Брокколи стручковая фасоль цветная капуста рецепт. Стручковая фасоль: рецепты приготовления блюд. Как приготовить вкусно свежую стручковую фасоль и замороженную с грибами, овощами, яйцом, чесноком, свининой, говядиной, курицей, в кляре? Цветная капуста с

Цветная капуста содержит минеральные соли, белки, углеводы. Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В данной капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты - это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается нашим организмом лучше других видов капусты. По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Так, к примеру, в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белков, в 2-3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в цветной капусте имеется повышенное содержание витаминов С, В1, В6, В2, РР, А. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.

Стручковая фасоль богата витаминами A, B, C, E. Она содержит, клетчатку, магний и фолиевую кислоту, стручковая фасоль богата кальцием, хромом и железом. Также стручковая фасоль наделена ценным свойством - она не накапливает вредные вещества из окружающей среды. Стручковая фасоль поможет женщинам справиться с гормональными перепадами во время беременности. Рекомендуется употреблять в пищу стручковую фасоль при анемии. Так же она благотворно действует на желудочно-кишечный тракт, улучшает работу почек, печени и легких. Стручковая фасоль очень полезна для сердца. Стручковая фасоль - диетический и низкокалорийный продукт. Она чрезвычайно полезна для фигуры и идеально подходит тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Цветная капуста и стручковая фасоль в запеченном виде прекрасно сохраняют свои свойства отлично усваиваются организмом, плюс подчеркивают вкус друг друга. Очень люблю запекать овощи - это действительно вкусно и полезно. Попробуйте!

Нужно:
Цветная капуста и стручковая фасоль
1 ст.л. кунжутного масла (можно оливковое)
0,5 ч.л. семян зиры
0,5 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. кунжута
2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанного
Перец с лимонным ароматом, чуточку прованских трав
Немного лимонного сока

Процесс:
Заранее прогреть духовку до 200-220 градусов. Подготовить овощи - свежие вымыть, разделить капусту на соцветия, замороженные - разморозить. Смешать овощи с остальными ингредиентами. Поставить в духовку, запекать около 30 минут - до желаемой степени готовности, минут через 15 овощи перемешать. При подаче можно посыпать тертым сыром. Идею подсмотрела у

Для начала стоит разобраться, а действительно ли цветная капуста и стручковая фасоль – полезные продукты. И сохраняют ли они свойства при заморозке? Так вот, калорийность фасоли составляет 24 кКал на 100 г , а капусты – 30 кКал на те же 100г свежего продукта.

В свою очередь оба овоща содержат в себе целый кладезь полезных витаминов:

витамин К, отвечающий за свертываемость крови;
витамин U, отвечающий за выработку ферментов;
витамины С, В, РР;
марганец, отвечающий за эластичность кожи;
фосфор, железо, калий и т.д.

Так же цветная капуста, и стручковая фасоль содержат в себе клетчатку , отвечающую за работоспособность желудочно-кишечного тракта человека. Кроме этого, в замороженном виде оба овоща сохраняют все свои полезные свойства до 6 месяцев, правда, при условии правильной транспортировки и хранения. Важно знать как делать заготовку на зиму в морозилке. Более детально о том, как сделать замороженную капусту и что из нее потом можно приготовить, можно узнать .

Важно! Гликемический индекс стручковой фасоли – всего 15 единиц. Это означает, что его без ограничений могут употреблять в пищу даже люди с диабетом.

Что касается вопроса соотношения белков и жиров в продуктах, то здесь ситуация обстоит следующим образом:

Фасоль стручковая:
- белки – 2 г;
- углеводы – 3,6 г;
- жиры – 0,2 г.
Капуста цветная:
- белки – 2,5г;
- углеводы – 5,4 г;
- жиры – 0,3 г.

Как приготовить?

Одно из преимуществ цветной капусты и фасоли стручковой заключается в том, что на их основе можно приготовить как первое и второе блюдо, так и салат. Выбирайте понравившийся и наслаждайтесь удивительным вкусом и пользой данных продуктов.

Салат

«Дачный»

Подобное блюдо можно быстро приготовить летом на даче, когда все основные продукты буквально только что собраны с грядки. Возьмите:

небольшой кочан капустки цветной (150 – 200 г);
свежую зеленую фасоль – 2 пригоршни (150 – 200 г);
репчатый лук – 1-2 головки;
любую зелень по вкусу;
оливковое масло;
специи.

