چگونه هندوانه را در یک کوزه بنوشید. هندوانه، که با عسل شور است، دستور العمل بدون استریلیزاسیون است. دیگر گزینه های پخت و پز.

1. میوه آب نمک را با حوله ای تمیز پوشانید.
2. در بالای بشکه یک هیئت مدیره چوبی قرار داده شده، و بر روی آن یک شی سنگین، به عنوان مثال، یک سنگ قرار داده است. ابتدا باید آن را شستشو داده و پس از آن با آب جوشان ریخته شود. این مهم است که به درستی وزن بار (سنگ) محاسبه است، در غیر این صورت هیئت مدیره موسیقی پاپ خواهد شد، و یک ظرف آب نمک پر از هوا. این قابل تحمل نیست
3. مرحله نهایی این است که بشکه چوبی را در یک اتاق با دمای متوسط ​​ترک کنید. زمان بارگذاری اولیه به اولی بیشتر بستگی دارد به اندازه انواع توت ها.
4. پس از حدود 24 ساعت، ظرف باید به اتاق سرد برود.
5. ظرف بسته باید حدود 3 هفته در دمای پایین ایستاده باشد. مهم است که اتاق به نور نفوذ نکند.
6. حدود 20 روز برای هندوانه های شور در بشکه به اندازه کافی برای مصرف آماده می شود.

میوه های شور می توانند بیش از 20 روز در بشکه باقی بمانند، اما در عین حال لازم است که به طور مرتب آمادگی خود را بررسی کنید.

مطمئن شوید که فرآیند تخمیر شروع شده است، شما می توانید در ظرفیت نگاه کنند و حتی به آرامی به یکی از میوه های با استفاده از ظروف تمیز. با این حال، بهترین تضمین نشاسته موفقیت آمیز، یک مخزن مهر و موم مهر و موم در طول دوره تخمیر است.

دوره بهینه برای ترب کردن هندوانه در یک بشکه وسط پاییز است. در این زمان، میوه ها زمان را برای رسیدن به آن، و آن را آسان تر برای ایجاد رژیم دما لازم است. با فراهم آوردن میوه ها با تمام شرایط لازم برای نشستن، ممکن است برای دوره ذخیره سازی آنها نگران نباشید.

دیگر گزینه های پخت و پز

اگر شما علاقه مند به چگونگی پر کردن هندوانه در یک بشکه چوبی با افزودن سایر مواد می باشد، می توانید گزینه های زیر را در نظر بگیرید:

• هندوانه را به طعم دلپذیر اگر علاوه بر آب نمک نمک به اضافه کردن کمی شکر - به اندازه کافی در مورد 400G خواهد بود، اما تعداد دقیق بستگی به اندازه در هر بشکه؛
• در آب، شما همچنین می توانید نصف یک پودر پودر خردل اضافه کنید، این باعث می شود که ترشی یک طعم و مزه شاد باشد.

آیا امکان استفاده از یک بشکه پلاستیکی وجود دارد؟

اگر شما یک بشکه چوبی نزدیک دست خود ندارید، می توانید از پلاستیک استفاده کنید. دستورالعمل برای پر کردن هندوانه در یک بشکه از این مواد مشابه با یک ظرف چوبی است. اما این ارزش برای آماده شدن برای این واقعیت است که میوه ها نمی توانند بهترین طعم را دریافت کنند. پلاستیک مواد مصنوعی است، بنابراین مواد مضر زیادی در آن وجود دارد. علاوه بر این، یک هندوانه مانند یک اسفنجی، تمام بوی های بیرونی را جذب می کند که تحت تاثیر آب شور بیشتر تشدید می شود.

هندوانه شور است یک عبارت تا حدودی غیر معمول است، اما این محصول یکی از انواع تنقلات مناسب برای هر جشن است. هندوانه در قالب های کره ای خیلی شبیه است - برای یک آماتور، اما برای تعیین دقیق، آیا شما هندوانه شور و یا برعکس، مطمئن باشید که به خودتان انجام دهید، با توجه به دستور العمل های زیر.

این روش کم نمک است هندوانه شور در هر بشکه به طور کامل در که هندوانه جالب آماده در آب نمک تمیز خواهد بود، همراه با کلم خرد شده. این دستورالعمل برای هندوانه های شور است برای حجم زیادی از قالب ها طراحی شده است، که بسیار مناسب است، برای مثال برای یک خانواده بزرگ. غیر معمول مخلوط سبزیجات ترشی خواهد بود نه تنها ظرافت خوشمزه از جدول، بلکه بدن را به مقدار زیادی از مواد مغذی و ویتامین ها.

لازم است:

• هندوانه کوچک تا 2 کیلوگرم - 2-4 عدد.
• نمک یددار نشده - 320 گرم؛
• کلم خرد شده - 10 کیلوگرم؛
• سر کل کلم - 1-2 عدد.
• هویج خرد شده - 2 کیلوگرم.

