Principalul ingredient al bezelor. Cum se fac marshmallows acasă. Compoziția corectă a produselor.
Aproape toate, fără excepție, iubesc dulciurile, indiferent de vârstă, sex sau alte caracteristici. Dar este posibil să găsiți printre varietățile de produse de cofetărie care nu numai că nu sunt dăunătoare, dar și benefice pentru organism? Răspunsul este fără echivoc: „Da!” Dulciurile utile nu sunt un mit, ele există, dar sunt utile doar cu o utilizare moderată, consumul necontrolat de dulciuri va duce inevitabil la consecințe triste nu numai pentru figură, ci și pentru sănătate în general.
S-a dus acasă la cină, a făcut aceste dulciuri și s-a întors. Fetele mele au acum 54 și 56 de ani. Fiul meu, mai mic de 46 de ani, îi iubește. Topiți untul și chipsurile de ciocolată împreună într-o căldură dublă atunci când s-au topit prin caju și taitei. Aceasta este o rețetă preferată care este rapidă și ușor de făcut!
Rotiți bilele în 1 inch și aruncați nuca de cocos. Alternativa: formați o minge mare. Bateți untul la viteză medie, adăugând treptat zahărul, bătând bine. Amestecă pulbere espresso și apă. Se amestecă făina și sarea, se adaugă treptat la amestecul de ulei.
Una dintre aceste tratamente sănătoase este mlădița cu care suntem familiarizați. Aceste produse aerisite, moi, sub formă de topire, asemănătoare cu trandafirii, conțin nu numai zahăr, dar și substanțe utile. Este mlaștina și „ruda” sa - modernă - cele mai bune și mai accesibile tratamente pentru dinții dulci mari și mici.
Marshmallows diferă de multe produse moderne de cofetărie prin compoziția lor simplă și naturală. Producția sa nu este foarte scumpă, astfel încât producătorii pur și simplu nu au sens să adauge diverse componente folosite pentru a reduce costurile acelorași prăjituri. În plus, această delicatesă este destul de simplă de gătit acasă.
Cei șapte copii ai mei au fost crescuți pe această fabricare și încă o obțin când vor. L. vanilie. . Combinați untul, zahărul și laptele într-o cratiță la foc mediu. Se aduce la fiert complet timp de aproximativ 6 minute, amestecând constant. Amestecați chipsurile de ciocolată și adăugați ingredientele rămase.
Nucă de ardei gras O selecție de dulciuri de mentă mărunțite. . Luați chipsuri de ciocolată semisweet și lapte condensat îndulcit într-un cuptor cu microunde. Se amestecă împreună, apoi se amestecă în extractul de mentă. Nu adăugați nuci, nuci, nuci, bomboane de mentă zdrobită, ci alegeți.
Compoziția unui marshmallow bun trebuie să conțină următoarele componente:
- piure de fructe și fructe de pădure (cel mai des folosit mere);
- zahăr sau zahăr;
- albus de ou;
- agent formativ (pectină, agar agar sau gelatină);
- arome naturale (vanilie) și coloranți (suc de fructe de pădure sau de legume).
Astfel, în compoziția unui produs de calitate nu ar trebui să fie componente nefirești, coloranți și arome. Cele mai frecvente sunt bezele alb și roz-roz. Înainte de a-l dobândi pe acesta din urmă, este indicat să aflați cu ce colorant sunt colorate jumătățile roz.
Pune o folie de aluminiu lungă, apoi aceeași lungime de hârtie cerată, așezați amestecul de ciocolată pe hârtie cerată. Puneți la frigider aproximativ 2 ore sau puneți-l la congelator pentru aproximativ 42 de minute, în funcție de cât de rău trebuie să-l repari.
Se taie în pătrate mici, apoi se așază pe o farfurie. Celebrele mele țestoase sunt la fel ca țestoasele cu ciocolată din Londra. Îndepărtați ambalajele de caramel, puneți caramelul și untul într-o tigaie, fără lipici la foc mic și topiți. Amestecați continuu până la amestecare. Scoateți păcanele întregi de pe foc.
Ciocolata marshmallow
Separat, ar trebui să se acorde atenție mămăligii în glazura de ciocolată. 
Această varietate de bunătăți este oarecum diferită în compoziție și conținut de calorii față de bezele clasice (aproximativ 370 kcal). Uneori, pe lângă ingredientele tradiționale, include lecitina de soia, regulatoare de aciditate, arome nefirești și, în cel mai rău caz, conservanți.
Lingură pe hârtie cu ceară de ulei. Topiți ciocolata într-un cazan dublu la foc mic, puteți adăuga ulei vegetal, dacă este gros. Înmuiați caramelul în ciocolată, puneți-l înapoi pe hârtie de ceară, puneți-l în congelator sau frigider pentru a pune.
Sherry Allown din Edgerton, Ohio. Aceasta este o rețetă preferată de familie pentru patru generații. Un pachet de nuci. . Puneți în tigaie untul, zahărul și laptele. Se aduce la fierbere, amestecând constant timp de 5 minute. Îndoiți-vă cu cremele de ciocolată și ciocolată.
Puneți o cratiță unsă cu fier până se răcește. Jim și Rene au tras din Temperance. Aceasta este o gustare preferată pentru noi. Cu un arc și o etichetă deasupra, acesta este un cadou minunat „Mulțumesc”. Partea cea mai grea nu este totul și lăsând suficient cadouri pentru alții! Combinați zahărul, scorțișoara și sarea într-un bol mic; pus deoparte.
Cel mai mare interes este compoziția glazurii. Baza sa este zahărul. Conținutul de pudră de cacao și ulei în acesta este adesea minim, mulți producători îl înlocuiesc pe acesta din urmă cu mai ieftin sau. În plus, stabilizatori, emulsifianți și alți aditivi sunt amestecate în glazură, datorită căreia strălucește și nu se topește. După cum vedem, glazura care acoperă bezele nu are aproape nicio legătură cu ciocolata.
Într-un bol mare, bateți ușor albusul de ou. Adăugați păcanele și amestecați până la acoperire. Presărați amestecul de zahăr cu pecan; se amesteca bine. Se întinde într-un singur strat pe o foaie de copt, căptușită cu hârtie pergament. Se coace la 300 de grade timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se pună câteva minute, apoi scurgeți hârtia pergament de pe foaia de copt pe masă pentru a termina răcirea.
Ușor de spălat vasul și obțineți o altă porție gătită în 20 de minute de la coacere. S-ar putea să doriți două tăvi coapte simultan pe două rafturi. După 10 minute, transferați tăvile în rafturile opuse din cuptor în ultimele 10 minute.
O astfel de delicatesă este cu siguranță gustoasă, dar, judecând după compoziție, este încă mai puțin sănătoasă și mai hrănitoare. Așadar, atunci când alegeți mămăligi în ciocolată, acordați atenție compoziției sale, ar trebui să acordați preferință unui produs făcut din ingrediente naturale.
Beneficiile obținute de bezele
Având în vedere că această delicatesă ar trebui consumată în cantități mici, desigur, nu se vorbește despre schimbări vizibile ale stării de sănătate, dar acesta nu este un motiv pentru a ignora proprietățile benefice ale bezelor. și alte fructe. Toate sunt bogate în vitamine și minerale, acizi organici și pectină. Mămăligile de aer nu conțin un singur gram de grăsime, este ușor digerată, astfel încât o astfel de curățare nu ne „încarcă” stomacul, precum prăjiturile și prăjiturile. Și datorită conținutului de pectină sau a unui alt agent gelificant, mlădițele chiar îmbunătățesc digestia.
Theresa Stebbins din Grand Rapids, Ohio. Adu zahărul, margarina și laptele la fiert; Se fierbe 5 minute. Scoateți din căldură; Adăugați untul de alune și creveții, făina și vanilia. Se lasă să se răcească și se taie în pătrate mici. Jennifer Haley de la următorul lucru dulce din Sylvanas.
Această rețetă jucăușă și comestibilă se dublează ca un cadou și este o activitate minunată pentru copii! Bucătărie fericită și Crăciun! Glazuri colorate, dulciuri mici și covrigi. Combinați siropul de porumb, margarina, apa rece, zahărul de gheață, sarea și bezele într-o cratiță la foc mediu. Se încălzește și se amestecă până când amestecul începe să fiarbă. Combinați amestecul fierbinte cu grijă cu floricele, acoperind fiecare miez.
100 g de mlădițe conțin aproximativ 80 g de carbohidrați, acestea sunt zaharuri simple digerabile care cresc rapid nivelul glicemiei. Această substanță este necesară pentru funcționarea celulelor creierului, astfel încât mămăligele pot înlocui bine cele pe care le învață în mod tradițional școlarii și studenții pentru ele. Glucoza este implicată în sinteza „hormonului fericirii”, astfel că bezele sunt un tratament perfect pentru înălțare.
Ungeți-vă mâinile cu scurtarea legumelor și formați rapid bile de floricele în trei dimensiuni diferite. Înainte de a se răci, pliați două bile mici pe cea mai mare pentru a face un om de zăpadă. Decorați omul de zăpadă cu dulciuri și gheață și folosiți și covrigul pentru covrig pentru mâini. Înfășurați pungi transparente din plastic și împărtășiți-le.
Bucătarul Elizabeth Gentry Element 112. Tava de linie de 9 inci cu 13 inci cu un vas de copt argintiu. Pulverizați ușor cu un pistol de gătit. Puneți smântâna, zahărul, untul, siropul de porumb și vanilia și celuloza într-o cratiță mare pentru multă căldură, amestecând până se dizolvă zahărul.
Nu uitați de conținutul ridicat de calorii al produselor de cofetărie, 100 g de mlaștină obișnuită conțin 326 kcal, așa că nu vă puteți îndepărta activând activitatea creierului și ridicându-vă dispoziția. Multe persoane le place bezele în glazura de ciocolată, trebuie avut în vedere faptul că conținutul caloric al unui astfel de produs este și mai mare.
Marshmallow Harm
Abuzul de dulciuri va duce inevitabil la n 
afectarea metabolismului glucidelor și a grăsimilor, aceasta este plină de dezvoltarea diabetului, obezității și a altor boli ale sistemului cardiovascular.
Reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți, amestecând ocazional până când amestecul atinge 248 grade Fahrenheit pe un termometru. Turnați amestecul rapid în tava de hârtie pregătită. Lăsați caramelul să se stabilească la temperatura camerei timp de cel puțin opt ore.
Când sunteți gata să mâncați folosind un cuțit fierbinte, mergeți de-a lungul marginilor caramelului pentru a îndepărta. Puteți păstra până la o săptămână cam așa ceva în frigider. Scorțișoară 1 kilogram. nuci sărate . Adăugați zahărul, scorțișoara și nucile. Coaceți 325 de grade timp de 8-10 minute.
Odată cu utilizarea excesivă a mlăștilor, poate apărea o alergie, mai ales deseori în copilărie. O reacție nedorită poate fi cauzată de componente ale învelișului de ciocolată, arome, coloranți și alți aditivi artificiali, de aceea este mai bine să alegeți bezele făcute doar din ingrediente naturale.
Transmisia video „Examinarea lucrurilor. OTK »despre bezele.
Amestecați și coaceți încă 5 minute. Nu trebuie să fie siropoasă, ci uscată. Combinați alte ingrediente într-un bol mare; Se toarnă în ciocolată și se amestecă bine. Aruncați lingurițe pe hârtie de ceară. Topiți ciocolata albă într-un vas dublu. Când ciocolata s-a topit, adăugați covrigi și alune.
Folosiți o furculiță și aruncați pe hârtie de ceară, precum cookie-urile cu picături. Descoperă-ți pasiunile, găsește un nou sens, rămâne interesant și interesant Donna Martin, antrenor de pensionare. Cu participarea vorbitorului internațional Petra Colbert despre fericire: adevărata cheie a succesului.
Faceți clic pe Class
Spune-i lui VK
Salutări tuturor! Iar astăzi vom pregăti mămăligă de casă, mere și căpșuni. În general, aceasta este o mămăligă foarte gustoasă, mai gustoasă decât cea cumpărată. Îți voi spune cum îl gătesc acasă, toate secretele a ceea ce fac și cum. Știu două opțiuni pentru a face marshmallows: una dintre ele se bazează pe mere sau piure de fructe și fructe de pădure.
Păstrează-te pe plaja descalecată. Miercuri, adulți doar pentru ambele filme. Vorbitorul invitat va fi Dennis Kennedy al departamentului de vecinătate. Numirile sunt necesare cu o cerere completată. Daileys împărtășesc o demonstrație, noi spectacole și află mai multe. Dacă plouă, evenimentul va fi mutat în Sala de conferințe Terasa.
Vorbitor invitat: Dennis Kennedy, de la Departamentul de Vecinătate. Toate veniturile beneficiază comunitățile locale din județul Lucas prin intermediul avocaților în domeniul victimelor și justiției. Miercuri, îmbracă-te pentru vreme și aduce apă. Petersburg și Calea Baltică din Moscova, organizate de Tom și Nancy Werner.
Cea de-a doua opțiune pentru fabricarea bezelor se bazează pe zahăr, gelatină sau acid și puteți obține, de asemenea, delicioase bezele albe. Astăzi vom pregăti fructe de pădure - piure de mere pe bază de piure de cartofi. Metoda de îngroșare a bezelor are și trei opțiuni.
Aceasta este gelatina, cea mai comună, accesibilă, pe care o putem cumpăra cu toții din magazine. O altă opțiune: agar - agar, astăzi vom găti cu ea. Și totuși, există pectină, îmi place mai mult cu pectina. Nu este la fel de dulce ca agar - agar, dar nu toată lumea îl poate găsi.
Cert este că pectina nu este atât de ușor vândută în magazine, ci trebuie comandată pe internet. Prin urmare, facem un mod mai accesibil cu agar - agar, dar asigurați-vă cumva să gătiți bezele cu pectină.
Reteta de marshmallow acasa
Vom avea nevoie de:
- 300 grame de mere decojite
- 160 de grame de gem de căpșuni
- 250 de grame de zahăr
- 100 de grame de sirop inversat
- 2 lingurițe linguri de amidon de porumb
- 4 lingurițe. zahăr pudră
- 8 gram agar - agar
- 1 albus de ou
- extract de vanilie
Mod de preparare:
1. Merele trebuie luate acru - dulci, trebuie să le spălați, să le coajați, le decojiți și le tocați. Am tăiat merele astfel încât să se coace mai repede la cuptor.
2. Luăm o foaie mică de copt, acoperim hârtia pergament, punem merele și introducem la cuptorul la 180 de grade timp de cincisprezece minute.
3. După timpul specificat, transferăm merele coapte într-un pahar pentru blender și batem cu un blender submersibil. Drept urmare, obținem mere, avem nevoie de 200 de grame de astfel de piure de cartofi. Din mere proaspete, aceasta este cu aproximativ 100 de grame în plus.
Adică trebuie să luați 300 de grame de mere proaspete, deja decojite și tăiate, astfel încât în \u200b\u200bfinal să obțineți 200 de grame de mere.
4. Punem merele într-o cratiță mică, turnăm zahărul și punem la foc mic și amestecăm. Nu este nevoie să gătim acest piure, avem nevoie de zahăr pentru a se dizolva. După aceea, piureul de cartofi este returnat înapoi în bol și puteți adăuga vanilie.
Pentru ca bezele să aibă o culoare roz atât de frumoasă, folosesc gem de căpșuni. Dar puteți lua gem de căpșuni, de exemplu.
În versiunea pe care o facem astăzi, puteți folosi chiar și suc din fructe de pădure. Dacă, să presupunem că nu o faceți din mere, ci din coacăze sau zmeură, de exemplu, atunci plantați piureul de boabe pe o sită, sucul se scurge și apoi folosiți acest suc.
5. Acum luăm o tocană separată sau vasele rezistente la căldură și măsurăm 160 de grame de gem de căpșuni. Se toarnă gem de agar-agar și se lasă 15-20 de minute.
Ce vreau să spun despre siropul invers, îl cumpăr. Desigur, puteți să vă faceți singur, dar deja gătesc de câte ori și totuși, este mai bine să-l cumpărați mereu.
Invertiți siropul pe care îl puteți cumpăra de pe Internet, marea sa. Pur și simplu conduceți „cumpărați sirop inversat, un astfel de oraș”, îl aduc direct acasă, deoarece există o mulțime de site-uri culinare pentru cofetarii.
Și se vinde în volume: jumătate de litru sau litru. Cumpără-l un litru întreg, nu este foarte scump. Este folosit în atâtea produse de cofetărie și va veni întotdeauna la îndemână.
De asemenea, puteți face bezele de banane. Acolo, în general, nu este nevoie să gătiți niciun fel de mere, ci doar banana zdrobită și gătită. Se dovedește foarte repede și simplu, și delicios, bine, în general, super.
6. După 15 minute, adăugați sirop invers în gemul de căpșuni și puneți-l pe foc și gătiți la o temperatură de 110 grade. Puteți controla temperatura cu ajutorul unui termometru de cofetărie.
Dacă încă nu aveți sirop inversat, adăugați 400 de grame de zahăr în dulceața de căpșuni, și agar - agar și puneți-l să fiarbă până la 110 grade. Pur și simplu va găti mai mult timp.
7. Când siropul a fost pus să fiarbă, turnați merele în vasul mixerului, adăugați proteina și bateți la cea mai mică viteză. Vom crește treptat viteza, o masă albă, magnifică, ar trebui să se formeze în noi. Cu cât bateți mai mult, cu atât este mai dens și mai uniform marshmallow în sine.
8. Fără a opri mixerul, turnați siropul finit într-un flux subțire, creșteți viteza la mediu și bateți timp de 10 minute.
9. Între timp, pregătiți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
10. În continuare, transferam masa biciuită într-o pungă de gătit și o introducem prin duză, astfel încât să fie cel mai frumos, în cerc și în mijloc. Am 30 de jumătăți de mămăligă. Dacă le lipiți în două, obțineți 15 bucăți mari.
Totuși, nu puteți strecura bezele dintr-o pungă de patiserie, dar puteți lua matrițe din silicon pentru brioșe, să presupunem sau să luați matrițe mari pentru gheață. Ei bine, este deja cine are copii, puteți experimenta cu copii, se vor distra.
11. Trebuie să fie lăsați să stea de la o oră la patru, pentru că producătorii de agar - agar sunt diferiți, piureul de cartofi este diferit pentru toată lumea, de aceea, veți privi deja mlaștina dvs. dacă este gata sau nu.
12. Mi-a luat o noapte întreagă, bezele s-au așezat, s-au înghețat și acum trebuie acoperită cu zahăr pudră deasupra. Combinați zahărul de gheață cu amidonul de porumb, amestecați și presărați mămăliga deasupra. Și apoi înmuiați partea de jos a mlăștilor în pulbere. Pune bezele pe o farfurie sau într-o cutie.
Trebuie să păstrați bezele într-un pachet bine închis, să luați o cutie, poate aveți un fel de cutie pentru dulciuri, pentru că va intempla. Așadar, mămăligă se păstrează până la 5 zile, dar în familia mea, astfel de bunătăți nu stau mult timp.
Marshmallow are un gust de mere foarte gustos, pronunțat, ca într-o mămăligă cumpărată. Dacă faceți marshmallows acasă, veți ști acum ce marshmallows ar trebui să aibă un gust real. Mi se pare că combinația între măr și căpșune este perfectă.
Marshmallows achiziționate, desigur, sunt mai dense și mai consistente în consistență, dar bezele de casă sunt mult mai fragede și mai moi. Acest lucru se datorează faptului că nu am adăugat tot felul de stabilizatori sintetici, așa cum se întâmplă în fabrici, astfel încât bezele se întind mai mult și nu s-au deteriorat.
Însă acesta este un mămăligă de casă, delicios, fără coloranți sau conservanți. Dacă mănânci această mămăligă cu ochii închiși, nu o poți distinge de o guașă după gust, îți spun cu siguranță acest lucru.
Încearcă, gătește, încântă-ți familia și prietenii.
Tweet
Spune-i lui VK