Cum să sare pepene verde într-un borcan. Pepeneaua de pepene, sarata cu miere, este o reteta fara sterilizare. Alte opțiuni de gătit.

1. Acoperiți fructele cu apă sărată cu un prosop curat.
2. În partea de sus a butoiului pune o placă de lemn, și pe ea pune un obiect greu, de exemplu, o piatră. Trebuie să fie mai întâi clătită și apoi arsă cu apă fiartă. Este foarte important să se calculeze corect greutatea încărcăturii (piatră), în caz contrar panoul va pluti în afară, iar recipientul cu saramură va fi umplut cu aer. Acest lucru nu poate fi tolerat.
3. Ultimul pas este de a lăsa butoiul din lemn într-o cameră cu o temperatură medie. Timpul de sărare preliminară depinde, în primul rând, de mărimea boabelor.
4. După aproximativ 24 de ore, recipientul trebuie transportat într-o încăpere răcoroasă.
5. Containerul închis trebuie să stea la o temperatură scăzută timp de aproximativ 3 săptămâni. Este important ca încăperea să nu penetreze lumina.
6. Aproximativ 20 de zile vor fi suficiente pentru ca pepeni verzi din cilindru să fie complet gata de consum.

Frucele sărate pot rămâne în cilindru mai mult de 20 de zile, dar în același timp este necesar să se verifice în mod regulat disponibilitatea lor.

Pentru a vă asigura că procesul de fermentație a început deja, puteți să vă uitați în recipient și chiar să scoateți ușor unul dintre fructe, folosind o tacâmuri curată. Cu toate acestea, cea mai bună garanție a sării de succes este un recipient ermetic închis în timpul perioadei de fermentație.

Perioada cea mai optimă pentru decaparea pepenilor într-un butoi este mijlocul toamnei. În acest timp, fructele au timp să se coacă și este mai ușor să se creeze regimul de temperatură necesar. Dacă ați furnizat fructe cu toate condițiile necesare de sărare, este posibil să nu vă faceți griji pentru perioada de depozitare.

Alte opțiuni de gătit

Dacă vă interesează cum să sărați pepeni într-un butoi de lemn cu adăugarea de alte ingrediente, puteți lua în considerare următoarele opțiuni:

• pepene verde va primi un gust plăcut dacă în saramură, în afară de sare se adaugă puțin zahăr - va fi suficient de aproximativ 400 de grame, dar cantitatea exactă depinde de dimensiunea cilindrului;
• În apă, puteți adăuga și o jumătate de pachet de pudră de muștar, ceea ce va conferi mâncării o gustare rapidă.

Este posibil să folosiți un butoi din plastic

Dacă nu aveți un butoi de lemn aproape de mână, puteți folosi plastic. Rețeta de sărare pepene verde într-un butoi din acest material este același ca și cu un recipient din lemn. Dar merită pregătit pentru faptul că fructele nu pot obține cel mai bun gust. Plasticul este un material artificial, deci există multe substanțe nocive în el. În plus, un pepene verde ca un burete absoarbe toate mirosurile străine, care sub influența apei sărate este în continuare intensificată.

Pepeneaua pepită salată este o expresie oarecum neobișnuită, dar acest produs este unul dintre tipurile perfecte de gustări pentru orice sărbătoare. Pepenele sărate în borcane nu sunt foarte frecvente - pentru un amator, dar pentru a determina exact, vă plac pepeni verzi sau invers, asigurați-vă că le faceți singur, conform rețetelor prezentate mai jos.

Acest mod de decapare a sării de pepeni într-un butoi este cu totul interesant, deoarece pepeni verzi nu vor fi preparați în saramură pură, ci împreună cu varza tocată. Această rețetă pentru pepeni verzi este concepută pentru volume mari de semifabricate, ceea ce este foarte convenabil, de exemplu, pentru o familie mare. Un sortiment neobișnuit de legume de muraturi nu va deveni doar o delicatesă de masă delicioasă, ci va da și organismului o cantitate uriașă de substanțe utile și vitamine.

Este necesar:

• mici pepene verde până la 2 kg - 2-4 bucăți;
• sare ne iodată - 320 g;
• varza tocata - 10 kg;
• un cap întreg de varză - 1-2 buc;
• tocat morcovi - 2 kg.

