سوپ عدس در ترکی. سوپ عدس قرمز ترکی

سرما زمستان واقعی آمد. در حال حاضر، بازگشت به خانه، من می خواهم در پتو گرم پنهان شده و چیزی گرم را بخورم. بنابراین، امروز من پیشنهاد گرم شدن را آماده می کنم سوپ عدس تورکی. او در وطن خود بسیار محبوب است، جایی که یک وعده غذایی بدون یک سوپ وجود ندارد، و پس از آن سعی کنید بلافاصله متوجه شوید که چرا.

مواد لازم برای پخت و پز سوپ عدس ترکی:

1. عدس قرمز  150 گرم
2. پیاز 1 قطعه (بزرگ)
3. هویج 1 قطعه (بزرگ)
4. روغن آفتابگردان  30 گرم
5. کره 15 گرم
6. آرد گندم 30 گرم
7. مقدار چربی کرم 33٪  50 میلی لیتر
8. نمک به مزه
9. پودر فلفل سیاه  1 قاشق چای خوری
10. لیمو 1/2 قطعه
11. نعناع تازه یا جعفری  به مزه

آیا محصولات را مناسب نکنید؟ انتخاب کنید دستورالعمل مشابه  از دیگران!

موجودی:

فلفل، مخلوط کن، چاقوی آشپزخانه، برش هیئت مدیره، ملاقه، ماهی تابه، گوشت خوک، چاقو، غربال، پر سر و صدا.

تهیه سوپ عدس ترکیه:

مرحله 1: عدس را آماده کنید.

مرحله 2: سبزیجات را آماده کنید.

مرحله 3: سوپ عدس سوپ سوپ را بخورید.

مرحله 4: سوپ عدس ترکی را ضربدری کنید.

مرحله 5: ما از سوپ عدس تركی استفاده می كنیم.

به جای فلفل سیاه، شما می توانید قرمز اضافه کنید. در این مورد، سوپ واضح تر خواهد بود.

همچنین در سوپ عدس ترکی، شما می توانید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را مخلوط با پیاز و هویج در حالی که شما خاموش سبزیجات.

به جای آب برای پخت و پز سوپ عدس ترکی، می توانید از جوجه، گوشت و یا سبزیجات استفاده کنید. سپس ظرف بیشتر و ناروا بیشتر خواهد شد.

Merjimek محبوب سوپ عدس قرمز ترکی است. نام خود را به صورت تصادفی، عجیب و غریب ترجمه کرد. اما ارزش یک قاشق غذاخوری از این ظرف را بپوشاند، همانطور که می دانیم که برای عدس برای ترک کاملا مطمئن است - چیزی بیش از غلات است. از آنجا که غیر ممکن است که چیزی از غذاهای عادی و خوشمزه از غذاهای معمولی داشته باشیم، مهم نیست که چقدر دستورالعمل کامل است.

سوپ-پوره: ممکن است بدون مخلوط کن

در ترکیه، سوپ ها تقریبا بیشتر از روسیه دوست هستند. اگر ما در اولين بار فقط در ناهار غذا بخوريم، پس آماده هستيم كه آن را در صبح و بعد از ظهر و در شب بخوريم. به هر حال، همیشه هم در آغاز غذا است.

Merjimek در آنجا طبخ می شود، همانطور که ما می گوئیم، سوپ. و هر خانم دارای راز خود است، بنابراین در هر خانه این ظرف مخصوصا به نظر می رسد. این رمز و راز کوچک، تکمیل دستور العمل عمومی، از قرن ها به نسل به نسل منتقل می شود.

اما اصلی ترین چیز همیشه باقی می ماند: سوپ باید از عدس قرمز تهیه شود. او طعم کمتر از پسر عموی سبز خود دارد، اما به لطف مواد اضافی موجود در دستور غذا، این ظرف دقیقا همان است که طعم کاملا متعادل دارد. یک دسته از گیاهان و ادویه ها آن را بی نظیر معطر می کند.

علاوه بر این، عدس قرمز بهتر جوش است، به طوری که حتی بدون استفاده از مخلوط کن، یک سوپ واقعی به دست می آید.

استفاده از merjimek چیست؟

هیچ کس در حال حاضر به یاد نمی آورد که چه کسی و زمانی که با یک دستور سوپ عدس قرمز آمد. بی تردید، آنها در قرن ها به تعداد زیادی در ترکیه تهیه کرده اند. و مطمئنا این است که این ظرف است که مردان و زنان ترکیه از بسیاری جهات به زیبایی، قدرت و خلق و خوی خود بدهند. پس از همه، جزء اصلی این ظرف - لوبیای قرمز - یک انبار واقعی از مواد با ارزش است.

