Vinete cu legume pentru iarna cele mai bune retete. Cea mai delicioasă vânătă de iarnă

Vinetele sunt legume unice cu care gospodinele reale nu se obosesc să experimenteze. Proprietatea originală a acestor legume este că, în unele feluri de mâncare, ele pot să imite gustul ciupercilor reale.

Rețeta pentru acest fel de mâncare minunată este prezentată mai jos.

Vinete "Aproape ca ciupercile"

Pentru gătitul de vinete "cu aromă de ciuperci" vor fi necesare:
- 5 kg de vinete;
- 5 litri de apă;
- 200 de grame de sare;
- 400 ml de oțet obișnuit;
- 1-2 capete de usturoi;
- 1 ceașcă de ulei vegetal.

Vinetele ar trebui să fie spălate bine și tăiate în cuburi. O marinadă este gătită într-o cratiță separată: se amestecă sarea, apa și oțetul, după care cratița este trimisă la foc. După fierberea în marinadă, vinetele sunt trimise și fierte timp de 5 minute. După aceea, vinetele sunt scoase, puse într-o pungă de tifon și fixate timp de 12 ore pe niște vase goale, pentru a scurge lichidul. Apoi vinetele se pun într-o cratiță, se amestecă cu usturoi zdrobit (tocat) și se toarnă tot cu ulei vegetal fiert. Vinetele terminate sunt așezate în cutii de carton și sterilizate timp de 15 minute și apoi laminate.

Vinete pentru iarnă "Ciuperci fals"

Vinetele preparate în conformitate cu următoarea rețetă au un gust picant de "ciupercă".
Va fi necesar:
- 5 kg de vinete coapte;
- 5 litri de apă;
- 1 cană de sare;
- 0, 5 l. 9% oțet;
- litru de ulei vegetal;
- usturoi - pentru cei care preferă feluri de mâncare picante.

Spălați vinetele tăiate în cercuri. Apoi, fierbeți marinada acră din oțet, sare și apă, trimiteți vinete felii în ea și fierbeți totul timp de cinci minute.
După aceea, fierbeți uleiul vegetal de pe foc.

Vinetele pregătite în porții mici sunt trimise în borcane pre-sterilizate, intercalate cu straturi de usturoi tocat. Cu grijă, cutiile umplute se toarnă cu ulei vegetal fierbinte într-un curent subțire, încercând să ajungă strict în centrul recipientului, astfel încât banca să nu explodeze. Înainte de servirea unor astfel de "vinete de ciuperci" originale la masă - acestea sunt ușor sărate și se adaugă un pic de oțet.

Caviar de ouă de mare

Gustare incredibil de gustoasă și originală - icre de caviar, care se numește și "de peste mări". Și se pare că un astfel de caviar este într-adevăr extraordinar.
Pentru pregătirea sa va necesita:
- 3,5 kg de vinete;
- 3,5 kg de roșii suculente;
- 1,5 kg de ceapă;
- 1,5 kg de morcovi;
- 2 kg de ardei gras;
- 300 de grame de usturoi;
-3-4 Art. linguri de sare;
- 1 lingură de 70% oțet;
- ulei vegetal.

Vinetele de vinete sparte și piperul bulgar tăiat în cuburi, morcovii - se freacă cu o răzătoare grosieră, cu ceapă mărunțită. După aceea, legumele tăiate și razuite se prăjează individual într-o cantitate mică de ulei vegetal, se trimite în smalț și se amestecă bine. Apoi, roșiile proaspete sunt trecute printr-un măcinător de carne sau zdrobite folosind un malaxor. Legume proaspăt amestecate cu piureul de roșii rezultat, o cantitate mică de sare și trimise la foc. Caviarul este fiert timp de 40 de minute de la fierbere. Aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, usturoiul și o lingură de esență de oțet adăugată la caviar se adaugă la caviar. După toate manipulările, caviarul pregătit este pus în borcane sterile și se rostogoleste.

Caviar de vinete din Zaporozhye

Gust amazing, caviar parfumat și aromat de vinete, preparat conform următoarei rețete.
Pentru a pregăti acest caviar delicios, veți avea nevoie de:
- 5 kg de vinete coapte;
- 0, 5 kg kg de morcovi;
- 150 de grame de rădăcină de pătrunjel;
- 300 de grame de pastă de roșii;
- 300 de grame de ceapa;
- 40 g zahăr;
-25 de grame de telina;
- 100 de grame de rădăcină de țelină;
- 0,5 litri de ulei vegetal;
-75 g de sare;
- 1 lingura. lingura de otet 70%.

Plăcile de vinete bine spălate sunt tăiate în felii de aproximativ 2 cm grosime, apoi cercurile sunt prajite până la maro auriu în ulei vegetal. Cercurile de vinete prăjite se trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau se sfărâmă într-un amestecător, apoi se adaugă pastă de tomate, ierburi, condimente, sare și zahăr. Masa rezultată este încălzită la 70 ° și apoi așezată pe maluri. Containerele de caviar sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă oțet de linguriță pe fiecare borcan de 700 de grame și se închide cu un capac steril.

