بادمجان با سبزیجات برای بهترین دستور العمل های زمستان. بادمجان خوشمزه برای زمستان

بادمجان ها سبزی های منحصر به فردی هستند که خانم های واقعی از آزمایش آنها خسته نمی شوند. اصلی این سبزیجات این است که در برخی از ظروف آنها قادر به تقلید طعم قارچ واقعی است.

دستور غذا برای این ظرف فوق العاده در زیر نشان داده شده است.

بادمجان "تقریبا مانند قارچ"

برای پخت و پز بادمجان "با طعم قارچ" نیاز به:
- 5 کیلوگرم از بادمجان ها؛
- 5 لیتر آب
- 200 گرم نمک؛
- 400 میلی لیتر سرکه معمولی معمولی
- 1-2 سر سیر؛
- 1 فنجان روغن نباتی.

بادمجان باید کاملا شسته و به مکعب بریزید. یک ماریناد در یک کاسه ای جداگانه پخته شده است: آنها نمک، آب و سرکه را مخلوط می کنند، بعد از آن پودر کاکائو به آتش فرستاده می شود. پس از جوشاندن در ماریناد، بادمجان ها به مدت 5 دقیقه جوش می زنند. پس از آن، بادمجان خارج می شوند، داخل کیسه گاز قرار می گیرند و ظرف 12 ساعت در ظرف های خالی ثابت می شوند تا مایع را تخلیه کنند. سپس باقیمانده ها در یک کاسه قرار داده می شوند، مخلوط با سیر خرد شده (خرد شده) و با روغن گیاهی پخته شده ریخته می شوند. بادمجان به پایان رسید در قوطی ها قرار داده شده و به مدت 15 دقیقه استریل شده و سپس به صورت نوردی برداشته می شود.

بادمجان برای زمستان "قارچ جعلی"

بادمجان های آماده شده با توجه به دستور العمل های زیر طعم تند "قارچ" دارند.
لازم است:
- 5 کیلوگرم از بادمجان های رسیده؛
- 5 لیتر آب
- 1 نمک فنجان
- 0، 5 لیتر. 9٪ سرکه؛
- لیتر روغن نباتی؛
- سیر - برای کسانی که غذاهای تند را ترجیح می دهند.

بادمجان های شسته شده به حلقه ها متصل می شوند. سپس روغن زیتون ترش را از سرکه، نمک و آب جوشانده، بادمجان های بریده شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را برای مدت پنج دقیقه جوش بخورید.
پس از آن روغن نباتی را در آتش بسوزانید.

بادمجان های آماده شده در مقادیر کوچک به شیشه های قبل از استریل، با لایه هایی از سیر خرد شده، فرستاده می شوند. با احتیاط، قوطی های پر شده با روغن سبزیجات جوشانده در جریان نازک ریخته می شوند و سعی می کنند به طور دقیق در مرکز کانتینر قرار گیرند تا بانک برطرف نشود. قبل از خدمت به این "بادمجان قارچ" به میز - آنها به آرامی نمک و سرکه کمی به آنها اضافه شده است.

خاویار خارج از کشور بادمجان

اسنک باور نکردنی خوشمزه و اصلی - خاویار بادمجان، که همچنین "خارج از کشور" نامیده می شود. و به نظر می رسد خاویار واقعا واقعا فوق العاده است.
برای تهیه آن لازم است:
- 3.5 کیلوگرم از بادمجان ها؛
- 3.5 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار؛
- 1.5 کیلوگرم پیاز؛
- 1.5 کیلوگرم هویج
- 2 کیلوگرم فلفل زرد؛
- 300 گرم سیر؛
-3-4 هنر. قاشق نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه 70٪؛
- روغن گیاهی

بادمجان های شسته شده و فلفل بلغاری را به مکعب بریزید، هویج - بر روی یک تکه ای درشت، پیاز ریز خرد شده بریزید. پس از آن، سبزیجات خرد شده و رنده شده به صورت جداگانه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کرده، به مینای دندان ها ارسال می شوند و به خوبی مخلوط می شوند. سپس گوجه فرنگی تازه از طریق یک چرخ گوشت عبور داده می شود و یا با استفاده از مخلوط مخلوط خرد می شود. سبزیجات مخلوط شده با مخلوط با پوره گوجه فرنگی پوره، مقدار کمی نمک و به آتش فرستاده می شود. خاویار به مدت 40 دقیقه از لحظه ای که جوشانده می شود جوش می رود. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سیر و یک قاشق غذاخوری از ذرات سرکه اضافه شده به خاویار به خاویار اضافه می شود. پس از تمام دستکاری ها، خاویار آماده ساخته شده در قالب های استریل و نورد.

خاویار بادمجان در Zaporozhye

طعم شگفت انگیز، خاویار بادمجان معطر و منحصر به فرد، مطابق دستورالعمل زیر تهیه شده است.
برای تهیه این خاویار خوشمزه شما باید:
- 5 کیلوگرم از بادمجان های رسیده؛
- 0، 5 کیلوگرم هویج؛
- 150 گرم ریشه جعفری؛
- 300 گرم رب گوجه فرنگی
- 300 گرم پیاز؛
- 40 گرم شکر؛
-25 گرم کرفس؛
- 100 گرم ریشه کرفس؛
- 0.5 لیتر روغن نباتی؛
-75 گرم نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 70٪.

بادمجان ها به طور کامل شسته شده به برش های تقریبا 2 سانتی متر ضخیم، سپس حلقه ها تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی سرخ شده. دایره های بادمجان سرخ شده از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند یا در مخلوط خرد می شوند و پس از آن رب گوجه فرنگی، گیاهان، ادویه ها، نمک و شکر به آنها اضافه می شود. جرم حاصل به 70 درجه گرم می رسد و سپس در بانک ها قرار می گیرد. ظروف خاویار حدود 15 دقیقه استریل می شوند، سپس به سرنگ یک قاشق چایخوری 700 گرم اضافه کنید و با یک کلاه استریل بسته شوند.