Как готовить:

Хорошо промойте овощи и зелень.
Разберите кочан на небольшие соцветия и отварите овощ в подсоленной воде вместе с фасолью 7 – 10 минут (подробнее про отваривание цветной капусты можно узнать ).
Приготовленный продукт должен легко протыкаться вилкой.
Почистите лук, порежьте его крупными кубиками.
Обжарьте на сковороде до прозрачности.
Достаньте с помощью шумовки из кастрюли вареные овощи, переложите их в салатницу.
Добавьте к ним лук и мелко нарезанную зелень.
Перемешайте, при необходимости добавьте специи.

«Сытный»

Еще один вариант вкуснейшего салата с цветной капустой и молодой стручковой фасолью требует больше времени для приготовления, однако его уже можно употреблять в пищу, как самостоятельное блюдо. Салат вкусный, сытный и очень яркий.

Итак, подготовьте:

говядину – 300-400 г;
молодую фасоль – 200 г;
капусту цвет. – 200 г;
красный лук – 1 головку;
морковь по-корейски – 200 г;
лимон – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
оливковое масло;
зелень;
специи.

Как собрать салат:

Натрите кусок мяса специями и оливковым маслом. Оставьте в покое на 30-40 минут.
Варите свежие, вымытые капусту и фасоль примерно 5-7 минут, замороженные – 7 – 10 минут.
Лук очистите, порежьте на тонкие полукольца.
Обдайте его кипятком и дайте воде стечь.
Порежьте говядину на небольшие продольные кусочки и обжарьте на сковороде до готовности (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
Нарежьте сыр небольшими квадратиками.
Зелень помойте, измельчите.
Выложите в салатник жареную говядину, вареные овощи, морковку по-корейски, сыр, лук, зелень.
Перемешайте, добавьте оливковое масло и сок ½ части лимона.
Еще раз все перемешайте, добавьте специи.

Такой салат можно подавать, как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Вариантов приготовления салатов великое множество. Подробнее про салаты из цветной капусты для будних дней и праздничного стола можно узнать .

Суп

«Легкий»

Рецепт легкого, приятного на вкус , который готовится меньше чем за 60 минут, должен быть в «копилке» каждой хозяйки. Обязательно возьмите на вооружение следующий рецепт, чтобы баловать своих домочадцев отличным первым блюдом всегда, когда им захочется.

Понадобится:

капустка цветн. – 1 средний кочан или 800 г;
зеленая фасоль в стручках – 400 – 500 г;
сыр адыгейский – 300 г;
сметана 20% – 500 г;
зелень;
специи.

Как сварить такой легкий супчик:

Налейте в кастрюлю немного растительного масла и поставьте ее на огонь.
Промойте фасоль и отправьте ее в кастрюлю на 10 – 15 минут, постоянно перемешивая.
Промойте капусту, разберите на соцветия.
Достаньте противень, выложите на него соцветия, взбрызните их маслом и посыпьте специями.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и запекайте капусту 30 минут.
Добавьте к фасоли сметану и протушите овощ еще 10 минут.
Достаньте капустные соцветия и так же отправьте их в кастрюлю.
Потушите овощи 5-7 минут, после чего добавьте к ним 2 л воды.
Нарежьте небольшими кубиками сыр и положите его в кастрюлю с закипевшей водой.
Добавьте специи и прокипятите содержимое в течение 5 минут.
Промойте и мелко нарежьте зелень, отправьте ее в кастрюлю.
Выключите огонь и дайте первому блюду настояться примерно 10 – 15 минут.

Суп, приготовленный по этому рецепту, очень полезный и предложить его можно даже детям.

«Нежный куриный»

Второй рецепт супа из нежной капусты и вкусной фасоли точно понравится всем любителям куриных супчиков.

Возьмите:

половинку тушки курицы;
картофель – 6 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репч. – 1 шт.;
капусту цвет. – 300 – 400 г;
фасоль стручк. – 200 -300 г;
зелень;
специи.

Варим суп:

Промойте куриную тушку, положите в кастрюлю, залейте 5 л воды и поставьте ее на огонь.
Дождитесь, когда вода закипит, снимите образовавшуюся пенку, сделайте средний огонь и оставьте посуду в покое примерно на 1 – 1,5 часа.
Помойте и почистите картофель, морковь и лук.
Картофель и лук нарежьте кубиками, морковь потрите на терке.
Помойте капусту и фасоль. Один овощ разберите на соцветия, а у второго отрежьте кончики.
При необходимости длинные стручки разрежьте пополам.
Промойте зелень, мелко нашинкуйте.
Достаньте готовую курицу, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кубиками и отправьте его назад в кастрюлю.
Добавьте в кипящую воду картофель, а через 10 минут – цветную капусту, лук и морковку.
Еще через 10 минут добавьте в суп фасоль и варите все на среднем огне минут 15.
Добавьте в супчик специи и зелень, проварите его еще 5 минут.
Выключите огонь и дайте первому настояться (10 – 15 минут).

