Red borsch pas-cu-pas reteta cu fotografii! Red borscht pe masă - o vacanță în familie! Cum să gătești borscht roșu.

iv olendr

Felul faimos, borscht ucrainean, trebuie să aibă un gust bogat, o aromă și o culoare roșu aprins. Dacă căutați răspunsul la întrebarea cum să gătiți supă de sfeclă roșie cu sfeclă roșie, o rețetă pas cu pas, cu recomandări clare de la prima mana, vă va ajuta să vă îndepliniți cu ușurință sarcina. Noi oferim o garanție: dacă faceți totul așa cum este scris, supa se va întoarce la fel de roșu pe cât visezi. Privind în perspectivă, vă spun că pentru a obține luminozitatea culorii este obținută cu ajutorul culorilor naturale ale legumelor selectate - sfecla, roșiile, ardeii și, de asemenea, datorită tehnicilor speciale de gătire a borșului, când oțetul sau sucul de lămâie se adaugă la sfecla proaspătă, care întărește și fixează culoarea.

ingrediente:

• Apă - 5 l;
• Porc de porc cu piept - 1 kg;
• Cartofi - 1 kg;
• Sfecla - 3 buc;
• Morcovi - 3 buc.;
• Ceapa - 2 buc;
• Varză albă - 1/2 buc .;
• Suc de suc de suc - 1,5 l;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Oțet natural - 50 ml;
• Zahăr - 1 lingură. l.;
• Mararul uscat - 1 lingura. l.;
• Bay leaf - 5 buc;
• Ardei rosu - 1 buc;
• Un amestec de ardei - 1 linguriță;
• Sare - la gust.

Timp de gătire: 1,5 ore

Porții: 12 buc.

Rețetă pas cu pas pentru borsch roșu cu fotografii

Umpleți carnea spălată cu apă rece și setați să gătească bulionul, din care vom îndepărta periodic spuma.

Tăiați cartofii decojiți în bucăți de dimensiuni medii și adăugați-le în bulionul fierbinte.

Se taie bine ceapa.

Pe o legătură mare de răzuire, se freacă morcovii și sfecla.

Ceapa în ulei fierbinte, rafinat până la transparență.

Adăugați morcovii răzuți la rumenire.

Acum este rândul de sfeclă rasă să fie într-o umplere borsch, care ar trebui să fie îndulcit cu amestecare frecventă.

Adăugați imediat orice oțet natural luminos - avem mere-yoshtovy. Acest lucru vă va ajuta să păstrați culoarea sfeclei, să faceți borschul roșu și să-i dați aciditatea necesară.

Adăugarea unei cantități mici de zahăr va spori gustul produselor rămase în supă.

Turnarea sucului de roșii sau a sucului în pansamentul pentru borș. Puteți înlocui aceste alimente cu roșii proaspete, cu piure de roșii sau cu pastă de tomate.

Se taie varza și se adaugă în oală de supă de fierbere când cartofii sunt aproape jumătate sau aproape gata (în funcție de preferințele dvs. pentru gustul final și textura cartofilor, varză).

Adăugați pe coajă un ardei iute și frunze de dafin.

Se condimentează supa cu marar uscat parfumat.

Se amestecă amestecul de piper în mortar. Se poate face cu piper negru sau alb, dacă nu există amestec. Adăugați piper zdrobit în borș.

Adăugați borshchou dressing la tigaie la restul produselor, se amestecă și lasă fierbe pentru încă 5-7 minute.

Borsch-ul nostru din Ucraina este gata. Culoarea sa sa dovedit, ca întotdeauna, saturată și roșie. Borsch ar trebui să bea ceva înainte de servire și să atingă temperatura dorită.

Serviți borschul fierbinte, vărsați o porțiune mare de plăci. Un mare plus - pampushki cu usturoi. Opțional - dressing smântână groasă. Serviți-l separat, astfel încât toată lumea să poată adăuga smântână în farfuria lor. Adăugați borsch cu felii subțiri de șuncă sărată, usturoi, ceapă. Este foarte gustos! Experiență gastronomică plăcută!