متخصصان خانه دار تجربه و متخصصان آشپزی اختراع بسیاری از انواع مختلف را می دانند   مخازن بادمجان برای زمستان. در میان این انواع می توان یافت و تنقلات مختلف، و lecho، و سالاد اصلی بادمجان بادمجان.

کسانی که غذاهای تند و اصلی را دوست دارند مطمئنا مثل یک تلخ و تند است غذای بادمجان.

برای تهیه آن لازم است:
- 5 کیلوگرم از بادمجان ها؛
- 300 گرم سیر؛
- 1 کیلو فلفل شیرین شیرین
-3-4 غلاف فلفل تلخ داغ؛
- 200 میلی لیتر از قرص 9٪ سرکه؛
- 100 گرم شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
- 1 قاشق تازه تازه.

آنها شسته شده، به حلقه ها (حدود 2 سانتیمتر ضخیم) بریزید، به آنها نمک اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در یک کاسه کوچک قرار دهید - به طوری که سبزیجات زمان خود را به آب می رسانند. سبزیجات دودی، سیر، فلفل شیرین و فلفل تلخ - پیچ گوشتی در گوشت، اضافه کردن قند و سرکه به مخلوط. همه چیز باید کاملا مخلوط شود - تا زمانی که کریستال های شکر به طور کامل حل شوند. دایره های بادمجان در طعم گرم تا قهوه ای طلایی سرخ شده اند. پس از پخت و پز، هر قطعه بادمجان را از یک تابه برداشته و با یک چنگال برداشته و در یک مخلوط فلفل قرمز و سیر قرار داده و به یک فنجان قبل از استریلیزه فرستاده می شود. بادام زمینی باید در لایه های شسته و رفته قرار داده شود، بعد از آن شیشه ای که با سبزیجات پر شده است باید 15 دقیقه دیگر استریل شود و سپس با یک کلاه استریل مهر و موم شده است.

میزبانانی که عادت کرده اند به سرعت همه آماده سازی های آشپزی را مدیریت کنند مطمئنا از آن لذت خواهند برد دستور العمل بادمجاندر عجله پخته شده.

برای آنها نیاز به:

2.5 کیلوگرم از بادمجان های انتخاب شده
-2.5 لیتر آب
-1 لیوان روغن آفتابگردان (سبزیجات)
-150 گرم سرکه 9٪
- 100 گرم نمک،
- نیم فنجان سیر، به قطعات بزرگ برش داده شود.

نمک و سرکه با آب به گلدان اضافه می شود، سپس ظروف به آتش فرستاده می شود و ماریناد آب پز می شود. سپس، بادمجان شسته شده و خشک شده به میله های شسته شده برش داده می شود و سبزیجات خرد شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه در ماریان آب جوش قرار دهید. بعد از آن، در یک کاسه ای جداگانه، کره را به جوش آورده بگذارید.

بادمجان در یک حلال قرار داده می شود، اجازه می دهد تا از روغن زیتون اضافی خالی شود، سپس آنها را به روغن جوش ریخته و سیر خرد شده خرد شده به همان محل اضافه می شود. همه به سرعت مخلوط و گذاشته شده در یک کاسه قبل از آماده سازی، استریل. بانک ها رول، به عقب بر گردن و زیر پتو انداختن تا زمانی که کاملا خنک شود.

غیر معمول خوشمزه و اصلی است باب اسفناج را تعجب کنید. (این ظرف مطمئنا توسط دوستداران تنقلات خوش طعم قدردانی خواهد شد.)

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

6 کیلوگرم بادمجان رسیده
- 1 فنجان سرکه 9٪
- 200 گرم سیر،
- عینک زنانه روغن نباتی،
- 3-4 غلاف فلفل تلخ
- 2.5 هنر. قاشق نمک
- سبز: کرفس و جعفری تازه.

بادمجان ها بادام زمینی می شوند و به مدت 5 دقیقه آب جوش می دهند. سپس سبزیجات خنک می شوند، از گوشت چرخ کرده، سبزیجات، سیر و فلفل گرم تهیه شده، نمک، روغن نباتی و سرکه 9٪ اضافه می شود. این جرم به بادمجان ها اضافه می شود، به خوبی مخلوط شده، روی شیشه های استریل شده و نورد فرو می رود.

غذای بسیار طعم دار هستند   بادمجان های ترشیکه مطمئنا حتی برای غرفه های خرابکار نیز لذت بخش خواهد بود.

در یک لیتر ظروف از ظروف آینده نیاز به:

6-8 بادمجان متوسط ​​رسیده
- یک جفت گیاهان خردل، برگ سرخ کرده، گیاه کرفس،
- 1.5 عدد آب
- 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر
- 0.5 قاشق غذاخوری قاشق سرکه،
- 6 فلفل قرمز
- 1 شنبه قاشق نمک
- 2 میخک سیر

در ابتدای آماده سازی، بادمجان شسته می شوند، پاندانکل از آنها خارج می شود و در آب جوش 10 دقیقه غوطه ور می شود. سپس سبزیجات تحت درمان با آب جوش از آب خارج می شود و اجازه می دهد خشک شود.

تقریبا نیمی از ادویه های موجود به مخزن های استریل آماده شده ارسال می شود، سپس باقیمانده ها در آنجا قرار می گیرند و بقیه ادویه ها را به آنها اضافه می کنند.

سبزیجات برنج زده شده از آب، سرکه و نمک. شیشه های بادمجان حدود 15 دقیقه استریل می شوند، پس از آن آنها نورد می شوند و تحت یک پتو گرم برای خنک شدن فرستاده می شوند.

دستور امضا بسیاری از زنان خانه دار با تجربه بسیار شگفت انگیز است lecho بادمجان. این بسیار ساده است، اما، با این حال، یک ظرف بسیار اصلی و خوشمزه است.