Из цветной капусты и курицы можно готовить не только супы. Более подробно про рецепты приготовления цветной капусты с курицей можно узнать в .

Гарнир витаминный

На самом деле любые овощи, причем как в сыром, так и термически обработанном виде, представляют собой прекрасный гарнир для рыбных или мясных основных блюд. Не стали исключением и цветная капуста со свежей стручковой фасолью. Что можно приготовить из них?

Жареные овощи с тмином и имбирем

Подготовьте фасоль (400 г) и капусту (400 г), как указано в рецептах выше.
Нарежьте полукольцами лук репчатый (1 головку) и морковь (1 шт.).
Подготовьте чеснок (2 – 2 зубчика) и натертый имбирь (1 – 1,5 ч.л.).
Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте к нему 1 ч.л. тмина.
Немного прогрейте приправу, переложите в отдельную посуду.
На сковороду выложите лук и морковь, обжаривайте их в течение 5 минут.
Добавьте к овощам фасоль и капусту, все перемешайте и продолжайте обжаривать овощи.
Через 7 – 10 минут добавьте в сковороду специи, тмин и имбирь, готовьте блюдо еще 5- 7 минут.

Тушеные в сливках овощи с луком-пореем

Заранее подготовленную фасоль (300 – 400 г) и капусту (400 – 500 г) отварите в подсоленной воде до готовности (7 – 10 минут).
Измельчите чеснок (3 зубчика) и промытую зелень.
Вымытый лук-порей (150 г) нарежьте колечками.
Поставьте сковороду на огонь, налейте на нее растительное масло и обжарьте лук в течение 2-3 минут.
Добавьте чеснок и потомите смесь на огне еще 1 минуту.
Переложите в сковороду сваренную фасоль и капустку, продолжайте проводить овощей примерно 5 минут.
Влейте теплые сливки (250 – 300 г), добавьте натертый твердый сыр (150 г) и зелень.
Перемешайте гарнир, добавьте специи.
Протушите смесь еще немного, пока сыр не расплавится, и можете подавать блюдо к столу.

Есть и другие варианты гарниров из цветной капусты. Подробнее про вкусные гарниры из цветной капусты можно прочитать .

Варианты для духовки

Блюда, приготовленные в духовке, всегда были, есть и будут отличной альтернативой рецептов жареных блюд, поскольку они менее калорийны и более полезны.

Соответственно, молодую зеленую фасоль и нежную цветную капусту можно не только приготовить в кастрюле или на сковороде, но и . При этом основа рецепта всегда будет оставаться неизменной, а количество ингредиентов может меняться. Рассмотрим так называемый «базовый» вариант запеканки из овощей.

Что нужно:

фасоль стручковая;
капуста цветная;
сыр твердый;
лимон;
чеснок;
приправа: смесь прованских трав;
оливковое масло.

Как приготовить стандартную овощную запеканку:

Достаньте форму для запекания и смажьте ее оливковым маслом.
Промойте и подготовьте овощи, почистите чеснок и измельчите несколько его зубчиков.
Выжмите сок из половинки лимона.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
Сложите капустные соцветия и фасоль в форму, добавьте к ним чеснок.
Полейте все соком лимона, взбрызните маслом, добавьте специи.
Запекайте в течение 15 минут, перемешайте.
Запекайте еще 15 минут.
Посыпьте готовые овощи натертым сыром и отправьте в духовку на 5-7 минут.

Так вот, при желании подобную запеканку можно дополнить другими овощами , сливками, а так же мясом (подробнее про рецепты приготовления цветной капустф с мясом можно узнать ). Экспериментируйте, и наслаждайтесь эксклюзивным вкусом.

Предлагаем приготовить запеканку из цветной капусты и стручковой фасоли по видео-рецепту:

Быстрые рецепты

По большому счету, и фасоль стручковая, и капустка цветная относятся к быстро готовящимся продуктам. Из чего следует простой вывод: если в блюде содержатся только эти овощи, его можно приготовить максимум за 15-20 минут. При этом самыми быстрыми считаются теплые и холодные салаты, а самыми медленными – супы. Приготовим тушеные в казане овощи и убедимся, насколько быстро они превратятся во вкуснейшее блюдо.

Возьмите:

фасоль стручковую и капусту цветную – по 400 г;
красный или желтый болгарский перец – 2 шт.;
морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
зелень;
специи.