Adăugați rețetă
la favorite

12 august, addmine

Ce rusă nu-i place borshul bogat, gros, hrănit cu smântână? Acest prim fel de mâncare este prezent în mod regulat în dieta aproape a oricărei familii. Prin urmare, fiecare gazdã care respectã sinele ar trebui sã ºtie cum sã gãteascã supa rosie - ºi cu mai multe reþete care nu sunt inferioare unul altuia în gustul lor. Dacă ați hotărât ferm să stăpâniți acest fel de mâncare și să cuceriți stomacurile casei dvs. odată pentru totdeauna, rețetele noastre vă vor ajuta să o faceți cu ușurință și rapid.

Cum să gătești un borscht roșu clasic?

Desigur, borsch-ul roșu clasic este considerat supă ucraineană - gros, bogat, cu smântână și nu este împovărat de nici un fel de ingrediente suplimentare și exotice. Asigurați-vă că: această supă va cuceri pe oricine o va încerca.

ingrediente:

• apă: 4 litri;
• carne de porc pe os: 1,5 kg;
• cartofi: 5 bucăți;
• sfecla: 1 bucata;
• ceapa: 2 capete;
• usturoi: 3 cuișoare;
• roșii: 2 bucăți;
• morcovi: 1 bucată;
• salata de piper: 2 bucati;
• varză: jumătate cap;
• untură: 150 gr;
• ulei vegetal: 100 ml;
• zahăr: 1 lingură;
• oțet: 1 lingură;
• sare, piper, verde: la gust.

1. Carnea de porc și doi cartofi (decojiți) se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați scara și gătiți până la prepararea cărnii.
2. Tomatele toarnă apă fiartă timp de cinci minute.
3. Salo tăiat în cuburi și foc. Apoi scoateți baconul din tigaie și adăugați floarea-soarelui la turta topită.
4. Grind usturoiul și trimite-l la tigaie.
5. Trimiteți ceapa, tăiați în fâșii și prăjiți-o până la maro auriu.
6. Faceți același lucru cu morcovii.
7. Următoarea componentă este sfeclă roșie, în același mod: tăiați în paie și adăugați la tigaie.
8. Cu roșiile apoase, îndepărtați pielea, le tăiați fin și le adăugați la friptura comună.
9. Apoi, puneți condimentele în tigaie: piper măcinat, zahăr, sare și oțet. Se amestecă și cerneală pentru a finaliza evaporarea lichidului.
10. Două cartofi, care au fost gătite cu carne, trebuie transformate în cartofi piure și trimisi înapoi pentru a găti într-o cratiță.
11. Scoateți carnea, separați-o de oase, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-o cratiță pentru a împrăștia cartofii.
12. Coaceți restul de trei cartofi, tăiați în benzi și trimiteți la fierbere.
13. După ce cartofii sunt gata, trimiteți-i la tigaie.
14. Tăiați varza, adăugați puțin și răsuciți sucul. Trimite-o o tocană.
15. Piper tăiat în benzi și pune-l într-o cratiță.
16. Se condimentează supa cu verde tăiată.
17. Aduceți totul la fiert, sare, dacă este necesar, opriți căldura, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

Dacă adăugați bacon sărat și un pahar de vodcă la un astfel de borș, bucurați-vă de felul de mâncare va fi neamenajat. Dacă vă place borsch-ul roșu de casă, puteți să vă diversificați bucătăria cu mai multe rețete din această supă delicioasă.

Borsch roșu cu pui

Dacă nu sunteți un fan al cărnii grase, ci mai degrabă preferați un pui, puteți învăța cum să gătiți borsch roșu în carnea de pui. Foarte gustos și bogat, și în același timp lumină și dietetică, poate deveni baza gătitului dvs. la domiciliu.
ingrediente:

• pui: 600 gr;
• cartofi: 5 bucăți;
• sfecla: 1 bucata;
• fasole: 150 gr;
• varză: 300 gr;
• ceapa: cap;
• tomate: 1 lingură;
• frunze de dafin: 4 bucăți;
• usturoi: 2 cuișoare;
• ulei vegetal: 4 linguri;
• verde, sare: la gust.

reteta:

1. Pentru a porni bulionul până la fasole complet pregătită.
2. Puneți puiul de fiert. După fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma.
3. Coaceți cartofi și ceapă și morcovi sub orice formă.
4. Adăugați legume tăiate la pui.
5. Curățați sfecla, frecați-o pe o răzătoare.
6. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă sfeclă roșie în ea și se scot 5-7 minute de carcasă.
7. Adăugați pastă de tomate din sfeclă. Se amestecă bine.
8. Varza se taie cu varza si stoarceti sucul din ea.
9. Usturoiul tocat.
10. La pui și legume adăugați alternativ fasole, varză, usturoi și sfecla.
11. Sare, adăugați frunze de dafin.
12. Acoperiți supa cu un capac, lăsați-l să fiarbă încă 10 minute.
13. Umpleți borschul roșu cu verdele tăiat, opriți aragazul și lăsați-l să stea timp de 20 de minute.

Acest borsch roșu cu pui nu va strica forma, deoarece este considerat alimentar. Deci, bucurați-vă de gustul său de neegalat și nu vă faceți griji pentru aceste kilograme în plus.

Borscht roșu maghiar

Dar borșsul roșu poate fi gătit mai mult pe varză, iar gustul va fi întotdeauna perfect. Încercați-l: cu atât mai mult, încât să fie format din diferite tipuri de carne.
ingrediente:

• carne de vită: 250 gr;
• pui: 150 gr;
• țelină rădăcină: 15 gr;
• patrunjel rădăcină: 15 g;
• ceapa: 1 cap;
• varza de varza: 150 gr;
• sfecla: 1 bucata;
• cartofi: 3 bucăți;
• coajă de grăsime: 50 gr;
• pâine de paie: 1 litru;
• pâine albă, proaspătă: 50 gr;
• vin rosu uscat: 75 gr;
• zahăr: 1 linguriță;
• piper și sare: la gust.

reteta:

1. Preîncălziți grăsimea de porc într-o tigaie adâncă.
2. Ceapă ceapă și se prăjește în untură topită.
3. Tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o și în tigaie - la ceapă.
4. Pulpeți bucățile de carne prăjită cu ardei roșu, amestecați.
5. Adăugați cartofi, rădăcini și sfecla în tigaie. Stingeți aproximativ 10 minute.
6. Se toarna varza subtire si se trimite la toaca in aceeasi tigaie, la celelalte produse. Adăugați-le o felie de pâine albă.
7. După aceea, puneți-o afară din tigaie într-o tigaie, turnați quass și fierbeți. Kvas poate fi înlocuit cu murătură de varză, diluată cu apă.
8. Dacă este necesar, adăugați apă și gătiți supa până când se termină.
9. 10 minute înainte de al scoate din foc, adăugați condimentele rămase și vinul roșu.
10. Înainte de a servi, presărați supa cu verdeturi tocate și lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute.

Borscht roșu roșu gătit în conformitate cu această rețetă este bogat și delicios. Deci, asigurați-vă că le tratezi pentru tine și pentru cei dragi.

• Pentru a face borscht roșu gros și bogat, și cel mai important - cu adevărat roșu, trebuie să știți câteva trucuri puțin care vă vor ajuta să evitați neînțelegerile enervante.
• Multe hostess nu pot obține această faimoasă și faimoasă culoare roșie pentru borsch-ul lor. Se va transforma în portocaliu pal, roșu-gălbui, incolor, dar roșu pur, chiar burgund, nu funcționează întotdeauna și deloc. Ca o astfel de dezamăgire să nu te aștepte, să înveți un mic truc. În primul rând, când prăjiți sfecla, adăugați 3-4 picături de oțet. El este cel care nu va permite ca sfecla să-și piardă culoarea în timpul gătitului. În al doilea rând, adăugați sfeclă roșie la borș la sfârșit, aproximativ 10 minute înainte de a opri soba. Nu-i va permite să fiarbă și să-și piardă culoarea.
• Deci, supa nu are un gust metalic, stagnant incomprehensibil, nu uitati sa scoateti spuma din carnea fiarta, fie carnea de porc, carnea de vita, fie chiar un pui inofensiv.
• Pentru a vă oferi o supă de supă o aromă apetisantă, puteți adăuga usturoiul, nu atunci când este gătit, dar brut, direct în plăci înainte de a turna borsch. Același lucru este valabil și pentru verdeață, care sub acțiunea aburului își pierde un gust.