اول، این منبع بی نظیر پروتئین قابل هضم است. بنابراین سوپ پوره ترکی، کمی تغییر دستور العمل، مفید است در طول روزه، و همچنین افرادی که به گیاهخواری پایبند هستند استفاده کنید.

عدس نه تنها گوشت را جایگزین می کند، بلکه به بهبود محتوای خون نیز کمک می کند. علاوه بر این، او یک قهرمان واقعی در حفظ اسید فولیک است، همان که پزشکان ما همه زنان باردار را تجویز می کنند، به طوری که نوزادان آینده خود را به درستی تولید می کنند.

خواص مفید عدس را می توان برای مدت زمان طولانی فهرست کرد، اما ما تنها یک عدد اضافه می کنیم: احساس سیری را برای یک مدت طولانی فراهم می کند و در عین حال شامل بیش از 110 کالری نیست. به این معناست که ظروف از آن برای همه کسانی که در مقابله با وزن خود هستند، مفید هستند.

از کلمات تا عمل: دستورالعمل کلاسیک برای سوپ عدس

به منظور سوپ سوپ عدس در ترکی، هیچ ماده ای عجیب و غریب مورد نیاز نیست. همه چیز کاملا در فروشگاه ما موجود است.

بنابراین، ما را

• 300 گرم عدس قرمز؛
• 2-3 گوجه فرنگی رسیده (می توان با 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی جایگزین)؛
• 100 گرم کره؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سبزیجات؛
• 2-3 قاشق غذا خوری پونه
• 2-3 قاشق غذا خوری نعناع؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ریحان؛
• 1.5 لیتر آب
• نمک؛
• فلفل؛
• لیمو

سوپ را در چند مرحله ساده آماده کنید

1. ما روغن سبزیجات را در پایین یک کاسه عمیق قرار داده و آن را به یک آتش آهسته تبدیل می کنیم. بعد از چند ثانیه، به زودی روغن کمی گرم می شود، کرم را به آن اضافه کنید. این در اینجا پایه است، سبزیجات که ما فقط نیاز داریم تا خامه ننوشند.
2. وقتی روغن در انتهای تانک حل می شود، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، پوست کنده و ریز خرد شده. آنها را به مدت 1-2 دقیقه قرار دهید. درست است که ایده با سوپ ترکیه در یک فصل کاهش یافته است که برای سبزیجات کمیاب است: گوجه فرنگی را می توان جایگزین کرد. سپس زمان به مرحله بعدی می تواند بیشتر کاهش یابد، مهم است که فقط خمیر را به طور کامل گرم کنید، آن را برای معرفی یک عنصر جدید آماده کنید.
3. آنها تبدیل به محصول اصلی این ظرف - عدس. او، کاملا شسته شده، به یک تابه انداخته شده و در یک آتش سوزی کوچک، تا زمانی که کمی روشن شود. این باید بیش از 5 تا 10 دقیقه طول بکشد.
4. حالا شما می توانید آب ریختن، آن را به جوش آورده، سپس حرارت را کاهش می دهد، تابه را با سوپ آماده کنید و 40 دقیقه آن را ترک کنید. در این زمان، عدس پخته می شود، تقریبا به سیب زمینی پخته تبدیل می شود.
5. حالا زمان برای ادویه جات است. نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. دومی می تواند خراب شود: یک لیمو، که کمی بعدتر به نظر می رسد، تا حدودی خاموش کننده سوزش آن است. گیاهان - پونه کوهی، نعناع و ریحان - زنان خانه دار ترکیه تمام انگشتان دست را با هم عوض می کنند. این دستور غذای زیادی برای تخیل است. اما برای اولین بار بهتر است که آنها را در مقادیر برابر بگیریم.
6. با ادویه جات و گیاهان، سوپ باید به مدت 10 تا 15 دقیقه یک بار آهسته جوشانده شود و در نهایت تبدیل به یک پوره خوشمزه شود. پس از آن، می توان آن را آماده کرد. با این حال، معشوقه-کمال گرایان می توانند آن را از طریق یک غربال بریزند تا بافت پیاز یکنواخت تر و منصفانه تر شود. شما می توانید یک مخلوط کن را استفاده کنید، اما می تواند تشکیل فوم غیر ضروری را در اینجا ارتقاء دهد.

سوپ گرم و تازه است در بشقاب ریخته، فشار آب به هر یک از مورد نیمی از یک لیمو، نم نم با فلفل و خدمت می کنند. با چنین سوپ نان سفید تازه درست می شود، قطعا با پوسته ترد!