دستور العمل برای پر کردن هندوانه به طور کامل در کلم:

1. یک ظرف برای نشستن آماده کنید - این می تواند هر ظرف عمیق از حجم زیادی باشد: ظروف انعطاف پذیر، بشکه چوبی، سطل (همچنین انعطاف پذیر) یا نادر بودن مانند یک وان بلوط. ظرف باید کاملا تمیز، شسته و خشک شود.
2. هنگام انتخاب هندوانه برای این روش ترشی، توجه داشته باشید که میوه ها باید بدون آسیب، متراکم و بیش از حد نباشند. ضربه زدن به سوزن خود را نمی خواهد! هندوانه ها با یک حوله شسته می شوند.
3. کلم برش را با یک چاقوی خرد کن بریزید. وزن کلم - 10 کیلوگرم، نشان داده شده در دستور غذا، وزن محصول قطعه شده است، نه سر. به طور جداگانه، یک یا دو سر کلم مورد نیاز برای پر کردن حفره ها در مخزن، برش آنها را به قطعات بزرگ تصادفی مورد نیاز است.
4. هویج را به نوار بریزید یا به راحتی بر روی یک تکه بزرگ بمالید. ترکیب با کلم خرد شده.
     نمک برای چنین سطوح نباید یددار شود!
5. یک لایه کلم خرد شده 10 سانتیمتر ضخیم در انتهای کانتینر انتخاب کنید و یک قسمت از کل نمک را جمع و جور کنید.
6. هندوانه های کوچک کوچک روی لایه ای از کلم قرار می گیرند تا یکدیگر را لمس نکنند و دیواره های ظرف را لمس کنند. محل ناپایداری قطعه بزرگ کلم و برگ.
7. لایه های کلم هر پنج سانتیمتر رام شده و شور می کنند. کلم به طور کامل باید هندوانه را پنهان کند.
8. هنگامی که ظرف پر است، پوشش مخلوط نمک و پوشش گاز تمیز یا یک ورق سفید، غیر روحانی در بالای برخی از مطبوعات (شیشه پر شده با آب یا سنگ خالص).
9. قطعه کار را در انبار سرد نگه دارید، در غیر این صورت محصولات بدتر می شود.

هندوانه شور را بر روی میز بگذارید، به برش بریزید.

چگونه هندوانه ها را در قوطی ها بنوشید

تقریبا همه کسانی که پالپ شیرین هندوانه را می خورند، دور از پوست آن ها را دور می زنند، اما بیهوده. دستور العمل زیر برای پر کردن هندوانه در یک کانن کنسرو شده نشان می دهد که چگونه می توانید از این قسمت از یک توت بزرگ استفاده کنید. کیک های هندوانه شور، که طبق این دستور غذا پخته شده، در سلیقه و فلفل شیرین طعم دارند. آنها به عنوان میان وعده استفاده می شوند، به غذاهای گوشت و ماهی اضافه می شوند، به سالاد بریده می شوند (vinaigrettes، olivier) یا در rassolnik.

آنچه شما نیاز دارید:

• هندوانه ضخیم پوست - 1 عدد.
• زعفران بزرگ سیر - 7 عدد.
• دوش فلفل - 4 نخود فرنگی
• دلفریب - 4 شاخه؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• شکر شن و ماسه - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• نمک بزرگ است - 1 دسر. ل

چگونه هندوانه را برای زمستان در قوطی ها بنوشیم

1. مقدار محصولات برای 1 می تواند از سه لیتر محاسبه شود. باید در هر راهی مناسب برای شما شستشو داده شود. با پوشش فلزی، که ما شیشه را بستیم، همان روش را انجام دهید.
2. هندوانه برای این حفاظت ما انتخاب می کنیم تنها پوست ضخیم است. میوه را بشویید، برش داده شده بر روی برش معمولی خدمت کنید، به طوری که گوشت آن راحت باشد. به هر حال، در این دستور غذا مورد نیاز نیست، بنابراین شما فقط می توانید آن را بخورید. پوست چرب سبز برای برش یک لایه نازک، بنابراین یک قسمت سبز متراکم وجود دارد که ما نمک می خوریم.
3. تکه های هندوانه بدون خمیر به چهار تا 5 سانتی متر برش می خورند، به طوری که آنها فشرده در یک یخچال 3 لیتری قرار می گیرند.
4. در پایین آماده موضوعات ظرف شیشه ای دراز سس گوجه فرنگی، کرفس کوچک، فلفل شیرین نخود پر و سیر کل.
5. گرد و غبار خرد شده را به صورت جامد و محکم درون شیشه قرار دهید.
6. در یک کاسه آب جوش می دهیم، سپس مواد را به جارو بریزید. آب جوش آب باید یک نازک نازک باشد تا کانتینر از افت درجه حرارت عبور نکند. چوب پنبه ای در این وضعیت باید برای مدتی دم کند، یعنی زمانی که شیشه را می توان با دست گرفته و سوزاند.
7. سپس آب گرم را به تابه گرم کنید، دوباره جوشش کنید، نمک و شکر را با توجه به دستورالعمل اضافه کنید.
8. با آب شور، دوباره محتویات ظروف را بشویید، درب را باز کنید و یک روز در یک حالت معکوس قرار دهید.

