Friptură de legume cu napi într-un aragaz lent - rețetă.
Datorită conținutului ridicat de calciu, napul a servit ca principală măsură preventivă care salvează copiii țăranilor de rahitism, boli osoase și de sânge. Planta are un efect diuretic, antiseptic, antiinflamator, vindecarea rănilor și efect analgezic. Pentru o laringită acută se ia un decoct de legume rădăcinoase și suc de naut fiert amestecat cu miere, provocând o tuse ascuțită, răgușeală, astm și răceli. Sucul de naut proaspăt este folosit ca diuretic și laxativ ușor și ca mijloc de stimulare a activității cardiace. Nava tocată și unguentul din grăsimea de navetă și de gâscă se aplică pe pete adânci cu gută. Pentru a reduce durerile de gută, bulionul este folosit pentru băi. Cu durerile de dinți, napii clătește gura cu un decoct cald. Napul stimulează secreția de suc gastric, îmbunătățește motilitatea intestinală, îmbunătățește absorbția alimentelor. Napul nu este recomandat pentru bolile acute ale tractului gastro-intestinal și pentru bolile cronice ale ficatului și rinichilor.
Varza și daikon au fost frecate. Astăzi, mai am ingrediente noi în bucătărie. Pentru cei care nu știu că canola este astfel încât, cu fundul unui trunchi mărit, care amintește canola atât în \u200b\u200bforme, cât și în gust. Poate fi găsit în soi alb sau violet. Inutil să spun, este bogat în vitamine C și săruri minerale și este minunat să consumăm chiar și o tăietură brută în felii subțiri condimentate cu ulei de măsline bun, un vârf de sare și piper. Daikon este cunoscut și sub denumirea de ridiche chineză sau japoneză, iar utilizarea sa este răspândită în bucătăria Extremului Orient.
Navele din Rusia au fost întotdeauna iubite și dintr-un motiv întemeiat: această legumă este nu numai sănătoasă, ci și delicioasă! Probabil, toată lumea știe expresia: „Mai simplu decât un nap de aburi”. Aici, în acest fel de mâncare rezultă doar navetă aburită, adică aburită.
Compoziția tocanilor de legume cu napi
Cartof - 500 g.
Morcov - 1 bucată.
Ceapă - 1 ceapă.
Mazăre verde congelată - 150 g.
Napi - 1 bucată (aproximativ 500 g).
Zucchini - 1 bucată (400 g)
Apa - 2 pahare.
Ulei vegetal - 50 g.
Sare după gust.
De asemenea, este bogat în vitamina C și poate fi consumat salată crudă sau poate fi preparat pentru supe sau tocanite. Este cunoscut și apreciat pentru puterea sa de detoxifiere și este un aliat valoros în domeniul sănătății ficatului. Aroma sa se caracterizează printr-o notă ascuțită caracteristică ridichilor și hreanului, care însă se înmoaie la gătit.
Gătit alge maro și răzătoare Daikon
Aduți apă sărată ușor la fierbere și clătiți rădăcinile timp de două minute. Apoi scurgeți și așezați-le fără să le așezați pe o cârpă pentru a le usca. Cojiți ceapa și aplicați felii subțiri. Transferați-o într-o tigaie cu o jgheabă de ulei și dați-o puțin timp de câteva minute, apoi adăugați oțet, un vârf de sare și gătiți până se înmoaie ușor. Acum faceți sosul amestecând laptele rece cu amidonul de porumb. Apoi așezați pe o flacără dulce și aduceți-l la fierbere pentru a activa amidonul, care va îngroșa sosul, asezonat cu nucșoară și un vârf de sare.
Cum se gătește tocană de nap
Cojiți cartofii, tăiați-i în bucăți mari, puneți-o într-o tigaie. Se toarnă cu două pahare de apă fierbinte și se gătește la foc mare timp de 5 minute fără capac.
În timp ce fierbeți cartofii, puteți coji toate celelalte legume.
Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii în felii subțiri. Napi și dovlecei - jumătăți sau sferturi de cercuri, dar destul de groase. Grosimea feliilor de navet și a dovlecelului trebuie să fie de aproximativ 1 cm.
