روز جمعه 40 روز برای جشن می افتد. چه چیزی باید بپزد؟

این یک جشن نیست و نه یک ناهار ساده است. این یک مراسم تقدیر با روح یک نسل (یا دوست) است. سوال از چیزی که باید برای یادبود طبخ بپردازید اغلب خانم های خانه دار جوان هستند که ابتدا با تهیه غذاهای غذا برای یادبود غذا مواجه می شوند.

فراوانی غذاهای گرانقیمت در یادبود نامناسب است. اما غذاهای مورد نیاز برای ناهار خوری وجود دارد.

کویته - یک ظرف ارزش بیشتری دارد

بدون kutya - فرنی شیرین غلات - نه یادبود روستا و نه غذا یادبود شهر کامل است. معنای معنوی این ظرف جالب و مهم است: دانه نماد جاودانگی روح، کشمش و عسل "یادآوری" شیرین ابدی است که معنویت را به ارمغان می آورد.

سوال از چگونگی طبخ کوتیا برای یادبود مربوط به کسانی است که در حال آماده شدن برای صرف "وداع" در روز چهل و یکم پس از مرگ یک نسل هستند. دستور غذا برای این ظرف غذا اغلب خواسته می شود و کسانی که وظیفه دارند یک سال بعد از وقایع غم انگیز غذا بخورند.

به یاد بیاورید که Kutyu را می توان از دانه های کامل گندم یا برنج تهیه کرد. این ماده شما نیاز به پنج صد گرم دارد. علاوه بر گندم (برنج)، شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:

کشمش (صد و پنجاه تا دو صد گندم).
هشتاد گرم عسل.
هسته مهره های زمینی (حدود سی گرمی).
شما همچنین یک لیتر آب نیاز دارید.

جواهرات آشپزی kutya

برای تهیه کوتایا، قبل از پخت، برنج (یا گندم) را در ظرف پنج تا هفت ساعت در آب خیس کنید. سپس برنج را روی حرارت متوسط قرار داده و طبخ کنید تا دانه ها نرم شوند. چند دقیقه قبل از آماده شدن، عسل را اضافه کنید، رقیق شده با آب، کشمش (به خوبی شسته شده)، آجیل به فرنی. ظرف به پایان رسید باید به یک دفتر یادبود (به نزدیکترین کلیسا) منتقل شود تا کشیش با کویته توطئه کند. به یاد بیاورید که غذای یادبود با این ظرف غذا آغاز می شود. هر فرد دعوت شده باید یک کوتای کوچکی بخورد و سپس به غذاهای دیگر - سوپ، ساندویچ ها بروید.

چه چیزی را در 40 روز به یاد بیاورید

Sorokoviny - یک تاریخ دشوار است، و شما می توانید بگویم، قاطع. پس از همه، در روز چهل و یکم، روح عزیمت می کند که چه نوع آینده ای برای نیروهای عالی آماده شده است: آیا آن را به فرشتگان خداوند پیوند خواهد خورد یا آن را به هرج و مرج و تاریکی فرو ریختن. بستگان و دوستان مرحوم، جمع آوری در جدول یادبود، دعا برای روح مرحوم، به یاد داشته باشید اعمال نیک خود را. خوب است اگر مردم زیادی یادبود داشته باشند و دعاهای این افراد صادق باشند.

محبوب ترین ظروف غذا برای یادبود

هدف اصلی از غذا یادبود این است که مهمانان را تقویت کنید تا آنها را در غم و اندوه متحد کنید. بنابراین، ظروف لوحه باید به همان اندازه ممکن است، اما دلپذیر است.

چه چیزی باید بپزد 1 سال پیش

اگر شما برای جشن سالگرد مرگ یک نسل در حال آماده سازی هستید، به یاد داشته باشید که این وعده غذایی تنها برای نزدیکترین افرادی که فوت کرده اند. مشکلات آشپزی غیر ضروری را ایجاد نکنید. علاوه بر kutya (او "ملکه" هر وعده غذایی است)، شما می توانید از غذاهای آماده:

غذاهای استاندارد در سالگرد مرگ یکی از عزیزان

برشچ
سیب زمینی پخته یا سیب زمینی سرخ شده با قارچ.
فیله ماهی سرخ شده.
پنکیک
کیسل
کتلت مرغ

دانستن ترجیحات مرحوم، شما می توانید یک ظرف را که دوست داشت به خصوص به شدت (کباب، کیک، سالاد) آماده کنید.

انجام مراسم تشییع جنازه در هر منطقه از کیف

✓ ما تضمین قیمت مقرون به صرفه در اوکراین.

مراقبت از یک دوست عزیز همیشه غم و اندوه است. خویشاوندان آماده شدن برای گذراندن مرحوم خود را در آخرین سفر خود، تعجب می کنند آنچه را که برای یادبود آماده می کنند؟ سنتهای غذای مهمی از خانواده ارتدکس لاغر و آرام است.

سه نهنگ از منو یادبود ارتدوکس

کانون های ایمان ارتدکس چند ظرف اجباری را در جدول یادبود نشان می دهد.

هر یک از این ظرف ها به معنای آیینی است و در دنباله ای خاص خدمت می شود. هنگام فکر کردن در مورد چه چیزی برای جشن گرفتن برای آشپزی، مطمئن شوید که ظروف زیر را در منو ذکر کنید:

کوتیا (sochivo، kolivo or eve) - در اصل کبابی از دانه های کامل گندم با طعم عسل، دانه خشخاش، آجیل و کشمش است. در زندگی مدرن، اغلب از برنج پخته می شود. این غذا تقریبا بدون تغییر است که ما از سنت یادبود دوران بیزانس دور رفت. اول آن را خدمت کنید. این برای همه کسانی که قبل از شروع غذا روی صندلی نشسته اند، برای قرار دادن انگشت شماری از کوته در کف دست خود پذیرفته شده است. بدون کمک ابزار کاردستی آن را با دستان خود بشوید. دانه های کویتی نماد رستاخیز به زندگی ابدی، و عسل و کشمش - شیرین بودن صلح معنوی به کسانی که در پادشاهی بهشت هستند.
پانک ها به جایگاه رسمی ارتدکس از زبان بشری نقل مکان کردند. آنها شخصیت خورشید به عنوان نمادی از تولد دوباره هستند.
کیسل (بلغور جو دوسر، چاودار یا گندم، همیشه با شیر) یک قیاس از رودخانه های شیر و علف های هرز از دنیای دیگر است. کوک آن را ضخیم کنید و با یک چاقو برش دهید. آخرین ژله را خدمت کن او شامگاه مراسم تشییع جنازه را کامل می کند

ظروف یادبود سنتی

در روز دفن، بعد از آیین های مراسم تشییع جنازه و گورستان، عادت به مراجعه به مرحوم نه تنها در معبد، بلکه در میز، دیدن روح او است. این روز سوم پس از مرگ یک مرد بود که برای اولین بار به تخت آسمانی صعود کرد.

کویته و کیسل غذاهای اصلی میز مذهبی هستند

یهودیان به تمایل دوستداران در جدول خانوادگی احترام می گذارند تا عید فطر را به یاد بیاورند. اما همیشه تاکید می کنند که وعده غذایی یادبود باید بدون الکل باشد. مراسم تشییع جنازه مصیبت بار است، بهترین کمک به روح مرحوم نماز، شراب و ودکا است.

مهم نیست که پس از مراسم تشییع جنازه برای جمع آوری خویشاوندان و دوستان مرحوم، در خانه یا در یک کافه، برنامه ریزی شده باشد.

نکته اصلی این است که ظروف در مراسم بزرگداشت متفاوت هستند اما مختصر هستند. یادبود جشن نیست، بلکه یک رویداد غم انگیز است.

شما نباید آنچه را که شما نیاز دارید با دستان خود بخورید - پرنده، گوشت در استخوان. ظرف گوشت می تواند کباب یا کباب باشد. آنها به هر مهمان خدمت می کنند.

ظرف ماهی را می توان به اشتراک گذاشت، آن را بر روی جدول خدمت کرده است.

در مراسم یادبود به برانگیخته نمی شود. بنابراین، قسمت ها باید متوسط باشند، و تنقلات متنوع است، اما بخش. جایگزین گوشت و ساندویچ بهتر است. سالاد را می توان در سبد خمیر خدمت کرد.

نوشیدنی برای جدول مراسم تشییع جنازه

راه مدرن برای به یاد آوردن کلیسای الکل خوش آمدید نیست. اما رد الکل در مراسم خاکسپاری بسیار نادر است.

اگر بتوانید بدون نوشیدن کار کنید، بهتر است آن را روی میز نگذارید. و اگر تنظیم، پس اجازه دهید آن را بیش از حد نیست.

علاوه بر شراب و ودکا، بسیاری از نوشیدنی های نوشیدنی که بیشتر به یادبودان ارتدوکس مربوط می شوند وجود دارد. آبمیوه و آب خریداری شده در فروشگاه تنها یکی از گزینه های ممکن است.

لیموناد خانگی را تهیه کنید. به عنوان مثال، زنجبیل لیمو. شما 15 دقیقه، 2 لیتر آب، 4 لیمو و 50 گرم هر قند و زنجبیل نیاز دارید.

آب را با زنجبیل رنده شده و شکر جوشان کنید. آب لیمو را اضافه کنید و آن را دم کنید.

آب توت یا sbiten می تواند جایگزین برای لیموناد باشد. آخرین نوشیدنی ها اغلب با شراب گندم مقایسه می شود، اما روسیه حاوی الکل نیست. برای تهیه آن به اندازه کافی 1 لیتر آب، 100 گرم شکر، یک قاشق دارچین، 5 میخک خشک، 5 گرم زنجبیل و 200 گرم عسل.

بگذارید آن را به مدت 15 دقیقه بگذارید عسل، آب، شکر و ادویه جات ترشی جات بگذارید. خدمت گرم

آب میوه را می توان با کمپوت خانگی جایگزین کرد، از سیب یا میوه های خشک پخته شده است.

بیدار شدن در روزهای روز

مرگ روزها یا تعطیلات آخر هفته را انتخاب نمی کند. مردم در تعطیلات و غروب جهان را ترک می کنند. وظیفه دوستداران این است که با توجه به سنت های فرهنگ روحانی ارتدکس، ارزشمند بودن مرحوم را انجام دهیم.

این منو شامل رفتارهای بی نظیر است. و کوتیو و پنکیک را می توان نازک پخته، مانند بقیه غذاهای مراسم.

غذاهای پخته

پن کیک ها در آب بدون تخم مرغ پخته می شوند. کوت بدون پودر شیر مانند ژله پخته شده است.

غذاهای اصلی پخته می توانند نه تنها به شکل گوشت ماهی یا ماهی و ظروف جانبی باشند.

در سنت های ارتدکس، برس لاغر یک غذای سنتی روسی است که به عنوان یک حق شناخته شده به نظر می رسد.

به عنوان یک اشتها آور، می توانید غذاهای آماده ای را تهیه کنید که گوشت و ماهی ندارند:

سالاد سبزیجات؛
سالاد چغندر؛
سالاد سیب زمینی سرخ شده همراه با هویج خام و چغندرقند؛
رول کوسه ای با سیر و هویج پر شده است.

پانسمان برای سالاد، روغن گیاهی را انتخاب کنید.

برای غذای سیب زمینی یا گندم سیاه می توانید ارسال کنید:

رول کلم لاغر؛
وات پیتس؛
سیب زمینی، هویج، بیت چغندر؛
قارچ لاغر یا خورش گیاهی.

کلم کلم نان، سیب زمینی و یا میوه جات برای یادبود مرده عالی است.

جدول خرخر برای 9 روز

9 روز پس از مرگ بدن، روح هنوز هم بین زمین و آسمان در جستجوی جاده پادشاهی بهشت است. از 3 تا 9 روز، روح باقی می ماند. در روز نهم، او قبل از خدا ظاهر می شود و تا 40 روز به سفر به جهنم می رود.

معنای مقدس شماره 9 در انجیل پنهان است. صفوف فرشتگان نیز 9 است. روز نهم پس از مرگ، حافظه ی مؤمنان و فرشتگان را به عهده می گیرد که در دادگاه عالی خواهند بود.

در روز 9، طبيعي است كه سوپ را طبخ كنيد

برای 9 روز هیچکس نامی ندارد وایک نامیده می شود. نزدیک و دوستان بدون دعوت و ظروف باید چنین باشد تا بتوانند با مهمان غیر منتظره درمان کنند.

غذا با نماز و کویته آغاز می شود، در آستانه امت در معبد، و یا حداقل با آب مقدس پاشیده می شود. ظروف دیگر باید متوسط باشد. در این روز، غذای معنوی اصلی روح، دعای عزیزان برای نجات آن است.

طبق معمول برای 9 روز، معمولا از رشته فرنگی خانگی یا سوپ کلم استفاده می شود. دوم نمی تواند آشپز باشد، محدود به تنقلات باشد. قوانین آماده سازی آنها همانند ظروف در روز مراسم تشییع جنازه است. اگر پست، سپس غذاهای Lenten.

غذا باید به گونه ای باشد که در پایان غذا ممکن است آن را برای کسانی که با خودشان جمع شده بودند یا برای کسانی که نیازمند هستند، توزیع کنند، به طوری که آنها بتوانند روح مرحوم را با نماز بخوانند.

چه به سوكووین درمان می شود

در روز هفتم اعتراض روح به پایان می رسد، و او در دادگاه ظاهر می شود. بنابراین، مهم است که شخصی را با کلمات مهربان به یاد آورید، و خدا را به خاطر بخشندگی روح مرحوم دعا کنید. در این روز، او آخرین بار به پایین زمین، خداحافظی به جهان مرگ و میر است.

همانطور که در روز مراسم تشییع جنازه است، در 9 مهمان اول، کوتیا خدمت می شود. همانطور که دانه ها جوانه می زنند، سقوط به زمین، و روح به قیام می پیوندد.

کویتا در اولین دوره خدمت می کند

کوره ها به طور سنتی در خانه مرده جشن گرفته می شود. بر روی میز، در میان دیگر رفتارها، شما می توانید ماهی یا گوشت ژله، ماهی، سرخ شده در خمیر، سالاد ها، ساندویچ ها قرار دهید.

الکل نامناسب است، اما اگر شما آن را به مهمانان بسپارید، اطمینان حاصل کنید که غذا در مراسم تشییع جنازه به یک جشن پر سر و صدا تبدیل نمی شود. برای 40 روز آن نامناسب است.

یادبود - از کلمه یادآوری این یک مهمانی شام نیست، اما یک کلیسای ارتدکس با هدف کمک به روح بیقانونی در یافتن دنیای بهتر است.

جدول ضعیف یک معیار و تظاهرات فقر نیست. این نشانه ای است که کمک اصلی به مرحوم شام دلپذیر خویش برای خویشاوندان او نیست، بلکه دعای مشترک آنها برای بازگشت اوست.

در پایان تعطیلات یادبود، به اشتراک گذاری چیزهایی از مرحوم، معمول است. دوستان و بستگان می توانند آیتم های به یاد ماندنی را حفظ کنند. بقیه بهتر است که به سرپناه یا معبد بروند.

من اغلب در مورد کارم، در مورد مقادیر و تعداد افرادی که باید برای یک رویداد آماده میشوند صحبت کنم. اما به دلایلی من یک بخش از کارم را اجتناب می کنم. و بیهوده است، همانطور که معلوم شد. اغلب در تجدید نظر شخصی من باید در مورد آماده سازی ناهار خوری توصیه کنم. اغلب من مجبور هستم که چنین شام را بسازم.

به تازگی، من یک بحث کاملا احمقانه در مورد اینکه آیا آن را قابل قبول بود یا نه در یادبود، برای برش پنکیک به دو بخش بود. و در گرمای این اختلاف، چنین تعدادی از توهمات و خرافات مربوط به یادبود روشن شد. بنابراین این متن فقط سر رسیده است.

من صمیمانه آرزو می کنم که توصیه های من هرگز برای شما مفید نخواهد بود. اما اگر همه در خانواده شما از بین برود، پس این متن را در یک لحظه دشوار به شما کمک کند.

بنابراین شام یادبود .

ترک بر اساس سنت مسیح سه بار به یاد ماندنی است. در روز مراسم خاکسپاری، در 9 و 40 روز. در روز مراسم تشییع جنازه، هر کسی که به گورستان خداحافظی می کند، به شام دعوت شده است.

لازم به ذکر است که شامگاه تشییع جنازه فقط ناهار است و هیچ چیز بیشتر نیست. در هیچ موردی نباید آن را به یک جشن طولانی با اضطراب تبدیل کنیم. در هر صورت نوشیدنی های الکلی بر روی میز وجود دارد. غذا باید به همان اندازه ساده و رضایت بخش باشد. اطمینان حاصل کنید که گرم (به خصوص در زمستان و در خارج از فصل). برای اینکه خسته نشوید که خوشبخت باشید به یک عزیز و دوست داشتنی می توانید آرامش خود را حفظ کنید و برای صلح با هم دعا کنید، شخص و اعمال خوب او را به خاطر بسپارید.

اگر روز بزرگداشت روزه بگیرد، ناهار سریع میشوند. من دو گزینه برای منو یادآوری می کنم، با توجه به روزهای ناامید و لاغر، شما می توانید مناسب ترین گزینه را برای شما انتخاب کنید.

بسیاری از آداب و رسوم با استقامت باور نکردنی، هیچ ارتباطی با ارتدکسسی ندارند. برای مثال، معمول است شیشه ای با ودکا با یک تکه نان پوشیده شود، ظاهرا برای مرحوم. اما برای خودتان فکر کنید - چرا فرد مرده عزیز شما ودکا را در دنیای بعدی دارد؟ به نظر شما، آیا او قبل از ظهور در محاکمه پدر آسمانی با صدای گرم در حال تکان خوردن نیست؟ موافق نیستم - این فقط احمقانه نیست، بلکه کفرآمیز است. درست همانند قرار دادن سیگار در یک تابوت، یا حتی چسباندن سیگارهای روشن به قبر. به جای یک شمع، یک سیگار.

حتی اگر دوست داشتنی شما سیگاری شدید و نوشیدنی در طول عمر خود باشد، پس از مرگ او تنها نماز خود را می خواهد، و نه الکل و نیکوتین.

برای این، یک سنت برای کسانی که به مراسم خاکسپاری مراجعه کرده اند، چیزهایی کوچک را به آنها یادآوری می کنند. اینها واقعا جشن می گیرند، به عنوان یک یادآوری خدمت می کنند، یک ساعت زنگ دار. با استفاده از چنین چیزی، ما به یاد می آوریم که به چه علتی معلوم شد که با ما باشد و دعایی برای این شخص ارائه کنیم. اغلب این چیزها دستمال هستند. اما مادربزرگم، برای مثال، قبل از مراسم خاکسپاری چیزهایی را برای خود جمع آوری کرد و علاوه بر دستمال، شانه ها را برای زنان و صابون برای مردان آماده کرد. او عملی بود و می دانست که او اغلب در روستاهای دستمال خود استفاده نمی شود. اما صابون و برس موی روزانه مورد نیاز است، و پس از آن بیشتر به یاد می آید.

سنتهایی که آینه در خانه مرده را میپوشاند، و از چنگال و چاقو بر روی میز یادبود استفاده نمیکنند، همچنین قفقازی هستند و هیچ ارتباطی با مسیحیت ندارند.

به همین ترتیب، عبارت عمومی زمین برای او در صلح مناسب برای عذاب مرحوم نیست. تنها کسانی هستند که باید قبر را بچرخانند. و خویشاوندان مرحوم بهتر است که با اظهارات خداوند، با اظهارات خداوند، روح خود را ببخشید.

قبل از مراسم یادبود، نماز پدر ما و 17 کتیسم از Psalter خوانده شده است. در پایان شام، نماز با مقدسات خوانده می شود. خداوند، مسیح، روح خادم شما (نام) را در جای اشک ها و در جای استراحت بماند و او را برای همیشه به یاد داشته باشید. پس از آن، همه کسانی که سه بار آواز ابدی را آواز می خوانند و واگرا می شوند.

اگر تعداد زیادی از مردم وجود داشته باشد، ناهار خوری در دو یا سه بار برگزار می شود. به عنوان یک قاعده، اول از همه مهمانانی که از دور وارد می شوند، در کنار میز می نشینند. در دوم - تمام مهمان های دیگر. ثالثا، بستگان نزدیک و کسانی که به دفن کمک کردند و جدول را به میز میزنند، به همین دلیل است که ناهار برای مدت طولانی پذیرفته نمی شوند. ما دعا کردیم، خوردیم، دعا کردیم به سرعت جدول را به ترتیب آورده و دوباره بارگذاری می شود.

تصور غلط دیگر این است که آنها در مراسم افتتاحیه جشن نیستند. نگرش نسبت به مؤمنان، سخنان قدردانی از کسانی است که شام را آماده کرده اند و میز را میزنند؟ کلمات محرمانه و صادقانه قدردانی همیشه در جای خود قرار دارند.