Dar cea mai importantă regulă de gătit gustos, bogat, hrănitoare de borscht roșu este o stare bună și dorința de a găti un fel de mâncare incredibil de gustoasă. Fără aceste două componente, este posibil să nu reușiți, chiar dacă faceți totul exact conform rețetei. Credeți: este timpul testat.

Fiecare hostess știe cum să gătească borscht delicios. Un alt lucru care este încorporat în conceptul de borscht delicios. În fiecare dintre ele se gândesc la propriul lor drum: pentru cineva acesta este borsch ucrainean cu gogoși, pentru cineva este verde, cineva crede că cel mai corect borsch este rece, iar cineva este fierbinte, cu o bucată de carne și smântână . Și fiecare va crede că această rețetă simplă de borscht este cea mai corectă.

Apropo, când i-am rugat pe fosta mea soacră să gătească un borsch delicios, era jenată. "Cum să gătești borsch?" Și nici măcar nu știam că există o dificultate, i-am spus repede o rețetă borsch, specificând că borsch - acestea sunt aceeași supă de varză, numai cu sfecla.

Cu toate acestea, când am venit la cină și în tigaie în loc de borsch, am văzut un fel de mâncare ciudată în care se înălța varza, sfecla roșie și ... înota. paste, mi-am dat seama ca o reteta simpla, in general, pentru incepatori nu este atat de simpla. Am lăudat cu grijă vasele pentru a nu ofensa fată, dar ideea că era prea leneșă să se uite pe Internet pentru a găsi o rețetă simplă de borș nu mi-a părăsit. Prin urmare, am decis, începând cu acest articol, să încep să publice rețete pentru bucătarii începători, iar prima din această categorie va fi

Reteta simpla pentru borscht

Pentru a ști cum să gătești un borsch delicios, trebuie să înțelegi ceea ce fiecare familie pune în această definiție. Voi descrie o reteta simpla pentru borscht, pe care o consideram traditionala in familia noastra: cu varza, carne si sfecla. Și pentru a găti borsch roșu cu carne, avem nevoie de următoarele produse.

Orice carne, de preferință pe os - 0,5-1 kg
  Cartofi proaspeți - 6-8 buc.
  Varză proaspătă - furculițe mici, aproximativ 1 kg
  Morcovi proaspeți, mediu - 1 buc.
  Sfeclă proaspătă, de dimensiuni medii - 1-2 bucăți.
  Ardei, dulce, mare - 1 buc.
  Ceapa, mediu - 1 buc.
  Pasta de tomate - 2 linguri. l.
  Roșii proaspete - 1 buc.
  Usturoi, proaspăt - 1-2 cuișoare
  Făină - 1.5 Art. l.
  Ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prăjirea legumelor
Condimente: sare, condimente uscate pentru primele cursuri, frunze de dafin
  Green verde
  Maioneză sau smântână - la gust.

Această listă poate fi ajustată, în funcție de gusturile și posibilitățile financiare, ingredientele esențiale sunt cartofii, sfecla, ceapa, morcovul și varza. Puteți face fără carne (și apoi va fi un borscht slab), puteți face fără roșii proaspete, chiar și fără pastă de roșii și făină pentru prăjire, dar borschtul roșu nu mai poate fi numit borscht fără aceste legume.

Să începem. Astfel,

Rețete pentru începători: cum să gătești o supă delicioasă

Clătiți o bucată de carne în apă rece, tăiați filmele întunecate, grosiere din ea, dacă sunt pe ea. Spre deosebire de toate retetele de borscht, care oferă să folosiți pentru prepararea primelor feluri de mâncare numai cele mai delicioase și, cred că aici, gospodină dorință de gândire.

Nu toate familiile tinere își pot permite să gătească exclusiv din carne premium. De regulă, economisesc felii mai bune pentru feluri de mâncare principale, aruncând supă de supă mai rău. Principalul lucru este să ai un profit. Și grăsimea va fi din orice fel de carne, chiar și cea mai lipsită de valoare. Apropo, în familia noastră s-au petrecut zile când, în loc de carne, am aruncat pielea obișnuită în apa de broască, tăiată dintr-o bucată de carne. Ei bine, știți, sub care există încă un strat de grăsime sau grăsime subcutanată? Deci, gustul borschtului nu a suferit deloc. Deși poate, desigur, pentru că în familia noastră, în principiu, nu le place prea mult carnea fiartă. Dar, vorbim despre borș, și nu despre carnea fiartă! Și gustul său depinde de calitatea carnii puțin.