Puneți o tigaie în straturi: ceapă, morcovi, napi, dovlecel. Fiecare strat este ușor sărat. Pune mazărea verde deasupra și toarnă legumele cu ulei vegetal.
Acum ia o brutărie și smulge fundul și marginile. Faceți un prim strat de rădăcini și apoi un strat de ceapă și sos. Continuați același proces pentru a forma un al doilea strat și terminați prin pulverizarea suprafeței cu boabe copioase și un vârf de piper. Introduceți tigaia la cuptor pentru aproximativ 20 de minute până când este ușor aurit.
Sosul de lapte vă va ajuta să legați totul și să faceți din farfurie un adevărat deliciu. Se căsătoresc foarte bine cu carne, în special cu tocană și umplute. O aromă mai dulce decât cele mai populare soiuri și o frumoasă culoare galben-auriu vă permite să obțineți feluri de mâncare delicioase, cu o asemenea atingere de originalitate care apare la redeschiderea legumelor vechi și uitate.
Acoperiți și gătiți tocanita de napi la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Apa rămâne în partea de jos a tigaiei, astfel încât cartofii din tocană sunt fierte, dar toate celelalte legume nu sunt umplute cu apă și sunt aburite.
Supa de pui cu orez și napi pentru copii
Compoziția rețetei
Friptură de vită cu galben de aur cu clopotele galbene
Carne de vită încinsă cu mere galbene galbene ale șefului auriu, o legumă uitată, îndrăgită în special de vechii romani. Merele galbene-galbene din aur, legumele vechi și uitate merg în special cu carne, în special cu tocanele. Iată o rețetă delicioasă și simplă, bazată pe mere galbene din aur și vită.
Într-o tigaie antiaderentă, scoateți căpșunele galbene, galbene, tocate, tăiate în felii cu puțin ulei de măsline. Când sunt mici argintii, adăugați-le în tocană și continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Serviți tocană clocotită stropind-o cu un vârf de piper.
- Într-o tigaie inferioară groasă, carnea brună pe foc viu cu ceapa tocată.
- Când carnea capătă o culoare frumoasă, amestecă cu vinul alb.
- Adăugați laur și cuișoare, acoperiți și coaceți aproximativ o oră și jumătate.
- Amestecă ocazional cu puțină apă, dacă este necesar.
Vită cu conținut scăzut de grăsime (sau pui) - 100 g, orez - 15 g, morcovi - 10 g, ceapă - 5 g, napi (sau rutabaga) - 10 g, apă - 500 g, mărar și pătrunjel gust, soluție de sare după gust.
Metoda de gătit: cum să gătești supa de pui cu orez și napi pentru copii.
Există atât de multe rețete culinare pentru supe. Fiecare dintre ele este bun în felul său: unele sunt satisfăcătoare, altele, dimpotrivă, sunt utilizate în timpul dietelor și așa mai departe. Dar mulți sunt interesați de ce trebuie să fie preparate supele pentru copii, deoarece departe de toate produsele pe care corpul copiilor le poate absorbi și nu toate produsele sunt utile pentru el. Tocmai pentru că există o astfel de problemă, am decis să vorbesc despre cum să gătești atât mâncare gustoasă, cât și sănătoasă pentru copii - așa-numita supă de pui cu orez pentru copii. Mai întâi, gătește bulionul de carne (sau pui), filtrează-l. În continuare, sortăm orezul, îl spălăm de mai multe ori, îl introducem în apă clocotită sărată și gătim la foc mic până la moale, dar încercând să nu-l digerăm. După aceasta, eliberăm orezul din excesul de umiditate cu o sită sau o freză. După aceea, scufundăm orezul într-un bulion fierbinte și îl fierbem, adăugăm navetă fină (sau suedeza) tocată fin, gătim până la fragedă. Pentru a-l topi, spălați mărarul și pătrunjelul, tocați-le bine și presărați bulionul turnat într-o farfurie.