برای آماده سازی این lecho برای زمستان میزبان نیاز به:

- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار
- 1 کیلوگرم هویج،
- 10 میخک سیر
- 10 لامپ متوسط
- 1 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9٪
- 4 قاشق غذاخوری قاشق نمک
- یک لیوان شکر.

بدون لایه برداری یا خیساندن، بادمجان به مکعب های شسته شده بریده می شود. گوجه فرنگی های سرخ شده از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند، و پیاز و فلفل به حلقه های نیمه تقسیم می شوند. سپس یک هویج بزرگ و هویج ریز ریز خرد شده سیر را بریزید.

همه چیز در یک ظرف بزرگ بزرگ قرار داده شده است، اضافه کردن روغن گیاهی، سرکه، شکر و نمک به سبزیجات. پس از جوشاندن لچو - حدود یک ساعت بیش از دمای متوسط ​​تا متوسط ​​گرم شده است. هنوز هم داغ - lecho به شیشه های قبل از استریل فرستاده شده و - با کلاه های استریل گرد و غبار.

و اینجا یکی دیگر است جعبه های بادمجان  برای زمستان!

میان وعده های بزرگ به هر میز - معطر سوپ بادمجان. در تهیه این ظرف نیاز به دانش و مهارت های خاصی ندارد، چرا که قادر به میزبان بسیار با تجربه است.
برای یک سووت، شما نیاز دارید:
- 2 کیلوگرم متوسط، بادمجان رسیده،
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار رسیده،
- 400 گرم پیاز،
- 4-6 هویج متوسط
- 0.5 لیتر شکر گرانول
- 4-6 قطعه فلفل بلغاری شیرین
- 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
- یک جفت برگ لارو معطر
- 3-4 میخک سیر،
- جعفری
- فلفل سیاه (نخود فرنگی).

سبزیجات شسته شده و ساقه را برداشته اید. سپس گوجه فرنگی و بادمجان به برش ها، هویج - به نوار، پاپریک - به حلقه های کوچک، و پیاز و سبزی - برش ریز با چاقو برش. فلفل شیرین را با نمک پاشیده و منتظر لحظه ای که سبزیجات به آب می رسند. در عین حال، روغن گیاهی به پانزده ریخته می شود و سبزیجات در لایه ها همراه با آب اسپری می شوند: گوجه فرنگی، پیاز، برش های بادمجان، هویج، حلقه های فلفل زرد و جعفری. فلفل سیاه خرد شده و نخود سیاه را اضافه کنید. همه چیز باید برای حدود 40 دقیقه خاموش شود، گاهی اوقات تکان خوردن. چند دقیقه قبل از آمادگی، سیر، رنده شده یا از طریق چاپ سیر عبور کرد، در یک سوات اضافه شده است. سکه گذاشته شده در بانک ها و رول.

طعم غیر معمول بادمجان در بلغاری  مطمئنا به تمام خانوارها تجدید نظر خواهد کرد. بنابراین، برای تحسین خانواده خود با چنین میان وعده اصلی، هر میزبان مطمئن است.
نیاز به بادمجان در بلغاری:
- 1.2 بادمجان های انتخاب شده
- 300 گرم پیاز،
- 400 گرم گوجه فرنگی رسیده،
- 30 گرم سیر،
- 30 گرم نمک،
- 120 گرم روغن آفتابگردان / سبزیجات
- جعفری معطر و فلفل (اختیاری).

آنها شسته شده، به فنجان (تقریبا 2 سانتیمتر ضخیم) بریده می شوند، سپس سبزیجات خرد شده به مدت 5 دقیقه به محلول نمک فرستاده می شوند.

پس از آن، بادمجان از آب نمکی خارج می شود، اجازه می دهد مایع اضافی را از بین ببرد و به روغن زیتون با روغن زیتون فرستاده می شود و سرخ کرده تا قهوه ای طلایی.
گوجه فرنگی های شسته شده از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند، سپس توده گوجه فرنگی بر روی آتش گرم می شود و پس از خنک شدن، آن را از طریق غربال می مالید. جرم حاصل به آتش می رسد و آن را به نصف حجم جوش می زند.

سیر قبل از خیس شدن (باید حدود دو ساعت آن را دم کرده)، سپس فیلم ها از گل میخک ها برداشته می شود و برش ها از طریق چاپ سیر عبور می کنند.

سبزها ریز خرد شده و با رب گوجه فرنگی مخلوط می شوند. مخلوط حاصل از آن در اثر آتش سوزی به جوش می آید و از زمان به هم می خورد. در کوزه های گرم خشک در لایه ها قرار می گیرند: بادمجان و "چاشنی". لایه لایه ای از گوشت چرخ شده را به پایان رسانده است. سپس شیشه پر شده با یک درب جوشانده بسته شده و به یک ظرف بزرگتر تبدیل می شود. برای یک نیم لیتری شیشه، 50 دقیقه کافی است. عقیم سازی، برای لیتر - 90 دقیقه.

یک دستور العمل واقعا اصلی است که باید در هر میزبان باشد - هشت بادمجان
این نیاز دارد:
- 5 کیلوگرم از بادمجان های انتخاب شده
- 600 گرم فلفل بلغاری رسیده
- 600 گرم پیاز،
- 200 گرم سیر،
- 3 انگشت شمعی
- 200 میلی لیتر سرکه 9٪
- روغن گیاهی

بادمجان ها پوست کنده شده و به حتی نوارها بریده می شوند. سپس سبزیجات خرد شده به غذاهای عمیق ارسال می شود، نمک به آنها اضافه می شود، مخلوط می شود و به مدت پنج ساعت باقی می ماند.

پس از آن، آب اضافی بادمجان را فشار دهید و آنها را در روغن سرخ کنید.