Vkontakte

سوپرمارکت ترکی ساخته شده از عدس قرمز دارای طعم بسیار دلپذیر طراوت به دلیل نعناع و لیمو است. چندین گزینه برای آماده سازی آن وجود دارد. گاهی اوقات آن را با سیب زمینی، پیاز و هویج پخته می شود. اما ساده ترین گزینه از عدس، گوجه فرنگی، نعناع، ​​لیمو و ادویه شخصا، این گزینه، به نظر من، موفق ترین.

آماده سازی محصولات لازم

عدس ها را خوب بشویید

عدس را با آب سرد بریزید و به جوش بریزید. فوم را بردارید

کاهش حرارت به حداقل و عدس طبخ 30-40 دقیقه.

در یک کاسه کوچک روی روغن زیتون ریخته و روی آتش بگذارید. کمی آرد را بگذارید و کمی سرخ کنید. تمام وقت را بشویید

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید

آب کمی از سوپ را به آرد با گوجه فرنگی بشویید، هم بزنید و هم ادویه کنید. برای 2-3 دقیقه کوک کنید

اضافه کردن آب بیشتری به پانسمان، هم بزنید و آن را به سوپ بریزید. همچنین نعناع تازه یا خشک را به سوپ اضافه کنید. سوپ را به سلیقه بریزید. تمام 2-3 دقیقه کباب کنید

سوپ تمام شده را از طریق یک غربال بریزید. مخلوط کن فوم بیش از حد را فراهم می کند، بنابراین غربال ترجیح داده می شود.

سوپ را بر روی صفحات قرار دهید. در هر صفحه، آب از ¼ لیمو آب نمک زده و برگ نعنا را قرار دهید. خوشمزه، طراوت سوپ عدس قرمز آماده است!

شایان ستایش!

سوپ عدس در ترکی "merjimek chorba" نامیده می شود. این ضخیم و مغذی، ملایم و ابریشمی است و در عین حال تیز و گرم است. لازانیا را از عدس قرمز با اضافه کردن رب گوجه فرنگی، لیمو تازه، نعناع و یک کل دسته از ادویه ها تهیه کنید. زنان خانه دار ترکیه طبخ آن "به چشم"، یعنی قرار دادن تمام محصولات در نسبت، تلاش برای ایجاد سوپ عدس تبدیل خوشمزه و مغذی، و در پایان قطع آن را در پوره سیب زمینی. Chorba با یک تکه بزرگ از لیمو خدمت کرده است، نم نم با فلفل قرمز ترکی و ریختن روغن زیتون، تزریق با فلفل قرمز - نه تنها زینت ظرف، بلکه آن را می دهد عطر و طعم خاص، طعم و رنگ متضاد روشن است.

جالب توجه است، سوپ عدس کرم در ترکیه آماده است در تمام طول سال، و اغلب به بیماران شبیه به سوپ مرغ در روسیه داده شده است. اگر شما مقدار زیادی فلفل قرمز را اضافه کنید، سپس اثر گرم شدن تهیه می شود! امروز من به شما که چگونه به طبخ سوپ عدس ترکیه نشان می دهد - دستور غذا با یک عکس، که در زیر نشان داده، آن را مناسب برای غذا حتی برای گیاه خواران است. آن ملایم، تند و فوق العاده خوشمزه است!

عناصر

• عدس قرمز 1 قاشق غذاخوری.
• آب یا سبزیجات 1.5 لیتر
• پیاز 1 عدد.
• هویج 1 عدد.
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد 1 قاشق غذاخوری. ل
• زیره سبز 0.5 تپه
• نعناع تازه / خشک شده 1 شاخه / 0،5 قاشق چایخوری
• آویشن خشک شده 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل شیرین 1 قاشق چایخوری.
• نمک به مزه
• فلفل قرمز داغ به مزه
• لیمو

اولین غذای گرم مخصوص خود را برای اولین بار تهیه کنید که سوپ عدس ترکی است. این از گونه های مختلف عدس تهیه شده است، اما خانم های خانه دار ترکیه قرمز ترجیح می دهند، زیرا آن را سریع تر می شود و به راحتی خرد می شود. شایان ذکر است که این سوپ دارای چندین تنوع از پخت و پز و در مناطق مختلف کشور مواد تشکیل دهنده مورد استفاده برای ظرف کمی متفاوت است. با این حال، تمام دستور العمل ها هماهنگی مواد غذایی را ترکیب می کنند - در همه موارد، سوپ باید پوره باشد. در زیر نسخه محبوب ترین، مغذی، نازک و کمی تند از این ظرف است، پخته شده در دنده های دودی است.