Benzile sunt indicate pentru femei, deoarece conțin acid folic, care este deosebit de important în timpul sarcinii. Fiind fără gluten, sunt ideale pentru toți pacienții cu boală celiacă și care suferă de intoleranță. Conțin puține calorii și sunt bogate în fibre, ajută la reglarea digestiei și datorită numărului mare de antioxidanți, care sunt ideali pentru combaterea radicalilor liberi și, prin urmare, pentru îmbătrânirea celulelor. Cu toate acestea, nu sunt recomandate persoanelor cu disfuncții tiroidiene, deoarece conțin compuși specifici care interferează cu glanda.
Înainte de apariția cartofilor, napul, fără nicio exagerare, era una dintre principalele legume de pe mesele popoarelor din toată Europa. De exemplu, francezii încă mai apreciază navetele albe. Și în Rusia, navalul nu a fost doar eroina poveștilor populare, dar, alături de pâinea, a servit ca aliment de bază. Povestea ei se petrece de cel puțin șase milenii. În monumentele culturale antice, se menționează napi în creștere de sumerieni, asirieni, babilonieni, egipteni. Romanii au reușit să crească fructe de navet uriașe, alte exemplare au ajuns la greutatea lirei. Înainte de apariția cartofilor, nautul era un oaspete frecvent pe mesele altor națiuni europene. Nepretenția acestei culturi i-a permis să se mute departe în nordul Europei. Se știe, de exemplu, că în trecut, țăranii suedezi și norvegieni au donat o bisecime din recolta de napi bisericii. Înainte de apariția cartofilor, napul l-a înlocuit cu succes în meniul britanic. Au copt napi, au gătit, au mâncat crude și frunzele tinere au servit la masă ca o salată. Cu toate acestea, nici o singură națiune nu aprecia atât de mult ca și rușii - nu este o coincidență că este considerată o legumă primordială rusă.
Datorită rapiței, corpul nostru rămâne mai sănătos, mai tânăr, iar aspectul nostru este mai radiant și mai strălucitor. Rapa a fost în mod tradițional hrana celor mai dificile perioade, deoarece este rezistentă la frig și păstrată până la următoarea recoltă. Spălați urletul, tăiați-l în bucăți. Cojiți broccoli și împărțiți scorțișoara. Umpleți legumele în tigaie cu bulion de legume și gătiți până sunt plăcute de ținut. Scurgeți-le și așezați-le într-un castron cu câteva ciorbe de lingură rămase în oală. Amestecă totul cu un mixer pentru scufundări pentru a obține o cremă bună.
Dacă aveți nevoie, adăugați bulionul după bunul plac. Se toarnă într-o tigaie, se condimentează cu sare, se amestecă condimentele, se amestecă bine și se încălzește. Crema este gata, trebuie doar să o folosești, să adaugi ulei de măsline crud și ardei generoși presărați. Topiți bucățile de carne într-o porție de ulei și puțină apă până se înmoaie. Apoi adăugați ardeiul iute, o porție de piper, sare și sare după gust. Continuăm să sufocăm până când carnea este complet spălată. Topiți ceapa mărunt tăiată separat în restul de ulei și o cantitate mică de apă.
Napul are un conținut scăzut de calorii, nu contribuie la grăsimea corporală, însă valoarea nutritivă a napii este surprinzător de mare: are o mulțime de săruri minerale, uleiuri esențiale, un conținut ridicat de vitamina C și caroten, iar conținutul scăzut de zahăr îl face un produs indispensabil pentru diabetici. Navele pot fi coapte, fierte, prăjite, mâncate crude, adăugate la diverse feluri de mâncare și salate. Fără a crea o povară asupra inimii și a organelor digestive, ajută foarte mult cu proprietățile sale vindecătoare să facă față sănătății precare în zilele adverse.
Când ceapa se înmoaie, se adaugă ardeiul roșu, roșiile decojite și răzuite, iar în final mielul. Puneți caverna cu căldură, presărată cu piper măcinat. Sare, adăugați kim și sprat, turnați în apă caldă și lăsați carnea să gătească pe foc moale să se înmoaie. Se separă separat ceapa în felii subțiri și se fierbe în puțină grăsime. Se presară cu piper roșu și se toarnă peste carne pe jumătate fiartă, la care am adăugat deja iaurt. Punem vasul la fiert la foc mic până rămâne gras.