فلفل و پیاز نیز به نوار بریده می شوند. سس را بشویید و همه چیز را با بادمجان مخلوط کنید. سبزیجات سرکه را بریزید همه در شیشه های خشک استریل پخش می شود و ظرف را با پوشش پلاستیکی بسته می شوند. در محل خنک نگه دارید.

دوستداران غذاهای کره ای تند، مطمئنا از چنین ظرفی به عنوان غذای لذت خواهند برد بادام زمینی کره ای. طرفداران مواد غذایی تند با این دستور غذا قطعا خوشحال خواهند شد.

برای آماده سازی بادمجان در کره ای، شما نیاز دارید:

4 کیلوگرم انتخاب شده از بادمجان های رسیده
- 1 کیلوگرم فلفل بلغاری قرمز شیرین،
- 1 کیلوگرم هویج آبدار
- 1 کیلوگرم پیاز
- یک جفت غلاف فلفل داغ،
- 100 گرم سیر،
- 2 انگشت شمعی
- یک قاشق غذاخوری سرکه 70٪.

مطابق با روش های پردازش سبزیجات در غذاهای کره ای - بادمجان های شسته شده به شانه های نازک شسته شده، نمک به آنها اضافه شده و به مدت یک ساعت باقی می مانند.
در عین حال، هویج در یک تکه مخصوص (مخصوصا برای هویج کره ای) مالش می شود، پیاز به حلقه های نیمه بریده می شود و فلفل به نوارهای طولی بریده می شود. پیاز و سیر ریز شده با یک چاقوی تیز خرد شده.

تمام سبزیجات، به جز برای بادمجان ها، مخلوط شده اند، سرکه به آنها اضافه شده است و برای ایستادن برای حدود پنج ساعت، با دقت مخلوط چندین بار.

سپس بادمجان ها در روغن نباتی سرخ شده و سرد می شوند. ترکیب تمام سبزیجات آماده شده و آنها را در قالب های استریل قرار دهید. مدت استریلسیون: برای نیم لیتری قوطی - 15 دقیقه، برای لیتر شیشه - 25-30 دقیقه. ظرفیت رول

اشتباه است که باور داشته باشیم که فقط در میان وعده ها بادمجان ها خوب هستند. بسیاری از دوستداران دستور العمل های اصلی قطعا دوست دارند   مربا بادمجان!

این نیاز دارد:
اندازه کوچک بادمجان - 24 قطعه،
شکر - 2.4 کیلوگرم
نوشیدن نوشابه - 2 قاشق چایخوری.
آب - 13 عینک،
وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری.

بادمجان پوست را بریزید، ساقه را برداشته، اما تمساح را ترک کنید. سپس (همراه با sepal)، هر یک از بادمجان ها به نصف طول بریده می شود. در چندین مکان آنها با یک چنگال از بین می روند.

بادمجان های انتخاب شده به آب سرد فرستاده می شوند و با یک پوشش می پوشند (این به جلوگیری از قهوه ای سبزیجات کمک می کند).

در همین حال، سودا با 7 فنجان آب مخلوط شده و بادمجان به محلول حاصل می شود. آنها را در محلول نوشابه نگهدارید باید حدود 5-6 ساعت باشد. پس از آن، سبزیجات از محلول خارج می شوند و به خوبی شسته می شوند.

6 فنجان آب به یک ظرف برای پختن مربا ریخته و حدود نیمی از قند موجود در آن حل شده است. شربت در حدود 10 تا 15 دقیقه در حرارت کم پخته می شود، سپس بادمجان قرار داده می شود. آتش افزایش می یابد و بادمجان حدود 15 دقیقه پخته می شود. بعد از آن آتش را خاموش کنید و ظرف را ظرف 12 ساعت بگذارید.

بعد از این زمان، پخت و پز ادامه می یابد: شکر باقیمانده را در ظرف بگذارید، همه چیز را به جوش بیاورید، سپس آتش را کم کنید و همه چیز را برای مدت سه ساعت جوش بخورید.

چند دقیقه قبل از پایان روند آشپزی، وانیلین به مربا اضافه می شود. مخزن از گرما خارج می شود، کمی سرد می شود و مرطوب به پایان می رسد در شیشه های استریل قرار داده شده است. قوطی های پر شده با چسب های ضد استریل پیچیده می شوند و با قرار دادن ظروف در گوشه سمت چپ، یک پتو گرم برای خنک شدن تدریجی ارسال می شوند.

بادمجان پخته شده برای زمستان  - این یک شمشیر بزرگ است. سبزیجات با "دود" حفظ می شوند، بنابراین زمانی که شما یک شیشه از چنین خالی را باز کنید و سعی کنید، احساس می کنید که این باکتری ها شما را فقط در یک آتش باز پخته می کنند.

مواد لازم برای پختن بادمجان پخته شده برای زمستان:

1. بادام زمینی تا آنجا که دوست دارید

محصولات مناسب نیست؟ دستور دیگر را از دیگران انتخاب کنید!

موجودی:

اجاق گاز یا کوره، چاقوی آشپزخانه، کتری برقی، شیشه های شیشه ای با درب.

پخت و پز Baked Baked برای زمستان:

مرحله 1: بادمجان را بپوشانید

مرحله 2: بادمجان را تمیز کنید.

مرحله 3: بادمجان پخته شده را برای زمستان بریزید.

مرحله 4: Baked baked baked

بادمجان های پخته شده نیز می توانند بسته بندی شده و منجمد شوند. منجمد آنها طعم و مزه خود را به همان اندازه خوب است.

نزدیک فروشگاه بادمجان برای زمستان سریع  - این بدان معنی است که برای رژیم غذایی سالم غذای خوشمزه خود را برای فصل سرد آماده کنید. چه چیزی در مورد بسته های سریع است؟ به عنوان مثال، شما می توانید با سس خردل و سبزی، چوب رشته با چاشنی سبزی، یا در آشپزخانه کمی طولانی تر، پختن بادمجان در اجاق گاز ابتدا، و تنها بعد از اجزای پخته انجام ظرف تند به نام "زبان تشیین". انتخاب تنقلات از آبی عالی است. یک کافی ساده را انتخاب کنید. اما آزمایشات دستور العمل های جدید و طعم های جدید را ارائه خواهد کرد!

بادمجان با سیر برای زمستان

این حفظ یک طعم و مزه روشن است و با توجه به سیر اضافه شده توسط وضوح تند مشخص شده است. جالب بودن جوش، که برای آماده سازی سبزی مناسب است، به ارمغان می آورد ocet جدول. سازگاری پیچ و تاب و شبیه یک سالاد ضخیم است و با غذاهای سیب زمینی، ماهی یا گوشت خوب می شود.

مواد لازم برای فرمول بندی به شرح زیر است:

5 کیلوگرم آبی رنگ

یک دسته دودی سبز،

5 سر مرکبات سیر،

یک فنجان فلفل تلخ

0.5 لیتر انها 9٪

200 گرم نمک درشت،

500 میلی لیتر روغن آفتابگردان خام.

آماده شدن برای " بادمجان - دستور العمل های سریع و خوشمزه برای زمستان"انجام می شود متفاوت است. در برخی از دستور العمل ها، آبی رنگ در محافل و یا مکعب قطع می شود؛ در سایر موارد، سبزیجات به طور کامل برداشت می شود، فقط برای پر شدن برش طول می کشد.

در مورد خاص، آنها را به تکه های شسته و رفته یا مکعب خرد می شوند، سبزیجات را پیش از آن بشویید و ساقه ها را از آنها جدا کنید.

ترشی در یک ظرف جداگانه ای بزرگ است: آب مخلوط می شود، 2 قاشق غذاخوری. نمک درشت و 4 قاشق نمک.

برش های آبی به محلول آب پز میچرخند و به مدت 6 دقیقه در گرمای متوسط ​​حرارت داده می شوند. نرم شده، آنها از ظروف با یک اسکیمر و فنجان به یک حلقه چسبیده برای تخلیه بیش از حد مایع گرفتار می شوند.

سیر خرد شده از پوسته بیرونی با یک چاقو برش داده می شود، یا از طریق فشار سیر عبور می کند. روغن آفتابگردان داغ را ریخته و با سبزی خرد شده مخلوط می شود.

برخی از زمانهای سوختگیری، از خنک نگهداری دفاع می کنند. بعد، برش های بادمجان در کوزه های پخته قرار داده می شود، آنها را با سس مایونز سس مایونز ساندویچ می کنند. پوشش های مستقل نوردی در نهایت سرد می شود، آنها را به انبار برای ذخیره سازی منتقل می شود.

بادمجان برای زمستان به سرعت و خوشمزه: بدون استریلیزاسیون

روش های غیر استریلیزه بسیار محبوب هستند و در میان بهترین در میان کل محدوده در نظر گرفته می شود. با توجه به عدم درمان حرارت درازمدت، ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند، طعم طبیعی میوه ها در سبزیجات حفظ می شود.

شما می توانید چنین درمان را از لیست زیر محصولات آماده کنید:

3 کیلوگرم بادمجان

150 گرم سیر

1 قاشق چایخوری قرمز فلفل قرمز زمین

قاشق نیمه زعفران

600 گرم پیاز

1.5 فنجان ابی سیب و آب زیاد

500 میلی لیتر روغن ناب

1.5 قاشق چایخوری سیب زمینی سرخ شده

1-2 قاشق چایخوری خشک.

دم برش ها، آبی ها از خاک و گرد و غبار، بر روی یک حوله خشک شده و به قطعه های 1 تا 1.5 سانتیمتر بریده می شوند. آنها در یک کاسه قرار داده می شوند، با نمک پاشیده می شوند، به شدت مخلوط می شوند و با یک پوشش پوشیده می شوند تا روز بعد در یخچال برداشته می شوند. در طول شب آنها تلخ اضافی و کاملا غیر ضروری را خواهند یافت.

روشن بادمجان سریع برای زمستان  پانسمان به شرح زیر تهیه شده است (نه با ماریناد اشتباه گرفته شود). سیر با صفحات خرد شده، پیاز - نیمی از حلقه ها. ترکیب پیاز و سیر، سیب زمینی سرخ شده، paprika قرمز و زعفران با آنها پر می شود. مخلوط معطر همزاد است.

برای ریختن ماریناد در حجم اندازه گیری آب (تقریبا 500 میلی لیتر)، روغن چرب و اوتوم اضافه می شود. مایع قبل از جوش بر روی اجاق گاز قرار می گیرد و برای 5-6 دقیقه جوش می زند. ماریناد پس از پخت و پز باید به دمای اتاق سرد شود.

در طول این مدت، آبی رنگ از سرما برداشته شده و از رطوبت خارج می شود. هر دایره در یک دم شیب دار 10 دقیقه خنثی می شود، که منجر به نرمی نرم افزاری می شود. قطعات با مخلوطی از پیاز، سیر و ادویه جات می پوشند و به آرامی با یک گوجه فرنگی هم زده می شوند.

علاوه بر این، برداشت سبزیجات با ماریناد خنک و شور، با توجه به طعم فردی پودر شده (اگر نیاز به این است) ریخته می شود. قبل از پر کردن مخلوط، 2-3 ساعت برای اشباع با کیفیت بالا با ادویه جوش آورده می شود.

در پایان فرایند پخت و پز، اشتها آور کاملا به شدت به قوطی تجزیه شده به طوری که زمانی که شیرین کردن روغن زیتون روغن بر روی سطح برگ ظاهر می شود. بادمجان برای زمستان به سرعت و خوشمزه است  آنها با پوشش نایلون بسته شده و در یخچال قرار می گیرند، زیرا آنها می توانند در یک اتاق معمولی تخمیر کنند و خراب شوند.

"زبان تشیین"

چنین " بادمجان - دستور العمل به سرعت برای زمستان، چه کسی موفق شد معروف شود این شامل ظرف "زبان تشیین" است. در تکنولوژی، آنها نیز از عقیم سازی بی بهره هستند، که برای بسیاری بسیار جذاب است و حضور فلفل گرم باعث افزایش شدت ویتامین های لازم برای جوراب می شود. اجزای مورد نیاز برای حفاظت:

2 کیلوگرم آبی

6 قطعه فلفل گوجه فرنگی قرمز و گوشتی بلغاری،

3 قاشق چایخوری

3 سر سیر

80 میلی لیتر ازتاست 9٪

نیمی از فنجان روغن نباتی

125 گرم شکر شکر

4 قاشق غذاخوری نمک

آبی ها، همانند دستور قبلی، برای پردازش آماده می شوند و به حلقه های نازک بریده می شوند. این برش ها به ظروف فله ای فرو می ریزند و به مدت 40 دقیقه به حالت خیس می روند و پس از آن حلقه ها تحت یک جت جاری شسته می شوند و سبزیجات را از نمک و تلخ بیش از حد نجات می دهند. فلفل دو نوع (هر دو شیرین و تلخ) نیز شسته شده و تمیز از بیضه ها. سیر، بر روی میخک جدا شده - از پوسته. با گوجه فرنگی خرد شده پوست بریزید.

گوجه فرنگی و فلفل "بره" در یک چرخ گوشت با سیر حرکت می کنند و جرم حاصل با نشتوم، نمک، شکر، روغن گیاهی مخلوط می شود. ماده کاملا مخلوط شده است. کباب بخار آبی در هر دو طرف به صورت چربی سرخ شده تا زمانی که به آرامی گرم شود، بر روی یک صفحه تخت گذاشته شده و به طور گسترده ای با مخلوط شدید پخته شده پوشش داده می شود.

آنها داغ را در امتداد قوطی های خشک حرکت می دهند و بدون ریختن ماریناده ها، با ورق های قلع بسته می شوند. سرد شدن بادمجان برای زمستان سریع و آسان است  به طور طبیعی، و قرار داده شده در یک اتاق تهویه، سرد، محافظت شده از اشعه خورشید و توده های هوای گرم است.

بادمجان برای زمستان به سرعت و خوشمزه: "زیر قارچ"

"روشن کردن" آبی در قارچ آسان است. برای این، یک روش آشپزی خاص وجود دارد، و حتی یک. اول، پخت و پز کوتاه، و سپس کباب سبک - و آبی آنها نرمی مورد نیاز ساختار، و طعم منحصر به فرد، غیر معمول به قارچ مشابه است.

تهیه بلتس از این قطعات:

2 کیلوگرم بادمجان

1 فلفل قرمز

5-6 گل میخک از سیر،

300 میلی لیتر آب سیب،

2 لیتر آب فیلتر شده

200 میلی لیتر روغن آفتابگردان، 200 گرم نمک.

خوب شستشو داده شده و پوست کنده، آبی بر روی " بادام زمینی مانند قارچ برای زمستان به سرعت»به 4 قطعه طولی برش داده و سپس به قطعات کوچک برش دهید. مکعب ها در ظرف پخت و پز قرار می گیرند، 2 قاشق غذاخوری آب پاشیدن می کنند. نمک تخمگذار با آب پر می شود، سبزیجات 2 سانتیمتر از سطح خود را پوشش می دهند. آنها برای خروج از تلخی به مدت 2-3 ساعت باقی می مانند. بخشی جدید از آب به یک کاسه ای جداگانه ریخته می شود، اوت، نمک ریخته می شود و محلول روی آتش قرار می گیرد و حدود 5 دقیقه آن را جوش می دهد.

آبی باید در یک کاندانیزه تخلیه شود. آنها باید علاوه بر شستشو و در معرض جرقه آب جوش در مدت 7 دقیقه غوطه ور شوند. قطعات با یک قاشق چاک دار و در یک تخته برش یا در همان چیلر سرد می شوند.

حالا شما باید سرخ کنید برای انجام این کار، مقدار مورد نیاز روغن در یک اسطوجه گرم می شود، و نیمه تمام محصولات سبزیجات به مدت 5 دقیقه در حال تحرک است. سیر خرد شده و چیلی به شکل کباب قرار داده شده و برای مدت 3-4 دقیقه ادامه می یابد.

یک ظرف داغ در قالب های خشک گذاشته شده و با یک کلید قفل شده است. آن را زیر فرش وحشی سرد می کند. شرایط ویژه ای برای شرایط ذخیره سازی وجود ندارد؛ فقط دمای متوسط ​​سرد و رطوبت کم، به عنوان، به اتفاق، به دیگر محافظت معمول " دستور العمل های بادمجان سریع و آسان برای زمستان است».

بادمجان برای زمستان به سرعت و خوشمزه: کره ای

سالاد طلایی، تند، میان وعده دستور غذا در کره است.

این بر اساس چنین محصولات آماده شده است:

5 کیلوگرم آبی رنگ

2 سر سیر

کمی بیش از یک کیلوگرم پیاز (ترجیحا سفید)،

1 کیلوگرم فلفل ضخیم شده با دیواره ضخیم،

2 قاشق چایخوری فلفل سیاه فلفل،

100 گرم سنگ نمک

4 قاشق غذاخوری اسید اسید 70٪

50 میلی لیتر روغن نباتی.

بادام زمینی شمارش شده برای یک میان وعده با یک کاه بلند و بلند، سالم و سالم و با یك كوچك به مدت 30 دقیقه پوشش داده می شود. هویج روی یك حلقه مخصوص با نخ ریخته می شود، فلفل به نوارهای كوچك بریده می شود، پیاز به حلقه های نیمه بریده می شود، سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود.