Desigur, dacă aveți ocazia de a găti din carne de primă clasă, nu trebuie să neglijați această posibilitate.

Ei bine, am cam puțin distras. Continuăm. Se toarnă o bucată de carne cu apă rece și se pune tava în foc. Cantitatea de apă este absolut neimportantă, dar, în orice caz, trebuie să acopere complet carnea. Depinde de ce nivel de grăsime ar trebui să fie supa. Cineva îi place borschtul să fie grăsime, cineva iubește mai puțin, din nou, are grijă de calorii. Presupunem că o bucată de carne în 1 kg este suficientă cu apă de 2-2,5 litri. Asta este, luați tigaia la 3-4 litri pentru a se potrivi întregului conținut. În timp ce apa nu fierbe, pregătiți-vă să pregătiți legume.

Tăiați varza, coajați ceapa, morcovii, sfecla, ardeii din semințe, scoateți mijlocul cu tulpina. Nu atingeți cartofii încă, este prea devreme. În caz contrar, va deveni negru și uscat, iar supa nu va gusta bine.

După ce apa se fierbe, scoateți spuma cu o lingură cu crestătură, reduceți căldura sub tavă. Pentru a îndepărta toate scări, tava trebuie împinsă puțin din centrul arzătorului, astfel încât scala să fie formată numai pe o parte. După ce noua scală nu se va forma, o puteți îndepărta cu un șervețel curat de pe pereții tăvii.

Îndepărtați petele de grăsime galbene care plutesc în bulion cu o lingură și turnați-le într-o placă curată, astfel încât grăsimea să nu fie digerată și nu "spălată", adică este gustoasă, parfumată și nu arată ca săpun. El este încă util pentru noi. Repetați din când în când această procedură.

Sare supa. Luați în considerare faptul că, atunci când apa fierbinte fierbe puțin, prin urmare, sare puțin mai puțin, puțin fără sărare. Acoperiți tigaia cu un capac astfel încât să "pokapyvalo" și să uitați de supă timp de aproximativ o oră, în funcție de tipul și vârsta cărnii. Carnea de vită și mielul se fierbe puțin mai mult, iar pentru borscht cu carne de porc și 35-40 de minute este suficient.

Și acum, de fapt, începe pregătirea și răspunsul la întrebarea cum să faci un borsh delicios. Iar o reteta simpla de borscht incepe cu gatitul de legume.

Coaceți cartofii, spălați-le, îndepărtați toate ochii și le tăiați în bucăți, nu prea grosiere, dar nu trebuie să mănânci prea mult. Mai mult decât atât, mulți cartofi deja mash într-o farfurie cu o lingură. Rulați cartofii în bulion, aduceți-l la fierbere și, în timp ce cartofii fierbe, tăiați varza. Îndepărtați-l în tigaie.

Tăiați ceapa și legumele rămase. Se toarnă uleiul în tigaie și, când este fierbinte, se pune ceapa în tigaie și se prăjește ușor, amestecând ocazional. Puneți piperul și roșiile, tăiați în felii, apoi răzuiți morcovii pe o răzuire grosieră și, în sfârșit, sfecla. Agitați totul și acoperiți tigaia cu un capac - lăsați-o să toacă puțin.

Puneti pasta de tomate, faina intr-un borcan sau cana, amestecati bine si diluati cu apa rece, amestecand viguros, astfel incat sa nu existe bucati. Scoateți capacul din tigaie și turnați-l cu pastă de roșii cu făină cu agitare viguroasă. Continuați să amestecați conținutul tăvii până când culoarea pasta de tomate se schimbă și devine mai luminos. Totul, benzinăria este gata! Un pic mai mult, și supa delicioasă va fi gata!