Что делать:

Помойте и подготовьте основные овощи.
Вымойте лук, перец и морковь, почистите, нарежьте кубиками, соломкой и натрите на треке соответственно.
Помойте помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу.
Промойте зелень, измельчите.
Поставьте казан на огонь, налейте в него растительное или оливковое масло.
Как масло прогреется, добавьте к нему капустные соцветия, перец и морковь.
Тушите овощи в течение 10 минут.
Добавьте в казан фасоль молодую и лук.
Тушите еще в течение 10 минут.
Добавьте к овощам мякоть помидоров и протушите все его содержимое еще 10 минут.
Добавьте зелень и специи, тщательно перемешайте и тушите еще 10 минут.

Варианты подачи

Не секрет, что гости ресторанов платят не только за вкус блюд, которые подаются в заведении, но и за их внешнее их оформление. Так почему бы не начать интересно обыгрывать и все блюда, которые готовятся дома. Ведь однозначно самые близкие люди достойны этого!

Чтобы дети с удовольствием ели овощи, следует научиться собирать из них животных. Например, из цветной капусты получится замечательное туловище для барашка, а из фасоли стручковой – его ножки.
Такое овощное животное вполне может «спрятаться» под одеялом из омлета или пастись среди белоснежных гор из риса.
Кедровые орешки, семена горчицы и обжаренный кунжут – вот лучшее дополнение к блюду, приготовленному из данных овощей. Выложите салат горкой посередине тарелки, слегка присыпьте его орешками и очертите на плоской посуде круг из салатной заправки.
Суп из цветной капусты и стручковой фасоли отлично смотрится в кастрюле. Но вот в супнице, да еще и с добавлением свежей зелени, он выглядит еще лучше.
Чтобы гарнир из овощей подчеркивал вкус основного блюда, действуйте по правилам противопоставления. Например, если мясо жареное, то капусту и фасоль следует тушить.
Если же основное блюдо приготовлено на пару, то овощи можно обжарить или довести до готовности в духовке.

Как становится понятным, существует множество , позволяющих быстро и вкусно приготовить бледно-желтую цветную капусту и ярко-зеленую стручковую фасоль. Пробуйте различное сочетание, чтобы по-настоящему оценить уникальность и пользу данных овощей .

Из спаревой фасоли готовят первые блюда, гарниры и закуски. Прочитав статью, узнайте много вкусных рецептов.

Вкусно просто отварить французскую фасоль и скушать ее со сметаной и чесночком. Но можно и поэкспериментировать, используя полезный продукт для приготовления первых блюд, гарниров и закусок.

Рецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински

Для приготовления этого блюда берут:

1 кг французской фасоли
3-4 зубчика чеснока
200 г грецких орехов
6 помидоров
3 луковицы
0,5 перца чили

Первым этапом приготовления пряного грузинского блюда из овощей будет томатное пюре. Для него 6 помидоров с небольшим количеством зерен внутри обдают кипятком и очищают от кожицы. Нарезанные маленькими кубиками, они тушатся до 5 минут, после с помощью блендера или толокушки для пюре превращаются в жидкую массу.

200 г ядер грецкого ореха, 3-4 зубчика чеснока и 0,5 перца чили измельчают блендером
3 крупные нарезанные полукольцами луковицы обжаривают на растительном масле
свежую или замороженную французскую фасоль (1 кг) варят отдельно 3 минуты
в кипящее томатное пюре добавляют лук, массу из перца, орехов и чеснока, а также стручки фасоли
тушат вместе 5-7 минут
измельчают зелень (кинза, базилик, петрушка) и добавляют в лобио

ВИДЕО: Лобио из зеленой стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли: рецепт

Стручковая фасоль хорошо дополняет первые блюда на овощном, мясном и рыбном бульоне. Часто ее варят на молоке, тогда супчик получается очень нежным и питательным.

РЕЦЕПТ: Суп с креветками и французской фасолью

300 г стручковой фасоли
1 л воды
1 луковицу
1 зубчик чеснока
4-5 орехов миндаля
кориандр
100 г креветок
0,5 л молока кокосового
лимон

Стручки французской фасоли отвариваются отдельно. Их берут 300 г на 1 л воды.
100 г замороженных креветок размораживают также отдельно.
1 луковицу нарезают очень мелко и до прозрачности обжаривают на оливковом масле.
В ступке толкут 1 зубчик чеснока с 4-5 шт. миндаля и 1 ч. ложкой кориандра. Полученную массу добавляют к луку и вместе с ним обжаривают буквально 1 минуту.
Доводят до кипения 0,5 л кокосового молока, добавляют в него зажарку и варят четверть часа.
В выключенную основу для супа добавляют креветки, стручковую фасоль.
Украшают суп четвертинками колец лимона.

