Carne de porc cu cartofi. Carne de porc.

Trucuri simple de gătit delicioase tocană de carne de porc cu cartofi

Chiar și cea mai simplă fel de mâncare poate fi transformată într-o adevărată lucrare de artă culinară! Pentru a vă bucura de tocană delicioasă de carne de porc și cartofi, trebuie să știți câteva reguli de bază pentru gătit acest fel de mâncare simplă. Fiecare moment este important: ordinea așezării produselor, gradul de prăjire și timpul de coacere. De exemplu, dacă adăugați mai întâi pasta de tomate la tocană și apoi cartofii, se va găti pentru o perioadă lungă de timp și va rămâne fermă oricum. Dacă fierbeți pentru prima dată tuberculii până la jumătate gata și numai atunci pune o tomată, atunci cartofi își va păstra integritatea, se va transforma ușor și instantaneu ajunge la pregătire.

Despre condimente, condimente și alte suplimente

Gustul tocului este usor de reglat, adaugandu-i condimentele tale preferate. Dar aici este important să nu exagerați, deoarece prea multe condimente pot ucide gustul de carne, deci nu ar trebui să puneți o mulțime de frunze de dafin sau usturoi. Dar în loc de pastă de roșii este destul de posibil să se utilizeze roșii conservate sau proaspete, în special tocană delicioasă, cu adaos de roșii de cireșe, ușor rumenite într-o tigaie de grătar sau în cuptor. Nu-ți pare rău pentru verdele - va da o toamnă o aromă deosebită și o prospețime plăcută, umbrirea gustului de carne și sos.

ingrediente

carne de porc 500-600 g
ulei vegetal 1 lingura. l.
ceapa 2 buc.
sare 0,5 linguriță.
1-2 frunze de dafin
un amestec de ardei grași 3 chipsuri.
apă 400 ml
morcovi 0,5 buc.
cartofi 500 g
pasta de tomate 1.5 Art. l.
usturoi 1 dinte.
mărar 5 g
patrunjel 5 g

În multe bucătării ale lumii există acest fel de mâncare delicioasă - carne de porc. Popularitatea sa constă în simplitatea gătitului și o cantitate mică de ingrediente folosite, dar gospodinele încearcă să adauge ceva de la sine, motiv pentru care există atât de multe rețete diferite pentru fabricarea tocanului de carne de porc.

Încearcă să gătești una dintre rețetele propuse, crede-mă, tocană pe care o primești și iubești și, prin urmare, nimeni nu va fi foame.

Carne de porc cu cartofi

ingrediente:

o jumătate de kilogram de carne de porc;
3 cartofi mari;
1 buc. morcovi și ceapă;
2 roșii medii;
3 dinte. usturoi;
lavrushka;
condimente;
1,5 - 2 litri de apă.

Spălați bine carnea de porc și tăiați în bucăți mari. Turnați uleiul vegetal pe fundul vasului, încălziți bine și puneți toate bucățile de carne. Se prăjește din toate părțile, se adaugă apă și se lasă să se topească la foc mic timp de o oră.

Coaceți cartofi, ceapă, morcovi și usturoi. Tăiați ceapa în inele, rotiți morcovul, puneți bine usturoiul, puneți totul într-o tigaie și prăjiți.

Puneți cartofii într-o oală de carne, adăugați zazharku de legume și o frunză de laur. Continuați să fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră, fără a uita să vă amestecați ocazional.

10 minute până când este gata, adăugați roșiile tocate. Opriți căldura și adăugați verdele tăiat.

Brânză de porc cu legume gătite într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare gustoasă este obișnuit să se topească într-o tigaie sau cuptor, dar poți să faci o tocană de porc într-un aragaz lent.

ingrediente:

carne de porc - 300 g;
cartofi - 1 kg;
rosii - 3 buc;
arc - 1 cap;
1 piper alb;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
art. lingura de maioneza;
usturoi - o pereche de cuișoare;
sare, piper, verdeață.

Carnea va fi mai delicată dacă o pre-marinați în maioneză și o țineți o jumătate de oră în frigider.

Morcovi, ceapa si usturoiul tocat marunt, adaugati la ele bucati de rosii, piper si cartofi.