در شامگاه تشییع جنازه سوپ است. این یا بورچ (که می تواند لاغر) یا سوپ رشته فرنگی خانگی باشد. در دوره دوم - همبرگر، یا مرغ سرخ شده، یا ماهی سرخ شده. اگر شما خدمت به یک ظرف گوشت، و سپس به طور جداگانه، شما می توانید یک ظرف ماهی را در صفحات معمول قرار داده است. به عنوان یک ظرف سفارشی - سیب زمینی پخته یا فرنی گندم سیاه. شما می توانید یک سالاد سبزیجات برای فصل بخورید. اما من توصیه می کنم آن را بر روی صفحات معمولی گسترش ندهید، اما 2-3 قاشق غذا خوری کاهو را به عنوان ظریف به ظرف دوم اضافه کنید.

نوشیدنی - کمپوت از انواع توت ها یا میوه های خشک یا ژله خشک. چای و قهوه - در صورت درخواست حتما کویته را که پیش از این در کلیسا تقدیس شده است، طبخ کنید. این ظرف نماد زندگی ابدی است و هر مهمان باید آن را امتحان کنید.

پنکیک (1-2 برای هر مهمان) در صفحات معمولی و یا در یک صفحه کوچک کوچک برای هر مهمان به طور مستقیم گسترش می یابد. پذیرفته شده است برای پختن نان های کوچک و برای قرار دادن گلدان با شیرینی. به عنوان یک قاعده، مهمانان نان و شیرینی را در کنار میز نگذارید، بلکه آنها را با آنها ببرید. به طوری که بعدا، شاید در خانه، دوباره مراسم یادبود را به یاد داشته باشید.

در روزهای سریع، اگر گوشت به عنوان دوره دوم خدمت کرده شود، می توانید ماهی سرخ شده را روی میز جداگانه قرار دهید.

حالا من نسبت ها و تعداد محصولاتی را که برای تهیه غذاهای شام در مراسم تشییع پیکره نیاز دارید، به من بدهید.

کوتایا

در جدول یادبود برای 50 نفر:

500 گرم برنج دور

200 گرم کشمش بذر

200 گرم زردآلو خشک

3 قاشق غذاخوری عسل

1 قاشق چای خوری نمک

زردآلو را به قطعات کوچک بریزید و به مدت 30 دقیقه با کشمش در آب جوش خیس کنید. سپس به یک حلقه چسب بزنید.

برنج را بشویید، 1 لیتر آب ریخته، نمک و بدون حرارت دادن بیش از حد حرارت دهید. کوک برنج 7-10 دقیقه پس از جوش. سپس از اجاق بریزید و ده دقیقه بعد زیر آن را بگذارید. سپس کشمش و زردآلو را اضافه کنید، عسل را اضافه کنید و خوب بجوشانید. کوتجو باید با یک قاشق چایخوری کاسه کوچک باشد. هر فرد حاضر باید سه قاشق چایخوری از این ظرف بخورد.

سوپ رشته فرنگی

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

گوشت مرغ (شما می توانید پای مرغ) 1.5-2 کیلوگرم

هویج - 600 گرم

روغن نباتی - 100 گرم

آب - 12 لیتر

نمک - 2 قاشق غذاخوری با قاشق غذا خوری

فلفل زمستانه، کرفس، تازه یا خشک شده، برگ خوری

برای رشته فرنگی:

1 کیلوگرم آرد درجه بالا

6 تخم مرغ

1 قاشق چای خوری نمک

گوشت مرغ را در آب شور بپزید. سوپ سوسن مرغ را مرتب کنید - گوشت را از استخوان جدا کنید و آن را به قطعات کوچک بریزید. هویج را پنهان کنید و آنها را بر روی یک گردن خوب قرار دهید. هویج را در روغن نباتی ذخیره کنید. مرغ و هویج را به سوپ و مرغ اضافه کنید.

به طور جداگانه تهیه نودل را از قبل تهیه کنید. ترکیب تخم مرغ، نمک و آرد. خمیر را خیس کنید. تقسیم آن را به 10 قسمت. رول کردن هر قسمت را با پین نورد بسیار نازک و به آرامی خشک آن. سپس از نان آب نبات تهیه می شود.

بلافاصله قبل از رسیدن مهمان ها، گوشت مرغ و هویج سوپ می خورند. به جوش آوردن و بلافاصله از گرما خارج شود. فلفل، کرفس و برگ خرد شده را اضافه کنید.

برش لاغر

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

2-3 کیلوگرم تازه یا 2 کیلوگرم کلم بهاره

1 کیلو چغندر

500 گرم پیاز

500 گرم هویج

300 گرم رب گوجه فرنگی

3 کیلو سیب زمینی

200 گرم روغن نباتی

10 لیتر آب

2.5 قاشق غذا خوری نمک

فلفل زمستانه

برگ سبز، خلیج فارس

سیب زمینی را بشویید، به داخل مکعب های بزرگ بریزید. وقتی آب جوش می خورد، سیب زمینی را در آن بگذارید و نمک بزنید.

کلم تازه را ریز ریز کنید. اگر کلم قاشق چایخوری - خوب شستشو با آب جاری و تخلیه در حلقه. کلم تازه را به سوپ و سیب زمینی اضافه کنید. ذرت - تقریبا در پایان - هنگامی که سیب زمینی پخته شده است.

سیب زمینی (با یا بدون کلم) 25 دقیقه پس از جوشیدن دوباره جوشان کنید.

پیاز را خرد کنید، هویج رنده شده را ریز ریز کنید و نصف روغن گیاه را ذخیره کنید. 5 دقیقه قبل از آمادگی، تمام گوجه فرنگی را اضافه کنید. به طور جداگانه، بر روی مخلوط باقیمانده مخلوط کره ذخیره کنید.

پس از تهیه سیب زمینی و کلم، سبزیجات پخته شده (پیاز، هویج، گوجه فرنگی و چغندر) را به سوپ شستشو دهید. جوش را به مدت 5 دقیقه جوش داده و خاموش کنید. سبزیجات، برگ خوری، ادویه جات را اضافه کنید. شما می توانید سوپ را با سیر خرد شده پر کنید بگذارید سوپ زیر 15-20 دقیقه درون آن قرار بگیرد و سپس آن را به صفحات بمالید.

اگر روز برای یادبود نه لاغر، شما می توانید سوپ در سوپ گوشت.

پنکیک

50-60 پنکیک نیاز به:

8 تخم مرغ

3.5 لیوان آرد

1 لیتر شیر یا کبد

5 عدد آب

6 قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق چای خوری سودا

2 قاشق چای خوری نمک

8-10 قاشق غذاخوری روغن نباتی

تمام محصولات را با یک سوزن مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند. خمیر را 20 دقیقه بگذارید و سپس پانکک نازک کنید. پنکیک آماده گرم را می توان با کره ذوب شده روغن زد. پانکک ها را روی صفحات قرار داده و به یک گوشه یا لوله تبدیل شده اند.

پنکیک پخته

50-60 پنکیک نیاز به:

4.5 لیوان آرد

7 لیوان آب

2 قاشق چای خوری مخمر فعال خشک شده

4 قاشق غذاخوری شکر

1.5 قاشق چای خوری نمک

6 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آب را به 30 تا 40 درجه حرارت دهید. در آب گرم، مخمر و شکر را رقیق کنید و 10 دقیقه بگذارید. سپس نمک، تمام آرد اضافه کنید. با یک سوزن خوب مخلوط کنید، در پایان افزودن روغن گیاهی. خمیر را در یک مکان گرم برای 30 دقیقه ترک کنید. سپس پانکک نازک را پخت. پانکک های داغ را می توان با بعضی از عسل ها ریخت. پانکیک ها با یک گوشه یا لوله ها، یا روی رایج یا بر روی بخشی از صفحات پتی، قرار دهید.

کتلت

50 قطعه نیاز دارند:

3 کیلوگرم گوشت چرخ شده (گوشت خوک + گوشت گاو)

1 کیک نان سفید

3 تخم مرغ

4 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

خرده نان (250 گرم)

200 گرم روغن پخت و پز برای سرخ کردن

نان را در آب بشویید، سپس فشار دهید و به یک توده همگن تبدیل کنید. با گوشت چرخ شده، نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید. جرم کتلت را به خوبی مخلوط کنید و آن را کمی ضرب کنید. توده کچل را به 50 قسمت مساوی تقسیم کنید و کتلت های دور یا گرد را شکل دهید. هر کتلت را در کیک پودر زیتون ریخته و روی دو طرف در یک پان یا فر را سرخ کنید تا مناقصه بگیرید.

ماهی سرخ شده

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

6 کیلوگرم فیله از هر ماهی

نمک، فلفل

آرد نان (200 گرم)

250 گرم روغن پخت و پز برای سرخ کردن

ماهی را خنثی کنید، به تعداد دلخواه از وعده برش دهید. مخلوط نمک و فلفل را با آرد. هر قطعه ای از ماهی در آرد قرار داده شده و در هر دو طرف در روغن نباتی سرخ شده است.

مرغ سرخ شده

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

7 لاشه لاشه مرغ زده شده

یا 8-9 کیلوگرم پای مرغ

3-4 قاشق غذاخوری قهوه ای adzhika

3-4 قاشق غذاخوری سس مایونز

4 قاشق چای خوری نمک

با توجه به تعداد سرودها، مرغ یا مرغ را برش دهید. کل مرغ باید به 8 قطعه برسد. هم بسته به اندازه 2 یا 3 قسمت است. قطعه مرغ و گریس را با مخلوط ادجیکا و سس مایونز بریزید. چند ساعت برای مأموریت بگذارید. سپس در فر، پختن یک قطعه مرغ در یک ورقه ورقه پخت. زمان شستشو 45 دقیقه در دمای 20 درجه فارنهایت.

سیب زمینی پودر

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

8 کیلو سیب زمینی

نمک

سیب زمینی را بشویید، به 4 قسمت تقسیم کنید. شستشو و انتقال به یک کاسه مناسب. آب پر کنید، نمک اضافه کنید. 35 دقیقه پس از جوش جوش بگذارید. سپس سیب زمینی را به طور جداگانه تخلیه کنید. سیب زمینی سرخ شده به یک کاسه تبدیل می شود و به سرعت آنها را می سوزاند. به تدریج پوره سیب زمینی سرخ شده را به ریز خرد شده سیب زمینی بپاشید و تا زمانی که پخته شود خوب مخلوط شود. در پایان، با کره یا سبزیجات (اگر روز سریع است)، کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

فرنی گندم سیاه

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

1.5 کیلوگرم گندم سیاه

1.5 قاشق غذا خوری نمک

کره یا روغن گیاهی

گندم سیاه را مرتب کنید و بشویید. پر از 5 لیتر آب. نمک آن جوش را بپوشانید. فرنی آماده با روغن کره یا سبزیجات سرو کنید.