РЕЦЕПТ: Суп-пюре со спаржевой фасолью

700 г французской фасоли
5 картофелин
400 мл молока
20 г масла сливочного
ржаной хлеб

200 г стручковой фасоли варят, как положено. Они послужат украшением блюда.
5 среднего размера картофелин очищают, режут кубиками и варят в 1 л воды.
0,5 кг стручков фасоли пропускают через мясорубку и добавляют к картофелю за 3 минуты до того, как он будет готов.
Сливают овощной бульон, гомогенизируют овощи блендером.
Добавляют в массу из картофеля и французской фасоли 400 мл горячего молока и 20 г сливочного масла, солят суп-пюре по вкусу.
Подают блюдо с добавлением целых стручков фасоли и ржаными гренками.

ВИДЕО: Суп из зелёной стручковлой фасоли

Стручковая фасоль замороженная: постные рецепты. Стручковая фасоль замороженная с яйцом: рецепт. Цветная капуста и стручковая фасоль рецепты

Стручковая фасоль – это прекрасная основа для блюда на скорую руку. Она считается буквально со всеми продуктами, которые могут быть в доме, например, с куриными яйцами, свежими и замороженными овощами.

РЕЦЕПТ: Французская фасоль с яйцами

400 г французской фасоли
1 луковицу
1 помидор
1 перец болгарский
3 яйца

Упаковку (400 г) стручковой фасоли из морозилки варят 3 минуты, дают ей стечь на дуршлаге.
На растительном масле жарят полукольца лука (1 луковица). Если есть, хорошо добавить также 1 помидор без шкурки, нарезанный дольками, и 1 нарезанный соломкой болгарский перец.
3 куриных яйца размешивают, но не взбивают. Подсаливают их.
Добавляют к луку (и овощам) стручки фасоли и заливают все яичной массой.
Жарят до готовности яиц, периодически помешивая. По желанию, можно посыпать блюдо творогом или тертым сыром.

РЕЦЕПТ: Французская фасоль, тушеная с цветной капустой

1 морковь
по 400 г цветной капусты и фасоли в стручках
1 луковицу
перец болгарский, зелень по желанию

Для овощного гарнира необходимо взять по 400 г замороженной цветной капусты и замороженной французской фасоли. Их предварительно отваривают в одной или разных водах. Если в одной, сначала в кипяток опускают капусту, а через 3 минуты – стручки фасоли.
Мелко рубят 1 луковицу, трут 1 морковку, обжаривают их на растительном масле в сотейнике.
Если есть болгарский перец, его также пассируют.
К обжаренным овощам добавляют соцветия цветной капусты и стручки фасоли, тушат все овощи вместе под крышкой 7 минут.
В конце к блюду добавляют соль, перец, зелень.
Для цвета и вкуса можно добавит к тушеным овощам томатную пасту или пюре из помидоров.

Сручковая фасоль рецепты в мультиварке. Фасоль стручковая: рецепты приготовления рагу с овощами.Стручковая фасоль с грибами, шампиньонами: рецепт

В мультиварке французская фасоль готовиться быстро и практически без участия хозяйки.

РЕЦЕПТ: Рагу из французской фасоли с овощами и курицей

500 г филе курицы
1 луковицу
300 г помидоров
1 морковь
400 г фасоли спаржевой

0,5 кг куриного филе тщательно моют, нарезают кубиками и обжаривают в смазанной маслом чаше мультиварки в режиме «Выпечка».
Добавляют к полуготовому мясу нарезанную полукольцами одну крупную луковицу и тертую на крупной терке одну крупную морковь.
Через 3 минуты всыпают в чашу мультиварки замороженную или свежую стручковую фасоль, соль, перец и четвертинки помидоров (300 г).
Ставят прибор в режим «Тушение» на 40 минут.
Подавать блюдо можно со сметаной.

РЕЦЕПТ: Шампиньоны и стручковая фасоль

В мультиварке, которая сохраняет полезные свойства спаржевой фасоли и грибов, оба продукта готовят вместе в режиме «Тушение». По желанию предварительно обжаривают лук, но этого можно и не делать.
Готовят заправку для блюда – смешивают 1 ст. ложку соевого соуса с 1 ст. ложкой воды, 0,5 ч. ложки меда, солью и перцем.
Подают французскую фасоль с шампиньонами под заправкой и посыпанной 2 ст. ложками кунжута.

ВИДЕО: Рецепт приготовления тушеного мяса со стручковой фасолью в мультиварке

Куриная печень с фасолью стручковой: рецепты

Из куриной печени готовят отдельно гарнир и мясное блюдо или теплую закуску. Нужно не пережарить печенку, чтобы она не распалась на хлопья и не испортила презентацию блюда.

1 луковицу
500 г печенки куриной
300 г стручков фасоли
3 ст. ложки сметаны

1 луковицу режут полукольцами и зарумянивают на подсолнечном масле.
К луку добавляют нарезанную соломкой морковь.
0,5 кг вымоченной в течение получаса и вымытой куриной печени добавляют к овощам и жарят 7 минут.
Туда же отправляют предварительно отваренную французскую фасоль. Соль с перцем – по вкусу.
Через 3 минуты заправляют блюдо 3 ст. ложками сметаны и подают к столу.

Свинина со стручковой фасолью: рецепт

Жирное мясо – не самое полезное дополнение к диетической стручковой фасоли. Но ведь это настолько вкусно, что иногда можно себя побаловать!

500 г свинины
500 г французской фасоли
1 луковицу
3 ст. ложки соевого соуса

Кусочки свинины с наименьшим количеством жира (0,5 кг), обжариваю с луком на растительном масле примерно 20 минут.
Добавляют к мясу 3 ст. ложки соевого соуса, соль и перец, жарят еще 20 минут.
В это время отваривают 0,5 кг французской фасоли, добавляют ее к мясу, тушат вместе 2 минуты, не более.

Говядина со стручковой фасолью: рецепт

400 г говядины
1 луковицу
3 зубчика чеснока
400 г французской фасоли
зелень

400 г говядины режут брусочками, как на бефстроганов.
Выкладывают ее в один слой на сковороду и обжаривают, пока не выпариться вся жидкость.
Добавляют к мясу 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 3 зубчика давленного чеснока, соль и перец, жарят все вместе 10 минут.
Добавляют в блюдо 400 г приваренных стручков фасоли и нарезанные колечками либо полукольцами помидоры (2-3 штуки).
При подаче дополняют блюдо любой зеленью.

Фарш со стручковой фасолью: рецепт

Из мясного фарша и французской фасоли готовят сытную запеканку.

1 луковица
1 мокровь
1 яйцо
0,5 кг фарша
400 г фасоли в стручках
4 ст.л майонеза и сметаны
300 г сыра

1 луковицу, 1 морковь чистят, моют, мелко нарезают и смешивают с 0,5 кг мясного фарша и 1 взбитым куриным яйцом.
Фарш солят и ровным пластом выкладывают на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Сверху также ровным слоем выкладывают 400 г свежей или замороженной бланшированной фасоли в стручках.
Смешивают по 4 ст. ложки сметаны и майонезе, смесью промазывают запеканку.
В духовке при 180 градусах выпекают блюдо примерно полчаса, после достают и посыпают 300 г тертого твердого сыра.
Ставят запеканку в духовку еще на 15 минут.

ВИДЕО: Готовим зеленую фасоль с фаршем

Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления диетические для похудения, для диеты. Брокколи и стручковая фасоль: рецепты. Стручковая фасоль с грудкой: рецепт

Худеющим на правильном питании или диете отлично подходят сочетания французской фасоли с птицей и овощами. Мало калорий, много белка и витаминов – вот что нужно, чтобы сбрасывать вес без ущерба для здоровья.

РЕЦЕПТ: Куриная грудка со спаржевой фасолью

1 куриную грудку
2 зубка чеснока
300 г французской фасоли
2 ст. ложки соевого соуса и мед для заправки

Одну куриную грудку режут пополам или берут две филейные части. Натирают их специями, солью и чесноком. В течение 35-40 минут выпекают обернутыми в фольгу в духовке.
Свежую или замороженную спаржевую фасоль отваривают, охлаждают ледяной водой. Дают стечь. После обжаривают на сливочном масле.
В качестве заправки к блюду смешивают 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку меда либо берут нежирную сметану.

РЕЦЕПТ: Салат из французской фасоли с брокколи

На диете или в разгрузочный день можно есть салат из 100 г французской фасоли и 100 г брокколи, приготовленных на пару или просто отваренных. Его слегка подсаливают, сбрызгивают оливковым маслом и яблочным уксусом. Это блюдо также можно есть с нежирным мясом или гарниром из круп или злаков.

Жареная стручковая фасоль: рецепт. Стручковая фасоль в кляре: рецепт

После того, как стручки французской фасоли буду сварены, их можно обжарить. Лучше, на сливочном масле. Тогда они получатся хрустящими и упругими. Жарят их в течение 3-5 минут. Если в конце процесса добавить сметану или сливки, немного толченого чеснока, блюдо будет называться «Стручковая фасоль по-французски».

В качестве теплой закуски под пиво или вместо вредных чипсов спаржевую фасоль жарят в кляре.

по 150 г муки и крахмала
2 яйца куриных
400 г фасоли спаржевой
0,5 л газированной воды

Кляр для хрустящих палочек готовят из 2 куриных яиц, 150 г муки и 150 г крахмала и холодной воды с газом (сколько «возьмет» тесто).
Проваренные стручки (400 г) обмакивают в кляр и опускают жариться к кипящем растительном масле, пока они не приобретут золотистый цвет.
Чтобы закуска хрустела еще больше, в кляр можно добавить кунжутные семечки.

ВИДЕО: Очень вкусный рецепт спаржевой фасоли в сухарях

Стручковая фасоль на гарнир рецепты. Стручковая фасоль со сметаной: рецепты приготовления

РЕЦЕПТ: Гарнир из спаржевой фасоли и сладкой кукурузы к рыбе

30 г сливочного и 1 ст.л растительного масла
400 г стручков фасоли
200 кукурузы

На сковороде смешивают 30 г сливочного масла и 1 ст. ложку оливкового масла.
Когда масляная смесь закипит, выкладывают на сковородку 400 г полуготовых проваренных стручков, готовят под крышкой 3 минуты.
Из банки с кукурузой сливают жидкость, 200 г кукурузных зерен добавляют к стручкам и, солят и перчат, готовят вместе еще 2 минуты.
Выключают сковороду. Добавляют в смесь овощей 1 ч. ложку лимонного сока и держат под закрытой крышкой 10 минут перед подачей на стол.

РЕЦЕПТ: Французская фасоль с соусом из сметаны к куриным котлеткам

400 г стручков фасоли
200 г сметианы
50 г сливочного масла
чеснок

400 г стручков проваривают и обжаривают на сливочном масле.
Готовят быстрый соус из 200 г сметаны и 50 г сливочного плавленого сырка: подогревают сметану на водяной бане, добавляют в нее тертый сырок, доводят соус до однородности. По желанию добавляют в него чеснок, пропущенный через пресс.

ВИДЕО: Стручковая фасоль в сметане и с чесноком

Тушеная стручковая фасоль: рецепты приготовления. Стручковая фасоль с чесноком: рецепты

Тушат стручки фасоли так: 300 г отваренных стручков выкладывают на сковороду с растительным маслом и накрывают крышкой. Через 3 минуты добавляют 3 мелко нарезанных зубчика чеснока.

Блюдо из стручковой фасоли с картошкой: рецепт

1 луковицу
1 морковку
0,5 кг картофеля
300 г фасоли стручковой

1 луковицу и 1 морковь чистят, измельчают и обжаривают на растительном масле.
На отдельной сковороде зарумянивают 500 г чищеного и нарезанного кубиками картофеля.
Соединяют картофель с овощами и тушат вместе до готовности.
За 3 минуты до выключения добавляют в рагу 300 г отваренных стручков фасоли, соль, перец, любимые приправы.

Стручковая фасоль: рецепты на пару. Стручковая фасоль с рисом: рецепты

В мультиварке или пароварке можно готовить французскую фасоль с любыми овощами, мясом, рыбкой и крупами. Вариант диетического обеда – зеленые стручки с рисом.

1 стакан риса
300 г французской фасоли

1 стакан белого длиннозернового риса моют, перебирают, но не замачивают.
Для приготовления блюда нужен противень пароварки без дырочек. Если же он перфорированный, предлагается застелить его фольгой.
Пропаривают рис в течение 40 минут.
Добавляют к крупе 300 г стручков зеленой фасоли, свежей либо замороженной, а также соль, перец, специи по вкусу.
Готовят блюдо еще 20 минут.
Для красоты и полноты вкуса пассируют 1 морковь и 1 луковицу, добавляют в готовое блюдо.

Стручковая фасоль с макаронами: рецепты

На сытный обед готовят макароны со стручковой фасолью, курочкой, грибами или рыбкой. Макароны можно брать любые – рожки, ракушки, спагетти, прочее.

200 г любых макаронных изделий
300 г спаржевой фасоли
200 мл сливок
100 г сыра

200 г макарон отваривают по правилам.
Отдельно варят и 300 г фасоли (можно брать овощную смесь из магазина).
На глубокой сковородке смешивают 200 мл сливок, добавляют к ним 100 г тертого твердого сыра «Старый голландец» или «Пармезан», соль и перец.
Смешивают готовые макароны, стручки фасоли, обжаренные отдельно кусочки курицы, рыбы или грибов. Поливают блюдо соусом.

Рецепт: салата из стручковой фасоли

300 г языка говяжьего
300 г французской фасоли
1 лук
1 болгарский перец
50 мл соевого соуса
1 ст. ложку меда

300 г говяжьего языка режут на красивые брусочки, и маринуют в смеси из 1 ст. ложки меда, 50 мл соевого соуса, молотых красного и черного перцев.
Через четверть часа обжаривают язык в кипящем масле.
Когда язык будет почти готов, к нему на сковороду добавляют 1 нарезанную полукольцами луковицу и 1 крупный болгарский перец (соломкой).
Через 5 минут туда же кладут отварную фасоль в стручках (300 г). Все вместе пропаривают под крышкой 2-3 минуты.
Украшают салат рубленной зеленью.

ВИДЕО: Яичный салат со стручковой фасолью

Рецепт турши из стручковой фасоли по-армянски

Армянская турша – это маринованная стручковая фасоль. Блюдо может быть очень разным, ведь со стручками маринуют любые овощи, которые есть дома – морковь, капусту, перец, прочее.

500 г фасоли в стручках
0,5 л воды
30 г соли
специи и чеснок

500 г стручков подготавливают для варки и отваривают 5 минут.
На 0,5 л воды берут 30 г соли. Кипятят и остужают рассол.
В банку или кастрюлю выкладывают стручки фасоли, 1 лавровый лист, 3 толченых зубчика чеснока, 3 горошины перца и измельченный пучок любой зелени.
Заливают все это холодным рассолом, накрывают марлей и кладут груз.
В идеале, турша готовится 3 дня, но можно оставлять ее и на ночь.

ВИДЕО: Квашенная стручковая фасоль Турша по армянски

Знаете, такое иногда бывает, когда очень хочется есть, а при этом совсем не хочется выходить из дома за продуктами. И тут дело совсем не в плохой погоде, за окном может быть солнышко, приятный ветерок и цветущая зелень. Дело в том, что просто «неохота» и на этом все. Вот так началось мое утро, и чем быстрее время приближалось к обеду, тем больше хотелось есть и меньше покидать квартиру.

Мной было принято решение любой ценой приготовить вкусный обед из того, что есть дома. К счастью, помимо картофеля, в холодильнике лежала цветная капуста и стручковая фасоль, о которых я совсем забыла! Первой мыслью было потушить все овощи вместе, чтобы на выходе получить вкуснейшей рагу — и это хорошая идея, которую я оставлю на следующий раз. Второе, что пришло на ум: пожарить картофель до золотой корочки, а потом обжарить вместе с ним спаржевую фасоль и цветную капусту также до румяного цвета. Этот вариант мне понравился больше, так как хотелось чего-то сытного, жареного.

Что у меня было:

400 гр. картофеля
1 маленькая цветная капуста
200-250 гр. стручковой фасоли
1 морковка
растительное масло
соль, черный молотый перец
любые свежие овощи или салат для подачи

Домашнюю картошку я бы не стала очищать от кожуры, просто бы нарезала вместе с кожицей, как в этом рецепте . Мне пришлось почистить картофель, после чего я порезала овощ соломкой, как всегда делала моя мама.

Обжарила картофель на растительном масле почти до готовности. С некоторых бочков картошка подрумянилась. После чего я добавила цветную капусту, которую просто порезала на четвертинки, вместе с зелеными листьями, которые, к слову, тоже очень вкусные.

Когда и капуста была почти готова, я всыпала зеленые стручки, предварительно разрезав их на 2-3 равноценные части.

По ходу дела я подлила немного масла, так как овощи начали не жариться, а подгорать. На фото не очень видно, но картофель и капуста уже готовы, остается только прожарить фасоль.

Вот уже и зеленые стручки дошли. Теперь можно добавить морковь, пожарить овощи еще 3-4 мин, посолить, поперчить и снимать с плиты.

Картофель с цветной капустой и стручковой фасолью жареный на сковороде готов. Безусловно, такое вкусное и сытное блюдо нужно дополнить свежими овощами. У меня — спелые, сочные помидоры. Также можно сделать салат из сезонных продуктов, к примеру, и красным перцем. Мне нравится сочетание овощей со сладкими сухофруктами и сотрыми специями.

Еще хочу сказать, что обязательно зимой сделаю похожее с замороженными овощами. Стручковую фасоль и цветную капусту всегда можно найти в отделе мороженых овощей и ягод в любом крупном магазине. А что уж говорить о доступности картофеля и моркови в холодное время?

Приятного аппетита! Рецепт от подписчицы Тани Кравец.