چگونه برش های هندوانه را ترشی کنیم

این دستورالعمل برای پر کردن هندوانه در قوطی ها برای زمستان کلاسیک ترین و ساده است. هندوانه ها در قوطی ها قبلا به بخش "مثلث" تقسیم شده اند، تنها برای باز کردن درب و لذت بردن از طعم و مزه دلپذیر از انواع کنسرو شده است. گوشت هندوانه شور، با این حال، مثل شیرین تازه، دیورتیک عالی است، هضم و متابولیسم بدن را بهبود می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

• هندوانه رسیده - 5 کیلوگرم.
• سیر - 6 لوبول؛
• دوش نخود فلفل - 6 عدد.
• فلفل تند - سوم از غلاف؛
• نمک دریایی - 1 قاشق غذاخوری. l؛
• دلفریب - 2-3 شاخه؛
• سحر شن و ماسه - 1 قاشق غذاخوری. ل

چگونگی برش قطعه هندوانه:

1. در هنگام انتخاب هندوانه برای شور باید به حساب عوامل متعددی را انجام دهید: میوه باید رسیده (اما نه بیش از حد بالغ)، tonkokorymi و کوچک در اندازه باشد (با وزن حدود دو کیلوگرم).
2. هندوانه ها به خوبی در جریان جریان آب شسته می شوند و با یک حوله خشک تمیز می شوند. یک دایره کوچک را در قسمت ای که پاندانکل قرار دارد را قطع کنید و یک دایره را در طرف مقابل برش دهید.
3. هندوانه برش چاقوی بزرگ و تیز حدود 3 سانتیمتر ضخامت دارد.
4. هر حلقه هندوانه به صورت تقریبی از همان قطعه به شکل مثلث برش داده شده است. قطعات باید به گونه ای باشد که بتوانند به راحتی به ظرفی وارد شوند.
5. به شدت در شیشه های قبل از استریل و خشک قرار داده شده است.
6. در یک کاسه ای جداگانه آب جوش داده شده را جوش داده، به آرامی آب جوش بریزید، مثلث هندوانه انداخته، پوشش داده شده، به مدت 3 ساعت ترک کنید. آب باید کاملا خنک شود.
7. هنگامی که زمان به ریختن آب از قوطی را در گلدان و، بر اساس حجم کل آب شور، آماده سازی محصولات زیر: حبه سیر تمیز، برش به برش، برای اندازه گیری مقدار مورد نیاز از مواد تشکیل دهنده دیگر.
8. پودر کاسه را با مایع در آتش بگذارید، سحر کنید. ماسه، نمک، به جوش آوردن.
9. به محض جوشیدن آب، مواد باقیمانده را اضافه کنید، آب نمک را برای 2 دقیقه جوش داده، آن را از گرما خارج کنید و هندوانه را درون ظرف بگذارید.
10. ظروف را با حصار ها محکم کنید، آنها را بپوشانید و آنها را به شکل طبیعی تغییر دهید.

هندوانه را در یک بشکه ای با سیب در شن و ماسه نگه دارید

دستورالعمل جالب برای این شور برای حجم زیادی طراحی شده است. طعم اصلی هندوانه در ترکیب با سیب طرفداران دلخوشی های آشپزی غیر معمول است. دو جزء این بیل در نهایت تبدیل به یک میان وعده عالی است.

مواد تشکیل دهنده اصلی برای ترشی:

• هندوانه کوچک بالغ (تا 2 کیلوگرم) - 2-6 عدد.
• سیب های قوی - 10-15 کیلوگرم؛
• نمک (در هر 10 لیتر آب) - 750 گرم؛
• شن و ماسه شسته - 5-10 کیلوگرم؛
• گیلاس و برگ توت - 15 عدد.

چگونه می توان هندوانه را در یک بشکه با سیب در شن و ماسه بکارید؟

1. برای نشستن، هندوانه بالغ و قوی بدون آسیب لازم است، تعداد آنها ممکن است بسته به اندازه متفاوت باشد، اما باید وزن آن ها تا دو کیلوگرم باشد. تمام میوه ها را خوب بشویید.
2. سیب را انتخاب کنید بیش از حد رسیده و متراکم بدون نقص قابل مشاهده، همچنین برای شستن تمام میوه ها.
3. به عنوان یک ظرف برای ترشی، بهتر است که یک بشکه را بپیمایید، اما اگر این کار را نکنید، یک ظرف پلاستیکی عجیب و غریب انجام خواهد شد.
4. هندوانه ها را در ظرف انتخاب شده بگذارید، فضای بین آنها را با سیب پر کنید، بدون اینکه فراموش کنید که گیلاس و گیاهان توت را به صورت یکنواخت قرار دهید.
5. در ظرف پر شده برای ریختن شن و ماسه، حفره های باقی مانده را پر می کند. مقدار آن مشخص شده در دستور غذا، تقریبی، می تواند در طرف کوچکتر یا بزرگتر متفاوت باشد - این بستگی به حجم ظرفیت انتخاب شده دارد.
6. آب نمک داغ را تهیه کنید، مقدار نمک با 10 لیتر آب نشان داده می شود، اما ممکن است برای هر مورد خاص نیاز باشد که بر اساس ارقام موجود، باید خودتان را محاسبه کنید.
7. آخرین لایه هندوانه با یک لایه ماسه، حدود 5 سانتی متر ضخیم است.
8. یک نمک دیگر را به آن اضافه کنید تا 10 سانتی متر بالاتر از لایه ماسه باشد.
9. قطعه کار را در جای خنک نگه دارید. همانطور که شور در شن و ماسه متصل و حل و فصل خواهد شد، آن و آب نمک نیاز به اضافه شدن، به طوری که هندوانه لاغر نیست.

چگونه هندوانه را با یک دستور خردل شور کنید

زیبایی این دستور غذا تهیه سریع آن است. حتی تازه کار در آشپزخانه با روند ترشی مواجه خواهد شد، و نتیجه آن را دوستداران اسنک های اصلی و خوشمزه نخواهند دید.

لیست:

• هندوانه نارس - میوه 1؛
• نمک سنگ بزرگ - 1 قاشق غذاخوری. l؛
• قند - 25 گرم؛
• خردل پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل

ما از طریق مراحل آماده میشویم:

1. پودر آبجو، که در آن ما نمک، شستشو و خشک می کنیم.
2. هندوانه که انتخاب میکنیم رسیده نیست، خوب است که آن را بشویید و برش دهید.
3. در پیانو، نمک، شکر و خردل خشک را ترکیب کنید، در یک پودر همگن مخلوط کنید.
4. در قسمت ته ظرف به ریختن مخلوط خشک به دست آمده، قرار دادن هندوانه لایه، دوباره و غیره نم نم تا پایان تخمگذار.
5. با یک پارچه تمیز و سفید پوشانید، هر بار بر روی آن قرار دهید.
6. اگر در دمای اتاق باقی بماند، هندوانه در 5 روز آماده می شود، اگر در انبار، و سپس کمی طولانی تر، اما در یک جای خنک طول می کشد.
7. در خروجی، شما برش های هندوانه تیز و معطر دریافت می کنید.
8. بقایای خردل بر روی قطعاتی از هندوانه به پایان رسیده است که می تواند در آب میوه ای که در طول نشاسته تشکیل شده است، شسته شود.

هندوانه نمک برای زمستان - در حال حاضر بسیار اصلی است. چنین آماده سازی با یک طعم پیکانت، جای تعجب نیست و غریبه ها را غافلگیر می کند. هندوانه سیب زمینی قطعا کمک خواهد کرد که آنها را برای یک مدت طولانی نگه دارد.

برای طرفداران تغذیه رژیم های زمستانی خود با کمک ردیف ها، ما می خواهیم گزینه های دیگری برای پیچ و تاب ها ارائه دهیم: salting and. تمام این و بسیاری از دستور العمل های دیگر شما به راحتی می توانید در دستور العمل کتاب های ما در سایت پیدا کنید.

حفاظت از خانه سنتی ساده و ساده است. میوه ها و انواع توت ها با شکر، سبزیجات و قارچ پخته شده - شور. و تنها یک توت ظاهرا این قانون را نقض می کند. چرا تظاهراتی؟ بله زیرا با چنین ابعادی برجسته، در غیر این صورت کار نمی کند! با این وجود، هر کسی با یک هندوانه شور، دشوار است. هر کس آن را دوست دارد، اما بسیاری حتی آن را امتحان کردند. پس از همه، و توسط بزرگ، اصالت و پیچیدگی چنین حفاظت دقیقا به اندازه انواع توت ها، در حالی که او سلتنج فن آوری به تمام زنان خانه دار آشنا است. شما فقط باید الگوی روانشناختی را از بین ببرید، به طرز محکم ارسال هر گونه توت به مربا.

دستورالعمل سنتی برای ترشی شامل استفاده از بشکه های چوبی است، اما ما قوطی های سه لیتری را مدیریت خواهیم کرد. فقط به این دلیل که احتمال کمتری وجود دارد که در آپارتمان شما چندین بشکه غیر ضروری وجود دارد که برای تمیز کردن هندوانه مناسب است. بنابراین، ما به شانس، اجازه دهید و خوشحال نیست، و هندوانه را در بانک برداریم. چگونه هندوانه ها را در قوطی ها می خوانید؟ خوب، نه کاملا. کوچک (حدود 2 کیلوگرم) و هندوانه نوشابه نگیرید. در حالت ایده آل، اگر گوشت آنها صورتی صورتی، اما قرمز نیست. به دقت هر یک از آنها را از هر طرف بررسی کنید: ما نیازی به ترک، خراش عمیق و آثار ضرباتی نداریم. سعی نکنید برای محافظت در هندوانه ها صرفه جویی کنید: حتی اگر نقص برای چشم قابل مشاهده نباشد، قطعا آن را به طعم ظرف می اندازد. اما حالا شما نمی ترسید که هندوانه ناسالم را بخرید، برای نشستن مهم نیست.