کمپوت میوه خشک

در 50-60 وات شما نیاز دارید:

15 لیتر آب

1 کیلوگرم میوه خشک

1 کیلوگرم شکر

1 قاشق چای خوری اسید سیتریک

برای یک ساعت خیس کردن میوه های خشک شده را با آب سرد بشویید و سپس به طور کامل شستشو دهید تا از ناخالصی ها خلاص شوید. میوه های خشک را با آب بشویید و شکر را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه به جوش بریزید و بجوشانید. چند دقیقه قبل از پایان آشپزی، اسید سیتریک را اضافه کنید. کمپوت به پایان رسیده است. بنابراین، شما باید آن را قبل از شب بخورید. کمپوت سرد را به یخچال و فریزر انتقال دهید.

سبزی تازه سبز

در 50-60 وات شما نیاز دارید:

1.5-2 کیلوگرم تازه (شما می توانید تازه یخ زده) انواع توت ها به سلیقه خود (گیلاس، کشمش، و یا هر ترکیب توت)

1 کیلوگرم شکر

100 گرم نشاسته سیب زمینی

15 لیتر آب

انواع توت ها را با شکر بپزید. به طور جداگانه با مقدار کمی آب سرد، نشاسته را رقیق کنید. سپس نشاسته را به آب با انواع توت ها اضافه کنید، هم بزنید. به جوش آوردن، اما جوش ندهید. ژله را از اجاق بریزید و برای خنک نگه دارید.

نان خرد شده

برای 50 وعده شما نیاز دارید:

2 کیلوگرم آرد درجه بالا

1 لیتر و 100 گرم آب

1 بسته کوچک مخمر خشک فعال

300 گرم شکر

1.5 قاشق چای خوری نمک

50 گرم روغن نباتی

آب گرم به 30-40 درجه. مخمر و شکر را در آب گرم بریزید. 10 دقیقه مخمر را ترک کنید. سپس نمک اضافه کنید، تمام آرد اضافه کنید و خمیر را بشویید. در انتهای ساندویچ، روغن نباتی را بریزید.

خمیر را دو بار بگذارید. سپس خمیر را به 50 قسمت مساوی تقسیم کنید. نان را شکل دهید و روی ورق پخت شده روغن زده کنید. زمان نان را برای اثبات (30-40 دقیقه) بگذارید. سپس در یک فر در دمای 15 تا 20 دقیقه به 220 درجه حرارت دهید. نان های داغ خرد شده را می توان با شربت شکر ریخت.

در عوض از نان معمولی از این خمیر، شما می توانید کیک های روغنی نازک با مربا را بخورید و یا نوشیدنی های شکر را بخورید.

بار دیگر، من صمیمانه آرزو می کنم که توصیه های من هرگز برای شما مفید نخواهد بود. اما اگر هنوز از آنها استفاده می کنید، امیدوارم بتوانید هم زمان و هم پول را در این زمان دشوار برای شما صرفه جویی کنید.

در قرن بیست و یکم، یادبود بیشتر یادآور گنجینه های بت پرستان است که اسلاوهای باستان آن را انجام دادند، امیدوار بود که رستگاری ثروتمندتر و با شکوه تر از مرگ، بهتر باشد که او در دنیای دیگری زندگی کند. ملاحظات غرور، اعتبار، وضعیت مالی بستگان مرحوم، و همچنین نادیده گرفتن سنت های ارتدکس در این اقدامات وجود داشت.

مراسم در روزهای 9 و 40 بسیار مهم هستند. با توجه به قاعده های ارتدکس، تا روز نهم پس از مرگ، فرشتگان بهشت را به روح نشان می دهند و پس از روح به خداوند، این است که چگونه نمایش به روح بهشت به پایان می رسد. پس از آن، تا روز 40، روح جهنم نشان داده می شود، جایی که عذاب گناهکار را می بیند، محکوم به عذاب ابدی است، وحشت زده و "گرسنگی در مورد عزیزان خود" است.

مطابقت با هنجارهای غذای یادبود ارتدوکس، لازم است قبل از شروع آن فردی از خانواده قبل از یک چراغ روشن یا شمع، به 17 قدیسمی از مزرعه بخواند. درست قبل از غذا، آنها "پدر ما ..."

اجباری بر روی میز kutya و مراسم تشییع جنازه pancakes.

کوتایا

کوتیو سنتی از دانه های گندم ساخته شده است که برای چند ساعت (یا یک شبه) شسته و خیس می شوند و سپس آماده می شوند. دانه های پخته شده با عسل، کشمش، دانه های خشخاش به طعم می گویند. عسل می تواند قبل از رقیق شدن در آب در نسبت 1/2 دانه و جلا آب گندم در یک محلول، پس از آن راه حل تخلیه. برنج کوتا همانند پخته شده است. برنج خرد شده جوش داده شده است، سپس عسل یا شکر رقیق شده و کشمش اضافه می شود (شسته، پخته شده و خشک شده).

پنیر غنی

4 فنجان آرد، 4 لیوان شیر، 3 تخم مرغ، 100 گرم کرم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق چای، 25-30 گرم مخمر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کره، نمک به مزه. دو فنجان آرد را به یک کاسه مینا ریختید، دو فنجان شیر گرم را بریزید، مخمر را در آن رقیق کنید، همه چیز را به هم بزنید و در جای گرم قرار دهید. وقتی خمیر افزایش می یابد، شیر را باقی مانده و آرد اضافه کنید و آن را دوباره در جای گرم قرار دهید. هنگامی که آن را دوباره می آید، زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم، شکر، نمک، کره ذوب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، کرم خرد شده و سفید پوستان اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر را در یک مکان گرم برای 15-20 دقیقه قرار دهید. پس از آن، پانسمان را پخت کنید.

غذاهای نمونه در غذای یادبود:

اسنک و سالاد

رول پنبه با پنیر و سیر

ترکیب
ژامبون (بهتر در برش) - 300 گرم
پنیر پردازش شده - 2 قطعه (200 گرم) یا پنیر سخت
تخم مرغ (سخت پخته) - 3 قطعه،
سیر - 2 میخک،
سبزیجات
سس مایونز

آشپزی

هم مرغ (اگر نه قطعه قطعه شده) به برش نازک بریده شود
زرده تخم مرغ پخته شده از پروتئین ها جدا می شوند.
رطوبت پروتئین بر روی یک تکه ی درشت
زرده ها را در یک کاسه دیگر قرار دهید.
رطوبت پنیر رنده شده در یک ردیف درشت.
شستن، خشک کردن و خرد کردن سبزیجات.
ترکیب پنیر رنده شده، سفیده تخم مرغ، گیاهان و سیر. اضافه کردن سس مایونز و مخلوط پر کردن خوب.
در لبه یک قطعه ژامبون 1 دسر یا یک قاشق غذاخوری پر کنید.
و رول رول
هر رول در سس مایونز، در هر دو انتها قرار می گیرد و در زرده رنده شده رول می شود.
رول ها را بر روی یک ظرف که با برگ های کاهو پوشانده شده است و با سبزیجات تزیین کنید.

گوجه فرنگی پر شده با سالاد ماهی

ترکیب
گوجه فرنگی - 5-6 قطعه،
تخم مرغ - 5 قطعه،
ماهی کنسرو در روغن - 1 قاشق (200 گرم)،
سبزیجات
نمک، فلفل

آشپزی

شستن گوجه فرنگی تکه های گوجه فرنگی را بریزید و گوشت را به آرامی با قاشق چایخوری جدا کنید.
تخم مرغ را بجوشانید و برروی یک برنج کوچک (می توانید ریز خرد شده)، مخلوط با خمیر گوجه فرنگی.
ماهی مش ماهی را با چنگال و سس مایونز (شما می توانید یک پنیر کوچک رنده شده را در یک گردو خوب اضافه کنید).
نمک، فلفل و سبزیجات اضافه کنید. تخم مرغ و مواد غذایی کنسرو شده را مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.
نمک گوجه فرنگی را در داخل و به آرامی آنها را با یک قاشق چای خوری بشویید.
گوجه فرنگی را بر روی یک بشقاب آماده کنید و با سبزی تزئین کنید. شما می توانید یک انگشت شماری از پنیر رنده شده را در یک حصیری خوب قرار دهید و یا لوبیا سبز را در بالای گوجه فرنگی تزئین کنید.

اسنک بادمجان با گوجه فرنگی و سیر

ترکیب
بادمجان - 2 قطعه،
گوجه فرنگی - 4-5 قطعه،
سیر - 2-3 گل میخک
سیب زمینی یا جعفری
نمک
فلفل

آشپزی

بادمجان را بشویید، خشک کنید و بر روی دایره ها، ضخامت 0.5-0.7 میلی متر بپوشانید.
بشویید گوجه فرنگی ها را خشک کنید و به حلقه ها بریزید.
سیر را بریزید و آن را از طریق یک سیر مطبق کنید یا سیر را سیر دهید، آن را با قسمت تخت یک چاقو بزرگ فشار دهید و سپس ریز ریز کنید.
بادام زمینی کمی نمک و فلفل را می پوشاند.
بادمجان ها را در یک کاسه ی یخ زده با روغن یخ زده بپاشید و برای 3-4 دقیقه سرخ شده روی حرارت متوسط بخورید (باید پوسته ی سرخ شده ای داشته باشید).
بادام زمینی را بچرخانید و آنرا 3-4 دقیقه دیگر بپزید تا آرامش یابد.
لیوان های برنج را می توان بر روی یک کاغذ خمیر کاغذ گذاشت تا روغن اضافی جذب شود.
بادمجان ها بر روی یک ظرف قرار می گیرند، با فنجان گوجه فرنگی متناوب، با سیر و سبزی بپاشید.
* این ظرف را می توان برای چند روز در یخچال ذخیره کرد، اگر آن را در یک ظرف کوچک در لایه قرار دهید: بادمجان، لیوان های گوجه فرنگی را روی سر قرار دهید، آب نمک، فلفل، سیر خرد شده و سبزی ها را بپاشید. بنابراین ادامه دادن سبزیجات، لایه های متناوب ادامه دهید. بادمجان ها با آب گوجه فرنگی خیس می شوند و ظرف حتی صمیمی تر می شود.