Gospodinele experimentate și specialiștii culinare inventivi știu foarte multe dintre cele mai diverse   vinete de aur pentru iarnă. Printre acest soi se pot găsi diverse gustări, lecho și salate originale, savuroase de vinete.

Cei care preferă feluri de mâncare picante și originale vor dori cu siguranță un piquant, picant vinete aperitiv.

Pentru pregătirea sa va trebui:
- 5 kg de vinete;
- 300 de grame de usturoi;
- 1 kg de ardei dulce;
-3-4 păstăi de piper fierbinte, amar;
- 200 ml de oțet de masă 9%;
- 100 de grame de zahăr;
- 1 lingura. lingura de ulei vegetal;
- 1 buchet de mărar proaspăt.

Se spală, se taie în cercuri (aproximativ 2 cm grosime), se adaugă sare și se pune într-un castron puțin timp de 30 de minute - astfel încât legumele au timp să facă suc. Verdeață de mărar, usturoi, ardei dulci și piper amar - răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați zahăr și oțet la amestec. Totul trebuie amestecat bine - până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Cercurile de vinete sunt prajite într-o tavă încălzită până la maro auriu. După gătire, fiecare felie de vinete trebuie scoasă din tigaie cu o furculiță, îmbibată într-un amestec fierbinte de usturoi și piper și trimisă într-un borcan pre-sterilizat. Vinetele ar trebui să fie puse în straturi înguste, după care borcanul umplut cu legume ar trebui să fie sterilizat pentru încă 15 minute și apoi sigilat cu un capac steril.

Hostesses care sunt obișnuiți să gestioneze rapid toate preparatele culinare, cu siguranță se vor bucura vinete retetagătit într-o grabă.

Pentru ei vor fi necesare:

2,5 kg de vinete selectate,
-2,5 litri de apă
-1 pahar de ulei de floarea soarelui (vegetal)
-150 grame de oțet 9%
- 100 de grame de sare,
- o jumatate de ceasca de usturoi, taiata in bucati mari.

Sare și oțet sunt adăugate în vas cu apă, apoi vasele sunt trimise la foc și marinada este fiartă. Apoi, vinetele spalate si uscate sunt taiate in batoane inguste si se pune legumele tocate in marinada fierbinte timp de 5-7 minute. După aceea, într-o cratiță separată, aduceți untul la fiert.

Vinetele sunt așezate într-un șuviță, lăsate să se scurgă excesul de marinadă, apoi se toarnă în uleiul fierbinte și se adaugă usturoiul tăiat în același loc. Toate au fost amestecate rapid și așezate într-un borcan steril pre-pregătit. Băncile se rostogolesc, se răsturnă și se trimit sub o pătură până se răcește complet.

Este neobișnuit de delicios și original vinete gustare vinete. (Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de iubitorii de gustări savuroase.)

Pentru gătit veți avea nevoie de:

6 kg de vinete coapte,
- 1 ceasca de 9% otet,
- 200 de grame de usturoi,
- o pereche de pahare de ulei vegetal,
- 3-4 păstăi de piper amar,
- 2.5 Art. linguri de sare
- Verzii: mărar și patrunjel proaspăt.

Vinetele sunt cubate, sărate și puse în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Apoi, legumele se răcesc, trec printr-o mașină de tocat carne, verde, usturoi și ardei iute, se adaugă sare, ulei vegetal și oțet 9%. Această masă se adaugă la vinete, se amestecă bine, se întinde pe borcane sterilizate și se lamină.

Destul de savuros feluri de mâncare sunt   mâncăruri de vinetecare cu siguranță va fi plăcut chiar și pentru gurmanii răpiți.

Pe borcan de 1 litru de mâncare viitoare vor fi necesare:

6-8 vinete de copt mediu,
- o pereche de verigi de mărar, frunze de hrean, rădăcină de țelină,
- 1,5 pahare de apă
- 1 lingura. lingura de zahăr
- 0,5 linguri. linguri de oțet,
- 6 porumb,
- 1 Thu sare de lingura
- 2 cuișoare de usturoi.

La începutul preparatului, vinetele se spală, pedunculul se îndepărtează de la acestea și se scufundă în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi, legumele tratate cu apă clocotită sunt îndepărtate din apă și lăsate să se usuce.

Aproximativ jumătate din condimentele disponibile sunt trimise la borcanele sterile pre-preparate, apoi vinetele sunt plasate acolo, adăugând restul mirodeniilor.

Legumele se toarnă marinada făcută din apă, oțet și sare. Vasele de vinete sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute, după care sunt rulate și trimise sub o pătură caldă pentru a se răci.

Rețeta semnătură a multor gospodine experimentate este una uimitoare vinete lecho. Este destul de simplu, dar, totuși, un fel de mâncare original și gustos.

Pentru a pregăti acest lecho pentru iarnă, hostessul va avea nevoie de:

- 1 kg de ardei dulce,
- 2 kg de roșii suculente,
- 1 kg de morcovi,
- 10 căței de usturoi,
- 10 becuri medii,
- 1 lingura. lingura de 9% oțet,
- 4 linguri. linguri de sare
- un pahar de zahăr.

Fără peeling sau înmuiere, vinetele sunt tăiate în cuburi înguste. Ropul roșu se trece printr-o mașină de măcinat cu carne, iar ceapa și ardeiul sunt tăiate în jumătate de inele. Apoi, pe o răzătoare mare de morcovi măcinate și cuișoare de usturoi tocate fin.

Totul este plasat într-o oală mare spațioasă, adăugând ulei vegetal, oțet, zahăr și sare în legume. După ce leho fierbe - se fierbe aproximativ o oră peste căldură moderată până la medie. Încă fierbinte - lecho-ul este trimis în borcane pre-sterilizate și - laminat cu capace sterile.

Și iată un altul vinete de vinete   pentru iarna!

Gustare mare la orice masă - parfumată vinete de sos. În pregătirea acestui fel de mâncare nu necesită cunoștințe și abilități speciale, de ce va fi capabil chiar și cu hostess foarte experimentați.
Pentru o sauté, veți avea nevoie de:
- 2 kg de vinete medii, coapte,
- 1 kg de roșii suculente coapte,
- 400 de grame de ceapa,
- 4-6 morcovi medii,
- 0,5 cana de zahar granulat,
- 4-6 bucăți de piper dulce bulgar,
- 2 linguri. linguri de sare
- o pereche de frunze parfumate de laur,
- 3-4 catei de usturoi,
- patrunjel,
- piper negru (mazăre).

Legumele se spală, scoateți tija. Apoi, roșiile și vinetele sunt tăiate în felii, morcovii - în fâșii, boia de ardei - în inele mici și ceapa și verdele - tocate fin cu un cuțit. Ardei dulce și presărat cu sare și de așteptare pentru momentul în care legumele va lăsa sucul. Între timp, uleiul vegetal este turnat în tigaie, iar legumele sunt împrăștiate în straturi împreună cu sucul: roșii, ceapă, felii de vinete, morcovi, inele de piper și patrunjel. Adăugați aceeași frunză de dafin aromată și ardei gras negru. Totul ar trebui stins timp de patruzeci de minute, amestecând ocazional. Cu câteva minute înainte de pregătire, usturoiul, rațuit sau trecut prin presa de usturoi, se adaugă într-o saut. Saute așezat pe maluri și rulat.

Gust neobișnuit vinete în bulgară   cu siguranta va face apel la toate gospodariile. Prin urmare, pentru a vă răsfăța familia cu o gustare originală, orice hostess va fi sigur.
Nevoie de vinete în bulgară:
- 1.2 vinete selectate,
- 300 de grame de ceapa,
- 400 de grame de roșii coapte,
- 30 de grame de usturoi,
- 30 de grame de sare,
- 120 grame de floarea soarelui / ulei vegetal,
- patrunjel și piper aromat (opțional).

Se spală, se taie în cupe (aproximativ 2 cm grosime), apoi legumele tocate sunt trimise la soluția de sare timp de cinci minute.

După aceasta, vinetele sunt îndepărtate din saramură, lăsate să se scurgă excesul de lichid și se trimit la tigaie cu ulei vegetal, prăjind până la maro auriu.
Roșiile spălate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi masa de roșii este încălzită la foc și, după răcire, se freacă printr-o sită. Masa rezultată este trimisă la foc și se fierbe până la jumătate din volum.

Usturoiul este înmuiat în prealabil (ar trebui să fie preparat timp de aproximativ două ore), apoi filmele sunt îndepărtate din cuișoare și felii sunt trecute prin presa de usturoi.

Verzii sunt tocați fin și amestecați cu pastă de roșii. Amestecul rezultat peste foc este adus la fierbere, amestecând din când în când. În borcane încălzite uscate sunt plasate în straturi: vinete și "umplutura" rezultată. Finisaje strat strat de carne tocata. Apoi, borcanul umplut este închis cu un capac fiert și trimis să sterilizeze într-un recipient mare. Pentru un borcan de jumătate de litru, sunt suficiente 50 de minute. sterilizare, pentru litri - 90 min.

O reteta cu adevarat originala, care trebuie sa fie la indemana la fiecare gazda - heh vinete.
Aceasta va necesita:
- 5 kg de vinete selectate,
- 600 de grame de ardei gras,
- 600 de grame de ceapa,
- 200 de grame de usturoi,
- 3 pâini de sare,
- 200 ml de oțet 9%
- ulei vegetal.

Vinetele sunt curățate și tăiate în fâșii. Apoi, legumele tocate sunt trimise în bucăți adânci, se adaugă sare, se amestecă și se lasă timp de cinci ore.

După aceea, stoarceți sucul de vinete suplimentar și prăjiți-i în ulei.

Ardeii și ceapa sunt, de asemenea, tăiate în benzi. Puneți usturoiul fin și amestecați totul cu vinetele. Legumele se varsa cu otet. Toate se răspândesc în borcane sterile uscate și închideți recipientul cu capace de plastic. Păstrați-l necesar într-un loc răcoros.

Iubitorii bucătăriei coreeană picante vor avea cu siguranță un fel de fel de mâncare coreeană vinete. Fanii mâncăruri picante vor fi cu siguranță mulțumiți de această rețetă.

Pentru a pregăti vinetele în coreeană, veți avea nevoie de:

4 kg de vinete coapte selectate,
- 1 kg de piper roșu dulce,
- 1 kg de morcovi suculenți,
- 1 kg de ceapă,
- o pereche de păstăi de ardei grași,
- 100 de grame de usturoi,
- 2 mâini de sare,
- O pereche de linguri de 70% oțet.

În conformitate cu metodele de prelucrare a legumelor în bucătăria coreeană - vinetele spălate sunt tăiate în paie subțire subțire, se adaugă sare și se lasă timp de o oră.
Între timp, morcovii sunt frecați cu o cremă specială (în special pentru morcovii coreeni), ceapa este tăiată în jumătăți de inele, iar piperul este tăiat în benzi lungi. Ceapa si usturoiul tocata marunt cu un cutit ascutit.

Toate legumele, cu excepția vinetelor, sunt amestecate, se adaugă oțet și se lasă să stea timp de aproximativ cinci ore, amestecate cu grijă de mai multe ori.

Apoi, vinetele sunt prajite în ulei vegetal și se răcesc. Combinați toate legumele pregătite și puneți-le în borcane sterilizate. Timp de sterilizare: pentru cutii de jumătate de litru - 15 minute, pentru borcane de litru - 25-30 minute. Capacități.

Este o greșeală să credem că vinetele sunt bune numai în gustări. Multi iubitori de retete originale vor dori cu siguranta   gem de vinete!

Aceasta va necesita:
Vinete dimensiuni mici - 24 bucăți,
Zahăr - 2,4 kg
Soda de baut - 2 lingurite.
Apa - 13 pahare,
Vanilină - 0,5 tsp.

Vinetele se coajă, se scoate tulpina, dar se lasă sepalele. Apoi (împreună cu sepal), fiecare vinete este tăiată pe jumătate în lungime. În mai multe locuri se pun în furcă o furculiță.

Pătrunjelul vinete este trimis la apă rece și acoperit cu un capac (acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirea de legume).

Între timp, soda este amestecată cu 7 căni de apă, iar vinetele sunt introduse în soluția rezultată. Păstrați-le în soluție de sifon ar trebui să fie de aproximativ 5-6 ore. După aceea, legumele sunt îndepărtate din soluție și se spală bine.

6 cesti de apa se toarna intr-un recipient pentru gatit si aproximativ jumatate din zaharul disponibil se dizolva in el. Siropul este fiert la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, apoi vinetele sunt puse in el. Focul este crescut la mediu și vinetele sunt gătite timp de aproximativ 15 minute. După aceea, opriți focul și lăsați containerul timp de 12 ore.

După această perioadă de gătit se continuă: se toarnă restul de zahăr în recipient, se aduce totul la fierbere, apoi se face focul minim și se fierbe totul timp de aproximativ trei ore.

Cu câteva minute înainte de terminarea procesului de gătit, vanilina se adaugă la gem. Containerul este scos din căldură, răcit ușor, iar blocajele finite sunt așezate în borcane sterile. Cutiile umplute sunt răsucite cu capace sterilizate și, prin rotirea recipientelor cu capul în jos, sunt trimise sub o pătură caldă pentru răcirea treptată.

Vinete roșii pentru iarnă   - acesta este un bullet mare. Legumele sunt conservate "cu fum", așa că atunci când deschideți un borcan de un astfel de martor și încercați, veți simți că aceste vinete tocmai ați coacționat pe un foc deschis.

Ingrediente pentru gatit vinete copt pentru iarna:

1. Vinete cât vrei

Produse neadecvate? Alege o reteta similara celorlalti!

Inventar:

Cuptor cu gaz sau grătar, cuțit de bucătărie, cratiță, borcane de sticlă cu capace.

Gătit vase de pește pentru o iarnă:

Pasul 1: coaceți vinetele.

Pasul 2: curățați vinetele.

Etapa 3: recolta vinete copt pentru iarnă.

Pasul 4: Serviți ouăle de prăjit.

Baked vinete pot fi, de asemenea, ambalate în ambalaje și congelate. Congelate își păstrează gustul la fel de bun.

Închideți magazinul vinete pentru iarna rapida   - Înseamnă să vă asigurați o dietă variată gastronomic pentru sezonul rece. Ce se referă la semnele rapide? De exemplu, puteți plută cu usturoi și verde, roșii cu umplutură de legume sau stai mai mult în bucătărie, coaceți mai întâi vinetele în cuptor și numai după ce ingredientul coaptă efectuează un vas picant numit "limba Teschin". Selecția gustărilor din albastru este minunată. Alegeți un simplu destul de simplu. Dar experimentele vor prezenta noi rețete și gusturi noi!

Vinete cu usturoi pentru iarnă

Această conservare are un gust caracteristic luminos și se distinge prin claritate picantă datorită usturoiului adăugat. Sourness interesant, care este atât de potrivit pentru pregătirea legumelor, aduce oțet de masă. Consistența răsucirii seamănă cu o salată groasă și merge bine cu mâncăruri din cartofi, pește sau carne.

Ingredientele necesare pentru formulare sunt după cum urmează:

5 kilograme de albastru

Un buchet de mărar verde,

5 capete medie de usturoi,

Un pic de piper amar (luați un cuplu, dacă doriți)

0,5 litri otsta 9%,

200 g de sare grosieră,

500 ml de ulei de floarea-soarelui nerafinat.

Pregătirea pentru " Vinete - retete rapid si gustoase pentru iarna"Se face diferit. În unele rețete, cele albastre sunt tăiate în cercuri sau în cuburi, în altele, legumicul este recoltat întreg, tăind doar pe lungime pentru umplere.

În acest caz, acestea sunt zdrobite în felii sau cuburi bine preparate, se spală legumele în prealabil și se taie tulpinile de pe ele.

Pickle este preparat într-o cratiță separată mare: apa este amestecată, 2 lingurițe. sare abrazivă și 4 linguri de sare.

Felii de albastru se înmoaie în soluția fiartă și se fierb timp de 6 minute pe căldură moderată. Înmuiate, ele sunt prinse din vase cu un skimmer și se rostogolesc într-un șuviță pentru a se scurge într-un exces de lichid.

Usturoiul decojit din coaja exterioară este tăiat cu un cuțit sau este trecut prin presa de usturoi. Se toarna uleiul de floarea-soarelui fierbinte si se amesteca cu verdeturi tocate.

Realimentarea timpului apărat, răcire. Apoi, felii de vinete sunt puse în borcane coapte, generos cu sandwich-le cu un dressing ulei-usturoi. hermetic acoperite. În cele din urmă răciți, sunt dusi la depozit pentru depozitare.

Vinete pentru iarnă rapid și gustos: fără sterilizare

Metodele nesterilizate sunt foarte populare și sunt considerate printre cele mai bune din întreaga gamă. Datorită lipsei tratamentului termic pe termen lung, vitaminele și mineralele valoroase, gustul natural al fructelor, sunt conservate în legume.

Puteți pregăti un astfel de tratament din următoarea listă de produse:

3 kg de vinete,

150 de grame de usturoi,

1 linguriță miez roșu,

Șofran jumătate lingură,

600 g ceapă,

1,5 cesti de salcie de mere si cat mai multa apa

500 ml de ulei macră,

1,5 lingurițe hamei suneli

1-2 linguri de cilantru uscat.

Tăierea cozilor, cele albastre sunt spălate de murdărie și praf, uscate pe un prosop și tăiate în felii de 1-1,5 cm grosime. Sunt pliate într-un castron, presărate cu sare, amestecate viguros și, acoperite cu un capac, sunt scoase în frigider până a doua zi. În timpul nopții vor ieși amărăciune suplimentară și absolut inutilă.

pe vinete rapide pentru iarnă   dressingul este pregătit după cum urmează (pentru a nu fi confundat cu marinada). Usturoiul este tocat cu plăci, ceapă - jumătăți de inele. Combinând ceapa și usturoiul, hameiul-suneli, boia roșie și șofranul de condimente se umple cu ele. Amestecul parfumat este agitat.

Pentru marinada turnându-se în volumul măsurat de apă (aproximativ 500 ml), se adaugă ulei ușor și oțet. Lichidul este pus pe sobă înainte de fierbere și se fierbe timp de 5-6 minute. Marinada după gătit trebuie să se răcească la temperatura camerei.

În acest timp, cele albastre sunt îndepărtate din frig și scoase din umiditate. Fiecare cerc este blancat într-o băutură abruptă de 10 minute, ceea ce va duce la o moale moderat fiartă. Piesele sunt îmbrăcate cu un amestec de ceapă, usturoi și mirodenii și ușor agitate cu o spatulă.

Mai mult, recoltarea de legume este turnată cu marinadă răcită și sărată, piperată după un gust individual (dacă este nevoie de asta). Înainte de umplere, amestecul este infuzat timp de 2-3 ore pentru impregnarea de înaltă calitate cu condimente.

La sfârșitul procesului de gătit, aperitivul este destul de descompus în cutii, astfel încât atunci când marinada de ulei de tampon se protrude deasupra suprafeței fileului. Vinete pentru iarnă rapid și gustos   acestea sunt închise cu capace de nylon și puse în frigider, deoarece acestea pot fi fermentate și deteriorate într-o cameră normală.

"Limba Teschin"

Există astfel de " Vinete - rețete rapid pentru iarnă, Cine a reușit să devină celebru. Acestea includ felul de mâncare "limba Teschin". În tehnologie, lipsesc sterilizarea, care este foarte atractivă pentru mulți, iar prezența piperului fierbinte adaugă claritate și vitamine necesare pentru stocare. Componente necesare pentru conservare:

2 kilograme de albastru,

6 bucăți de ardei roșii bulgărești din bulgară și carne,

3 chili păstăi,

3 capete de usturoi,

80 ml otsta 9%,

O jumatate de cana de ulei vegetal prăjit,

125 g de zahăr din nisip,

4 linguri. sare.

Cele albastre, ca în rețeta anterioară, sunt pregătite pentru prelucrare și sunt tăiate în cercuri subțiri. Felii se toarnă în vase de vase, sărate și se lasă timp de 40 de minute pentru a se înmoaie, după care cercurile sunt clătite sub un jet de curgere, salvând legumele din excesul de sare și amărăciune. Ardeii din două soiuri (atât dulci cât și amari) sunt, de asemenea, spălați și curățați de testicule. Usturoi, dezasamblat pe cuișoare - din coji. Cu roșii blanzi se desprinde.

Roșiile și ardeii "Naked" sunt deplasate într-o mașină de măcinat cu usturoi, iar masa rezultată este amestecată cu oțet, sare, zahăr, ulei vegetal. Substanța este bine amestecată. Capetele albastru de aburi sunt prăjite în grăsime pe ambele părți, până când sunt bine rumenite, așezate pe o placă plană și acoperite din abundență cu amestec viguros gătit.

Fierbinte se mișcă de-a lungul coșurilor uscate și, fără a turna marinade, sunt închise cu capace de staniu. Răcește-te vinete pentru iarnă este rapid și ușor   în mod natural, și plasat într-o cameră ventilată, răcoroasă, protejată de razele soarelui și de masele de aer cald.

Vinete pentru iarnă rapid și gustos: "Sub ciuperci"

"Întoarceți" albastrul în ciuperci este ușor. Pentru aceasta, există o metodă culinară specială, și nici măcar una. În primul rând, o gătire scurtă și apoi friptură ușoară - iar cele albastre dobândesc miezul dorit al structurii, iar gustul devine unic, neobișnuit de asemănător cu cel al ciupercilor.

Pregătește preformele din aceste componente:

2 kg de vinete,

1 ardei gras,

5-6 catei de usturoi,

300 ml de suc de mere,

2 litri de apă filtrată

200 ml ulei de floarea-soarelui, 200 g sare.

Clătit bine și curățat, albastru pe " Vinetele cum ar fi ciupercile pentru iarna repede»Tăiați în 4 bucăți longitudinale și apoi tăiați în bucăți mici. Cuburile sunt pliate în vasul de gătit, presărând 2 linguri. sare; umplutura este umplută cu apă, acoperind legumele de 2 cm deasupra nivelului lor. Sunt lasati timp de 2-3 ore pentru a iesi din amaraciune. O nouă porție de apă se toarnă într-o cratiță separată, vinete, se toarnă sare și soluția se pune pe foc și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.

Albastrul trebuie să se scurgă într-un șuviu. Acestea trebuie să fie clătite în plus și înmuiate în marinada fierbinte timp de 7 minute. Piesele sunt prinse cu o lingură cu crestătură și se răcesc pe o placă de tăiere sau în același coif.

Acum ar trebui să se prăjească. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de ulei este încălzită într-o tigaie, iar produsul semifabricat din legume este lăsat în el timp de 5 minute, sub agitare. Usturoiul și boia de ardei se pun în friptură, iar înălțarea continuă încă 3-4 minute.

Un vas fierbinte este așezat în borcane uscate și blocat cu o cheie. Se răcește sub covor cu susul în jos. Nu există cerințe speciale pentru condițiile de depozitare; doar temperatura moderată și umiditatea scăzută, ca de altfel și la alte conservări tipice " Rețetele de vinete sunt rapide și ușoare pentru iarnă».

Vinete pentru iarnă rapid și gustos: coreeană

Sucul galbena, salata gustoasa este o reteta in limba coreeana.

Este pregătită pe baza unor astfel de produse:

5 kilograme de albastru

2 capete de usturoi,

Puțin mai mult decât un kilogram de ceapă (de preferință alb),

1 kg de piper dulce cu pereți groși,

2 lingurițe. piper negru,

100 g de sare de rocă,

4 linguri. acid acid 70%,

50 ml de ulei vegetal.

Vinetele enumerate sunt tăiate pentru o gustare cu paie lungă și lungă, sărate generos și acoperite cu un jug ușor timp de aproximativ 30 de minute. Morcovul este frecat cu o cremă specială cu fir, piperul tăiat în benzi mici, ceapa tăiată în jumătăți de inele, usturoiul trece prin presă.

Pansamentul este alcătuit din morcovi, ceapă, piper dulce-amar, sare de masă, sare și piper negru măcinat. Toate ingredientele enumerate sunt amestecate, iar ceasul pentru 5 este lăsat să se îmbibă reciproc cu arome specifice.

Un lichid de rulare este decantat din țaglă, iar legumele stoarse sunt lăsate în ulei într-o tigaie fierbinte. După ce adaugă toate ingredientele rămase și ușor, dar intens amestecate. Vinete în gătit rapid coreean pentru iarnă   plasat într-un recipient din sticlă, sterilizat pentru o perioadă scurtă de timp și laminat strâns.

Vinete pentru iarnă repede și gustoase: fript pentru iarna

Universalitatea conservării albinelor coapte va fi dezvăluită direct în utilizare. Sunt tratate ca un fel de mâncare independentă și pregătesc tot felul de tratamente (salate, snacks-uri, etc.).

Pentru a face stocuri coctail-vinete copt   (pentru un borcan cu o capacitate de 0,7 l), veți avea nevoie de:

5 fructe albastre

2 linguri. ulei de floarea-soarelui parfumat

1/3 linguriță sare grosieră.

că delicios și rapid gătit vinete pentru iarna, mai întâi de toate trebuie să fie spălate și fixate coaja cu o scobitoare în mai multe locuri. Apoi, fructele sunt plasate pe o foaie de copt și sunt setate să fie coapte în cuptor timp de 30-40 de minute, încălzite la 220-230 de grade. Sau, dacă coaja nu se înroșește suficient, legumele sunt ținute în căldură puțin mai mult, atingând gradul dorit de browning. Cele albastre după procedeul termic ar trebui să se răcească și apoi să se desprindă (se va desprinde destul de ușor).

Cele albastre sunt legume atât de uimitoare încât doriți să vă bucurați de gustul lor cât mai mult posibil. Faceți-o ușor, dacă vinete conservate pentru iarna. Dacă le pre-coaceți, atunci gustările se dovedesc a fi uimitoare. Există multe rețete de coacere coapte albastru.

Vinete conservate gustare pentru iarnă

Pentru spații libere, ar trebui să alegeți nu albastre prea mari, acestea vor avea mai puține semințe. Luați fructele, care au o piele netedă și strălucitoare, fără pete moi, daune. Dacă doriți să gătiți vinete delicioase pentru iarnă, utilizați rețeta pentru care aveți nevoie de aceste ingrediente:

• cele albastre - 1,5 kg;
• ulei uleios - 0,3 litri;
• morcov - 10 mari;
• 9% oțet - 1,5 linguri. l.;
• măturată de gazdă, sare - la gustul tău.

Cum se prepară o gustare de vinete pentru iarna:

1. Spălați produsele. Tăiați cele albastre de-a lungul felilor subțiri. Puneți-l sub presiune pentru o vreme, pentru a nu deveni amar.
2. Coaceți morcovul, tăiați în benzi subțiri. Puteți folosi un răzuitor special, care este folosit pentru a pregăti gustări în stil coreean.
3. Răspândiți morcovii cu vinete pe o foaie de copt, sare. Aduceți cuptorul la 220 de grade. Acoperiți foaia de coacere cu folie și coaceți până când mâncarea este înmuiată.
4. Într-o cratiță, amestecați uleiul cu oțet, aruncați piperul, sare. Aduceți amestecul la fierbere.
5. Puneți legumele coapte în borcane sterilizate. Umpleți-le cu uleiul fierbinte, păstrați-le.
6. Lăsați-l cu capul în jos sub acoperiș pentru a se răci complet. Apoi păstrați-l într-un colț întunecat.

Rețete de vinete pentru iarnă cu usturoi

Cele de mai sus este cea mai ușoară cale de gătit, dar departe de singură. Cele coapte albastre sunt combinate perfect cu toate legumele și mirodeniile, astfel încât să puteți face din ei o mulțime de salate originale de iarnă. Se adaugă la diferite feluri de mâncare, mâncate ca o gustare independentă. Asigurați-vă că amintiți rețetele de conserve de vinete. Apoi, pe masă, va fi întotdeauna ceva gustos și original.

Cum să gătești vinete în cuptor pentru iarnă

Pentru această gustare trebuie să luați astfel de produse:

• cele albastre - 1,5 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ardei iute - 1 mare;
• oțet - 2 linguri. l.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare - 1 linguriță;
• ulei uleios - 30 ml.

Gustare de vinete pentru iarna se face astfel:

1. Clătiți toate ingredientele sub apă curgătoare. Tăiați tulpinile de vinete, iar pe suprafața fiecărui fruct faceți câteva perforări, astfel încât să nu crape.
2. Acoperiți cu foaia de copt pergament. Răspândiți pe ea albastru și ardei bulgari. Se încălzește până la 200 de grade de cuptor și se coace legumele timp de 40 de minute. Vinetele se întorc periodic pentru a nu arde.
3. Se fierbe roșiile cu apă fiartă, tăiați tulpina și îndepărtați ușor pielea. Dacă nu se îndepărtează de celuloză, lăsați roșiile în apă fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp.
4. Scoateți coala din cuptor. Cojiți legumele coapte ușor. Piper tăiat în benzi subțiri.
5. Așezați legumele într-un borcan sterilizat în straturi. Fiecare dintre ele toarnă sare. Tampați ingredientele astfel încât acestea să rămână strânse. Se toarnă în ulei și oțet, se pune usturoi zdrobit.
6. Acoperiți borcanul cu un capac. Într-o oală mare turnați apă fierbinte. Puneți o placă în partea de jos. Puneți un borcan deasupra. Sterilizați din momentul fierberii timp de 20-25 de minute. După un timp, fructul va da sucuri și în gustare va apărea mult lichid.
7. Luați borcanul, rotiți-l. Lăsați-o de jos în sus sub o pătură caldă. Așteptați să se răcească, apoi răsturnați-o și păstrați-o în cămară sau în subsol. Spinarea din vinete este stocată în jur de un an și jumătate. Iarna poate servi o asemenea salată, decorată cu ierburi proaspete.

Inelele de vinete de iarnă fără sterilizare

Astfel de gustări sunt chiar mai ușor de pregătit. Pentru a face o salată picantă fără sterilizare, aveți nevoie de următoarele componente:

• vinete - 3 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• ardei bulgari - 3 kg;
• morcovi - 1,5 kg;
• usturoi - 6 capete mari;
• roșii - 6 kg;
• ulei vegetal - 0,6 l;
• sare - 6 linguri. l.;
• esenta acetica (70%) - 3 linguri. l.
• zahăr - una și jumătate de ceașcă.

Cum se închide vinetele pentru iarnă:

1. Spălați și uscați legumele. Acoperiți foaia de coacere cu folie. Puneți pe el vinete întregi și ardei grași. Pierce fiecare fruct cu un cuțit în mai multe locuri. Lubrifiați-le cu ulei vegetal.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți alimente acolo și coaceți până când este moale, întorcându-l în mod constant.
3. Coaceți ceapa. Se taie foarte bine, se prăjește în ulei într-o cratiță profundă până când este transparentă. Se adaugă și morcovi rași. Se prăjește până devine moale la căldură mare.
4. Derulați roșiile spălate într-o mașină de tocat carnea sau tăiați cu un blender. Se toarnă masa rezultată în ceapă cu un morcov, se reduce căldura și se fierbe sub capac timp de un sfert de oră.
5. Îndepărtați legumele coapte din cuptor, acoperiți-le și lăsați-le să stea un timp. Se îndepărtează piperul, se taie bine. Faceți același lucru pentru vinetele copți.
6. Puneți albastrul și piperul într-o cratiță, amestecați bine. Sare, adăugați zahăr, adăugați usturoi tocat. Simmer timp de 5 minute. Înainte de a opri, turnați oțetul, așteptați fierberea și opriți-l.
7. Răspândiți salata pe borcane sterilizate curate, rotiți-vă. Păstrați o zi cu fața în jos sub o pătură.
8. Când icrele s-au răcit complet, deplasați-le spre locul unde sunt întunecate. Temperatura camerei poate fi temperatura camerei, frigul pentru salată este opțional.

Pregătirea pentru vinete coapte de iarnă

Lista ingredientelor:

• albastru mediu - 8 buc;
• roșii - 16 mediu;
• frunze de dafin - 2 buc;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare - 1 linguriță;
• mazare - 10 buc.

Gustarea vinetelor pentru iarnă se pregătește după cum urmează:

1. Spălați albastru, uscat. Pierce fiecare în mai multe locuri. Încălziți cuptorul la 190 de grade. Îndoiți vinetele pe o foaie de copt, coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Se taie roșiile în cruce pentru a le coagula. Se toarnă apă fiartă și se lasă. După cinci minute, le puteți curăța cu ușurință.
3. Folosind un blender, gătiți piure de roșii.
4. Puree se transformă într-o oală cu pereți groși. Aduceți la fierbere la foc mic și gătiți timp de aproximativ cinci minute.
5. Scoateți vinetele coapte din cuptor. În timp ce sunt calde, curăță-le. Tăiați în sferturi.
6. Răspândiți albastrul copt pe maluri.
7. Aruncați frunza de dafin, usturoi zdrobit, piper, sare în piure de roșii. Se fierbe un pic mai mult, amestecand ocazional.
8. Umpleți borcanele cu vinete coapte cu roșii. Apăsați ușor cu o furculiță, astfel încât lichidul să umple întregul spațiu.
9. Acoperiți aperitivul cu capace. Puneți o plăcuță sau un prosop în oală, puneți borcanele acolo. Umpleți spațiul între ele cu apă fierbinte, fără a ajunge la gât timp de câțiva centimetri.
10. Faceți un foc mediu. Sterilizați salata timp de un sfert de oră, apoi rotiți imediat.
11. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă, țineți-o până când se răcește complet. Mutați gustări într-un loc răcoros.

Video: Cantare de vinete pentru iarnă