پانسمان از هویج، پیاز، فلفل تلخ شیرین، نمک نمک، نمک و فلفل سیاه تشکیل شده است. تمام ترکیبات ذکر شده مخلوط شده و ساعت 5 صبحانه برای خنک شدن هر یک از طعم های خاص خود قرار داده شده است.

یک مایع در حال اجرا از چوب تهیه شده است، و سبزیجات فشرده در روغن سرخ شده در یک ظرف پخت گرم قرار می گیرند. پس از اضافه کردن تمام مواد باقی مانده، و به آرامی، اما به شدت مخلوط. بادام زمینی در آشپزی سریع کره ای برای زمستان  در یک ظرف شیشه ای گذاشته شده، برای یک زمان کوتاه استنلیل شده و محکم نورد شده است.

بادمجان برای زمستان به سرعت و خوشمزه: برای زمستان پخته شده است

جهانی بودن حفاظت آبی پخته شده به طور مستقیم در استفاده می شود. آنها به عنوان یک ظرف مستقل مورد استفاده قرار می گیرند و انواع رفتارها (سالاد، تنقلات و غیره) را آماده می کنند.

برای ذخیره کردن بادمجان های پخته شده با اجاق گاز  (برای یک ظرف با ظرفیت 0.7 لیتر) شما نیاز دارید:

5 میوه آبی

2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان معطر

1/3 قاشق چایخوری نمک درشت

به بادمجان خوشمزه و سریع برای زمستان، ابتدا باید آنها را بشویید و پوست را در چندین محل با پوست خرد کنید. سپس میوه ها روی یک ورق پخت قرار می گیرند و برای مدت 30-40 دقیقه در فر قرار می گیرند و به 220-230 درجه گرم می شوند. یا اگر پوست به اندازه کافی قرمز نباشد، سبزیجات در گرما کمی طولانی تر نگه داشته می شوند و به درجه مورد نظر قهوه ای می رسند. پس از عمل حرارتی، آبی ها باید خنک شوند و سپس پوست را خالی کنند (کاملا راحت می آیند).

آنهایی که آبی هستند سبزیجات بسیار شگفت انگیز هستند که شما می خواهید برای لذت بردن از طعم و مزه خود را تا زمانی که ممکن است. آن را آسان، اگر بادمجان کنسرو شده برای زمستان. اگر پیش از آن آنها را بپزید، بعد از آن، میان وعده فقط شگفت انگیز می شود. دستور العمل های زیادی وجود دارد که آبی را پخته می کنند.

اسنک کنسروی بادمجان برای زمستان

برای جعبه ها، نباید بیش از اندازه آبی رنگ را انتخاب کنید، آنها دانه های کمتری خواهند داشت. میوه ها، که دارای پوست صاف و براق، بدون لکه های نرم، آسیب می رسانند. اگر میخواهید بادام زمینی خوشمزه را برای زمستان بخورید، از دستورالعمل استفاده کنید که برای این مواد لازم است:

• آبی ها - 1.5 کیلوگرم؛
• روغن لاغر - 0.3 لیتر؛
• هویج - 10 بزرگ؛
• 9٪ سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری. l؛
• نخود فرنگی، نمک - به سلیقه شما.

نحوه تهیه یک میان وعده بادمجان برای زمستان:

1. محصولات را شستشو دهید. آبی رنگ را بر روی برش های نازک بریزید. برای مدتی تحت فشار قرار دهید تا تردید نکنید.
2. هویج را پاره کنید، به نوارهای نازک بریزید. شما می توانید از یک بالشتک مخصوص استفاده کنید که برای تهیه تنقلات سبک کره ای استفاده می شود.
3. هویج را با بادمجان بر روی ورق پخت، نمک پخش کنید. فر را به 220 درجه برسانید ورق پخت را با فویل بپوشانید و پخت را تا زمانی که غذا نرم شده است.
4. در یک کاسه، روغن را با سرکه مخلوط کنید، فلفل، نمک را بشویید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید.
5. سبزیجات پخته شده را در قالب های استریل قرار دهید. به آرامی آنها را با روغن جوش پر کنید، حفظ کنید.
6. برای خنک کردن به طور مرتب تحت پوشش پاشنه بلند قرار دهید. سپس در یک گوشه تاریک خنک نگه دارید.

دستور العمل بادام زمینی برای زمستان با سیر

در بالا، ساده ترین راه برای طبخ است، اما به دور از تنها یک. آبی پخته شده کاملا با تمام سبزیجات و ادویه جات ترکیب شده است، بنابراین شما می توانید بسیاری از سالاد اصلی زمستان از آنها را. آنها به ظروف مختلف اضافه می شوند که به عنوان یک میان وعده مستعار خورده می شوند. اطمینان حاصل کنید که دستور العمل های کنسروی بادمجان را به یاد داشته باشید. سپس روی میز شما همیشه چیزی خوشمزه و اصلی خواهد بود.

چگونه برای پختن بادمجان برای زمستان در اجاق گاز

برای این میان وعده شما باید چنین محصولاتی را مصرف کنید:

• آبی ها - 1.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل بلغاری - 1 بزرگ؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• سیر - 2 میخک؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• روغن نابالغ - 30 میلی لیتر.