Carnea marinată, puneți-o într-un castron al aragazului lent, lăsați-o cu legume, adăugați sare și piper. Se toarna un pahar de apa intr-un vas separat, se pune pasta de tomate, se amesteca si se toarna intr-un castron cu legume si carne. Se fixeaza modul "stewing" timp de o ora. Nu vă faceți griji dacă vă pare că apa este prea mare, se va evapora în timpul gătitului.

Înainte de servire, decorați vasul finit cu verdețuri.

Legume de porc din legume

Această rețetă este bună deoarece vă permite să experimentați legume, înlocuindu-le pe cont propriu.

ingrediente:

500 g de carne de porc;
ceapa mare;
2 dovlecei mici;
3 roșii;
morcov;
usturoi de usturoi;
condimente.

Se prăjește carnea tăiată în bucăți mici într-o tavă cu ceapă. Când carnea este acoperită cu crustă crocantă, reduceți focul și turnați 200 g de apă în tigaie. Sare, piper, acoperiți și lăsați să fierbeți timp de 40 de minute.

Coaceți dovleceii și tăiați-le și roșiile în cuburi și răzuiți morcovii. Adăugați morcovii și dovlecelii la carnea aproape terminată, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, puneți roșiile și continuați să fierbeți încă 7 - 8 minute. Se presara cu condimente, sare, piper, ierburi și usturoi. Se amestecă bine și se lasă amestecul timp de 15 minute.

Carne de porc cu șampanie

Inițial, carnea de vită a fost folosită în această rețetă, tocanul a fost foarte gustos, dar a trebuit să fie gătit de două ori mai mult, astfel că carnea de vită a fost înlocuită cu carne de porc, iar farfuria a beneficiat numai de ea.

ingrediente:

700 g carne de porc;
2 morcovi;
cap de ceapa;
3 catei de usturoi;
400g șampițe;
2 pahare de vin (roșu uscat);
făină - 3 lingurițe;
2 linguri. tomate;
frunze de dafin;
piper, sare.

Carnea tăiată și bine spălată trebuie să fie ușor uscată și să se prăjească, dar nu toate dintr-o dată, dar în porții mici. Se taie carnea acoperită cu o crustă roșie în tigaie.

Taiați morcovii, ceapa, usturoiul și prăjiți timp de 3 minute. Se toarnă făina și se prăjește, se toarnă pasta de tomate și, amestecând, se stinge mai mult, dar nu mai mult de un minut.

Se toarnă vinul, se pune Lavrushka, sare, piper și se lasă să stea timp de 5 minute. Se toarnă carnea în sos, se răcește și se lasă să fiarbă. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac și lăsați să se toacă timp de o oră.

Taie ciupercile, le sare, piper și le prăjește. Când tot lichidul sa evaporat și ciupercile sunt înmuiate, transferați-le la tocană pregătită, amestecați bine și serviți-vă la masă, după ce stropiți cu verdeață.

Toate rețetele propuse pentru tocană de porc vor schimba drastic opinia celor care cred că numai profesioniștii pot crea o fel de mâncare cu adevărat rafinată și gustoasă.

Încearcă să gătești singur felul de mâncare, crede-mă, rezultatul final va surprinde chiar și cei mai rafinați și gurmanzi pretențioși.

O nouă rețetă pentru cei care învață să gătească. Astăzi, cum să transformăm cea mai simplă tocană de carne de porc și de cartof într-o lucrare de artă culinară, rețeta cu fotografii, la fel ca majoritatea, este concepută pentru începători care sunt interesați să vadă toți pașii procesului de gătit în imagini. Nu veți găti numai toalete gustoase, ci veți învăța și câteva reguli de bază pentru pregătirea acestui tip de feluri de mâncare. De exemplu, ceea ce trebuie să puneți în primul rând - carnea de porc sau cartofi, cum să prăjiți carnea pentru tocană și cum sunt roșiile afectate de viteza de gătit a cartofilor. Un alt punct important - nu neglija condimentele, dar nu puneți mai mult decât indicat în rețetă. Doar o frunză de dafin este suficientă pentru a ridica gustul unui kilogram întreg de tocană. Este mai bine să luați piper nu măcinat, ci în mazăre - este vândut în fabrici de sticlă. Consumul este foarte economic - am pus piperul peste tot și am destule o astfel de moară timp de un an - iar gustul felului de mâncare câștigă de mai multe ori. Ei bine, încercați să păstrați verdele în frigider, deoarece va da gust delicios delicioase.

ingrediente:

Carne de porc - 500-650 grame,
Bulb - una și jumătate medie sau 1 mare,
Morcovi - jumătate din media,
Cartofi - 700 grame - 1 kg,
Tomate - 2 bucăți de proaspete sau oa treia oală de conserve,
Bay leaf - 1 bucată,
Usturoi - 1 cățel (pentru gust, nu poți pune),
Sare la gust (am pus 2/3 linguriță)
Un amestec de ardei în moară,
Condimente pe gust (am adăugat un vârf de cimbru uscat)
O grămadă de verdețuri proaspete

Cum se pregătește tocană de porc cu cartofi

Iată porcul meu de carne de porc. El este fără oase, dar cu un strat de grăsime. Trebuie să o tăiem pentru tocană. Tăierea este destul de dură. Cuburi laterale de 1,5-2 centimetri.

Apoi, carnea trebuie să fie prăjită într-un ulei vegetal turnat pe o tigaie, la o înaltă căldură, pentru a obține rapid o crustă uniformă care "sigilează" sucul valoros în fiecare bucată. Rețineți: atunci când prăjiți, nu sare carne! Cât durează să se prăjească? Până când simțiți că nările tantalizante, gâfâindule mirosesc carnea prăjită. Poate arata diferit de mine.

Traversăm carnea într-un vas din oțel inoxidabil sau oțel inoxidabil cu fundul gros, se toarnă apă (lângă un pahar), sare, piper, se adaugă frunza de dafin, se pune soba, se încălzește primul mediu și apoi se fierbe, până la minim, sub capac.

Ceapa este, de asemenea, de dorit să se prăjească. Și pe aceeași tigaie, de unde ai scos carnea. Ceapa tăiat destul de dur - mai întâi la jumătate, apoi de-a lungul a 4-5 bucăți și peste felii de 2-3 mm grosime. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită, în grăsimea rămasă după carnea de porc. Dacă rămășițele de carne se înțepenează în tigaie, le puteți răzui puțin, astfel încât să se amestece cu ceapa. Aceasta va îmbogăți tocanul nostru cu o aromă suplimentară. Se toarnă ceapa în cratiță cu carnea. Continuăm să frigem.

Pe această tăviță pot fi îndepărtate. Pentru că orice altceva nu mai poate fi prăjit. Spălați morcovii, curățați-i, tăiați-le pe jumătate în lungime și apoi cu semi-cercuri ne-subțiri.

Puneți-o în tigaie cu carnea. Acum, va trebui să fierbem carnea până când devine moale. Este imposibil să anticipăm cât va dura procesul. Am avut o carne de porc destul de moale, așa că ea a fișat în 30 de minute. Dar carnea este diferită. Așa că verificați periodic, piercing piesele cu o furculiță. Ușor de intrat - deci puteți adăuga cartofi.

Cartofii într-o tocană, puteți pune o sumă diferită. Pentru un rezultat excelent, la fel de mult ca și carnea. Pentru opțiunea bugetară - o dată și jumătate mai mult. Permiteți-mi să vă reamintesc că va trebui să spălați cartofii, să le coajați și să le tăiați destul de gros - de la șase la opt bucăți, de la mic până la patru. Puneți-o în tigaie cu carnea. Sare și piper la gust. Se amestecă și se toacă până se pregătește (aproximativ 10-15 minute - verifică pregătirea cartofilor cu o furculiță).

Atingerea finală este roșiile, verdele și usturoiul, dacă vă place. Nu adaug niciodata rosii cu cartofi, pentru ca sotul meu ii place cand cartofii din tocan sunt la jumatate fiert in jos. Acidul conținut în roșii încetinește procesul de gătit cartofi și rămâne elastic. Dacă vă place mai bine, puteți pune roșiile imediat. În ceea ce privește tăierea, am tăiat roșiile la jumătate și le frecați cu o felie pe o răzătoare grosieră, aruncați pielea rămasă, dar puteți, desigur, să-l taie în felii, lăsând pielea pe. Se fierbe-le pentru o lungă perioadă de timp nu are nevoie, încălzi doar câteva minute.

Apoi, opriți căldură, încercați, dacă sarea este scăzută, adăugați sare, amestecați și lăsați carnea de porc și tocană de cartofi pentru a se infuza timp de 10 minute.

Gătitul rapid este foarte gustos pentru prânz și cină.

Al doilea fel de mâncare Ragout de carne de porc cu cartofi în sos de roșii.

O rețetă simplă.

Pentru a pregăti tocanul de carne de porc cu cartofi, avem nevoie de:

Carne de porc - 1,5 kg.
- Cartofi - 5 bucăți mari.
- Morcovi - 2 mari.
- Ceapa - 3 bucati.
- Piper rosu, verde sau galben - 2-3 bucăți.
- Roșii - 2-3 bucăți.
- Usturoi - 4-5 cuișoare.
- Pasta de tomate - 2-3 st.l.
- Zahăr - 2-3 lingurițe.
- Ardei negru, piper rosu, sare - la gust.
- Piper negru mazăre - aproximativ 5 mazăre.
- frunza cu bile - 2-3 bucăți.

Rețetă pentru prepararea pas cu pas a tocanului de carne de porc cu cartofi în sos de roșii cu o fotografie:

Carne tăiată în bucăți de dimensiuni medii.

Ceapa jumătate inele.

Puneți ceapa pe o parte și adăugați carne la ea.

Se prăjește timp de aproximativ 15 minute, după care îl schimbăm într-o oală mare (patch). Într-o tigaie, în care carnea a fost prăjită cu ceapă, se toarnă apa, se aduce la fierbere, se toarnă carnea cu ceapa. Este necesar să se completeze astfel încât apa să acopere carnea pentru câteva centimetri.

Sare, piper.

Adăugați pastă de tomate, zahăr granulat, amestecați și fierbeți la foc mic timp de încă 15 minute.

În timp ce carnea se toarna:

Tomatele tăiate în cuburi mari.

Morcovi și ardei - mari.

Cartofi tăiat mari, literalmente în mai multe bucăți.

Imediat ce carnea se stinge timp de 15-20 minute, se adaugă piper, morcov, roșii și usturoi, cartofi, mazare, frunze de dafin.

Gustăm, dacă este necesar, adăugați sare și piper, amestecați, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum, apoi fierbeți până când cartofii și morcovii sunt gătite.

Un sfat: asigurați-vă că felul de mâncare nu se fierbe prea mult, dar numai puțin gurgled, astfel încât gustul final va fi chiar mai bun.

Stew, în ciuda simplității sale în gătit, este un vas somptuos. Fiecare gospodină are rețeta proprie pentru gătitul de carne de porc. Site-ul nostru vă oferă o rețetă pentru tocană de carne de porc cu cartofi.

Ingredientele necesare pentru a face tocană de porc.

0,5 kg de carne de porc;
4 bucăți cartofi;
1 bucată morcovi;
1 bucată ceapă;
2 bucăți tomate;
2 bucăți usturoi de usturoi;
1,5 litri apă;
3 linguri. ulei de floarea-soarelui;
1 bucată foaie de laur.
verdeață;
sare;
piper;

Gatit succesiv de tocană de carne de porc cu cartofi.

Clătiți bine carnea și tăiați în bucăți mari, aproximativ 3 centimetri.
Se toarnă ulei de floarea-soarelui la baza unei tigaie adâncă, se încălzește ușor, se adaugă carne și se prăjește.
Carnea se toarnă apă și se lasă să se fierbe la foc mic la circa 1 oră. Acoperiți vasul cu un capac.
Coaceți cartofi, ceapă, morcovi și usturoi.
Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovi de grătar pe o răzuire grosieră, se toacă usturoiul bine. Se prăjește ușor într-o tigaie.
Tăiați cartofii în cuburi, puțin mai mici decât carnea.
Se prăjește și se adaugă cartofi la carne.
Se condimentează cu condimente și se adaugă frunze de dafin.
Simmer timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional. Apa nu mai este adăugată.
7 minute înainte de a opri adăugați roșii cubulețe.
După gătire, se topește carnea de porc, se presară cu ierburi. Bon apetit!

Carnea de porc cu cartofi este o farfurie foarte satisfăcătoare. Puteți folosi tocanul de carne de porc ca o farfurie de zi cu zi și, de asemenea, se va armoniza perfect cu alte feluri de mâncare de pe masa festivă.

Bucurați-vă de raga frumoasă de porc. Puteți să vă diversificați rețeta de feluri de mâncare cu alte legume, de exemplu, utilizați ardei, varză, vinete etc.