ساندویچ شفاف

ترکیب
نیمه سفید کره
نخود فرنگی (کنسرو شده در روغن) - 1 میوه
سس مایونز
سیر - 1-2 گل میخک
خیار ترشی - 2-3 قطعه (به جای خیار می توانید لیمو را مصرف کنید)
سبزیجات

آشپزی

خمیر بلند را بر روی برش بریزید و هر تکه ای را در هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
تکه های سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی سرخ شده.
هر تکه را با سس مایونز بریزید و بر روی یک تکه خیار ترشی یا یک تکه ناز لیمو قرار دهید.

* شما نمیتوانید هر قطعه لوبیا را با سیر مالش دهید، اما سیر را با سس مایونز مخلوط کنید و سپس برش نان با این سس مایونز
یک یا دو اسکات را روی سر قرار دهید و با سبزی تزئین کنید.

سالاد چغندر با سیر

ترکیب
چغندر - 2 قطعه،
سیر - 2 میخک،
پنیر - 70-100 گرم،
سس مایونز
نمک
گردو، کشمش یا آلو - اختیاری است

آشپزی

چغندر را بشویید (پوست را نخورید)، هرکدام را در فویل قرار دهید و در فر تهیه کنید در دمای 180 تا 60-80 دقیقه (بسته به اندازه چغندر) و یا جوشاندن آن تا زمانی که پخته شود.
چیپس جوشان را بشویید و آنها را برروی گردو قرار دهید.
رطوبت پنیر
در یک کاسه چغندر، سیر و پنیر را ترکیب کنید.
سالاد را با سس مایونز، نمک طعم و تغییر به یک کاسه سالاد را فصل کنید.

* اگر مورد نظر باشد، گردو خرد شده، کشمش یا آلو خشک شده و ریز خرد شده را می توان به سالاد اضافه کرد

سالاد سبزیجات

ترکیب
فلفل بلغاری - 1 قطعه،
گوجه فرنگی - 2 عدد،
خیار - 1 عدد،
ذرت کنسرو شده
روغن نباتی
نمک
فلفل

آشپزی

سبزیجات را بشویید. با خیارها پوست را برداشته و به مکعب های کوچک بریزید. گوجه فرنگی نیز به مکعب بریزید. گوجه فرنگی و خیار در یک کاسه سالادی قرار می گیرند، فلفل قرمز و ذرت کنسرو شده را اضافه کنید. نمک سالاد و فلفل را به طعم و مزه، خوب مخلوط و با روغن گیاهی پر کنید.

سالاد بهار سالم

ترکیب
خیار - 1 عدد،
گوجه فرنگی - 1-2 قطعه،
تربچه - 4 عدد،
کرفس
پنیر دانه ای - 1 قاشق غذاخوری،
ماست طبیعی - 1-2 قاشق غذا خوری،
نمک

آشپزی

سبزیجات را بشویید و خشک کنید.
یک برش گوجه فرنگی را با یک چاقوی تیز بریزید و آن را برای دکوراسیون گل رز کنار بگذارید. گوجه فرنگی به نوار برش داده می شود.
خیار را به نوار بریزید.
تربچه را به نیمه حلقه یا در لوبو کوچک تقسیم کنید.
سبز خرد شده
سبزیجات در یک کاسه سالاد، نمک و مخلوط می کنند.
پنیر خرد شده را به سالاد اضافه کنید و با ماست طبیعی یا خامه مرطوب کنید.
سالاد آماده درست قبل از خدمت است.

انگور مرغ

ترکیب
شاه ماهی - 1 عدد.
سیب زمینی - 2-3 قطعه
چغندر - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سر پیاز - 1 عدد.
خیار ترشی - 2 عدد.
سرکه به مزه
نمک
فلفل
برگ سالاد سبز.

شاه ماهی را در چای قوی بخورید، فیله ها را از استخوان ها جدا کنید، به قطعات کوچک بریزید. سیب زمینی، چغندر، هویج جوش، خنک، پوست، برش به مکعب های کوچک. خیار ریز خرد شده. تمام اجزای ترکیب، ترکیب، فصل به طعم با نمک، فلفل، سرکه، روغن گیاهی، تزئین برگ های کاهو.

اولیویه

ترکیب
سوسیس پخته شده (و یا فلفل پر شده / سرخ شده) - 250 گرم،
سیب زمینی - 2-3 پیمانه
ترشی یا ترشی خیار - 2 قطعه،
تخم مرغ - 4 عدد،
نخود سبز - 0.5 لیتر،
هویج آبجو (اختیاری) - 1 عدد،
سس مایونز
نمک به مزه

آشپزی

سوسیس دودی یا گوشت چرخ شده مرغ. سیب زمینی آب پز، هویج آب پز، تخم مرغ پخته شده، خیار ترشی یا شور، به حبوبات کوچک بریزید. نخود سبز را اضافه کنید
همه چیز را مخلوط کنید و سالاد را با سس مایونز بخرید.

سالاد کلم با چوب خرچنگ

ترکیب
کلم - 300 گرم،
چوب خرچنگ - 100 گرم،
ذرت - یک طبقه از یک ظرف (400 گرم)،
سس مایونز

آشپزی

کلم تازه، شستشو و ریز ریز کردن. چوب خرچنگ خرد شده.
کلم خرد شده را داخل کاسه سالاد قرار دهید (کلم را کمی با دستان خود بشویید تا آن را نرم تر کنید)، چوب خرچنگ خرد شده، کف جارو ذرت و سس مایونز را اضافه کنید. سالاد مخلوط و خدمت می کند.

غذاهای داغ

پاهای مرغ در خامه ترش کرده است

پنبه 4 قطعه
خامه ترش - 250 گرم
گوجه فرنگی - 1 عدد
فلفل شیرین - 1 قطعه
نمک، فلفل
نصف قاشق را بریزید و در یک تابه بخورید، ترجیحا بدون روغن تا قهوه ای طلایی. سپس آنها را در یک ظرف قرار دهید تا خاموش شود، بریزید و به گوجه فرنگی و فلفل، نمک و فلفل بریزید. ظروف را با یک درب روان کنید و روی گرمای کم بگذارید تا آماده شود

کتلت با قارچ و پنیر پخته شده است

ترکیب
گوشت گوسفند (گوشت خوک + گوشت گاو) - 500 گرم
پیاز - 2 عدد،
نان سفید یا نان بلند - 1-2 برش،
پنیر - 100-150 گرم،
قارچ ها - 150-200 گرم،
جعفری
سیر - 2 میخک،
سس مایونز یا خامه ترش
نمک
فلفل سیاه
روغن پخت و پز برای سرخ کردن

آشپزی

سیر را بشویید و از طریق فشار دادن سیر یا ریز ریز ریز کنید.
رطوبت پنیر
قارچ ها را بشویید، خشک کنید و برش ها برش دهید.
شستن، خشک کردن و خرد کردن سبزیجات.
در یک ظرف پخت شده با روغن گیاهی، بیش از حد حرارت متوسط، پیاز را با سیر برای 2-3 دقیقه سرخ کنید.
نیمی از پیاز سرخ شده را در یک کاسه قرار دهید و کنار بگذارید.
قارچ ها را به پیاز باقی مانده در تابه اضافه کنید و سرخ کنید تا 8 تا 10 دقیقه هم بزنید (در صورت تمایل می توانید قارچ ها را تا قهوه ای طلایی بپاشید یا فقط کمی سرخ کنید). نمک و فلفل.
نان سفید نان بدون کاسه یا نان سفید برای فرو ریختن، شیر را با شیر بریزید و بجوشانید. نان متورم بخورید.
نان ریز را اضافه کنید، پیاز را با سیر، گیاهان، نمک، فلفل به گوشت چرخ شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و چندین بار آن را بشویید، پر کردن چاشنی در یک کاسه یا روی میز.
کلوچه پیت دور و سرخ شده در هر دو طرف تا قهوه ای طلایی.
کتلت کتلت در ورقه پخت یا در یک ظرف پخت.
هر کتلت گریس با سس مایونز یا خامه ترش کرده و شمع قارچ های سرخ شده را با پیاز قرار دهید.
پنیر را بپاشید
پخت در حدود 180 درجه سانتیگراد ~ 25 دقیقه.

گوشت فرانسوی

ترکیب
گوشت خوک - 400-500 گرم،
3-4 پیاز -
پنیر سخت - 200-300 گرم
سس مایونز - 400 گرم
فلفل
نمک
سبزیجات

آشپزی

شستن گوشت، خشک کردن و برش دادن به فیبر ها به لایه ها، ضخامت 1 سانتیمتر.
هر لایه گوشت خوب است، ضخیم، نمک و فلفل.
پیاز را بریزید و به حلقه یا حلقه نیمه بریزید.
پنیر بر روی یک برنج کوچک قرار دهید.
گوشت را روی ورق پخت گریس قرار دهید.
در بالای گوشت قرار دادن پیاز (خیلی ضخیم نیست).
سس مایونز را روی گوشت ریختن.
پنیر رنده شده را بپاشید
پخت به مدت 25 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد
بگذارید که گوشت دمشده به مدت 10 تا 15 دقیقه دم کند. خدمت گرم، با گیاهان پوشیده شده است.

فلفل قرمز

ترکیب
گوشت چرخ شده (گوشت خوک + گوشت گاو) - 400 گرم
فلفل - 7-10 قطعه،
برنج (خشک) - 2-3 قاشق غذا خوری،
پیاز - 1 عدد،
هویج - 1 عدد،
سیر 2 برش
گوجه فرنگی - 1-2 قطعه،
جعفری، کرفس
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذا خوری،
قند - 1/4 قاشق چایخوری،
روغن پخت و پز برای سرخ کردن،
نمک
فلفل

برای سس گوجه فرنگی و ترش
رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذا خوری،
خامه ترش - 200 گرم،
آب - 1-1،5 عینک (بیشتر)

آشپزی

فلفل ها را بشویید، جعبه بذر را با دقت بریزید و دوباره بذر را بشویید.
در یک ظرف پز یا پخت و پز با روغن گیاهی، فلفل را از هر طرف بشویید و آنها را بر روی یک بشقاب قرار دهید.
پر کردن را آماده کنید:
برنج را بشویید و نصف پخته شده را در آب شور بشویید. آب برای تخلیه
پوست و ریز ریز کردن پیاز.
در یک ظرف پخت شده با روغن گیاهی، پیاز را برای 3 دقیقه سرخ کنید، هویج را بپاشید و گهگاه با هم مخلوط کنید، برای 4 تا 5 دقیقه.
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ شده و پیاز سرخ شده با هویج ترکیب می شود.
شستشو گوجه فرنگی، خشک کردن و رنده کردن، پوست را از بین ببرید.
شستن، خشک کردن و خرد کردن سبزیجات.
رب گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، گیاهان دارویی، سیر، نمک، شکر، فلفل را به گوشت خوک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
فلفل آماده شده با گوشت چرخ شده.
فلفل را در یک کاسه یا دیگر ظروف ضخیم دیوار قرار دهید.
یک سس گوجه فرنگی آماده کنید:
ترکیب خامه ترش با رب گوجه فرنگی، سس را با آب، نمک و فلفل رقیق کنید.
سس آن فلفل را بریزید
کباب پز با یک درب را پوشانید گرمای بیش از حد متوسط مایعات را به جوش می کشد و گرما را کاهش می دهد.
کوک فلفل 40 دقیقه.
گرما را خاموش کرده و اجازه ده تا 10 دقیقه دیگر تحت پوشش قرار دهید.
هنگام خدمت، با سبزیجات بپاشید و خامه ترش را بنوشید.

اگر مراسم بزرگداشت روزهای سریع برگزار شود، غذا باید سریع باشد.

اگر بعد از ظهر در طول قرض بزرگ ظاهر شد، سپس در روزهای هفته، بیداری انجام نمی شود، بلکه به یک شنبه یا یکشنبه بعدی منتقل می شود. این کار به این دلیل انجام شده است که تنها در این روزها (شنبه و یکشنبه) کلیساهای مقدس الهی جشن گرفته می شود و پس از پروسکیمیدیا، ذرات برای مردگان بیرون می آیند.

روزهای یادبودی که در هفته نور (هفته اول پس از عید پاک) و در روز دوشنبه هفته دوم عید پاک برگزار شد، به روز سه شنبه هفته بعد از عید پاک به Radonitsa منتقل شدند.

غذای نابینا

پن کیک لاغر است

پنکیک پخته شده بدون اضافه کردن کافئین (کره گاو، تخم مرغ، خامه ترش، شکر و غیره) پخته می شود. برای پنکیک لاغر شما نیاز دارید: 4 فنجان آرد (گندم سیاه یا گندم، شما می توانید هر دو نوع آرد را مخلوط کنید)، 4.5 لیوان شیر، 20-25 گرم مخمر، نمک به مزه. در یک پانل مینا نصف لیوان شیر گرم را بپاشید و مخمر را در آن رقیق کنید، نصف فنجان شیر اضافه کنید. در حالی که هم زدن، 2 فنجان آرد را بریزید. خمیر را خوب مخلوط کنید، ظرف را با یک حوله تان بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. هنگامی که خمیر متناسب است (در حجم 2-3 بار افزایش می یابد)، بقیه آرد، شیر، نمک را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید و دوباره در محل گرم قرار دهید. پس از خمیر می آید، شما باید پنکیک را پخت، با دقت خمیر خمیر را به طوری که آن را نمی افتد. پان معمولا قبل از یک قاشق چای خوری روغن نباتی روغن ریخته می شود.

اسنک و سالاد

ساندویچ "بهار"

ترکیب
نان سفید یا سیاه - 4 برش
سس گواهامول یا پالپ آووکادو (یک ماده اختیاری در دستور غذا) - 4-6 قاشق چای خوری،
گوجه فرنگی - 1 عدد،
خیار - 0.5-1 قطعه (کوچک)،
کاهو برگ می کند
ریحان سبز یا کرفس
لیمو - 1 / 3-1 / 2 عدد،
نمک
فلفل سیاه

آشپزی

نان سفید یا نان سیاه را برش نان بریزید (در صورت تمایل، نان را می توانید در سبزیجات یا روغن زیتون سرخ کنید و شستشو دهید).
نان برش داده شده با سس گوامیکلی.

* اگر سس گوآکامول وجود نداشته باشد، شما می توانید به راحتی خمیر آوکادو را با یک چنگال خرد کنید، نمک اضافه کنید و آب لیمو را بپاشید - نان را با این کرم آووکادو گسترش دهید
* اگر هیچ آووکادو وجود نداشته باشد، شما نان را نمیتوانید رقیق کنید، اما بلافاصله سبزیجات را در برش نان قرار دهید یا اگر نان سرخ شده باشد، آن را با نصف سیر میخکوب کنید

آب گوجه فرنگی را بشویید و به حلقه ها بریزید.
خیار به حلقه ها برسد.
برگ کاهو شستشو و خشک می شود.
سبزیجات دلفری را شسته و خشک کنید.
برش های کاهو، کیک های گوجه فرنگی، فنجان های خیار بر روی برش نان قرار دهید.
ساندویچ نمک با نمک درشت، فلفل فلفل و آب نمک آب لیمو.

ژله ماهی

1 کیلوگرم هر ماهی (ترجیحا چندین نوع)، 1 عدد. هویج، 1 پیاز، 1 ریشه جعفری، 1.5 لیتر. ماهی برنج، نمک، فلفل.

ماهی تازه یا تازه یخ زده را برای برش، تقسیم به قطعه و نمک. در غذای گوشت قرمز به پایان رسید، با ریشه ها و ادویه جات ترشی جات، ماهی ها را بیرون بیاورید، سوپ ماهی را بریزید، ماهی را به آن بریزید و آن را در محل یخ زده قرار دهید.

Vinaigrette

ترکیب
سیب زمینی - 2-3 قطعه،
چغندر - 1 عدد،
هویج - 1-2 قطعه،
کلم کلم - 100-150 گرم،
پیاز - 1 عدد،
خیار سالادی یا ترشی - 2-3 قطعه متوسط،
روغن گیاهی
پیاز سبز - در خواست،
نمک

آشپزی

سیب زمینی، چغندر، هویج شستشوی خوبی دارد.
سبزیجات را در یک ظرف پز قرار دهید، آب اضافه کنید، آن را به جوش آورده و جوش بدست آورید.

* اگر مورد نظر، سبزیجات را می توان در فویل بسته بندی و در فر در 180 درجه سانتیگراد پخته شده تا پخته شده. در فویل باید هر سبزی را به طور جداگانه بسته بندی کنید.

پوست سبزیجات را بریزید و به حبه های کوچک بریزید.
پیاز تمیز و ریز خرد شده.
خیار بریده شده به مکعب.
کمی ترشی از کلوچه کمی نارنجی.
روغن سبزیجات کمی را به چغندر اضافه کنید و مخلوط کنید - سپس چغندر سبزیجات دیگر را رنگ نکنید.
با هم قرار دهید: سیب زمینی، هویج، پیاز، خیار، کلم، فصل با کره و به آرامی مخلوط کنید.
چغندر را اضافه کنید، نمک را به طعم و دوباره مخلوط کنید.
هنگام خدمت، می توانید با پیاز سبز بپاشید.

سالاد کلم پک (سفید) با گوجه فرنگی

ترکیب
کلم چینی یا کلم سفید - 1/3 کچل کوچک،
گوجه فرنگی - 2-3 قطعه،
فلفل بلغاری - 1 عدد،
روغن گیاهی
نمک

آشپزی

کلم را بشویید، اجازه دهید تخلیه و ریز ریزش کنید.
بشویید گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه را برداشته و برش ها یا مکعب های کوچک بریزید.
شستن فلفل بلغاری، دانه ها را برداشته و به مکعب بریزید.
کلم کمی دست ها را برمی دارد، به طوری که او اجازه می دهد آب و یک کاسه سالاد قرار داده شود.
اضافه کردن گوجه فرنگی و فلفل.
نمک سالاد (شما می توانید به راحتی آب لیمو بپاشید) و فصل را با روغن گیاهی.

سالاد سیب زمینی با قارچ ترشی و نخود سبز

ترکیب
سیب زمینی - 6-8 قطعه،
پیاز - 1 عدد،
قارچ ترشی یا قارچ های دیگر - 1 می تواند
خیار ترشی - 4-5 قطعه،
نخود سبز - 1 می تواند
سبزیجات (اختیاری)
نمک
فلفل
روغن گیاهی

آشپزی

سیب زمینی را خوب بشویید و جوشانید تا آماده شوند. پوست را بریزید و به مکعب بریزید.
مایع ترشی از قارچ ترشی را تخلیه کرده و به برش بریزید.
خیار ترشی را به مکعب های کوچک بریزید.
پیاز را بشویید و به حلقه های نیمه یا چهارم به حلقه ها بریزید.
مایع تخلیه از نخود سبز.
شستن، خشک کردن و خرد کردن سبزیجات.
ترکیبات آماده شده را با هم ترکیب کنید: سیب زمینی، قارچ، خیار، پیاز، نخود سبز، سبزی، نمک، فلفل.
سس سالاد و مخلوط کردن.

سالاد ماهی کنسرو شده با پیاز سبز

ترکیب
ماهی کنسرو - 1 بانک،
زیتون - 0.5 قوطی
گلابی ها
سیب زمینی - 2-3 قطعه،
سس مایونز یا سالاد

برای سس سالاد

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب لیمو - 1 قاشق غذا خوری
فلفل
نمک

آشپزی

مخلوط کنسرو شده با یک چنگال
سیب زمینی را بجوشانید و بریزید و به مکعب بریزید.
زیتون را به حلقه بریزید.
پیاز سبز بریده
ترکیب غذاهای کنسرو شده، سیب زمینی، پیاز، زیتون، سالاد را با سس سالاد یا سس مایونز، به طعم و مزه اضافه کنید.
پانسمان سالاد: روغن گیاهی، آب لیمو، فلفل، نمک - تمام اجزای ترکیب شده است.

غذاهای داغ

بادمجان پر شده با قارچ

ترکیب
بادمجان - 2 قطعه،
فلفل بلغاری - 1-2 قطعه
پیاز - 1 عدد،
گوجه فرنگی - 2 قطعه،
قارچ - 150 گرم،
سیر - 2-3 گل میخک
جعفری یا پرتقال
گردو
روغن گیاهی
نمک
فلفل

آشپزی

بادمجان را بشویید، دم بریده و برش هر دو بادمجان را به 2 قسمت تقسیم کنید.
از هر نیم، با دقت، با یک چاقو یا قاشق، گوشت را بریزید و کنار بگذارید.
قایق های توخالی بادمجان را روی یک ورق پخت یا یک ظرف پخت قرار دهید، آن را از داخل داخل نمک و با روغن نباتی اسمیر کنید.
قایق ها را در دمای حدود 230 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه پخت کنید.
پوست و ریز ریز کردن پیاز.
شستشو فلفل، جعبه بذر را برش داده و به مکعب های کوچک بریزید.
پالپ بادمجان را به مکعب های کوچک بریزید.
قارچ ها را بشویید، خشک کنید و برش ها یا مکعب های کوچک بریزید.
شستن، خشک کردن و خرد کردن سبزیجات.
سیر را بریزید و آن را از طریق فشار دادن سیر قرار دهید.
در یک کاسه یخ زدگی با روغن یخ زده را برای 2 دقیقه پخته کنید.
فلفل را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر را برای هم بزنید.
بادمجان ها را اضافه کنید و سرخ کنید، با هم زدن 7 دقیقه، تا زمانی که بادمجان آماده باشد. نمک و فلفل.

