طی سرخ کردن مقدار زیادی روغن را جذب می کند. یک کیلوگرم سبزیجات نیاز به حداقل 150 میلی لیتر روغن دارد. لازم است که بادام زمینی را از دو طرف بپوشانید تا گرمای متوسط ​​ظاهر شود.

4. در حالی که بادمجان سرخ شده است، سس سیر را تهیه کنید. برای تهیه سس برای 1 کیلوگرم بادمجان، یک سر بزرگ سیر، 1 قاشق غذا خوری را بشویید. نمک، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه و 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 100 میلی لیتر آب جوش سرد.

5. سیر را تمیز کنید، به قارچ ها بریزید.

6. به طور کامل ما هر گل میخ را خراب می کنیم یا از جعبه سیر استفاده می کنیم.

7. نمک، روغن، سرکه و آب را به سیر خرد شده یا خرد شده اضافه کنید، کاملا آن را بشویید. سس سیر کاملا آماده است.

8. حالا حلقه های بادمجان را در مخزن استریل تهیه شده قرار داده و قبل از هر دایره ای در سس قرار دهید.

9. حلقه ها را به شدت به گردن شیشه بچرخانید.

10. با یک سس کمی بالا بروید.

11. ظرف را با یک درپوش ببندید و تنظیم کنید تا 10 تا 15 دقیقه استریل شود.

12. پس از آن، بلافاصله جمع شدن.

بادام زمینی در سس سیر برای زمستان آماده شوید!

شایان ستایش!

سالاد بادام زمینی برای زمستان.

بادام زمینی در تابستان خوشمزه است، اما چقدر خوب است در زمستان! برای زمستان، بادمجان ها خشک می شوند، در بشکه های پر شده با آب میوه ای ریخته می شوند، به صورت کیک ترشی می شوند، خاویار خوشمزه و سالاد مشابه را می خورند.

برای بستن سالاد بادمجان برای زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان - 1 کیلوگرم
   روغن گیاهی - 100 گرم
   سرکه سیب (یا انگور) 5٪ - 150 گرم
   سیر - 4 میخک
   فلفل قرمز - 1 عدد
   آب - 1 لیتر
   نمک - در اینجا چنگال است. نمک در شوری متفاوت است. بنابراین، ابتدا 60 گرم در هر لیتر آب اضافه کنید، سپس سعی کنید بیشتر به سلیقه خود اضافه کنید. باید شوری خوبی داشته باشد و چه کسی، اگر نه، می داند که چقدر دلپذیر است؟
   + نمک کمی برای خیساندن

نحوه طبخ سالاد بادمجان برای زمستان:

1. البته، سعی کنید جوان، نه خیلی تلخ، با مقدار کمی از بادمجان بذر. آنها را بشویید، ساقه را قطع کنید، به آرامی و بدون مکعب کوچک بریزید. این مکعب ها را در یک کاس قرار دهید، 2 قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید و با آب مخلوط کنید. تردید می رود، و حتی آب به داخل بادمجان جذب می شود و به آنها اجازه نمی دهد که روغن را جذب کنند. و پس از اینکه روغن را گرفتند، نمی توانید توقف کنید. برای حدود یک ساعت بادمجان را در آب نمک نگهدارید.

2. در یک کاسه آب جوشانده شود. سرکه را بریزید و دوباره به جوش بریزید. مکعب های بادمجان را پوشش داده و آنها را برای 3-4 دقیقه طبخ کنید. بادمجان را در یک کاندان قرار دهید.

3. هنگامی که آب تخلیه شود - بادمجان را در یخچال با روغن جوش قرار دهید. سرخ کردن، 3 دقیقه با هم زدن. و سیر خرد شده و فلفل را اضافه کنید.

4. ما روکش کردن قلع را پوشش می دهد. اگر چه، و تحت پلاستیک تنگ خواهد بود به خوبی ایستادن. بله، هیچ نمک نیاز ندارد نمک بادمجان خود را خالی می کنند. در اینجا نفت توسط بانک ها تقسیم شده است. این باید 2 نیم لیتر شیشه ها را داشته باشد. و لازم نیست که استریلیزه شود. درب را به پایین و زیر پتو قدیمی تبدیل کرد.

شایان ستایش!

بادمجان در سس تند برای زمستان.

در پایان تابستان، این نوع باقلا به عنوان بادمجان برای زمستان بسیار مناسب است. در ماه اوت این سبزی ها به طور گسترده ای در باغ های باغ های رنگارنگ شروع به رشد می کنند و ارزان تر می شوند اما میزبان ها زمان خود را از دست نمی دهند و با حفظ خوشمزه ذخیره می شوند که نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه برای آشپزی بسیار کارساز نیست.

امروز من با شما یک دستور العمل فوق العاده برای بادمجان در یک سس تند برای زمستان به اشتراک بگذارید. این خوشمزه خوشمزه کاملا مزه بسیاری از غذاهای گوشت و ماهی و همچنین ظروف مختلف را تکمیل می کند.

برای طبخ کردن بادمجان در یک سس تند برای زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان - 3 کیلوگرم
   فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم
   سیر - 100 گرم
   فلفل قرمز فلفل - 2 عدد.
  روغن آفتابگردان - 200 گرم
   آب - 250 میلی لیتر
   سرکه 9٪ - 120 میلی لیتر
   شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
  نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

چگونه برای طبخ بادمجان در سس تند برای زمستان:

1. بادام زمینی باید به خوبی تحت آب جاری شسته شود، به یک مکعب بزرگ بریزید، به یک کاسه، نمک، مخلوط کنید و برای مدت 30 دقیقه ترک کنید. در طول این مدت، بادمجان آب تلخ را خرد می کند، که می تواند طعم ظرف شما را خراب کند. اگر پوست بادام زمینی بیش از حد سخت باشد، باید با یک چاقوی نازک با یک چاقوی تیز برش داده شود.

2. فلفل بلغاری و گرم را بشویید، آنها را از ساقه ها و دانه ها تمیز کنید، آنها را به قطعات تقسیم کنید، بنابراین از طریق چرخ گوشت راحت می شود.

3. سیر را بشویید.

4. سس را آماده کنید. برای انجام این کار، فلفل، چیری تند و سس مایونز یا ریز ریز کردن با مخلوط کن. در مخلوط سبزیجات به اضافه نمک، شکر، یک لیوان آب جوش (سرد) و روغن آفتابگردان اضافه کنید. همه مواد تشکیل دهنده را خوب مخلوط کنید.

5. سس را به یک ظرف بزرگ بریزید، روی اجاق قرار دهید و به جوش بریزید.

6. بادمجان زیر بغل را بشویید. بنابراین، همراه با نمک، آب تلخ را از سبزیجات پاک کنید.

7. بادام زمینی را کمی بریزید و با یک سس جوش بخورید. در حالی که گاهی اوقات تکان خوردن، سبزیجات را در دمای 15 درجه ای حرارت کم می دهد. ظرف را با دقت زیاد مخلوط کنید تا بادمجان از بین نرود و ظاهر دهان آبی خود را از بین ببرد.

8. یک دقیقه قبل از پایان پخت و پز مخلوط سبزیجات، سرکه را به ظرف اضافه کنید، سالاد را مخلوط کرده و از گرما خارج کنید.

9. سالاد را در قوطی های پیش ساخته (استریل شده) ترتیب دهید، پوشش را با حجاب بپوشانید.

10. قوطی ها را با سرپا نگه دارید، بسته بندی کنید و برای خنک نگه دارید.

شما می توانید شیشه ها را برای آماده سازی هر گونه حفاظت برای زمستان به هر وسیله ای که برای شما راحت است، استریل کنید: بخار پز شده یا در آب جوش، در مایکروویو یا در اجاق گاز. فراموش نکنید که پوشش نیز باید قبل از آن استریل شود.