شما می توانید یکی از دو راه برای محافظت از هندوانه را انتخاب کنید: با پوست و یا بدون آن. تقریبا طعم را تحت تاثیر قرار نمی دهد، اما بسیاری از زنان خانه دار را آرام می کند، به نظر آنها، آنها در پوسته سبز انباشته می شوند. در حالی که مدیتیشن، بانک ها را آماده کنید. پاک کردن، کل، بدون ترک و تراشه - استریل کردن. همین روش را با حجاب انجام دهید.

بنابراین، آب هندوانه را در زیر آب جاری بشویید. هر دو را نصف کنید و سپس به قطعات (یا قطعه) برسانید. پوسته های تیره را بیرون بیاورید و پالپ را با قسمتهای زیر کورتی سفید که به داخل کوزه ها گسترش یافته است. تا آن زمان، شما یک فن آوری جهانی را دنبال کرده اید، اما اکنون زمان خلاقیت است.

دستور العمل برای پر کردن هندوانه در یک شیشه

1. کلاسیک ژانر.  دستورالعمل اصلی برای پختن هندوانه در قوطی ها بسیار ساده است و از حفاظت مشابه مشابه (گوجه فرنگی، کدو سبز، و غیره) کمی متفاوت است. برای آن که برای 2 کیلوگرم پالست هندوانه حساب کنید، برای 2 قاشق غذاخوری و 50 میلی لیتر سرکه قرمز به 1 لیتر آب، شکر و نمک نیاز دارید. در اینجا ما یادآوری می کنیم که تمام زنان خانه دار از سرکه در نمک به دست نمی آیند. اگر می خواهید، می توانید آن را با اسید سیتریک یا آسپیرین جایگزین کنید.

   علاوه بر این همه ساده است: قطعه ای از خربزه آب در بانک ها با آب نمک جوش و پوشش با پوشش را پر کنید. بانک ها در یک ورق آب جوش و رول کردن استریل می کنند. آن را از آشپزخانه به محل آرام بیاندازید و آن را در دمای اتاق سرد کنید. معمولا 2-3 روز طول می کشد، اما بهتر است بانک ها را یک بار دیگر مزاحم نکنید.
   

2. هندوانه تلخ با گیاهان. برای تهیه یک میان وعده معطر، یک ترشی از دستور العمل پایه و یک دسته دله را بگیرید. در انتهای کاسه های استریل، کره را خرد کنید (بیشتر - پالپ هندوانه بیشتر خوشمزه خواهد بود)، و در آن - قطعه هندوانه. پر از آب نمکی در هر قطره قطره آسپرین (به طور متوسط ​​1 قرص در هر لیتر حجم). کوزه ها را با ورقه های استریل رول کنید، آنها را در یک فرش قرار دهید و در دمای اتاق سرد شوند. لازم نیست از جعفری ملایم در این دستور استفاده کنید، اما می توانید آن را با یک نخل از کرفس (بیش از هندوانه) تکمیل کنید.
   
3. هندوانه با سیر و فلفل.  دستور غذا برای اجزای ostrenkogo.Krome دوستداران آب نمک آماده فلفل سیاه و سفید (8 قطعه در هر سه لیتری شیشه)، سیر (4 حبه در شیشه)، برگ بو (4 ورق در شیشه). در قسمت پایین قوطی های استریل، ادویه جات ترشی جات: فلفل، سیر، برگ خرد شده. هندوانه در کوزه ها بر روی ادویه جات ترشی جات گسترش یافته و با آب نمکی آب جوش می شود. حالا شما می توانید شیشه ها را با سرپوش بپوشانید، یک فرش را بپوشانید و برای خنک نگه دارید.
   

نمک در آب میوه هندوانه می تواند یک جایگزین مناسب برای ووک و کلم بروکلی باشد. در این آماده سازی، تمام ویتامین های هندوانه حفظ می شوند و اثر مثبت باکتری های اسید لاکتیک به آنها افزوده می شود. اگر قبل از این چیزی شبیه این کار را نداشته باشید، باید حداقل یک قوطی هندوانه را برای سال نو میل کنید. و حتی اگر این ظرف به دلایلی تبدیل به تاج و تخت نباشد، شما یک تجربه آشپزی تازه دریافت خواهید کرد و مهمانان را متعجب خواهید کرد.

هندوانه قطعا زرق و برق دار تازه است.

در گرما - لذت بردن از این است که از سمت راست بالایی آبدار آبدار جدا شود. اما، بر خلاف بسیاری از شک و تردید، هندوانه های کنسرو شده، در یک فرم و یا دیگری - یک محصول فوق العاده و بسیار محبوب است.

دوستداران طعم و مزه متناسب جلب هندوانه گوشت برای کلمات غیر قابل توصیف، طعم مشخص است.

هندوانه در قوطی های کنسرو شده - اصول کلی پخت و پز

نوشیدنی ها مناسب برای هندوانه های رسیده، با گوشت روشن و بدون سست هستند. یک توت آبدار بزرگ را می توان در یک ظرف بزرگ با ظرفیت 3 لیتر حفظ کرد. همچنین ممکن است هندوانه ها و در لیتر ها را ذخیره کنید. ظروف شیشه ای را می توان با میله های پیچش یا معمولی طراحی کرد، برای بسته شدن پوشش ها با کلید دستی طراحی شده است.

ظروف شیشه ای قبل از استفاده با آب بسیار گرم و سودا شسته می شود، کاملا تمیز با مناطق بسیار آلوده مواد شوینده. توجه خاص به گردن، و یا به جای آن، لبه آن پرداخت می شود. مخلوط شسته شده خشک و استریل می شود.

Sterilization را می توان در اجاق ساخته شده، مقاومت می کند ظرف ها در 150 درجه حداقل 10 دقیقه یا بیشتر از بخار، تا زمانی که به طور کامل خشک. پوشش های فلزی نیز با آب جوش شستشو داده می شود و سپس برای 10 دقیقه اضافی یا کمی بیشتر جوش داده می شود. پس از آن، آنها باید بر روی یک حوله تمیز خشک شوند.

هندوانه به صورت برش های بزرگ برش داده می شود به طوری که آنها به راحتی داخل شیشه می شوند. در اغلب موارد، پوست است قطع نشده و حذف دانه، اما برای هندوانه برداشت محصول در قوطی لیتر، پوست دور بهترین و به جا به ظروف کوچک خمیر بزرگتر است.

هندوانه های برداشت شده در قوطی ها می توانند ترشی، شور، شیرین و ترش، حتی تند باشند. طعم و مزه ذخیره سازی به پایان رسید بستگی دارد به نوع ماریناد استفاده می شود و چه ادویه جات و ادویه های اضافی استفاده می شود.

برای حفظ حفظ برای مدت طولانی، بیشتر از ماریناد ها با سرکه یا اسید سیتریک آماده می شوند. اگر اضافه کردن چنین اجناس در ماریناد ارائه نشود، آسپرین باید قبل از پر کردن در میله قرار داده شود. اگر در ظروف 3 لیتری حفظ - اضافه شدن سه قرص آسپرین (استیل سالیسیلیک اسید)، با حفاظت از هندوانه در قوطی لیتر، کافی است به تنظیم یک.

حفاظت hkvlyuyu ukuporennuyu محکم در پتو پوشانده شده و تحت آن حداقل برای دو روز یا تا زمانی که کاملا سرد می شود.

هندوانه های ترشی شده در لیتر کوزه های ادویه جات ترشی جات

مواد تشکیل دهنده:

برای تهیه روغن زیتون برای 1 لیتر آب:

قاشق شکر تصفیه شده؛

30 گرم نمک بزرگ جدول؛

شکر - 25 گرم؛

اسانس مواد غذایی استیک - 2 قاشق چایخوری؛

فلفل تند، لوروشکا، برگ های تازه شکم پر، میوه دارچین، دوست داشتنی.

روش آماده سازی:

1. آب هندوانه را با دقت بخورید. توجه ویژه ای به مناطق بسیار خیس داشته باشید. برای تمیز کردن خاک بهتر است، یک اسفنج فوم تمیز را بردارید.

2. پالپ هندوانه را در برش های بزرگ این اندازه بریزید تا به صورت آزاد داخل داخل شیشه ی لیتر وارد شوند.

3. اسطوخودوس را در قسمت پایین عروق که در بالای بخار قرار گرفته است، قرار دهید و قطعات پالپ را در بالا قرار دهید. دارچین، لووبووک، فلفل قرمز و تند را اضافه کنید.

4. حجم مورد نیاز آب تصفیه شده را اندازه گیری کنید و جوش بخورید. در یک مایع داغ، قند و نمک را حل کنید و به جوش بریزید.

5. به محض شروع به طعم مینای دندان، از گرما خارج می شود. بلافاصله ذرت سرکه را به آن اضافه کنید و به خوبی روی هم مخلوط کنید تا روی کره های پر شده ریخته شود.

6. ظرف ها را با پوشش های استریل برای پوشش دادن و استریل کردن حداقل 20 دقیقه پوشش دهید. سپس بیرون بریزید و محکم محکم کنید.

هندوانه شور، کنسرو شده در قوطی با سیر

مواد لازم برای 9 لیتر (3 بطری، حجم 3 لیتر):

10 کیلوگرم هندوانه متوسط ​​و متوسط ​​رسیده.

برای یک لیتر آب شور

یک قاشق غذاخوری از نمک بزرگ

دو قاشق شکر؛

برگ های تازه توت سیاه

برگ گیلاس تازه؛

40 میلی لیتر سرکه؛

لاوروشکا؛

چتر دله.

روش آماده سازی:

1. بطری های شستشو را در آب داغ با محلول نوشابه یا سودا بشویید، بقیه مواد شوینده را بشویید. ظروف خشک را با قرار دادن آنها بر روی کوره یا حوله با گردن خود را پایین.

2. در آب گرم زیر شیر، برگ های آماده شده و چتر های دال را بشویید. سپس حوله را بپوشانید و برای مدتی خشک شوید.

3. هندوانه را در یک تخته برش خالی کنید و آن را از هر دو طرف لبه به پالپ برش دهید. بر روی دایره ها برش داده و هر یک را به بخش ها بریزید.

4. بدون برداشتن پوست و استخوان، تکه های هندوانه را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید.

5. در هر یخ خشک، در پایین، دو گیلاس، سه برگ چوی سیاه و دو چتر دلفی قرار دهید.

6. ظرف را در سه جلسه چهارم با برش های پالست هندوانه، با بجو، فلفل و ورقه های نازک سیر پر کنید.

7. غیرممکن است مقدار دقیق آب شور را دقیقا مشخص کنید، در یک مخزن سه لیتری با هندوانه، یک لیتر آب معدنی بیشتر شامل نمک می شود. اما قابل توجه است که حجم آن می تواند بسته به بلوغ و آبکی بودن انواع توت ها متفاوت باشد.

8. در یک کاسه بزرگ، حدود پنج لیتر آب فیلتر شده را بجوشانید و بلافاصله بر اساس این محاسبه، مقدار لازم شکر و نمک را به آن اضافه کنید.

9. به محض این که آب نمک شروع به جوشیدن می کند، شعله را پایین آورده و آن را حداقل یک دقیقه طبخ کنید. سپس از ورق خارج شود، سرکه را وارد کنید و مایع جوش را روی قوطی ها ریخته و به گردن آن برسید. پوشش را با ورق های آب پز کرده و به مدت 20 دقیقه استرلیزه کنید.

10. در پایان عقیم سازی، شیشه ها را بردارید و آنها را با یک کلید نگهدارنده رول کنید.

هندوانه های پرتوی شیرین در قوطی ها با عسل و اسید سیتریک (بدون عقیم سازی)

مواد لازم برای یک ظرف با ظرفیت 3 لیتر:

یک و نیم کیلوگرم هندوانه.

برای ماریناد، در لیتر:

سه قاشق غذاخوری از هر عسل طبیعی؛

قاشق چایخوری نمک آشپزخانه کم عمق

100 گرم عسل؛

یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک

روش آماده سازی:

1. آب هندوانه را با آب گرم بشویید، به ضخامت حدود 4 سانتیمتر به حلقه ها بریزید. هر یک از این دایره ها را به هشت لوبول تقسیم کنید.

2. قطعات را درون شیشه های قبل از استریل قرار دهید، 2 سانتیمتر به گردن ندهید، آب جوشان را بگذارید و بلافاصله آن را تخلیه کنید.

3. حجم مایع حاصل را اندازه گیری کنید. آن را در تمام مواد لازم حاوی ماریناد اضافه کنید، مقدار آن را به درستی محاسبه کنید، خوب مخلوط کنید، تا زمانی که کاملا حل شود و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

4. پور جوش بانک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مرتب در برش، در اغلب گردن و بلافاصله جمع کردن درب ظرف prokipyachonnymi برای گذاری لبه کیسه.

5. پس از آن، محافظ را روی حجاب قرار دهید و روی حوله حصیری قرار دهید و آن را به آرامی با پتو گرم گرم کنید. دست کم دو روز بعد رولر و به محل ذخیره سازی منتقل می شود.

هندوانه در قوطی بدون عقیم سازی با آسپرین - "ویژه"

مواد تشکیل دهنده:

اندازه هندوانه کوچک - 1.5 کیلوگرم؛

ریشه هویج - 30 گرم؛

آسپرین - 3 قرص.

در ماریناد، برای هر لیتر آب آشامیدنی:

نمک معمولی، بزرگ، سودا - 1 قاشق غذاخوری. l؛

یک قاشق غذاخوری بزرگ از هر عسل.

روش آماده سازی:

1. هندوانه را با کمی "اسبوت" دقیق تکان دهید. استخوان ها را بردارید و پوست را قطع نکنید.

2. ریشه کوه خرفه را کاملا شسته و حلقه آن را با ضخامت سانتیمتر برش دهید. آنها را در یک ظرف شیشه ای از پیش آماده شده برای حفاظت از حدود 30 گرم در هر مخزن و جالباسی بالا به آزادانه دراز هندوانه برش. اضافه کردن آسپرین

3. در ظرف بزرگ سالن را اندازه گیری حجم مورد نیاز آب و قرار دادن ظرف در آتش قوی است. به محض این که جوشانده شود، حرارت را کاهش دهید، نمک را با عسل اضافه کنید و خوب بخورید. تکان دادن، جوشاندن تا زمانی که اجزای اضافه شده حل شده باشند. سپس به سرعت جوشانده و به قوطی ها ریختن.

4. با قوطی های قوسی ورید شده و قابل انجماد پوشانده شده و با یک کلید دستی رول کنید.

5. اطمینان حاصل کنید که پتو ها را با یک پتو بر روی گردن بریزید و زیر آن را خیس کنید تا کاملا خنک شود.

هندوانه های شیرین در شیشه های لیتر بدون پوست و استخوان با عسل

مواد تشکیل دهنده:

8 کیلوگرم هندوانه رسیده؛

آب آشامیدنی فیلتر شده - 9 لیتر؛

350 گرم نور یا تاریکی عسل؛

شکر - 125 گرم؛

5 قاشق غذاخوری نمک؛

300 میلی لیتر سرکه مواد غذایی (9٪).

روش آماده سازی:

1. هندوانه را با آب گرم بشویید و آن را در ضخامت 5 سانتیمتر ضخامت برش دهید. سپس کل پوست را بریده، به داخل مکعب های بزرگ و یا مکعب ها بریزید و دانه ها را به آرامی انتخاب کنید.

3. پس از انتظار 10 دقیقه، پور براث را در گلدان، اضافه کردن عسل، شکر، نمک و درجه حرارت متوسط، هنوز هم تکان دهنده، به جوش آورد.

4. از جرعه زخم تقریبا آماده جلوگیری کنید، سرکه را وارد کنید و روی کوزه ها ریخته و سعی کنید زیر گردن خود ریخته شود. پوشش را با برگهای تمیز جوش بپوشانید و آنها را محکم ببندید.

5. برای 2 روز، نگهداری داغ را زیر پتو گرم قرار دهید، قوطی ها را به سمت بالا چرخانید.

هندوانه در قوطی با گوجه فرنگی و خردل - "Assorti"

ترکیبات برای سه ظروف سه لیتری:

گوجه فرنگی قرمز خشک - 3 کیلوگرم؛

هندوانه ریز - 3 کیلوگرم؛

پنج میخک از سیر؛

پودر خردل - 3 قاشق چایخوری؛

سرکه جدول 9٪ - 50 میلی لیتر در یک فنجان.

در لیتر ماریناد:

2 قاشق غذاخوری قند، بدون اسلاید؛

1.5 قاشق غذاخوری ل - نمک درشت

روش آماده سازی:

1. هندوانه را با قطعه های شسته شده، بدون بزرگتر از یک گوجه فرنگی بریزید. تمام استخوان ها را استخراج کنید و اگر پوست ضخیم باشد، آن را قطع کنید. شستشو و خشک گوجه فرنگی.

2. در قوطی های تمیز و ترجیحا استریل، گوجه فرنگی ها را با هم بزنید و با برش های هندوانه مخلوط کنید. به خوبی نباشید، تا جگر هندوانه را تغییر ندهید.

3. زیر گردن، همه چیز را با آب جوش و 5 دقیقه پر کنید. ایستاده، با پوشش های استریل پوشیده شده است. سپس مایع را به آرامی بیرون بیاورید، آن را جوش بیاورید و دوباره آن را دوباره به کوزه بریزید. پس از پنج دقیقه دوباره بیان می شود، اندازه گیری حجم را برای محاسبه دقیق مقدار مواد ماریناد و جوشاندن آن.

4. در هر یخچال سه لیتری، بالای بشقاب سیر، حدود یک و نیم گوساله و یک قاشق چای خردل قرار دهید.

5. در یک تزریق گرم، قند و نمک را بخورید، تا زمانیکه کاملا شسته شوند، هم بزنید، و به محض جوشاندن، روغن زیتون را روی قوطی ها بگذارید تا 50 میلی لیتر سرکه در هر آن اضافه شود. سرکه را بریزید

6. نگهداری را با عینک های استریل مهر و موم کنید و آن را زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود.

هندوانه، کنسرو قوطی ها - ترفند های پخت و پز و نکات مفید

برای محافظت از میوه بیش از حد، پودر شل و نه آبدار نگیرید. قطعه ها در شکل نگه ندارند و در اولین پر شدن با آب جوش سقوط خواهند کرد.

برای تهیه هندوانه ها در قوطی های لیتر، پوست را از قطعات جدا کنید.

اگر کنسرو شده در ظروف بزرگ و پوست بیش از حد ضخیم، آن را حذف کنید. استخوان ها به صورت دلخواه حذف می شوند.