* هنگامی که بادمجان آماده می شود، می توانید گوجه فرنگی رنده شده را به آنها اضافه کنید، 4 دقیقه دیگر مخلوط کنید و آن را بجوشانید.

سبزی خرد شده، سیر و مخلوط را اضافه کنید.
در یک تابه جدا، قارچ ها را برای 8-10 دقیقه سرخ کنید.
بادمجان را با قارچ ترکیب کنید و خوب چاشنی را مخلوط کنید.
قایق های بادمجان خارج از اجاق و پر کردن آنها با چاشنی.
شما می توانید با استفاده از گردو خرد شده در بالای صفحه، بادمجان را بپوشانید.
پخت را در یک اجاق گاز گرم به 200 درجه به مدت 10 دقیقه.
هنگامی که خدمت می کنید، با سبزی های خرد شده آبیاری کنید.

کلم پخته رول با سبزیجات و قارچ ها

ترکیب
کلم - 1 سر مرغ
برنج (خشک) - 100-120 گرم (حدود 0.5-0.75 لیوان)،
گوجه فرنگی - 1-2 قطعه (اختیاری)،
پیاز - 1-2 عدد،
هویج - 1-2 قطعه،
قارچ ها - 150-200 گرم،
سیر - 1-2 گل میخک
جعفری، کرفس
رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذا خوری،
روغن پخت و پز برای سرخ کردن،
نمک
فلفل

برای ریختن

3-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی
آب - 0.5-0.75 لیتر،
نمک

آشپزی

کلم بروید و برگ را تمیز کنید.
برگ های کلم آب را در آب شور 2 تا 4 دقیقه غوطه ور می کنند تا برگ ها نرم شوند. در یک زمان برای غوطه ور شدن در آب برای 2-3 ورق.
برگ های آب پز را با یک اسکیمر برداشته و بر روی یک برانکار قرار دهید. سرد شدن
از هر ورق برای کاهش ضخامت
چاشنی را آماده کنید
برنج را بپزید تا نصف پخته شود (5 دقیقه).
شامپاین ها را بشویید و برش ها را برش دهید.
بشویید گوجه فرنگی ها را بریزید و گوشت را به داخل مکعب های کوچک بریزید.
سیر را بریزید و ریز ریز کنید.
شستن، خشک کردن و خرد کردن سبزیجات.
پوست و ریز ریز کردن پیاز.
شستن هویج، پوست و رطوبت در یک ورقه ی درشت.
در یک کاسه ی کوره ای با روغن یخ زده، پیاز را برای 2 دقیقه بپزید، سپس هویج را اضافه کنید و برای 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
پیاز و هویج را به یک کاسه انتقال دهید و قارچ ها را در کره باقی مانده 4 دقیقه بگذارید.
ترکیب: برنج، پیاز با هویج، قارچ، گوجه فرنگی، سیر، گیاهان، نمک، فلفل (شما می توانید 1-2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی قرار دهید) و مخلوط چاشنی خوب.
1-1.5 قاشق غذاخوری پر از برگ های کلم تهیه کرده و رول کلم را رول کنید.
کلم رنده شده را در روغن گیاهی داغ 2 دقیقه در هر طرف بپزید.

آماده سازی پر کنید: ترکیب آب، رب گوجه فرنگی، کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پور کلوچه پر شده را ریخته، پوشش دهید و روی گرمای زیاد جوشانید.
به محض این که مایع جوشانده شود، گرما را به حداقل برسانید و برای 30 تا 40 دقیقه در جوش پایین بگذارید.

کتلت های اوج

ترکیب
بلغور جو دوسر - 1 فنجان
آب (آب جوش) - 0.5 فنجان
3-4 قارچ تازه
سیب زمینی - 1 عدد،
پیاز - 1 عدد،
سیر - 2 میخک،
سبزیجات
نمک
فلفل
روغن پخت و پز برای سرخ کردن

آشپزی

بلغور جو دوسر را به یک کاسه یا کاسه بریزید، آب جوش را روی آن بگذارید، با یک درب را بپوشانید و 20 تا 30 دقیقه آن را بجوشانید.
سیب زمینی را بشویید، شستشو داده و روی یک ریز ریز کنید.
پیاز پیاز و رنده بر روی یک ترکه خوب.
قارچ ها را به مکعب های کوچک بریزید.
سبز خرد شده
سیر را از طریق فشار سیر پرش کنید.
سیب زمینی، پیاز، سیر، قارچ و سبزی را به بلغور جو دوسر اضافه کنید - خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید.
توده جو دوسر نباید بیش از حد ضخیم باشد و نه بسیار مایع - به طوری که شما می توانید آن را با قاشق به دست آوردن.
در یک کاسه ای با روغن گیاهی، یک قاشق غذاخوری از کیک جو دوسر در یک قاشق غذاخوری پهن کنید.
سرخ کردن را بر روی حرارت متوسط با یک طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
به طرف دیگر بچرخانید، برای یک دقیقه بیش از حد متوسط گرم کنید، سپس حرارت را به حداقل برسانید، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه آن را طبخ کنید.
کوکتل ها را می توان با سبزیجات تازه یا سیب زمینی پخته خدمت کرد.

ماهی با سبزیجات، پخته شده در سس مایونز

ترکیب
فیله ماهی - 300-400 گرم،
سیب زمینی - 5-6 قطعه،
هویج - 2 قطعه،
پیاز - 2 عدد،
سس مایونز
نمک
فلفل

آشپزی

ماهی را بشویید، خشک کنید و فیش ماهی را به صورت قسمت.
سیب زمینی به مکعب های بزرگ بریزید.
هویج را به مکعب بریزید.
پیاز به حلقه برسد.
یک لایه ای از ماهی را در یک ظرف پخت شده روغن زیتون، کمی نمک و فلفل بگذارید، سبزیجات بریزید را بریزید: سیب زمینی، هویج، پیاز - کمی نمک، فلفل و پوره تمام سس مایونز.
ماهی و سبزیجات را در حرارت متوسط به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.

کیک

از مخلوط مخمر خام تهیه شده با توجه به این دستور العمل، شما می توانید کیک های مختلف پر کنید، باز و بسته.
محصولات: 2.2 کیلوگرم آرد، 2 فنجان آب گرم، 1 فنجان روغن گیاهی (0.75 فنجان می تواند باشد)، 30-40 گرم مخمر، 1 قاشق چای خوری نمک.
برای تهیه خمیر مخمر خام برای این دستورالعمل شما باید مخمر را در 0.5 فنجان آب گرم و محل گرم قرار دهید. هنگامی که مخمر، از این محصولات، خمیر را خیس کنید، با حوله خیس کنید و در یک محل گرم قرار دهید.
دو بار به پانچ و شکل کیک. در صورت پر کردن آبدار، یک سوراخ باید در وسط کیک ساخته شود تا از بخار در طول پخت نگردد. سطح کیک با چای قوی شیرین با یک قلم مو و با درجه حرارت 180 درجه پخته می شود تا پخته شده. پس از پختن، خوب است که پای خمیر را با آب جوش بریزید، با حوله بپوشانید و بگذارید بماند.

پای پرها

چاشنی اپل

شستشو سیب، پوست، برداشتن دانه ها (پوست را نمی توان برش کرد، زیرا حاوی اسانس های معطر است)، برش داده می شود. سیب ها را در ظرف قرار دهید، قند، کره، کمی آب و بطری بگذارید.

پر کردن سیب زمینی

سیب زمینی - 7-10 عدد. مقدار متوسط؛ پیاز - 3 عدد. کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق تخم مرغ - 2 عدد. نمک و فلفل به مزه.
دستورالعمل: سیب زمینی را بشویید، آن را بشویید، جوش بپوشانید، روی آن را صاف کنید، تخم مرغ خام، کره، پیاز سرخ شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

چاشنی ماهی

فیله ماهی 600 گرم، پیاز 2، آرد 1 قاشق غذا خوری، روغن نباتی 4 قاشق غذا خوری، برگ نعناع، نمک، فلفل، گیاهان برای طعم
فلفل ها را شسته، نمک و سرخ شده در هر دو طرف. سپس خنک و مینای دندان پیاز را خرد کنید، به رنگ صورتی سرخ کنید، آرد را اضافه کنید و تا قهوه ای تیره بپزید. سپس با مقدار کمی آب یا قارچ برای انجماد کرم ضخیم رقیق، اضافه کردن ماهی منجمد و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

برنج با قارچ

برنج 3 قاشق غذاخوری، قارچ تازه 100-150 گرم، روغن گیاهی، آب 3 فنجان برای پخت و پز برنج، پیاز 1، آرد گندم 1 قاشق چای خوری، نمک، فلفل به مزه
برنج کوک قارچ ها را تمیز و جوش در آب نمک تا مناقصه. قارچ پخته شده و سرخ شده. سس را به صورت زیر آماده کنید: روغن نباتی را در یک تابه بشویید، آن را حرارت دهید و سرخ شده در آن پیاز ریز خرد شده. یک قاشق غذا خوری آرد اضافه کنید و آن را بپزید تا رنگ قهوهای روشن تشکیل شود. پس از آن، در مورد یک لیوان آب ریخته، در حالی که مخلوط باید قوام کرم ضخیم داشته باشد. مخلوط را برای مدت 10 دقیقه جوش، نمک، فلفل، سبزی خرد شده اضافه کنید. سس را با چاشنی برنج و قارچ مخلوط کنید.

کلم تازه کلم

1 سر کپسول سفید کلم بروکلی، نمک. بعد از 10 دقیقه، فشار دادن، قرار دادن یک ظرف، 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی، اضافه کردن هویج بر روی یک گردن زده و یا، که دوست دارد، پیاز ریز خرد شده. سرخ کردن، تکان دادن، تا نرم، به طوری که کلم browned نیست. هنگامی که سرد، فلفل سیاه و دانه یخ زده را بریزید.

کانون های ارتدکس معتقدند که الکل در میز مذاکره الکل نباید وجود داشته باشد، زیرا مهمترین چیز در یادبود غذا نیست، بلکه نماز است که به طور واضح با دولت مست که ناقص است، که از جانب پروردگار تقاضا می شود تا پس از مرگ مرحوم را بهبود ببخشد.