برای اینکه برداشتن بادمجان معطر تر باشد، در فرآیند پخت و پز می توانید تمام اسپری فلفل قرمز یا سبزی های خرد شده ریحان را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

بادام زمینی کنسرو شده.

سوئیت یک نوع غذای است که نام آن را از کلمه فرانسوی "sauter" نام می برد که به عنوان "پرش" ترجمه می شود. این به این معنا است که در فرآیند پخت و پز، محصولاتی که ظرف آن آماده می شوند، در یک تابه ویژه یا در یک تابه مخصوص با تکان دادن تیز می شوند و در نتيجه محصول برداشته می شود و مخلوط می شود. بسیاری از گزینه های پخت و پز برای سوات وجود دارد: از گوشت، ماهی، سبزیجات مختلف.

محبوب ترین در میان دستور العمل های این ظرف یک بادام زمینی کنسرو شده برای زمستان است. سوپ بادمجان می تواند گرم و سرد باشد. این کاملا با هر ظرف جانبی ترکیب شده و یا به عنوان یک ظرف مستقل عمل می کند. پس از پرکردن انبار خود با چنین قاشق چایخوری برای زمستان، همیشه یک غذای خوشمزه و سالم آماده آماده دارید.

به منظور تهیه یک سوپ بادمجان کنسرو شده، شما نیاز دارید:

   بادمجان - 15 عدد.
  گوجه فرنگی - 15 عدد.
  پیاز پیاز - 15 عدد.
  فلفل قرمز قرمز تلخ - 2 غلاف
  سیر - 2 سر
  برس - 1 دسته
  اسانس استیک (70٪) - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
  روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.
  نمک
  صحار

نحوه طبخ غذا بادمجان کنسرو شده:

1. بادمجان را بشویید، نصف آن را بریده و در یک کاسه قرار دهید و آب نمک را بپاشید. ترک یک ساعت برای تخلیه آب تلخ.

2. پیاز را خرد کرده و بریزید.

3. گوجه فرنگی به صورت نیمه یا به 4 قسمت تقسیم می شود، اگر بزرگ باشد.

4. بادمجان را از نمک و آب بشویید، هر نیمه را به 3-4 قسمت بریزید.

5. بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، روغن گیاهی را بریزید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش کردن حدود 40 دقیقه بجوشانید، به آرامی با یک گوجه فرنگی تکان دهید.

6. پس از جوشاندن، جعفری خرد شده، سیر رنده شده و فلفل قرمز را به شدت ریز خرد شده در یک ظرف بخورید. نمک و شکر را به طعم اضافه کنید، مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر بشوید.

7. در پایان پخت و پز، ذرت سرکه را بریزید، سبزیجات را دوباره دوباره مخلوط کنید.

8. آماده برای دم کردن داغ در قالب های استریل جدا شده، رول و قرار دادن برای خنک کردن.
  شایان ستایش!
  نویسنده اولگا ایوانچنکو

جمع آوری بادمجان "اقتصادی": 3 دستور العمل.

تهیه کوکی ها بر اساس این دستور العمل ها زمان زیادی را صرف نمیکند، اما در فصل زمستان ضروری است که بیش از آنچه که روی میز قرار می دهید فکر نکنید، زیرا یک گلدان از این باکتری ها علاوه بر یک ظرف بزرگ نیز خواهد بود.

برای طبخ کردن بادمجان با استفاده از این دستور العمل، شما باید:

شماره 1 دستور العمل

  بادمجان - 2 کیلوگرم
  فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
  پیاز پیاز - 1 کیلوگرم
  سیر
  اکسوس
  ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، هویج-سونلی، گشنیز زمین، زعفران)
  روغن نباتی

دستور شماره 2

  بادمجان - 2 کیلوگرم
  فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
  پیاز پیاز - 1 کیلوگرم
  گوجه فرنگی
  morkov
  سیر
  اسفنج
  ینکینا
  اکسوس
  روغن نباتی

شماره 3 دستور العمل

  بابونه
  سیر
  سقوط
  - Oxus - 1 قاشق غذاخوری. ل
  نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
  ساخار - 2 قاشق غذاخوری. ل

چگونه طبخ بادمجان را طبق این دستورالعمل ها طبخ می کنید:

دستور شماره 1

1. بادمجان بریده شده به اندازه نوار انگشتی برش داده می شود. نمک را به مدت یک ساعت خالی کنید تا آب تلخ را تخلیه کنید.

2. پیاز را خرد کنید، سیر را خرد کنید، فلفل بلغاری را خرد کنید.

3. پیاز و فلفل به صورت جداگانه در روغن نباتی روغن زیتون تجدید می شود.

4. بادمجان را برید و در بسیاری از روغن های گیاهی سرخ کنید.

5. با استفاده از پیاز و فلفل دلمه ای بادمجان مخلوط کنید.

6. ادویه جات خشک (یک فلفل سیاه کوچک، هویج-سونلی، درخت گوزن، زعفران) را اضافه کنید. مخلوط کن

7. ظرف را با بادمجان بر روی آتش بگذارید و به جوش بریزید. طعم سیر را اضافه کنید و سس را در یک کاسه قرار دهید.

8. محصول محصول تجزیه شده در بانک ها، استریل کردن 10 دقیقه و رول کردن.

دستور شماره 2

1. بادمجان را بپوشانید و به اندازه متوسط ​​مکعب بریزید. نمک و ترک کنید تا آب را بچرخانید. سپس روغن زیتون را بشویید و سرخ کنید.

2. هویج را بردارید گوجه فرنگی را به مکعب بریزید. به طور جداگانه، سبزیجات را در روغن نباتی سوپ کنید.

3. بادام زمینی سرخ شده مخلوط با گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای و پیاز. جعفری خرد شده و سیب زمینی را اضافه کنید.

4. مخلوط را مخلوط کنید، در یک ظرف قرار دهید و روی آتش بگذارید. به جوش آوردن سرکه و سیر را اضافه کنید.

5. مخلوط را به داخل ظرف آماده کنید، برای 10 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

دستور شماره 3

1. بادمجان را بشویید، بریده بریده و به مدت یک ساعت قرار دهید. بعد از آن، روغن زیتون را بشویید و سرخ کنید.

2. پر کردن را آماده کنید. شکر، نمک و سرکه را در یک لیتر آب بریزید.

3. بادام زمینی، دلفریزه و سیر را در یک کاسه مینای دندان قرار دهید، پوره مینای دندان را بپوشانید، با سرپوش بپوشانید و بار را بپوشانید.

4. 3 ساعت در دمای اتاق، سپس در یخچال قرار داده می شود.

5. پس از 2 روز، بادمجان آماده می شوند. در کوزه ها مرتب کنید، درب های کاپرفون را ببندید و در انبار ذخیره کنید.

شایان ستایش!

بادمجان در سس گوجه فرنگی با سیر برای زمستان.

برای طبخ بادمجان در سس گوجه فرنگی با سیر برای زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان - 3 کیلوگرم
   فلفل شیرین (قرمز، نارنجی، زرد، سبز) - 2 کیلوگرم
   گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم
   هویج بزرگ - 6 عدد.
  سیر - 4 سر
   روغن گیاهی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.
  سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
  قند - 1 قاشق غذاخوری.
  نمک - 2 قاشق غذاخوری.

چگونه برای طبخ بادمجان در سس گوجه فرنگی با سیر برای زمستان:

1. اول، تمام سبزی ها را بشویید و آنها را در کاسه های جداگانه قرار دهید. هویج تمیز. با بادمجان ما دندان ها را بریده ایم. فلفل تمیز از ساقه ها و دانه ها. سیر را بشویید. مواد باقی مانده را تهیه کنید - شکر، روغن نباتی، نمک، سرکه.