Rețeta de sărare pepene verde în întregime în varză:

1. Pregătiți un recipient pentru sărare - poate fi orice fel de farfurie adâncă de un volum mare: tigaie smalțată, butoi de lemn, găleată (de asemenea, smalțată) sau o raritate cum ar fi o cămașă de stejar. Recipientul trebuie curățat, spălat și uscat.
2. Atunci când alegeți pepeni verzi pentru această metodă de decapare, fiți atenți la faptul că fructele trebuie să fie fără daune, dense și să nu fie suprapuse. Poke acul lor nu va! Pepenii verzi se spală și se șterg cu un prosop.
3. Se taie varza cu un cutit de tocat. Greutatea varză - 10 kg, indicată în rețetă, reprezintă greutatea produsului tăiat în felii, nu capetele. Și separat, unul sau doi capete de varză vor fi necesare pentru a umple golurile din rezervor, pentru a le tăia în bucăți mari aleatoare.
4. Morcovii tăiați în benzi sau pur și simplu frecați pe o cremă mare. Se combină cu varza tocată.
     Sarea pentru astfel de semifabricate nu trebuie să fie iodată!
5. Puneți un strat de varză tocată de 10 cm grosime pe fundul recipientului ales, compactați și presărați o parte din sarea totală.
6. Pepenele mici pepene mici se pun pe un strat de varză, astfel încât să nu se atingă reciproc și pereții recipientului. Așezați bucăți mari de frunze de frunze și frunze.
7. Straturile de varza sunt zdrobite si sarate la fiecare cinci centimetri. Varza trebuie să ascundă pepene verde complet.
8. De îndată ce recipientul este plin, acoperiți amestecul sărat cu tifon curat sau o foaie albă, puneți o presă pe partea de sus (un borcan umplut cu apă sau o piatră curată).
9. Păstrați piesa într-o pivniță rece, altfel produsele se vor deteriora.

Serviți pepene verde sărat pe masă, tăiat în felii.

Cum să sare pepene verde în cutii

Aproape toată lumea, mâncând pulpa dulce a unui pepene verde, aruncă crustele din ea, dar în zadar. Următoarea rețetă de sărare pepene verde într-o cutie de conserve va arăta cum puteți folosi această parte a unui fruct de mare. Torturile pepene verde sărate, gătite conform acestei rețete, sunt gustoase datorită usturoiului și piperului dulce. Ele sunt folosite ca gustări, se adaugă la feluri de carne și pește, tăiate în salate (vinaigrette, olivier) sau în rasolnik.

Ce aveți nevoie:

• pepene verde grosier - 1 buc.;
• cuișoare mari de usturoi - 7 buc;
• cabină de duș. piper - 4 mazăre;
• mărar - 4 ramuri;
• telina - 1 tulpina;
• zahăr. nisip - 2 linguri. l.;
• sare este mare - 1 desert. l.

Cum sa sare pepene verde pentru iarnă în cutii:

1. Cantitatea de produse se calculează pentru 1 cutie de trei litri. Trebuie spălat și sterilizat în orice mod convenabil pentru tine. Cu capacul metalic, pe care îl închidem, facem aceleași proceduri.
2. Pepenele pepene pentru această conservare alegem doar pielițe groase. Spălați fructele, tăiați în felii obișnuite de servire, astfel încât să fie convenabil să tăiați carnea. Apropo, nu va fi nevoie de aceasta reteta, asa ca puteti doar sa o mancati. Coaja verde intensă pentru a tăia un strat subțire, astfel încât va exista o parte densă verde, pe care o vom sare.
3. Feliile de pepene verde fără pulpă tăiate în felii de 4-5 cm lungime, adică sunt așezate compact într-un borcan de 3 litri.
4. În partea inferioară a recipientului de sticlă pregătit, se așază ramurile mărariei, o tulpină mică de telina, se umple gălbenușul parfumat și cățelele întregi de usturoi.
5. Compact și strâns pune cruste tăiate în borcan la început.
6. Într-o cratiță, fierbeți apa, apoi turnați cu grijă ingredientele în borcan. Turnarea apei fierbinți ar trebui să fie o scurgere subțire, astfel încât recipientul să nu explodeze de la scăderea temperaturii. Pluta in aceasta stare ar trebui sa se raceasca pentru un timp, si anume cand borcanul poate fi luat manual si nu ars.
7. Apoi, încălziți apa caldă în tigaie, fierbeți din nou, adăugați sare și zahăr conform rețetei.
8. Cu saramura fierbinte, turnati din nou conținutul borcanului, rotiți capacul și înfășurați-l timp de o zi într-o stare inversată.