نوشیدنی ها

شیرینی زنجفیلی، شیرینی زنجفیلی، پنکیک، شیرینی در نوشیدنی های روی میز استفاده می شود و کیک ها و شیرینی ها توصیه نمی شود.

کیسل

امروزه ژله های مایع شیرین آب پز می شوند و در روزهای اولیه، کیسل (کیسل - ترش) از آرد - چاودار، بلغور جو دوسر و آرد گندم - بروی و ترش بود. کیسل اواتیمه ضخیم بود، با یک چاقو برش داده شد، با قاشق خورده شده (به یاد داشته باشید رودخانه های شیر با شیر و عسل در داستان های قومی روسی). به همین دلیل است که کیسل در قالب یادبود در این شکل حفظ می شود: با شیر. شما می توانید از جوجه های گوشتی خود را تهیه کنید، بلغور جو دوسر در یک قهوه جوش.

ژله جو دوسر

2 عدد بلغور جو دوسر، 2 قاشق غذاخوری عسل، 8 لیوان آب، نمک به مزه. جو دوسر آب گرم را بشویید و برای جلوگیری از انباشته شدن مخلوط کنید. آن را برای 6-8 ساعت بیدار کنید (می توانید یک شبه را ترک کنید). سپس از طریق یک غربال، با عسل، نمک و جوش، با هم زدن، تا زمانی که ضخامت. ژله داغ به قالب ها ریخت، اجازه دهید آن را یخ زده و با یک چاقو به بخش.

ژله کرانیری

200-400 گرم زغال اخته، 6-8 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی.
خربزه مرتب کردن، شستن، مالش از طریق غربال، فشار آب. فشار دادن پنج برابر مقدار آب گرم، به جوش آوردن، فشار دادن. بخشی از سویا برای سرد کردن و نشاسته سیب زمینی رقیق می شود. در انجیر باقی مانده شکر را بگذارید، آن را جوش داده، سپس نشاسته رقیق را ریخته، آب فشرده و به جوش آورده. پور را به یک ظرف اضافه کنید، با شکر پودری بپاشید، به طوری که یک فیلم ایجاد نکنید، و سرد.

سیب کیسل

2-3 پوند سیب خرد شده، در آب با یک تکه دارچین جوش داده می شود، از طریق یک غربال جوش؛ 5 عدد این آب مخلوط با 1 / 4-1 / 2 پوند شکر، رنده شده در غلاف لیمو، آب را از 1/2 لیمو، جوش، آرد ریخته و با یک فنجان سیب سرخ شده رقیق شده، کاملا جوشانید، بدون اینکه به مداخله ادامه دهید.
را: 6-8 سیب، دارچین، 1/2 لیمو، 1 / 2-1 پشته. شکر، 1 / 2-3 / 4 پشته. آرد سیب زمینی.

کیسل از سیب های خشک شده

1/2 پوند سیب خشک را بردارید، 6 فنجان آب بریزید، سیب را جوشانده، سمی کنید و از طریق یک غربال جوش بگذارید، به یک کاسه ریخته، پور 1/4 یا 1/2 فنجان قند، جوش 1 لیتر آب مخلوط با 1/4 یا 1/2 فنجان آرد سیب زمینی، جوش، به آرامی تبخیر، پور به قالب، سرد، خدمت می کنند.

تمشک، قرمز یا سیاه توت ژله، گیلاس یا آلو

توت ها آب ریخته، جوش، با یک قاشق مرطوب، کرنش، این لیوان 5 لیتر، پور 1/4 یا 1/2 پوند شکر، رنده شده در آب لیمو، جوشاندن، آرد پور، رقیق با 1 فنجان آب سرد، و غیره ارسال شکر جداگانه

نگاهی به: 1-1.5 پوند. انواع توت ها، 1 / 2-1 پشته. شکر، 1 پشته. آرد سیب زمینی، نعناع لیمو، قند.

آب نارنگی

برای 2 لیتر آب - 250 گرم کران بری. کرانچر را مخلوط کنید و آب را از طریق جگر فشار دهید، کیک را در آب قرار دهید، آن را به جوش آورده و بگذارید 7-8 دقیقه جوشانده شود. ترک 30 دقیقه برای خنک شدن. فشار از طریق جگر، اضافه کردن آب و قند به طعم و مزه.

کواس نان

نیمی از نان چاودار؛
3 لیتر آب پز
نصف پک (25 تا 30 گرم) مخمر خشک؛
نصف فنجان (125 گرم) شکر؛
کشمش

آشپزی

نان چاودار را به قطعات معمولی بریزید و به چهار قسمت تقسیم کنید. در یک ردیف روی یک ورق پخت قرار دهید و در یک کوره کمی گرم قرار دهید. نان باید خشک شود و به آرامی گرم شود، بهتر است که آن را روی حرارت کم انجام دهید. پودرهای خشک را برای 10-15 دقیقه خشک کنید، سپس اجاق را خاموش کنید و ورق پخت را در آن بگذارید.

کراکرهای آماده شده در ظروف غیر اکسیداسیون (یک شیشه معمولی سه لیتری برای این منظور مناسب است) و آب جوش را بر روی "لباسی" بطری قرار دهید. سه قاشق غذا خوری شکر را اضافه کنید و برای خنک نگه دارید. مقدار کمی آب، به عنوان مثال، یک شیشه یا حتی کمتر، سرد تا دمای بدن یا کمی بالاتر و مخمر خشک را به آب ریخته شود. هنگامی که آب درون شیشه به حدود 36 تا 37 درجه سرد می شود، مخمر رقیق شده را داخل جارو ریخته و کاملا مخلوط کنید.

بعد از آن، شیشه را با کوسن های آینده با یک درب یا بشقاب بپوشانید و آن را برای مدت 2 روز در محل گرم قرار دهید.

پس از این دوره، تزریق به طور کامل از طریق یک غربال بسیار خوب یا جوش به طور کامل از هم جدا می شود. محوطه ها در یک جداگانه جدا می شوند.

در تزریق فیلتر شده شکر باقی مانده را اضافه کنید، زیرا باید آن را برای حل شدن مخلوط کنید. یک عدد شستشوی شسته شده کشمش را به دم بریزید و نیم ساعت دیگر در دمای اتاق قرار دهید. بعد از آن کواس را به بطری های پلاستیکی بمالید و با دقت درب ها را ببندید کواس باید بسیار مهر و موم شده باشد. بطری با محصول نهایی در یخچال گذاشته و بعد از یک روز می توانید کواس را بخورید.
ضخیم، به دست آمده در تهیه کواس، شما نمیتوانید بیرون بریزید و در یخچال و فریزر در یک شیشه شیشه ذخیره کنید. در حال حاضر گوشت قرمز آماده است و در آماده سازی بخش دوم کوااس به جای مخمر رقیق، 4 قاشق سوپخوری ترش را به شیرینی پزی اضافه کنید. سپس همه چیز همانطور که در دستور غذا قرار دارد: بگذارید آن را برای دو روز دم کنید، تخلیه کنید، شکر و کشمش اضافه کنید، بگذارید دوباره بماند و بطری ها را در یخچال قرار دهید. ترش ترش بهتر است به روز شود آخرین بخش از ضخامت را ترک کنید

دستور العمل لیمو

برای ریختن لیمو، 5 لیمو را به تکه های بریده بریزید، دانه ها را برداشته، در یک ظرف قرار دهید، 300 گرم شکر اضافه کنید، 2 لیتر آب اضافه کنید، تا یک پنجم مایع جوشانده شود.
نوشیدن در یخچال لیموناد را با کیک های یخ سرو کنید

Sbiten

100 گرم عسل و شکر را در یک لیتر آب جوش ریخته، دارچین، گل میخک بزنید و برای مدت 15-20 دقیقه جوشانید و سپس فشار دهید.
Sbiten داغ خدمت کرده است

غذای یادبود با یک دعای جهانی به لطف خدا پایان می یابد.

یادبود سفری باستانی است که به عنوان یک وداع با روح یک دوست محسوب می شود. روز چهل و یکم پس از مرگ برای روح بسیار مهم است، زیرا در آن زمان تعیین شده است که روح چگونه به بهشت یا جهنم می رود. خانواده و نزدیکان در اطراف میز جمع می شوند تا از نفس مرحوم حمایت کنند. بسیاری از مردم علاقه مند به چیزی هستند که برای 40 روز طبخ می کنند و منوها را برای مراسم تشییع جنازه ترسیم می کنند. مهم نیست که نه تنها جدول را تنظیم کنید، بلکه خویشاوندان تماس بگیرید، بلکه باید چیزهای زیادی راجع به مرحوم بگوئید، زیرا این راه می توانید شانس روح خود را افزایش دهید.

چه چیزی برای یادبود 40 روز آماده است؟

به یاد داشته باشید که این یک تعطیلات نیست و نیازی به پخت و پز هر ظرافت نیست، همه چیز باید به همان اندازه ساده و ممتاز باشد. آنچه که شما باید برای بزرگداشت 40 روز کاری آماده کنید:

به طور سنتی، این روز برای پختن کیک ساخته شده است. همانطور که برای پر کردن، سپس برای او اغلب انتخاب برنج با قارچ، کبد با پیاز، انواع توت ها، پنیر یا گوشت.
اگر بیدار در پست قرار نداشته باشد، می توانید غذاهای گوشتی را روی میز خدمت کنید، می توان آن را کباب پز، گوشت گوزن به ظرف غذا و غیره
کلیسا برای غذاهای ماهیانه وفادارتر است، بنابراین شما می توانید سوپ ماهی را خدمت کنید یا فقط می توانید از استاییک سرخ کنید.
درک اینکه غذاهای آماده برای یادبود برای 40 روز آماده شده است، لازم به ذکر است که در مورد درمان اجباری کویته. بهتر است آن را از غلات گندم یا برنج طبخ کنید. مطمئن شوید که روی میز و پنکیک قرار دهید بدون اینکه با عسل پر شود. اعتقاد بر این است که این غذاها اهمیت مقدس مهمی دارند.
برای دوره های اول، شما می توانید دستور العمل های کاملا متفاوت را انتخاب کنید، می توان آن را نودل های سنتی، برش یا ساده جوجه مرغ.
سالاد سبزیجات یا سبزیجات ترشی معمولا به عنوان قارچ خوراکی استفاده می شود. لازم است ترجیح دادن دستورالعمل های ساده، به عنوان مثال، ترکیب خیار خرد شده، گوجه فرنگی، فلفل و پیاز، و همه چیز را با روغن گیاهی پر کنید.
در مورد غذاهای شیرین، بهتر است ترجیح داده شود.