2. در یک پردازنده غذا، گوجه فرنگی را خرد کرده (نصف گوجه فرنگی را برش داده و سپس با استفاده از یک چاقوی تیز بریزید). دو دقیقه - و ماسک به طور کامل انجام می شود! آن را به یک کاسه یا پودر انعطاف پذیر حجم دهید.

3. هویج رنده شده (همچنین با یک ترکیب). یک دقیقه دیگر! ببینید که چگونه همه چیز به سرعت انجام می شود؟ هویج را به گوجه فرنگی اضافه کنید و آتش را روشن کنید.

4. در حالی که رب گوجه فرنگی جوشانده است، به سرعت بادمجان و فلفل را به قطعات جداگانه بریزید. ما آنها را در قطعات بزرگ برش می دهیم؛ در غیر این صورت آنها هنگام خاموش شدن آب می شوند.

5. به محض این که گوجه فرنگی جوشانده شود، گرما را کاهش می دهد و بادمجانی را روی سطح بالا قرار می دهد، سپس فلفل را به بالای آن بریزید. پس از آن، تمام سبزیجات آب را شروع می کنند و در سس گوجه فرنگی جوش کاملا "غرق می شوند.

6. سیر خرد شده سیر، سیر، روغن، سرکه، نمک و شکر (در صورت تمایل، فقط کمی فلفل) را اضافه کنید. مخلوط و مزه!

7. سپس 40 دقیقه به خورشید بروید. به طور دوره ای جرم را هم بزنید، به طوری که سبزیجات به طور یکنواخت خاردار می شوند.

8. در طی زمان تهیه سبزیجات، شیشه ها را با استفاده از نوشابه گاز شستشو می دهند، آنها را استرلیزه می کنند و دم را برای جوشاندن جوش می کنند.

9. وقتی همه چیز آماده است، ما توده گرم را بر روی قوطی ها قرار می دهیم، بلافاصله بالا می شکنیم، قوطی ها را به سمت بالا چرخانده، گرما را بسته و تا صبح آنها را ترک می کنیم!

صبح سهام ما را تحسین می کنیم و با خودمان راضی هستیم، ما شیشه ها را برای ذخیره سازی بیشتر به انبارداری انتقال می دهیم. ویتامین های زمستانی برداشت شده!

شایان ستایش!

بادمجان در adjika برای زمستان.

برای طبخ کردن بادمجان در فصل زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان - 1 کیلوگرم
   گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
   فلفل بلغاری - 500 گرم
   فلفل داغ - ½ بذر
   سیر - 3 میخک
   سرکه 5٪ - 100 گرم
   شکر - 3 قاشق چایخوری.
  نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  روغن آفتابگردان - 100 گرم

چگونه برای پختن بادمجان در آجیکا برای زمستان:

1. بادمجان (سبزیجات محکم متوسط) شسته شده، به نصف بریده، سپس هر نیم تا سه قسمت. اگر سبزیجات بزرگ باشند، می توان آنها را به قطعات بیشتری برش داد.

2. بادام زمینی را در یک کاسه قرار دهید، آب سرد را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک و سبزیجات را برای 30 تا 40 دقیقه ترک کنید.

3. فلفل بلغاری و گرم را بشویید، آنها را از ساقه ها و دانه ها پاک کنید، آنها را بریده بریزید. گوجه فرنگی ها نیز شسته شده و به قطعاتی از این اندازه بریده شده اند که راحت است سبزیجات را از طریق یک چرخ گوشت از بین ببرند.

4. گوشت فلفل و گوجه فرنگی یا ریز ریز کردن با مخلوط کن.

5. توده سبزی را به یک ظرف مخلوط اضافه کنید، شکر و نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. ظرف را با سس روی اجاق قرار دهید، مخلوط را به جوش آورده و 15 دقیقه بجوشانید.

6. بعد از یک چهارم یک ساعت، سرکه را به سس اضافه کنید.

7. برای خارج کردن نمک، بادمجان را با آب جاری بشویید، و به آرامی فشار دهید.

8. روغن آفتابگردان را در یخچال قرار دهید. بادام زمینی را در ظرف قرار دهید و گاهی اوقات هم زده، سرخ کنید تا رنگ طلایی. برای کباب کردن بادمجان، بهتر است از یک کاسه ی کوره ای با یک پوشش غیر چوب استفاده کنید، زیرا این امر مقدار روغن آفتابگردان را برای کباب کردن کاهش می دهد و به سبزیجات اجازه نمی دهد چربی های بیش از حد را جذب کند.

9. بادام زمینی سرخ شده را با یک سس گوجه فرنگی جوش بگذارید.

10. سیر را بشویید، ریز ریز کنید (از طریق یک مطب یا رنده پرش کنید) و به جیره گیاهی اضافه کنید. سالاد را هم بزنید

11. ظرف 10-15 دقیقه را روی حرارت متوسط ​​بپوشانید. نگه داشتن گلدان در آتش برای مدت طولانی توصیه نمی شود، به عنوان بادمجان جوش و شکل خود را از دست بدهند.

12. بادمجان با سس را در قالب های آماده شده (استریل شده) قرار دهید.

13. کوزه ها را با دم خالی بپوشانید، در یک ظرف با آب گرم قرار دهید و برای 15 دقیقه استریل کنید.

14. به طور مرتب، برای اینکه خودتان را سوزانید، کوزه ها را از ظرف به آب داغ بریزید، رول زده، به عقب بر گردید، به خوبی پوشیده و کاملا خنک شوید.

این دستورالعمل نشان دهنده تعداد مواد تشکیل دهنده برای تهیه 4 فنجان قالبی با حجم 5/0 لیتر است. شما می توانید از تار و حجم بزرگتر استفاده کنید. لازم به یادآوری است که برای قوطی های بزرگتر، زمان استریلیزه باید کمی افزایش یابد.

مقدار فلفل قرمز و سیر در این آماده سازی شما می توانید به سلیقه خود تغییر دهید.

با لذت و لذت بردن از غذا لذت ببرید!

بادمجان در سس شیرین و ترش برای زمستان.

برای طبخ کردن بادمجان ها در یک سس شیرین و ترش برای فصل زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان - 4-5 عدد.
  هویج - 2 عدد.
  سیر - 1 سر
   فلفل بلغاری - 1-2 عدد.
  پیاز - ½ عدد.
  برای سس:
  آب - 1 قاشق غذاخوری.
  نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل
  سس سویا
   روغن آفتابگردان
   سرکه
   شکر
   زنجبیل
   ماکارونی
   مالاسین چاشنی

چگونه برای طبخ بادمجان در سس شیرین و ترش برای زمستان:

1. بادام زمینی باید کاملا آب زیرزمینی شسته شود، خشک شود، به قطعات بزرگ بریده شود. راحت است که هر یک از بادمجان را به طرف نیمه بریزید و سپس هر نیمه را به 3-4 قسمت تقسیم کنید (اگر سبزیجات بزرگ باشد، می توانید به قطعات بیشتری برسید). اگر پوست کنده بادمجان بیش از حد سخت باشد، توصیه می شود آن را بردارید.

2- هویج را بشویید، شستشو دهید، خشک کنید و آنها را به نوارهای نازک برش دهید (یا آنها را در یک کاسه مخصوص برای پختن هویج در کره ای بچینید).

3. فلفل بلغاری شسته، خشک، برش به نوار یا نوار. برای اینکه سالاد نگاه روشن تر و اشتها آورتر باشد، توصیه می کنم با استفاده از فلفل رنگ های مختلف، به عنوان مثال، 1 سبز و 1 قرمز.