Produs: 700 g carne de miel, 1 buc. L. ardei roșu, 6 căței de usturoi tocat, piper, pătrunjel, oțet, sare. Mod de preparare: Decojim carnea și gătim-o în apă sărată. Pregătiți făina și diluați-o cu apă în care a fiert carnea și fierbeți până se îngroașă. Adăugați carnea și lăsați să fiarbă la o temperatură foarte scăzută timp de aproximativ 10 minute.
Rețete de navetă
Proprietățile culinare ale napilor sunt vizibil mai bune decât aceiași cartofi. Navele pot fi prăjite, aburite, fierte, fierte, coapte, mâncate crude și amestecate cu alte feluri de mâncare, adăugate la salate și prăjituri umplute. Este interesant faptul că nava japoneză daikon este evaluată astăzi, la fel ca toate japonezele, foarte ridicate, în timp ce daikon în proprietăți nu depășește în niciun fel naveta - acestea sunt plante înrudite. În Japonia, daikon este o legumă cultivată în masă, ca și cartofii.
Se scoate de pe foc, se adaugă usturoiul tocat, se adaugă oțet, se presară cu piper și se condimentează cu piper și ulei. Separați separat laptele proaspăt de pâine albă. Amestecați bine amestecul și umpleți-l cu umărul. Rulotul dens, ruloul de sfoară, se presară cu piper roșu și se pune într-o tigaie mare de grăsime, ca să se prăjească pe toate părțile până se înroșesc. Apoi turnăm 2 ore. bulion sau apă fierbinte, înfășurați-l bine și lăsați-l să se fierbe la foc moale, până când carnea este complet gătită. Tăiați 2-3 morcovi tineri și prăjiți-i cu grăsime.
Scoateți ceapa și puneți-le într-o tigaie cu grăsime, adăugați puțină sare și zahăr, turnați o jumătate de kilogram. Bulion sau apă fierbinte și se lasă să fiarbă până se evaporă apa, iar ceapa se sperie până la o culoare aurie. Scoateți rola finalizată, eliberați-o de pe sfoară și puneți-o pe o farfurie largă.
Vapor aburit 
Pentru a găti napi la aburi (sau napi pentru un cuplu), trebuie să tăiați recolta de rădăcini în cercuri subțiri, turnați totul cu apă sau lapte, adăugați unt și un vârf de sare și dați la cuptor 40 de minute la foc moderat sau slab. Un alt mod este „prăjitură”. Napul, împreună cu alte legume, sunt tăiate în cuburi sau farfurii, după cum este convenabil, și gătite sub capac. Puteți adăuga lapte și unt. Principiul de preparare este similar cu cel de tocană de legume. Al treilea mod: puneți navetele întregi într-un cazan dublu și „abur” timp de aproximativ 20 de minute, după care sunt decojite, tocate fin, asezonate și servite.
Se toarnă într-un sos în care este fiert și garnisit cu ceapă prăjită și morcovi. Ardei gras, piper, pătrunjel, sare. Mod de preparare: curățăm și spălăm carnea, o tăiem în bucăți, prăjim grăsimi și îndepărtăm. În aceeași grăsime, se toacă ceapa verde cu făină și se diluează cu apă caldă. Sare, presărați cu piper roșu, tocați roșiile tocate fin, tocați carnea tocată și returnați carnea. Lăsăm vasul la fiert la foc mic până când toate produsele s-au înmuiat.
Se presara cu patrunjel si piper inainte de servire. L. ardei roșu, 300 g dovlecel, 2 linguri pătrunjel tocat, 1 lingură Mod de preparare: prăjiți carnea, spălați-o, tocați-o și puneți-o într-o cratiță uscată preîncălzită. Menținem focul acoperit până când apa cărnii se evaporă. Apoi turnăm jumătate din ulei și, amestecând carnea cu o lingură de lemn, o prăjim. Separat se prăjesc ceapa rămasă de ceapă tăiată mărunt. Adăugați făina pre-gătită și lăsați-o.
Friptură de naut cu mere
ingrediente:
300 g de navetă
6-7 mere
100 g stafide
1-2 lingurițe. l. unt,
zahăr după gust.
Mod de preparare:
Cojiți și tocați napii în bucăți mici. Puneți într-o tigaie emailată, adăugați puțină apă, ulei, închideți capacul și lăsați la foc mic până când sunt fierte pe jumătate. Tăiați merele, coaja și miezul. Spălați stafidele în apă caldă. Adăugați în tigaie mere, stafide și zahăr și fierbeți până la fiert. Adăugați cu grijă zahărul. Dacă merele sunt dulci, zahărul poate fi eliminat sau doar puțin adăugat.
La final, se presară cu piper roșu, se adaugă după gust, se amestecă bine și se amestecă amestecul de carne. Adăugați dovlecelul, decojit și tăiat cubulețe mici. Se toarnă puțină apă fierbinte, se acoperă și se gătește pe foc moale. Când carnea și dovlecelul se înmoaie, presărați cu pătrunjel tocat fin și mentă proaspătă și îndepărtați de la foc. După ce sunt fragede, se adaugă ceapa tocată fin și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
Se toarnă vin și se gătește la foc mic timp de 30 de minute, până când carnea devine deloc moale. În cele din urmă, se adaugă făina și stropitul fuzzy cu mentă proaspătă și pătrunjel tocat fin. Apa, sare, piper. Strageți-le din tigaie și prăjiți ceapa în același ulei. După ce este fraged, presărați cu făină și prăjiți încă 2-3 minute. Adăugați pasta de roșii și apă, adăugați sare și gătiți până când sosul se îngroașă, amestecând constant. Scoate-le, jefuiește carnea și întoarce-o în ciorbă pentru a se încălzi.
Tocană de navetă 
ingrediente:
1-2 napi mari
2-4 cartofi,
1 morcov mare
1 ceapa,
un pahar de lapte
sare, condimente - după gust.
Mod de preparare:
Clătiți și se curăță de napi cu morcovi, tăiați în cubulețe și gătiți puțin într-o cantitate mică de apă, adăugați puțin lapte acolo și lăsați la foc mic. Prăjiți ceapa tocată grosier cu felii de cartof până se rumenesc ușor și transferați prăjirea într-o tigaie. Adăugați mai mult lapte și fierbeți până când legumele sunt fragede. Puteți adăuga făină pentru îngroșarea ușoară, dar de obicei acest lucru nu este necesar.
Iaurtul turnat în servirea felurilor de mâncare și întinderea cărnii deasupra. Se prăjește ardeiul roșu în uleiul încălzit și se toarnă părți de pătrunjel fiert. A fost carnea și a adăugat sare. Separat se amestecă carnea tocată cu slănină, ouă tăiate cubulețe, pătrunjel, piper și sare după gust. Întindeți umplutura peste carne, rulați-o într-o rulou și legați-o. Prăjiți-l în ulei preîncălzit. După ce a fost prăjit uniform, începeți să turnați în puțină apă fierbinte pentru a se sufoca. Când carnea este aproape gata, adăugați pasta de tomate și făina amestecată în 1 cană apă fierbinte.
Sunt posibile opțiuni cu sosuri, grăsimi și aditivi. Napul poate fi o farfurie pentru carne, vânat sau pește. Foarte ușor, un nap se supune experimentelor de amestecare cu diverse componente. Experimentați cu volume mici - poate există exact combinația de produse care vă vor mulțumi. Mulți oameni sunt sceptici în ceea ce privește rețetele în care napul este doar unul dintre 10-20 de componente, deoarece napul în sine este destul de gustos și nu este justificat să-l maschezi sub o serie de mirodenii și alte gusturi strălucitoare. Folosiți o varietate de uleiuri vegetale, miere, smântână, smântână și alte produse naturale maxime. Încercați să nu amestecați napi cu maioneză industrială sau muștar.
În cele din urmă, falsificați sosul cu iaurt amestecat și gustați sarea. Se usucă, se taie în bucăți și se fierbe cu ceapa la foc mic în grăsimi și mai puțină apă. După 5-6 minute se adaugă roșiile decojite și răzuite. După alte 20 de minute, adăugați ciupercile, care sunt curățate în prealabil, spălate, uscate și tăiate în fâșii subțiri. Se adaugă sare, se toarnă apă caldă care transferă mâncarea în inel pentru a se fierbe și se gătește la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați orez decojit, spălat și uscat și alte cercuri tăiate de roșii.
Presaram patrunjel tocat fin, marar si sarat. Sarea, se presară cu piper, se toarnă apă și se fierbe. Scoateți spuma și gătiți până când carnea este gata. Strecurați bulionul, puneți carnea și legumele într-un bol și lăsați-l să se încălzească. Adăugați gălbenușurile batute cu zeamă de lămâie și 1 lingură apă, strălucire, fără a fierbe și turnați carnea. Se adaugă sare și se adaugă ceapa și morcovii tocați mărunt. Se prăjesc și se presară cu ardei roșu. Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi carnea și se lasă să fiarbă.
Timpul fertil al recoltării de toamnă ne oferă simple și ieftin, dar minunat în mâncărurile cu gust. Această tocană este obținută din legume proaspete de sezon: proaspăt culese din paturile de cartofi, morcovi, ceapă și varză. Spre deosebire de tocana cu carne, unde totul este saturat de arome delicioase de carne, aici va trebui să faceți câteva trucuri complicate pentru a obține cea mai delicioasă tocană din cele pe care le-ați mâncat vreodată. Baza sa va fi legumele caramelizate: moi, dulci și suculente. Sosul de făină va adăuga sațietate și plinătate în farfurie. Nu neglijați etapele gătitului, faceți așa cum este scris în rețetă, ba chiar și cei mai neînvins mâncători de carne vor fi mulțumiți de un astfel de rezultat vegetarian. :-)
pregăti legume. napi zaruri, morcovi - cuburi, țelină și cepe - jumătate de inele.
Încălziți-vă într-o tigaie adâncă și încăpător (perfect, de exemplu, wok sau căldură) ulei vegetal si pune acolo cepe. Prăjiți-l la foc mediu până la moale, timp de aproximativ 5 minute și nu uitați să agitați tot timpul. Este important ca ceapa să nu se prăjească, ci să devină moale și transparentă - acesta este începutul caramelizării sale.
adăuga alte legume și prăjiți totul împreună încă 7-10 minute la foc mediu, continuând să agitați. Asigurați-vă că legumele nu arde, dacă este necesar, reduceți gazele. În procesul de prăjire, acestea sunt caramelizate - zahărul va fi eliberat din ele, va fi ușor copt într-o tigaie și transformat în caramel - acest principiu de gătit stă la baza celebrei ciorbe de ceapă franceză. Legumele caramelizate vor deveni mâncarea principală de astăzi.
Acoperiți tigaia, opriți gazul și lăsați-l să se modereze, amestecând ocazional. Dacă legumele se lipesc de fund, turnați puțin apă.
În acest moment, curat cartofi, taie-l în cubulețe mici și gătește 10 minute în apă fiartă sărată. Scoateți și puneți tocană.
Se toacă subțire varză și puneți-l în apa în care au fiert cartofii. De asemenea, gătiți 10 minute, apoi treceți la tocană. Se amestecă bine și se lasă să se fierbe sub capac la foc mic. Nu turnați apa rămasă din fierbere.
În acest moment, se încălzește într-o altă tigaie untadăuga făină și se prăjește puțin la foc mediu. Se toarnă în 200 ml bulion de legume, care a rămas după cartofi și varză (încă conține amidon valoros pentru noi) și se agită până când sosul se îngroașă și devine omogen.
Adăugați sosul în tocană. sare și piper la gust. Pune aici frunza de dafin, ardei gras și se lasă la fiert până când toate legumele sunt gata încă 10-15 minute.
Când totul este gata, scoate frunza de dafin, aranjează tocanele saturate și aromate pe farfurii și bucură-te de cadourile toamnei!
Bon pofta!