Acum turnați în tigaie tot ce este în tigaie. Aveți grijă să nu vă ardeți! Se amestecă borșul și se toarnă grăsimea care așteaptă pe o farfurie. Puneți condimentele.
Folosesc condimentul universal uscat "Estetica gustului", care contine, in plus fata de ceapa si morcovi, boia de ardei, telina, curry, piper rosu si patrunjel. Puteți folosi oricare altul, sau puneți condimentele separat - principalul lucru este că fără nici un fel de amelioratori de aromă, glutamat monosodic și alte substanțe chimice.

Apropo, cine are ferme subsidiare, puteți pregăti tulpini de mărar și rădăcini de patrunjel și țelină. Am mai făcut-o înainte. Am colectat un pachet mic de la aceste bastoane uscate, le-am legat strâns cu fir și le-am coborât într-un borsch aproape gata timp de 20 de minute. Apoi, desigur, acest pachet de fir și a ieșit, astfel încât să nu interfereze și să nu strică aspectul de borș la tigaie.

Și - atingerea finală. Cu 5 minute înainte de a opri supa, puneți 1-2 cuișoare de usturoi în el. Cine nu-i place gustul prea ascutit, nu curatati dintii de piele, doar taiati capetele de pe ambele parti astfel incat sucul si aroma sa curga. Sau puteți tăia usturoiul foarte mic sau se poate tăia cu o presă de usturoi. Apropo, o fac. Rămâne doar să punem Lavrushka (2-3 frunze) și să oprim focul sub capodopera culinară.

În timp ce borscht infuzat timp de 10-20 de minute, gatiti smantana sau maioneza, acoperiți masa. Apoi, cheamă la prânz. Și nu uitați să anunțați că acum știți cum să gătiți borscht delicios și să puneți această rețetă simplă de borșă în marcaje, sub titlul general Rețete pentru începători, pentru că voi avea mult mai multe. Cu foametea, familia nu va muri!

Mod de preparare:

Carne de vită pe oasele mele și se fierbe în 4 litri de apă timp de 1,5 ore. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper negru la carne, sare supa.

Se încălzește tigaia pe foc, se adaugă ulei de floarea soarelui, se toarnă ceapa și morcovii, se prăjește timp de 5 minute. Adăugați sfecla de ceapă și morcovi, se toarnă în 2 linguri de oțet și se amestecă. Adăugați puțin legumele, adăugați 1 lingură. o lingură de zahăr. Lăsați legumele timp de 5 minute într-o tavă sub capac. Adăugați la ele 2 linguri. linguri de pasta de tomate, se amesteca bine. Umpleți borschtul pentru încă 5 minute, amestecând constant. Gata de reîncărcare în tava.

În acest moment, se toacă fin varza. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu un capac și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Opriți focul sub tigaie, cățeluiți usturoiul printr-o presă de usturoi direct în tigaie. Se toarna mararul si ceapa verde. Pune supa pe o farfurie presarata cu verdeata. Mâncarea finită poate fi servită cu smântână sau maioneză.

Bon apetit.

Astăzi voi dezvălui secretul cum să gătești borscht roșu. Bucătarul este foarte gustos, frumos, roșu borsch cu sfecla ar trebui să fie în măsură să fiecare gazdă. Și dacă un om gătește o astfel de supă, atunci sunt sigur că se dovedește mult mai gustos. La urma urmei, bărbații sunt bucătari născuți. Timp de mai mulți ani, mă pregăteam cu borscht pe apă, iar gustul este superior borsului gătit în bulion de carne. Toată lumea care a încercat, a cerut să spună un secret cum să gătească borscht roșu, astfel că sfecla nu a pierdut culoarea. Astăzi veți deveni proprietarii acestui secret.

ingrediente:

Cartofi galbeni sau albi, razvaryty - 7-8 bucăți,

Morcovi - 1 bucata,

Sfecla de Burgundia - 1 mare,

Ceapa - 1 gol,

Varză albă - 1/2 cap mic de varză,

Conserve de fasole - 1 b,

Pasta de tomate sau ketchup - 3-4 linguri. L

Uleiul vegetal,

Ardei iute - 1 bucată,

Sare, piper, condimente și condimente pe gust.