4. پیاز و سیر را تمیز کنید. پیاز به حلقه های نیمه بریده، برش سیر را به صورت طولی، هر گل میخک را به 2-3 برگ بریزید.

5. در یک کاسه ی عمیق یا یخ زده، روغن آفتابگردان را حرارت دهید. اگر شما یک وانت خاص - وک - و سپس طبخ، البته، در آن بهتر است.

6. با استفاده از روغن آفتابگردان گرم، بادام زمینی را در تابه قرار دهید. سبزیجات را برای 3-4 دقیقه ذوب کنید. با استفاده از اسکیمرها، از بادمجان های سرخ شده خارج شوید و آنها را بر روی یک بشقاب قرار دهید.

7. در همان کره، که در آن بادمجان سرخ شده، در قند ریخته، مخلوط، به آرامی سرخ کنید. سپس پیاز را بگذارید، برای 1-2 دقیقه سرخ کنید، هویج (همچنین برای 1-2 دقیقه سرخ کنید). به مخلوط سبزیجات اضافه کنید ½ قاشق چایخوری. زنجبیل زمین (می توان از تازه استفاده کرد)، ¼ قاشق چایخوری. ماکارونی، مالایا به طعم و مزه، ¼ قاشق چایخوری. سرکه و سس سویا.

8. مخلوط گیاهی را مخلوط کنید، سپس فلفل بلغاری و سیر را در ظرف قرار دهید و دوباره مخلوط کنید. برای 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید

9. نشاسته را در یک لیوان آب بیرون بیاورید، خوب به هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

10. بادام زمینی سرخ شده را در تابه بگذارید، نشاسته را در آب ریخته، مخلوط کنید. به محض اینکه نشاسته "برداشت"، ظرف را از گرما خارج کنید. سپس شما باید مواد غذایی را امتحان کنید و در صورت لزوم، یک سرکه یا قند کمی (بسته به نوع طعم دهنده ای که ترجیح می دهید، ترش تر یا برعکس شیرین تر) اضافه کنید.

11. سالاد را در قوطی های تهیه شده (استریل شده)، پوشانده و درب ها را بچرخانید.

12. کوزه ها را با گرد و غبار خالی خالی کنید، بگذارید تا خنک شود.

Malasyan - چاشنی سنتی چینی است که یکی از پرطرفدارترین پادشاهان میانه است. چاشنی شامل بادام، نعناع، ​​آنیس، دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل سفید یا ترکیبی از فلفل، پوست نارنگی خشک، tsogo (هل نارنجی) و دیگر ادویه جات ترشی جات است. شما به راحتی می توانید این محصول را در سوپرمارکت خریداری کنید و یا فقط به تهیه ادویه جات از لیست بالا اضافه کنید که در کابینت آشپزخانه شماست.

با لذت بخورید و از وعده غذایی خود لذت ببرید!

کباب بادمجان برای زمستان.

بادمجان کبابی برای زمستان یک راه عالی برای حفظ طعم و مزه و طعم تابستان و همچنین انواع مختلفی از مواد مفید است در طول زمستان سرد زمستان مفید است. من می خواهم بگویم که دستور العمل های مورد علاقه من برای تهیه یک بادمجان در اینجا ارائه می شود. بعضی از دستور العمل ها، به عبارت دیگر، میراث خانواده من است، زیرا بسیاری از آنها توسط مادربزرگ من به من آموزش داده شده است، و من دیگران را در مجلات پیدا کردم و یا طبق توصیه دوستان خوبم، طبخ می کردم. شایان ذکر است که هر دستور العمل به روش خود منحصر به فرد است، و در هر صورت، بادمجان ها به طرز شگفت انگیزی به دست می آیند. و به اندازه کافی عجیب و غریب، حتی عطر حفظ شده است، به طوری که آنها برای چند ماه آماده نیست، اما فقط چند ساعت پیش! این به سادگی فراتر از کلمات است، بنابراین من به شدت توصیه به تهیه بادمجان و تلاش آنها در این زمستان. از لحاظ دستور العمل های پخت و پز بسیار ساده است، حداقل، هر گونه برنامه دیگری دیگر. با گذشت زمان شما به طور متوسط ​​2 ساعت طول می کشد، که کمی برای برداشت سبزیجات برای زمستان است. و بادمجان هایی که در این راه پخته شده اند، نه تنها برای روزمره بلکه برای جشن ها نیز مناسب هستند.

بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که در فصل زمستان ما کمبود ویتامین ها داریم و بادمجان های کنسرو حاوی بسیاری از مواد مفید و ویتامین ها هستند که بعضی از آنها حتی پس از درمان با حرارت نیز حفظ می شوند. آنها سیستم ایمنی را تقویت می کنند و به جلوگیری از بروز سرماخوردگی می انجامند.

بادمجان با سبزیجات برای زمستان.

تمام سبزیجات شسته و پوست کنده شده، سپس دانه های فلفل را بریزید (10 عدد). پس از آن، سبزیجات را به قطعات بزرگ بریزید. بادمجان (10 عدد) پور را با آب نمکی و نیم ساعت دیگر بگذارید، سپس با فشار دادن فشار دهید. بعد، یک لایه پیاز (10 عدد) را درون ظرف قرار دهید، در بالای بادمجان، سپس فلفل، سیر (10 میخک) و گوجه فرنگی بزرگ (10 عدد). روغن گیاهی را حرارت دهید (300 میلی لیتر) و سبزیجات را در بالای آن بریزید. اگر مایع کافی نیست، میتوانید حدود 1 فنجان آب آشامیدنی اضافه کنید. نمک (2 قاشق غذاخوری) و سبزیجات بخارپز برای 30 دقیقه بیش از حد کم حرارت. ما سبزیجات را در کوزه های استریل قرار داده ایم و آنها را با میله های فلزی بسته می کنیم. آن را به سمت بالا قرار دهید، آن را در یک پتو قرار دهید و آن را تنها بگذارید تا آن را خنک نگه دارد. ذخیره سازی بیشتر در یک مکان تاریک، خشک و خنک، مانند انبار یا انبار، نیز می تواند در یخچال نگهداری شود.

بادمجان با سبزیجات و کلم.

نمک در آب حل می شود و به جوش می آید تا تمام نمک (1 قاشق غذاخوری) حل شود. بادمجان (5 کیلوگرم) بشویید، بریزید و به مدت 10 دقیقه در آب شور بگذارید. سیر (200 گرم) و سبزیجات من را بریزید و به صورت ریز بریزید، هویج (1 کیلوگرم) را بشویید، پوست را بریزید و بریزید و سپس فلفل را بشویید (8 عدد). بعد از برداشتن دانه از آن بریزید. کلم بروکلی با برگ (1 کیلوگرم) با یک چاقو برش داده شده است. مخلوط بادمجان ها را با سبزیجات اضافه کنید، نمک اضافه کنید (به طعم)، روغن نباتی (0.5 لیتر)، سرکه 6٪ (300 میلی لیتر)، شکر (1 قاشق غذاخوری) و همه چیز را برای 3 روز در یخچال قرار دهید. بعد، سبزیجات را به داخل شیشه بریزید، آنها را به مدت 25 دقیقه در آب جوش بشویید و غلافها را رول کنید.

