طرز تهیه سوپ خامه ای عالی. سوپ خامه ای سبزیجات: دستور العمل، ویژگی های آشپزی و نظرات بهترین دستور العمل های سوپ خامه ای

دستورالعمل ها

سوپ خامه ای گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
- یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 2-3 هویج؛
- یک فلفل چیلی؛
- یک فلفل دلمه ای؛
- یک سر پیاز؛
- 50 گرم کرفس؛
- 50-100 گرم کراکر؛
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- شاخه ریحان؛
- فلفل نمک

ابتدا گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن ها را بپزید و سپس تکه تکه کنید و دانه ها را جدا کنید. همه سبزیجات به جز فلفل را مکعبی خرد کرده، در قابلمه بریزید و گوجه فرنگی و 500 میلی لیتر آب اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، نمک اضافه کنید و حدود نیم ساعت دیگر بجوشانید. فلفل دلمه ای را بعد از برداشتن دانه ها و مکعبی کردن آن در ماهیتابه سرخ کنید. سوپ تمام شده را با استفاده از روغن زیتون، فلفل و نمک به یک توده همگن تبدیل کنید تا مزه دار شود. فلفل چیلی را به مکعب های کوچک خرد کرده و به مخلوط آماده اضافه کنید. با کروتون، ریحان خرد شده و فلفل دلمه کبابی خرد شده سرو کنید.

سوپ چغندر

شما نیاز خواهید داشت:
- دو هویج؛
- دو چغندر؛
- دو عدد سیب زمینی؛
- سر پیاز؛
- یک سیب (ترجیحا سبز)؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- 300 گرم کفیر؛
- روغن زیتون؛
- شوید؛
- جعفری؛
- تره فرنگی؛
- کرفس؛
- شکر قهوهای؛
- نمک.

آب سبزیجات را از هویج، پیاز، تره فرنگی، کرفس و جعفری از قبل بپزید. هویج را رنده کنید، پیاز و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. چغندرها را بعد از قرار دادن در فویل در فر با دمای حدود 180 درجه به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت بپزید. پیاز را در روغن زیتون تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سیب زمینی، چغندر از قبل خرد شده، پیاز و هویج را به آبگوشت آماده اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. مخلوط تمام شده را با مخلوط کن بزنید، خنک کنید و نمک، شکر را به مزه اضافه کنید و همچنین کفیر را در آن بریزید. سیبی که از قبل پوست کنده و دانه گرفته شده را با شوید و خامه ترش مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن به یک مخلوط همگن تبدیل کنید. سوپ را خنک سرو کنید و خامه ترش و سس سیب را به مزه اضافه کنید.

سوپ گل کلم خامه ای

شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم گل کلم یا کلم بروکلی؛
- 150-200 گرم فیله مرغ؛
- 100 گرم خامه؛
- 100 گرم نخود سبز؛
- 2-3 حبه سیر؛
- روغن زیتون؛
- فلفل نمک

فیله مرغ از قبل آب پز شده را به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را بجوشانید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و فیله را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. خامه را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط را بزنید. سیر را خرد کرده و همراه با نخود سبز در روغن زیتون کمی تفت دهید. ظرف را در کاسه ها بریزید و نخود فرنگی و سیر را به عنوان چاشنی اضافه کنید.

سوپ سیب زمینی

شما نیاز خواهید داشت:
- 5-6 قطعه سیب زمینی؛
- یک جفت ساقه تره فرنگی؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- فلفل نمک

سیب زمینی و تره فرنگی از قبل پوست گرفته و خرد شده را در یک لیتر آب به مدت نیم ساعت بجوشانید. آبگوشت را نمک و فلفل بزنید و سپس با مخلوط کن مخلوط کنید. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت قرار دهید. ظرف را بعد از تزئین با گیاهان سرو کنید.

کرم سوپ قارچ

شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم قارچ؛
- 2-3 پیاز؛
- 2-3 هویج؛
- 2-3 حبه سیر؛
- یک لیوان شراب سفید؛
- چند شاخه آویشن؛
- نصف لیوان خامه؛
- روغن زیتون؛
- فلفل، نمک.