Cum să mănânci felii de pepene verde

Această rețetă pentru sărarea pepeni verzi în cutii pentru iarnă este cea mai clasică și mai simplă. Pepenii verzi din cutii de conserve sunt deja tăiați în porțiuni "triunghiuri", rămânând doar să debifați capacul și să vă bucurați de gustul piquant al fructelor conservate. Carnea de pepene verde salata, cu toate acestea, ca dulce proaspăt, este un excelent diuretic, îmbunătățește digestia și metabolismul în organism.

ingrediente:

• pepene verde - 5 kg.
• usturoi - 6 lobuli;
• cabină de duș. piper - 6 buc;
• piper picant - a treia a podului;
• sare de mare - 1 lingura. l.;
• mărar - 2-3 ramuri;
• mar. nisip - 1 lingura. l.

Cum sa faci felii de pepene verde:

1. Atunci când alegeți pepeni verzi pentru decapare, trebuie avuți în vedere mai mulți factori: fructele trebuie să fie coapte (dar nu prea mari), subțiri și mici (cu o greutate de până la aproximativ 2 kilograme).
2. Pepenele sunt bine spălate sub un curent de apă curentă, ștergeți cu un prosop uscat. Tăiați un cerc mic în partea în care este amplasată pedunculul și tăiați același cerc pe partea opusă.
3. Un cuțit mare și ascuțit tăiat cu pepene verde inele de aproximativ trei centimetri grosime.
4. Fiecare inel de pepene verde este tăiat în aproximativ aceleași bucăți sub formă de triunghiuri. Piesele trebuie să fie astfel încât să poată intra cu ușurință în recipient.
5. Se așeză bine în borcane pre-sterilizate și uscate.
6. Într-o cratiță separată se fierbe apa filtrată, se toarnă ușor apa fierbinte primită, se pun triunghiuri de pepene verde, se acoperă, se lasă timp de 3 ore. Apa trebuie să se răcească complet.
7. Dupa ce a trecut timpul, turnati apa din borcane intr-o cratita si, in functie de volumul total al saramurii, pregatiti urmatoarele produse: decojiti catei de usturoi, taiati-le, masurati cantitatea necesara de ingrediente ramase.
8. Se toarnă cratița cu lichidul pe foc, adăugați sah. nisip, sare, aduceti la fierbere.
9. De îndată ce apa se fierbe, se adaugă restul de ingrediente, se fierbe salina timp de 2 minute, se îndepărtează din căldură și se toarnă pepenii în borcane.
10. Strângeți recipientele cu capace, înfășurați-le și lăsați-le la răcirea naturală într-o formă inversată.

Salateți pepeni verzi într-un butoi cu mere în nisip

O reteta interesanta pentru aceasta sartare este conceputa pentru un volum mare. Gustul inițial al pepene verde în combinație cu merele vă va plăcea fanii de delicii culinare neobișnuite. Cele două ingrediente ale acestui bilet devin în cele din urmă o gustare excelentă.

Principalele ingrediente pentru decapare:

• mici pepeni verzi (până la 2 kg) - 2-6 buc.;
• mere puternice - 10-15 kg;
• sare (pentru 10 litri de apă) - 750 g;
• nisip spălat - 5-10 kg;
• cirese si frunze de coacaza - 15 buc.