بادمجان، کنسرو گوجه فرنگی

گوجه فرنگی (16 عدد). آب گوجه فرنگی را از آنها بشویید. بادمجان (3 کیلوگرم) بشویید و به مستطیل های بزرگ بریزید. هویج (6 قطعه) رنده شده سه، و فلفل بلغاری (16 قطعه) برش به برش های بزرگ است. اضافه کردن فلفل تلخ خرد شده (1 عدد) و سرکه 9 درصد (0.75 درجه سانتیگراد)، روغن سبزیجات (2 عدد)، شکر (1 عدد) و نمک (به طعم) به آب گوجه فرنگی اضافه کنید. باز هم، همه چیز را به جوش آوردن. هویج و بادمجان را اضافه کنید و دوباره 20 دقیقه جوش بخورید. بعد، سیر (2 سر) اضافه کنید، دوباره جوش داده و به شیشه های استریل ریخته شود. درب های خود را بست

بادمجان تند

سبزیجات (فلفل تلخ - 2 عدد، سیر - 5 سر، فلفل شیرین - 2 کیلوگرم) شستشو، تمیز کردن و عبور از یک چرخ گوشت یا سه قاشق آن بر روی کوچکترین قاشق مرباخوری. ما تمام مواد تشکیل دهنده چاشنی را در یک کاسه بزرگ قرار داده ایم، روغن نباتی را اضافه کنید - 1 قاشق غذاخوری، سرکه 6٪ - 1، 5 قاشق غذاخوری، نمک - 2 قاشق غذاخوری. و به جوش آوردن بادمجان (6 کیلوگرم) در مکعب های بزرگ بریزید و به مدت نیم ساعت در فست فود بجوشانید. بادمجان و چاشنی در قالب های تمیز، در ظرف 20 دقیقه و غلتک های فلزی رول با یک ماشین مخصوص برای نورد قوطی ها بشویید.

بادام زمینی برای زمستان تند

نمک را به آب اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری). به محض اینکه آن را حل کنید، به جوش آورده شده، سپس آب نمک دریافت می کنیم. بادمجان (5 کیلوگرم) بشویید، به مدت 6 قسمت تقسیم کنید، سپس در حدود 15 دقیقه در آب نمک جوشانده شود. پیاز، سیر (200 گرم) و تلخ (5 عدد) با شیرینی (8 عدد) فلفل قرمز. اضافه کردن روغن گیاهی (500 میلی لیتر) و سرکه 9٪ (1 قاشق غذاخوری). بادمجان مخلوط با ادویه جات ترشی جات، و سپس در شیشه ها گذاشته شده است. شیشه ها را بشویید و درب ها را ببندید.

شایان ستایش!

بادمجان "ده" برای زمستان.

برای طبخ بادمجان "ده" برای زمستان، شما نیاز دارید:

بادمجان - 10 عدد.
  فلفل بلغاری - 10 عدد.
  گوجه فرنگی - 10 عدد.
  سیر - 10 میخک
   پیاز - 10 عدد.
  روغن نباتی - 500 میلی لیتر
   سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر
   شن و ماسه شن و ماسه - 100 گرم
   نمک غذا - 2 قاشق غذاخوری. ل

چگونه برای طبخ بادمجان "ده" برای زمستان:

1. تمام سبزی ها را به طور کامل در آب آشامیدنی تمیز کنید. بادمجان طولی و به قطعات بزرگ برش.

2. بادمجان، آب آشامیدنی خالص را با آب سرد بشویید و نیم ساعت آن را ترک کنید.

3. فلفل بلغاری را بریزید، تمام دانه ها را برداشته و آن را در نوارهای بزرگ برش دهید.

4. گوجه فرنگی به قطعات بزرگ برش داده می شود، تقریبا به 4 قسمت تقسیم می شود.

5. پیاز نیز تمیز و بریده به حلقه است. سپس حلقه ها به نصف کاهش می یابد.

6. سیر را بشویید و با یک چاقو برش دهید.

7. مقدار مورد نیاز روغن گیاهی را به یک گلدان با دیوارهای ضخیم بریزید و سبزیجات را در لایه ها پخش کنید. لایه اول گوجه فرنگی است، سپس بادمجان، سپس فلفل بلغاری را به آن اضافه می کنیم، سپس پیاز، به حلقه های نیمه بریزد و تمام سیر را تمام کند.

8. قند و نمک را اضافه کنید، ظرف را به مدت 10 دقیقه بپوشانید و منتظر بمانید تا محتویات جوش بیاورید و از این نقطه بگذارید. 5 دقیقه قبل از پایان، سرکه را اضافه کنید.

9. سالاد را در قالب های قبل از شستشو و استریل قرار دهید و آنها را به سختی با بشکهای فلزی رول کنید. سپس قوطی ها را به سمت بالا چرخانده و آنها را با یک حوله ضخیم بسته بندی می کنیم، آنها را به مدت 12 ساعت نگه داریم. و بعد از خنک شدن، آنها را به انبار در یک انبار یا اتاق سرد دیگری منتقل می کنیم.

شایان ستایش!

بادمجان با سیر و سرکه تند.

برای طبخ بادمجان های تند با سیر و سرکه، شما نیاز دارید:

   بادمجان - 2 کیلوگرم
  فلفل قهوه ای تلخ - 2 عدد.
  فلفل شیرین بلغاری - 2 عدد.
  سیر - 1 سر
  نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
  اوصاف - 1.5 است
  - Oxus 9٪ - 130 میلی لیتر
  روغن نباتی - 200 میلی لیتر

چگونه به طبخ تند بادنجان برای زمستان:

1. بادمجان ها را بشویید، آنها را جوش داده و آنها را تحت فشار قرار دهید تا مایعات اضافی شیشه ایجاد شوند.

2. سبزیجات را به قطعات کوچک بریزید.

3. از طریق چرخ گوشت برای دو نوع فلفل و سیر حرکت کنید. مخلوط با نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه. خوب مخلوط کنید

4. مخلوط بادمجان با پانسمان

5. قوطی ها را گسترش دهید و پوشش های نایلون را ببندید. فروشگاه یخچال

دستور العمل پخت و پز بسیار ساده است و تلاش زیادی نمی کند. بادمجان های تند خوشمزه با سیر علاوه بر سس گوجه فرنگی و گوشت سرخ شده نیز عالی خواهند بود. بله، و به عنوان یک میان وعده مستقل شما و مهمانانتان را تحسین خواهید کرد.
  شایان ستایش!

بادمجان مرغوب

برای تهیه بادمجان های ترشی، به مواد زیر نیاز دارید:

2 کیلوگرم بادمجان
   6 قاشق غذاخوری قاشق نمک + 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک برای ماریناد
   3 پیاز بزرگ
   1 دسته جعفری (کرفس)
   5 میخک سیر
   فلفل قرمز قرمز
   150 گرم روغن آفتابگردان
   150 گرم 6٪ سرکه
   2 قاشق غذاخوری قاشق شکر

بادمجان مرغ آماده به شرح زیر است:

1. برش هر یک از بادمجان به 4 قسمت، بادمجان را با 3 لیتر آب پر کنید، 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذا خوری نمک، به جوش جوش داده و جوش را برای مدت 10 دقیقه.

2. بادام زمینی را از آب خارج کنید، خنک شود و هر قطعه را بر روی آن بریزید.

3. حالا ماریناد را طبخ کنید: برای این، پیاز و جعفری (کرفس) را بریزید، سیر را از طریق فشار سیر پر کنید و فلفل قرمز را به نوارهای نازک بریزید.

4. در جرم حاصل از سرکه، روغن آفتابگردان، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری. آب جوش همه چیز را خوب مخلوط کنید

5. با روغن زیتون بادمجان، با هم مخلوط کنید و یخچال بزنید.

شایان ستایش!

بادمجان زمستانی

بادمجان (5 کیلوگرم) با قطر 5 میلی متر ضخیم بریده می شود. نمک به مزه (نمک به مزه)، سپس اجازه دهید برای 20-30 دقیقه ایستاده. آب را با آب سرد و با دست فشار دهید تا آب و تلخی را بیرون بیاورد. قطعات را درست کنید، آنها را در روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) سرخ کنید و به یک کاسه بمالید. حالا زغال اخته آماده کنید برای انجام این کار، فلفل (10 کیلوگرم) از ساقه و دانه ها را تمیز کنید، از طریق یک چرخ گوشت، قارچ فلفل تلخ (2-3 غلاف)، سیر (1-2 سر)، سرکه میوه (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. مخلوط را به طعم و جوش اضافه کنید. بادمجان در بانک ها (ترجیحا 2- یا 3 لیتر) گذاشته شده است. ماریناد را پر کنید، تا 1-2 سانتیمتر به بالا نروید. پاستوریزه کردن 10 دقیقه. رول لای بانک ها به پایان می رسد و برای 5-6 ساعت پیچیده می شوند. بادمجان هایی که در این روش برداشت می شود، در صندوق ذخیره سازی بسیار خوب است و حتی در گنجه (بانک ها به ندرت "منفجر می شوند").

بادمجان ترشی

بادام زمینی (3 کیلوگرم) به نصف بریزید، آب را بشویید، روی حرارت بگذارید و سپس 15 دقیقه پس از جوش بر روی حرارت کم جوشانده شود. سپس بر روی یک حلقه چسبی بریزیم و آن را از بین ببریم. سس مایونز، نمک (1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید)، روی سبزی ریز خرد شده (100 گرم جعفری و 100 گرم گندم) را بشویید. همه مخلوط با سیر زده (1 فنجان). پر کردن روغن نباتی (150 میلی لیتر) و تحت فشار دادن. فراموش نکنید که سرد شود
  شما می توانید پیاز و هویج سرخ شده را در بالا قرار دهید، اما در این مورد، دوره های ذخیره سازی بادمجان به طور قابل توجهی کاهش می یابد (آنها می توانند به سرعت تبدیل شوند).

بادمجان شور

بادمجان (چند قطعه از اندازه کوچک) با یک چنگال خمیده و به مدت 10 دقیقه در آب نمکی کمیاب می شود. ما مطبوعات را به منظور فرود آمدن آب قرار دادیم. آنها را از طرف ساقه بریده و داخل سیر خرد شده (یک سر کوچک) قرار دهید تا با غده. در انتهای شیشه ما برگ های توت (سه یا چهار برگ)، یک چتر کرفس (یک چتر)، چند نخود سیاه و دو گل میخ سیر قرار می دهیم. بالا میزنید. آنها را با آب نمک پر کنید، قبل از آن به مقدار 2 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر لیتر آب تهیه کنید. کلاه پلاستیکی را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

بادمجان کنسرو شده

بادمجان (3 کیلوگرم از بادمجان های کوچک، ترجیحا از همان اندازه) به ضخامت 5 میلی متر ضخامت، نمک به مزه. سپس به مدت 30 دقیقه در یک حلال یا غربال، به منظور قرار دادن مایع و تلخی شیشه. فلفل (4-5 غلاف)، سه قاشق غذاخوری کوچک، سیر (1 فنجان) در یک ملات خرد شده یا از طریق سیر پرش کرد.
  بادام زمینی سرخ شده (برای سرخ کردن، شما نیاز به یک قاشق غذاخوری روغن نباتی) در هر دو طرف تا ظاهر قهوه ای قهوه ای طلایی ظاهر می شود. یک قاشق غذاخوری شیرین در یک مخلوط سیر، فلفل تند و سرکه (1 قاشق غذا خوری)، به اندازه کافی در قالب های نیم لیتری قرار داده و هر بار روغن را از ظرف به داخل شیشه بریزید. رول کردن بدون پاستوریزاسیون
  محافل از بادمجان های کنسرو برای ساخت ساندویچ های تند کوچک استفاده می شود که می توان با سبزی های ریز خرد شده بر روی آن پاشید. ساندویچ های بسیار خوشمزه ساخته شده اند! بیشتر برای صبحانه یا زمانی که شما چیزی غیر عادی می خواهید!

بادمجان با عطر و طعم قارچ

بادمجان (2 کیلوگرم) از ساقه پوست کنده شده، پوست را برداشته، به داخل مکعب بریزید، نمک را خالص کنید و تنها 2 ساعت آن را ترک کنید. پس از آن، فشردن، سرخ کردن در روغن گیاهی و قرار دادن در یک نیم لیتری شیشه. پیاز (2 پیاز)، سیر (2 سر)، سبزی (100 گرم متفاوت) برش، مخلوط کنید. فلفل سیاه (به طعم) و برگ خرد شده (به طعم). ما مخلوط حاصل را در بالای بادمجان قرار داده ایم. برای ماریناد ما نیاز داریم: 0.5 قاشق غذاخوری. آب 0.5 سانتیمتر روغن نباتی، 0.5 قاشق غذاخوری. سرکه، 2 قاشق غذاخوری. نمک تمام مواد تشکیل دهنده برای ماریناد مخلوط و جوش. ماریناد آماده است! بادمجان ها را با قهوه ای داغ بریزید. استریلیزه شدن برای 10 دقیقه. رول لای

بادمجان "زبان زبان"

بادمجان (6 کیلوگرم چاق - این بسیار مهم است!) پوست را بریزید و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. نمک (2 قاشق غذا خوری) و تنها برای 1 ساعت ترک کنید. فلفل (7-8 قطعه فلفل شیرین شیرین) و سیر (5 سر) از طریق چرخ گوشت اضافه کردن نمک (به طعم)، سرکه میوه (100 میلی لیتر). ما دو ظروف را روی اجاق قرار دادیم: در یک ما آب برای استریلیزه ریختیم، در یکی دیگر از روغنهای گیاهی (1 لیتر). در روغن جوش، بادمجان را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. در عین حال، ما چاشنی می خوریم: قبلا فلفل و سیر را از طریق یک چرخ گوشت از بین بردیم، سرکه میوه ای (100 میلی لیتر) و نمک (به طعم) به آنها اضافه کنیم. در انتهای نیم لیتر می توانید 2 قاشق غذا خوری را بگذارید. ادویه جات ترشی جات و سپس بادمجان. در بالا ما 2 قاشق غذاخوری دیگر قرار داده ایم. ادویه جات ما شیشه را با یک درب روبرو می کنیم و آن را در آب قرار می دهیم. Sterilize تا زمانی که آب ظاهر شود. رول پوشش و بسته بندی برای 2-3 ساعت.

بادمجان با لوبیا

بادمجان (10 قطعه نازک و بلند) برش داده شده به مکعب و سرخ کردن (0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات برای سرخ کردن). پیاز (200 گرم پیاز) و هویج (10 هویج متوسط) بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. همه مخلوط اضافه کردن نمک (1 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری)، سرکه (2 قاشق غذاخوری) و خوب مخلوط کنید. سپس پور آب گوجه فرنگی (1 لیتر) و 15 دقیقه بجوشانید. مخلوطی از فلفل بریده شده (10 فنجان شیرین) و لوبیا (2-4 فنجان لوبیای پخته شده) را بگذارید تا نصف پخته شود و 30 دقیقه دیگر بپزدید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، سیر خرد شده (1 سر بزرگ) را به مخلوط اضافه کنید. ما در شیشه های استریلیزه قرار می دهیم و غلاف ها را رول می کنیم.