عناصر

• عدس قرمز - 200 گرم
•   - 1 رایانه
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
• هویج - 1 کامپیوتر.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 میخک
• باله های دودی 500 گرم
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه فلفل - به مزه
• برگ خوری - 2 عدد.
• فلفل شیرین با نخود فرنگی - 3 عدد.
• ادویه جات ترشی جات و ادویه جات - به مزه
• لیمو - برای ثبت نام در اراده

غذاهای پخت و پز:

• هیئت مدیره و چاقویی برای برش غذا
• پخت و پز
• مخلوط کن و مخلوط برای آسیاب کردن مواد

تعداد وعده - 4

• زمان آماده سازی - 15 دقیقه برای برش محصول
• زمان پخت - 1 ساعت

آمادگی

عدس با آب جاری شسته شده و به ظرف پخت و پز ریخته می شود. پیاز خرد شده، برگ نعناع و فلفل را اضافه کنید. لوبیا را با آب آشامیدنی پر کنید و آن را به اجاق گاز ارسال کنید. بر روی آتش بالا را به جوش تبدیل کنید، درجه حرارت را به حداقل کاهش دهید، درب را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید.

در عین حال، ما سیب زمینی را با پوست هویج تمیز می کنیم، آنها را شستشو و آنها را به مکعب های متوسط ​​می بریم. با سیر، پوسته را حذف می کنیم، و از فلفل، جعبه بذر را تمیز می کنیم و آن را به برش های کوچک برش می دهیم. از آنجا که سبزیجات تجویز باید پخته شوند، شکل برش آنها مهم نیست. تنها شرط، سبزیجات باید برش داده شود و رنده نکنید تا طعم اولین ظرف را از بین ببرید.

دنده های دودی شسته شده و به استخوان بریده می شوند. تنوع می تواند هر گونه باشد، اما در ترکیه اغلب استفاده می شود و یا مرغ. اگرچه زنان خانه دار روسیه این غذا را به سلیقه خودشان اقتباس کرده و از گوشت دودی، گوشت گاو و غیره استفاده می کنند

از دیگ پخت و پز، برگ های خرد شده را با ذرت فلفل قرمز بریزید. آنها قبلا طعم و مزه خود را در اختیار دارند و دیگر نیازی به غذا ندارند. بعد از اینکه تمام سبزیجات را به عدس می فرستیم، ظرف را با نمک، فلفل و ادویه جات ترجیح می دهیم.

پس از جوش، شعله را به حداقل رساندید، درب را ببندید و حدود 20 تا 30 دقیقه بپزید تا تمام مواد تشکیل دهنده نرم باشند.

ماکارونی ما سبزیجات را به یک توده ی مشابه پوره همگن تعبیر می کنیم. در غیاب چنین دستگاه آشپزخانه، سبزیجات دو بار از طریق یک غربال گرانقیمت ریخته میشوند.

ما پوره سبزیجات را به تابه منتقل میکنیم، دندان های دودی را اضافه کرده و به جوش می آوریم. ما گاز را به کوچکترین جوش می دهیم و سوپ را برای مدت 15 دقیقه جوش می دهیم. سوپ را برای نیم ساعت بیشتر بپزید.

سوپ ترکی ترکیبی از عدس های خوشمزه را به یک شکل داغ خدمت کنید. در صورت تمایل، یک تکه لیمو را در هر ظروف قرار دهید. و اگر سوپ های اسیدی را در سوپ نکنید، لیمو را با چند قطره کرم کم چرب جایگزین کنید، آنها حتی بیشتر به سلیقه سوپ می دهند. همچنین طبق سنت ترکیه، ظرف با روغن زیتون ریخته شده با پاپریکا ریخته می شود. این می دهد عطر و کنتراست قرمز روشن.

حتی در جدول شما می توانید croutons خوشمزه، که شما می توانید خود را به طبخ است. برای انجام این کار، نان تازه به برش های نازک بریزید، با کره سیر، چاشنی با گیاهان با ادویه جات ترشی جات و خشک شده در فر.

آیا غذاهای ترکیه را دوست دارید؟

بله، من واقعا آن را دوست دارم 12 20 20 0

نگرش عادی، می توانید بخورید 6 20 20 0

من چیزی داده ام و نمی پرسم 2 20 20 0

نه، نه 0 20 20 0

اگر به درستی درک کنم، دنده های دندانی در اختراع سوپ عدس از زنان خانه دار ما؟ به خاطر آنها، من این ظرف را دوباره آماده می کنم. شاید دنده ها به نوعی به من کمک کنند. صادقانه بگویم، من نمی فهمم چرا بسیاری از معشوقه ها اخیرا در این سوپ دوست داشتند. من می توانم آن را فقط با یک لیمو، بدون آن غذا به نظر می رسد تازه به من. به هر حال، این ایده را با کراکرها دوست داشتم.