Cum să murăm pepene verde într-un butoi cu mere în nisip:

1. Pentru sărare, pepenele mature și puternice sunt necesare fără deteriorare, numărul lor poate varia în funcție de mărime, dar acestea trebuie să aibă o greutate de până la doi kilograme. Spălați toate fructele bine.
2. Merele să aleagă prea coapte și dense fără defecte vizibile, de asemenea, pentru a spăla toate fructele.
3. Ca un recipient pentru decapare, este mai bine să luați un butoi, dar dacă nu se va întoarce, o tigaie emailatică spațioasă va face.
4. Puneți pepeni verzi în recipientul ales, umplând spațiul dintre ele cu mere, fără a uita să așezați uniform frunzele de cireșe și coacăze.
5. În recipientul umplut pentru a turna nisipul, acesta va umple golurile rămase. Cantitatea specificată în rețetă, aproximativă, poate varia în funcție de dimensiunile mai mici sau mai mari - aceasta depinde de volumul capacității selectate.
6. Se prepară saramură fierbinte, cantitatea de sare este indicată de 10 litri de apă, dar este posibil să aveți nevoie de mai mult, pentru fiecare caz în parte, va trebui să vă calculați, pe baza cifrelor disponibile.
7. Ultimul strat de pepeni este stropit cu un strat de nisip, de aproximativ 5 cm grosime.
8. Se toarnă o altă soluție salină astfel încât să se afle la 10 cm deasupra stratului de nisip.
9. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Pe măsură ce salinizarea nisipului se va consolida și se va soluționa, va trebui adăugată o soluție salină, astfel încât pepeni verzi să nu fie goi.

Cum sa faci pepene verde cu o reteta de mustar

Frumusețea acestei rețete este pregătirea rapidă a acesteia. Chiar și începătorul în bucătărie se va descurca cu procesul de decapare, iar rezultatul nu va dezamăgi iubitorii de gustări originale și savuroase.

lista:

• pepene verde nealcoolizat - 1 fruct;
• o sare de roca mare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 25 de grame;
• gorchich. praf - 1 lingura. l.

Ne pregătim după pași:

1. Șmirghel, în care se va sare, se va spăla și se va usca.
2. Pepene verde alegem nu coapte, este bine să se spele și tăiate în porții.
3. Într-un pian, combinați sarea mare, zahărul și muștarul uscat, amestecați într-o pulbere omogenă.
4. În partea inferioară a recipientului, se toarnă o porțiune din amestecul uscat rezultat, se pune un strat de pepeni, se presară din nou și așa mai departe până când se termină styling-ul.
5. Acoperiți cu o cârpă curată și albă, încărcați-o pe partea de sus.
6. Dacă sunt lăsate la temperatura camerei, pepenele verzi vor fi gata în 5 zile dacă sunt în pivniță, apoi puțin mai mult, dar într-un loc răcoros vor dura mai mult.
7. La ieșire, obțineți felii de pepene verde ascuțite și parfumate.
8. Resturile de muștar pe bucățile de pepene verde se pot spăla în sucul care se formează în timpul sării.

Salata pepene verde pentru iarna - acum este foarte original. Un astfel de preparat cu gust plin de pâine va fi o surpriză neobișnuită pentru rude și plăcut surpriza oaspeților. Ciupercile de pepiniere vor ajuta cu siguranta sa le pastreze pentru o perioada mai lunga.

Pentru fanii diversificării dieta lor de iarnă cu ajutorul hârtiilor, dorim să oferim alte opțiuni pentru răsuciri: sărare și. Toate aceste și multe alte rețete pe care le puteți găsi cu ușurință în rețetele cărții noastre de pe site.

Conservarea tradițională a casei este simplă și simplă. Fructele și boabele sunt gătite cu zahăr, legume și ciuperci - sărate. Și numai o boabe încalcă demonstrativ această regulă. De ce demonstrativ? Da, deoarece cu astfel de dimensiuni excepționale altfel nu va funcționa! Cu toate acestea, este dificil să surprinzi pe oricine cu un pepene verde sărat. Nu toată lumea o iubește, dar mulți chiar au încercat. La urma urmei, în general, originalitatea și complexitatea unei astfel de conservări constă tocmai în dimensiunea fructelor de pădure, în timp ce tehnologia de sărare este familiară tuturor hostess. Trebuie doar să spargeți modelul psihologic, trimiteți cu încăpățânare orice fel de boabe la gem.