میان وعده بادمجان برای زمستان این کار را انجام می دهد:

1. تمام مواد تشکیل دهنده را در زیر آب جاری بشویید. ساقه های بادمجان را بریده و بر روی سطح هر یک از میوه ها چندین سوراخ ایجاد می کند تا آنها شکسته نشوند.
2. پوشش با ورق پخت و پز فلفل آبی و بلغاری را روی آن بگذارید. گرم کردن تا درجه حرارت 200 درجه و تهیه سبزیجات برای 40 دقیقه. بادمجان به طور دوره ای به نوبه خود به نوبه خود به عنوان سوختن نیست.
3. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بشویید، ساقه را بریزید و پوست را به آرامی بردارید. اگر آن را از پالپ حرکت نمی کند، گوجه فرنگی را در آب گرم برای مدت کوتاهی ترک کنید.
4. برگ پخت را از اجاق بردارید. سبزیجات پخته را به آرامی پوست کن. فلفل به نوارهای نازک بریده شده است.
5. سبزیجات را در لایه های استریل شده قرار دهید. هر یک از آنها نمک را بمالید کم کردن مواد تشکیل دهنده را به طوری که آنها تنگ دروغ. پور در روغن و سرکه، سیر خرد شده را بگذارید.
6. شیشه را با یک درب بپوشانید در یک گلدان بزرگ آب گرم کنید. یک تخته در پایین قرار دهید. یک قوطی را روی سر قرار دهید. از لحظه ای که برای 20 تا 25 دقیقه جوشانده شده است، از نظر آب پز کنید. پس از مدتی، میوه آب می دهد و مقدار زیادی مایع در میان وعده ظاهر می شود.
7. بطری را بردارید آن را پایین زیر پتو گرم نگه دارید. صبر کنید تا آن را خنک نگه دارید، و سپس آن را به نوبه خود و حفظ آن را در انبار یا زیرزمین. تقریبا یک و نیم سال است که از بادمجان ها چرخیده است. در زمستان، چنین سالاد را می توان خدمت کرد، تزئین شده با گیاهان تازه.

مخلوط بادمجان زمستانی بدون عقیم سازی

چنین اسنک هایی حتی آماده تر می شوند. برای ساخت سالاد تند بدون عقیم سازی، به اجزای زیر نیاز دارید:

• بادمجان - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 6 سر بزرگ؛
• گوجه فرنگی - 6 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.6 لیتر؛
• نمک - 6 قاشق غذاخوری. l؛
• جوهر استیک (70٪) - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - یک و نیم فنجان.

چگونه برای بستن بادمجان برای زمستان:

1. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. ورق پخت را با فویل پوشانید. بادام زمینی و فلفل را روی آن بگذارید. هر میوه را با یک چاقو در چند مکان بریزید آنها را با روغن گیاهی روغن کن
2. کوره را به 200 درجه پیش گرم کنید. غذا را در آنجا بگذارید و تا زمانی که نرم باشد، آن را پخت کنید.
3. پیاز را پاره کنید. آن را ریز ریز کردن، سرخ کردن در روغن در یک کاسه ی عمیق تا شفاف. همچنین هویج رنده شده را اضافه کنید. سرخ کردن تا زمانی که روی حرارت زیاد باشد.
4. گوجه فرنگی های شسته شده را در گوشت چرخ کرده یا با یک مخلوط کن ریز ریز کنید. توده حاصل را به یک پیاز پیاز اضافه کنید و هویج را بشویید، حرارت را پایین آورید و بطری زیر یک و نیم ساعت بگذارید.
5. سبزیجات پخته شده را از اجاق بریزید و روی آن بگذارید و مدتی طول بکشد. پوست فلفل را بریزید. همین کار را برای بادمجان های پخته شده انجام دهید.
6. آبی و فلفل را در یک کاسه قرار دهید، کاملا مخلوط کنید. نمک، قند اضافه کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. شستشو 5 دقیقه. قبل از خاموش کردن، سرکه را بشویید، صبر کنید تا جوش بیاورید و خاموش شوید.
7. سالاد را روی کره های تمیز استرلیزه بگذارید، رول کنید. یک روز در زیر پتو نگه دارید.
8. وقتی عنس به طور کامل خنک است، آن را به جایی که تاریک است حرکت دهید. دمای اتاق می تواند دمای اتاق باشد، سرد برای سالاد اختیاری است.

آماده سازی برای بادمجان پخته شده زمستان

لیست مواد تشکیل دهنده:

• اندازه متوسط ​​آبی - 8 عدد.
• گوجه فرنگی - 16 متوسط؛
• برگ خوری - 2 عدد.
• سیر - 2 میخک؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• نخود - 10 عدد.

میان وعده بادمجان برای زمستان به شرح زیر است:

1. شستشو آبی، خشک کن سوراخ کردن هر کدام در چند مکان. گرم کردن اجاق به 190 درجه. بادمجان را بر روی یک ورق پخت قرار دهید، تقریبا نیم ساعت آن را پخت کنید.
2. تقسیم گوجه فرنگی را به صورت صلیب به پوست بریزید. آب جوش را بشویید و ترک کنید پس از پنج دقیقه، شما به راحتی می توانید آنها را تمیز کنید.
3. با استفاده از یک مخلوط کن، پوره گوجه فرنگی را بپزید.
4. پوره به یک گلدان با دیوارهای ضخیم تبدیل می شود. برای حرارت دادن روی حرارت جوش داده و حدود 5 دقیقه آن را بشویید.
5. اجاق های پخته شده را از اجاق خارج کنید. در حالی که آنها گرم هستند، آنها را تمیز کنید. به چهار قسمت بریزید.
6. گسترش پهن آبی در بانک ها.
7. برگ سیب، فلفل قرمز، نمک را در پوره گوجه فرنگی بگذارید. کمی بیشتر جوشانده، گاهی اوقات تکان خوردن.
8. کوزه های بادمجان پخته شده را با گوجه فرنگی پر کنید. آنها را به آرامی با یک چنگال فشار دهید تا مایع فضای کامل را پر کند.
9. اشتها را با حجاب بپوشانید یک بشقاب یا یک حوله در گلدان قرار دهید، کوزه ها را در آنجا بگذارید. فضای بین آنها را با آب گرم پر کنید، و چند سانتی متر به گردن نرسید.
10. یک آتش متوسط ​​بزنید سالاد را یک چهارم یک ساعت صاف کنید، سپس بلافاصله چرخش کنید.
11. کوزه ها را به سمت بالا چرخانده، با پتو گرم پوشانده، نگه دارید تا تا زمانی که کاملا خنک شود. میان وعده خود را در یک مکان سرد قرار دهید

ویدئو: کنجد بادمجان برای زمستان