آبگوشت را از یک یا دو هویج از قبل بپزید. پیاز را حلقه حلقه کرده و در روغن زیتون تفت دهید. هویج، قارچ و سیر باقیمانده را یکی یکی خرد کنید و در قابلمه ای روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. سپس شراب را به همراه آویشن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس در آبگوشت آماده شده بریزید، پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا کم شود. سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید، خامه را اضافه کنید و دوباره گرم کنید. سوپ را سرو کنید و در صورت تمایل آن را با گیاهان تزئین کنید.

سوپ کدو تنبل ماهی دودی

شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
- نیم کیلوگرم ماهی دودی داغ؛
- 2-3 سیب زمینی؛
- 1-2 هویج؛
- یک عدد پیاز؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- یک لیوان خامه؛
- روغن کدو تنبل؛
- فلفل نمک

کدو تنبل پوست کنده، سیب زمینی، پیاز و هویج را مکعبی خرد کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. پوست گوجه ها را جدا کرده، پس از ریختن آب جوش روی آن ها، برش داده و دانه ها را جدا کنید. سپس ماهی را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان ها را جدا کنید. یک قسمت را آسیاب کنید، قسمت دوم را به قطعات برش دهید. گوجه فرنگی و ماهی خرد شده را به سبزیجات پخته شده اضافه کنید، با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید، دوباره بزنید و 3-5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه، کمی روغن کدو تنبل اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه دیگر بماند. ظرف تمام شده را هم بزنید، در بشقاب ها بریزید، با تکه های ماهی و گیاهان تزئین کنید.

خامه سوپ مارچوبه

شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم مارچوبه؛
- 500 میلی لیتر آب؛
- 2 قطعه سیب زمینی؛
- یک جفت ساقه تره فرنگی؛
- یک دو رشته زعفران؛
- 100 گرم کره؛
- 2 لیوان خامه؛
- فلفل نمک

مارچوبه، سیب زمینی و تره شسته شده را مکعبی خرد کنید. در قابلمه ای روی حرارت ملایم بپزید، بعد از آب شدن کره و تره فرنگی، نخ های زعفران و سیب زمینی را اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه در آب بریزید و مارچوبه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بعد از جوشیدن بپزید. محتویات سوپ آماده را با همزن بزنید سپس خامه را در آن بریزید و مجدداً بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

سوپ خامه ای- این یک نوع سوپ پوره است. طرز تهیه سوپ خامه ای تفاوت چندانی با دستور سوپ خامه ای ندارد با این تفاوت که در دستور تهیه سوپ خامه ای درصد بیشتری خامه یا شیر است. برای تهیه سوپ خامه ای نیز محصولات را از قبل می جوشانند، له می کنند و سپس آبگوشت، شیر یا خامه به آن اضافه می کنند. برای تهیه سوپ خامه ای که مثلاً از سبزیجات درست می شود، آرد غلیظ تر به آن اضافه می شود که ابتدا در کره سرخ می شود و سپس با دقت با مایع رقیق می شود. دستور غذا را انتخاب کنید و یک سوپ خامه ای لطیف با طعم خامه ای تهیه کنید که برای تعطیلات شرم آور نیست.

122 دستور غذا در بخش "سوپ خامه ای" وجود دارد

سوپ گل کلم خامه ای

برای ناهار، خوب است یک سوپ گل کلم خامه ای سبک با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات تهیه کنید. با وجود این واقعیت که سوپ گیاهی است، ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه سیر کننده است. با این حال، به لطف ترکیب موفق مواد، سوپ کم کالری است....

سوپ هویج "Crecy"

فرانسوی ها معتقدند که خوشمزه ترین هویج در جهان در منطقه کرسی رشد می کند. به همین دلیل نام سوپ هویج معروف خود را کرسی گذاشتند. اما انگلیسی ها به طور سنتی این سوپ را در سالگرد پیروزی در نبرد کرسی که در طول صدمین سالگرد...

سوپ کرفس برای کاهش وزن

کرفس مورد ستایش متخصصان آشپزی و طرفداران غذاهای کم کالری است که وسواس زیادی برای کاهش وزن دارند. و درست است! سوپ ریشه کرفس هم خوشمزه و هم سالم است. البته با غلیظ تر کردن سوپ می توانید خامه را از دستور حذف کنید...

سوپ خامه ای با رازیانه

پالپ رازیانه آبدار و ترد است و مقایسه آن با سبزیجات دیگر را دشوار می کند. رازیانه را به صورت خام می خورند، به سالاد اضافه می کنند، خورش می خورند و با غذاهای گوشتی و ماهی به عنوان پیش غذا و سس سرو می کنند. سوپ های سبک و سالمی هم تهیه می کنند. مخصوصا مردم...

سوپ کلم بروکلی خامه ای و لوبیا سبز

یک سوپ خامه ای غلیظ و خیره کننده که از کلم بروکلی و لوبیا سبز تهیه شده است، برای همه دوستداران سوپ سبزیجات جذاب خواهد بود. سوپ به سادگی برای یک ناهار کامل عالی است. یکی از مزیت های دستور پخت، سادگی و سرعت آماده سازی آن است. فقط 30-40 دقیقه و اشتهای شما...

سوپ خامه ای گوجه فرنگی با ماهی

بسیاری از زنان خانه دار نگرش نسبتا سردی نسبت به ماهی به عنوان پایه سوپ دارند. به نظر می رسد که شما نمی توانید چیزی جز سوپ ماهی از آب ماهی درست کنید. با این حال، اینطور نیست. ماهی هم با طعم خامه ای و هم با طعم گوجه ای خوب است. ما دستور پخت گوجه فرنگی را پیشنهاد می کنیم ...

سوپ ولوت خامه ای با لوستر

برای سوپ شیرینی خامه ای ولوت، ابتدا روکس را آماده کنید. این آرد در کره است که به خوبی گرم می شود تا حالت خامه ای دلپذیری پیدا کند. فرانسوی ها اغلب این کار را انجام می دهند تا به سوپ ها حالتی مخملی بدهند. لوسترها به سادگی در کره سرخ می شوند...

سوپ خامه ای تابستانی با قارچ و نخود سبز

همه می دانند که غذا باید متعادل باشد. و در تابستان، حفظ تعادل آسان تر از همیشه است. به عنوان مثال، با استفاده از این دستور سوپ خامه ای را با قارچ و نخود سبز تهیه کنید. بدون غلیظ کننده، حداقل چربی، بدون شیر یا خامه. فقط...

سوپ خامه ای گل کلم (سوپ ولوت یا دوباری)

دستور پخت سوپ گل کلم به مورد علاقه پادشاه لوئیس پانزدهم، کنتس دوباری نسبت داده شده است. از این رو نام دوم این سوپ خامه ای است. آنها می گویند که به لطف او بود که غذاهای گل کلم در دادگاه فرانسه ظاهر شد. دستور پخت سوپ خامه ای ...

سوپ خامه ای گوجه فرنگی و هویج

سوپ پوره خامه ای با گوجه فرنگی و هویج توصیه می شود با سیر، کروتون، خامه ترش و سبزیجات سرو شود. سوپ های پوره بسیار مغذی هستند و به سرعت و به راحتی جذب بدن می شوند. این سوپ با توجه به تکنولوژی یک کتاب آشپزی حرفه ای از سال 1957 تهیه شده است...

سوپ کرفس

سوپ پوره کرفس طعم معمولی آن نیست، اما مطمئن هستم که این طعم جدید را دوست خواهید داشت. خامه طعم کرفس را ملایم می کند و سیب زمینی ها ضخیم می شوند. در غیر این صورت، همه چیز مثل همیشه است - یک سوپ پوره لطیف و غلیظ که می تواند جایگزین ناهار شود.

سوپ پوره از زیتون و زیتون

سوپ پوره تهیه شده از زیتون سیاه از همه نظر سوپ سبکی است، هم از نظر آماده سازی و هم از نظر کالری. به عنوان پیش غذا قبل از غذای اصلی گرم مناسب است. سوپ پوره گرم با تکه های باگت سیر سرو می شود. برای هر مهمونی از کوزه سوپ ریختم...

سوپ نخود با سبزیجات سوخاری

سوپ نخود را با سبزیجات پخته می توان در آب تهیه کرد و سپس برای گیاهخواران و روزه داران یا در آب گوشت (ترجیحاً گوشت گاو) مناسب است. برای سوپ، نخود را باید یک شب خیس کنید و کمی نوشابه به آب اضافه کنید یا می توانید سوپ را از حالت آماده پخت...

سوپ کرم کدو حلوایی با عسل و آویشن

سوپ خامه ای کدو حلوایی با عسل و آویشن برای سوپ، کدو تنبل از نوع Butternut را انتخاب کردیم که تعداد دانه آن کم است. آنها همچنین پیاز، یک حبه سیر، آویشن، عسل، و برای کسانی که آن را داغ دوست دارند - یک غلاف چیلی اضافه کردند. برای دادن سوپ ...

سوپ پوره با نخود سبز

شما می توانید یک سوپ پوره عالی از سبزیجات را فقط در 20 دقیقه بپزید، زیرا اجزای سبزیجات نیازی به آماده سازی طولانی ندارند. سوپ هایی با قوام پوره به راحتی قابل هضم هستند و همچنین به شما احساس سیری و انرژی بسیار طولانی تری نسبت به غذاهای معمولی می دهند.

سوپ یک غذای بسیار محبوب در هنگام ناهار است. آنها ترکیب متعادلی دارند، حاوی مواد سالم لازم هستند و گرسنگی را کاملا برطرف می کنند.

سوپ های خامه ای محبوبیت خاصی دارند. قوام همگن و ترکیب هماهنگ محصولات آنها حتی لذیذها را تسخیر می کند. همچنین اغلب در رژیم غذایی و تغذیه سالم استفاده می شود.

سوپ خامه مانند سوپ خامه ای تهیه می شود، اما خامه غلیظ نیز در انتها به اولی اضافه می شود تا یک قوام خامه ای ایجاد شود. گاهی اوقات سوپ خامه ای با شیر یا سس بشامل درست می شود.

این مجموعه شامل دستور العمل های 12 سوپ خامه ای است که هر کدبانویی دوست دارد!

1 سوپ گل کلم خامه ای با خامه

2 سوپ خامه ای شامپینیون

3 سوپ پنیر خامه ای

4 سوپ خامه ای اسفناج

5 سوپ خامه ای گوجه فرنگی

6 سوپ کدو حلوایی خامه ای

7 سوپ مرغ خامه ای

8 سوپ نخود خامه ای با سینه دودی

9 سوپ خامه ای با کدو سبز و پنیر آب شده

10 سوپ خامه ای فرانسوی Vichyssoise

11 سوپ خامه ای بادمجان و گوجه فرنگی

12 سوپ خامه ای با ماهی سالمون و خامه

سوپ های خامه ای خوب هستند زیرا زمان زیادی برای آماده شدن ندارند و خواص مفید زیادی دارند. این غذا برای کسانی که رژیم دارند و مراقب اندام خود هستند ایده آل است!

سوپ خامه ای نوعی سوپ خامه ای است، بنابراین دستور العمل های آنها تفاوت های کمی دارند. ویژگی اصلی سوپ خامه ای این است که در تهیه آن از خامه یا شیر استفاده می شود. در غیر این صورت، اصول آماده سازی یکسان می ماند: برای تهیه سوپ خامه ای، سبزیجات یا محصولات دیگر را می جوشانیم و خرد می کنیم، سپس با آبگوشت، شیر یا خامه رقیق می کنیم.

واضح است که برای تهیه سوپ خامه ای از محصولاتی استفاده می شود که می توان آنها را به حالت پوره له کرد. به عنوان مثال، سوپ خامه ای از گوشت مرغ نرم تهیه می شود. با مکمل آن با بادام یا زنجبیل، می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه دریافت کنید. سوپ خامه قارچ نیز محبوب است، برای تهیه آن می توانید از هر گونه قارچ خوراکی، به عنوان مثال، شامپینیون یا پورسینی استفاده کنید. سوپ قارچ چاشنی شده با خامه بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. یکی دیگر از سوپ های خامه ای معروف سوپ پنیر است که از انواع معطر پنیر تهیه می شود.

طرفداران یک رژیم غذایی سالم همیشه سوپ سبزیجات خامه ای را ترجیح می دهند. برای تهیه آن از کلم بروکلی، سیب زمینی، اسفناج، گل کلم، کدو سبز، گوجه فرنگی، کدو تنبل، ذرت، مارچوبه، نخود فرنگی و عدس استفاده کنید.

غذاهای دریایی نیز بسیار محبوب هستند. برای تهیه سوپ خامه ای می توانید از میگو، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و ... استفاده کنید، همچنین می توانید سوپ های ترکیبی مثلاً سوپ خامه ای از ذرت و میگو تهیه کنید. اکنون تعدادی از محبوب ترین و خوشمزه ترین سوپ های خامه ای را به شما معرفی می کنیم.

سوپ خامه ای - تهیه غذا

اگرچه اساس سوپ خامه معمولاً یک جزء است، هنگام انتخاب محصولات برای تهیه آن، باید به خاطر داشته باشید که به دلیل انتخاب نامناسب یک محصول، کل ظرف ممکن است آسیب ببیند. بنابراین، باید در مورد سازگاری محصولات و کیفیت آنها به یاد داشته باشید.

سوپ خامه - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ ذرت خامه ای با میگو

یک سوپ خامه ای بسیار خوشمزه که حتی سخت کوش ترین لذیذین را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت. می توانید آن را بدون میگو و با کراکر بپزید، زیرا رایحه اصلی موجود در آن همچنان به ذرت و طعم فراموش نشدنی آن تعلق دارد.

عناصر:

1.5 لیتر آب مرغ؛
خامه 0.5 لیتر؛
1 هویج؛
2 عدد پیاز؛
1 قوطی ذرت کنسرو شده؛
400 گرم میگو پوست کنده؛
0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
1 قاشق غذاخوری. ل کره؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

1. هویج ها را رنده کرده و پیاز را ریز خرد کرده اید، آنها را با کره در ماهیتابه سرخ کنید.

2. ذرت و مایع را به تابه اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

3. سپس در یک قابلمه، همه چیز را با خامه، زردچوبه، نمک مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

4. سوپ را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود، صاف کنید، میگو را اضافه کنید و سوپ خامه ای را حدود 10 دقیقه بجوشانید.

دستور 2: سوپ گل کلم خامه ای

سوپ خامه ای سبک، لطیف و بسیار سالم. تهیه آن بسیار سریع است، اما حتی کسانی که طرفدار غذاهای سبزیجات نیستند، مطمئناً آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

1 سر گل کلم؛
1 قاشق چایخوری. سس بشامل؛
30 گرم کره؛
200 گرم شیر؛
چند قطره آب لیمو؛
1 پیمانه پوست لیمو.

روش پخت:

1. پس از جدا کردن گل کلم به گل آذین، آن را در آب کمی نمک بجوشانید. سپس 6 گل آذین بزرگ را جدا می کنیم، بقیه را از صافی می مالیم یا در مخلوط کن آسیاب می کنیم.

2. سس بشامل را که برای آن آرد، کره و شیر را با هم مخلوط می کنیم، می گذاریم به جوش بیاید، نمک می زنیم، پوست لیمو و چند قطره آبلیمو را اضافه می کنیم، این مخلوط را داخل سوپ داغ می ریزیم. کره را اضافه کنید.

3. قبل از سرو، یکی از گل آذین ها را که زودتر کنار گذاشته اید، داخل هر بشقاب بگذارید و روی آن سوپ داغ بریزید.

دستور 3: سوپ سبزیجات خامه ای با پنیر و بیکن ترد

این سوپ همچنین حاوی سبزیجات است - سیب زمینی، گل کلم، تره فرنگی که آن را سالم می کند و بیکن و پنیر که آن را بسیار خوشمزه و سیر کننده می کند. بنابراین، این سوپ یک انتخاب عالی برای میز شام است.

عناصر:

1 لیتر آب مرغ یا سبزیجات؛
350 گرم گل كلم؛
350 گرم تره فرنگی؛
5 عدد سیب زمینی؛
1 عدد جوز هندی رنده شده؛
300 گرم شیر؛
1 قاشق غذاخوری. ل خردل انگلیسی؛
150 گرم پنیر چدار؛
200 گرم بیکن دودی؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم. تره فرنگی را هم تمیز می کنیم و می شوییم و به قطعات بزرگ برش می دهیم.

2. آب گوشت را بجوشانید، سپس با اضافه کردن سبزیجات آماده و جوز هندی، حدود 15 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت ملایم بپزید.

3. سپس سبزی های پخته شده را در مخلوط کن چرخ کرده تا پوره شوند، با آب گوشت مخلوط کرده، دوباره حرارت دهید، شیر را با خردل و پنیر اضافه کنید. سوپ خامه ای آماده شده را در بشقاب ها بریزید و سرو کنید، بیکن مکعبی خرد شده، پنیر رنده شده را اضافه کنید و فلفل سیاه بپاشید.

دستور 4: سوپ خامه ای شامپینیون

دوستداران قارچ این دستور غذا را به دلیل طعم خوشمزه قارچی آن دوست خواهند داشت.

عناصر:

75 گرم کره؛
1 فنجان خامه پخت و پز؛
400 گرم قارچ ها؛
2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
6 فنجان آب گوشت گاو یا مرغ؛
3 عدد زرده تخم مرغ؛
چندین شاخه جعفری، شوید، کرفس؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت:

1. پیاز را ریز خرد کنید، در کره تفت دهید تا شفاف شود، سپس در ماهیتابه ای عمیق، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. با هم زدن مداوم قارچ و پیاز را حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس با ادامه هم زدن، آرد را اضافه کنید و با پر کردن همه چیز با آبگوشت، سوپ را به جوش بیاورید. بعد از اضافه کردن سبزی ها بدون بریدن، اما مستقیماً داخل ساقه ها، سوپ را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

2. سبزی ها را بردارید و آب گوشت را از صافی در تابه بریزید. توده باقی مانده را در مخلوط کن خرد کنید و در قابلمه ای با آب گوشت قرار دهید.

3. زرده ها را کمی بزنید و با خامه مخلوط کنید و توده به دست آمده را با احتیاط در جریان نازک داخل سوپ وارد کنید و مدام هم بزنید نمک و فلفل و حرارت دهید.

4. سوپ خامه تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

برای غلیظ تر کردن سوپ خامه (این کار به ویژه هنگام تهیه یک غذای سبزیجات مهم است) آرد را که قبلاً در کره سرخ شده بود به آن اضافه می کنند.

برای سیری بیشتر سوپ خامه ای، هنگام سرو می توانید تکه های گوشت یا ماهی را که جداگانه در ماهیتابه سرخ شده اند (بسته به ترکیب محصولات) به هر بشقاب اضافه کنید.

بسیاری از مردم سوپ خامه ای و سوپ پوره را با هم اشتباه می گیرند. با این حال، تفاوت قابل توجهی بین آنها وجود دارد. سوپ پوره با آب یا آبگوشت درست می شود. و برای تهیه سوپ خامه ای از سس بشامل، شیر یا خامه استفاده کنید. به لطف این اجزا است که سوپ سبزیجات، قارچ، کدو تنبل و حتی آجیل فوق العاده لطیف و خوشمزه می شود.

عناصر

• 250 گرم قارچ؛
• 480 میلی لیتر آب گرم؛
• 3 مکعب آب مرغ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• شیر 700 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

به برش های نازک برش دهید. آنها را در قابلمه ای بریزید، آب، حبه های آب پز و پیاز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

در یک تابه یا قابلمه دیگر، کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. شیر را در یک جریان نازک داخل آن بریزید و با هم زدن مداوم سس را بگذارید تا غلیظ شود.

سس بشامل را به قارچ اضافه کنید، هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. قبل از سرو، با جعفری خرد شده تزئین کنید.

عناصر

• 1 سر بزرگ کلم؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1.2 لیتر آب مرغ یا سبزیجات؛
• شیر 400 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛

آماده سازی

گل کلم را به صورت گلچه برش دهید و ساقه آن را جدا کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و کلم، مکعب های سیب زمینی و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

بریزید و بگذارید به جوش بیاید. شیر و نمک را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بدون درپوش بپزید تا سبزیجات نرم شوند. خامه را در آن ریخته، هم بزنید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.

قبل از سرو، سوپ را با فلفل و پیاز سبز خرد شده بپاشید.

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 سر کلم بروکلی؛
• شیر 750 میلی لیتر؛
• 250 میلی لیتر خامه با چربی متوسط؛
• 100 گرم پنیر آبی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

آماده سازی

کره را در قابلمه یا قابلمه ای آب کنید و پیاز خرد شده را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. گلچه های کلم بروکلی خرد شده و شیر را به سبزیجات اضافه کنید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید.

خامه را بریزید و پنیر ریز خرد شده را اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس سوپ را در مخلوط کن پوره کنید.

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• 900 گرم میگو پوست کنده؛
• 480 میلی لیتر آب ماهی یا مرغ؛
• 480 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• ½ قاشق غذاخوری آویشن خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

کره را در یک قابلمه یا قابلمه روی حرارت متوسط ​​آب کنید. سبزیجات و پوسته های ریز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

آب گوشت، خامه، آویشن و گوشت میگو را اضافه کنید. حدود یک چهارم میگو را برای بعد نگه دارید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. نمک، فلفل و باقی مانده میگو را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. قبل از سرو، سوپ را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1.3 کیلوگرم تازه؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 900 میلی لیتر آب مرغ؛
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• چند شاخه ریحان تازه

آماده سازی

در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کره را آب کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و همه ادویه ها را به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

آرد و ⅕ قسمتی از آبگوشت را با هم مخلوط کرده و داخل سبزیجات بریزید. مابقی آب گوشت را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه دیگر بپزید تا گوجه فرنگی ها کاملا نرم شوند.

از روی حرارت بردارید و داخل خامه بریزید و خوب مخلوط کنید. قبل از سرو، با برگ ریحان تزئین کنید.

عناصر

• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 350 میلی لیتر آب مرغ؛
• 350 میلی لیتر آب؛
• 2 مکعب آبگوشت مرغ؛
• 400 گرم اسفناج؛
• شیر 240 میلی لیتر؛
• 240 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 180 گرم خامه ترش؛
• چند پیاز سبز

آماده سازی

در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​کره را آب کرده و پیاز خرد شده را چند دقیقه تفت دهید. سیب زمینی های خرد شده، آب گوشت، آب و حبه های آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه دیگر بپزید تا. اسفناج را به تابه اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

سپس سوپ را در مخلوط کن به صورت پوره درآورید. آن را دوباره در قابلمه بریزید، شیر، خامه و ادویه را اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شروع به جوشیدن کند. از روی حرارت بردارید، خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قبل از سرو، سوپ را با پیاز سبز تزئین کنید.

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 300 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 500 میلی لیتر خامه با چربی متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی را آب پز کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را چند دقیقه تفت دهید. سپس قارچ های ورقه ای نازک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

سیب زمینی های پخته شده را آبکش کنید، اما آنها را بیرون نریزید. پیاز و قارچ را با سیب زمینی در قابلمه بریزید، خامه و ادویه را اضافه کنید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. اگر خیلی غلیظ بود، کمی آبی که سیب زمینی ها در آن آب پز شده بودند، اضافه کنید.

عناصر

• 100 گرم کره؛
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 700 میلی لیتر آب؛
• شیر 400 میلی لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه کم چرب؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

نیمی از کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید. ادویه ها و مکعب ها را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. آب را اضافه کرده، بگذارید بجوشد و بپزید تا کدو حلوایی نرم شود. محتویات قابلمه را در مخلوط کن بریزید و نصف شیر را اضافه کنید و پوره کنید تا یکدست شود.

روغن باقی مانده را در یک قابلمه تمیز بریزید. آن را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. هم بزنید، مخلوط پوره شده و شیر باقی مانده را داخل قابلمه بریزید. بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. با نمک مزه دار کنید. قبل از سرو روی سوپ را با خامه و جعفری تزیین کنید.

عناصر

• 100 گرم کره؛
• 350 گرم کرفس؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 لیتر آب مرغ؛
• ¼ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید. سبزیجات ریز خرد شده، نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.

آبگوشت را بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر بپزید. جوز هندی را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید و از صافی در ظرف دیگری بریزید. خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سوپ تمام شده را با جعفری تزئین کنید.

عناصر

• 700 میلی لیتر آب مرغ؛
• 130 گرم گردو؛
• 1 پیاز کوچک؛
• ¼ ساقه کرفس؛
• ⅛ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• شیر 120 میلی لیتر؛
• 240 میلی لیتر خامه با چربی متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

آب گوشت را در تابه بریزید، پیاز خرد شده، کرفس و جوز هندی را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 30 دقیقه دیگر بپزید. مخلوط را در مخلوط کن پوره کرده و از صافی عبور دهید.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید. شیر را در جریان نازکی بریزید و مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و یک دقیقه دیگر بپزید تا سس غلیظ شود.

مخلوط آجیل، خامه و نمک را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. قبل از سرو، سوپ را با جعفری تزئین کنید.