Reteta traditionala de decapare implica utilizarea de butoaie de lemn, dar vom administra cutii de trei litri. Doar din cauza probabilității scăzute că în apartamentul dvs. vor exista câteva butoaie inutile, potrivite pentru decaparea pepenilor verzi. Prin urmare, nu ne vom baza pe șansă, să ne lăsăm fericiți și să luăm pepene verde în bancă. Cum să săruri de pepene verde în cutii? Ei bine, nu în întregime, bineînțeles. Luați pepeni mici (aproximativ 2 kg) și nu prea coapte. În mod ideal, dacă carnea lor este roz roz, dar nu roșie. Examinați cu atenție fiecare dintre ele din toate părțile: nu avem nevoie de fisuri, zgârieturi adânci și urme de lovituri. Nu încercați să economisiți pe pepeni pentru conservare: chiar dacă defectul nu este vizibil pentru ochi, va afecta cu siguranță gustul vasului. Dar acum nu vă puteți teama să cumpărați pepene verde neîndulcit, deoarece sărind nu contează.

Puteți alege unul din cele două moduri de conservare a pepenei: cu sau fără piele. Aproape că nu afectează gustul, dar liniștește multe gospodine, conform opiniei căreia se acumulează într-o crustă verde. În timp ce meditează, pregătiți băncile. Curățați, întregi, fără crăpături și chipsuri - sterilizați. Faceți aceeași procedură cu capacul.

Deci, spălați pepeni verzi sub apă curgătoare. Tăiați fiecare în jumătate și apoi în felii (sau bucăți). Îndepărtați crustele întunecate și pulpa cu părți subcortice albe răspândite în borcane. Până atunci, ați urmat o tehnologie universală, dar acum este timpul pentru creativitate.

Rețete de sărare pepene verde într-un borcan

1. Clasicele genului.  Rețeta de bază pentru decaparea pepene verde în cutii este foarte simplă și nu diferă prea mult de o altă conservare similară (roșii, dovlecei etc.). Numărați că pentru 2 kg de pastă de pepene verde aveți nevoie de 1 litru de apă, zahăr și sare pentru 2 linguri și 50 ml de oțet de masă. Aici observăm că nu toate gospodinele întâmpină oțetul în saramură. Dacă doriți, îl puteți înlocui și cu acid citric sau aspirină.

   Totul este simplu: bucăți de pepene galben în bănci se umple cu saramură de fierbere și se acoperă cu capace. Băncile se sterilizează într-o tavă de apă fiartă și se rostogolesc. Luați din bucătărie într-un loc liniștit și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. De obicei durează 2-3 zile, dar este mai bine să nu deranjeze băncile încă o dată.
   

2. Pepene verde picant cu ierburi. Pentru a pregăti o gustare parfumată, luați o bucătărie din rețeta de bază și o grămadă de mărar. În partea inferioară a borcanelor sterile, puneți mărarul (mai mult - cu cât este mai delicios pulpa de pepene verde) și pe ea - bucățile de pepene verde. Umpleți cu saramură fierbinte. În fiecare picătură de aspirină (o medie de 1 comprimat pe litru de volum). Rulați borcanele cu capace sterile, le înfășurați într-un covor și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Nu este necesar să folosiți patrunjel blând în această rețetă, dar puteți încerca să o completați cu o crenguță de țelină (peste pepene verde).
   
3. Pepene verde cu usturoi și piper.  O rețetă pentru componentele ostrenkogo.Krome iubitorii de saramură prepara piper negru (8 bucati per borcan de trei litri), usturoi (4 catei per borcan), dafin (4 foi per borcan). La baza inferioară a cutiilor sterile, puneți condimentele: piper, usturoi, frunze de dafin. Pepene verde răspândit în borcane peste condimente și se toarnă toate împreună cu saramură de fierbere. Acum, puteți strânge borcane cu capace, înfășurați un covor și lăsați să se răcească.
   

Sare într-o cutie de pepeni poate fi o alternativă bună la woks și varză. În aceste preparate, toate vitaminele din pepene verde sunt conservate și se adaugă efectul benefic al bacteriilor din acidul lactic. Dacă nu ați pregătit ceva de genul asta înainte, ar trebui să încercați să murăți cel puțin două cutii de pepeni verzi pentru masa de Anul Nou. Și chiar dacă acest fel de mâncare din anumite motive nu devine coroana voastră, veți obține o nouă experiență culinară și veți surprinde oaspeții.

Pepenii verzi sunt cu siguranță superba.

În căldură - cea mai mare plăcere este de a tăia langoua lăcustă suculentă. Dar, spre deosebire de numeroșii sceptici, pepeni verzi, într-o formă sau alta - un produs minunat și foarte popular.

Iubitorii de contraste gust aprecia carnea de pepene verde marinat pentru cuvinte inexprimabile, gust caracteristic.

Pepene verde conservate în cutii - principii generale de gătit

Conservele sunt potrivite pentru pepeni coapte coapte, cu o carne luminoasă, care nu se pierde. O boabe suculentă mare poate fi conservată într-un recipient de sticlă mare, cu o capacitate de 3 litri. De asemenea, este posibil să se conserve pepeni verzi și în borcane de litru. Containerele din sticlă pot fi luate cu capace rotative sau convenționale, concepute pentru a închide capacul cu o cheie manuală.

Containerele din sticlă înainte de utilizare sunt spălate cu apă foarte caldă și sifon, curățându-le cu detergenți cu suprafețe foarte poluate. O atenție deosebită este acordată gâtului sau, mai degrabă, marginii acestuia. Tara spalata este uscata si sterilizata.

Sterilizarea poate fi făcută în cuptor, rezistând la cutii la 150 de grade timp de cel puțin 10 minute sau deasupra aburilor, până când acestea se usucă complet. Capacele metalice sunt spălate bine și cu apă clocotită și apoi fierte timp de încă 10 minute sau puțin mai mult. După aceea, acestea trebuie să fie uscate pe un prosop curat.

Pepenele de pepene sunt tăiate în felii mari, astfel încât să treacă ușor în interiorul vasului. În cele mai multe cazuri, coaja nu se taie și se îndepărtează semințele, dar pentru pepenii recoltarea în cutii de litri, coji de departe cel mai bun pentru a se potrivi în containere mici de celuloza mai mare.

Pepenele de pește recoltate în cutii pot fi murate, sărate, dulci și acri, chiar picante. Gustul conservării finale depinde de tipul de marinadă folosit și de ce condimente și condimente adiționale au fost folosite.

Pentru a păstra conservarea pentru o perioadă lungă de timp, cele mai multe marinate sunt preparate cu oțet sau acid citric. Dacă adăugarea unor astfel de componente în marinadă nu este furnizată, aspirina trebuie introdusă în cutie înainte de reumplere. Dacă se conservează în recipiente de 3 litri - se adaugă trei tablete de aspirină (acid acetilsalicilic), atunci când se păstrează pepenele verzi în cutii de linguri, este suficient să se pună una.

Conservarea hermetic ukuporennuyu este bine înfășurat într-o pătură și ținute sub ea timp de cel puțin două zile sau până când se răcește complet.

Pepene de pepene macinate în borcane de linguri de mirodenii

ingrediente:

Pentru prepararea marinadei, pentru 1 litru de apă:

Lingură de zahăr rafinat;

30 gr. sare de masă mare;

Zahăr - 25 g;

Esență de esență alimentară - 2 lingurițe;

Ardei gras, laurushka, frunze proaspete de hrean, bastoane de scorțișoară, lovage.

Metoda de preparare:

1. Spălați pepeni verde cu grijă în apă caldă. Acordați o atenție specială zonelor puternic murdare. Pentru a curăța mai bine murdăria, luați un burete de spumă curat.

2. Tăiați pulpa de pepene verde în felii mari de această mărime astfel încât să treacă liber în interiorul vasului de litiu.

3. Puneți hreanul pe partea inferioară a vaselor prelucrate deasupra aburului și puneți bucățile de pastă de deasupra. Adăugați scorțișoară, lyubovok, dovleac și piper amar.

4. Măsurați volumul necesar de apă filtrată și fierbeți. Într-un lichid fierbinte, dizolvați zahărul și sarea și aduceți la fierbere.

5. De îndată ce marinada începe să fiarbă intens, îndepărtați-o de la căldură. Imediat se toarnă esența oțetului și, amestecând bine, se toarnă peste borcane umplute.

6. Acoperiți recipientele cu capace sterile pentru etanșare și sterilizare timp de cel puțin 20 de minute. Apoi scoateți și strângeți bine.

Pepene verzi, conservate în cutii cu usturoi

Ingrediente pentru 9 litri (3 sticle, volum 3 litri):

10 kg de pepeni verzi de dimensiuni medii.

Pentru un litru de soluție salină:

O lingură de sare de masă mare;

Două linguri de zahăr;

Frunze proaspete de coacăze negre;

Frunze de cirese proaspete;

40 ml de oțet;

Lavrushka;

Umbrele de mărar.

Metoda de preparare:

1. Clătiți cutii bine în apă fierbinte cu soluție de sodă sau sodă, clătiți cu atenție urmele rămase de detergent. Așezați recipientele uscate, așezându-le pe gratar sau pe prosop cu gâtul în jos.

2. În apă caldă sub robinet, spălați frunzele preparate și umbrele de mărar. Apoi răspândiți prosopul și lăsați-l să se usuce.

3. Puneți pepene verde pe o placă de tăiere și tăiați-o de pe ambele părți ale margini la pastă. Tăiați în cercuri și tăiați fiecare în segmente.

4. Fără îndepărtarea coajelor și a oaselor, se adaugă felii de pepene verde într-un castron mare.

5. În fiecare borcan uscat, în partea de jos, puneți două cireșe, trei frunze negre și două umbrele de mărar.

6. Umpleți borcanul pe trei volume patrulea cu felii de pastă de pepene verde, cu vârf de baionetă, ardei gras și plăci subțiri de usturoi.

7. Este imposibil să determinați cu exactitate cantitatea necesară de soluție salină, într-un rezervor de trei litri cu pepeni verzi, este inclus un pic mai mult de soluție salină. Dar este important de remarcat faptul că volumul său poate varia în funcție de maturitatea și aparența fructelor.

8. Într-o cratiță mare, se fierbe aproximativ cinci litri de apă filtrată și se toarnă imediat cantitatea necesară de zahăr și sare în ea pe baza acestui calcul.

9. Imediat ce brânza începe să fiarbă, coborâți flacăra și gătiți-o timp de cel puțin un minut. Apoi scoateți de pe placă, introduceți oțetul și turnați lichid fierbinte lobat în cutii astfel încât să ajungă la gât. Se acoperă cu capace fierte, se pune sterilizat timp de 20 de minute.

10. La sfârșitul sterilizării, scoateți borcanele și rotiți-le cu o cheie de conservare.

Pepene verzi pepene verde în cutii cu miere și acid citric (fără sterilizare)

Ingrediente pentru un borcan cu o capacitate de 3 litri:

Un kilogram și jumătate de pepene verde.

Pentru marinată, pe litru:

Trei linguri de miere naturală;

O lingurita de sare de bucatarie superficiala;

100 gr. miere;

O lingură de acid citric.

Metoda de preparare:

1. Spălați pepene verde cu apă caldă, tăiați în cercuri, cu grosimea de aproximativ 4 cm. Tăiați fiecare astfel de cerc în opt lobuli.

2. Puneți bucățile în borcane pre-sterilizate, nu raportați la gât timp de 2 cm, toarnă apă fiartă și apoi scurgeți-o.

3. Măsurați volumul lichidului rezultat. Se adaugă toate ingredientele necesare marinadei, se calculează corect cantitatea lor, se amestecă bine, până când se dizolvă complet și se pune pe foc mediu.

4. Turnați marinada fierbinte în lobulele plasate în cutii de carton, sub gâtul cel mare și imediat răsuciți rezervoarele cu capace fierbinți pentru răsturnare.

5. După aceasta, puneți conservele pe capace cu capacele pe un prosop și apoi înfășurați-le bine cu o pătură caldă. După cel puțin două zile, derulați și eliminați în locația de stocare.

Pepene verde în cutii fără sterilizare cu aspirină - "Special"

ingrediente:

Mărimea pepenilor mici - 1,5 kg;

Rădăcină de hrean - 30 g;

Aspirina - 3 comprimate.

În marinada, pentru fiecare litru de apă potabilă:

Sare comuna, mare, sifon - 1 lingura. l.;

O lingură mare de orice miere.

Metoda de preparare:

1. Despicați un pepene verde cu mici "skibots" precise. Îndepărtați oasele și tăiați pielea nu este necesară.

2. Clătiți bine rădăcina de hrean și tăiați-o cu inele de grosime de centimetru. Îndepărtați-le într-un recipient pregătit pentru conservarea sticlei, aproximativ 30 de grame în fiecare recipient și de sus până la umeri, așezați ușor felii de pepene verde. Adăugați aspirină.

3. Într-o masă mare, măsurați volumul necesar de apă și puneți recipientul într-un incendiu puternic. De îndată ce se fierbe, se reduce căldura, se adaugă sare cu miere și se amestecă bine. Se continuă agitarea, se fierbe până se dizolvă componentele adăugate. Apoi fierbe rapid și se toarnă în cutii.

4. Acoperiți cu recipiente fierte, sterile și răsuciți-le cu o cheie manuală.

5. Asigurați-vă că înfășurați păturile răsturnate pe gât cu o pătură și înmuiați-le până când se răcește complet.

Pepene verde dulci în borcane de litru fără coaja și oase cu miere

ingrediente:

8 kg de pepene verde coapte;

Apa potabila filtrata - 9 litri;

350 gr. miere ușoară sau întunecată;

Zahăr - 125 g;

5 linguri mari de sare;

300 ml de oțet alimentar (9%).

Metoda de preparare:

1. Spălați pepene verde cu apă caldă și tăiați-o în cercuri de grosime de 5 cm. Apoi tăiați toată coaja, tăiați în cuburi mari sau cuburi și selectați ușor semințele.

3. După ce așteptați 10 minute, turnați turna într-o cratiță, adăugați miere, zahăr, sare și căldură medie la ea, amestecând continuu, aduceți la fierbere.

4. Scoateți din foc aproximativ marinată, intrați în ea oțet și turnați peste borcane, încercând să toarna sub gât. Acoperiți cu capace fierbinți și strângeți-le bine.

5. Pentru 2 zile, păstrați conservarea la cald sub o pătură caldă, răsturnând cutiile cu capul în jos.

Pepene verzi in cutii cu rosii si mustar - "Assorti"

Ingrediente pentru containere de 3 litri:

Rămășiți roșii roșii - 3 kg;

Ripe pepene verde - 3 kg;

Cinci cuișoare de usturoi;

Praf de muștar - 3 lingurițe;

Oțet de masă 9% - 50 ml într-un borcan.

Pe litru de marinadă:

2 linguri de zahăr, fără diapozitive;

1,5 linguri. l. - sare grosieră.

Metoda de preparare:

1. Tăiați pepene verde cu bucăți înguste, nu mai mari decât o tomată. Extrageți toate oasele și, dacă pielea este groasă, tăiați-o. Clătiți și roșii uscate.

2. În cutii curate, de preferință sterile, puneți roșiile, interconectându-le cu felii de pepene verde. Nu manipulați bine, pentru a nu deforma carnea de pepene verde.

3. Sub gâtul umpleți totul cu apă clocotită și 5 minute. stand, acoperit cu capace sterile. Apoi, aruncați ușor lichidul, fierbeți-l și turnați-l din borcane din nou. După cinci minute, exprimați din nou, măsurați volumul pentru a calcula cu exactitate cantitatea de ingrediente de marinadă și pune la fierbere.

4. În fiecare borcan de trei litri puneți deasupra plăcii de usturoi, circa o jumătate de cuișoare și o linguriță de muștar.

5. Într-o infuzie fierbinte zahăr vsypte și sare și se amestecă până când se dizolvă complet și imediat ce fierbe, se toarnă de bănci marinate cu un astfel de calcul, care poate fi completat de sus în fiecare dintre cele 50 ml de otet. Se toarnă în oțet.

6. Se închide conservarea cu capace sterile și se lasă sub pătură până când se răcește complet.

Pepene verzi, conservate în cutii - trucuri de gătit și sfaturi utile

Nu luați pentru conservarea fructelor cu consistență prea mare, cu o pulpă slabă, nu suculentă. Bucățile nu se vor menține în formă și se vor prăbuși la prima umplere cu apă clocotită.

Pentru prepararea pepenilor verzi în cutii de litri, tăiați pielea din bucăți.

Dacă este conservată în recipiente mari și pielea este excesiv de groasă, îndepărtați-o. Oasele se îndepărtează după cum se dorește.