بادمجان با فلفل

بادمجان (5 کیلوگرم) به ضخامت 5 میلیمتر ضخیم می شود. 12-15 ساعت در آب بشویید. سپس فشرده و تخلیه کنید. قطعات بادمجان به طور متناوب در هر دو طرف در یک مقدار زیادی از روغن گیاهی (0.5 قاشق غذاخوری) سرخ شده. پیاز (1.5 کیلوگرم پیاز) ریز ریز ریزه کاری کنید و بعد از سرخ کردن آن را به هر مخزن بمالید. برای ماریناد، ما نیاز به 2.5 لیتر آب، 200 گرم سیر، 0.5 لیتر سرکه میوه، نمک - 1 قاشق غذاخوری. در 1 لیتر آب. زغال اخته را آماده کنید. سبزیجات در ردیف در نیم لیتر و یا لیتر کوزه های استریل شده در دنباله قرار داده شده: بادام زمینی، پیاز سرخ شده، فلفل بلغاری شیرین (2 کیلوگرم)، سیر خرد شده (100 گرم)، فلفل تلخ (4 غلاف). همه را با ماریناد پر کنید، تا 1 سانتیمتر بالا نروید، زیرا وزن با استریلیزاسیون افزایش می یابد. پوشش را با حوضچه ها و سپس 10 دقیقه پس از آب جوش آوردن استرلیزه کنید، سپس آن را رول کنید.
و اگر در زمستان شما ناگهان میخواهید یک سالاد بادمجان تازه، آبدار و خوشمزه بخورید، در این صورت شما همچنین می توانید اضافی را تهیه کنید

بادمجان برای سالاد

بادمجان (4 کیلوگرم) کل 10-15 دقیقه جوش می زند. در انتهای هر یخچال، 1-2 گل میخک از سیر (یک سیر در مجموع مورد نیاز است)، فلفل سیاه (5 عدد)، بادمجان در بالای آنها قرار داده شده است. برای ماریناد در آب (4 لیتر)، که در آن بادمجان جوش داده شده، سرکه میوه ای (1.5 قاشق غذاخوری)، روغن سبزیجات (1 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری) و نمک (0.5 قاشق غذاخوری)، مخلوط و به جوش آوردن بادمجان زرد داغ بادمجان را پر کنید استریلیزه شدن برای 10-15 دقیقه. رول لای هنگام خدمت، سس مایونز، سیر و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. این فقط فوق العاده خوشمزه تبدیل خواهد شد! یا، برای مثال، یک نسخه دیگر از سالاد: بادمجان مخلوط با 1 پیاز، به دقت به حلقه های نیمه خرد شده و سپس در یک تابه در روغن نباتی سرخ شده، اضافه کردن به 2 قاشق غذا خوری خامه و 2 میخک سیر. با سبزیجات در بالای صفحه پودر کنید.

همانطور که می بینید، دستور العمل های نگهداری از بادمجان ها بسیار ساده است، مواد تشکیل دهنده به همان اندازه که ممکن است دسترسی پیدا کنید، به این معنی که برای تهیه چنین خوشه های بادمجان برای زمستان می تواند توسط هر خانم انجام شود. این چیزی نیست که گفته شود که تمام نابغه ساده است، اما به سادگی آن را خسته کننده، عادی یا خسته کننده نمی داند - سریع، آسان، اصلی و طعم بی نظیر (در آن مواردی که به نابغه در پخت و پز می گویند) و مهمتر از همه - با تمام این خوشمزه و سالم. بنابراین، من به شما می گویم - به کشوری از حفاظت و بازاریابی بادمجان خوش آمدید، و من به شما آرزو می کنم تمام انواع موفقیت های آشپزی خلاق!

خوانندگان عزیز!

آنهایی که آبی هستند با بسیاری از مردم محبوب هستند و ما اغلب انواع بادمجان سرخ شده برای زمستان در ماریناد سیر که طعم شگفت انگیز، خوشمزه معطر، با کمی spiciness کمی متفاوت است. این اشتها باید آماده شود.

مواد تشکیل دهنده:

• 2.5 کیلوگرم بادمجان
• 200 گرم سیر
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق چایخوری
• 1 بطری روغن نباتی
• سرکه 9٪

بادمجان با سیر برای زمستان سرخ شده است

آماده سازی:

مقدار فلفل قرمز و سیر را می توان کاهش یا افزایش داد، بسته به رابطه شما با گرم.

بادمجان ها به خوبی شسته شده، برش داده شده به حلقه ها، ضخامت 1 تا 1.5 سانتیمتر، لایه ها را به هم بزنید، کمی به هر لایه اضافه کنید. بگذارید حداقل یک ساعت برای بادمجان بگذاریم تا آب و تلخی بیفتد. آب آزاد شده تخلیه می شود

سیر را تمیز کنید، بشویید، از طریق سیر یا از طریق یک چرخ گوشت عبور کنید. فلفل قرمز، زمستانه، قند و سرکه را به سیر اضافه کنید. خمیر سیر باید کاملا با سرکه پر شود. به جای فلفل قرمز زمین، می توانید فلفل تازه را گرم کنید، گرم 50-70، به سلیقه خود.

در روغن نباتی بادمجان ها در هر دو طرف سرخ شده است. در زمان سرخ کردن، بادمجان روغن زیادی مصرف می کند، بنابراین فراموش نکنید که آن را به داخل تابه بریزید و علاوه بر این، هنگام دسته بندی بعدی برای سرخ کردن، "شلیک" کنید. چندین دقیقه با ظرف به مدت چند دقیقه روی یخچال قرار دهید و آنها را با روغن شلیک کنید.

بانک ها شسته شده و خشک می شوند. Sterilization آنها لازم نیست، در روند پخت و پز حرارتی کافی است.

بادمجان های سرخ شده در یک مخلوط سیر فرو می ریزند و آنها را درون لایه ها قرار می دهند. هر لایه از بادمجان علاوه بر پوشش با خمیر و در صورت لزوم، اضافه کردن برخی از نمک به طعم و مزه. این برای من کافی است که نمک، با آن ما بادمجان ها را پاشیده، به طوری که آنها اجازه می دهد آب.

برای اولین بار، من یک بار در باقیمانها را نمیدانستم، میترسیدم که خمیر سیر به اندازه کافی برای پوشش همه لایهها وجود نداشته باشد. من آنها را در یک کاسه گذاشتم و لایه هایی از مگس بادمجان را لکه برداشتم. من حتی آن را دوست داشتم بعد از تگا، مانند تمام بادمجان ها با گریل ساخته شد، من آنها را برای 15 دقیقه خیس نگه داشتم، و سپس آنها را به دقت در کوزه ها قرار دادم.

شیشه های پر شده را با دم بپوشانید و برای 10-15 دقیقه پس از آب جوش استرلیزه کنید و سپس آنها را رول کنید. بانک ها سرازیر می شوند، برای نشت ها چک کنید.

بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان - این دستور العمل بسیار خوشمزه است که من به ارث بردم. مادرم و هر دو مادربزرگ بعد از تابستون، یک میان وعده خوشمزه میخورد، و همیشه در مقادیر زیاد! از آن به بعد، من هم هر ساله چنین آماده سازی هایی را انجام می دهم، اگرچه در چنین حجم هایی بیشتر نیست

با توجه به مقدار فلفل تلخ و سیر که در آن قرار داده اید، بادمجان های سرخ شده می تواند تند باشد و یا گرم شوند. آخرین گزینه به ویژه برای مردان مناسب است، بنابراین برای همسر من همیشه شیشه های جداگانه را تهیه می کنم و آنها را امضا می کنم. برای همه ی دیگر، بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان را به نحوی که در دستور غذا قرار دارد، تهیه می کنم.

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - 1 کیلوگرم
• فلفل قرمز تلخ - 1 عدد.
• سیر - 1 سر
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 3 قاشق غذاخوری. ل
• اختیاری: برای سرخ کردن بادمجان نیاز به روغن نباتی است

* از این مقدار 3 قطعه نیم لیتر به دست آمده است.

بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان - یک دستور غذا با عکس های گام به گام

سیر آماده شده، فلفل و فلفل قرمز.

پودر در یک ترکیب (شما می توانید از طریق یک چرخ گوشت جست و خیز).

مخلوط شده

بادمجان شسته شده، به یک سانتی متر بر روی حلقه ها بریزید. پوست تمیز نیست

سرخ شده در یک مقدار کمی از محافظ روغن گیاهی در هر دو طرف.

این آبی روشن است.

در اینجا من این کار را انجام دادم: به محض این که یک بخشی از بادمجان ها سرخ شد، آنها را در یک کاسه ی عمیق گذاشتم و یک قاشق غذاخوری سیر و فلفل قرمز را در بالا گذاشتم.

و بنابراین من با تمام بادمجان را انجام دادم - بخشی را سرخ کنید، پانسمان را گسترش دهید. و بنابراین من، تا زمانی که بادمجان و پانسمان فرار کنند.

لایه لایه

سپس گلدان را با یک پوشش بسته و آن را تکان داد، به طوری که مخلوط مخلوط و بادمجان.

گسترش در بانک های تمیز. این بار من عمدا آنها را sterilize نیست، به عنوان بانک های بادمجان در حال حاضر استریلیزه است.

در زیر گلدان، یک حوله گذاشتم، کوزه ها را گذاشتم، آن را با آب پر کرده بودم و شیشه ها را با یک درپوش پوشانده بودم. او آب را به جوش آورده و به مدت نیم ساعت استریل کرده است.

و بعد از این زمان، با درب ها مهر و موم شده است.

تبدیل شده، پیچیده شده و چپ تا زمانی که بانک ها کاملا خنک شوند.

این همه، بادمجان سرخ شده آماده زمستان است!

وعده غذایی خود را در زمستان لذت ببرید

اگر دوست دارید تنقلات طعم دار و تند، سپس دستور العمل امروز برای بادمجان سرخ شده برای زمستان با سیر 100٪ سزاوار توجه شما. این بادمجان های کنسروی برای زمستان سرخ شده است، دوست دختر من به من توصیه کرد که انجام شود، و شما می دانید، من با نتیجه بسیار خوشحال شدم.

بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان تبدیل به فوق العاده خوشمزه است، و هیچ یک از بادمجان فصلی متفاوت است. ما بادمجان های سرخ شده را برای فصل زمستان بدون عقیم سازی طبخ می کنیم، پس آماده باشید تا نگهداری آن بسیار سریع باشد، به طوری که بلافاصله می توانید قوطی های گرم بادمجان را زیر پتو بفرستید.

اگر شما مثل من مثل بادمجان های تند که برای زمستان سرخ شده باشند، فلفل قرمز را از دستور العمل حذف نکنید. دستور العمل اصلی برای بادمجان سرخ شده با سیر برای زمستان - در هر لیتر شیشه بود. اما، ما یک خانواده کوچک داریم، بنابراین برای من مناسب است تا بادمجان های سرخ شده کنسروی در قالب های نیم لیتری پخته شود. نمک و شکر دستورالعمل کاملا متعادل، و سرکه در همه احساس نمی شود.

مواد تشکیل دهنده برای هر 0.5 لیتر می توانید:

• 500 تا 700 گرم بادمجان
• 0.5 سر سیر
• 0.5 فلفل قرمز پاپریک
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن

چگونه برای بستن بادمجان های سرخ شده برای زمستان:

بادمجان من، پاک کن و خرد کن در هر دو طرف. علاوه بر این، بخش مهمی از دستور العمل برای بادمجان سرخ شده برای زمستان، برش است. ما باید به اندازه کافی بزرگ بادمجان ها را بریزیم تا در باقیمانده های نگهداری شده، شکل خود را حفظ کنند و از هم جدا نشوند. بادمجان اول به دو قسمت مساوی تقسیم می شود. سپس هر نیمه به سه قسمت تقسیم می شود و به نصف می رسد.

این باید مانند عکس من ظاهر شود: قطعه های بلند بلند، که هر قطعه با پوست است.

بعدا باید تمام بادمجان ها را در روغن بپاشید تا قهوه ای ملایم و طلایی باشد. اما از آنجایی که من چندین قوطی نگهداری را در یک زمان آماده کردم، چشم انداز ایستادن بیش از ظرف به مدت دو ساعت، و پس از آن من نیمی از آشپزخانه را از روغن پاشش شستشو ندیدم. بنابراین برای دستور غذا، من بادمجان را در اجاق پخته کردم. اگر شما همه چیز را درست انجام دهید، سپس بادمجان های پخته شده متفاوت از انواع سرخ شده نیستند.

ورقه پخت را با روغن نباتی بریزید و برش های بادمجان را روی سینی پخت با پوست بدون پوست قرار دهید. سپس هر قطعه باید تبدیل شود به طوری که طرف که در روغن است در بالای. با تشکر از این روش، بادمجان به مقدار زیادی روغن می دهند و نیازی به آن نیست. پختن با بادمجان ها را در دمای 220 درجه پیش گرم می کنید. موقعیت پان - در وسط.

فرنی را در فرنی به مدت 30 دقیقه بپزید. با توجه به عکس من، بادمجان باید نرم و پوسته روغنی باشد.

در حالی که بادمجان ها پخته می شوند، شما باید مقدار زیادی کار کنید. به عنوان مثال، شیشه ها را با حوض های ضدعفونی کنید.

همچنین، مقدار مناسب سیر و فلفل گرم را آماده کنید.

سیر را پاره کنید و با چاقوی ریز ریز کنید.

کتری را روی اجاق قرار دهید، زیرا برای ریختن بادمجان سرخ شده، نیاز به آب جوش داغ است.

سیر و فلفل قرمز را در قالب های استریل قرار دهید.

نمک را به کوزه ها اضافه کنید.

سپس قند را در قالب های کره ای بگذارید.

ما از اجاق گازهای گرم را خارج می کنیم.

با کمک یک چنگال به اندازه کافی تهیه شده از بادمجان های گرم در قالب های آماده. شما باید به سرعت عمل کنید، زیرا این دستور غذا بادمجان سرخ شده بدون استریلیزاسیون است و شما باید زمان نگهداری کوزه ها را در حالی که گرم است، داشته باشید.

در شیشه با بادمجان اضافه سرکه - 2 قاشق غذاخوری. بر روی یک نیم لیتری شیشه.

سپس آب جوش بادمجان را از کتری بریزید. بررسی کنید که در ظروف بادمجان هیچ واژهای وجود ندارد و آب تمام شیشه را پر می کند.

بلافاصله یخچال ها را با دم بوی های بادمجان بریزیم و بطری ها را پایین آوریم تا تنگی ورق ها را بررسی کنیم. سپس قوطی ها را با حفظ حفظ کنید تا شکر و نمک حل شود، و سپس آن را در پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود.

بادمجان های یخ زده، برای زمستان سرخ شده، به انبار یا انبار منتقل می شوند. چنین بادمجانی سرخ شده می تواند در آپارتمان ذخیره شود.

برای ساخت بادمجان های سرخ شده برای زمستان با سیر خوشمزه و معطر، بهتر است از انواع مختلف تابستانه سیر استفاده کنید، از جمله سیر نیز به نام "بهار" - شیرین آن، شیرین نیست و پف کرده و دارای پوست نازک است. در حالی که گونه های زمستانه سیر چنین طعمی ظریف ندارند، در سلیقه واضح تر و گرم تر می شوند.

اگر شما از بادمجان های پخته شده تند با فلفل برای زمستان استفاده نکنید، می توانید فلفل قرمز را از دستور غذا بی خطر بگذارید. اما به نظر من این فلفل و سیر است که این دستور غذا را برای بادمجان سرخ کرده برای زمستان، جذابیت منحصر به فرد از بادمجان تازه با سیر آماده می کند.

من امیدوارم دستور غذا برای بادمجان های سرخ شده برای زمستان که شما لذت می برید. منتظر نظرات و نظرات شما هستم