طرز سرخ کردن فلاندر با ماهی کامل در تابه. دست و پا سرخ شده در تابه. دستور گام به گام با عکس. سس خامه ترش برای دست و پا کردن

دست و پا کردن سرخ شده ماهی بسیار خوشمزه ای است، اما مانند هر ماهی، بوی خاصی دارد. راه های مختلفی برای مقابله با بو وجود دارد. می توانید پوست تیره ماهی را جدا کرده و در آرد سرخ کنید.

ماهی کوچکی به اندازه یک نخل دارم و همانطور که روزی کامچادعلیان به من یاد داده بودند سرخش می کنم. اتفاقاً چندین سال در کامچاتکا زندگی کردم که بسیار خوشحالم! من در آنجا دوستان زیادی پیدا کردم و یاد گرفتم که چگونه تقریباً هر نوع ماهی، خرچنگ و غذاهای دریایی بپزم.

بنابراین، برای از بین بردن بو، به پیاز معمولی نیاز دارید. قبل از سرخ کردن دست و پا کردن، باید آن را به حلقه های پهن برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

این پیاز را می توان با ماهی به عنوان غذای جانبی سرو کرد، خانواده من پیاز را دوست دارند و از چنین سروی استقبال می شود. به خصوص اگر پیاز در حین سرخ کردن نسبتاً فلفل شود. در حین سرخ کردن ماهی از قسمتی از پیاز که در ماهیتابه می ریزم استفاده نمی کنم، می توانید آن را دور بریزید.

برای پختن هندوانه سرخ شده در تابه به محصولات بسیار ساده نیاز دارید: روغن نباتی، پیاز، دست و پا، نمک و فلفل، می توانید سبزی را برای سرو به دلخواه آماده کنید.

دست و پا را تمیز می کنیم، سر و احشاء را جدا می کنیم. باله ها و دم را با قیچی مخصوص جدا می کنیم.

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های پهن برش دهید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید، البته نه به رنگ کاراملی، بلکه به گونه ای که از داخل کمی له شود. سپس این پیاز را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود تا با ماهی آماده سرو شود.

در روغنی که پیاز سرخ شده بود، دمنوش را بگذارید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. بقیه پیاز را داخل آن بریزید و سرخ کنید. پیاز بوی خاص فلاندر را از بین می برد.

ماهی را برگردانید و سرخ کنید تا پخته شود.

فلاندور سرخ شده را با پیاز و سبزی گرم سرو کنید. من نمی توانم توجه نکنم که دست و پا کردن سرد بسیار خوب است. نوش جان!

متأسفانه، هر خانم خانه‌داری نمی‌داند که چگونه فلاندر را در تابه بپزد. بنابراین، امروز به شما دستور العمل های ساده ای را ارائه می دهیم که می توانید به راحتی در آشپزخانه خود پیاده سازی کنید.

دست پاچه سرخ شده با سس

در اینجا یک دستور ساده برای ماهی سرخ شده است. اگر طعم و مزه ی خاص هندوانه را دوست ندارید، ابتدا باید آن را ترشی کنید و سپس در شیر خیس کنید. در زیر تمام این مراحل را به تفصیل شرح می دهیم.

فیله دست و پا - 700 گرم.
شیر - یک لیوان.
نمک و فلفل آسیاب شده.
ارد.
روغن سبزیجات.
پیاز سبز - یک دسته.
سیر خشک شده (دانه شده) - به مزه.
خامه - 250 میلی لیتر.

چگونه فلاندر را در تابه بپزیم؟ عکس ها و دستور غذا در این مورد به شما کمک می کند:

فیله را یخ زده و با نمک بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.
پس از گذشت زمان مشخص شده، ماهی را تکه تکه کنید و در شیر فرو کنید.
پس از 30 دقیقه دیگر، فیله را بردارید، آن را در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پس از آن سس را آماده کنید. برای این کار پیاز سبز را خرد کرده و در تابه دیگری تفت دهید. سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و سس را پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

ماهی را در بشقاب ها قرار دهید، ظرف را با یک ظرف جانبی تکمیل کنید و آن را با سس بریزید.

پخت و پز خوش طعم با پیاز

دستور العمل ساده دیگری را بررسی کنید. اگر از بو و طعم خاص گل دستی خوشتان نمی آید، فراموش نکنید که ابتدا پوست سیاه آن را از ماهی جدا کنید.

دست و پا کردن یک چیز است.
پیاز - یک عدد.
آرد - سه قاشق غذاخوری.
نمک - دو عدد.
روغن نباتی - چهار قاشق غذاخوری.

چگونه فلاندر را در تابه بپزیم؟ دستور پخت آسان را اینجا بخوانید:

یک ماهی ذوب شده را بردارید، سر، دم و آبشش های آن را ببرید. داخل آن را بردارید و پوست سیاه را جدا کنید.
لاشه را نمک بزنید و با ادویه بمالید.
آن را در آرد بغلتانید و سپس در تابه ای در روغن نباتی قرار دهید.
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید و همچنین بفرستید تا سرخ شود.

ماهی را روی حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی بپزید. فراموش نکنید که پیاز را هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. می توانید پوره سیب زمینی یا برنج آب پز را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

طرز پخت ماهی فلاندر در تابه

این بار پیشنهاد می کنیم فیله ماهی لطیف را در خمیر سرخ کنید. توصیه می کنیم در این دستور از ماهی کامل استفاده کنید. با این حال، اگر فیله دست و پا را در فروشگاه خریداری کنید، می توانید کار خود را بسیار ساده تر کنید. در این صورت نیازی به صرف زمان برای پردازش و تمیز کردن ماهی نیست.

بنابراین، برای پختن یک دمنوش خوشمزه، به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز دارید:

یک دست انداز بزرگ
دو سه تخم مرغ
آرد نصف لیوان.
نمک و ادویه جات برای ماهی - به مزه.

چگونه می توان فلاندر را در تابه در خمیر پخت؟ در زیر به تفصیل در این مورد بحث خواهیم کرد:

ماهی را تمیز کنید، فیله را از استخوان جدا کنید و آن را به نوارهای پهن برش دهید.
آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و آن را با نمک مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با نمک و ادویه بزنید.
ماهیتابه را گرم کنید و مقداری روغن نباتی در آن بریزید.
تکه های ماهی را ابتدا در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد بغلتانید و دوباره در تخم مرغ زده شده فرو کنید.
پس از آن، دست و پا کردن را روی حرارت متوسط به مدت پنج یا هفت دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

وقتی ماهی آماده شد، آن را به همراه یک سالاد سبزیجات سبک سر میز بیاورید.

دست و پا کردن در ماریناد خردل

این غذا برای ناهار یا شام عالی است و طعم آن برای شما یک مکاشفه واقعی خواهد بود.

چوب دستی - 500 گرم.
خردل و آرد - هر کدام دو قاشق غذاخوری.
روغن سبزیجات.
شوید - به مزه.

بنابراین، چگونه می توان فلاندر را در تابه بپزد؟ دستور پخت کامل را اینجا بخوانید:

یک ماهی سرد شده بردارید و باله های آن را با قیچی ببرید. سر، اندام و دم را بردارید.
لاشه را به هشت قسمت مساوی برش دهید. هر تکه را با خردل چرب کنید و بگذارید یک ربع ساعت مارینت شود.
وقتی زمان مناسب گذشت، ماهی را در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

دست و پا کردن تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید و با شوید خرد شده بپاشید. برنج آب پز یا سبزیجات خورشتی را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

دست و پا کردن با سس گوجه فرنگی

این غذای ساده برای میز جشن مناسب است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

چوب دستی - 500 گرم.
پیاز - 250 گرم.
رب گوجه فرنگی - سه قاشق غذاخوری.
پودرهای سوخاری.
روغن سبزیجات.
نمک، ادویه جات ترشی جات و فلفل آسیاب شده - به مزه.
سبزی تازه.

چگونه فلاندر را در تابه بپزیم؟ دستور پخت پیش روی شماست:

ماهی را پردازش کنید، آن را تمیز کنید، آن را با نمک و ادویه بمالید. لاشه را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.
پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در تابه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و 150 میلی لیتر آب بریزید. غذا را هم بزنید و مایع را به جوش بیاورید. پس از آن، شعله را کم کنید و سس را پنج یا هفت دقیقه دیگر بپزید.
ماهی را تکه تکه کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. آن را تفت دهید تا تمام شود.

ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. برش ها را با سس گوجه فرنگی بریزید و آنها را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دست و پا کردن با قارچ

این غذای سبک طعم فوق العاده ای دارد و با هر مخلفاتی سازگار است.

فیله ماهی - 100 گرم.
قارچ - 40 گرم.
قارچ سفید - 20 گرم.
تربچه - 30 گرم.
کره و روغن زیتون - به مزه.
سبزها - نصف دسته.
نمک و فلفل آسیاب شده.
آب مرغ - نصف لیوان.

تربچه را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید و در کره سرخ کنید.
فیله را تکه تکه کنید، سپس آن را با نمک و هر ادویه مخصوص ماهی بمالید.
قارچ ها را پردازش کرده و به صورت مکعبی برش می دهیم. آنها را در تابه بریزید و سرخ کنید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.
فیله ها را جداگانه در تابه بپزید.
آب گوشت را روی قارچ و تربچه بریزید. غذا را چند دقیقه دیگر بپزید.

فلاندر را در بشقاب بگذارید و روی آن سس بریزید. روی ظرف آماده شده تربچه و قارچ بریزید و غذای مورد علاقه خود را در کنار آن قرار دهید. ماهی را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

دست و پا سرخ شده با پرتقال

اگر از غذاهای بی اهمیت خسته شده اید، به دستور زیر توجه کنید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

ماهی - یک کیلوگرم.
نارنجی.
لامپ.
روغن سبزیجات.
ادویه ها.
آب لیمو - دو قاشق چایخوری.
نمک.

طرز پخت فلاندر:

ماهی را پردازش کنید و آن را به اندازه های مورد نیاز خود برش دهید. آنها را با نمک و ادویه بمالید، با آب لیمو بپاشید.
پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را به صورت نیم حلقه برش دهید.
محصولات آماده شده را در تابه بریزید و سرخ کنید تا پخته شوند.
آب پرتقال را در تابه بریزید و تکه های میوه پوست کنده را بریزید.

در ظرف را با درب ببندید و ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. ماهی را با سیب زمینی آب پز سرو کنید، فراموش نکنید که سس تشکیل شده در تابه را بریزید.

نتیجه

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه پخت و پز هندی وجود ندارد. عکس ها و دستور العمل های دقیق به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید و می توانید عزیزان را با طعم های اصلی جدید خوشحال کنید.

همه خانم‌های خانه‌دار نمی‌دانند چگونه برای سفره‌های روزمره، فلاندر را در تابه سرخ کنند. در ضمن این نوع ماهی بسیار خوشمزه و سالم است. پس از پختن غذاهای ساده، مقرون به صرفه و بسیار خوش طعم دست نکشید. مانند هر محصول مشابه دیگری، دست و پا کردن در تابه را می توان دقیقاً به همین ترتیب، در آرد سوخاری، در خمیر، نان سرخ کرد. و اینها همه گزینه های موجود نیستند. در انتخاب دستور العمل های زیر، تنها ساده ترین راه حل ها ارائه شده است که نباید باعث سردرگمی یا سوالات غیر ضروری شما شود. پس بیایید به زودی آنها را بشناسیم!

دستور اصلی برای دست و پا کردن سرخ شده

دست پاچه خوش طعم و اشتها آور سرخ شده در ماهیتابه بر اساس انواع دستور پخت درست می شود. در عین حال، همیشه آبدار، لطیف، سبک و در دهان شما ذوب می شود. این روش آشپزی نیز از این قاعده مستثنی نیست، بلکه تنها ثابت می کند که همه چیز واقعی است!

تعداد وعده ها 2 عدد است.

عناصر

این دستور پخت دست و پا کردن در تابه شامل استفاده از محصولات زیر از لیست زیر است:

دست و پا کردن - 2 عدد؛
خردل میز - 2 قاشق چایخوری؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک - ½ قاشق چایخوری در ماهی و 1/3 قاشق چایخوری در پخت نان؛
فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها - به مزه؛
روغن نباتی - به میزان لازم.

روش پختن

دستور العمل پیشنهادی به شما این امکان را می دهد که "یک-دو-سه" را بفهمید که چگونه فلاندر را در تابه سرخ کنید. پس از همه، آن را واقعا بسیار آسان است.

اول از همه، توصیه می شود بلافاصله تمام محصولات لازم را آماده کنید تا در آینده سر و صدا نکنید و نگران این واقعیت نباشید که چیزی از دست رفته است. ماهی را باید برش دهید و بدون شکست در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

کمی فلفل سیاه آسیاب شده به دست و پا کردن بفرستید. سایر ادویه های معطر نیز مناسب هستند که فقط بر طعم لطیف ماهی تأکید می کنند. نمک. خردل را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند.

در این فاصله نان را درست کنید. در این مورد، الک کردن آرد پیشنهاد می شود. بلغور را به آن اضافه کنید. نمک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بنابراین نان اصلی ما آماده است، که در آن فلاندر سرخ شده در تابه طبق دستور العمل با یک عکس به خصوص اشتها آور است.

موضوع کوچک باقی می ماند. حالا شما فقط باید دست و پا را طبق دستور پخت با نان در تابه سرخ کنید. برای این کار تابه را گرم کنید. روغن نباتی تصفیه شده را درون آن بریزید. ماهی را در مخلوطی از آرد و بلغور کاملاً نان کنید. ارسال به روغن داغ. 12-15 دقیقه سرخ کنید.

با دقت تکه های ماهی را با کاردک و چنگال برگردانید. حدود یک ربع ساعت سرخ کنید.

همه چيز! حالا می‌دانید که چگونه می‌توانید به راحتی، ساده و سریع فلاندر را در تابه سرخ کنید. این یک دستور العمل فوق العاده است که به شما کمک می کند زمانی که مهمانان در آستانه خانه هستند یا در کشور هستند.

در یک تابه در آرد پر کنید

دستور العمل های دیگری برای دست و پا کردن در تابه وجود دارد. در واقع، گزینه های زیادی وجود دارد و در زیر تنها یکی دیگر از گزینه های متعدد وجود دارد. این روش معمولی سرخ کردن خوب است زیرا زمان و تلاش زیادی نمی برد. علاوه بر این، خود دستور العمل به طور کلی بسیار ارزان، مقرون به صرفه و مقرون به صرفه است. در مواقعی که همه چیز از نظر مالی در خانواده خوب پیش نمی رود، او قطعا به شما کمک خواهد کرد.

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

تعداد وعده ها 6 عدد می باشد.

عناصر

برای سرخ کردن خیلی خوشمزه و سریع فلاندر در تابه طبق این دستور غذا با عکس، به محصولات زیادی نیاز نداریم. لیست اجزای ضروری کم است و باعث سردرگمی نمی شود:

دست و پا کردن تازه - 3 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 150 گرم؛
روغن نباتی تصفیه شده - در صورت نیاز.

روش پختن

بنابراین، چگونه می توان فلاندر را در تابه بپزد؟ به طور کلی، این دستور العمل هیچ مشکل و مشکلی را نشان نمی دهد. همه چیز به آسانی "دو بار دو" است.

تمام محصولات لازم را طبق لیست بالا آماده کنید.

اگر تصمیم دارید طبق دستوری که در اینجا ارائه شده است، یک دم دستی خوشمزه و رضایت بخش سرخ شده در تابه درست کنید، اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماهی را برش دهید. بدون سر، باله و دم قطعا نباید باقی بماند. محصول آماده شده را به برش هایی با ضخامت کوچک (بهینه کمی بیشتر از 1 سانتی متر) برش دهید. قطعه کار را در یک کاسه عمیق مشترک قرار دهید. روی ماهی نمک بپاشید. کاملا مخلوط کنید. خیلی مهم است که هر تکه به خوبی نمک زده شود، چون به آرد نمک نمی زنیم.

هر تکه از دست و پا را به طور متناوب در آرد بغلتانید، در حالی که روغن گیاهی بدون بو خالص شده در تابه گرم می شود. تکه های ماهی را به تابه بفرستید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

دست و پا کردن را با دقت در تابه بچرخانید، طبق دستور با یک عکس، پیشنهاد می شود ماهی را در آرد سرخ کنید. به آمادگی برسانید، یعنی دوباره منتظر تشکیل یک پوسته طلایی اشتها آور و ترد باشید. اما این کار باید زیر یک درب بسته انجام شود.

در یک یادداشت! برای از بین بردن روغن اضافی، ارزش دارد که تکه های تمام شده ماهی را روی حوله یا دستمال کاغذی بگذارید.

آماده! می توانید طبق همان دستور غذا با یک عکس، اشتها آور و به سرعت در ماهیتابه گریل سرخ کنید.

در یک تابه در خمیر بپاشید

اگر همه چیز در مورد گزینه های پخت روشن است، پس چگونه می توان فلاندر را در یک تابه کوبیده خوشمزه طبخ کرد؟ از این گذشته، این روش سرخ کردن ماهی بسیار عالی است. در زیر "کت خز" اشتها آور، پالپ بسیار لطیف و آبدار باقی می ماند. پس بیایید سریعا با دستور غذا آشنا شویم!

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

تعداد وعده ها 4 عدد می باشد.

عناصر

نیاز داریم:

دست و پا کردن - 2 عدد؛
تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
خامه 33٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1 خمیر در هر خمیر و ماهی به مزه؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پختن

پس از اینکه تصمیم گرفتید فلاندر را به طرز خوشمزه ای در تابه بپزید، دستور العمل گام به گام "از" و "به" را دنبال کنید. آنگاه قطعاً بیش از هر ستایش موفق خواهید شد.

اول از همه، دست و پا کردن را برش دهید. اگر از ماهی از قبل آماده شده استفاده می کنید، باید در دمای اتاق ذوب شود. برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

برش های ماهی را در یک کاسه قرار دهید. نمک. فلفل آسیاب شده و سایر چاشنی های مناسب را اضافه کنید. در آب لیمو بریزید. مخلوط کردن. 10 دقیقه کنار بگذارید.

در همین حین خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، یک تخم مرغ تازه را در یک کاسه بشکنید.

آن را به آرامی با چنگال تکان دهید.

بدون توقف هم زدن، به تدریج آرد را به تخم مرغ "گفتگو" اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند.

خامه 33 درصد چربی را داخل مخلوط تخم مرغ و آرد بریزید. کاملاً مخلوط کنید - و خمیر ما آماده است.

ماهیتابه را گرم کنید (بهتر است از مدل سرامیکی یا ظروف نچسب استفاده کنید). تکه های دست و پا کردن را با چنگال یا انبر مخصوص آشپزخانه بردارید، کاملاً در خمیر فرو کنید. برش های ماهی را داخل روغن داغ بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با دقت بچرخانید. از طرف دیگر به همان حالت بیاورید.

این تمام حکمت این است که چگونه می توان فلاندر را به طرز خوشمزه در تابه بر اساس دستور پخت با خمیر سرخ کرد. این ساده و بدون دردسر است!

طرز تهیه دمنوش برای سرخ کردن

برای تهیه غذای خوشمزه و لطیف بر اساس چنین ماهی، باید محصول را به درستی تهیه کنید. اگر از ماهی بریده شده استفاده می کنید، در اینجا باید قوانینی را دنبال کنید تا پایه را خراب نکنید. بنابراین، شما باید آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. اما می توانید با آب آشامیدنی معمولی فرآیند ذوب را تسریع کنید. برای انجام این کار، شما باید یک ظرف بزرگ بزرگ بردارید. آب داخل آن بریزید. نمک را اضافه کنید. محاسبه ساده است: برای 1 کیلوگرم ماهی، از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. نمک. دست و پا کردن را داخل این ترشی موقت بفرستید.

در یک یادداشت! اما اکیداً از آب گرم و داغ استفاده نکنید. مسئله این است که چنین مایعی تأثیر مضری بر پروتئین دارد که ماده اصلی ساختمانی چنین محصولی است. اگر از آب گرم و مخصوصاً داغ برای یخ زدایی استفاده کنید، دست و پا کردن بی مزه و شل می شود.

در مورد خود برش، مهم است که فقط با 100٪ لاشه ذوب شده برخورد کنید. ابتدا چندین بار در آب جاری شسته می شود. این به شما امکان می دهد خاک، ماسه، مخاط را بشویید. ترازوها طبق معمول شمارش نمی شوند، بلکه به سادگی قطع می شوند. سپس محصول توصیه می شود آسیاب شود. باله ها بریده می شوند و آبشش ها باید بیرون کشیده شوند. فقط چنین ماهی را می توان در تابه پخت.

دستور العمل های ویدیویی

اگر نمی‌دانید چگونه دست و پا را در یک تابه سرخ کنید، چندین دستور العمل در قالب ویدیویی، ترکیب شده در یک انتخاب واقعی، به شما کمک می‌کند در این جهت از هنر آشپزی تسلط پیدا کنید:

سرخ کردن ماهی برای خیلی ها آسان نیست. بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند به پختن غذای سرخ شده هستند و در عین حال با مشکلات زیادی مواجه نمی شوند. با این حال، این فرآیند آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد پیچیده نیست.

چگونه فلاندر را سرخ کنیم؟

لاشه کامل دست و پا و بدن بدون سر برای پخت و پز مناسب است. می توانید فیله این ماهی را نیز سرخ کنید. بهتر است یک محصول خنک بخرید. برای به دست آوردن یک ماهی سرخ شده خوشمزه، نکات ظریف زیر را در انتخاب ماهی در نظر بگیرید:

ماهی نباید با مخاط پوشیده شود، بوی نامطبوع نباید از آن خارج شود، اگر روی بدن فشار دهید، سوراخ ایجاد نمی شود.
ماهی نباید با یخ پوشانده شود، و پوست آن باید کامل باشد، آسیب نبیند.
اگر می خواهید فیله بپزید، بهتر است قطعاتی با لعاب شفاف و نازک بخرید و یخ زیادی در کیسه نباشد.

نکات مهم دیگری نیز وجود دارد که باعث خراب شدن غذا نمی شود.

برای سرخ کردن از ماهیتابه، سرخ کن، آرام پز استفاده کنید.
قبل از پختن، ماهی را تمیز می کنند و فلس ها و احشاء را جدا می کنند.
خاویار همراه با دست و پا سرخ می شود.
حتما با باز کردن ماهی در امتداد پشته استخوان ها را جدا کنید.
برای جلوگیری از بوی نامطبوع در حین پخت، بهتر است پوست لاشه های بزرگ را جدا کنید.

سرخ کردن فلاندر در تابه چقدر خوشمزه است؟

برای بسیاری از سرآشپزها این سوال پیش می آید که چگونه فلاندر را در یک تابه بی بو سرخ کنیم؟ برای انجام این کار، لازم است فرآیند را با درب بسته انجام دهید. انتخاب صحیح اجزای اضافی از اهمیت بالایی برخوردار است، به عنوان مثال، آب لیمو، که طعم را نرم می کند، یک نت تند اضافه می کند و عطر دلپذیری را ارائه می دهد.

عناصر:

دست و پا کردن - 3 عدد؛
ارد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نمک؛
آب لیمو؛
فلفل سیاه زمینی؛
روغن سبزیجات.

آشپزی

دست و پا پوست کنده شده را به قطعات برش دهید، با آب بشویید.
تخم مرغ ها را هم بزنید.
برش های ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید، با آب لیمو بپاشید. سپس فلاندر را در یک تخم مرغ زده شده قرار دهید، در آرد، دوباره در تخم مرغ و دوباره در آرد بغلتانید.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، دست و پا را در آنجا قرار دهید، با یک درب بپوشانید. حدود 5 دقیقه بپزید.
تکه های دست و پا را طوری برگردانید که از طرف دوم سرخ شوند.

چگونه فلاندر را در تابه به طور کامل سرخ کنیم؟

یک دستور العمل بسیار اصلی، دست و پا کردن است که به طور کامل در تابه سرخ شده است. این غذا با انواع سبزیجات هماهنگی کامل دارد و بسیار خوش طعم است. فلوند بسیار پرطرفدار است و یکی از پرفروش ترین ماهی هاست. مهم است که آن را به درستی سرخ کنید تا طعم غذا خوشایند باشد.

عناصر:

دست و پا کردن - 1 کیلوگرم؛
نمک و فلفل آسیاب شده؛
روغن سبزیجات.

آشپزی

سر دست و پا کردن را ببرید، داخل آن را تمیز کنید و کاملا آبکشی کنید.
ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در ماهیتابه قرار دهید. یک طرف را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. لاشه را برگردانید، 10 دقیقه دیگر کل دست و پا سرخ شده آماده می شود.

دست و پا کردن در خمیر در تابه سرخ شده - دستور پخت

یک غذای بسیار جالب که از بیرون اشتها آور و از داخل بسیار آبدار است، فلاندر در خمیر سرخ شده است. طعم به سادگی فراتر از کلمات است. ماهی آماده برای سرو را می توان در یک بشقاب زیبا قرار داد؛ سبزی، برش های خیار و برش های نازک برش های لیمو می تواند به عنوان تزئین استفاده شود.

عناصر:

فیله دست و پا کردن - 700 گرم؛
آرد - 0.5 فنجان؛
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 1 عدد؛
آبجو سبک - 0.5 فنجان؛
چاشنی برای ماهی؛
نمک، فلفل، روغن نباتی.

آشپزی

ماهی را برش دهید، نمک و فلفل بپاشید، چاشنی.
آرد و نشاسته را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک بریزید، یک تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید و آبجو را بریزید. شما باید یک مخلوط غلیظ بدست آورید.
ماهی را در خمیر بغلتانید، در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. زمانی که دست و پا سرخ شده دو طرف آن قهوه ای طلایی شد، آماده سرو است.

فلاندر در آرد در تابه سرخ شده است

اگر می خواهید به سرعت میز را بچینید، دست و پا کردن سرخ شده در آرد به کمک می آید. تهیه آن بسیار آسان است و پخت آن زمان زیادی نمی برد. در صورت لزوم می توان از روش مشابه برای سایر ماهی ها نیز استفاده کرد. در طی مراحل آماده سازی، باید داخل آن را جدا کنید، خاویار را بگذارید (اگرچه در صورت تمایل می توانید آن را بردارید).

عناصر:

دست و پا کردن - 2 عدد؛
آرد - 50 گرم؛
نمک؛
روغن سبزیجات.

آشپزی

دست و پا کردن را برش دهید.
ماهی و نمک را برش دهید. هر تکه را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
دو طرف سرخ کنید. وقتی دست و پا سرخ شده سرخ شد، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

دست و پا سرخ شده با سس

پخت و پز کاملا ساده است. طعم آن واقعا وصف ناپذیر خواهد بود. یک مزیت اضافی آبدار بودن چنین ظرفی است، می توان آن را به عنوان یک ظرف مستقل یا با یک ظرف جانبی اضافی سرو کرد. در مورد دوم، نیازی به سس نیست.

عناصر:

دست و پا کردن - 0.5 کیلوگرم؛
نمک و فلفل؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
روغن سبزیجات؛
آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
پیاز، خیار شور - 1 عدد؛
شکر - یک خرج کردن.

آشپزی

ماهی را برش دهید قطعه قطعه کنید، نمک بزنید و بگذارید بماند.
سبزیجات خرد شده را تا نیمه تفت دهید و شکر را اضافه کنید.
آب را بریزید، با فلفل بپاشید. بجوشانید تا محصول غلیظ شود.
ماهی را در آرد بغلتانید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سرخ شده باید با سس طعم دار شود.

دست و پا سرخ شده در آرد سوخاری

سرخ شده بسیار محبوب که شامل اضافه کردن نان است. به نظر می رسد فوق العاده نرم و لطیف است و حتی برای افراد خوش طعم جذاب خواهد بود. هنگام سرخ کردن بوی نامطبوع به مشام نمی رسد که مزیت اضافی این روش پخت است. با سبزیجات بهتر می شود.

عناصر:

دست و پا کردن - 1 عدد؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 0.5 فنجان؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی

ماهی را تکه تکه کنید.
آرد را در یک کاسه بریزید، کمی نمک بزنید، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید، آنها را بزنید. نمک و ادویه ها را به آنها بریزید، مخلوط کنید.
ماهی را در تخم مرغ و سپس در آرد فرو کنید. در صورت تمایل، این دستکاری ها چندین بار تکرار می شوند.
دست و پا کردن را در تابه بریزید، هر طرف آن را سرخ کنید (هر طرف 5 دقیقه).
وقتی دست و پا آبدار سرخ شده طلایی شد، می توان آن را روی میز سرو کرد.

دست و پا کردن سرخ شده در تابه با پیاز - دستور العمل

در بین خانم های خانه دار، سرخ کردنی با پیاز رایج است. همراهی عالی برای انواع مختلفی از غذاهای جانبی مانند پوره سیب زمینی یا انواع غلات آب پز است. پیاز طعم و عطر خاصی به ماهی می دهد، بنابراین این ترکیب به طور منطقی یکی از موفق ترین ها در نظر گرفته می شود.

عناصر:

دست و پا کردن - 2 عدد؛
پیاز - 4 عدد؛
روغن سبزیجات؛
نمک و فلفل.

آشپزی

پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید، بیشتر آن را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. بپزید تا کمی قهوه ای شود سپس به بشقاب منتقل کنید.
ماهی را در تابه بریزید. روی حرارت زیاد سرخ کنید.
فلاندر سرخ شده در تابه با پیاز پس از ترکیب این دو جزء آماده است.

چگونه فیله فلاندر را سرخ کنیم؟

بسیاری فیله ماهی را خوشمزه ترین قسمت می دانند. فیله هندی سرخ شده به طرز باورنکردنی غنی و معطر است که دستور پخت آن شامل پختن آن در آرد است. این ماهی که در ماهیتابه پخته می شود بسیار اشتها آور می شود. توصیه می شود فرآیند سرخ کردن را در کره انجام دهید که لطافت می دهد.

عناصر:

فیله دست و پا کردن - 700 گرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب - 1 لیتر؛
فلفل؛
آرد - 50 گرم؛
کره

آشپزی

نمک را در آب حل کرده و فیله را در آنجا قرار دهید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
ماهی را بردارید، با آب سرد بشویید، بگذارید خشک شود و با فلفل مزه دار کنید. فیله ها را در آرد بغلتانید.
دست و پا کردن را در ماهیتابه در کره سرخ کنید، آتش کمی بالاتر از حد متوسط است. هر طرف تقریباً 5 دقیقه طول می کشد.

چگونه خاویار را سرخ کنیم؟

خاویار دست و پا سرخ شده یک غذای فوق العاده خوشمزه در نظر گرفته می شود. اگر به درستی سرخ شده باشد، یک غذای دلچسب و بسیار خوشمزه و هماهنگ با بسیاری از غذاها به دست می آید. در برخی موارد داخل ماهی پخته می شود اما بهترین راه حل این است که خاویار را از لاشه جدا کرده و کاملا جدا بپزید.

عناصر:

خاویار دست و پا کردن - 200 گرم؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
چاشنی برای ماهی - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان؛
فلفل، نمک

آشپزی

آرد، فلفل، چاشنی ماهی را در یک بشقاب مخلوط کنید. به یک مخلوط همگن برسید.
خاویار را در یک کاسه قرار دهید، نمک و آب لیمو بریزید، مخلوط کنید. خاویار را در آرد با ادویه بغلتانید.
خاویار را از دو طرف سرخ کنید. نشانگر آمادگی یک پوسته طلایی است.
ظرافت تمام شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با یک حوله کاغذی قرار دهید - این روغن اضافی را از بین می برد.

دست پز سرخ شده در آرام پز

آرام پز پختن ماهی را بسیار آسان می کند. دستور تهیه فلاندر سرخ شده خوشمزه در این لوازم خانگی بسیار ساده است. در صورت تمایل، سبزیجات و چاشنی های مختلف به ظرف اضافه می شود. اگر ماهی را طبق تمام قوانین بپزید، معطر و رضایت بخش خواهد بود. نیازی به ترس از آزمایش نیست، دستور غذا را می توان با مواد دیگر تکمیل کرد.

امروز ما یک محصول رژیمی در منو داریم - ماهی، یا به جای دست و پا کردن. اما ما به حداقل کالری نخواهیم رسید (این را می توان در فر به دست آورد)، ما به سادگی خود و عزیزانمان را با طعم خوشمزه تغذیه می کنیم (پخت هم خوشمزه است، نگران نباشید) اما سعی می کنیم در مدت زمان کمی سرخ کنیم. ماهی تابه.

با خواندن نظرات در سایت های آشپزی، من اغلب با افرادی ملاقات کردم که دست و پا کردن را دوست ندارند. می گویند چیزی برای خوردن نیست، از هم می پاشد، بوی تند و حتی تلخ می دهد. اما همه اینها قابل اجتناب است. و قبل از سرخ کردن دست و پا، باید آن را تمیز کنیم.

نحوه تمیز کردن دست و پا قبل از سرخ کردن

می توانید از هر دو نوع تازه یا منجمد استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که ماهی باید آب شود، در غیر این صورت یخ داخل آن آب می شود، تبخیر می شود و ماهی شما را از بین می برد. دیگر سرخ نمی شود، بلکه آب پز و فرو می ریزد.

1. دست و پا کردن را می توان با آب جاری شستشو داد.

2. سپس باید همه چیز غیرقابل خوردن را بردارید. من از قیچی آشپزخانه و چاقو استفاده کردم.

تقریباً همانطور که در عکس مشخص است سر را با چاقو برش می دهیم. یقه V یا C شکل، با کمی تلاش می توان با قیچی درست کرد.

باله ها را می توان با یک چاقوی ساده برید، اما انجام این کار با قیچی بسیار ساده تر است. در طرفین و بالا، فقط دم را فراموش نکنید.

مراقب باشید، باله ها کاملا تیز هستند.

احشاء. اگر ماهی را با سمت نور بچرخانید، می بینید که داخل آن چقدر فاصله دارد. آنها را باید با چاقو از سوراخ سر تمیز کرد یا باید دست و پا را از کنار برید.

پوست تیره (پوست) را از قسمت بالایی جدا کنید. کافی است با چاقو از هر طرف فک کنید و بکشید (گاهی با تلاش). اگر مشکلاتی پیش آمد، آن را انجام دهید، گویی پوست را از گوشت جدا می کنید.

اگر به مردم اعتقاد دارید، این کار به سرخ کردن دست و پا در ماهیتابه بدون بو کمک می کند. اما سرآشپزهایی هم هستند که اگر ماهی تازه، کوچک و جوان باشد آن را ترک می کنند.

فلس ها را با چاقو خراش دهید، آن را روی تیغه قرار دهید و حرکاتی را برخلاف جهت رشد فلس انجام دهید. متوجه خواهید شد که چگونه فلس های دست و پا بلند می شوند و جدا می شوند.

این یک الزام است، اگر به طور ناگهانی قسمت تاریک را ترک کردید، میخ های کوچک را به صورت موازی از سطح جدا کنید. ترازوهای زیادی در سمت سبک وجود ندارد، از قضاوت خود استفاده کنید.

3. لاشه ها را کاملاً زیر شیر آب بشویید، در صورت لزوم، با انگشتان خود مالش دهید تا لایه سیاهی که داخل آن را احاطه کرده است از بین برود. اگر آن را رها کنید، ظرف تمام شده در این مکان ها بسیار تلخ خواهد بود. فقط خود را بر روی استخوان ها نبرید، آنها همچنین می توانند کاملاً تیز باشند.

حالا می‌دانید چگونه می‌توانید ماهی را قبل از سرخ کردن در تابه تمیز کنید و در مرحله بعد ماهی را به چند قسمت تقسیم کنید. دست و پا کردن من کوچک بود، یک ماهی به دو قسمت تقسیم شده بود.

چگونه گل گیر را سرخ کنیم تا از هم نپاشد

برای پخت و پز چه چیزی لازم است؟
- دست و پا کردن 1 عدد. (اندازه ممکن است متفاوت باشد)
- نمک؛

نان زنی:
- آرد گندم 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ 1 عدد. (من به اندازه کافی برای 3 دست و پا کردن داشتم، و هنوز هم ترک کردم).
- آرد سوخاری 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. نکته کلیدی این است که تابه را با روغن، روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. در لحظه پایین آوردن تکه های دست و پا کردن در او باید هیس کند و روغن بپاشد. معمولاً حدود 5 دقیقه طول می کشد (همه به ضخامت تابه و نوع اجاق گاز بستگی دارد). زمان حداکثر گرمایش را به صورت تجربی تعیین کنید، اما تا لحظه ای که روغن هنوز به جوش نیامده است.

علاوه بر این، روش های آشپزی برای حفظ یکپارچگی ماهی وجود دارد - خمیر و نان. شما قبلا می دانید (یا می توانید یاد بگیرید). بیایید این بار سعی کنیم در آرد سوخاری سرخ کنیم.

2. برای پخت نان، می توانید از آرد و / یا کراکر استفاده کنید. من هر دو را گرفتم، و همچنین آنها را با یک تخم مرغ محکم کردم. بعضی ها به تنهایی با پودر آرد کنار می آیند، اما من می خواستم ماهی را با چیزی تکمیل کنم، زیرا از ادویه و چاشنی استفاده نکردم.

در یک بشقاب 2-3 قاشق غذاخوری آرد، در دومی به اندازه کراکر، در یک کاسه یک تخم مرغ معمولی را شکست و زرده را با پروتئین با چنگال مخلوط کرد.

از آنجایی که من سه تا دم دستی داشتم، باید هم آرد و هم کراکر اضافه کنم. پس این نکته را باید در نظر گرفت. و راحت تر است که تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق یا یک کاسه بزرگ نگه دارید، فرو بردن در یک کوچک خیلی راحت نیست.

ماهی را نمک بزنید تا سوخاری شود یا نمک و ادویه (در صورت تمایل) به آرد سوخاری اضافه کنید.

کافی است دست و پا را از دو طرف در آرد بغلتانید و در تخم مرغ فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه بفرستید. مطلوب است که لایه محافظ ما جامد باشد.

3. تکه های سوخاری نان شده را در تابه بریزید. از طعم آن لذت ببرید و اگر کاردک خیلی راحت نیست، بعد از 3 دقیقه با چنگال بچرخانید.

ماهی دست و پا نازک 3 دقیقه. از طرفی برای او کافی خواهد بود ، آمادگی را می توان با گوشت سفید قضاوت کرد که به راحتی از استخوان ها دور می شود. خودتان خواهید دید که چگونه سایه تغییر می کند.

درب آن را نبندید.

قطعات آماده را می توان در یک بشقاب قرار داد و در صورت عدم جابجایی همه موارد جدید را در تابه قرار داد.

نوش جان!

دیگر چگونه می توانید فلاندر را خوشمزه بپزید؟

آرد - علاوه بر گندم، از برنج یا گندم سیاه استفاده کنید. تنوع موجود در قفسه ها اکنون کسی را شگفت زده نخواهد کرد.

لیمو و سیر. قبل از پختن نان، یک لیمو را روی ماهی بمالید و با سیر بمالید و بگذارید کمی بماند تا مارینه شود. قبل از اینکه ماهی را از ماهیتابه خارج کنید، پوست لیموی رنده شده را روی یک رنده ریز بپاشید.

ادویه جات را اضافه کنید:
آویشن، آویشن، جوز هندی برای طعم و عطر. پاپریکا، زردچوبه و کاری به ماهی سرخ شده طعم می دهند. گیاهان، گیاهان پروونس (مخلوط)، یا به طور جداگانه - پونه کوهی، مرزنجوش، ریحان، و همچنین شوید و کرفس را فراموش نکنید.

و این دور از حد تنوع است. سلیقه خود را پیدا کنید!

با چه چیزی خدمت کنیم؟

من دست و پا را با پیاز و سبزی سرخ کردم. شام شگفت انگیز بود.

همچنین می توان آن را با سیب زمینی سرخ شده، آب پز یا پوره، سبزیجات یا اسپاگتی سرو کرد. می توان روی آن سس ریخت.

فیله های گردو را در فویل در فر بپزید(در کانال یوتیوب ما مشترک شوید، ماگل نباشید):