Borsch roșu de gătit:

Mai întâi, turnați apa în oală și puneți-o pe sobă. În timp ce apa se încălzește, curățăm cartofii, le spălăm și le tăiem în paturi. Ele nu ar trebui să fie subțiri, precum și prea mari. Gustul și aspectul vasului finit depind de modul în care toate ingredientele sunt tăiate în felii. Pentru supe, este mai bine să luați cartofi galbeni, care sunt fierți moi. Dacă există o alegere între cartofi noi și vechi, este mai bine să alegeți cele vechi.

Puneți cartofii în apă, chiar dacă nu este fiert, aduceți la fiert, reduceți capacitatea plăcii. Dacă pe suprafață se formează spumă, îndepărtați cu atenție.

Acum trebuie să gătești sfecla. Sfecla trebuie să fie maro. Pentru borsch a fost roșu, faceți următoarele. Luăm una sau două sfecla, coaja, împărțim în 2 părți. Tăiați o parte în benzi și adăugați cartofii. Cea de-a doua parte pe care o vom freca cu un răzuitor mediu. Apoi vom adăuga această sfecla rasă la condimente. În această etapă, puteți adăuga sare și condimente care conțin sare, dacă le avem, în tigaie. Acoperiți capacul și faceți cea mai mică putere.

Între timp, se toarna varza alba. După ce cartofii sunt gata, lăsați varza și adăugați fasolea roșie conservată, de preferință într-o tomată. Îmi place fasolea Frau Martha numită Lobio în georgiană, dar aceasta este o chestiune de gust și de experiență. Puteți să-l înlocuiți cu succes cu fasole de casă preparată. Adăugați alimentarea plăcii, așteptați să fierbeți, lăsați-o să fiarbă timp de 1 minut și reduceți puterea la minim sau opriți-o. Este foarte important să nu digerați varza, altfel va deveni moale și supa va pierde gustul.

Dacă doriți să gătiți borșul de la varză, apoi stingeți brânza din ea și puneți-o într-o tavă cu cartofii gata preparați. Adăugați energie la aragaz și așteptați până la fierbere. După fierbere, reducem puterea, acoperăm cu un capac și lăsăm să fiarbă timp de 8-10 minute.
Este important!  Dacă puneți varză într-un cartof răsucite, acesta va deveni dur și fierbinte. Deci, acționează acid din varză. Apoi totul după rețetă.

Rochie de borșă roșie

Într-o tigaie mare din fontă turnați ulei vegetal, încălziți-l. Între timp, am tăiat 1 ceapă în jumătăți de inele, un sfert foarte mare. Treceți la o culoare roșie. Dacă îți plac morcovii, taie și paie și pune-le pe ceapă. Ușor de prăjit. Acum adăugați sfecla roșie, pe care am lăsat-o,  și, de asemenea, se prăjește în unt, fără fanatism. Apoi a venit rândul de ardei dulce. Luați piperul roșu, coaja și tăiați în pătrate. Adăugăm la legumele care sunt preparate în tigaie. Toate se prăjește ușor, se amestecă și se deplasează într-o parte a tăvii.

Pe suprafața liberă trebuie să adăugați unt, dacă este mic, și puneți 3-4 linguri de pastă de tomate. În experiența mea, cea mai bună pastă de tomate pentru borscht roșu din Baltimor sau Krasnodar, acestea dau o culoare și un gust bogat. Această pastă trebuie să fie prea multă în unt. Aveți grijă, poate stropi dacă uleiul este foarte fierbinte. Încercați să nu aveți copii în acest moment și alte feluri de mâncare. Puteți adăuga 3 linguri de paste și un ketchup de roșii.

De îndată ce pasta de tomate este puțin prea fiartă, amestecați toate ingredientele din tigaie, adăugați puțin lichid din tigaie, puțin acid acetic și lăsați-l să fiarbă sub un capac la foc mic timp de 1-2 minute. Dacă supa este gătită în timpul verii, atunci în loc de bulion sau doar apă, se adaugă roșii proaspete și se aduce la pregătire. Puteți sare ușor, apoi legumele le va da mai bine sucul.

Pansament pentru borsch rosu cu sfecla

Acum adăugați dressing-ul la tigaie, amestecați ușor și opriți aragazul, dacă nu a fost oprit. Mâncarea finită ar trebui să stea puțin. Acoperiți tava cu un capac și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute.